فيليه نافاجا بالجلد. وصفات Navaga - كيفية تحقيق أقصى استفادة من صيدك

Navaga هو غذاء بروتيني منخفض السعرات الحرارية ، والذي يعطي بالفعل الحق في اعتباره جيدًا للصحة. 100 غرام من هذه السمكة تحتوي على:

• 68.5 كالوري
• 15.1 غرام بروتينات
• 0.9 غرام من الدهون
• 0 جرام كربوهيدرات.

يمكن أن يُعزى Navaga إلى الطعام الغذائي ، وهو مفيد لأولئك الذين يحافظون على قوامهم ، وكذلك لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لأسباب طبية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خصائص مفيدة أخرى - وفرة من الفيتامينات والمعادن. يشمل نافاجا:

1. الفيتامينات - PP ، B2 ، B1 ؛
2. المعادن - النيكل والموليبدينوم والفلور والكروم والزنك والحديد والكبريت والكلور والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم واليود.

التركيب المعدني مثير للإعجاب بشكل خاص. من بين هذه الوفرة ، القادة هم: اليود (وهذا طبيعي - سمكة البحر) ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الكبريت ، الكلور. من بين الفيتامينات ، يحتل PP و B1 الصدارة.

في الصورة ، سمك القد الزعفران في الشرق الأقصى أو Vahnya ، الذي يعيش في الجزء الشمالي من المحيط الهادئ

ما الذي يساعد

يشير التركيب الكيميائي لـ navaga إلى أن استخدامه المنتظم يؤثر على:

1. تزويد الجسم بالطاقة (فيتامين ب) ؛
2. تحسين الهضم والجهاز الهضمي.
3. وظيفة المخ الطبيعية.

نافاجا مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل والمرضعات. ستكون الأم قادرة على تزويد نفسها والطفل بالعناصر الدقيقة وحمض النيكوتين ، والتي يعتمد وجودها على نمو الطفل.

طريقة طهي الزعفران اللذيذ

سلطة سجنتشر

لقد صنعت سلطات نافاجا النيئة وأحبتها عائلتي. تحتاج فقط إلى تقشيره من الجلد والعظام ، وضربه برفق بمطرقة خشبية ، ورش البصل المفروم والأعشاب وسكب القليل من زيت الخردل. يمكن دمج نافاجا في السلطة مع الرنجة الطازجة. اتضح أنها أنيقة جدا.

في مقلاة

من المعتاد أن تقلى نافاجا - يتضح أنها طبق يومي عادي لا يتميز بالتطور. أنا أفضل شراء الأسماك الصغيرة ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة (2 × 3 سم) ، ورشها بفتات الخبز أو الدقيق الخشن وتقلي في زيت الخردل أو الكاميلينا.

هناك حاجة إلى قطع صغيرة حتى لا تتعرض الأسماك للمعالجة الحرارية لفترات طويلة. عند القلي لفترة طويلة يفقد زيت الخردل اللذيذ طعمه ولونه. اتضح قطع رائعة من اللون الذهبي بنكهة الخردل. يعطي زيت الكاميلينا طعم الفطر.

في الفرن

لا يزال Navaga قريبًا من سمك القد ، فهو لا يحتوي على نسبة دهون وثراء. هذا لا يسمح باستخدامه لطهي حساء السمك. لكن بالنسبة للطبخ والخبز ، فهي مناسبة بنسبة 100٪. من الجيد بشكل خاص طهي سمك القد الزعفران أو طهيه تحت طبقة فرو من الخضار - البصل والطماطم والثوم والفلفل والجزر المبشور وجذر الكرفس.

لمن هو بطلان نافاجا

Navaga مفيد للغاية. موانع الاستعمال ممكنة فقط إذا كان الشخص يتبع نظام غذائي صفري ، على سبيل المثال ، مع التهاب البنكرياس الحاد. ومع ذلك ، فإن الحظر في هذه الحالة ينطبق على جميع المنتجات ، وليس على سمكة واحدة فقط. التعصب الفردي للمأكولات البحرية ممكن. لكن في هذه الحالة ، مرة أخرى ، لا يوجد خطأ في سمك القد الزعفران.

تناول أسماك نافاجا اللذيذة وغير المكلفة - بعد كل شيء ، يتم الجمع بين صحية ولذيذة وبأسعار معقولة في منتج واحد.

السمك جزء أساسي من نظام غذائي صحي. إنه غني بالعناصر المفيدة وهو ضروري للنمو الكامل للجسم. إذا تم اختيار نافاجا ، فقد تختلف وصفات الطهي في الفرن باختلاف.

من أكثر طرق طهي هذا النوع من الأسماك شيوعًا الخبز باستخدام خضروات مختلفة أو في ماء مالح. فيليه في رقائق يأتي لذيذ جدا ورائحة. لذلك يحتفظ بخصائصه المفيدة.

لماذا تختار Navaga؟

يتميز Navaga بمزيد من اللحوم الطرية. ليس لها رائحة واضحة. للمحتوى العالي من فيتامين PP في الأسماك تأثير إيجابي على الحالة الجسدية للجسم وله تأثير مفيد على النشاط العقلي.

ينتمي هذا النوع من الأسماك إلى هذه الفئة ، ولكنه يحتوي على أحماض دهنية يمكن بواسطتها تحييد الكوليسترول. تعتبر نافاجا لذيذة بشكل خاص عند طهي الوصفات في الفرن الذي يحتوي على خضروات مثل البطاطس أو الكوسة أو القرنبيط.

وصفة بالخضروات

إذا تم طهيها مع خضروات نافاجا ، يجب أن تحتوي وصفات الفرن على قائمة المنتجات التالية: البصل والليمون والطماطم وزيت عباد الشمس والملح والأسماك. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات.

يتم التخلص من الجثث الكاملة وإزالة الترسبات منها. ثم يتم تقطيعها إلى أجزاء مجزأة.

يمكن ترك الشرائح كاملة. ثم يتم تقطيع الخضار. تقطع الطماطم إلى حلقات صغيرة السماكة. يُقطع البصل أيضًا إلى حلقات. يجب عصر الليمون. الوصفة تستخدم نصف فاكهة.

عند وضع نافاجا على طبق ، توضح وصفات الطبخ بالصور جميع الخطوات بالتفصيل. تحتاج أولاً إلى وضع الطماطم على ورقة خبز. ، يرش البصل في الأعلى. في النهاية ، يُسكب الطبق بالزيت النباتي وعصير الليمون.

قبل الخبز ، يتم تغطية النموذج بورق احباط وإرساله إلى الفرن. يتم إعداد الطبق في غضون 15-20 دقيقة. في النهاية ، قم بإزالة ورق القصدير للحصول على قشرة لذيذة. يتم تقديم الطعام بعد 5-10 دقائق من إيقاف تشغيل الفرن.

وصفات في طباخ بطيء

يمكن أيضًا طهي أسماك نافاجا في قدر بطيء. ستوضح الوصفات التي تحتوي على صور على هذا الموقع كيفية وضع الطبقات بشكل صحيح ، والتوابل التي يجب إضافتها ، وكيفية تزيين الطبق النهائي.

يوجد طباخ متعدد في العديد من المطابخ ، فهو يجعل الحياة أسهل لربات البيوت. مع ذلك ، يمكنك الحساء ، القلي ، الخبز. يكرر معظم الوصفات التي تستخدم بالفرن.

إذا كنت تتساءل عن كيفية تحضير نافاجا ، فقد تحتوي وصفات الطهي البطيء على البيض والكركم ومزيج من الفلفل والزيت. سيجعل هذا المزيج من المنتجات اللحم لذيذًا ورائحة ، وسيصبح الطبق نفسه غذائيًا.

بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف الذبيحة وإزالتها. بعد ذلك ، يتم تقطيعها إلى قطع توضع في وعاء متعدد الطهي. يتم رش نافاجا بالملح والفلفل والكركم. اغمرها بالدقيق قبل وضعها في قدر الطبخ البطيء.

في وضع القلي ، يسخن الجهاز جيدًا ، ويُقلى السمك من كلا الجانبين. بعد ذلك يتم نقله إلى وضع الإطفاء. للقيام بذلك ، املأ نافاجا بالبيض بالتوابل. وقت الطهي 15 دقيقة.

لصنع أسماك نافاجا لذيذة وجميلة ، توضح الوصفات بالصور الموجودة على الموقع كيفية التزيين. للقيام بذلك ، يتم وضع قطعة على طبق مع بيضة. توضع حلقة من الليمون والبقدونس بجانبها.

Navaga هي سمكة قاعية محبة للبرد من عائلة سمك القد ، تعيش في المناطق الساحلية في اليابان ، أوخوتسك ، وبرينج ، وتشوكتشي. يتضمن تكوين لحم نافاجا كمية كبيرة من اليود والسيلينيوم ، وكذلك الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والموليبدينوم والفلور والحديد والفيتامينات: A ، D ، E ، C ، PP ، المجموعة B. استخدام هذا للأسماك تأثير مفيد على الغدة الدرقية ، وتحسن وظائف المخ ، وتقوي الأوعية الدموية والقلب ، كما أنها مناسبة لأغذية الأطفال ، وتمنع نمو الكساح. موسم الأسماك اللذيذة والصحية وغير المكلفة على قدم وساق - صيد الأسماك على الجليد في نافاجا. لحم هذه السمكة غذائي ، خفيف الدهن ، لا يحتوي على عظام صغيرة ، لذا فالطبخ منه متعة.

نافاجا في الخليط مع السمسم

نافاجا (صغير) - 1 كجم ، بيضة - 3 قطع ، دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل. (بشريحة متوسطة) ، سمسم - 2 ملعقة كبيرة. لتر ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت عباد الشمس المكرر - 4 ملاعق كبيرة. ل.

قم بإزالة الرؤوس وذيول وأحشاء الأسماك. اقطعي الزعانف بالمقص واغسليها وجففيها بمنشفة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تحضير خليط بسيط. يخفق البيض بالشوكة ويضاف الدقيق والملح حسب الرغبة ويطحن حتى تختفي الكتل. دحرج السمك في الخليط ، ورش بذور السمسم على جانب واحد ، ثم أرسلها إلى مقلاة ساخنة مع بذور السمسم. نرش بذور السمسم على الجانب الثاني في المقلاة. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا على نار عالية. من الملائم تناول سمكة بيديك ، حيث يتم إخراجها من العظم مرة أو مرتين. جيد مع البطاطس المسلوقة وكوجبة خفيفة ممتازة للبيرة.

نافاجا مع القوس

نافاجا - 1 كجم ، بصل - 3 قطع ، دقيق ، زيت نباتي ، ملح.

نقوم بتنظيف السمكة من الداخل ، ونقطع الرأس والذيل ، ونشطفها بالماء البارد الجاري. إذا كانت السمكة كبيرة ، مقطعة إلى نصفين ، ملح. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، فكلما زاد عدد البصل - كلما كان الطعم أكثر طعمًا. دحرج السمك في الدقيق. ضعي الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. اقلي على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة ، اقلبها. بمجرد أن يبدأ الجانب الثاني في القلي ، يرش بالبصل بحيث يقع بين قطع نافاجا. يقلى السمك حتى ينضج ويوضع في طبق عميق. يقلى البصل مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ويوزع فوق سمك القد الزعفران. ثم اغسل المقلاة واطبخ الجزء الثاني بنفس الطريقة. يعد Navaga بهذه الطريقة من التحضير كثير العصير ، وفي اليوم التالي يكون ألذ وأكثر عطرية.

نافاجا بحشوة كريمة الخردل الحامضة

نافاجا - 700 جم ، بصل (كبير) - 1 قطعة ، جزر (كبير) - 1 قطعة ، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل. الحشوة: كريمة حامضة - 100 جم ، خردل (ديجون) - 1 ملعقة كبيرة. لتر ، كريمة (يمكن استبدالها بالحليب) - 100 مل ، بيض دجاج - 1 قطعة ، دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل. ، ملح ، فلفل أسود مطحون.

قطعنا رأس وذيل وزعانف نافاجا. نحن ننظف ونغسل. تقطع إلى قطع إذا كانت السمكة كبيرة. في الزيت الساخن (1 ملعقة كبيرة) نضع البصل المقطّع إلى نصف حلقات في المقلاة ويطهرها. بعد ذلك نرسل الجزر المبشور على مبشرة متوسطة. تقلى قليلا حتى تنضج نصف. نصنع الحشوة: في الأطباق بالشوكة نجمع كل المكونات. تُغطى صينية الخبز (عالية) بملعقة كبيرة. ل. الزيت ، نضع نصف الخضار في القاع. في الأعلى - قطع سمك القد الزعفران والخضروات المتبقية. يُسكب مزيج الكريما الحامضة والخردل المحضر. نضع في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة.

أعشاش السمك مع نافاجا

نافاجا - 500 جم ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، خبز أبيض (باجيت) - 400 جم ، حليب - 500 مل ، بصل - 200 جم ، جبنة - 150 جم ، مايونيز - 50 جم ، أعشاب ، زيت نباتي.

يتم تحضير الأعشاش بكل بساطة ، لكنها تتحول إلى طرية ورائعة. الطبق غير عادي للغاية ومناسب لكل من القائمة اليومية واستقبال الضيوف. نفصل شرائح الفيليه ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل. نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح بسمك 2 سم ثم نقعها في الحليب. نقطع البصل والأعشاب ونضيفها إلى السمك ونخلطها جيدًا. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة واتركيه جانبًا. في هذه المرحلة ، يمكنك بالفعل تشغيله. ادهني ورقة الخبز بالزيت ، واضغطي عليها برفق ، ثم ضعي الرغيف الفرنسي المنقوع في الحليب عليها. اصنعي فجوة في كل شريحة وضعي فيها مزيج من نافاجا والبصل ، ودهنها بالمايونيز. ضع الأعشاش في درجة حرارة مُسبقة 180 درجة. فرن و اخبز لمدة 45 دقيقة. 9. ثم نرش الأعشاش بالجبن المبشور ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

نافاجا كرات اللحم في الفرن

نافاجا - 500 جم ، بصل - 150 جم ، جزر - 80 جم ، زيت نباتي - 60 جم ​​، أرز - 170 جم ، بيضة - قطعة واحدة ، أرز 170 جم ، مرق دجاج - 1 كوب ، ملح ، بهارات جافة ، أعشاب.

لا يحب الجميع الأسماك ، وخاصة الأطفال ، لذا فإن كرات اللحم السمكية طريقة رائعة للخروج. سوف تفرح كرات اللحم الطرية من الأسماك في مرق الدجاج العصير ليس فقط بالطعم ، ولكن أيضًا بسهولة التحضير. نظف السمكة من الزعانف والقشور والذيل والعمود الفقري. تُقطّع إلى قطع وتُطحن في الخلاط حتى تُفرم. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ونقلبه في الزيت النباتي. يُضاف الأرز المسلوق والجزر المحمر والبصل والبيض والملح والتوابل إلى السمك المفروم ويُمزج المزيج. تُشكل كرات اللحم وتُوضع في قالب وتُسكب مرق الدجاج وتتبيل الأسماك والأعشاب. تُخبز كرات لحم السمك في الفرن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.

نافاجا في الخليط

فيليه نافاجا - 400 جم ، ملح ، نصف ليمونة ، خليط ("أوتوجي") - 200 جم ، دقيق - 200 جم ، مياه معدنية - 100 مل.

نفصل شرائح الفيليه ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، نرش الملح ثم نسكب فوقها عصير الليمون. خفف الخليط بالمياه المعدنية. تغمس قطع الفيليه في الدقيق ثم في الخليط. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.

نافاجا في الفرن في احباط

نافاجا - 600-700 جم ، بطاطس - 3 قطع ، فطر (فطر البط أو فطر المحار) - 250 جم ، بصل - قطعة واحدة ، ملح ، فلفل ، بهارات للأسماك ، بعض عصير الليمون وصلصة الصويا.

اخلطي صلصة الصويا مع عصير الليمون والتوابل ونقع السمك في هذا الخليط. خلال هذا الوقت ، اقلي البصل والفطر بشكل منفصل. بعد تقشير البطاطس ، قطعيها إلى شرائح رفيعة. دهن ورقة من رقائق الألومنيوم بالزيت النباتي ، ضع طبقة من البطاطس في الأعلى. بعد ذلك ، نرتب الفطر ، ثم السمك ، ونفضي التتبيلة الزائدة منه. ضعي طبقة من البصل المقلي فوقها. اقرص ورق القصدير بعناية للحصول على كيس مغطى بإحكام بدون فتحات وشقوق وضع السمك في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 30-40 دقيقة. ثم افتح ورق القصدير من الأعلى واتركه في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى حتى يُخبز الطبق الموجود في الأعلى.

نافاجا في مقلاة بالقشدة الحامضة

نافاجا بدون رؤوس - 1 كجم ، جزر - 180 جم ، بصل - 180 جم ، كريمة حامضة - نصف كوب ، دقيق قمح - نصف كوب ، بقدونس مجفف وشبت - رشة لكل منهما ، زيت زيتون ، ملح البحر الخشن ، خليط من الأرض الطازجة الفلفل.

نقوم بتنظيف الأسماك وغسلها وتجفيفها ، وإذا لزم الأمر (إذا كانت الجثث كبيرة) ، نقطعها إلى أجزاء. افركي السمك بخليط الملح والفلفل المطحون واتركيه لمدة 30 دقيقة. نقع. ثم يغطى بالطحين ويوضع على الفور في مقلاة مسخنة. نضع السمك المقلي على كلا الجانبين في قدر ، ونرشح الزيت المتبقي في المقلاة ، ونضيف المزيد من الزيت الطازج ونقلي البصل المفروم والجزر المبشور حتى ينضج نصفًا ، ونعيد السمك إلى المقلاة ، "ندفن" في الخضار. نجمع الكريمة الحامضة في كوب ، نصب 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، يضاف الأعشاب المجففة والملح والفلفل ويخلط ويضاف الماء إلى الحجم الكامل للكوب. يُسكب السمك مع الخضار مع هذه الصلصة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.

نافاجا متبل بالفرن

4 ذبائح من سمك القد بالزعفران ، 1 طماطم كبيرة ناضجة ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة دقيق وسكر ، رشة ملح وفلفل مطحون ، قليل من القرنفل والتوابل الأخرى حسب ذوقك.

جمال هذه الوصفة هو أن تتبيلة الخضار يتم طهيها في نفس الوقت الذي يتم فيه خبز سمك القد الزعفران في الفرن ، مما يوفر لك الوقت. قم بفك تجميد الأسماك وإزالة الرؤوس وأمعاء الجثث. لفة في الدقيق من جميع الجهات. دهن صينية خبز بالزيت النباتي وضعي السمك بداخلها وضعيها في درجة حرارة 180-190 درجة. فرن لمدة نصف ساعة. يقلى البصل في حلقات نصف رقيقة والجزر المبشور في مقلاة. أضيفي الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة مع القشر والملح والسكر والتوابل واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. عندما يصبح السمك جاهزًا ، يُسكب التتبيلة النباتية مباشرةً في صينية الخبز ويُعاد إلى الفرن لمدة 7-10 دقائق. إذا كان هناك شواية في الفرن ، فمن الأفضل استخدامها. يمكن تقديم نافاجا المخبوز بهذه الطريقة على المائدة ساخنًا وكوجبة خفيفة باردة.

Zharenitsa - فطيرة سمك مفتوحة

حليب - 0.5 لتر ، ماء - 0.5 لتر ، خميرة جافة - (عبوة واحدة) ، بيض - قطعتان ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، سمن - 1/3 عبوة ، سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح - 1 ملعقة صغيرة ، دقيق - 1 كجم ، سمك - 1 كجم.

يرش السمك بالملح قبل ساعتين من الطهي ، ويترك لينقع. في كمية صغيرة من الحليب الدافئ ، حرك الخميرة ، ثم اسكب باقي الحليب والماء والبيض والزبدة والدقيق ، واخلط كل شيء جيدًا. يضاف السمن المذاب في نهاية الدفعة. اعجن العجينة غير السائلة. ضعيها في النار ، اتركيها ترتفع مرتين. افردي العجينة النهائية بسمك 1 سم ، ضعيها على صينية خبز. على العجين ننشر السمك بإحكام مع بعضنا البعض ("لف") ، نضيف الزبدة في الأعلى ونثني حواف العجين. نضع ورقة الخبز في الفرن مسخنًا مسبقًا إلى 150-180 درجة ، ونخبز لمدة 10-15 دقيقة. (حتى البني الذهبي). هذه الكعكة مصنوعة ليس فقط من سمك القد الزعفران - سمك المفلطح ، الرائحة ، الرنجة.

نافاجا في الفرن على الملح

نافاجا ، ملح ، زيت نباتي.

ضعي السمك المحضر في مقلاة ، يُسكب الملح في قاعها في طبقة رقيقة متساوية. يُسكب الملح والفلفل ويُسكب الزيت النباتي ويُوضع في الفرن ويُخبز حتى ينضج.

السمك في جرة

نافاجا - 1.2 كجم ، بصل - 2 قطعة ، جزر - 2 قطعة ، ملح - حسب الرغبة ، البهارات البازلاء - 3-5 قطع ، ورق الغار - 1-2 قطعة ، ثوم - 2 فصوص.

امع ونظف السمك ، مقطعة إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ليست رقيقة ، والجزر إلى حلقات ، والثوم إلى بتلات. في وعاء جاف سعة 2 لتر ، ضع السمك والخضروات في طبقات ، وحاول أن تدكها بقوة أكبر. يرش الملح والفلفل على الطبقات. ضع ورقة الغار في الأعلى. يجب أن يكون هناك مساحة خالية في الجزء العلوي من البرطمان. غطي عنق البرطمان بورقة من ورق القصدير مطوية من المنتصف وضعيها في فرن بارد. اطبخ السمك في مرطبان لمدة ساعتين ، أول 30 دقيقة - عند درجة حرارة 150 درجة ، ثم ارفعها إلى 180 درجة. قدمها على الفور أو ضعها في الثلاجة لجعل السمك يبدو وكأنه طعام معلب.

نافاجا مسلوق في محلول ملحي بالخيار

1 كجم نافاجا ، 0.5 بصل ، 0.5 جذر بقدونس ، 6 حبات فلفل أسود ، 2-3 أكواب من مخلل الخيار ، 3-4 سداة زعفران.

نقوم بتقطيع نافاجا إلى قطع كبيرة ، وتقشير فقط من القشور والزعانف وفي نفس الوقت نتأكد من الحفاظ على الجلد وعظام العمود الفقري. نضعها في قدر عن قرب في صف واحد ونملأها بمخلل الخيار حتى لا يغطي السائل السمك تمامًا. يُطهى بدون غطاء ، على نار عالية ، لمدة 6-10 دقائق ، حتى تتخلف العلامات الأولى لعظم العمود الفقري خلف اللحم. يمكن تقديم البطاطس المسلوقة مع الشبت والبصل كطبق جانبي للنافاجا المسلوقة.

نافاجا مخبوزة بالخضروات

نافاجا - 1 كجم ، بطاطس 4-5 قطع ، جزر 1-2 قطعة ، بصل - 1-2 قطعة ، كريمة حامضة - 250 جم ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون.

تقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، البصل والجزر إلى شرائح. توضع البطاطس على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، ثم تُذوّب وتُغسَل من سمك القد الزعفران فوقها. ملح وفلفل حسب الرغبة ، ضعي الجزر والبصل في طبقة واحدة على السمك ، دهنها بالقشدة الحامضة. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة. 15-20 دقيقة حتى تصبح الأسماك والخضروات جاهزة.

في معظم الحالات ، يمكن أن يقال عن السمك أنه إذا لم يعجبك ، فأنت ببساطة لا تعرف كيف تطبخ. أو لم يعاملك أحد حتى الآن لطهي السمك بطريقة تلعق أصابعك. بعد كل شيء ، إذا كنت تعرف كيفية طهي أسماك نافاجا اللذيذة أو غيرها من الأسماك البحرية ، فيمكنك إرضاء حتى أكثر الذواقة حساسية. إنها فقط مسألة مهارة واختيار المنتجات والعرض المناسب. ونحن ندعوك للتفكير بالتفصيل في كل من هذه المعلمات فقط في مثال navaga. سنحاول طهي نافاجا اللذيذ بعدة طرق مختلفة ، وستختار ما يبدو أكثر نجاحًا بالنسبة لك. هل توافق؟ ثم لنبدأ.

نافاجا: الفوائد والتكوين والميزات. كيف لطهي سمك القد الزعفران
Navaga هي سمكة من عائلة سمك القد ، أي قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية. في 100 جرام من نافاجا ، يوجد 75 سعرة حرارية فقط ، منها 1٪ فقط دهون. وهذا بالطبع زيت سمك صحي ، يوجد بشكل أساسي في كبد السمك بما في ذلك الأحماض الدهنية الأساسية المتعددة غير المشبعة. بالإضافة إلى فيتامين F ، يزود نافاجا جسم الإنسان بفيتامينات ب القابلة للذوبان في الدهون وفيتامين أ ، هـ ، د ، بالإضافة إلى اليود والسيلينيوم الضروريين لعملية التمثيل الغذائي الطبيعية ، وأيض الدهون على وجه الخصوص.

في الوقت نفسه ، تعتبر نافاجا أيضًا سمكة لذيذة جدًا. لا توجد عظام صغيرة في لحومها الكثيفة ، وهي ملائمة جدًا للطبخ والأكل. لذلك ، غالبًا ما يتم استخدام نافاجا الصحية وغير العظمية في تغذية الأطفال والغذاء. كمنتج تقليدي للمطبخ الروسي ، يمكن تحضير نافاجا بعدة طرق مختلفة:

• لا تفقد نافاجا ، المجمدة للتخزين والنقل ، خصائصها القيمة.
  
• سمك القد بالزعفران المقلي.
  
• حساء سمك القد بالزعفران المسلوق في الأذن والملفوف.
  
• سمك القد الزعفران المجفف والمدخن والمجفف.
  
• سمك القد بالزعفران مطهي مع الخضار وأطباق الحبوب الجانبية.
  

كم هو لذيذ لطهي سمك القد الزعفران. وصفات نافاجا
على الرغم من هذا التنوع ، إلا أن هناك طرقًا أكثر نجاحًا لإعداد كل منتج. أما بالنسبة إلى نافاجا ، فإن تجربة الطهاة المحترفين تُظهر أن هذه السمكة تسير على ما يرام مع أي طبق جانبي ، لكن وجود النكهات الحامضة والتوابل أمر مرغوب فيه ، مما يؤكد الطعم الغني للنافاجا. في الوقت نفسه ، تكون شرائح هذه السمكة كثيفة جدًا وتحتفظ بشكلها حتى مع المعالجة الحرارية العميقة والممتدة. فيما يلي وصفات لجعل نافاجا تأخذ في الاعتبار هذه المتطلبات على النحو الأمثل:

1. سمك القد بالزعفران المخبوز بالفرن مع الخضار.جمال هذه الوصفة أنه حتى الأسماك المجمدة يمكن استخدامها في تنفيذها ، ويتم طهي ماء مالح الخضار في نفس الوقت الذي يتم فيه خبز نافاجا في الفرن ، مما يوفر لك الوقت. وجبة غداء لذيذة لشخصين غير جائعين للغاية ستتكون من جثتين كبيرتين (أو أربعة صغيرة) من نافاجا بوزن إجمالي 1 كجم أو أكثر قليلاً ، طماطم كبيرة ناضجة ، جزر ، بصل ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق وقليل من الملح والفلفل المطحون وقليل من القرنفل و / أو التوابل الأخرى حسب ذوقك.
   قم بفك تجميد الأسماك ، إذا لزم الأمر ، أو قم ببساطة بإزالة الرؤوس وأمعاء الجثث. اغمر السمك بالدقيق من جميع الجهات. دهن صينية خبز بالزيت النباتي وضعي سمك القد الزعفران في الدقيق. سخني الفرن إلى 180-190 درجة مئوية ، وضعي صينية الخبز مع السمك على الرف الأوسط و "انسى" الأمر لمدة نصف ساعة تقريبًا. في غضون ذلك ، قشر الخضار وفرمها: البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والجزر على مبشرة ، والطماطم إلى مكعبات صغيرة مع القشرة. يقلى البصل والجزر في مقلاة لمدة 3-5 دقائق. أضيفي الطماطم والملح والسكر والبهارات واخلطيهم. تُطهى الخضار تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
   عندما يصبح السمك جاهزًا ، يُسكب التتبيلة النباتية مباشرةً في صينية الخبز ويُعاد إلى الفرن لمدة 7-10 دقائق. إذا كان فرنك يحتوي على شواية ، فمن الأفضل استخدامها. يمكن تقديم نافاجا المخبوز والمطهي بهذه الطريقة ساخناً وبارداً على حد سواء.
   
2. سمك القد الزعفران مطهي في النبيذ الأبيض مع الفطر.خيار ذواقة لتناول وجبة خفيفة لعشاء رومانسي. للحصول على جثتين متوسطتي الحجم من نافاجا ، خذ 100-150 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، أو بصلة كبيرة أو بصلتين صغيرتين ، و 100 جرام من الفطر ، و 5 ملاعق كبيرة من الزبدة ، و 10 جرام من الشوكولاتة الداكنة (2-3 مربعات من قطعة قياسية) ، ملعقتان صغيرتان من الدقيق ، ورشة ملح ، فلفل مطحون ، قرفة و قرنفل.
   نظف السمك وانزع الرؤوس واشطفه بالماء النظيف واتركه جانباً. للصلصة ، يقطع البصل ناعماً ، ويبشر الشوكولاتة على مبشرة جيدة. دهن قدر صغير بنصف كمية الزيت ، واقلي البصل فيه لمدة 3 دقائق. يضاف الدقيق ويقلب. استمري في قلي البصل بالدقيق وبعد 3-4 دقائق أضيفي الملح والشوكولاتة المبشورة والبهارات. تُسكب محتويات القدر مع النبيذ ، ويُحرَّك ويُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتشتت الكتل.
   ضع نافاجا المحضرة في الجزء السفلي من قالب مقاوم للحرارة. تُسكب الصلصة الحارة فوق السمك بالتساوي وتُغطّى. يُطهى سمك القد الزعفران على نار خفيفة دون إزالة الغطاء لمدة 15-20 دقيقة. في غضون ذلك ، نقطع الفطر إلى شرائح أو شرائح متساوية ، ويقلى في الزيت المتبقي. عندما يصبح السمك جاهزًا ، انقله إلى أطباق وفوقه بالفطر. قدم الطبق مباشرة قبل أن يبرد.
   
3. نافاجا مقلي مع باذنجان وعصير رمان.طبق صيفي غير عادي يستحق المحاولة. شراء شرائح سمك القد الزعفران المقشرة (المجمدة أو الطازجة) التي تزن حوالي نصف كيلوغرام. خذ أيضًا 4 باذنجان ناضج ونصف كوب من عصير الرمان الطبيعي و 100 جرام من الزيت النباتي للقلي وملعقة كبيرة من الدقيق ومجموعة من الأعشاب الطازجة ، بما في ذلك البقدونس والريحان والبصل الأخضر اللذيذ ورشة ملح.
   أولاً ، نحضر الباذنجان: نقطعه إلى دوائر متوسطة السماكة ، ونضع الملح ونضعه في وعاء عميق. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى تترك المرارة مع العصير. بينما يستريح الباذنجان ، قطع سمك القد الزعفران إلى قطع من نفس الحجم ، في أجزاء. اخلطي الدقيق بالملح ولفي السمك فيه. دهن المقلاة بنصف كمية الزيت واقلي شرائح الفيليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين. توضع جانباً على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد.
   يُرفع الباذنجان ويُقلى من الجانبين في مقلاة مدهون بالزيت المتبقي. ناعما يقطع الخضر. ضعي قطع نافاجا المقلية في طبق ، وضعي الباذنجان المقلي فوق السمكة وحولها. يُسكب عصير الرمان فوق السمك والخضروات ويُزين بالأعشاب الطازجة المفرومة. سيكون الأرز المطهو ​​على البخار جيدًا كطبق جانبي.
   
4. Solyanka من سمك القد الزعفران.طبق غداء شهي برائحة شهية لا توصف. بالإضافة إلى 0.5-0.7 كجم من فيليه نافاجا ، خذ حوالي 200 جرام من الفيليه المدخن من أي سمك آخر (سمك السلمون ، الماكريل ، إلخ) ، 2 لتر من المرق الجاهز (الخضار أو السمك) أو الماء ، 3 ملاعق كبيرة من الطماطم معجون ، 2 بصل ، 50 مل من الزيت النباتي المكرر ، 100 جرام من الخيار المخلل ، 1 ليمونة ، نصف علبة زيتون منزوع النوى ، وكذلك بعض الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة للتقديم.
   قشر ودقة ختم البصل. دهن مقلاة بالزيت واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 3-5 دقائق أخرى. قطع سمك القد الزعفران والسمك المدخن إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم. يُسكب المرق أو الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُوضع السمك الطازج. اغلي المزيج لمدة 2-3 دقائق ، ثم أزيلي الرغوة الناتجة وأضيفي السمك المدخن إلى المقلاة. بعد 3-4 دقائق أخرى ، أضيفي البصل المطهي في الطماطم. غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة منخفضة.
   في غضون ذلك ، نقطع الخيار المخلل إلى نصفين دوائر والليمون - إلى شرائح ، زيتون - إلى نصفين. يقطع الخضر. ضعي الخيار في قدر ، واتركي محتوياته حتى تغلي. يُرفع فوراً عن النار ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُغطى. اتركيه لمدة 15 دقيقة. في قاع كل طبق ، ضعي ملعقة من القشدة الحامضة وشريحة ليمون وعدة أنصاف من الزيتون. صب في hodgepodge وقدم. بالإضافة إلى الأسماك ، يمكنك استخدام الجمبري المقشر والمجمد في هذه الوصفة ، مع إضافته في نفس وقت الخيار.
   

في معظم الحالات ، يصعب إفساد نافاجا ، لذا يمكنك استخدامها بأمان في أطباق أبسط وأكثر شيوعًا. على سبيل المثال ، تُطحن إلى لحم مفروم لصنع كعكات السمك أو تُطهى في الأذن. وإذا وجدت نافاجا مدخن بارد أو ساخن في المتجر ، قم بشرائه دون أدنى شك وقدمه كوجبة خفيفة أو مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة والبطاطا المهروسة ، إلخ. هذا منتج متواضع ، لذا يمكنك طهي سمك القد الزعفران لكل من طاولة الأعياد والقائمة اليومية.

يتم تحضير Navaga بنجاح متساوٍ في المقلاة ، في الفرن ، على الشواية وفي الطباخ البطيء. يمكن حشو الذبائح الكاملة الكبيرة ، ويمكن قلي العينات الصغيرة والشرائح و / أو طهيها في القشدة الحامضة والكفير والمايونيز وغيرها من صلصات الخضار ومنتجات الألبان. جرب نافاجا عن طريق حشو الفطيرة أو خبزها في ورق القصدير مع التفاح الحامض. أظهر خيالك في الطهي ، وفي كل من هذه الخيارات سوف تطبخ سمك القد الزعفران اللذيذ وبطريقة جديدة. بشهية طيبة لك ولعائلتك!

يمكن أن تعزى أسماك نافاجا من عائلة سمك القد بسهولة إلى منتج غذائي ، في 100 جرام من المفيد و

وصفة الطبخ نافاجا في مقلاة مع صورة

قم بإذابة تجميد سمك القد الزعفران مسبقًا (في حالة استخدام الأسماك المجمدة). نظف السمك جيدًا من الداخل ، وأزل الزعانف ، واغسله تحت الماء البارد الجاري.
نضع نافاجا في وعاء عميق ونرش الملح والفلفل الأسود.

افركي كل سمكة بمزيج من الملح والفلفل جيدًا ، واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. ضعي الدقيق على طبق مسطح ولفي كل سمكة في الدقيق.
بعد تسخين المقلاة ، اقلي سمك القد الزعفران أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ملاحظة للوصفة: إذا كنت تريد أن يكون للسمك طعم أصلي ، في نهاية القلي (5 دقائق قبل الطهي) ، أضف البصل المفروم المتبل لمدة 10 دقائق في صلصة الصويا أو عصير الليمون (1-2 ملاعق كبيرة).

ما هي قيمة Navaga مغذية ، ما هو محتوى السعرات الحرارية للأسماك؟

نافاجا هي سمكة غذائية منخفضة السعرات الحرارية. مائة جرام من هذا المنتج مصدر لثلاثة وسبعين سعرة حرارية.

هل لدى نافاجا موانع ، هل الضرر من الأسماك ممكن؟

مثل هذه السمكة غير قادرة عمليًا على إيذاء الجسم ، لأن العلماء يقولون إنها غير قادرة على تراكم الزئبق والملوثات الأخرى في حد ذاتها.

ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكن أن يسبب نافاجا ردود فعل تحسسية ، وهو موانع لاستهلاكه. يمكن أيضًا أن تسبب الأسماك المطبوخة بشكل غير صحيح أو المخزنة بشكل غير صحيح ضررًا.

نافاجا - وصفات الطبخ

يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة من نافاجا. غالبًا ما يتم قليها أو خبزها في الفرن. يمكن أيضًا استخدام Navaga لصنع الحساء وحساء السمك الغني. يطبخون الفطائر والمعجنات الأخرى معها. يعتبر Navaga أيضًا رائعًا للتتبيل ، وصنع الأوعية المقاومة للحرارة وسلطات السمك.

لجعل السمك لذيذًا حقًا ، من المستحسن تقطيعه في حالة شبه مجمدة. في الوقت نفسه ، تتم إزالة القشرة تمامًا من سمك القد الزعفران في الشرق الأقصى.

كيف تطبخ نافاجا في المقلاة؟

يمكنك ببساطة قلي نافاجا في مقلاة. للقيام بذلك ، اغسل وجفف السمك النظيف ، ثم دحرجه في الدقيق.

سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي سمك القد بالزعفران فيه. تقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة ، دون تغطيتها بغطاء. ثم اسكب بعض الماء في المقلاة ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها تطهى لمدة عشر دقائق أخرى ، مع تقليب السمك بشكل دوري.

سمك نافاجا مطهي في مقلاة

لتحضير مثل هذا الطبق ، يجدر تحضير كيلوغرامين من السمك ، وأربعة بصل متوسط ​​، وثلاثة جزر ، ونصف كوب من القشدة الحامضة ، وبعض الدقيق ، والملح ، والفلفل الأسود المطحون والبقدونس المجفف.

تنظيف وغسل سمك القد الزعفران. قطعها إلى قطع صغيرة الحجم. ملح السمك بالملح من الداخل والخارج. ثم نرشها بالفلفل وتترك لنحو نصف ساعة.

صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة إلى حد ما. سخنيها جيداً واقلي السمك بداخلها ولفّها بالدقيق من جميع الجهات.

نقطع البصل إلى أرباع ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. مرر الخضار بالزيت النباتي حتى تنضج نصفًا. ضعي الخضار المحضرة في وعاء مجاني. في وعاء آخر ، اخلطي الكريما الحامضة والدقيق والبقدونس. الملح ويخفف بقليل من الماء.

نضع سمك القد الزعفران بإحكام في المقلاة فوق الخضار ، ويوضع فوقها طبقة أخرى من الخضار. يُسكب السمك مع صلصة الكريمة الحامضة ، ويُغطى بغطاء ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

سمك نافاجا في طباخ بطيء (وصفات):

حساء نافاجا في طباخ بطيء

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ ، تحتاج إلى تحضير ثمانمائة جرام من سمك القد الزعفران ورأس البصل والجزر المتوسط ​​وبعض الماء. بالإضافة إلى ذلك ، استخدم بيضة واحدة أو اثنتين ، ومائة جرام من القشدة الحامضة ، وبعض الملح وجذر الكرفس والشبت.

بادئ ذي بدء ، قم بتنظيف وغسل وقطع البصل والجزر وجذر الكرفس. ضعهم في وعاء متعدد الطهي واسكب لتر ونصف من الماء. اضبط وضع "الخبز".

بعد غليان الماء ، اغمس نافاجا (مقشر ومقطع إلى أجزاء) ، وكذلك الفلفل والتوابل وأوراق الغار فيه. طهي في الطباخ البطيء لمدة ست دقائق.

ثم أوقف تشغيل البرنامج ، وأخرج السمك من جهاز الطهي المتعدد. افصل لحم السمك عن العظام ، وقم بتصفية المرق.

نقطع البيضة المسلوقة إلى حجم أصغر ، وتُمزج مع القشدة الحامضة ، وكذلك الشبت المفروم ناعماً. صب هذه المكونات في الحساء مع سمك القد بالزعفران. انتظر خمس دقائق وقدمها.

كيف تقلى نافاجا في طباخ بطيء؟

لهذا الخيار من طهي نافاجا ، تحتاج إلى تحضير نصف كيلوغرام من نافاجا ، وجزرة متوسطة واحدة ، وبصل واحد ، وكمية معينة من الملح والتوابل والزيت النباتي.

نظف السمكة ، انزع الرأس والزعانف منه ، أزل الدواخل واقطعها إلى أجزاء. يُملح سمك القد الزعفران ويُرش بالتوابل ويُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ابشر الجزر بمبشرة صغيرة ، اقطع البصل إلى قطع أصغر.

دهن وعاء الطهي بالزيت وضع الخضار والأسماك فيه. اضبط وضع "القلي" لمدة عشرين دقيقة ، وبعد عشر دقائق ، اقلب قطع السمك.

سمك نافاجا في الفرن بورق احباط

لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تحضير ستمائة إلى سبعمائة جرام من السمك ، وثلاث بطاطس ، ومائتين وخمسين جرامًا من الفطر (فطر الفطر أو فطر المحار) ، وبصل متوسط ​​، وبعض عصير الليمون وصلصة الصويا. استخدم أيضًا الملح والفلفل وتوابل السمك حسب الرغبة.

لذا ينصح المعالجون بمعالجة التهاب المفاصل الروماتويدي باستخدام بلسم صنوبري مفيد بشكل مدهش. لتحضيرها ، تحتاج إلى استخدام أربعين جرامًا من أغصان الصنوبر ، وملعقتين كبيرتين من ورد الورد ، وملعقة كبيرة من قشور البصل المفروم ، وفص ثوم مفروم متوسط ​​الحجم. تُسكب المكونات المحضرة مع بضعة لترات من الماء وتغلي لمدة نصف ساعة. ينقع المرق ليوم واحد في مكان دافئ إلى حد ما ، ثم يصفى ويأخذ أجزاء صغيرة ، دون الرجوع إلى وقت الوجبة. لا يمكنك شرب أكثر من لتر من هذا المشروب يوميًا. يقلل البلسم الصنوبري تمامًا من الالتهاب ويخفف الألم.

يمكنك تخفيف التهاب المركبات الموجودة في التهاب المفاصل الروماتويدي باستخدام مغلي محضر من أوراق الغار. قم بغلي ملعقة كبيرة من الخامات النباتية المفرومة مع كوب من الماء المغلي. اغلي الدواء لمدة عشر دقائق ، ثم اسكبه في ترمس واتركه لمدة ست إلى ثماني ساعات لينقع (بين عشية وضحاها). في الصباح ، قم بتصفية التسريب العلاجي وتناوله في ثلث كوب ثلاث مرات في اليوم ، حوالي نصف ساعة قبل الوجبة. مدة هذا العلاج أسبوعين.

عند علاج التهاب المفاصل الروماتويدي ، يمكنك أيضًا تحضير مرهم سائل منزلي الصنع. للقيام بذلك ، امزج صفارًا واحدًا طازجًا مع ملعقة صغيرة من زيت التربنتين ونفس كمية خل التفاح. استخدم الخليط الناتج للفرك في المنطقة المصابة مباشرة قبل الراحة الليلية.

Navaga هي سمكة مفيدة للغاية ستجد بالتأكيد مكانًا في نظامك الغذائي. سيكون مثل هذا المنتج اكتشافًا ممتازًا للمرضى الذين يعانون من أمراض المفاصل.

قرائنا الأعزاء! يرجى تحديد الخطأ المطبعي الذي تم العثور عليه واضغط على Ctrl + Enter. دعنا نعرف ما هو الخطأ.
- يرجى ترك تعليقك أدناه! نطلب منك! نحن بحاجة لمعرفة رأيك! شكرا! شكرا لك!