Gul persimmon. Hvordan spise persimmons uten å få munnen til å kneble? Virginia persimmon

Hva er persimmon? Persimmons er faktisk veldig sunne og smakende bær. Hver høst fylles butikkhyllene på med knalloransje persimmoner. deilige bær. Utseendet deres er attraktivt, noe som forårsaker et stort ønske hos de fleste om å nyte fruktkjøttet deres - saftig, øm og søt. I tillegg til sitt vakre utseende, er persimmon preget av en enorm mengde positive egenskaper og har en gunstig effekt på.
Bæret vokser i land med tropisk og subtropisk klima (i Asia, Afrika, Europa, Brasil, Australia). Mange kaller feilaktig fruktene som er omtalt her for en frukt (mange kilder staver det også slik). Men uansett hva de kaller det, er det ganske vanskelig å argumentere med det faktum at persimmon er en samling av vitaminer. Et stort antall mennesker (spesielt i områder der persimmoner vokser) er sikre på at de kan kureres for mange plager ved å konsumere disse bærene. Imidlertid er det noen kontraindikasjoner for bruken.

Persimmon varianter

Dyrking av oransje bær begynte i Kina for mer enn 2 tusen år siden. Geografisk nærmere oss dyrkes persimmoner på Krim, Kaukasus, Nord-Ossetia og Georgia, hvorfra de leveres til hyllene til supermarkedene våre.
Selv om mer enn 200 varianter allerede er avlet, stopper ikke oppdrettere, fortsetter å jobbe med å forbedre varianter og skape nye. Forskjellene mellom varianter er frostbestandighet, hudfarge, farge og smak på fruktkjøttet.
Alle varianter er konvensjonelt delt inn i to kategorier: varianter med en viskøs smak og ikke-snerpende. Viskositeten til frukten er assosiert med det høye tannininnholdet i den. Inntil slike frukter modnes helt, er de nesten umulige å spise.
De mest populære variantene på hjemmemarkedet er:

• Fig. Denne sorten er preget av en litt flatt fruktform. Det er fikenpersimmonen som leveres til hyllene først, siden den modnes først av alle varianter. Frukten har en rik, lys oransje farge som gradvis blir brun når den er helt moden. Akkurat som selve bæret er frøene langstrakte. Fargen på frøene er mørkebrun.
• Sharon eller japansk persimmon. Smaken er rik og litt eksotisk, da den kombinerer toner av moden aprikos, kvede og eple. Sharon ble avlet av oppdrettere som var i stand til å lage en hybrid av eple og persimmon. Det særegne til japansk persimmon er fraværet av frø og lavt tannininnhold, noe som forklarer mangelen på snerpende opplevelser. Sharon er utrolig sunn og inneholder en enorm mengde betakaroten (mer enn gresskar), samt kostfiber og vitaminer.
• kaukasisk. Smaken av sorten minner mer om dadler: litt snerpende og syrlig. Bær liten størrelse med en ganske tykk hud. Karakterisert av et høyt innhold av mikroelementer.
• Tomat (tomat). Persimmon tomat. Bæret er kjøttfullt og stort, ligner på tomater. Bulls hjerte" Den umodne frukten er ganske tyktflytende, men den modne er mør med saftig fruktkjøtt. oransje farge og uten frø.
• Sjokolade. Denne varianten kan sees i hyllene under navnet "Korolek". Det er Korolek som er mest etterspurt fordi den regnes som den mest diettholdige. Formen på den modne frukten ligner et eple eller noen varianter av tomat. Når det er modent, blir det opprinnelig grønne skallet sjokoladefarget. Korolek synger veldig raskt og er preget av en uovertruffen, ikke-snerpende, delikat, myk smak med sødme.

Mindre vanlige varianter av bær bør også fremheves:

1. Honning. Den utmerker seg med en søt (selv kletende) smak av frukten, samt en ganske flytende fruktkjøtt etter modning. Formen på bæret ligner på en mandarin.
2. kinesisk. Skallet på frukten er seigt, og smaken er mindre søt enn andre typer.
3. egyptisk. Heller ikke søt nok. Den er preget av en litt langstrakt form og et lyst appelsinskall.
4. Fuyu. Frukten er ikke snerpende og søt. I områder der denne varianten av persimmon vokser, liker de å legge den til salater.
5. Hachiya. Før endelig modning er bæret preget av en ganske syrlig, snerpende smak. Når den er moden, smelter fruktkjøttet i munnen. Formen ligner et eikenøtt.
6. Mabolo. Arten som dyrkes på Filippinene kalles også "Velvet Apple". Den modne frukten er rød med ferskenaktig skall.
7. Svart (eller Sapote). Typen persimmon er uvanlig og interessant. Utmerker seg ved sin grønne hud modne bær og hvitt kjøtt. Fruktkjøttet blir helt svart når det er helt modent.
8. Kaffekake. Navnet kommer fra det faktum at den modne frukten har en unik søt aroma som ligner på kanelkaker og deilig varm kaffe.
9. Amerikansk. Slike persimmoner blir ikke konsumert umodne. Det kjennetegnes ved tilstedeværelsen av en stor mengde vitamin C og kalsium i den. I Amerika er dette typen de liker å bruke til å lage puddinger.

Uansett type er alle persimmoner sunne. Bæret kan brukes ikke bare i fersk, men kan brukes til å tilberede alle slags desserter og syltetøy. Persimmons kan til og med bakes og tørkes.

Sammensatt

Å spise en persimmonfrukt kan tilfredsstille sulten. Dessuten er frukten diett. Persimmonbær inneholder:

• Betakaroten;
• Kalsium;
• Vitamin A;
• B-vitaminer;
• Vitamin C og E;
• Stryke;
• Magnesium;
• Fosfor;
• Kalium;
• Natrium;

Denne rike sammensetningen forklarer fruktens helsemessige fordeler. Karbohydratene og sukkeret i frukten er lett fordøyelig, og fett- og proteininnholdet er minimalt.

Fordelene med å spise persimmons

Persimmon har en gunstig effekt i følgende tilfeller:

• Fordøyelsessykdom. Pektinet og fibrene i fruktene bidrar til å forbedre magefunksjonene og renser tarmene skånsomt for giftstoffer.
• Tarminfeksjoner. Evnen til å ødelegge ulike E. coli (streptokokker, Staphylococcus aureus, etc.) er assosiert med den desinfiserende effekten som ligger i persimmon.
• Styrking av blodårer. Denne effekten av å ta persimmon forklares av det høye innholdet av vitamin P og C, som styrker veggene i blodårene. Fartøyene blir mindre permeable og sterkere.
• Forebygging av sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Å ta 1-2 persimmonbær daglig (denne mengden anbefales av kardiologer) forhindrer for tidlig slitasje på hjertet og mange av dets sykdommer på grunn av kaliuminnholdet i fruktkjøttet og skallet av bærene.
• Styrking av øyemuskelen. Vitamin A i persimmonfrukter, når det konsumeres daglig, har en gunstig effekt på synet og styrker øyemusklene.
• Sykdomsforebygging skjoldbruskkjertelen. Jod, som finnes i frukt, absorberes lett av kroppen og har en positiv effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
• Forebygging av nyrestein. Persimmon er et godt vanndrivende middel og metter kroppen med magnesium, og hjelper til med å redusere prosentandelen av saltakkumulering i urinen og forhindrer nyrestein.
• Forbedrer tilstanden til nervesystemet. Vitaminet i persimmonfrukter kan gjøre humøret ditt betydelig bedre, samt øke konsentrasjonen. I tillegg tillater det systematiske forbruket av disse bærene nervesystemet å motstå ulike eksterne stressfaktorer.
• Anemi. Mangel på jern forverrer livskvaliteten, en person er konstant deprimert og føler seg svak. Du kan til og med føle deg svimmel. Ved anemi svekkes immunforsvaret, noe som fører til hyppige forkjølelser og mange andre plager. Bare takket være persimmons til frokost kan du forbedre ditt velvære hver dag uten å ty til legemidler.
• ARVI, hoste. Spiser denne oransjebæren om høsten vinterperiode bidrar til å øke kroppens motstand mot forkjølelse. Persimmon er uunnværlig for tørr hoste. En sår hals kan gurgles med fruktjuice.
• Følsomt tannkjøtt. Å spise viskøse varianter av persimmon bidrar til å styrke sensitivt tannkjøtt, som kan begynne å blø selv ved berøring av en tannbørste. I folkemedisin og tradisjonell medisin brukes persimmon til å behandle skjørbuk.
• Problemer med blodtrykket. Spiser persimmons i ren form eller som en del av retter bidrar til å normalisere blodtrykket.
• Sårheling. Frukten har bakteriedrepende egenskaper, som fremmer rask tilheling av sår og kutt.
• Enuresis. For å behandle denne sykdommen brukes et avkok av fosterets haler.
• Sykdommer i luftveiene etc.

Å spise persimmon anbefales for personer som jobber under tungt moralsk og fysisk stress. Ofte kan leger anbefale å legge dette mirakelbæret til kostholdet til pasienter som har gjennomgått kirurgi eller en smittsom sykdom.

Skade av persimmoner. Kontraindikasjoner for bruk

Persimmon har mange gunstige egenskaper, men det er også mange kontraindikasjoner. Det er tilfeller der det er strengt forbudt å spise frukt. Og det er også situasjoner der det rett og slett ikke anbefales å legge persimmon til kostholdet. La oss ta en nærmere titt.
Persimmon kan konsumeres, men med forsiktighet, i følgende tilfeller:

1. Diabetes mellitus. Med denne sykdommen er det overhodet ikke nødvendig å utelukke frukt fra kostholdet, det er nok å bare redusere mengden til moderate mengder.
2. Fedme eller tendens til fedme. Siden inntak av persimmonbær kan bremse stoffskiftet, kan folk med overvektig du bør ikke la deg rive med av det.
3. Barn under 3 år. Det er ikke tilrådelig for barn å spise persimmons ofte og i store mengder. Dette skyldes det faktum at magesaft, som reagerer med persimmonfibre, blir tykk. Som et resultat kan magen slutte å virke.

1. I den postoperative perioden for pasienter som har gjennomgått operasjon knyttet til mage- og tarmsykdommer. Dette er fordi tarmobstruksjon kan være forårsaket på grunn av det høye tannininnholdet i frukten.
2. Med forverring av pankreatitt.
3. For høy fedme.

Klar alvorlig skade oransje bær kan bare brukes i tilfeller av overdreven forbruk og neglisjering av kontraindikasjoner.

Gå ned i vekt med persimmons

Som alle frukter, lar persimmonbær en person bli kvitt overflødige fettavleiringer og gå ned i vekt. Det viktigste er å velge riktig tilnærming til spørsmålet. Som allerede nevnt, er persimmon et kostholdsprodukt og også veldig sunt, som lar deg fylle på kroppen med essensielle vitaminer og mikroelementer selv med strenge dietter.
En frukt med gjennomsnittlige parametere inneholder omtrent 70-80 kcal. Kaloriinnhold av dette produktet er lav, men samtidig inneholder den mye fiber, som fremmer god forbrenning og fordøyelse.
Å spise persimmoner under vekttap bidrar til å absorbere de nødvendige næringsstoffene selv fra den sparsomme og monotone maten som konsumeres.
De som ikke klarer seg uten søtsaker og som også ønsker å gå ned i vekt, kan trygt spise persimmons. Men det er verdt å huske at dette bæret inneholder ganske mye sukker, så du bør ikke overspise, da prosessen med vekttap vil bli redusert.
Det har blitt lagt merke til at å spise persimmon på tom mage bare øker sultfølelsen. Derfor anbefales det å spise det bare etter hovedmåltidet.
Det anbefales også å spise lys oransje frukt til morgenmåltidet. Om kvelden vil persimmonen være fullstendig fordøyd, og hvis du systematisk spiser den om natten, kan det utvikle seg forstoppelse.
Det er tilrådelig å konsultere en ernæringsfysiolog før du starter en diett om å inkludere persimmonfrukter i kostholdet ditt.

Persimmon i en gravid kvinnes diett: fordeler og skader

Gravide kvinner har alltid blitt anbefalt å spise så mange bær og frukt rike på vitaminer som mulig for å samle dem i kroppen.
Det er tillatt for gravide å spise persimmon i akseptable mengder (med unntak av situasjonene beskrevet ovenfor). Kvinner som led av forstoppelse før graviditet bør unngå dette produktet, siden forbruket bare kan forverre situasjonen. Kvinner som tidligere har hatt en allergisk reaksjon på frukt, bør nøye introdusere persimmons i kostholdet.
Gravide kvinner som ofte føler seg svake og svimmel bør definitivt spise fruktene, da dette er symptomer på en reduksjon i nivået av hemoglobin og jern i blodet.
Hvis nei betydelige problemer Hvis den gravide kvinnen ikke har helseproblemer, kan persimmoner spises uten tvil i løpet av fødselsperioden og også etter fødselen (i ammingsperioden). I andre tilfeller er det tilrådelig å konsultere spesialister.

Påføring av frukt

Oftest spises dette bæret ferskt. Men dette bæret kan også være et utmerket tillegg til alle fruktsalater, iskrem, yoghurt, fruktcocktailer, fersk juice og smoothies. Persimmonmassepuré kan spises som en separat rett eller brukes til å tilberede mousser, puddinger og bakevarer. Disse bærene lager deilige marshmallows og syltetøy.
I tillegg til fruktene konsumeres også et avkok av bladene. Denne drinken har en styrkende effekt på kroppen. Du kan også bruke avkoket til å vaske sår og byller som ikke går over lenge.
og anemi, kan du spise en fjerdedel av en teskje pulver fra tørkede persimmonblader.
Fruktene egner seg også til matlaging kosmetikk. Ved å påføre fruktkjøttet på huden kan du begrense porene og rense problemområder fra hudormer.

Gurten har en delikat tekstur og en søt smak, forutsatt at den er bestøvet og produserer frø. Hvis dette ikke skjedde, smakskvaliteter Bærene etterlater mye å være ønsket, og en syrlighet vises. Den "riktige" kingleten er mørk oransje på utsiden og brun på innsiden. På grunn av denne funksjonen kalles den også sjokolade.

Den tredje varianten dukket opp som et resultat av å krysse persimmon og eple. Sharon er den eneste persimmonvarianten som ikke strikkes under noen forhold. Den skinnende skallen her er kombinert med ganske hard fruktkjøtt, minner om modent eple. Modning og langtidslagring bare forbedre smaken av Sharon.

"Astringerende" egenskaper avhenger også av graden av modenhet av frukten. Vanlige persimmoner mister denne egenskapen så snart de når full modenhet. Dette bæret blir mykt og geléaktig inni. En pollinert konge får bare sødme med modning, men en ubestøvet vil "strikke", til tross for graden av modning og modningsperiode.

Hvordan skille forskjellige varianter av persimmons og velge en søt og velsmakende variant

Variantene og variantene av bær, selv om de er like ved første øyekast, har fortsatt forskjeller. De forholder seg til form, størrelse, farge. Noen funksjoner kan sees i tverrsnitt. Oftest kan du se frukten i oppskåret form på butikkdisken eller på markedet.

Hvilke funksjoner bør du være oppmerksom på når du velger persimmon:

Råd. For å nøyaktig kjøpe persimmoner som ikke strikkes, er det bedre å velge kinglet- eller sharon-varianten. Når det gjelder vanlige persimmons, er det bedre å stole på pålitelige selgere eller prøve før du kjøper.

Hvordan forhindre at persimmon strikker

Hva skal jeg gjøre hvis et ubehagelig trekk ved bæret ble oppdaget etter kjøpet? Det er flere enkle anbefalinger i tilfelle det mislykkes:

1. Legg fruktene i. Noen timer brukt ved minusgrader vil gjøre bærene smakfulle og eliminere astringensen. Du må vente til det fryser, og deretter tine det.
2. Plasser inn varmt vann. Langvarig kontakt med væske vil føre til at tinninet forlater persimmonen, og med det de astringerende egenskapene. Vanntemperaturen bør være mellom 30 og 40 grader, og dykketiden bør være 10-12 timer.
3. Legg i en pose med epler eller tomater. Hemmeligheten til denne metoden er sistnevntes evne til å frigjøre etylen. Denne gassen stimulerer rask modning og kan lindre persimmon av astringens.
4. Å pierce fosteret med en nål forhåndsfuktet i alkohol vil også fungere. Noen få punkteringer er nok.
5. En radikal metode er å tørke bærene. Utsatt for denne prosedyren, vil de bli kvitt astringens. Du kan bruke en spesiell en, eller plassere de hakkede stykkene utendørs.

Oppmerksomhet! Tørr persimmon vil ikke være klissete før den kommer i kontakt med vann. Derfor anbefales det ikke å koke kompotter eller bruke andre tilberedningsmetoder som involverer væske.

Å velge smakfulle og saftige persimmoner som er blottet for astringens er ikke en lett oppgave. Det finnes imidlertid utprøvde metoder for å hjelpe med å skille varianter og finne bær med nødvendige egenskaper. Et vinn-vinn-alternativ er Sharon. I de fleste tilfeller passer kinglet dette kriteriet, men du bør ikke velge bær med frø og uten en brun "sjel". Vanlige persimmons krever mer oppmerksomhet. Her er det viktig å følge med på modningsgraden og ikke kjøpe grønne eller altfor modne frukter. Hvis det likevel ble gjort en feil ved valg, kan du bruke en av metodene for "tvungen" modning av fosteret hjemme.

Hvordan velge persimmon: video

Med begynnelsen av senhøsten i hyllene russiske markeder et vinterbær dukker opp - persimmon. Søte frukter av en vakker oransje farge tiltrekker øyeblikkelig oppmerksomheten til kjøpere som foretrekker denne saftige og sunne delikatessen, som inneholder en enorm mengde vitaminer, så nødvendig om vinteren. Men når de prøver persimmon, blir mange møtt med en snerpende følelse i munnen som kan ødelegge det positive inntrykket av kjøpet, fordi ikke alle vet hvordan de skal velge de riktige fruktene, som kjennetegnes av en rekke varianter.

Hva er persimmon og hva er dens fordelaktige egenskaper?

Den vakre persimmonen kalles ofte "hjerte-epletreet", "oransjesol" og "gudenes mat" for sin fantastiske smak og fordeler. til menneskekroppen. Disse fruktene kan trygt klassifiseres som subtropiske arter som foretrekker å vokse i varmt klima. For tiden er over tre hundre varianter av denne planten kjent, som har ulike nyanser smak som spenner fra fyldig syrlig til sykelig søt.

Maksimum helbredende kraft planter vises i november - desember. Men i butikkhyllene kan du oftest finne en umoden type som har mindre nyttige stoffer. Det er av denne grunn at når du kjøper, er det tilrådelig å gi preferanse til de modneste, som har en søtere smak og kan gi maksimale fordeler for helsen din.

Umodne frukter er kjent for sin syrlige smak, som er tilstede på grunn av det høye tannininnholdet, som forsvinner når bærene modnes. Det er takket være tannin at denne planten klarer å beskytte "frøene" sine mot for tidlig konsum av fugler, dyr og mikroorganismer.

Fordelene med persimmon har vært kjent siden antikken, fordi dette spesielle bæret var kjent for sine fantastiske egenskaper som kunne beskytte en person mot forkjølelse.

På grunn av innholdet av vitamin A, C, P i det, ble det ansett som et utmerket immunforsterkende middel, som også gjør det mulig å opprettholde ungdommelig hud, redusere sannsynligheten for kreft og også øke kroppens motstand flere ganger. Den store mengden kostfiber i dette bæret lar deg effektivt gjenopprette tarmfunksjonen. I tillegg til kalsium, magnesium, jern, tanniner, jod, fosfor og kalium, inneholder den antioksidanter som gjør det mulig for en person å forlenge ungdommen. Og det høye glukoseinnholdet lar deg ta vare på helsen til det kardiovaskulære systemet. Ved å regelmessig innta én frukt om dagen, kan du overvinne akkumulert tretthet, forbedre ytelsen og roe ned nervesystemet. Du bør imidlertid ikke overdrive persimmons.

Video: fordelaktige egenskaper av persimmon

Hvilke varianter finner du i butikkhyllene?

Til tross for stort antall varianter av frukt i hyllene til russiske butikker, du kan bare finne en del av dem, preget av den mest attraktive smaken. En av favorittvariantene av dette produktet er King persimmon, kjent for sin spesielle sødme. Denne gruppen inkluderer følgende kjente varianter, Hvordan:

• Kinglet,
• Hyakume,
• Gately,
• Zenji Maru.

En av de vanligste variantene av persimmon fra Korolkov-familien er Hiakume, som utmerker seg ved sine veldig store og vakre, litt avlange frukter, som veier 250 g, og fargeintensiteten varierer fra lys gul til brun. Massen av denne varianten er veldig øm og søt i smaken, og fargen ligner sjokolade, og derfor forveksles denne varianten ofte med Zenji-Maru-varianten. Den tette og glatte huden til denne sorten er nøkkelen til vellykket transport og lang lagring. I tillegg, selv når du kjøper umodne frukter, vil du ikke føle den syrlige smaken.

Zenji-Maru persimmon-varianten er praktisk talt umulig å skille i de fleste egenskaper fra Hiakume-varianten, med unntak av tilstedeværelsen av en mørkere sjokoladefarget fruktkjøtt. Smaken av denne frukten er enda søtere, og antallet frø er også veldig stort, noe som indikerer en mer høyt nivå smakskvalitetene til dette produktet. Denne persimmonen vokser i områder der lufttemperaturen ikke faller under +15 grader Celsius.

Som et resultat av å krysse persimmoner med epletrær, var det mulig å få tak i eplevarianter som ikke er mindre interessante og elsket av mange russere, hvorav den mest kjente er Sharon. Dens subtile aroma, som inneholder noter som er karakteristiske for kvede- og aprikosfrukter, er kombinert med ekstraordinær saftighet og fantastisk smak. Massen av det hybrid variasjon selv når den er helt moden, forblir den fast og lys oransje. I tillegg vil du ikke finne frø i disse fruktene.

De fleste store størrelser frukt, varianter av østlig eller japansk persimmon er kjent. Ett tre kan gi sine eiere 500 kg avling, mens det har en høyde på ikke mer enn 10 meter.

I tillegg til varmekjære varianter finnes det også frostbestandige varianter, nyter spesiell ære blant russiske gartnere. Disse inkluderer:

• Virgin eller amerikansk
• russisk,
• Mount Goverla,
• Mount Roman-Kosh.

Virginia persimmon er et ganske stort tre, omtrent 25 m høyt, i stand til å motstå minus temperatur uten behov for ly innen -35 C. Fruktene av denne sorten er små i størrelse, fra 2 til 6 cm i diameter og har velsmakende fruktkjøtt.

Rossianka-sorten, først oppdrettet på Krim, har også veldig små frukter. Et luksuriøst tre rundt 4–5 meter høyt gir vakre, lett flate bær med et voksaktig belegg. Vekten av hver av dem kan være lik 70 g. Denne typen modnes i slutten av oktober, og i november blir fruktene helt myke. Umodne prøver har en snerpende effekt, og når den er moden, blir denne persimmonen klumpete, og fruktkjøttet når konsistensen av gelé.

Gora Goverla-sorten har store frukter som veier 270 g, og fruktkjøttet er annerledes burgunder farge og god smak. Høstmodningsperioden inntreffer i slutten av oktober, og trærne i seg selv tåler frost ned til -24 o C.

Persimmon Mountain Roman-Kosh gir sine beundrere gule frukter, klare til konsum i begynnelsen av november. Fordelen med disse bærene er deres langsiktig lagring, slik at du kan nyte deres fantastiske smak til januar.

Hvordan velge riktig persimmon

Når de velger persimmons, streber de fleste kjøpere etter å kjøpe søte, ikke-snerpende frukter med tilstrekkelig modenhet. Det bør huskes at sødme ikke bare avhenger av modningen, men også av variasjonen. Representanten for Korolkov-familien har den søteste smaken, samtidig som den opprettholder fastheten til massen.
Men hvis den ikke er moden, er det alltid en sjanse for å støte på en snerpende effekt når du spiser den.
Hvis du vil kjøpe en moden og velsmakende delikatesse, er det nok å ta hensyn til flere faktorer som indikerer dens fullstendige forbruksberedskap.

Når du velger Persimmon-variant Korolek, er det verdt å huske at det skiller seg mer høy tetthet sammenlignet med andre varianter.

For å indikere tilstrekkelig modnet persimmon frukter, dens fostervannsblader, som bør ha mørk farge og tørkes ut. Hvis du løfter dem opp og ser dem i dette området brun fargetone, kan du være sikker på at du har en helt moden frukt i hånden. Du vil legge merke til en lys oransje farge under bladene til den umodne frukten.

Ved å se på stilken kan du bestemme i hvilken modningstilstand persimmonfrukten ble plukket fra treet. En tørket stilk indikerer at persimmonen ble plukket helt klar til å spises, og frukt med en ikke helt tørket stilk ble plukket på forhånd og modnet under transport og lagring. Slike persimmoner vil være mindre aromatiske, men smaken deres vil fortsatt være utmerket.

Funksjoner ved å velge persimmon variasjon Korolek

Hvis du må velge en persimmon som tilhører Korolkov-familien, må du ta hensyn til ytterligere egenskaper som er karakteristiske for disse variantene. Se på delen av frukten vist av selgeren, sørg for at den inneholder dannede frø, som er et tegn på pollinering.

Det er disse fruktene, preget av en brunaktig fargetone til fruktkjøttet, som vil ha den søteste smaken. Upollinert Kinglet kan, til tross for sine utmerkede egenskaper, ha overdreven astringens. Tradisjonelt har huden til de modne fruktene av denne sorten en rødlig-mørk nyanse og en unik aroma. Massen har et stort antall

mørkebrune årer, mens de er forskjellige i elastisitet.

Et av tegnene på overmoden frukt er overdreven mykhet av frukten. Slike persimmoner faller bokstavelig talt fra hverandre i hendene dine, og avslører fruktkjøtt som ligner syltetøy i konsistensen. Overmodne frukter kan ikke lagres lenge, og de må spises med stor forsiktighet.

Hvordan velge riktig smakfull og søt frukt som ikke fester seg: video

Hvilken persimmon bør du ikke kjøpe? Når du velger frukt på markeder og i butikkhyller, vurder nøye utseende produkt og nekter å kjøpe en hvis frukt er skadet. Under riktige transportforhold varierer holdbarheten til dette produktet fra 1,5 til 4 måneder. Imidlertid feil oppbevaring

Et av hovedtegnene på råte er utseendet til svarte prikker med en uttalt kant. Over tid blir de flere og flere, og diameteren øker merkbart. Vanligvis er frukt med forskjellige mekaniske skader utsatt for gråråte.
En av defektene til persimmons, når du oppdager hvilken det er tilrådelig å nekte å kjøpe, er frysingen. Slike frukter kjennetegnes ved tilstedeværelsen av en mørkebrun farge, deres beger skilles lett, og fruktkjøttet blir mer vannaktig.

Overmodne persimmoner er heller ikke egnet for konsum, som lider av sykdommer som antraknose, penicillosis, cladopriosis og rhizoctonia, forårsaket av brudd på lagringsbetingelser.

Tørket persimmon. Hvordan velge riktig

Tørket persimmon har en fantastisk og raffinert smak, som minner om fiken. For tilberedning brukes vanligvis elastiske, frøfrie frukter. Forberedelsesprosessen inkluderer skrell og skjæring av frukten i små biter, som tørkes ved en temperatur på 45 C.

Tørket persimmon er perfekt lagret og har ingen snerpende effekt. Når du velger dette produktet, vær oppmerksom på en betydelig nyanse. Tørket persimmon frukt må ha et jevnt hvitt belegg. Hvis du, når du kjører fingeren over en tørket persimmon, legger merke til at belegget er slettet, ikke kjøp et slikt produkt under noen omstendigheter, de prøver å lure deg ved å drysse frukten med mel eller stivelse.
Den virkelige plaketten er sukkeret som vises på frukten under tørkeprosessen, som er nesten umulig å slette. Når du kjøper, bør du foretrekke myke tørre frukter som ligner gummi.

Hvordan oppbevares riktig etter kjøp

• Etter å ha kjøpt persimmons, må du sørge for de rette forholdene for oppbevaring. Nykjøpte modne og møre frukter kan settes i kjøleskapet sammen med andre produkter, men det er lurt å konsumere det du har kjøpt i innen tre dager.
• Ved å plassere persimmoner ved en lavere temperatur på 0 grader Celsius og sikre fuktighetsnivåer på 90 %, kan du lagre persimmons i 2-3 måneder. Ved et lavere fuktighetsnivå vil frukten begynne å skrumpe, mens en høyere fuktighetsprosent vil føre til dannelse av råte.
• Du kan også bruke rask frysing bruker fryseboks. Denne lagringsmetoden vil fjerne astringensen fra fruktene og la dem bevares i 6 måneder. Imidlertid er fruktkjøttet av tint persimmon overdrevent myk. Og selve avrimingsprosessen utføres helst kl romtemperatur ved å legge dem i kaldt vann.
• Ved oppbevaring i anretninger, loggiaer eller kjellere må man passe på å sikre regelmessig ventilasjon. For å gjøre dette er det praktisk å bruke bokser der fruktene er plassert i to lag, ved å bruke spon som et mykgjørende emballasjemateriale. Det nederste laget av frukt skal plasseres med koppen ned, og det øverste laget med koppen opp.
• I tillegg til metodene som er beskrevet, kan persimmoner også lagres tørket og tørket. Det anbefales imidlertid ikke å tilberede det, som under påvirkning høye temperaturer fruktkjøttet kan få en syrlig smak.

Etter å ha lært å velge riktig persimmon, med fokus på egenskapene til variantene, vil du aldri bli skuffet over kjøpet. Denne vakre, saftige og sunn frukt vil bli en ekte dekorasjon av bordet, sjenerøst gi deg mange vitaminer og mikroelementer, spesielt nødvendige i vintersesongen. Ved å gi de nødvendige lagringsforholdene for persimmoner, vil du kunne nyte den unike smaken i flere måneder.

Blant det enorme antallet tropiske frukter opptar ikke persimmon den siste plassen. Denne syrlige, utrolig søte og aromatiske frukten er en favoritt blant alle gourmeter. Det er inkludert i mange deilige retter, selv om det kan spises uten tilsetningsstoffer og krydder, vil dette ikke gjøre smaken dårligere. Det finnes ulike varianter persimmoner, som skiller seg fra hverandre i smak, opprinnelse og andre parametere. La oss vurdere hvilke av dem som er mest populære og søteste.

Noen persimmonvarianter får navnene sine fra deres ytre eller smaksegenskaper. Blant disse er det også en rekke kinglets, eller sjokolade persimmon. Det antas at fruktene til et slikt tre er de deiligste og søteste. Den vokser hovedsakelig i subtropiske og tropiske områder og bærer frukt flere ganger i året. Mørkebrunt kjøtt kommer frem gjennom den mørke oransje huden på modne persimmoner. Den har en veldig søt smak, som ikke er klebrig. De sier at de er det saftige varianter persimmoner er laget for å drikke seg full av. Disse fruktene inneholder den maksimale mengden vann.

Denne varianten etterfølges av mandarin, eller, som det også kalles, Slike frukter er små i størrelse, huden har Når frukten er helt moden, blir den veldig myk, til det punktet at den sprer seg i hendene. Honningpersimmon har dette navnet fordi den har en utrolig søt smak, til og med klebrig.

En analog av mandarin persimmon er tomat, som noen ganger kalles oksehjerte. Fruktene er store og saftige, og beholder sin lyse oransje farge når den er helt moden. Fruktkjøttet blir mykt, søtt og sprer seg bokstavelig talt i hendene dine. Det er derfor disse fruktene ikke transporteres, men spises direkte på de stedene hvor de vokser.

La oss nå snakke om harde varianter av persimmon, blant annet den egyptiske, langstrakte. Slike frukter regnes som en av de vakreste de brukes ofte til å servere luksuriøse bord. Elskere av søte frukter liker imidlertid ikke den egyptiske varianten på grunn av dens hardhet og astringens. Langstrakt persimmon kuttes ofte i salater og bakes med kjøtt.

Hard, syrlig og kinesisk persimmon, som også har en bestemt form. Dessverre er slike frukter ikke så vanlige i våre regioner. I originalen er dette lyse oransje frukter med hard fruktkjøtt inni. Dessuten har "kinesisk" noter av astringerende smak, som alle harde varianter av persimmon. Fotografier av disse orientalske bærene viser tydelig originaliteten til formen deres.

Blant de harde variantene er det også verdt å nevne "russisk", som vokser både i tropene og i den sørlige delen av tempererte breddegrader. Bærene har en syrlig smak med hint av sødme, kjøttet er mykt hvis frukten er helt moden. Den "russiske" persimmonvarianten er sen, bærene vil modnes innen november, og etter det kan de transporteres til ethvert hjørne av planeten. Denne varianten regnes som en av de vanligste, siden selve treet er upretensiøs, og fruktene er velsmakende og vakre.

- Ikke kjøp persimmons, kjøp kinglets - de er søtere! Denne setningen kan ofte høres ved disker med knalloransje høstfrukter. Faktisk er kinglet bare en variant av persimmon, og når vi kjøper en kinglet, kjøper vi faktisk en persimmon.

Kina regnes som fødestedet til persimmon, hvor den har blitt dyrket i lang tid. Persimmon kom til Europa først på midten av 1700-tallet. Etter hvert slo den rot der og spredte seg. Nå dyrkes persimmons i Egypt, Italia og Spania, Tyrkia, USA og Israel Sentral-Asia og på Svartehavskysten.

Hvor kom navnet persimmon fra?

På gammelgresk kalles persimmon Diospyros, som betyr «gudenes mat». Russisk navn"persimmon" er et derivat av det latinske "hormalu" - daddelplomme, siden tørkede persimmoner minner veldig om tørkede dadler.

Persimmon varianter

Nå kommer vi til den mest interessante delen. Det er rundt 2000 varianter av persimmon i verden, 200 av dem er dyrket. De mest kjente er følgende:
- Persimmon "Ordinary" (Tamopan-variant). Dette store frukter oransje i fargen, syrlig selv når den er helt moden. For å bli kvitt astringensen, må disse persimmonene fryses og deretter spises.
- Persimmon "Korolek" (Khiakume-variasjon). Dette er den søteste persimmonen. Sjokoladekongen er mørkebrun i fargen, og kjøttet er sjokoladefarget, inneholder 4-12 frø, er veldig søtt og strikker ikke selv når den er umoden.
- Fikenpersimmon (Fuyu-variant). Det kalles også "kamille", fordi hvis du ser ovenfra, kan du se at frukten er delt inn i flere segmenter, som minner om kronbladene til en kamilleblomst, men selvfølgelig ikke så langstrakte. Skallet er oransje, innsiden minner om en sjokoladekonge. Søt, med moderat astringens når den er umoden.
- Persimmon "Tangerine" (Jiro-variant). Det andre navnet er honning. Honningkingleten er knalloransje utvendig og innvendig, veldig søt, uten syrlige toner selv i den umodne versjonen. Formen ligner en mandarin.
- Persimmon "Tomat". Det andre navnet er "Bull's Heart". Dette er en veldig stor persimmon som ser ut som tomater med samme navn. En frukt kan veie 500 gram. Den er veldig søt, oransje i fargen, med tverrgående ringer på et delikat skall. Når den er moden, er den vanskelig å transportere selv innenfor samme lokalitet - den mister umiddelbart presentasjonen: den rynker og sprer seg.
- Persimmon "Sharon". Veldig søt, øm, oransje. Tåler ikke transport godt. Du kan skille den på den spisse spissen. Hvis det er en, er det en aserbajdsjansk Sharon, og hvis det er et deprimert "kors" i stedet, er det spansk.
- "Kinesisk" persimmon. Gul farge, ikke stor, ligner et eikenøtt i form, da den har en karakteristisk tverrstripe, som om den deler persimmonen i to deler: hetten og kroppen. Mindre søt sammenlignet med andre varianter, men uten astringens Lengden er dobbelt så bred som bredden. Fargen er oransje, typisk for persimmons, men smaken er mindre søt.
- Egyptisk persimmon. Du kan gjenkjenne den på formen - den er langstrakt:
- Persimmon "russisk". Oppdrettet av russiske oppdrettere. Vokser ved Svartehavskysten. Den er mindre enn sine importerte kolleger, men veldig søt. Den tåler transport ganske godt. Astringensen er veldig moderat og kun i umodne frukter.

Fordeler med persimmon

Uansett variasjon er persimmon veldig nyttig, siden den inneholder mange vitaminer, mikroelementer og andre stoffer som er nødvendige for menneskekroppen. Persimmons er spesielt rike på vitamin C, karoten og kalium. Persimmon øker immuniteten, forbedrer synet og helbreder hjertet og blodårene. Persimmons er rike på karbohydrater, og fyller deg derfor raskt.

Skade av persimmon

Persimmon er farlig for personer som er overvektige eller diabetes mellitus. De bør ikke konsumere mer enn en fjerdedel av frukten per dag.
- Tart persimmon kan forårsake spasmer i spiserøret eller tarmen, så du bør bruke den forsiktig og ikke drikke den med melk eller kaldt vann.
- Persimmon bør ikke gis til barn under 3 år, på grunn av risikoen for en allergisk reaksjon (til våre barn, for hvem persimmon er en eksotisk frukt).