النظام الغذائي النيء يفيد ويضر بجسم الإنسان. ضرر الطعام النيء
لماذا يعتبر النظام الغذائي النيء مفيدًا - هل هو موضة أم أنه ضرورة حيوية؟ إذا كنت تعيش أسلوب حياة صحيًا أو كنت مغرمًا بنوع من الأدوية ، فأنت بالطبع تفهم أن النظام الغذائي للطعام النيء لا علاقة له تمامًا بتناول الجبن وما شابه. هذا نوع من النظام الغذائي ، حيث يتم استهلاك الأطعمة في شكل نيء فقط. النظام الغذائي للأغذية النيئة مشابه جدًا للطعام النباتي ، إلا أنه أكثر صرامة وأكثر صرامة. هناك عدد من المجالات حيث يأكل كل فرد الأطعمة النيئة حسب تقديره. على سبيل المثال ، الحبوب أو الفاكهة النيئة ، أو ربما تناول الأعشاب أو القمم ، لكن هذه بالفعل طريقة متطرفة لنظام غذائي نيء.
لن يشتري الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة النيئة أبدًا الطعام من المتجر ، على سبيل المثال ، تم طهي منتجات الألبان بالفعل واحتوائها على مواد حافظة. الأمر نفسه ينطبق على المنتجات الأخرى. إذن ما هو المفيد جدًا في نظام الغذاء النيء ولماذا يدمن الكثير من الناس هذا النوع من الطعام؟
يصبح نظام الطعام النيء شائعًا بشكل خاص كل عام ويجذب المزيد والمزيد من الناس.
أغذية النباتات النيئة غير مصنعة وهي "حية" وغذاء صحي. أظهرت الدراسات أن من يأكلون الكثير من الخضار والفواكه نادرًا ما يصابون بالسرطان والأمراض المختلفة المرتبطة بالقلب. فقط الخضار والفواكه الطازجة لها تأثير مفيد على جسم الإنسان بأكمله. إذا تم سلق الخضار ، يتم تدمير ما يقرب من خمسين بالمائة من العناصر المفيدة التي تحدد المذاق الخاص للخضروات الصليبية ، مثل الملفوف والفجل والخضروات الأخرى. هذه المواد لا تخلق فقط أحاسيس طعم ممتازة ، ولكنها تحمي أيضًا من السرطان.
تحتوي الخضراوات الصفراء والحمراء وكذلك الأوراق الخضراء على الكاروتينات التي تحمي جسمك من الأمراض المزمنة وتمنع تطور الأورام المختلفة. إذا تم طهي الخضار ، يتم إتلاف بعض هذه المواد. المواد البيولوجية الموجودة في الكرفس والملفوف والكرز حساسة بشكل خاص للمعالجة. للثوم أيضًا تأثير مفيد على أجسامنا إذا تم تناوله طازجًا. يقتل البكتيريا المرضية ويحسن الدورة الدموية.
لا شك أن النظام الغذائي النيء يجلب العديد من الفوائد لجسمنا.
بعض مزاياها تشمل التطهير الوقائي الجيد للجسم. هذه المنع ليست قوية مثل الصيام ، ولكن مع الاستخدام المتكرر يعطي نتائج مذهلة. النظام الغذائي النيء له فائدة كبيرة في حالات الإمساك وأمراض الأمعاء البطيئة والبواسير ، وذلك بسبب زيادة الألياف الغذائية. تقلل معالجة الطعام النيء من عدد من الأمراض المختلفة. على سبيل المثال ، يعطي نتيجة إيجابية للنقرس ، كما يحرر الجسم من حمض البوليك. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض الكلى ، فإن النظام الغذائي النيء هو وسيلة للعلاج وكذلك الوقاية. لأمراض الجلد والروماتيزم وأكثر من ذلك بكثير.
 |
 |
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فإن اتباع نظام غذائي نيء يمكن أن يحسن صحتك ، نظرًا لأن ملح الطعام محدود للغاية في الطعام. يتحول الكثير من الناس إلى نظام غذائي نيء من أجل إنقاص الوزن وشراء الأشياء التي يحبونها في المتجر. في مثل هذه الحالات ، من الأفضل تناول الخضار النيئة. هذا ليس فقط بسبب انخفاض النسبة المئوية للعناصر المفيدة في المنتجات ، ولكن أيضًا في الشكل الخام ، تعطي المنتجات أكبر قدر من التشبع. يملأ الطعام غير المغلي معدتك أسرع من الطعام المسلوق. إذا قررت اتباع نظام غذائي للأطعمة النيئة ، فأنت بحاجة إلى تذكر بعض الأشياء. يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، مثل التمر ، وأنواع مختلفة من المكسرات ، وما إلى ذلك. بالمناسبة ، أثبت العلماء أنه مع اتباع نظام غذائي نيء ، فإن علاج السمنة يكون أسرع من الجوع.
إذا نظرت إليها ، فإن الخضار والفواكه الطازجة تجلب فوائد أكثر من الأطعمة اللينة. كما أنه يساعد على تقوية اللثة. عشاق الطعام النيء ، إذا تم تكوين النظام الغذائي بشكل صحيح ، لا يحرمون أنفسهم من البروتينات على الإطلاق. توجد كمية كبيرة من البروتين في كل من المكسرات والبقوليات. أيضا في القمح والقرنبيط والملفوف بالاسم المثير للإعجاب kohlrabi. لذلك ، نحن نعلم لماذا يكون النظام الغذائي النيء مفيدًا للغاية ، لكن الأطباء مقتنعون بأن هناك أيضًا عيوبًا. في كلتا الحالتين ، يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتك. ولكن مع ذلك ، يجب أن تسود الأطعمة النيئة في نظامك الغذائي. فالطعام النيء ، كعلاج للعديد من الأمراض ، حسب البعض ، لا يبرر نفسه ، لكن هذا لا يعني التخلي عنه. لكي تصبح خبيرًا غذائيًا خامًا حقيقيًا ، فأنت بحاجة إلى معدة صحية وقوة إرادة جيدة ، بالإضافة إلى التحمل والمعرفة. الطريقة الأفضل والأكثر ضرورة لمنع اتباع نظام غذائي نيء هي استخدام دورات تدوم حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
 |
 |
مع اتباع نظام غذائي خام ، هناك العديد من القواعد التي ستكون مفيدة للمبتدئين في مجال الأغذية الخام ، ولدي مقال حول هذا الموضوع. تناول كميات أقل في البداية ، حيث إن الاعتدال يهيئ جسمك لقبول الطعام النيء. يجب أن تكون مياه الشرب نظيفة ويفضل أن تكون معدنية. يجب أن تكون المنتجات في درجة حرارة الغرفة. تحتاج إلى محاولة تناول الطعام عند ظهور الجوع. إذا اتبعت جميع القواعد ، فلن يكون اتباع نظام غذائي نيء صحيًا لك فحسب ، بل سيكون أيضًا لذيذًا.
فيديو تحفيزي ممتاز حول فوائد اتباع نظام غذائي نيء.
يتحدث الكثيرون عن فوائد اتباع نظام غذائي نيء ، ولكن كل شيء في حياتنا ليس له جوانب إيجابية فحسب ، بل سلبية أيضًا. تناول الأطعمة غير المطبوخة ليس استثناء. مع الانتقال الخاطئ إلى نظام غذائي وتغذية نيئة ، يمكن أن تنشأ مشاكل صحية خطيرة للغاية.
النظام الغذائي النيء مفيد للجسم ، ولكن مع اتباع نهج خاطئ لنظام التغذية ، فهو خطير. يمكن أن تكون المشاكل ليس فقط للمبتدئين ، ولكن أيضًا لمتخصصي الطعام ذوي الخبرة.
هذه الطريقة ضارة للغالبية العظمى من الأشخاص غير المسؤولين عن عملية الانتقال وتناول الأطعمة التي لم تخضع للمعالجة الحرارية.
السبب الجذري للضرر هو الشغف المفرط بالطعام النيء وفقًا للأنظمة القديمة. لبداية غير ضارة ومزيد من التغذية ، تحتاج إلى معرفة القواعد واتباعها خطوة بخطوة.
تشمل الأسباب التي تضر بالحالة الصحية لخبراء الغذاء الخام النقاط التالية.
بداية خاطئة
بعد التعرف على فوائد نظام الغذاء النيء ، يحاول الكثير من الناس التخلي عن الأطعمة المصنعة في أسرع وقت ممكن. كقاعدة عامة ، لا يبقى هؤلاء الأشخاص في صفوف خبراء الطعام الخام لفترة طويلة وينقسمون إلى عدة مجموعات:
- أولئك الذين يرفضون حمية الطعام النيء على الفور.
- أولئك الذين يأكلون الأطعمة النيئة من بضعة أشهر إلى سنة. سيكون لدى هؤلاء الأشخاص عملية شفاء طويلة بعد التخلي عن الطعام النيء.
- أولئك الذين يأكلون الأطعمة النيئة بشكل صحيح. هناك عدد قليل من هؤلاء الناس.
ليست هناك حاجة لقبول كلمات الناس الذين يتحدثون عن فوائد اتباع نظام غذائي نيء كخرافة ، ولكن لا يجب أن تؤمن بها أيضًا دون قيد أو شرط.
يتم ترك العديد من المراجعات في المنتديات من قبل أشخاص لم يفهموا بشكل كامل جميع جوانب التغذية. قد يعود بعض الأشخاص إلى أسلوب حياتهم المعتاد في وقت قريب جدًا ، وستؤثر ملاحظاتهم سلبًا على صحة مبتدئي الطعام النيء.
تؤدي دراسة مثل هذه المراجعات واتباع النصائح التي تمت قراءتها في المنتديات بدقة إلى حدوث أعطال وتقلبات مزاجية وتدهور في الرفاهية. لذلك ، لا ينبغي التعامل مع المراجعات والتعليقات على المواقع على أنها حقيقة ، وبناءً عليها ، قم ببناء خطة الانتقال والتغذية الخاصة بك.
يجب ألا تصدق دون قيد أو شرط أن خبراء الطعام الخام ذوي الخبرة الذين دمروا صحتهم بسبب سوء التغذية.
هؤلاء الناس متعصبون بشأن افتراضات اتباع نظام غذائي نيء ولن يتخلوا عنه أبدًا ، معتقدين أن أمراضهم ستختفي من تلقاء أنفسهم. كقاعدة عامة ، يخفون رفاههم الحقيقي عن الآخرين ويخشون أن يعترفوا حتى لأنفسهم بأنهم فعلوا شيئًا خاطئًا على حساب أجسادهم.
بعض خبراء الطعام الخام "ذوي الخبرة" ، أثناء حديثهم عن طرق الانتقال والقواعد الغذائية ، لم يحاولوا مطلقًا تطبيقها في حياتهم.
نقص المغذيات
يقلق العديد من خبراء الأغذية الخام المبتدئين من نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم ، لأنهم الآن سيتعين عليهم التخلي عن الأطعمة التي تحتوي على البروتين: اللحوم والحليب.
لإعادة مستوى البروتين إلى طبيعته ، يحاول خبراء الطعام النيء استبدال الدهون الحيوانية بالدهون النباتية.يبدأون في تناول الأطعمة المشبعة بالدهون النباتية بشكل مكثف - وهذا يستلزم الكثير من النتائج غير السارة:
- مشاكل الجلد
- ظهور الدهون الحشوية في البطن.
- قلة الفاعلية عند الذكور.
- انقطاع الطمث عند النساء.
- عقل مرتبك
- نظرة متعبة.
هؤلاء الناس لا ينتبهون لآراء ونصائح الآخرين الذين يتحدثون عن المظهر السيئ لخادم الطعام الخام. ويرجعون هذا المظهر إلى مشاكل مؤقتة في العمل أو في الأسرة ، مما يؤثر سلبًا على الجهاز العصبي والرفاهية بشكل عام ، ويدعون أن هذه الظاهرة ستختفي قريبًا.
لمساعدة خبراء الطعام الخام هؤلاء ، ستأتي خطة لنظام غذائي متوازن مناسب ، يتم تجميعها بشكل فردي لكل منها. يتم تشكيله بناءً على احتياجات الجسم وتفضيلات ذوق الشخص وسرعة الانتقال.
يزيد النظام الغذائي الصحيح للفرد من فوائد النظام الغذائي النيء ويقي من المشاكل الصحية. إنه يساعد كلاً من خبراء الطعام المبتدئين وذوي الخبرة.
مزيج خاطئ من المكونات
تقوم الغالبية العظمى من خبراء الطعام الخام بدمج المنتجات مع بعضها البعض بشكل غير صحيح ، ولا حتى الشك في مخاطر مثل هذا الحي - وهذا يؤدي إلى عودة حتمية لتناول الأطعمة التي تمت معالجتها بالحرارة.
أكثر من 95٪ من الوصفات عبر الإنترنت لخبراء الأطعمة النيئة تحتوي على مكونات غير متوافقة ، والتي ستظهر بعد بضعة أشهر تأثيرها السلبي على الجسم.
قد تكون العواقب على النحو التالي:
- ثقل في المعدة.
- التمثيل الغذائي البطيء
- الشراهة.
- الأزمات
- ظهور أمراض جديدة.
لن يخبر مؤلف واحد لوصفة طبق مصنوع من منتجات لم تخضع للمعالجة الحرارية قارئه بعدم توافقها. لا يدرك بعض طهاة الطعام النيء أن المكونات التي يستخدمونها لإعداد الطبق غير متوافقة.
من أجل تجنب مشاكل النظام الغذائي النيء ، يجدر الجمع بين المنتجات بشكل صحيح.
هناك خطأ آخر خبراء الغذاء الخام. إذا لم يكن من الممكن رفض التركيبة الخاطئة من المنتجات ، فإنهم يتحولون إلى التغذية الأحادية ، وتناول نوع واحد من الطعام في وجبة واحدة. مع هذه التغذية ، لا يتم إنتاج العدد المطلوب من الكائنات الحية الدقيقة التي تشكل البكتيريا. إنه غير متوازن.
روتين يومي خاطئ
من خلال تصفح مقالات حول خبراء الطعام النيء ، قد يصادف المرء التأكيد على أن هؤلاء الأشخاص يستطيعون النوم عدة مرات أقل من أولئك الذين يتناولون اللحوم ، وهذا لن يؤثر سلبًا على صحتهم.
ينام أخصائيو الطعام الخام ذوو الخبرة 4-6 ساعات في اليوم. هذا القدر من النوم كافٍ ليشعروا بالبهجة.إن البدء في تناول الطعام النيء ، بعد تجربتهم ، يقلل من وقت النوم إلى الحد الأدنى ، وبالتالي الإضرار بأجسادهم.
يؤدي انخفاض نسبة النوم إلى اليقظة إلى العواقب التالية:
- النعاس.
- عقل غائم
- إعياء؛
- التهيج.
عند التحول إلى نظام غذائي نيء ، يتعرض الجسم للإجهاد والأحمال الثقيلة ، مما يتطلب المزيد من الطاقة ، لذا فأنت بحاجة إلى الراحة كثيرًا.
النظافة غير السليمة
كثير من الناس على يقين من تطهير أجسامهم بالأطعمة النيئة أو عدم انسدادها على الإطلاق ، لذلك لا داعي للاستحمام. إنهم يعتقدون أنه إذا كانت أجسامهم لا تنبعث منها روائح كريهة ، فلا يمكنك السباحة.
في الواقع ، بعد بضع سنوات من التغذية السليمة ، يتوقف الجسم عن إطلاق الروائح. لكن هذا ليس سببًا للتخلي عن إجراءات النظافة.
تبقى جميع الأتربة والقطران والجزيئات الأخرى الموجودة في الهواء على الجسم وتسد المسام وتؤدي إلى مشاكل الجلد. أيضًا ، غالبًا ما يواجه خبراء الطعام النيء مشاكل في أسنانهم. أنها تفسد أسرع بكثير من الناس الذين يأكلون اللحوم. تؤدي الأحماض والمكونات الأخرى الموجودة في ثمار أشجار الفاكهة إلى ذلك.
إذا لم تقم بتنظيف أسنانك بالفرشاة ولم تقم بإجراء نظافة الفم بشكل صحيح ، فقد تواجه المشكلات التالية:
- تسوس
- فرط حساسية الأسنان.
- تدمير مينا الأسنان.
- فقدان الأسنان.
التعصب
غالبًا ما يشجع الأشخاص الذين يعشقون نظامًا غذائيًا نيئًا الآخرين على هذه الطريقة في الأكل. دعواتهم المفتوحة والمحجبة إلى اتباع نظام غذائي للأطعمة النيئة من المألوف أن تلتقي في العديد من المنتديات. عادة ما تكون مراجعاتهم وتعليقاتهم في طبيعة تقليل قيمة الطعام الذي خضع للمعالجة الحرارية ، ويطلق عليه اسم الخبث والقمامة.
بعد قراءة آراء المعجبين ، يحاول المبتدئون التبديل بسرعة إلى الطعام النيء ، بغض النظر عما يتطلبه الأمر. إنهم لا يخافون من الضرر الذي يمكن أن يلحق بالصحة وإمكانية الإصابة بالأمراض وتدهور الرفاه.
ذروة تأثير المتعصبين هي زومبي الأشخاص الذين يبدأون بحماس في إقناع أقاربهم وأصدقائهم وزملائهم في العمل باتباع نظام غذائي نيء.
تحت تأثير المعجبين ، يتحول الأشخاص الذين يعانون من نفسية غير مستقرة إلى نفس المجانين الذين يحاولون فرض نظامهم الغذائي على الآخرين.
وبسبب هذا السلوك المتعصب ، تظهر تعليقات الأطباء في المنتديات الذين لا يعتبرون أن النظام الغذائي النباتي والطعام الخام هو النظام الغذائي الصحيح العقلاني ، وأنصارهم هم أعضاء كاملون وصحيون في المجتمع.
يجب أن يكون الانتقال تدريجيًا وصحيحًا. يجب إعطاء الجسم الفرصة للتعود على عدم وجود أطعمة معينة في النظام الغذائي للإنسان ، ويحتاج الدماغ إلى وقت ليدرك فوائد تناولها.
ما هي الاستنتاجات لاستخلاصها
بناءً على ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن هناك الكثير من الأسباب التي تؤدي إلى ضرر من اتباع نظام غذائي نيء.
السبب الرئيسي لإيذاء جسمك هو قلة المعرفة في هذا المجال والاستعانة بنصائح المتعصبين.
للحصول على نظام غذائي غير ضار للأطعمة النيئة ، تحتاج إلى استخدام نظام تغذية مصمم خصيصًا لك وأساليب الانتقال الصحيحة.
بالالتزام بالقواعد ، ستجلب لك فوائد أكثر بكثير من جميع أنواع الحميات الغذائية وستمنحك القوة لتحقيق نتائج عالية في أي مجال من مجالات الحياة.
ستساعدك هذه المواد على خسارة الوزن
أن تكون أو لا تكون خبير طعام خام؟
تكتسب حمية الطعام النيء المزيد والمزيد من المؤيدين كل عام ، واثقًا من أنها نظام التغذية الأمثل للجسم. هو كذلك؟ ما هي فوائد ومضار حمية الغذاء النيء؟ وما هي المبادئ التي يقوم عليها؟
ما هو نظام الغذاء النيء؟
النظام الغذائي للأطعمة النيئة - طعام بدون معالجة حرارية ، وخاصة الخضار والفواكه والتوت. يحتوي النظام الغذائي أيضًا على مجموعة متنوعة من البقوليات والمكسرات والبذور. ومع ذلك ، يأكل بعض خبراء الغذاء الخام المنتجات الحيوانية: الحليب غير المبستر والبيض النيئ واللحوم والأسماك المجففة. على الرغم من أن الأتباع الحقيقيين يستبدلون اللحوم بنفس الفاصوليا ، إلا أن الباذنجان المجفف والفطر. بل إنهم يعدون بأنفسهم الحليب من فول الصويا والحبوب واللوز.
يُسمح بتناول الحبوب والحبوب المختلفة في شكل تنبت ونقع. تشمل المنتجات الغذائية الخام العسل وأي زيوت مضغوطة على البارد. في الوقت نفسه ، يشربون المياه النيئة المفلترة أو المعدنية فقط ، وكذلك العصائر الطازجة.
طاقة الطبيعة
المؤيدون المتحمسون لهذا النظام على يقين من أن اتباع نظام غذائي خام هو الطريق إلى الخلود. في رأيهم ، يسمح لك علاج الطعام النيء بالتخلص بشكل دائم من جميع الأمراض الموجودة ، و "الطعام الحي" يساعد على العيش في وئام مع الطبيعة. ما هي الفائدة الحقيقية من هذه التغذية؟
لا يتم تدمير معظم الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الموجودة في الأطعمة الطازجة بالمعالجة الحرارية وتدخل الجسم بالكامل. عند استهلاكها بكميات كبيرة ، تعمل الألياف على تحسين عملية الهضم. نظام الغذاء النيء هو نظام غذائي صحي أيضًا لأنه يسمح لك بتطهير الجسم من السموم والمواد الضارة الأخرى في فترة زمنية قصيرة. هناك رأي مفاده أن خبراء الأغذية النيئة أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب وخطر الإصابة بالسرطان. من المستحيل عدم ذكر أن اتباع نظام غذائي نيء لفقدان الوزن هو أحد أكثر الطرق فعالية بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتجات والغياب شبه الكامل للدهون والكربوهيدرات الضارة.
آثار جانبية
في الوقت نفسه ، لا ينبغي لأحد أن ينسى الضرر الذي تسببه حمية الطعام النيء للجسم. يمكن أن تبدأ المشاكل بالفعل في المراحل الأولى ، لأن الانتقال إلى نظام تغذية جديد بشكل أساسي يرتبط دائمًا بالإجهاد. من المؤكد أن الصداع والإسهال والتهيج والضعف العام وضعف الصحة ستجعلهم يشعرون بتغيير حاد في عادات الأكل. هذا هو السبب في أن حمية الطعام النيء للمبتدئين تنطوي على بعض المخاطر.
نقص التغذية هو العيب الرئيسي للنظام الغذائي النيء. يؤثر نقص فيتامين ب 12 ، الموجود فقط في الأطعمة الحيوانية ، سلبًا على حالة الألياف العصبية وإنتاج خلايا الدم الحمراء. يؤدي نقص الحديد إلى الإصابة بفقر الدم وهو خطير بشكل خاص على النساء. مع مثل هذا النظام ، يتم امتصاص فيتامين أ والزنك واليود والمغنيسيوم بشكل سيء.
قائمة مبتكرة
كيف تبدأ حمية غذائية نيئة؟ يجب أن يكون رفض المنتجات المألوفة سلسًا. يجب أن تختفي اللحوم والمنتجات شبه المصنعة والأطعمة المعلبة واللحوم المدخنة تدريجياً من النظام الغذائي. تليها منتجات أخرى من أصل حيواني ، ومنتجات الدقيق ، والحلويات ، والشاي ، والقهوة ، والكحول. يمكن معالجة الأغذية في المراحل الأولى عند 45 درجة مئوية. ارتفاع درجة الحرارة ، وفقا لخبراء الغذاء النيء ، يجعل الطعام "ميتا". من الأفضل نقع المكسرات في ماء نظيف لمدة 4-8 ساعات. لذلك سوف يتركهم المرارة الزائدة ، وسوف يمتصهم الجسم بسرعة.
مع اتباع نظام غذائي للأطعمة النيئة ، قد تشمل القائمة دقيق الشوفان. للقيام بذلك ، صب الرقائق بالماء طوال الليل ، وفي الصباح أضف قطع الفاكهة أو التوت. يمكن أيضًا إضافة حساء الطماطم والخضروات الباردة المماثلة إلى النظام الغذائي. يُسمح أيضًا بشرائح الخضار. صحيح ، لإعدادهم ، سيتعين عليك الحصول على مجفف. بالإضافة إلى ذلك ، تحت تصرفك - وفرة من سلطات الخضار والفواكه.
من بين وصفات الطعام النيء هناك وجبات خفيفة مثيرة للاهتمام. باستخدام خلاط قوي ، اخفقي في كتلة متجانسة 300 غرام من الجوز ، 250 غرام من العسل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون و 1 ملعقة صغيرة. قرفة. نشكل الكرات ونلفها في بذور السمسم.
يمكنك أيضًا صنع جبن اللوز. نقع كوبين من اللوز في الماء طوال الليل. في الصباح نغسله ونطحنه في الخلاط ، ونسكب تدريجيًا في كوب أو كوبين من الماء. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى كيس شاش وتعليقها لمدة 8-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. في مثل هذه "الجبن" يمكنك إضافة الثوم وعصير الليمون والتوابل.
تذكر كيف تتحول إلى نظام غذائي نيء دون التعرض لخطر على الصحة ، ولا يعرفه سوى متخصص! لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري حشد توصياته والخضوع للفحوصات اللازمة.
الطعام النيء هو دعاية للعالم الأمريكي هيرفارد كاريغتون. لقد عاش في بداية القرن الماضي وهو سلف هذا الاتجاه. ولكن إذا تعمقت في القرون الماضية ، يمكنك أن تجد نظامًا غذائيًا خامًا في عالم السلاف. اشتهر أسلافنا بحصاد غذاء الغابات دون استخدام المعالجة الحرارية.
حمية الطعام النيء هي وجبة تعتمد على تناول الطعام في شكل غير مُجهز ، أي بدون معالجة حرارية. الناس الذين اعتادوا على الطعام النيء لا يستطيعون أكل الطعام الذي خانته النار. في الأساس ، النظام الغذائي للأغذية النيئة هو نظام غذائي. يعتقد محبو الطعام النيء أنه إلى جانب هذا الطعام ، يتلقى الناس طاقة ودفء ضوء الشمس الذي تشبع به النباتات أثناء التطور.
اللحوم النيئة ومنتجات الأسماك ليست استثناء. المظهر الخام لا يخيف الناس ، بل على العكس ، فهم على يقين من أنه مفيد للغاية. لكن معظم الناس من نوع الطعام النيء هم. آخرون لا يحبون المنتجات الحيوانية. في الواقع ، في رأيهم ، من أجل معالجة مثل هذا الطعام ، سيحتاج الجسم إلى الكثير من الجهد.
هناك رأي بين خبراء الطعام النيء بأن جسم الإنسان يجب أن يهضم الأطعمة النباتية فقط ، لأن الجهاز الهضمي للإنسان يشبه إلى حد بعيد مسار الحيوانات التي تأكل النباتات فقط.
هناك عدد من أنواع هذا النهج للطعام:
النظام الغذائي للأغذية النهمة النهمة. تتضمن طريقة الأكل هذه استخدام جميع الأطعمة النيئة. في القائمة اليومية للشخص ، كل الأطعمة النيئة على الإطلاق. ولكن غالبًا ما يتعرض الطعام لدرجة الحرارة لتجنب دخول البكتيريا داخل الإنسان. عادة ما يتم غلي كل شيء يمكن غليه هنا ؛
طعام نباتي خام.لا توجد مكونات اللحوم والأسماك في القائمة اليومية. وتأخذ الفوائد من البيض النيء ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات والبقوليات ؛
نظام غذائي نباتي خام. لا يوجد طعام حيواني هنا. بدلا من ذلك ، تظهر الفواكه المجففة والحبوب في شكل تنبت.
النظام الغذائي للأغذية النيئة آكلة اللحوم أو حمية اللحوم النيئة. الغياب التام للحبوب والفاصوليا والحليب. لا توجد زيوت نباتية أيضًا. في مكانها تأتي المنتجات الحيوانية والمأكولات البحرية ؛
الثمرية. الخضار ممنوعة (جزر ، شمندر ، بطاطس ، فجل ، كرنب). النظام الغذائي للفواكه والتوت هو المصدر الرئيسي للطاقة والمواد المغذية.
يمكن لأي شخص ، دون أن يعرف ، أن يتضرر من اتباع نظام غذائي نيء. عادة ما يؤدي تناول أنواع معينة من الأطعمة إلى نقص المواد الأخرى التي تعود بالفائدة على الإنسان. لذلك يجب على محبي الطعام النيء أن يعرفوا ما يحتاجون إليه من طعام لتعويض هذا النقص. ولهذا يحتاجون إلى مراقبة نظامهم الغذائي باستمرار حتى لا يضروا بصحتهم.
وفقًا للدراسات العلمية ، فإن خبراء الغذاء الخام معرضون للتآكل الشديد لمينا الأسنان ولديهم مستوى منخفض من الدورة الدموية لفيتامين ب 12 (المسؤول عن تكوين الدم والنمو والجهاز العصبي). على عكس الأطعمة النباتية ، يوجد الكثير منها في الأطعمة الحيوانية. تعتبر المنتجات الحيوانية مصدرًا لمثل هذه المادة ، وببساطة يُحرم خبراء الطعام الخام منها.
الأشخاص الذين يتناولون اللحوم النيئة ومنتجات الأسماك معرضون لخطر الإصابة بالأمراض المعدية والديدان الطفيلية. يعلم الجميع أنه إلى جانب هذا الطعام ، تدخل البكتيريا إلى جسم الإنسان القادرة على القتل. يمكنك حتى أن تموت.
يتم تعويض البروتين الذي يفقده الشخص عن طريق تناول الطعام النيء فقط عن طريق تناول البقوليات. لكن لا يمكنك استخدامها كثيرًا ، لأنها تحتوي على عدد من العناصر الضارة السامة التي يتم تحييدها فقط بمساعدة ارتفاع درجة الحرارة.
يجب أيضًا عدم تناول عدد كبير من النباتات مثل الحميض والسبانخ ، حيث تحتوي مركباتها على مركب يقلل من كمية الكالسيوم التي يمتصها الجسم. إذا كنت لا تأكل حمض الأكساليك وفقًا للمعايير ، فقد يؤثر ذلك سلبًا على الكلى: تتشكل الحصوات. يجب حرق هذه النباتات بالماء المغلي أو غليها قبل الاستخدام. بالنسبة للأطفال وكبار السن ، فإن هذه الأطعمة النيئة ضارة جدًا ، ولكنها خطيرة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى.
غالبًا ما تتضرر حمية الطعام النيء من الفواكه والخضروات التي يتم شراؤها من محلات السوبر ماركت. بعد كل شيء ، يتأثر هذا المنتج بالعديد من العوامل السلبية. على سبيل المثال ، حتى لا يتلف المنتج ويظهر بالشكل الصحيح ، فإنه يتأثر بالعديد من الكواشف الكيميائية. لكن إلى جانب ذلك ، أثناء الزراعة والنقل ، يتأثر أيضًا بمواد كيميائية مختلفة ، وأولئك الذين يأكلون الطعام النيء فقط يتعرضون لخطر "تناول" ما يكفي من الكيمياء.
يؤدي الأكل المنتظم للفواكه من قبل خبراء الطعام النيء إلى حقيقة أن جسم الإنسان مثقل. هذا يمكن أن يسبب أمراض في الجهاز الهضمي ، والتي سيكون من الصعب جدا علاجها.
تؤدي مبادئ تناول الطعام النيء إلى تفاقم بعض الأمراض المزمنة:
التهاب البنكرياس - مع مثل هذا المرض ، يعاني الشخص من نقص في الهيميسليولاز ؛
التهاب المعدة والتهاب القولون.
يتم تكثيف آثار الحساسية.
يأتي نقص البروتينات والدهون والكربوهيدرات من حقيقة توقف إنتاج الهرمونات التي تتحكم في أجسامنا أثناء الوجبات الغذائية. تعاني الغدة الدرقية أكثر من هذا. لذلك ، يعد الفشل في الخلفية الهرمونية مشكلة شائعة جدًا تحدث بين عشاق النظام الغذائي النيء.
إذا كان الشخص يأكل القليل من الطعام ، فهذا يسمى سوء التغذية. مع اتباع نظام غذائي نباتي ، يمكن أن يتسبب ذلك في حدوث انهيار أو تلف في الدماغ أو سوء التغذية. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي صارم في بعض الحالات إلى الموت.
هناك أيضًا فوائد للجسم من اتباع نظام غذائي نيء:
النظام الغذائي الوقائي يساعد على تطهير الجسم.
يمنع تكوين أمراض الأورام وأمراض القلب والأوعية الدموية ؛
تحتفظ الفواكه والخضروات النيئة بمواد مفيدة ، بينما يفقد معظمها عند تعرضها للحريق ؛
يتم تحفيز دفاعات الجسم.
يقضي خبراء الطعام النيء وقتًا أقل في النوم عن المعتاد. لراحة جيدة ، سيحتاج الشخص 4-5 ساعات. إنه هادئ ويشعر بالارتياح ، ومزاجه يرتفع وتتغير بشرته.
ما هي الفوائد الصحية لاتباع نظام غذائي نيء؟
التغذية من هذا النوع في فترة قصيرة تفيد الناس. أولئك الذين ، لأغراض وقائية ، يتبعون نظامًا غذائيًا نيئًا ، لديهم استعداد أقل للإصابة بأمراض القلب والسرطان. كما يمكن ملاحظة أنه يفيد الأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم وأمراض الكلى. يستفيد مرضى ارتفاع ضغط الدم أيضًا من مثل هذه الأطعمة ، حيث لا يدخل الملح عمليًا في الطعام ويصل استقلاب الماء إلى القاعدة.
يساعد الطعام النيء على تطهير الجسم. الألياف الغذائية تنشط الأمعاء وتزيل السموم من الجسم وتعالج الإمساك.
فوائد النظام الغذائي النيء للسيدات: تقليل الوزن وإعادته إلى طبيعته. يساهم نظام الغذاء النيء في علاج السمنة وفقدان الوزن. وهذا أفضل من الصيام ؛ لأن الإنسان يشعر بالشبع لا بالجوع. بعد كل شيء ، تناول الأطعمة النباتية ، يتشبع جسم الإنسان بشكل أسرع.
رجيم الطعام النيء - نظام غذائي
هذا النهج في التغذية له إيجابيات وسلبيات. يحتاج خبراء الطعام النيء إلى وقت لتطوير منهجيتهم الخاصة لجدولة وجبات الطعام باستخدام معايير أجسامهم. وتشمل مؤشرات مثل الوزن والطول والجنس والأمراض وما إلى ذلك.
يجب على النباتيين مراعاة حقيقة أنهم لا يمتصون فيتامين ب 12. لتقليل النقص ، من الضروري تناول هذا الفيتامين عن طريق الفم يوميًا ، أو حقنه في العضل مرة واحدة شهريًا. لأن عواقب نقص الفيتامينات خطيرة للغاية: يمكن أن يتأذى الجهاز العصبي.
الغذاء النيء الضار للمسنين والحوامل والأطفال في سن ما قبل المدرسة. يجب أن يكون لديهم تغذية كافية. يعتقد العلماء أن المواد داخل الخلايا تكون أكثر فائدة ويتم امتصاصها بشكل أفضل إذا تم إطلاقها أثناء التعرض الغذائي.
بدأ الطعام النيء. لتصبح خبير طعام خام مؤقتًا ، يجب أن تتخلى تدريجياً عن الطعام القياسي. يجب تقليل كمية الطعام المسلوق ويختفي تدريجياً من النظام الغذائي اليومي للإنسان ، ويجب استبدال اللحوم بالطعام النباتي. يتم استبدال الطعام المسلوق بالأطعمة الطبيعية التي لا تتم معالجتها بالنار. هذا يساهم في تكيف الجسم مع تغيير في النظام الغذائي.
وتجدر الإشارة إلى أن الشرب أثناء الوجبات له تأثير سلبي للغاية على الجسم أثناء اتباع نظام غذائي نيء. يحتاج الطعام النيء أيضًا إلى التسخين لدرجة حرارة الغرفة خلال موسم البرد. ويجب عدم ترك الطعام النيء المحضر للوجبة لفترة طويلة.
الصيف والخريف هما الوقت الذي يكون فيه الوصول إلى الخضار والفواكه أكثر سهولة ويحتويان على العدد الأقصى المطلوب من الفيتامينات. من الضروري أيضًا التخلي عن البهارات والملح ولكن بشكل تدريجي. لذلك ، فإن الطريق إلى نظام غذائي نيء بسيط بالنسبة للبعض ، ولكنه طويل وشائك بالنسبة للآخرين.
عندما تقوم بتغيير نظامك الغذائي ، فأنت بحاجة إلى مراقبة صحتك. إذا شعر الشخص بفشل الجهاز العصبي ، أو كان هناك قشعريرة ، أو انخفاض حاد في القوة ، أو اضطراب الدورة الشهرية ، فعليك التخلي عن نظام الطعام النيء على الفور. من الصعب أيضًا تحمل نظام غذائي نيء عندما يمارس الشخص نشاطًا بدنيًا. مشاكل محتملة في الجهاز الهضمي.
لاحظ معظم خبراء الطعام النيء ، الذين كانوا نباتيين في الماضي القريب ، أن مثل هذه الوجبة تجلب فوائد في الأشهر الثلاثة الأولى ، ثم تضر فقط. توصل خبراء التغذية إلى استنتاج مفاده أن فترة 2-3 أسابيع كافية لفترة الوقاية والتطهير. بعد ذلك ، تحتاج إلى الراحة وتناول الطعام كما كان من قبل.
تحدث بعض خبراء الطعام الخام ، في تعليقاتهم حول فوائد اتباع نظام غذائي نيء ، عن نجاحاتهم ، حتى أنهم تمكنوا من التخلص من حصوات الكلى.
تظل فوائد ومضار النظام الغذائي للأغذية النيئة ، من ناحية ، واحدة من أكثر الموضوعات صدى ، ومن ناحية أخرى ، الموضوعات المثيرة للجدل. من أجل اتخاذ قرار بشأن الموقف من حمية الطعام النيء كطريقة للتعافي ، من المهم التعرف على وجهات نظر مختلفة ومقارنة إيجابياتها وسلبياتها.
ما هي حمية الغذاء النيء
يعتبر طبيب العلاج الطبيعي السويسري ماكس بيرشر بينر مؤسس نظام الحمية الغذائية الخام ، والذي شكل في القرن التاسع عشر مفهوم التغذية "الحية". يعتمد على حقيقة أن الكائن الحي يحتاج في الطبيعة إلى طعام حي لا يتطلب معالجة حرارية لأكثر من 45 درجة مئوية ، لأن التسخين فوق هذا الحد يهدد بإتلاف الفيتامينات والإنزيمات القيمة في المنتجات.
أدى تطوير تقنيات إنتاج وتخزين المنتجات إلى زيادة الأغذية المكررة ذات التركيبة الغذائية المستنفدة ، الأمر الذي يؤدي إلى الضرر الناجم عن النقص المستمر في الفيتامينات والمغذيات الكبيرة والصغرى: ينسى الناس أن الإنسان "هو ما اعتاد أن يأكل ".
أنواع وخصائص النظام الغذائي للأغذية النيئة
من بين مجموعة متنوعة من أنظمة الحمية الغذائية النيئة ، يمكن تمييز أصنافها الرئيسية:
- نباتية. نوع "نقي" من النظام الغذائي النيء يستبعد جميع المنتجات الحيوانية ويترك فقط الأطعمة النباتية من أجل التمثيل الغذائي الصحي.
- نباتي. يستثني هذا النظام اللحوم والأسماك ، ولكنه يسمح لك باستخدام الخصائص الغذائية المفيدة للبيض ومنتجات الألبان.
- النهمة. في النظام الغذائي لهذا النوع من الغذاء النيء ، بالإضافة إلى الأطعمة النباتية ، هناك أي طعام خام ومجفف ، بما في ذلك اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والبيض ، وفي بعض الحالات الحليب.
- فاكهية. يتضمن هذا النظام الغذائي النيء تناول الفاكهة والتوت وأنواع معينة من الخضار ، والتي تصنف في بعض الثقافات على أنها فواكه - طماطم ، خيار ، إلخ.
- حمية اللحوم النيئة ، أو حمية الأطعمة النيئة آكلة اللحوم. النوع الأقل شيوعًا ، والذي يعتقد أتباعه أن الخصائص المفيدة للجسم توجد في المأكولات البحرية ، وكذلك اللحوم والأسماك ، مع تضمين البيض والحليب: جميع الفوائد الغذائية التي يمكن الحصول عليها من الحيوانات.
اعتمادًا على طرق تخطيط النظام الغذائي ، هناك أيضًا:
- طعام خام. مع هذا النوع من النظام الغذائي ، يعمل المبدأ: منتج واحد في وجبة واحدة.
- الأطعمة النيئة المختلطة.يعتمد نظام تناول الطعام على نسبة العناصر الغذائية في تركيبتها. على سبيل المثال ، يُنشئ نظام غذائي منفصل مجموعة من أكثر أنواع المنتجات توافقًا: البروتينات مع الكربوهيدرات غير النشوية ، وما إلى ذلك.
- النظام الغذائي الأحادي التغذية الخام، أو monofood. انتظام هذا النظام: طريقة واحدة - منتج واحد باستثناء المعالجة الحرارية.
في نقاش واسع ، تلقى النبات النباتي المختلط أكبر استجابة باعتباره الأكثر فائدة لشفاء الجسم. في سياق هذا النوع من النظام الغذائي للأغذية النيئة ، سنناقش المزيد.
فوائد النظام الغذائي النيء
يتمثل الموقف الرئيسي لنظام حمية الطعام النيء في التعرف على أضرار الأطعمة المعالجة حرارياً. لمعرفة المزيد حول فوائد ومضار النظام الغذائي النيء للجسم ، من المهم التعرف على الأساس المنطقي لهذا النظام من حيث علم الأحياء والطب.
- في الطبيعة ، الطعام الساخن غير موجود من حيث المبدأ.
- من الناحية الشكلية والوظيفية ، لا يمتلك الجهاز الهضمي لجسم الإنسان آليات مصممة لهضم الطعام الساخن. عند التلامس مع الجهاز الهضمي ، يتسبب الطعام الساخن في انهيار البروتين ويمكن أن يتلف الغشاء المخاطي في المعدة ويعطل إفراز النسغ والتخمير ، مما يؤدي إلى حدوث قرحة.
- يتم تدمير الفيتامينات والإنزيمات للمنتجات المعالجة حرارياً جزئيًا. في الوقت نفسه ، ينخفض محتوى الإنزيمات المفيدة المشاركة في التحلل الذاتي: وهذا يمنع هضم الطعام على المستوى داخل الخلايا ويؤدي إلى صعوبة امتصاصه وتلوث الجسم. يستبعد النظام الغذائي للأغذية النيئة مثل هذه الأطعمة المستهلكة للطاقة والتي تزعج عملية التمثيل الغذائي.
- في الأطعمة المعالجة حرارياً ، تتعطل بنية الكربوهيدرات المعقدة الصحية ، كما ينخفض محتوى المعادن بشكل كبير.
- إن الخصائص المبيدة للجراثيم والمضادة للالتهابات لهذه الأطعمة للجسم أقل ، مما يؤثر سلبًا على تطهير تجويف الفم ويخلق ظروفًا لتطور أمراض الأسنان. في النظام الغذائي النيء لا تتغير الألياف كما هو الحال في الطعام المسلوق ، وبالتالي فهي تعزز تدفق الدم إلى تجويف الفم أثناء المضغ ، وتخلق بيئة قلوية وتزيد من امتصاص الكالسيوم: ونتيجة لذلك ، فإنها تستبعد تعويضها عن طريق الغسل. من أنسجة العظام ، بما في ذلك الأسنان.
- تعمل الخصائص المنخفضة للجراثيم للأطعمة المصنعة ، بدورها ، على تعزيز آلية زيادة عدد الكريات البيضاء في الطعام ، والتي يتمثل جوهرها في قمع ضرر المواد الخطرة التي تدخل الجسم. في الوقت نفسه ، تنشط العوامل الخطرة على الصحة الكريات البيض التي تقمعها في غضون 1 - 1.5 ساعة. يقلل نظام الطعام النيء من التنشيط المنتظم لهذه الآلية الوقائية ، والتي تقوي بشكل كبير خصائص المناعة.
- تؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى تعطيل التفاعل القلوي المتأصل في معظم الأطعمة النباتية ، ونتيجة لذلك يتحول التوازن الحمضي القاعدي لهذا الطعام إلى الجانب الحمضي. لذلك تكمن فوائد النظام الغذائي للأغذية النيئة في الخصائص القلوية للأغذية النباتية ، من ناحية ، ومن ناحية أخرى ، في محتوى المكونات النشطة بيولوجيًا الموجودة بالفعل في تركيبتها التي تدمر ضرر مسببات الأمراض ، والتي تعد بمثابة عامل مهم. التوفير في دفاع المناعة في الجسم.
- في مثل هذه المنتجات التي تتبع نظامًا غذائيًا للأطعمة النيئة ، كما هو الحال في الملفوف ، والخس ، والفواكه الصفراء والحمراء ، والثوم ، وما إلى ذلك ، يتم الحفاظ على جميع مضادات الأكسدة والمواد الأخرى النشطة في الخصائص ، والتي يتم تدميرها بالكامل تقريبًا أثناء المعالجة الحرارية - ويتم الطهي تقريبا لا غنى عنه بدونها.
- يزيد النظام الغذائي النيء من محتوى الفيتامينات والإنزيمات وغيرها من المواد الفعالة بيولوجيًا المفيدة في الجسم ، مما يقلل من الحمل على الكبد في حالة نقصها ، كما أنه يقي من كل من أمراض هذا الجسم المصفاة والصحة العامة.
- يتحول مثل هذا النظام الغذائي إلى فوائد تنظيم توازن الماء في الجسم ، مما يجلب تأثيرًا مفيدًا لنظام غذائي خام على وظائف الكلى ، ويساعد في علاج الروماتيزم ومشاكل الجلد.
- إن تناول المركبات الطبيعية المفيدة للغاية في النظام الغذائي الخام يحفز تكوين الهرمونات ووظيفة الغدد الصماء.
وتتمثل الفائدة الرئيسية في أنه يساعد على تقوية الخصائص المناعية للجسم ، والتي ، بمساعدة نظام غذائي نيء ، يمكن أن تقضي على الأمراض الموجودة - نزلات البرد الموسمية والأمراض المزمنة. يتجلى تحسين الجودة الشاملة للحياة تلقائيًا في جميع الآثار المفيدة الثانوية: تطبيع الوزن ، وزيادة الطاقة ، والقضاء على الالتهابات وتفعيل العمليات التجديدية في الجسم.
التغييرات في المظهر
الأشخاص الذين يدعون مثل هذا النظام كأسلوب حياة يمكن تمييزهم بسهولة من خلال شكلهم الجسدي الجيد وبشرتهم الصافية وعيونهم المتألقة.
قبل كل شيء ، سوف تقدر النساء فوائد اتباع نظام غذائي نيء. بالإضافة إلى الشكل الجميل ، سيظهر نظام الغذاء الخام نفسه في النهاية في تحسين حالة الشعر والجلد والأظافر.
ومن المثير للاهتمام أيضًا أنه بمرور الوقت ، لوحظت أيضًا فوائد اتباع نظام غذائي نيء في تقوية اللثة والأسنان - بسبب التحفيز النشط للغشاء المخاطي للفم وزيادة تدفق الدم.
فيما يتعلق بمينا الأسنان ، قد يكون للانتقال إلى نظام غذائي خام تأثير سلبي في البداية عن طريق الحمض وتغير في الخصائص الكيميائية للبيئة في الفم ، ولكن بعد ذلك يتم استعادة الأسنان وتقويتها. لذلك ، في المراحل الأولى من اتباع نظام غذائي نيء ، من المهم بشكل خاص شطف فمك بعد تناول الطعام.
حول تجربة ترميم الأسنان على حمية غذائية نيئة - قصة بالفيديو:
تحسين أداء الجهاز الهضمي وزيادة النشاط البدني
يفقد الطعام المعالج حرارياً قدرته على تحفيز التمعج. نظام الغذاء النيء ، بفضل الخصائص المفيدة للبكتينات الليفية المتبقية في المنتجات ، يزيل أيضًا تأثير الخمول المعوي والأضرار المرتبطة بالبواسير والإمساك والتهاب القولون والأورام الحميدة والأورام والأمراض المعوية الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفوائد الصحية للتحول إلى نظام غذائي للأطعمة النيئة هي أنه في وقت قصير يساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم.
مع اتباع نظام غذائي للأطعمة النيئة ، يتم هضم الأطعمة وإخراجها بسرعة أكبر من الجهاز الهضمي ، مما يتسبب في تقليل التخمير وتكوين الغازات والالتهابات والأضرار الناتجة عن إفراز منتجات التحلل السامة. نتيجة التحلل المطول للمنتجات الثقيلة ، يعاني الغشاء المخاطي للأمعاء ، ويمكن أن يظهر الضرر في نفاذية الأمعاء ومتلازمة الأمعاء المتسربة ("المتسربة").
يعد تطبيع التمثيل الغذائي للماء في الجسم أحد الآثار المفيدة لنظام الغذاء النيء ، مما يجعلك تنسى المشاكل المرتبطة بأضرار الكلى ، والأمراض الجلدية ، وكذلك الروماتيزم.
تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، تتعطل البلازما الحيوية للمنتجات ، مما يؤدي إلى فقد طاقتها الكامنة.
كما أن خصائص الأطعمة النباتية التي يسهل هضمها تقلل أيضًا من تكاليف طاقة الجسم لهضمه ، ونتيجة لذلك تظهر كمية غير محدودة من الطاقة في عملية اتباع نظام غذائي نيء ، ويزداد النشاط. التخلص من الوجبات الثقيلة مفيد في القضاء على حالات الخمول والنعاس.
كما يدور الكثير من الجدل حول تأثير النظام الغذائي النيء على خصائص الإنزيمات الحيوية للجسم. أثناء المعالجة الحرارية للمنتجات في الجهاز الهضمي ، على وجه الخصوص ، في البنكرياس ، يتم إنتاج مساعدين للهضم - إنزيمات (داخلية). من ناحية أخرى ، فإن الأطعمة التي تصل درجة حرارتها إلى 44 درجة مئوية ، والتي يتم تناولها في نظام غذائي نيء ، لديها القدرة على إعطاء الجسم من الخارج إنزيمات خارجية تساعد على الهضم ، وبالتالي إزالة الحمل الأنزيمي الخاص به.
تغيير في تفضيلات الذوق
تؤدي العواقب الضارة للإدمان على الأطعمة المكررة غير الصحية مع تضمين مكونات صناعية إلى تغيير كبير في عادات التذوق. على سبيل المثال ، تحلية الفواكه بالسكر تضعف الإحساس بحلاوتها الطبيعية ، وتشوه تصور باقة النكهة الكاملة التي منحتها الطبيعة بسخاء للفاكهة.
ستكون فائدة نظام التغذية البديل هي الفرصة لتدريب محلل التذوق الخاص بك على نظام غذائي للأطعمة النيئة للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأذواق الطبيعية ، وسيتم تكوين تصور جديد ، والقدرة على سماع وفهم جسمك بشكل أعمق: كيف يتفاعل لأطعمة معينة ، كيف يشير ذلك إلى الجوع أو التشبع الزائد. كل هذا سيعيد بناء عادات التفضيل تدريجياً لمجموعة منتجات أكثر صحة.
تحدث إعادة التكوين هذه إلى الذوق الطبيعي بسبب تغيير في التفاعلات الكيميائية على خلفية تحسن جودة البكتيريا في الأمعاء وإطلاق الجسم من السموم في نظام غذائي خام.
التأثير على النفس والذاكرة
يتجلى تنشيط عمليات الاسترداد القوية أثناء الانتقال إلى مفهوم النظام الغذائي للأغذية النيئة من خلال تأثير مفيد على كل من الوعي ووظيفة الدماغ. يتم زيادة خصائص تركيز الانتباه ، وتحسين الذاكرة ، واستعادة عمل الجهاز العصبي ككل.
سوف تتجلى فوائد تأثير نظام الغذاء الخام بدقة في نهج منظم ، حيث يتم ملاحظة الانسجام بين احتياجات العقل والجسم.
على العكس من ذلك ، فإن الاستخدام قصير المدى لنظام غذائي نيء كغذاء يمكن أن يقلل من جودة وظائف المخ بسبب التأثير الطبيعي المجهد لتغيير المجموعة اليومية من المنتجات والحاجة إلى فترة تكيف للجسم ، والتي يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند اتخاذ قرار التحول إلى نظام جديد.
تأثير على الشهية
يعزز النظام الغذائي الغني بالألياف في النظام الغذائي النيء الشبع السريع ويحسن أداء الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، يمكن أن تكون هناك مشاكل في الحفاظ على الشعور بالشبع: في مرحلة التكيف ، هناك زيادة في الشهية ، عندما يحتاج الجسم بعيدًا عن العادة شيئًا "أثقل" ، وتحتاج فقط إلى التعود على التشبع بالطعام النيء.
في هذا الصدد ، سيكون من المفيد موازنة النظام الغذائي على حمية غذائية خام تجاه محتوى المكسرات والحبوب. على سبيل المثال ، فإن إضافة 6 قطع من المكسرات والتمر ذات السعرات الحرارية العالية إلى إحدى وجباتك سيساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
قد يكون هناك طفح جلدي على الجلد بسبب تطهير الجسم.
الطعام النيء لفقدان الوزن
يحتوي الطعام على نظام غذائي نيء على منظِّمات حيوية - هرمونات نباتية ، وإنزيمات ، وفيتامينات ، والتي تتضمن إحساسًا بالتناسب مع كمية الطعام المستهلكة ، وغيابها في الأطعمة المعالجة حرارياً يؤثر على ضرر الإفراط في تناول الطعام.
أظهرت الدراسات التي أجريت على النساء اللاتي اتبعن نظامًا غذائيًا خامًا لمدة 7 أشهر فقدانًا ثابتًا للوزن يبلغ 3.8 كجم: تكمن فوائد هذا النظام الغذائي في الطبيعة التدريجية لفقدان وزن الجسم ، في أولئك الذين يتناولونه فوق المعدل الطبيعي - وفقًا لكتلة الجسم مؤشر (BMI) ، وهو نهج غذائي أكثر صحة.
يشير هذا إلى الخصائص المفيدة لنظام الغذاء النيء باعتباره نظامًا ، على عكس الحميات ، يعطي انخفاضًا تدريجيًا في وزن الجسم ، دون إزعاج ، ويؤثر على الجسم بعمق ، وليس بشكل سطحي ، مما يقلل من الإجهاد.
في مثل هذا النظام الغذائي ، يكون الطعام أسهل في الهضم ، ويشبع الجسم بشكل أسرع. يتم تطبيع عملية الهضم نفسها ، والشعور بالجوع أقل شيوعًا.
تختفي العمليات الالتهابية في تجويف الفم ، ونتيجة لذلك يتم التخلص من تأثير رائحة الفم الكريهة ، يكتسب الوجه لونًا صحيًا.
والأهم من ذلك ، أن الانتقال إلى نظام غذائي نيء سوف يستفيد من تطهير قوي للجسم من أضرار العوائق نتيجة الاستهلاك الطويل للحوم والمخابز والمنتجات المحتوية على السكر. مع مثل هذه الإزالة الطبيعية للسموم ، تظل الطاقة المفيدة التي تم إنفاقها سابقًا على هضم كتل الطعام تحت تصرف الجسم ، والتي تتجلى في الشعور بطفرة في القوة والنشاط.
في البداية ، عند اتباع نظام غذائي نيء ، قد تحتاج إلى المزيد من الطعام الذي لن يؤثر على وزن الجسم. بعد ذلك ، مع تكيف الجسم ، سيزداد التشبع مع انخفاض في الأجزاء لدرجة أن كمية صغيرة من الطعام ستكون كافية طوال اليوم.
تتكون القائمة من الخضار والفواكه والحبوب والبقوليات والمكسرات والأعشاب.
انتباه! عند التبديل إلى قائمة الطعام النيء ، سيكون من المفيد اتباع نظام تمرين معتدل.
من المهم أيضًا الحفاظ على نظام مائي كافٍ في الجسم: ما لا يقل عن 2 لتر من الماء الساكن يوميًا ، بالإضافة إلى العصائر الطازجة أو العصائر ، والتي يمكن استخدامها لتحل محل الوجبات إذا رغبت في ذلك.
من حيث حجم المنتجات في اليوم من نظام غذائي نيء ، سيكون كيلوغرام واحد ونصف هو الأمثل ، في مجموعات مختلفة.
الأهمية! من الأفضل البدء في ممارسة نظام غذائي للأطعمة النيئة مع تحديد "هدف بعيد المدى" - تحسين الصحة ، والذي سيعيد تلقائيًا تلك الكيلوغرامات الزائدة إلى وضعها الطبيعي.
إنه نهج واعد ، على عكس الرغبة الجنونية في إنقاص الوزن ، من شأنه أن يساعد في خلق دافع مفيد يؤدي إلى إعادة هيكلة نوعية للجسم.
عند اختيار قائمة طعام على نظام غذائي نيء ، من المهم أن "تستمع" لجسمك: راقب ردود أفعاله وحالته العامة ، واعتمادًا على ذلك ، اضبط تركيبة المنتجات.
مثال على قائمة يومية لفقدان الوزن:
- للإفطار: العصائر المصنوعة من الموز أو جنين القمح أو الحنطة السوداء والخضراوات مثل السبانخ. ستكون خصائص مزيج مفيد من البروتينات وتكوين الفيتامينات والمعادن في شكل نشط الجينات مورداً غذائياً ممتازاً لهذا اليوم.
- للغداء: سلطة خضار مع فواكه وخضروات مفرومة ناعماً حسب الرغبة. يمكنك إضافة البقوليات المنبثقة ، على سبيل المثال ،. ستكون جميع المنتجات مفيدة في ملؤها بالزيت الخفيف المضغوط على البارد.
- للعشاء: سلطة فواكه مع الخضار. يمكن نكهته بزيت جوز الهند المعصور على البارد.
سيكون من المفيد شرب الماء النقي قبل الوجبات بنصف ساعة وكذلك العصائر الطازجة أو حليب جوز الهند.
حمية الطعام النيء كنظام تغذية للطفل
نظرًا لقلة الأبحاث حول فوائد أو أضرار اتباع نظام غذائي نيء للأطفال ، فإن قلق الآباء الذين يسعون إلى تحسين جسم الطفل أمر مفهوم.
من ناحية أخرى ، فإن تجربة العائلات التي تمارس نظامًا غذائيًا نيئًا تعطي أسبابًا لتصريحات:
يجلب نظام الغذاء النيء فوائد لا لبس فيها لجسم الطفل الذي يمارس والديه أسلوب حياة صحي مناسب ويربون الطفل وفقًا له ، بدءًا من الولادة. في مثل هذه الحالات ، أطفال الطعام النيء:
- عادات الأكل السليمة والجهاز الهضمي غير ملوث ؛
- لا تتأثر بالأهبة ، الحساسية ، الإمساك ، فقر الدم بسبب نقص الحديد ، نزلات البرد ، التهاب المعدة ، التهاب الزائدة الدودية.
- في مرحلة المراهقة ، لا تعاني التغيرات الهرمونية من مشاكل جلدية ؛
- ونتيجة لذلك ، فإنهم يتلقون مناعة قوية كضمان للحفاظ على الصحة في المستقبل.
انتباه! لا يستحق الأمر إعادة تدريب الطفل من نظام غذائي تقليدي إلى نظام غذائي نيء. يجب أن يخضع أي تغيير في منتجات النظام الغذائي المعتاد لإشراف الطبيب.
الطعام النيء والحمل
أثناء الحمل ، يُسمح نظريًا باتباع نظام غذائي نيء. تتلخص الاستنتاجات التي توصلت إليها النساء اللواتي يمارسن هذا النظام في النصائح التالية:
إذا لم تكن هناك تجربة لنظام غذائي نيء قبل الحمل ، فعند فترة الحمل ، سيكون البدء في تناول الطعام وفقًا للنظام الجديد قرارًا جذريًا ، ومن الأفضل الامتناع عنه. يمكن أن يؤدي تغيير تركيبة الطعام ، حتى إلى تركيبة صحية للغاية ، خلال فترة التغيرات الهرمونية إلى حدوث ضرر في رد فعل غير متوقع للجسم.
ستكون الرغبة في مساعدة الجسم بالخصائص المفيدة للأطعمة النباتية على نظام غذائي خام أمرًا صحيحًا للغاية ، وسيكون الشعور بالاعتدال والقدرة على تمييز ردود فعل الجسم مفيدًا هنا. إذا لم تتسبب إضافة الأطعمة النيئة في حدوث استجابة سلبية ، فيمكنك التدرب على ذلك.
في النظام الغذائي للأغذية النيئة ، من المفيد إدراج الحبوب النابتة ، لأنها تحتوي على تركيز من الفيتامينات والإنزيمات المفيدة بأقصى نشاط بيولوجيًا.
ضرر النظام الغذائي النيء
إن القائمة المنظمة والمتوازنة بشكل صحيح في نظام غذائي خام لا يمكن أن تؤذي أولئك الذين ليس لديهم موانع.
يمكن أن يسمى الضرر النسبي تدهورًا مؤقتًا في الصحة ، ما يسمى بأزمة الشفاء ، والتي يمكن أن تتجلى في الجسم:
- دوخة؛
- حكة الجلد والطفح الجلدي.
- أصابع متشققة
- تغيير البول
- إبطاء معدل ضربات القلب إلى 60 نبضة في الدقيقة.
هذه الآثار طبيعية ، وتسببها الآثار الضارة للسموم أثناء تطهير الجسم. مسلحًا بفهم رد فعل التعبئة هذا ، من الضروري التزام الهدوء وشرب المزيد من أجل تسريع التخلص من المواد الضارة.
أي شخص يمكنه البقاء على قيد الحياة مثل هذه الفترة من التعافي والتكيف مع نظام غذائي للأغذية النيئة سيكافأ بسخاء بالشفاء على المستوى الخلوي.
هذا هو السبب في أنه لا ينبغي التعامل مع حمية الطعام النيء على أنها حمية سريعة: يمكن أن تتوقف العملية عند مخاطر التسمم والإرهاق. يجب أن يتم التغيير في نظام الطاقة ببطء وتدريجي.
يزيد الانتقال السريع إلى نظام صحي جديد من احتمالية الانهيار اللاحق والآثار الضارة للضغط على الجسم.
أكبر ضرر يلحق بالجسم من حمية غذائية نيئة هو الدخول المتعصب والطائش إلى نظام التغذية ، بعد قرار غير متوازن يعتمد على تحليل البيانات ، ولكن من الرغبة في تحقيق نتائج فورية بسهولة ، أو اتباع الموضة أو إثارة المعارف.
هذا النوع من الدوافع "بدون تبرير واضح" القائم على دوافع خارجة عن السيطرة هو الذي تشير إليه حتى منظمة الصحة العالمية اضطرابات العادات والدوافع. إن الخط الفاصل بين الضرر والمنفعة هنا مشروط للغاية ، ويكمن المفتاح في الوعي بتطبيق نظام حمية الغذاء الخام ومحو الأمية لهذا النهج.
موانع غذائية خام
الموانع المطلقة لاتباع نظام غذائي خام هي المشاكل:
- عدم كفاية هضم الطعام غير المعالج حرارياً ؛
- التهاب المعدة.
- التهاب القولون.
- الحساسية للبروتينات.
- في بعض الحالات - فرط نشاط الغدة الدرقية (كرد فعل للنباتات الصليبية التي تعيق وظيفة الغدة الدرقية).
رأي الأطباء والمتخصصين
مع كل تنوع آراء مؤيدي ومعارضي نظام النظام الغذائي للأغذية النيئة ، يميل الطب الرسمي إلى اعتبار الانتقال الكامل إلى الأطعمة النيئة أمرًا متطرفًا للجسم. بالنظر إلى فوائد ومضار تناول الفاكهة والحبوب ، سيكون من المعقول اختيار "الوسط الذهبي". يوصي الأطباء بالبقاء بنسبة 60 إلى 40: الجزء الغالب يتكون من منتجات نباتية متوازنة مع الأطعمة التقليدية المطبوخة. مثل هذا النهج في اتباع نظام غذائي للأغذية النيئة سيكون معقولًا ، خاصة في تلك الظروف المناخية ، عندما تقل احتمالية تناول الأطعمة النباتية بشكل حاد في غير موسمها.
في ممارسة نظام غذائي للأغذية النيئة ، سيكون من المفيد أيضًا اتباع القواعد المفيدة:
- يجب التقليل من استخدام الملح. للتعويض عن عدم وجودها ، تساعد الأعشاب البحرية المعروفة بخصائصها المفيدة ، والتي تُسكب بالماء ، وتُحفظ لمدة 5 دقائق وتُضاف إلى الطعام.
- سيكون من المفيد مضغ كل الطعام جيدًا: يؤدي النقع الأقصى لكتلة الطعام باللعاب إلى تسريع امتصاصه ويساعد على الشعور بالشبع بكميات أقل.
- في فصل الشتاء ، عندما تقل احتمالية وجود مجموعة متنوعة من قوائم الطعام النيء ، فلا داعي للقلق بشأن ذلك واستخدام مزايا الأكل الأحادي ، على سبيل المثال ، على الحبوب المنبتة ، والتي تعوض عن نقص جميع المواد الحيوية.
- فوائد تحسين التمثيل الغذائي في نظام غذائي للأغذية النيئة ستجلب النشاط البدني الكافي ، والمشي في الهواء الطلق.
- حاول ألا تخلط الأطعمة الحلوة والحامضة.
- سيحقق مثل هذا النظام اليومي أيضًا فوائد ، حيث يجب أن تبدأ اليوم في موعد لا يتجاوز 7 ساعات ، وتذهب إلى الفراش في موعد لا يتجاوز 22 ساعة ، وبعد 20 ساعة ترفض تناول الطعام.
كيفية التحول إلى نظام غذائي نيء
سيكون الضمان الرئيسي للدخول إلى نظام حمية الطعام النيء دون الإضرار بالجسم هو التحليل المعقول لإيجابياته وسلبياته ، مع مراعاة الحالة الصحية. المعيار الرئيسي هو حاجة الكائن الحي نفسه: يجب أن يكون النهج فرديًا بحتًا ، مع مشورة ودعم أخصائي ممارس.
انتباه! يمكن أن يستغرق الانتقال السليم إلى نظام غذائي نيء حوالي عام واحد.
للاستفادة من نقل الجسم إلى نظام غذائي خام دون الإضرار بالصحة ، ستكون التوصيات ذات قيمة:
- الخطوة الأولى هي دراسة المعلومات حول نظام الغذاء النيء.
- تتمثل الخطوة التالية في تحضير الجسم عن طريق تطهير الأمعاء والكبد - في المنزل أو في المستشفى - لتقليل الانزعاج نتيجة التطهير الطبيعي الإضافي للجسم باستخدام نظام تغذية جديد للأطعمة النيئة.
- الخطوة التالية هي تحديد استراتيجية للانتقال إلى نظام غذائي نيء. على سبيل المثال ، ابدأ بالمخطط الموصى به وهو 60٪ طعام خام - 40٪ مطبوخ. يمكنك تقليل النسبة المئوية للمنتجات النباتية - لتكون مريحة للجسم وزيادة عددها تدريجيًا ، مع مراعاة احتياجاتها - وهذا سيخلق ظروفًا مفيدة لإعادة بناء البكتيريا.
- من الأفضل أن تبدأ نظامًا غذائيًا نيئًا في البداية - منتصف الصيف ، بينما سيكون من الضروري التفكير في تنظيم مجموعة منتجات "الشتاء" للمستقبل.
- يجب أن يتم حساب مجموعة المنتجات بناءً على رصيد BJU.
- يتم تحديد النظام الغذائي على النظام الغذائي للأغذية النيئة بشكل فردي ، بدءًا من النظام القياسي المتمثل في ثلاث وجبات في اليوم.
- إذا كان ذلك ممكنًا ، سيكون من المفيد تجربة منتجات الطهي على درجات حرارة تصل إلى 40 درجة مئوية ، باستخدام البخار ، والتنبيت ، والبخار.
- يجب تضمين الدهون النباتية في النظام الغذائي للأطعمة النيئة كضمادات للأطباق ، ولكن يجب استبدالها بأخرى صحية "خفيفة": غير مكررة ومعصورة على البارد.
مثير للانتباه! يعتبر زيت عباد الشمس من أثقل الزيوت النباتية: عند تناول نظام غذائي خام ، من الأفضل استبداله بخيارات أخف للجسم - زيتون ، قنب ، بذر الكتان ، جوز الهند ، شوك الحليب.
- عند إعداد قائمة طعام لنظام غذائي نيء ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للمنتجات المحتوية على النشا: الأرز ، والكوسة ، وما إلى ذلك ، يجب التحكم في كميتها بدقة.
الأهمية! أكد أخصائي معروف في العلاج الطبيعي أ. تشيس على ضرر تأثير السكريات البسيطة المشبعة بالأطعمة النشوية ، على إضعاف الأغشية المخاطية ، ونتيجة لذلك ، حدوث عمليات التهابية في الجسم.
- يجب الحصول على السكر من الفواكه: التفاح ، الكمثرى ، العنب ، الخوخ ، أنواع مختلفة من التوت ، وكذلك الفواكه المجففة ، والعسل.
انتباه! يحتوي العسل والتين والتمر والزبيب على كمية مركزة من السكريات ، لذلك من المهم الحفاظ على الاعتدال في استخدامها.
- ابدأ صباحك باتباع نظام غذائي نيء عن طريق شرب الماء القلوي بالليمون أو العسل. خلال النهار ، بين الوجبات ، اشرب 2 لتر من الماء النقي في رشفات.
أمثلة على الأطباق وقوائم الطعام الخام المبتدئين
من أجل تنظيم قائمتك من مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة النيئة - الخضار ، والفواكه ، والفاصوليا ، وما إلى ذلك ، اعتمادًا على النوع المفضل لنظام الغذاء النيء - ستحتاج إلى التعرف على الوصفات المختلفة التي ستساعدك على دمج الأطعمة في التغذية الكاملة للجسم.
ستكون أبسط الخيارات لإدخال هذا الطهي هي:
- دقيق الشوفان. لا شيء مميز ، ولكن في النظام الغذائي النيء ، يجب طهيه دون غليان وسكب الماء المغلي. ينقع دقيق الشوفان في الماء أو الحليب حتى ينتفخ ، ثم تضاف الفاكهة المسحوقة والفواكه المجففة. في وقت لاحق سيكون من الممكن تجربة أنواع مختلفة من الحبوب ؛
- شوربات الخضار. على عكس التقليدية ، فهي أيضًا لا تتطلب الطهي. تُقطع الخضار والأعشاب وتُقطع بالخلاط ، وتُضاف التوابل وتزين بالأعشاب ؛
- شرحات من الخضار. يمكن أيضًا تضمينها في النظام الغذائي للأغذية النيئة كخيار وسيط. لتحضيرها ، ستحتاج إلى مجفف - مجفف خاص للخضروات والفواكه مزود بجهاز تحكم في درجة الحرارة وأنماط طعام مختلفة: الخبز ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، والفطائر وحتى البيتزا. يتم سحق الخضار ، المختارة حسب الذوق الفردي للشرحات ، ووضعها في مجفف. والنتيجة هي طبق صحي مع قشرة مقرمشة ولب طري.
- سلطات الخضار والفواكه على حمية الطعام النيء. يتم سحق المكونات المقصودة ورشها بالزيت النباتي أو عصير الليمون.
بالنسبة للنظام الغذائي الشتوي النيء ، سيكون من المفيد إجراء الاستعدادات ، ومراعاة الاحتياطات والقواعد لإعداد وتخزين المنتجات ، من أجل تجنب الإضرار بها.
خاتمة
لا تزال درجة الشغف في مناقشة فوائد ومضار حمية الطعام النيء عالية ، على الرغم من حقيقة أن هذا المفهوم نشأ منذ أكثر من قرن. بتحليل جميع الإيجابيات والسلبيات ، يمكننا أن نستنتج أنه يجب التعامل مع النظام الغذائي الخام ، أولاً وقبل كل شيء ، كنظام تغذية طويل الأجل ، والذي يجب أن يكون أيضًا فلسفة تهدف إلى تحسين نوعية الحياة. إن تجربة الأشخاص الذين يمارسون هذا النهج في اتباع نظام غذائي خام ، مع مراعاة موانع الاستعمال مع التشاور الإجباري للطبيب ، تؤكد الفوائد التي لا شك فيها لنظام التغذية هذا في تحسين الجسم كله.