Hjemmelaget røykgenerator for kaldrøyking. Gjør-det-selv røykgenerator for kaldrøyking: enhet og tegninger av tilgjengelige alternativer

I alle stadier av røykeprodukter er det nødvendig å overvåke ulmingen av drivstoff, noe som betyr at du stadig kaster det opp og ikke forlater stedet til røykehuset i lang tid. For å lette kontroll over prosessen, er røykhuset forbedret med tilleggsutstyr - en røykgenerator. Du kan kjøpe den eller lage den selv, for eksempel fra et rør.

Prinsipp for drift og designfunksjoner

Hovedformålet med røykgeneratoren er å gi et tilstrekkelig volum røyk som kan mates inn i beholderen der produktene som er klargjort for røyking befinner seg.

Prinsippet for drift av røykgeneratoren er ganske enkelt og samtidig effektivt. Det dannes røyk i røykeriet under ulmende barberingsmateriale. Prosessen er nødvendig for å opprettholde jevn konstant forbrenning, noe som sikrer strømmen av røyk til produktene som ligger på ristene, denne funksjonen er tildelt røykgeneratoren.

Enheten er en slags adapter med et rør (for luft tilført under lavt trykk) mellom kamrene for plassering av drivstoff og produkter. Gjennom grenrøret kommer røyk tilført fra den ene enden inn i produktkammeret.

Som et resultat av luftinjeksjon absorberes røyken fullstendig, som forblir i drivstoffkammeret uten å sette seg på veggene. Dette sikrer jevn, konstant forbrenning og tilførsel av røyk til røykebeholderen, noe som gjør det mulig å oppnå høyeste effektivitet i røykeprosessen med minimale tap.

Designfunksjonene til røykgeneratoren er som følger:

• er et rør med en rund eller rett seksjon, forseglet i den ene enden ved sveising;
• den andre siden forblir fri, det er et rundt (kanskje rektangulært) hull i siden, som er beregnet for opptenning.

Hullet for dysen er dannet på siden, og rettede luftstrømmer skapes ved hjelp av en kompressor, for eksempel et akvarium.

Grenrøret kan plasseres nært forbrenningssonen eller omvendt langt unna. Ulike alternativer har både positive og negative sider. For eksempel, når du befinner deg i nærheten av en brennende sone, kan du få følgende negative effekt:

• brennkammeret blir begrenset i høyden, noe som påvirker forbrenningen av tre og fører ofte til demping;
• det er en intens røykeksos, som bidrar til rask forbrenning av flis eller annet brenselmateriale, noe som resulterer i en reduksjon i driften av generatoren;
• det indre trekket i røykhuset synker kraftig, spesielt når kompressoren er slått av;
• lav landing åpner tilgang for inntrengning i sjetonger som ikke har brent ut til enden, noe som er full av tilstopping av passasjen;
• en økning i temperaturen fra umiddelbar nærhet av dysen fra forbrenningssonen, noe som reduserer levetiden til denne enheten.

Når du lager en røykgenerator med egne hender, er det tilrådelig å velge alternativet for å plassere dysen, der den ikke vil være i nærheten, men vekk fra forbrenningssonen.

Egen produksjon

Materialer og verktøy

For å konstruere en slik enhet fra et rør, må du fylle på med følgende materialer:

• stålrør 10 cm i diameter, hvis seksjonen er rund, eller 10x10 cm med rektangulær form;
• plastkorrugering (lengde opptil 300 cm) eller en metallhylse, som i diameter skal være den samme som den ytre størrelsen på skorsteinen (med en kaldrøykingsmetode);
• et metallrør - lengden på segmentet er omtrent 40 cm, diameteren er -2,5 til 4 cm (med varmrøykingsmetoden);
• en liten kompressor (du kan bruke en akvariekompressor til dette formålet), eller en vifte;
• monteringsdokking med dimensjoner som tilsvarer diameteren til røykkanalen;
• elektriske ledninger, bytte;
• termometer.

Av verktøyene for å utføre den tekniske siden av prosessen, trenger du en kvern og en sveisemaskin. For å utføre alt arbeidet effektivt og i samsvar med de spesifiserte parametrene, må du kunne håndtere sveising godt, vite hvordan du sveiser en skorsteinsbeslag til et rør, lager en dør til brennkammeret og et deksel slik at det er avtagbart.

Etappevis montering

For å lage en fullverdig røykgenerator, må du følge disse trinnene:

1. For fremstilling av kroppen kreves 70 cm av en rørseksjon med et tverrsnitt på 10 cm. På et metallark, langs de ytre konturene av dets kuttet, tegner vi elementer av bunnen og dekselet, mens kvoter for sidevegger må tas i betraktning. Dette vil gi mulighet for tett dokking med bunnen, som igjen ikke vil tillate at aske faller ut, som vil dannes av brent tre.
2. Vi borer tilfeldig små (mindre enn en centimeter) hull på toppen av siden - de vil være nødvendige for at luft skal komme inn, så vel som for å tenne drivstoff.
3. For stabiliteten til generatoren er det tilrådelig å sette den på sveisede ben (deres anbefalte høyde er ikke mer enn 15 cm).
4. Hvis planene for å installere en røykgenerator har en avtagbar bunn, kan du gjøre det uten å kutte åpningen og utstyre ovnsdøren (den må ha hull for oksygen for å komme inn) og et hengsel for baldakinen.
5. Når du er engasjert i produksjonen av toppdekselet, bør du ikke lage noen hull (ventilasjon eller som kan brukes til å lage en skorstein). Sveis sidene langs kanten av dette elementet - dette vil tillate at dekselet settes godt på kroppen til røykgeneratoren. Ikke glem innsatsen til braketten for å unngå unødvendig ulempe når du åpner enheten.
6. Vi rykker inn fra toppen av saken med ca 10 cm og sveiser røret til skorsteinen.
7. Før du sveiser beslaget til sideveggen (vi installerer det slik at det er åtte centimeter høyere enn kroppsoverflaten), begynn å tre enden som skal stikke ut - du trenger den for å skru inn t-stykket eller beslaget.
8. Etter å ha koblet til skorsteinsenheten, fester vi tee. Fra det vil det nedre røret føre til en vifte eller kompressor, og det som ligger på siden vil føre til et røykeskap.

Montering fullført. Du kan begynne å teste enheten i praksis.

Brukermanual

For at enheten skal fungere riktig og effektivt utføre funksjonene som er tildelt den, er det nødvendig å følge visse regler for bruk:

1. Før bruk må du velge en flat isolert overflate og installere enheten på den. Du bør heller ikke glemme at restene av brent drivstoff (aske og til og med varme kull) kan søle ut gjennom hullene, så du bør velge en overflate for å installere en røykgenerator som bare har en pålitelig brannbeskyttelse.
2. Spon og annet barberingsmateriale er plassert i kroppsrommet. Det er bedre å legge de tynneste sjetongene (fra 1 til 2 cm) nederst, deretter tykkere. Samtidig er det ikke nødvendig å danne en "brønn" fra dem og bruke for lange grener.
3. Hvis sagflis brukes til brensel, som ligger tettere enn grener eller flis, som blokkerer røyken, på et rør som er tynnere (det er på toppen), må du sette på en ofte krøllet fjær eller et perforert stål rør. Den kan festes eller brukes som en flyttbar. Det er ingen spesielle kvalitetskrav til dette materialet, det viktigste er at diameteren er ca. 2 cm.
4. Produktemner plasseres i røykerommet.
5. Lokket må lukkes tett. Etter det kobles kompressoren til beslaget, og røykhuset kobles til røykgeneratoren ved hjelp av en skorstein.
6. Drivstoffmaterialet tennes og kompressoren starter.

Mulige forbedringer og forbedringer

Røykgeneratoren fra røret kan moderniseres over tid basert på praktisk anvendelse og under hensyntagen til de identifiserte manglene. For å forbedre funksjonaliteten til dette designet, for å gjøre det enklere og mer praktisk å vedlikeholde, må noe ferdigstilles og forbedres.

Askepanne

Røykgeneratoren fra røret kan forbedres ved å lage en askebeholder til den. Da vil det ikke være nødvendig å tenke på et metallstativ for strukturen, dessuten vil en slik forbedring ikke tillate aske å våkne opp gjennom rutenettet.

I tillegg lager noen håndverkere en port i askebeholderen, som gjør det mulig å nesten helt blokkere luftsuget. Tilstedeværelsen av dette elementet i etuiet gir ikke en slik effekt, siden oksygen kommer inn gjennom nettet.

For å lage en askebeholder trenger du en rørseksjon som vil være litt større i tverrsnittet av kroppsrøret. I fravær må du bruke sveising. Bunnen er sveiset til segmentet, og en tynn metallstrimmel langs omkretsen til kroppen. Den må settes inn i askeskuffen, som støttene (bena) er sveiset til.

Justerbar trekkraft

Med dårlig regulering av forbrenningsintensiteten, og dette skjer ofte i de enkleste designene, kan du gjøre noen endringer, for eksempel lage en blåser som vil bli regulert:

1. Vi sveiser et segment (10-15 cm) av et rundt rør litt høyere, hvor stabelen er festet (den nedre delen av kroppen).
2. Bor hull nøyaktig motsatt hverandre.
3. Vi tar en stang som passer inn i disse to hullene i størrelse (den skal overstige rørets diameter med 20 cm i lengde).
4. Vi kutter ut en sirkel fra en metallplate (3 mm), som er litt dårligere i diameter enn rørets indre diameter.
5. Vi bøyer stangen i form av et håndtak og setter det ferdige elementet inn i hullene.
6. Vi sveiser en metallsirkel.

Dette fullfører prosessen med å produsere en justerbar demper. Nå kan du snu den, og dermed regulere mengden oksygentilførsel.

Oppsamler for kondensat

Ved kaldrøykingsmetoden frigjøres kondensat under driften av røykgeneratoren, noe som gir problemer, spesielt ved lave utetemperaturer. Du kan eliminere dette fenomenet hvis du bygger en spesiell enhet for oppsamling av kondensat.

Prosessen er enkel, men sveising vil være nødvendig:

1. Senk utløpsrøret til røykgeneratoren.
2. Installer kondensatoppsamleren på det laveste punktet, sveis to rør motsatte hverandre til den.
3. Pipen reiser seg igjen fra motsatt side og går til røykeskapet.

En slik foredling vil tillate det meste av kondensatet å sette seg i samlingen, det vil være mindre vanskeligheter.

Produksjon av en røykgeneratorovn

Fans av røkte produkter som ønsker å øke ytelsen til enheten kan sveise en enkel ovn. Dette vil kreve det samme røret, men en større diameter. Du kan også bruke et rektangulært metallhus, som er laget ved sveising. Døren er sveiset, en skorstein er installert, som må festes i vinkel.

Det er nødvendig å dele plassen inne i to, feste et metallplate horisontalt. Samtidig skal delen som skal være bunnen være mer voluminøs, og den som går under toppen skal være mindre. I den nedre delen vil drivstoffmateriale legges over jernplaten, en brann vil bli tent. Resten av røykingsprosedyren er tradisjonell.

Fra skorsteinen til ovnen til røykeskapet er det nødvendig å legge et rør med en oppadgående skråning, det må være, om enn ikke veldig stort. Inngangen til skapet er utformet slik at den faller på bunnen, noe som lar røyken omslutte alle produktene som ligger der. I denne forbindelse må skapet installeres på ben eller en slags stativ.

Denne utformingen kan produsere for varm røyk. Ytterligere oppgraderinger vil være nødvendig for å redusere temperaturen litt:

• Et alternativ kan være et rør (henholdsvis en stor diameter), som kan settes på hovedskorsteinen. For å lede strømmen av luftmasser mellom rørene, må du installere kjølere.
• Det er en annen måte å avkjøle røyken på - å designe noe som ligner på en vannjakke, som i tillegg, når du røyker, vil gi forbrukeren varmt vann, som vil være nyttig i husholdningen.

En røykgenerator for denne typen kaldrøykingsmetode er allerede en betydelig utgift: et rør med tykke vegger eller metall, i tillegg trenger du en skorstein. Samtidig anbefales det ikke å bruke for eksempel usunt galvanisert stål eller asbest, som er enda farligere og i tillegg har dårlig varmeledningsevne, som materiale for skorsteinen. Du må gjøre et enkelt valg mellom jernholdig metall og rustfritt stål.

Røykgeneratoren er en enkel og samtidig veldig effektiv enhet for et røykeri. Det krever ingen spesielle kostnader og materialer, det kan lages uavhengig av et kutt av et metallrør. Hvis du ønsker å få den utmerkede trekkraften som trengs for å forkorte røykeprosessen og få et kvalitetsprodukt, sørg for å lage en slik enhet.

Å lage en kaldrøkt røykgenerator med egne hender er en enkel prosess (foto og video). Enheten er intuitiv, og en person som er kjent med metallarbeid og eier de vanligste verktøyene kan gjøre det på noen timer med ikke veldig hardt arbeid. Materialene som brukes er ikke mangelfulle - alt kan kjøpes i en jernvarehandel.

Kompressoren er også hjemmelaget. For å kjøpe komponentene må du besøke en maskinvarebutikk. Faktum er at kjølesystemet til datamaskinen brukes som en vifte. Dens fordel i forhold til ferdige akvariekompressorer, som anbefales av mange amatørdesignere, er at enheten bruker strøm mer økonomisk, det er lettere å justere og gjøre det billigere med egne hender, spesielt siden du kan velge viftestørrelsen.

Det kreves mye røyk i røykhuset, og kaldt, temperaturen bør ikke være mer enn 30 - 320C. En hjemmelaget ejektor-type generator gjør en utmerket jobb med å røyke. Det fungerer etter prinsippet om selvsugende - en strøm av ren luft beveger seg med høy hastighet gjennom et horisontalt skorsteinsrør forbundet med et sideutløp til forbrenningskammeret.

Det skapes et vakuum i røret, og røyken fra kammeret trekkes inn i ejektoren og føres inn i røykhusskapet. Enheten er grunnleggende lik for alle røykgeneratorer av denne typen. Designene skiller seg bare i materialene de er laget av med egne hender og i størrelse.

Grunnlaget for vår kaldrøykgenerator er et rørstykke med en diameter på 100 mm laget av galvanisert stål. Lengden (høyden) på kroppen er omtrent 0,5 m. Dette er ganske nok til å betjene et kaldt røykhusskap med et volum på omtrent 100 liter. Dette kan sees på videoen. Opptil 3 liter sagflis helles inne i generatoren, noe som gir produksjon av røyk for røyking i 5-6 timer.

Les også:

Garage Smoker Arrangement - Praktiske tips

Du kan lage en ejektor med egne hender fra et aluminiumsrør med en diameter på 25 mm, forbundet med en gjenget tee til kroppen. På baksiden er det et messingbeslag for luftkanalkoblingen, fronten settes direkte inn i røykeskapet. På siden av innløpet fra brennkammeret er skorsteinsbeslaget beskyttet av et metallnett, som hindrer sagflis og aske i å komme inn i dysen.

Den øvre delen av huset er lukket med et forseglet lokk, den nedre delen er lukket med en spjeld, som er festet i lukket posisjon for å forhindre utilsiktet åpning. Etter slutt på røyking beveger spjeldet seg og asken og ubrukt sagflis helles ut. Dette er mye mer praktisk å gjøre enn å bruke en boltet eller skrudd bunn.

I sidedelen av kroppen, på veggen motsatt ejektorutløpet, er det nødvendig å lage et hull med en diameter på 0,6 mm for å antenne drivstoffet og tilføre luftstrømmen som støtter forbrenningen.

Kompressoren er laget av en datavifte montert i en konvensjonell elektrisk boks og koblet til en strømregulator som lar deg endre hastigheten.

Dette er veldig viktig å gjøre - viften er ganske effektiv og med full kraft blåser den ut en overflødig mengde røyk. Videoen viser hvor mye røyk den kan produsere.

Brannslukningsapparat røykgenerator

En annen underholdende gjør-det-selv-konstruksjon fra improviserte midler er en kaldrøkt røykgenerator fra et brukt brannslukningsapparat. Kroppen er kuttet i den øvre delen i en avstand på 5 cm fra nakken og brukt som et deksel, det er til og med ikke nødvendig å demontere utløserspaken.

Under kuttet (6 cm) bores et gjennomgående hull (i to vegger) med en diameter på 2,5 mm. På begge sider er to 8 cm lange rør sveiset (eller skrudd inn, som praktisk og tilgjengelig) i hullene.De tjener som henholdsvis skorstein og lufttilførselsarmatur.

Som det kan forstås av videoen, er enheten oppnådd med en øvre ejektor, og dens design er noe annerledes enn røykgeneratorene vi er vant til. Luftrøret er ikke plassert vinkelrett på røykrøret, men koaksialt (bilde). Den er litt mindre i diameter og settes ganske enkelt inn i skorsteinen med 4-5 cm, og passerer gjennom kroppens diameter gjennom og gjennom. Sugeeffektiviteten endres ikke. Du kan bedre forstå denne prosessen fra videoen.

Les også:

Gjør-det-selv-røykeri fra en bøtte - en uunnværlig ting på en tur

Luftinntakshullene er plassert i bunnen. For å lette passasjen av luftstrømmen, er en fjær (i hvilken som helst størrelse) hengt vertikalt på innsiden, som ikke lar sagfliset bli for kompakt og forhindrer røykbevegelse. En enkel og pålitelig enhet laget for hånd.

En slik generator for et røykhus fra et standard brannslukningsapparat fungerer ganske bra i 6 til 7 timer.

12 tusen år siden. En helt vanlig kveld på kjøkkenet til en paleolittisk familie

Faktisk har kaldrøyking hjemme mange fordeler - slikt kjøtt ødelegges ikke i lang tid og har en behagelig smak og aroma. Produkter, på grunn av den milde effekten av lave temperaturer (og kaldrøyking betyr vanligvis røykbehandling ikke høyere enn 35 ° C), beholder nyttige stoffer og aminosyrer. Dehydreringsprosesser skjer sakte, noe som betyr at den ferdige delikatessen vil beholde sin opprinnelige struktur og flere av de nødvendige sporelementene. Hva er enklere og mer lønnsomt - å kjøpe et kaldrøkt røykeri eller prøve å lage det selv fra improviserte materialer? På vår portal a gronom.guru du kan alltid finne et utfyllende svar på ethvert spørsmål.

Røyk leveres til røykeriet, hvor produktene henges, som produseres enten av en røykgenerator, hvor sagflis varmes opp, eller på åpen måte fra en knapt ulmende brann.

Temperaturen i røykehuset må holdes konstant - fra + 18 ° C til + 35 ° C. Det antas at mer nyttige egenskaper bevares når de røykes ikke høyere enn 24 ° C.

Hovedtrekket er at behandlingen av produktet er veldig treg. Fra fem timer til 5 dager. Alt avhenger av hvor lenge du skal lagre røkt kjøtt. Jo lenger den ulmer, jo lenger holder den seg.

VIKTIG REGEL!

Alt kjøtt må tilberedes for røyking. Det er vanligvis kokt eller saltet.

Ordningen med et kaldrøkt røykeri - et turalternativ

Et slikt kaldrøkt røykhus med egne hender kan bygges på bare en time. Alt du trenger er et tøystykke, greiner, en spade og en fyrstikkboks. Interessant nok, århundrer senere, brukes denne metoden for røyking ofte.

HUSKE!

Grener for røykeprodukter er ikke egnet for noen! Bartrær røyker kraftig når de varmes opp, trebark kan være farlig på grunn av mulig opphopning av patogener og skitt i den.

Men osp og or er et flott alternativ. Det er bedre å bruke liten sagflis. De må være tørre, ellers vil røyketeknologien bli krenket, og overflødig fuktighet kommer inn i produktene. For å farge aromaen på slutten av røyking, kan du legge til noen få grener av einer eller andre duftende urter til røykgeneratoren. Vær forsiktig på forhånd med mengden sagflis, da det er umulig å avbryte prosessen de første timene.

Diagram over enheten og prinsippet for drift av et kaldrøkt røykeri

Enheten til et moderne kaldrøkt røykeri gjentar fullstendig prinsippet om sine "bål" forfedre. Den eneste forskjellen er at elektriske varmeovner brukes i stedet for brann, og spesielle dampinstallasjoner brukes i stedet for røyk.

Ordningen med et moderne kaldrøkt røykeri

Den enkleste utformingen av et kaldrøkt røykeri består av to kamre - faktisk det der maten tørkes, og en beholder for å lage damp. Hovedbetingelsen er å avkjøle dampen som kommer inn i kammeret med halvfabrikata til ønsket temperatur. Dette kan oppnås på to måter:

1. Avkjøl dampen med makt med en vifte.
2. Eller bruk "bestefars" metode: fjern oppvarmingsstedet fra røykehuset et stykke, og røyken, som reiser gjennom rørene, vil avkjøle seg selv.

I det første tilfellet kan man ikke klare seg uten en røykgenerator; alle profesjonelle mobile røykerier er utstyrt med slike systemer.

Profesjonelle kaldrøykekammer med innebygd røykkjølesystem

Det andre alternativet er å bygge et tradisjonelt røykhus med et naturlig røykkjølesystem. For eksempel denne, laget av slitesterkt metall.

Hjemmelaget kaldrøkt røykeri i metall

VIKTIG!

For riktig kjøling må lengden på skorsteinen være minst 10 meter. Denne avstanden er nødvendig for å avkjøle røyken til ønsket temperatur.

En annen nødvendig betingelse for å lykkes med denne typen røyking er en ensartet omsluttende røyk. Det betyr at det både må varmes opp og samle seg i beholderen gradvis. For å gjøre dette varmes flisene først opp så mye som mulig, og deretter reduseres brannen kraftig. I det høyre røykeriet brenner ikke ved, men ulmer sakte.

Stasjonære og mobile røykere

Du kan kjøpe et kaldrøkt røykeri i dag i to versjoner - stasjonær og mobil. Et stasjonært røykeri leies vanligvis på nøkkelferdig basis. Oftest er dette slike hus med røykkjølesystem. De er installert på en pidestall på en personlig tomt eller territoriet til et landsted.

Stasjonært kaldrøkt røykeri

Stasjonære kaldrøkte systemer kan lages på bestilling i forskjellige versjoner, for eksempel kan de være monolittiske murbygninger.

Røykeri i murstein på bestilling

Røykerier med røykgenerator

Hvorfor trenger du en dampgenerator i et røykeri? Svaret er åpenbart - å lage kunstig røyk ved hjelp av elektrisitet. Et slikt system er helt autonomt og krever ikke brann. En moderne røykgenerator er ikke bare en oppvarmet skorstein, men et komplekst system for å lage en jevn, riktig renset røyk med ønsket temperatur.

Enheten til dampgeneratoren og prinsippet om dens drift i et kaldrøkt røykhus

Det kan sees fra diagrammet at røykgeneratoren utfører funksjonen til å rense damp fra pyrolysegasser. Vi snakker om tunge røykfraksjoner som legger seg i spesielle filtre og ikke kommer inn i røykekammeret. I tillegg er nesten alle systemer utstyrt med kjølevifte.

Prinsipp for operasjon

Før du starter en røykeprosess, må du først starte dampgeneratoren. Denne betingelsen er obligatorisk. Dermed kan du forhåndsinnstille enheten til å lage damp ved ønsket temperatur. I tillegg vil temperaturmålere bidra til å bestemme fuktighetsinnholdet i råvarer. Våt sagflis vil umiddelbart gi en kraftig temperaturøkning ved oppvarming.

Det er best å kjøpe flis i en beskyttende film

Fuktighet er den første fienden for røkt kjøtt. Bakterier og mugg kan utvikle seg i fuktige omgivelser. Det er derfor, før du begynner å røyke, tørkes alt kjøtt eller fisk i friluft i et par timer.

En trinn-for-trinn-oppskrift for å lage røkt smult i et røykhus med en dampgenerator

Svinefett er et verdifullt produkt som inneholder essensielle aminosyrer og vitaminer. Mens det er lite kolesterol. Den fjerner giftstoffer fra kroppen og har et høyt kaloriinnhold. 50 gram røkt kjøtt vil ikke skade selv de som lider av overvekt.

Et foto	Stadier
	Det første trinnet er desinfeksjon av kjøtt. Vi dypper de skivede skivene i en kokende saltløsning. Vi koker i en halv time. Avkjøl ved romtemperatur, sett i kjøleskapet i 12 timer.
	Vi henger den i friluft i 2 timer slik at fettet tørker ut.
	Vi snor kjøttet på spyd og henger det i et røykskap. Legg ut slik at bitene ikke berører hverandre.
	Vi sovner orchips. Vi setter på det elektriske stativet og kobler til kompressoren og dampgeneratoren.
	Effekten må velges maksimalt til den første røyken kommer ut. Deretter reduserer vi kraften med halvparten.
	Vi overvåker temperaturen - den bør ikke stige over 30 ° C.
	Rengjør kondensatoppsamlere med jevne mellomrom.
	Slik ble fettet, allerede etter 5 timer etter legging. Du kan røyke fett i opptil 5 dager. Alt avhenger av hvor lenge du skal lagre produktet.

Gjør-det-selv røykerier

Utformingen av et røykhus for kaldrøyking hjemme er ikke fundamentalt forskjellig fra en kjøpt. Den eneste forskjellen er at her kan du bruke ikke-standardiserte materialer og tilnærminger.

Hvordan lage et røykhus med egne hender?

Det er ikke noe vanskelig. Det kan lages fra improviserte midler, det viktigste er ikke å krenke teknologien og prinsippene for røyking, som vi snakket om tidligere. Først må du ta hensyn til åsene og høylandet på nettstedet ditt. Gjør-det-selv-tegninger av kaldrøkte røykhus foreslår selv den riktige løsningen. Det som kalles, "finn de to forskjellene."

Tegning av et kaldrøkt røykeri. Kaldrøkt røykeri på en høyde. Et annet alternativ for et røykeri på en høyde.

Og her er en annen variant av temaet, denne gangen på et flatt underlag.

Klassisk kaldrøkt røykeri

Sommerboere er praktiske mennesker, de mest uventede gjenstandene kan brukes. For noen sommerboere spiller det ingen rolle hva og hvordan man lager et kaldrøkt røykeri, det er viktigere å overraske naboene og spre den behagelige aromaen av røkt kjøtt i hele området. Noen ganger i dachas kan du se røykkamre laget av plast, pappesker og til og med saker fra gamle TV-er.

Røykhus fra et fat

Oftest er metalltanker med forskjellige volum og dybder tilpasset røykeformål. Hvordan lage et røykhus fra en tønne med egne hender? Veldig enkelt! Bunnen kuttes forsiktig ned i beholderen. Og så er ordningen standard - en skorstein er rotet, en tønne er plassert på den ene siden, en ildsted på den andre. En skorstein er sveiset til tønnen.

Grøft under røykeriet fra tønnen

Røykhus fra en tønne

Det er også bærbare røykerier fra fat. Denne er utstyrt med en kjøpt dampgenerator.

Røykhus fra en tretønne med dampgenerator

fra murstein

Mursteinsrøykeriet er et ekte kunstverk. Dette er vanligvis grillplasser, ofte lysthus, som gir flere muligheter for bearbeiding av kjøtt.

Mulighet for grillplass med røykeri

Noen ganger kan du finne hele mangalkomplekser med et røykeri.

Grillkompleks med røykeri

Å lage et slikt mesterverk krever visse ferdigheter, for det første er en liten mesterklasse for å lage en kaldrøkt oljelampe med egne hender fra denne videoen egnet:

Fra kjøleskapet

Noen ganger brukes brukte kjøleskap. Den største fordelen er maksimal tetthet. I tillegg er kjøleskapet allerede utstyrt med hyller, noe som er praktisk. Du kan lage et røykhus fra kjøleskapet med egne hender på bare en eller to kvelder.

Utendørs røykhus fra kjøleskapet En variant av røykhusapparatet fra kjøleskapet. Røykhuset til Zil-kjøleskapet deres.

Hvis kjøleskapet er i gang, kan eksisterende termostat brukes. Og hvis du bruker en dampgenerator og en vanlig varmepute, kan du til og med røyke hjemme. Det viser seg et ganske romslig røykeskap for kaldrøyking med egne hender. Skorsteinen kan tas ut med et fleksibelt rør gjennom et vindu eller ventilasjon.

Fra gamle gassflasker - trinnvise monteringsanvisninger

Denne typen røykhus er en av de mest populære. Faktum er at sylindrene allerede har samme form. Metallet deres er holdbart, volumet er passende.

VIKTIG!

Før du starter sveisearbeidet, er det nødvendig å fjerne gassen fullstendig og spyle sylinderen!

For å sveise standardversjonen av grillrøykeriet trenger du to standard tomme gassflasker, en kvern og en sveisemaskin. I tillegg vil du få uvurderlig erfaring med å lage et kaldrøkt røykhus med en røykgenerator med egne hender.

Et foto	Stadier
	På emnet for den fremtidige dampgeneratoren lager vi et vindu for å blåse nedenfra. Ovenfra vil det bli lukket av et annet metallstykke, som vil bevege seg langs føringene. I den andre sylinderen under røykekammeret kuttet vi også ut et vindu for ventilasjon.
	Slik vil det se ut i vår hjemmelagde dampgenerator, bare uten saget lokk og bunnplugg. Det er viktig å ikke glemme å sveise hullet fra kranen.
	Etter det begynner vi å kutte ut lokkene i tankene en etter en. Vi gjør dette i henhold til markeringen, og merker umiddelbart ut plassene for monteringsutstyr. For at lokket ikke skal lene seg til enden, vil senere begrensere sveises på arbeidsstykkene.
	Vi sveiser hengsler og hjørner for rister på blåsesteder.
	På baksiden sveiser vi føringer for vinduet. "Blinden" til blåseren kan enten trekkes helt ut, eller lukkes eller åpnes til hvilken som helst avstand.
	De lagde forsterkning av proffrøret i lokket for at det ikke skulle føres.
	Vi er engasjert i fremtidens røykekammer. Lokket sages etter merking. Det bores hull til spydene på den ene og den andre siden. Takket være dette kan du vri dem fritt uten frykt for at de skal falle.
	Inne i brazieren sveiser vi spesielle ben under pluggene. For å om nødvendig kutte av overflødig areal for oppvarming og spare kull. For eksempel, begrense antall spyd for oppvarming ikke 12, men 6. Hettene vil bli kuttet i form av en halvsirkel.
	Et hjørne er sveiset i bunnen for jevn fordeling av røyk med hull og hjørner for rister for legging av produkter.
	På dette stadiet sveises dampgeneratoren til hovedsylinderen.
	Et skorsteinsrør med restriktiv spjeld kokes ut.
	Pipen har med suksess funnet sin plass i vårt design.
	Håndtak og begrensere er sveiset på. Håndtak er laget på sidene av sylindrene av sikkerhetsmessige årsaker, for ikke å bli fanget i varmestrømmen.
	Ved hjelp av en kvern og en jernbørste renser vi av all maling til metallet. Vi avfetter med aceton og maler med fersk maling.
	Her har vi en slik multifunksjonell brazier.

Elektrostatisk røyker

I industriell produksjon har denne typen røykeri vært kjent i lang tid. Essensen av metoden ligger i det faktum at på grunn av den forskjellige polariteten som tilføres fra den ene siden til dampgeneratoren, og fra den andre til nålene til røykehuset, dannes et elektrostatisk felt, på grunn av hvilket dampene bokstavelig talt trenger inn i produktene. på ionisk nivå. Slik røyking er vanligvis raskere og mye jevnere.

Pigg elektrostatisk røyker

Elektrostatisk røyker som bruker spiker

Du kan lage et elektrostatisk røykhus med egne hender. Alt du trenger er verktøy, kunnskap om fysikk og en dynamo. Vanligvis er kroppen laget av kryssfiner, andre typer materialer kan frigjøre farlige stoffer ved oppvarming.

Oversikt over de mest populære modellene

Det beste alternativet er å gjøre noe i mellom, for eksempel å bygge en beholder for røyking selv, men å kjøpe en generator.

Merkel

Her er det ganske berettiget å minne om firmaet «Merkel». Tysk kvalitet og montering garanterer lang levetid for enheten. Dessuten tilbyr produsenten en utvidet fabrikkgaranti.

Røykgenerator "Merkel": leveringsomfang

Budsjettmodellen vil koste omtrent 3,5 tusen rubler.

"Bradley-Smoker"

Og hvis du planlegger en stor fest eller er engasjert i individuell produksjon av røkt kjøtt i liten skala, kan du ta hensyn til det kanadiske selskapet Bradley-Smoker.

Bradley-Smoker Eclectic Smoke Cabinet

Elektriske røykerier til dette selskapet er helautomatiserte. Det er nok for en person å stille inn de nødvendige parameterne, og systemet vil gjøre resten av seg selv: fra valg av røykgenereringsalternativ til temperaturen, vil det gi et signal etter at oppgaven er fullført.

Hvor å kjøpe et kaldrøkt røykeri: priser, kataloger

Det er bedre å kjøpe et hjemmerøykeri for kaldrøyking der alle relaterte produkter produseres. Så får du håpe at produsenten har kunnskap på alle områder. En av de største bedriftene på markedet er Metal Industrial Complex. Selskapet spesialiserer seg på metallprodukter av varierende kompleksitet.

Det er et ganske stort utvalg av bærbare røykerier i forskjellige størrelser og former.

MPK bedriftskatalog

En campingversjon av et røykhus i rustfritt stål kan kjøpes for 4 tusen rubler. Slike mobilalternativer er ganske populære. Rustfrie "kofferter" kan forbedres fullstendig ved hjelp av en dampgenerator for behovene til kaldrøyking. Prisene varierer fra 3,5 til 6 tusen per sett.

Et bredt utvalg av varer og ganske passende priser tilbys av nettbutikken Samogonnik.ru. Elskere av delikatessen vil helt sikkert finne noe annet nyttig her. Campingversjonen av røykehuset her vil koste 5-12 tusen rubler, avhengig av volumet og konfigurasjonen.

Katalog over nettbutikken "Moonshine.ru"

Konklusjon

En hjemmelaget røyker er en fin måte å overraske gjester med noe spesielt. Røkt kjøtt er alltid velkommen til enhver fest. Og hvis spørsmålet i begynnelsen av artikkelen hørtes ut som hvordan man lager et røykhus hjemme, så håper vi på slutten at modaliteten til spørsmålet har endret seg i retning - når. Og akkurat nå tidlig på våren er det på tide å bestemme seg for tidspunktet.

Hovedrollen i røykeprosessen spilles av røyk, som "fumigerer" produkter i røykekammeret. Det er på ham at metningen av aromaen og smaken til den fremtidige retten avhenger. Røykegeneratoren er ansvarlig for tilberedning av røkt kjøtt - en enhet som er plassert i røykeavdelingen. Den kan kjøpes i spesialforretninger eller lages for hånd.

Funksjoner av røykgeneratoren for et røykeri

En røykgenerator er en enkel enhet som lar deg ikke stå ved røykhuset i timevis og kontrollere matlagingsprosessen. For eksempel sikrer en røykgenerator i et røykeri med et lite lastekammer, moderat tilførsel av røyk, konstant røyking i 24 timer. Alt avhenger av utformingen av enheten, de tekniske egenskapene til forbrenningskammeret.

Røykgeneratoren for et kaldrøkt røykhus fungerer i henhold til dette prinsippet: sagfliset varmes opp og ulmer. Enheten lager røyk som passerer inn i røykekammeret til produktene. Etter en viss tid, avhengig av type mat (fisk, kjøtt, smult), kan røkt kjøtt spises. Når generatoren fungerer offline, er matlagingsprosessen betydelig forenklet - det er ikke nødvendig å kontinuerlig sjekke råvarene for "beredskap", tilførselsluft, etc. Om det skrev vi allerede tidligere og rådet deg til å bokmerke nettstedet.

Kjennetegn på en røykgenerator for et røykeri

Du kan lage en røykgenerator for et røykhus selv, men før du starter arbeidet, må du gjøre deg kjent med hovedegenskapene til enheten:

• Generatoren drives av strømnettet. Enheten er koblet til et vanlig 220 volts uttak.
• Sagflisbeholderen trenger ikke å være stor. Den optimale størrelsen på lasteseksjonen rommer 2 kg sagflis.
• Effekten til varmeelementet er 1 kW. Vanligvis bruker en gjennomsnittlig røykgenerator opptil 4 kW per dag. Enheten varmes opp og slår seg av etter å ha nådd en viss temperatur.
• Gjennomsnittlig volum av brennkammeret er 1 cu. m.

Tidligere har vi allerede skrevet om og anbefalt å bokmerke artikkelen.

Verktøy og materialer

Enhver røykgenerator for et kaldrøkt røykeri består av en beholder, en pumpe (kompressor) og en ejektor. For å lage denne enheten selv, trenger du følgende verktøy for hånden:

• ildfast sylindrisk beholder (brannslukningsapparat, termos, melkeboks, metallrør, etc.);

Råd! Den mest optimale beholderen for røykgeneratoren vil være en beholder 45-50 cm lang og 8-10 cm bred.

Før du starter arbeidet, må du forberede alt du trenger - flis, metallbeholder, rør osv., slik at alt verktøy er for hånden.

• metallrør;
• tees;
• stasjoner;
• avfallspumpe, datakjøler, akvariekompressor, plastflaske, etc.

Produksjonsteknologi

En gjør-det-selv røykgenerator for et kaldrøkt røykeri utføres i trinn:

• Forbered først alle nødvendige materialer, råvarer for røyking, sagflis i samsvar med den valgte utformingen av enheten. Tegninger av en røykgenerator for et røykhus finner du på Internett.

• Et lite hull er laget i bunnen av beholderen eller brennkammeret. Det er nok å kutte en åpning med en diameter på 1 cm. Det er nødvendig for å gi oksygentilførsel og støtte forbrenningsprosessen.
• En liten fjær er installert i mottaksdelen av beholderen for å flytte røyken gjennom sagflisen. Den spiller rollen som en skorstein, og lar røyk passere uhindret gjennom små spon. Denne delen er ikke nødvendig når du bruker stor sagflis.
• Toppen av den ildfaste beholderen er tett lukket, noe som skaper et vakuumrom. Under tilberedning av røkt kjøtt bør luft ikke forlate enheten.
• Metallrør er sammenkoblet ved lodding eller sveising. Gjengede deler er også egnet. De lager en røykgenerator ejektor. Den plasseres enten på toppen eller i bunnen av beholderen.

Video: lage en gjør-det-selv røykgenerator for et røykeri

Viktig! Hvis du plasserer ejektoren i bunnen av enheten, vil det ikke være naturlig lufttrekk i enheten, siden produktkammeret og sagflisbingen vil være på samme nivå. Med dette arrangementet falmer ofte ejektoren. Derfor anbefaler mesterne å plassere rørene på toppen av beholderen.

• En hjemmelaget røykgenerator er satt sammen og festet til røykekammeret. Det kan også lages av improviserte midler - et skap, en trebeholder, et gammelt kjøleskap, en metallboks, en tønne, etc.

Råd! For å få en tykk og tett røyk i et kaldrøkt røykeri, brukes sagflis. Ikke i noe tilfelle skal du laste sagflis av gran, furu, gran osv. Røyken fra slikt trevirke gjør produktene bitre på smak.

• Tilberedte produkter lastes inn i røykeriet, de må saltes og tørkes, ellers vil røykeprosessen bli forsinket i flere dager på grunn av overdreven fuktighet i råvarene.
• Enheten er installert på en flat, brannsikker overflate vekk fra brennbare enheter og materialer. Enheten er koblet til strømforsyningen og nyt prosessen. Sagflis bør fylles på med jevne mellomrom. Røykeprosessen er helautomatisert, tilberedning av "kald" type røkt kjøtt varer fra 12 timer til flere dager.

• Det er bedre å røyke i tørt, ikke-frost vær.
• Den optimale temperaturen for kaldrøyking er 35 grader Celsius.
• For å fremskynde tilberedningsprosessen, er et varmeelement installert under bunkeren med sagflis (et varmeelement fra en komfyr, etc.).
• Hvis du legger vinranke til sagflis, vil smaken av røkt kjøtt bli lysere.
• For å regulere temperaturen på røyktilførselen kan du gjøre munnstykket lengre / kortere.

Røykgeneratoren letter røykeprosessen. Etter å ha koblet enheten til nettverket og lastet ned produktene, kan du gå videre med virksomheten din. Det eneste man skal holde øye med er mengden flis i kammeret.

Du kan lage en røykgenerator for et røykhus med egne hender fra improviserte midler. Til tross for enkel design, er generatorenheten veldig funksjonell. Takket være denne enheten blir røykeprosessen enda enklere.

Enheten som er ansvarlig for dannelsen av røyk i røykekammeret kalles vanligvis en røykgenerator. Driftsprinsippet er enkelt, elektriske varmeovner inne i enheten får sagfliset som ligger der til å ulme og danner tykk røyk. Spesielle termostater lar deg kontrollere prosessen med røykdannelse, om nødvendig, redusere røykstrømmer og utføre høykvalitets røyking av produkter.

Det er mange enheter for røykeprodukter i dag. Folk har lært å produsere produkter med røyk ved hjelp av mange hjemmelagde enheter, inkludert røykerier med røykgeneratorer. Dette er den mest miljøvennlige metoden for å behandle produkter. I prosessen med å røyke med naturlig tett røyk, fjernes alle skadelige mikroorganismer og bakterier fra kjøtt eller fisk. Holdbarheten til slik mat øker, og smaken forsterkes.

Verdifull røykerøyk kan fås takket være en god røykgenerator, som danner grunnlaget for kaldrøyking. I prosessen med å varme opp sagflis og deres oksygenfrie ulming, lager enheten røyk som kommer inn i røykekammeret. Ved å jobbe i automatisk modus forenkler enheten i stor grad røykeprosessen. Resultatet av arbeidet hans er veldig velduftende og ikke mindre smakfulle røkte produkter, som du alltid kan nyte, med bare en røykgenerator for et kaldrøkt røykeri i husholdningen din.

Kaldrøyking er behandling av produkter med røyk ved en temperatur på 19 til 25 ° C. Denne prosessen kan ta mange timer eller til og med dager. Rett før røyking blir produktene saltet og krydret.

Du kan glede deg selv og vennene dine oftere med delikatesser fra røykeriet ved å lage en gjør-det-selv røykgenerator for et hjemmerøykeri.

Utvendig er enheten en liten vakuumboks med brytere, et sagflisinntak og et lite rør på toppen for å fjerne røyk. Inne i boksen er det en begrenser som utfører doseringen av sagflis som kommer inn i varmeelementet. Det er også en beholder for aske og en kontrollenhet som er ansvarlig for røykens temperatur og tilførsel av sagflis. Denne enheten ble opprinnelig programmert for en akseptabel modus, der varmeelementet gir en stabil temperatur, nødvendig for sagflis ulming, for å forhindre antennelse.

Egenskaper til røykgeneratoren

Tatt i betraktning at røykgeneratoren er en enhet som krever et ganske langt arbeid, er det logisk om den bruker litt elektrisk energi. Som regel bruker en røykgenerator for et røykhus opptil 4 kW per dag, etter at varmeelementet når den nødvendige røyketemperaturen og slår seg av. Effekten til varmeelementet er 1 kW. Enheten drives av et 220 V-uttak.

Sagflisbeholderen har et standardvolum på 1,5 kg. Denne mengden er tilstrekkelig til å utføre kontinuerlig røyking i 1,5 dager. Forutsatt at volumet på kammeret er 1 m 3, vil røykgeneratoren gi produkter med tykk røyk og høykvalitets røyking.

Gjør-det-selv røykgenerator

Hovedfunksjonen som en røykgenerator utfører i et røykhus kan forklares på denne måten: forestill deg en person som røyker i en bil med et åpent vindu. Som du husker trekkes all røyk ut, takket være de raske luftstrømmene, som slipper ut luften og trekker røyken ut av hytta. Røykgeneratorer fungerer etter samme prinsipp.

Samtidig har en slik enhet en ubestridelig fordel: du trenger ikke lenger være uendelig rundt røykehuset for å tilføre sagflis. Volumet til røykgeneratorens mottakskammer er nok for 24-timers kontinuerlig drift av enheten. Det vil si at sagflis en gang sovnet, og du kan glemme røykehuset for en dag.

Det er slett ikke vanskelig å sette sammen en enkel enhet for røykeprodukter med egne hender, alt avhenger av de tekniske egenskapene til produsenten og alternativene for å montere hovedbeholderen, ejektoren og luftpumpen.

Montering av delene til en hjemmelaget røykgenerator:

1. hovedbeholder. Vi snakker om forbrenningskammeret, hvor sagflisen vil ulme direkte. Jo mindre volumet på denne beholderen er, desto raskere brenner sagflisen i den, og du må igjen legge til råvarer.

• derfor, for å lage en beholder, bruk hvilken som helst brannsikker beholder: det være seg en termos eller et unødvendig brukt brannslukningsapparat. De mest passende beholderdimensjonene: rørdiameter - 8-10 cm, lengde - 40-50 cm;
• på bunnen av det fremtidige mottaksrommet, lag et hull med en diameter på 10 mm. Det er nødvendig å koble kompressoren med oksygen og opprettholde forbrenningsprosessen;
• Støvsug overdelen slik at det ikke oppstår luftlekkasje.

1. Utkaster.

• montering av denne hoveddelen av generatoren kan gjøres ved hjelp av forskjellige metallrør og noen av deres forbindelser: ved sveising, lodding eller vanlig tråd;

• plasser ejektoren på toppen eller bunnen av hovedbeholderen. Figurene viser topp- og bunnposisjonen til ejektoren.

Ejektor i bunnen av røykgeneratoren.

• Egnet for små røykekammer. På grunn av dens designfunksjoner falmer den nedre ejektoren ofte, for dette er det nødvendig å begrense høyden på forbrenningskammeret. Dermed reduseres driftstiden til røykgeneratoren i kontinuerlig modus. Den nedre plasseringen av røret gir ikke naturlig trekk i røykeren på grunn av at røykeren og mottaksbeholderen er på samme nivå. Som et resultat, når pumpen er slått av, slutter røyken å strømme inn i røykhuset. Slike ulemper kan unngås ved å installere ejektoren på toppen av lastekammeret, som vist i følgende figur.

1. Pumpe (kompressor).

1. Råvarer for røyking.

• for å lage en tett røykrøyk, kan du bruke tre av forskjellige varianter, bortsett fra furu, gran og andre eviggrønne planter. Slik sagflis vil gi bitterhet i produkter;
• hvis sagflisen din er for liten, fullfør designen av røykgeneratoren med en liten detalj i mottaksbeholderen - en fjær for å flytte røyken gjennom den hellede sagflisen. Hvis sagflisen er stor, er det ikke behov for en ekstra detalj, siden røykrøyk lett vil sive gjennom treet.

1. I vår røykgenerator kan temperaturen på røyken som føres inn i røykeren justeres ved å redusere eller øke forbindelsesrøret mellom røykekammeret og røykgeneratoren.
2. Før du lager en røykgenerator for et røykeri, må du bestemme deg for en røykebeholder. Alternativt kan du bruke en metalltønne, en treboks og til og med en pappeske. Et røykeskap kan komme fra et gammelt kjøleskap. Døren i den lukkes tett, noe som betyr at en konstant temperatur vil holdes inne når som helst på året. Kjøleskapet egner seg ikke bare for varm røyking, siden plastveggene ikke tåler for høye temperaturer.
3. Når røykgeneratoren er montert, er det mulig å sette produkter, forhåndssaltet og tørket, inn i røykekammeret. Våte råvarer er ikke tillatt å bruke, siden røyken løses opp i fuktighet, og røyking vil vare mye lenger.
4. Sett apparatet i brann, og prosessen med kaldrøyking av fisk vil begynne.

Gjør-det-selv røykeri for fisk

For ikke å frata deg selv gleden av å feste på røkt fisk oftere, lag et hjemmelaget røykeri med en kaldrøkt røykgenerator.

Det er ingen slående forskjeller mellom en fabrikkenhet og en hjemmelaget, prinsippet om drift er fortsatt basert på det samme.

1. Bestem først hvor mye produkter du med jevne mellomrom planlegger å røyke. En miniatyr enhet vil være bare i tilfelle røykeriet brukes en gang i året, for eksempel. Ta en vanlig metallbøtte med lokk.
2. Nederst bor du et hull som passer med diameteren på røykgeneratorrøret for å tilføre røyk, og lag et hull i lokket for å fjerne røyk.
3. For å lage en røykgenerator direkte, trenger du følgende deler: en ramme, en trommel, en vifte, en elektrisk stasjon, et varmekammer og en fjernkontroll for en elektrisk modell.
4. Produksjonsteknologi for en røykgenerator for et fiskerøykeri:

• doren til pakkboksen er best egnet for hovedtanken til generatoren. Dekk den med et lokk og koble en timer til enheten, for eksempel fra en vaskemaskin eller mikrobølgeovn;
• for å opprettholde et normalt trykk på 1 atm, installer en hvilken som helst kompressor, så lenge den utfører hovedfunksjonen med å pumpe luft;
• i tilfelle avstanden mellom røykgeneratoren og røykekammeret er mindre enn 100 cm, kom med en ekstra røykkjøleinnretning;
• på bunnen av enheten, installer en ti for glødende sagflis;
• legg stort sagflis i hovedbeholderen til generatoren, slå på varmeelementet og kompressoren;
• sett utløpsrøret til enheten inn i røykekammeret, hvor du må henge fisken på forhånd.
• kaldrøykingsprosessen startet. Etter omtrent en dag med kontinuerlig drift, sjekk fisken for beredskap og mengden sagflis i røykgeneratoren.

1. Hold røyketemperaturen mellom 30 og 35°C.
2. Tørt vær vil fungere best for enheten.
3. Legg litt vin eller kirsebær til sagflis i røykgeneratoren. Så produktene dine får en rikere smak.
4. Smaken av røkt fisk eller kjøtt avhenger av hvilken tresort som er valgt.
5. For at røykeprosessen skal gå raskere, må det installeres en elektrisk varmeovn inne i røykgeneratoren for å varme opp sagflisen.

Sikkerhetsregler for produksjon av en røykgenerator

1. Røykgeneratoren skal oppfylle kravene til brann- og elektrisk sikkerhet.
2. Ved uforutsette funksjonsfeil i driften skal styreenheten utstyres med automatisk avstengning.
3. Elektriske ledninger og andre deler må holdes unna varmeelementet og beskyttes mot høye temperaturer.
4. Det mest holdbare huset for en røykgenerator er metall, med et lag med varmebestandig maling.
5. Det anbefales å installere enheten på en brannsikker overflate.

Regler for bruk av røykgeneratoren:

1. Først av alt, plasser enheten på en flat overflate.
2. Koble ledningen til nettverket.
3. Fyll sponbeholderen med sagflis for røyking.
4. Koble røykgeneratorens utløpsrør til røykekammeret, som du fyller med produkter på forhånd.
5. Slå på startknappen og deretter vil enheten utføre arbeidet sitt automatisk. Det er nødvendig å overvåke nivået av sagflis i kammeret og legge dem til når de brenner. Dermed kan prosessen med kaldrøyking vare i flere dager. Du kan ikke slå av enheten.

Du kan se prinsippet om å lage en røykgenerator for et røykhus med egne hender i mesterklassen på videoen: