Timun tin dalam balang 2 liter. Timun dalam tin untuk musim sejuk

Masa yang akan datang untuk menuai sayur-sayuran dan buah-buahan sebahagian besarnya menentukan betapa pelbagai dan lazat menu musim sejuk kami.

Adakah terdapat tambahan untuk makan tengah hari atau makan malam di atas meja dari salad yang enak, lada atau tomato dalam tin wangi, jem wangi untuk teh ...

Di antara semua varieti ini, kosong timun adalah salah satu yang paling popular.

Lagipun, jeruk atau masin, mereka baik bukan sahaja sendiri, ia adalah salah satu komponen penting kebanyakan salad, ia juga digunakan dalam penyediaan hidangan pertama dan kedua.

Artikel hari ini adalah untuk tuan rumah yang memutuskan untuk menyediakan persiapan timun untuk musim sejuk dalam balang liter, timun kecil yang rangup sangat lazat dan menyelerakan.

Tetapi pilihan resipi untuk penyimpanan dalam bekas sedemikian mesti didekati dengan berhati-hati, kerana jika mereka disimpan dalam bekas tiga liter tanpa masalah, maka dalam liter mereka lebih teruk kerana jumlahnya yang kecil, mereka "meletup" lebih kerap, dan oleh itu mereka memerlukan resipi yang disesuaikan dengan tepat dari segi bilangan pengawet.

Dengan cara ini, atas sebab yang sama, apabila menuai timun dalam bekas kecil, balang paling kerap bukan hanya diisi dengan air garam panas, tetapi juga disterilkan.

Walaupun fakta bahawa resipi sangat serupa pada pandangan pertama, suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa walaupun sedikit perbezaan dalam perasa, dan lebih-lebih lagi dalam garam-gula-cuka, sangat mempengaruhi rasa.

Jangan lupa bahawa hidangan jahitan mesti dibasuh dan disterilkan, dan sayur-sayuran dan perasa mesti dibasuh dengan baik.

Dan satu lagi petua berguna: sebelum memulakan jahitan, adalah dinasihatkan untuk merendam timun dalam air sejuk selama 3-4 (tiga-empat) jam, ini meningkatkan "keupayaan" mereka untuk penyimpanan jangka panjang.

Resipi untuk timun rangup untuk musim sejuk dalam balang liter

Timun "Suka dari kedai"

Untuk balang satu liter pertama anda perlukan:

• Timun (diinginkan untuk mengambil spesimen yang sama, bersaiz kecil)
• 2 (dua) meja. pembohongan. 9% cuka
• 5 (lima) keping kacang hitam dan allspice
• 1 (satu) payung dill (bawa bersama biji dan daun)
• 1 (satu) daun salam
• Biji sawi (pilihan tetapi pilihan)
• Untuk menyediakan perapan berasaskan 3 (tiga) liter air, kita perlu:
• 100 (seratus) gr. garam
• 200 (seratus) gr. gula pasir

Kami membasuh timun dengan baik, memotong hujungnya. Lipat sepadat mungkin ke dalam balang yang disediakan terlebih dahulu, letakkan semua perasa yang ditunjukkan kecuali garam-gula-cuka.

Untuk menyediakan perapan, anda perlu membubarkan garam / gula dalam air masak dan, selepas pembubaran, tuangkan segala-galanya ke dalam tanaman akar yang disediakan.

Tutup dengan penutup logam (pra-steril) di atas dan sterilkan.

Selepas itu, gelembung akan sentiasa naik dari bawah.

Kemudian keluarkannya, tuangkan setiap jumlah cuka yang ditetapkan, dan kemudian gulungkannya. Terbalikkan dan bungkus sehingga sejuk.

Timun Bulgaria

Untuk 1 balang satu liter kita perlukan:

• Timun, kecil dan "kemas"
• 1 (satu) ulas bawang putih
• 1 (satu) biji bawang besar
• 4-5 (empat-lima) helai daun salam
• 5 (lima) kacang polong lada sulah

• 0.5 (setengah) liter air
• 3 (tiga) meja. pembohongan. 9% cuka
• 2 (dua) sudu teh. pembohongan. garam
• 4 (empat) teh. pembohongan. gula pasir

Masukkan perasa, bawang besar, bawang putih dalam bekas satu liter. Timun, sebaik-baiknya bersaiz kecil, basuh, letakkan padat di atas bahan perasa.

Buat perapan - masukkan garam / gula ke dalam air, masak semuanya sehingga mendidih dan selepas mendidih tuangkan cuka, kemudian segera matikan.

Tuangkan timun dengan perapan rebus, sterilkan selama 8 (lapan) minit. Menggulung.

Ramai orang lebih suka bahawa jahitan timun untuk musim sejuk dalam balang liter tanpa pensterilan. Dalam kes ini, resipi berikut akan sesuai:

Gherkins "Crunch"

Anda perlukan (untuk satu balang liter):

• Timun (cuba kutip kecil, sama saiz)
• 3 (tiga) meja. pembohongan. gula pasir
• 1 (satu) pencuci mulut pembohongan. garam
• 2 (dua) meja. pembohongan. 9% cuka
• 1 (satu) ulas bawang putih
• 4-5 biji lada hitam
• 2 (dua) helai daun salam
• 1 (satu) lembar lobak pedas
• 1-2 (satu-dua) tangkai pasli

Sediakan bekas dan tanaman akar dengan cara biasa. Masukkan perasa yang diisih dan dibasuh ke dalam balang satu liter: lada hitam, bawang putih yang dikupas, tangkai pasli, daun bay, daun lobak.

"Bungkus" timun di atas, tuangkan air masak, tutup dengan tudung yang disterilkan, biarkan selama 10 (sepuluh) minit.

Kemudian toskan air ke dalam bekas yang disediakan dan biarkan mendidih semula.

Masukkan gula terus ke dalam balang, tambah garam, tuangkan cuka, kemudian tuangkan air mendidih.

Selesai, mari bergolek. Terbalikkan, bungkus dan biarkan sehingga ia benar-benar sejuk.

Timun "Bulgarian"

Untuk 1 balang satu liter anda perlukan:

Timun, kecil dan cantik

• 1 (satu) biji bawang besar tidak terlalu besar
• 1 (satu) lobak merah kecil
• 1 (satu) kepala kecil bawang putih
• 1 (satu) payung dill
• Daun: blackcurrant, lobak pedas dan ceri

Untuk menyediakan perapan yang anda perlukan:

• 1 (satu) liter air
• 3.5 (tiga setengah) jadual. pembohongan. gula pasir
• 1.5 (satu setengah) jadual. pembohongan. garam
• 80-90 (lapan puluh sembilan puluh) ml. 9% cuka

Dalam balang satu liter yang disediakan mengikut peraturan, letakkan dill bersama dengan payung, kupas seluruh bawang putih hanya sekam paling atas, bawang kupas, lobak merah dipotong menjadi 4 (empat) bahagian, dan timun di atas.

Tuangkan air mendidih ke atas semuanya, biarkan selama 15 (lima belas) minit. Toskan air ke dalam bekas, masukkan gula pasir dan garam, rebus lagi.

Apabila ia mendidih, dan gula dan garam telah cair, kecilkan api ke minimum dan tambah cuka 9%.

Perapan panas yang terhasil ditambah kepada timun, digulung. Seperti biasa, balut dan biarkan terbalik sehingga betul-betul sejuk.

Bagi mereka yang mempunyai timun, tetapi tidak ada perasa, resipi yang disediakan dengan jumlah tambahan tambahan adalah berguna:

"Lada timun"

Untuk memasak anda perlukan:

• timun
• 1 (satu) payung dill
• 1/3 cawan gula pasir
• 1 (satu) meja. pembohongan. garam
• 3 meja. pembohongan. 9% cuka
• 1 (satu) sudu kecil. pembohongan. lada hitam tanah

Kami meletakkan dill (di bahagian bawah) dan timun dalam balang satu liter, tuangkan air mendidih, biarkan selama 10-15 (sepuluh-lima belas) minit.

Toskan air ke dalam bekas, masukkan gula/garam ke dalamnya, rebus lagi hingga rata.

Tuangkan lada terus ke dalam balang, tuangkan cuka, dan kemudian tuangkan perapan mendidih. Gulung, terbalikkan, bungkus.

Sekiranya tidak ada cuka di rumah, tetapi terdapat asid asetik, maka timun gulung untuk musim sejuk dalam balang liter sesuai, resipi dengan asid asetik.

Resipi dengan asid asetik

Timun "Hanya satu keajaiban"

Untuk balang 1 liter anda perlukan:

• timun kecil
• 1 (satu) biji bawang merah
• 1 (satu) lobak merah
• 1 (satu) ulas bawang putih
• 5 (lima) biji lada hitam dan lada sulah
• tangkai pasli
• 1 (satu) sudu kecil. pembohongan. pati cuka
• 1 (satu) meja. pembohongan. dengan slaid (!) garam
• 2 (dua) meja. pembohongan. tanpa slaid (!) gula pasir
• Cengkih, ceri dan daun bay (secukup rasa dan keinginan).

Kami meletakkan rempah di bawah balang, timun di atasnya (sebaik-baiknya menegak), seulas bawang putih di atas, bawang cincang dengan lobak merah, tangkai pasli.

Tuangkan semua ini dengan air mendidih dan biarkan selama 10 (sepuluh) minit, toskan airnya dan ulangi pengisian dengan air mendidih semula, tahan selama 10 (sepuluh) minit lagi.

Dalam bekas untuk menyediakan perapan, letakkan gula / garam, tuangkan air dari timun ke dalamnya dan biarkan semuanya mendidih.

Sekarang air mendidih - dalam timun, tambah esen cuka ke dalam balang, gulungkannya. Balut terbalik dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

"Acar Timun"

Untuk memasak kita perlukan:

• timun
• 1 (satu) sudu kecil. pembohongan. 70% cuka
• 1 (satu) sudu kecil. pembohongan. minyak sayuran

Untuk menyediakan perapan yang anda perlukan:

• 2 (dua) liter air
• 6 (enam) meja. pembohongan. gula pasir
• 2 (dua) meja. pembohongan. garam
• 30 (tiga puluh) biji lada hitam
• 7-8 (tujuh-lapan) daun salam

Masukkan gherkins dalam balang satu liter steril, tuangkan ke atas perapan rebus yang dimasak.

Kami tutup dengan penutup, ditetapkan untuk mensterilkan selama 5-7 (lima-tujuh) minit, kemudian tambah satu sudu teh cuka 70% dan minyak sayuran ke setiap balang dan gulung.

Kira-kira 0.5 liter perapan pergi ke 1 balang satu liter.

Beberapa resipi yang luar biasa

Yang juga patut diberi perhatian.

Timun "Tanpa cuka"

Anda perlu:

• timun
• 1 (satu) meja. pembohongan. garam
• 1 (satu) biji bawang merah
• biji lada hitam
• dill

Untuk timun kecil, kami memotong ekor sedikit di setiap sisi, masukkannya ke dalam balang satu liter, tuangkan air rebus (!) sejuk dan biarkan selama 2 (dua) jam.

Selepas masa yang ditetapkan, toskan infusi dan, tanpa memanaskannya, larutkan garam di dalamnya (hanya kacau dengan baik). Tuangkan timun dengan penyelesaian yang dihasilkan.

Kami meninggalkan, tanpa bergolek (!), Selama 3 (tiga) hari di dalam bilik yang hangat (hanya pada suhu bilik). Selepas beberapa ketika, kami mengalirkan air dan garam ke dalam bekas, dan meletakkan lada, dill dan bawang dalam balang.

Rebus perapan yang telah ditoskan, tuangkan semula dan gulung.

Oleh kerana kosong ini tanpa cuka, ia sesuai walaupun untuk meja kanak-kanak.

Resipi lain tanpa cuka.

"Timun dalam daun anggur"

Untuk memasak kita perlukan:

• Timun (kecil seperti dalam semua resipi lain)
• daun anggur
• beberapa ulas bawang putih
• rempah ratus

Marinade (direka bentuk untuk mengisi balang satu liter dalam jumlah 3 keping):

• 1.3 (satu dan tiga) liter air
• 50 (lima puluh) gr. garam
• 50 (lima puluh) gr. gula pasir

Kami mencuci timun dan daun anggur. Kami memotong hujung timun, memasukkannya ke dalam bekas yang luas, tuangkan air mendidih selama 1-2 (satu-dua) minit, kemudian bilas dengan air sejuk.

Dalam balang kami meletakkan bawang putih, dikupas dan rempah.

Kami membungkus setiap timun dalam daun anggur. Kami cuba melakukan ini dengan berhati-hati, menyelitkan tepi daun dan meletakkannya dengan ketat di dalam pinggan supaya ia tidak terbentang selepas menuang panas.

Kami membuat perapan - tambah garam / gula ke dalam air panas, dan apabila ia larut, tuangkan timun ke dalam daun dan tetapkan selama 5 (lima) minit, tidak lebih, berdiri.

Toskan inti ke dalam bekas dan rebus lagi. Jadi anda perlu mengisi 3 (tiga) kali, dan selepas mengisi keempat, segera gulung. Biarkan sejuk dengan cara biasa.

"Timun dengan currant merah"

Kami akan memerlukan:

• timun
• Kismis merah
• daun lobak pedas
• rempah tarragon

Untuk menyediakan perapan yang anda perlukan:

• Untuk 1 (satu) liter air - 50-60 (lima puluh enam puluh) gr. garam.

Letakkan semua rempah di bawah balang, isi ruang yang lain dengan timun, letakkannya secara mendatar, dan diselitkan dengan jumbai dan beri currant merah individu (ia dengan mudah mengambil ruang di ruang kosong).

Tuangkan perapan panas dari air dan garam ke dalam balang satu liter dan, setelah ditutup dengan penutup, tetapkan untuk mensterilkan selama 15 (lima belas) minit. Menggulung.

Terima kasih kepada currant, timun memperoleh rasa pedas.

Timun "Savelovskiye"

Kita perlu:

• timun
• hijau - dill, lobak pedas, daun currant
• bawang putih

Untuk menyediakan perapan yang anda perlukan:

• ½ (satu saat) cawan gula pasir
• 1 (satu) liter jus timun (diperbuat daripada timun yang terlalu besar).
• 1 (satu) liter jus epal (epal bangkai sesuai untuk dimasak).

Sediakan jus menggunakan pemerah jus.

• Untuk 1 (satu) balang satu liter terdapat 2 (dua) cawan perapan.

Sediakan timun dengan meletakkannya di atas daun hijau dan bawang putih.

Rebus perapan dengan mencampurkan dua jenis jus dengan gula pasir, tambah panas ke dalam balang dan, selepas mereka berdiri selama 10 (sepuluh) minit, tuangkan ke dalam periuk.

Rebus lagi, tuang semula. Ulang lagi, selepas tuang kali ketiga, gulung. Biarkan sejuk seperti biasa, terbalikkan dan bungkus.

Dalam resipi ini, sebagai tambahan kepada timun, sangat baik menggunakan labu kecil, dalam perapan seperti itu mereka memperoleh rasa dan keanjalan yang menyenangkan.

Apabila menuai dengan patissons, pengiraan adalah seperti berikut:

• Untuk balang 1 liter, 450 gram timun dan 150 gram labu.

Resipi timun terbaik untuk musim sejuk dalam balang

Menuai timun untuk musim sejuk adalah tradisi lama di kawasan kami. Rangup, berair, mereka mampu menghiasi mana-mana meja, hebat dengan pelbagai hidangan sampingan dan dinikmati oleh semua orang, tanpa mengira umur.

Dalam resipi di bawah untuk musim sejuk, bilangan komponen dikira untuk satu tin tiga liter, atau tiga tin satu liter. Jumlah pengiraan air adalah lebih kurang 1.5 liter. Bekas dan penutup hendaklah disterilkan.

Komponen:

• 2 kg. timun;
• 1 g rempah;
• 1 pencuci mulut l. pati cuka;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara.

Bilas timun dan potong hujungnya, tuangkan air sejuk selama tiga hingga empat jam. Proses dan keringkan balang, letakkan currant dan daun ceri (dua atau tiga daun setiap satu) di bahagian bawah, tambah dill dan taburkan dengan rempah yang dimaksudkan untuk pengetinan (segenggam). Ia boleh menjadi ketumbar, sawi atau perasa lain yang sesuai dengan rasa. Masukkan sayur ke dalam bekas dan isi dengan air mendidih. Satu balang liter - selama 2 minit, balang 3 liter - selama 5 minit. Tuangkan air dari bekas ke dalam periuk, tuangkan gula dan garam, rebus, tuangkan sedikit pati cuka. Seelok-eloknya satu sudu pencuci mulut. Isikan timun dengan air garam, ketatkan dengan penutup yang dirawat dan letakkannya di permukaan.

Resipi untuk timun untuk musim sejuk tanpa pensterilan dengan cuka "Seperti masin ringan"

Pengiraan untuk tin tiga liter:

• timun - berapa banyak yang sesuai;
• 1.5 l. air;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 3 seni. l. Sahara;
• rempah dan herba;
• 4-5 ulas bawang putih;
• beberapa currant dan / atau daun ceri;
• 10 biji lada hitam;
• 4-5 ulas;
• sekeping kecil kayu manis;
• 2-3 payung dill;
• beberapa daun lobak pedas dipotong menjadi kepingan besar;
• cawangan kecil tarragon;
• 1 hb. l. 9% cuka, atau 1 sudu kecil. pati cuka.

Bilas timun, tuangkan air selama beberapa (2.5-3) jam. Air mesti ditukar 2-3 kali. Susun satu pertiga daripada sayur-sayuran dan rempah ratus dalam balang. Susun sayur-sayuran secara menegak dalam balang, taburkan rempah sekali-sekala. Bekas dengan timun hendaklah diisi dengan air tiga kali: air garam rebus (air + garam + gula); selepas mereka berdiri selama tiga minit - toskan perapan dan rebus lagi. Isi semula selama satu minit. Toskan lagi perapan dan rebus. Isi bekas untuk kali ketiga dan terakhir. Jika perapan tidak mencukupi, boleh tambah air masak. Tuangkan cuka. Menggunakan penutup logam, gulungkan balang tiga liter dan tetapkannya dengan penutupnya ke bawah. Sebelum menyejukkan adalah wajar untuk membungkus. Jadi pemeliharaan untuk musim sejuk boleh disimpan pada suhu bilik di tempat yang tidak boleh diakses oleh cahaya matahari.

Timun dengan mustard di bawah penutup nilon

Resipi untuk musim sejuk direka untuk balang 3 liter.

Komponen :

• saiz timun yang paling sesuai;
• lobak pedas (daun setua mungkin);
• kira-kira sepuluh daun currant;
• 2-3 (bergantung kepada saiz) daun oak;
• beberapa daun ceri;
• biji lada;
• 4 ulas bawang putih.
• dill.

Letakkan bahan di atas di bahagian bawah balang, kemudian letakkan sayur-sayuran secara menegak di tempat yang sama. Letakkan beberapa daun lagi di atas. Buat kali pertama, isi bekas dengan air sejuk. Toskan air, kemudian larutkan kira-kira 100 g garam di dalamnya, dan tuangkan balang sayur-sayuran untuk kali kedua. Taburkan 1 sudu besar. l. mustard. Biarkan dalam keadaan ini sehingga air garam menjadi keruh. Apabila keruh, toskan dan rebus. Selepas itu, biarkan air sejuk sedikit, dan sekali lagi tuangkan timun dengan air garam ini. Jika perlu, air boleh ditambah, tanpa menambah garam. Masukkan sedikit lagi sawi kering, tutup dengan penutup plastik (nilon) dan simpan di tempat sejuk.

Timun yang disediakan mengikut resipi ini mengekalkan kekerasan dan kerangupan mereka, tidak tumbuh berkulat.

Timun jeruk dalam balang "Czech"

Di bahagian bawah balang 3 liter. meletakkan:

• lada hitam;
• lada sulah;
• 4-5 ulas bawang putih;
• dill;
• currant dan daun ceri;
• rizom lobak pedas;
• 4-5 daun salam.

Parut lobak merah dan potong bawang menjadi cincin. Taburkan setiap lapisan timun yang diletakkan dalam bekas dengan lobak merah parut dan bawang. Pencinta lobak merah dinasihatkan untuk menambah sedikit lagi, ini akan memberi kesan positif kepada rasa (kira-kira 2 bawang dan beberapa lobak merah besar). Tambah Seni. l. pati cuka dan tuangkan air garam rebus.

Cara menyediakan jeruk untuk timun:

Dalam satu liter air larutkan 2 sudu besar. l. gula dan 1 sudu besar. l. garam, rebus. Bank dalam 3 l. menyediakan kira-kira 1.5 liter. air garam.

Tutup dengan penutup rebus dan sterilkan selama 10 minit selepas air mendidih, gulung. Seperti yang anda lihat, resipi ini sangat mudah.

Timun dalam sos tomato

Resipi untuk musim sejuk menggunakan:

• tomato - 2 kg;
• timun - 2 kg;
• minyak sayuran - 1 sudu besar;
• gula pasir - 300 g;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• asid asetik - 2 sudu kecil

Potong tomato dan hantar ke api perlahan selama kira-kira 30 minit. Timun, juga dihiris, masukkan ke dalam tomato dan biarkan di atas api selama 30 minit lagi. 5 minit sebelum kesediaan terakhir, taburkan gula dan garam, tambah minyak dan cuka. Susun adunan yang disediakan ke dalam bekas yang disediakan terlebih dahulu dan gulungkan.

Resipi dengan lobak pedas setiap liter balang "Snek Timun"

Sediakan dan basuh sayur, daun lobak, serta bekas dan penutup. Potong hujung timun. Letakkan bahagian bawah balang dengan dill dan bawang putih. Langkah seterusnya: bungkus setiap buah secara berasingan dalam daun lobak. Isi balang dengan air garam (air garam: 1 liter air, 50 g garam, 25 g gula). tutup. Semasa penyimpanan, mendakan putih mungkin muncul di bahagian bawah. Ini adalah perkara biasa, dan rasa pemeliharaan tidak berubah. Ia hanya disyorkan untuk tidak menggoncang bekas sebelum membuka dan menggunakan.

Simpan sebaik-baiknya di dalam peti sejuk, anda boleh di bawah penutup plastik biasa. Air garam tidak akan menjadi keruh dan kekal jernih. Dengan cara yang sama, timun dalam saiz apa pun boleh dituai, mereka menjadi rangup dan dengan rasa selepas ciri, yang diperolehi berkat lobak pedas.

Timun jeruk, resipi dengan asid sitrik

Komponen diberikan setiap balang liter:

• dill (payung) - 2 pcs.;
• biji sawi - 1 sudu kecil;
• daun ceri - 2 pcs.;
• daun bay - 1 pc.;
• bawang putih - 3 gigi;
• lada lada - 6-8 pcs.;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;

• air - 1 l.
• garam kasar - 2 sudu besar. l.
• gula pasir - 2 sudu besar. l.

Masukkan dill dalam bekas yang telah disediakan, taburkan dengan mustard, kemudian masukkan daun bay dan daun ceri. Taburkan biji lada. Tuangkan air ke atas timun selama sejam, potong hujung dari bahagian yang lebih tebal. Letakkan sayur-sayuran dalam bekas supaya lapisan pertama menegak, tidak dipotong ke atas, dan lapisan timun seterusnya mendatar. Isi balang dengan air mendidih, biarkan selama 15 minit. Seterusnya - tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan (ternyata satu liter), taburkan garam dan gula, dan kemudian hantar ke api sehingga mendidih. Tuangkan balang dengan air garam, tambah sedikit asid sitrik kepada setiap satu. Menggulung. Untuk mengedarkan asid sitrik secara sama rata, gulungkan bekas di atas lantai atau meja, tetapi berhati-hati. Biarkan pengawetan terbalik sejuk di tempat yang gelap dan kering.

Untuk membuat timun yang sangat lazat untuk musim sejuk, anda perlu mempertimbangkan resipi pengetinan dalam balang liter. Pilihan untuk penyediaan agak pelbagai, timun jeruk sangat popular. Mereka pergi sebagai tambahan kepada makan malam, adalah sebahagian daripada hidangan pertama dan kedua.

Resepi Mengetin Mudah

Sekiranya tuan rumah tidak mempunyai banyak masa lapang, anda boleh membuat jahitan mengikut resipi mudah. Timun rangup akan menjadi hidangan yang indah di atas meja perayaan. Setiap tetamu jemputan pasti ingin tahu persiapannya. Jahitan tidak memerlukan set perasa yang besar, semua yang anda perlukan boleh didapati di rumah.

Perapan berbeza daripada air garam klasik, ia mempunyai nota halus dan rasa asli yang asli.

bahan-bahan:

• bawang putih - 2 ulas;
• daun bay - 1 pc.;
• lada sulah - 2 pcs.;
• gula - 20 g;
• dill - 1 payung;
• garam - 10 g;
• timun - 500 g;
• lada loceng - 1 pc.;
• lada hitam - 3 kacang;
• cuka - 5 g.

Memasak:

• Kami mencuci timun, pilih keseluruhannya. Sayur-sayuran tidak boleh rosak. Jika terdapat spesimen kuning, ia tidak boleh digulung.
• Rendam sayur dalam air sejuk. Ini memerlukan tidak lebih daripada 2 jam.

• Jom sediakan balang. Kami membasuhnya, mensterilkannya dengan wap. Tutup penutup dengan air mendidih.
• Letakkan dill, daun bay dalam bekas yang berasingan. Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya, biarkan selama beberapa minit. Ini akan membolehkan perisa berkembang sepenuhnya dan menyampaikan nota pedas kepada sayur-sayuran.

• Kami mencuci lada, potong kiub, keluarkan benih. Potongan yang terhasil dibuang ke dalam balang.

• Kami menghantar dill, bawang putih, lada ke lada.

• Jom sediakan timun. Kami memotong ekor kuda dari 2 sisi, isi dengan teliti balang dengan buah-buahan. Adalah lebih baik untuk meletakkan timun secara menegak.

• Tuangkan air mendidih ke dalam balang, tutup dengan penutup, biarkan ia diseduh selama kira-kira 20 minit.
• Pada akhir masa yang diperuntukkan, tuangkan cecair ke dalam kuali, letakkan hidangan di atas api. Kami menunggu air mendidih.
• Tuangkan air mendidih ke dalam balang.

• Jom sediakan perapan. Isikan periuk dengan air, masukkan garam dan gula. Komponen harus larut.
• Kami mengeluarkan cecair dari tin, tuangkan air garam ke dalam bekas. Akhir sekali, masukkan cuka.

• Kami menggulung balang dengan penutup, membalikkannya, tutup dengan bahan hangat.
• Sebaik sahaja pengawetan telah sejuk, kami meletakkannya di ruangan bawah tanah untuk penyimpanan selanjutnya.

timun rangup

Salah satu cara paling mudah untuk memelihara timun dalam balang liter untuk musim sejuk. Membolehkan anda mendapatkan gherkin yang sangat lazat dan menyelerakan. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan senarai kecil bahan, dan makanan ringan yang lazat akan disediakan. Malah seorang pelayan wanita pemula akan menghadapi tugas sedemikian.

Adakah anda menyimpan timun dalam balang liter?
Undi

bahan-bahan:

• daun bay - 2 pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• daun lobak - 1 pc.;
• lada hitam - 6 pcs.;
• garam - 40 g;
• daun currant - 3 pcs.;
• lada sulah - 2 kacang;
• gula - 40 g;
• dill - 1 payung;
• timun - 2 kg;
• cuka - 20 g.

Memasak:

1. Kami membersihkan timun, mengeluarkan dahan, memotong ekor.
2. Masukkan sayur ke dalam bekas, isi dengan air sejuk. Mereka harus berdiri di dalam air selama kira-kira 4 jam.
3. Mari sediakan balang dan sediakan perapan. Kami membasuh sayur-sayuran dengan baik, bersih dari habuk, pasir. Kami membersihkan bawang putih.
4. Bank basuh. Untuk kemudahan, anda perlu mengambil span dan sabun cuci pakaian.
5. Kami tertidur dalam balang daun lobak pedas, currants, dill. Kami membuang bawang putih, lada, daun bay.
6. Kami mengeluarkan gherkin dari air, goncangkannya, letakkan dengan teliti di tebing.
7. Pada akhirnya, tambah cuka ke dalam pengawetan.
8. Tutup penutup dengan air mendidih.
9. Sementara itu, mari kita masak. Isikan periuk dengan air, masukkan gula dan garam. Didihkan air.
10. Tuangkan air garam ke dalam balang, tutupnya dengan penutup yang telah disterilkan.
11. Kami meletakkan periuk air di atas api, meletakkan balang dengan buah-buahan di dalamnya, rebus selama tidak lebih daripada 7 minit. Kali ini sudah cukup untuk buah-buahan bertukar warna, dan perapan mula mendidih. Pensterilan sedemikian akan membolehkan pemuliharaan bertahan selama mungkin.
12. Kami memutar balang dengan penutup, membalikkannya, meletakkannya di tempat yang gelap, menutupnya dengan selimut.

Sebaik sahaja pengawetan telah sejuk, kami mengeluarkannya di sudut terpencil. Dalam masa sebulan, anda akan dapat merasai kelazatannya.

timun pedas

Memelihara timun untuk musim sejuk dalam balang liter adalah pilihan terbaik. Jumlah kecil membolehkan anda dengan cepat mengambil sayur-sayuran yang sangat lazat. Di samping itu, bekas sedemikian mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk.

Dengan menambah rempah seperti bunga cengkih dan ketumbar ke dalam perapan, anda boleh mendapatkan timun yang enak. Mereka akan merayu kepada pencinta hidangan pedas, mereka akan membantu mempelbagaikan menu harian.

bahan-bahan:

• bawang putih - 2 ulas;
• ketumbar - 1 pc.;
• lada sulah - 4 pcs.;
• cuka - 80 g;
• gula - 40 g;
• timun - 500 g;
• daun bay - 1 pc.;
• dill - 1 payung;
• carnation - 1 pc.;
• garam - 20 g;
• lada lada - 5 pcs.;
• air - 500 ml.

Memasak:

• Kami membuang timun ke dalam air sejuk. Ini terutama berlaku untuk buah-buahan yang dituai dari tapak beberapa hari sebelum jahitan.

• Bank sudah bersedia. Untuk melakukan ini, mereka perlu dibasuh, disterilkan. Kami membuang rempah yang telah disediakan ke dalam bekas.

• Bank-bank dipenuhi dengan sayur-sayuran.

• Buang dill di atas.
• Mari buat air garam. Isi kuali dengan air, masukkan gula, garam, cuka. Didihkan cecair.

• Tuangkan air mendidih ke dalam bekas.

• Kami mensterilkan balang dengan kandungan dalam mandi air. Untuk tujuan ini, masukkannya ke dalam periuk, tuangkan air, masak sehingga mendidih. Kami mensterilkan balang pada api minimum, 5 minit sudah cukup. Kali ini sudah cukup untuk memperoleh warna zaitun.
• Kami mengeluarkan balang dari kuali, memutar penutup, membalikkannya.

• Sebaik sahaja pengawetan telah sejuk, kami membalikkan balang, meletakkannya di ruangan bawah tanah untuk simpanan kekal.

Pemeliharaan dengan asid sitrik

Terdapat banyak resipi untuk mengetin timun untuk musim sejuk. Ramai suri rumah memilih balang liter untuk jahitan, akibatnya, buah-buahan yang lazat dan rangup diperolehi. Setiap resipi adalah individu. Sesetengah orang menambah cuka ke dalam perapan, sementara yang lain lebih suka menggunakan asid sitrik.

Agar sayur-sayuran dalam tin memperoleh rasa pedas, lada merah perlu ditambah kepada resipi. Bahan mudah sedemikian akan memberikan hidangan sedikit rempah.

bahan-bahan:

• daun lobak - 2 pcs.;
• gula - 10 g;
• extragon - sekumpulan;
• selasih - tandan;
• bawang putih - 1 ulas;
• dill - payung;
• garam - 10 g;
• timun - 500 g;
• daun currant - 3 pcs.;
• daun ceri - 3 pcs.;
• lada panas - 1 buah;
• asid sitrik - 5 g.

Memasak:

• Mari sterilkan balang atas wap.
• Kami merendam sayur-sayuran yang disediakan dalam air mendidih, membuangnya ke dalam balang.

• Kami membersihkan bawang putih, hantar ke sayur-sayuran.
• Buang pod lada ke dalam balang.
• Kami mula tamp timun. Tetapi sebelum melakukan ini, celupkan sayur-sayuran dalam air mendidih 3 kali, dan masukkan ke dalam bekas.
• Buang daun currant di atas.
• Masukkan garam, gula pasir, asid sitrik ke dalam bekas yang disediakan.

• Kami meletakkan bekas air di atas dapur, bawa cecair sehingga mendidih. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, gulung penutup.

• Kami membalikkan balang, kami memanaskannya dengan selimut.
• Sebaik sahaja pengawetan telah sejuk, kami meletakkannya di ruangan bawah tanah untuk simpanan kekal.

Timun dalam bahasa Bulgaria

Terlibat dalam pengetinan timun untuk musim sejuk dalam balang liter, setiap suri rumah ingin mendapatkan buah-buahan yang sangat lazat. Resipi Bulgaria akan menjadi penemuan sebenar. Air garamnya wangi, dan timunnya rangup. Keputusan ini boleh dicapai berkat pilihan dan perasa yang dipilih dengan baik.

Nenek kami menggunakan resipi itu dan menyampaikannya kepada anak-anak mereka. Oleh itu, ia sangat popular dan sering digunakan di rumah.

bahan-bahan:

• cuka - beberapa titis;
• daun currant - 2 pcs.;
• lada cili panas - 1 pc.;
• dill - payung;
• bawang putih - 4 ulas;
• timun - 500 g;
• daun lobak - 2 pcs.;
• kacang allspice - 6 pcs.;
• biji sawi - 5 g;
• lada hitam - 6 kacang;
• daun bay - 4 pcs.;
• daun ceri - 2 pcs.;
• garam - 50 g;
• gula - 150 g;
• asid sitrik - 5 g.

Memasak:

1. Kami membasuh sayur-sayuran dengan teliti, tuangkan air sejuk. Ini memerlukan sekurang-kurangnya satu jam. Rendam akan membolehkan buah menjadi kuat.
2. Kami membasuh sayur-sayuran, tuangkan dengan air mendidih.
3. Kami mensterilkan balang, mengisinya dengan timun, herba.
4. Isi balang dengan air mendidih, tutup dengan penutup.
5. Tuangkan cecair dari tin ke dalam kuali, rebus. Prosedur diulang 2 kali.
6. Mari buat air garam. Tuangkan garam, asid sitrik ke dalam air. Kami menunggu air mendidih.
7. Tuangkan perapan ke dalam balang, gulungkannya dengan penutup.
8. Bank diterbalikkan, ditutup dengan selimut. Selepas 24 jam, kami meletakkannya di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan selanjutnya.

Timun dalam tin adalah salah satu makanan kegemaran saya. Mereka boleh dimakan secara berasingan dan digabungkan dengan makanan ringan, salad. Buah-buahan yang harum akan menjadi hidangan yang indah di atas meja upacara, malah gourmet akan mahu mencubanya.

Terdapat beberapa dozen resipi yang sangat lazat untuk mengetin timun untuk musim sejuk dalam balang. Apabila bercakap tentang timun atau tomato dalam tin, mereka paling kerap bermaksud pemeliharaan dengan asid asetik.

Walaupun pengawet ini sentiasa boleh digantikan dengan asid sitrik, atau sayur-sayuran dalam tin berasaskan jus epal. Beberapa resipi yang sangat mudah dan pada masa yang sama lazat untuk memelihara timun untuk musim sejuk diterangkan secara terperinci di bawah.

Pertama sekali, beberapa perkataan tentang perkadaran. Resipi boleh sangat berbeza. Walau bagaimanapun, bahan asas dalam komposisi sentiasa hanya 4 - ini adalah timun itu sendiri, asid asetik (biasanya cuka 9% diambil), garam dan air.

Untuk rasa, anda boleh menambah biji lada, serta daun lobak pedas, sawi (serbuk atau biji) dan ulas bawang putih muda. Rasa tertentu memberikan sos tomato dan sos tomato cili api.

Tetapi daun beri (ceri, raspberi, currant) dan daun oak menjadikan timun rangup. Hakikatnya ialah dalam komposisi mereka terdapat sejumlah besar tannin, yang menjadikan kulit lebih padat.

Asid (asetik dan sitrik) berfungsi sama. Ia hanya penting untuk memerhatikan semua perkadaran dengan betul - anggaran bilangan komponen untuk balang liter dan 3 liter diberikan dalam jadual.

Timun tin rangup: resipi yang paling lazat

Ini adalah versi klasik penyediaan timun dalam tin, dan ia dianggap oleh ramai suri rumah sebagai yang terbaik. Asas rasa adalah keseimbangan antara masin, manis dan masam. Anda hanya perlu mengekalkan perkadaran yang betul antara gula, cuka dan garam.

Bahan-bahan setiap balang 3 liter

• 1.5-1.6 kg timun (saiz sederhana, semuanya hampir sama);
• 1.5 liter air;
• 3 sudu besar garam;
• 3 sudu besar gula;
• 2 sudu besar cuka 9%;
• 5-6 keping currant, raspberi, daun ceri;
• 5-6 ulas bawang putih;
• bilangan keping akar lobak pedas yang sama (atau 2-3 daun);
• 5 payung dill;
• lada - 10-15 kacang.

Bagaimana untuk mengekalkan timun untuk musim sejuk mengikut resipi ini:

Langkah 1. Pertama sekali, anda perlu menyediakan timun. Untuk pemeliharaan, varieti berjerawat dipilih, saiz buahnya adalah 10-12 cm panjang Semua sayur-sayuran harus hijau tepu, tanpa bahagian kuning - maka semuanya akan berfungsi dengan pasti.

Pada mulanya, timun perlu dibasuh dan direndam dalam air sejuk, tahan di sana selama 3-4 jam. Sementara itu, balang disterilkan (10-15 minit di atas air mendidih atau 3-4 minit dalam ketuhar gelombang mikro).

Langkah 2. Apabila semuanya sudah siap, anda boleh mula mengisi balang dengan timun - pertama letakkan bawang putih dan sayur-sayuran di sana, kemudian timun, kemudian hijau lagi; lapisan atas adalah timun lagi.

Langkah 3. Sementara itu, sediakan perapan - larutkan garam, gula dan cuka dalam 1.5 liter air mendidih (dituangkan pada saat terakhir supaya ia tidak menguap).

Bank dituangkan dengan larutan ini, dibiarkan selama 7-10 minit, kemudian digulung dengan besi atau ditutup rapat dengan penutup nilon. Sejukkan di bawah selimut selama 2-3 hari, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Timun dalam tin dalam balang untuk musim sejuk berumur sekurang-kurangnya sebulan, selepas itu produk akan siap sepenuhnya. Ia hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 tahun. Dan selepas dibuka, dinasihatkan untuk makan semua timun dalam 1 minggu.

TIMUN BERTIN TANPA STERILISASI BALANG

Pilihan ini juga mungkin - cukup untuk membilas balang dengan air mendidih, dan penutup mesti direbus. Pada masa yang sama, terdapat satu helah yang menarik - untuk membubarkan sedikit aspirin dalam perapan (2.5 tablet setiap 3 liter atau tablet tidak lengkap setiap 1 liter air). Ia tidak akan menjejaskan rasa dalam apa cara sekalipun, tetapi ia pasti akan melindungi daripada bakteria..

Memelihara timun untuk musim sejuk: resipi lazat dengan tarragon

Pilihan ini sangat mengingatkan timun tong klasik: mereka sangat wangi, lazat dan, sudah tentu, rangup. Tarragon adalah sejenis herba yang kelihatan tidak biasa yang mempunyai rasa tarragon yang kaya, agak mengingatkan pada anise pedas.

Dialah yang akan mencipta kesegaran yang menyenangkan dari timun dalam tin - pemakan mungkin benar-benar mendapat gambaran bahawa mereka baru dikeluarkan dari tab kayu.

Kami akan bertindak hampir sama seperti dalam resipi yang diterangkan di atas.

Bahan per liter balang

• timun kecil 600 g;
• air 0.5-0.6 l;
• gula dan garam, 1 sudu besar dengan slaid;
• cuka 9% juga 1 sudu besar;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• lobak pedas - 1 helai;
• tarragon - 2 tangkai.

Bagaimana hendak masak:

Langkah 1. Pertama, seperti biasa, sediakan timun dan sterilkan balang. Kami meletakkan buah-buahan dan herba di dalamnya.

Langkah 2. Kami menyediakan perapan - kami membubarkan semua komponen dalam setengah liter air mendidih. Tuangkan ke dalam bank, gulungkannya.

Langkah 3. Kami menyejukkan timun dalam balang di bawah selimut selama 2-3 hari dan meletakkannya di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.

Timun rangup dan manis dalam balang "seperti di kedai" - bagaimana untuk memelihara

Semua orang tahu gherkin yang luar biasa - ini adalah timun kecil, diputar di sekitar bank, yang boleh dibeli di mana-mana kedai. Anda boleh memasaknya sendiri, dan untuk ini produk itu harus menjadi jeruk, dan bukan hanya masin.

Bahan-bahan (setiap balang 3 liter)

• 2 kg timun kecil (sehingga 7-8 cm panjang);
• air - 1.5 liter;
• garam 2 sudu besar;
• gula 2.5 sudu besar;
• biji sawi - 2 sudu pencuci mulut;
• asid asetik 70% -2 sudu teh;
• lada - 12-15 keping;
• payung dill - 5 keping;
• lobak pedas - 1 daun;
• bawang putih - 5 ulas;
• currant atau daun ceri - 5 keping.

Urutan tindakan langkah demi langkah:

Langkah 1. Pertama, kami mencuci dan merendam timun selama beberapa jam dalam air sejuk.

Langkah 2. Kami meletakkan sayur-sayuran yang dibasuh dalam balang, letakkan timun di sana dan tuangkan air mendidih selama 20 minit (akibatnya, air harus sejuk supaya anda boleh menyentuh balang dan tidak membakar diri anda).

Langkah 3. Toskan air melalui penapis atau melalui penutup khas.

Langkah 5. Perapan dituangkan ke dalam balang dengan timun, ditutup dengan penutup, disejukkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk pada keesokan harinya.

Memelihara timun dalam balang liter: resipi dengan jus epal

Dan resipi ini adalah penemuan sebenar untuk orang yang suka masam, tetapi pada masa yang sama mengelakkan penggunaan cuka. Jus epal mengandungi beberapa asid lemah, termasuk asid malik itu sendiri dan beberapa asid sitrik. Di samping itu, ia mempunyai aroma yang sangat menyenangkan, dan ia tidak begitu mahal.

Pilihan terbaik ialah mendapatkan jus sendiri dengan memerahnya dari mana-mana epal. Cara alternatif ialah membeli jus epal siap pakai, tetapi sentiasa berkualiti tinggi.

Jadi, kami memelihara timun dalam balang liter mengikut resipi ini.

Produk:

• 0.6 kg timun;
• 0.6 l jus epal;
• garam dan gula - 1 sudu besar setiap satu;
• beberapa payung dill;
• lada - beberapa kacang.

Cara memutar timun mengikut resipi ini:

Langkah 1. Sediakan timun (basuh, rendam dalam air sejuk, potong hujung kedua-dua belah) dan sterilkan bekas.

Langkah 2. Sediakan perapan: jus epal dibawa ke mendidih, selepas itu garam dan gula dibubarkan di dalamnya.

Langkah 3. Dill dan timun yang dibasuh dan melecur diletakkan di dalam balang, dituangkan dengan perapan panas.

Langkah 4. Tutup penutup di atas, bungkus, sejuk selama 2 hari dan bersihkan di tempat yang sejuk.

Ia akan menghasilkan air garam yang sedikit keruh, tetapi ini tidak menakutkan - perkara utama ialah ia akan keluar dengan enak dan wangi.

Timun yang diawet dengan pudina, bawang dan lobak merah

Bagi pencinta rasa pudina yang menyegarkan, resipi untuk menuai timun untuk musim sejuk dalam balang liter adalah sempurna. Di samping itu, produk siap kelihatan sangat bagus dan mengagumkan (seperti dalam foto).

Komponen setiap balang liter:

• sayur-sayuran 0.6 kg;
• air 0.6 l;
• cuka - 3 sudu besar (kepekatan 9%);
• garam - 2 sudu besar;
• gula - separuh sebanyak;
• bawang - 2 kepala kecil;
• lobak merah - 1 keping;
• pudina segar - 3 tangkai;
• daun currant dan ceri (pilihan dan secukup rasa).

Cara menutup timun:

Langkah 1. Kami menyediakan sayur-sayuran: basuh timun, kupas dan potong bawang menjadi separuh cincin, dan lobak merah ke dalam bulatan. Kami membasuh dan mensterilkan balang.

Langkah 2. Kami menyediakan perapan dengan cara panas tradisional - kami membubarkan rempah dalam air mendidih, dan menambah pudina dan cuka pada akhirnya.

Langkah 3. Isikan balang: letakkan timun, bawang besar dan lobak merah, ulas bawang putih dan daun hijau. Tuangkan perapan panas, bungkus, sejuk dan hantar ke peti sejuk.

Sesiapa sahaja boleh memasak timun dalam tin yang lazat. Dengan tepat memerhatikan perkadaran komponen yang berbeza semasa pemeliharaan, anda boleh mendapatkan perapan yang paling lazat, yang kemudiannya bertukar menjadi air garam yang sangat menyenangkan.

Bukan rahsia lagi bahawa ramai orang menyukainya lebih daripada produk siap. Inilah kebaikan timun dalam tin: tiada apa-apa yang terbuang dalam hidangan sedemikian.

Nikmati hidangan anda!

Tidak lama lagi ia akan menjadi masa untuk acar timun lagi! Oleh itu, sudah tiba masanya untuk menyimpan resipi yang menarik. Saya tidak tahu sama ada seorang suri rumah yang baik boleh melakukannya tanpa timun dalam tin, kerana ia sangat lazat dan mudah untuk sentiasa mempunyai beberapa balang timun di tangan ...
Saya cadangkan anda memelihara timun tahun ini bukan sahaja mengikut resipi kegemaran anda, tetapi juga memilih daripada 15 resipi asal yang dicadangkan untuk menuai timun untuk musim sejuk, sesuatu yang baru. Rasa timun terutamanya akan menggembirakan anda pada malam musim sejuk dan makan malam perayaan.

1. Timun tin dengan kismis merah
2. Timun dalam sos tomato pedas
3. Timun dengan epal (acar dan masin).
4. Acar untuk musim sejuk.
5. Acar timun dengan gooseberries
6. Timun jeruk untuk musim sejuk.
7. Timun jeruk, disterilkan tanpa cuka
8. Acar timun dalam balang adalah resipi yang paling mudah dan lazat.
9. Acar timun dan tomato (resipi yang sangat mudah dan lazat)
10. Resipi rahsia untuk timun yang hebat "Anda akan menjilat jari anda"
11. Salad timun jeruk
12. Timun masin ringan dengan vodka
13. Timun masin ringan "Sharp"
14. Salad musim panas untuk musim sejuk
15. Macam-macam diperap

1. Timun tin dengan kismis merah
bahan-bahan:
Timun - 600 gram
Bawang putih - 2 ulas
Bawang - 1 keping
Currant merah - 1.5 cawan
Lada hitam - 3 keping
Cengkih - 3 keping
Air - 1 liter
Gula - 1 sudu besar
Garam - 2.5 sudu besar.

Memasak:
Basuh timun. Masukkan rempah di bahagian bawah balang. Susun timun dalam balang secara menegak. Currants (0.5 cawan) akan dibersihkan daripada ranting, disusun dan dibasuh. Edarkan beri antara timun. Tuangkan timun dengan air garam panas, segera tutup dengan penutup dan sterilkan selama 8-10 minit. kemudian kami menggulung bank dan membungkusnya. Air garam. Didihkan air, tambah garam dan gula, tambah beri currant merah (1 cawan).

2. Timun dalam sos tomato pedas
bahan-bahan:
Bawang putih - 180 g
Pes tomato - 150 g (3 sudu besar penuh)
Minyak bunga matahari - 250 ml
Gula - 150 g
Garam - 2-3 sudu besar.
Cuka 6% - 150 ml
Paprika pedas - 1 sudu kecil
Lada hitam tanah - 1 sudu besar.

Memasak:
Basuh timun dan rendam selama 1-2 jam dalam air sejuk. Saya mempunyai 4.5 kg timun.
Potong hujung timun. Potong timun besar kepada 4 bahagian memanjang. Timun yang lebih kecil - hanya bersama. Tekan bawang putih melalui penekan. Masukkan semua bahan kecuali cuka. Kami meletakkan api sederhana. Selepas 0.5 jam, timun akan terapung di dalam sos. Jom rasa sosnya. Ia harus pedas, tidak masin, tetapi tidak terlalu manis. Mari kita keluarkan timun selama 15 minit lagi. Masukkan cuka. Jumlah masa pelindapkejutan ialah 40-45 minit. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan ia diseduh selama 15 minit. Kami menguraikan timun ke dalam balang 0.5 liter yang telah disterilkan. Tuangkan sos dan sterilkan selama 25-30 minit. Tutup balang dan terbalikkan sehingga sejuk sepenuhnya.

3. Timun dengan epal (acar dan masin)
bahan-bahan:
Untuk balang 3 liter:
epal (masam) - 1-2 keping
bawang putih - 3-4 ulas
dill - 1 payung
daun ceri dan currant - secukup rasa
kacang allspice - 12 keping
cengkih - 12 keping
daun bay - 4 keping gula 5 sudu kecil.
garam - 4 sudu kecil
cuka 9% - 2 sudu kecil
timun - 1.5 - 2 kg.

Memasak:
Potong bawang putih menjadi kepingan, basuh sayur-sayuran. Kami meletakkan timun yang dibasuh dalam balang bersih, berselang-seli
rempah dan hirisan epal (jangan dikupas kulitnya).Isi balang dengan air mendidih, biarkan berdiri
20 minit. dan tuang ke dalam periuk.
Didihkan air ini lagi, masukkan gula dan garam ke atasnya.Isi timun dengan sirap ke atas, tunggu 10
min., sekali lagi tuangkan air garam ke dalam kuali. Didihkan.Pada masa ini, tuangkan 2 helai daun teh yang tidak lengkap ke dalam balang
sudu cuka, tuangkan sirap mendidih dan gulungkan tudung rebus. Bank
terbalikkan dan bungkus sehingga sejuk. Timun disimpan pada suhu bilik atau dalam
tempat yang sejuk.

Timun acar cepat
Kami meletakkan timun dengan rempah dan hirisan epal dalam bekas yang dalam. Dalam air panas (setiap 1 liter), kami mencairkan 2 sudu besar. l. garam, tuangkan timun, tutup dengan pinggan supaya tidak terapung. Biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Keesokan harinya, timun sedia untuk dimakan.

4. Acar untuk musim sejuk
Bahan-bahan untuk balang 1 liter:
Timun - berapa banyak yang diperlukan
Dill payung - 1 keping
Daun lobak - 1 keping
Bawang putih - 5-6 ulas
Lada panas - 3-4 cincin
Lada Bulgaria - 2 cincin
Daun kismis - - 2 helai
Garam kasar - 20 g
Asid acetylselicylic (menghancurkan) - 1.5 tablet.

Memasak:
Tuangkan timun dengan air sejuk dan biarkan selama 4-6 jam. Sediakan balang, tuangkan air mendidih ke atas tudung.Kupas bawang putih, bilas herba, potong lada. Di bahagian bawah balang letakkan daun lobak pedas, setangkai dill, daun currant. Isi balang dengan ketat dengan timun. Masukkan ulas bawang putih dan masukkan lada. Tuangkan air mendidih ke atas, tutup dengan penutup dan biarkan cukup sejuk untuk dikendalikan. Toskan air ke dalam periuk. Masukkan 100 ml air masak. Biarkan mendidih.Tuangkan garam dan asetil yang dihancurkan ke dalam balang. Tuangkan timun dengan air timun mendidih satu balang pada satu masa. Ke atas. Tutup bank dengan segera. (Kurangkan api ke tahap minimum dan jangan keluarkan air, ia harus sentiasa mendidih.) Balikkan balang yang telah siap dan masukkannya ke dalam "panas" yang disediakan terlebih dahulu. Biarkan timun dijeruk selama sehari.

5. Acar timun dengan gooseberries
bahan-bahan
Untuk balang 6 liter:
Timun kecil - 4 kg
Gooseberry - 0.5 kg
Bawang putih - 1 kepala
Daun ceri - 10 keping
Daun currant - 5 keping
Daun lobak pedas besar - 1 keping
Dill - 1 tangkai dengan payung
Lada hitam - 10 kacang
Carnation - 10 bunga
Akar lobak pedas kecil - 1 keping
Air mata air - 3.5 liter.

Untuk perapan (setiap 1 liter air):
Garam - 2 sudu besar. l.
Gula - 3 sudu besar. l.,
Cuka 9% - 80 g.

Memasak:
Basuh timun dengan teliti. Tuangkan timun dengan air sejuk selama 3-4 jam Basuh sayur-sayuran, keringkan dengan serbet. Potong halus. Kupas bawang putih dan akar lobak pedas dan potong halus. Masukkan semua dalam mangkuk dan gaul rata. Potong punggung timun. Sterilkan balang. Dalam setiap balang, letakkan satu sudu campuran herba dan bawang putih dengan lobak pedas. Letakkan timun dengan ketat, tuangkan segenggam gooseberries yang telah dibasuh di atasnya. Didihkan air, tuangkan timun, panaskan selama 15 minit. Ulang lagi. Kemudian masukkan lada, cengkih, gula, garam, cuka ke dalam air yang disalirkan dari timun. Rebus perapan dengan api perlahan selama 10-13 minit.Tuang perapan ke atas balang ke atas,
walaupun sedikit bocor. Rebus penutup selama 5 minit. Gulungkan balang, letakkan penutupnya, bungkusnya dengan baik. Selepas beberapa hari, balikkan timun, tahan di bawah penutup selama dua hari lagi.

6. Timun jeruk untuk musim sejuk
bahan-bahan:
Untuk balang 3 liter:
Timun - 2 kg
Dill (payung) - 3-4 keping
Daun salam - 2-3 keping
Bawang putih - 2-3 ulas
Akar lobak - 1 keping
Daun lobak - 2 keping
Daun ceri - 1-2 keping
atau daun oak (pilihan) - 1-2 keping
Saderi, pasli dan sayur-sayuran tarragon - 3 tangkai setiap satu
Capsicum dan lada benggala (pilihan) - 1 setiap satu
Lada hitam - 5 keping.

Untuk air garam setiap 1 liter air:
Garam - 80 g.

Memasak:
Susun timun mengikut saiz, basuh dan rendam dalam air sejuk bersih selama 6-8 jam. Selepas itu, bilas timun dengan air bersih, basuh sayur-sayuran dan masukkan semuanya ke dalam balang yang disediakan. Letakkan rempah, timun, rempah dan timun dalam lapisan di bahagian bawah balang, letakkan dill di atas.Sediakan air garam (larutkan garam dalam air sejuk), tuangkan timun dengan air garam ke tepi balang. Tutup dengan cheesecloth dan biarkan pada suhu bilik selama 2-3 hari. Selepas itu, apabila buih putih muncul di permukaan, toskan air garam, rebus dengan baik dan tuangkan timun di dalam balang sekali lagi. Segera tutup dengan penutup yang disediakan dan gulung. Terbalikkan balang, pada penutup, balut dengan teliti (tutup dengan selimut hangat) dan biarkan sejuk.

7. Timun jeruk, disterilkan tanpa cuka
bahan-bahan:
Timun - 1 kg
akar lobak pedas - 50 g
bawang putih - 1-3 ulas
daun bay - 1-2 keping
daun oak - 1 keping
daun ceri - 1 keping
daun currant hitam - 1 keping
mustard (bijirin) - 1-3 keping
dill - 30-40 g
dill (biji) - 2-3 keping.

Untuk air garam:
Air - 1 l
Garam - 2 sudu besar.

Penyediaan:
Timun diletakkan di dalam balang, dituangkan dengan air garam, ditutup dengan penutup dan disimpan selama 3-4 hari pada suhu bilik (untuk penapaian asid laktik) Kemudian air garam disalirkan dari balang dan direbus. Timun dibasuh dengan teliti dalam air sejuk. Mereka diletakkan di dalam balang sekali lagi, menambah rempah dan rempah untuk aroma, ketumpatan dan kerapuhan timun.Balang dengan timun dituangkan dengan air garam mendidih dan disterilkan pada suhu 80-90 ° C: balang liter - 20 minit, tiga liter balang - 40 minit.

8. Acar timun dalam balang
bahan-bahan:
Air - 1 l
Garam - 50 g
Timun - berapa banyak yang diperlukan
Rempah secukup rasa.

Memasak:
Sebilangan kecil timun boleh diasinkan tanpa pempasteuran dalam balang kaca. Segar, lebih baik daripada saiz yang sama, timun dibasuh dengan teliti, diletakkan di dalam balang, dilapisi dengan rempah dan dituangkan dengan mendidih (tetapi ia juga boleh menjadi sejuk - ini adalah cara sejuk menjerukan timun) 5% larutan garam (iaitu 50 g garam setiap 1 liter air).Balang ditutup dengan tin tin yang direbus dalam air, tetapi mereka tidak digulung, tetapi diletakkan pada suhu bilik selama beberapa hari (sehingga 7-10 hari) untuk penapaian, selepas itu ia diletakkan di atas. dengan air garam dan disumbat dengan mesin jahitan. Resipi acar timun dalam balang ini bagus kerana timunnya berkualiti tinggi dan terpelihara dengan baik walaupun pada suhu bilik.

9. Acar timun dan tomato
bahan-bahan:
Untuk balang 3 liter:
Timun - berapa banyak yang diperlukan
tomato - berapa banyak yang diperlukan
asid sitrik - 0.5 sudu teh
garam - 70 g
gula - 1.5 sudu besar.
daun bay - secukup rasa
biji lada - secukup rasa
bawang - 2-3 pcs.
bawang putih - 3-4 ulas
lada manis - 2-3 pcs.
ceri, currant, daun oak - 3-4 pcs.
amaranth (amaranth) - 1 tangkai.

Memasak:
Di bahagian bawah balang kukus yang kering, letakkan dill, lobak pedas, 3-4 daun ceri, currants, oak, setangkai amaranth (supaya rangup timun). Masukkan timun (tomato) ke dalam balang atau buat pinggan. Tambah rempah, 3 tablet aspirin. Tuangkan air mendidih (1.5-2 liter) - berhati-hati supaya balang tidak retak. Gulung serta merta, terbalikkan dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.

10. Resipi rahsia untuk timun yang hebat "Anda akan menjilat jari anda"
bahan-bahan:
Timun - 4 kg
Sayuran pasli - 1 tandan
Minyak bunga matahari - 1 cawan (200 gram)
Cuka meja 9% - 1 cawan
Garam - 80 gram
Gula - 1 cawan
Lada hitam tanah - 1 sudu pencuci mulut
Bawang putih - 1 kepala.
4 kg timun kecil.

Memasak:
timun saya. Anda boleh memangkas ekor kuda dan hidung sedikit. Timun yang lebih besar dipotong memanjang kepada 4 bahagian. Potong yang lebih kecil separuh memanjang. Letakkan timun yang disediakan dalam mangkuk. Potong sekumpulan pasli yang baik dan hantar ke timun. Tambah segelas minyak bunga matahari, segelas cuka meja 9% dan 80 g garam ke dalam kuali (jangan isi gelas 100 gram ke bahagian atas pada jari anda). Tuangkan segelas gula, sudu pencuci mulut lada hitam ke dalam perapan yang dihasilkan untuk timun. Potong kepala bawang putih menjadi kepingan dan ke dalam kuali. Kami menunggu selama 4-6 jam. Pada masa ini, timun akan mengeluarkan jus - dalam campuran ini, jeruk akan berlaku. Kami mengambil balang 0.5 l yang disterilkan dan mengisinya dengan kepingan timun: kami meletakkan timun di dalam balang secara menegak. Isikan balang ke bahagian atas dengan perapan yang tinggal di dalam kuali, tutup dengan penutup yang disediakan dan sterilkan selama 20-25 minit. Kami mengeluarkannya, gulung dengan ketat. Letakkan balang terbalik, bungkusnya dengan tuala sehingga ia sejuk sepenuhnya.

11. Salad timun jeruk
bahan-bahan:
Untuk balang 0.5 liter:
Timun - berapa banyak yang diperlukan
Bawang - 2-3 pcs.
Lobak merah - 1 pc.
Bawang putih - 1 ulas
Biji Dill (kering) - 1 sudu kecil
Daun salam - 1-2 pcs.
Allspice - 2 kacang.

Untuk perapan (untuk 8 tin 0.5 liter):
Air - 1.5 liter
Garam - 75 gram,
Gula - 150 gram
Cuka meja - 1 cawan.

Memasak:
0.5 l balang dengan penutup mesti terlebih dahulu disterilkan. Basuh timun. Kami membersihkan bawang, 2-3 bawang sederhana, 1 lobak merah dimakan untuk setiap balang. Potong timun secara bersilang ke dalam mesin basuh sentimeter. Kami juga memotong bawang menjadi cincin nipis, dan gosokkan lobak merah pada parut kasar. Dalam setiap balang yang disediakan kami meletakkan satu ulas bawang putih yang baik dalam kepingan, 1 sudu kecil. biji dill kering, 1-2 daun bay, 2 gunung. lada lada sulah. Seterusnya, letakkan lapisan cincin bawang (kira-kira 1 cm), kemudian lapisan lobak merah yang sama, diikuti dengan lapisan hirisan timun (dua sentimeter). Dan seterusnya ke bahagian atas balang kita menukar lapisan. Seterusnya, kami membuat pengasam untuk 8 tin: rebus satu setengah liter air, larutkan 75 g garam di dalamnya (kira-kira 3/4 cawan 100 gram), 150 g gula dan tuangkan ke dalam segelas meja cuka di hujungnya. Tuangkan balang dengan perapan mendidih, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 35 minit dengan mendidih yang rendah. Kami mengeluarkannya, menggulungnya dengan ketat, anda boleh membalikkannya, tetapi jika anda ingin mengekalkan penampilan yang cantik supaya lapisan tidak bercampur, lebih baik tidak membalikkannya. Tutup salad jeruk - biarkan ia sejuk sehingga keesokan harinya.

12. Timun masin ringan dengan vodka
Bahan-bahan untuk 1 liter air:
timun
daun lobak pedas
daun ceri
daun kismis
daun salam
payung dill
biji lada hitam
vodka - 50 ml vodka
garam - 2 sudu besar.

Memasak:
Basuh timun dengan teliti dan potong hujung kedua-dua belah. Bilas semua sayur-sayuran dan masukkannya ke dalam periuk, tambah lada dan letakkan timun di atas. Sediakan air garam pada kadar 2 sudu besar garam dan 50 ml vodka setiap 1 liter air. Tuangkan timun dengan air garam sejuk, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama sehari, selepas itu timun rangup anda sudah siap.

13. Timun masin ringan "Sharp"
bahan-bahan:
1 kg timun kecil
4-5 ulas bawang putih
2 biji lada panas
sekumpulan besar dill
6 sudu besar garam kasar.

Memasak:
Ambil timun muda dan elastik, bilas. Potong hujung di kedua-dua belah. Basuh lada dan potong memanjang, keluarkan biji dan potong bersilang menjadi jalur nipis. Di bahagian bawah balang, letakkan 2/3 daripada jumlah dill dan bawang putih yang dihiris nipis. Kemudian letakkan timun dengan ketat, taburkannya dengan jalur lada dan bawang putih, letakkan barisan timun seterusnya, yang juga taburkan dengan lada, bawang putih dan dill yang tinggal. Letakkan garam di atas dill, tutup dengan tudung dan goncangkan balang. Didihkan air dan tuangkan ke atas timun. Selepas beberapa minit, toskan air, masak sehingga mendidih dan sekali lagi tuangkan timun dengan garam yang dihasilkan
penyelesaian. Tutup balang dengan piring, di atasnya letakkan berat kecil, seperti balang kecil air. Biarkan timun pada suhu bilik selama 2 hari.

14. Salad musim panas untuk musim sejuk
Bahan-bahan setiap 1 liter balang:
timun
buah tomato
dill, pasli - 3-4 cawangan
lada panas - 1 cincin
bawang - 1 keping
bawang putih - 1 ulas
lada manis - 1 keping
lada sulah - 3-4 keping
cengkih - 2 keping
daun bay - 2-3 keping.

Air garam untuk 2 liter air:
gula - 250 g
garam - 30.5 cawan
cuka 9% - 150 g.

Memasak:
Dalam balang steril (saya mempunyai 1 liter), letakkan dill dan pasli (hijau) di bahagian bawah, potong 1 ulas bawang putih, jika dikehendaki, anda boleh meletakkan cincin lada pahit, potong 1 bawang bersaiz sederhana ke dalam cincin, potong. lada manis menjadi jalur (saya selalu mengambil lada kerana kuning , atau oren untuk pelbagai warna), kemudian potong timun, tetapi tidak nipis, dan tomato (ia adalah dinasihatkan untuk mengambil tomato yang kuat, berisi, perang dengan baik supaya mereka jangan lembik dan jadi bubur).
Apabila meletakkan sayur, tamp sedikit. Kemudian letakkan lada sulah, bunga cengkih, daun salam di atas.

Kami menyediakan air garam: untuk 2 liter air, 0.5 cawan gula, 3 sudu besar garam tanpa bahagian atas, apabila ia mendidih, tuangkan 150 g cuka 9% dan segera tuangkan air garam ke dalam balang (air garam ini cukup untuk 4-5 balang liter).
Kemudian sterilkan balang selama 7-8 minit dari saat mendidih dan segera gulung.
Pada musim sejuk, semasa menghidangkan, toskan air garam ke dalam mangkuk yang berasingan, letakkan sayur-sayuran (tanpa rempah) dalam mangkuk salad dan tuangkan minyak sayuran secukup rasa.