كيف تصنع حفلة شواء مع دخان وشواء وشواية من اسطوانات الغاز؟ تعليمات لعمل دخان من اسطوانة غاز بيديك دخان من اسطوانة غاز وبرميل.

ما تحتاجه لبناء دخان من اسطوانة غاز:

يمكن أن يكون المدخن الذي يعمل بنفسك من أسطوانة غاز أو موقد إما محمولًا أو ثابتًا. للتصنيع سوف تحتاج:

• اسطوانة غاز بسعة 50 لترًا ؛
• صفائح من الحديد بسمك لا يقل عن 4 مم لتركيب صندوق الاحتراق ؛ إذا كان من المخطط تصنيع شواية للقلي فقط ، فلن يكون هناك حاجة إلى صندوق نيران ؛
• زوايا معدنية
• أنابيب المدخنة والاتصال بالفرن ؛
• أنابيب قطرها أصغر للحامل ؛
• مفصلات ومسامير لتعليق الأبواب ؛
• قضبان مقضب
• وسادة خشبية لصنع مقبض ؛
• البلغارية؛
• آلة لحام؛
• الحفر الكهربائية؛
• منشارا للمعادن.

نزيل الغاز ونفتح الزجاجة

قبل البدء في بناء دخان من اسطوانة غاز ، يجب فحص قطعة العمل. ليس من المنطقي استخدام زجاجة صدئة جدًا: مثل هذا الدخان لن يستمر طويلاً.

انتباه! لتجنب انفجار بقايا الغاز ، يُمنع قطعًا ولحام الأسطوانة دون تنظيفها أولاً. بعد إطلاق الغاز تمامًا ، يتم أيضًا غسل الحاوية جيدًا بالماء الجاري.

يجب إجراء الفحص والتنظيف فقط في الهواء الطلق بعيدًا عن مصادر الحريق ، ويفضل أن يكون ذلك في تيار هوائي. تنقلب الأسطوانة رأسًا على عقب وينطلق الغاز منها.

باستخدام رغوة الصابون المطبقة على صمام المخرج ، يمكنك التحقق مما إذا كان الغاز قد تسرب تمامًا. إذا استمر الصابون في تكوين رغوة ، فهذا يعني أنه لا يزال يخرج.

لإزالة الغازات المتبقية بالمنشار ، يتم قطع العنق بعناية. لمنع احتمال نشوب حريق ، أثناء التشغيل ، يُسكب قطع المنشار بالماء عدة مرات.

بعد الفتح ، يتم غسل الأسطوانة جيدًا بالماء من الخرطوم. يمكنك إضافة كمية صغيرة من الأمونيا والأمونيا إلى الماء وتركها لعدة ساعات: فهي قادرة على إزالة الغاز المتبقي المتكثف على الجدران.

لتنظيف البالون ، يمكنك استخدام طريقة أخرى. من الضروري فك الصمام وإزالته تمامًا ، وتحرير كل الغاز وتوصيل أنبوب رفيع بالفتحة المتكونة ، والتي من خلالها تمتلئ الأسطوانة بالماء إلى الأعلى. نظرًا لأن الثقب صغير جدًا ، فسيتم سكب السائل لفترة طويلة. لتسريع العملية ، يمكنك حفر ثقب صغير بعناية في الجزء العلوي وسكب الماء من خلال القمع. سيكون قطع عنق الأسطوانة المملوءة بالسائل آمنًا بالفعل. لا يمكنك المضي قدمًا في العمل إلا بعد إعادة شطف الحاوية بالماء الجاري.

يجب ملء الزجاجة بالماء بالكامل.

لنبدأ في صنع مدخن

إن المدخن الذي يعمل بنفسك من أسطوانة غاز أو موقد هو تصميم جاهز ، لذلك لا يلزم وجود رسومات ومخططات. قبل البدء في العمل ، من الضروري وضع الأسطوانة على جانبها ووضع علامات على الباب بالطباشير أو قلم رصاص على طول الأسطوانة بالكامل ، مع التراجع عن الحواف التي لا تقل عن 10 سم. ومن غير المرغوب فيه القطع الحلقات الجانبية للأسطوانة: ستكون بمثابة دعامة للهيكل.

اقطع جزءًا من البالون بجلاخة زاوية

ليس من الضروري قطع الباب حتى النهاية: من أجل تحديد الموقع الدقيق للمفصلات ، يكون منحنيًا قليلاً ، ويتم لحام المفصلات عليه ، وعندها فقط يتم قطع الباب أخيرًا.

يتم تنظيف الأماكن التي سيتم فيها تركيب المفصلات وتركيب الحامل. يمكن القيام بذلك باستخدام فرشاة حديدية أو مطحنة. يمكن ببساطة تثبيت مفصلات لتعليق الباب ، لكن من الأفضل استخدام اللحام.

من الأفضل وضع الحلقات على اللحام

إلى جانب أسطوانة الدخان ، حيث تم قطع العنق بالفعل بواسطة المطحنة ، يتم لحام الركبة حيث سيتم إدخال المدخنة. يتم إرفاق مخمد للسيطرة على خروج الدخان. يمكن أن يكون مدمجًا أو مركبًا فوق الأنبوب بمسامير معدنية أو يمكن إزالته تمامًا.

نحن نلحم المدخنة بمخمد. المخمد يساعد على تنظيم الجر.

يتم قطع فتحة في الجزء الجانبي الثاني يتدفق من خلالها الدخان إلى المدخن من صندوق الاحتراق. إذا كان من المخطط عمل شواء أو شواء ، حيث لا يتم توفير صندوق نيران ، فإن هذه الفتحة ستعمل على تنظيم المسودة. ولزيادته ، يتم أيضًا حفر عدة ثقوب في الموقد في الجزء الجانبي.

لقد قطعنا ثقبًا يربط صندوق الاحتراق والغرفة

حتى لا يتشوه الجزء المقطوع من الأسطوانة عند تسخينه ، يمكن لحام أنبوب ضيق أو شريط معدني على طول محيط القطع لتعزيز القسم. للإحكام ، يمكن صنع شريط معدني رفيع حول محيط الغطاء بالكامل. حتى لا ينحني للخلف تمامًا عند فتحه ، يُنصح بربط حلقة من قضيب حديدي على شكل حدوة حصان من جانبه الخلفي ، والذي يعمل بمثابة سدادة.

في الجزء العلوي من الهيكل ، يمكن حفر ثقوب لإدخال سيخ أو أنبوب ، حيث يتم تعليق الأسماك الصغيرة أو قطع اللحم الصغيرة على خطافات.

بمساعدة العارضة ، يمكنك تعليق المنتجات

لجمع الدهون ، يتم تثبيت لوح معدني في الجزء السفلي من المدخن. صر المنتجات مصنوعة من قضبان معدنية رقيقة.

نقوم بجمع موقف للمدخّن

يجب أن يكون دخان أسطوانة الغاز الثابت أو المحمول الذي يعمل بنفسك ثابتًا قدر الإمكان. هناك عدة طرق لربط الهيكل (حوامل المدخن أو الشواء). يمكن لحامها أسفل الأسطوانة أو جعلها قابلة للإزالة. للقيام بذلك ، يتم توفير ثقوب للمسامير في الجزء السفلي منها ، ويتم لحام الصواميل في الجزء العلوي من الحامل. سيكون من الممكن تفكيك وتجميع المدخن أو الشواء بسرعة إذا تم لحام 4 أنابيب بطول 4-5 سم في أسفل الأسطوانة ، والتي سيتم إدخالها في الأنابيب العريضة للحامل. من أجل الثبات ، يتم تثبيت الزوايا أو العجلات على الجزء السفلي من الساقين.

خطافات لتعليق الطاولة ملحومة أيضًا بالإطار. في الجزء السفلي ، يمكنك عمل رف لأدوات المطبخ أو الحطب.

تصنيع Firebox

لعمل موقد أو شواء بيديك ، لا يلزم وجود صندوق نيران: سيتم إشعال النار فيها مباشرة في أسفل الأسطوانة. لا يتم تدخين المنتجات على نار مفتوحة ، ولكن بسبب الدخان الساخن المنبعث أثناء احتراق نشارة الخشب الرطبة قليلاً ، والتي تدخل إلى المدخن من الفرن.

يمكن صنع صندوق النار الخاص بمدخن من أسطوانة غاز بيديك من المعدن بسمك لا يقل عن 4 مم أو اسطوانة غاز ذات سعة أقل. يتم قطع فتحتين مع أبواب: واحدة في الجزء العلوي لوضع نشارة الخشب والثانية في الجزء السفلي لجهاز النفخ.

سمك المعدن لصندوق الاحتراق 4 مم جميع اجزاء صندوق الاحتراق ملحومة معا نحن نلحم الباب من خلال المفصلات لسهولة الاستخدام المنفاخ له تصميم بسيط جدا.

بين المنفاخ وصندوق الاحتراق ، يتم تركيب شبكة ذات حجم مناسب. لمنع إطلاق النار على المدخن ، من الأفضل عدم توصيل الدخان وصندوق الاحتراق مباشرة ، ولكن لتوفير انتقال صغير في شكل أنبوب بينهما.

يتم التدخين الساخن للمنتجات عند درجة حرارة عالية بدرجة كافية. يمكنك الحصول على منتجات مدخنة باردة بمساعدة مثل هذا المدخن إذا قمت بتحسين تصميمه قليلاً وإطالة الأنبوب الذي يربط بيت الدخان بصندوق الاحتراق.

الدخان الساخن ، الذي يمر عبر أنبوب طويل ، سوف يبرد تدريجيًا إلى درجة حرارة تتراوح بين 19-25 درجة مئوية. إذا كنت تقوم بتفكيك واستبدال الأنابيب التي تربط بين المدخن والفرن ، فيمكن استخدام هذا التصميم للتدخين البارد والساخن.

المدخن أو الشواء جاهز بأيديهم. يمكنك البدء في تحضير الطعام للقلي أو التدخين.

إذا لم يكن من الممكن لسبب ما صنع صندوق نيران من صفائح الحديد ، فهناك خيار لعمل دخان من أسطوانتين غاز:

يختلف طعم اللحوم المُدخنة محليًا أو لحم الخنزير المقدد أو السمك كثيرًا عن طعم تلك المنتجات التي تُباع في المتاجر أو الأسواق. بعد كل شيء ، لقد أتقن المنتجون الحاليون للحوم المدخنة منذ فترة طويلة تقنية أسهل وأقل تكلفة لمعالجة منتجات اللحوم - ما يسمى بـ "الدخان السائل". جوهر هذه التقنية بسيط: يتم خفض الأطعمة الجاهزة المملحة لمدة 2-3 دقائق في سائل الدخان ، ثم تجفيفها في خزانات خاصة.

يعد صنع اللحوم المدخنة الحقيقية في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية عن طريق صنع دخان من أسطوانة غاز بيديك. سنحاول في هذه المقالة أن نصف بالتفصيل عملية تصنيع وحدة تدخين ، وللتوضيح نضيف إرشادات خطوة بخطوة والعديد من مقاطع الفيديو.

عادة في المتجر على ملصقات اللحوم المدخنة ، يشار إلى كيفية تحضير المنتج: ساخن أو بارد. للحصول على فكرة بصرية عن جوهرها ، ألق نظرة على الرسومات المقترحة.

أثناء التدخين الساخن ، تصل المنتجات التي يتم وضعها في المدخن إلى الحالة في وقت أبكر بكثير مما كانت عليه أثناء التدخين البارد ، نظرًا لأنها تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة والدخان. لكن العمر الافتراضي للمنتجات التي أعدها هذا التدخين قصير ، وكقاعدة عامة ، هو 2-3 أسابيع.

مع التدخين البارد ، يمكن معالجة المنتجات في المدخن من يوم إلى 3 أيام. يوفر هذا عمر افتراضي طويل للحوم أو الأسماك من 2 إلى 6 أشهر. بالمناسبة ، الخوخ ، المحبوب من قبل الحلوانيين ، يتم تحضيره أيضًا باستخدام تقنية التدخين البارد.

يعتمد تصميم دخان محلي الصنع على التكنولوجيا التي تختارها. كما هو موضح في الرسم ، باستخدام تقنية التبريد ، يتم فصل صندوق الاحتراق عن خزان التدخين بواسطة أنبوب طويل (حوالي 3-4 م). يعد ذلك ضروريًا حتى يتسنى للدخان الوقت ليبرد قبل الوصول إلى المنتجات.

العمل التحضيري

اليوم ، في العديد من متاجر الأجهزة الكبيرة ، يمكنك بسهولة شراء بيت دخان جاهز ، لكن تكلفته تكون مرتفعة جدًا في بعض الأحيان. من الأرخص بكثير أن تصنع دخانًا بيديك من مواد مرتجلة ، على سبيل المثال ، كما في حالتنا من اسطوانة غاز. ستكون جودة المنتجات المطبوخة فيه عالية أيضًا.

لصنع دخان ، كما في الصورة ، ستحتاج إلى أسطوانة غاز AG-50. يجب أن تكون قدرتها أكثر من 50 لترًا.

الأهمية! لا تستخدم أسطوانات قديمة أو متآكلة بشدة أو تالفة. دخان مصنوع منهم لن يدوم طويلا.

يمكن دمج جميع الأعمال التحضيرية في ثلاث مراحل:

انتباه! لا تهمل السلامة الشخصية - يُمنع قطع الاسطوانة أو لحامها دون تنظيفها أولاً من بقايا الغاز والمواد الأخرى. يجب تنفيذ جميع الأعمال فقط بعد الإطلاق الكامل للغاز.

قطع غطاء المدخن

بعد التنظيف الكامل ، تصبح الأسطوانة آمنة. الآن يمكن قصها. ضع العلبة على جانبها وحدد بالطباشير مكان الأبواب. باستخدام مطحنة في البالون ، قم بقطع ثقب ، ولم يتبق سوى تلك الأماكن التي يجب أن تكون فيها الحلقات سليمة. يرجى ملاحظة أن الأجزاء الجانبية (الحلقات) يجب أن تظل سليمة. يمكنك تسريع العملية قليلاً باستخدام قواطع معدنية مختلفة.

الآن يجب عليك إرفاق المفصلات بالباب. يمكنك استخدام أي مفصلات أبواب حديدية. البراغي العادية مناسبة تمامًا للتثبيت عليها. ولكن سيكون من الأكثر موثوقية لحام الحلقات بآلة لحام. بعد ذلك ، يتم قطع الباب أخيرًا وتنظيف جميع الحواف الحادة. اربط مقبض بالخارج من الباب. لمزيد من الراحة ، فإن المقبض مغطى بمادة مقاومة للحرارة غير قابلة للتسخين. يمكنك شرائه من متجر لاجهزة الكمبيوتر.

نصنع الأرجل أو الوقوف لمدخن

كقاعدة عامة ، نادرًا ما يتجاوز ارتفاع المدخن طاولة المطبخ القياسية وهو 85-100 سم ، وفي المرحلة الأولى ، يجب أن تقرر ما إذا كان لديك مدخن ثابت أو بوظيفة محمولة. يمكن صنع كل من الحامل والأرجل القابلة للإزالة من زوايا معدنية.

انتباه! وزن المدخن المحمّل بالمنتجات أكبر بكثير من المدخن الفارغ ، لذلك ، من أجل ضمان استقرار المدخن ، في تصنيع الهيكل الداعم ، يجب أن تكون جميع الأجزاء ملحومة وملحومة بشكل صحيح.

أسهل وأسرع طريقة لعمل هيكل ثابت. للتصنيع سوف تحتاج إلى 4 زوايا وآلة لحام. قم بتوصيل الزوايا بشكل عمودي على الاسطوانة ولحامها بأسفل المدخن باللحام.

الأرجل المحمولة مصنوعة بشكل مختلف. حفر ثقوب في الجزء السفلي من الاسطوانة ، أدخل البراغي فيها بحيث تكون مترابطة للخارج. ولحم المكسرات في الساقين. إذا لزم الأمر ، يتم ببساطة ثمل الساقين بالبالون.

يجب أن يكون الجزء السفلي من الساقين ، في كلا الحالتين الأولى والثانية ، مجهزًا بشكل إضافي بزوايا أو دعامات معدنية.

تصنيع الفرن والمدخنة

كما قلنا أعلاه ، تختلف تقنية التدخين البارد والساخن ، لذا فإن تصميمات بيوت الدخان ستكون مختلفة. ضع في اعتبارك التعليمات خطوة بخطوة لصنع مدخنة ساخنة. للحصول على تمثيل مرئي أكثر ، نقترح مشاهدة الفيديو.

لذلك ، قم بلحام ركبة حديدية بالرقبة التي تم قطعها بواسطة المطحنة. أدخل مدخنة فيه. اصنع مخمدًا في الأعلى للتحكم في كمية الدخان. يتم توصيله بالأنبوب بمسامير أو يمكن إزالته تمامًا.

قطع حفرة في الجانب الآخر. من خلاله ، سوف يتدفق الدخان من الفرن إلى المدخن. يمكن صنع خزان الفرن من صفائح معدنية (4 مم) أو خزان أصغر قليلاً. وهي مصنوعة من فتحتين لوضع نشارة الخشب والنفخ. قم بتركيب شبكة بين صندوق الاحتراق وخزان الدخان ، حيث يمكن أن تفسد النار المكشوفة الطعام. أفضل حل هو توفير انتقال صغير في شكل أنبوب. تذكر أن التدخين الساخن يتم في درجات حرارة عالية.

بالنسبة لدخان بارد ، يتم تمديد الأنبوب الذي يربط صندوق الاحتراق والخزان قدر الإمكان بحيث يصل الدخان إلى المنتجات المبردة بالفعل إلى 19-25 درجة. قد يشتمل تصميم المدخن على أنبوبين قابلين للإزالة: أحدهما للتدخين الساخن والآخر للبرودة.

في الجزء السفلي من خزان الطعام ، ضع صفيحة معدنية ملفوفة بورق قصدير لتجميع الدهون الزائدة. سوف تحتاج إلى تغيير الرقاقة بعد كل استخدام. قم بتوصيل أنبوب معدني بالجزء العلوي ، حيث يتم تعليق قطع اللحم أو السمك.

يمكن أيضًا تجهيز وحدة التدخين المُجمَّعة بطاولة طعام من الخارج.

توصيات عامة لاستخدام المدخن على أساس اسطوانة غاز

عادة ما يكون الدخان النهائي مغطى بالمينا ذات اللون الداكن. ومع ذلك ، هذا ليس ضروريًا ، لأنه سيظل مغطى بالسخام تدريجيًا. قبل استخدام المدخن لأول مرة ، يجب تسخين صندوق الاحتراق مرة واحدة على الأقل "خاملاً" للتخلص نهائيًا من الروائح الغريبة.

عند صنع اللحوم المدخنة في المنزل ، استخدم فقط نشارة الخشب. أخشاب أشجار الفاكهة والشجيرات ممتازة للتدخين. لن يكون من غير الضروري أن يكون لديك قطاعة خشب صغيرة تحت تصرفك.

عند وضع اللحوم أو الأسماك في المدخن ، لفهم بطبقة واحدة من الشاش. سوف يحتفظ بالراتنج الزائد ، مما يعطي مرارة للحوم المدخنة.

افعل ذلك بنفسك دخان من اسطوانة غاز: فيديو

محدث:

يعتبر مدخنة أسطوانة الغاز حلاً ممتازًا للحصول على جهازك الخاص لمنتجات التدخين باستخدام مواد مرتجلة. الحصول على بالون ليس بالأمر الصعب ، وعملية صنعه بنفسك لا تتطلب مهارات خاصة.

صورة لمدخن من اسطوانة غاز

قبل أن تصنع دخانًا من أسطوانة غاز ، عليك أن تقرر نوع التدخين الذي تريد أن تحصل عليه - ساخنًا أم باردًا.

الفرق بينهما خطير للغاية. تتطلب عملية التدخين من نوع أو آخر مقاربة مختلفة لتنظيم تصميم بيت الدخان.

1. التدخين الساخن يعني طهي أسرع لأن درجة حرارة الدخان مرتفعة. عيب التدخين الساخن هو أن المنتجات بعد الطهي محدودة من حيث التخزين - لا تزيد عن 20 يومًا.
2. يستغرق التدخين البارد من يوم إلى ثلاثة أيام ، حسب الوصفة والتصميم والمنتجات. لكن يمكنك تخزين اللحوم المدخنة لمدة تصل إلى ستة أشهر. يتمثل الاختلاف الرئيسي بين المدخن البارد والدخان الساخن في أن صندوق الاحتراق يقع على مسافة 3-4 أمتار من الحاوية التي توجد بها المنتجات. يتم توصيلها بواسطة أنبوب - مولد دخان. درجة الحرارة أقل بكثير ، وبالتالي فإن العملية تستغرق وقتًا أطول. ومن هنا جاء الاسم - التدخين البارد.

العمل بالبالون

يعتبر البالون مادة ممتازة لصنع أي نوع من أنواع الدخان. تكتسب شعبية كبيرة دخان شواء من اسطوانة غاز ، مما يسمح لك بتدخين الطعام أو الشواء على جهاز واحد.

لصنع جهاز تدخين بيديك من أسطوانة ، تحتاج أولاً إلى العمل على هذه الحاوية.

1. خذ اسطوانة غاز غير صدئة وبحالة جيدة. العثور عليهم ليس مشكلة. يجب أن تكون سعة الاسطوانة من 50 لترًا.
2. أزل الغاز. على الرغم من استخدام الغاز بالكامل ، ولم يعد الموقد يعمل ، إلا أن هناك بعض المخلفات هناك. للقيام بذلك ، قم بفك الصمام ، وقم بتثبيت الأسطوانة رأسًا على عقب. يجب أن يخرج الغاز.
3. ضع رغوة من سائل غسيل الأطباق على الصمام. سيضمن ذلك خروج الغاز تمامًا. إذا ظهرت فقاعات ، فهذا يعني أن الغاز لم يتنفس بالكامل بعد.
4. بعد إزالة أي غاز متبقي ، اشطف الحاوية جيدًا بالماء النظيف. يوجد بالداخل جميع أنواع الترسيب وجزيئات الغاز. لشطف الحاوية ، انشر العنق. تأكد من تبليل الجهاز بالماء البارد ، لأن درجة الحرارة المرتفعة يمكن أن تتسبب في انفجار البالون.
5. املأ الحاوية بالماء من خلال الخرطوم. هزها ، وصرف الماء. يُنصح بتكرار الإجراء عدة مرات ، وإلا ، أثناء الطهي ، ستخرج رائحة كريهة تنتقل إلى المنتجات.
6. الخطوة التالية هي صنع الغطاء. عند إغلاق مثل هذا الغطاء ، تقوم بتحويل الأسطوانة إلى مدخنة ، ومع فتح الغطاء ، يمكنك طهي الشواء.
7. ضع علامات على الجدار الجانبي للحاوية ، حيث سيتم قطع المطحنة. اترك مساحة لربط مفصلات الغطاء. لم أر الحلقات الجانبية للأسطوانة.
8. الآن قم بتثبيت المفصلات ، قم برمل جميع المناطق المقطوعة حتى لا تقطع نفسك. وسيبدو المدخن نفسه أكثر جاذبية.
9. على الجزء الخارجي من الأبواب ، قم بتثبيت مقابض لا تسخن.
10. قم بتوصيل الأبواب بالبالون.
11. لا ينبغي أن يقع المدخن على الأرض فقط. لذلك ، يتم تثبيت الأرجل أو وضعها على حامل.
12. يمكن تجميع الحامل والأرجل من مواد الخردة. ليس من غير المألوف أن يأخذ المدخن طاولة قديمة ، وقطع جزء من سطح العمل.
13. إذا كنت ترغب في الحصول على تصميم أكثر تطوراً بيديك ، فقم بتجميع طاولة من مقاطع معدنية ، سطح عمل جديد.
14. يجب دعم المدخنة بإحكام ، وعدم فكها عند الطهي.

Firebox والمدخنة

من الصعب تخيل دخان أو موقد مدخن مدخن بدون مدخنة وصندوق نيران. هنا يبدأ الفرق الرئيسي بين التدخين البارد والساخن.

• المدخنة متصلة بواسطة أنبوب كوع معدني خاص من خلال عنق مقطوع. يعتمد ارتفاع المدخنة على حجم الهيكل ، لكن يُنصح بجعلها أعلى من ارتفاعك. لذلك ستكون المسودة أكثر فاعلية ، ولن تعاني من دخول الدخان إلى عينيك عند الطهي ؛
• تأكد من توفير مخمد على الأنبوب ، مما سيسمح لك بالتحكم في كمية الدخان الخارج ؛
• إذا تحدثنا عن صندوق الاحتراق ، فيمكن لحامه من صفائح معدنية بسمك 4 مم ، أو يمكنك أخذ أسطوانة غاز بحجم أصغر ؛
• الدخان وصندوق النار متصلان بالجانب المقابل للرقبة ، حيث يتم عمل ثقب أيضًا. يسمح لك بدمج التصميم وضمان تدفق الدخان من الفرن ؛
• يتم تثبيت شبكة بين صندوق الاحتراق وبيت الدخان ، وإلا فإن النار المفتوحة لن تسمح بطهي الطعام بشكل صحيح ؛
• يؤثر طول الأنبوب من المدخن إلى صندوق الاحتراق بشكل مباشر على نوع التدخين الذي تحصل عليه. يصنع البعض هيكلين قابلين للإزالة بأيديهم. وفقًا لمبدأ المصمم ، يغيرون الأماكن عندما تريد طهي الأسماك أو اللحوم أو الخضار المدخنة الباردة أو الساخنة ؛
• يسمح لك صندوق النار على بعد أمتار قليلة من المدخن بطهي الطعام عن طريق التدخين البارد. عند تمرير الدخان عبر الأنبوب ، سوف يبرد إلى 20-25 درجة ؛
• ضع صفيحة معدنية في قاع المدخنة ، ولفها بورق احباط قوي. سيسمح لك هذا التصميم بجمع الدهون. يوصى بتغيير الرقاقة بعد كل تحضير حتى لا تفسد الدهون القديمة طعم دفعة جديدة من الحلويات ؛
• إذا كان المدخن ثابتًا ، فمن المنطقي أيضًا بناء طاولة حيث يمكنك تحضير المنتجات لإجراء التدخين.

كما تفهم ، فإن تجميع مدخن مدخن ساخن أو بارد بيديك ، أو الجمع بين الشواء ونوعين من المداخن في جهاز واحد ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هنا هو التحلي بالصبر ، واتخاذ قرار بشأن التصميم قبل البدء في تحضير البالون.

في عملية بناء دخان بيديك وتشغيله ، قد تنشأ بعض الأسئلة. نريد أن نقدم لك إجابات لبعض منهم.

1. بعد الانتهاء من بناء بيت دخان بيديك من أسطوانة غاز عادية ، قم بتغطيته بالمينا السوداء. سيعطي التصميم نظرة نهائية.
2. عند استخدام المدخن ، سيتسخ الجسم بالتأكيد بالسخام. لا يؤثر على جودة الطهي ، لذلك لا داعي للقلق بشأن النظافة.
3. غسل الدخان من الاسطوانة بفرشاة معدنية ، سوف تزيل المينا وتثير تكوين الصدأ. لذلك من الأفضل ترك الدخان مغطى بالسخام.
4. قبل التحضير الأول للمنتجات المدخنة في بيت دخان جديد افعله بنفسك ، تأكد من تشغيل صندوق نيران خامد. لذلك عليك إزالة جميع الروائح الدخيلة تمامًا ، لأن الجزء الأول من الأسماك أو اللحوم لن يخيب ظنك بالتأكيد. كثير من الناس لا ينظفون الاسطوانة ، يبدأون في التدخين. الطعم مثير للاشمئزاز ، ولهذا السبب يشعر الشخص بخيبة أمل عندما يدخن في المنزل. وكل ما كان عليك فعله هو غسل الجهاز وتسخينه.
5. نشارة الخشب من الأشجار المتساقطة الأوراق والفاكهة مناسبة للتدخين المثالي. لا إبر. راتينجها سيجعل الطعام مريرًا عند التدخين.
6. نظف صندوق الاحتراق وقاع المدخن بشكل دوري حتى لا تفسد منتجات الاحتراق القديمة طعم المنتجات.

إن أسطوانة الغاز الموجودة حولها ليست مجرد خردة معدنية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بناء دخان رائع منه. التدخين محلي الصنع لذيذ ورخيص بالمقارنة مع الأسعار الحالية للحوم المدخنة في المتاجر.

لطالما اختلفت اللحوم المدخنة محلية الصنع عن تلك المشتراة من حيث المذاق والرائحة والطبيعية الغنية. حتى في الوصفات ، لا يتمثل الهدف في تقريب الأطباق المدخنة منزلية الصنع من الأطباق المباعة في السوق.

الشيء هو أنه في الوقت الحالي ، تخلى العديد من الشركات المصنعة تمامًا عن التدخين الطبيعي ، معتقدين أن هذا يزيد من تكلفة المنتج. إنهم يفضلون استخدام طريقة أرخص لمعالجة اللحوم أو شحم الخنزير أو الأسماك بالدخان السائل. نتيجة لذلك ، سيكون المنتج شبه النهائي المملح جاهزًا للاستخدام بعد ساعة من النقع.

يمكن العثور على تدخين طبيعي ، ربما ، في السر ، عندما يتم تحضير المنتج في دخان محلي الصنع. يمكن صنع هذا المدخن من وسائل مرتجلة. يعمل خزان البروبان بشكل رائع كحاوية لصندوق الدخان. لن نخفي ، من أجل الاستخدام الكامل للجهاز ، سيكون عليك العمل الجاد على تصميمه. لكن تنفيذ التعليمات خطوة بخطوة سيؤدي إلى تصنيع عالي الجودة للمنتج.

الفروق الدقيقة في التدخين البارد والساخن

قبل الشروع في التصنيع ، عليك أن تقرر نوع التدخين الذي سيُستخدم في تصميمك. يجب أن يتم التدخين الساخن في درجة حرارة عالية. لا يمكن تحقيق ذلك إلا عن طريق وضع الفرن والدخان في حاوية واحدة. يوضح الرسم التخطيطي لمثل هذا الدخان كيفية تنفيذ ذلك باستخدام أسطوانة أفقية.

سيكون هذا الجهاز عالميًا ، حيث يمكن استخدامه أيضًا لطهي الشواء. في جوهرها ، هذا هو الموقد مع دخان في تصميم واحد. يتم عمل فتحات المنفاخ في الجزء السفلي ، مما يؤدي إلى حرق الحطب الموجود في الجزء السفلي مع وصول الأكسجين. إذا كنت ترغب في تحويل الشواء إلى دخان ، فأنت تحتاج فقط إلى إغلاق هذه الثقوب ، على سبيل المثال ، باستخدام لوح من الحديد.

عندما يتم تدخينه على الساخن ، يكون المنتج مسلوقًا ومفتتًا. لذلك ، لا ينبغي تعليقه على خطافات ، لأنه سيسقط. سيكون الخيار الأفضل هو تصنيع المناخل الخاصة. يجب قول بضع كلمات حول فوائد المنتج. يعلم الجميع أنه تحت تأثير درجة الحرارة ، تفقد العديد من الأطباق قيمة الفيتامينات. والعمر الافتراضي لمثل هذا الطبق محدود للغاية.

بالنسبة للتدخين البارد ، سيتعين عليك عمل حاويتين ، لأنه يجب فصل صندوق الاحتراق عن صندوق التدخين. فيما بينها مدخنة بطول 1.5 إلى 2.5 متر. في هذه المنطقة ، يجب أن يكون للدخان وقت ليبرد إلى 25 درجة مئوية.

تحت تأثير الدخان والملح الناتج عن التمليح المسبق ، يتم تجفيف المنتج وحفظه. وعليه فإن نسبة الفيتامينات المحفوظة بعد التدخين أكبر مقارنة بالتدخين الساخن. يمكن تخزين المنتجات المدخنة على البارد لمدة تصل إلى عدة أسابيع. لإنشاء صندوق دخان ، سيتعين عليك ترقية أسطوانة مثبتة رأسياً.

بداية العمل

سبب بناء دخان بيديك هو التكلفة العالية بشكل غير عادي للهيكل النهائي ، إذا قمت بشرائه في متجر. وتجدر الإشارة إلى أنه مع التنفيذ الصحيح لجميع النصائح الخاصة بتنفيذ المخطط ، ستحصل على مدخن يمكنك فيه طهي منتجات لا تختلف في الجودة عن تلك التي يتم تدخينها في الأجهزة المشتراة.

سعة الأسطوانة المثلى للمنتجات محلية الصنع هي 50 لترًا. هذه أسطوانة غاز عادية يتم فيها تخزين خليط البروبان والبيوتان. الاسطوانات القديمة والصدئة التي تستخدم في صنع المداخن في المنزل غير مناسبة لأن درجة الحرارة لها تأثير مدمر على المعدن.

• تحتاج أولاً إلى تفريغ الأسطوانة من الغاز المتبقي. للقيام بذلك ، يتم فتح الصمام وتقلب الأسطوانة رأسًا على عقب. للتأكد من تسرب كل الغازات ، قم بإعداد رغوة الصابون وضعها على الصنبور والتركيب. أي تسرب للغاز سيكون مصحوبًا بتكوين فقاعات. في هذه الحالة ، يجب تنفيذ جميع الأعمال المذكورة أعلاه على مسافة كبيرة بما فيه الكفاية من المبنى السكني ، وبالطبع من اللهب المكشوف.
• بعد ذلك يملأ البالون بالماء لشطفه جيداً. يجب قطع العنق بالمنشار. بالتوازي مع ذلك ، من الضروري سقي شفرة المنشار والرقبة نفسها بالماء البارد لمنع التسخين المفرط للمعدن ، وإلا فهناك خطر نشوب حريق.
• اشطف الزجاجة مرة أخرى بالماء ، مع رجها بشكل دوري. من الضروري سكب الماء بعيدًا عن المباني ، حيث يمكن أن تنبعث منه رائحة غاز غير سارة. لا تهمل شطف البالون بالماء. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فمن المحتمل أن يصبح قصها أو لحامها أمرًا خطيرًا. أدنى شرارة يمكن أن تسبب انفجار غاز.

صنع الغطاء

بعد غسل الأسطوانة جيدًا بالماء ، يمكن تنفيذ أي إجراءات بها. يتكون غطاء الدخان عن طريق قطع جزء من الجسم ثم ربطه بمفصلات. تحتاج أولاً إلى تحديد محيط الغطاء بالحجم المطلوب بالطباشير. يجب أن تكون أبعاد الغطاء مناسبة لتحميل المنتجات في المدخن ووضعها على المناخل أو تعليقها على خطافات.

يمكن العثور على طبقات اللحام في كل أسطوانة. إنها حلقات لها سماكة. يجب وضع علامة على الغطاء حتى لا تتلف الحلقات أثناء عملية القطع.

الحلقات نفسها ، التي سيتم تجهيز دخاننا من اسطوانة غاز ، تعتمد على الاحتمالات. يمكن أن تكون ملحومة أو مبرشمة أو مشدودة. في هذه الحالة ، يتم استخدام كل من المفصلات المزورة ومفصلات الأبواب العادية ، والتي يوجد منها الكثير في أي متجر لاجهزة الكمبيوتر.

لا تنس تثبيت المقبض ، لأنه في بعض الأحيان يجب فتح بيت دخان ساخن. يجب معالجة الباب المقطوع بواسطة المطحنة على طول الحواف ، وإزالة جميع الشقوق وتنعيم الأطراف بحيث لا يكون الجهاز مؤلمًا.

الوقوف للمدخن

عادة ، يتم تثبيت مدخن للتدخين الساخن على الموقد أو على الطوب. أجهزتنا ضخمة بما يكفي لتحريكها ، حتى نتمكن من صنع حامل أنيق. سيكون من المناسب طهي الأطباق معها ، لأن ارتفاعها مثالي. إذا كنت بحاجة إلى نقل المدخن إلى مكان آخر ، فيمكن القيام بذلك على أجزاء: أولاً الصندوق نفسه ، ثم الحامل الخاص به.

أولاً ، دعنا نقرر الارتفاع. يجب أن يتم اختياره حتى يتمكن الطاهي الواقف من صنع روائعه. عادة ، يتم أخذ ارتفاع حوالي متر كمثال. لا يوجد شيء أفضل من الزوايا المعدنية لبناء سرير أو أرجل للمدخن. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى موثوقية الدعم. نظرًا لأنه بعد ملء المنتجات ، ستزداد كتلة المدخن بشكل كبير ، ويجب أن تكون جميع الزوايا ملحومة ببعضها البعض بجودة عالية ، ويجب أن تحتوي الإطارات على دعامات قطرية.

بالنسبة لأولئك الذين قرروا القيام بذلك في المنزل لأول مرة ، فمن المستحسن اللجوء إلى مرشدين أكثر خبرة. نقترح لحام الإطار من الزوايا على شكل خط متوازي مستطيل الشكل. تحتوي الوجوه الجانبية على تعزيزات قطرية. لاحظ أنه مع هذا التصنيع ، يمكن نقل الحامل بشكل منفصل عن المدخن. في بعض المصادر ، توجد نصائح لتلحيم أربع أرجل بالأسطوانة مباشرة. يجب أن تختار الخيار الذي يناسبك.

Firebox والمدخنة

أعلاه ، أشرنا إلى ميزات تصميم المداخن للتدخين البارد والساخن. الآن سننظر في مدخن مخصص لمعالجة درجات الحرارة العالية.

في المكان الذي تم فيه قطع العنق سابقًا ، يتم لحام كوع على شكل حرف L يتم بعد ذلك إدخال الأنبوب فيه. من المستحسن عمل مخمد في الأنبوب. بهذه الطريقة يمكنك التحكم في كمية الدخان. الحقيقة هي أن الدخان الكثيف جدًا يمكن أن يعطي المنتج مرارة مفرطة.

يمكن صنع Firebox بطريقتين:

1. الطريقة الأولى هي سكب نشارة الخشب أو رقائق الخشب على قاع المدخنة. في الواقع ، يوجد صندوق الاحتراق داخل الاسطوانة.
2. الطريقة الثانية تتضمن تحريك صندوق الاحتراق خارج صندوق الدخان. وهي ملحومة من ألواح الحديد وتتخذ شكل صندوق. يتم توصيل صندوق الاحتراق بالأسطوانة من الجانب المقابل للمدخنة.

يمكنك توصيل صندوق الاحتراق بصندوق التدخين باستخدام قطعة من الأنابيب. من الضروري توفير إمكانية وضع الحطب وتهيئة ظروف وصول الأكسجين إلى الفرن.

سيختلف المدخن البارد المدخن في أن الأنبوب الذي يربط صندوق الاحتراق بالخزان يبلغ طوله أكثر من 1.5 متر. إذا كانت قطعة الأنبوب هذه قابلة للإزالة ، فيمكن تحويل نوع واحد من المدخن بسهولة إلى نوع آخر.

تفاصيل أخرى مهمة. عند التدخين ، يتم إطلاق السوائل ، وفي حالة اللحوم أو شحم الخنزير أو الأسماك ، يتم إطلاق الدهون. إذا حدث ذلك على رقائق الخشب ، فقد تشتعل الأخيرة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يمتص المنتج رائحة الدهون المحترقة. لتجميعها ، يجب بناء صينية في الجزء السفلي من المدخن. الآن المدخن من اسطوانة الغاز جاهز.

يحاول بعض الحرفيين إضفاء مظهر أنيق على ذريتهم من خلال رسمها باللون الأسود. ليست هناك حاجة خاصة لهذا. في بضع دورات ، سيُغطى الدخان بالسخام وسيتحول إلى اللون الأسود نفسه. لكن لا يزال يتعين عليك التخلص من الروائح الدخيلة ، لذلك تحتاج إلى تسخين الجهاز دون وضع الطعام.

كمادة للتدخين ، لا يمكن استخدام الصنوبريات أو البتولا مع اللحاء. يحتوي هذا الخشب على الكثير من الراتينج في تركيبته. سوف تبرز وستمتص في ألياف المنتج ، والتي ، بالطبع ، لن يكون لها أفضل تأثير على مذاقها.

تأكد من أن الغطاء محكم. في الحالات القصوى ، يمكن تغطية صندوق التدخين بخيش في الأعلى. عادة ما يتم التدخين الساخن لمدة 20-30 دقيقة. مع هذه العملية الطويلة ، من الأفضل عدم فتح الصندوق على الإطلاق. يستغرق تدخين اللحوم وقتًا أطول. بالنسبة له ، من المفترض أن يفتح المدخن كل 30 دقيقة ويطلق البخار الرطب.

سوف يعمل المدخن بيديك بشكل جيد في أي حال. إذا لم تكن راضيًا عن نظام درجة الحرارة وتحتاج إلى التنظيم ، فتذكر أن أي نوع من الخشب له حرارة احتراق خاصة به. يمكن أن يؤثر تغيير السلالات بشكل كبير على درجة الحرارة في صندوق الدخان. من المفيد أن تصنع طاولة حسب نوع الخشب من المنتج الذي ستدخنه.

يمكن بناء مدخن الشواء (M-K) من الطوب أو الحجر. اتضح المباني الفخمة متعددة الوظائف. إذا لم تكن بحاجة إلى مثل هذه العظمة ، فيمكنك إنشاء M-K بيديك من أسطوانات الغاز.

بالطبع ، ستحتاج إلى المواد والأدوات والرسومات اللازمة ، فضلاً عن المهارات والقدرات.

نظرًا لتصور الجهاز المشترك ، فإن خصوصيته الرئيسية هي الاختلاف في شروط تحضير المنتج.

تقنية التدخين

يمكنك تدخين المنتجات بالطرق التالية:

• البرد. يتم تبريد الدخان من الداخل في أنبوب طويل. يتبع الدخان المقصورة مع المنتج. تصل هناك في غضون يوم أو يومين. هذا يضمن سلامة المنتجات لمدة 2-6 أشهر.
• الحار. يوجد مولد الدخان في قسم الطعام. التدخين لا يدوم طويلا. لكن يمكنك تخزين المنتجات لمدة لا تزيد عن شهرين.
• شبه بارد. تستغرق العملية من يوم إلى 1.5 يوم. يوجد أنبوب بين مولد الدخان وحجرة الطعام. طوله 1.5 - 2 م.

تم توضيح مخططات هذه الطرق أدناه:

اعتمادًا على التقنية المفضلة ، سيكون للجهاز ، في الواقع ، نفس التصميم. فقط مكوناته ستتركز عن بعضها البعض على مسافات مختلفة.

معلمات الجهاز والشواء

المعلمات الأكثر شيوعًا لهذه الوحدات هي:

• طول الحرة. يحدد عدد الأسياخ. المسافة بينهما كالتالي: ٨-١٠ سم.
• الإرتفاع: 15-20 سم هذا هو الفاصل الزمني الأمثل من المنتج إلى الفحم.
• العرض حسب طول السيخ. المعايير هنا 25-40 سم.

مثال على رسم من اسطوانة حقيقية:

من المؤشرات الأقل أهمية الارتفاع من خط الأرض. عادة ما يكون من 80 إلى 120 سم ، وتستخدم الشبكات للشواء. الموقد لا يتغير في الطول والطول. العرض يتأثر بحجم الشبكة.

بالنسبة للشوي ، تكون معلمات المحمصة أقل أهمية. ولكن هنا تحتاج إلى غطاء للحفاظ على درجة حرارة ثابتة في الموقد نفسه.

مزايا اسطوانة الغاز كأساس لـ M-K

تتميز الأسطوانة بعدد من المزايا مقارنة بالإصدار الأسطواني والصفائح المعدنية. هم انهم:

• كثافة الجدار - 2.5 مم.
• أسعار معقولة للأسطوانات المستعملة.
• أبعاد مدمجة.
• الاستعداد العملي للجسم. هذا يجعل الوظيفة أقل كثافة في العمل.

سيتم منح دخان الشواء المخطط له من أسطوانة غاز العديد من الوظائف. وهنا لن تكفي سعة واحدة. يمكن استخدامه للشواء. يتم تنشيط البالون الثاني. حجمه 50 لترًا. سوف يصنع مولد دخان.

أسئلة التصميم

تصميم واحد يمكن أن يجمع بين 4 أجهزة. بالإضافة إلى الأساسيات: الشواء والدخان ، هنا يمكنك ترتيب الشواية والشواء.

الإصدار الكلاسيكي من الموقد هو الحل المثالي لحجرة الطعام في المدخن. الشرط المهم هنا هو وجود غطاء مع ختم ممتاز.

يضاف مولد دخان إلى الموقد. يمكن توصيله به مباشرة ، لذلك ستعمل التقنية الساخنة. يمكن توصيله بأنبوب الطول المطلوب. هذه هي الطريقة التي تعمل بها الطريقتان الأخريان.

من المستحيل صنع جهاز متعدد الوظائف من اسطوانات الغاز بيديك بدون تصميم أولي. من الناحية المثالية ، استخدم تقنية الكمبيوتر الحديثة - ارسم رسمًا ثلاثي الأبعاد. كحد أدنى ، يجب أن يكون لديك رسم تخطيطي على الورق. من المهم على الأقل تمثيل التكاليف القادمة للمواد: الزوايا والأنابيب وما إلى ذلك.

رسم:

مسألة أمان

قبل العمل الرئيسي ، يجب تحضير الأسطوانة وجعلها آمنة. لهذا:

1. أخرج الغاز المتبقي تمامًا ، أو بالأحرى البروبان والبيوتان ، إذا تم حفظهما في الخزان.
2. الصمام مفكوك بعناية.
3. الاسطوانة الداخلية مليئة بالماء. في هذا الموقف ، يبقى لمدة 12 ساعة.
4. ثم يتم تصريف السائل حيث لا يتم التخطيط لزراعة النباتات.
5. قطع البالون. يتم استخدام طاحونة زاوية مع قرص للمعادن. يجب استخدام هذه الأداة بشكل صحيح:

• يوجد القرص على الجانب الأيسر من الجسم ، لذلك سيكون الجزء الكاشط أعلى قطعة العمل ، وستطير الشرر تحت أقدام المستخدم ؛
• يتم توجيه القطع بعيدًا عن نفسه على طول دوران القرص ،
• عندما يتم تلميع اللحام والحواف ، يكون سطح الأدوات بزاوية 15 درجة فيما يتعلق بالطائرة المشكّلة.

قد يؤدي عدم الامتثال لهذه المعايير إلى إصابة خطيرة.

عملية التصنيع

بالنسبة للهجين المقصود ، يلزم وجود أسطوانة سعة 50 لترًا. يتم إجراء الملاحظات والتخفيضات التالية عليه:

جفن العين. طولها يتوافق مع ارتفاع الأسطوانة بالكامل من حلقة الختم (الموجودة في الأسفل) إلى الخط الأولي لقسم تقريب العنق. العرض التقريبي هو ثلث طول محيط الحاوية بالكامل.

يجب تثبيت غطاء الأسطوانة باللحام على المفصلات

مناطق الهبوط. هم مطلوبون للأسياخ. هذه فتحات عمودية على جانب واحد من الوعاء المشكل.

من خلال الثقوب مرتبة مقابلهم.

فتحة للمدخنة. يقطع في الجانب العلوي من موضع العنق.

مدخل. قد تختلف تبعا للطريقة. باستخدام الطريقة الساخنة ، يدخل مولد الدخان إلى الماكينة من الأسفل. شكل الثقب بيضاوي ممدود أفقيًا.

باستخدام الطريقة الباردة ، بالنسبة للأنبوب التالي من المدخن ، يكون شكل الفتحة عبارة عن دائرة. الأحجام أصغر

لاستخدام المخمدات بشكل ملائم ، يجب أن تكون الزوايا ملحومة بجسم الأسطوانتين. يمكن تركيب المقابض على المخمدات

إنشاء مولد دخان

تصميمه أكثر صعوبة إلى حد ما في العمل معه. خوارزمية العمل:

يتم قطع البالون إلى ارتفاع 50 سم. يتم تثبيت الجزء السفلي أو الرقبة مرة أخرى

يتم تحضير فتحة في الجزء العلوي للتوصيل بالشواء.

تم تركيب شبكة للوقود (نشارة الخشب)

قطع غطاء الوصول إلى مولد الدخان

أثناء عملية التدخين ، يجب أن يكون هناك ختم مثالي للنحاس. عند طهي منتج اللحوم على الفحم ، يجب أن يتغلغل الهواء فيها. لهذا السبب ، بدلاً من الفتحات الجانبية القياسية ، يجب قطع فتحة في الجزء السفلي. وجزء من الجسم في هذه الحالة يتحول إلى صمام بوابة.

مدخنة ودعامات

فيما يلي طرق إنشاء أرجل M-K:

1. تخطيط الطوب.

2. اللحام. يتم استخدام زاوية أو أنبوب جانبي.

3. استخدام حامل مستعمل من موديل الخياطة.

قطع خزان عمودي بمساحة 50 لترًا من مناطق الهبوط. شكلها نصف دائرة. تتوافق مع قطر الجهاز.

لضمان السحب الضروري ، يلزم استخدام أنبوب يصل ارتفاعه إلى 150 سم على الأقل ، ويستند الحساب إلى فرن مولد الدخان. يوضع فيه وقود مبلل

وضع عدة جنوط لسيارة. إنهم يكذبون فوق بعضهم البعض. اشتعلت باللحام.

يمكنك ابتكار بعض نسختك المبتكرة من الدعامات. يعتمد الكثير على إبداعك هنا.

بالنسبة للمدخنة ، من الأفضل استخدام الأنابيب الفولاذية. يجب أن تتطابق في القطر.

لا يلزم إدخال المدخنة في الفتحة حيث كان يوجد صمام البالون مسبقًا.

من الأفضل تركيب الأنبوب أعلى الأسطوانة.

عندما يكون الغطاء مفتوحًا ، تختفي كفاءة المدخنة. يتم استخدامه فقط عند تدخين الأطباق الأصلية - الأطباق الشهية.

في مرحلة الذروة ، تحتاج إلى تجميع دخان من الفراغات الناتجة:

1. يتم وضع الموقد على العناصر الداعمة.
2. مولد دخان مثبت عليه من الأسفل. يقوم على ساقيه.
3. المدخنة متصلة بالأعلى.

هذه هي الطريقة التي يتم بها إنشاء M-K ، وهي أيضًا شواية وشواء من أسطوانات الغاز

على عكس إصدار الطوب ، يمكن تشغيل الجهاز على الفور. يتم إجراء اختبار الجر في نفس اللحظة.

أسئلة تزيين

يمكن تزويد الجهاز الذي تم إنشاؤه بوظائف إضافية وتزيين تصميمه بطريقة أصلية. على سبيل المثال ، يمكنك ترتيب:

1. طاولة القطع. تكمن الراحة في وضع المنتجات في المدخن. كما يسهل عمل الأسياخ وتعبئة الأطباق المطبوخة.
2. ظلة. هذه حماية من المطر.
3. الحطب. يمكنك وضع الحطب اللازم فيه. ولست مضطرًا لتركهم وراءهم أثناء عملية الطهي.
4. مكونات مزورة. سيعطون التصميم مظهرًا أكثر قيمة.

إذا صنعت عجلات في مثل هذا الجهاز ، فسيصبح متحركًا. يمكن نقله بحرية في جميع أنحاء الموقع.

وبالتالي ، باستخدام أسطوانتين فقط لكل 50 لترًا ، يمكنك إنشاء وحدة هجينة مفيدة متعددة الوظائف. سيسمح لك بإرضاء نفسك وعائلتك وأصدقائك مع الشواء اللذيذ والشيش كباب واللحوم المدخنة على مدار السنة.