كيف لطهي القرنبيط. سلطة القرنبيط

إنه منتج مشهور جدًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يفضلون نظامًا غذائيًا صحيًا. يمكنك من خلاله طهي العديد من الأطباق اللذيذة والصحية. لجعل أي طبق قرنبيط لذيذًا ، تحتاج إلى اختيار النورات الطازجة والضيقة ، فقط تأكد من عدم احتوائها على نقاط سوداء. أدناه سوف نخبرك كيف وكم لطهي القرنبيط.

كم دقيقة لطهي القرنبيط؟

نقسم القرنبيط الطازج إلى أزهار ، ونغسلها ونطبخها في قدر مطلية بالمينا حتى تنضج تمامًا لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتحول إلى بياض الثلج في الماء ، يمكنك إضافة ربع كوب من الحليب وملعقة صغيرة من عصير الليمون (لكل 1 لتر من الماء).

قبل القلي ، اغلي القرنبيط في ماء مملح لمدة سبع دقائق.

يمكن طهي القرنبيط في الميكروويف ، لذلك نضع النورات في طبق خاص بغطاء. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وضبطها على الطاقة الكاملة. يُطهى لمدة ثلاث دقائق ، ثم يُضاف القليل من الملح ويُمزج بلطف ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. يجب أن تصبح سيقان النورات ناعمة.

من السهل أيضًا طهي القرنبيط الطازج في طباخ بطيء ، لذلك نقسم الملفوف إلى أزهار ، ونضعه في صينية تبخير ، ونختار الوضع المناسب ونطهيه لمدة 20 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بسكين ، إذا لزم الأمر ، أضف الوقت.

كم لطهي القرنبيط لطفل؟

يجب أن يقال أن هذه خضروات طرية جدًا وتنضج بسرعة كبيرة ، لذلك لا ينبغي طهي الملفوف لأكثر من عشر دقائق ، وإلا فإنه سيغلي ببساطة. يجب أن يغلي القرنبيط للطفل من خمس إلى عشر دقائق.

كم من الوقت لطهي القرنبيط المجمد؟

نخفض القرنبيط المجمد إلى ماء بارد ، ونضعه على نار عالية ، ونغلي ، ونخفف الحرارة ونطهى حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة.

كم من الوقت لطهي القرنبيط الطازج؟

لتسريع وقت طهي القرنبيط ، يمكنك عمل شق متقاطع في الجذع الرئيسي بعمق 1.5 - 2 سم. قلب الرأس بالكامل ، وانطلق لأسفل ، في ماء مملح قليلًا ، واطهيه لمدة 5 إلى 10 دقائق ، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الزهيرات ، حيث يمكن أن تفقد شكلها وملمسها ، وهو أمر مهم في وصفات السلطة. للتخلص من رائحة الملفوف ، يمكنك إضافة القليل من الخبز إلى الماء أثناء الطهي.

قرنبيط مسلوق

مكونات:

• قرنبيط؛
• ماء؛
• ملح للتذوق.

طبخ

نغسل القرنبيط ونفككه إلى أزهار منفصلة. يُغمس الملفوف في الماء المغلي المملح ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. صفي القرنبيط المطبوخ في مصفاة لتصريف الماء. انقليها إلى طبق وقدميها.

قرنبيط للتزيين

مكونات:

• قرنبيط - 600 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - 2 ملاعق صغيرة.
• فلفل أسود - 2 قرصات.

طبخ

نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار كبيرة. دع الماء يغلي مع الملح جيداً (الماء يجب أن يكون مالحاً). نخفض الكرنب إلى ماء مغلي ونطهو على نار عالية لمدة 4-6 دقائق. بمجرد أن يتم ثقب الملفوف بسكين ، نخرجه على الفور من الماء. نقسم النورات إلى أصغر. وتبلي الكرنب بزيت الزيتون بخل النبيذ أو الزيت المنقوع بالثوم.

قرنبيط مسلوق مع زبيب

القرنبيط منتج منخفض السعرات الحرارية يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. يستخدم على نطاق واسع في القائمة من قبل أولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة ، فهو رائع لتقديم أغذية الأطفال. هذا المحصول النباتي ، عند تحضيره بشكل صحيح ، لن يترك غير مبال حتى أولئك الذين لا يحتفلون بشكل خاص بأطباق الخضار في نظامهم الغذائي. لطهي هذا المنتج بشكل لذيذ ، عليك أولاً أن تتعلم كيفية غليه. في مقالتنا ، سوف ننظر في كيفية طهي القرنبيط بشكل صحيح.

تعتمد النتيجة النهائية على جودة رأس القرنبيط الذي تختاره. عند شراء الخضار ، انتبه لخصائصها:

• حجم رأس الملفوف (اختر خضروات متوسطة الحجم).
• أوراق الكرنب (يجب أن تكون طازجة ، بدون فواصل).
• لون الإزهار (صلب ، أبيض ناصع جميل ، بدون ضرر ، بقع داكنة وسواد).
• يجب أن يكون رأس الملفوف كثيفًا وقويًا وثقلًا.

يبدأ تحضير جميع أطباق القرنبيط بغلي الخضار. قبل هذه العملية ، يجب تحضير المنتج بشكل صحيح:

• املأ وعاء عميقًا بالماء البارد. تذوب 1 ملعقة صغيرة فيه. الملح ويضاف بعض عصير الليمون (أو حامض الستريك).
• لبضع دقائق ، اغمر رأس الملفوف بالكامل في الخليط المُجهز - سيؤدي ذلك إلى تطهيره من الأوساخ والرمل و "الضيوف غير المرغوب فيهم".
• بعد ذلك ، اشطف الخضار تحت الماء الجاري ، وجففها.
• قسّم الملفوف المحضر إلى أزهار (قم بقص الفروع بعناية) ، واضبط حجمها كما يحلو لك.

عملية طهي القرنبيط بسيطة ، لكن لا تنسَ أن طعم الغذاء المستقبلي والحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في المنتج الرئيسي يعتمد عليه. يجب عليك تنظيم مقدار الوقت لغلي المنتج المحضر بنفسك ، بناءً على القاعدة: كلما زاد حجم النورات ، كلما طالت مدة طهيها ، والتركيز على الطبق المستقبلي - سواء كان الملفوف سيخبز ، مقلي أو مطهي بعد الغليان.

الخصائص:

• تحضير الأطباق المناسبة لحجم الخضار المجهزة.
• نأخذ الماء البارد ، ونغلي ، والملح حسب الرغبة ، أضف القليل من الخل أو عصير الليمون (للحفاظ على لون الملفوف).
• نضع المنتج في الماء ، ونطهو على نار متوسطة حتى مستوى الجاهزية المطلوب.
• الأهمية! في الميكروويف ، يكون وقت طهي الملفوف حوالي 7 دقائق ، في قدر بطيء - 10-15 ، في غلاية مزدوجة (مثل هذا الغليان سيحافظ على جميع العناصر الغذائية للقرنبيط قدر الإمكان) - 20-30 دقيقة.
• ضع الخضار المسلوقة في مصفاة.

عند سلق القرنبيط ، اتبع بعض الحيل التي ستساعد في تحسين مذاق الطبق المستقبلي ، والحفاظ على خصائصه ومظهره:

• الحيلة الرئيسية هي عدم غلي الخضار لفترة طويلة وعدم جمع الكثير من السوائل في وعاء الطهي - سيقل طعم الخضروات ومحتوى المواد المفيدة فيها بشكل كبير من حجمها الكبير.
• الأهمية! يمكن استخدام الماء الذي تم فيه غلي القرنبيط في صنع الصلصات والمرق والحساء.
• يمكن التخلص من الرائحة الكريهة المصاحبة لطهي القرنبيط عن طريق وضع قطعة صغيرة من البسكويت في الماء.
• سيتحسن طعم الخضروات بشكل ملحوظ إذا تم غليها في ماء معدني أو عادي ، قليل السكر.
• لا تترك نورات القرنبيط المسلوقة في المرق. من خلال السماح بهذا الإهمال ، سوف يؤدي ذلك إلى تفاقم طعم المنتج.

بعد تجربة القرنبيط المطبوخ بشكل لذيذ مرة واحدة على الأقل ، ستقع في حب هذا المنتج الرائع والصحي إلى الأبد. يمكنك إرضاء نفسك بأطباق من هذه الخضار في أي وقت من السنة ، ولن يكون من الصعب شرائها - فهي تباع طازجة ومجمدة.

إذا كان الشخص لا يحب القرنبيط ، فربما هو ببساطة لا يعرف كيفية طهيه. لا يسمح لك هذا المنتج الرائع بتنويع الأطباق التي تشعر بالملل فحسب ، بل يجعلها صحية أيضًا. لا غنى عنه لمن يلتزم بنظام غذائي معين ، ويأكل بشكل صحي وسليم ، وكذلك للنباتيين.

ما هو مفيد القرنبيط

للقرنبيط خمس فوائد لا يمكن إنكارها تثبت أنه يجب أن يأخذ مكانه بشكل صحيح في النظام الغذائي اليومي للجميع.

• الميزة الأولى لهذه الخضار هي أنها مضادة للحساسية. حتى مع إدخال الأطعمة التكميلية إلى الرضيع ، فهي واحدة من أولى الأطعمة التي يتم استخدامها.
• القرنبيط غني بفيتامينات ب ، وكذلك سي ، أ ، يو ، ب ، ي ، وحمض الفوليك. يحتوي على القاعدة اليومية للعناصر النزرة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم.
• تشتهر هذه الخضار بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. وهو يسير بشكل جيد مع معظم الأطعمة الأخرى ، وهذا هو السبب في أن الملفوف مثالي لأولئك الذين يسعون إلى خسارة أرطال زائدة.
• تكمن قيمة القرنبيط للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي في حقيقة أنه سهل الهضم. بسبب محتوى الألياف المنخفض ، يتم هضم الخضار بشكل كامل تقريبًا.
• بفضل المواد التي يحتويها ، يساعد الملفوف على تقليل الكوليسترول "الضار" وسكر الدم ، كما أنه وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان.

يجدر الامتناع عن تناول هذه الخضار باستثناء أمراض الغدة الدرقية والنقرس وارتفاع ضغط الدم وفي فترة ما بعد الجراحة.

كيف تطبخ

الآن دعونا نلقي نظرة على بعض الموضوعات الأكثر أهمية. في أي شكل تؤكل هذه الخضار؟ كيف تطبخ القرنبيط - في الماء أو تحتاج إلى البخار؟ ما هي طرق الطهي الأخرى الموجودة؟ كم لطهي القرنبيط حتى لا يفقد خصائصه المفيدة؟ ما هي الأطباق اللذيذة والصحية التي يمكن تحضيرها منه؟

عن كل شيء بالترتيب. تستخدم نورات القرنبيط كغذاء. ربما تكون الطريقة الأكثر شيوعًا لتقديم هذه الخضار ، مسلوقة أو مطهوة على البخار ، كجزء من طبق جانبي للطبق الرئيسي. ولكن حتى في هذه الحالة ، يمكن تحضيرها بشكل صحيح بعدة طرق مختلفة.

بالنسبة لأطباق القرنبيط ، من الملائم استخدام ليس فقط طرق الطهي التقليدية ، ولكن أيضًا معجزة حديثة للتكنولوجيا - طباخ بطيء. إنها مساعدة كبيرة في مطبخ أي ربة منزل وتسمح لك بطهي طعام صحي بشكل صحيح وبأشكال مختلفة. في الطباخ البطيء ، يمكن طهي القرنبيط بالبخار ، مطهي ، مقلي ، مسلوق ، خبز باستخدام البرامج التي تحمل نفس الاسم.

قبل غلي القرنبيط أو تعريضه لمعالجات حرارية أخرى ، يجب تنظيفه من الأوراق وإزالة النورات الداكنة وقطع الجزء الصلب من اللب وغسله وتقسيمه.

يجب طهي النورات المقسمة بشكل صحيح حتى تنضج بالكامل بعد 10-15 دقيقة من الغليان. في هذه الحالة ، يحتفظ المنتج بخصائصه المفيدة قدر الإمكان. إذا تم استخدام رأس الملفوف ككل ، فإن وقت الطهي يكون 20-25 دقيقة بعد الغليان. في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، يتم استخدام وظيفة "الطهي" أو "الخضار" لهذا الغرض.

في الوقت نفسه ، يتم إطلاق جزء كبير من العناصر الغذائية من القرنبيط في الماء ، لذا فإن مرق الخضار الناتج جيد للاستخدام في الحساء ، وخاصة لأغذية الأطفال.

يُطهى القرنبيط المطهو ​​على البخار في غضون 10-15 دقيقة. أفضل طريقة للقيام بذلك هي في طباخ بطيء. الخضار المطبوخة على البخار هي أفضل طبق لمراقبي الوزن وعداد السعرات الحرارية.

يمكن أيضًا طهيها في ماء مملح على نار خفيفة أو في طباخ بطيء. وقت الطهي 10-15 دقيقة. سوف يتطلب الأمر نفس المقدار تقريبًا لقلي هذه الخضار مع الثوم في الزيت النباتي. يُخبز القرنبيط لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

يمكن أيضًا تقديم القرنبيط الطازج نيئًا مع الصلصة أو كمكون في السلطات. أيضا ، هذا المنتج لذيذ جدا إذا كان متبل ومملح.

كيفية تخزين القرنبيط

يجب تخزين القرنبيط الطازج في الثلاجة لمدة 5-7 أيام. بعد هذه الفترة ، يذبل المنتج ويفقد مذاقه.

للتخزين طويل الأجل ، يتم سلق الخضار وتجميدها. العملية الأولى هي غمر النورات المغسولة والجاهزة للأكل لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي. بعد ذلك ، تحتاج إلى السماح للسائل الزائد بالتصريف من الملفوف ، وتبريد المنتج ، ووضعه في حاويات أو أكياس تجميد وإرساله إلى الفريزر. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الخضار لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

وصفات القرنبيط

فيما يلي بعض وصفات القرنبيط البسيطة واللذيذة لكل يوم.

يُهرس القرنبيط المسلوق في هريس ويُضاف الزيت والملح والبهارات حسب الرغبة. سيكون بديلاً رائعًا للبطاطس المهروسة.

• حساء هريس

يقطع البصل ناعماً مع الجزر (1 لكل منهما) ويقلى على نار خفيفة. في قدر مع 1 لتر من الماء ، أضيفي البقدونس وورق الغار ، اخفضي رأس قرنبيط صغير مقسم إلى أزهار وخضروات مملوءة. اطبخي على نار متوسطة. في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، يمكنك استخدام وظيفة "الحساء". بعد أن تصبح طرية ، تحتاج إلى الحصول عليها وهرسها في هريس.

في مقلاة ، تُقلى ملعقتان كبيرتان من الدقيق مع ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، ويُضاف القليل من مرق الخضار الجاهز إلى قوام القشدة الحامضة السميكة ، ويُوضع هريس الملفوف هناك. يصفى المرق النهائي ويوضع الكتلة الناتجة فيه ويطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. أزل الحساء الجاهز من على النار. عند التقديم ، رتب على أطباق وزينها بالأعشاب.

• طاجن خضروات متنوعة

ستحتاج إلى رأس ملفوف صغير وكوسة صغيرة و 100 جرام من البازلاء والبصل والطماطم والباذنجان. بعد ذلك ، تحتاج إلى دهن ورقة الخبز بالزيت النباتي ووضع الخضار والكرنب المفروم جيدًا ، مقسمة إلى أزهار. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200º لمدة 15-20 دقيقة. تُسكب الصلصة فوق الطبق أو تُتبّل بمرق الخضار. بعد ذلك ، اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج تمامًا.

عند تحضير طبق في طباخ بطيء ، توضع جميع المكونات في نفس الوقت ، بما في ذلك الحشوة. يُطهى المنتج على برنامج "الفرن" لمدة 30-35 دقيقة.

• سلطة القرنبيط بالخضروات

قم بغليها مسبقًا حتى تنضج 1 جذر شمندر ، رأس واحد صغير الحجم ، مقسم إلى أزهار. يمكنك طهي الخضار بالبخار. يقطع البنجر مع حبة فلفل رومي. اصنعي تتبيلة من زيت الزيتون والخل والبهارات ، ورشي عليها جميع المكونات المحضرة. قلّب واترك السلطة تتشرب قليلاً. بالعافية!

يعتبر القرنبيط من الخضروات الصحية ، وإذا تم طهيه بشكل صحيح فهو لذيذ جدًا. حصل هذا التنوع على اسمه ليس بسبب اللون الزاهي ، ولكن بسبب النورات ، على شكل أزهار. في ظل الظروف الطبيعية ، لن تجد القرنبيط. لقد تم إحضاره إلينا من البحر الأبيض المتوسط ​​، مما يعني أنه مناسب تمامًا لأولئك الذين يهتمون بأساسيات حمية البحر الأبيض المتوسط. للاستمتاع الكامل بطعم هذا المنتج الرائع ، يجب أن يكون لديك فكرة عن كيفية طهي القرنبيط وكميته. من خلاله يمكنك طهي الكثير من الأطباق المستقلة اللذيذة. في شكل مسلوق ، يمكن استخدامه كأحد مكونات روائع الطهي الأخرى.

كيفية اختيار

يجب أن يكون القرنبيط الطازج ذو لون حليبي مائل إلى البياض. البقع الصفراء أو الرمادية الداكنة غير مقبولة على النورات. تشير الأوراق البطيئة إلى أن رؤوس الملفوف كانت مستلقية على المنضدة لفترة طويلة. باختيار منتج جديد ، ستستفيد أكثر منه. لكن بسبب الأوراق والساق ، ستخرج أغلى ثمناً.

إذا قررت شراء منتج مجمد ، فمن الأفضل اختياره في عبوات شفافة. هذا يجعل من السهل تحديد الجودة. لا تبالغ في الدفع مقابل كمية كبيرة من الثلج في العبوة. يجب أن تكون النورات متوسطة الحجم خفيفة. باختيار الخضروات المجمدة ، فإنك تحرم نفسك من بعض العناصر الغذائية. ولكن بسبب عدم وجود ساق وأوراق ، فإنها ستخرج أرخص. نعم ، وهو أكثر ملاءمة لطهي البراعم المجمدة.

لمعلوماتك! يمكن إدراج القرنبيط في أي قائمة نظام غذائي. يحتوي هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية على 21 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

قواعد الطبخ

يمكن طهي هذه الخضار بعدة طرق. لكن من الأفضل طهي النورات المجمدة بالطريقة التقليدية - في قدر. هذا يجعل من السهل التحكم في جاهزية المنتج. يجب أن تحتفظ البراعم ببعض المقرمشة ولا تتحول إلى هريسة.

قبل أن تبدأ في طهي القرنبيط ، تحتاج إلى تفكيكه إلى أزهار وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. إذا كان هناك أي شك حول الجودة ، فيمكن نقع البراعم في ماء مملح قبل الطهي. سترتفع جميع الحطام والحشرات إلى سطح الماء.

يجب أن يوضع الملفوف في ماء مغلي ومملح مسبقًا ، مفككًا إلى أزهار. إذا وضعتها في ماء بارد ، فأثناء عملية الطهي ، ستفقد البراعم شكلها وتنهار ببساطة. بعد الغليان ، يجب تقليل النار والاستمرار في الطهي على نار خفيفة. من السهل تحديد الجاهزية بسكين. بعد طهي النورات ، يجب رميها في مصفاة.

النصيحة! إذا قررت طهي القرنبيط بالطريقة التقليدية ، فمن الأفضل لهذا الغرض إعطاء الأفضلية لمقلاة مطلية بالمينا أو سميكة الجدران.

قبل القلي ، يجب طهي الخضار لوقت أقل. بعد كل شيء ، يمكن أن تؤدي المعالجة الحرارية الإضافية إلى حقيقة أنها تصبح ناعمة جدًا ولا طعم لها. قبل القلي يكفي غليها لمدة 4-5 دقائق.

حتى لا تكتسب البراعم أثناء عملية الطهي صبغة رمادية غير سارة ، بعد الغليان ، يجب إضافة أحد المكونات إلى الماء:

• نصف لتر من الحليب مقابل 1.5 - 2 لتر من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون لنفس الكمية من الماء
• حامض الستريك على طرف السكين
• بضع قطرات من خلاصة الخل 70٪

حقائق غريبة

• تحتاج إلى غلي البراعم في كمية صغيرة من الماء. في هذه الحالة ، يتم الحصول على مرق نباتي غني غني بالعناصر النزرة المفيدة. بعد ذلك يمكنك طهي شوربة لذيذة عليها أو تحضير صلصة أصلية.
• يجب طهي الخضار لفترة أطول إذا تم استخدامها في أغذية الأطفال. بناءً عليه ، يتم تحضير المهروس لأول الأطعمة التكميلية.
• يمكنك طهي البراعم بشكل أسرع إذا قمت أولاً بعمل قطع متقاطعة عليها بسكين.
• لا تحتاج الأطعمة المجمدة إلى الذوبان قبل الطهي.
• لا تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بطهي براعم الملفوف تحت الغطاء. حتى يتمكنوا من التحول إلى اللون الأصفر.
• يوفر 50 جرامًا فقط من هذا المنتج الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان من فيتامين سي.
• ينصح الأطباء بطهي وتناول أطباق من هذه الخضار الفريدة لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والغدد الصماء والجهاز البولي التناسلي والجهاز التنفسي.

من القرنبيط المطبوخ مسبقًا ، يمكنك طهي العديد من الأطباق الصحية واللذيذة. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت. تنغمس في هذه المتعة الرائعة.

تولي ربات البيوت اهتمامًا متزايدًا لهذه الشوكات الدائرية المتعرجة ، والتي تتكون من العديد من النورات. وهذا ليس عبثًا ، لأن القرنبيط أكثر صحة من الملفوف الأبيض المعتاد. يمتصه الجسم بشكل أفضل ، لذلك يوصي خبراء التغذية به للتغذية الغذائية. لكن هل يعرف الجميع كيف يطبخها بشكل صحيح؟

طريقة تحضير القرنبيط للطبخ

لا يحتفظ القرنبيط بطول الملفوف الأبيض. لذلك ، يجب استخدامه بعد وقت قصير من الحصاد أو الشراء في السوق ، لأنه لا يزال من غير المعروف عدد الأيام التي كانت مع البائع حتى وصوله إلى العداد. من التخزين الطويل ، يغمق ويصبح مريرًا. خاصة إذا تم الاحتفاظ بها في الضوء.

• عند رأس الملفوف ، يتم قطع الساق أسفل بداية التفرع مباشرةً ، كما تتم إزالة جميع الأوراق أيضًا.
• يتم قطع الأماكن المظلمة والفاسدة بسكين. يتم تنظيف قمم النورات المظلمة والذابلة بمبشرة.
• تُغمر الشوك في الماء المالح قبل الاستخدام: تؤخذ ملعقتان كبيرتان من الملح لكل لتر من الماء. يتم ذلك من أجل التخلص من اليرقات واليرقات ، والتي غالبًا ما تستقر في العديد من أزهار الملفوف.
• بعد ذلك ، تُغسل الشوكات جيدًا بالماء البارد.
• إذا كان الملفوف مخصصًا لطبق مقسم ، يتم تركه على شكل رأس ملفوف كامل. ولصحن جانبي ، يتم تفكيكه إلى أزهار - براعم.

كيف لطهي القرنبيط في قدر

• يُسكب الماء في المقلاة ، مملحًا بمعدل 10 غرام من الملح لكل لتر من الماء ، في انتظار الغليان.
• ضعي الكوتشيسكي على نار عالية ودعيه يغلي مرة أخرى.
• قلل الحرارة واستمر في الطهي على درجة غليان منخفضة. تساعد هذه التقنية في الحفاظ على لون الملفوف.
• اغلي النورات لمدة 10-12 دقيقة. يتم طهي هذا الملفوف بسرعة كبيرة ، لذلك يتم التحقق من جاهزيته عن طريق تذوقه. إذا تم غلي الملفوف لمزيد من المعالجة الحرارية ، مثل التحميص ، يتم تقليل وقت الطهي إلى سبع دقائق.

قبل التقديم ، يُحفظ القرنبيط في مغلي لفترة قصيرة. إذا تركت في سائل ساخن لفترة طويلة ، فسوف تتحول إلى اللون الأصفر. لكن هذا لن يحدث إذا كان المرق باردًا.

كيف لطهي القرنبيط في غلاية مزدوجة

• يتم تفكيك الملفوف المحضر إلى أزهار ووضعه في وعاء مرجل مزدوج.
• بخار لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح طرية.

كيف لطهي القرنبيط في طباخ بطيء

إذا كانت هناك وظيفة "تبخير" ، يتم غلي الملفوف عن طريق وضعه في وعاء مصمم لهذا الغرض. مدة الطهي 15-20 دقيقة. إذا لم يكن هناك صينية للبخار ، فقم بالطهي بنفس طريقة الطهي على الموقد. أي أنهم يسكبون الماء في وعاء الطباخ متعدد الطهي ، ويغليهم ، ثم يملحونه ويخفضون الأواني. طهي لمدة 7-12 دقيقة.

طريقة طهي القرنبيط في الميكروويف

طريقة 1

• ينقسم الرأس المحضر إلى أزهار.
• ضعها في وعاء مناسب. صب بعض الماء. ملح.
• أغلق الغطاء واطبخي بقوة كاملة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا. اتركه لفترة في وعاء مغلق.

الطريقة الثانية

• يوضع رأس الملفوف في قدر.
• صب بعض الماء.
• أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة بكامل طاقته لمدة 18 دقيقة تقريبًا. يتم فحص الجاهزية بشوكة.
• يسكب السائل الزائد.

الطريقة الثالثة

• يتم تفكيك الملفوف المحضر إلى كوشوتشكي.
• ضع في وعاء ، صب 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب لكل 0.5 كجم من الكرنب والملح ويغطى بغطاء.
• يُطهى على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البهارات واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى.

كيف لطهي القرنبيط المجمد

يستخدم القرنبيط في الطهي بدون إذابة الجليد.