Originale skjærebrett: bekvemmelighet og kreativitet. Kjøkkenbrett: nyanser av klokt valg

Det er vanskelig å forestille seg moderne kjøkken uten skjærebrett. Til tross for at det ofte er få krav til denne egenskapen - den trenger bare å være slitesterk, komfortabel og ren, samtidig kan et moderne skjærebrett ha mye praktiske tillegg designet for å forenkle kjøkkenarbeid.

Hvis du arrangerer et kjøkken og velger alt tilbehør og utstyr som er nødvendig for matlaging, inkludert kjøkkenutstyr, vil tipsene samlet i denne artikkelen om "Drømmehus" hjelpe deg med å lage riktig valg. Du lærer ikke bare om typene og funksjonaliteten til skjærebrett, men også hvor mange av dem du trenger til kjøkkenet ditt.

skjærebrett

Nødvendig antall skjærebrett

I henhold til hygienestandarder skal kjøkkenet ha et eget brett for skjæring av råvarer, et eget brett for skjæring av kjøtt og fisk, og et brett for pølser. Faktum er at rått kjøtt og fisk kan inneholde bakterier som forblir på overflaten av brettet i ganske lang tid. Og selv etter å ha vasket det, dør ikke alle bakterier. Derfor, når du skjærer råvarer på et brett beregnet på kjøtt og fisk, som umiddelbart konsumeres som mat, kan bakterier komme inn i kroppen og forårsake forgiftning.

Det er imidlertid enda bedre om egne brett også brukes til å kutte både kjøtt og fisk. Siden lukten av fisk er ganske vedvarende, er det usannsynlig at du kan bli kvitt den etter første vask.

I proffkjøkken i serveringssteder skal kjøkkenskjærebrett merkes i henhold til produktene som er kuttet på dem. Hjemme er det mest praktisk å bruke brett forskjellige farger, former eller materialer.

Typer skjærebrett

Typer skjærebrett

Tidligere var kjøkkenplater hovedsakelig laget av tre eller plast. På grunn av deres bekvemmelighet og praktiske egenskaper, er plater laget av disse materialene fortsatt til stede i våre kjøkken i dag.

Skjærebrett laget av tre egner seg utmerket til å behandle og kutte kjøtt, fisk, bakevarer, grønnsaker og urter. I tillegg, treplate Det anbefales også å bruke det når du arbeider med deig. På grunn av treverkets mykhet og fleksibilitet blir ikke kniven matt ved kontakt med dette materialet, og maten sklir ikke. Men over tid forblir ganske merkbare knivmerker på treplater.

Ulempen med en kjøkkenbenk laget av dette materialet er at tre har en tendens til å absorbere lukt og farger på matvarer. I tillegg, når du vasker treplater, er det ikke tilrådelig å bruke vaskemidler, fordi... På grunn av stoffene deres er treet deformert.

Skjærebrett av tre

Et skjærebrett i plast er lett, holdbart, praktisk og rimelig. For fremstilling av slike plater brukes slitesterk og hygienisk sikker polyetylen og polypropylen. Størrelsen på plastplater avhenger av formålet de brukes til. For å kutte rå grønnsaker og urter er det for eksempel mer praktisk å bruke et skjærebrett liten størrelse, og et stort klipperom styret vil gjøre for bearbeiding av kjøtt og fisk eller til arbeid med deig. Fleksible skjærebrett er også ofte laget av plast, som kan bøyes og rulles, slik at oppkuttede produkter lett kan helles i enhver beholder.

Ulempen med skjærebrett i plast er at plasten ikke holder mål høye temperaturer, som gjør det umulig å bruke et slikt brett som stativ.

Plast skjærebrett

Moderne typer skjærebrett inkluderer brett laget av herdet glass. Glassplaten er slitesterk, hygienisk, og også motstandsdyktig mot kjemikalier, fuktighet og tåler svært høye temperaturer. Dessuten er dette brettet annerledes. vakkert design, som passer harmonisk inn i ethvert kjøkkeninteriør. Den eneste ulempen med et brett laget av dette materialet er dens harde overflate, som gjør knivene matte.

Skjærebrett i glass

Det er også tavler fra, utseende som praktisk talt ikke er forskjellige fra tre. Imidlertid anses dette materialet som mer hygienisk, holdbart og absorberer ikke fuktighet. Ulempen med en bambusplate er at for å lage den limes flere strimler av bambus sammen, og limet kan miste sine egenskaper over tid, noe som kan føre til at brettet blir deformert eller til og med smuldre.

Uvanlige modeller av skjærebrett

Til tross for den tilsynelatende enkelheten og perfeksjonen til kjøkkenbrett, har mange moderne produsenter bestemt seg for å endre denne kjøkkenattributten, noe som gjør den mer multifunksjonell.

For eksempel kan du nå finne skjærebrett på stativ, med innebygde beholdere, vekter og et rom for oppbevaring av kniver. Også veldig praktisk å bruke er sett bestående av et skjærebrett og en bolle eller tallerken. Slike brett har spesielle rom hvor tallerkener settes inn, slik at de etter kutting av mat kan helles med bare en bevegelse av kniven.

Et fiskeskjærebrett med sausbeholdere innebygd i overflaten ser veldig interessant ut. Dette brettet er designet for å lage sushi. Imidlertid brukes den ikke bare til arbeid, men også til servering, så du bør ikke kutte en stor mengde rå fisk på den.

Et virkelig funn for eiere lite kjøkken Det blir utskårne skjærebrett som bygges inn i møblene. Oftest er de montert under, noe som lar deg øke betydelig arbeidsområde kjøkken. Hvis du har en rund, kan du enkelt utvide arbeidsområdet ved å bruke et spesielt halvsirkelformet brett, som er praktisk å installere på vasken.

Et veldig nyttig kjøkkentillegg vil være et brett, hvor den ene siden har en glatt overflate og den andre har en løs overflate. Dette kjøkkenutstyr Ideell for skjæring og bearbeiding av kjøtt.

Mange husmødre vil sikkert like brett som har brett i bunnen for overføring av hakkede produkter. I stedet for beholdere kan skuffer for oppbevaring av kniver eller bestikk også bygges inn i brettets utforming.

Og selvfølgelig betaler produsentene spesiell oppmerksomhet hvert design. Et moderne skjærebrett kan se ganske futuristisk ut eller være dekorert med forskjellige lyse design og til og med malerier.

Glassskjærebrett med innebygget kjøkkenvekt

Hver dag, når vi lager mat, kutter vi mat og gjør det ved hjelp av spesiell enhet. I dag tilbyr produsenter oss ulike typer skjærebrett - de er forskjellige i størrelse, form og materialer som de er laget av. La oss finne ut hvilken som er bedre å velge og hvorfor skjærebrett på kjøkkenet - dette er feil.

Typer skjærebrett

Mange bruker treplater av vane, uten å tenke på fordelene deres. Noen synes plastikk er mer praktisk, mens andre foretrekker bambus. Kjøkkenbrettet kan være glass, silikon og til og med stein.

I vår anmeldelse bestemte vi oss for å se på fordeler og ulemper med materialene som brukes til å lage skjærebrett til kjøkkenet.

Treplate - en hyllest til tradisjoner

For ikke så lenge siden hadde treplater ingen konkurrenter, men selv i dag, til tross for mange alternativer, er de fortsatt de mest populære.

Selv profesjonelle kokker bruker dem villig, men foretrekker de som er laget av mest kvalitetsmaterialer- Hevea og eik. Slike skjærebrett er mer stabile, tåler forskjellige mekaniske påvirkninger, de er ikke i fare for delaminering, de samler nesten ikke opp fuktighet og absorberer praktisk talt ikke lukt.

Skjærebrettet kan lages av bøk, eik, akasie, bjørk og furu. Det er nyttig å vite at bjørk og furu er de mest kortlivede, siden de myke steiner tre. Riper på overflaten kan ikke unngås, og disse gjenstandene er motstandsdyktige mot fuktighet. kjøkkenutstyr kan hovne opp og sprekke.

Det viser seg at det er bedre hvis brettet til kjøkkenet er limt fra flere lag, og ikke fra et enkelt trestykke - en slik ting er mye tyngre og er ikke veldig praktisk å bruke.

Skjærebrettet bør ikke være for bredt, ellers kan fuktighet deformere det.

Når det gjelder hygiene, er tre dårligere enn andre materialer, det er av natur et godt absorberende middel, og absorberer derfor fuktighet og lukt veldig aktivt.

Dette skjærebrettet krever obligatorisk vask. varmt vann etter bruk skal den tørkes av og oppbevares hengende.

Bambus er et godt valg

I dag er kjøkkenskjærebrett laget av bambus ganske etterspurt. Dette er ikke et tre, som noen tror, ​​men urteaktig plante, frokostblanding Og samtidig har den utmerkede kvaliteter - et skjærebrett i bambus er holdbart, delaminerer ikke og absorberer praktisk talt ikke lukt eller fuktighet.

I tillegg er dette materialet miljøvennlig, riper fra bladet er nesten usynlige på det, det passer for alle typer kniver og er enkelt å rengjøre.

Men - det er viktig å kjøpe produkter god kvalitet, pålitelige merker, fordi du kan ende opp med en billig falsk, i fremstillingen av hvilket lim som inneholder formaldehyd ble brukt. Og dette er langt fra trygt.

Plast skjærebrett

Hva er fordelene med et skjærebrett i plast? Først av alt er det lett, vasker godt og, i motsetning til trekollegene, bidrar det ikke til veksten av mikrober. Det vil si fra et hygienesynspunkt er slikt materiale å foretrekke.

Plast absorberer ikke lukt og er ganske slitesterk. Men bare de av høy kvalitet som er trygge å bruke. Budsjettalternativ garanterer ikke dette; små partikler av slikt materiale kan havne i maten når maten kuttes, noe som slett ikke er ønskelig.

Et skjærebrett i plast av god kvalitet passer for alle typer kniver, også keramiske.

Utseendet til slike produkter er ganske attraktivt og variert. Du kan velge et brett i hvilken som helst farge og design.

Skjærebrett i glass

Et slikt brett anses som hygienisk, lett å rengjøre, og påvirkes ikke av lukt eller fuktighet. Men kanskje dekker disse egenskapene ikke ulempene med et slikt materiale - få mennesker blir ikke irritert over slipelyden under kutting, et kjøkkenbrett i glass er tungt, men skjørt, og kniver blir raskt matte når de skjærer på en slik overflate.

Beste bruk glassprodukt - dekorativt. Et slikt brett vil takle oppgaven med interiørdekorasjon perfekt - du kan velge fint alternativ som passer til ditt kjøkkendesign.

Kjøkkenplater er også laget av stein, keramikk og metall. De er også best brukt i dekorative formål og til borddekking - servering av forskjellige retter.

Silikon kjøkkenplater

Fans av nye produkter kan være interessert i kjøkkenplater i silikon. Dette er snarere ikke et skjærebrett, men noe som et teppe som kan rulles inn i et rør og lagres i en så kompakt form.

Hva er fordelen med et slikt stykke kjøkkenredskaper - en silikonplate er lett, lett å rengjøre, maten glir ikke på den, og kniver blir ikke matte. Generelt en praktisk ting.

Hvor mange skjærebrett bør du ha?

Siden sovjettiden har sanitære standarder vært i kraft, ifølge hvilke det skal være 12 skjærebrett og hver skal ha sin egen merking. For eksempel: "X" - brød, "G" - gastronomi, "SR" - rå fisk. Men disse kravene gjelder for serveringssteder de vil neppe gjelde for husmannskost.

Er du villig til å ha så mange som 12 kjøkkenbrett i hjemmet, ofte på en ganske trang plass? Det er usannsynlig, det er ingen steder å lagre dem, og du kan klare deg med mye mindre. Selvfølgelig, hvis du følger grunnleggende hygienestandarder.

Det bør være et eget skjærebrett for rått kjøtt og fjærfe, en annen for rå fisk. Det er tilrådelig å ha et brett som du vil kutte grønnsaker og frukt på, gjøres også på et spesielt brett. Ost, pølser og kokt mat har eget brett.

Det viser seg at husholdningen trenger 5 stykker, vel, minst 4. Noen eksperter hevder imidlertid at med moderne vaskemidler kan du klare deg med mindre.

Bestem selv hva som er mer praktisk for deg. Likevel, fra et sanitærsynspunkt, virker alternativet mer å foretrekke når rå og kokt mat ikke kuttes på samme overflate, selv om den er grundig vasket.

Skjærebrettets form og design

Skjærebrettet kan være rundt, ovalt eller ha mer opprinnelig form, for eksempel fisk eller pærer. Men likevel er den mest praktiske en rektangulær kjøkkenattributt. Den er ofte utstyrt med et komfortabelt håndtak.

En større størrelse er egnet for å kutte kjøtt og fisk; Det er ganske praktisk å kutte brød, ost, pølse, sitron for tedrikking på mindre brett.

Et DIY skjærebrett er en flott gave hvis det er dekorert med mønstre, utskjæringer og brenning. Riktignok er det bedre å ikke bruke det i hverdagen, spesielt malte, for å unngå at maling kommer inn. La en slik ting tjene som en dekorasjon for kjøkkenet ditt.

I dag, takket være innsatsen til oppfinnsomme produsenter, kan et skjærebrett bli en ekte kjøkkendings. For eksempel hvis det er kombinert med vekter. Og det som er veldig praktisk - de kuttet produktet og veide det umiddelbart.

Det er en versjon av brettet som har en avtagbar gitteroverflate - brødsmuler faller inn i et spesielt rom. Men takket være silbrettet er det veldig praktisk å vaske mat.

Fleksibelt og sammenleggbart skjæretilbehør er også veldig praktisk de hjelper til med å helle kuttet i en panne eller annen beholder slik at ikke et eneste stykke går glipp av målet.

Hvordan velge et skjærebrett - se denne videoen:

Ta det selv og fortell det til vennene dine!

Les også på vår hjemmeside:

Vis mer

"Ikke skjær brød/pølse/ost på bordet, ta et brett," - fra tid til annen kommer mer forsiktige husstandsmedlemmer slike kommentarer til oss og legger dem under kniven skjærebrett. Ofte den mest vanlige, rund eller firkantet, plast, tre eller spesialglass. Men med tanke på at vi allerede har skrevet om og laget av dem en gang, kan det godt hende at mange vil bytte ut den gamle standard brødplaten med en ny, ikke-standard. For eksempel en av de som er inkludert i dagens vanlige gjennomgang kreative skjærebrett.

Treplater

Moten for "epler" har nådd kjøkkenet. Så selv her kan Apple-fans holde seg til prinsippene sine og bruke skjærebrett i Mac-stil. I hvert fall i form av en MacBook, i hvert fall i form av en iPhone. Hovedsaken er at det virkelige utstyret ikke er skadet.

Målebrett

Mål to ganger, kutt en gang - en regel ikke bare for en skredder, men også for en kokk. For at amatørkokker ikke skal gjøre feil med lengden og størrelsen, foreslår designere at de bruker målebrett. Enten i form av en linjal, eller i form av et helt bord i form av et rutenett påført overflaten av en treplate.

Bord med rom

Og denne enheten kalt Koku Cutting Board vil være praktisk for de som ofte tilbereder pizza og salater. Dette brettet inneholder flere små beholdere hvor du kan legge hakkede ingredienser, og det er også en innebygd ostehøvel, og selvfølgelig en beholder til det. I tillegg er det mye mer praktisk å lagre hakkede ingredienser i de samme beholderne enn å sortere dem i krukker eller poser.

Ostebrett

Et brett med ostehull er ikke Gud vet hva slags innovasjon, men av en eller annen grunn regnes denne designen som den mest egnede for kjøkkenet, vekker appetitten og gir godt humør.

Skjære- og serveringsbrett

To i ett, og noen ganger tre i ett - praktisk, nyttig og hyggelig. Det samme gjelder designerskjærebrett: de kan være både brett og tallerkener, og hver rett har sin egen "egen". Dermed har designerne levert kreative brett for å kutte ingredienser til sushi, som også kan fungere som serveringsbrett: det er til og med innebygde beholdere for sauser og wasabi. Det er en egen linje med brett for skjæring og servering av kjøtt, brød, pølse og ost. Like funksjonelle og komfortable som de er vakre. Og selvfølgelig vil den kule formen til disse skjærebrettene ikke la noen husmor være likegyldig.

Tandem av brett og kniv

Den konstante tandem av et skjærebrett og en kniv er godt utspilt i dette designalternativet. På høyre side av brettet er det et hull for en kniv, og når det er i "hullet", ligner hele strukturen på en stor slakterøksekniv. Dette ble imidlertid gjort ikke bare for skjønnhet - skjult i et slikt design, vil kniven sikkert være trygg for andre.

Tandembrett og plater

Og en annen konstant tandem er et skjærebrett og en tallerken, eller en bolle, hvor du skal helle de hakkede produktene. Disse platene har innebygde beholdere, noe som sparer kokken for behovet for for det første å ta mer plass på bordet ved å stille tallerkener ved siden av hverandre, og for det andre kan selv en så liten forbedring optimalisere kokeprosessen betydelig.

Lyse positive tavler

Og til slutt - litt lyst, sommerstemning med dette settet med fargerike, saftige, deilig malte brett for å kutte og kutte mat. Jeg antar til og med ett brett med saftige jordbær, eller grønne erter, eller en appelsin, eller til og med en aubergine, kan "dekorere" interiøret på kjøkkenet betydelig. Og det blir morsommere å lage mat.

Moderne skjærebrett for kjøkkenet er laget av tre, glass, plast, silikon, naturlig og kunstig stein.

De kommer i runde, firkantede, rektangulære, i form av frukt, grønnsaker og fisk. Å tilberede salater, første og andre retter, kutte forretter og brød er uunnværlig uten dette kjøkkenutstyret. Den lateste husmoren bør ha minst tre brett i arsenalet sitt. Lær hvordan du velger riktig tilbehør, hvilke du skal velge, hva du bør vurdere når du kjøper.

Typer skjærebrett etter materiale

Først og fremst er kjøkkenplater vanligvis delt inn etter materialet de er laget av. Materialene er forskjellige i styrke, pleiemetoder og graden av absorpsjon av lukt og juice fra mat. Basert på disse kriteriene, velg passende tilbehør for kjøtt, fisk, grønnsaker, pølse, ost og brød.

Kjøkkenbord av tre

Kjøkkenskjærebrett i tre forskjellige størrelser og former finnes oftest i arsenalet til husmødre. Tre er valgt for sin miljøvennlighet, men det er flere viktige poeng. Mens noen produkter er laget av massivt tre, er andre limt, noe som betyr at de allerede inneholder kjemikalier.

Modeller massivt tre er dyrere. De er mye sterkere - de sprekker ikke eller smuldrer når de hakker. Når du velger, sørg for å sjekke hvilken type tre som ble brukt til produksjon.

• Sterke og slitesterke eike- og akasieplater foretrukket av profesjonelle kokker. Ulempen er den høye kostnaden.
• De mest praktiske og rimelige produktene er laget av bøk og bjørk.
• Furumodeller er enda billigere, men er svært hygroskopiske de brukes best til brød og andre tørre produkter, hvoretter du kan klare deg uten å vaske.
• Gummitre og hevea fortjener oppmerksomhet - slike produkter er ikke redde for fuktighet og skarpe kniver.

Ikke avvis limte modeller, de er motstandsdyktige mot deformasjon og mindre utsatt for fuktighet enn massivtreprodukter. Riktignok deler de seg raskere.

Det er tilrådelig å beskytte alle typer skjærebrett i tre mot vann, uten å vaske dem for ofte og tørke dem grundig. For kjøtt og fisk er det tilrådelig å kjøpe spesialmodeller merket deretter. De er impregnert spesielle oljer, som gir antibakteriell beskyttelse.

Ulempen med tre er vanskeligheten med stell og desinfeksjon. Det er bedre å ikke slå kjøtt på dem, spesielt med metallhammere.

Den sterkeste av tre er endebord. Disse er laget av hardt tre, de er tykkere enn vanlig og impregnert med spesialoljer. Hovedforskjellen deres er arrangementet av fibrene vinkelrett på skjæreoverflaten. Dette arrangementet forhindrer at kniven blir sløv.

Ansikt skjærebrett er profesjonelle. Du kan trygt hakke kjøtt med bein på. Hvis ikke kraftig forurensning, det er bedre å vaske uten vaskemidler for ikke å fjerne beskyttende oljer. For å øke levetiden anbefales det å impregnere med spiselig mineralolje.

Billige brett laget av kryssfiner ganske egnet til brød, urter, grønnsaker, oster og pølser. Kryssfiner er laminert tre, så det er ikke noe tvilsomt i sammensetningen. Det er viktig at limet er trygt.

Bambus - et alternativ til tre

Et kjøkkenbrett i bambus ser ut som tre. Men bambus vokser veldig raskt, så det koster mye mindre. Bambusprodukter til kjøkkenet er ikke redde for fuktighet, de kan brukes til saftige produkter og kan trygt vaskes. Bambus har en tendens til å undertrykke utviklingen av mikrober; det absorberer ikke lukt.

Bambusskjærebrett er alltid limt, siden det er umulig å få et brett fra den tomme gresskledde stilken inni, selv om de ser ut som tre.

Tilbehør til skjæring av glass og glasskeramikk

Skjør, men vakker og praktisk glass Skjæringsenheter er praktiske for våte produkter, da de raskt kan vaskes og desinfiseres. Når du velger modeller med et mønster, sørg for at bildet påføres på baksiden, ellers kommer malingen inn i maten.

Glassoverflater er egnet for all mat, men ikke prøv å hakke eller slå dem med en metallhammer. De er praktiske for å kutte sild, pølser, urter og grønnsaker. Ikke utsett glass for kontrasterende temperaturer ved vask.

Glass keramikk– mer slitesterkt materiale, men tåler heller ikke sjokk og kontrasten mellom varmt og kaldt. Både glass og glasskeramikk sløver raskt til kniver, så de egner seg lite til hverdags.

For å hindre at glasset glir på bordet, er det laget gummierte ben på baksiden. I dette segmentet er det modeller som kan vaskes inn oppvaskmaskin. Vakre glassskjærebrett er egnet for servering av pizza, paier og kaker. Modeller laget av varmebestandig glass er praktiske å bruke som stativ for varme retter.

Billig plast til ulike oppgaver

Kutteflater i plast er noe av det billigste, men ikke gi opp denne muligheten med en gang. Plast av høy kvalitet er motstandsdyktig mot slitasje og kutt. Kjøkkenutstyr Laget av matgodkjent plast, er det lett å rengjøre og desinfisere. De tar ikke mye plass og er ikke redde for fall eller støt. Det er lettere å kutte mat på plast enn på glass - de sklir ikke av.

Veldig interessant plast transformatorer, som bøyer seg for å danne en trakt som forhindrer at grønnsaker søles. Hvis det er hull i en av delene, kan du vaske frukt og grønnsaker som i et dørslag.

Billige plastplater er et tvilsomt valg. De brukes ikke særlig mye til produksjon av slike høykvalitets plast, som raskt blir dekket av små riper fra kniven. Selvfølgelig kan du kjøpe dette alternativet i tilfelle du trenger å kutte noe som ikke er standard. For ikke å risikere din kjære og elskede assistent.

Nytt på markedet - silikon

Silikonmatten kan knapt kalles et brett, men den brukes også til å kutte mat og gjør en god jobb. Silikon er lett og fleksibelt det er praktisk å ta med oppkuttede grønnsaker til komfyren og helle dem i pannen, og dirigere tilbehøret direkte inn i suppen. Materiale ikke redd for lave og høye temperaturer, vaskemidler og blåser. Den sitter godt, fester seg til og med på bordet og glir ikke under arbeid.

U gode produsenter silikon gjenoppretter etter punkteringer og kutt. Silikonmatter er ofte supplert med markeringer i centimeter, dette er praktisk for å tilberede deigprodukter. Det finnes modeller som kan brukes som varmepute og bakematte.

Noen ganger er silikon funnet i kombinerte alternativer f.eks som sklisikker base, håndtak, sideflater. Det er kombinert med tre, plast, glass.

Tung og solid stein

Steinskjæreflater er tunge og massive. Tavler fra naturstein sterk og holdbar, men ikke overdriv fordelene deres.

• Naturstein er porøs, det absorberer smuss og juice, men å vaske og desinfisere det er problematisk.
• Kniver matte på stein enda raskere enn på glass. Keramiske kniver Det er bedre å holde det unna helt.
• Materialet bør ikke utsettes for plutselige endringer i temperaturen.
• Langvarig kontakt med syrer er ikke tillatt.

Marmor- og granittplater brukes best til tørre og fettfattige produkter uten utpregede aromaer. Erfarne husmødre anbefaler å bruke dem til å rulle ut deig.

Skjærebrett i kunststein er rimeligere. De er basert på polymerer, så materialet er lettere, sterkere og lettere å vedlikeholde. Produsenter hevder at knivene forblir skarpe, og overflaten absorberer ikke lukt og vaskes lett fra smuss.

Funksjonelle tavler med tilleggsfunksjoner

Fremskritt har påvirket selv dette enkle tilbehøret. I dag kan du kjøpe et skjærebrett med forbedret funksjonalitet og et antibakterielt belegg som for eksempel inneholder sølvpartikler.

Brødbrett med brødkasse

I har vi allerede vært inne på brett med lokk designet for oppbevaring og oppskjæring av brød. Dette alternativet er praktisk fordi du aldri vil forveksle et brett for matvarer som krever varmebehandling med et brødbrett.

Samme linje har spesialtilbud på paier og pizza. De er praktiske for servering og oppbevaring.

Utstyr for kutting av baguette

Hvor mye slikt tilbehør som trengs på kjøkkenet er opp til deg å bestemme. I alle fall ser de originale ut og hjelper til med å kutte et langt brød i pene skiver av samme tykkelse. Spesielt praktisk for kutting ferskt brød med en sprø skorpe. For arbeid er det bedre å bruke en knivsag.

Osteskjærebrett

Det finnes flere typer spesialbrett for å kutte ost:

• Med et knivsett for forskjellige varianter ost. I kompakte modeller kniver oppbevares i rom på baksiden. Det er mer massive alternativer som har stativer eller skuffer for kniver.
• Skjæring av ostebrett med fiskesnøre eller innebygget kniv, designet for å kutte harde oster i tynne skiver.
• Små brett med glasslokk som ligner på brødbøtter. De opprettholder et ideelt mikroklima for lagring.

Spesielle ostebrett lages alltid kun av naturlig tre eller muggbestandig bambus. De må vaskes og desinfiseres med jevne mellomrom.

Multi-tasking vask vedlegg

For vask er det ulike alternativer brett De mest kompakte i denne linjen er halvsirkelformede og er installert på vasken. Et annet alternativ er å kutte overflater med et dørslag.

Volumsomme modeller bør bare velges hvis du har et romslig kjøkken og det er behov for behandling stor mengde grønnsaker Dørslaget er plassert rett over vasken, slik at du trygt kan åpne vannet for å vaske grønnsaker for å hakke og skylle kniven. Denne modellen er også praktisk for å skrelle grønnsaker.

Det er tre, plast og glassprodukter. Med tanke på nærheten til vann, er det bedre å foretrekke lett og praktisk plast.

Bord med matbeholder

Dette er allerede en hel boks, i topplokket som det er en skjæreflate og et hull. Under skjæringsprosessen blir produktene feid inn i hullet, hvorfra de faller ned skuff. Praktisk til salater, gryteretter og andre retter som krever et stort utvalg av ingredienser.

Linjen har forskjellige designalternativer. Oftest leker utviklere med formen, antall skuffer og hvordan de får tilgang til dem.

Denne raden inkluderer også brødbrett med rom for smuler. Det er veldig praktisk, siden du ikke trenger å samle smulene på bordet, men du kan helle dem ut til fuglene.

Kombinasjon med vekter for maksimal nøyaktighet

Ved å kombinere to viktige enheter, designere kjøkkentilbehør laget en smart enhet. Denne modellen er nødvendig av husmødre som liker å lage mat nøyaktig i henhold til oppskrifter. Det er ikke vanskelig å veie de hakkede produktene og umiddelbart legge til den manglende delen.

Hvor mange plater trenger du på kjøkkenet?

Ved sanitære standarder skal ha fem brett for kutting av ulike produktgrupper. Mengden kan reduseres hvis du lager veldig lite hjemme, og økes hvis du hele tiden driver på kjøkkenet.

Aktive husmødre bør ha separate skjæreflater:

• For rått kjøtt – slitesterk, lett å rengjøre og kan desinfiseres. Ende eller stein vil gjøre.
• For fersk fisk - hvis du ikke hakker den, kan du bruke glasskeramikk eller glass.
• For ikke-kokte produkter.
• For grønnsaker og urter. En plast eller silikon en vil gjøre, da den må vaskes ofte.
• Til brød. Materiale Noen vil gjøre, det viktigste er at den er kompakt og lagres separat. Praktiske alternativer med hengende løkke.

Sett med skjærebrett ser vakre ut, men de inneholder gjenstander laget av samme materiale. Hvis dette er et tresett, så kjøp et lite silikon og glass, de vil ikke ta mye plass, men vil være nyttige for "vått" arbeid.

Størrelse og form - i henhold til formål og preferanser

Det er enkelt å bestemme størrelsen på skjærebrettet. Fokuser på størrelsen på produktene og deres mengde.

• For skjæring av kylling, kjøtt og fisk anbefales et 30 x 50 cm bord med en tykkelse på 3-4 cm.
• For å kutte grønnsaker til salater og forskjellige retter - 20 x 30 cm.
• For brød - 20 x 30 cm.
• Små brett er egnet for ost og pølser, smørbrød og grønt.

I tillegg til runde, rektangulære og firkantede skjærebrett finnes det modeller i form av epler, tomater, fisk og halvmåner. Ikke skynd deg å smile, skjemaet hjelper deg å ikke forvirre enhetene og unngå behovet for en signatur.

For hverdagsoppgaver er den mest praktiske formen rektangulær, den er også lettere å lagre på kjøkkenet. Runde er nødvendig for pizza, paier, brød og kaker.

Skjæreflater er ikke alltid glatte. Riller er veldig vanlige. De er nødvendige for å samle juice fra produkter. Slike modeller er egnet for grønnsaker, frukt og kjøtt.

Tenk på hvordan du vil oppbevare kjøkkenbrettene dine. Sett selges ofte med stativ. Det er vakkert og praktisk, men det vil kreve plass på bordet eller i skapet. Passende hengende alternativer med hull eller løkke for oppheng. I denne formen tørker tilbehøret raskere og er ikke utsatt for mugg.

Alle kjøkkenartikler må vaskes og desinfiseres grundig. Følg anbefalingene for å sikre at brettene varer lenge og at maten på bordet er trygg.

1. Vask produkter laget av plast, kryssfiner og glass med varmt vann og vaskemiddel og tørk.
2. Skold tre med kokende vann, og hvis du oppdager plakk eller inneslutninger av smuss (produkter), skrape med en kniv. Ikke oppbevar veden i vann for å bløtlegges og ikke oppbevar den i nærheten av ovnen for å forhindre at den svulmer og tørker ut.
3. Du kan bruke brus til å desinfisere glass, plast og kunststein. For syrefaste materialer er eddik egnet.
4. Bruk vakre skjærebrett med Gzhel, Khokhloma og andre mønstre kun på den umalte siden.

Ikke vær lat med å se på anmeldelser om produsenten og les instruksjonene for produktet. Håndverk manuelt arbeid De er vakre, men det er bedre å betro dem dekorative funksjoner, siden det ikke er noen garantier for sikkerhet.

Hvilket skjærebrett fra massen av forslag å velge for kjøkkenet er opp til deg! Ta en nærmere titt i butikken ulike modeller, sammenlign oppgaver og bruksintensitet, lagringsplass og økonomiske muligheter. Kanskje du vil foretrekke å kjøpe og erstatte billige produkter oftere, eller du vil foretrekke god kvalitet og skjønnhet.

Hvor mange skjærebrett skal vi ha på kjøkkenet vårt, hvilken form, størrelse og materiale? Med en slik overflod av sortiment er det viktig å kjenne til noen nyanser...

Det bør være minst 4 plater på kjøkkenet

For hver type produkt må du ha et individuelt skjærebrett. I henhold til hygienestandarder er minste tillatte mengde 12 brett. Selvfølgelig vil ikke alle gå med på å ha et så omfattende arsenal hjemme, og derfor er det bedre å begrense deg til fire: en for sterkt luktende produkter, for eksempel fisk, den andre for rått kjøtt og fjærfe, den tredje for brød, den fjerde for alt annet (grønnsaker, ost, pølser og så videre). Sikker og lett å rengjøre plast er bedre egnet til rå mat og kjøtt er bedre egnet til varmebehandlet mat. For å forhindre at andre familiemedlemmer forvirrer brettene, la dem variere litt i farge eller størrelse. Du kan til og med finne sett med brett på salg, som hver har et spesielt ikon med et bilde av en fisk, tomat, etc.

Den mest praktiske formen er rektangulær

Til tross for at skjærebrett nå er laget i absolutt hvilken som helst form, anbefaler profesjonelle kokker å ikke jage det eksotiske. Den mest praktiske å bruke er den klassiske. rektangulær form. Resten egner seg mer til servering.

For å gjenopprette friskheten til brettet etter å ha kuttet fisk, anbefales det å gni den med en halv sitron, la stå i noen minutter, og skyll deretter med vann og vaskemiddel.

Den mest komfortable størrelsen er medium

For fisk og kjøtt bør størrelsen på brettet være minst 30 x 50 cm, for andre produkter - 20 x 30 cm. Hvis den er for liten, vil produktene falle av under skjæreprosessen, og for store prøver er upraktiske å vaske og oppbevare.

De fleste matchende farger– hvit, grå, brun, svart

Bare slike farger vil tillate deg å sette pris på naturlig nyanse produkt på et kutt, og derfor se mulige mangler. Så det er bedre å gi opp lyse farger og trykk som viser mesterverk av verdensmaleriet.

Platetykkelse - avhengig av belastningen

Egnet til hverdagsskjæring vanlige tavler 5-10 mm tykk, så for økt belastning (kutting og hakking av kjøtt med bein) vil tykkere brett (fra 3 cm) være nødvendig.

Tre
Selv om tre anses som det minst hygieniske materialet, avhenger alt av arten.

Den billigste og laveste karakteren er plater laget av mykt tre - furu eller bjørk. Tryggere og mer praktisk er prøver laget av hardtre - eik, hevea, akasie, bøk og bambus. Selv om de er en størrelsesorden dyrere, absorberer de praktisk talt ikke lukt og fuktighet og sløver ikke kniven. De dyreste er eikeplater.

Men før du betaler 400-600 rubler for en hardtreplate, se om den er laget av et enkelt stykke tre eller laminert tre. Det andre alternativet er overraskende å foretrekke. Et slikt brett er mindre utsatt for deformasjon fra vann, noe som betyr at det vil vare lenger.

Etter hver bruk vaskes treplaten manuelt under varmt vann med vaskemiddel. Etter dette tørkes den i suspendert tilstand. Tre er "ikke vennlig" med en oppvaskmaskin, og en slik automatisk "vaskemaskin" blir veldig raskt ubrukelig.

Plast (polypropylen)
Dette materialet er spesielt elsket av kokker - det er lettere, sterkere og tryggere enn tre, og varer lenger. Og dessuten er den ikke redd for vann og kan vaskes i oppvaskmaskinen. Dette gjelder imidlertid bare sertifiserte prøver av høy kvalitet, hvis kostnad kan sammenlignes med prisen på et godt trebrett (fra 400 rubler). God plastplate- en ru overflate som kniver ikke sløver på og som maten ikke glir på, og det er alltid riller for å drenere juice.

Billig plast kjemisk sammensetning som du aldri vil gjenkjenne, er det bedre å ikke ta det - det blir raskt dekket av kutt, og derfor er det stor risiko for at partiklene kommer inn i maten.

Glass
Hvis du ikke er plaget av sliping av metall på glass, er et glassbrett for deg, spesielt siden de lyseste designermodellene vanligvis er laget av dette materialet, og de koster mellom 200-300 rubler. Glass regnes som det mest hygieniske materialet, men ikke alle vil være enige om å lukke øynene for manglene ved et slikt brett: metallsliping, behovet for hyppig sliping av kniver og fangeprodukter som har en tendens til å "gli bort" fra den glatte overflaten .

For de som bestemmer seg for å dekorere kjøkkenet med en glassplate, råd: velg en modell laget av varmebestandig glass med gummiføtter for å passe godt til bordet. Du kan også bruke dette brettet som varmestativ.

Stell av kjøkkenbord

Plast- og glassplater skal vaskes med varmt vann, deretter tørkes og tørkes. Resterende lukt kan fjernes med en løsning av eddik eller sitronsaft.

Treplater endrer farge når de kommer i kontakt med fargeprodukter. Fra tid til annen bør de skrapes med en kniv, og også periodisk skåldes med kokende vann. Det vil ikke skade å tørke ned et slikt brett av og til. sitronsaft. Kryssfinerplater bør vaskes med varmt vann og tørkes, som plast.

Før vask er ikke kjøkkenplater forhåndsbløtlagt. Plasser brett i tørkeskap uakseptabelt.

Platene bør oppbevares adskilt fra hverandre, monteres i lagerceller eller henges.