Acı bibərin duzlanması üçün resept. Bolqar bibərindən qışa hazırlıq: ən yaxşı reseptlər

Acı bibər bütün dünyada faydalı xüsusiyyətləri və qeyri-adi dadı ilə tanınır. Bu tərəvəzin "ləzzət" verdiyi bir çox resept var. Bir çox evdar qadınlar hətta qışda da sevdiklərini bibər qəlyanaltıları ilə şımartmağa davam edirlər. Bunun üçün tərəvəzi turşu və ya duzlayırlar. Belə boşluqlar çox asanlıqla hazırlanır. Bundan əlavə, onlar bibərdə bir çox faydalı maddələrə qənaət etməyə imkan verir.

Acı bibər yalnız qurudulmuş və ya əzilmiş formada ədviyyat kimi istifadə edilmir. Bütün qabıqlar müxtəlif marinadlarla qorunur. Həmçinin, onların əsasında heyrətamiz qəlyanaltılar hazırlanır - adjika və tərəvəz salatları. Konservasiya üçün müxtəlif növlər seçə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə tərəvəzlərin ölçüsünü və görünüşünü nəzərə almağa dəyər.

Əgər acı bibər turşusu etmək istəyirsinizsə, o zaman sərt, sıx qabığı olan meyvələri seçməlisiniz. Kifayət qədər qalın olmalıdır. Nəticədə qəlyanaltınız dad baxımından xırtıldayan çıxacaq. Zərərlərin olmamasına da diqqət yetirin. Hər kəs bilir ki, müxtəlif rəngli bibər yemək daha xoşdur, daha iştahaaçan görünür. Adjika və salatlar üçün hər hansı bir acı bibər uyğun gəlir.

Acı bibərin qorunması: xüsusiyyətləri

Bütün bibər parçaları ən yaxşı görünür. Adətən, nüvə və toxum onlardan çıxarılır. Unutmayın ki, bu, ən yaxşı şəkildə diqqətlə edilməlidir, çünki onların tərkibində yüksək miqdarda efir yağları var. Onlardan ötrü biz bibərin acılığını və kəskinliyini hiss edirik. Ən yaxşısı rezin əlcəklərlə təmizləməkdir. Həmçinin bibər üzdən uzaq tutulmalıdır.

Qış üçün əla isti bibər hazırlamaq üçün bir çox resept var. Turş gevrek qəlyanaltıya üstünlük verənlər üçün çox sadə konservləşdirmə üsulunu təklif edirik. Bütün maddələr 1 litrlik banka üçün nəzərdə tutulub.

Tərkibi:

• Yaşıl bibər - istənilən miqdarda
• Sarımsaq - 5 diş
• Duz - 1,5 osh qaşığı. l.
• Sirkə 9% - 60 ml
• Dəfnə yarpağı, şüyüd, ətirli noxud - dadmaq

Pişirmə:

1. Sarımsaq mixəkləri, göyərti və ədviyyatları təmiz, sterilizasiya edilmiş litrlik bankalara qoyduq.
2. Bibəri yaxşıca yuyun, quyruqları kəsin və toxumları təmizləyin. Tərəvəzləri bankalara qoyduq. Sonra onlara duz töküb qaynar su ilə doldururuq. Sonra sirkə əlavə edin.
3. Kavanozları böyük bir qazana qoyduq. Sonra sterilizasiya üçün su ilə doldurun. Qazanı bir qaynadək qızdırın. Bundan sonra qəlyanaltını təxminən 10-15 dəqiqə sterilizasiya edirik.
4. Qapaqlı bankaları bükərək acı bibərin konservləşdirilməsini tamamlayırıq.

Tərkibi:

• Müxtəlif rəngli acı bibər - 2 kq
• Duz və şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• Su - 2 l.
• Sirkə 9% - 4 osh qaşığı. l.

Pişirmə:

1. Bu qeyri-adi məzə müxtəlif bibərlərin istifadəsinə görə çox rənglidir. Onları rənglə əvəz etmək yaxşıdır.
2. Əvvəlcə bibərləri yumaq lazımdır. Sonra içərisində sapı və toxumları çıxarın. Ağ arakəsmələri təmizləməyə də dəyər. Bibərləri yenidən yuyun. Üstdə, qövs boyunca kiçik bir kəsik edin. Təmiz yarım litrlik bankalar hazırlayın.
3. Bibəri şaquli olaraq, alternativ rənglərlə qoyun. Baza yuxarıda olmalıdır. Suyu qaynadın və bankalara tökün. Bu formada bibər 15 dəqiqə dayanmalıdır. 15 dəqiqədən sonra. bankalardan su boşaldılmalıdır.
4. Ayrı-ayrılıqda, kiçik bir qazanda, isti bibər üçün şoraba hazırlayın. 2 litr su qaynadın və duz və şəkəri mayedə həll edin. Sonda sirkə əlavə edin. Bu şoraba bibər bankalarına tökün. Tərəvəzləri tamamilə örtməlidir.
5. Sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə bankaları bağlayın. Onları tikiş maşını ilə yuvarlayın. İş parçasını tərs çevirin və bir dəsmal altında gizləyin.

Tərkibi:

• Bibər - 400 q.
• Pomidor - 4 əd.
• Sarımsaq - 1 baş
• Bitki yağı - 100 ml
• Duz - dadmaq

Pişirmə:

1. İstənilən ölçüdə və formada bibərləri yuyun və quyruqlarını kəsin. İçindəki taxılları və ağ filmi təmizləməyə ehtiyac yoxdur!
2. Tərəvəzləri ət dəyirmanı və ya doğrayıcıdan keçirin. Pomidorları da yuyun, doğrayın və doğrayın. Sarımsağın başını da doğrayın.
3. Bitki yağı hündür tərəfli bir qazana və ya qazana tökün. Qabları odun üzərinə qoyun və yaxşıca deşin.
4. Doğranmış tərəvəzləri çox isti bir qazana köçürün. Dadmaq üçün duz və təxminən 25 dəqiqə qaynamaq. Hazırlıq mayenin miqdarı ilə müəyyən edilir. Temperaturun təsiri altında praktiki olaraq buxarlanmalıdır.
5. Hazır qəlyanaltının tutarlılığı qalındır. Kütləvi çörəyin üzərinə asanlıqla yayılır.
6. Bir qəlyanaltı acı bibəri plastik və ya vintli qapaq ilə bağlayaraq soyuducularda saxlayın.

Acı bibəri necə duzlamaq olar?

Duzlu acı bibər ətlə yaxşı gedir. Tipik olaraq, Qafqaz mətbəxində oxşar məzə şiş kabab ilə verilir. Bu yığım üsulu təsirli və sadə olması ilə maraqlıdır. Turşu zamanı sirkə nisbətləri ilə səhv edə və tərəvəzləri korlaya bilsəniz, duzlama ilə hər şey fərqlidir.

Duzlu isti bibər: tez bir resept

Tərkibi:

• Yaşıl bibər - 1 kq
• Su - 1 l
• Duz - 8 osh qaşığı. l.

Pişirmə:

1. Bibərləri yuyun. Quyruq və içəri təmizlənməməlidir. Sonra baza boyunca 2 sm kəsik edirik.
2. Tərəvəzləri bir qaba və ya qaba qoyun. Ayrı bir qabda şoran həllini hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu qaynadın və duzu həll edin. Bibərin üzərinə isti duzlu suyu tökün. Üstünə düz bir boşqab və ya qapaq qoyun və bir az çəki qoyun. Tərəvəzlər tamamilə mayeyə batırılmalıdır.
3. Kassanı bir dəsmal ilə bibərlə örtün və otaq temperaturunda duza buraxın. Tərəvəzlər 3 gün duzlu suda isladılır. Bundan sonra, yuxarıda göstərilən qaydada təzə duzlu su hazırlanır. Hövzədən maye boşaldılır. Sonra bibər təzə duzlu su ilə tökülür.
4. Beləliklə, tərəvəzləri başqa 5 gün isladın. Sonra duzlu suyu yenidən dəyişdiririk. Bibərləri təmiz bankalara qoyuruq və təzə hazırlanmış maye ilə doldururuq. Acı bibər hazırdır!
5. Hesab edilir ki, bu duzlama üsulu tərəvəzdə olan bütün faydalı maddələri saxlayır. Belə bibərlər yalnız çox dadlı deyil, həm də sağlamdır. Həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır və iştahaya müsbət təsir göstərir.

Acı-ədviyyatlı duzlu bibər

Qış üçün isti bibər bir az fərqli şəkildə hazırlana bilər. Bu resept mağazada satın alınan bibər kimi bibər bişirməyə imkan verir. Ədviyyatlar və ədviyyatlar məzəyə əlavə dad verir.

Tərkibi:

• Bibər - 1 kq
• Su - 3 l
• Duz - 220 q.
• Sarımsaq - 6 diş
• kərəviz - 100 q.
• dəfnə yarpağı - 5 əd.

Pişirmə:

1. Acı yaşıl bibəri yaxşıca yuyun. Quyruqları və taxılları çıxarmaq lazım deyil.
2. Sarımsağı və kərəvizi də təmizləyib doğrayırıq.
3. Böyük bir qazan götürün və dibinə göyərti yayın. Üstünə bibər qoyun.
4. Duzlu suyu ayrı bir qabda hazırlayın. Bunu etmək üçün duzu qaynar suda həll edin.
5. Bibərin üzərinə isti duzlu suyu tökün. Sonra onları mətbuatın altında isti bir otağa qoyduq. 14 gün ərzində tərəvəzləri duz edin. Bu zaman mayenin dəyişdirilməsi lazım deyil!
6. 2 həftədən sonra bibərləri alırıq. Rəngini dəyişdirməlidirlər - sarımtıl olurlar. Tərəvəzləri təmiz, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Qalan duzlu suyu qaynadın və bibər ilə bankalara tökün. Hazır qəlyanaltı istənilən növ qapaq ilə bağlana bilər.

Acı bibər qış üçün, əsasən müxtəlif yeməklərə əlavə etmək üçün yığılır. Çox vaxt pods şorbaları, əsas yeməkləri, sousları, salatları tamamlayır və bəzi qurmanlar bu tərəvəzi hətta içkilərə əlavə edirlər. Acı bibər yaxşı saxlanılır, buna görə də onları turşu etmək üçün istifadə edilə bilən çox sayda resept var.

Acı bibər qış üçün, əsasən müxtəlif yeməklərə əlavə etmək üçün yığılır.

Acı bibərin qabığını soymağa və dilimləməyə vaxta qənaət etmək üçün onları bütöv şəkildə duzlaya bilərsiniz. Belə bir hazırlıq ikinci yağlı yeməklərə əla əlavə olacaqdır.

Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 350 qram acı bibər qabığı;
• 100 mililitr üzüm sirkəsi;
• 1 sarımsaq başı;
• 3 şüyüd budağı;
• cilantro 3 budaq;
• 1 nanə budağı;
• 500 mililitr içməli su;
• 1 desert qaşığı qaya duzu;
• 2 desert qaşığı keşniş toxumu;
• 2 desert qaşığı şəkər;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 2 mixək;
• 8 noxud bibər qarışığı;

Turşu bibər aşağıdakı addım-addım texnologiyaya uyğun hazırlanır:

1. Qırmızı qabıqlar axan suyun altında yuyulur, sonra sap nahiyəsində diş çubuğu ilə deşilir. Heç bir halda bibərdə havanın çox yığılmasının qarşısını almaq üçün bu addım atlanmamalıdır.
2. Yaşıllar sərin su altında yuyulur, yarpaqlar budaqlardan ayrılır.
3. Sarımsağın başı mixəklərə sökülür.
4. Göbələklər tavaya köçürülür, təzə qaynadılmış su ilə doldurulur. Sonra konteyner bağlanır və bu vəziyyətdə 5 dəqiqə buraxılır.
5. Sonra maye lavaboya boşaldılır və çili təzə qaynar su ilə tökülür. Bu prosedur 5 dəfə təkrarlanır.
6. Başqa bir qaba su tökülür, şəkər, duz, istiot, keşniş, dəfnə yarpağı, mixək, sarımsaq, göyərti tökülür. Kütlə qarışdırılır və bir qaynağa gətirilir.
7. Qaynar sudan sonra içinə sirkə tökülür və kütlə daha 3 dəqiqə bişirilir.
8. Sonra şoraba oddan çıxarılır, qapaq ilə örtülür və 15 dəqiqə buraxılır.
9. Şorabadan çıxan göyərti və sarımsaq sterilizə edilmiş bankaya qoyulur, üzərinə bibərlər düzülür və şorabada istifadə olunan bütün ədviyyatlar üzərinə qoyulur.
10. İş parçası marinadla ağzına qədər doldurulur, bibərlər çəngəl ilə yüngülcə əzilir.
11. Bundan sonra, banka yuvarlanmalı, çevrilməlidir və 1 gün isti bir parça ilə bükülməlidir.
12. Belə bir boşluq qaranlıq, sərin yerdə saxlanılır. Qəlyanaltı yemək bir həftədən gec olmayaraq olmalıdır.

Bu ədviyyatlı tərəvəzin tərkibində çoxlu faydalı maddələr və vitaminlər var. Onlardan bəzilərini sadalayırıq: kolin, kalium, beta-karoten, fosfor, dəmir və insan orqanizmi üçün lazım olan digər minerallar. Bundan əlavə, elm adamları çoxdan sübut etdilər ki, bibərdə məşhur sevinc və xoşbəxtlik hormonu - endorfin var.

Tərkibində bu cəsarətli tərəvəzi olan qidaları yeyərək insanlar bu hormon sayəsində canlılıq artırırlar. Bundan əlavə, endorfin insanda stress və hər hansı bir ağrı ilə mübarizə aparır. Toxunulmazlığı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və enerji təkan verir.

Qeyd etmək lazımdır ki, hər kəsə bu tərəvəzi yeməyə icazə verilmir. Beləliklə, həzm sisteminin hər hansı bir xəstəliyi olanlar üçün tamamilə əks göstərişdir. Və ümumiyyətlə, acı bibər hər kəs tərəfindən ehtiyatla yeyilməlidir, az miqdarda istifadə edilməlidir. Onda yalnız sizə fayda verəcəkdir.

Qış üçün duzlu acı bibər - yemək üsulları

Beləliklə, qış üçün isti bibərin duzlanması üçün bir neçə reseptə baxaq. Əvvəlcə sizə lazım olan hər şeyi hazırlayacağıq, yəni:

• 1 kiloqram tərəvəz;
• təxminən 3 litr su;
• 250 q duz;
• 7 dəfnə yarpağı;
• bir baş sarımsaq;
• 150 q yaşıl kərəviz.

Tərəvəz və göyərti hərtərəfli yuyun. Yemək üçün böyük bir qazana ehtiyacımız var, orada yuyulmuş və soyulmuş bibər, kərəviz, sarımsaq (mix) və dəfnə yarpağı yerləşdirməliyik. Başqa bir qabda suyu qaynadın və üzərinə duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın. İstidən çıxarın, sərinləyin və yaranan duz məhlulu ilə tərəvəzləri tökün.

İş parçamızı bir boşqab və bir növ çəki ilə üstünə basırıq. O, bu zülm altında təxminən 15 gün dayanmalıdır.

Bundan sonra, tərəvəzləri mayedən çıxarmaq və sterilizasiya edilmiş bankalarda yaymaq lazımdır. Konteynerdə qalan duzlu su yenidən qaynadılmalı və qapaqlar ilə sıx bağlanmalı və ya yuvarlanmalı olan bankaların məzmunu ilə doldurulmalıdır.

Qış üçün isti bibər duzlamaq üçün ikinci seçim

Qış üçün duzlu acı bibərləri başqa bir şəkildə bişirmək olar. Bunun üçün bizə aşağıdakı maddələr siyahısı lazımdır:

• 400 q tərəvəz;
• 3-4 budaq göyərti, cilantro və şüyüd;
• bir neçə diş sarımsaq.

Duzlu suyu bişirmək üçün 3 çay qaşığı keşniş, 3 ətirli noxud, 2 çay qaşığı dənəvər şəkər və duz, yarım litr su, 2 mixək, 150 ml şərab sirkəsi olmalıdır. Gözlənildiyi kimi, iş parçasının hazırlanması tərəvəzlərin yuyulması ilə başlayır. Bibərdə (sapın yerləşdiyi yerdə) hava qalmaması üçün kiçik bir çuxur etmək lazımdır. Bir konteynerə qoyduq və qaynar su ilə tökdük. Qapağın altında təxminən 25 dəqiqə dayanmalıdır.

Yuxarıda göstərilən vaxt keçdikdən sonra suyu tökün. Gəlin duzlu suya keçək. Onun hazırlanması çox sadədir: suya keşniş, bibər, mixək, duz və şəkər əlavə etmək lazımdır. Duzlu suyu qaynadın və içinə sirkə tökün. Əvvəlcədən hazırlanmış bankaya ədviyyatlı tərəvəzlər, şüyüd, cilantro və nanə qoyun. Konteyneri marinadla yuxarıya qədər doldururuq. Kavanozları qapaqlarla bükürük və kilerlərə qoyuruq.

Ancaq bu reseptə görə, ədviyyatlı qəlyanaltı edə bilərsiniz. 1 kq bibər, 50 q şüyüd, 50 q kərəviz və bir neçə diş sarımsaq hazırlayırıq. Bu boşluqda duzlu su da var. Onu bişirmək üçün su (təxminən bir litr), duz və sirkə lazımdır.

Tərəvəzləri suda yuyun. Onları təmizləyirik və sobada bişiririk. Yumşaqlaşan kimi çıxarırıq və soyuyana qədər çörək qabına qoyuruq. Sonra onları banklara qoyuruq. Üstünə göyərti və sarımsağı qoyun. Kavanozları hazırlanmış duzlu su ilə doldururuq və onları sıx bağlayırıq. Yığımdan sonra tərəvəziniz qalıbsa, onları konservasiya üçün istifadə edə bilərsiniz.

Xiyar, göbələk və ya kələm. Belə bir məzə həmişə çox dadlı və zərif olur, xoş ətir və parlaq rəngə malikdir, bibər duzlandıqda heç dəyişmir, əksinə onu yalnız bir neçə ton ilə artırır.

İstənilən bibər və hətta çili duz edin, amma ən yaxşı şəkildə işləyir duzlu bolqar bibəri, buna görə də sizə belə bir resept təqdim etmək istəyirik.

Belə ki, bibər turşusu reseptiƏtraflı addım-addım təsviri ilə bolqar.

Bolqar bibərinin duzlanması üçün lazım olan inqrediyentlər:

şirin bibər - beş kiloqram;

cəfəri göyərti;

Kərəviz göyərti;

qara bibər noxudları;

Dəfnə yarpağı.

Salamura üçün:

təmiz distillə edilmiş su - beş litr;

Duz (yodlaşdırılmamış) - dörd yüz qram.

Pişirmə üsulu.

Birinci addım. Pişirmə vəziyyətində olduğu kimi, əvvəlcə turşu üçün təxminən eyni ölçüdə yaxşı meyvələr seçin və onları bir neçə dəfə axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyun, sonra mətbəx dəsmalına və ya hər hansı təbii pambıq parçaya yayaraq qurudun.

İkinci addım. Bolqar bibəri bütün meyvələr və ya dilimlər şəklində duzlana bilər. Duzlama prosesinin daha sürətli getməsini istəyirsinizsə, onda hər meyvəni yarıya bölün, nüvəni toxumlarla çıxarın və sonra hər yarısını geniş "qayıqlara" kəsin.

Əgər bütöv duzlu bibər noxudlarına üstünlük verirsinizsə, onları taxta diş çubuğu və ya bıçaqla itilənmiş kibritlə bir neçə yerə vurmağınız kifayətdir.

Siz həmçinin bibəri iki-üç dəqiqə qaynar suda əvvəlcədən ağartıb, dərhal soyuq suda soyuda bilərsiniz, lakin bu isteğe bağlıdır.

Üçüncü addım. Hazırlanmış bibər, uyğun bir qabda təbəqələrə qoyulur - bu, emaye qab, plastik vedrə, torpaq qazan, taxta çəllək və s. Hər bibər qatının arasına cəfəri və kərəviz, qara bibər noxudları və dəfnə yarpağı qoymağınızdan əmin olun.

Dördüncü addım. Duzlu suyu hazırlayırıq, bunun üçün 5 litr təmiz distillə edilmiş suyu bir qaynadək gətiririk, bundan sonra bütün duzu ona əlavə edirik və tamamilə həll olunana qədər qaynadırıq. Sonra duzlu suyu oddan çıxarın, incə ələkdən və ya üç qatlı pendirdən süzün və tamamilə sərinləyin.

Beşinci addım. Ədviyyatlarla döşənmiş bolqar bibərini soyuq duzlu su ilə tökün, iş parçasını doka və ya sadə pambıq parça ilə örtün, taxta bir dairə və ya qabın diametrinə uyğun bir boşqab qoyun, tərs çevirin və təzyiqi qoyun, və otaq temperaturunda duzlanması üçün buraxın. Zülm olaraq, su ilə doldurulmuş bir şüşə qabdan və ya plastik şüşədən istifadə edə bilərsiniz.

Altıncı addım. On-on iki gündən sonra duzlu bolqar bibəri yeməyə hazır olacaq. Sonra, soyuq bir zirzəmidə və ya zirzəmidə olduğu kimi saxlama üçün çıxarırıq. Əgər belə saxlama şəraitiniz yoxdursa, duzlu bolqar bibərini adi üç litrlik şüşə bankalara köçürə, neylon qapaq ilə bağlayıb soyuducuya qoya bilərsiniz.

Qış üçün duzlu bibər soyuq bir şəkildə hazırdır. Hər hansı bir ət yeməyinin yanında orijinal və iştahaaçan görünəcək, onu salatlara əlavə etmək olar və belə bir qəlyanaltı ilə şənlik Yeni il süfrəsi daha da parlaq və gözəl olacaq, qış şaxtasında sizi istiləşdirəcəkdir.

Bütün qış üçün bolqar bibərini necə duzlamaq olar

Bolqar duzlu bibər əsas yemək üçün əla yan yemək və qış masasında ədviyyatlı orijinal qəlyanaltı olacaqdır. Aşağıda qış üçün bütün bankalarda bolqar bibərini duzlamaq üçün sadə addım-addım resept var.

Məsləhət: bu reseptə görə bibər bütöv, quyruq və toxum ilə duzlana bilər. Belə ki, dadlı ətirli şirəsi və şoraba bütün bibər noxudlarından axmayacaq.

Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə

Porsiyalar: 60

Enerji dəyəri

• kalori: 238,59 kkal;
• yağlar: 17,07 g;
• zülallar: 0,67 q;
• karbohidratlar: 21.18

Tərkibi

• şəkər - 500 q;
• sirkə - 400 q;
• bitki yağı - 500 q;
• duz - 3 osh qaşığı. l;
• bolqar bibəri - 1,5 kq.

Addım-addım bişirmə

1. Hər bibər noxudunu yaxşıca yuyun, bir qazana qoyun və o qədər sərin su tökün ki, tərəvəzlər tamamilə örtülü olsun.
2. Qaynamasını gözlədikdən sonra bibəri sudan çıxarın. O, ağardılmış olmalıdır, lakin yumşaq deyil. Şirin bibəri əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyduq.
3. Bibərin ağardıldığı sudan şoraba hazırlayırıq. Bunu etmək üçün duz, şəkər, yağ əlavə edin və məhlulu sobaya qoyun.
4. Sirkə qaynamadan dərhal əvvəl duzlu suya əlavə edilməlidir.
5. Qaynadılmış şoraba şirin bibər, mantar tökün.
6. Konservanı alt-üst edirik, tamamilə soyuyana qədər isti materialla sarın.

Əhəmiyyətli: duzlu bibər təxminən bir ay ərzində dadına baxa bilər. Bu vaxta qədər konservi soyuq yerdə saxlayın.

Neylon qapaq altında acı bibəri necə duzlamaq olar

Qış üçün duzlu bibərləri neylon örtük altında soyuq bir şəkildə saxlamağa çalışın. Bu ləzzətli məzə ədviyyatlı həvəskarları mütləq sevindirəcəkdir.

Maraqlıdır: elm adamları sübut etdilər ki, acı bibər bədəndə endorfinlərin - sevinc, xoşbəxtlik və həzz hormonlarının istehsalına kömək edir. Onlar stressi azaldır və yuxusuzluğun öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Pişirmə vaxtı: 30

Porsiyalar: 20

Enerji dəyəri

• kalori: 125,57 kkal;
• yağlar: 0,66 q;
• zülallar: 6,57 q;
• karbohidratlar: 26,27 q

Tərkibi

• acı bibər - 1 kq;
• cəfəri - 10 q;
• şüyüd - 20 q;
• sarımsaq - 15 q;
• duz - 100 q;
• su - 1 l.

Addım-addım bişirmə

1. Əvvəlcə bankaları hazırlayın. Bunu etmək üçün onları soda ilə yuyun və 10 dəqiqə qaynar suya qoyaraq sterilizasiya edin.
2. Odun üstünə bir qazan su qoyun, qaynana qədər gözləyin. İçindəki duzu həll edin və soyumağa qoyun.
3. Hazır bankalarda dibinə sarımsaq və göyərti, sonra yaxşıca yuyulmuş acı bibər qoyun.
4. Soyudulmuş duzlu suyu çili bibəri ilə bankalara tökün, yuyulmuş neylon qapaqlarla örtün.
5. Daha sonra saxlama üçün soyuqda gizləyin.

Neylon örtüyü altında soyuq bir şəkildə qış üçün duzlu bibər hazırdır. Belə bir boşluq soyuducuda saxlanmalıdır və bir neçə gündən sonra yemək mümkün olacaq.

Qış üçün bibər qoç buynuzunu necə turşu etmək olar

Bibər növləri "qoç buynuzu" qohumlarından görünüşü ilə fərqlənir. Təxminən 20 sm uzunluğunda və əyri bir formaya malikdir. Yetişdikdə zəngin qırmızı rəng əldə edir. Bibər noxudlarının güclü ətri, xüsusi ədviyyatlı dadı və yumşaq bir dadı var. Addım-addım təsviri olan bir resept belə yanan, orijinal qəlyanaltı hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə

Porsiyalar: 20

Enerji dəyəri

• kalori: 88,4 kkal;
• yağlar: 0,34 q;
• zülallar: 0,68 q;
• karbohidratlar: 23,4 q

Tərkibi

• acı bibər - 1 kq;
• sarımsaq - 1 baş;
• horseradish kökü - 10-15 sm;
• horseradish yarpağı - 1 ədəd;
• şüyüd çətiri - 1 ədəd;
• qara bibər noxudları - 5 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• duz - 3 osh qaşığı. l.

Addım-addım bişirmə

1. Bibər qabığını, təmiz sarımsağı, horseradish kökünü yuyuruq. Hər bibərin bir neçə yerindən diş çubuğu ilə deşdiyinizə əmin olun.
2. Bankaları sizin üçün münasib olan istənilən şəkildə sterilizasiya edirik.
3. Kavanozun altına ədviyyatlar, ətirli otlar qoyuruq.
4. Yuxarıdan, sıx, lakin diqqətlə bibər noxudları və horseradish yarpağı qatlayın. Bankalara duz tökün.
5. Boşluqları krandan su ilə doldurun. Qapaqları bağlayın və duzu həll etmək üçün bir neçə dəfə silkələyin. Lazım olsa su əlavə edin..
6. Fermentasiya üçün otaq temperaturunda qabları boşluqlarla buraxırıq. Bankların qapaqlarla sıx bağlanmasına ehtiyac yoxdur. Kavanozları vaxtaşırı silkələyin. Əgər duzlu su bir az buludlu olarsa, bu normaldır.
7. 5 gündən sonra konteynerin qapaqlarını yuvarlayın və zirzəmidə gizləyin.

Qeyd:ətirli isti məzə hazırdır, ancaq onu yalnız 2 aydan sonra yemək məsləhətdir ki, bütün tərəvəzlər bu müddət ərzində şoraba islatmağa vaxt tapsınlar.

Bankalarda duzlu bibər hazırlamaq çox asandır, xüsusi hazırlıq və çətin tapılan maddələr tələb etmir. Hətta təcrübəsiz bir sahibə bibər duzlamaq üçün belə ətraflı reseptlərin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər və qəlyanaltının sadə bir versiyasını hazırladıqdan sonra gələcəkdə təcrübə edə bilərsiniz: reseptləri zövqünüzə görə təkmilləşdirin, dəyişdirin və ya əlavə edin.