منتجات خالية من النحاس. يعتبر النحاس (Cu) عنصرًا مهمًا ومفيدًا للغاية لجسم الإنسان - مما تتكون الأنسجة العضلية بالفعل؟ أسباب نقص هذه المادة

يعتبر النحاس من أهم العناصر النزرة الضرورية لجسم الإنسان ليعمل بشكل سليم وسلس. يوجد هذا العنصر في جميع أنسجة الجسم تقريبًا ، لكن احتياطياته الرئيسية موجودة في الكبد. في القلب والعضلات والدماغ ، يوجد النحاس بكميات أقل.

ومع ذلك ، فإن كميتها غير كافية في بعض الأحيان. في هذه الحالة ، يبدأ الجسم في المعاناة من نقص العناصر النزرة. لإثراء الجسم بهذا العنصر لا بد من تناول الأطعمة التي تحتوي على النحاس. يسير عنصر التتبع هذا جنبًا إلى جنب مع الإنسان في العصور القديمة. كانت خصائصه العلاجية معروفة حتى للمعالجين في العصور القديمة. لا يخلو من مشاركة النحاس والصناعة الحديثة.

النحاس عنصر كيميائي ، وهو معدن انتقالي مطيل ولونه ذهبي-وردي. يشتق اسم Cuprum من اسم جزيرة قبرص. كان هناك أن النحاس صهر في المناجم منذ آلاف السنين. بدأ استخدام النحاس للأغراض الفنية بين العناصر النزرة المفيدة الموجودة ، وهي الأولى تقريبًا.

تم استخدام النحاس والبرونز خلال عصرين رئيسيين - العصرين النحاسي والبرونزي. كانت فترة توزيع الأشياء من هذا العنصر تسمى العصر النحاسي. أقدم منتجات النحاس تنتمي إلى مصر. كان سكان مصر هم من تمكنوا من الحصول على النحاس بدمج الفيروز بالملكيت عند درجة حرارة 1083 درجة.

يحتوي جسم الإنسان على حوالي 150 جرامًا من النحاس. يتم تحديد عنصر التتبع في نظام الهيكل العظمي والدم والعضلات والكلى والدماغ والكبد. إن عدم وجود هذا العنصر الدقيق محفوف بالأعطال في أداء الأجهزة والأنظمة المختلفة. للتعويض عن نقص النحاس ، تحتاج إلى تناول الأطعمة الغنية بالنحاس.

يساهم النحاس في:

• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
• زيادة امتصاص البروتينات والكربوهيدرات.
• تزويد الأنسجة بالأكسجين ؛
• تكوين النسيج الضام والعظام.
• الحفاظ على بنية العظام والغضاريف والأوتار.
• القضاء على العمليات الالتهابية.
• تكوين الهيموغلوبين ونضوج كرات الدم الحمراء.

الاحتياجات اليومية من النحاس

يحتاج الجسم إلى 2-5 ملغ من عنصر دقيق يوميًا. لا يحدث نقص النحاس عمليًا ، حيث يضمن النظام الغذائي المتوازن تناوله بالكميات المطلوبة.

عادة ما يرجع نقص العنصر إلى:

• انتهاك استقلاب النحاس.
• كمية غير كافية من النحاس في الجسم مع الطعام والماء ؛
• وجود أمراض الجهاز الهضمي.
• تناول بعض الأدوية.

على الرغم من الفائدة والأهمية التي لا تقدر بثمن لعنصر التتبع ، إلا أن تركيزه المفرط ليس مفيدًا. لوحظ المحتوى المفرط للعنصر نتيجة تناول كميات كبيرة من النحاس مع الطعام. يقع الأشخاص الذين يعملون في الصناعات الخطرة في منطقة الخطر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن توفير عنصر التتبع الزائد من خلال الأواني النحاسية والأدوات المنزلية.

الأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، وفقر الدم ، والصلع ، وقرحة المعدة ، والتهاب المفاصل الروماتويدي ، وهشاشة العظام ، وأمراض اللثة ، وسرطان الدم ، وفيروس نقص المناعة البشرية ، وأمراض CCC ، وتقرحات الفراش بحاجة إلى استهلاك المزيد من النحاس ، وبصورة أدق ، يجب أن تكون جرعاتهم اليومية لا تقل عن خمسة جرامات من عنصر التتبع .

كيف يظهر نقص النحاس نفسه؟

إن وجود كمية غير كافية من النحاس في الجسم محفوف بتطور الأمراض والظروف الخطيرة:

• تطور فقر الدم.
• انخفاض في مستوى الكريات البيض.
• أعطال في عمل مجلس التعاون الجمركي ؛
• إضعاف وظائف الحماية للجسم.
• تطور التصلب المتعدد.
• انتهاكات في عمل الغدة الدرقية.
• فقدان التصبغ (الشعر ، الأدمة) ؛
• تأخير في النمو الجنسي.
• انتهاك الحيض.
• تطور العقم.

كيف نفهم أن هناك فائضاً من النحاس في الجسم

تشير أعراض معينة إلى وجود كمية زائدة من هذا العنصر الدقيق في الجسم. من المهم الاستجابة في الوقت المناسب لوعود الجسم واستشارة أخصائي.

كقاعدة عامة ، يصاحب وجود فائض من النحاس في الجسم ظهور ألم في البطن ، وغثيان ، وقيء ، واضطراب في البراز ؛ الدوخة وألم في الرأس. زيادة معدل ضربات القلب؛ صعوبة في التنفس ضعف الجهاز الهضمي والكلى والكبد. الأرق؛ ضعف الذاكرة؛ اضطرابات الجهاز العصبي المركزي. زيادة التعرق حدوث النوبات.

النحاس في الطعام - طاولة مع الشروحات

يدخل العنصر الدقيق إلى جسم الإنسان بالطعام. يوجد معظم النحاس في الكبد. 100 جرام من كبد العجل تحتوي على 15 ملليغرام من العنصر.

يعتبر المحار أيضًا مصدرًا للعناصر النزرة ؛ حيث يحتوي 100 جرام من المحار الطازج على 8 مجم. عند اختيار طعام شهي في مقهى أو مطعم ، حدد مصدره.

الحقيقة هي أنه في المحار الذي يزرع في المزارع ، يكون محتوى النحاس ضئيلًا. يوجد النحاس أيضًا في بذور السمسم والزيت ومعجون الطحينة. يتضمن تكوين 100 جرام من بذور السمسم المجففة جيدًا 4 ملغ من النحاس.

أفضل 20 منتجًا من حيث محتوى النحاس لكل 100 جرام

الشوكولاتة والكاكاو المفضلة لدى الجميع غنية بالعناصر النزرة. قطعتان من الحلاوة لن تضر بالشكل ، لكنها ستحسن الحالة المزاجية وتملأ الجسم بـ 10٪ من الكمية اليومية المطلوبة من المادة.

المكسرات عبارة عن مخزن للنحاس. البذور والمكسرات هي أفضل بديل للفيتامينات والعناصر الموجودة في البرطمان. إذا كنت تريد أن تكون دائمًا بصحة جيدة ، فتناول حفنة من المكسرات كل يوم. 100 غرام من الكاجو تحتوي على 2.2 ملغ من النحاس ، والبندق - 1.7 ملغ ، والجوز البرازيلي - 1.65 ملغ ، والفستق - 1.3 ملغ ، والصنوبر - 1.3 ملغ ، والفول السوداني - 1.28-1 ، 4 ملغ ، واللوز - 1.1 ملغ.

مصدر ممتاز للنحاس في الغذاء هم سكان أعماق البحار - الكركند ، الأخطبوطات ، الحبار. علاوة على ذلك ، كلما كانت طازجة ، زاد تركيز العنصر الدقيق فيها. 100 جرام من المنتج يشبع الجسم بـ 2.00 مجم من المادة.

إذا كنت من محبي الجلوس على مقعد والنقر على البذور ، فلا تستمع إلى أولئك الذين يقولون إن هذا غير متحضر. بذور عباد الشمس هي واحدة من أكثر الأطعمة صحة وغنية بالنحاس. تحتوي 100 غرام من البذور على حوالي 1.8 ملغ من العنصر النزير الضروري.

يدخل النحاس أيضًا في الطماطم المجففة (1.4 مجم) ، الريحان (1.4 مجم) ، البردقوش (1.1 مجم) ، الأوريجانو (0.96 مجم) ، الزعتر (0.88 مجم) ، البقدونس (0. 65 مجم). بكميات أقل ، ولكن لا يزال النحاس موجودًا في الهليون ، والفطر ، واللفت ، والدبس ، والسبانخ ، والملفوف ، والباذنجان ، والطماطم ، والبازلاء الخضراء ، والثوم ، والشبت ، والزيتون ، وفول الصويا ، والفلفل الأسود ، والزنجبيل ، والفول ، والعدس ، والتوت ، والأناناس ، جمبري.

عملة نحاسية كطريقة لعلاج العديد من الأمراض

لطالما استخدمت العملات النحاسية لعلاج الأرق والعمليات الالتهابية وتسكين الألم. للأغراض العلاجية ، يتم استخدام المياه النحاسية والعملات المعدنية. لتصنيع المياه النحاسية ، ستحتاج إلى عملات معدنية من ما قبل عام 1961.

اشطف عشر عملات معدنية بماء الجير. اغلي مرتين حتى يتبخر السائل. - مدة الدورة العلاجية شهر. ينصح بشرب ملعقتين من الماء ثلاث مرات في اليوم.

• لوقف الألم في القلب ، يوصى بوضع عملة معدنية على الحفرة تحت الترقوة. مدة العلاج أسبوع ونصف.
• من أجل تسريع الشفاء من الكدمات ، يتم وضع عملة معدنية على المنطقة المصابة.
• لعلاج الأورام الليفية والأورام الليفية ، يتم وضع عملة معدنية على أسفل البطن.
• في حالة ضعف السمع ، يتم إرفاق عملة نحاسية خلف الأذن.
• لغرض علاج تنكس عظم عنق الرحم ، يتم وضع عملة معدنية على ظهر العنق.
• لمنع تطور كساح الأطفال ، يتم لف الرسغين بأساور نحاسية.

أنت الآن تعرف ما هي الحاجة إلى النحاس وفوائده ، وفي أي المنتجات يحتوي عليه. تناول منتجات غنية بالعناصر النزرة ، لكن لا تسيء استخدامها ، وستشعر دائمًا بالرضا.

يشارك النحاس أيضًا في معالجة الكوليسترول ، والوظيفة السليمة لجهاز المناعة ، ونمو وتطور الأطفال في الرحم ().

على الرغم من الحاجة إليه بكميات ضئيلة ، فإن هذا المعدن المهم ضروري. هذا يعني أنه يجب أن تحصل عليه من نظامك الغذائي لأن جسمك لا يستطيع إنتاجه بمفرده.

ومع ذلك ، إذا كنت حاملاً أو مرضعة ، يجب أن تحصلي على كمية أكثر بقليل - 1 مجم أو 1.3 مجم يوميًا ، على التوالي.

فيما يلي قائمة بـ 8 أطعمة تحتوي على نسبة عالية من النحاس.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النحاس

1. الكبد

إذا كنت تتساءل عن الأطعمة التي تحتوي على معظم النحاس ، فالجواب هو الكبد. المنتجات الحيوانية العضوية مثل الكبد مغذية للغاية.

أنها تمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الريبوفلافين (ب 2) وحمض الفوليك (ب 9) والحديد و ().

يعتبر الكبد أيضًا مصدرًا ممتازًا للنحاس.

في الواقع ، شريحة واحدة (67 جرامًا) من كبد العجل تزود جسمك بـ 10.3 مجم من النحاس - وهي نسبة هائلة تصل إلى 1144٪ من المدخول اليومي الموصى به (RDI) ().

ومع ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من فيتامين أ في الكبد يمكن أن يؤذي الجنين. لذلك ، يجب على النساء الحوامل تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ ، بما في ذلك الكبد ().

ملخص:

الكبد منتج حيواني مغذي للغاية. يمكن لقطعة واحدة فقط من كبد العجل أن تزود جسمك بأكثر من 11 مرة من RDI للنحاس ، بالإضافة إلى كميات جيدة من العناصر الغذائية الهامة الأخرى.

2. المحار

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النحاس تشمل المحار.

قد تكون قلقًا بشأن استهلاك المحار والمحار الآخر بسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.

ومع ذلك ، ما لم تكن تعاني من اضطراب وراثي نادر معين ، فمن غير المرجح أن يزيد الكوليسترول الغذائي الموجود في الأطعمة مثل المحار بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الدم ().

ضع في اعتبارك أن المحار النيء ينطوي على مخاطر التسمم الغذائي ، لذلك لا ينصح به للنساء الحوامل أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ().

ملخص:

100 جرام من المحار تحتوي على النحاس 8.5 مرة أكثر مما تحتاجه في اليوم. هذا المحار منخفض السعرات الحرارية غني أيضًا بالزنك والسيلينيوم وفيتامين ب 12.

3. سبيرولينا

سبيرولينا مكمل غذائي مسحوق مصنوع من البكتيريا الزرقاء أو الطحالب الخضراء المزرقة.

استهلكه الأزتيك القدماء ، وظهر مرة أخرى كغذاء صحي بعد أن نجحت وكالة ناسا في استخدامه كمكمل غذائي لرواد الفضاء في مهمات الفضاء (،).

السبيرولينا مغذية للغاية. ملعقة كبيرة واحدة (7 جرامات) تحتوي على 20 سعرة حرارية فقط ولكنها تحتوي على 4 جرامات من البروتين ، و 25٪ من RDI لفيتامين B2 (الريبوفلافين) ، و 17٪ من RDI لفيتامين B1 (الثيامين) ، وحوالي 11٪ من RDI للحديد ().

توفر نفس الكمية للجسم 44٪ من RDI للنحاس.

غالبًا ما يتم خلط السبيرولينا بالماء لصنع مشروب أخضر. ومع ذلك ، إذا كنت لا تحب مذاقها غير العادي ، يمكنك إضافتها إلى العصائر أو حبوب الإفطار لإخفاء الطعم.

ملخص:

سبيرولينا مكمل جاف مصنوع من الطحالب الخضراء المزرقة المغذية للغاية. تحتوي ملعقة كبيرة واحدة (7 جرام) على ما يقرب من نصف احتياجاتك اليومية من النحاس.

4. فطر شيتاكي

تشمل الأطعمة الغنية بالنحاس فطر شيتاكي.

فطر شيتاكي هو نوع من الفطر الصالح للأكل موطنه شرق آسيا.

أربعة فطر شيتاكي مجفف (15 جرامًا) توفر 44 سعرة حرارية و 2 جرام ومجموعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك السيلينيوم والزنك وحمض الفوليك والفيتامينات B1 و B5 و D ().

تحتوي نفس الكمية من شيتاكي على 89٪ من RDI للنحاس.

ملخص:

يغطي عدد قليل من فطر شيتاكي المجفف ما يقرب من 100٪ من احتياجاتك اليومية من النحاس. كما أنها غنية بالعناصر الغذائية الهامة الأخرى.

5. المكسرات والبذور

المكسرات والبذور غنية بالألياف والبروتين ومجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأخرى.

بينما تحتوي المكسرات والبذور المختلفة على مغذيات مختلفة ، فإن الكثير منها يحتوي على كميات كبيرة من النحاس.

يمكنك الاستمتاع بالمكسرات والبذور كوجبة خفيفة بمفردها أو إضافتها إلى السلطة أو تحميصها في الخبز أو الأوعية المقاومة للحرارة.

ملخص:

المكسرات والبذور (خاصة اللوز والكاجو وبذور السمسم) مصادر جيدة للنحاس. علاوة على ذلك ، فهي غنية بالألياف والبروتين والدهون الصحية.

6. المحار

ومن المثير للاهتمام ، أنه على الرغم من أن القشريات منخفضة الدهون ، إلا أنها تحتوي أيضًا على الكثير من الكوليسترول.

ومع ذلك ، فإن الكوليسترول الغذائي له تأثير ضئيل على مستويات الكوليسترول في الدم لدى معظم الناس ، لذلك لا ينبغي أن تكون كمية القشريات المستهلكة مشكلة ().

ملخص:

المحار هو نوع من أنواع المحار اللذيذة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، ونسبة عالية من البروتين ، ونسبة عالية من النحاس. فقط 85 جرامًا من القشريات توفر 178٪ من RDI للنحاس.

7. الخضار الورقية الخضراء

ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النحاس؟ تعتبر الخضروات الورقية الخضراء صحية للغاية ، وتوفر العناصر الغذائية مثل الألياف وفيتامين K والكالسيوم والفولات بأقل سعرات حرارية.

تحتوي الخضار الورقية الأخرى على كميات مماثلة ، على سبيل المثال ، تحتوي حصة 180 جرام من المطبوخة أيضًا على 33 ٪ من RDI للنحاس ().

يمكن أن تؤكل هذه الخضار نيئة في السلطات ، أو مطبوخة مع اللحوم ، أو تضاف إلى معظم الوجبات لتعزيز محتواها من المغذيات والنحاس.

ملخص:

الخضار ذات الأوراق الخضراء مثل السلق والسبانخ مغذية للغاية وتحتوي على نسبة عالية من النحاس.

8. الشوكولاتة الداكنة

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مواد كاكاو صلبة أكثر ونسبة سكر أقل من الشوكولاتة العادية.

تحتوي هذه الكمية نفسها أيضًا على 200٪ من RDI للنحاس.

علاوة على ذلك ، يرتبط تناول الشوكولاتة الداكنة كجزء من نظام غذائي متوازن بتحسينات في عدد من عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية (، ،).

لكن كن حذرًا - لا يجب أن تستهلك كميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة ، لأن هذا المنتج لا يزال عالي السعرات الحرارية ويحتوي على السكر.

ملخص:

الشوكولاتة الداكنة علاج حلو يحتوي على عدد من العناصر الغذائية المفيدة ، بما في ذلك النحاس. يمكن لقطعة واحدة من هذه الشوكولاتة أن تمد جسمك بضعف كمية النحاس التي يحتاجها جسمك في اليوم.

لخص

• النحاس معدن حيوي موجود في مجموعة واسعة من الأطعمة ، من اللحوم إلى الخضار.
• المصادر الجيدة للنحاس بشكل خاص هي المحار والمكسرات والبذور وفطر شيتاكي والمحار والكبد والخضروات الورقية والشوكولاتة الداكنة.
• لتجنب النقص ، تأكد من تضمين مجموعة متنوعة من مصادر هذا المعدن في نظامك الغذائي.

يعتبر النحاس من المغذيات الدقيقة الأساسية التي يحتاجها الجسم لمجموعة من الوظائف ، من تكوين العظام والنسيج الضام إلى إنتاج إنزيمات معينة. يوجد النحاس في جميع أنسجة الجسم ، لكن احتياطياته الرئيسية موجودة في الكبد ، أقل - في الدماغ والقلب والكلى والعضلات. على الرغم من أن النحاس هو ثالث أكبر عنصر ضئيل في جسم الإنسان بعد الحديد والزنك ، إلا أن حوالي 75-100 ملليجرام منه موجود في الجسم. والحصول على احتياجاتك اليومية من النحاس من الطعام أمر بسيط - على سبيل المثال ، تناول القليل من طبق الكبد.

كم يحتاج الشخص من النحاس؟

• حتى 3 سنوات: 0.1 ملغ
• 4-8 سنوات: 0.1 ملغ
• 9-13 سنة: 0.5 ملغ
• 14-18 سنة: 0.8 ملغ
• 19 سنة وما فوق: 0.9 - 1 مجم
• حامل: ١ ملغ
• الأمهات المرضعات: 1 ملغ

ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النحاس؟

النحاس في المنتجات: الرائد هو الكبد

يعتبر الكبد منتجًا قيمًا ، حيث يأتي منه العديد من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكبد هو الرائد بين المنتجات الغذائية من حيث محتوى النحاس: حصة 100 جرام من كبد العجل تحتوي على 15 ملغ من النحاس ، والتي ، بمعدل يومي 1 ملغ ، 15 مرة تغطي الحاجة إلى عنصر التتبع هذا!

ليست خطوة بدون النحاس: فالكبد يلحق بالمحار

اعتمادًا على النوع والطراوة ، يحتوي المحار على من 1 إلى 8 مجم من النحاس لكل 100 جرام من المنتج ، وبالتالي يوفر 100 - 800٪ من القيمة اليومية ، على التوالي. عند اختيار هذه الأطعمة الشهية في مطعم ، كن مهتمًا بأصل المحار: المحار الذي يزرع في المزارع يكون أكثر فقرًا في محتوى النحاس.

النحاس في السمسم والطحينة

تعتبر بذور السمسم وزيت السمسم ومعجون الطحينة من الأطعمة الرائعة لأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة استهلاك النحاس. سيسعد جميع خبراء المطبخ الشرقي بمعرفة أن 100 جرام من بذور السمسم المجففة جيدًا تحتوي على أكثر من 4 ملغ من النحاس ، وملعقة كبيرة من الطحينة تحتوي على 20-25٪ من الاحتياج اليومي. بالنظر إلى أنه من غير الواقعي ببساطة تناول 100 جرام من بذور السمسم وعادة لا يتم استخدام أكثر من ملعقة كبيرة ، على سبيل المثال ، لتتبيل السلطة ، فإن فائض النحاس لا يهدد محبي السمسم.

النحاس في المنتجات: الكاكاو والشوكولاتة

من بين الأطعمة الغنية بالنحاس ، يعتبر العثور على الشوكولاتة الداكنة مفاجأة سارة بلا شك. مربع من الشوكولاتة لن يضر بالشكل ، لكنه سيشجعك و "يملأ" الجسم بـ 10٪ من الكمية اليومية المطلوبة من النحاس.

و 100 جرام من مسحوق الكاكاو سيوفر للجسم ثلاث معايير يومية للنحاس! لذا تناول حلوى الشوكولاتة واشرب الكاكاو الساخن ، فهي ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.

تعتبر البذور وبذور عباد الشمس والمكسرات بديلاً مثاليًا للفيتامينات والعناصر النزرة من البرطمان. إذا كنت تريد أن تعيش طويلاً ولا تمرض ، فتناول بضع حبات من المكسرات كل يوم - لا يهم أيها تختار. من بين أشياء أخرى ، المكسرات غنية للغاية بالنحاس (المشار إليها في 100 جرام):

• الكاجو - 2.2 ملغ
• البندق - 1.7 ملغ
• المكسرات البرازيلية - 1.65 مجم
• الجوز - 1.56 ملغ
• الفستق - 1.3 ملغ
• الصنوبر - 1.3 ملغ
• الفول السوداني - 1.28 ملغ
• البقان - 1.19 ملغ
• اللوز - 1.1 ملغ.

الحبار والكركند والأخطبوط - أعذب كلما زاد النحاس

يعتبر سكان أعماق البحار مصدرًا ممتازًا ليس فقط لليود والزنك ، ولكن أيضًا للنحاس: يحتوي 100 جرام من الحبار الطازج وسرطان البحر على معيارين يوميًا من هذا العنصر النزف (2.1 مجم و 1.9 مجم ، على التوالي).

بذور عباد الشمس والنحاس: اسقط القوالب النمطية!

إذا كنت تحب الجلوس على مقعد والنقر فوق البذور ، فعليك ألا تستمع إلى المنافقين الذين يسمون هذه المهنة مبتذلة وغير محتشمة وضارة اجتماعياً - في الواقع ، البذور مفيدة جدًا للصحة. 100 جرام من بذور عباد الشمس توفر 1.8 مجم من النحاس أو 180٪ من القيمة اليومية. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره: من الأفضل تناول بذور عباد الشمس وليس المقلية ، ولكن المجففة. أضف البذور إلى السلطات والأطباق الجانبية والمخبوزات وسيتجاوزك نقص النحاس.

بذور اليقطين والنحاس

يعتبر اليقطين طعامًا شهيًا صحيًا ، ولكن لا يستهان به ، وبذوره عمومًا عبارة عن مخزن للفيتامينات والعناصر النزرة: على سبيل المثال ، في حفنة 100 جرام من البذور ، هناك 1.4 ملغ من النحاس فقط! جرب أيضًا بذور الكوسة والقرع - فهي تشبه طعم بذور اليقطين تقريبًا ، ولكن في المدن الكبيرة يكون من الأسهل شراء الكوسة (ويفضل أن تكون مفرطة النضج) واستخراج البذور منها في المنزل. لا تحمص بذور اليقطين ، فقط جففها في الفرن.

النحاس في الأطعمة: الأعشاب والتوابل والبهارات

يعرف كل من يعرف كيف يطبخ ويهتم بمذاق وفوائد طعامه أنه من المستحيل الاستغناء عن التوابل - الأعشاب المجففة والتوابل والخضروات. إلى جانب حقيقة أنها تثري الأطباق بظلال الذوق ، فإنها تحتوي أيضًا على الكثير من المواد المفيدة. على سبيل المثال ، يوجد بها الكثير من النحاس ، ومع ذلك ، نظرًا لاستخدام أي توابل بكميات صغيرة ، فلن يكون هناك بحث بالمعيار اليومي (يشار إلى محتوى النحاس لكل 100 جم):

• الطماطم المجففة بالشمس - 1.4 مجم
• الريحان - 1.4 مجم
• البردقوش - 1.1 ملغ
• الأوريجانو - 0.96 مجم
• الزعتر - 0.88 ملغ
• مالح - 0.86 مجم
• البقدونس - 0.65 ملغ.

المصادر الممتازة للنحاس هي أيضًا:

• نبات الهليون
• شامبينيون
• اللفت الخضر
• شراب مركز
• السلق
• سبانخ
• كرنب
• شيتاكي
• باذنجان
• طماطم
• البازلاء الخضراء
• خس
• ثوم
• الشمندر
• الشبت
• زيتون
• شخص عادي
• فول الصويا
• جمبري
• أناناس
• توت العليق
• عدس
• فاصوليا
• زنجبيل
• فلفل اسود.

وظائف النحاس في جسم الإنسان

تبادل الحديد

يوجد حوالي 90٪ من النحاس في الدم في تكوين المركبات التي تنقل الحديد إلى الأنسجة ، وتعمل أيضًا كأنزيمات تسرع من عملية الأكسدة ، أي المعالجة والامتصاص. هذا هو السبب في أن أعراض نقص الحديد في كثير من الأحيان (على سبيل المثال ، انخفاض الهيموغلوبين) تعني في الواقع نقص النحاس.

تحييد الجذور الحرة

ديسموتاز الفائق هو إنزيم مضاد للأكسدة يعتمد على النحاس ويقتنص الجذور الحرة في الجسم. تتشكل الجذور الحرة أثناء عملية التمثيل الغذائي العادية ، ولكن إذا لم يتم تقييدها في الوقت المناسب ، فإنها يمكن أن تسبب تدمير الأغشية بين الخلايا وتؤدي إلى المرض والشيخوخة المبكرة.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من النحاس في الجسم ، فإن نشاط ديسموتاز الفائق ينخفض ​​، ويزداد خطر تدمير الخلايا بواسطة الجذور الحرة وفقًا لذلك. ومع ذلك ، يجب ألا يحتوي ديسموتاز الأكسيد الفائق على النحاس فحسب ، بل يجب أن يحتوي أيضًا على الزنك ، ويعتمد الأداء الأمثل للإنزيم ككل على النسبة الصحيحة لهذه العناصر الدقيقة.

صحة العظام والجلد والنسيج الضام

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر النحاس أحد مكونات ليسيل أوكسيديز ، وهو إنزيم يشارك في تخليق الكولاجين والإيلاستين ، وهما بروتينان هيكليان مهمان موجودان في العظام والأنسجة الضامة. أهم إنزيم التيروزيناز ، الذي يحول التيروزين إلى الميلانين ، الصباغ الذي يعطي لونًا للبشرة والشعر ، يحتوي أيضًا على النحاس.

يوجد النحاس أيضًا في المواد التي يتكون منها طلاء الميلانين الذي يحمي الأعصاب.

علامات نقص النحاس

• فقر الدم الناجم عن نقص الحديد
• كدمات متكررة وسهلة
• عالي الدهون
• نزلات البرد المتكررة
• تساقط شعر
• بشرة شاحبة جدا
• التعب والضعف
• صعوبة في التنفس وعدم انتظام ضربات القلب
• تقرحات الجلد
• انخفاض وظائف الغدة الدرقية.

أعراض التسمم بالنحاس

الاستهلاك المفرط للنحاس يمكن أن يسبب الألم والمغص في البطن والغثيان والإسهال والقيء وتلف الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد بعض الخبراء أن مستويات النحاس المرتفعة ، خاصة في نقص الزنك ، قد تكون عاملاً مساهماً في الإصابة بالفصام ، وارتفاع ضغط الدم ، والاكتئاب ، والأرق ، والشيخوخة المبكرة ، ومتلازمة ما قبل الحيض.

يمكن أن يكون اكتئاب ما بعد الولادة نتيجة لارتفاع مستويات النحاس. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء الحمل ، يتراكم النحاس في الجسم بحوالي ضعف الجرعة ويستغرق الأمر ما يصل إلى ثلاثة أشهر لخفض مستواه إلى المستوى الطبيعي.

نظرًا لإفراز النحاس الزائد من خلال الصفراء ، يمكن أن يحدث التسمم بالنحاس للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد أو أمراض أخرى مرتبطة بانخفاض إفراز الصفراء.

لوحظ التأثير السام لارتفاع مستويات النحاس في الأنسجة لدى المرضى الذين يعانون من مرض ويلسون ، وهو اضطراب وراثي في ​​القدرة على تراكم النحاس في مختلف الأعضاء ، مما يؤدي إلى ضعف تخليق البروتين لنقل النحاس في الدم.

ما هي الأمراض التي تتطلب المزيد من النحاس

• حساسية
• فقر دم
• الصلع
• تقرحات وقرح
• أمراض القلب
• الإيدز
• قصور الغدة الدرقية
• سرطان الدم
• هشاشة العظام
• أمراض اللثة
• التهاب المفصل الروماتويدي
• قرحة المعدة.

يوجد النحاس في جسم الإنسان بكميات قليلة جدًا. ومع ذلك ، فإن نقص النحاس يؤثر سلبًا على الصحة والرفاهية. تتم مناقشة دور النحاس في جسم الإنسان أدناه.

الأطعمة الغنية بالنحاس

أبسط و الطريقة الطبيعية لتجديد النحاس في الجسم - الاستهلاكه نحاس في الغذاء. يتم سرد المنتجات المحتوية على النحاس في الجدول أدناه:

بدون النحاس ، لا يمكن أن يتشكل الدماغ والجهاز العصبي بشكل طبيعي.

وظائف في الجسم

إنه ضروري لتوليد البروتينات والإنزيمات الأساسية ، وكذلك لنمو الخلايا والأنسجة وتطورها:

• يشارك في معالجة الأحماض الدهنية - نتيجة لذلك الكائن الحي مزود بالطاقة;
• تشكل الإنزيمات التي تحتوي على النحاس والزنك إحدى "الطبقات" في حاجز الجسم المضاد للسرطان ،
  يضمن المرور الطبيعي لعمليات تكوين الدم;
• عنصر, ضروري لنمو خلايا جديدة;
• يحسن الوظيفة الأساسية للبلعمة ، وزيادة قدرة الجسم التعامل مع الالتهابات;
• يساعد بناء مستدام و مناعة موثوقة;
• يدعم العمليات تكوين الانزيمات المختلفة.

معدلات الاستهلاك

تعتمد الاحتياجات اليومية للنحاس على عمر الشخص:

• الرضع والأطفال الصغارمطلوب حوالي 0.5 ملغ من عنصر التتبع ؛
• الأطفالسن ما قبل المدرسة والأطفال في سن السابعة - حوالي 0.6 ملغ ؛
• المراهقينوالصغار - 0.8 ملغ ؛
• الكبار- من 1.5 الى 3 مجم.

يتم تغطية الاحتياجات اليومية من النحاس بنظام غذائي عادي. يحدث نقص في بعض الأحيان على خلفية نقص البروتين الناجم عن اضطرابات في عمليات التمثيل الغذائي أو بسبب تعاطي الزنك والكادميوم - المواد المحتوية على الحديد وفيتامين سي.

بما أن العفص يمنع امتصاص النحاس بشكل مفرط شرب الشاي الأسود يمكن أن يؤدي إلى نقص النحاس. وكذلك تناول الأدوية التي تحتوي على الكورتيزون وموانع الحمل الفموية والأدوية الأخرى التي تحتوي على هرمونات. يقلل من محتوى النحاس في الجسم و تعاطي اللحوم ومنتجات الألبان تغذية.

عندما تكون في أمس الحاجة إليها

في بعض الأحيان يحتاج الجسم بشكل خاص إلى عنصر التتبع هذا ، على سبيل المثال:

• أثناء الحمل، بدءًا من الثلث الثاني من الحمل والأمهات المرضعات بحاجة إلى تناول كميات أكبر قليلاً من النحاس - 0.1 و 0.4 مجم إضافية ، على التوالي ، مما يساهم في النمو السليم للجنين ؛
• خلال فترات زيادة النشاط البدني، أثناء التئام الجروح والكسور.
• عند العمل في أعمال خطرة(يعمل مع المواد المحتوية على الزئبق ، صبغات الأنيلين ، الرصاص).

أعراض نقص في الجسم

يظهر نقص النحاس في الجسم في الأعراض التالية:

• في زيادة نسبة الكوليسترول "الضار".
• في ظهور الترهل المبكر للجلد والطفح الجلدي والأمراض الجلدية.
• في حدوث مشاكل بالجهاز العصبي ، وذلك بسبب نحاس - مكون مهم من أغلفة المايلين المشاركة في عملية حركة النبضات العصبية.

قد يبدأ بعض الأشخاص في حدوث الصداع بشكل منهجي ، ويصابون بالاكتئاب ويقللون من النغمة العامة.

الطريقة الأكثر أمانًا لزيادة كمية النحاس في الجسم هي تناول الأطعمة التي تحتوي على المزيد من النحاس: أطباق الكبد والحبوب والفواكه والمكسرات.

مع "مجاعة النحاس" لفترات طويلة قد تتطور:

• ضعف عضلة القلب.
• فقر الدم الناقص الصبغي ، والذي يسبب مشاكل في إنتاج الهيموغلوبين في نخاع العظم.
• إزالة المعادن من أنسجة العظام.
• شعر رمادي مبكر
• تصبغ غير معهود للجلد.
• توسع الأوردة؛ (للعلاج والوقاية ، يمكنك استخدام المراهم والأقراص).
• زيادة تساقط الشعر
• مشكلة في الجهاز التنفسي.
• هشاشة الأوعية الدموية (نتيجة لذلك - نزيف داخلي).

أعراض زيادة العرض

مع الإفراط في تناول النحاس في الجسم ، لوحظ حدوث اضطرابات في نشاط الجهاز العصبي والهرموني: يستطيع الإنسانتصبح عرضة لنوبات الصرع، عند النساء ، يكون جدول الدورة الشهرية مضطربًا.
قد يكون النحاس الزائد في الجسم بسبب التسمم، نتيجة لمرض في الجهاز البولي ، نوبة قلبية ، التهاب الشعب الهوائية ، والذي انتقل إلى شكل مزمن.

الاستعدادات

في حالة الحاجة الملحة ، يتم وصف الأدوية:

• « النحاس الحيوي»
• كلوريد النحاس
• غلوكونات النحاس
• "ذروة"
• "أكتيفين"
• "سليم شيك"
• "سحر الكالسيوم"

تتحدد جودة الحياة إلى حد كبير من خلال جودة الطعام الذي نتناوله. من بين مجموعة العناصر النزرة الأساسية التي يجب أن يتلقاها جسمنا بالتأكيد (مع الطعام ، من خلال الجلد ، والماء) هو النحاس ، والذي بدونه تصبح الحياة الطبيعية مستحيلة.

دعونا نتعرف على الأطعمة التي تحتوي على عنصر التتبع المفيد ، وما هي وظائف الجسم التي تتأثر بنقص أو زيادة النحاس.