ثمار مستديرة. فواكه غريبة: صور وأسماء ووصف

الليتشي (الليتشي ، البرقوق الصيني ، الليتشي).

فاكهة حمراء مستديرة ، يصل قطرها إلى 4 سم. فاكهة رائعة ولذيذة. لها عظم واحد في المنتصف. يشبه لونجون في الشكل والملمس والحجر ، ولكن مع طعم ورائحة أغنى. كثير العصير ، حلو ، حامض في بعض الأحيان. يمكن فصل القشرة بسهولة عن اللب الأبيض الشفاف.

لسوء الحظ ، لا يمكن استهلاك الليتشي الطازج على مدار السنة: يبدأ موسم حصاد الليتشي في مايو ويستمر حتى نهاية يوليو. يكاد يكون من المستحيل العثور عليه خلال بقية العام.

خلال غير موسمها في آسيا ، يمكن شراء الليتشي المعلب في مرطبانات أو أكياس بلاستيكية في عصيرها أو حليب جوز الهند.

تُحفظ الثمار الناضجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك تجميد الفواكه المقشرة وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

يحتوي الليتشي على العديد من البروتينات والبكتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين سي. نسبة عالية جدًا من حمض النيكوتين - فيتامين PP ، الذي يمنع بشكل فعال تطور تصلب الشرايين. انتشار الليتشي على نطاق واسع في دول جنوب شرق آسيا هو السبب في انخفاض مستوى تصلب الشرايين في هذه المنطقة.

رامبوتان

رامبوتان (رامبوتان ، نجو ، "فاكهة مشعرة").

ثمار مستديرة ذات لون أحمر يصل قطرها إلى 5 سم ومغطاة بعمليات طرية مثل الأشواك. اللب الذي يغطي الحجر عبارة عن كتلة مرنة بيضاء شفافة ، ذات مذاق حلو لطيف ، وأحيانًا مع صبغة حامضة. الحجر مرتبط بإحكام باللب ، وهو صالح للأكل.

يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والكالسيوم والفوسفور والحديد وحمض النيكوتين وفيتامين سي.الفاكهة لها فترة صلاحية قصيرة - تصل إلى 7 أيام في الثلاجة.

موسم الحصاد: من مايو إلى أكتوبر.

يتم تنظيفها بقطع القشرة بالسكين ، أو بدون استخدام السكين ، كما لو كانت تُلف الثمرة في المنتصف.

يؤكل رامبوتان الطازج والمربى المطبوخ والهلام المعلب.

مانغوستين

مانغوستين (مانغوستين ، مانغوستين ، مانغوستين ، غارسينيا ، مانكوت).

الثمرة بحجم تفاحة أرجوانية داكنة صغيرة. تحت القشرة السميكة غير الصالحة للأكل يوجد اللب الصالح للأكل على شكل فصوص من الثوم. اللب حلو مع الحموضة ، لذيذ جدا ، ليس مثل أي شيء آخر. بشكل عام ، على الرغم من أن بعض الفاكهة تحتوي على حفر صغيرة وناعمة يمكن تناولها.

في بعض الأحيان توجد ثمار مانغوستين المريضة ، مع لب كريمي داكن ولزج وغير لطيف المذاق. لا يمكن التعرف على مثل هذه الثمار حتى تقشرها.

موسم الحصاد من أبريل إلى سبتمبر.

المواد الفعالة بيولوجيا الطبيعية الموجودة في مانغوستين تقلل من التفاعلات الالتهابية: التورم ، والوجع ، والاحمرار ، وارتفاع درجة الحرارة.

عين التنين

عين التنين (pitahaya ، pitaya ، Moon yang ، فاكهة التنين ، pitaya).

هذه هي ثمار الصبار. عين التنين هي النسخة الروسية من اسم هذه الفاكهة. الاسم الدولي هو فاكهة التنين.

ثمار كبيرة مستطيلة الحجم (بحجم راحة اليد) حمراء أو وردية أو صفراء من الخارج. داخل اللب أبيض أو أحمر ، منقّط ببذور سوداء صغيرة. اللب طري للغاية ، كثير العصير ، حلو قليلاً ، مع طعم غير واضح. من الملائم تناول الطعام بملعقة ، حيث يتم إخراج اللب من الفاكهة المقطعة إلى النصف.

عين التنين مفيدة لألم المعدة ، أو مرض السكري أو أمراض الغدد الصماء الأخرى.

مواسم الحصاد على مدار السنة.

دوريان

ملك الفاكهة. الثمار كبيرة جدًا: تصل إلى 8 كيلوغرامات.

فاكهة مشهورة في جميع أنحاء العالم لرائحتها. لقد سمع عنها الجميع تقريبًا ، وقد شمها البعض ، ولم يتذوقها سوى عدد قليل جدًا. رائحته تذكر برائحة البصل والثوم والجوارب البالية. بهذه الفاكهة وبسبب رائحتها يمنع حتى دخول الفنادق ووسائل النقل والأماكن العامة الأخرى. لتذكيرك بالحظر المفروض في تايلاند ، على سبيل المثال ، يقومون بتعليق لافتات عليها صورة مشطوبتان لفاكهة.

يحتوي اللب الحلو للفاكهة على قوام دقيق للغاية ، ولا يتوافق على الإطلاق مع رائحة كريهة. يجب أن تجرب هذه الفاكهة ، فقط للسبب الذي سمع عنه الكثيرون ، لكن القليل منهم يجرؤ على تجربتها. لكن عبثا. الطعم لطيف للغاية ، وتعتبر الفاكهة نفسها أثمن الفاكهة في آسيا. أنها عالية جدا في السعرات الحرارية وصحية. يتمتع دوريان أيضًا بسمعة طيبة كمنشط جنسي قوي.

تباع مقطعة (إلى شرائح) ومعبأة في البولي إيثيلين. في محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على حلويات ممتعة للغاية بطعم ورائحة دوريان.

سالا

Sala (salak، rakum، snake Fruit، snake Fruit، sala) سالا

ثمار مستطيلة أو مستديرة صغيرة الحجم (طولها حوالي 5 سم) حمراء (راقم) أو بنية اللون (سالاك) مغطاة بأشواك صغيرة كثيفة.

فاكهة ذات طعم حلو وحامض غير عادي للغاية. شخص ما يذكر البرسيمون ، شخص ما كمثرى. الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل ، ثم كيف تحبها ...

يجب أن تكون حذرا عند تقشير الفاكهة: الأشواك كثيفة جدا وتحفر في القشرة. من الأفضل استخدام السكين.

الموسم من أبريل إلى يونيو.

كارامبولا (Starfruit ، Kamrak ، Ma Phyak ، Carambola ، Star-Fruit).

"نجمة المناطق المدارية" - في سياق الشكل فإننا نمثل علامة النجمة.

الفاكهة مع قشر صالح للأكل ، تؤكل كاملة (هناك بذور صغيرة في الداخل). الميزة الرئيسية هي رائحة لطيفة وعصير. لا يتميز الطعم بشكل خاص بأي شيء - حلو قليلاً أو حلو وحامض ، يذكرنا إلى حد ما بأكل التفاح. عصير الفاكهة بما فيه الكفاية ويروي العطش تماما.

تباع على مدار السنة.

لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي الحاد بتناول كارامبولا.

لونجان (لام ياي ، عين التنين).

ثمار صغيرة ، تشبه البطاطس الصغيرة ، مغطاة بقشرة رقيقة غير صالحة للأكل وداخلها عظم غير صالح للأكل.

لب لونجان كثير العصير وله طعم حلو وعطري للغاية مع لمسة غريبة.

الموسم من يوليو إلى سبتمبر.

لونغكونغ / لانجسات

لونجكونج (لونجان ، لونجكون ، لانجسات ، لونجكونج ، لانجسات).

تشبه فواكه Longkong ، مثل Longan ، البطاطس الصغيرة ، لكنها أكبر حجمًا قليلاً ولها صبغة صفراء. من الممكن تمييز لونجان إذا قمت بتقشير الفاكهة من القشر: مقشر ، يشبه الثوم.

لديهم طعم حلو وحامض مثير للاهتمام. الفواكه غنية بالكالسيوم والفوسفور والكربوهيدرات وفيتامين سي. ينبعث الجلد المحترق من لونغكونغ رائحة عطرة ليست ممتعة فحسب ، بل مفيدة أيضًا ، حيث تعمل بمثابة طارد ممتاز.

يمكن تخزين الفاكهة الطازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4-5 أيام. يجب أن يكون قشر الثمرة الناضجة كثيفًا ، بدون تشققات ، وإلا فسوف تتدهور الثمرة بسرعة.

الموسم من أبريل إلى يونيو.

في بعض الأحيان يتم بيع مجموعة متنوعة - Langsat ، التي لا تبدو مختلفة ، ولكن لها طعم مر قليلاً.

جاك فروت (حواء ، خنون ، جاك فروت ، نانكا ، بريدفروت هندي).

تعتبر ثمار الجاك فروت أكبر ثمار تنمو على الأشجار: يصل وزنها إلى 34 كجم. يوجد داخل الثمرة عدة شرائح كبيرة صفراء حلوة من اللب الصالح للأكل. تباع هذه الشرائح مقشرة بالفعل ، لأنك لا تستطيع التعامل مع هذا العملاق.

يمتلك اللب طعمًا حلوًا سكريًا ، يذكرنا بالبطيخ والمارشميلو. إنها مغذية للغاية: فهي تحتوي على حوالي 40٪ من الكربوهيدرات (النشا) - أكثر من الخبز.

الموسم من يناير إلى أغسطس.

يمكنك المخاطرة بإحضار مثل هذا الوحش إلى المنزل ككل ، ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. لكن من الأفضل شراء شرائح اللب المفرومة والمعبأة.

الأهمية! يعاني بعض الأشخاص من رد فعل غير صحي في الحلق بعد تناول الجاك فروت - تشنجات ، يصعب البلع. كل شيء يمر عادة في غضون ساعة أو ساعتين. ربما يكون رد فعل تحسسي. كن حذرا.

أناناس (أناناس).

لا تحتاج ثمار الأناناس إلى تعليقات خاصة.

تجدر الإشارة فقط إلى أن الأناناس المشتراة في آسيا والأناناس المشتراة في روسيا هما شيئان مختلفان تمامًا. الأناناس في روسيا هو تقليد مثير للشفقة لأناناس حقيقي يمكنك تذوقه في وطنهم.

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الأناناس التايلاندي - فهو يعتبر الأكثر لذة في العالم. يجب عليك بالتأكيد تجربتها وتأكد من إحضارها معك إلى المنزل لتدليل أحبائك. للاستهلاك في الحال ، من الأفضل شراء مقشر بالفعل.

موسم الأناناس - على مدار السنة

مانجو (مانجو).

وفقًا لبعض التقديرات ، تعتبر المانجو أكثر الفاكهة اللذيذة في العالم.

المانجو معروف على نطاق واسع ويباع في روسيا. ومع ذلك ، فإن طعم ورائحة المانجو في وطنها تختلف اختلافًا كبيرًا عما يتم بيعه في متاجرنا. في آسيا ، تكون ثمارها أكثر عطرة ، وعصارة ، والمذاق أكثر كثافة. وبالفعل ، عندما تأكل مانجوًا طازجًا وناضجًا ، على سبيل المثال ، في تايلانديبدو أنه لا يوجد شيء ألذ.

الثمرة مغطاة بقشر غير صالح للأكل لا ينفصل عن اللب: يجب تقطيعها إلى طبقة رقيقة بسكين. يوجد داخل الثمرة عظم مسطح كبير إلى حد ما ، لا يسقط منه اللب أيضًا ، ويجب فصله عن الحجر بسكين ، أو تناوله ببساطة.

يختلف لون المانجو من الأخضر إلى الأصفر (أحيانًا إلى الأصفر البرتقالي أو الأحمر) حسب درجة النضج. للاستهلاك في الحال ، من الأفضل شراء الفاكهة الأكثر نضجًا - الصفراء أو البرتقالية. بدون ثلاجة ، يمكن تخزين هذه الفاكهة لمدة تصل إلى 5 أيام ، في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 يومًا ، ما لم تكن بالطبع مخزنة في مكان آخر من قبل.

إذا كنت ترغب في إحضار العديد من الفواكه إلى المنزل ، فيمكنك شراء ثمار متوسطة النضج ، ذات لون أخضر. إنهم يظلون جيدًا وينضجون على الطريق أو في المنزل بالفعل.

نوينا

نوينا (سكر التفاح ، قشر القشطة ، تفاح السكر ، قطعة حلوى ، نوي نا).

فاكهة أخرى غير عادية ليس لها نظائر ولا تشبه أي من الفاكهة التي اعتدنا عليها. ثمار نوينا بحجم تفاحة كبيرة ، خضراء ، وعرة.

يوجد داخل الثمرة لب عبق حلو والعديد من البذور الصلبة الصغيرة.

إنه غير مريح للغاية للتنظيف بسبب الجلد المتعرج. إذا كانت الثمرة ناضجة ، فيمكن أكل اللب بملعقة ، بعد تقطيع الثمرة إلى نصفين.

الثمرة غنية بفيتامين ج والأحماض الأمينية والكالسيوم.

الموسم من يونيو إلى سبتمبر.

تمر هندي حلو

تمر هندي حلو (تمر هندي حلو ، تمر هندي).

يعتبر التمر الهندي أحد توابل عائلة البقوليات ، ولكنه يستخدم أيضًا كفاكهة عادية. الثمار التي يصل طولها إلى 15 سم لها شكل منحني غير منتظم. وهناك أيضا مجموعة متنوعة من التمر الهندي - التمر الهندي.

تحت القشرة البنية الصلبة ، التي تشبه القشرة ، يوجد لب بني ، حلو وحامض مع طعم لاذع. كن حذرًا - يوجد داخل التمر الهندي عظام صلبة كبيرة.

عن طريق نقع التمر الهندي في الماء وطحنه من خلال غربال ، يتم الحصول على العصير. الحلويات مصنوعة من التمر الهندي الناضج المجفف. يمكنك شراء صلصة التمر الهندي الرائعة للحوم وشراب التمر الهندي الحلو (لصنع الكوكتيلات) من المتجر.

هذه الفاكهة غنية بفيتامين أ والأحماض العضوية والسكريات المعقدة. كما يستخدم التمر الهندي كملين.

الموسم من أكتوبر إلى فبراير.

الماميا الأمريكية (Mammea americana).

هذه الفاكهة ، المعروفة أيضًا باسم المشمش الأمريكي ومشمش الأنتيل ، هي في الأصل من أمريكا الجنوبية ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليها الآن في جميع البلدان الاستوائية تقريبًا.

هذه الفاكهة ، التي هي في الواقع توت ، كبيرة جدًا ، يصل قطرها إلى 20 سم. يوجد بالداخل عظام كبيرة أو عدة (حتى أربعة) عظام أصغر. اللب لذيذ جدا ورائحة ، ووفقا لاسمه الثاني ، مذاقه ورائحته مثل المشمش والمانجو.

يختلف موسم النضج باختلاف المنطقة ، ولكن بشكل أساسي من مايو إلى أغسطس.

Cherimoya (أنونا شيريمولا).

تُعرف Cherimoya أيضًا باسم Cream Apple و Ice Cream Tree. في بعض البلدان ، تُعرف الفاكهة بأسماء مختلفة تمامًا: في البرازيل - Graviola ، في المكسيك - Poox ، في غواتيمالا - Pac أو Tzumux ، في السلفادور - Anona poshte ، في بليز - Tukib ، في هايتي - Cachiman la Chine ، في الفلبين - أتيس ، في جزيرة كوك - ساسالابا. موطن الفاكهة هو أمريكا الجنوبية ، ولكن يمكن العثور عليها في بلدان آسيا وجنوب إفريقيا الدافئة على مدار السنة ، وكذلك في أستراليا وإسبانيا وإسرائيل والبرتغال وإيطاليا ، مصروليبيا والجزائر. ومع ذلك ، فإن الفاكهة في هذه البلدان نادرة. هو الأكثر شيوعًا في القارة الأمريكية.

من الصعب جدًا التعرف على ثمار Cherimoya من النظرة الأولى عديمة الخبرة ، نظرًا لوجود عدة أنواع منها بأسطح مختلفة (متكتلة أو ناعمة أو مختلطة). أحد أصناف السل ، بما في ذلك نوينا (انظر أعلاه) ، وهو منتشر في دول جنوب شرق آسيا. حجم الثمرة قطرها 10-20 سم ، وشكل الثمرة المقطوعة يشبه القلب. يشبه اللب البرتقال في الملمس وعادة ما يؤكل بملعقة ، لذيذ جدا ومذاق مثل الموز وفاكهة الآلام ، والبابايا والأناناس ، والفراولة مع الكريمة في وقت واحد. يحتوي اللب على حفر صلبة جدًا بحجم حبة البازلاء ، لذا كن حذرًا ، وإلا فقد تُترك بدون سن. عادة ما يباع قليل النضج وقوي ويجب أن يستلقي (2-3 أيام) قبل الحصول على طعمه وقوامه المذهلين.

عادة ما يكون موسم النضج من فبراير إلى أبريل.

نوني (نوني ، موريندا سيتريفوليا).

تُعرف هذه الفاكهة أيضًا باسم Big Moringa ، والتوت الهندي ، والشجرة الصحية ، وفاكهة الجبن ، ونونو ، ونونو. موطن الفاكهة هو جنوب شرق آسيا ، لكنها تنمو الآن في جميع البلدان الاستوائية.

تشبه فاكهة النوني حبة بطاطس كبيرة الحجم في الشكل والحجم. لا يمكن وصف النوني بأنه لذيذ جدًا ورائع ، ولهذا السبب نادرًا ما يصادفه السائحون. للفاكهة الناضجة رائحة كريهة (تذكر برائحة الجبن المتعفن) وطعم مر ، لكنها تعتبر مفيدة للغاية. في بعض المناطق ، يعتبر النوني غذاءً أساسياً للفقراء. عادة ما تستهلك مع الملح. عصير النوني مشهور أيضًا.

تؤتي ثمار النوني على مدار السنة. ولكن لا يمكنك العثور عليها في كل سوق للفاكهة ، ولكن كقاعدة عامة ، في أسواق السكان المحليين.

مارولا (مارولا ، Sclerocarya birrea).

تنمو هذه الفاكهة حصريًا في القارة الأفريقية. وليس من السهل العثور عليها طازجة للبيع في مناطق أخرى. الشيء هو أنه بعد النضج ، تبدأ الثمار على الفور تقريبًا في التخمر في الداخل ، وتتحول إلى مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول. لا يتمتع سكان إفريقيا بملكية مارولا هذه فحسب ، بل تتمتع بها الحيوانات أيضًا. بعد تناول ثمار المارولا التي سقطت على الأرض ، غالبًا ما تكون "في حالة سكر".

ثمار المارولا الناضجة صفراء اللون. يبلغ حجم الثمرة حوالي 4 سم وداخلها لب أبيض وحجر صلب. ليس للمارولا طعم رائع ، لكن لحمها كثير العصير ورائحتها لطيفة حتى تبدأ في التخمر. يحتوي اللب أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين سي.

يقام موسم حصاد مارولا في مارس وأبريل.

بلاتونيا الرائعة (بلاتونيا إنسيجنيس)

تنمو بلاتونيا فقط في بلدان أمريكا الجنوبية. من المستحيل العثور عليه في دول جنوب شرق آسيا.

يصل حجم ثمار بلاتونيا إلى 12 سم ، مع قشرة سميكة كبيرة. يوجد تحت القشرة لب أبيض طري بطعم حلو وحامض وعدة بذور كبيرة.

Kumquat (Kumquat)

يُعرف Kumquat أيضًا باسم Fortunella و Kinkan والبرتقال الياباني. هذا نبات حمضيات. ينمو في جنوب الصين ، ولكنه ينتشر أيضًا على نطاق واسع في البلدان الاستوائية الأخرى. يمكن أيضًا العثور على ثمار Kumquat على أرفف متاجرنا ، لكن المذاق ليس على الإطلاق ما يمكنك تجربته في المنزل في شكل طازج.

ثمار الكمكوات صغيرة (من 2 إلى 4 سم) ، تشبه البرتقال الصغير المستطيل أو اليوسفي. من الخارج مغطى بقشر رقيق جدًا صالح للأكل ، من الداخل وفي الهيكل وطعمه تقريبًا مثل البرتقالة ، وربما أكثر قليلاً من الحموضة والمر. تؤكل كاملة (ما عدا العظام).

موسم النضج من مايو إلى يونيو ، يمكنك الشراء على مدار السنة.

جوافة (جوافة)

توجد الجوافة (الجوافة) أو الجوافة أو الجوافة في جميع البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية تقريبًا. على الرغم من حقيقة أن الفاكهة تعتبر غريبة ، إلا أنه يجب ألا تتوقع طعمًا غريبًا منها: طعم متوسط ​​إلى حد ما ، حلو قليلاً يشبه الكمثرى. قد يكون الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة ، لكن من غير المحتمل أن تصبح معجبًا به. شيء آخر هو الرائحة: إنها لطيفة جدًا وقوية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاكهة مفيدة للغاية ، فهي غنية بفيتامين ج وتزيد من النغمة العامة للجسم بشكل مثالي وتحسن الصحة.

تأتي الثمار بأحجام مختلفة (من 4 إلى 15 سم) ، مستديرة ، مستطيلة الشكل وكمثرى الشكل. الجلد والحفر واللب ، كلها صالحة للأكل.

فاكهة العاطفة / فاكهة العاطفة

تسمى هذه الفاكهة الغريبة أيضًا فاكهة العاطفة ، Passiflora (Passiflora) ، زهرة الآلام الصالحة للأكل ، Granadilla. الوطن هو أمريكا الجنوبية ، ولكن يمكن العثور عليه في معظم البلدان الاستوائية ، بما في ذلك دول جنوب شرق آسيا. حصلت Passion Fruit على اسمها الثاني لأنها تمتاز بخصائص منشط جنسي قوي.

فاكهة العاطفة لها شكل دائري ناعم وممدود قليلاً ، يصل قطرها إلى 8 سنتيمترات. الثمار الناضجة لها لون غض شديد السطوع وهي صفراء أو أرجوانية أو وردية أو حمراء. الثمار الصفراء أقل حلاوة من غيرها. يأتي اللب أيضًا في مجموعة متنوعة من الألوان. تحت القشرة غير الصالحة للأكل يوجد لب مثل الهلام الحلو والحامض مع البذور. لا يمكنك تسميتها خاصة العصائر والهلام وما إلى ذلك فهي ألذ بكثير.

عند الاستخدام ، من الأنسب تقطيع الثمرة إلى نصفين وتناول اللب بملعقة. كما أن العظام الموجودة في اللب صالحة للأكل ولكنها تسبب النعاس ، لذا فمن الأفضل عدم الإساءة إليها. بالمناسبة ، عصير فاكهة الآلام له تأثير مهدئ ويسبب النعاس. أكثر الفواكه نضجًا ولذيذًا هي تلك التي تكون قشرتها غير ناعمة تمامًا ، ولكنها مغطاة بـ "التجاعيد" أو "الخدوش" الصغيرة (هذه هي الفاكهة الأكثر نضجًا).

موسم النضج من مايو إلى أغسطس. يمكن تخزين فاكهة العاطفة في الثلاجة لمدة أسبوع.

أفوكادو

يُطلق على الأفوكادو أيضًا اسم Perseus Americana و Alligator Pear. يعتبر الأفوكادو من الفاكهة. قد يكون هذا صحيحًا علميًا ، لكن طعمه أشبه بالخضروات.

ثمار الأفوكادو على شكل كمثرى يصل طولها إلى 20 سم. مغطاة بقشر لا طعم له وغير صالح للأكل. يوجد بالداخل لب كثيف مثل الكمثرى وعظمة واحدة كبيرة. طعم اللحم مثل الكمثرى غير الناضجة أو اليقطين وليس شيئًا مميزًا. يشيع استخدام الأفوكادو في الطهي أكثر من تناوله نيئًا. لذلك لا تطارد للتأكد من تجربة هذه الفاكهة. لكن الأطباق المحضرة بالأفوكادو يمكن أن تنوع طاولة الأعياد بشكل كبير. على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات لأطباق الأفوكادو ، بما في ذلك السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية ، ولكن في الإجازة من غير المحتمل أن تحتاج إلى كل هذا ، لذلك لا يمكنك إلقاء نظرة على الأفوكادو.

بريدفروت (Artocarpus altilis ، خبز فروت ، بانا)

لا تخلط بين فاكهة الخبز والجاك فروت. الكاكايا ، على الرغم من أنها تُعرف باسم فاكهة الخبز الهندي ، إلا أنها في الواقع فاكهة مختلفة تمامًا.

يمكن العثور على Breadfruit في جميع المناطق الاستوائية ، ولكن بشكل رئيسي في بلدان جنوب شرق آسيا وأوقيانوسيا. نظرًا للإنتاجية العالية جدًا لفاكهة الخبز ، فإن ثمارها في بعض البلدان هي المنتج الرئيسي للركل ، مثل البطاطس لدينا ، على سبيل المثال.

فواكه الخبز مدورة ، كبيرة جدًا ، يمكن أن يصل قطرها إلى 30 سم ووزنها أربعة كيلوغرامات. في شكلها الخام ، مثل الفاكهة ، يتم استهلاك الفاكهة الناضجة ، وتستخدم الفاكهة غير الناضجة كخضروات في الطهي. من الأفضل شراء الفاكهة الناضجة في إجازة ، ومن الأفضل تقطيعها بالفعل إلى أجزاء ، لأن. بالكاد يمكنك تقطيع وأكل الفاكهة كاملة. في الفاكهة الناضجة ، يصبح اللب طريًا وحلو المذاق قليلاً ، يكون طعمه مثل الموز والبطاطس. كي لا نقول إن المذاق رائع ، وبالتالي لا توجد فاكهة الخبز في كثير من الأحيان في أسواق الفاكهة السياحية. يمكن الشعور بطعم الخبز فقط عند تحضير فاكهة غير ناضجة.

- موسم إنضاج فاكهة الخبز 9 شهور في السنة. يمكنك شراء الفواكه الطازجة على مدار السنة.

جابوتيكابا (جابوتيكابا)

يُعرف جابوتيكابا (جابوتيكابا) أيضًا بشجرة العنب البرازيلية. يمكنك مقابلته بشكل أساسي في بلدان أمريكا الجنوبية ، ولكن في بعض الأحيان يوجد أيضًا في دول جنوب شرق آسيا.

هذه فاكهة غريبة مثيرة للاهتمام ولذيذة ونادرة. إذا تمكنت من العثور عليه وتجربته ، فاعتبر نفسك محظوظًا. الحقيقة هي أن شجرة جابوتيكابا تنمو ببطء شديد ، وهذا هو سبب عدم زراعتها عمليًا.

طريقة نمو الثمار مثيرة للاهتمام أيضًا: فهي تنمو مباشرة على الجذع ، وليس على أغصان الشجرة. الثمار صغيرة (يصل قطرها إلى 4 سم) ، أرجوانية داكنة. تحت قشرة رقيقة كثيفة (غير صالحة للأكل) يوجد لب ناعم يشبه الهلام ولذيذ للغاية مع العديد من البذور.

تؤتي الشجرة الفاكهة على مدار السنة تقريبًا.

يُعرف Kiwano Melon أيضًا باسم البطيخ المقرن والخيار الأفريقي وخيار الأنتيل والخيار المقرن وأنغوريا. يبدو Kiwano حقًا كخيار كبير في قسم. على الرغم من أنها فاكهة ، سؤال آخر. الحقيقة هي أن ثمار الكيوانو تنمو على كرمة. يزرع بشكل رئيسي في إفريقيا ونيوزيلندا والقارة الأمريكية.

ثمار الكيوانو مستطيلة ، يصل طولها إلى 12 سم. اللون أصفر وبرتقالي وأحمر حسب درجة النضج. تحت قشر كثيف ، يكون اللحم أخضر ، والطعم يذكرنا إلى حد ما بالخيار والموز والبطيخ. لا يتم تقشير الثمرة ، بل تقطع إلى شرائح أو أنصاف (مثل البطيخ العادي) ، ثم يؤكل اللب. في شكلها الخام ، يتم استهلاك الفاكهة غير الناضجة وغير الناضجة. يمكن أن تؤكل الثمار غير الناضجة مع النوى لأنها طرية. تستخدم أيضا مع الملح.

الفاكهة السحرية (الفاكهة المعجزة)

تنمو الفاكهة السحرية في غرب إفريقيا. ليس لها مذاق غريب مميز ، لكنها معروفة ومثيرة للاهتمام في أنه بعد تناولها ، لمدة ساعة تقريبًا ، ستبدو جميع الأطعمة حلوة بالنسبة لك. الحقيقة هي أن الفاكهة السحرية تحتوي على بروتين معين يمنع لبعض الوقت براعم التذوق على اللسان ، وهي المسؤولة عن الطعم الحامض. لذلك يمكنك أن تأكل الليمون وسوف يكون طعمه حلوًا بالنسبة لك. صحيح أن هذه الخاصية هي الفاكهة المقطوفة الطازجة فقط ، وخلال التخزين يفقدونها بسرعة. لذلك لا تتفاجأ إذا لم تنجح الحيلة في شراء الفاكهة.

تنمو الثمرة على الأشجار أو الشجيرات الصغيرة ، ولها شكل دائري مستطيل ، بطول 2-3 سم ، ولونها أحمر ، وبداخلها عظام صلبة.

الفاكهة السحرية تؤتي ثمارها على مدار السنة تقريبًا.

بايل (بايل ، إيجل مارميلوس)

يُطلق على الكفالة أحيانًا اسم "التفاحة الحجرية" بسبب قشرتها. منتشر جدا في جنوب شرق آسيا.

ليس من السهل العثور على ثمار الكفالة في أسواق الفاكهة بأكملها. وحتى لو قابلته ، فلن تتأقلم معه بنفسك. والحقيقة أن قشرته صلبة كالحجر ، ومن المستحيل الوصول إلى اللب بدون مطرقة أو بلطة.

الثمار مستديرة أو على شكل كمثرى يصل قطرها إلى 20 سم. الفاكهة الناضجة صفراء. داخل اللب وبضع بذور مغطاة بالشعر. اللحم أصفر ، عبق ، ليس حلوًا جدًا وله قابض قليلًا.

إذا كنت لا تستطيع تذوق الفاكهة طازجة (والتي ، بشكل عام ، لا داعي للقلق بشأنها) ، يمكنك شراء الشاي من ثمار Bail ، المسمى Matum. وهي عبارة عن فاكهة مقطعة إلى شرائح ومجففة. ويعتقد أنه فعال جدا في علاج نزلات البرد وأمراض الشعب الهوائية والربو.

يد بوذا هي مجموعة متنوعة من السترون. ويسمى أيضًا أصابع بوذا وإصبع الكباد.

قررنا أن نذكر هذه الفاكهة الغريبة جدًا حتى لا تجربها أثناء إجازتك في جنة استوائية. هذه الفاكهة ليست واحدة سوف تستمتع بطعمها. لا شك أن الفاكهة مثيرة للاهتمام ومفيدة للغاية ، وعندما تراها ، سترغب على الأرجح في تجربتها. لكن لا تتسرع. يستخدم على نطاق واسع في الطهي ، لكن من غير المحتمل أن تأكله. تتكون فاكهة يد بوذا بالكامل تقريبًا من قشرة (اللب غير صالح للأكل) ، وهو مشابه لقشر الليمون في الذوق (الطعم المر والحامض) والبنفسج في الرائحة.

شكل الثمرة ممتع للغاية ويبدو وكأنه كف مع عدد كبير من الأصابع يصل طوله إلى 40 سم. يمكنك شرائه فقط من أجل إحضاره معك إلى المنزل كتذكار ، وقم بالفعل في المنزل بطهي أطباق متنوعة بنكهة الحمضيات منه (كومبوت ، جيلي ، فواكه مسكرة).

دول جنوب شرق آسيا هي ببساطة جنة لعشاق الفاكهة الاستوائية. تتوقف فاكهة التنين ، والمانجوستين ، والتوماريلو ، والدوريان ، وفاكهة الثعبان ، والعديد من الأسماء الغريبة الأخرى عن الإعجاب هنا وتصبح القاعدة.

بالتأكيد في روسيا ، في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، يوجد العديد من هذه الفاكهة ، فقط ، أولاً ، يمكن أن تختلف أسعارها بترتيب من حيث الحجم ، وثانيًا ، لكي تظهر على الرفوف بطريقة لطيفة ، فهي محشوة إلى حد ما بمواد كيميائية أو مرسلة غير ناضجة ، والتي لا يمكن إلا أن تؤثر على الذوق والصفات المفيدة.

لكن في جنوب شرق آسيا ، في المنزل ، تكلف العديد من هذه الفاكهة فلسًا واحدًا - على سبيل المثال ، يمكن شراء مانجو ناضجة وعصير في الموسم مقابل 5 روبل ، وكبيرة (3 كجم) ، بابايا حلوة مقابل 30 روبل. أما بالنسبة إلى التفاح والكمثرى المعتاد ، فهنا على العكس من ذلك ، فهما من أغلى الفواكه. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد توت تقريبًا هنا ، باستثناء الفراولة ، التي تسعدنا أحيانًا.

للشهر السادس كنا نعيش في بالي ، ونستمتع كل يوم بمجموعة متنوعة من نكهات الفاكهة. هناك عدة عشرات من الفاكهة الاستوائية هنا ، وإذا اعتبرت أن كل منها ، كقاعدة عامة ، لها عدة أصناف ، ومذاق كل صنف فريد ولا يُضاهى ، يتضح مدى جودة الحياة لمحبي الفاكهة هنا.

غالبًا ما تختلف الفواكه نفسها التي جربناها في المكسيك والهند وسريلانكا وماليزيا وإندونيسيا ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في الاسم والشكل. بالنظر إلى السوق أو في المتجر ، من الصعب اختيار فاكهة معينة ، لذلك نشتري صناديق ضخمة لا تكاد تناسب الدراجة.

نحن لا نكتب عمداً عن الأسعار ، لأنها تختلف في كل مكان ، حسب البلد ، والموسمية ، والتنوع ، والقدرة على المساومة. لذلك ، نبدأ التعرف على الأنواع الاستوائية الغريبة.
فاكهة الأفعى (فاكهة الثعبان) ، يسميها سكان بالي سالاك

الثمار مستديرة أو على شكل كمثرى ، تتناقص إلى إسفين في الأعلى ، مغطاة بقشر بني متقشر يشبه جلد الثعبان ، والذي يأتي منه اسم الفاكهة.

القشرة رقيقة وسهلة الإزالة ، يكفي قطعها أو تمزيقها من الحافة ، ثم إزالتها مثل قشرة البيضة. اللحم أبيض أو بيج اللون ويتكون بشكل أساسي من ثلاث قطع. إذا كانت الفاكهة غير ناضجة ، فبسبب احتوائها على نسبة عالية من التانين فإنها تحبك الفم ، فهذه هي الطريقة التي جربناها لأول مرة في ماليزيا في الربيع - لم نحبها ونسيناها بأمان.

هنا في بالي ، سالك ، كواحد من أكثر الفواكه شيوعًا ، سرعان ما أصبح مألوفًا ، وقد جربناه مرة أخرى ، وقد يقول المرء ، وقع في الحب.

في بالي ، هناك نوعان شائعان. واحدة ، أكثر استطالة ، تتكون من 3 أجزاء متطابقة ، لها طعم حلو منعش لطيف ، تذكرنا بالأناناس والموز مع نكهة خفيفة من الجوز. الثانية ، أكثر تقريبًا ، بقطعتين كبيرتين وثالثة صغيرة ، مذاقها تشبه عنب الثعلب والأناناس. كلا الصنفين مثير للاهتمام للغاية ، فنحن نشتري أنواعًا مختلفة بنفس النجاح.

يحتوي Salak على مادة التانين التي تزيل المواد الضارة من الجسم ، ولها خصائص قابضة ومرقئة ومضادة للإسهال.

في شمال بالي ، في الغابات ، وجدنا بطريقة ما رنجة برية. على عكس الحديقة ، يكون قشرها شائكًا في إبر صغيرة ، لا يزيد طولها عن 1 مم ، والفواكه نفسها أصغر في الحجم. طعمها حلو ، لكن التقشير بسبب الأشواك ليس ممتعًا جدًا ، لذلك قمنا بإطعامها للقرود التي لم تكن عائقًا للأشواك وتعاملت مع التنظيف بأسرع ما تفعل مع الموز.
تاماريلو (تاماريلو)

فواكه تاماريلو بيضوية الشكل ، يبلغ طولها حوالي 5 سم ، والقشرة اللامعة صلبة ومرة ​​، وغير صالحة للأكل ، ولحمها طعم حلو وحامض ، وطعم كشمش الطماطم ، وتقريباً بدون رائحة. يمكن أن يكون لون الجلد برتقالي-أحمر أو أصفر أو أحمر أرجواني.

عادة ما يكون لون اللب ذهبي-وردي ، والبذور رفيعة ومستديرة ، سوداء ، صالحة للأكل. تشبه الثمار الطماطم ذات الثمار الطويلة ، ولهذا أطلقوا عليها اسم شجرة الطماطم. يمكن تقطيع Tomarillo إلى نصفين ثم ضغط اللب ببساطة في فمك ، أو قشره بسكين ، ممسكًا بالذيل - تحصل على مثل هذه الزهرة

يحتوي Tamarillo على كمية كبيرة من الفيتامينات A و B6 و C و E ، بالإضافة إلى العناصر النزرة - الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم. ستكون الفاكهة مفيدة لمن يعانون من الصداع النصفي.

لقد وقعنا في حب هذه الفاكهة بسبب طعم التوت والكشمش - يوجد عدد قليل جدًا من التوت في بالي ، معظمها مستورد (باستثناء الفراولة).

يصنع Tamarillo صلصة ممتازة عندما يضاف إليها عصير الليمون والزنجبيل والعسل. الصلصة مناسبة للأطباق الحارة والحلويات.
مانجو

من بين العديد من الفواكه الاستوائية ، لا تزال المانجو واحدة من المفضلة لدينا - يبدو أنه يمكنك تناولها بقدر ما تريد ولا تشعر بالملل أبدًا. في روسيا ، اشتريناها أحيانًا من متجر ولم يكن مفهوم الأصناف المختلفة موجودًا بالنسبة لنا - هناك فقط المانجو وهذا كل شيء ، ما كان مفاجأة لنا أنه ، كما اتضح ، هناك عدة عشرات من الأنواع.

تحصد الهند حوالي 13.5 مليون طن من المانجو سنويًا (فقط فكر في الرقم!) وبالتالي فهي المنتج الرئيسي (أكثر الأنواع شهرة هو مانجيفيرا إنديكا "ألفونسو") ، وتأتي الصين في المرتبة الثانية من حيث الإنتاجية (ما يزيد قليلاً عن 4 مليون طن) ، في الثالث - تايلاند (2.5 مليون طن) ، إندونيسيا 2.1 مليون طن.

تختلف مذاق الثمار الناضجة من مختلف الأنواع كثيرًا ، وغالبًا ما تكون حلوة ولها نكهات لطيفة من ظلال مختلفة من العسل حتى الزنجبيل.

عند وصولنا إلى الهند في أوائل نوفمبر ، فوجئنا جدًا بعدم العثور على المانجو معروضة للبيع - اتضح أن الموسم يبدأ في أبريل. لقد سافرنا بعيدًا في نهاية شهر مارس ، وفي الأسبوع الماضي ظهر أول محصول للبيع - كانت هذه المانجو الحمراء صغيرة ، معطرة جدًا وحلوة ، لعدة أيام لم نتمكن من تمزيق أنفسنا بعيدًا عنها.

لقد أحببنا حقًا مجموعة متنوعة من المانجو في ماليزيا - من اللون الأصفر التايلاندي الفاتح ، مع اللحم البيج من الداخل ، إلى الأخضر ذو البشرة السميكة ، وغير الناضج في المظهر ، ولكن بلون برتقالي فاتح ولحم حلو.

ولكن في الحقيقة ، نحن نفرط في تناول المانجو في بالي. في مايو ويونيو ، لم يكن الاختيار كبيرًا جدًا ، ولكن في أغسطس وسبتمبر ، وخاصة في أكتوبر ، لا تتوقف مجموعة متنوعة من الأصناف والأسعار عن إرضاءنا. تنوعنا المفضل هو Harumanis ، وهو مانجو خضراء مع لب برتقالي حلو ولونه عسلي.

يحتوي المانجو على الكثير من الفيتامينات والفركتوز ، وقليل من الأحماض. فيتامين أ له تأثير مفيد على أجهزة الرؤية ، ويساعد في حالات "العمى الليلي" وأمراض العيون الأخرى. الاستهلاك المنتظم للمانجو يحسن المناعة ويحمي من نزلات البرد. كما أن المانجو الأخضر غني بفيتامين سي.

غالبًا ما تستخدم ثمار المانجو في الطب المنزلي ، على سبيل المثال ، في الهند ، تستخدم المانجو لوقف النزيف ، وتقوية عضلة القلب ، وكذلك لتحسين وظائف المخ.
جاك فروت (جاك فروت)

كل من يرى جاك فروت لأول مرة يتفاجأ للغاية ، وهناك شيء ما - هذه هي أكبر فاكهة في العالم تنمو على شجرة. يبلغ طول الثمرة 20-90 سم ، والقطر يصل إلى 20 سم ، ويصل وزن الثمار إلى 35 كجم (في الصورة ، للمقارنة ، يوجد اليوسفي بجانبها). القشرة السميكة مغطاة بالعديد من النتوءات والأشواك المخروطية الشكل. الثمار الصغيرة خضراء ، عندما تنضج تصبح صفراء خضراء أو بنية صفراء.

إذا سقطت الثمرة ولم تنضج ، يتم تناولها كخضروات ، وقد جربنا مرارًا وتكرارًا كاري الكاكايا في الهند. ولكن تم تذوق الطبق الطازج لأول مرة في سريلانكا في نهاية أبريل ، وكان الموسم قد بدأ لتوه هناك.

يمكنك العثور على الفاكهة الناضجة من مايو إلى سبتمبر ؛ وعند النقر عليها ، تصدر صوتًا أجوفًا (الفاكهة غير الناضجة صماء). في الداخل ، تنقسم الفاكهة إلى فصوص كبيرة ، تحتوي على لب أصفر حلو ، يتكون من ألياف طرية وزلقة. يحتوي كل فص على بذرة مستطيلة يبلغ طولها 2-4 سم ، ويمكن أن تحتوي ثمرة واحدة على 500 بذرة

قشر وبذور الفاكهة الناضجة لها رائحة متعفنة كريهة ، في حين أن رائحة اللب لطيفة ، هناك شيء مشترك مع الموز والأناناس ، لكن الطعم لا يزال محددًا ، بالنسبة لهواة ، أحببنا ذلك كثيرًا.

تحتوي جميع أجزاء النبات بما في ذلك القشر على مادة اللاتكس اللاصقة ، لذلك يوصى بتقطيع الفاكهة عن طريق دهن يديك بزيت عباد الشمس أو ارتداء قفازات مطاطية ، ويمكن تخزين الفاكهة في الثلاجة لمدة شهر إلى شهرين. في محلات السوبر ماركت والأسواق ، تُباع الكاكايا بشكل أساسي في شكل مفروم ، لأن الفاكهة الكاملة ، أولاً ، تخيف أشواكها ، وثانيًا ، ليس الجميع مستعدًا لإتقان مثل هذا العملاق.

بسبب وزنها ، ليس من غير المألوف أن تسقط ثمرة الكاكايا من على الشجرة وتتكسر. بسبب الرائحة القوية ، يسهل على الحيوانات العثور عليها ، والتي تحمل البذور في جميع أنحاء الغابة ، مما يساهم في انتشارها النشط.

تعتبر ثمار الجاك فروت مغذية للغاية ، فهي تحتوي على حوالي 40٪ من الكربوهيدرات. لهذا السبب على وجه الخصوص ، وأيضًا بسبب الرخص والتوافر العالمي ، يُطلق على الكاكايا في الهند اسم "خبز الفقراء" أو فاكهة الخبز. البذور مغذية أيضًا - فهي تحتوي على 38٪ من الكربوهيدرات ، ويتم تحميصها وتناولها مثل الكستناء. طعمها جاف قليلاً ، لكنها تسير بشكل جيد مع السلطات.
فاكهة التنين أو فاكهة التنين (فاكهة التنين) ، وتعرف أيضًا باسم pitahaya أو pitahaya

ينتمي إلى عائلة الصبار. نظرًا لشكلها المثير للاهتمام وغير المعتاد ، فضلاً عن لونها الوردي الفاتح ، لا يمكن أن تمر الفاكهة دون أن يلاحظها أحد. للفاكهة رائحة بيضاء أو حمراء (حسب الصنف) ولحم كريمي ورائحة حساسة قليلاً. يؤكل اللب نيئًا ، الطعم حلو. من الملائم تناول الطعام ، مقطوعًا إلى نصفين ، يستخرج اللب بملعقة. بالنسبة للبعض ، قد تبدو فاكهة التنين خفيفة وليست لذيذة جدًا ، ولكن إذا كنت تتذوقها بشكل صحيح ، فستحبها بالتأكيد (مثل جبنة الموزاريلا ، على سبيل المثال ، والتي ليس لها أيضًا طعم واضح جدًا).

تنمو الفاكهة على الصبار وتزهر فقط في الليل. الزهور صالحة للأكل أيضًا ويمكن أيضًا تحويلها إلى شاي. الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية ، وتساعد في آلام المعدة ولها تأثير مفيد على جودة الرؤية.
رامبوتان (رامبوتان)

الثمار مستديرة أو بيضاوية ، حجمها 3-6 سم ، تنمو في مجموعات تصل إلى 30 قطعة ، وأحيانًا يتم بيعها مباشرة على الفرع. عندما تنضج الثمار يتغير لونها من الأخضر إلى الأصفر البرتقالي ثم إلى الأحمر. إذا كنت ترغب في الحصول على أكبر قدر من المتعة ، فاختر الفواكه ذات اللون الأحمر الفاتح. الثمار البيضاء النضرة مغطاة بقشرة كثيفة ، متناثرة بشعر منحني ، أصفر مائل للبني ، بطول 1-2 سم ، اللب هلامي ، أبيض ، عبق للغاية وله طعم حلو وحامض. يوجد بداخله بذرة بيضاوية غير صالحة للأكل يصل طولها إلى 1.5 سم ، والبذور النيئة سامة ، ولكن إذا تم قليها ، فيمكن أكلها.

يستخدم زيت البذور في صناعة الصابون والشموع. يحتوي الرامبوتان على الكربوهيدرات والبروتينات والكالسيوم والفوسفور والحديد وحمض النيكوتين وفيتامين سي.

تؤكل الثمار طازجة في الغالب ، وأحيانًا تكون معلبة بالسكر. علاوة على ذلك ، في ماليزيا ، تُباع هذه الفاكهة المعلبة في كل زاوية ، كوجبة خفيفة ، كما أنها تُصنع أيضًا مشروبات منعشة.

لأول مرة تعرفنا على الرامبوتان في وطنهم - في ماليزيا. من الملايو ، يتم ترجمة رامبوتان على أنها "مشعر".

الفاكهة خفيفة الوزن جدًا ، لذا يمكن أن يحتوي الكيلوغرام الواحد على عشرات منها. بالمناسبة ، بعد الموز ، الذي علقنا عليه كثيرًا في الهند (ليس فقط بسبب المذاق ، ولكن أيضًا لأسباب تتعلق بالسلامة الصحية) ، هذه هي الفاكهة رقم 2 التي يمكنك تناولها بسهولة وأمان أثناء السفر. يمكن شراء مجموعة من الرامبوتان من السوق أو على جانب الطريق وتناولها على الفور ، وهو ما لا يمكنك فعله بنفس البابايا أو المانجو ، ناهيك عن الفاكهة التي تؤكل بالقشر.

تحتاج فقط إلى تمزيق القشرة في المنتصف وإزالة النصف العلوي (الشعر ليس شائكًا على الإطلاق) ، ثم إرسال اللب إلى فمك والبقاء في يدك مع النصف الثاني من القشرة - أنت لا تفعل ذلك. بحاجة لغسل يديك.

في ماليزيا ، وصلنا للتو في موسم الرامبوتان (مايو) وكانت تكلفة 1 كجم مماثلة للكيلوغرام الواحد من المانجو (حوالي دولار واحد) ، ولكن في بالي ، تبين أنها أغلى بثلاث مرات ، على الرغم من في أكتوبر ، انخفض السعر بالفعل إلى 1.5 دولار.
مانغوستين (مانغوستين) ، المعروف أيضًا باسم مانغوستين ، مانغوستين ، غارسينيا ، مانجكوت

الثمرة مستديرة ، قطرها 4-8 سم ، مغطاة بقشر سميك (1 سم) بنفسجي كستنائي غير صالح للأكل ، تحتها 5-8 شرائح من اللب الأبيض شديد العصير ، مع بذور كبيرة داخل كل قطعة. التقينا بمانجوستين في سريلانكا - عندما رأيناهم لأول مرة ، اعتقدنا أن هناك نوعًا من البرسيمون الغريب.

لم نكن لنشتريهم ، لكن البائع أوقفنا في اللحظة الأخيرة ، أظهر خدعة ذكية ، فتح هذه الفاكهة في ثانية. عند رؤية اللب العصير ، لم نتمكن من مقاومة الرغبة وجربناه ، ثم اشتريناه بالطبع. طعم الفاكهة لطيف للغاية ، حلو الدسم ولاذع قليلاً.

في الطقس الحار ، هذه فاكهة رائعة لإرواء عطشك.
ميلودي (ميلودي) ، المعروف أيضًا باسم البيبينو أو الكمثرى البطيخ أو الخيار الحلو

تتنوع الثمار وتختلف في الحجم والشكل واللون والطعم. بعضها ذو لون غريب - أصفر لامع ، والبعض الآخر بنفسجي ، وهو يشبه الباذنجان. يكون لحم الثمرة الناضجة أصفر فاتح أو عديم اللون تمامًا. طعم اللحن مثل مزيج من الكمثرى والخيار بنكهة البطيخ. يمكن إضافته إلى الحلويات والسلطات (حسب الصنف). هنا في بالي ، نحب إضافته إلى السلطات - فالفواكه تكلفتها تقريبًا مثل الخيار ، والمذاق أكثر رقة وإثارة للاهتمام.

بالمناسبة ، تختلف درجات الذوق - من الحلو والحامض إلى الحلو. اللحن في حد ذاته كثير العصير ، فهو يحتوي على 92٪ من الماء ، لذا فهو رائع لإخماد العطش. فيتامين ج يعطي الفاكهة الحموضة ، كما أن الفاكهة غنية بالحديد والكيراتين وكمية كبيرة من فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب.
لونجان (لونجان) أو عين التنين

يأتي الاسم الأول من اسم مقاطعة لونجان الفيتنامية. والثاني من هيكل الفاكهة - إذا كسرت "التوت" إلى نصفين ، يظهر عظم أسود ، والذي ، على خلفية اللب البيج الشفاف ، يشبه عين لونجان ، ينمو في مجموعات على أشجار دائمة الخضرة ، والتي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى عشرين مترا. يتم حصاد أكثر من 200 كجم من الفاكهة من كل شجرة خلال فصل الصيف.

ظاهريا ، الثمار تشبه المكسرات ، سهلة التنظيف. لون القشرة الخارجية غير الصالحة للأكل للفاكهة أصفر متقطع. يميل لوغنان إلى النضج بعد إزالته من الشجرة. تحت القشرة يخفي لبًا شفافًا من العصير - حلو وعطر جدًا بنكهة المسك. تحت اللب عظم واحد كبير.

لونجان غني جدًا بالفيتامينات ، فهو يحتوي على الكثير من فيتامين C ، B1 ، B2 و B3 ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والكليّة مثل الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والحديد والزنك والمنغنيز ، بالإضافة إلى ذلك ، العديد من الأحماض الحيوية المفيدة للبشرة. مع هذا الثراء ، تكون الفاكهة منخفضة في السعرات الحرارية. يمكن تناول لونجان طازجًا ، أو كوجبة خفيفة مع الأطباق الساخنة والحارة ، حيث يروي الشراب منه العطش تمامًا ويحسن الشهية

لأول مرة جربنا الفاكهة في بالي - بطريقة ما تجولنا في السوق مع صديقنا البالي بودي ، سألناه عن فاكهته المفضلة وأشار ، دون تأخير ، إلى هذه الفاكهة غير الواضحة إلى حد ما. يأتي بودي من جافا ، ولونجان يحظى بشعبية كبيرة هناك.

في المرة الأولى التي لم يعجبنا فيها حقًا ، لم تكن الرائحة واضحة كما هو متوقع. قررنا أننا ببساطة لم نتذوقه ، وبعد يومين اشتريناه مرة أخرى - هذه المرة تبين أن لونجان لذيذ جدًا ومثير.

على خلفية فواكه غريبة أخرى ذات مظهر فاتح للشهية ، من المؤكد أنها تخسر ظاهريًا ، لكن لوحة المكونات المفيدة المتضمنة فيها والطعم المنعش يدفعك إلى الشراء مرارًا وتكرارًا.

يستخدم لونجان في الطب التقليدي الصيني كمنشط للضعف ، والتعب ، وعدم انتظام دقات القلب ، والدوخة ، وضعف الرؤية. كما يستخدم لب الفاكهة في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي ، وتقليل درجة حرارة الجسم أثناء الحمى ، والهدوء مع الإثارة غير المعقولة ، وتطبيع النوم وتحسين الذاكرة ، والتركيز.
كيبوندونج (كيبوندونج) أو عنب الثعلب الآسيوي

في المظهر ، إنه مشابه جدًا للونجان ، لكن الطعم مختلف تمامًا. الجلد سميك ولكن سهل التقشير. الثمار بداخلها بيضاء وزهرية ، ولها بنية هلامية لزجة ، وهناك حجر يصعب فصله عن اللب - وهذا أحد أسباب سهولة استخدام الكيبوندونغ في صنع العصائر والصلصات ، وعدم تناولها طازج. طعم الفاكهة لذيذ جدا ، حلو وحامض ، منعش برائحة خفيفة وحساسة. يعتبر الكيبوندونج مصدرًا معروفًا لفيتامين سي في آسيا ، مما يجعله مفيدًا في علاج مشاكل الحلق والجهاز التنفسي.

تعتبر الفاكهة مقدسة بين المعالجين الهنود والتبتيين ، الذين يستخدمون الفاكهة المجففة لعلاج مجموعة واسعة من المشاكل مثل عسر الهضم والحمى ومشاكل الكبد وفقر الدم. Kepundung مفيد للوقاية والعلاج من الإجهاد والحمى والتهاب المفاصل.
تمر هندي (تمر هندي) أو تاريخ هندي ، هو عصام ، عاصم ، سامبالوك

إنه في الواقع نبات من عائلة البقوليات ، لكنه يباع في قسم الفاكهة ، وبسبب مذاقه الحلو ، يعتبره الكثيرون فاكهة. فاكهة مخبأة تحت القشرة - حبة بنية اللون تشبه ، آسف ، "غثيان" ، تتكون من لب ناعم والعديد من البذور الكثيفة.

يمكن أن يؤكل اللب طازجًا كفاكهة أو حلوى للشاي. كما أنها تستخدم على نطاق واسع كتوابل في كل من المأكولات الآسيوية وأمريكا اللاتينية.

لب الثمار الخضراء حامض ويستخدم في تحضير الأطباق الحارة ، أما الثمار الناضجة فهي أحلى بطعم الفواكه فهي تستخدم في صنع الحلويات والمشروبات والوجبات الخفيفة.

في أمريكا اللاتينية ، وخاصة في المكسيك ، تحظى هذه الفاكهة بشعبية كبيرة وتستخدم بشتى الطرق. في المكسيك تعرفنا لأول مرة على مذاقها - جربنا حلويات تاماريندو - حلوى صلبة بالبذور ، برائحة ومذاق مميزين.

لم نكن نحب الحلويات ، ولكن هنا ، في بالي ، اشترينا تمر هندي طازجًا ، ولم نشك حتى في أننا جربناها بالفعل من قبل - هذه المرة أحببناها.

نظرًا لخصائصه العلاجية ، يتم استخدام اللب والأوراق واللحاء في الطب. في الفلبين ، تُستخدم الأوراق تقليديًا في صنع شاي عشبي لتخفيف الحمى من الملاريا. وفي الهند ، في الأيورفيدا - لعلاج أمراض الجهاز الهضمي. يحتوي التمر الهندي على كمية كبيرة من فيتامين ج ، وكذلك فيتامينات أ و هـ. يقي من نزلات البرد وأمراض القلب.

التمر الهندي هو الشجرة الرسمية لسانتا كلارا في كوبا ويظهر على شعار النبالة في المدينة.
بابايا (بابايا)

تذوب قطع البابايا الحلوة في فمك. الفاكهة مغذية بشكل استثنائي ، والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن البابايا ليست مملة على الإطلاق ، لقد استمتعنا بتناولها كثيرًا في الهند وسريلانكا ، وفي بالي كان طبق الإفطار التقليدي لدينا للشهر السادس. في الهند وبالي ، البابايا حلوة جدًا ، ونحب على وجه الخصوص صنف كاليفورنيا ، لكن في تايلاند ، كما يقول أصدقاؤنا ، يكون مائيًا أكثر. في المكسيك ، أحببناه فقط مع اللبن أو العسل - فمن المعتاد تناوله قليل النضج وحتى مع الملح والفلفل الحار.

البابايا هي مصدر قيم للبيتا كاروتين ، ثلث الثمرة متوسطة الحجم يلبي الاحتياجات اليومية للبالغين من فيتامين سي ، كما يوفر الكمية اللازمة من الكالسيوم والحديد.

فاكهة البابايا ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في التركيب الكيميائي قريبة من البطيخ ، وتحتوي على الجلوكوز والفركتوز ، والأحماض العضوية ، والبروتينات ، والألياف ، والفيتامينات ، والمعادن ، لذلك تسمى البابايا أحيانًا "شجرة البطيخ".

يقولون أنه عند تحميصها على النار ، تفوح رائحة ثمار البابايا مثل الخبز الطازج ، مما أعطى هذا النبات اسمًا مثيرًا للاهتمام - "فاكهة الخبز".

البابايا الخضراء لها خصائص مانعة للحمل ومجهضة - النساء الآسيويات اللواتي يرغبن في إنهاء حملهن يأكلن الفاكهة غير الناضجة بكميات كبيرة.

في البلدان الاستوائية ، يُستخدم عصير البابايا لأمراض العمود الفقري ، حيث يحتوي على إنزيم يجدد النسيج الضام للأقراص الفقرية. ربما بسبب الاستخدام المتكرر للبابايا على وجه التحديد ، يكون الآسيويون أقل عرضة لأمراض الجهاز الحركي ، على الرغم من تقليد ارتداء الأشياء الثقيلة على رؤوسهم.
جوز الهند (جوز الهند ، جوز الهند)

على الرغم من أنها غالبًا ما يشار إليها باسم "جوز الهند" ، إلا أنها ليست في الواقع من المكسرات ، ولكنها عبارة عن ثمار نواة (مثل الخوخ). وزن جوز الهند 1.5-2.5 كجم ، قشرته الخارجية خضراء أو بنية أو صفراء ، حسب الصنف ، مثقوبة بالألياف ، والقشرة الداخلية الصلبة هي "القشرة" التي اعتاد الكثيرون رؤيتها في المتجر الرفوف. في جوز الهند الصغير ، يكون السائل (ماء جوز الهند) نقيًا ولذيذًا ، ويتم شراء جوز الهند كمشروب. تدريجيًا ، مع ظهور قطرات الزيت في الداخل ، التي يفرزها اللحاء ، يتحول السائل إلى مستحلب حليبي ، ثم يتكاثف ويتصلب ، ويتصلب على جدران القشرة.

في المكسيك ، اشترينا جوز الهند القاسي والمقطع بالفعل. عندما يتم تناولها مع الشوكولاتة ، فإنها تذكرنا جدًا بقضبان Bounty.

ولكن تم تذوق ماء جوز الهند لأول مرة في الهند. هناك ، تُباع ثمار جوز الهند الصغيرة في كل زاوية ، وهي رخيصة جدًا (0.3 دولار مقابل 1-1.5 دولار في بالي). لا يتم بيعها في أكشاك الفاكهة ، ولكن في كثير من الأحيان فقط من عربة. في بعض الأحيان ، يقع جبل من جوز الهند الطازج والعظام المنقسمة تحت الشجرة مباشرة. يقوم البائعون ببراعة ، في 2-3 خطوات ، بقطع الجزء العلوي وإدخال الأنبوب - المشروب جاهز

يحتوي جوز الهند الصغير على حوالي 2 كوب من "حليب جوز الهند". بعد أن تفرغ الحاوية الطبيعية ، يمكنك أن تطلب تقسيمها إلى جزأين وباستخدام ملعقة صنعها البائع هناك من قطع واحد على طول الطبقة الخارجية ، اكشط اللب - ملاط ​​جيلي شفاف.

في بالي ، توجد أنواع مختلفة من جوز الهند الصغير والصلب بكثرة ، ويتم بيع الأخير مقشرًا بالفعل ، وهو أمر مريح للغاية.

تحتل الفلبين المرتبة الأولى في العالم في إنتاج جوز الهند ، وهو حوالي 20 ألف طن من الفاكهة سنويًا. إندونيسيا والهند في المرتبة الثانية والثالثة على التوالي.

جوز الهند هو مثير للشهوة الجنسية قوي ، فهو يعمل على تطبيع الجهاز التناسلي. يستعيد حليب ولب جوز الهند القوة ويحسن البصر.

يعتبر زيت جوز الهند بشكل عام منتجًا متعدد الاستخدامات ، ويستخدم في الطهي للأغراض الطبية والتجميلية.

يقوي ويغذي الشعر ، وكذلك يرطب وينعم البشرة ، ويمنع التجاعيد ؛ يحسن أداء الجهاز الهضمي والكبد. تطبيع وظيفة الغدة الدرقية. يريح العضلات ويساعد في مشاكل المفاصل. يزيد من مناعة ومقاومة الالتهابات المختلفة ، ويقلل من قدرة البكتيريا على التكيف مع المضادات الحيوية.

يقوم اللب بتطبيع مستوى الكوليسترول في الدم. يساعد في نزلات البرد والإسهال وأمراض المرارة. له تأثير مضاد للميكروبات ومضاد للفيروسات في التئام الجروح ؛ يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الجهاز القلبي الوعائي الأخرى ، وكذلك عمليات السرطان والتنكس. يحتوي جوز الهند القاسي على فيتامينات ب وفيتامين ج وفيتامين هـ ، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية المختلفة.

بشكل عام ، ليست فاكهة ، بل صيدلية طبيعية كاملة.
أناناس (أناناس ، أناناس)

تتركز أكبر مزارع الأناناس في جزر هاواي ، والتي تمثل حوالي 30 ٪ من الإنتاج العالمي. هل تعلم أن الأناناس ينمو على الشجيرات وليس على الأشجار؟ لأول مرة أثناء نموها ، نحن في سريلانكا ، وقد فوجئنا جدًا ، فالفواكه الأناناس ، إلى جانب الموز ، هي واحدة من أكثر الفواكه شعبية في آسيا ، فهي موجودة في كل بلد - من مختلف الأصناف والأحجام. أكلنا ألذ أناناس في سريلانكا - مشرق ، حلو ومثير ، مع رائحة غنية ، مجرد بهجة سماوية. حتى أن أصدقائنا من سريلانكا أحضروا مثل هذه الأناناس إلى روسيا كهدايا تذكارية.

وفي الهند أحببنا طريقة تقشير الأناناس على الشواطئ. في ولايتي كيرالا وجوا ، يحمل الباعة الفاكهة للبيع في أوعية كبيرة على رؤوسهم ، بما في ذلك الأناناس. يتم قلبهم رأسًا على عقب ، ويتم تقشيرهم ببراعة بسكين ، وبعد دقيقة يتم تسليمهم مثل مخروط الآيس كريم.

الأناناس منخفض السعرات الحرارية ، ونسبة عالية من أملاح البوتاسيوم تساعد على التخلص من السوائل الزائدة وحتى عدة كيلوغرامات من الوزن. تعمل حلوى الأناناس على تحسين هضم الأطعمة الدهنية وتحسين التمثيل الغذائي. بسبب مركب المواد الفعالة بيولوجيا ، الأناناس يحفز الهضم ويقلل من لزوجة الدم.

يحتوي الأناناس على فيتامينات أ ، ب ، ج ، بالإضافة إلى العديد من العناصر النزرة ، بما في ذلك البروميلين ، الذي يحسن امتصاص الجسم للمواد البروتينية.
فاكهة العاطفة (marakujya) ، المعروفة أيضًا باسم زهرة الآلام الصالحة للأكل ، أو زهرة الآلام الصالحة للأكل ، أو الجراناديلا الأرجواني

لأول مرة جربنا فاكهة العاطفة هذه في بالي ، ويجب أن أقول إنها لم تترك انطباعًا كبيرًا علينا منذ المرة الأولى ، ولكن في المرة الثانية التي جربناها - فاكهة العاطفة لذيذة جدًا وغير عادية حقًا. يختلف لون الثمرة ، اعتمادًا على التنوع ، من الأصفر الفاتح إلى الكستنائي ، ويمكن أن يكون اللب الذي يشبه الهلام شفافًا ، بيج ، مخضر. تختلف ظلال التذوق أيضًا تمامًا - من الحلو والحامض إلى الحلو جدًا. نحن لسنا مدمنين على صنف معين ، نحن نجرب أنواع مختلفة. يكفي تقطيع الثمرة إلى نصفين ، وبعد ذلك يمكن تناول اللب الحلو المعطر بملعقة. بذور فاكهة العاطفة صالحة للأكل أيضًا - فهي تستخدم لتزيين الكعك والحلويات الأخرى.

يتم تقييم عصير فاكهة العاطفة الحلو والحامض في الطهي ، ولأنه يحتوي أيضًا على خصائص منشط جيدة ، فإنه يستخدم في المستحضرات الصيدلانية والتجميل.

الفاكهة فعالة جدا في تخفيف الصداع وتوتر العضلات والأرق.
جوافة (جوافة) أو جوافة

عادة ما تكون الثمرة مستديرة أو بيضاوية أو كمثرى الشكل ولها رائحة مسكية لطيفة. لون الثمرة مختلف تمامًا - أبيض مصفر ، أصفر لامع ، محمر ، أبيض مخضر أو ​​أخضر تمامًا ، يكون الجلد دائمًا رقيقًا جدًا. تختلف الثمار في الحجم - من صغيرة جدًا إلى كبيرة ، اعتمادًا على التنوع. اللحم أبيض ، أصفر ، وردي أو أحمر فاتح ، مليء بالبذور الصلبة. يتراوح عدد البذور من 112 إلى 535 (وبعض الثمار لا تحتوي على بذور على الإطلاق). تعطي الجوافة محصولًا رئيسيًا واحدًا ، يصل إلى 100 كجم لكل شجرة - و 2-4 محاصيل إضافية أصغر بكثير. تعطي أفضل الأشجار الناضجة 200-250 كجم لكل منها. كل سنة.

في المرة الأولى التي جربنا فيها الجوافة في الهند ، فضلوا تناولها غير ناضجة ، وخضراء هناك ، ومقطعة إلى نصفين ورشها بالفلفل (امتنعنا عن هذه المضافات). الطعم غير عادي ، لقد أحببناه ، لكن معدة الفاكهة غير الناضجة لم تعجبه حقًا. في بالي ، جربنا نوعًا آخر من الجوافة ، وهذه المرة أكلنا فاكهة ناضجة. تتشابه هذه الفاكهة في الحجم واللون مع الليمون الآسيوي ، واللحم الوردي الباهت يتذوق طعمه مثل الفراولة.

الجوافة عبارة عن مخزن للصحة ، فهي الفاكهة الوحيدة التي تحتوي على 16 نوعًا من الفيتامينات والمعادن والأملاح والعناصر النزرة. حقيقة مثيرة للاهتمام: تحتوي الجوافة على 5-10 مرات أكثر من فيتامين سي من البرتقال.

تستخدم ثمار الجوافة على نطاق واسع ليس فقط في الطعام (الجيلي والمربى والصلصات والمربى والعصائر) ، ولكن أيضًا في صناعة المشروبات الكحولية.

عصير الجوافة له تأثير محفز نفسي ، فقد أضيف في العصور القديمة إلى مشروبات المحاربين والصيادين لمنحهم الحيوية والقوة ، وأطعمت النساء الكوبيات محبيهن بهذه الفاكهة ، فهي تحتوي على المنشطات الجنسية - وهي مواد تقوي "القوة الذكورية" وتزيدها. الرغبة الجنسية.

تُستخدم الجوافة أيضًا كمعطر للجو - إذا تم إحضار الفاكهة المقطعة إلى غرفة مدخنة ، فستختفي رائحة التبغ بعد 10 دقائق.
البطيخ الأصفر (البطيخ الأصفر)

يبدو وكأنه بطيخ مخطط عادي ، فقط بداخله لون أصفر غير عادي. وُلد مثل هذا البطيخ نتيجة عبور بطيخ بري (أصفر فقط) مع بطيخ عادي. بالإضافة إلى التلوين غير المعتاد ، يحتوي هذا البطيخ على القليل جدًا من البذور الحمراء - في بعض الأحيان لا نجد بذورًا على الإطلاق.

في المرة الأولى التي جربنا فيها البطيخ الأصفر في ماليزيا واتضح أنه ليس حلوًا جدًا ، ولكن في بالي نشتريه كثيرًا ونصادف دائمًا أنواعًا حلوة. بمجرد شراء اللونين الأحمر والأصفر لمقارنة الأذواق ، تبين أن اللون الأحمر أقل حلاوة ، حتى أنه بدا مائيًا ، على الرغم من أنك إذا أكلته بشكل منفصل عن الأصفر ، فهو عبق جدًا وحلو

على الرغم من أن البطيخ الأصفر هجين ، مثل البطيخ العادي ، إلا أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات وممتاز لتنظيم جهاز الإخراج.
Sapodilla (sapodilla) الملقب سافو ، المعروف أيضًا باسم chiku ، المعروف أيضًا باسم akhra

الفاكهة ذات اللون البني والأخضر على شكل بيضة ، يصل حجمها إلى 5 سم ، والفواكه الصغيرة تبدو مثل البطاطس الصغيرة ، والفواكه الأكبر حجمًا تشبه الكيوي. القشرة ناعمة وسهلة التقشير بالسكين. اللحم أصفر-بني ، كثير العصير ، حلو جدًا بطعم التمر بالكراميل ، وأحيانًا يكون حلوًا بشكل طائش إذا كانت الفاكهة ناضجة.

من الأفضل اختيار الفاكهة اللينة ، حتى لو كانت "منكمشة" قليلاً ، ستكون بالتأكيد أحلى. جربنا هذه الفاكهة لأول مرة في الهند وأصبحت على الفور ثاني مفضل لدينا (بعد الموز). يطلق عليه في الهند اسم "chiku" ، لذلك اعتدنا أكثر على هذا الاسم. في بالي ، يُعرف باسم "سافو" أو "كيوي بالي". يأكلون الفاكهة النيئة والمطبوخة على حد سواء - على شكل مربى وسلطات ، كما يتم طهيها بعصير الليمون والزنجبيل ، وتوضع في الفطائر وحتى يصنعوا النبيذ على أساسها.

تشيكو غنية بالبروتينات النباتية ، والكربوهيدرات ، والحديد ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، فضلًا عن الفيتامينات أ و ج.يستخدم مصنعو مستحضرات التجميل الخصائص المفيدة للشيكو - للفاكهة خصائص مطهرة ومجددة.
دوريان (دوريان)

في جنوب شرق آسيا ، يعتبر دوريان ملك الفاكهة. إنه بيضاوي الشكل أو دائري الشكل ، وقطره حوالي 15-30 سم ، ويزن من 1 إلى 8 كجم. دوريان مغطى بأشواك هرمية صلبة وتشبه إلى حد ما Jackfruit ، العديد من السياح ، بسبب قلة الخبرة ، حتى يربكهم.

الثمرة عبارة عن كبسولة خماسية الطيات ، تحتوي كل من الغرف الخمس للفاكهة على بذرة صفراء شاحبة مع لب ، لها قوام البودنج ورائحتها "اللذيذة" بشكل لا يضاهى. رائحة الفاكهة الناضجة غريبة حقًا ، مسببة للتآكل للغاية ، حلوة التعفن. يعتبر اللب الخام من ثمار الدوريان الناضجة من الأطعمة الشهية ، حيث تؤكل الثمار باليدين ، وتكسرها في اللحامات وإزالة اللب بالبذور من الغرفة

يذكرنا مذاقه بكريمة اللوز الحلو مع إضافة الجبن الكريمي وصلصة البصل وشراب الكرز وغيرها من المنتجات التي يصعب دمجها.

دوريان ، إذا لم يكن مفرط النضج ، تنبعث منه الرائحة فقط عند التقطيع ، ولا تظهر الرائحة إلا بعد نصف ساعة من تقطيع الثمرة. توصف رائحة الدوريان أحيانًا بأنها مزيج من البصل الفاسد والجبن وزيت التربنتين.

لهذا السبب ، في العديد من بلدان جنوب شرق آسيا ، يُحظر إحضار دوريان إلى الأماكن العامة ووسائل النقل ، في العديد من الفنادق في تلك البلدان التي ينمو فيها دوريان ، يوجد حتى ملصق به صورة متقاطعة للفاكهة ، خاصةً رأينا الكثير من هذه الملصقات في سنغافورة ، حتى أن هناك غرامة على أنها من المفترض أن.

يتضمن تكوين الدوريان مجموعة غنية من المعادن - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك ، وهي عناصر حيوية لعمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز المناعي وأنظمة الجسم الأخرى. ديكوتيون من أوراق وجذور دوريان يستخدم كخافض للحرارة ، واللب كمضاد للديدان.

يؤكل طازجاً ، ويضاف إلى الحلويات ، كحشوة من الشوكولاتة ، أو الآيس كريم ، أو المشروبات ، أو مقلي كطبق جانبي ، أو ممزوج بالأرز.

لأول مرة قررنا التعرف على طعم الدوريان في ماليزيا من خلال تجربة الآيس كريم بهذه النكهة. لم نحبه على الإطلاق ، على الرغم من أنه لم يكن له أي شيء مشترك مع طعم الفاكهة الحقيقية - فهو يحتوي على حليب الصويا وعشرات النكهات والمثبتات ، إلخ.

لم نلتقي بأي شخص غير مبال بهذه الفاكهة - فهي إما محبوبة للغاية أو مقززة. في السابق ، تجنبنا الحديث حتى عن تجربة دوريان ، لكن مؤخرًا قررنا هذا العمل الفذ. حكمنا هو أن دوريان له طعم غني جدًا مع العديد من الظلال ، لقد أحببناه حقًا ، لذلك سنقوم بشرائه بالتأكيد في المستقبل.
كارامبولا (كارامبولا) أو فاكهة النجمة

هناك نوعان رئيسيان: حامض ، وعادة ما يكون أخضر وحلو - أصفر. ثمار كلا الصنفين شديدة العصير وعشبية إلى حد ما. الأصناف الحامضة لها تأثير منشط واضح ، لقد جربناها أولاً في بالي ، هذه الأصناف مثالية للسلطات.

التقينا بأصناف حلوة منذ وقت طويل ، بينما كنا لا نزال نسافر في جميع أنحاء أوروبا ، وقعنا في حبهم بشكل خاص في جزر الكناري. يشبه اللب العصير في الغالب مزيجًا متناغمًا من عنب الثعلب والتفاح والخيار. الأصناف الحلوة نيئة ولذيذة ، ويمكن أيضًا إضافتها إلى عصائر الفاكهة ، أو استخدامها كديكور صالح للأكل للآيس كريم والكعك - عند تقطيعها إلى شرائح ، تصنع الفاكهة نجومًا جميلة.

بفضل عصارته ، يعتبر الكرامبولا مثاليًا لإرواء العطش. يتم تمثيل المركب المعدني والفيتاميني للفواكه بالكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم والبوتاسيوم وبيتا كاروتين والفيتامينات B1 و B2 و B5 و C. تتعزز رائحة الكارامبولا بشكل كبير إذا تم غليها قليلاً في شراب حتى تصبح طرية .
ليمون آسيوي (ليمون)

بالطبع ، الليمون موجود في كل مكان ، ويمكن أن يُنسب إلى الفواكه الاستوائية الممتدة ، لكننا قررنا ، مع ذلك ، أن نكتب عنها ، لأنها في المظهر تختلف تمامًا عن المعتاد. الليمون الآسيوي صغير ، مستدير ، أصفر مخضر أو ​​أخضر ، مما يجعله يشبه الجير ، والذي غالبًا ما يخلط بينه وبين السائحين.

بالمناسبة ، يغير الليمون طعم الفاكهة المألوفة أو يحولها بشكل رائع جدًا. جرب ، على سبيل المثال ، رش البابايا بعصير الليمون واحصل على طعم غير عادي ، ستبدو البابايا أكثر حلاوة.

غالبًا ما نستخدم الليمون لصنع شاي الليمون والزنجبيل والعسل. يحتوي الليمون على الكثير من فيتامين سي لدرجة أنه حتى مع تسخين عصير الليمون لفترة قصيرة إلى 100 درجة مئوية ، فإن محتوى فيتامين سي لا ينخفض ​​تقريبًا ، مما يسمح لك بإضافته إلى الشاي دون فقدان خصائصه المفيدة (الشيء الرئيسي ليس كذلك لغليها).

يعتبر عصير الليمون وقائيًا ضد النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، كما أنه قادر على قتل عشرات الفيروسات.
تشومبو (تشومفو) أو جامبولان أو يامبوزا أو تفاح الملايو ، ويسمى أيضًا تفاح الشمع أو الورد أو الجبل أو التفاح المائي

الثمار مستطيلة الشكل على شكل جرس. على الرغم من أن الفاكهة تسمى تفاحة ، إلا أنها تشبه الكمثرى الصغيرة بطول 4-8 سم. للفاكهة قشرة شمعية حمراء زهرية أو حمراء داكنة ، وأحيانًا حمراء وخضراء ، ولحم أبيض مقرمش من الداخل و 1 أو 2 بني غير صالح للأكل البذور ، على الرغم من وجود ثمار ولا بذور. للفاكهة الناضجة رائحة لطيفة وحلوة ، والفاكهة نفسها جيدة لإخماد العطش. لقد جربناها لأول مرة في بالي - اشتريناها عدة مرات ، وفي كل مرة تختلف الأذواق ، من حلو جدًا إلى مائي لا طعم له ، على ما يبدو لم نتعلم بعد كيفية تحديد نضج الفاكهة.

الثمار الناضجة من تفاح الشمع صالحة للأكل ليس فقط طازجة ، ولكن مطهية أيضًا بالقرنفل والتوابل الأخرى في الكريمة. الفاكهة غير الناضجة مناسبة لصنع المربيات والمربى والمخللات. أيضا ، النبيذ الأبيض والأحمر مصنوع من هذه الفاكهة.

يحتوي تفاح الملايو على مواد نشطة بيولوجيًا تعمل على خفض مستويات السكر في الدم ، لذا فهي مفيدة جدًا لمرضى السكر. كما أنها تستخدم بنشاط في الطب الشعبي في العديد من البلدان الاستوائية. على سبيل المثال ، يتم استخدام مغلي لحاء الشجرة لاضطرابات الأمعاء ، ويتم استخدام مغلي الجذر كمدر للبول ، ويتم استخدام عصير الأوراق كغسول للوجه أو الاستحمام به. الثمرة لها تأثير مضاد للميكروبات ، وتستخدم لتنظيم ضغط الدم وفي علاج نزلات البرد.
سيرساك ، جوانابانا ، أنونا الشائكة أو قشطة شائكة

الثمار على شكل قلب أو بيضاوية ، غير منتظمة الشكل ، طولها 15-20 سم ووزنها حتى 3 كجم. القشرة رقيقة وقاسية ، لها أشواك سمينية صغيرة مرتبة في نمط شبكي ، واللون أخضر غامق ، وأحيانًا مع بقع سوداء ، والفاكهة الناضجة تتحول إلى اللون الأصفر قليلاً. اللب كريمي خفيف ، ليفي ، مشابه للكاسترد ، مقسم إلى شرائح ، له رائحة عطرة فريدة تذكرنا بالأناناس ، الطعم حلو مع قوام خفيف ، جوزة الطيب.

تؤكل الفاكهة طازجة وتستخدم لصنع المشروبات والحلويات وسلطات الفاكهة والآيس كريم. يتم حصاد الثمار غير ناضجة ، قاسية ، لأنها إذا سمح لها بالنضوج على الشجرة ، فإنها تسقط وتتلف. في درجة حرارة الغرفة ، تنضج وتصبح طرية. في إندونيسيا ، تستخدم الفاكهة غير الناضجة كخضروات.

نحن نأكله طازجًا ، وقد جربناه لأول مرة في جزر الكناري ، لكن بعد ذلك لم يقدروا طعمه ولم يشتروه لفترة طويلة. وفي الآونة الأخيرة ، عندما أرادوا أنواعًا غريبة واشتروا سيرساك ، أحبوا المذاق. نحن ببساطة نقطعها إلى نصفين ، بالقياس مع البيتايا ، ونأكل اللب بالملاعق ، لكن يمكنك تقطيعه إلى مكعبات وتناوله بالشوكة ، أيهما أكثر ملاءمة لك.

تحتوي سيرساك على معادن مهمة - كالسيوم ، مغنيسيوم ، فوسفور ، حديد ، بالإضافة إلى فيتامينات ج وفيتامين ب. الفاكهة جيدة للنباتات المعوية ، وتحسن وظائف الكبد ، وتطبيع حموضة المعدة ، وتزيل حمض البوليك من الجسم ، لذلك ينصح بها. الأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل الروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس. في الطب الشعبي ، يستخدم اللحاء والأوراق كمضاد للتشنج ومهدئ ، ويستخدمان للأرق والسعال والإنفلونزا والوهن والربو وارتفاع ضغط الدم.
موز

هذه بالتأكيد واحدة من أكثر الفواكه شعبية على هذا الكوكب. يصعب تصديق ذلك عند النظر إلى كومة من الموز المتماثل في Lenta أو Auchan ، ولكن هناك أكثر من 40 نوعًا مختلفًا في جميع أنحاء العالم. معظم الأصناف ، في وقت واحد للبيع ، رأينا في الهند (حوالي عشرة). يُباع الموز بألوان وأشكال وأحجام مختلفة هناك ، بدءًا من الموز الصغير جدًا بإصبع صغير إلى الموز العملاق الذي يقل طوله عن 30 سم وبالطبع كل منها له مذاقه الفريد.

في الهند ، كان الموز الفاكهة الأولى بالنسبة لنا. أولاً ، إنها لذيذة بشكل لا يصدق ، والأهم من ذلك أننا وقعنا في حب الأصفر والأصابع والأحمر ، فهي حلوة جدًا. ثانياً: لراحة تنظيفها وسلامتها في ظروف غير صحية. ثالثًا ، إنها رخيصة جدًا - 0.3-0.5 دولار لحزمة كبيرة تزن 1.5 كجم.

بالمناسبة ، لا يتم تصدير الموز الأحمر عمليًا ، نظرًا لكونه طريًا وطريًا للغاية ، فمن السهل جدًا إتلافه أثناء النقل.

لا يمكن مقارنة الموز الإكوادوري ، الذي اعتاد عليه الجميع في روسيا ، بالأصناف الآسيوية من حيث الحلاوة والرائحة.

ينقسم الموز بشكل مشروط إلى مجموعتين رئيسيتين: حلوى الموز التي تستهلك نيئة أو مجففة ، والأشجار الطائرة التي تتطلب المعالجة الحرارية.

لب أصناف الحلوى حلو المذاق للغاية ، ويحتوي على كمية كبيرة من السكريات والكربوهيدرات وكمية قليلة من البروتينات والدهون ، لذلك غالبًا ما تستخدم في التغذية الرياضية.

بلاتانوس هي ثمار ذات قشرة خضراء أو حمراء ذات لحم نشوي قاسي وغير محلى في كثير من الأحيان يتم قليه أو غليه أو طهيه على البخار قبل الاستهلاك. غالبًا ما يتم بيعها في الأسواق والمقاهي كوجبة خفيفة - رقائق الموز أو الموز في حلوى العجين.

يحتوي الموز على فيتامين ب 6 أكثر من الفواكه الأخرى ، وهذا الفيتامين المسؤول عن الحالة المزاجية الجيدة ، وبسبب نسبة الفوسفور العالية ، فإن الموز يسمى فاكهة للذكاء.

من حيث الوزن ، يحتل محصول الموز المرتبة الثانية في العالم ، متقدما على العنب (المركز الثالث) وخلف البرتقال (المركز الأول). الهند تزرع أكبر عدد من الموز في العالم.

الموز المجفف - يمكن تخزين "تين الموز" لفترة طويلة. بالإضافة إلى الفواكه ، يمكن أن تؤكل براعم النباتات الصغيرة ، على سبيل المثال ، في الهند ، يتم تحضير الكاري منها. في بالي ، حاولنا طهي الكاري من البراعم الصغيرة بمفردنا ، ولكن يبدو أننا لم نأخذ في الاعتبار شيئًا - اتضح أنه مرير جدًا في الذوق.

بالمناسبة ، يمكنك شراء الموز غير الناضج وسوف ينضج في المنزل ، لكن لا يجب عليك تخزينه في الثلاجة ، حيث يتحول إلى اللون الأسود بسرعة.

تُستخدم أوراق الموز كعناصر زخرفية في احتفالات الثقافات البوذية والهندوسية. كما أنها تستخدم كلوحات لأطعمة جنوب آسيا التقليدية في الهند وسريلانكا.

في ولاية كيرالا ، غالبًا ما كنا نأكل من مثل هذه الورقة ، يعتقد الهنود أن الورقة التي يتم تقديم العشاء عليها تمنح الطعام طعمًا غريبًا.

حقيقة ممتعة: الرقم القياسي العالمي لتناول الموز هو 81 موزة في الساعة!

تقع أكبر مجموعة موز في العالم ، والتي تضم أكثر من 470 نوعًا وحوالي 100 نوع ، في هندوراس.
كاكاو (كاكاو)

لا يتعلق الأمر بحبوب الكاكاو المجففة ، بل يتعلق بالنبات نفسه وثماره. لقد قابلناه لأول مرة في بالي ، وأحيانًا يمكنك العثور عليه في متجر فواكه أو في مزارع البن.

الثمرة الناضجة صفراء زاهية ، كبيرة ، 15-20 سم ، على شكل ليمونة ، ومجهزة بأخاديد طولية ، وبداخلها العديد من البذور الكبيرة مرتبة في عدة صفوف ويحيط بها لب أبيض العصير ، والذي يمكنك تناوله. كتبنا المزيد عن زراعة وتجفيف وإنتاج زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو ، والتي تُستخدم لاحقًا في صناعة الشوكولاتة ، في مقالة "أشجار الشوكولاتة أو كيفية زراعة الكاكاو في بالي".
خاتمة

في هذا المقال ، أخبرناك فقط عن تلك الفاكهة التي تمكنا من التعرف عليها جيدًا وتذوقها بشكل صحيح. لا يزال هناك الكثير من الفواكه المثيرة للاهتمام في آسيا التي ننظر إليها فقط أو جربناها مرة واحدة ، لكننا لم نفهم بعد مذاق الفاكهة التي لم يتم إغلاق موضوعها بعد.

ما الفواكه التي تحبها؟ أو ربما تكون قد جربت بعض الفاكهة الغريبة المثيرة للاهتمام التي لم نكتب عنها؟ شاركها في التعليقات ، نحب قراءتها!
: vespig.wordpress.com

ظهر مصطلح "فاكهة" في عام 1705 ومنذ ذلك الحين يعني ثمار الأشجار والشجيرات الصالحة للأكل أو غير الصالحة للأكل (في وقت سابق ، كانت تسمى جميع ثمار النباتات بالخضروات). المنتج هو أحد المكونات الرئيسية للنظام الغذائي للإنسان ، لأنه ، اعتمادًا على التنوع ، يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. وفقًا للتقديرات التقريبية ، هناك ما يزيد قليلاً عن 2000 فاكهة على هذا الكوكب.

مشمش

شجرة صغيرة أو شجيرة كبيرة ذات تاج مستدير عريض. أنيقة جدًا هي براعمها ذات اللون البني المحمر أو الزيتون البني ، البراعم اللامعة ، العارية ، غالبًا في أماكن (ولكن ليس بالكامل) مغطاة بغشاء رمادي ، 2-3 براعم قريبة. زخرفي للغاية في وقت الإزهار ، مزين بالعديد من الأزهار الكبيرة البيضاء أو الوردية الباهتة ، مع الكوبال الأحمر الداكن المتجدد. لا يقل جمالًا عن المشمش في وقت الإثمار ، وهو مزين بملمس مخملي ، وغالبًا ما يكون مع فواكه حمرة ، حلوة ، مستديرة ذات أخدود طولي يصل قطره إلى 3 سم. الشجرة تحب الضوء وتتحمل الجفاف جيدًا ، وتعيش حتى 50 عامًا أو أكثر.

أفوكادو

نما الاهتمام بالأفوكادو بشكل مطرد في السنوات الأخيرة ، ولكن لا يزال عدد قليل من الناس يعرفون أن هناك أنواعًا تشبه ثمارها قرع الزجاجة ، وهناك الأفوكادو الأسود والبثور والبيضاوي والكروي الضخم. علاوة على ذلك ، تختلف بعض هذه الأصناف ثلاث مرات عن بعضها البعض في عدد من المؤشرات المهمة للتركيب الكيميائي. ومع ذلك ، بمساعدة الأنواع المختارة بشكل صحيح ، يعتني الناس في أجزاء مختلفة من العالم بحالة بشرتهم وصحة الشعر وعلاج تصلب الشرايين وتخفيف أعراض التهاب المفاصل وتطبيع عمل الجهاز العصبي.

البرقوق والكرز

أشجار متعددة السيقان متفرعة بشدة ، وأحيانًا شجيرة ، براعم رقيقة خضراء بنية اللون ، بارتفاع 3-10 أمتار. أزهار الكرز البرقوق بيضاء أو وردية ، انفرادية. تزهر في أوائل مايو. تنضج ثمار الكرز البرقوق في أغسطس وسبتمبر. نبات عسل ممتاز وجذر البرقوق.

أناناس

يعلم الجميع أن الأناناس الناضج الحلو يضاف إلى السلطات والزبادي والفطائر. قلة من الناس يعرفون أنه يمكن تخمير الأناناس وغليه كحساء الملفوف. حتى أن القليل منهم قد سمع أن أوراق الأناناس تُستخدم لإنتاج بديل خفيف ومتين للجلد ، وأنواع جديدة من القماش ، وألياف النانو ، التي أصبحت بديلاً للبلاستيك. وقليل جدًا من الناس يعرفون أن العلماء اليوم ، بمساعدة إنزيم البروميلين الموجود في الأناناس ، يجدون طرقًا جديدة لعلاج أمراض الجهاز التنفسي ، والذبحة الصدرية ، ونقص التروية ، كما يستكشفون بنشاط إمكانات الإنزيم في مكافحة الخلايا السرطانية .

أنونا (جوانابانا)

يصل ارتفاع الشجرة في الظروف الطبيعية إلى 6 أمتار ، وفي الغرفة يكون أقل من ذلك بكثير. على عكس بعض حيوانات أنوناس الأخرى ، هذه شجرة دائمة الخضرة. الأوراق بيضاوية أو مستطيلة ، لامعة ، جلدية ، خضراء داكنة ، يصل طولها إلى 15 سم ، لها رائحة حارة قليلاً ، خاصة عند حكها. الزهور عطرة ، كبيرة (يصل قطرها إلى 4.5 سم) ، وتتكون من ثلاث بتلات خارجية سمين صفراء وخضراء وثلاث بتلات داخلية صفراء شاحبة ، ويمكن أن تظهر في أماكن مختلفة - على الجذع والفروع والأغصان الصغيرة. الزهور لا تفتح بالكامل. تكون ثمار جوانابانا بيضاوية أو على شكل قلب ، وغالبًا ما تكون غير منتظمة الشكل ، ويصل طولها إلى 30 سم ، وقطرها 15 سم ووزنها حتى 3 كجم ، وتكون خضراء داكنة ، وتتحول إلى اللون الأصفر والأخضر عند النضج.

البرتقالي

هناك العديد من الأساطير حول الخصائص المفيدة للبرتقال ، ومع ذلك ، لم يتم تأكيد بعضها بأي شيء. على سبيل المثال ، يعتقد البعض أن البرتقال يكسر جميع السجلات لمحتوى فيتامين سي ، على الرغم من أنه في الواقع لا يبرز بين ثمار الحمضيات الأخرى في هذه المعلمة. يعتقد البعض الآخر أن ثمار البرتقال (أو العصير الطازج) يمكن أن تحرق الدهون بشكل فعال وتوفر الراحة من الوزن الزائد في الوجبات الغذائية. هذا أيضًا ليس صحيحًا تمامًا.

موز

يحتوي الموز على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للحساسية. بمساعدة مكونات الموز (الدوبامين والسيروتونين والأدرينالين والنورإبينفرين) يتم علاج تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وزيادة نشاط إنزيمات الكبد وتخفيف التشنجات وتزيد الجرعات الصغيرة من الموز من جودة وكمية الحيوانات المنوية. الشيء الرئيسي هو عدم الإساءة إلى حمية الموز ، حتى لا تحصل على التأثير المعاكس ، وكذلك عدم إثارة مشاكل الوزن الزائد والدوالي.

البرغموت

البرغموت هو نوع هجين من نبات مصطنع من جنس الحمضيات. تم الحصول على النبات عن طريق تهجين البرتقال والكباد. يحتوي جلد البرغموت على زيوت أساسية قيمة تستخدم في صناعات التجميل والعطور ، وكذلك في الطب.

جريب فروت

الجريب فروت (إنجليزي) عنبو الفاكهة- العنب والفاكهة) - فاكهة برتقالية صفراء حمضية تنمو في خطوط العرض المناخية شبه الاستوائية. ينمو الجريب فروت على شجرة دائمة الخضرة تحمل الاسم نفسه ، ويصل ارتفاعها إلى 13-15 مترًا ، ولا يزيد قطر الثمرة الناضجة عن 15 سم.في المظهر ، يشبه الجريب فروت البرتقال إلى حد كبير ، لكن لحمه أكثر حمضية ، والأوردة البيضاء الداخلية مريرة. يعتقد العديد من العلماء أن الجريب فروت نشأ في الهند باعتباره تهجينًا طبيعيًا لبوميلو والبرتقال.

كمثرى

هذا نبات فاكهة له تاريخ زراعي يمتد لآلاف السنين ، والذي يكافح طوال هذا الوقت تقريبًا من أجل الحق في ألا يكون أسوأ من قريبه المقرب - تفاحة. والكمثرى في الحقيقة ليست أسوأ. البوتاسيوم ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية الخشنة وأقل أحماض الفاكهة والسكريات "الخفيفة" المرتبطة بالألياف والمواد المفيدة الأخرى تجعل هذه الفاكهة لذيذة وصحية وفي بعض الحالات طبية. ثبت تجريبياً ، على سبيل المثال ، قدرة الكمثرى على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ومنع السكتات الدماغية.

جوافة

شجرة صغيرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 3-4 أمتار ، تنتمي إلى عائلة الآس ، وتتحمل الجفاف جيدًا. تزهر مرة أو مرتين في السنة. يعطي محصولًا رئيسيًا واحدًا - يصل إلى 100 كجم لكل شجرة و 2-4 محاصيل إضافية أصغر بكثير. تنضج الجوافة من تسعين إلى مائة وخمسين يومًا بعد الإزهار. شكل وحجم الفاكهة متغير للغاية. في المظهر ، تبدو الجوافة مثل تفاحة خضراء أو صفراء وعرة. ثمار الجوافة مستديرة وشكل الكمثرى ، ولها قشرة رقيقة صفراء فاتحة أو حمراء أو خضراء. تتراوح كتلة ثمار الأصناف المزروعة من 70 إلى 160 جرام ، وطول الثمرة من 4 إلى 6.5 سم ، وقطرها 4.8-7.2 سم ، وتختفي في الفاكهة الناضجة.

جاك فروت

نبتة من عائلة التوت ، وهي قريبة من شجرة فاكهة الخبز. الجاك فروت هو الفاكهة الوطنية لبنغلاديش. تعد ثمار الجاك فروت أكبر ثمار صالحة للأكل تنمو على الأشجار: يبلغ طولها 20-90 سم وقطرها يصل إلى 20 سم ، ويصل وزنها إلى 34 كجم. جلدها السميك مغطى بالعديد من النتوءات المخروطية الشكل. تكون الثمار الصغيرة خضراء ، عندما تنضج تصبح خضراء - صفراء أو بنية - صفراء وعند النقر عليها تصدر صوتًا مجوفًا (الثمار غير الناضجة صماء). في الداخل ، تنقسم الفاكهة إلى فصوص كبيرة تحتوي على لب أصفر ، عطري ، حلو ، يتكون من ألياف ناعمة غنية بالعصارة. تحتوي كل شريحة على بذرة بيضاء كبيرة مستطيلة الشكل يبلغ طولها 2-3 سم ، وفاكهة الكاكايا المقطعة لها رائحة مميزة لطيفة تذكرنا قليلاً برائحة الموز والأناناس.

فاكهة التنين (pitahaya)

فاكهة غير عادية. حاليًا ، يُزرع في جنوب المكسيك ، في بعض بلدان أمريكا الوسطى والجنوبية ، في فيتنام ، وكذلك في إسرائيل (في صحراء النقب). اعتمادًا على النوع ، وحجم فاكهة pitahaya ، ولون اللب (أبيض ، وردي ، بنفسجي) ، لون الجلد (من الأصفر إلى البرتقالي ، من الأحمر إلى الأرجواني) والملمس السطحي للفاكهة (مع النواتج الصغيرة ، ذات المقاييس الملونة الرقيقة) تختلف. يُملأ لب فاكهة التنين دائمًا بالبذور السوداء الصغيرة ، والتي عادة ما يتم تنظيفها.

دوريان

تتمتع دوريان برائحة مقززة لدرجة أنه من غير المحتمل أن يُسمح لك بالدخول إلى مكان عام بها. ومع ذلك ، إذا تغلبت على الاشمئزاز أو أغلقت أنفك وتذوق اللب العصير ، فسوف تفهم على الفور من أين جاء مفهوم ملك الفاكهة.

كارامبولا

شجرة دائمة الخضرة بطيئة النمو يبلغ ارتفاعها 5 أمتار مع أغصان متدلية وتاج كثيف متفرع للغاية أو شجيرة. الأوراق ناعمة وخضراء داكنة وناعمة من الأعلى ومغطاة بغطاء أبيض من الأسفل. الأوراق حساسة للضوء وتتجمع معًا في الليل. الزهور صغيرة وردية أو أرجوانية حمراء. ثمار الكارامبولا سمين ومقرمش وعصير ، وحار قليلاً ، وذات نواتج مضلعة ضخمة ، تتراوح في الحجم من بيضة دجاج إلى برتقالة كبيرة. ثمار الكارامبولا الناضجة صفراء أو صفراء ذهبية. إنها ذات شكل غير عادي - فهي تبدو وكأنها منطاد مضلع.

كيوي

العنب العشبي Actinidia sinensis وثماره عبارة عن توت مع لحم أخضر وجلد بني مغطى بشعر صغير. تاريخ الكيوي غير عادي للغاية. مسقط رأس الزاحف الذي يحمل اسم ميهوتاو ، والذي أصبح سلف الكيوي ، هو الصين.

كليمنتين

كليمنتين أو كليمنتينا الحمضياتهو أحد أصناف تانجيرو. إنه مزيج من البرتقال واليوسفي. تم إنشاؤه في عام 1902 من قبل الأب كليمين ، الذي لم يكن كاهنًا فحسب ، بل كان أيضًا مربيًا رائعًا. شكل الفاكهة هو نفسه شكل اليوسفي ، لكنها أحلى بكثير.

برتقال ذهبي

حوت. برتقالي ذهبي
الفاكهة الاستوائية الصفراء البرتقالية من عائلة الحمضيات من نبات دائم الخضرة. هذه الفاكهة لها أسماء أخرى - كينكان وفورتونيلا. ظاهريًا ، يبدو الكمكوات مثل برتقالي بيضاوي صغير جدًا. يصل طوله إلى 5 سم كحد أقصى ، وعرضه - 4 سم ، ويتم استهلاك الثمرة بالكامل مع القشر. طعم الفاكهة قريب جدًا من اليوسفي الحامض ، لكن القشرة لها طعم لاذع. يعود أصل برتقال ذهبي إلى جنوب الصين.

جير

الجير هو ثمرة نبتة تنتمي إلى عائلة الحمضيات موطنها الهند ، وهي تشبه الليمون وراثيًا.
الجير عبارة عن شجرة صغيرة أو شجيرة يتراوح ارتفاعها من 1.5 إلى 5.0 متر ، التاج كثيف ، والفروع مغطاة بأشواك قصيرة. النورات إبطية ، مع 1-7 أزهار ، مزهرة متبقية. ثمار الجير صغيرة - قطرها 3.5-6 سم ، بيضاوي الشكل ، لحم الجير مخضر ، كثير العصير ، حامض جدًا. تكون القشرة خضراء أو خضراء مصفرة أو صفراء ، وتكون رقيقة جدًا عندما تنضج تمامًا.

ليمون

على الرغم من أن الناس يعتبرون الليمون هو البطل في كمية فيتامين سي ، إلا أنه في الواقع ، من حيث محتوى حمض الأسكوربيك ، لا يبرز بين ثمار الحمضيات الأخرى بل ويتخلف عن بعض "إخوته" . لكن هذا لا يجعلها عديمة الفائدة. يشمل الطب التقليدي الليمون في وصفات طبية لـ "آلاف الأمراض": من الزهم والتهاب المفاصل إلى الإمساك والسل. ويهدف البحث العلمي إلى استخدام الليمون الكامن في العلاج لاستعادة وظائف الكبد وتقليل الكوليسترول "الضار" وضغط الدم.

ليتشي

اللات. الليتشي تشينينسيس- البرقوق الصيني
ثمرة صغيرة حلوة وحامضة مغطاة بقشرة مقرمشة. تنمو الثمرة على أشجار استوائية دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 10-30 متراً. الوطن هو الصين. للفاكهة شكل بيضاوي أو دائري بقطر 2.5-4 سم ، وللثمرة الناضجة قشرة حمراء كثيفة مع عدد كبير من الدرنات الحادة. يتم استخدام لب الفاكهة فقط في الطعام الذي يشبه الهلام ، وفي اللون والطعم يشبه العنب الأبيض المقشر. يوجد داخل اللب عظم بني بيضاوي. يحدث الحصاد الرئيسي لليتشي في مايو ويونيو.

لونجان (لام ياي)

ثمرة شجرة لونجان دائمة الخضرة موطنها الصين وتايوان وفيتنام وإندونيسيا.
يتميز لحم اللونجان العصير بطعم حلو ورائع جدًا يشبه طعم النفيليوم مع مسحة غريبة. يختلف لون القشرة الخارجية الصلبة غير الصالحة للأكل من الأصفر المرقش إلى المحمر. مثل الليتشي الصيني ، تحتوي فاكهة اللونجان على بذرة حمراء صلبة أو سوداء.

مانجو

يبلغ ارتفاع شجرة المانجو دائمة الخضرة من 10 إلى 45 مترًا ، ويبلغ نصف قطر تاج الشجرة 10 أمتار.
تنمو الأوراق الجديدة ذات اللون الوردي المصفر ، ولكنها تتحول بسرعة إلى اللون الأخضر الداكن. الزهور بيضاء إلى وردية ، وبعد الفتح لها رائحة مماثلة لرائحة الزنبق. تتدلى ثمار المانجو الناضجة على سيقان طويلة ويصل وزنها إلى 2 كجم. قشر المانجو رقيق ، أملس ، أخضر ، أصفر أو أحمر حسب درجة النضج (غالبًا ما توجد مجموعة من الألوان الثلاثة). يمكن أن يكون لب المانجو لينًا أو ليفيًا ، وهذا يتوقف أيضًا على نضج الثمرة ، فهو يحيط بعظم كبير وصلب ومسطح.

مانغوستين

شجرة طويلة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 25 متراً مع تاج هرمي ولحاء أسود بني. الأوراق مستطيلة الشكل بيضاوية ، والأخضر الداكن من الأعلى ، والأصفر والأخضر أدناه ، وطولها 9-25 سم وعرضها 4.5 - 10 سم. الأوراق الصغيرة وردية اللون. زهور مع بتلات خضراء سمين مع بقع حمراء. فاكهة المانجوستين مستديرة ، بقطر 3.4 - 7.5 سم ، من الأعلى مغطاة بجلد سميك (حتى 1 سم) بورجوندي بنفسجي غير صالح للأكل يحتوي على مادة اللاتكس اللزجة ، والتي تحتها 4-8 شرائح من اللب الأبيض الصالح للأكل مع البذور المجاورة لها بإحكام. تؤتي ثمار المانجوستين في وقت متأخر - أول ثمار على الأشجار لمدة 9-20 سنة من العمر.

الماندرين

هناك العديد من الأساطير حول لغة الماندرين. ربما سمع الكثيرون أنه لا يمكن تناول أكثر من 4 فواكه في اليوم؟ هذه مبالغة - لا يوجد جدول مشترك للجميع يشير إلى الكمية الخطيرة لهذه الحمضيات. يقولون أيضًا أن الأوراق الخضراء على اليوسفي هي علامة على نضارتها الخاصة ، وأن قشر البرتقال والفاكهة أحلى ، وأن النارينجين الموجود في القشرة يحرق الدهون بشكل مباشر ، وأن الحمضيات بشكل عام واليوسفي بشكل خاص نادراً ما أفضل مصدر لفيتامين سي. كل هذا ليس صحيحًا تمامًا. لكن الماندرين له خصائص لطالما طلبها في الطب الشعبي ، مما يجعله منتجًا واعدًا في مكافحة بعض الأمراض الخطيرة.

فاكهة العاطفة

محصول استوائي قديم من جنس Passiflora ينتج ثمارًا بيضاوية صفراء أو أرجوانية داكنة (عندما تنضج) تنمو على الكروم. تُزرع فاكهة العاطفة للحصول على عصيرها ، والذي غالبًا ما يضاف إلى عصائر الفاكهة الأخرى للنكهة. فاكهة العاطفة هي ثمار برتقالية صفراء أو أرجوانية داكنة ، بيضاوية الشكل وحجمها حوالي 6-12 سم.يفضل الثمار ذات القشرة الناعمة اللامعة ، ولكنها أحلى مع قشرة خشنة متشققة.

المشملة شجرة

جولة. مصمولة
هذا جنس كامل من النباتات ، والذي يضم ما يقرب من 30 نوعًا. ومع ذلك ، هناك نوعان رئيسيان من المشملة المزروعة: الألمانية واليابانية. المشملة الألمانية معروفة للبشرية منذ أكثر من 1000 عام قبل الميلاد. في أراضي بابل القديمة ، بلاد ما بين النهرين ، تم تداولها بحرية ، وتم نقلها على متن سفن إلى الغرب إلى اليونان القديمة وروما القديمة. من هنا جاء المشملة إلى الأراضي الأوروبية. حتى الآن ، تنمو المشملة الألمانية في البلقان وآسيا الصغرى وجبال القرم والقوقاز وأرمينيا والجزائر وأذربيجان واليونان وشمال إيران. الشجرة صعبة للغاية وتنمو جيدًا فقط في الأماكن الجافة المشمسة وفي التربة الحمضية قليلاً.

زليقة

فاكهة خوخ ذات قشرة ناعمة. على الرغم من الأسطورة المنتشرة ، يتم الحصول على النكتارين عن طريق الانتقاء أو الطفرة البسيطة للخوخ وليس هجينًا من الخوخ والبرقوق.
يحدث هذا المثال الكلاسيكي لطفرة البراعم عندما تقوم أشجار الخوخ بالتلقيح الذاتي. تظهر النكتارين أحيانًا على أشجار الخوخ ، والخوخ على أشجار النكتارين. تم ذكر النكتارين لأول مرة في عام 1616 في إنجلترا.

بابايا

شجرة منخفضة ونحيلة ذات جذع رقيق بلا فروع يبلغ ارتفاعه من 5 إلى 10 أمتار ، تتوج بمظلة من الأوراق المقطعة براحة اليد على أعناق طويلة. أوراق البابايا كبيرة ، قطرها 50-70 سم. تتطور الأزهار في محاور الأعناق ، وتتحول إلى ثمار كبيرة ، قطرها 10-30 سم وطولها 15-45 سم ، ثمار البابايا الناضجة طرية ولها لون من العنبر إلى الأصفر.

خوخ

شجرة من عائلة الوردية ، لها جنس فرعي من اللوز. يختلف عن اللوز فقط في الفاكهة. الأوراق رمحية الشكل ذات حافة مسننة ولاطئة تقريبًا ، تظهر قبل نمو الأوراق ، الزهور الوردية. الثمرة خوخ ، كروية الشكل ، بها أخدود على جانب واحد ، وعادة ما تكون مخملية. حفرة الخوخ مجعدة بشكل متجعد ومدملة بشكل دقيق.

بوميلو

إنجليزي بوميلو
ثمار الحمضيات من الشجرة دائمة الخضرة التي تحمل الاسم نفسه. قشر الفاكهة سميك جدًا ، والشرائح كبيرة ، مفصولة بأقسام بيضاء صلبة ، ومرارة في الذوق. يمكن أن يختلف لون البوميلو الناضج من الأخضر الفاتح إلى الأصفر الزهري. عادة ما يكتسب اللون الوردي جانبًا واحدًا فقط ، والذي تحول أثناء النضج إلى الشمس. الفاكهة هي البطلة بين ثمار الحمضيات. يمكن أن يصل قطرها إلى 30 سم ، ويمكن أن يصل وزنها إلى 10 كجم. طعم البوميلو قريب جدًا من الجريب فروت ، لكن اللب ليس كثير العصير وعندما يتم تقشيره ، يتم فصل الأغشية الداخلية بسهولة أكبر عن الجزء الصالح للأكل.

كلب صغير طويل الشعر

يطلق عليه أيضًا Chinotto أو Bigaradia - وهو نبات خشبي دائم الخضرة ينتمي إلى عائلة Rut ، وهي نوع من جنس الحمضيات. يعتبر مزيجًا من البوميلو واليوسفي ، وعندما يكون طازجًا ، يعتبر البرتقال غير صالح للأكل ، ويتم تقييمه بشكل أساسي بسبب الحماس. يتم فصل القشرة بسهولة عن الفاكهة ، ما عليك سوى تقطيعها إلى 4 أجزاء. تستخدم نكهة البرتقال في صنع الحلويات. غالبًا ما يتم إضافته إلى الآيس كريم. لمثل هذه الحلوى ، يجب أن تأخذ نكهة البرتقال والعصير والقشدة والسكر. كل هذا يجب ضربه بالخلاط وإرساله للتجميد.

استعراض مقال للفواكه الاستوائية الغريبة في آسيا مع الصور والأسماء والأوصاف والأسعار في فيتنام وتايلاند وماليزيا وإندونيسيا. كتبناه بناءً على ملاحظات السفر الخاصة بنا. استخدم على الصحة!

الفاكهة الاستوائية في الجنوب الشرقي هي كنز حقيقي ومخزن للصحة. إنها مجرد خطيئة ألا تجربهم جميعًا! بالإضافة إلى ذلك ، الفواكه الغريبة التي تُباع في روسيا (على سبيل المثال ، الأناناس أو المانجو أو الموز أو الكرامبولا) تشبه الفواكه الناضجة الحقيقية عن بُعد. اقرأ المقال حول - إنه مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يذهبون إلى هذا البلد لأول مرة.

قائمة الفواكه الاستوائية مع الصور والأسماء والأوصاف

رامبوتان (رامبوتان ، نجو - تايلاندي ، تشوم تشوم - فيتنامي)

الكرات الحمراء المشعرة المضحكة على المنضدة هي كرات الرامبوتان. يتفاوت "شعرها" بدرجات متفاوتة: يمكن أن يكون الشعر مخضرًا وقويًا ، أو ذابلًا وأسودًا ، أو ذابل بدرجة معتدلة. تظهر الممارسة أن الأخير هو الأفضل.

لب الرامبوتان كثيف وشفاف أبيض ، ولا يتخلص من الحجر جيدًا. للوصول إلى اللب ، تحتاج إلى عمل شق عبر وتقسيم النصفين. الطعم رقيق وحلو يشبه العنب الأخضر. قد يكون الرامبوتان غير الناضج حامضًا قليلاً. في بعض الأحيان ، توجد بالفعل رامبوتان مقشرة في الأسواق ، لكنها تفسد بشكل أسرع - هناك خطر الوقوع في أماكن فاسدة. يتم بيعها أيضًا في صورة معلبة مع شراب السكر.

الموسم: من مايو حتى أكتوبر.

الرامبوتان هي واحدة من أرخص الفواكه الاستوائية في آسيا. الأسعار بالكيلو جرام:

• في فيتنام - من 40 ألف دونج ؛
• في تايلاند - من 30 إلى 150 باهت (وحوالي 15 باهت للركيزة المقشرة) ؛
• في إندونيسيا - 10 آلاف روبية في سومطرة ومن 18 ألف روبية في بالي.

(الصورة: jeevs / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY-NC-ND 2.0)

ليتشي (ليتشي ، لين تشي - تايلاندي ، vải - فيتنامي)

الليتشي ، بخلاف ذلك - الليتشي ، أو البرقوق الصيني - رائعة ولذيذة. تشبه الثمار الحمراء والوردية الأنيقة من بعيد جلد الزواحف - قشرها منقّط بدرنات صغيرة. لمسة لطيفة ومرنة وخشنة. يتم فصل القشرة الرقيقة بسهولة عن اللب ، مما يكشف عن كتلة بيضاء شفافة مع وجود حجر في الوسط. الليتشي كثير العصير وذو مذاق حلو وحامض. يتم استخدامها بنشاط في الطبخ.

قطف من أبريل إلى يونيو. سعر الكيلوغرام الواحد في تايلاند حوالي 60 باهت.

(الصورة: su-lin / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY-NC-ND 2.0)

لونجان (لام ياج - تايلاندي ، نهان - فيتنامي)

إذا رأيت حزمًا صغيرة من البطاطس على المنضدة ، فاعلم أن هذا لونجان أو عين التنين. الثمار غنية بالعصارة وحلوة السكرية - يكاد يكون من المستحيل الابتعاد عنها: نقرات لونجان مثل البذور بسهولة وبسرعة. في فيتنام ، يمكنك غالبًا رؤية قذائف لونجان على الأرض. اللحم أبيض شفاف ، وأحيانًا يكون لونه مصفرًا خفيفًا. عند القطع ، يشبه اللونجان عين التنين ، حيث يوجد بالداخل عظمة مستديرة ، ومن هنا جاء اسمه.

الموسم: مايو - نوفمبر.

أسعار الكيلو:

• في فيتنام - من 30 ألف دونج ؛
• في تايلاند - من 60 باهت.

(الصورة: Muy Yum / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY-NC-ND 2.0)

Longkong (Langsat)

Longkong (langsat) هي واحدة من أكثر الفواكه اللذيذة الغريبة في آسيا ، في رأينا. في المظهر - مجموعة من البطاطس الصغيرة ذات اللون البيج والأصفر مع بقع ، ولكنها أكبر من اللونجان. يتم تنظيف Longkong جيدًا - ما عليك سوى تقشير القشرة (على الرغم من أن يديك ستكونان لزجتين قليلاً بعد ذلك). يكون اللب على شكل شرائح شفافة تشبه الثوم في الشكل. طعمها مذهل بكل بساطة - حلو ومنعش ، مع حامضة بالكاد ملحوظة ، تشبه إلى حد ما البوميلو. احذر من عض العظام - فهي مريرة.

الموسم: من مايو حتى نوفمبر.

الأسعار بالكيلو جرام:

• في تايلاند - من 100 باهت ؛
• في إندونيسيا - من 20 ألف روبية.

(الصورة: Yeoh Thean Kheng / flickr.com / مُرخص بموجب CC BY-NC 2.0)

المانجو (مانجو ، ما موانج - تايلاندي ، شواي - فيتنامي)

تنوع أنواع المانجو مذهل - من الأخضر الداكن إلى الأحمر. لوحة النكهة رائعة أيضًا. في فيتنام ، المانجو ليفية إلى حد ما ، بينما في تايلاند يكون لحمها أكثر اتساقًا ولذيذًا. عادة ما يكون العظم مسطحًا وواسعًا.

من الأفضل اختيار المانجو الناعم قليلاً ، فقد تتحول المانجو القاسية إلى غير ناضجة (على الرغم من وجود استثناءات) ، والأخرى طرية جدًا - مفرطة النضج ، وسوف تتدهور بسرعة. في تايلاند ، يتم تناول المانجو الأصفر (والدوريان) مع الأرز الخالي من الغلوتين وحليب جوز الهند ، وهو طبق أرز لزج تقليدي.

الموسم: في تايلاند في الربيع وفي فيتنام - أيضًا في الربيع والشتاء.

الأسعار مختلفة وتعتمد على الصنف (لكل كيلوغرام):

• في فيتنام - من 25 إلى 68 ألف دونج ؛
• في تايلاند - من 20 إلى 150 باهت ؛
• في إندونيسيا - 10-15 ألف روبية في الموسم و 25-50 - خارج الموسم ؛
• في ماليزيا - من 4 رينجت.

(الصورة: فيليب رويلاند / flickr.com / مُرخص بموجب CC BY-NC-ND 2.0)

Noina ، أو سكر التفاح (Sugar Apple ، Noi-na - Thai ، Mẵng cầu - الفيتنامية)

نوينا تشبه إلى حد بعيد شيريمويا - فهم أقارب. تبدو نوينا مثل تفاحة خضراء فاتحة وعرة مع قطاعات - قشور مغطاة بطبقة بيضاء خفيفة. تم استدعاء تفاح السكر لسبب: الفاكهة الناضجة مثل السكر ، بنكهة كريمية. اللحم أبيض وناعم لدرجة أن نوينا تقطع إلى نصفين وتؤكل بالملعقة ، مما يزيل العظام غير الصالحة للأكل. Cherimoya يشبه noina من نواح كثيرة ، لكن قشره بدون قشور.

حاول اختيار الفاكهة الناضجة قدر الإمكان ، لأن نوينا غير الناضجة ستكون غير سارة - قاسية وذات نكهة صنوبرية. تفاحة السكر الناضجة طرية ، بل يمكن أن يلمع اللحم بين الشرائح. لا تدفعه بقوة - فقد ينهار بين يديك.

الحصاد: يونيو - سبتمبر.

تكلفة كيلوغرام من هذه الفاكهة الاستوائية:

• في فيتنام - من 49 ألف دونج (في سوبر ماركت) ، اشترينا في السوق مقابل 30 ألفًا.

(الصورة: Hanoian / flickr.com / License CC BY-NC-ND 2.0)

Guanabana ، أو soursop (Soursop ، Guanabana ، Mãng cầu xiêm - الفيتنامية)

أحد أقارب نوينا هو جوانابانا. يشبه لحمها تفاحة السكر ، ولكنها ليست حلوة وذات طعم كريمي لامع. من خلال الاتساق ، فهو يشبه إلى حد ما القشدة الحامضة الكثيفة أو الزبادي ، والتي أطلق عليها جوانابانا اسم قشطة شائكة. أكله بملعقة أو مقطعة إلى قطع. ثمار غوانابانا أكبر بكثير من نوينا وكيريمويا ، ولن تخلط بينها - فهي تصل أحيانًا إلى 10 كيلوغرامات أو أكثر. القشرة خضراء داكنة ، مع عمليات صغيرة على شكل أشواك ناعمة.

جوانابانا ضيف نادر على أرفف الأسواق والمحلات التجارية. اختر قشطة شائكة طرية قليلاً - يمكن أن تنضج بسهولة في الثلاجة لبضعة أيام (ولكن ليس أكثر ، لذلك لا تفرط في ذلك). الفاكهة غير الناضجة صلبة ولا طعم لها تقريبًا ، والفاكهة الناضجة ستفسد ، وستبدأ عمليات التخمير.

فواكه على مدار السنة. عادة ما يكون سعر الكيلوغرام الواحد في فيتنام من 43 ألف دونج.

(الصورة: تارا ماري / flickr.com / CC BY 2.0)

بوميلو (بوميلو ، سوم أو - تايلاندي)

ربما يعرف الجميع كيف تبدو حبة البوميلو وما طعمها ، لذلك لن نصفها. ومع ذلك ، اعتقدنا أنه كان أحلى في آسيا. عند الشراء ، يجب أن تختار عن طريق الاستنشاق: كلما كانت رائحة الحمضيات أقوى ، كان البوميلو أفضل. انتبه أيضًا إلى النعومة.

الموسم: يوليو - سبتمبر.

سعر الكيلوغرام:

• في تايلاند - من 30 باهت ؛
• في فيتنام - من 40 ألف دونج.

سالاك (فاكهة الأفعى ، Sala and Ra-kum - التايلاندية ، Salak - الإندونيسية.)

فاكهة استوائية مميزة بقشرة تشبه جلد الثعبان. يأتي مع الأشواك وبدون. اللحم أصفر بيج أو أبيض ، حلو المذاق ، بنكهة النبيذ. في بعض الأحيان يكون هناك طعم حشيشة الهر. يجب تنظيف الرنجة الشوكية بعناية: تقطع من الحافة بسكين وتقشر مثل اليوسفي. ينظف بسهولة.

الموسم: من يونيو إلى أغسطس.

الأسعار بالكيلو جرام:

• في تايلاند - من 60 باهت ؛
• في إندونيسيا - من 20 ألف روبية.

(الصورة: hl_1001a3 / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY-NC 2.0)

الأناناس (الأناناس ، Sa-pa-rot - التايلاندية ، Khóm (Dứa) - الفيتنامية)

الأناناس فاكهة غريبة مألوفة لنا منذ الطفولة. هنا فقط في آسيا هو ألذ بكثير من روسيا. تباع الأناناس الكبيرة والصغيرة - هذه أنواع مختلفة. نوصي بأخذ التايلاندية الصغيرة ، بحجم راحة اليد ، مع قشر البرتقال - فهي أحلى. من المريح شراء أناناس مقشر أو مفروم بالفعل.

الموسم: يناير ، أبريل - يونيو.

الأسعار بالكيلو جرام:

• في فيتنام - من 20 ألف دونج ؛
• في تايلاند - حوالي 15-20 باهت (للقطعة أو الكيلوغرام - حسب الصنف).

أقحوان (نجمة التفاح ، كايميتو ، نجمة التفاح ، Vú sữa - الفيتنامية)

لم نكن معجبين بشكل خاص بتفاحة النجمة: بدا مذاقها لطيفًا ، لكنه لم يكن رائعًا ، إلى جانب أن الفاكهة تفرز عصيرًا حليبيًا ، والذي بالكاد يتم غسله عن طريق اليدين والشفاه. تأتي الأقحوان الناضجة باللون الأخضر والبني وظلال مختلفة من اللون الأرجواني. تحتاج إلى اختيار التفاح ذي النجمة الناعمة ، لأن التفاح غير الناضج غير صالح للأكل. من الأفضل تناولها بملعقة ، مقطعة ومبردة مسبقًا.

قطف من فبراير إلى مارس. سعر الكيلوغرام في فيتنام من 37 ألف دونج فيتنامي.

(الصورة: tkxuong / flickr.com / CC BY 2.0)

Mangosteen (Mangosteen ، Mong-khut - Thai ، Mang cút - الفيتنامية)

تبدو المانجوستين (مانغوستين) ، مثلها مثل جميع الفواكه الاستوائية في آسيا تقريبًا ، جذابة وتثير فضول السياح. كرات صغيرة مستديرة أرجوانية داكنة بأوراق أنيقة في الأعلى ، كثيفة الملمس وثقيلة جدًا.

قشر مانغوستين سميك ، يذكرنا برائحة الرمان وخصائصه القابضة. خلف القشرة السميكة توجد عدة شرائح من لب أبيض عطري ورائع للغاية ، يشبه الثوم في الشكل. طعم لا ينسى ولا يوصف! خفيف ، حلو ، منعش. لكننا لم نحب نبيذ المانجوستين.

من المهم اختيار الفاكهة المناسبة: عند الشراء ، اضغطي برفق على مانغوستين - يجب أن يكون طريًا بعض الشيء ، متهدلاً عند الضغط عليه. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المرجح أن يكون تالفًا.

عند تنظيف المانجوستين ، احرص على عدم تلطيخ ملابسك. في العديد من الفنادق ممنوع أكله. من الأفضل أن تنظف بيديك - فقط قم بتمزيق الأوراق واضغط على المنتصف. يمكنك أيضًا استخدام السكين - عمل شق وافتح الثمرة. إذا كان المانجوستين طازجًا ، فسوف يتقشر بسهولة.

الموسم: أبريل - أكتوبر.

سعر الكيلوغرام:

• في تايلاند - من 80 باهت ؛
• في إندونيسيا - 20-35 ألف روبية.

(الصورة: olivcris / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY-NC 2.0)

بابايا (بابايا ، ما لا كو - تايلاندي ، Đu đủ - فيتنامي)

البابايا حلوة ومغذية ، بنكهة تشبه الجزر والقرع. يكون لحم الثمرة الناضجة طريًا جدًا ، ورائحة ، وعصيرًا ، ولونه برتقالي مائل إلى الأحمر ، والقشرة من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي. خذ فواكه طرية معتدلة. البابايا الخضراء ليست حلوة - فهي تضاف للسلطات وتؤكل مع الفلفل والملح.

الموسم: على مدار السنة.

الأسعار بالكيلو جرام:

• في فيتنام - من 10 آلاف دونج ؛
• في تايلاند - من 40 باهت ؛
• في ماليزيا - من 4 رينجت ؛
• في إندونيسيا - 7-15 ألف روبية.

(الصورة: Crysstala / flickr.com / License CC BY-NC-ND 2.0)

Sapodilla (Sapodilla و La-mut و Chiku - التايلاندية أو Lòng mứt أو hồng xiêm - الفيتنامية)

يُطلق على Sapodilla اسم شجرة البطاطس - يبدو ظاهريًا حقًا وكأنه بطاطس مستطيلة. ولكن في الداخل - لب حلو السكر من اللون البرتقالي والبني ، يذكرنا أصناف البرسيمون "Korolek" ، أكثر ليونة فقط. قم بشراء فواكه بنية ناعمة ، حيث أن السابوديلا غير الناضجة لها تأثير قابض.

الموسم: على مدار السنة.

الأسعار بالكيلو جرام:

• في فيتنام - من 21 ألف دونج ؛
• في تايلاند - من 40 باهت.

(الصورة: مكتبة الصور GlobalHort / Imagetheque / flickr.com / CC BY-NC 2.0)

Pitahaya (قلب التنين ، فاكهة التنين ، Geow-mangon - تايلاندي ، ثانه طويل - فيتنامي)

Pitahaya هي واحدة من أكثر الفواكه الغريبة التي يمكن التعرف عليها ، والتي ربما شاهد الجميع صورتها. ينتمي pitaya الوردي اللامع إلى عائلة الصبار ويبدو غير عادي: من الداخل لحم أبيض أو بلون البنجر مع بذور سوداء صغيرة. لديها طعم حلو بالكاد محسوس - في رأيي ، pitahaya لطيف تقريبًا. تأكل بملعقة ، مقطعة إلى نصفين.

الموسم: مايو - أكتوبر.

سعر الكيلوغرام:

• في فيتنام - من 20 إلى 23 ألف دونج ؛
• في تايلاند - من 45 باهت ؛
• في إندونيسيا - 15 ألف روبية.

(الصورة: John Loo / flickr.com / CC BY 2.0)

جوز الهند (جوز الهند ، ما فراو - تايلاندي ، ديا - فيتنامي)

في جنوب شرق آسيا ، جوز الهند كبير ولونه أخضر فاتح أو أصفر برتقالي ، وليس بني وشعر ، كما لدينا على الرفوف. هذه هي ثمار جوز الهند الصغيرة ، وهم في حالة سكر. سيقوم البائعون بقطع الجزء العلوي من الجوز باستخدام منجل ، وإعطائك أنبوبًا وملعقة - يمكنك كشط اللب اللطيف الذي يشبه الهلام المتبقي على جدران جوز الهند. نوصي بشراء جوز الهند المبرد.

الموسم: طوال العام.

سعر القطعة (حسب الحجم):

• في فيتنام - من 8 إلى 15 ألف دونج ؛
• في تايلاند - 15-20 باهت ؛
• في ماليزيا - من 4-5 رينجت ؛
• في إندونيسيا - 10-15 ألف روبية.

(الصورة: -Gep- / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY-ND 2.0)

تمر هندي (تمر هندي حلو ، Ma-kham-wan - تايلاندي ، Me thái ngọt - فيتنامي)

التمر الهندي الحلو السكرية يشبه التمر في الذوق والقوام. يبدو وكأنه جراب بني ، تحت قشرة هشة - لحم داكن ، يلف العظام الصلبة.

الموسم: من ديسمبر إلى مارس.

الأسعار بالكيلو جرام:

• في فيتنام - من 62 ألف دونج ؛
• في تايلاند - من 100 باهت.

(الصورة: Mal.Smith / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY-NC-ND 2.0)

الموز (الموز ، Kluai - التايلاندية ، Chuối - الفيتنامية)

هناك أنواع عديدة من الموز في آسيا. معظمها صغير ، بطول كف اليد. الطعم حلو ومختلف تمامًا عن تلك المباعة في روسيا. تأكد من تجربة أصناف مختلفة. على سبيل المثال ، يوجد في ماليزيا موز مثلثي رائع. لونها أحمر من الخارج ، لكنها تشبه طعمها المجفف.

الموسم: على مدار السنة.

الأسعار بالكيلو جرام:

• في فيتنام - من 15 ألف دونج ؛
• في تايلاند - من 30 باهت ؛
• في ماليزيا - من 4 رينجت ؛
• في إندونيسيا - 20-25 ألف روبية.

فاكهة العاطفة (Passionfruit ، Chanh dây - فيتنامية)

هذه الفاكهة الاستوائية لها اسم مختلف وأكثر رنانًا - Passionfruit ، والذي يُترجم إلى فاكهة العاطفة. طعم فاكهة العاطفة ليس للجميع: حاد جدًا ، حلو ، حامض (لكني أحبه كثيرًا). على غرار عصير الفاكهة المركز.

القشرة كثيفة ، وتأتي بألوان عديدة ، ولكن معظمها أرجواني ، وبورجوندي ، وبني ، وأخضر-بني. يمكن أن تكون الثمار ناعمة أو ذابلة - فقط مثل هذه الفاكهة العاطفية ستكون ناضجة. اللب يشبه الهلام مع بذور صالحة للأكل. يأكلونها بملعقة ، ويقطعونها.

لكن في إندونيسيا ، فاكهة العاطفة مختلفة تمامًا وتسمى ماركيز! من الداخل - لب يشبه الهلام الحلو مع عظام مقرمشة. يمكن شربه أو تناوله بالملعقة. الخارج - قشر أصفر برتقالي كثيف. كيف تختار الفاكهة؟ خذ ألمعهم. إذا تراجعت القشرة عند الضغط عليها وجرشها قليلاً ، فهذا يعني أن الثمرة قد نضجت.

الموسم: سبتمبر - ديسمبر والماركيز في الشتاء.

الأسعار بالكيلو جرام:

• في فيتنام - من 20 ألف دونج ؛
• في تايلاند - من 190 باهت ؛
• في إندونيسيا - 45 ألف روبية (خارج الموسم).

(الصورة: geishaboy500 / flickr.com / CC BY 2.0)

كارامبولا (كارامبولا ، ستار فروت ، ما فوانج - تايلاندي ، خو - فيتنامي)

الفاكهة الصفراء البرتقالية الجميلة هي الكرامبولا. طعمها حلو وحامض ، يذكرنا بالفراولة. يعتبر الكرامبولا من العصير والمنعش ، ومن الرائع تناوله في الحرارة. سمي بهذا الاسم لأنه عند التقسيم العرضي ، يتم الحصول على الشرائح في شكل نجوم.

الموسم: من أكتوبر إلى ديسمبر.

الأسعار بالكيلو جرام:

• في تايلاند - من 120 باهت (و 50 باهت للطبقة التحتية) ؛
• في ماليزيا - من 4 رينجت ؛
• في إندونيسيا - من 20 ألف روبية.

(الصورة: berenicegg / flickr.com / CC BY 2.0)

Chompu (تفاح وردي ، Waterapple ، Chom-phu - تايلاندي ، Mân Thái đỏ - فيتنامي)

Chompoo كثير العصير بشكل غير عادي - يبدو كما لو أنها مصنوعة من الماء. يقضي على العطش ممتاز. الطعم حلو بالكاد ملحوظ ، لطيف للغاية. العطر يشبه رائحة الورد ومن هنا جاءت تسميته. يأتي Chompus باللون الأحمر والأخضر والأبيض.

الموسم: على مدار السنة.

الأسعار بالكيلو جرام:

• في تايلاند - من 200 باهت (و 20-70 باهت للطبقة التحتية) ؛
• في ماليزيا - من 4 رينجت.

(الصورة: beautifulcataya / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY-NC-ND 2.0)

جاك فروت (جاك فروت ، خا نون - تايلاندي ، ميت - فيتنامي)

ربما تكون واحدة من أكثر الفواكه الغريبة التي لا تنسى ولذيذة في آسيا هي فاكهة الكاكايا. ثمارها مستديرة وكبيرة جدا لذا فهي تباع مقشرة. تفوح رائحة الكاكايا المنقسمة برائحة حلوة ، ورائحتها تشبه العلكة وتنتشر بعيدًا. الفصيصات صفراء زاهية وناعمة. الفاكهة مغذية جدا.

الموسم: يناير - مايو.

أسعار وسادة الكاكايا:

• في فيتنام - حوالي 25 ألف دونج ؛
• في تايلاند - من 20 باهت.

(الصورة: mimolag / flickr.com / CC BY 2.0)

جوافة (جوافة ، فارانج - تايلاندي ، Ổi - فيتنامي)

نحن لا نحب الجوافة. يبدو مثل الكمثرى أو التفاح الأخضر ، ولكن طعم شيء بينهما. بشكل عام ، اللب لطيف ، حلو ، أبيض ووردي. اختر جوافة أكثر ليونة ، من المستحيل أن تأكل غير ناضجة - إنها صعبة ، ذات نكهة صنوبرية.

الموسم: على مدار السنة.

الأسعار بالكيلو جرام:

• في فيتنام - من 19 ألف دونج ؛
• في ماليزيا - من 4 رينجت.

(الصورة: cKol / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY-ND 2.0)

واني (واني ، مانجو أبيض)

وجدت فقط في إندونيسيا. تبدو مثل المانجو ، لكنها ليست نفسها على الإطلاق. يوجد في الداخل لب عطري كثير العصير مع عظم مثير للإعجاب. اللب ليفي ومنفصل عنه بشكل سيئ ، لذلك من غير المناسب قطعه. قطع الشرائح بعناية دون لمس العظم. والأفضل من ذلك - شراء العصير من فاني حتى لا يكدح.

اختر أكبر ثمار ، ناعمة قليلاً ، ذات قشرة داكنة. يجب أن تكون رائحة الفاكهة قوية.

الموسم: أواخر فبراير - مارس ، لكننا اشترينا أيضًا في أبريل - مايو.

سعر الكيلوغرام الواحد في بالي (أوبود) خارج الموسم 35 ألف روبية.

دوريان (Durian ، Too-ree-an - Thai ، Sầu riêng - الفيتنامية)

نفس ملك الفاكهة الذي سمع عنه الجميع. التعليقات حول دوريان متناقضة: يقول أحدهم إنه لن يأكلها أبدًا ، بينما يشعر الآخرون بالجنون حيال ذلك. تبين أن تعارفنا الأول مع دوريان لم ينجح: اختلط الطعم المميز للبصل أو الثوم مع الحلاوة - وليس المتعة التي توقعناها بعد قراءة التعليقات المدحّة حول المذاق السماوي لهذه الفاكهة الغريبة. بعد الأكل ، تبقى نكهة الثوم في الفم لفترة طويلة. بالمناسبة ، الرائحة ليست كريهة تمامًا ، بل إنها لطيفة في بعض الأحيان - على ما يبدو ، تعتمد على التنوع.

تذوقنا الدوريان للمرة الثانية ، بعد أن اشترينا طبقًا تايلانديًا تقليديًا من الأرز اللزج مع حليب الدوريان وجوز الهند. ماذا اقول؟ لا تكذب ، الطعم سماوي حقًا! اللب رقيق جدا ، دسم. تذكر أنه لا ينبغي تناوله مع الكحول. تم تناول أشهى أنواع الدوريان في إندونيسيا وماليزيا.

الموسم: أبريل - أغسطس.

أسعار دوريان:

• في تايلاند يكلف من 200 باهت لكل كيلوغرام (فوكيت تاون) ومن 900 باهت لكل كيلوغرام في باتونج - الفرق في السعر مثير للإعجاب. من الأكثر ربحية شراء الأرز اللزج بالدوريان - من 55 باهت لكل عبوة. دسمة ولذيذة.
• في إندونيسيا - من 10-40 إلى 25-60 ألف روبية. مثل هذا الانتشار في الأسعار بسبب حجم ومكان البيع. في منتجعات بالي ، الأسعار مبالغ فيها إلى حد كبير ، لذلك من الأرخص شراؤها في المناطق النائية وبالقرب من الطرق.

(الصورة: Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / مرخص بموجب CC BY-NC-ND 2.0)

الصورة الأولى: Andrea Schaffer / flickr.com / Licensed under CC BY 2.0.

السفر إلى الخارج يعني التعرف على أكثر من مجرد المناظر الطبيعية الخلابة والثقافة. ستساعد الفواكه الخارجية الغريبة والتوت غير العادي في تكوين صورة مذاق كاملة عن الموقع. من الأسهل الاختيار من بين مجموعة متنوعة من العروض التي تعجبك بمساعدة الوصف.

أفوكادو

تعتبر فاكهة. يميل الطعم أكثر نحو الخضار ، أي اليقطين مع تلميحات من الكمثرى غير الناضجة مع مسحة من الجوز. النضج يتحدد بدرجة الليونة. لديه عظم كبير بالداخل. القشر غير صالح للأكل. مقاسات تصل الى 20 سم. يؤكل اللحم الطري الدهني نيئًا. الذبح هو إزالة الجلد والعظام. يمكنك أن تجرب في فيتنام والهند وكوبا وجمهورية الدومينيكان

آكي

تشبه بصريا الكمثرى الأحمر والأصفر أو البرتقالي. تستهلك الثمار الناضجة (السامة غير الناضجة) معالجتها حرارياً ، طعمها يشبه الجوز. يتم تحديد النضج من خلال انفتاح الثمرة - تنفجر واحدة ناضجة ، ويبرز اللب. يتم تقديمه لتناول الطعام في البرازيل وجامايكا وهاواي.

أمباريلا

لها شكل بيضاوي ذهبي اللون. ينمو في مجموعات. قشرة صلبة من الخارج وعظم شائك من الداخل. اللب حلو ، كثير العصير ، طعمه مع أوراق المانجو والأناناس. أماكن النمو: الهند وسريلانكا وإندونيسيا والفلبين.

أناناس

المذاق لا يقارن بتلك المباعة في روسيا - فواكه غنية بالعصارة والحلوة والحامضة برائحة زاهية. أحجام تفاحة متوسطة إلى عادية بالنسبة لنا. يجب عليك اختيار أناناس متوسط ​​الصلابة - سيكون اللب بالتأكيد لذيذًا. سيكون من الممكن أخذ عينة في البرازيل والصين والفلبين.

الكفالة (شجرة التفاح)

الفاكهة ذات القشرة الصلبة. فقط المطرقة ستساعد في تقسيمها إلى نصفين. غالبا ما يتم تقديم قطع للبيع. اللحم مع الزغب ، أصفر ، مهيج للحلق. سيكون من الممكن رؤيتها للبيع في الهند وباكستان وإندونيسيا وسريلانكا.

بام بلان

طعم الفاكهة يشبه البرش مع المايونيز والقشدة الحامضة. الرائحة محددة. التنظيف خالي من القشرة. يمكنهم تقديم فضول في جزيرة بورنيو من الجانب الماليزي.

الموز الوردي

أنواع مصغرة يصل حجمها إلى 8 سم مع قشرة سميكة. ينفجر قشر الموز الوردي الناضج ، ليكشف عن اللب بالعديد من البذور. نبات بسيط يمكن زراعته حتى في المنزل. منتشرة في العديد من البلدان الدافئة.

كروبيري

التوت بلون أسود وطعم محايد (ليس حلوًا وليس حامضًا) ، على غرار التوت البري. يبدو وكأنه عنبية. من الممكن تجربتها في دول نصف الكرة الشمالي - كوريا واليابان وكندا والولايات المتحدة والصين وحتى روسيا.

عين التنين

فاكهة بنية مستديرة. الجلد والعظام بالداخل غير صالحين للأكل. الاتساق يشبه الهلام ، أبيض شفاف. الطعم مشرق ، حلو. محتوى كبير من السعرات الحرارية. الاستهلاك المفرط قد يزيد من درجة الحرارة. يمكنك الشراء في تايلاند والصين وكمبوديا وفيتنام.

فراولة جوافة (كاتليا)

الثمار صفراء إلى حمراء. الحجم يصل قطره إلى 4 سم. الجوافة الحلوة بنكهة الفراولة هي ثمار غريبة من الهند وإفريقيا وبرمودا وأمريكا.

جوانابانا (قشطة شائكة)

الفاكهة بكتلة من 3 إلى 7 كيلوغرامات. الشكل مستدير ، بيضاوي. السطح الأخضر للقشطة شائكة مغطى بعمليات في شكل أجراس ناعمة. من الداخل أبيض ، ناعم ، مع طعم يذكرنا بحمض الليمون. يتم ضغط الفاكهة الناضجة بإصبع. ستكون قادرًا على تناول الطعام في جزر الباهاما والمكسيك وبيرو والأرجنتين.

جابوتيكابا

الثمار التي تنمو على الأعمدة والفروع. ينمو في مجموعات. إنهم يشبهون العنب الأسود. الجلد مرير وغير صالح للاستهلاك. اللب مثل الهلام الشفاف ، الحلو ، مع البذور. ينمو في البرازيل والأرجنتين وبنما وكوبا وبيرو.

جاك فروت

فاكهة خضراء كبيرة يصل وزنها إلى 34 كيلوجراماً. يجب شراؤها مقطوعة بالفعل. الشرائح الصفراء لها طعم البطيخ والدوقة. رد فعل تحسسي محتمل وصعوبة في البلع. تختفي الأعراض بعد بضع ساعات. ينمو في فيتنام وسنغافورة وتايلاند.

دوريان

ملك الفاكهة. لها رائحة خاصة من مزيج من البصل والثوم والجوارب المتسخة. اللب ناعم وحلو وصحي. يجب عليك شراء شرائح مقطعة. الدوريان الكامل يصل إلى حجم كبير ومغطى بالأشواك. بسبب الرائحة ، لا يمكنك تناول الطعام في الأماكن العامة والنقل في وسائل النقل. يمكنك تذوق الفضول في تايلاند وفيتنام وكمبوديا.

إمبي (مانجو أفريقي)

شجرة غريبة مع ثمار البرتقال. الحجم صغير - يصل إلى 3 سم. الطعم مشرق وغني وحلو وحامض. له تأثير تلوين. يمكنك المحاولة في أفريقيا.

تين

الثمرة على شكل كمثرى ولونها أزرق بنفسجي. يتراوح الوزن بين 80 جرام وقطر 8 سنتيمترات. يمكن أن يؤكل الجلد. الطعم غني ومائي يذكرنا بالفراولة مع خليط من الكشمش الأسود. يمكنك أن تأكل في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​وشبه جزيرة القرم وآسيا الوسطى.

الجير الاسباني (Giseps)

يبدو وكأنه الجير المألوف فقط في الشكل. تبدو خضراء فاتحة ، والقشر غير صالح للأكل ، ولذيذ من الداخل مع عظم. يمكنك تناول الطعام عن طريق إزالة طرف القشرة والضغط عليها. وجدت في فنزويلا والإكوادور وكولومبيا.

كارامبولا

فاكهة صفراء وخضراء على شكل نجمة. لها قشرة ناعمة صالحة للأكل. الطعم مشرق ، مع تلميحات من زهرة ، مثل التفاح. يوجد بالداخل بذور صالحة للأكل. يمكنك رؤيته على أرفف تايلاند وإندونيسيا.

كيوانو

فاكهة مستطيلة ذات لون أصفر لامع. الفاكهة الناضجة مغطاة بقرون صفراء برتقالية وداخلها أخضر زاهي. القطع يشبه الخيار. الطعم عبارة عن مزيج من البطيخ والأفوكادو والموز والخيار. يأكلون اللب ، ويقطعون الفاكهة مثل البطيخ. يمكنك المحاولة في نيوزيلندا وأفريقيا وتشيلي وإسرائيل.

كيوي

يبدو وكأنه بطاطس مشعر من الخارج وعنب الثعلب من الداخل. الحجم حتى 80 جرام و 7 سنتيمترات. يتراوح لون اللب من الأصفر إلى الأخضر مع وجود بذور سوداء صالحة للأكل. اختر فواكه ناعمة وسلسة. طعم يشبه الفراولة. البلدان النامية: تشيلي ، إيطاليا ، اليونان ، منطقة كراسنودار في روسيا.

جوزة الهند

مستديرة كبيرة فاكهة تصل إلى 3 كيلوغرامات. حسب درجة النضج ، تنقسم إلى شابة وناضجة. يحتوي جوز الهند الصغير على جلد رقيق ولحم كثير العصارة وحليب / عصير داخل القشرة. جوز الهند مفرط النضج له سطح مشعر ، سائل عكر من الداخل ، وداخل صلب. والثاني موجود في بلدان الاستيراد. البلدان النامية: تايلاند وفيتنام والهند.

برتقال ذهبي

ثمار الصين الغريبة في الغالب. ثمار حمضيات صغيرة بطول 2-4 سم. في الداخل لديهم عظام غير صالحة للأكل. تؤكل بالجلود. الطعم مشابه للبرتقال ، لكنه أكثر تعكرًا. يمكنك أيضًا المحاولة في اليابان وجنوب شرق آسيا.

كوبواسو

فاكهة بطيخ. مغطاة بقشرة صلبة حمراء بنية. الداخل أبيض ، حامض الحلو مع البذور. ألذ الفاكهة هي الفاكهة التي تركت الشجرة نفسها. تقع الأشجار في البرازيل والمكسيك وكولومبيا.

كوروبا

الفاكهة على شكل خيار من الخارج والذرة من الداخل. لون الفاكهة الناضج أصفر لامع. اللحم البرتقالي الناري بالداخل. الطعم لذيذ ، حلو ، مع ملاحظات حامضة. يحتوي على الكثير من الماء. ينمو في بوليفيا وأوروغواي وكولومبيا والأرجنتين.

ليتشي

يشبه لونجان في المظهر ، ولكن له طعم ورائحة أكثر إشراقًا. يحتوي الليتشي الناضج على جلد أحمر. اللب الناعم الشفاف له طعم حلو. يحتوي على عظام غير صالحة للأكل. مكان تناول الطعام: الصين ، كمبوديا ، إندونيسيا ، تايلاند.

لونغكونغ

يبدو وكأنه لونجان. يتميز بحجم أكبر ولون بشرة مصفر. الرقة من الداخل تشبه الثوم في الشكل. الطعم محدد وحلو وحامض. القشر غير صالح للأكل ولكنه مفيد. يمكنك العثور عليها في أسواق تايلاند.

فاكهة سحرية

ضيف من غرب إفريقيا. تصل الثمار الحمراء الصغيرة إلى 2-3 سم وتنمو على الأشجار. لديهم عظم بالداخل. يكمن سحر الفاكهة في قدرتها على الاحتفاظ بحلاوة الطعم لفترة طويلة. سيبدو الليمون والجريب فروت اللذان يؤكلان بعد العلاج أيضًا حلوًا.

ماميه (ماميه)

يشبه المشمش في المظهر وطعم اللب. حجم أكبر - يصل قطره إلى 20 سم. الجلد بني فاتح. يحتوي التوت على بذور واحدة إلى أربع. ذوق المانجو يذهب. مكان العرض: الإكوادور ، المكسيك ، كولومبيا ، فنزويلا.

مانجو

فاكهة استوائية كبيرة مشهورة. من الأفضل تقطيع الفاكهة بسكين - إزالة الجلد والعظام. يتغير لون الثمرة مع درجة النضج - من الأخضر إلى الأحمر البرتقالي. جمعت طعم البطيخ والورد والخوخ والمشمش. البلدان النامية: ميانمار ، الهند ، إندونيسيا ، تايلاند ، فيتنام.

مانغوستين

ظاهريًا ، يشبه البرسيمون ، اللون فقط أرجواني غامق. الجلد سميك وغير صالح للأكل. من الداخل - فصوص من الثوم بطعم حلو فريد من نوعه. الثمار الناضجة صلبة وبدون خدوش. عصير قشر مانغوستين لا يغسل. مواقع العينة: كمبوديا ، فيتنام ، الفلبين ، ميانمار ، تايلاند.

فاكهة العاطفة

ثمار بألوان مختلفة من الأصفر إلى البنفسجي. الحجم 8 سم وقطرها. الثمار الناضجة مغطاة بقشرة متجعدة. اللب هو نفسه قزحي الألوان ، اعتمادًا على الصنف ، على غرار الهلام الحلو والحامض بالحجارة. هو مثير للشهوة الجنسية. ينمو في فيتنام والهند وكوبا وجمهورية الدومينيكان.

مارانج

ثمرة طويلة. القشر مغطى بالأشواك ، ودرجة النضج تحددها صلابتها. في الداخل ثمار بيضاء بحجر. يتنوع الطعم من الآيس كريم الحلو إلى المارشميلو الخفيف. قابلة للتلف ، لا تخضع للنقل. ينمو في أستراليا وماليزيا والفلبين.

مارولا

فاكهة قابلة للتلف ويمكن أن تتخمر. يؤثر التأثير أيضًا على الحيوانات. الثمار صغيرة صفراء بحجر. طازجة برائحة خفيفة وليست حلوة المذاق. يمكنك فقط الالتقاء في أفريقيا.

مافاي

ثمار صغيرة بألوان صفراء وبرتقالية وحمراء. تنمو حتى 5 سم. يخفي الجلد الرقيق شرائح شفافة من المذاق الحلو الطازج. عظم الثمرة مرير ومُلصق بإحكام باللب. يمكنك أن تجده في الهند والصين وتايلاند وفيتنام.

المشملة شجرة

فاكهة صغيرة برتقالية مشمسة مع حفر بنية. طعمه غير ناضج مثل البرسيمون - حامض ولزج. رايب له رائحة وطعم العنب البري. موطن الفاكهة: مصر ، جمهورية الدومينيكان ، القرم ، أبخازيا ، جنوب روسيا.

نارانجيلا

فاكهة على شكل طماطم كرزية. تتقدم الثمرة المشعرة خلال مراحل النضج من الأخضر إلى البرتقالي الفاتح. طعم - الفراولة والأناناس مع ملاحظات المانجو. ينمو في بنما وبيرو والإكوادور وكوستاريكا.

نوينا (سكر التفاح)

فاكهة بحجم تفاحة متوسط ​​وظهور مخروط أخضر. المكون الداخلي ناعم ، حلو ، لطيف حسب الذوق. الذبح صعب بسبب الجلد غير الصالح للأكل. نضج الثمرة يتحدد بنعومتها. لكن لا تكن متحمسًا - فالثمرة هشة ويمكن أن تتفتت عند التحقق. مكان النمو - تايلاند.

نوني

الثمرة على شكل بطاطس خضراء محدبة. رائحة الفاكهة محددة - الجبن الفاسد مع العفن. الطعم لا يرضي - مر. لكن في المنزل ، يعتبر مفيدًا جدًا وشفاءًا. النوني هو أساس النظام الغذائي للفقراء في جنوب شرق آسيا. يمكنك الالتقاء في أستراليا وماليزيا.

بابايا

الفاكهة على شكل اسطوانة. اللون من الأخضر غير الناضج إلى الأصفر البرتقالي الناضج. الحجم يصل إلى 20 سم. هو أكثر ملاءمة لشراء قطع. الطعم خليط البطيخ واليقطين. أماكن الزراعة: بالي ، الهند ، سريلانكا ، تايلاند ، إندونيسيا.

بيبينو

فواكه غريبة من مصر. كبير - ما يصل إلى 700 جرام. مطلية بظلال مختلفة من اللون الأصفر مع خطوط أرجوانية. داخل البذور الصالحة للأكل. يجب اختيار الفاكهة الناضجة - فهي طرية وناعمة وذات نوتة البطيخ. تتم إزالة القشرة - من الممكن ، ولكن تناول الطعام غير سار. يمكنك أيضًا المحاولة في بيرو وتركيا ونيوزيلندا.

فاكهة التنين

فاكهة مستطيلة ذات لون زاهي (وردي ، بورجوندي ، أصفر). السطح متقشر. يمكنك تقشيرها مثل الجريب فروت أو تقطيعها وتناولها بملعقة. داخل اللب شفاف ، أبيض أو محمر ، مرشوشة بحبوب صغيرة. ينمو في سريلانكا والفلبين وماليزيا والصين وفيتنام.

بلاتونيا

ثمار بنية صغيرة يصل قطرها إلى 13 سم. في الداخل لديهم عدد قليل من الحبوب غير الصالحة للاستعمال. الداخل أبيض مع طعم ورائحة استوائية. يتم استخدامه كقاعدة للشربات والهلام. الموئل: باراغواي ، كولومبيا ، البرازيل.

بوميلو

مزيج الحمضيات من البرتقال والجريب فروت. حجمها كبير يصل إلى 10 كيلوغرامات. القشرة سميكة ، سمين ، خضراء. اللب في شرائح الفيلم المر. الطعم أقل إثارة من الجريب فروت. يجب عليك اختيار الناضجة لرائحة الحمضيات الزاهية. يمكنك أن تأكل في تاهيتي ، الهند ، الصين ، اليابان.

رامبوتان

فاكهة من الصوف من اللون البنفسجي الأحمر. يمكنك فتحه عن طريق لفه بكلتا يديه في اتجاهات مختلفة. الداخل شفاف وذوق مشرق. الحبوب النيئة سامة. النضج يعتمد بشكل مباشر على سطوع لون الثمرة. سيعرضون الشراء في الفلبين وإندونيسيا والهند وتايلاند.

يد بوذا (سيترون)

جميل من الخارج ورتيق من الداخل. يشبه الشكل غير المعتاد للفاكهة يدًا بأصابع عديدة. لكن 70 في المائة من الفاكهة تتكون من قشر ، و 30 في المائة من اللب المر. يتم استخدامه بنشاط في الحرف الطهي. يمكنك الاستمتاع بالفضول في الهند واليابان وفيتنام والصين.

سالا

فاكهة بنية محدبة مع نتوءات شائكة صغيرة. ينصح بالتنظيف بسكين. ينقسم الجزء الداخلي إلى 3 أجزاء بطعم حلو مشرق من كمثرى البرسيمون. المعلمات - ما يصل إلى 5 سم. ينمو في ماليزيا وتايلاند.

سانتول

لها شكل كمثرى من اللون البني غير المتكافئ. القشرة غير صالحة للأكل وتحتاج إلى إزالتها. اللب أبيض مع طعم مانغوستين مشرق. البذور لها تأثير ملين وتستخدم حسب الحاجة. ينمو في كمبوديا وإندونيسيا وفيتنام والفلبين.

سبوديلا

فاكهة صغيرة ذات قشرة رقيقة غير لامعة. حجم الجنين 10 سم و 200 جرام. الطعم - كراميل حليبي يسبب لزوجة في الفم. لا ينصح البذور. ينمو في إندونيسيا وفيتنام وسريلانكا وهاواي.

نخيل السكر (النخيل الكمبودي)

الأشجار "الأنثوية" تؤتي ثمارها. يتم تعبئة لب الفاكهة في الداخل ، أبيض شفاف. له خصائص منعشة. إنه أساس الجليد الحلو التايلاندي. وزعت في تايلاند واندونيسيا والفلبين.

بلومز ناتال

ثمار هذه الشجرة هي الجزء الوحيد من الأدغال الذي لا يؤذي الناس. الأغصان والأوراق غير صالحة للاستهلاك وتحتوي على سموم. لون البرقوق وردي ساخن مع نسيج مجعد ، والطعم حلو. مناسب للخبز كملء. الوطن - جنوب افريقيا.

تاماريلو

بيري على شكل بيضاوي بأبعاد يصل قطرها إلى 5 سم. خيارات لون البشرة: الأصفر ، العنابي ، البنفسجي. القشر غير صحي ، مقشر بسكين. طعم الكشمش مع ملاحظات الطماطم. الرائحة فاكهي زاهية. تقع في بيرو والبرازيل والإكوادور وبوليفيا وشيلي.

تمر هندي

ظاهريًا ، يشبه حبة الفاصوليا ذات الجلد البني الفاتح. يستخدم في تحضير الحلويات والصلصات للحوم. اللب بني داكن اللون مع طعم حار وحامض. لديه عظام. يمكنك أن تجرب في السودان وتايلاند والكاميرون وأستراليا وبنما.

فيجوا

فاكهة خضراء مع ذيل حصان في الأعلى. يصل الوزن إلى 45 جرامًا ، يصل حجمها إلى 5 سنتيمترات. يكون القشر رقيقًا بطعم غامض وحامض ويسبب لزوجة في الفم. يوصى بتقشير الثمرة من القشر أو تقطيعها إلى نصفين وتناولها بالملعقة. يختلف لون اللب من كريمي إلى خمري (يشير الأخير إلى تلف المنتج). الطعم طازج واستوائي مع أوراق الفراولة. ينمو في أمريكا الجنوبية وجورجيا وأبخازيا والقوقاز.

بريدفروت

تعتبر الفاكهة غير الناضجة مصدرًا للتغذية لسكان البلدان الأفريقية. طعمها مثل الخبز عند طهيها. الثمار الناضجة لها حلاوة لطيفة تشبه حلاوة الموز. الحجم كبير يصل إلى 3.5 كجم. يوصى بشراء قطع. من الممكن أخذ عينة في جنوب شرق آسيا.

أقحوان (نجمة التفاح)

الثمرة بيضاوية الشكل مع لون قشر يتناسب مع اللب - أخضر شاحب أو أرجواني. اللحم لزج ، حلو ، قوام الهلام بالحجارة مثل التفاح. قص مثل النجمة. يوصى باستخدام الثمار الناضجة فقط. مكان نموها: الهند ، فيتنام ، الفلبين ، ماليزيا.

سيريس

أحد أقارب البيتايا ، مستدير وذو سطح أملس. يوجد بداخلها لب مائي شفاف به بذور. الطعم استوائي ، مشرق ، حلو. أكل ، مقطعة إلى نصفين ، بملعقة. الجلد غير صالح للأكل. نمت في مزارع في إسرائيل.

شيريمويا

قد يكون سطح الثمرة ذات اللون الأخضر مع أو بدون درنات. يتشابه اللب في تركيبته مع البرتقال ، ولكنه يحتوي على مذاق المانجو والموز والفراولة مع ملاحظات الآيس كريم. يحتوي على حبوب صلبة غير صالحة للأكل. الموئل: الدول الآسيوية ، إسرائيل ، الجزائر ، أستراليا ، إسبانيا.

بلاك بوت (بودينج شوكولاتة)

نوع أخضر داكن من البرسيمون. يكتسب اللحم لونًا أسود تقريبًا مع بذور بنية. طعم بودنغ الشوكولاتة حلو ومشرق. يصل الحجم إلى 13 سم في الطول. موطن المنتج هو جواتيمالا والبرازيل وجنوب المكسيك.

تشومبو

الشكل مشابه للفلفل الحلو. يختلف الضوء من الأخضر إلى الأحمر. داخل اللحم الأبيض. الطعم حلو ومائي. يروي العطش جيد. لا يخضع للتنظيف ، ليس به بذور. ينمو في سري لانكا وكولومبيا والهند وتايلاند.

عناب

ثمار صغيرة تصل إلى 6 سم. أملس ، أخضر مع بقع بنية. لدي طعم تفاح حلو ورائحة استوائية. فاكهة لذيذة - كثيفة وليست صلبة. الجلد صالح للأكل ، والحفرة ليست كذلك. توجد في اليابان والصين وتايلاند والقوقاز.