Gjør-det-selv naturlig trekk røykgenerator. Hvordan lage en røykgenerator for røyking med egne hender

I mange år har menneskeheten praktisert røykeprosessen ulike produkter. Populariteten til slike produkter er basert på at det er mulig å konservere matvarer som er klassifisert som bedervelige. Gjennom kompetent røyking kan du få ferske produkter med herlige smaker. kvalitetsegenskaper. Mange bruker nå en røykgenerator til kaldrøyking.

Sammenlignet med tidligere århundrer, når det gjelder teknologi, har folk lenge gått frem, men de har ikke sluttet å røyke fisk og kjøtt, de bruker rett og slett andre, bedre apparater. I prosessen med røyking av høy kvalitet spilles hovedrollen av røyken, som kan være varm og ganske kald. Det gir rett og slett unike aromatiske egenskaper til alle produkter.
For å kunne røyke, trenger du påbudt kjøpe et røykeri. Hvis modellen ikke har en spesiell røykgenerator, du trenger ikke å bekymre deg for dette. Dette elementet kan enkelt og enkelt gjøres uavhengig med egne hender.

Grunnleggende typer og metoder for røyking

For øyeblikket er det to hovedtyper av røyking - varm og viss kald. Den første utføres ved en ganske høy temperatur, og når omtrent 950 grader. Når det gjelder kaldrøyking, utføres den ved en spesiell temperatur som ikke overstiger 350 grader.

Funksjoner ved varmrøykingsprosessen

Med denne røykemetoden legges alle produktene i en spesiell beholder, der de bakes samtidig og deretter røykes produktene i en stund. De gjennomgår rett og slett spesialbehandling ved hjelp av varm damp. Dette er en ganske langvarig prosess, vanligvis tre eller fire timer. De resulterende produktene er vanligvis svært velsmakende, behagelig møre og samtidig aromatiske.
Det er verdt å vite at etter denne behandlingen og påfølgende røyking kan produktene ikke lagres i veldig lang tid.
Det vil ikke være noen vanskeligheter med å lage en generator for en spesiell varm prosess med egne hender, siden røykkjølingsprosessen ikke er nødvendig. Derfor er selve røykgeneratoren og kammeret kombinert til en enhet.

Generatorutførelsesprosessen er enkel:

• En standard tønne eller stor kasserolle er perfekt mange bruker også en bøtte med lokk. Sagflis eller forskjellige trefliser helles på bunnen av det valgte elementet, og selve røykhuset er installert på branninstallasjonen på en flis;
• Sammen med dette utføres rask oppvarming av råvarene som brukes, samt utslipp av røyk;
• I prosessen med å bruke en spesiell høykvalitets vannlås og med perfekt forsegling av røykhuset, er det ikke nødvendig å kontrollere røykeprosessen;
• For optimal røyking er det viktig å sette en spesial temperaturregime slik at fisken eller kjøttet ikke brenner seg.

Fordeler og funksjoner ved kaldrøykingsprosessen

Med denne metoden for å bearbeide produkter, vil det være nødvendig med en mer grundig prosess for å tilberede råvarer. I tillegg blir produktene i et slikt røykeri nøye behandlet mye lenger. Før du legger til et produkt - kjøtt eller fisk - må de være veldig godt saltet og deretter tørket litt.
I prosessen med kald røyking av høy kvalitet er bruk av spesielle våte råvarer ikke tillatt i dette tilfellet, røyken som produseres vil ganske enkelt løses opp i den nåværende fuktigheten. Derfor kan tilberedningsprosessen ta litt lengre tid.

Røykgenerator for konvensjonelt røykeri hjemme

I motsetning til en varmrøykingsenhet, er et produkt beregnet for kaldrøyking en mer kompleks enhet i design. Dette er basert på det faktum at røyken som produseres av denne enheten må avkjøles effektivt. Det er av denne grunn at designet gir spesialsystem, som skal avkjøle røyken perfekt.

Løser røykkjølingsproblemet

For å etablere en effektiv kjøleprosess, anbefales det å bruke to metoder:
• Forleng slangen litt slik at røyken får tid til å avkjøles raskt når den passerer gjennom den. I dette tilfellet vil røyken som kommer inn i røykeriet allerede være avkjølt.
• Relativt enkel løsning er å senke skorsteinen i en spesiell beholder, som er forhåndsfylt med kaldt vann.

Valget av ett eller annet alternativ er gjort strengt på grunnlag av visse personlige evner og preferanser.

Prosessen med å lage en skorsteinsstruktur

Hver enhet, som er beregnet for produksjon av røyk, består i sin design av selve varmekilden, selve materialet som produserer røyken, samt et system for å tilføre røyk til en spesiell beholder der selve prosessen med røykeprodukter er gjennomført. Det er også et effektivt røykkjølesystem.

Det er mulig å lage en hjemmelaget røykgenerator med egne hender i tre ulike kategorier og typer konstruksjon. Disse typene er forskjellige i oppvarmingskilden som brukes til røyking; blant dem er konvensjonell brann og elektrisitet.

Tre alternativer for de mest populære røykgeneratorene vil bli beskrevet nedenfor:
1. En ganske enkel anordning for å produsere røyk er en relativt liten metallbeholder utstyrt med et uttak. For effektivt å fjerne røyk, plasseres vanligvis et spesielt rør med en korrugert struktur på enheten. Denne beholderen er helt fylt med sagflis og deretter plassert på bålet. Hvis det ikke er tilgang til oksygen og under samtidig påvirkning av de nødvendige temperaturforholdene, begynner det lagt sagflis umiddelbart å ulme veldig sakte og effektivt. Lignende design ikke la deg raskt legge sagflis til dem.
Bruk denne typen generatoren er veldig vanskelig, du må hele tiden nøye overvåke prosessen med røykutslipp under hele røykeprosessen. Det kan forresten vare i flere dager.

2. Den mest praktiske røykgeneratoren er en som har et spesielt elektrisk element. Tilgjengelighet av en spesiell blokk effektiv ledelse gjør det også mulig å kontrollere både sagflisantenningsprosessen og den totale temperaturen til hele volumet av innkommende røyk. Denne designen er laget av en relativt liten beholder, som har et spesielt utløp for et standardrør. Inne i en slik beholder har et hjemmelaget varmeelement fra en del som en flis eller en elektrisk spole. Etter omtrent to timer er varmeelementet helt oppvarmet og sagflis som brukes til oppvarming begynner å ulme og samtidig avgi røyk.

3. Hvis du ønsker, kan du lage en røykgenerator selv ved hjelp av spesielt prinsipp en vanlig dempe. Denne designen inneholder en enhet: et rør laget av asbest og sement, som en spesiell spiral laget av nichrome av høy kvalitet er viklet på. Alle svinger av en slik spiral er nødvendigvis isolert med høykvalitets glassfiber. Toppen av enheten er lukket med tinn.
Utformingen av denne planen gjør det mulig å raskt og enkelt varme opp alt sagflis til ønsket temperatur, hvor prosessen med å ulme raskt begynner i dem. Umiddelbart etter at enheten (muffelen) er slått av, opprettholder temperaturen sin, og lar dermed røyk slippe ut

Svar på vanlige spørsmål

I ferd med å arrangere et kaldrøkt røykeri med egne hender, har mesterne et stort antall spørsmål. Du kan fremheve de mest grunnleggende av dem og gi svar på dem.

Hva er den beste måten å røyke på?
For å gjennomføre røykeprosessen anbefales det å bruke alle mulige tresorter. Den eneste typen som ikke er egnet er typen eviggrønt tre, som inkluderer furu eller gran. Årsaken er at de er i stand til å gi maten en litt bitter smak. I tillegg har det en viss betydning total størrelse chips brukt, siden bruk av svært små elementer vil kreve et lite tillegg til hele strukturen til røykgeneratoren.
Til dette formålet kan du bruke en spesiell fjær med spesielle lengdeparametere - den vil spille rollen som en skorstein, og dermed gi røyken muligheten til å passere gjennom mindre sagflis optimalt.

Røyktemperatur
I denne kategorien røykgenerator kan du effektivt regulere temperaturen på røyken som tilføres røykehuset. For dette formålet kan du justere lengden på det installerte røret, som forbinder kammeret med selve generatoren.

Hva skal man lage et røykekammer av

Du kan bruke hvilken som helst beholder som hovedkamera. Dette kan være en tønne, en treboks eller en håndlaget pappeske.
Mange bruker den til dette formålet gammelt kjøleskap. Dette ideelt alternativ, da den er svært tett isolert og lukker godt. Takket være dette kan du opprettholde en konstant temperatur, noe som er veldig viktig for kjølig vær.

Oppsummering

Hvis du ønsker det, kan du installere en spesiell temperatursensor i et røykhus med kald røyk, som slår av varmeelementet når ønsket temperatur er nådd. Dermed trenger du ikke konstant å overvåke røykeprosessen nøye. I noen tilfeller kan du ganske enkelt legge til sagflis.

Denne designen er av høyere kvalitet og mer avansert for raskt å produsere røyk. I tillegg krever en røykgenerator av denne typen ikke en prosess med sterk avkjøling av røyken som brukes. Årsaken er at i ferd med å nå en viss temperatur, slår en slik temperatursensor fullstendig av oppvarmingsprosessen.

Hver eier som har tilberedt fisk og kjøtt med egne hender ved å bruke dette røykeriet eller en produsert røykgenerator, vil stolt kunne mate gjestene sine med deilige hjemmelagde produkter.

Enheten som er ansvarlig for dannelsen av røyk i røykekammeret kalles vanligvis en røykgenerator. Driftsprinsippet er enkelt, elektriske varmeovner Sagflis inne i enheten tvinges til å ulme, og produserer tykk røyk. Spesielle termostater lar deg kontrollere røykdannelsesprosessen, om nødvendig redusere røykstrømmene og utføre høykvalitets røyking av produkter.

I dag er det mange enheter for røykeprodukter. Folk har lært å produsere røykfylte produkter ved å bruke mange hjemmelagde enheter, inkludert røykerier med røykgeneratorer. Dette er den mest miljøvennlige metoden for matforedling. Under røykeprosessen fjerner naturlig tykk røyk alle skadelige mikroorganismer og bakterier fra kjøtt eller fisk. Holdbarheten til slik mat øker, og smakskvaliteter intensiverer.

Verdifull røykrøyk kan fås takket være en god røykgenerator, som danner grunnlaget for kaldrøyking. I prosessen med å varme opp sagflis og dens oksygenfrie ulming, lager enheten røyk som kommer inn røykekammer. Ved å jobbe i automatisk modus forenkler enheten røykeprosessen betydelig. Resultatet av arbeidet hans er veldig aromatiske og ikke mindre smakfulle røkte produkter, som du alltid kan nyte hvis du bare har en røykgenerator for et kaldrøkt røykeri i husholdningen.

Kaldrøyking er bearbeiding av produkter med røyk ved en temperatur på 19 til 25°C. Denne prosessen kan vare i mange timer, eller til og med flere dager. Umiddelbart før røyking blir produktene saltet og behandlet med krydder.

Du kan glede deg selv og vennene dine oftere med delikatesser fra røykeriet ved å lage en røykgenerator med egne hender til hjemmerøykeriet ditt.

Utvendig er enheten en liten vakuumboks med brytere, et mottakshull for sagflis og et lite rør på toppen for fjerning av røyk. Inne i boksen er det en begrenser som slipper sagflis inn i varmeelementet. Det er også en beholder for aske og en kontrollenhet som er ansvarlig for røykens temperatur og tilførsel av sagflis. Denne enheten er i utgangspunktet programmert for en akseptabel modus der varmeelementet gir en stabil temperatur som er nødvendig for sagflisulming, for å unngå antennelse.

Egenskaper til røykgeneratoren

Tatt i betraktning at en røykgenerator er en enhet som krever ganske lang driftstid, er det logisk om den bruker litt elektrisk energi. Som regel bruker en røykgenerator for et røykhus opptil 4 kW per dag etter at varmeelementet når den nødvendige røyketemperaturen og slår seg av. Samtidig kraften varmeelement er 1 kW. Enheten får strøm fra et 220 V-uttak.

Sagflisbeholderen har et standardvolum på 1,5 kg. Denne mengden er nok til å utføre kontinuerlig røyking i 1,5 dager. Forutsatt at kammervolumet er 1 m 3, vil røykgeneratoren gi produktene tykk røyk og høykvalitets røyking.

DIY røykgenerator

Hovedfunksjonen som en røykgenerator utfører i et røykeri kan forklares på denne måten: forestill deg en person som røyker i en bil med åpent vindu. Som du husker trekkes all røyk ut, takket være raske luftstrømmer som slipper ut luften og trekker røyken ut av hytta. Røykgeneratorer fungerer etter samme prinsipp.

Dessuten har en slik enhet en ubestridelig fordel: Du trenger ikke lenger å være i nærheten av røykehuset for å tilføre sagflis. Volumet til røykgeneratorens mottakskammer er tilstrekkelig for 24-timers kontinuerlig drift av enheten. Det vil si at når du legger til sagflis, kan du glemme røykhuset for en dag.

Det er slett ikke vanskelig å sette sammen en enkel enhet for røyking av mat med egne hender, alt avhenger av produsentens tekniske evner og monteringsalternativene for hovedbeholderen, ejektoren og luftpumpen.

Montering av delene til en hjemmelaget røykgenerator:

1. Hovedbeholder. Vi snakker om forbrenningskammeret, hvor sagfliset vil ulme direkte. Jo mindre volumet på denne beholderen er, desto raskere brenner sagflisen i den, og du må legge til råvarer igjen.

• Derfor, for å lage en beholder, bruk hvilken som helst brannsikker beholder: det være seg en termos eller et unødvendig brukt brannslukningsapparat. De mest passende beholderstørrelsene: rørdiameter - 8-10 cm, lengde - 40-50 cm;
• Lag et hull med en diameter på 10 mm i bunnen av det fremtidige mottaksområdet. Det er nødvendig å koble kompressoren med oksygen og opprettholde forbrenningsprosessen;
• øverste del få den til å støvsuge slik at det ikke er luftlekkasje.

1. Utkaster.

• montering av denne hoveddelen av generatoren kan gjøres ved hjelp av ulike metallrør og enhver forbindelse derav: ved sveising, lodding eller vanlig gjenge;

• Plasser ejektoren på toppen eller bunnen av hovedbeholderen. Bildene viser øvre og nedre plassering av ejektoren.

Ejektor i bunnen av røykgeneratoren.

• Egnet for lite røykeri kammer. På grunn av dens designfunksjoner falmer den nedre ejektoren ofte for dette, det er nødvendig å begrense brennkammerets høyde. Dermed reduseres driftstiden til røykgeneratoren i kontinuerlig modus. Den nedre plasseringen av røret gir ikke naturlig trekk i røykeriet på grunn av at røykeriet og mottaksbeholderen er på samme nivå. Som et resultat, når pumpen er slått av, slutter røyk å strømme inn i røykhuset. Slike ulemper kan unngås ved å installere ejektoren på toppen av lastekammeret, som vist i følgende figur.

1. Pumpe (kompressor).

1. Råvarer for røyking.

• For å lage tett røykerøyk kan du bruke forskjellige tresorter, unntatt furu, gran og andre eviggrønne grøntsager. Slik sagflis vil forårsake bitterhet i produkter;
• hvis sagflisen din er for liten, suppler utformingen av røykgeneratoren med en liten del i mottaksbeholderen - en fjær for å flytte røyk gjennom den hellede sagflisen. Hvis sagflisen er stor, er det ikke behov for en ekstra del, siden røykrøyk lett vil sive gjennom treet.

1. I vår røykgenerator kan temperaturen på røyken som tilføres røykehuset justeres ved å redusere eller øke forbindelsesrøret mellom røykekammeret og røykgeneratoren.
2. Før du lager en røykgenerator for et røykeri, må du bestemme deg for røykebeholderen. Alternativt kan du bruke en metalltønne, en treboks eller til og med en pappeske. Et røykeskap kan lages av et gammelt kjøleskap. Døren lukkes tett, noe som betyr at en konstant temperatur vil holdes inne når som helst på året. Kjøleskapet er ikke egnet bare for varm røyking, siden plastveggene ikke tåler for høye temperaturer.
3. Når røykgeneratoren er montert, kan du legge mat, tidligere saltet og tørket, inn i røykekammeret. Våte råvarer er ikke tillatt å bruke, da røyk løses opp i fuktighet og røyking vil vare mye lenger.
4. Plasser enheten på bålet og prosessen med kaldrøyking av fisk vil begynne.

DIY fiskerøykeri

For ikke å frata deg selv gleden av å spise fisk med "røyk" oftere, lag hjemmerøykeri med røykgenerator for kaldrøyking.

Det er ingen slående forskjeller mellom en fabrikkenhet og en hjemmelaget en operasjonsprinsippet er fortsatt basert på det samme.

1. Bestem først hvor mye mat du planlegger å røyke med jevne mellomrom. En miniatyr enhet vil være bare i tilfelle røykeriet brukes en gang i året, for eksempel. Ta en vanlig metallbøtte med lokk.
2. Bor et hull i bunnen som passer med diameteren på røykgeneratorrøret for å tilføre røyk, og lag et hull i lokket for å fjerne røyken.
3. For å lage en røykgenerator selv, trenger du følgende deler: ramme, trommel, vifte, elektrisk stasjon, varmekammer og fjernkontroll for den elektriske modellen.
4. Produksjonsteknologi for en røykgenerator for et fiskerøykeri:

• Oljetetningsdoren er best egnet for hovedgeneratortanken. Dekk den til med et lokk og koble en timer til enheten, for eksempel fra vaskemaskin eller mikrobølgeovn;
• for å opprettholde normalt trykk på 1 atm, installer en hvilken som helst kompressor så lenge den utfører hovedfunksjonen med å pumpe luft;
• hvis avstanden mellom røykgeneratoren og røykekammeret er mindre enn 100 cm, kom med en ekstra røykkjøleanordning;
• På bunnen av enheten, installer en varmeovn for oppvarming av sagflis;
• Plasser stort sagflis i hovedbeholderen til generatoren, slå på varmeren og kompressoren;
• Sett utløpsrøret til enheten inn i røykekammeret, hvor du må henge fisken på forhånd.
• Kaldrøykingsprosessen har startet. Etter omtrent en dag med kontinuerlig drift, sjekk fisken for beredskap og mengden sagflis i røykgeneratoren.

1. Hold røyketemperaturen mellom 30 og 35°C.
2. For best ytelse av enheten er tørt vær egnet.
3. Tilsett litt sagflis i røykgeneratoren vinranke eller kirsebær. På denne måten vil produktene dine få en rikere smak.
4. Smaken av røkt fisk eller kjøtt avhenger av hvilken tresort som er valgt.
5. For å gjøre røykeprosessen raskere, må du installere en elektrisk varmeovn inne i røykgeneratoren for å varme opp sagflis.

Sikkerhetsregler for produksjon av en røykgenerator

1. Røykgeneratoren skal oppfylle brann- og elsikkerhetskrav.
2. Ved uventede driftsproblemer skal styreenheten utstyres med automatisk avstengning.
3. Elektriske ledninger og andre deler bør holdes unna varmeelementet og unna høye temperaturer.
4. Det mest holdbare huset for en røykgenerator er metall, med et lag med varmebestandig maling.
5. Det anbefales å installere enheten på en brannsikker overflate.

Regler for bruk av en røykgenerator:

1. Først av alt, installer enheten på en flat overflate.
2. Koble ledningen til nettverket.
3. Fyll sponbeholderen med sagflis for røyking.
4. Koble røykgeneratorens utløpsrør til røykekammeret, som du fyller på forhånd med produkter.
5. Slå på startknappen og enheten vil da utføre arbeidet sitt automatisk. Det er nødvendig å overvåke nivået av sagflis i kammeret og legge det til når det brenner. Dermed kan kaldrøykingsprosessen vare i flere dager. Enheten kan ikke slås av.

Du kan se prinsippet om å lage en røykgenerator for et røykhus med egne hender i videomesterklassen:

Ved hjelp av røyking øker de holdbarheten til maten og forbedrer smaksparametrene til kjøtt, fisk og grønnsaker. Denne artikkelen snakker om hvordan du lager en røykgenerator for kaldrøyking med egne hender. Tegninger, videoer, eksempler på vellykkede prosjekter og trinnvise instruksjoner vil hjelpe deg med å implementere prosjektet raskt, nøyaktig og uten ekstra kostnader.

Les i artikkelen:

Hva er en røykgenerator: grunnleggende definisjoner og problemformulering

Kaldrøykingsteknologi innebærer langvarig eksponering av originalproduktene for røyken fra ulmende ved. Denne prosessen ødelegger bakterier og blokkerer nedbrytningsprosesser. Samtidig gir denne behandlingen en spesifikk smak og lukt.

Det begrensede temperaturområdet (+16°C til +36°C) gjør at fuktighet kan fjernes sakte. Å bruke et skånsomt regime bidrar til å opprettholde strukturen, sunne vitaminer, fett. Avhengig av størrelsen på brikkene og andre faktorer, kan prosessen ta flere dager. Informasjonen som gis vil være nyttig for å lage en liste over krav til egnet utstyr:

1. Det er nødvendig å skape nok stor mengde røyk slik at røykingen går raskt.
2. For å opprettholde optimale temperaturforhold, må du vurdere et kjølesystem.
3. Varigheten av prosedyren gjør det nødvendig å bruke autonomt utstyr, utfører sine funksjoner uten nøye kontroll.

For å redusere kostnadene, vurder å lage et kaldrøkt røykhus med en røykgenerator med egne hender.

Enheten til en røykgenerator for kaldrøyking, som du kan lage selv

Figuren viser et kammer (1), hvor produkter plasseres på kleshengere for etterfølgende bearbeiding. Sagflis (3) helles i en brannboks av passende størrelse, laget av tilstrekkelig holdbarhet varmebestandig materiale. Trekkjusteringen her er organisert ved hjelp av en blåser (7). Kompressoren (6) forsyner frisk luft gjennom en fleksibel slange (5) og et rør (4). Beholderen er lukket på toppen med et lokk. Derfor ledes røyken gjennom koblingsrøret (2) inn i røykekammeret.

Utkaster

• volumet av forbrenningsområdet øker. Sannsynligheten for falming av fast brensel er redusert;
• I denne utførelsesformen er det lettere å sikre langsom ulming. Følgelig må du fylle på vedforsyningen sjeldnere;
• Den øvre plasseringen av ejektoren med tvungen lufttilførsel skaper tilstrekkelig skyvekraft. Ytterligere røykfiltrering med et tilbakefyllingslag vil være nyttig;
• lavere - bidrar til at store partikler kommer inn i skorsteinen, og tvinger den til å øke lengden for å redusere driftstemperaturen i røykekammeret;
• nærhet til et oppvarmet område reduserer rørets levetid og øker risikoen for skader på sveisede skjøter.

Kompressor for røykgenerator

Denne tilkoblingen av kompressoren minimerer den termiske påvirkningen på ejektoren, noe som forlenger enhetens levetid. Sikrer samtidig tilstrekkelig hastighet luftstrøm for tilførsel av røyk til matvareområdet.

Røykekammer

Figuren viser et eksempel på et fabrikkrøykekammer. Det er lett å gjette at et gammelt kjøleskap er ganske i stand til å utføre slike funksjoner. Mens optimale temperaturforhold opprettholdes, vil komponentene i strukturen ikke bli skadet. Typisk gummipakninger vil utføre sine direkte funksjoner. Innebygde føringer og rutenett er nyttige for å plassere matvarer.

Ulike prosjekter og ordninger for å lage en kaldrøkt røykgenerator med egne hender

Hvordan lage en enkel røykgenerator fra en elektrisk komfyr med egne hender

Strømregulatoren lar deg stille inn den optimale oppvarmingsmodusen. Flis helles i en gammel kjele for å lage en hjemmelaget røykgenerator for kaldrøyking uten kompressor.

Festemidler skrus inn i veggene og nettet festes. Produkter for bearbeiding henges på kroker. Etter start lukkes det øverste hullet med et passende ark av varmebestandig materiale.

Til din informasjon! Tønnen renses for maling og andre forurensninger før bruk. Rustpartikler, i motsetning til forbrenningsprodukter av petrokjemiske forbindelser, er ikke farlige.

En slik røykgenerator for kaldrøyking er i stand til å utføre sine funksjoner på en last med ved i 4-6 timer, ikke mer. Den bruker strøm. I dette alternativet er det vanskelig å sikre optimale temperaturforhold. Operasjonell ytelsesjustering er vanskelig. Til tross for betydelige mangler, tiltrekkes av den lave kostnaden og enkelheten til designet. På sommerhuset din kan du installere funksjonelt utstyr med passende forberedelser på bokstavelig talt 20-30 minutter.

Røykgenerator fra brannslukningsapparat

For å lage en slik røykgenerator med egne hender, må du finne et passende brannslukningsapparat med en metallkropp. Du kan ta besittelse av et utgått produkt helt gratis.

Etter fjerning av pulveret og vasking bores 2-3 hull med en diameter på 8-12 mm i en høyde på 40-60 mm fra bunnen. Sagflis tilsettes. En tee med rør skrus inn i standarddekselet.

En defekt varmeapparat ble fjernet fra dette utstyret. Trinnbryteren tillater kun to hastighetsmoduser. Tilkobling - til 220 V nettverk.

Hvordan bruke en akvariekompressor til å lage en røykgenerator

Merket på bildet stål skorstein med tee (1). Akvariekompressoren (3) tvinger luft gjennom en fleksibel slange (2). Sagflis helles inn i brennkammeret (5). Ulmeprosessen aktiveres av flamme gassbrenner(4). I denne versjonen er den "svake lenken" en søt krukke med pulverkaffe. Den største beholderen rommer ikke mer enn 250 g, så arbeidsvolumet er lite. Du må ofte etterfylle tilførselen av sagflis. Tynne vegger deformeres av åpen flamme og blir raskt ubrukelige.

Røykgenerator komfyr for kaldrøyking

Eksemplene oppført ovenfor demonstrerte egenskapene til sammenleggbare strukturer. Om nødvendig kan noen av dem demonteres i sine komponentdeler og flyttes til et lager for langtidslagring. Men hvis du har ledig plass i sommerhuset, kan du installere et stasjonært kaldrøkt røykhus med en røykgenerator med egne hender. På riktig utregning Høy industrikvalitets prosessytelse kan oppnås.

Kompressorer for røykgeneratoren til et kaldt røykeri

Denne beslutningen forklares ikke bare av den rimelige kostnaden for produkter som produseres i store serier. Utstyr i denne kategorien er designet for langtidsbruk uten nøye tilsyn. For husholdningsbruk, når du arbeider med kaldrøykingsteknologi, vil det være nok å velge en modell med en kapasitet på 4 til 12 l/min. Hvis det ikke er elektrisk kontroll av ytelsen, kan du stille inn ønsket nivå ved hjelp av en standard gass. Det er også tillatt å klemme det fleksible røret etter behov og feste det i en akseptabel posisjon.

Det er ikke vanskelig å lage en slik kompressor for en røykgenerator med egne hender. Du må ta en fungerende datamaskinvifte og fikse den i hullet nedenfor plastflaske passende beholder. Det lages et hull i lokket. For å koble til en fleksibel slange, lim et plastrør til den. Juster hastigheten variabel motstand i strømkretsen. Elektriske motorer lav effekt kan kobles til batterier (akkumulatorer).

Velg en beholder med passende volum. Driften av superladeren justeres i henhold til trykknivåer ved hjelp av et spesielt relé. Det er installert trykkmålere for kontroll. For å drenere det akkumulerte kondensatet er det installert en kran i bunnen. Sikkerhetsventilen vil forhindre overdreven trykkoppbygging.

En primitiv vifte for en røykgenerator fungerer konstant, og denne installasjonen slås på etter behov. For en kapasitet på 4−5 l/min kan du velge lagertank volum 8−12 l. Dette er nok til 8-12 minutters batterilevetid.

Hvordan lage en røykgenerator for kaldrøyking med egne hender: tegninger, videoer, trinnvise instruksjoner, viktige nyanser

Å skape riktig røykgenerator for kaldrøyking er det nødvendig å gi:

• enkel lasting;
• tenningshastighet;
• rense røyk fra kondensat;
• ytelsesjustering;
• enkel pleie.

For å forenkle oppgaven kan du studere i detalj den nåværende installasjonen og anbefalingene fra prosjektforfatteren:

Foto	Trinnvise instruksjoner med forklaringer
	Denne hjemmelagde røykgeneratoren for et kaldrøkt røykeri er utstyrt med et effektivt rengjøringssystem. Kondens samler seg i en plastflaske festet til bunnen. En mellomtank er installert foran ejektoren. Skillevegger er installert inne i den, som akselererer varmefjerning og fanger fuktighetsdråper.
	Åpne for å komme i gang plastdeksel, or chips helles til midten av volumet arbeidskammer. Slike råvarer kan kjøpes billig eller tilberedes selv.
	En kompakt kompressor med elektronisk hastighetsregulering er koblet til innløpsrøret til ejektoren. Lukk lokket og tenn flisene med åpen flamme gjennom hullet i nedre del av arbeidskammeret.
	Denne installasjonen begynner å utføre sine funksjoner bokstavelig talt noen få sekunder etter tenning. Intensiteten til røykdannelsesprosessen bestemmes ved å endre hastigheten på kompressordriften. Etter en praktisk sjekk av installasjonens funksjonalitet, finner vi ut produksjonsalgoritmen.
	Figuren forklarer flere viktige prinsipper. I den røde sonen når temperaturen 1400°C. I tillegg til aromatiske komponenter, inneholder røyken harpiks, sot og andre skadelige komponenter. Hvis skorsteinen er lang, fungerer den som et filter.
	Den kompakte utformingen skal være utstyrt med et element som utfører rengjøring. For valg passende størrelser For en hjemmelaget røykgenerator for et kaldrøkt røykhus, kan du bruke proporsjonene vist i diagrammet. Verdiene til den øverste linjen tilsvarer parametrene til standarden blikkboks for hermetisert frukt.
	Skjematisk diagram av blokken. Vær oppmerksom på utløpsdelen i brennkammeret. Det er installert en reflektor der som leder røyken oppover. Denne løsningen lar deg beholde tunge mekaniske partikler i sluttfasen av rengjøringen.
	I hovedfilterblokken er sperrer laget av tinndeksler. Gjennom de trekantede utskjæringene passerer røyken langs en gitt bane med virvler i den sentrale delen. Temperaturen synker. Harpiks og andre urenheter strømmer inn i en plastflaske.
	Hovedbeholderne til røykgeneratoren for røykehuset er laget av blikkbokser. Det store kameraet består av to elementer, som er festet med en standard bilklemme. Når volumet øker, installeres en askebeholder under. Til kompakte design, som i i dette eksemplet, et slikt tillegg er ikke nødvendig.
	Den resulterende røykblandingen kommer inn i tee. Den vedlagte skrukorken er nødvendig for å koble til en plastflaske. Denne enheten kan løsnes for å skape ekstra luftsuging. Denne teknikken brukes til å redusere røykkonsentrasjonen og øke effektiviteten av filtreringsprosessen.
	Bildet viser utformingen av rengjøringsenheten (retning fra topp til bunn): deksel med ejektor; skillevegg nr. 1 med spor; gitter støtte; skillevegg nr. 2; gitter støtte; skillevegg nr. 3. Alle komponenter presses av en fjær, som er kuttet fra en blikkboks.
	Plastlokket gir god forsegling. Temperaturen i denne delen er lav, så produktet vil ikke bli skadet. Til ekstra beskyttelse Det er festet en metallplate på undersiden. Hun utfører også funksjonene kraftramme for å koble til ejektoren.
	Dette bildet viser en nettdrevet vifte. For mobilitet bruker forfatteren av prosjektet en modifikasjon med et oppladbart batteri.

Denne videoen viser prosessen med å montere en fabrikkrøykgenerator for kaldrøyking.

Du kan tilberede kjøttprodukter hjemme på forskjellige måter, en av dem er kaldrøyking. Ved hjelp av denne metoden oppnås aromatisk fisk eller fjærfe, som lagres i lang tid på grunn av spesielle bearbeidingsforhold. Et viktig element denne prosessen er en røykgenerator for kaldrøyking.

Den har et klart driftsprinsipp, som krever en varmeovn og et visst beløp forberedt sagflis. Takket være termostater er det mulig å holde røykdannelsesprosessen under kontroll. Du kan lage en røykgenerator for kald røyking med egne hender - tegninger og bilder for dette tilbys på sidene på nettstedet.

Bruk hjemme

Kaldrøyking er en miljøvennlig prosess, siden den ikke involverer bruk av skadelige komponenter eller bruk av tvilsomme prosedyrer med skadelige konserveringsmidler. På grunn av røykpassasje fjernes bakterier fra kjøtt, smult eller fisk og skadelige mikroorganismer drepes, noe som har en positiv effekt på smaksegenskapene og holdbarheten til produktene.

Inne i røykgeneratoren for kaldrøyking, bilder og videoer som presenteres på denne siden, varmes flis eller sagflis av en viss fraksjon opp. På grunn av den oksygenfrie prosessen med deres forbrenning, vises tykk røyk. Den blir tvangsomdirigert til en spesiell beholder, hvor halvfabrikata er plassert.

Hele prosedyren er forenklet på grunn av all mulig automatisering av prosessen. Som et resultat mottar eieren aromatiske produkter som på mange måter er overlegne produkter som er kjøpt i butikken.

En egenutviklet røykgenerator for et kaldrøkt røykeri bruker røyk ved en temperatur på 20-250C for prosessering. Varigheten av prosessen avhenger av ulike faktorer og tar fra en til 3-5 dager. Før oppbevaring av mat behandles de med salt og forskjellige krydder.

Enheten består av et hus med elektriske startere, et tilførselsområde for flis, og et lite rør på toppen som fjerner oppsamlet røyk i ønsket retning. Flisdoseringen begrenses ved hjelp av en begrenser, slik at varmeren ikke overbelastes med overflødig sagflis.

Etter bearbeiding kommer asken inn i en spesiell beholder apparatet inneholder også et element som styrer temperaturen og tilsetningen av; flis. Enheten er satt til å sikre regimestabilitet for å holde sagflis utelukkende i ulmende tilstand, og forhindre forbrenning.

Funksjoner

Et kaldrøkt røykhus av høy kvalitet med en røykgenerator laget av deg selv må være økonomisk, siden dens kontinuerlige drift er designet for mer enn en dag. Den normale parameteren for strømforbruk er 4 kW per dag, som kan oppnås ved å bruke en 1 kW varmeovn og termiske brytere. Strøm leveres fra husholdningsnettet.

Beholderen for flis eller sagflis kan enkelt romme opptil halvannet kilo materiale. Denne massen er nok til stabil og kontinuerlig arbeid innen 24-36 timer for et volum på ca. 1 m3.

Driftsprinsipp

For å lage en røykgenerator for kaldrøyking med egne hender, må du forstå hvordan den fungerer. På grunn av det faktum at luftstrømmen tvinges gjennom tilførselsrøret, dannes et vakuum som fører røyk gjennom den teknologiske åpningen. Den største fordelen med denne forsamlingen er maksimal autonomi.

Røykgeneratorkretsen består av tre hovedkomponenter:

• hovedtanken;
• røyk ejektor;
• luftblåser.

Hovedbeholderen brukes til sagflis-ulmeprosessen. Hvis volumet er lite, vil det være nødvendig å legge til flis og sagflis oftere, siden enheten støtter forbrenningsprosessen kontinuerlig. Å lage en røykgenerator for kaldrøyking med egne hender begynner med å velge denne beholderen. Et gammelt, utladet brannslukningsapparat duger.

Den mest komfortable hulromsstørrelsen vil være med en innvendig diameter på 10±2 cm og en lengde på 50±5 cm vertikal posisjon, og bunnen bores for å få et hull med en diameter på 10 mm. Kompressoren kobles til gjennom den, og den øvre delen skal være hermetisk forseglet uten hull.

Dette elementet i et kaldrøkt røykhus, laget av deg selv, i en røykgenerator kan plasseres i den øvre sonen og i den nedre sonen i forhold til beholderen. Med et lavere arrangement kan det bidra til demping av flis, og krever også hyppigere tilsetning. På grunn av disse funksjonene reduseres batterilevetiden til enheten.

Naturlig trekk genereres ikke når ejektoren er installert under, siden røykoverførings- og mottakstankene er på samme nivå. Det vil være mulig å bli kvitt ulempene med dette arrangementet ved å plassere ejektoren øverst i forhold til beholderen med sagflis.

Lufttilførsel

Lufttilførselen til systemet leveres av en kompressor for en selvlaget kaldrøkt røykgenerator. Som denne blokken Noen vil gjøre luftblåser, slik som de som brukes i akvarier. Tillatt effekt fra 5-6 W. I noen tilfeller brukes hjemmelagde enheter laget av plast og en datamaskinvifte.

Klargjøring av tremateriale

Grunnlaget for å få et kvalitetsprodukt er hvilken tresort som brukes. Det er ikke tilrådelig å bruke harpiksholdig bartrær, som vil gi bitterhet til sluttproduktet. Dessuten, ved bruk av fine fraksjonsråmaterialer, suppleres designet med en fjær i mottaksbeholderen slik at sagflisen blandes.

Ved bruk av grov flis er det ikke behov for en fjær, siden røyk passerer friere gjennom den. Ved å justere lengden på røret mellom generator og arbeidsområde røyking velges ønsket temperatur på røykstrømmen.

På nettsteder som YouTube foreslår de å lage en kaldrøkt røykgenerator med egne hender ved å bruke forskjellige beholdere: fra en metalltønne til pappeske. Maksimal tetthet kan imidlertid oppnås fra et gammelt kjøleskap. Den tåler kanskje ikke varmrøyking, men for kaldrøyking gir den god varmeisolasjon.

Før du legger mat inni, er det nødvendig å tørke den fra marinaden.

Overflødig fuktighet fører til en forlengelse av prosessen i tid på grunn av dens lange fordampning.

1. En temperatur på 30-35 0 C vil fremskynde prosessen litt, men kvaliteten på produktet vil ikke reduseres.
2. Det er mer behagelig å jobbe med enheten i tørt, vindfullt vær med lav luftfuktighet.
3. Aler, vinranker og kirsebærsagflis tilsettes røykgeneratoren. Å bruke denne flisen vil gi en aroma og behagelig gylden farge produkt.
4. Et installert elektrisk varmeelement inni vil fremskynde røykdannelsesprosessen.

Regler for sikker bruk av kaldrøkt røykgeneratorer

Enheten må være i samsvar med standardene brannsikkerhet. Under en nødsituasjon må automatikken uavhengig koble enheten fra strømforsyningen. Elektriske ledninger må strukturelt fjernes fra høytemperatursoner. Det anbefales å behandle røykgeneratorkroppen med varmebestandig maling. Designet må ha pålitelig støtte og plasser den på en flat, jevn overflate.

Lesetid ≈ 12 minutter

Når du valgte røkt kjøtt i et supermarked, oppsto spørsmålet: er det mulig å tilberede kjøttprodukter hjemme, lage dem selv i henhold til de utviklede tegningene? Dette er hva vi vil snakke om i dagens artikkel. Hva er en røykgenerator, hvilke typer er de og hvordan du setter den sammen fra materialet som er tilgjengelig.

Røykgenerator for kaldrøyking

Hva er en røykinstallasjon?

Et hjemmerøykeoppsett er tilstrekkelig enkel enhet og består av et røykekammer og en røykgenerator. Tidligere hadde den noe sånt som denne designen: som regel - metall fat, som fungerte som et kammer, ble installert på en voll eller et lite fundament laget av murstein og hellet inn slik at det ikke var sprekker ved basen.

En horisontal underjordisk kanal foret med murstein eller gamle fliser, 20-30 centimeter høy og 2 meter lang, ble ført under tønnen. Denne kanalen var en skorstein for en brann, som ble bygget på siden motsatt tønnen i en lukket grop. Et lite hull ble etterlatt for luftstrøm, som sørget for ikke aktiv forbrenning, men ulmende ved i bålet med rikelig røyk.

I røykeskapet ble produktene plassert på rister, brett eller kroker, som ble tilberedt med avkjølt røyk.

Røyking installasjon

Et annet designalternativ er laget av stein. I nedre del er det en brannkasse med vifte for å kontrollere forbrenningsintensiteten. Skorsteinskanalen stiger ikke opp, men går inn i røykekammeret som ligger i nærheten, og derfra gjøres det en utgang til gaten.

Installasjonsskjema for røyking

Men i den moderne verden står ingenting stille, alt utvikler seg og går fremover. I moderne installasjoner er brannbokser og branner erstattet av røykgeneratorer - små, kompakte enheter utstyrt med elektriske vifter eller kompressorer for å pumpe luft.

Det er denne typen enhet vi skal snakke om i dag. Hvilke materialer vil være nødvendig for å lage en røykgenerator for kaldrøyking. Hvilket verktøy og utstyr må du bruke?

Driftsprinsipp

For å finne ut hvilken enhet du må jobbe med, må du forstå hva det er. Strukturen til røykgeneratoren og dens driftsprinsipp er som følger:

• Sagflis eller spon helles i en metallkolbe med lokk på toppen. Bunnen er avtagbar slik at aske kan fjernes. Drivstoffet legges på et metallnett som fungerer som en rist. Omtrent 5-10 millimeter over maskenivået er det et hull med en diameter på 1 cm. Veden settes i brann gjennom det og luft strømmer inn under forbrenningsprosessen.
• Et ¾-tommers røykrør er festet til toppen av sylinderen. På motsatt side går et utkasterrør, ¼ tomme tykt, inn gjennom et hull i veggen og krysser hele kolbens rom, går inn i skorsteinen 10 mm. Et rør er koblet til den ytre enden av ejektoren, gjennom hvilket luft tilføres fra en kompressor eller annen luftblåser.
• Skorsteinsrøret går inn i røykekammeret.
• Ved hjelp av en gassbrenner blir drivstoff antent gjennom et spesielt hull. Lufttilførselskompressoren slås på.
• Luftstrømmen kommer inn i skorsteinen. Takket være designet skapes et trekk i generatorkolben, og vedforbrenningsprodukter trekkes inn i skorsteinen. Avkjølt røyk fra skorsteinen fyller røykeriet.

Dette er en skjematisk beskrivelse av prosessen. Faktum er at for eksempel ejektorer har forskjellig design, så når du arbeider med en bestemt enhet, vil noen forskjeller og nyanser vises. Men selve prinsippet vil ikke endre seg.

Røykgenerator for kaldrøyking

Utarbeidelse av tegningen

Som med enhver monteringsrelatert prosess sammensatte strukturer, først og fremst er det nødvendig å utarbeide tegninger med dimensjonene til alle deler og sammenstillinger. Den kan utarbeides basert på dine egne synspunkter og visjoner, og materialer kan velges i henhold til dimensjonene angitt i diagrammet. Alternativt alternativ– juster tegningen i henhold til dimensjonene til de tilgjengelige materialene.

I begge tilfeller er det viktig at de resulterende proporsjonene tillater konstruksjon av et brukbart produkt.

Bildet under viser et eksempel på en tegning som kan brukes som eksempel for å tegne opp din egen designløsning. Før du bestemmer deg for den endelige versjonen av skissen, må du velge mellom flere typer røykgeneratorer, som har noen forskjeller:

• Med øvre eller nedre utkast. Denne designfunksjonen forutsetter plasseringen av ejektoren: lufttilførsel og røykeksosrør - i den øvre delen av generatorhuset eller i den nedre delen.
• Med eller uten kjøler. Denne løsningen forutsetter tilstedeværelsen av et ekstra element i røykforsyningskretsen til røykekammeret, som fungerer som en kjøler og et ekstra filter for kondensat.

Driftsopplegg

For å ta en mer detaljert titt på alle finesser og nyanser som oppstår og oppstår når du lager et røykhus hjemme, vil vi velge alternativet med bunnutkast, en kjøler og en kondensatoppsamler.

Installasjonsmetode for røykgenerator

Før du begynner monteringsarbeidet, må du velge stedet der strukturen skal installeres. Metoden for å montere enheten, så vel som noen funksjoner ved arrangementet av deler, vil avhenge av dette.

På kroppen av røykeskapet. I dette tilfellet vil hovedbelastningen falle på skorsteinsrørene, siden det er utløpsrøret som blir koblingspunktet med skapet. For å fordele belastningen kan en ekstra feste sveises til røykgeneratorkroppen.

Gulvplassering av enheten vil tillate deg å flytte støttepunktet til den nedre enden av saken. I dette tilfellet må bunnen sveises, og det må lages en ekstra dør for å fjerne aske.

Driftsprinsipp

Materialer og verktøy

For å lage en røykgenerator for kaldrøyking med egne hender, med de nødvendige tegningene, videoene og fotografiene, trenger du:

• Metallrør med en diameter på 100 og en lengde på 650 mm. Kroppen vil bli laget av det.
• Stålsylinder Ø100, 150 millimeter lang for fremstilling av et kjølerfilter.
• Sett med rør Ø25mm forskjellige lengder med gjenger for skorsteinsmontering - 5 stk.
• Platejern 2 mm tykk. Størrelsen skal tillate deg å kutte 4 sirkler med en diameter på 100 mm og 2 sirkler med en diameter på 90 mm.
• Sporer Ø25 mm i ulike konfigurasjoner - kryss og tee.
• En hurtigkobling (25 mm gjenger) og 10 centimeter rør med en slik diameter at den passer godt inn i hurtigkoblingen.
• Selvskruende skruer for metall.
• Stang for å lage et filter, 120 mm lang og 10 mm tykk.
• Høy temperatur maling.
• Akvariekompressor med en kapasitet på 10 l/min.
• Glasskrukke med påskrudd metalllokk for å samle opp kondens.

For å takle et slikt sett med materialer, må du ha følgende verktøy og enheter tilgjengelig:

• Linjal og skris - for merking.
• Vinkelsliper med skjærehjul for metall.
• Elektrisk drill med bor.
• Sveisemaskin med elektroder.
• Rørnøkkel.

Etter å ha gjort alt nødvendige forberedelser, kan du begynne å jobbe. Rekkefølgen av handlinger er beskrevet i detalj i trinnvise instruksjoner presentert i neste avsnitt.

Røykgeneratorenhet

La oss se på hvordan du kan lage en røykgenerator for kaldrøyking med egne hender, og bryte ned installasjonsarbeidet i etapper.

Ramme

• Vi tar et rør med en diameter på 100 millimeter og en lengde på 60 cm. Vi justerer endene slik at vi senere kan installere deksler på dem.
• Røret Ø25 mm og 15 cm langt, som røykinntaket skal gjøres fra, skal ha gjenger på den ene kanten. Fra motsatt ende, i et 10 cm område, arrangerer vi slisser gjennom hvilke røyk vil strømme inn i røret. På undersiden, overfor sporene, borer vi hull.

Rørgren

• Risten monteres i en høyde på 50 mm fra underkant, og røykinntaket vil plasseres ca. 4 cm over. Ved hjelp av sveising lager vi følgelig et hull i kroppen ved et merke på 9 cm fra bunnenden.
• Vi installerer det forberedte røret på stedet forberedt for det med sporene vendt opp og skålder det.

Inntak av røyk

• Vi lager riststenger. Vi kutter ut en sirkel fra et metallark og borer 5-7 mm hull i den langs hele planet.
• Vi sveiser arbeidsstykket 5 centimeter fra bunnen av kroppen.
• Bor et Ø 10 mm hull ca. 0,5 - 1 cm over risten. Det vil tjene til å antenne drivstoffet og ta inn forbrenningsluft.
• Vi kutter ut en ventil for bunnen av kolben fra platejern. Den skal være avtakbar slik at aske kan fjernes. Vi sveiser små øyne til enden, som lysbilder, som vi installerer ventilen i.
• For å få saken tett på toppen, sliper vi en hardtreplugg på toppenden. Gjerne laget av eik.
• Røykgeneratorkroppen er nesten klar. La oss gå videre til filteret og rørledningen.

Montering av skorstein og kjøler med filter

• Skru et kryss på gjengen til røykinntaksrøret.

Skruing på korset

• Vi skruer 2 rør inn i krysset:

1. I det nedre hullet 5 cm langt med en tråd i andre enden. Vi lager et hull i lokket på glasset, legger det på røret og fester det tett med en mutter.
2. Et 10 cm langt rør settes inn i det øvre hullet En kjøler vil bli sveiset til den andre enden.

• Vi lukker det frie sentrale uttaket til korset med en plugg. Den skal brukes til å rense røykinntaket.

Kjølehus

• Klipp en sirkel Ø100mm fra et jernplate. Ved hjelp av sveising kuttet vi ut et 2,5 cm hull i midten for skorsteinsrøret. Dette vil være bunnen av filteret.
• Vi fester den forberedte bunnen til den nedre enden av 100x150 mm rør ved hjelp av en sveisemaskin.
• Vi sveiser en kant med hull for å feste lokket til den øvre enden.

Kjølehus

• Vi skjærer ut lokket fra jern og borer hull som samsvarer nøyaktig med hullene i felgen. Vi lager et hull i midten for røret.

Filterelement

• Vi forbereder 2 plater med en diameter på 90 mm, lager hull i midten og installerer dem på en stålstift 1 cm tykk.
• Vi fester bena til bunnplaten.
• For å feste filteranordningen godt i kjølerhuset, fra ståltråd rulle sammen en liten fjær.

Filterelement

• Vi installerer filterelementet med en fjær inn i kjølehuset og skru på dekselet med metallskruer, etter å ha behandlet skjøten med et varmebestandig tetningsmiddel.

Utkaster

Vi sveiser et 10 cm langt rør inn i toppdekselet med en gjenge i den andre enden.

• Vi skruer tee på tråden ved hjelp av dens sentrale utløp. For enkelhets skyld videre bruk, er T-stykket plassert vinkelrett på røykinntaket fra huset.
• Vi installerer et rør i et av de frie utløpene til tee, hvis lengde vil tillate det å settes inn i røykekammeret. Som praksis viser, er dette minst 25-30 centimeter.
• Vi skruer en hurtigkobling inn i det motsatte hullet på tee, inn i skaftet som et metallrør er satt inn gjennom tetningen.
• Et tilførselsrør av vinyl eller polyetylen fra en luftkompressor er plassert på den ytre enden av røret. Som allerede nevnt, bør kraften ikke være mindre enn 10 liter/minutt, ellers vil effektiviteten til hele installasjonen reduseres til null.
• Enden av røret på innsiden skal være lengre enn T-stykket og strekke seg 10 mm inne i skorsteinsrøret.

Driftsprosedyre

Før vi starter arbeidet, kontrollerer vi nøye påliteligheten til alle mekaniske tilkoblinger: dekslene må installeres på plass og lukkes, rørene må være tett festet i beslagene.

En beholder for oppsamling av kondensat er festet til lokket. Uansett hvor tørt drivstoffet er, inneholder det fortsatt fuktighet. I tillegg er det ulike harpikser og tunge urenheter. For å kvitte seg med disse tilsetningsstoffene, er et filter installert i kjøleren, på "platene" som alt overskudd legger seg og, kondenserende, renner ned i en oppsamlingsbeholder.

Lufttilførselsrøret fra kompressoren er koblet til ejektorinntaket. Elektrisk kabel Kompressoren er installert og koblet til strømforsyningen i samsvar med alle sikkerhetsstandarder og forskrifter. Vi må alltid huske at installasjonen bruker åpen ild og genererer høye temperaturer, noe som skaper økt fare for elektrisk kommunikasjon som passerer i nærheten.

Hell tørr flis eller spon i generatorkolben og lukk lokket. Ved å bruke en lettere, eller best av alt, en gassbrenner, tenner vi drivstoffet. Veden begynner å brenne og avgir tykk røyk.

Slå på kompressoren. Luftstrømmen blander seg med røyken, skaper trekk i skorsteinen og øker strømmens kraft.

Treflisen skal ligge ganske tett, men du kan ikke komprimere den for mye, da den kan tette røykinntaket.

Drivstoffvalg

Når det gjelder treslag, er det strengt tatt ikke anbefalt å bruke avfall fra harpiksholdige treslag, som gran og furu. Valnøttspon vil gi bitterhet til røyken.

Drivstoff fra frukttrær har en behagelig aroma som direkte avhenger av rasen. De mest egnede er eple, pære, aprikos og or.

Røykeskap

Den skal lukke tett og ha en pipe i toppen for å fjerne røyk. Røykhuset, avhengig av bruksintensiteten, kan lages i form av et "hus" eller et skap laget av metall eller tre.

For å plassere produkter forberedt for røykbehandling, installeres spesielle hyller, nett eller kleshengere med kroker.

Det enkleste og mest budsjettalternativet er en vanlig metalltønne med en kapasitet på 100-200 liter. Den øverste delen klippes av slik at du kan laste maten, og så dekker jeg den tilbake med lokk. En mer "sivilisert" løsning er å plassere tønnen i liggende stilling, kutte ut en del av sideflaten, og feste den deretter på hengsler og lage en dør. En kontinuerlig hylle laget av mesh er installert på innsiden.

Hvis du fortsatt har spørsmål etter å ha lest artikkelen og sett bildene, vil videoen som er lagt ut på slutten av denne delen bidra til å avklare noen punkter.

Du var selv i stand til å se at å ha de riktige tegningene, er det ikke så vanskelig å bygge en røykgenerator for kaldrøyking med egne hender. Det krever utvilsomt visse ferdigheter og forberedelser. Ikke alle vet hvordan man bruker en sveisemaskin eller har en hjemme. Men ved hjelp av venner eller bekjente kan du lage en enhet som vil bli en kilde til aromatiske og smakfulle retter på bordet ditt.

Video: røykgenerator