Sjokolade persimmon variant. Funksjoner av voksende persimmons i Russland
Lider du av hva sommersesongen grønnsaker og frukt er fortsatt langt unna, og du kan ikke finne ferske jordbær og kirsebær verken i ditt eget hagebed eller på butikkdisken? Ikke verdt det! Persimmonsesongen har allerede kommet, og innhøstingen er høstet fra oktober til desember. Men du må ta valget på alvor: en vakker frukt kan vise seg å være "klebrig" og praktisk talt uspiselig.
Natalya Goryainova
produktekspert, dagligvarebutikkadministrator, Moskva
– For tiden er det over 1500 varianter av persimmon. På territoriet tidligere USSR Det dyrkes 7 varianter av dette solrik frukt. Persimmoner modnes i 3 stadier: tidlige varianter- i første halvdel av oktober, deretter - i begynnelsen av november, og den siste - i desember. Avhengig av sorten kan fruktens vekt variere fra 80 og til og med opptil 500 g, og fargen kan variere fra gul-oransje til mørkerød.
Men fortsatt er persimmon grunnleggende delt inn i 2 typer: snerpende og ikke-snerpende. Strikkevarianter spiselige, men bare når de er helt modne, etter å ha fått en purélignende tilstand. Hvis vi snakker om ikke-snerpende persimmon, kjenner Russland en slik representant: sorten Korolek eller sjokolade.
Hva skjer
1 kaukasisk persimmon (vanlig)
Bare denne arten vokser i det tidligere Sovjetunionen. Fruktene er små, syrlige, snerpende, men rike på sukker og vitaminer. Smaken minner om dadler.
2 japansk persimmon (orientalsk)
Denne varianten er den vanligste. Fruktene til denne arten er store, litt syrlige under modning, men riktig oppbevaring Ofte går denne viskositeten tapt. Denne typen persimmon er veldig søt og velsmakende.
3 Persimmon Korolek (sjokolade)
Denne persimmonen kalles sjokolade ikke på grunn av smaken, men på grunn av fargen. Formen på frukten ligner på en tomat og endrer farge fra grønn (umoden) til brun (moden). Modne "konger" har kremet kjøtt, de er uvanlig velduftende, søte og velsmakende.
7 hemmeligheter til den "riktige" persimmonen
1 Frukten skal være litt lysere enn mørkerød i fargen. Fargen på ekte persimmon er rik og lys.
2 Persimmons er mer smakfulle hvis de er runde eller rund form.
3 Du bør ikke kjøpe frukt med skadet skall; moden persimmon har alltid en glatt og skinnende overflate. Og hvis du legger merke til mørke striper og flekker på huden, er dette et signal om at eieren har begynt å forverres.
4 Hvis du ikke skal spise persimmons umiddelbart når du kommer hjem, velg sterke frukter. De vil være modne når du vil nyte dem.
5 Stilken og bladene til den "riktige" frukten er tørre og mørke i fargen.
6 Sidene av frukten skal være myke - en slik persimmon vil ikke "strikke".
7 Fans av Korolek-varianten bør huske at dets representanter oftest er vanskelige å ta på. De må velges etter farge: modne persimmoner har en skallfarge som ikke er lys oransje, men mørk oransje.
Hvis du kjøpte umodne persimmons
Persimmonfrukter må oppbevares veldig nøye, helst frosne, pass på så du ikke skader skallet. Forresten, frysing er en av de de beste måtene bli kvitt fruktens snerphet og den snerpende smaken, som er forårsaket av tanninene i persimmoner og tannin, som er en del av rødvin og te. En annen måte er å plassere frukt i varmt vann for klokken 12. Persimmons kan legges i samme pose med epler, tomater eller bananer: de vil modnes raskere under påvirkning av naturgassen som slippes ut av disse fruktene - etylen.
Interessant
Europeere ble kjent med persimmons for bare 100 år siden. I Kaukasus, for eksempel, dukket den første samlingen av 12 trær eksportert fra Japan opp i Batumi først i 1896. Dyrkingen av denne avlingen begynte for alvor først de siste tiårene.
Alexander Erkhov
visekokk i en delikatesseforretning, Moskva
– Vanligvis spises persimmon som en uavhengig frukt, men du kan også legge til kulinariske "farger" til denne vakre frukten. Den kan vannes sitronsaft, tilsett fløte eller sukker eller bare søt det. Jeg anbefaler å bruke persimmonmasse til å lage salater, gelé, bakevarer eller pudding. Prøv også å blande den med is eller yoghurt, og hvis du vil lage en eksotisk salatdressing, med smeltet ost, appelsinjuice, honning og en klype salt.
Moden persimmon er den søteste frukten: glukose og fruktose utgjør 1/4 av massen. To eller tre frukter kan stille sulten, og næringsstoffer persimmon er ikke dårligere enn verken fiken eller druer. Mange spiser til og med tørket persimmon med te i stedet for søtsaker. Du kan purere persimmoner og lage en utmerket saus til cottage cheese gryteretter. Bare finhakk frukten, bland med cottage cheese, sukker og mel - og bunnen for ostekaker er klar. Hvis du vil overraske gjestene dine, tilbered naturlig persimmonsorbet. Skrell fruktene, legg dem i fryseren i 30 minutter, riv dem på et grovt rivjern, legg dem deretter tett i en cocottemaskin og frys i en time. Og persimmon vil ikke være overflødig i varme retter. Legg til noen skiver tett persimmon til den bakte kyllingen på slutten av matlagingen: frukten blir helt myk, kyllingen blir mettet med juice, og retten vil være duftende og lys. 100 g persimmon inneholder ca 60 kcal, så jeg anbefaler de som er på diett å spise den, men ikke la seg rive med.
ostemassepai med persimmon
Hvordan lage mat:
1. Varm cottage cheese og smør til romtemperatur og rør. Mal med sukker, vanillin og stivelse. Sett 5 ss. l. semulegryn, rør. Hvis blandingen viser seg å være for flytende, tilsett mer semulegryn.
2. Vask sitronen, tilsett vann og kok i 5 minutter.
Hell av vannet, tilsett ferskvann og kok igjen i 5 minutter. Gjør denne operasjonen tre ganger - dette vil eliminere den spesifikke bitterheten.
Skjær sitronen i to, klem ut fruktkjøttet og fjern frøene.
3. Vask persimmonene, kutt dem og fjern frøene.
Ha persimmon og sitron (kjøtt og skall) i en blender sammen med sukker og stivelse. Pisk til glatt. Hvis du ikke har en blender, kvern persimmon og sitron gjennom en kjøttkvern.
4. Smør bunnen av formen vegetabilsk olje og dryss med semulegryn.
Legg ut ostemassen og jevn den ut. Hell fyllet på den. Sett i en forvarmet ovn til 180°C i 35–45 minutter.
trenger å
500 g cottage cheese, 100 g smør, 0,5 kopper sukker, 1 ss. l. med en haug med stivelse, 5–7 ss. l. semulegryn, vanillin.
Fyll: 1 sitron (180 g), 500 g persimmon, 1/3 kopp sukker, 2 ss. l. stivelse
Lider av det faktum at før sommersesongen grønnsaker og frukt er fortsatt langt unna og kan ikke finnes verken i ditt eget hagebed eller på butikkdisken med ferske jordbær og kirsebær? Ikke verdt det! Persimmonsesongen har allerede kommet, og innhøstingen er høstet fra oktober til desember. Men du må ta valget på alvor: en vakker frukt kan vise seg å være "klebrig" og praktisk talt uspiselig.
Natalya Goryainova
produktekspert, dagligvarebutikkadministrator, Moskva
— For tiden finnes det over 1500 varianter av persimmon. På territoriet til det tidligere Sovjetunionen dyrkes 7 varianter av denne solrike frukten. Persimmons modnes i 3 stadier: tidlige varianter - i den første halv oktober, deretter i begynnelsen av november, og senest i desember. Avhengig av sorten kan fruktens vekt variere fra 80 og til og med opptil 500 g, og fargen kan variere fra gul-oransje til mørkerød.
Men fortsatt er persimmon grunnleggende delt inn i 2 typer: snerpende og ikke-snerpende. Astringerende varianter er spiselige, men bare når de er helt modne og har fått en puréaktig tilstand. Hvis vi snakker om ikke-snerpende persimmon, kjenner Russland en slik representant: sorten Korolek eller sjokolade.
Hva skjer
1 kaukasisk persimmon (vanlig)
Bare denne arten vokser i det tidligere Sovjetunionen. Fruktene er små, syrlige, snerpende, men rike på sukker og vitaminer. Smaken minner om dadler.
2 japansk persimmon (orientalsk)
Denne varianten er den vanligste. Fruktene til denne arten er store og litt syrlige under modning, men ved riktig lagring mister de ofte denne viskositeten. Denne typen persimmon er veldig søt og velsmakende.
3 Persimmon Korolek (sjokolade)
Denne persimmonen kalles sjokolade ikke på grunn av smaken, men på grunn av fargen. Formen på frukten ligner på en tomat og endrer farge fra grønn (umoden) til brun (moden). Modne "konger" har kremet kjøtt, de er uvanlig velduftende, søte og velsmakende.
7 hemmeligheter til den "riktige" persimmonen
1 Frukten skal være litt lysere enn mørkerød i fargen. Fargen på ekte persimmon er rik og lys.
2 Persimmons som er runde eller runde i formen er mer smakfulle.
3 Du bør ikke kjøpe frukt med skadet skall; moden persimmon har alltid en glatt og skinnende overflate. Og hvis du legger merke til mørke striper og flekker på huden, er dette et signal om at eieren har begynt å forverres.
4 Hvis du ikke skal spise persimmons umiddelbart når du kommer hjem, velg sterke frukter. De vil være modne når du vil nyte dem.
5 Stilken og bladene til den "riktige" frukten er tørre og mørke i fargen.
6 Sidene av frukten skal være myke - en slik persimmon vil ikke "strikke".
7 Elskere Korolek-varianter bør huske at dets representanter oftest er vanskelige å ta på. De må velges etter farge: modne persimmoner har en skallfarge som ikke er lys oransje, men mørk oransje.
Hvis du kjøpte umodne persimmons
Persimmonfrukter må oppbevares veldig nøye, helst frosne, og prøver å ikke skade skallet. Frysing er forresten en av de beste måtene å bli kvitt fruktens snerphet og den snerpende smaken, som er forårsaket av tanninene og tanninene i persimmoner, som er en del av rødvin og te. En annen måte er å legge frukten i varmt vann i 12 timer. Persimmons kan legges i samme pose med epler, tomater eller bananer: de vil modnes raskere under påvirkning av naturgassen som slippes ut av disse fruktene - etylen.
Interessant
Europeere ble kjent med persimmons for bare 100 år siden. I Kaukasus, for eksempel, dukket den første samlingen av 12 trær eksportert fra Japan opp i Batumi først i 1896. Dyrkingen av denne avlingen begynte for alvor først de siste tiårene.
Alexander Erkhov
visekokk i en delikatesseforretning, Moskva
— Persimmons spises vanligvis som en uavhengig frukt, men du kan også legge kulinariske "farger" til denne vakre frukten. Du kan strø den med sitronsaft, tilsette fløte eller sukker, eller bare søte den. Jeg anbefaler å bruke persimmonmasse til å lage salater, gelé, bakevarer eller pudding. Prøv også å blande den med is eller yoghurt, og hvis du vil lage en eksotisk salatdressing, med smeltet ost, appelsinjuice, honning og en klype salt.
Moden persimmon er den søteste frukten: glukose og fruktose utgjør 1/4 av dens masse. To eller tre frukter kan stille sulten, og når det gjelder næringsstoffer er ikke persimmon dårligere enn verken fiken eller druer. Mange spiser til og med tørket persimmon med te i stedet for søtsaker. Du kan purere persimmon og lage en utmerket saus til cottage cheese gryteretter. Bare finhakk frukten, bland med cottage cheese, sukker og mel - og bunnen til ostekakene er klar. Hvis du vil overraske gjestene dine, tilbered naturlig persimmonsorbet. Skrell fruktene, legg dem i fryseren i 30 minutter, riv dem på et grovt rivjern, legg dem deretter tett i en cocottemaskin og frys i en time. Og persimmon vil ikke være overflødig i varme retter. Legg til noen skiver tett persimmon til den bakte kyllingen på slutten av matlagingen: frukten blir helt myk, kyllingen blir mettet med juice, og retten vil være duftende og lys. 100 g persimmon inneholder ca 60 kcal, så jeg anbefaler de som er på diett å spise den, men ikke la seg rive med.
ostemassepai med persimmon
Hvordan lage mat:
1. Varm opp cottage cheese og smør til romtemperatur temperatur og rør. Mal med sukker, vanillin og stivelse. Sett 5 ss. l. semulegryn, rør. Hvis blandingen viser seg å være for flytende, tilsett mer semulegryn.
2. Vask sitronen, tilsett vann og kok i 5 minutter.
Hell av vannet, tilsett ferskvann og kok igjen i 5 minutter. Gjør dette kirurgi tre ganger - dette vil eliminere den spesifikke bitterheten.
Skjær sitronen i to, klem ut fruktkjøttet og fjern frøene.
3. Vask persimmonene, kutt dem og fjern frøene.
Ha persimmon og sitron (kjøtt og skall) i en blender sammen med sukker og stivelse. Pisk til glatt. Hvis du ikke har en blender, virvler du persimmonene og sitronene gjennom kjøttkvern.
4. Smør bunnen av formen med vegetabilsk olje og dryss med semulegryn.
Legg ut ostemassen og jevn den ut. Hell fyllet på den. Sett i en forvarmet ovn til 180°C i 35-45 minutter.
500 g cottage cheese, 100 g smør, 0,5 kopper sukker, 1 ss. l. med en haug med stivelse, 5-7 ss. l. semulegryn, vanillin.
Fyll: 1 sitron (180 g), 500 g persimmon, 1/3 kopp sukker, 2 ss. l. stivelse
Persimmon - fantastisk, vakker, nyttig plante, men det er opp til deg å bestemme om du vil ha den i hagen din
Sikkert, persimmon - sørlig tre. Men i økende grad tilbyr barnehager og hagesentre oss dyrke vinterharde persimmoner og bærer frukt selv i Moskva-regionen. Etter å ha gjennomsøkt Internett og besøkt flere dacha-fora, er du overbevist om at ja, den vokser og bærer frukt, og noen ganger til og med i Moskva-regionen.
Men de mest kompetente amatørgartnere ønsker å få mer informasjon de vet hva som kan skjule seg bak reklametilbud. Men du vil ikke få denne informasjonen bare slik. Selv for en erfaren person er det vanskelig å raskt finne sannhetskorn bak underdrivelsene og utelatelsene.
Denne artikkelen vil ikke beskrive regler for omsorg og funksjoner ved overvintrende persimmoner i midtre sone – du kan enkelt finne denne informasjonen på nettsteder og fora. Vi vil gi deg informasjon, basert på hvilken du kan avgjøre om du trenger den på nettstedet ditt. sørlig gjest– persimmon, kan du lage for det passende forhold, og om det vil bære frukt. Og vil det til slutt ikke være nødvendig å fjerne treet fra stedet med mye innsats?
La oss umiddelbart ta forbehold om at denne artikkelen ikke er ment for gartnere i de regionene der temperaturen om vinteren ikke faller under 0 grader - det vokser persimmons der uansett, og for gartnere i de nordlige regionene. Moskva-regionen er tilsynelatende et ekstremt tilfelle, persimmon ble dyrket der av entusiaster for hvem persimmon, om ikke meningen med livet, absolutt var lyset i vinduet. Ikke bli opprørt, fortsetter seleksjonen, tilsynelatende meget vellykket.
Veldig La oss kort se på persimmonvarianter, egnet for dyrking i kalde områder(for persimmoner, hvor som helst hvor temperaturen kan falle under 0 grader er kaldt).
Kongevarianter og varianter av østlig persimmon, den mest kjente for oss, fruktene når 250 g for King-variantene og 500 g for de østlige variantene. Bare for sørlige breddegrader krever de grundig ly. Selv et sporadisk fall i temperaturen til -15 grader kan føre til at planten dør. De er av liten interesse for oss.
Persimmon virginisk (virginisk) - den mest vinterharde. Tåler frost ned til -30, noen steder opp til 37 minusgrader.Planten er tobolig (noen eksemplarer er enboende), fruktene er veldig små (diameter 2-6 cm), trehøyden er opptil 25 meter. Med tanke på at persimmon er et spredende tre, forestill deg at du plantet en art av virginian persimmon på tomten din. Den brukes ikke til kulturbruk, men er både en grunnstamme for frøplanter og et kildemateriale for foredling av varianter.
russisk– høyde 4-4,5 m, frukt opptil 70 g, toebolig (sjelden enebo), frukt opptil 70 g, vinterhardhet opptil -30 grader.
Mount Goverla– høyde 4-4,5 m, toebolig (sjelden enebolig), frukt – opptil 270 g, vinterhardhet opptil -24 grader.
Mount Roman-Kosh – høyde 4-4,5 m, krever pollinering, tobolig, frukt – opptil 250 g, tåler kortvarig frost ned til -27 grader.
John Rick– høyde 3,5-4 m, selvfruktbar, frukt – 70-150 g, vinterhardhet opp til -27 grader.
Midt– høyde 3,5-4 m, selvfruktbar, frukt – opptil 80 g, vinterhardhet opptil -30 grader.
- Høyde. Høyden som er angitt er gjennomsnittlig. Faktisk heller moden plante vil være høyere. Kronen brer seg.
- Fruktvekt– vær forberedt på at fruktene blir mindre.
- Frostmotstand. Disse variantene er frostbestandige, men bare hvis visse betingelser er oppfylt, nemlig:
– Solrik lun plass. Hvis du ikke har et sted på nettstedet ditt som er både solrikt og beskyttet (nødvendigvis!!!) mot vinden for en plante som er 4 meter høy, ikke kast bort tid, nerver og penger. Persimmonen vil dø.
– Regelmessig vanning. Persimmoner skal være konstant fuktige, hvis du legger til dette at jorda skal dreneres, vær forberedt på å vanne planten hver dag gjennom hele sesongen, tidlig om morgenen om sommeren. Dessuten vil vanning av en voksen plante kreve flere bøtter med vann daglig. Hvis du ikke har en slik mulighet, kan du glemme å dyrke persimmoner.
- Diecy. Det er her moroa begynner. Selvfruktbare varianter for våre breddegrader er det bare to - Meader og John Rick. Resten er toboplanter. Handelsmenn vil neppe informere deg om at det er kvinnelige og mannlige eksemplarer, mest sannsynlig vil de si at "planten kan bære frukt uten pollinering." Og de vil fortelle sannheten. Det kan bære frukt eller ikke.
De forumbrukerne som skriver hvor fantastisk enkelteksemplaret deres av Rossiyanka eller Gora Goverla bærer frukt, er de heldige. Ja, det er planter av disse variantene som er enboende, men sjelden. Er du sikker på at du personlig vil være heldig? I tillegg kan monoecious prøver av disse variantene produsere bare ett år kvinnelige blomster, den andre er for menn, den tredje er svært få for kvinner. Så selv om du er heldig, kan det hende du ikke har en høsting i det hele tatt, eller det vil henge flere frukter på et stort tre, eller kanskje treet er full av persimmons.
Egentlig for en mannlig plante(ikke-fruktbærende) kan du plante minst 4 hunner (fruktbærende). Har du et sted på nettstedet ditt, solrikt og beskyttet mot vinden, for minst to planter 4 meter høye og med en spredekrone, og en av dem vil ikke bære frukt? Er det bedre å kjøpe persimmons i butikken?
I det minste sier de sannheten om Mountain Roman-Kosh-varianten - "krever pollinering."
Litt mer negativitet. Du kan ganske enkelt bli lurt når du kjøper en frøplante - selger feil sort, kanskje til og med østlig persimmon, som ikke vil overvintre med deg selv for en vinter.
I løpet av de første årene må du dekke persimmonene. Det er ikke vanskelig å gjøre, du kan lese det på hvilken som helst nettside.
Persimmon vil mest sannsynlig begynne å bære frukt 4-6 år etter planting. Hvis den blomstrer neste år etter planting, må du plukke blomstene selv. I de påfølgende årene vil hun selv kaste blomster, og bringe flere og flere avlinger hvert år. Den første høsten kan være 10% av blomstringen. Om noen år vil alt bli bedre. Dette er normalt for persimmons.
Og nå noen fordeler. Persimmons som kan bære frukt på nettstedet ditt, vil mest sannsynlig være småfruktede. Ikke la det skremme deg, det er mer i henne nyttige stoffer, den er velsmakende, selv om den vil være annerledes enn den vanlige Kinglet, og du vil være sikker på at den ikke har blitt fylt med alle slags ekle ting for å øke størrelsen på frukten.
Hvis du har et stort ubeplantet område, plant gjerne noen av de ovennevnte variantene. Selv om du ikke får noen frukt, vil du ikke bli skuffet. Persimmon er veldig dekorativt hele året og blir praktisk talt ikke syk. Om 6-7 år vil du få et vakkert tre som ikke krever, bortsett fra rikelig vanning, omsorg, som du kan slappe av om sommeren.
OG siste tipset . Hvis du fortsatt bestemte seg for å dyrke persimmoner, finn ut hvor de nærmeste barnehagene for dyrking av frøplanter av denne planten ligger. Hvis de alle er plassert sør for nettstedet ditt, er det bedre å nekte kjøpet og ta hensyn til en annen plante. Hvis det er en barnehage som ligger veldig nært eller mot nord, prøv det. Til vellykket dyrking persimmon (og ikke bare) skal bevege seg fra nord til sør, og ikke omvendt. Ikke kjøp frøplanter verken fra hånden eller på utstillinger - du kan bare møte folk der, og så komme til barnehagen, forsikre deg om at frøplantene vokser akkurat der du ble fortalt og kjøp dem på stedet. Hvis du ikke kan sjekke opprinnelsen til frøplantene i en nettbutikk eller hagesenter, nekt å kjøpe. Ja, prosedyren er kjedelig og upraktisk, men det er stor sannsynlighet for at du ikke vil oppleve skuffelse. Spør hva frøplanten er podet på - dette er også viktig.
Persimmon er en fantastisk, vakker, nyttig plante, men om du vil ha den i hagen din er opp til deg.
Stor( 36 ) Dårlig( 1 )
Med begynnelsen av senhøsten i hyllene russiske markeder et vinterbær dukker opp - persimmon. Søte frukter av en vakker oransje farge tiltrekker øyeblikkelig oppmerksomheten til kjøpere som foretrekker denne saftige og sunne delikatessen, som inneholder en enorm mengde vitaminer som er så nødvendige for livet. vinterperiode. Men når de prøver persimmon, blir mange møtt med en snerpende følelse i munnen som kan ødelegge det positive inntrykket av kjøpet, fordi ikke alle vet hvordan de skal velge de riktige fruktene, som kjennetegnes av en rekke varianter.
Hva er persimmon og hva er dens fordelaktige egenskaper?
Den vakre persimmonen kalles ofte "hjerte-epletreet", "oransjesol" og "gudenes mat" for sin fantastiske smak og fordeler. til menneskekroppen. Disse fruktene kan trygt klassifiseres som subtropiske arter som foretrekker å vokse i varmt klima. For tiden er over tre hundre varianter av denne planten kjent, som har ulike nyanser smak som spenner fra fyldig syrlig til sykelig søt.
Maksimum helbredende kraft planter vises i november - desember. Men i butikkhyllene kan du oftest finne en umoden type som har færre nyttige stoffer. Det er av denne grunn at når du kjøper, er det tilrådelig å gi preferanse til de modneste, som har en søtere smak og kan gi maksimale fordeler for helsen din.
Umodne frukter er kjent for sin syrlige smak, som er tilstede på grunn av det høye tannininnholdet, som forsvinner når bærene modnes. Det er takket være tannin at denne planten klarer å beskytte "frøene" sine mot for tidlig konsum av fugler, dyr og mikroorganismer.
Fordelene med persimmon har vært kjent siden antikken, fordi dette spesielle bæret var kjent for sine fantastiske egenskaper som kunne beskytte en person mot forkjølelse.
På grunn av innholdet av vitamin A, C, P i det, ble det ansett som et utmerket immunforsterkende middel, som også lar en opprettholde en ungdommelig hud, redusere sannsynligheten for kreft og også øke kroppens motstand flere ganger. I tillegg inneholder modne frukter mye pektin, som hjelper til med å takle fordøyelsessykdommer. Den store mengden kostfiber i dette bæret lar deg effektivt gjenopprette tarmfunksjonen. I tillegg til kalsium, magnesium, jern, tanniner, jod, fosfor og kalium, inneholder den antioksidanter som gjør det mulig for en person å forlenge ungdommen. Og det høye glukoseinnholdet lar deg ta vare på helsen til det kardiovaskulære systemet. Ved å regelmessig innta én frukt om dagen, kan du overvinne akkumulert tretthet, forbedre ytelsen og roe ned nervesystemet
. Du bør imidlertid ikke overdrive persimmons.
Hvilke varianter finner du i butikkhyllene?
Til tross for det store antallet fruktvarianter i hyllene til russiske butikker, kan du bare finne noen av dem som har den mest attraktive smaken. En av favorittvariantene av dette produktet er King persimmon, kjent for sin spesielle sødme. Denne gruppen inkluderer følgende kjente varianter, Hvordan:
- Kinglet,
- Hyakume,
- Gately,
- Zenji Maru.
En av de vanligste variantene av persimmon fra Korolkov-familien er Hiakume, som utmerker seg ved sine veldig store og vakre, litt avlange frukter, som veier 250 g, og fargeintensiteten varierer fra lys gul til brun. Massen av denne varianten er veldig øm og søt i smaken, og fargen ligner sjokolade, og derfor forveksles denne varianten ofte med Zenji-Maru-varianten. Den tette og glatte huden til denne sorten er nøkkelen til vellykket transport og lang lagring. I tillegg, selv når du kjøper umodne frukter, vil du ikke føle den syrlige smaken.
Zenji-Maru persimmon-varianten er praktisk talt umulig å skille i de fleste egenskaper fra Hiakume-varianten, med unntak av tilstedeværelsen av en mørkere sjokoladefarget fruktkjøtt. Smaken av denne frukten er enda søtere, og antallet frø er også veldig stort, noe som indikerer en mer høyt nivå smakskvalitetene til dette produktet. Denne persimmonen vokser i områder der lufttemperaturen ikke faller under +15 grader Celsius.
Som et resultat av å krysse persimmoner med epletrær, var det mulig å få tak i eplevarianter som ikke er mindre interessante og elsket av mange russere, hvorav den mest kjente er Sharon. Dens subtile aroma, som inneholder noter som er karakteristiske for kvede- og aprikosfrukter, er kombinert med ekstraordinær saftighet og fantastisk smak. Massen til denne hybridvarianten, selv når den er helt moden, forblir fast og lys oransje. I tillegg vil du ikke finne frø i disse fruktene.
De fleste store størrelser frukt, varianter av østlig eller japansk persimmon er kjent. Ett tre kan gi sine eiere 500 kg avling, mens det har en høyde på ikke mer enn 10 meter.
I tillegg til varmekjære varianter finnes det også frostbestandige varianter, nyter spesiell ære blant russiske gartnere. Disse inkluderer:
- Virgin eller amerikansk
- russisk,
- Mount Goverla,
- Mount Roman-Kosh.
Virginia persimmon er et ganske stort tre, omtrent 25 m høyt, i stand til å motstå minus temperatur uten behov for ly innenfor -35 C. Fruktene av denne sorten er forskjellige liten i størrelsen, fra 2 til 6 cm i diameter og velsmakende fruktkjøtt.
Rossianka-sorten, først oppdrettet på Krim, har også veldig små frukter. Et luksuriøst tre rundt 4–5 meter høyt gir vakre, lett flate bær med et voksaktig belegg. Vekten av hver av dem kan være lik 70 g. Denne typen modnes i slutten av oktober, og i november blir fruktene helt myke. Umodne prøver har en snerpende effekt, og når den er moden, blir denne persimmonen klumpete, og fruktkjøttet når konsistensen av gelé.
Gora Goverla-sorten har store frukter som veier 270 g, og fruktkjøttet er annerledes burgunder farge og god smak. Høstmodningsperioden inntreffer i slutten av oktober, og trærne i seg selv tåler frost ned til -24 o C.
Persimmon Mountain Roman-Kosh gir sine beundrere gule frukter, klare til konsum i begynnelsen av november. Fordelen med disse bærene er deres langsiktig lagring, slik at du kan nyte deres fantastiske smak til januar.
Hvordan velge riktig persimmon
Når de velger persimmons, streber de fleste kjøpere etter å kjøpe søte, ikke-snerpende frukter med tilstrekkelig modenhet. Det bør huskes at sødme ikke bare avhenger av modningen, men også av variasjonen. Representanten for Korolkov-familien har den søteste smaken, samtidig som den opprettholder fastheten til massen.
Men hvis den ikke er moden, er det alltid en sjanse for å støte på en snerpende effekt når du spiser den.
Hvis du vil kjøpe en moden og velsmakende delikatesse, er det nok å ta hensyn til flere faktorer som indikerer dens fullstendige forbruksberedskap.
Når du velger Persimmon-variant Korolek, er det verdt å huske at det skiller seg mer høy tetthet sammenlignet med andre varianter.
For å indikere tilstrekkelig modnet persimmon frukter, dens fostervannsblader, som bør ha mørk farge og tørkes ut. Hvis du løfter dem opp og ser dem i dette området brun fargetone, kan du være sikker på at du har en helt moden frukt i hånden. Du vil legge merke til en lys oransje farge under bladene til den umodne frukten.
Ved å se på stilken kan du bestemme i hvilken modningstilstand persimmonfrukten ble plukket fra treet. En tørket stilk indikerer at persimmonen ble plukket helt klar til å spises, og frukt med en ikke helt tørket stilk ble plukket på forhånd og modnet under transport og lagring. Slike persimmoner vil være mindre aromatiske, men smaken deres vil fortsatt være utmerket.
Funksjoner ved å velge persimmon variasjon Korolek
Hvis du må velge en persimmon som tilhører Korolkov-familien, må du ta hensyn til ytterligere egenskaper som er karakteristiske for disse variantene. Se på delen av frukten vist av selgeren, sørg for at den inneholder dannede frø, som er et tegn på pollinering.
Det er disse fruktene, kjennetegnet ved en brunaktig fargetone til fruktkjøttet, som vil ha den søteste smaken. Upollinert Kinglet kan, til tross for sine utmerkede egenskaper, ha overdreven astringens. Tradisjonelt har huden til de modne fruktene av denne sorten en rødlig-mørk nyanse og en unik aroma. Massen har et stort antall
mørkebrune årer, mens de er forskjellige i elastisitet.
Et av tegnene på overmoden frukt er overdreven mykhet av frukten. Slike persimmoner faller bokstavelig talt fra hverandre i hendene dine, og avslører fruktkjøtt som ligner syltetøy i konsistensen. Overmodne frukter kan ikke lagres i lang tid, og de må spises med stor forsiktighet.
Hvordan velge riktig smakfull og søt frukt som ikke fester seg: video
Hvilken persimmon bør du ikke kjøpe? Når du velger frukt på markeder og i butikkhyller, vurder nøye utseende produkt og nekter å kjøpe en hvis frukt er skadet. Under riktige transportforhold varierer holdbarheten til dette produktet fra 1,5 til 4 måneder. Imidlertid feil oppbevaring
kan provosere utseendet av svart og grå råte på frukt, noe som kan påvirke selv umodne frukter. Problemet er at denne sykdommen ikke kan oppdages under høsting. De første tegnene på råte blir merkbare bare på lagrings- og modningsstadiet.
Et av hovedtegnene på råte er utseendet til svarte prikker med en uttalt kant. Over tid blir de flere og flere, og diameteren øker merkbart. Vanligvis er frukt med forskjellige mekaniske skader utsatt for gråråte.
En av defektene til persimmons, når du oppdager hvilken det er tilrådelig å nekte å kjøpe, er frysingen. Slike frukter kjennetegnes ved tilstedeværelsen av en mørkebrun farge, deres beger skilles lett, og fruktkjøttet blir mer vannaktig.
Overmodne persimmoner er heller ikke egnet for konsum, som lider av sykdommer som antraknose, penicillosis, cladopriosis og rhizoctonia, forårsaket av brudd på lagringsbetingelser.
Tørket persimmon har en fantastisk og raffinert smak, som minner om fiken. For tilberedning brukes vanligvis elastiske, frøfrie frukter. Forberedelsesprosessen inkluderer skrell og skjæring av frukten i små biter, som tørkes ved en temperatur på 45 C.
Tørket persimmon er perfekt lagret og har ingen snerpende effekt. Når du velger dette produktet, vær oppmerksom på en betydelig nyanse. Tørket persimmon frukt må ha et jevnt hvitt belegg. Hvis du, når du kjører fingeren over en tørket persimmon, legger merke til at plaketten er slettet, ikke kjøp et slikt produkt under noen omstendigheter, de prøver å lure deg ved å drysse frukten med mel eller stivelse.
Den virkelige plaketten er sukkeret som vises på frukten under tørkeprosessen, som er nesten umulig å slette. Når du kjøper, bør du foretrekke myke tørre frukter som ligner gummi.
Hvordan oppbevares riktig etter kjøp
- Etter å ha kjøpt persimmons, må du sørge for de rette forholdene for oppbevaring. Nykjøpte modne og møre frukter kan settes i kjøleskapet sammen med andre produkter, men det er lurt å konsumere det du har kjøpt i innen tre dager.
- Ved å plassere persimmoner ved en lavere temperatur på 0 grader Celsius og sikre fuktighetsnivåer på 90 %, kan du lagre persimmons i 2-3 måneder. Ved et lavere fuktighetsnivå vil frukten begynne å skrumpe, mens en høyere fuktighetsprosent vil føre til dannelse av råte.
- Du kan også bruke rask frysing bruker fryseboks. Denne lagringsmetoden vil fjerne astringensen fra fruktene og la dem bevares i 6 måneder. Imidlertid er fruktkjøttet av tint persimmon overdrevent myk. Og selve avrimingsprosessen utføres helst kl romtemperatur ved å legge dem i kaldt vann.
- Ved oppbevaring i anretninger, loggiaer eller kjellere må man passe på å sikre regelmessig ventilasjon. For å gjøre dette er det praktisk å bruke bokser der fruktene er plassert i to lag, ved å bruke spon som et mykgjørende emballasjemateriale. Det nederste laget av frukt skal plasseres med koppen ned, og det øverste laget med koppen opp.
- I tillegg til metodene som er beskrevet, kan persimmoner også lagres tørket og tørket. Det anbefales imidlertid ikke å tilberede det, som under påvirkning høye temperaturer fruktkjøttet kan få en syrlig smak.
Etter å ha lært å velge riktig persimmon, med fokus på egenskapene til variantene, vil du aldri bli skuffet over kjøpet. Denne vakre, saftige og sunn frukt vil bli en ekte dekorasjon av bordet, sjenerøst gi deg mange vitaminer og mikroelementer, spesielt nødvendige i vintersesongen. Ved å gi de nødvendige lagringsforholdene for persimmoner, kan du nyte den unike smaken i flere måneder.
Hva er det persimmon på russisk er det uklart, men i Persia betyr det dato, eller mer presist "som en dato." Så spredte dette seg til andre typer planter og de begynte å bli kalt for eksempel "japansk persimmon."
Ekte persimmon har en stamtavle fra Ebony-familien. Hun er selv fra de nordlige fjellskogene i Kina. For mange århundrer siden la folk merke til deres spiselighet og begynte å velge de mest delikate og saftige. Moderne trær De har lyse oransje frukter med lyst kjøtt og en langstrakt form, med en syrlig, snerpende smak. Men som et resultat av frysing eller aldring av frukt ved +25 og over, reduseres denne smaken betydelig. Det er varianter av frukt med runde former og mørk fruktkjøtt og et lite antall frø, konsumert uten å modnes, de kalles "korolek", selv om de er oppnådd på samme plante med en annen type frukt som inneholder frø. I dag dyrkes persimmoner overalt der klimaet er gunstig for dem. Det er omtrent to hundre spiselige varianter, og de kommer i en lang rekke former og farger. For eksempel persimmon fra Sør-Amerika, som kalles sjokoladepudding, er først lysegrønn, og etter hvert som den modnes, gradvis mørkere, får den smaken og fargen til mørk sjokolade. Og Shaaron-varianten fra Israel er den deiligste og slett ikke ekkel, men øm og søt.
Og på Russlands territorium kan det bare vokse på Krim, Nord-Kaukasus og Sotsji-regionen. Hvis de skal dyrke den lenger nord, trenger persimmoner beskyttede planteplasser, pakke inn skuddene med agrofiber for vinteren eller dyrke dem i drivhus.
Det er frøfrie varianter, og det er de med frø, det er de med lyst kjøtt, og det er mørkt kjøtt, det er varianter som er spiselige når de tørkes, fryses eller bearbeides, og det er de som kan spises rett fra treet.
Fruktene til denne planten inneholder mange nyttige biologisk aktive stoffer og forbindelser, mineralsalter og tanniner.
Tidlige varianter av persimmon: beskrivelse av varianter
Tidlige varianter er allerede klare til konsum umiddelbart etter høsting i september, og senere vil fortsatt være tilgjengelig i lagringsområder. De lar deg høste på sørkysten, i Sotsji og i de kaukasiske subtropene. Hvis du har beskyttelse, kan du prøve å dyrke dem litt nord for de angitte stedene.
|
|
|
|
|
|
 Midt- dette er en typisk variant Virginia persimmon, trenger den ikke gjenplanting av pollinator. Modningsperioden er tidlig-middels i den sørlige delen av Russland, den høstes i første eller andre halvdel av oktober. Fruktene til denne persimmonen er middels store og veier opptil 72 gram, runde sfæriske, litt flate. Og de faller ikke av treet. Perioden med full modning utvides til tretten dager. Fruktkjøttet er tett, "kjøttaktig", med aromaen av rom når det er fullt modent, er det fortsatt astringerende. Den tåler frost ned til -30 grader normalt. Med nøye rengjøring kan den oppbevares på et kjølig sted i opptil tretti dager.
|
Mellomsesongen persimmonvarianter: beskrivelse av varianter
Sorter som modnes i første halvdel av november er klassifisert som mellomsesongvarianter. De danner flerårig tre verre ved begynnelsen av vinteren, så det er ikke tilrådelig å dyrke dem nord for Kuban.
|
Frø– opprinnelig fra Japan, har stort tre. Kronen er sfærisk og tynt tett. Fruktene er middels store, veier opptil to hundre gram, flate. Fruktskinn mørkerød rik farge. Fruktkjøttet er oransje-rødlig, saftig og velsmakende. Sorten er av middels modenhet og krever ikke planting av pollinatorer. Holdekvaliteten på de høstede fruktene er tilfredsstillende, men transportbarheten er dårlig. Avlingen er god og stabil. Frosttoleranse ned til -25 er normalt, blomsterknopper kan dø av vårfrost. Sykdomsresistensen er gjennomsnittlig. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Sjokolade 326- dette er en av representantene for persimmon, ofte solgt under dette navnet i form av en frøplante. Og på markedsprislappene er det oppgitt som "persimmon konge", som også kalles "svart eple", " sjokoladepudding"eller "persimmonsjokolade." Det opprinnelige navnet på sorten er Hiakume. Dette er en variant med varierende snerphet, i modne frukter, middels modne, med avrundet-stump koniske frukter, varm oransje i fargen. Vekten på en kan variere fra 45-150 gram. Hvis den er nøye rengjort, kan den oppbevares på et kjølig sted i opptil en måned. Den tåler frost ned til -13 grader normalt. Sykdomsresistensen er gjennomsnittlig. Høst opptil 54 kilo fra et tjue år gammelt tre.
|
Sene varianter av persimmon: beskrivelse av varianter
Persimmon varianter sen modning fjernet nærmere desember. Og hun blomstrer sen vår eller til og med allerede om sommeren, frem til andre tiår av den første sommermåneden. Men tidspunktet for modningen av fruktene er betydelig påvirket av temperaturforholdene. Fruktene kan til og med fjernes fra treet litt tidligere enn den angitte perioden de kan modnes litt i lagring, men kvaliteten på fruktkjøttet vil være dårligere enn fruktene som er fullt modne på treet.
|
|
|
|
|
|
 Tamopan stor– Dette er en representant for de mest frostbestandige japanske variantene. Svært sen modning. Fruktene er flate i form med en sombrero-formet innsnevring, mørk oransje i fargen, vekten av ett stykke er fra 155 til 277 gram. Trærne hans utmerker seg ved deres sterke vekst. Vekten på frukten som dyrkes i sør når 550 gram. Massen er syrlig. Kan bære frukt uten pollinatorer. Smaken blir behagelig først etter frysing. Avlingen er nesten det dobbelte av Hiakume, opptil 89 kilo fra et tjue år gammelt tre, stabilt. Hvis den er nøye rengjort, kan den oppbevares på et kjølig sted i opptil tre måneder. Den tåler frost ned til -23 grader normalt. Sykdomsresistensen er gjennomsnittlig.
|
