العلاج الغذائي للسمنة. التغذية مع الوزن الزائد: قائمة نظام غذائي علاجي

هو نظام غذائي متوازن يساعد في التغلب على السمنة وفقدان الوزن. النظام الغذائي 8 للسمنة أوصى به وطوره الطبيب السوفيتي بيفزنر - كعلاج للسمنة ووصف للمرضى الذين لا يستطيعون التحكم في تناول الطعام ، مما أدى إلى اضطراب عملية التمثيل الغذائي. الغرض من النظام الغذائي هو التخلص من دهون الجسم عن طريق التنشيطالتمثيل الغذائي. المبادئ الأساسية للنظام الغذائي العلاجي هي:

• تقليل محتوى السعرات الحرارية في الوجبات ؛
• الاستبعاد من النظام الغذائي للكربوهيدرات سهلة الهضم ؛
• تجنب الملح الزائد والأطعمة التي تنشط الشهية.

التركيب الكيميائي

العلاج الغذائي للسمنة له خياراته الغذائية الخاصة لكل مريض ، بناءً على درجة السمنة ، ومع ذلك ، هناك 8 أنواع أساسية من كيمياء النظام الغذائي. طوال اليوم ،بحيث تبدأ التغيرات في التمثيل الغذائي للدهون بالحدوث:

• ما يصل إلى 80 غرامًا من الدهون ، 30٪ منها نباتية ؛
• 150 غرام من الكربوهيدرات
• 150 غراماً من البروتينات ، 60٪ منها حيوانات ؛
• يجب ألا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في جميع الأطباق 1800 سعرة حرارية ؛
• تناول الملح - ما يصل إلى 6 غرام في اليوم ؛
• حجم السوائل - ما يصل إلى 1.3 لتر في اليوم.

أصناف

اعتمادًا على درجة السمنة لدى المريض ، يتم وصف جدول غذائي من 8 أو 8 أ أو 8 درجات. تقدم التغذية العلاجية للسمنة 8 أ نظامًا غذائيًا يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية تصل إلى 1200-1300 سعرة حرارية في اليوم وتقييد تناول السوائل إلى لتر واحد. يحدث خفض السعرات الحرارية عن طريق تقليل استهلاك الكربوهيدرات والدهون. لا يمكنك التبديل إلى مثل هذا النظام الغذائي إلا بعد دورة من الجدول 8.

حمية 8o هي أقل حمية من السعرات الحرارية (600-800 سعرة حرارية) ، وهي موصوفة لمدة لا تزيد عن شهر ويجب أن تستخدم حصريًا تحت إشراف طبي. عند الكشف آثار جانبيةالتأثيرات ، مثل التعب العام ، والغثيان ، وعدم تحمل البرد ، والإمساك أو الإسهال ، واضطرابات ضربات القلب ، من الضروري البدء في الخروج من النظام الغذائي والعودة إلى الجدول 8.

مؤشرات للاستخدام

النظام الغذائي 8 للسمنة موصوف لتشخيص السمنة من درجة إلى درجتين ، ولكن يمكن لمن يريد تحقيق نتائج سريعة في عملية فقدان الوزن أن يجربها أيضًا. يشار إلى الجدول 8 أ للمرضى الذين يعانون من السمنة من الدرجة 3-4. يتم تحديد المرحلة النهائية من نظام 8o الغذائي فقط عندما عدم الكفاءةسابقاتها. يمكن تحقيق النتائج فقط مع المراعاة الكاملة لجميع القواعد والمراقبة الدقيقة للتغييرات في الجسم. سيتعين عليك مراقبة محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي بانتظام ، وكمية الكربوهيدرات المستهلكة في الطعام.

الأطعمة المسموح بها في نظام غذائي 8

يعتمد الجدول 8 الخاص بالسمنة على نظام غذائي فقير ، وهو ما يبرره تقييدًا صارمًا لاستهلاك السكر والأطعمة الحلوة الأخرى ، والدهون النباتية. ممنوعتناول المقلية والمالحة والدهنية وبعض الخضار والفواكه. في الوقت نفسه ، ليس عليك فقط تناول سلطات الخضار أو الجلوس على الحساء الخفيف. يجب أن تكون القائمة متوازنة وذات سعرات حرارية عالية.

لمعرفة ما يسمح لك هذا النظام الغذائي بتناوله مع السمنة ، ستساعدك طاولة الطعام على:

	منتجات
	بقدونس
	بروكلي قرنبيط
	تفاح مخبوز
منتجات الألبان	حليب منزوع الدسم
الجبن والجبن
	لحم العجل
	دجاج مسلوق فيليه الديك الرومي
	حبار جمبري
	دقيق الشوفان في الماء
	زيت نباتي
	شاي أخضر شاي أسود
	الخبز والحبوب الكاملة
	عصير الطماطم

الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي 8

كما هو الحال مع أي نظام غذائي صارم آخر ، فإن النظام الغذائي رقم 8 للسمنة يحتوي على عدد من الأطعمة التي لا ينبغي تناولها أثناء دورة إنقاص الوزن. ما لا يجب تناوله خلال نظام بيفسنر الغذائي ، انظر الجدول أدناه:

	منتجات
الخضار و الخضر	بطاطس مقلية
	أي فطر
الفواكه المجففة والمكسرات	كل الجوز فواكه مجففة
منتجات الدقيق	معكرونة فارينيكي الفطائر أو الفطائر الزلابية
	خبز ابيض
حلويات
	كل الكعك
	أي شوكولاتة
الصلصات والتوابل
منتجات الألبان	لبن مكثف كريمة ثقيله
الجبن والجبن	الجبن الدسم
	دجاج مقلي
	سجق مدخن ومملح
	البيض المقلي
المأكولات البحرية والأسماك	كافيار احمر
	زبدة

النظام الغذائي رقم 8 - قائمة طعام لكل يوم

لكل مرحلة من مراحل السمنة ، هناك قائمة تساعدك على البدء في طريق فقدان الوزن. يتم تشكيل قائمة على أساس المنتجات الموجودة مسموحللاستهلاك ، ويتكون بشكل أساسي من شوربات الخضار واللحوم المسلوقة أو الأسماك والحبوب. من المهم أن تأكل كسور ، 5-6 مرات في اليوم. في الوقت نفسه ، من المهم عدم تناول الطعام قبل النوم ، ويجب أن يكون أكثر من نصف النظام الغذائي الرئيسي في النصف الأول من اليوم.

مع السمنة 1 درجة

يوصف الجدول 8 للسمنة من الدرجة الأولى كعلاج. يجب أن يعتمد على استهلاك الأطعمة المسموح بها ، ويجب ألا يتجاوز إجمالي محتوى السعرات الحرارية 1500 سعرة حرارية في اليوم. يجب تناول 5-6 وجبات في اليوم ، منها 3 وجبات رئيسية و2-3 ثانوي. خيارات النظام الغذائي والشكل الذي قد تبدو عليه قائمتك:

1. وجبة افطار:
   • دقيق الشوفان على الماء 150 جم ، بيض مسلوق ، شاي ؛
   • بيض مسلوق ، جبن خالي من الدسم 150 جم ، شاي ؛
   • عصيدة الحنطة السوداء 150 جرام ، تفاح ، شاي أخضر.
2. غداء:
   • عصير طماطم 200 مل ؛
   • عصير التفاح 100 جم ؛
   • جبن قريش قليل الدسم 100 جم
3. وجبة عشاء:
   • حساء الحنطة السوداء مع البطاطس 200 مل ، الخضار المطهية 150 جم مع صدور الدجاج 100 جم ، كومبوت ؛
   • حساء القرنبيط 200 مل ، لحم مسلوق 100 جم ، طماطم ؛
   • بورشت نباتي 200 مل ، سمك الفرخ المخبوز 100 جرام ، سلطة الملفوف.
4. وجبة خفيفه بعد الظهر:
   • الخبز مع كافيار الاسكواش.
   • ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحمية والشاي.
   • مغلي ثمر الورد.
5. وجبة عشاء:
   • بطاطس مسلوقة 100 جم ، فيليه دجاج 100 جم ، طماطم ؛
   • 100 غرام من السمك قليل الدهن مع الحنطة السوداء (150 جم) وسلطة الخضار ؛
   • طاجن الجبن مع القرع 200 جرام ، قليل الدسم الكفير 250 مل.

مع السمنة 2 درجة

في الواقع ، تختلف قائمة النظام الغذائي في ذلك فقط تخفيضالحصص ومعها - وعدد السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم. لا يمكنك التحول إلى نظام غذائي أكثر صرامة إلا بعد أن يعتاد الجسم على القيود الغذائية ، وإلا يمكنك إدخاله في "اكتئاب الطعام". إذا شعرت بعدم الراحة أثناء النظام الغذائي ، وتعبت بشكل أسرع ، وظهرت آثار جانبية ، فأنت بحاجة إلى البدء في الخروج من النظام الغذائي.

مع السمنة 3 درجات

يتم وصف النظام الغذائي الأكثر صرامة 8 وفقًا لـ Pevzner للمرضى الذين تم تشخيصهم بالسمنة من الدرجة الثالثة. في هذه الحالة ، يتم تقليل عدد السعرات الحرارية إلى 600-800 سعرة حرارية ، وهو حقًا غاية في الأهمية صغيرالقاعدة ، ولكن تم بالفعل إثبات فعالية الطريقة. كلما قل عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها يوميًا ، يتم حرق المزيد من دهون الجسم على حساب تكاليف الطاقة.

تبدو جميع خيارات القائمة سيئة للغاية ، لذا من المفيد الاستعداد ذهنيًا لمثل هذا النظام الغذائي:

1. وجبة افطار:
   • 70 غرامًا من السمك المسلوق ، و 100 غرام من الفاصوليا المطهية مع معجون الطماطم ، و 60 غرامًا من الملفوف مع الخيار ؛
   • بيض مسلوق ، كعك سمك مطهو على البخار 150 جم ، شاي ؛
   • دقيق الشوفان على الماء 150 جرام ، التفاح المخبوز.
2. غداء:
   • 250 مل من الكفير قليل الدسم ؛
   • جبن قريش خالي من الدسم 150 جم ؛
   • عصير الطماطم.
3. وجبة عشاء:
   • 150 مل من حساء القرع
   • 100 غرام فيليه دجاج ، خيار طازج ؛
   • 100 جرام لحم بقري مسلوق قليل الدهن ، بيض مسلوق ، خس مع فجل ، سبانخ.
4. وجبة خفيفه بعد الظهر:
   • 150 غرام من التوت الموسمي
   • اثنين من التفاح الحلو والحامض.
   • الكفير خالي الدسم 250 مل.
5. وجبة عشاء:
   • حساء الخضار بالشعير - 150 مل ، 70 جم من اللحم البقري الخالي من الدهن ، سلطة الخضار ؛
   • السلطة: 70 جم لحم بقري مسلوق ، بيض مسلوق ، فلفل رومي وخيار مع ملعقة كريمة حامضة قليلة الدسم وعصير ليمون.

للأطفال البدينين

تأتي السمنة عند الأطفال من الإفراط في تناول الطعام سهل الهضمالكربوهيدرات. يقوم الآباء بإطعام الطفل بشكل منهجي بالأطعمة عالية السعرات الحرارية ، مما يسمح لهم بتناول الحلويات ، والخبز الأبيض ، والسكر ، والحلويات ، والوجبات الخفيفة. إذا تم تشخيص إصابة الطفل بالسمنة من أي درجة ، فمن الضروري أولاً وقبل كل شيء تنظيم التغذية ومراقبة معايير البروتينات والكربوهيدرات من أجل النمو الكامل. في نفس الوقت ، مهما كانت درجة المرض ، لا يمكن نقل الطفل على الفور إلى الجدول رقم 8.

فيديو

تم اقتراح العديد من الأنظمة الغذائية لعلاج مرضى السمنة. المبدأ الأساسي للعلاج الغذائي هو تقييد حاد لقيمة الطاقة في النظام الغذائي. يجب أن تكون درجة الانخفاض في قيمة الطاقة متناسبة مع درجة وزن الجسم الزائد. بعد تحديد قيمة الطاقة المطلوبة (بناءً على قيمة الوزن الطبيعي للجسم) ، يتم إجراء حساب تقريبي للنظام الغذائي الموصى به. عادة ، مع السمنة المفرطة ، يجب أن تكون قيمة الطاقة في النظام الغذائي أقل بنسبة 40٪ من المتطلبات العادية. اعتمادًا على حالة المريض وفعالية العلاج ، يمكن تقليل هذه النسبة إلى 30 أو زيادتها إلى 50. في هذه الحالة ، من المستحسن مراعاة إنفاق المريض للطاقة أثناء النشاط البدني القياسي.

لتحديد وزن الجسم الطبيعي لشخص ما ، يمكنك استخدام جداول خاصة تعكس العلاقة بين الطول والدستور ووزن الجسم ، أو الرسم البياني لـ A. A. Pokrovsky. بمساعدة الرسم البياني ، الذي تم تجميعه وفقًا لـ 5 مؤشرات (الطول والجنس والعمر والمهنة وتعديل الدستور) ، يمكنك حساب وزن الجسم المثالي بدقة. بالإضافة إلى ذلك ، بمساعدة الرسم البياني ، يتم حساب المدخول اليومي للشخص في العناصر الغذائية الرئيسية. في حالة عدم وجود هذه الجداول والرسم البياني ، يمكن بسهولة حساب وزن الجسم المثالي باستخدام معادلة بروكا ، وفقًا لوزن الجسم بالكيلوغرام الذي يساوي الارتفاع بالسنتيمتر ناقص 100. على الرغم من أن هذه الصيغة صحيحة تقريبًا ، يمكن استخدامها لإجراء حسابات تقريبية .

أحد العوامل المهمة في العلاج هو الزيادة في إنفاق الطاقة بسبب النشاط البدني المحكوم بجرعات صارم. لهذا ، تم تطوير نظام للتمارين البدنية ، مما يوفر زيادة تدريجية في تواتر وتعقيد التمارين التي يتم إجراؤها. يعطي هذا التأثير المشترك (النظام الغذائي والتمارين الرياضية) نتائج إيجابية ، والتي يتم التعبير عنها ليس فقط في فقدان كتلة الدهون ، ولكن أيضًا في زيادة كتلة العضلات النشطة ، كما يتضح من بيانات قياس الكثافة.

عند بناء نظام غذائي ، من المهم ، إن أمكن ، مراعاة مبدأ النظام الغذائي المتوازن عن طريق إدخال الأطعمة التي تحتوي على كمية كافية من الأحماض الأمينية الأساسية ، الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفيتامينات. من الضروري إدخال كمية كافية (مثالية) من البروتين. يتسبب البقاء المطول في الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين في حدوث اضطرابات في الكبد ونظام القلب والأوعية الدموية والأعضاء الأخرى.

لتطبيع العلاقة بين عمليات تحلل الدهون وعمليات تخليق الدهون في النظام الغذائي ، تزداد كمية الدهون إلى 40٪ وحتى 50٪ من إجمالي قيمة الطاقة. ثبت أن زيادة نسبة الدهون في النظام الغذائي ينشط أجهزة تحلل الدهون في الجسم ويعزز تعبئة الدهون من المستودع. يتم استبعاد السكريات القابلة للذوبان وسريعة الامتصاص (المواد المسببة للأنسولين) من النظام الغذائي ، ويتم استبدالها بالسكريات المتعددة. يتم توفير الإحساس بمذاق الحلاوة من خلال إدخال إكسيليتول أو بدائل السكر الأخرى (الفركتوز ، الأسبارتام ، إلخ - انظر المنتجات المتخصصة للتغذية الطبية).

في حالة السمنة ، يوصى باستخدام أنظمة غذائية مخفضة خاصة بقيمة طاقة تتراوح من 700 إلى 1800 كيلو كالوري ونظام تكميلي متوافق مع بيانات نوموجراف. يتم تنفيذ هذا الأخير بسهولة من خلال تنظيم كمية الخبز والزبدة.

الجدول 1

أنظمة غذائية مخفضة الطاقة لمرضى السمنة

في الجدول. يقدم الشكل 1 وصفًا مقارنًا للأنظمة الغذائية المخفضة في قيمة الطاقة. يتم عرض قائمة النظام الغذائي لسبعة أيام للسمنة في الملحق.

يُنصح ببدء العلاج بتعيين نظام غذائي منخفض دون تقييد مفرط لقيمة طاقته. يتم تلبية هذه المتطلبات من خلال المتطلبات الرئيسية ، والتي غالبًا ما يوصى باستخدامها في علاج المصحات والسبا ، وكذلك في العيادات الخارجية.
يوفر استساغة جيدة للأطباق وكمية إجمالية كافية من الطعام وقيمته البيولوجية العالية. يشمل النظام الغذائي المأكولات البحرية التي تحتوي على كمية كبيرة من اليود العضوي والأحماض الأمينية الأساسية. يسمح المحتوى المنخفض من الكربوهيدرات في هذه المنتجات باستخدامها على نطاق واسع في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة ، عندما يكون من الضروري تقييد الكربوهيدرات بشكل كبير. يحتل منتج بروتيني معقد مكانة خاصة في هذا النظام الغذائي - بيليب ، الذي يتكون من الجبن قليل الدسم وسمك القد والزيت النباتي. يلبي Belip المتطلبات الأساسية لمنتجات ما يسمى بالصيغة المثلى. فهو يجمع بين تركيبة متوازنة من الأحماض الأمينية وكمية كافية من الأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات.

بالإضافة إلى النظام الغذائي الرئيسي ، يُنصح باستخدام أيام الصيام المختلفة ، وكذلك أيام البروتين والدهون الخاصة ، والتي يتم إنشاؤها مع مراعاة النظام الغذائي المعتاد للشخص (الإفطار ، والغداء ، والعشاء ، بما في ذلك الدورات الأولى والثالثة ، مشروبات).

الجدول 2

قائمة النظام الغذائي التقريبية ليوم واحد رقم 8 لمرضى السمنة المفرطة (1635 سعرة حرارية)

اسم الأطباق				الكربوهيدرات ، ز
الإفطار الأول
اللبن الرائب المكلس
جزر مطهي
قهوة بالحليب بدون سكر
غداء
سلطة ملفوف طازج بدون ملح مع كريمة حامضة
وجبة عشاء
نباتي شيشي (نصف حصة)
لحم مسلوق
بازلاء خضراء بدون زيت
تفاح طازج
شاي العصر
اللبن الرائب المكلس
مغلي ثمر الورد
وجبة عشاء
سمك مسلوق (سمك الفرخ)
رجوت الخضار (1/2 جزء)
ليلا
الكفير
طوال اليوم
خبز الجاودار
المجموع...

مبادئ التغذية العلاجية للسمنة

ينزل إلى ما يلي:
1. التعيين بقيمة طاقة منخفضة لنظام غذائي مخفض ؛
2. إدخال محدود للكربوهيدرات ، وخاصة السكريات سهلة الهضم ، والتي تعتبر المورد الرئيسي للطاقة ويمكن تحويلها بسهولة إلى دهون في الجسم ؛
3. تقييد الدهون من أصل حيواني بسبب زيادة إدخال الدهون النباتية (50٪ من إجمالي كمية الدهون) ، نظرًا لخاصية هذه الأخيرة لتنشيط عمليات تحلل الدهون في الجسم ؛
4. خلق شعور بالشبع من خلال وصف طعام منخفض السعرات الحرارية ولكن مهم (الخضار النيئة ، والفواكه ، والأطباق مع إضافة ميثيل سلولوز ، إلخ) ؛
5. أغذية متعددة (تصل إلى 6 مرات في اليوم) تقضي على الشعور بالجوع والإقصاء
الأطعمة التي تحفز الشهية (وجبات خفيفة حارة ، بهارات ، إلخ) ؛
6. لتطبيع استقلاب الماء والملح ، من الضروري تقييد الملح (حتى 5 جم) في الطعام وتقليل السوائل (حتى 1-1.5 لتر) ؛
7. استخدام ما يسمى المتعرجة في التغذية (أيام الصيام المتناقضة).
يتم تقديم قائمة تقريبية ليوم واحد بتنسيق. منتجات الخبز والمخابز.الخبز الأسود ، بروتين القمح ، نخالة البروتين - 150 جم يوميًا. يجب تقليل كمية الخبز إذا لم يتم تقليل وزن الجسم. يحتوي الخبز على أكبر كمية من الكربوهيدرات من بين جميع الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي اليومي (باستثناء السكر الذي يتم تناوله بجرعات صارمة) ، وبالتالي ، مع التحديد المنتظم لوزن الجسم ، وتقليل كمية الخبز في النظام الغذائي أو زيادتها مع بنفس الكمية من الأطعمة الأخرى المسموح بها ، يمكنك تقليل وزن الجسم أو الاحتفاظ به عند مستوى ثابت بعد فقدان الوزن. يحتوي خبز البروتين على كربوهيدرات أقل مرتين مقارنة بالخبز العادي.

الحساء.بشكل رئيسي على مرق الخضار. 2-3 مرات في الأسبوع في مرق اللحم أو السمك أو الفطر الضعيف (لا يزيد عن 1/2 طبق).

أطباق اللحوم والدواجن.لحم بقري رقيق ، 1-2 مرات في 10 أيام لحم خروف قليل الدهن ، لحم خنزير قليل الدهن ، مسلوق في الغالب ، حساء يصل إلى 150 جرامًا في اليوم ، دواجن خالية من الدهون ، أرانب ، نقانق دايت.

اطباق سمك.أصناف قليلة الدسم من الأسماك (سمك الفرخ ، القد ، البايك ، القد الزعفران ، الكارب ، إلخ) بشكل أساسي مسلوق ، حساء ، مقلي في بعض الأحيان. يمكن استبدال الأسماك باللحوم بنسبة 1.5: 1.
في المتوسط ​​، يجب أن يحتوي النظام الغذائي اليومي على ما لا يقل عن 400-500 جرام من منتجات البروتين (اللحوم والأسماك والجبن القريش). لزيادة القيمة البيولوجية للنظام الغذائي ، فإنه يشمل بلح البحر وخيار البحر والأسقلوب والحبار والمأكولات البحرية الأخرى المعلبة والطبيعية.

أطباق وأطباق جانبية من الخضار والخضروات الورقية.ملفوف أبيض ، قرنبيط ، خس ، فجل ، خيار ، كوسة ، طماطم نيئة مسلوقة ومخبوزة أطباق من البطاطس ، البنجر ، الجزر ، اللفت (لا يزيد عن 200 جرام في اليوم).

أطباق وأطباق جانبية من الحبوب والبقوليات والمعكرونة.بكميات محدودة (استخدم من حين لآخر بتقليل كمية الخبز).

أطباق البيض. 1 بيضة في اليوم.

الحليب ومنتجات الألبان والأطباق منها.الحليب ، اللبن الرائب ، الكفير ، القشدة الحامضة (1-2 ملاعق كبيرة لكل طبق)) الجبن القريش (الخالي من الدسم في الغالب) 100-200 جرام في اليوم عينيًا أو على شكل جبن قريش ، تشيز كيك ، بودينغ ، أجبان حارة.

الفواكه والتوت والحلويات.أصناف من الفواكه والتوت الحامضة والحامضة (تفاح ، ليمون ، برتقال ، كشمش أحمر ، عنب الثعلب ، توت بري ، إلخ) حتى 200 جرام يوميًا في شكل خام ، في شكل كومبوت بدون سكر.

الصلصات والبهارات.صلصات خفيفة على الخضار وأحيانًا مرق الفطر واللحوم أو مرق السمك مع الخل وهريس الطماطم والصلصات ذات الجذور.

وجبات خفيفة.سلطات ، خل ، سمك جيلي قليل الدسم ، لحم خنزير قليل الدسم ، نقانق طبيب.

المشروبات. الشاي ، الشاي بالحليب ، القهوة الضعيفة ، عصير الطماطم ، عصائر الفاكهة والتوت من أصناف حمضية من التوت والفواكه ، مياه معدنية قلوية. يصل إجمالي كمية السائل (مع الحساء والحليب والحليب الرائب والكومبوت والمشروبات) إلى 5 أكواب يوميًا.

الدهون.زبدة وزيت نباتي (40 جرام يوميا للطبخ).

ملح.يضاف إلى الأطباق 5 جم (ينضج الطعام بدون ملح).

محرم:حلويات ، شوكولاتة ، حلويات ، مافن ، آيس كريم وحلويات أخرى. وجبات خفيفة حارة ، حارة ، مدخنة ، مالحة ، فلفل ، فجل حار ، مشروبات كحولية.

يجب أن تتم المعالجة بالوجبات الغذائية ذات القيمة المنخفضة للطاقة تحت سيطرة الوزن المنتظم.

بالإضافة إلى النظام الغذائي الرئيسي الموصى به ، من الضروري ترتيب أيام الصيام بشكل دوري ، حوالي مرة واحدة في الأسبوع. مع القليل من العمل البدني - اللحوم: 280-350 جم من اللحم المسلوق بدون ملح ، مع طبق جانبي نباتي (يفضل الملفوف) ؛ الجبن القريش: 500-600 جرام من الجبن مع 2-3 أكواب من الشاي أو القهوة بالحليب بدون سكر. في أيام الإجازة ، تفاح (1500 جرام تفاح) ، بطيخ (1.5-2 كجم من لب البطيخ) ، لبن حامض أو كفير (1.5 لتر) ، حليب (5-6 أكواب) ، قشدة حامضة (300-400 جرام من عصير البطيخ) القشدة الحامضة). يتم توزيع الطعام بالتساوي على مدار اليوم لمدة 5 وجبات.

ومع ذلك ، لا يمكن اعتبار الصيام الكامل لمدة أسبوع إلى أسبوعين باستخدام المياه المعدنية القلوية فقط وسيلة فعالة لعلاج السمنة.

عندما يتم الجمع بين السمنة والنقرس ، يتم استبعاد تصلب الشرايين والتهاب الأقنية الصفراوية المزمن واللحوم والأسماك والأعضاء الداخلية تمامًا من النظام الغذائي. يتم تقديم اللحوم والأسماك بشكل رئيسي في شكل مسلوق. بدلاً من أطباق اللحوم والأسماك ، يجب تقديم أطباق الجبن الخالي من الدهن في كثير من الأحيان ، مما يحد إلى حد ما من الكمية الإجمالية للبروتين في النظام الغذائي. إذا تم الجمع بين السمنة وأمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة والتهاب القولون) ، يتم استبعاد الخضروات ذات الألياف النباتية الخشنة من النظام الغذائي. يجب أن تستهلك الخضار والأعشاب مسلوقة ومهروسة. يتم إعطاء اللحوم والدواجن والأسماك (الأصناف قليلة الدسم) مسلوقة أو على شكل شرحات بخارية. يوصى باستخدام الهلام والكومبوت المهروس. يتم استبدال الخبز الأسود بخبز الأمس الأبيض.

في الحالات الثابتة ، في علاج مرضى السمنة ، يتم استخدام متغير النظام الغذائي رقم 8 على نطاق واسع مع تقليل قيمة طاقته إلى 1200-1300 كيلو كالوري ، أي

الجدول 3

قائمة النظام الغذائي التقريبية ليوم واحد رقم 8 أ للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة (1200 سعرة حرارية)

اسم الأطباق				الكربوهيدرات ، ز
الإفطار الأول
لحم مسلوق
سلطة خضار بالزيت النباتي
قهوة بالحليب بدون سكر
غداء
تفاح طازج
وجبة عشاء
بورشت نباتي (نصف حصة)
سمك مسلوق
ملفوف مطهي بالزيت النباتي (نصف حصة)
كومبوت التفاح الخالي من السكر
شاي العصر
حليب (1 كوب)
وجبة عشاء
رغيف لحم محشو بالبيض المخفوق ومخبوز

النظام الغذائي 8 للسمنة (يُسمى أيضًا الجدول 8 ، نظام بيفزنر الغذائي) هو نظام غذائي خاص ذو قيمة منخفضة للطاقة ، مصمم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع وزن الجسم: السمنة الغذائية. يتيح لك تحقيق فقدان الوزن إلى المستوى الفسيولوجي أو بالقرب منه ، وتطبيع التمثيل الغذائي ، ولكنه مصمم لفترة طويلة من الزمن.

النظام الغذائي رقم 8 ، بالإضافة إلى الاختلافات 8A و 8o ، هو النظام الغذائي العلاجي الرئيسي لعلاج السمنة ، وقد تم تطويره في الثلاثينيات من القرن الماضي من قبل عالم الجهاز الهضمي السوفيتي والعالم ميخائيل بيفزنر. تم اختبار فعالية الطريقة من قبل عدة أجيال من الناس.

يعتمد مستوى تعديل كثافة الطاقة للأغذية المستهلكة على درجة السمنة واحتياجات الإنسان الفردية من الطاقة (العمر ، الجنس ، مستوى النشاط البدني ، كثافة اليد العاملة). تختلف قيمة الطاقة في النظام الغذائي بالقيم: 1400-1800 كالوري للسيدات و2100-2700 كالوري للرجال:

• 90-110 غرام البروتين (60٪ من الحيوان) ؛
• 80-85 غرام دهون (30٪ نباتية) ؛
• 150-170 غرام الكربوهيدرات.

يقتصر الملح على 5-6 جرام / يوم. يبلغ حجم السائل المستهلك بحرية حوالي 1-1.5 لتر.

بضع كلمات عن السمنة

تتطور السمنة من النوع الغذائي عندما يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في الطعام المستهلك تكاليف الطاقة. يزيد تدريجياً من وزن الجسم ، حجم الدهون تحت الجلد ، والذي يتوزع بالتساوي تقريباً.

هناك 4 درجات من السمنة الغذائية:

• أنا - الوزن الفعلي أكثر من المعتاد بنسبة 15-29٪ ؛
• II - الوزن الزائد بنسبة 30-49٪ ؛
• ثالثًا - الوزن فوق المعدل الطبيعي بنسبة 50-100٪ ؛
• رابعا - الوزن يتجاوز القاعدة بأكثر من 100٪.

أساس علاج السمنة هو اتباع نظام غذائي خاص ونشاط بدني مختار بشكل صحيح.

يمكنك تحديد وزنك الطبيعي تقريبًا باستخدام معادلة بروك: اطرح 100 من الارتفاع بالسنتيمتر.بالطبع ، هذه ليست قيمة دقيقة ، ولكن يجب الاسترشاد بها.

مؤشرات لنظام غذائي للسمنة

• النظام الغذائي رقم 8 فعال للسمنة 1 و 2 درجة.
• يتم وصف النظام الغذائي رقم 8 أ للمرضى الذين يعانون من السمنة من الدرجة 3-4.
• يتم وصف النظام الغذائي رقم 8o أيضًا في الصفوف 3-4 ، عندما لا تكون هناك فعالية مع مراعاة الجدولين رقم 8 و 8 أ.

ميزات النظام الغذائي 8

بمزيد من التفاصيل حول الأطعمة المسموح بها والمحظورة أدناه ، سنلخص المبادئ العامة لتكوين المغذيات في النظام الغذائي. بشكل عام يعتبر النظام الغذائي متكاملا ومتعدد الاستعمالات والنظام الغذائي كثيف ومغذي. مع مراعاة جميع التوصيات ، يتلقى الجسم مجموعة كاملة من الفيتامينات والألياف والمواد المؤكسدة للدهون التي تعمل على أكسدة الدهون (الموجودة في منتجات الألبان المخمرة والمأكولات البحرية وفول الصويا). يتم تقليل قيمة الطاقة عن طريق تقليل الدهون والكربوهيدرات السريعة.

السناجب

محتوى البروتين ضمن النطاق الطبيعي ويوفر حوالي 20٪ من إجمالي محتوى السعرات الحرارية اليومية ، وتهيمن البروتينات الحيوانية قليلاً على البروتينات النباتية. تعتبر الحنطة السوداء والملفوف والفجل مصادر مثالية للبروتين النباتي. البروتينات الحيوانية (حتى 150 جرام / يوم) هي اللحوم الخالية من الدهون. لحم الخنزير محدود واللحوم الدهنية ومنتجاتها مستبعدة تماما. الأسماك - أصناف قليلة الدسم والمأكولات البحرية موضع ترحيب.

الكربوهيدرات

يتم التخلص تماما من الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها بسرعة. لا ينصح باستخدام بدائل السكر (إكسيليتول ، فركتوز ، سوربيتول) التي لها قيمة طاقة عالية.

من المستحسن أن تستهلك فقط الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. تستخدم بكثرة: فجل ، خيار طازج ، ملفوف بأنواعه ، كوسة ، لفت ، طماطم ، يفضل تناولها نيئة جزئياً. البطاطس والجزر والبنجر والسويد والقرع وكذلك الخضار المملحة والمخللة محدودة. يجب توزيع الكربوهيدرات بالتساوي بين الوجبات.

يُستثنى الخبز كليًا أو يقتصر على 100 غرام. في اليوم.

الدهون

من المهم ليس فقط المحتوى الكمي للدهون ، ولكن الجودة أيضًا. يجب الحد من تناول الدهون بنسبة 30٪ من السعرات الحرارية من خلال إدخال الأطعمة قليلة الدسم. من المهم أن تدخل الأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة الغنية بالزيوت النباتية: بذر الكتان والزيتون والخردل إلى الجسم بنسب متساوية.

السليلوز والألياف الغذائية

من أجل خلق شعور بالامتلاء ، يتم زيادة محتوى الأطعمة التي تحتوي على كمية متزايدة من الألياف الغذائية في النظام الغذائي: الخضار النيئة والنخالة والخضروات. بوجود محتوى منخفض السعرات الحرارية ، فإنها تخلق الحجم المطلوب وتزيد من الشعور بالشبع.

بالإضافة إلى النظام الغذائي ، يتم إدخال التفريغ الأحادي من مرة إلى مرتين في الأسبوع بقيمة طاقة تبلغ حوالي 1000 كيلو كالوري:

• تفاحة - ما يصل إلى كيلوغرام ونصف من التفاح الطازج يوميًا ؛
• الجبن القريش - ما يصل إلى نصف كيلوغرام من الجبن الخالي من الدسم مقشر + 2-3 أكواب من الشاي الأخضر ؛
• البطيخ - ما يصل إلى 1.5-2 كيلوغرام من لب البطيخ ؛
• الكفير - ما يصل إلى 1.5 لتر من الكفير.

ملامح النظام الغذائي 8A و 8o

هذه أنظمة غذائية أكثر صرامة توصف للمرضى الذين يعانون من درجة عالية من السمنة. تختلف في انخفاض استهلاك الطاقة للنظام الغذائي.

يتضمن الجدول 8 أ تحديد قيمة الطاقة في النظام الغذائي إلى 1200-1300 كيلو كالوري:

• 80 غرام البروتينات (حتى 70٪ من أصل حيواني) ؛
• 60 غرام الدهون (30-35٪ دهون نباتية) ؛
• 130 غرام الكربوهيدرات.

مع السمنة من الدرجة الثالثة إلى الرابعة وعدم فعالية الأنظمة الغذائية الموصوفة أعلاه ، يتم وصف جدول 8 درجات بقيمة طاقة من 600-800 كيلو كالوري:

• 40-50 جرام البروتينات.
• 30-40 غرام سمين؛
• 50-70 غرام. الكربوهيدرات.

السائل الحر يقتصر على 0.8 - 1.2 لتر / يوم. يوصف لمدة لا تزيد عن شهر وفي المستشفى فقط تحت إشراف الأطباء.

عند تقديم نظامي 8 أ و 8 درجات ، يجب ألا تبدأ بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. أولاً ، يتم إدخال نظام غذائي منخفض بشكل معتدل (الجدول 8) ، ويتم إجراء انتقال تدريجي إلى الأنظمة الغذائية منخفضة الطاقة. مع هذا الانتقال السلس ، لا يعاني الجسم من إجهاد خطير ويتكيف تدريجياً مع نظام غذائي منخفض البؤرة. الجوع والانخفاض الحاد في السعرات الحرارية والنظام الغذائي الأحادي الجامد يؤدي إلى تفاقم التمثيل الغذائي المضطرب بالفعل.

لماذا هو مهم؟

الأشخاص الذين يبدأون رحلتهم للوصول إلى الوزن المثالي عن طريق الحد بشكل كبير من تناول السعرات الحرارية والتخلص تمامًا من الأطعمة المفضلة لديهم يواجهون اكتئابًا غذائيًا - عدم ارتياح نفسي مستمر وعدم الرضا عن النظام الغذائي الذي يتعين عليهم اتباعه.

في دراسات أجراها علماء يابانيون ، وجد أن اتباع نظام غذائي رتيب وعديم الطعم له تأثير سلبي على نفسية الشخص الذي يفقد الوزن. هناك حالة من اللامبالاة المتزايدة ، وحالة من الاكتئاب ، والقلق ، والتهيج ، وقلة النوم ، وعدم الرضا عن حياة المرء. ترجع هذه الحالة إلى حقيقة أنه أثناء اتباع نظام غذائي ، يفتقر الجسم إلى العناصر المفيدة والضرورية للجسم ، ويكون الدماغ في حالة إجهاد.

في كثير من الأحيان ، يؤدي الاكتئاب الغذائي في كثير من الأحيان إلى إعاقة فقدان الوزن: في محاولة لاستعادة طعم الحياة المفقود ، يبدأ الشخص دون تفكير ودون حسيب ولا رقيب في تناول الأطعمة المحرمة ، والإفراط في تناول الطعام ، لكنه لا يزال لا يستمتع بالطعام الذي كان من قبل. هذه الحالة أكثر شيوعًا عند النساء.

إن تناول الاكتئاب ضار للغاية ، لذلك يحذر الأطباء الناس من اتباع نظام غذائي صارم وقيود صارمة على نظامهم الغذائي المعتاد. حتى لو تم وصفها لأسباب صحية ، فمن الضروري التقليل التدريجي لمحتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي والابتعاد عن الأطعمة الضارة. يجب أن تتعلم أيضًا كيفية استخدام التوابل والتوابل المسموح بها بشكل صحيح (الشبت والبقدونس وما إلى ذلك) - فهي تسمح لك بإعطاء طبق غذائي طعمًا ورائحة لطيفة.

تذكر! كلما ارتفعت درجة السمنة ، كلما طالت فترة التكيف ، أي يجب أن يكون تقييد محتوى السعرات الحرارية وحجم النظام الغذائي تدريجيًا.

إذا لزم الأمر ، التزم بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، فمن المهم التحكم ليس فقط في الوزن ، ولكن أيضًا بالرفاهية والصحة بشكل عام. إذا ظهرت أعراض جانبية مثل الضعف والغثيان والتعب والقشعريرة ونفس الأسيتون وخلل الجهاز الهضمي وجفاف الجلد وعدم انتظام الدورة الشهرية لدى النساء واضطرابات ضربات القلب ، يجب إلغاء النظام الغذائي. في ضوء التطور المحتمل لمثل هذه المضاعفات ، يجب اتباع نظام غذائي خطير حصريًا تحت إشراف الطبيب.

المنتجات المعتمدة

يتم عرض المنتجات الرئيسية المسموح بها في الجدول ، ويمكن العثور على جداول مماثلة وممتدة على الإنترنت وطباعتها من أجل التوضيح. يمكن وينبغي استهلاكها ، ولكن لا تتجاوز محتوى السعرات الحرارية اليومية.

المنتوج	السناجب ، ج.	الكربوهيدرات ، غرام.	الدهون ، غرام.	عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام. المنتوج
الخضروات والفواكه
كوسة	0,6	4,6	0,3	24
بروكلي	3,0	5,2	0,4	28
قرنبيط	2,5	5,4	0,3	30
طماطم	0,6	4,2	0,2	20
خيار	0,8	2,8	0,1	15
فول الصويا	34,9	17,3	17,3	381
تفاح مخبوز	0,5	12,3	0,5	59
التفاح الأخضر الطازج	0,42	9,7	0,41	47
الحبوب والحبوب
دقيق الشوفان على الماء	3,0	15,0	1,7	88
عصيدة الحنطة السوداء اللزجة	3,2	17,10	0,8	90
نخالة القمح	15,1	53,6	3,8	296
نخالة الجاودار	11,2	32,0	3,2	221
رغيف الخبز
الخبز والحبوب الكاملة	10,1	57,1	2,3	295
خبز النخالة	7,6			272
خبز الجاودار	4,7	49,8	0,7	214
منتجات الألبان
حليب منزوع الدسم	2,0	4,8	0,1	31
جبن قريش خالي الدسم 0٪	16,5	1,3	0,0	71
الكفير 0٪	3,2	4,5	0,1	32
اللحوم ومنتجاتها
لحم بقر	22,2	0,0	7,1	158
أرنب	21,0	0,0	8,0	156
صدر دجاج مسلوق	29,8	0,5	1,8	137
أفخاذ دجاج مسلوقة	27,0	0,0	5,6	158
فيليه دجاج مسلوق	30,4	0,0	3,5	153
فيليه ديك رومي مسلوق	25,0	—	1,0	130
سمك و مأكولات بحرية
سمك مسلوق	17,3	0,0	5,0	116
رمح	18,4	—	0,8	82
زاندر	19,2	—	0,7	84
سمك القد	17,7	—	0,7	78
الحبار	21,2	2,0	2,8	122
جمبري	22,0	0,0	1,0	97
بلح البحر	9,1	0,0	1,5	50
دهون وزيوت
زيت عباد الشمس	0,0	0,0	99,0	899
زيت بذر الكتان	0,0	0,0	99,8	898
المشروبات
شاي أخضر	0,0	0,0	0,0	—
شاي أسود	20,0	6,9	5,1	152
مياه معدنية	0,0	0,0	0,0	—
عصير الطماطم	1,1	3,8	0,2	21
كومبوت ثمر الورد	0,1	17,6	0,0	70

يتم حساب كمية المنتج المستهلك مع مراعاة محتواه من السعرات الحرارية وقيمة الطاقة المسموح بها في النظام الغذائي اليومي. على سبيل المثال ، 50 غرام. سيكون خبز النخالة للإفطار: 272: 2 (لا تنس أن محتوى السعرات الحرارية في الجدول لكل 100 جرام من المنتج) = 136 سعرة حرارية. يتم طرح 136 سعر حراري من محتوى السعرات الحرارية اليومية ، على سبيل المثال: 1700-136 \ u003d 1564 كيلو كالوري - باقي محتوى السعرات الحرارية لليوم ومنتجات أخرى. وبالمثل ، يتم حساب كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي يحتوي عليها كل منتج بكمية معينة.

ملامح النظام الغذائي

• الخبز: الجاودار والنخالة حتى 100 غرام / يوم ؛
• الإفطار: الحبوب وأطباق البيض والجبن القريش.
• الحساء: على مرق الخضار ، مرة في الأسبوع - على مرق السمك أو مرق اللحم قليل الدسم ، بدون ملح. يُغلى لحم الحساء لمدة 15 دقيقة ، ويُصفى المرق الأول ، ويُسكب اللحم بالماء ، أي يتم الحصول على مرق ثانوي.
• الدورات الثانية: مع اللحم قليل الدهن المسلوق من لحم البقر والأرانب والدواجن قليلة الدسم (100 جم / يوم) أو أصناف قليلة الدسم من الأسماك - سمك الفرخ ، البايك ، القد ، الكارب ، المأكولات البحرية - الجمبري ، بلح البحر ، الحبار.
• مقبلات: خضروات - طماطم ، خيار ، ملفوف ، خس ، كوسة (حتى 200 جرام / يوم).
• منتجات الألبان: اللبن الرائب ، الكفير ، الحليب قليل الدسم ، الجبن الخالي من الدسم.
• الوجبات الخفيفة: صلصة الخل ، سلطات نباتية بالزيت النباتي.
• المشروبات: الشاي الأسود والأخضر ، والبن الطبيعي (الضعيف) ، والمياه المعدنية ، والفواكه غير المحلاة والتوت وعصائر الخضروات ، والكومبوت. الحجم الإجمالي هو 5-6 أكواب في اليوم ، بما في ذلك الحساء.
• تجهيز الطهي: الطبخ بالبخار ، المسلوق والمطهي ، الأطباق المخبوزة.

المنتجات المحظورة والمقيدة

الأطعمة التي لا يمكن تناولها - هذه توصية صارمة ، يجب اتباعها. من النظام الغذائي مستبعدة تماما:

• منتجات المخابز من الطحين الممتاز وخبز القمح ؛
• حلويات ، بسكويت ، حلويات ، شوكولاتة ، سكر ، مربى ، معلبات ، عسل ، آيس كريم ، جيلي ؛
• أي كحول ومشروبات كحولية ؛
• اللحوم الدهنية: الأوز ، البط ، لحم الخنزير الدهني ، منتجات اللحوم - النقانق ، لحم الخنزير ، النقانق ، الفطائر ، الأطعمة المعلبة ، المخلفات ، الحساء ، شحم الخنزير ؛
• الطعام السريع؛
• الأسماك الدهنية: الإسبرط ، والرنجة ، والماكريل ، وثعبان البحر ، وسمك الحفش ، والهلبوت ، وسمك الصوري ، وسمك السلور ، والكافيار ؛
• لحم البقر ولحم الخنزير والدهون الحلويات وينتشر ؛
• مرق قوي على اللحوم والأسماك والفطر.
• كريمة ، جبن دسم ، زبادي حلو ، خثارة مزججة ، ريازينكا ، حليب مخبوز ، أجبان مالحة ودهنية ؛
• حبوب الأرز؛
• الموز والعنب والبطيخ والفواكه الحلوة الأخرى ؛
• التمر والتين والزبيب والمكسرات والبذور والفواكه المجففة.
• سميد؛
• معكرونة؛
• الأطعمة المملحة والمقلية والمدخنة ؛
• وجبات خفيفة حارة ودسمة.
• عصائر من الفواكه الحلوة والتوت.
• كاكاو؛
• المايونيز والتوابل التي تنشط الشهية: الفلفل والخردل والفجل والتوابل المختلفة والصلصات الدهنية الحارة.

استخدام البطاطس والجزر واللفت والبنجر وكذلك الملح (5-6 جم) محدود ، ومع استمرار ارتفاع ضغط الدم ، يتم استبعاده تمامًا.

قائمة النظام الغذائي للسمنة

يعتمد النظام الغذائي على الأطعمة المسموح بها. يتم تقديم وجبات كسور (5-6 وجبات) ، في أجزاء صغيرة ، يتم استبعاد الوجبات الخفيفة.

75٪ من النظام الغذائي يجب أن يسقط في الفترة الزمنية اليومية ، حتى 16 ساعة. لا يمكنك أن تأكل في الليل.

قائمة لمدة أسبوع للسمنة 1-2 درجة:

الإثنين
وجبة افطار	الجبن قليل الدسم 1 تفاحة
غداء	ملفات تعريف الارتباط النظام الغذائي غير المملحة عصير الفاكهة الحامض
وجبة عشاء	حساء الخضار سمك مسلوق مع خس كومبوت غير محلى
شاي العصر	مياه معدنية رغيف
وجبة عشاء	سترة البطاطا المخبوزة سلطة طماطم كومبوت الكشمش
يوم الثلاثاء
وجبة افطار	الحنطة السوداء عصيدة بيض دجاج مسلوق الخبز والحبوب الكاملة شاي أخضر
غداء	2 تفاح مخبوز
وجبة عشاء	حساء الملفوف النباتي فيليه دجاج مسلوق يخنة الخضار من الكوسة والطماطم والخضروات كومبوت
شاي العصر	عصير خضار نخالة الجاودار
وجبة عشاء	جبن منزوع الدسم هريس الجزر والتفاح حليب رائب
الأربعاء
وجبة افطار	عصيدة الشوفان مع التوت (التوت البري ، الكشمش الأحمر) الجبن قليل الدسم عصير تفاح
غداء	تفاح مخبوز زبادي قليل الدسم (1-2٪).
وجبة عشاء	شوربة كريمة البروكلي لحم بقري مسلوق قليل الدهن مع معجون الطماطم الطبيعي القهوة ضعيفة بدون سكر
شاي العصر	جبن قليل الدسم كومبوت
وجبة عشاء	سلطة الأعشاب البحرية الخبز والحبوب الكاملة الكفير الخالي من الدسم
يوم الخميس
وجبة افطار	عجة البخار شاي أخضر
غداء	جبن قريش قليل الدسم مع صلصة لينجونبيري كومبوت
وجبة عشاء	حساء الحنطة السوداء مع الخضار فيليه الديك الرومي على البخار مزيج السلطة الخضراء
شاي العصر	ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحمية عصير فواكه
وجبة عشاء	سمك مسلوق سلطة خيار عصير الطماطم
يوم الجمعة
وجبة افطار	طاجن الجبن من الجبن قليل الدسم شاي أخضر
غداء	تفاح مخبوز رغيف
وجبة عشاء	حساء الشوفان اللزج لحم خنزير مسلوق سلطة الفجل والكرفس والبصل الأخضر
شاي العصر	كافيار نباتي الكفير
وجبة عشاء	جمبري مسلوق صلصة الخل كومبوت
يوم السبت
وجبة افطار	تشيز كيك بالبخار قهوة طبيعية بدون سكر
غداء	تفاح مخبوز
وجبة عشاء	نباتي بورشت خبز الأرنب مع الخضار سلطة البحر والملفوف الأبيض
شاي العصر	حليب رائب أرغفة
وجبة عشاء	تاجر السمك سلطة طماطم طازجة عصير خضار
الأحد
وجبة افطار	بيض مسلوق (2 قطعة)
غداء	شطيرة مع الجبن قليل الدسم وخبز الحبوب الكاملة 1 تفاحة نيئة
وجبة عشاء	حساء بالسبانخ دجاج مسلوق مع عصير ليمون الحنطة السوداء مطهي بالجزر والبصل كومبوت
شاي العصر	جبن قريش قليل الدسم متبل بالزبادي جيلي الليمون
وجبة عشاء	سمك مسلوق سلطة التفاح والجزر عصير الخضار مع الكرفس والطماطم والخيار والمياه المعدنية

النظام الغذائي المحدد لمدة أسبوع مشروط - يمكن تغيير الأطباق وتركيبها. أهم شيء في النظام الغذائي اليومي للسمنة هو عدم تجاوز محتوى السعرات الحرارية اليومي في النظام الغذائي الذي يحدده الطبيب.

لا تختلف اختلافات النظام الغذائي (8 أ و 8 درجات) اختلافًا جوهريًا في تكوين المنتجات ، ولكن محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ينخفض ​​بسبب الأجزاء الأصغر وكمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

إيجابيات وسلبيات النظام الغذائي رقم 8

فوائد النظام الغذائي:

• فقدان الوزن بشكل تدريجي وآمن دون إجهاد للجسم ؛
• نظام غذائي ميسور التكلفة - جميع المنتجات والأطباق ذات ميزانية عالية ومتاحة على مدار السنة (يلزم حوالي 1200 روبل لمدة أسبوع) ؛
• مناسبة كغذاء دائم للأشخاص الذين يعانون من السمنة ؛
• مع الامتثال الكامل وطويل الأجل يؤدي إلى تطبيع وزن الجسم.

سلبيات:

• فقدان الوزن بطيء جدًا ، وقد يكون غائبًا تمامًا في الشهر الأول. هذا يعني أنه يجب على شخص ما الالتزام بالنظام الغذائي لعدة سنوات. ومع ذلك ، من وجهة نظر طبية ، فهذه ميزة إضافية - فقط فقدان الوزن التدريجي آمن للصحة ؛
• من الممكن حدوث أعطال نفسية ، لذلك يجب وصف نظام غذائي علاجي تحت إشراف الطبيب.

رأي خبراء التغذية

يشير النظام الغذائي العلاجي وفقًا لـ Pevsner إلى نظام غذائي متوازن ومخفض للطاقة ، ولا ينتمي إلى نظام غذائي "جائع" ويتحمله المرضى جيدًا. إن خسارة الوزن التي يمكن تحقيقها من خلال اتباع الجدول هي أقل من 1٪ في الأسبوع. بالإضافة إلى النظام الغذائي ، يوصى بممارسة النشاط البدني المجدي من أجل تحقيق زيادة في النغمة العصبية والعضلية والرفاهية. تساعد التمرينات الجسم على تسريع تكيف عملية التمثيل الغذائي ، والتحول بسرعة إلى سلوك جديد في الأكل ، والحفاظ على كتلة العضلات. من المهم أن يكون الحمل مكافئًا للقدرات الفسيولوجية الفردية ، دون تدريب مفرط يسبب التأثير المعاكس. ينصح بالمشي ، من 3 إلى 10 كم في اليوم ، رياضة مشي النورديك ، السباحة ، ركوب الدراجات.

يتم إعطاء تأثير كبير لمراجعة سلوك الأكل. يتعامل العديد من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة مع تناول الطعام على أنه المتعة الرئيسية في الحياة ، ولا يأكلون فقط لغرض الشبع ، ولكن أيضًا للتغلب على المواقف العصيبة والفشل والمزاج السيئ واللامبالاة والاكتئاب. من أجل تحفيز نفسك بشكل صحيح للنتيجة ، يوصى بالتدريب النفسي الفردي والجماعي ، والتنويم المغناطيسي ، وكذلك الدعم من الأقارب والأحباء. المشي المتكرر في الهواء الطلق يساعد كثيرًا. إذا ارتبط فقدان الوزن بالعنف ضد الجسم والشعور بالجوع المستمر وعدم الراحة ، فستكون النتيجة سلبية وستؤدي إلى انهيار نفسي وزيادة الوزن وزيادة الوزن.

من المهم تقييم الموقف بشكل مناسب وعدم تحديد أهداف مفرطة - لإنقاص الوزن إلى مستوى مريح ، وليس نموذج المعلمات.

النظام الغذائي للسمنة المصاحبة لمرض السكري

غالبًا ما تسير السمنة ومرض السكري جنبًا إلى جنب: التمثيل الغذائي المضطرب يؤدي إلى زيادة وزن الجسم ، وهو ما يمكن أن يكون مهمًا للغاية. بالنسبة لمرضى السكر ، يعد اتباع نظام غذائي أمرًا حيويًا - فمن المستحيل تمامًا الحصول على كل شيء ، ولكن أيضًا الجوع: يمكن أن تؤدي مثل هذه التجارب إلى نقص السكر في الدم الشديد والحماض الكيتوني والغيبوبة السكرية.

ربما لاحظ الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أنه في كل مرة يذهبون فيها إلى الطبيب يتم وصف لهم اختبار سكر الدم ، وهذا صحيح: زيادة الوزن غير المنضبطة في 44٪ من الحالات هي سبب الإصابة بمرض السكري.

لماذا البدناء عرضة للإصابة بمرض السكري؟

للإجابة على هذا السؤال ، يجب أن تفهم وظائف وخصائص الأنسجة الدهنية.

لذلك ، تتوزع الأنسجة الدهنية بالتساوي في جميع أنحاء الجسم (بشكل طبيعي) ، فهي تمثل حوالي 20-25٪ من وزن الجسم عند الرجال ، و20-25٪ عند النساء. يوجد نوعان من الأنسجة الدهنية في الجسم - لكل منهما هيكله الخاص ويؤدي وظائف مختلفة:

• بني 5٪ الوتد. عددها يتناقص مع تقدم العمر. تتمركز في منطقة القلب والكلى والعنق وأعلى الظهر والكتفين. يؤدي أهم وظيفة - فهو يعالج رواسب الدهون في الأنسجة البيضاء ويحولها إلى طاقة ، والتي تذهب إلى احتياجات الجسم.
• أبيض ، حوالي 95٪ من مجموع الأنسجة الدهنية. هو موضعي تحت جلد البطن والأرداف والفخذين ، في المساريق والثرب وتحت الصفاق. تتراكم الأنسجة الدهون وتخزن احتياطيات الطاقة ، وتحمي الأعضاء الداخلية من التلف الميكانيكي وتخلق نوعًا من الوسائد لها ، وتؤدي وظيفة العزل الحراري ، وتراكم العناصر والمواد القابلة للذوبان في الدهون ، كما تطلق المواد في الدم التي تؤثر على حساسية الأنسجة تجاه الأنسولين.

إن الأنسجة الدهنية البيضاء هي التي تشارك في التسبب في تطور مرض السكري ، إلى حد كبير - الأعضاء الداخلية المحيطة (الحشوية). يتم إمدادها بالدم جيدًا ومعصبة. الأنسجة غنية أيضًا بمستقبلات بيتا الأدرينالية ، وهي شديدة الحساسية لتأثير الكاتيكولامينات - هرمونات قشرة الغدة الكظرية ، ولكنها تحتوي على عدد قليل من مستقبلات ألفا الأدرينالية. والأخير ، بدوره ، هو الأكثر حساسية للأنسولين. نتيجة لذلك ، تكون الأنسجة الدهنية البيضاء أكثر حساسية لعمل عدد من الهرمونات التي تكسر الدهون إلى أحماض دهنية ، وأقل حساسية لعمل الأنسولين ، مما يمنع تكسيرها. يؤدي هذا الوضع إلى انخفاض حساسية الأنسجة والأعضاء تجاه الأنسولين واضطرابات التمثيل الغذائي.

الأنسولين هو الذي يبطئ تكسير الخلايا الدهنية إلى مكونات ، مما يعني أنه يمنع إطلاق كمية كبيرة من الأحماض الدهنية في الدم ، ويعالج الجلوكوز الذي يدخل الجسم مع الطعام. في الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي ، يتم الحفاظ على التوازن بين عمل الهرمونات التي تكسر الدهون والأنسولين. في الأشخاص الذين يعانون من السمنة ، لا يعاني المظهر فقط من الأنسجة الدهنية الزائدة ، ولكن أيضًا الأعضاء: هناك زيادة في مستوى الهرمونات في الدم التي تكسر الدهون بتكوين الأحماض الدهنية. يوجد عدد أكبر من المستقبلات التي تربط هذه الهرمونات أكثر من مستقبلات الأنسولين: تتكون الأحماض الدهنية الحرة بكميات ضخمة ، والأنسولين لا يمكنه إيقاف هذا. تدخل الأحماض الدهنية خلايا الكبد بدرجة أكبر وتمنع ارتباط الأنسولين. أولاً ، تتأثر الكبد بمقاومة الأنسولين ، ثم الأنسجة والأعضاء الأخرى.

لا يدخل الجلوكوز الخلايا ، ويبقى في الدم: لا تتلقى الأعضاء والأنسجة الطاقة ، ويتشكل الجوع للطاقة ، مما يزيد الشهية - بالفعل بعد ساعة واحدة من تناول الطعام يشعر الشخص بالجوع ، لأن. الخلايا التي لم تتلقى التغذية ترسل إشارة إلى الدماغ. هناك تحفيز في منطقة ما تحت المهاد والشخص يشعر بالجوع.

في موازاة ذلك ، على خلفية الجوع للطاقة ، تعمل الأحماض الدهنية الحرة على تسريع إنتاج الجلوكوز في الكبد وتفاقم ارتفاع السكر في الدم (ارتفاع نسبة السكر في الدم) - يعاني الدماغ والقلب وعضلات الهيكل العظمي من ذلك. استجابةً لذلك ، ينتج البنكرياس المزيد من الأنسولين ، ولكن تدريجيًا تستنفد قوى الجسم - يتطور نقص مستمر في الهرمون. بهذه الطريقة المعقدة تسبب زيادة الوزن مرض السكري من النوع 2.

من الضروري محاربة الوزن الزائد ، حتى لو كان الشخص مصابًا بداء السكري - وهو مرض يؤدي بداهة إلى تعقيد هذا الصراع ويؤدي في حد ذاته إلى زيادة وزن الجسم.

يجب أن يكون الدافع الإضافي للمرضى:

• إمكانية خفض مستويات الجلوكوز في الدم ، مما يعني تقليل جرعة الأدوية التي يتم تناولها ، والعلاج بالأنسولين ؛
• انخفاض في خطر (أو شدة ، إذا كان المرض موجودًا بالفعل) من ارتفاع ضغط الدم الشرياني ومرض الشريان التاجي ، والتي يمكن أن تصبح قاتلة ؛
• الحد من مخاطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري التي تؤدي إلى تدهور الجودة ومتوسط ​​العمر المتوقع: اعتلال الشبكية السكري ، واعتلال الكلية وتلف الأطراف ؛
• فرصة لتمديد حياتك.

مبادئ عامة

يختلف نهج النظام الغذائي لمرضى السكري الذين يتلقون العلاج البديل بين الأطباء المحليين والأخصائيين الغربيين. في الغرب ، يُعتقد أن النظام الغذائي يجب ألا يحد بشدة من الكربوهيدرات البسيطة. يفرض الطب المنزلي استبعاد السكريات البسيطة من النظام الغذائي.

لا تعتبر التغذية السليمة في المرحلة الأولى من المرض مجرد فرصة لوقف تطور مرض السكري ، ولكن أيضًا كعامل علاجي - لا يمكنك فقط تقليل جرعة أدوية سكر الدم التي يتم تناولها ، ولكن أيضًا رفضها (بالطبع ، ليس بمفردك ، ولكن وفقًا لما يحدده الطبيب). لا يزال الجدول رقم 9 ، الذي تم تطويره في العهد السوفيتي ، مناسبًا حتى اليوم - فهو موصوف للمرضى الذين يخضعون للعلاج في المستشفى. المبادئ: الحد من إجمالي السعرات الحرارية ، والحد بشكل كبير من الكربوهيدرات البسيطة أو التخلص منها ، وتقليل الدهون ، وخاصة الدهون الحيوانية. لكن خصوصيات النظام الغذائي يتم تعديلها دائمًا من قبل الطبيب ، مع مراعاة درجة الزيادة في نسبة السكر في الدم ، ووزن وعمر المريض ، والأمراض المصاحبة ، وصدور الطاقة وغيرها. اقرأ مقالتنا المفصلة حول التغذية العلاجية لمرض السكري.

يضمن فقدان الوزن المريح فقط مع فقدان الوزن التدريجي والسلس عدم عودة الوزن بعد انتهاء النظام الغذائي. بالطبع عليك الالتزام بالنظام الغذائي الصحيح والنشاط البدني ، لكن هذه ليست تضحيات ، بل أساس الصحة وطول العمر!

للتخلص من الكيلوغرامات الزائدة ، فإن العامل الأساسي هو التغذية السليمة مع الوزن الزائد ، ومبدأها تحديد محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي ونسبة العناصر الدقيقة اللازمة لحياة الجسم. يجب أن تكون عملية إنقاص الوزن آمنة للصحة ، وبالتالي من الضروري معرفة الفروق الدقيقة الأساسية لفقدان الوزن.

ما هو الوزن الزائد

تعمل المصطلحات الطبية بمفهوم "زيادة الوزن" ، مما يعني انحراف مؤشر كتلة الجسم عن المعيار الذي وضعته منظمة الصحة العالمية. السمنة هي نتيجة زيادة الدهون في الجسم وتمثل خطرا محتملا للأمراض المصاحبة. يوضح الجدول مؤشرات الوزن الطبيعي لمختلف الفئات العمرية:

العمر ، سنوات		الطول ، سم / الوزن ، كجم (الحد الأدنى والأعلى)

لقياس الوزن الزائد ، يتم استخدام مؤشر يميز القاعدة البدنية للشخص السليم. يتم حسابه بالصيغة: أنا \ u003d الوزن (بالكيلو جرام) / الارتفاع (بالمتر المربع). في حالة السمنة ، ستكون النتيجة وفقًا لهذه الصيغة مساوية أو أكبر من 30. ويظهر تصنيف مؤشرات الكتلة في الجدول:

	المعنى
	قلة الكتلة
	زيادة الوزن
	سمنة من الدرجة الأولى
	السمنة 2 درجة
	السمنة 3 درجات

الأسباب

يعود ترسب الدهون وظهور الوزن الزائد إلى عدد من الأسباب ، لكن السبب الرئيسي هو اختلال توازن الطاقة. تؤدي اضطرابات الأكل إلى عادة الإفراط في الأكل بعد فترة طويلة من الصيام. تناول وجبة كبيرة قبل النوم يساهم في تعطيل التمثيل الغذائي للدهون في الجسم. لا تتطور السمنة بين عشية وضحاها ، ولكن بشكل تدريجي ، حيث يخضع التمثيل الغذائي للدهون لتغييرات أكبر نتيجة للانتهاك المنتظم لقواعد النظام الغذائي الصحي.

المضاعفات

المظهر غير الجمالي ليس العيب الوحيد لزيادة الوزن. السمنة محفوفة بضعف نمو جميع أعضاء وأنظمة الجسم. يجب البدء في تصحيح الدهون الزائدة في الجسم في أقرب وقت ممكن لتجنب العواقب المحتملة التالية:

• توسع الأوردة؛
• عدم انتظام ضربات القلب.
• أمراض العمود الفقري والمفاصل.
• تصلب الشرايين الوعائي.
• داء السكري
• لمضاعفات المرأة الحامل أثناء الولادة.

التغذية لانقاص الوزن

يبدأ علاج السمنة بتعديل النظام الغذائي. يجب أن يكون تقييد السعرات الحرارية تدريجياً. يأخذ النظام الغذائي المتوازن في الاعتبار احتياجات الجسم من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يجب أن يكون الأكل متكررًا ولكن في أجزاء صغيرة. الهدف من تناول الوجبات الخفيفة بشكل متكرر هو تجنب الشعور بالجوع ، والذي يكون بمثابة إشارة للجسم للادخار. تتطلب قواعد التغذية لفقدان الوزن التقيد الصارم بالنظام الغذائي واستخدام كميات كبيرة من السوائل بين الوجبات.

التغذية السليمة

من أكثر الطرق فعالية لفقدان الوزن ، والتي تعطي نتيجة سريعة ودائمة ، التغذية السليمة في وجود أرطال زائدة. عند وضع خطة تغذية عقلانية ، يتم أخذ محتوى العناصر النزرة والفيتامينات في النظام الغذائي في الاعتبار ، مما يضمن الأداء الطبيعي للجسم. المبدأ الأساسي لهذه التقنية هو تناول الأطعمة "الصحيحة" فقط ، وبالتالي تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة.

طبي

لاستعادة التمثيل الغذائي الطبيعي في حالة زيادة وزن الجسم ، يتم استخدام التغذية العلاجية في الممارسة الطبية. تم تطوير الإجراءات الغذائية بناءً على بحث علمي ، حيث تساهم في إنقاص الوزن واستعادة الأداء الطبيعي لجميع أجهزة الجسم. سيكون تأثير هذه الطريقة مستقرًا إذا التقيد بالمبادئ المنصوص عليها في إعداد النظام الغذائي العلاجي:

• يتم استبعاد الأطباق التي تهيج المعدة ؛
• يؤخذ التأثير الكلي للمنتجات على الجهاز الهضمي في الاعتبار ؛
• يحدث تقييد السعرات الحرارية عن طريق تقليل تناول الكربوهيدرات البسيطة والدهون الحيوانية.

كسور

أسلوب تناول الطعام في أجزاء صغيرة هو التغذية الجزئية.هذه الطريقة فعالة من حيث أنها تساعد في تقليل الشهية في ظروف محدودية تناول السعرات الحرارية. مبدأ هذه التقنية هو تقسيم القائمة اليومية إلى عدة وجبات كسور. عند وضع خطة وجبات يومية للوزن الزائد ، تذكر أنه لا يمكنك تضمين الأطعمة المحظورة ، حتى لو كنت تتناسب مع معيار السعرات الحرارية.

متفرق

جميع المنتجات لها خصائص الاستيعاب الخاصة بها. مبدأ الجمع بينهما هو أساس نظام التغذية المنفصلة ، والتي بموجبها تسبب المنتجات غير المتوافقة تباطؤًا في عملية هضم الطعام. بالتمسك بهذه التقنية ، لا يمكنك الجمع بين الكربوهيدرات والبروتينات والأطعمة الحمضية.تعد فعالية الاستخدام المنفصل للمنتجات لفقدان الوزن عالية ، ولكن من أجل الحفاظ على الوزن ، من الضروري اتباع هذه المبادئ الغذائية في جميع الأوقات.

حمية

تتضمن طرق التغذية السليمة إعداد نظام غذائي فردي يأخذ في الاعتبار خصائص الجسم. حتى الآن ، تم تطوير العديد من خيارات النظام الغذائي لفقدان الوزن بسرعة ، ولكن ليست جميعها آمنة للصحة. على سبيل المثال ، يمكن للأنظمة الغذائية الأحادية المعروفة والأساليب منخفضة السعرات الحرارية أن تعطي تأثيرًا سريعًا ، ولكنها لن تدوم طويلاً ويمكن أن تؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي.

الخيار الأفضل هو اتباع نظام غذائي قائم على مبادئ نظام غذائي متوازن وحساب عدد السعرات الحرارية اللازمة للحفاظ على حياة طبيعية. للحفاظ على النتائج المحققة ، يجب أن تكون مدة النظام الغذائي بحيث يتم إعادة بناء الجسم بالكامل واستخدامه في النظام الغذائي.

خطة النظام الغذائي لزيادة الوزن

لإنقاص الوزن والحفاظ على التأثير ، يجب الالتزام بمبادئ التغذية السليمة ، وليس فقط الحد من عدد السعرات الحرارية دون التفكير في العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة المستهلكة. يجب إعطاء الأفضلية للخضروات الطازجة والأطعمة النباتية الأخرى الغنية بالألياف (فهي تقلل من قيمة الطاقة في الطعام).

سعرات حراريه

لتحديد القاعدة اليومية للسعرات الحرارية الواردة ، من الضروري مراعاة العمر والوزن والطول ومستوى النشاط البدني. في المتوسط ​​، ينفق الشخص 1500 سعرة حرارية في اليوم للحفاظ على جسده. من خلال معرفة مؤشر كتلة الجسم الأمثل ، يمكنك تحديد وزن الجسم الطبيعي بناءً على المعايير الفردية. بطرح الوزن الطبيعي المحسوب من الوزن الفعلي ، يتم تحديد كمية الأنسجة الدهنية المراد إزالتها.

عند "حرق" 1 جرام من الدهون ، يتم تحرير 9.3 كيلو كالوري ، مما يعني أنه لتحديد عدد السعرات الحرارية التي يجب "حرقها" ، يجب عليك مضاعفة الوزن الزائد بالجرام في 9.3. بعد ذلك ، يجب تحديد عدد السعرات الحرارية المستهلكة في الوقت الحالي وطرح 1500. إذا قسمت الرقم الناتج على عدد السعرات الحرارية التي يجب "حرقها" ، نحصل على عدد أيام النظام الغذائي القادم.

أغذية صحية

يجب أن يكون أساس الأطباق الغذائية مع التغذية السليمة منتجات من القائمة أدناه:

• كرنب؛
• طماطم؛
• خيار؛
• الفلفل؛
• الفطر؛
• بطاطا مسلوقة)؛
• سبانخ؛
• اللحوم (مع نسبة منخفضة من الدهون) ؛
• بيض؛
• منتجات الألبان والحليب قليل الدسم ؛
• الجبن (قليل الدسم) ؛
• أجبان صلبة (تصل إلى 30٪ دهون) ؛
• مياه معدنية؛
• شاي وقهوة بدون سكر وكريمة.

المنتجات المحظورة

لفقدان الوزن الزائد ، يتم استبعاد السكر من النظام الغذائي ويتم تقييد الملح أو استبعاده. بالإضافة إلى ذلك ، تشمل قواعد التغذية الزائدة الحد من استهلاك الأطعمة الضارة التالية:

تناول الكربوهيدرات

تعتبر الكربوهيدرات الحصة الأكبر من النظام الغذائي اليومي ، حيث أنها مصدر رئيسي للطاقة. معدل تناول الكربوهيدرات مع فقدان الوزن 300-400 جرام.يجب تعويض الاحتياج اليومي للجسم بالكربوهيدرات المعقدة (70٪). بالنسبة للإفطار ، يوصى باستخدام الكربوهيدرات البسيطة للغداء - الكربوهيدرات المعقدة (المعكرونة والحبوب). يجب أن يحتوي العشاء على الحد الأدنى من الكربوهيدرات.

تناول الدهون

أثناء فقدان الوزن ، لا يمكن استبعاد الأطعمة الدهنية تمامًا من النظام الغذائي ، لأن نقص الدهون النباتية يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب ، ويمكن أن تؤدي الحيوانات إلى اضطرابات في الجهاز العصبي المركزي. ينطبق تقييد الدهون فقط على الدهون المتحولة الموجودة في الحلويات. المدخول اليومي من الدهون 85 جرام ، المصدر يجب أن يكون المأكولات البحرية والأسماك والكبد.

تناول البروتين

لا ينبغي أن يكون تقليل تناول السعرات الحرارية على حساب تقليل الأطعمة البروتينية. البروتين هو لبنة أساسية لبناء الخلايا والعضلات. يتم تحديد المعدل اليومي بمعدل 1.5 جرام لكل 1 كجم من الوزن. المصادر الموصى بها للبروتين هي اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والجبن وبياض البيض.يجب أن يحتوي العشاء أثناء النظام الغذائي على 70-80٪ أطعمة بروتينية.

قائمة لفقدان الوزن

يوم الأسبوع	الفطور (500-700 كيلو كالوري)	الغداء (300-500 سعرة حرارية)	العشاء (300-400 سعرة حرارية)
الإثنين	دقيق الشوفان والخوخ وكوب من الحليب	صدر دجاج ، سلطة خضار ، خبز	رمح مخبوز ، سلطة خيار
	2 توست جبنة ، 2 بيض مسلوق ، شاي	سلطة طماطم ودجاج	نودلز القمح القاسي ولحم البقر
	جبن قريش بالعسل ، كوب عصير طبيعي	خضار مسلوقة ، فيليه سلمون	يقطين مخبوز ، دجاج مسلوق
	2 عجة بيض ، طماطم ، جبن ، شاي	شوربة خضار دجاج مسلوق	طاجن جبن قريش بالأعشاب
	عصيدة الحنطة السوداء مطهية بالخضروات وكوب من العصير	سلطة مع لحم الخنزير والسبانخ ، 2 توست	بنجر مخبوز ، جبن ماعز ، كفير
	تشيز كيك ، تفاح مخبوز	فيليه سمك ، سلطة طماطم بالجبن	اسباجيتي بالدجاج المفروم
الأحد (يوم التفريغ)	100 غرام من الحنطة السوداء كل 2-3 ساعات ، 2 لتر من الماء النقي

فيديو

زيادة الوزن والسمنة شيئان مختلفان. إذا كان لديك 5-6 أرطال زائدة ، يمكنك التخلص منها بسهولة في غضون شهرين ، والتخلي عن عدد قليل من المنتجات - على سبيل المثال ، المايونيز ، شحم الخنزير ، الخبز الأبيض ، الحلويات ، والبدء في استهلاك المزيد من الخضار. شيء آخر هو إذا كنت تعاني من السمنة ، أي زيادة خطيرة في وزن الجسم. لا يمكن لمثل هذه الأساليب "السهلة" أن تحل مشكلة السمنة ؛ فهناك حاجة إلى نظام غذائي لحرق الدهون. السمنة ، كقاعدة عامة ، مصحوبة باضطرابات التمثيل الغذائي ، لذلك يجب ألا يساعدك النظام الغذائي للسمنة على إنقاص الوزن فحسب ، بل يجب أيضًا أن يجعل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم طبيعية.

من أجل التخلص من الدهون ، يوصي النظام الغذائي للسمنة بتقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي. يتم تحقيق ذلك عن طريق التخلص من الكربوهيدرات البسيطة من القائمة اليومية: فهي لا تحتوي على عناصر غذائية ، وكل ما تقدمه هو الطاقة ، ويمكنك الحصول عليها من الكربوهيدرات المعقدة. ومع ذلك ، فإن كمية الكربوهيدرات المعقدة قابلة للتخفيض - أولاً وقبل كل شيء ، هذا ينطبق على النشا. يجب أيضًا تقليل كمية الدهون المستهلكة - حيث تكفي السمنة في الجسم والدهون الموجودة فيه. ومع ذلك ، من غير المرغوب فيه التخلي تمامًا عن الدهون - أثناء اتباع نظام غذائي لحرق الدهون ، يجب أن تستهلك ما لا يقل عن 70-100 جرام من الدهون يوميًا. من الأفضل التخلي عن الدهون المشبعة مثل الدهون الحيوانية وكذلك الدهون المكررة (السمن والزبدة المكررة) لصالح الدهون النباتية الطبيعية الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات والدهون الموجودة في الأسماك. الدهون الموجودة في منتجات الألبان مفيدة أيضًا.

توصي حمية السمنة بتناول ما يكفي من البروتين- إنها ضرورية ليس فقط لتكوين أنسجة الجسم ، ولكن أيضًا لتخليق الإنزيمات التي تشارك في تكسير الأنسجة الدهنية في الجسم. لذلك ، من أجل إنقاص الدهون ، توصي حمية السمنة بتناول اللحوم ، والبيض ، والأسماك ، ومنتجات الألبان ، وكذلك البقوليات والمكسرات (المكسرات - بكميات محدودة ، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية).

يجب ألا تتجاوز قيمة الطاقة في النظام الغذائي للسمنة 2000 سعرة حرارية في اليوم.

الأطعمة التي يجب تجنبها في نظام غذائي لحرق الدهون

• البطيخ والكمثرى والعنب واليوسفي والبرتقال والخوخ والمشمش - تحتوي هذه الفاكهة على الكثير من الكربوهيدرات البسيطة ؛
• الموز والبطاطس - لديهم الكثير من النشا ؛
• مرق البهارات والتوابل والفطر واللحوم والأسماك - تزيد الشهية ؛
• الأطعمة المقلية - فهي دهنية أكثر ، وذات سعرات حرارية عالية ، وتزيد من الشهية ويمتصها الجسم بشكل سيء ؛
• الأطباق المملحة بشدة واللحوم المدخنة ، وكذلك الأطعمة المعلبة - يساهم الملح في احتباس السوائل في الجسم ؛
• المشروبات الغازية - تهيج المعدة والأمعاء وتجعل عملية الهضم صعبة.
• الكحول - لا يحتوي فقط على الكثير من السعرات الحرارية ، ولكنه أيضًا يحفز الشهية (استثناء هو النبيذ الأحمر الجاف ، ويمكن أحيانًا تقديم كأس من هذا النبيذ على العشاء) ؛
• المشروبات السكرية - تحتوي على السكر.

ماذا يمكنك أن تأكل في نظام غذائي لحرق الدهون

ستساعدك الأطعمة التالية في محاربة الوزن الزائد - فهي تحتوي على العديد من العناصر المفيدة والمغذية ، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ويمتصها الجسم جيدًا:

• الخضار غير النشوية والفواكه غير المحلاة والتوت.
• منتجات الألبان قليلة الدسم ؛
• اللحوم والدواجن من أصناف قليلة الدسم ؛
• الأسماك والمأكولات البحرية.
• بيض؛
• الأرز البني والحنطة السوداء والشعير والدخن ودقيق الشوفان (وليس الحبوب) ؛
• المكسرات والفواكه المجففة.
• العدس وفول الصويا والبازلاء والفول.
• معكرونة من القمح الصلب ؛
• هلام الفاكهة
• كومبوت من التوت والفواكه المجففة ، منقوع ثمر الورد ، شاي غير محلى ، مغلي النخالة ، عصائر طبيعية من الفواكه والخضروات بدون سكر مضاف ، قهوة طبيعية ، مياه معدنية ونقية.

أيام الصيام مع نظام غذائي لحرق الدهون

يتضمن النظام الغذائي للسمنة صيام يوم أو يومين في الأسبوع.يمكن إجراؤها بشكل منفصل وواحد تلو الآخر. أيام الصيام هي الأيام التي تحتوي على أقل نسبة من السعرات الحرارية في النظام الغذائي (حوالي 500 سعرة حرارية) واستخدام 1 أو 2 من الأطعمة قليلة الدسم ومنخفضة الكربوهيدرات.

يمكن قضاء أيام التفريغ مع نظام غذائي لحرق الدهون على الكفير والتفاح والخيار والحنطة السوداء غير المملحة واللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك والحليب والملفوف والقشدة الحامضة. يجب أن تكون أيام التفريغ مختلفة ، بغض النظر عما إذا كانت منفصلة أو واحدة تلو الأخرى. على سبيل المثال ، أحدهما قشدة حامضة والآخر تفاح. أو واحد - اللحم ، والآخر - الحنطة السوداء.

فاعلية النظام الغذائي في السمنة

مؤشر فعالية وسلامة النظام الغذائي لحرق الدهون هو فقدان الوزن من 4-6 كجم شهريًا.إذا كنت تفقد الوزن بشكل أسرع ، فقم بزيادة كمية السعرات الحرارية التي تتناولها قليلاً ، لأن فقدان الوزن السريع يمكن أن يضر بصحتك. عند انخفاض معدلات فقدان الوزن ، يجب تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي للسمنة.

ستكون فعالية النظام الغذائي لحرق الدهون أعلى إذا أدرجت في نظامك نشاطًا بدنيًا معتدلًا - الجري الخفيف ، والسباحة ، والتمارين الرياضية ، وركوب الدراجات ، أو المشي على الأقل.

خطة النظام الغذائي لحرق الدهون

النظام الغذائي للسمنة يختلف في مراحل مختلفة.تحتاج أولاً إلى بدء عملية حرق الدهون - ويتم ذلك بمساعدة "العلاج بالصدمة" - وهو تقييد حاد في استهلاك الدهون والكربوهيدرات (مرحلة البروتين). سيضطر جسمك إلى الحصول على الطاقة من الدهون - ستكون هذه بداية فقدان الوزن. تستمر هذه المرحلة لمدة أسبوع تقريبًا ، ثم يمكنك توسيع النظام الغذائي قليلاً ليشمل الأطعمة التي تحتوي على الدهون والكربوهيدرات المعقدة. في هذه المرحلة من النظام الغذائي للسمنة ، يجب أن تجد كمية السعرات الحرارية اليومية التي تسمح لك بفقدان حوالي 1-1.5 كجم في الأسبوع. تستمر هذه المرحلة حتى تشعر بالرضا عن وزنك - إذا كان وزنك زائدًا بدرجة كافية ، فيمكن أن تستمر لمدة عام كامل.

المرحلة الأخيرة من النظام الغذائي لحرق الدهون هي تثبيت الوزن.بدون تضمين الأطعمة الممنوعة في النظام الغذائي ، ابدأ ببطء في زيادة محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. يجب أن تجد معدل السعرات الحرارية التي يظل فيها وزنك دون تغيير. لمدة شهر تقريبًا ، تناول الطعام وفقًا لهذه القاعدة ، وأحيانًا تسمح لنفسك بتناول الأطعمة المحظورة أثناء النظام الغذائي للسمنة. شاهد كيف يتفاعل جسمك مع استخدامها ، سواء كنت تكتسب وزناً. ثم يمكنك الانتقال إلى نظام غذائي عادي ، لكن تذكر أنه إذا بدأت في تناول كميات كبيرة من تلك الأطعمة التي أدت إلى السمنة ، فحينئذٍ ستضطر قريبًا إلى اللجوء إلى نظام غذائي لحرق الدهون مرة أخرى. اجعل نظامك الغذائي أساسًا من تلك الأطعمة التي تناولتها أثناء النظام الغذائي ، وأحيانًا أدرج فيه تلك الأطعمة التي كان النظام الغذائي يحظرها. ومع ذلك ، إذا كنت تتبع حمية السمنة لفترة كافية (عدة أشهر) ، فيجب أن تكون عاداتك الغذائية قد تغيرت ، ويجب أن تكون معتادًا بالفعل على الأطعمة الصحية منخفضة السعرات الحرارية. بعد النظام الغذائي ، مهمتك هي الحفاظ على هذه العادة الصحية ، فلن تعود عليك الكيلوجرامات التي تتساقط بهذه الصعوبة أبدًا.

إذا أعجبك هذا المقال ، يرجى التصويت له:(33 الأصوات)