Cara memasak tomato lecho. Lecho - resipi lecho buatan sendiri yang terbukti untuk musim sejuk

Hidangan klasik masakan Hungary ini telah lama digemari suri rumah, bukan sahaja di rumah. Lecho yang cerah dan wangi untuk musim sejuk adalah mudah, serba boleh, cantik. Di samping itu, terdapat banyak resipi untuk lecho - anda boleh dengan mudah menyesuaikan rasa tradisional dengan cara anda sendiri.

Lecho boleh dipanggil salad dalam tin yang akan mengekalkan rasa musim panas dan mudah mengimbangi kekurangan vitamin pada musim sejuk. Di negara yang berbeza, ia digunakan sebagai hidangan bebas, dan sebagai hidangan sampingan untuk daging goreng, dan dengan roti putih atau penkek, dan dengan kepingan sosej salai, dan dicampur dengan telur, dan dengan krim masam, dan sebagai pengisian. untuk pai atau piza, dan sebagai salutan untuk hidangan pertama.

Cara memasak lecho yang lazat - peraturan am

Hidangan ini tidak mempunyai resipi yang tepat - di rumah, semua orang mempunyai hak untuk memasaknya sesuka hati. Seseorang menambah lebih banyak perasa, seseorang bereksperimen dengan pelbagai sayur-sayuran dan herba, seseorang menggantikan kuali dengan periuk perlahan ...

Tetapi terdapat peraturan klasik lecho ini:

• Tomato dan lada memilih yang paling terang, berisi, manis.
• Kupas tomato sebelum dimasak. Anda boleh melakukan ini dengan cepat jika anda memotong kulit mereka secara bersilang, celupkan buah-buahan selama seminit dalam air mendidih, dan kemudian segera ke dalam mangkuk ais.
• Cuba jangan biarkan sayur mendidih dan bertukar menjadi bubur semasa proses memasak.
• Jika anda mahukan rasa sebenar, goreng sayur bukan dalam minyak, tetapi dalam lemak babi.
• Gunakan cuka dalam kuantiti yang minimum, hanya untuk menuai dan memelihara lecho untuk musim sejuk, semata-mata untuk memanjangkan jangka hayatnya.
• Rempah klasik untuk lecho ialah paprika, garam dan gula. Anda boleh menambah segala-galanya mengikut citarasa anda (ketakutan dan risiko): pasli, cengkih, lada, dill, ketumbar, basil, thyme ...
• Jika anda menambah bawang putih ke dalam lecho buatan sendiri, perlu diingat bahawa jika anda meletakkannya pada permulaan rebusan, bau dan rasa bawang putih akan menjadi lemah pada akhir memasak, dan jika anda menambah bawang putih di hujung rebusan, ia akan berasa lebih ketara.

Lecho klasik sebenar hanya memerlukan tiga produk penting - lada loceng (manis), tomato dan bawang. Tetapi semasa kewujudannya, resipi lecho telah banyak kali disesuaikan dengan produk yang ada atau kegemaran. Pelbagai variasi lecho telah muncul: dengan lobak merah, terung, bawang goreng, timun, zucchini, kacang, pes tomato, tanpa minyak, dll. Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan pilihan resipi mudah dan pelbagai untuk lecho yang benar-benar lazat dan pilih yang akan menjadi popular dalam keluarga anda.

Resipi No. 1 Lecho klasik dengan lada dan tomato

Anda perlu: 1 kg tomato, 1 kg lada benggala, bawang besar, lemak babi, paprika, gula, garam (secukup rasa).

Memasak. Potong bawang dan hantar ke kuali dengan lemak babi cair. Semasa ia digoreng dengan api perlahan sehingga telus, kupas lada dari biji dan potong ke dalam jalur, dan kupas dan potong tomato (anda boleh menggunakan pengisar atau pengisar daging). Hantar kepingan lada dan paprika ke kuali ke bawang, reneh selama 10-15 minit. Selepas masa yang ditetapkan, tambah tomato cincang, gula, garam kepada jisim yang terhasil dan reneh selama 10-15 minit lagi sehingga pekat.

Beberapa minit sebelum akhir memasak, campurkan 1-2 biji telur ke dalam lecho atau masukkan kepingan sosej salai (pilihan). Hidangkan panas sendiri atau sebagai iringan kepada kentang, nasi atau pasta.

SECARA NOTA! Jika lecho disediakan secara eksklusif untuk pemeliharaan untuk musim sejuk, lemak babi digantikan dengan minyak sayuran tidak berbau, dan sedikit cuka ditambah untuk pemeliharaan jahitan yang lebih baik (jika anda berlebihan, anda boleh memanggil apa-apa jahitan anda, tetapi bukan bahasa Hungary sebenar. lecho, kerana cuka sangat memesongkan rasa ). Letakkan lecho panas dalam balang yang disterilkan di bawah leher, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.

Resipi nombor 2 Lecho dengan lobak merah

Anda perlu: 1 kg tomato, 1 kg lada benggala, 0.5 kg lobak merah, bawang besar, 2 sudu besar. minyak sayuran, paprika, gula, garam (secukup rasa), 1 sudu besar. cuka.

Memasak. Cincang bawang halus. Keluarkan biji dari lada benggala, potong menjadi kepingan besar. Kupas tomato, lalu melalui pengisar. Parut lobak merah pada parutan kasar. Hantar bawang ke kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan, goreng sehingga telus. Masukkan tomato, lobak merah, rempah dan cuka. Selepas 10-15 minit, masukkan juga lada benggala, reneh selama 15 minit lagi. Masukkan lecho siap panas ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.

Resipi nombor 3 Lecho dengan terung

Anda perlu: 1 kg tomato, 1 kg lada benggala, 0.5 kg terung, 3 sudu besar. minyak sayuran, gula, garam (secukup rasa).

Memasak. Kupas tomato, tatal dalam pengisar. Keluarkan biji dari lada benggala, potong menjadi kepingan besar. Potong terung menjadi kepingan besar. Letakkan tomato dengan rempah dalam periuk dan biarkan mendidih. Rebus selama 15 minit, tuangkan minyak sayuran dan reneh selama 20 minit lagi. Masukkan lada sulah dan terung dan biarkan semuanya bersama api sehingga pekat. Masukkan lecho siap panas ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.

Lecho dengan terung

Resipi nombor 4 Lecho dengan zucchini

Anda perlu: air, 1 kg tomato, 1 kg lada benggala, 2 kg zucchini, 1 bawang, 1 lobak merah, 3 sudu besar. minyak sayuran, gula, garam (secukup rasa), cuka.

Memasak. Potong zucchini dan bawang ke dalam kiub, tomato dan lada ke dalam jalur kecil, parut lobak merah pada parut kasar. Hantar bawang dan lobak merah ke kuali untuk goreng dalam minyak sayuran. Letakkan zucchini dengan lada dan tomato dalam periuk dan tuangkan air (isipadunya hendaklah dua kali ganda jumlah jisim sayuran yang dihasilkan). Didihkan air bersama sayur-sayuran, masukkan garam, gula dan campuran bawang merah. Rebus semuanya bersama sekurang-kurangnya setengah jam sehingga pekat, tambah cuka sebelum akhir memasak. Letakkan lecho panas dalam balang yang disterilkan di bawah leher, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.

Resipi nombor 5 Lecho dengan nasi

Anda perlu: 1 kg lada benggala, 1 kg lobak merah, 3 kg tomato, 1 sudu besar. beras, bawang besar, 2 sudu besar. minyak sayuran, gula, garam (secukup rasa), 1 sudu besar. cuka.

Memasak. Cincang bawang halus. Keluarkan biji dari lada benggala, potong menjadi kepingan besar. Kupas tomato, lalu melalui pengisar. Parut lobak merah pada parutan kasar. Masukkan semua sayur ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan kemudian reneh dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit. Masukkan beras mentah yang dibasuh, minyak sayuran, garam, gula, campurkan dan reneh selama kira-kira setengah jam dengan api perlahan di bawah tudung. 5 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka. Letakkan lecho siap panas dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.

Resipi nombor 6 Lecho dengan pes tomato

Anda perlu: 2.5 kg lada benggala, 1 kg pes tomato, 2 sudu besar. minyak sayuran, paprika, gula, garam, cili (secukup rasa), 1 sudu besar. cuka.

Memasak. Keluarkan biji dari lada benggala, potong menjadi kepingan besar. Panaskan pes tomato, gula pasir, minyak sayuran, cuka, garam dan rempah dalam periuk. Selepas mendidih, masukkan lada sulah dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit. Keluarkan kepingan lada dari sos dan susun dalam balang yang disterilkan, kemudian tuangkan sos panas ke atasnya. Tutup dengan penutup steril dan gulung.

Resipi nombor 7 Lecho dengan timun

Anda perlu : 1 kg tomato, 1 kg timun, kepala bawang putih, 3 sudu besar. minyak sayuran, gula, garam, hop suneli, ketumbar tanah, lada hitam tanah (secukup rasa), cuka.

Memasak. Potong timun menjadi kepingan. Kupas tomato, tatal dalam pengisar. Hancurkan bawang putih dalam penekan bawang putih atau cincang halus. Letakkan tomato bersama bawang putih, garam, gula, lada hitam, cuka dan minyak dalam periuk dan biarkan mendidih. Masukkan timun dan reneh selama kira-kira 20 minit, kemudian masukkan ketumbar dan hop suneli. Kacau dan reneh selama kira-kira 10 minit lagi - timun harus tepu dengan rasa, tetapi tidak menjadi terlalu lembut. Letakkan lecho siap panas dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.

Resipi nombor 8 Lecho tanpa tomato dan tanpa memasak

Anda perlu: 1 kg lada benggala, 2 sudu besar. minyak sayuran, gula, garam (secukup rasa), beberapa biji lada hitam, cuka.

Memasak. Keluarkan biji dari lada benggala, potong menjadi kepingan besar. Hantar terung cincang, rempah, minyak dan cuka ke dalam bekas - biarkan semuanya selama 3-4 jam pada suhu bilik. Selepas masa yang ditetapkan, salad "lembut" yang dihasilkan dibentangkan dalam balang yang disterilkan bersama dengan cecair yang dihasilkan. Letakkan balang untuk disterilkan dalam air mendidih selama 15 minit atau dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa penuh, kemudian gulung dengan penutup steril.

Resipi nombor 9 Lecho dengan kacang

Anda perlu: 1 kg tomato, 1 kg lada benggala, 150 g kacang, 2 sudu besar. minyak sayuran, gula, garam (secukup rasa), cuka.

Memasak. Rendam kacang semalaman dalam air, rebus pada waktu pagi hingga empuk. Kupas tomato, tatal dalam pengisar. Keluarkan biji dari lada benggala, potong menjadi kepingan besar. Letakkan tomato dalam periuk dan biarkan mendidih. Selepas 15 minit, masukkan lada dan reneh selama 10 minit lagi. Selepas itu, tambah kacang, rempah, tuangkan minyak sayuran dan masak selama 10 minit lagi. Pada akhir memasak, tuangkan cuka. Letakkan lecho siap panas dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.

Nombor resepi 10 Lecho pedas

Anda perlu: 1 kg tomato, 1 kg lada benggala, seketul bawang putih, 0.2 kg lobak merah, sebatang lada panas, beberapa ulas, beberapa biji lada hitam, paprika, gula, garam (secukup rasa).

Memasak. Cincang bawang putih dengan sangat halus. Kupas lada Bulgaria dari biji, potong menjadi kepingan besar atau jalur. Parut lobak merah pada parutan kasar. Kupas tomato, tatal dalam pengisar. Campurkan semua sayur-sayuran dalam periuk, tambah rempah, masak sehingga mendidih dan rebus selama 10-15 minit. Masukkan lecho siap panas ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.

Nombor resipi 11 Lecho tanpa minyak dan cuka

Anda perlu: 1 kg tomato, 1 kg lada benggala, kepala bawang putih, paprika, gula, garam (secukup rasa).

Memasak. Keluarkan biji dari lada benggala, potong menjadi kepingan besar. Kupas tomato, potong ke dalam jalur. Cincang bawang putih dengan sangat halus. Hantar tomato dengan bawang putih untuk rebus selama 10 minit, kemudian tambah rempah, lada cincang ke jisim dan reneh selama 20-30 minit lagi. Masukkan lecho siap panas ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.

Nombor resipi 12 Lecho dengan bit

Anda perlu: 1 kg lada benggala, 0.7 kg bit, 0.5 kg lobak merah, 0.5 kg tomato, 2 sudu besar. minyak sayuran, pasli, lada cili, gula, garam (secukup rasa).

Memasak. Bakar bit dalam ketuhar sehingga lembut, kemudian parut pada parut kasar. Potong tomato menjadi kepingan. Kupas lada Bulgaria dari biji, potong ke dalam kepingan atau cincin, potong lada cili separuh. Parut lobak merah pada parutan kasar. Potong pasli halus dengan pisau. Dalam kuali yang mendalam, goreng lobak merah dalam minyak sayuran, tambah pasli dan dua jenis lada kepadanya. Campurkan semuanya, masukkan tomato dan teruskan reneh selama kira-kira 10 minit sehingga ia lembut. Masukkan bit parut, gula, garam dan reneh selama 5 minit lagi. Apabila panas, kami meletakkan lecho dalam balang dan menghantarnya untuk pensterilan dalam air mendidih selama 15 minit atau dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa penuh, selepas itu kami menggulungnya dengan penutup steril.

Nombor resipi 13 lada aneka Lecho

Anda perlu: 1 kg lada benggala, 0.4 kg lada Tarkin (capsicum), 2 kg tomato, lada hitam, lada sulah, bunga cengkih, gula, garam (secukup rasa).

Memasak. Kupas tomato, tatal dalam pengisar. Kupas lada Bulgaria dan Tarkin dari biji, potong menjadi kepingan besar. Letakkan tomato dengan rempah dalam periuk dan biarkan mendidih. Rebus selama 15 minit, masukkan lada dan biarkan semuanya bersama-sama dengan api sehingga pekat. Masukkan lecho siap panas ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.

Resipi No. 14 Lecho-stew "Semua sayur-sayuran sekaligus"

Anda perlu: 1 kg lada benggala, 2 kg tomato, 1 kg zucchini, 0.3 kg kentang, 0.5 kg lobak merah, 0.3 kg timun, bawang besar, lada hitam kisar, lada merah kisar, bawang putih kisar, gula, garam (mengikut secukup rasa), cuka, minyak sayuran.

Memasak. Kupas tomato, tatal separuh dalam pengisar, potong separuh menjadi kepingan besar. Keluarkan biji dari lada benggala, potong menjadi kepingan besar. Potong zucchini, timun dan kentang menjadi kepingan sederhana. parut pada parutan kasar. potong dan hantar ke kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Sebaik sahaja ia menjadi keemasan, hantar semua sayur-sayuran dan rempah-rempah yang dicincang ke sana. Campurkan semuanya dan, dengan penutup terbuka, reneh dengan api perlahan selama kira-kira sejam sehingga pekat. Lima minit sebelum kesediaan untuk menambah cuka. Masukkan lecho siap panas ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.

Resipi nombor 15 Lecho dalam ketuhar gelombang mikro

Anda perlu: 1 kg tomato, 1 kg lada benggala, setengah kepala bawang putih, 2 sudu besar. minyak sayuran, cuka, gula, garam (secukup rasa).

Memasak. Cincang sangat halus. Keluarkan biji dari lada benggala, potong menjadi jalur besar. Kupas tomato, tatal dalam pengisar dan hantar ke mangkuk multicooker dengan mentega, gula dan garam. Campurkan semuanya dengan teliti dan tambah kepingan lada. Hidupkan multicooker dan, tanpa menutup penutup, masak dalam mod "Memadamkan" selama kira-kira 30 minit. 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih, 5 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka. Masukkan lecho siap panas ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.

1. Lecho dalam bahasa Bulgaria.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 kg - tomato, 3 kg - lada, segelas kupas - bawang putih, 1 str - lada panas, 2 sudu besar - garam, 1 sudu besar - gula pasir, 1 sudu besar - minyak.
Tomato, bawang putih dan lada pahit melalui penggiling daging.
Masukkan garam, pasir dan minyak.Rebus selama 15 minit dari saat ini
rebus.Kemudian masukkan lada sulah.Masak selama 20 minit dari saat mendidih.Masukkan ke dalam balang steril,gulung dan
tetap hangat sehingga pagi. Keluaran 5 - 6 liter (Bergantung kepada juiciness tomato)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. LECHO YANG LUAR BIASA SEDAP!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Masa untuk persiapan telah bermula.

LECHO - 3 kg tomato, 1 kg lada, 1 kg lobak merah, 1 kg bawang, 1 cawan gula, 3 sudu besar. l. garam, 300 mg minyak sayuran, 1 sudu kecil. suneli hop, sekumpulan pasli, 1 sudu besar. l. cuka 9%.

Lulus tomato melalui penggiling daging, letakkan di atas dapur, rebus selama 20 minit. Lada, potong bawang, parut lobak merah pada parut kasar.

Kemudian garam, gula, mentega, sayur-sayuran, hop - suneli, pasli, tambah kepada tomato dan reneh dari saat mendidih selama 30 minit, cuka pada akhir memasak.

Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Cuba lecho ia sangat sedap. Saya membuat bahagian berganda, saya mendapat hasil sebanyak 22 balang 0.5 l.

KONGSI RESEPI ANDA DI KOMEN, BIAR SEMUA ORANG LIHAT!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Lecho dengan nasi untuk musim sejuk mengikut resipi klasik
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk memasak kita perlukan:

Tomato - 3 kg;
lada merah manis - 1 kg;
bawang murai atau spesies lain - 1 kg;
lobak merah - 1 kg;
beras - 1 sudu besar;
gula pasir - 1 sudu besar;
minyak ditapis - 300g;
cuka meja - 50 ml;
garam - 1.5 sudu besar. sudu.

Bawang dipotong menjadi separuh cincin, lada dipotong, dan biji dikeluarkan dari mereka. Selepas membersihkan lada, ia dipotong menjadi jalur sederhana. Lobak merah dikupas dan disapu pada parutan kasar.

Dalam tomato, kawasan putih di tangkai dikeluarkan, selepas itu mereka menggosok dengan cara yang sama seperti lobak merah. Tomato juga boleh disalurkan melalui penggiling daging.

Beras mesti dibasuh dan diletakkan dengan sayur-sayuran, tambah minyak halus, garam dan gula, campurkan segala-galanya.

Letakkan kandungan kuali sekali lagi pada api perlahan selama 35 minit, hidangan mesti ditutup dengan tudung. Ini adalah masa yang cukup untuk memasak nasi. Selepas itu, cuka dituangkan ke dalam kuali, ditutup dengan tudung dan rebus selama 5 minit lagi.

Lecho dengan nasi dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan digulung dengan penutup yang disterilkan.

Balang sedia perlu dibalut dengan sesuatu dan dibiarkan selama 24 jam.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4. Lecho dengan lobak merah
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Lobak merah - 1 kg.;
Lada merah manis - 5 kg;
Tomato - 5 kg;
Minyak bunga matahari yang ditapis - 200 ml;
Lada panas - 1 buah;
Bawang putih - 6 ulas;
Cuka 9% - 100 ml;
Gula - 230 g;
Garam - 2 sudu besar. l.

Daripada jumlah ini, 8 liter balang diperolehi.

Memasak:

1. Bilas tomato, potong besar, keluarkan tangkai. Kisar menjadi puri dengan pengisar atau pengisar daging.
2. Bilas lobak merah, kupas lapisan nipis atas dan parut pada parutan kasar.
3. Bilas lada manis, buang inti dan tangkainya. Potong pulpa menjadi jalur nipis.
4. Satukan tomato puree dan lobak merah dalam periuk besar atau dalam besen, masak selama 20 minit. Masukkan lada manis dan masak selama 20 minit lagi.
5. Masukkan minyak sayuran, cuka, garam, gula, lada panas yang dihancurkan dan bawang putih. Campurkan dan masak selama 10 minit.
6. Susun dalam balang steril. tutup. Balut dalam selimut bulu selama sehari, sehingga sejuk sepenuhnya.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5. Lecho Georgia
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk memasak anda perlu:

Tomato - 3 kg;
Lada Bulgaria - 3 kg;
lobak merah - 1.5 kg;
bawang - 1.5 kg;
gula - 200 g;
cuka - 100 g;
minyak bunga matahari - 50 g;
garam - secukup rasa.

Memasak:

1. Basuh tomato, keringkan, potong kecil. Menggunakan pengisar daging atau pengisar, kisar tomato sehingga jisim puri diperolehi.
2. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam periuk besar, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih.
3. Kupas, basuh dan keringkan lobak merah dan bawang. Parut lobak merah pada parut kasar, potong bawang menjadi separuh cincin, bulu atau kiub.
4. Masukkan lobak merah dan bawang ke dalam puri tomato mendidih, campurkan dan, kacau sekali-sekala, masak dengan api perlahan selama 40 minit.
5. Basuh lada benggala, buang tangkai dan bijinya. Potong setiap sayur kepada 4-6 bahagian (bergantung kepada saiz lada).
6. 10-15 minit sebelum kesediaan, masukkan lada Bulgaria dalam periuk dengan jisim sayuran mendidih, tambah cuka, gula, minyak bunga matahari dan garam secukup rasa. Campurkan lecho dengan baik.
7. Susun jisim sayuran panas dalam balang yang telah disediakan (disterilkan), tutup dengan penutup dan gulung.
8. Terbalikkan tin dengan bahan kerja, bungkus dengan baik dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Anda boleh menyimpan balang tin di dalam peti sejuk, pantri atau bilik bawah tanah.

Lecho Georgian boleh dihidangkan sebagai snek bebas atau sebagai tambahan yang bagus kepada pelbagai hidangan daging, kentang rebus, bijirin. Selain itu, lecho ini boleh digunakan untuk membuat sup dan kuah.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. Zucchini lecho dengan bawang putih 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk memasak anda perlu:

Zucchini - 2 kg.;
lada manis - 1 kg;
bawang putih - 15 ulas;
minyak sayuran - 1/2 cawan;
pes tomato - 400 gr.;
lada hitam - 5-6 kacang;
daun bay - 5-6 keping;
9% cuka - 1/2 cawan;
gula - 2/3 cawan;
garam - 1 sudu besar. sudu.

Memasak:

1. Kami membersihkan zucchini dari kulit dan biji, dipotong menjadi kiub.
2. Lada manis saya, keluarkan biji, potong ke dalam jalur.
3. Satukan zucchini dan lada sulah dalam periuk. Masukkan garam, gula, minyak sayuran, pes tomato dan sedikit air (1-2 cawan).
4. Rebus selama 40 minit. Pada akhir memasak, masukkan bawang putih cincang, lada hitam, daun bay dan cuka.
5. Lecho panas dibungkus dalam balang steril, digulung.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7. Lecho tanpa air dan cuka
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk memasak anda perlu:

Tomato merah - 3 kg;
lada benggala - 1.5 kg;
bawang putih - 1 kepala;
lada merah pahit - secukup rasa;
gula - 3 sudu besar. sudu;
garam - 1 sudu besar. sudu.

Memasak:

1. Potong tomato, masukkan ke dalam periuk, letak garam, gula, lada sulah dan bakar.
2. Semasa ia mendidih, tuangkan lada, potong ke dalam jalur.
3. Selepas 30 min. selepas mendidih adunan ini, masukkan bawang putih cincang, susun dalam balang dan gulung.

⚠ Semua perkadaran boleh diubah, bergantung pada ketersediaan dan kualiti sayur-sayuran (sangat berair, kering, banyak sesuatu, sesuatu yang hilang, dll.). Jika dikehendaki, untuk lebih teliti, anda boleh mula-mula mengeluarkan kulit dari tomato dengan menyiramnya dengan air mendidih. Bolehkah anda menggantikan tomato dengan jus tomato? ⚠

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. Lecho timun dan tomato 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk memasak anda perlu:

Timun - 2.5 kg .;
tomato - 1.5 kg;
lobak merah - 3 pcs. besar;
Lada Bulgaria - 4 pcs.;
lada panas - 2 pcs.;
bawang putih - 1 kepala;
gula - 0.5 cawan;
minyak bunga matahari - 0.5 cawan;
garam - 1 sudu besar;
cuka 9% - 0.5 cawan.

Memasak:

1. Mula-mula anda perlu menyediakan semua sayur-sayuran: basuh dan kupas.
2. Tatal tomato bersama lada panas dan bawang putih dalam penggiling daging.
3. Parut lobak merah pada parut kasar, potong lada benggala menjadi jalur nipis.
4. Timun dipotong bulatan setebal setengah sentimeter.
5. Goreng lobak merah bersama lada benggala dalam sedikit minyak sayuran.
6. Masukkan lobak merah goreng dan lada, lada benggala cincang, garam dan gula, minyak yang tinggal, tuangkan cuka ke dalam jisim tomato.
7. Letakkan adunan di atas api dan biarkan mendidih, keluarkan buih yang terhasil dan masak selama 10 minit.
8. Kemudian masukkan timun cincang ke dalam jisim tomato, kacau perlahan-lahan.
9. Tunggu lecho bersama timun mendidih lagi dan masak dengan api perlahan selama 15 minit lagi.
10. Masukkan lecho yang telah siap ke dalam balang kering yang disterilkan dan gulung dengan penutup steril yang kering.
11. Terbalikkan balang dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9. Resipi untuk lecho dengan nasi untuk musim sejuk.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Untuk pilihan pertama, lecho memerlukan produk berikut:
- tomato - 3 kg,
- lada merah manis - 1 kg,
- bawang murai atau spesies lain - 1 kg,
- lobak merah - 1 kg,
- beras - 1 sudu besar,
- gula pasir - 1 sudu besar,
- minyak ditapis - 300g.,
- cuka 9% - ¼ cawan,
- garam laut halus - 1.5 sudu besar. sudu.

Adalah lebih baik untuk menyediakan segala-galanya terlebih dahulu supaya semuanya berada di tangan. Semua sayur-sayuran mesti dibasuh dengan teliti.

Bawang dipotong menjadi separuh cincin kira-kira 2 mm tebal.

Lada dipotong dan biji dikeluarkan darinya dan dibasuh semula. Selepas membersihkan lada, ia dipotong menjadi jalur sederhana.

Lobak merah dikupas dan digosok kasar.

Dalam tomato, kawasan putih di tangkai dikeluarkan dan digosok, sama seperti lobak merah. Tomato juga boleh disalurkan melalui penggiling daging.

Selepas semua sayur-sayuran cincang dipindahkan ke kuali, campurkan dan letakkan di atas api sederhana. Apabila sayur-sayuran mendidih, tutup kuali dengan tudung, kecilkan api dan biarkan selama 20 minit lagi.

Beras mesti dibasuh dan diletakkan dengan sayur-sayuran, serta minyak halus, garam dan gula, campurkan segala-galanya.

Isi kuali sekali lagi diletakkan di atas api perlahan selama 35 minit, hidangan mesti ditutup dengan tudung. Ini adalah masa yang cukup untuk memasak nasi. Selepas itu, cuka dituangkan ke dalam kuali, ditutup dengan tudung dan rebus selama 5 minit lagi.

Sekarang anda perlu mensterilkan balang. Mula-mula anda perlu membasuhnya, kemudian disterilkan dalam tab mandi air. Bank lebih bersedia lebih awal. Lecho dengan nasi dibentangkan dalam balang dan digulung dengan penutup yang perlu direbus.

Balang siap perlu dibalut dengan sesuatu, contohnya, dalam selimut dan dibiarkan selama 24 jam.

Lecho lada dengan nasi untuk musim sejuk

Untuk pilihan kedua, anda memerlukan produk yang hampir sama:

Tomato - dalam jumlah yang sama,
- lada merah manis - 0.5 kg.
- bawang putih - 0.5 kg.
- lobak merah - 0.5 kg.
- beras - segelas,
- garam laut secukup rasa,
- minyak ditapis - 1 dan ½ cawan,
- lada sulah secukup rasa,
- gula - segelas,

Resipi ini berbeza dari yang sebelumnya kerana penyediaan nasi. Nasi untuk salad boleh menjadi apa-apa dan panjang, dan kukus, dan bulat.

Mula-mula anda perlu mendidih air, basuh beras dalam air sejuk sekurang-kurangnya 3 kali. Kemudian ia dituangkan ke dalam senduk, dituangkan dengan air mendidih, dicampur dan ditutup dengan tudung. Lebih baik bungkus nasi di tambah dengan sesuatu yang hangat.

Tomato krim sesuai untuk resipi ini kerana ia berdaging. Tomato perlu dibasuh dan dibasuh dengan air mendidih untuk mengeluarkan kulitnya dengan mudah. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam pemproses makanan dan potong. Pure yang terhasil dibentangkan dalam periuk dan direbus selama kira-kira sejam dengan api perlahan.

Untuk resipi ini, lebih baik mengambil bawang putih, ia mesti dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi separuh cincin. Lobak merah, seperti dalam resipi sebelumnya, dibasuh dan digosok dengan kasar. Lakukan perkara yang sama dengan lada seperti dalam pilihan pertama.

Semua sayur-sayuran cincang diletakkan dalam periuk di mana tomato direbus dan dibiarkan rebus selama setengah jam.

Sekarang kembali kepada nasi. Ia perlu dibasuh dan ditambah kepada sayur-sayuran, dan minyak sayuran, gula, garam dan lada sulah juga ditambah di sana, kerana bahan terakhir, lebih baik mengisar sendiri, dan tidak membelinya di kedai, ini hanya akan membuat rasa lebih baik. Seluruh kandungan kuali direbus selama 5 minit lagi.

Lecho siap hendaklah diletakkan dalam balang yang disterilkan sebelum ini hanya apabila panas. Selepas balang, gulung dengan penutup rebus dan gulung dalam selimut hangat.

Resipi ini tidak berbeza antara satu sama lain, tetapi rasanya berbeza. Keluarga saya lebih suka pilihan kedua kerana tiada cuka.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10. Lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Resipi yang telah diuji selama ini. Saya membuat 2 hidangan setiap tahun - selalu tidak mencukupi. Lecho ternyata manis, kanak-kanak terutamanya menyukainya !!!

P.S.: Kami cuba memilih hanya idea yang paling menarik, petua berguna dan resipi yang lazat! Kami menjemput anda untuk menyertai pasukan mesra kami.

bahan-bahan:
3 kg tomato
1.5 cawan gula
1 gelas minyak sayuran
8-10 biji lada hitam
2 sudu besar garam
3 daun salam
2 sudu besar cuka 9%
3 kg lada manis

1) putar tomato melalui penggiling daging, tetapkan mendidih, tambah gula, minyak, lada hitam, garam, daun bay, cuka.
2) rebus selama 30 minit, kemudian masukkan lada yang telah dipotong
3) rebus selama 5-10 minit lagi
4) gulung dalam balang, terbalikkan, balut sehingga sejuk sepenuhnya
Saya sentiasa mengambil balang dengan penutup skru, mensterilkannya di dalam ketuhar (saya meletakkannya di dalam yang sejuk supaya ia tidak pecah dan mensterilkan selama 30 minit). Tudung boleh disterilkan hanya dengan mendidih selama 2-3 minit.
Lecho boleh disimpan tanpa peti sejuk sepanjang musim sejuk.
Lecho boleh dimakan pada keesokan harinya.
Nikmati hidangan anda!

Menyediakan persediaan yang lazat untuk musim sejuk sama sekali tidak sukar, terutamanya memandangkan pada zaman kita semua resipi boleh didapati di Internet. Salah satu pilihan pemeliharaan yang paling kegemaran dalam keluarga kami ialah lecho. Terdapat banyak resipi lecho, mereka memasaknya dari pelbagai jenis sayuran, menjadikannya manis, pedas, pedas.

Hari ini saya cadangkan anda menyediakan versi mudah lecho tanpa lobak merah dan bawang. Saya menggunakan lecho ini lebih kerap untuk membuat sos, kuah, ia juga lazat untuk menambahnya dalam proses memasak borscht atau sup, membuat rebusan.

Untuk resipi, sediakan semua produk dalam senarai. Lada manis memilih daging, dengan dinding tebal. Mana-mana tomato akan sesuai, tetapi lebih baik ia berair dan manis.

Basuh semua tomato dan keringkan, kemudian potong tapak pertumbuhan tangkai. Potong tomato menjadi kepingan. Mula-mula anda boleh mengeluarkan kulit dari tomato.

Sediakan mangkuk pengisar. Jika ia tidak ada, pengisar daging biasa akan dilakukan.

Kisar tomato sehingga licin pada kuasa tertinggi pengisar.

Potong lada manis separuh, kemudian potong kotak benih di mana-mana, potong sekatan cahaya berisi. Bilas lada dan potong menjadi jalur, anda juga boleh menggunakan potongan besar lada atau biarkan ia separuh.

Sediakan periuk untuk memasak lecho. Tuangkan lada ke dalam kuali dan tuangkan tomato.

Masukkan garam dan gula ke dalam sayur-sayuran.

Tuangkan sebahagian minyak sayuran ke dalam periuk. Rebus lecho selama 40 minit dengan api perlahan.

Pada akhir memasak, masukkan bawang putih yang dicincang halus ke dalam kuali.

Tuangkan sebahagian daripada cuka dan campurkan, masak lecho sehingga mendidih dan keluarkan dari api.

Pek lecho siap dalam balang steril.

Letakkan penutup pada leher balang dan skru dengan ketat. Terbalikkan benda kerja dan balut dengan selimut, biarkan selama sehari. Selepas beberapa ketika, pindahkan lecho tanpa lobak merah dan bawang ke bilik bawah tanah atau pantri.

Nikmati hidangan anda!

Salad ini adalah salah satu jenis pemeliharaan rumah yang paling popular: hampir setiap suri rumah mempunyai beberapa resipi untuk lecho yang lazat dalam "zagashnik"nya.

Lecho yang menyelerakan akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk kebanyakan hidangan daging buatan sendiri pada musim sejuk.

1 Lecho lada benggala

Produk:

3 kg tomato;

5 kg lada benggala manis;

0.5 kg bawang;

5-6 pcs. lobak merah;

0.5 st. Sahara;

1 hb. satu sudu garam;

1 hb. minyak sayuran;

2 sudu besar. sudu pati cuka;

3 seni. sudu sos tomato pedas.

Memasak:

Basuh tomato dan tatal melalui penggiling daging. Keluarkan biji dari lada dan potong daging menjadi kepingan besar. Bersihkan baki sayur-sayuran. Potong bawang menjadi separuh cincin, parut lobak merah pada parut dengan lubang besar. Masukkan semua bahan untuk lecho, kecuali lada, dalam kuali saiz yang sesuai, tambah rempah, minyak sayuran, pati cuka, sos, gaul. Letakkan api dan rebus. Masukkan lada sulah dan biarkan mendidih semula. Rebus selama 15-20 minit. Susun lecho panas dalam balang steril, gulung. Simpan di tempat yang sejuk.

2 Lecho "Keluarga"

Produk:

3 kg tomato;

10 buah lada berisi besar;

10-15 ulas besar bawang putih;

1 hb. Sahara;

1 hb. sudu dengan bahagian atas garam;

1-3 biji lada panas atau 1 sudu teh lada tanah atau.

Memasak:

Kupas bawang putih, lada manis dan panas. Basuh dan keringkan semua sayur-sayuran. Kisar tomato, lada panas dan manis dalam pengisar atau melalui penggiling daging. Tuangkan jisim ke dalam periuk, tambah garam, gula dan letakkan di atas dapur. Selepas mendidih, kecilkan api ke minimum dan masak selama 40 minit. 10 minit sebelum masak, masukkan bawang putih cincang. Tuangkan panas ke dalam balang kukus panas dan gulung.

3 Lecho dengan lobak merah

Produk:

500 g lobak merah, bawang dan lada manis;

2 kg tomato;

1 hb. minyak bunga matahari.

Memasak:

Bersihkan dan basuh sayur-sayuran. Potong tomato menjadi kepingan, bawang dan lada manis menjadi jalur. Panaskan minyak bunga matahari dalam periuk. Masukkan bawang, reneh selama 5 minit, masukkan lobak merah dan reneh selama 5 minit lagi. Letakkan lada manis dan reneh lagi selama 5 minit, tomato selama 8 minit lagi. Garam lecho dan tahan api perlahan selama beberapa minit. Susun dalam balang yang disterilkan, tutup rapat dan balut balang dalam "kot bulu".

4 Lecho untuk musim sejuk dari lada dan kacang

Produk:

1 kg lada benggala;

2 kg kacang;

4 kg tomato;

1 kg bawang dan lobak merah;

1 cawan gula;

3 seni. sudu garam;

0.5 liter minyak bunga matahari;

3 biji lada panas;

6 kepala besar bawang putih;

2 sudu teh cuka 70%.

Memasak:

Rendam kacang semalaman. Keesokan paginya, rebus sehingga separuh masak. Kupas bawang, potong kiub dan goreng dalam minyak bunga matahari. Tomato dan lada yang telah dibasuh (dengan biji dan tangkai dikeluarkan) juga dipotong menjadi kiub. Masukkan kacang, tomato, lada dan bawang yang telah disediakan dalam periuk. Masukkan garam, gula dan minyak, kacau. Letakkan api, biarkan mendidih dan masak selama setengah jam. Semasa lecho masak, kupas dan cincang bawang putih dan lada panas. Beberapa minit sebelum akhir memasak, masukkannya ke dalam periuk. Tuangkan asid asetik, campurkan. Susun lada dan kacang lecho yang telah siap dalam balang steril dan gulung. Tutup dengan selimut, dan selepas penyejukan lengkap, simpan di tempat yang sejuk.

5 Lecho "Sedap"

Produk:

Lecho daripada lada benggala

2.5 kg tomato;

1 kg lada benggala;

1 bawang besar;

4-5 ulas bawang putih;

1 hb. satu sudu garam;

2 sudu besar. sudu gula;

½ sudu teh lada merah tanah;

4-5 daun bay;

¼ sudu teh lada sulah;

1 hb. satu sudu cuka meja.

Memasak:

Lulus tomato yang dibasuh melalui penggiling daging, letakkan di atas api, masak sehingga mendidih dan masak selama 15 minit - sehingga buih hilang sepenuhnya. Untuk mengeluarkan biji, tapis puri tomato melalui penapis atau colander. Basuh lada, potong tangkai dan buah zakar, potong memanjang menjadi jalur sempit. Kupas bawang, potong separuh cincin nipis. Masukkan lada dan bawang dalam puri tomato, tambah garam, gula, lada, daun bay. Reneh sehingga lada betul-betul empuk. Keluarkan daun bay supaya lecho tidak terasa pahit, dan turunkan bawang putih yang dicincang. Jika dikehendaki, anda boleh menambah 3-4 sudu besar minyak bunga matahari yang tidak ditapis. Bawa jisim sehingga mendidih, tuangkan cuka, campurkan dan letakkan dalam balang yang disediakan. Menggulung.

6 Timun Lecho

Produk:

1 kg lada manis;

2.5 kg tomato;

5 kg timun;

kepala bawang putih;

200 g gula;

200 ml cuka 6%;

200 ml minyak bunga matahari yang ditapis;

3 seni. sudu dibubuh dengan garam.

Memasak:

Lulus tomato dan lada melalui penggiling daging, tambah garam, gula, cuka dan minyak sayuran. Didihkan dan masak selama 15 minit dengan api perlahan. Celupkan timun ke dalam jisim, potong bulatan, rebus dan rebus selama 10 minit. Keluarkan kuali dari api, masukkan bawang putih yang dicincang halus. Susun lecho panas dalam balang steril, gulung, bungkus dan biarkan sejuk sepenuhnya.

7 Terung Lecho

Produk:

2.5 kg terung;

1 kg lada benggala pelbagai warna (merah, kuning, hijau);

200 ml minyak sayuran;

2 kepala besar bawang putih;

3 liter jus tomato (boleh digantikan dengan pes tomato cair);

100 g cuka 6%;

Lada panas - pilihan;

Sekumpulan kecil pasli dan dill;

1 hb. satu sudu garam;

0.5-1 st. Sahara.

Memasak:

Kupas terung, potong ke dalam jalur, garam dan letakkan pada ayak selama 2 jam untuk mengalirkan jus - ini akan membantu menghilangkan kepahitan. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk, masak sehingga mendidih. Berhati-hati tuangkan jus tomato, letakkan gula, garam, tambah cuka. Selepas jisim ini mendidih, letakkan terung. Selepas 10-15 minit, masukkan lada manis yang dipotong menjadi kiub dan masak selama 25-30 minit. 5 minit sebelum akhir memasak, tambah bawang putih, melewati bawang putih, dan sayur-sayuran cincang halus. Susun lecho terung dalam balang melecur, gulung dan bungkus sehingga sejuk.

8 Diet lecho di rumah (tanpa cuka)

Produk untuk 4 liter lecho siap:

1.5-2 kg lada loceng merah (jika anda menggunakan hijau, anda perlu menyimpan bahan kerja di dalam peti sejuk);

3 kg tomato;

2 lobak merah besar;

3 seni. sudu gula;

2 sudu besar. sudu garam;

5 ulas;

10 kacang allspice;

Bawang putih parut dan lada panas cincang - secukup rasa.

PENTING: Jangan tambah bawang ke lecho mengikut resipi ini - ia tidak disimpan tanpa cuka.

Memasak:

Keluarkan biji dari lada manis dan potong menjadi jalur. Parut lobak merah pada parutan kasar. Keluarkan kulit dari tomato - untuk memudahkan kerja, turunkannya selama 5 saat, pertama dalam air mendidih, dan kemudian dalam air sejuk. Potong pulpa halus, panaskan hampir mendidih, dan kemudian gosok melalui penapis untuk mengeluarkan biji. Masukkan garam, gula dan rempah ke dalam jus yang dihasilkan. Tuangkan jus ke atas sayur-sayuran, campurkan, letakkan di atas api. Didihkan, kacau sekali-sekala, dan reneh selama 10-12 minit. Susun dalam balang steril, tutup dengan penutup dan pasteur balang liter selama 10 minit. Simpan di tempat sejuk yang gelap.

9 Lecho klasik

Produk:

1 kg tomato dan lada manis;

100 g bacon;

2 bawang besar;

2 sudu teh lada putih tanah;

Lada hitam tanah di hujung pisau;

Memasak:

Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti, keluarkan biji dari lada, kupas bawang dari sekam. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, potong kepada 4 bahagian. Potong lada menjadi jalur membujur, bacon menjadi kiub, potong bawang. Goreng bacon sehingga telus, kemudian masukkan bawang ke dalam kuali dan renehkan semuanya bersama selama 7 minit.

Letakkan tomato, perasakan dengan lada hitam dan putih, garam, campurkan. Masak dengan api perlahan selama setengah jam lagi. Lecho siap apabila sayur-sayuran lembut. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam balang kering yang telah dipanaskan dan gulung.

Lecho, yang disediakan mengikut mana-mana resipi yang dicadangkan, akan menjadi alternatif yang sesuai untuk kedua-dua sos tomato yang dibeli dan buatan sendiri.

10 Lecho mudah

Lecho yang disediakan mengikut resipi ini disimpan dengan sempurna selama 1.5-2 tahun, walaupun ia tidak mengandungi sebarang pengawet khas.

Produk:

Tomato masak - 4 kg,
Lada Bulgaria (hijau atau pelbagai warna) - 4 kg,
Gula - 1 cawan
Garam - 2 sudu besar. sudu.

Memasak:

Basuh tomato, keringkan dengan tuala, potong ke dalam kepingan sewenang-wenangnya dan melalui penggiling daging. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam periuk enamel dan tetapkan mendidih, biarkan mendidih, kurangkan api ke minimum dan masak selama 15 minit.
Kupas lada benggala dari tangkai dan biji, bilas, keringkan juga dengan tuala dan potong menjadi jalur sederhana. Masukkan jisim tomato rebus, perasakan dengan garam, tambah gula, masak sehingga mendidih dengan api sederhana, kecilkan api dan masak lecho selama 30-35 minit, kacau sekali-sekala. Lada harus tetap sedikit keras.
Tuangkan lecho panas yang telah siap ke dalam balang yang telah disediakan dan disterilkan. Tutup dengan penutup skru atau gulungan mesin. Balikkan mangkuk, tutup dengan tuala dan biarkan sejuk. Simpan dalam peti ais.

11 Lecho dengan cuka dan pes tomato

Resipi ini sesuai untuk mereka yang menggemari snek cuka, dan juga bagi mereka yang lebih gemar menyimpan persediaan buatan sendiri (makanan dalam tin) di luar peti sejuk. Ia juga berguna jika anda mempunyai lada, tetapi atas sebab tertentu tiada tomato.

Produk:

Lada Bulgaria - 3 kg,
Pes tomato - 2 cawan
Air - 3 gelas,
Cuka (6%) - 1/2 cawan,
Gula - 1 cawan
Garam - 1 sudu besar. sudu (dengan slaid).

Memasak:

Kupas lada benggala dari tangkai dan biji, bilas dan potong menjadi jalur bersaiz sederhana. Campurkan pes tomato dengan air, gula, garam dan biarkan mendidih. Tuangkan cuka, panaskan jisim sekali lagi, tambah lada, biarkan mendidih dan masak dengan api sederhana selama 30 minit, kacau sekali-sekala.
Susun lecho yang telah siap dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup skru. Balikkan, sejukkan dan simpan di tempat gelap yang sejuk.
Varian resipi: jika dikehendaki, 30-40 biji lada hitam boleh ditambah kepada lecho bersama cuka.

12 Rebus Lecho

Lecho ini lebih sesuai sebagai snek panas atau sejuk, tetapi anda juga boleh menggulungnya untuk musim sejuk.

Produk:

Lada Bulgaria (berdinding tebal merah) - 1 kg,
Tomato masak - 1 kg,
Air - 150 ml,
Gula - 1/4 cawan
Garam - 1 sudu teh.

Memasak:

Kupas lada benggala, bilas dan potong ke dalam jalur bersaiz sederhana, masukkan ke dalam periuk atau kuali, tutup dengan air dan rebus selama 15 minit. Pada masa ini, panaskan tomato dengan air mendidih, keluarkan kulit dari mereka, potong kecil.
Masukkan tomato, garam dan gula ke dalam lada, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 20-25 minit. Tomato hendaklah direbus sepenuhnya.

Nasihat: jika anda akan menghidangkan lecho dengan segera, kemudian 5 minit sebelum memasak, anda boleh menambah sekumpulan pasli cincang, beberapa ulas bawang putih melalui penekan, dan musim hidangan dengan bunga matahari atau minyak zaitun.

13 Lecho dengan herba

Lecho pedas, wangi, yang, apabila panas, sempurna melengkapkan daging panggang, dan pada musim sejuk akan menjadi peringatan musim panas yang panas.

Produk:

Tomato masak - 2 kg,
Lada Bulgaria - 2 kg,
Gula - 1/2 cawan
Garam - 1 sudu besar. sudu,
Cuka (9%) - 50 ml,
pasli kering - 4 sudu teh (dengan slaid),
basil kering - 2 sudu teh,
Kayu manis tanah - di hujung pisau,
lada hitam - 15 pcs.,
Carnation - 3-4 pcs.

Memasak:

Blanch tomato, keluarkan kulit dari mereka, potong buah-buahan menjadi kepingan sewenang-wenangnya dan melalui penggiling daging. Masukkan ke dalam periuk dan rebus selama 10 minit dengan api perlahan.
Kupas lada, bilas dan potong ke dalam jalur, tambah tomato bersama gula, garam, cuka, campurkan, biarkan mendidih dan letakkan pasli, selasih, lada hitam dan bunga cengkih. Selepas 15 minit, perasakan lecho dengan kayu manis. Masak hidangan selama 15-20 minit lagi, kacau sekali-sekala.

Jika perlu, tuangkan lecho ke dalam balang yang disediakan, tutup dengan penutup skru atau gulung, terbalikkan, biarkan sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk.

14 Lecho dengan bawang putih

Lecho dengan bawang putih adalah hidangan yang mudah dan wangi. Ia tidak memerlukan sebarang peralatan khas selain dapur untuk menyediakannya, jadi ia sesuai untuk mereka yang terlibat dalam pengetinan di dapur desa yang tidak begitu lengkap.

Produk:

Tomato - 2 kg,
Lada Bulgaria - 1.5 kg,
Gula - 2/3 cawan
Garam - 1 sudu besar. sudu,
Bawang putih - 10 ulas,
Basil segar (boleh digantikan dengan pasli) - 1 tandan,
Cuka (9%) - 40 ml.

Memasak:

Basuh tomato dan potong kecil, masukkan ke dalam periuk dan masak dengan api perlahan selama 20 minit. Kupas lada, bilas, potong jalur nipis, cincang bawang putih. Hantar sayur-sayuran ke tomato, perasakan dengan garam, tambah gula. Kacau, biarkan mendidih dan masak selama 20 minit lagi. Kemudian letakkan sayur-sayuran cincang (basil atau pasli) dan tuangkan cuka. Semasa kacau, rebus selama 5 minit.
Tuangkan lecho siap ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup, terbalikkan, biarkan sejuk dan simpan di tempat yang sejuk.

15 Lecho pedas

Resipi ini khas untuk mereka yang menggemari makanan ringan pedas. Hidangan ini sesuai untuk minuman keras, daging goreng, sosej panggang. Dan, sudah tentu, ia boleh disediakan untuk musim sejuk. Di samping itu, anda boleh menggunakannya untuk membuat pizza buatan sendiri.

Produk:

Lada Bulgaria - 1.5 kg,
lada cili - 3 pcs.,
Tomato masak - 2 kg,
lada hitam - 20 pcs.,
Bawang (besar) - 2 pcs.,
Gula - 1/2 cawan
Garam - 1 sudu besar. sudu,
Cuka (9%) - 50 ml,
Ketumbar kering - 4 sudu teh (bertimbun).

Cara memasak lecho:

Lulus tomato melalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang. Keluarkan biji dari lada benggala dan cili dan potong menjadi "bulu" nipis. Pindahkan semua sayur-sayuran ke dalam kuali enamel dan biarkan mendidih. Didihkan campuran, kacau sentiasa. Masukkan gula, garam, cuka, lada hitam dan ketumbar kering. Kacau lagi, kecilkan api ke minimum dan masak selama 20 minit, jangan lupa kacau sekali-sekala supaya tidak hangus.
Lecho boleh dihidangkan segera atau dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat yang sejuk.

16 Lecho dengan lobak pedas

Jika anda suka hidangan dengan lobak pedas, ia juga boleh digunakan untuk membuat lecho.

Produk:

Tomato masak - 1 kg,
Lada Bulgaria - 1 kg,
Akar lobak (segar) - 50 g,
Gula - 1/3 cawan
Garam - 1 sudu besar. sudu,
Cuka (6%) - 100 ml.

Memasak:

Lulus tomato dan lobak pedas melalui penggiling daging, masukkan ke dalam periuk, biarkan mendidih dan masak selama 10 minit. Masukkan lada yang telah dibuang biji dan dihiris nipis, gula, garam dan cuka. Kacau dan masak selama 15 minit dengan api perlahan, kacau sentiasa. Hidangkan segera (panas atau sejuk) atau bahagikan ke dalam balang steril dan simpan di tempat yang sejuk.

« tukang masak super» doakan anda selamat makan!