Etiketteoppsett av bestikk. Hvordan bruke bestikk

Til høyre på tallerkenen din finner du kniver, avhengig av menyen, i neste bestilling stor middagskniv, fiskekniv, liten snackkniv. Hvis du bestiller suppe, vil du legge en spiseskje mellom snackkniven og fiskekniven med den konvekse siden ned.

Regel to

Til venstre for tallerkenen finner du gaflene (den konvekse siden ned): nærmere tallerkenen, en stor middagsgaffel, deretter en fiskegaffel, og til slutt en liten forrettsgaffel. Du vil forresten være et godt eksempel for dine følgesvenner hvis du bruker bestikk i samsvar med deres plassering: fra de ytterste til de ved siden av tallerkenen.

Regel tre

Hvis du slutter å bruke enheten (kniv, gaffel, skje), så legg den på kanten av platen, men ikke på duken. I dette tilfellet skal kniven hvile på høyre kant av tallerkenen, hvor den ifølge eksperter minst av alt forstyrrer deg og naboen ved bordet.

Regel fire (helt obligatorisk)

Hvis det er en pause i måltidet, legg bestikket på tallerkenen på tvers - kniven med tuppen til venstre, gaffelen med den konvekse delen opp - slik at knivskaftet er plassert som en klokkeviser som peker på tallet " 5", og gaffelhåndtaket - til tallet "7". Krysspunktet skal være på tennene til gaffelen og en tredjedel av kniven.

På slutten av festen, legg begge enhetene på en tallerken parallelt med hverandre, håndtakene deres skal "vise klokken fem."

Regel fem

Hvis det er meningen at dessert skal serveres, vil du se en skje til den rett over tallerkenen med håndtaket til høyre eller ved siden av på en tallerken, hvis desserten serveres i porsjoner. Gaffelen til dessert vil bli plassert på samme sted, bare med håndtaket til venstre.

Den siste og viktigste regelen

Selvfølgelig, for en fest er komplett uten vin!
Glassene står ved siden av tallerkenen, nærmere midten av bordet, parallelt med lengden eller buen, og starter til venstre for den største i størrelse. Eller de er ordnet i to rader slik at de store ikke dekker de mindre. Etter å ha forstått hvilket kar som er beregnet på en bestemt drink, vil du samtidig finne ut hva dens maksimale dose er - eller, om du vil, optimal - for en enkelt "bruk".

Etter at du har mestret disse langt fra enkle sannhetene, ville det ikke være dårlig å huske igjen hvilken enhet som er ment for hva.

Festlig etikette regler

Selv om mange utlendinger hyller de nasjonale rettene i landet vårt, er det ønskelig å ta hensyn til særegenhetene ved det nasjonale kjøkkenet til gjester, deres kulinariske smak, når de serverer en utenlandsk delegasjon; vaner. De fleste utlendinger foretrekker en lett frokost. I mange land består den vanligvis av fruktjuice, smør, muffins, kaffe eller te. Rømme, bløtkokte egg og skinke serveres også til frokost. En slik frokost kalles vanligvis europeisk.

I England, USA, Frankrike, land Latin-Amerika, Canada, kalles det andre måltidet (under lunsjen vår) lunsj (andre frokost). Den skiller seg fra den vanlige lunsjen i fravær av førsteretter i menyen og inkluderer forretter, hovedretter, dessert og avsluttes med kaffe eller te. Det tredje måltidet - lunsj (under middagen vår) inkluderer en forrett, suppe, hovedretter, dessert og avsluttes også med te eller kaffe.

De fleste utlendinger spiser supper i små (250-300 g) porsjoner, de foretrekker buljonger, purerte supper med finhakkede produkter. Brød til bordet skal serveres med hvete og rug, og for gjester fra Bulgaria, Romania, Jugoslavia, Korea, arabiske land- hvete.

Noen ganger serveres toast i stedet for hvetebrød Mange utlendinger foretrekker å drikke mineralvann og fruktvann eller vanlig vann til frokost, lunsj og middag. kokt vann med is. Samtidig drikker ikke mongolene, japanerne, koreanerne, for det meste, mineralvann.

Vertene vil vise sin høflighet ved å kjenne produktene og rettene fra dem, som på grunn av religiøse fordommer og nasjonale tradisjoner Det anbefales ikke å tilby representanter for visse folk.

For det første gjelder dette svinekjøtt for muslimer og storfekjøtt for utlendinger som bekjenner seg til hinduisme. Innbyggere i Tsjekkia, Polen, Romania, Danmark, Norge liker ikke lammeretter.

Ungarere spiser ikke gelé; rumenere - sauser; britene - kokte pølser, pannekaker, dumplings; koreanere - buljonger; Svensker, dansker, nordmenn - cottage cheese-retter. Koreanere bør ikke servere risretter, selv om det tar deres viktig sted i kosten. Dette skyldes det faktum at risbehandlingen i vårt land er helt annerledes enn i Korea.

Det vil ikke være noe kritikkverdig hvis arrangørene av besøket spør gjestene om deres kulinariske preferanser på forhånd.

Historien om forretnings- og bordetikette i Russland og i utlandet

Reguleringen av menneskelig atferd og kommunikasjon gjennomsyrer hele menneskets historie. Uten overholdelse av visse normer eller forskrifter er det umulig å bygge politisk, økonomisk, kulturell og familie forhold, fordi vi ikke kan eksistere uten å ta hensyn til hverandre, uten å pålegge oss visse forpliktelser.

Etikette er et sett med normer, regler for kommunikasjon av mennesker seg imellom, oppførselen til hver enkelt spesifikk person i samfunnet - i det sosiale miljøet der han bor, med hvis medlemmer han samhandler.

Historien om utviklingen av forretningsetiketten og dens transformasjon over tid kan spores gjennom litteraturens og kulturens monumenter. Kunnskap om historien til forretningsetiketten er også viktig for vår tid, siden mange moderne regler atferd har sitt opphav i en fjern fortid og hadde ofte i utgangspunktet en helt annen betydning. Noen etikettenormer fra fortiden har endret seg nesten til det ugjenkjennelige, mens andre rett og slett forsvant sammen med forholdene som ga dem, men på en eller annen måte satte alle aksepterte atferdsritualer sitt preg på utviklingen av vesteuropeisk kultur.

Ordet "etikette" ble først brukt i sin moderne betydning ved en mottakelse ved hoffet til kong Ludvig XIV av Frankrike (1638-1715), da kort (etiketter) ble delt ut til gjestene som skisserte hvordan de skulle oppføre seg, men selve eksistensen av koder av en bestemt atferdsrekkefølge for mennesker som er mye eldre.

Dette er bevist av kulturminnene i det gamle Egypt som har overlevd til i dag med sine komplekst system palassforbindelser og omfattende diplomatiske bånd, og det sumeriske riket med dets tallrike opptegnelser på leirtavler, der alle mer eller mindre betydningsfulle hendelser ble registrert, inkludert overføring av gjenstander som er nødvendige for en tempelutveksling, eller prosedyrene for å presentere gaver beregnet på en guddom.

Siden antikken har kronikere, filosofer, forfattere og poeter gitt en rekke anbefalinger angående oppførselen til en person ved bordet. I det gamle Egypt i III årtusen f.Kr. e. et av de populære manuskriptene var en samling gode råd «Kochemnis lære».

I samlingen, i form av anbefalinger fra faren til sønnene, ble behovet for praktisk å lære unge mennesker reglene for anstendighet og eksemplarisk oppførsel i samfunnet forklart. Selv da anså egypterne det som nødvendig å bruke bestikk, samt evnen til å spise vakkert, stille.

Slik oppførsel ble sett på som en stor verdighet og en nødvendig del av kulturen.

Monumentet for gammelnorsk litteratur «Edda» forteller også i detalj om oppførselsreglene ved bordet. For eksempel, for å uttale toasts, den Forretningsetikett, og brudd på disse reglene førte til bot. Vi lånte også av skandinavene regelen om å gi hedersplasser ved bordet til kvinner og de mest respekterte gjestene.

Den første skriftlige diplomatiske traktat ble inngått i 1278 f.Kr. e. mellom den egyptiske faraoen Ramses II og den hettittiske kongen Hattushil III.

Et hjemmebestikksett er vanligvis begrenset til en enkel trio av en kniv, skje og gaffel. Imidlertid kan enhver av oss finne oss selv på en bankett, et middagsselskap eller rett og slett på en statusrestaurant, hvor atmosfæren og menyen vil diktere helt andre regler for bruk av bestikk. Og å kjenne dem vil absolutt ikke være overflødig.

Bestikk: generelle regler for etikette

• Borddekking er den første ledetråden. Det som ligger på høyre side skal visstnok tas inn høyre hånd, og vice versa.
• Hvis det er vanskeligheter, kan du utsette starten på måltidet litt og se hvordan andre gjør det.
• Dessertutstyr plasseres med håndtakene mot hånden de skal tas med.
• Kniven holdes alltid utelukkende i høyre hånd, uavhengig av om den venstre er fri.
• Det er uakseptabelt først å kutte et helt stykke mat i biter, og deretter legge fra seg kniven og spise dem med en gaffel. Det er mer - å flytte den til høyre hånd.
• Hvis det er flere gafler eller skjeer på bordet, må du begynne med de som er lenger fra tallerkenen når rettene serveres.
• Å holde instrumentene nesten vertikalt er en dårlig form. Streb for dem horisontal posisjon mens du spiser.
• Hvis du trenger å overføre enheten til en annen person, hold den i midten. Men det er bedre å spørre servitøren om det.
• Du kan ikke legge mat på en gaffel med en kniv, de kan bare justere litt på det som tas med en gaffel.
• Buljonger, selv de som serveres i en kopp med håndtak (buljonggryte), spises med skje, som alle supper og andre flytende retter. Skjeen holdes i høyre hånd. Helt på slutten, når det er lite buljong igjen i koppen, er det lov å drikke den. Men ikke fra en tallerken!
• Etter at retten er spist, selv om det ikke er den siste, legges det brukte bestikket ikke på bordet og ikke på kanten av tallerkenen, men helt på det. Hvis det er et ønske om å formidle til restaurantarbeiderne at maten var smakløs, så pass på tvers og før kniven mellom tindene på gaffelen. Plasseringen av bestikket på tallerkenen er et helt språk som er ønskelig å kunne for å unngå misforståelser med servitøren.

• Pølser, kuttet og hele pølser og ost fra en felles tallerken blir først overført til sin egen tallerken, og deretter kuttet av ett stykke om gangen og spist.
• Brød og smørbrød krever ingen apparater. Imidlertid er ikke alt så enkelt med dem. De skal først overføres til tallerkenen din (vanligvis serveres en egen pai eller bare en snackbar) og først deretter spises. Men ikke bite fra helheten, men bryte av i deler.
• Det er ikke tillatt å kutte grønnsaker. Inkludert kokte poteter. Den knuses med kanten av en gaffel, men legges ikke på den.
• Kompotter fra kremanka drikkes ikke over kanten, men spises med skje, som is eller fløte. Etter det legges skjeen på en desserttallerken, og blir ikke liggende i bollen.
• Stykker av vannmelon eller melon tas fra en felles tallerken for hånd, hvis de ikke skrelles. I dette tilfellet er vannmelonen plassert sidelengs, og melonen - skorpen ned. Deretter handler vi ved hjelp av enheter, skjærer av i porsjonerte stykker - alt er normalt, som det gjøres med kjøtt.
• Desserter (kaker, kaker) spises kun med skje hvis de er myke nok og ikke smuldrer. Ellers kan du ta dem med hendene eller bryte dem av bit for bit. Gaffelen trenger ikke brukes.

Hvilke apparater for å spise fisk og sjømat?

Fisk i noen form, bortsett fra i visse spesifiserte tilfeller, tillater ikke en kniv. Men hvis noe i form av en slikkepott serveres til en rett, er det dette som vil erstatte det for oss. Ta den gjerne i høyre hånd og skille forsiktig kornet fra agnene, det vil si kjøttet fra beina. Hvis ingenting annet enn en gaffel ble gitt til fisken, så flytt den til høyre, og venstre hand arm med et stykke brød. Men ikke spis det sammen med fisk, men korriger kun bitene.

Det vanskeligste tilfellet er fisk servert hel. Først må du skille fra mønet og spise den øvre mørbraden, deretter bruke en slikkepott eller gaffel for å skille alle beinene helt og sette dem til side. Det gjenstår å spise fileten fra andre halvdel. Etter at fisken er ferdig med, skal tallerkenen være et pent skjelett, ikke et rotete fjell av bein.

Skalldyr kan ikke spises uten å hjelpe deg selv med fingrene. Men dette betyr ikke at saken skal tas fullstendig i hendene i ordets rette forstand. For hummer, kreps, østers og mer, det er spesielle enheter avhengig av deres type - en slikkepott, en kort gaffel, pinsett.

Syltet eller saltet sild, røkt ål og annen hard fisk kan brukes med kniv.

Les også:

• Nei takk! Hvordan nekte høflig en uelsket rett?
• Alle damer gjør det! Etiketteregler for et sosialt arrangement

Hvis salaten serveres i en vanlig salatskål, bør du bruke en spesiell skje for å overføre den til tallerkenen din. Noen ganger settes en snacktallerken foran gjesten, og en porsjonskald rett bak ham. I dette tilfellet er det nødvendig å håndtere det, som med en vanlig salatskål, og pålegge mat i porsjoner.

Uansett hvor stor bladsalaten er, er det ikke meningen at den skal kuttes i mindre.

Holde gaffelen med den konvekse siden opp eller ned? I venstre hånd - bare opp, i høyre er begge alternativene akseptable.

I motsetning til i Italia, hvor spaghetti håndteres med bare én gaffel, serveres denne retten i våre restauranter ofte med to redskaper – en gaffel og en skje. I dette tilfellet tjener skjeen bare som et sikkerhetsnett og holdes i venstre hånd. Ikke prøv å vind mye - det vil ikke fungere. Nok til å fange 2-4 "makaroni". Ved svært store lengder kan de kuttes. Gaffelen holdes i høyre hånd og roterer mot seg selv. Hvis osten serveres separat, tilsettes den uavhengig etter smak.

Hei venner!

I dag skal vi snakke om bordetikette, hvordan man oppfører seg på en restaurant, vurdere de grunnleggende reglene bordetikett ved bordet under lunsj eller en spesiell begivenhet (bryllup, bursdag).

Jeg er sikker på at noen av dere kjenner de grunnleggende oppførselsreglene ved bordet, men mange vil lære mye interessant av dette notatet.

Grunnleggende begreper om bordetikett

Etikette- et sett med historisk etablerte regler for menneskelig atferd i samfunnet. Etikettereglene er basert på opplæring i mennesker med oppmerksomhet, høflighet, respekt for hverandre.

Spesielt gir reglene muligheten til å oppføre seg ved bordet, bruke bestikk riktig, alt dette må være kjent for både servitører og gjester. Svært ofte kontakter gjester oss i løpet av arbeidet ditt med spørsmål angående disse reglene, du må kjenne til og følge dem.

Viktigst av alt, når du ser et stort antall forskjellige enheter og plater på bordet, ikke gå deg vill og observer følgende:

1. Hver tallerken eller bestikk ved bordet har sin hensikt. Den viktigste huskeregelen er at alt bestikk til venstre for tallerkenen holdes med venstre hånd mens man spiser, og bestikket til høyre holdes henholdsvis i høyre hånd.
2. Begynn å ta bestikk fra det ytterste, og nærmer deg gradvis de som er nærmere tallerkenen. På bildet over, først snackgaffel 2, så bordgaffel 3, til høyre, først kniv 9, deretter til første rett, bruk skje 8 og i kombinasjon med gaffel 3, bruk bordkniv 7.
3. En kniv kan bare kutte mat på en tallerken eller holde det du tar med en gaffel. Hovedenheten er en gaffel, kniven er bare hjelpeutstyr, og du bør ikke i noe tilfelle spise fra en kniv eller flytte kniven til venstre hånd, og gaffelen til høyre.
4. Når du tar med kjøtt eller fisk, trenger du ikke å kutte alt i en tallerken. Det er nødvendig å kutte av et stykke og spise, så er det bare å kutte av den neste, fordi den kuttede maten avkjøles raskere og mister smaken.
5. Når drikke skjenkes i glass, be om å fjerne de du ikke trenger under middagen (hvis kelneren ikke gjør det selv). Ekstra vinglass roter til bordet og kan ved et uhell hektes og knuses, så det er best å fjerne dem fra bordet.

Grunnleggende regler for bordetikett

Tillegg til etiketteregler for servitører

1. Hvis gjestene ber deg servere litt frukt fra en vanlig vase, sørg for å bruke tang eller, i ekstreme tilfeller, en papirserviett. Du kan ikke ta frukt med bare hånden og servere den til en gjest. Du må ta en ren tallerken fra bruksbordet i den ene hånden, tang for layout i den andre og legge frukten du ba om eller lage et fat på tallerkenen, og deretter legge denne tallerkenen til gjesten. Ikke alle vil spise fruktene som skal serveres med bare hender det er ikke hygienisk.
2. Hvis du bærer skitne talerkener(i full visning av gjestene i hallen), oppvask til vasken og samtidig faller et stykke mat eller en skitten serviett fra dem, ikke løft dem med hendene. Gå til utstyrsrom, ta en kost og en støvbrett, bare med deres hjelp fjern det som har falt på gulvet.
3. Gi litt mer oppmerksomhet ved bordet til æresgjester, eldre og barn. Det er bare det at man ofte må observere et bilde når kelneren i selskap med gjester finner en ung, attraktiv kvinne og gir henne mest oppmerksomhet, mens bursdagsgutten og de eldste ved bordet føler mangel på oppmerksomhet og dette kan påvirke deres holdning til deg og beløpet på godtgjørelsen ved beregning.
4. Ikke alle gjester kjenner regler for etikette, desto mer følger de dem, men servitørene er forpliktet til å kjenne dem og fortelle gjestene hvis de ber om råd om hvordan de skal gjøre den eller den handlingen ved bordet riktig. Det er ikke nødvendig å lære gjestene hvordan og hva de skal gjøre riktig med et smart og arrogant utseende, før du blir spurt. Du kan fornærme gjesten og ydmyke i andres øyne, være taktfull og smart, det er ikke alltid nødvendig å si hva du synes.
5. Når du er i restauranthallen, lær deg å oppføre deg taktfullt, ikke rope, ikke le høyt, ikke stikke fingrene inn i nesen, munnen eller ørene, helst ikke hoste eller nyse. Kontroller hendene og ikke berør forskjellige deler av kroppen med dem, prøv å ikke rette håret foran gjestene. Mange gjør det av vane helautomatisk handlinger (korrigere eller ta på deg selv der det ikke er nødvendig) som er merkbare for gjesten og som ikke er særlig hyggelige. Ha dette i bakhodet.

Det er mange flere regler for etikette, jeg har presentert deg de viktigste. Hvis du følger og bruker dem selv, kan du enkelt anbefale dem til gjester på en restaurant.

Hvordan bruke en linserviett

I tillegg til at en vakkert brettet, stivnet og nøye strøken linserviett gir høytidelighet og estetikk, dekorerer bordet og gir det et høytidelig uttrykk, har det også sitt hovedformål.

Hovedformålet med en serviett er å beskytte en gjests kostyme eller kjole mot smuler, tilfeldige fettdråper eller drinker.

Før du begynner å spise, ta en serviett fra bordet, brett den ut, brett den i to og legg den på fanget. Hvis du trenger å tørke av munnen eller leppene, og også tørke lett av fingrene, kan du gjerne bruke en linserviett til dette formålet.

Så å fylle en serviett ved bordet er ikke lenger akseptert))

Hvis hendene dine er for skitne, bør du gå og vaske hendene grundig på toalettet, for du kan ikke tørke dem grundig med en serviett.

I noen kinesiske og japanske restauranter serveres fuktige varme frottéhåndklær til dette formålet, det er veldig praktisk å tørke av hendene.

Tidligere kunne man i filmer se hvordan en serviett ble lagt i det ene hjørnet bak kragen for ikke å flekke klær mens man spiste. Nå regnes dette som regelen om "dårlig smak", tidene endrer seg))

Det anses også som ukulturelt å i tillegg tørke av fragen (bestikket) før du spiser, og dermed stoler du ikke på eierne av etablissementet. Hvis du er i tvil om rensligheten til apparatene, be dem bytte ut servitøren.

Noen flere regler for servitører som vil øke tipset ditt))

Det viktigste er å være oppriktig med gjestene og følge noen få regler:

• En vennlig tone og et smil er hovedvåpenet ditt;
• Ønsket om å hjelpe gjesten vil alltid se og sette pris på;
• Lær å tenke et skritt foran gjesten din. Hvis han er ferdig med å spise en annen matbit, bør du allerede forberede en erstatningstallerken. Hvis en gjest drikker vinen i et glass, må du tilberede denne vinen og etter å ha bedt om tillatelse fylle den på nytt. Hvis en gjest på en bankett begynte å spise kreps eller vilt med hendene, forbered og sett en vase med sitron for hendene. Over tid vil du lære å tenke et skritt foran, øve));
• Hils gjester og sørg for å se dem ved inngangen, uavhengig av størrelsen på belønningen.

Nå er du kjent med de grunnleggende reglene for bordetikett og anbefalinger for deres anvendelse.

Alt godt, sees snart!

Med respekt, Nicholai

Relaterte merknader:

Siden 1996 har han fått lang erfaring fra å jobbe som servitør, bartender, administrator på kafeer, nattklubber og restauranter. Jeg har erfaring med å jobbe på banketter, mottakelser, utendørsarrangementer, kjenner mange kollegaer innen catering, jeg er forfatter av et videokurs for servitører.

Lignende innlegg

Diskusjon: 7 kommentarer

Tross alt har reglene for bordetikett blitt testet i århundrer slik at oppførselen til alle de som er tilstede ved bordet er harmonisk og rasjonell.

Å svare

Vi dekker bordet for en festlig begivenhet i samsvar med reglene for bordetikett - legging av duk, tilrettelegging av servise, glass og bestikk.

Å svare

Jeg forstår ikke hvorfor tipping ble hevet til normen. Inkluder disse pengene i kostnadene for måltider. Alle disse "giene" dreper meg. På alle steder. Hvordan er en kelner forskjellig fra en lege, en lærer, fra meg, endelig. Alle gjør jobben sin og ingenting mer. Pasientene på sykehuset betaler meg ikke "tips" for det faktum at jeg gir dem en vakker park på territoriet, blomsterbed og renslighet. Og selv om de betalte, ville jeg ikke tatt det Ja, det er også de som ikke tar det. Når en person gir penger til en annen, ser det ut til at han takker ham, men setter ham også i en avhengig posisjon, ydmyker ham. Jeg har ikke noe imot belønninger, men ikke på denne måten. Jeg forstår at min mening er en tom frase, men likevel uttrykte jeg den.

Å svare

1. Irina, tips er takknemlighet for det harde arbeidet til servitøren, dette er ikke en utdeling eller bestikkelse))
   Takk for din mening, forresten, kravet om penger praktiseres i medisin og i stor skala, i hvert fall i Ukraina.

   Å svare

   1. Nå, på nesten alle restauranter, er tips inkludert i regningen. Dette kalles en serviceavgift. Det viser seg at ikke servitørene får tips, men eierne av restauranten. Og i så fall, la eierne trekke et visst beløp til servitørene fra dette beløpet, og ikke prøve å få et tilleggsgebyr fra oss, med krav om at vi fortsatt må takke servitøren i tillegg.

      Å svare

Måten til en persons oppførsel i offentlige institusjoner kan fortelle mye om ham. Det handler ikke bare om karakteren av samtalen med andre individer, men også om hvordan han spiser, drikker, holder apparater. Etikettereglene ved bordet overholdes av enhver utdannet person, uansett hvor hun er - hjemme, på en kafé, restaurant eller en gjest. Denne kunnskapen og ferdighetene må læres barnehage.

Hva er reglene for bordetikett

De er basert på overholdelse av estetiske standarder, hensiktsmessighet, bekvemmelighet. Grunnleggende regler:

• Du bør ikke sitte ved bordet veldig langt og ikke for nær kanten, du kan heller ikke sette albuene på det, du kan bare børste.
• Bordetiketten sier at du må sitte oppreist i en stol, ikke lene deg over en tallerken med mat.
• Ikke strekk etter retten, hvis den er langt unna, be andre deltakere i måltidet om å gi den.
• Voksne legger fra seg en serviett for individuell bruk på knærne legger barn (førskolebarn og skolebarn) den inn i kragen.
• Atferdsetikken lar deg ta noen produkter med hendene: sukker, kjeks, kaker, frukt.

Regler for bruk av bestikk

Alle trenger å kjenne bordregelen for venstre og høyre hånd: alle apparater som er lagt ut på venstre side (bare gafler) må holdes i venstre hånd (men det er unntak her også). Kniver plasseres til høyre, skjeer brukes med høyre hånd. Supper og buljonger spises med skje, varme kjøttretter med bordkniv og gaffel, varm fisk med fiskekniv og gaffel, desserter med te- eller dessertskje, kald snacks med snackkniv og gaffel, frukt med hender eller frukt redskaper.

Hvordan holde en gaffel eller skje på riktig måte

Hold skjeen slik at tommel var på toppen av armen hennes. Skrap væske fra en tallerken vekk fra deg, så du ikke får flekker på klærne. Hvis du får servert en buljong med kyllingbiter, spis først den flytende delen av retten, deretter - med kniv og gaffel - kjøttet. Ikke ta gaffelen for nær basen. Tennene ser ned eller opp avhengig av retten.

Hvilken hånd skal holde kniven

Hvordan holde en gaffel og kniv i henhold til regler for etikette ved bordet? Når du bare spiser med en gaffel, ta den i høyre hånd, hvis du bruker en kniv, hold gaffelen i venstre. pekefingrene mens du lener deg på øvre del håndtak på enheten og bidrar til å lage press.

Restaurantetikett

Hvordan oppføre seg ved bordet i en offentlig institusjon? Kulturfolk holder seg til slike regler og føler seg "vele":

• Du kan begynne å spise når alle har tatt med mat eller drikke.
• I følge regler for restaurantetikett åpner servitøren flasker med alkohol ved bordet.
• Gjester ved institusjonen må overvåke volumet av samtalen deres - snakk på en slik måte at de ikke forårsaker ubehag for andre.
• Atferdsreglene i restauranten sier at man ikke skal klirre høyt i glass hver gang, dette gjøres kun under viktige, høytidelige skåltaler.

Borddekkingsregler for etikette

Det er best å ordne gjenstander i henhold til bildet - slik at du kan se hva og hvor som ligger. Det er ikke vanskelig å ordne bestikk riktig. Veldig raffinert Engelsk stil, vinner han hjertene til jenter, kvinner, menn. Imidlertid er mange mer kjent med den vanlige hjemmeserveringen:

• en duk legges;
• 2-3 cm fra kanten er det plater - på grunne dype, til venstre - pai;
• under hver enhet legg små celluloseservietter;
• til høyre for tallerkenen - en spiseskje med den konvekse siden ned, en kniv med en skarp side til platene, til venstre en gaffel med tappene opp;
• et glass for juice, vann legges foran knivkanten;
• snacks, salater er plassert i sentrum, vanlige apparater er plassert til dem.

Video om bordskikk for barn

Den yngre generasjonen lærer best kunnskap presentert i en leken eller tegneserieform. Vis barna dine en video om Koksik og Shunya. Eventyrfigurer sammen med barna vil lære reglene for bordetikett. Tante Daria vil bli en snill og klok mentor som vil lede gutter og jenter inn i verden kulturfolk.