Lettsaltede agurker er de deiligste øyeblikkelige oppskriftene. Lettsaltede agurker: oppskrift for matlaging i kaldt vann

Hva er viktig når det er lite salt?

Agurker til lettsaltede agurker For en beholder er det lurt å ta samme størrelse slik at de blir jevnt saltet. Men det som vanligvis er populært med lavsalting er at det korrigerer det skjemmende utseendet til noen agurker, syltet i saltlake - de er utrolig velsmakende.

Det er lurt å bløtlegge agurker i 2-3 timer i rent vann, hvis de ikke bare er plukket fra hagen. Under bløtleggingsprosessen vil agurkene bli fastere og sprøere.
Du kan koke agurker i en krukke, men lettsaltede agurker kokes best i en emaljepanne. Dette vil gjøre det lettere å fjerne dem for bruk.

Hvor lenge skal du salte agurker lett:

• i varm saltlake vil agurker være klare om en dag,
• nedkjølt etter 2-3 dager (avhengig av størrelse).

Du må bruke grovt steinsalt. "Ekstra" salt gjør agurker myke, ikke sprø.

Proporsjoner for enhver saltlake:

• ta 2 jevne spiseskjeer per 1 liter vann!

For kald saltlake må vannet kokes ved å legge i det nødvendig mengde salt og avkjøl deretter. Du kan tilsette litt sitronskall, dette vil gi agurkene en behagelig smak.

Oppskrift nr. 1 (varm metode)

Ingredienser:

1. agurker - 2 kg,
2. dill - 2-3 paraplyer,
3. hvitløk 2-3 fedd,
4. varm pepper - liten belg,
5. allehånde erter 5-6 stykker,
6. koriander (valgfritt) noen erter,
7. rips- og kirsebærblader.

1. Trim agurker på begge sider. Denne gangen, for sylting, tok jeg de veldig forskjellige som var tilgjengelige. Ikke spesielt utvalgt, men mye.

2. Hvitløken må skrelles og bladene skal vaskes grundig. Tørket paprika fra i fjor sommer.

3. Legg urter og krydder i syltebeholderen (emaljepanne eller flaske).

4. Legg agurker tett på toppen.

5. Hell varm saltlake over agurkene. Saltlaken må tilberedes på forhånd: kok opp 1,5 liter vann og tilsett 3 ss grovt salt. Hvis denne saltlaken plutselig ikke er nok for deg, må du tilberede ekstra saltlake fra samme andel.

Agurkene er klare på 1 dag, men etter 2 blir de enda mer smakfulle. Selv om jeg spiser dem etter 5-6 timer.

Hvordan skiller denne metoden seg fra den forrige? Det faktum at agurker er fylt med avkjølt saltlake. Med denne metoden vil agurkene være klare 1 dag senere, men de blir tettere og sprøere!!!

• Trim agurker på begge sider
• Kok opp vann, løs opp salt og sukker. Avkjøl saltlaken til romtemperatur!!
• Legg urter og krydder på bunnen av pannen. Det er bedre å knuse hvitløken med en hvitløkspresse.
• Plasser agurker. Du kan også legge en paraply av dill på toppen.
• Hell saltlake og trykk ned på toppen Hvis agurker er syltet i en kjele, er det bare å legge en tallerken på toppen.

Oppskrift nr. 3 (sprø agurk)

Ingredienser:

1. agurker 2 kg,
2. salt - 2 ss per 1 liter vann,
3. fersk dill 1 haug,
4. hvitløk 1 lite hode.

• Trim endene av agurkene på begge sider
• Legg halvparten av dill og hvitløk på bunnen av pannen. Du trenger ikke skrelle hvitløken, men skjær den i to over hodet
• Legg agurker på toppen og hell avkjølt saltlake
• Legg den andre halvdelen av dillen oppå og trykk ned med en tallerken.
• Etter 2-3 dager er agurkene klare.

Hvor feilaktig vi er, og oppriktig tror at det bare her i Russland kunne ha dukket opp agurker! Faktisk er dette den eldste grønnsaksavling dukket opp i India for mer enn seks tusen år siden. Men det du ikke kan ta fra oss er forrangsretten, så det er lettsaltede agurker. Dette er virkelig en original russisk rett, særpreg som er kortest mulig tid salting Det er ingen slik person som ikke liker lettsaltede agurker. Syltet agurk er ikke bare ekstremt appetittvekkende, men også sunt. Det anbefales som en stressavlaster, hjelper med ødem, åreforkalkning, høy blodtrykk. Lettsaltede agurker inneholder sink, som har god effekt på mannlig potens. Og agurk pickle kan lindre spasmer og kramper.

Når det gjelder ernæring, sier eksperter at slike agurker går bra med kjøttprodukter.

Og nå om det viktigste. Hvordan lage lettsaltede agurker slik at, som de gamle sier, "munnen din vil glede seg"? Det er klassiske oppskrifter som selv en nybegynner husmor kan mestre på kort tid. Og det er ganske komplekse som du må jobbe hardt med.

1. La oss begynne med klassikerne» og tilbered lettsaltede agurker øyeblikkelig matlaging. For å gjøre dette må du ta to kilo godt vaskede agurker med trimmede ender, hell dem kaldt vann slik at agurkene våre alltid er sprø. Etter 5-6 timer, legg krydder (1/2 rød pepper, noen få fedd hvitløk, kvister dill og persille) på bunnen av den forberedte beholderen (panne, krukke, bolle, liten tønne). Vi legger forsiktig agurkene på denne duftende tallerkenen. Deretter lager du en saltlake med en hastighet på to spiseskjeer salt per liter vann, og hell i agurkene. Du kan legge til en original smak til saltlaken hvis du legger tørr sennep til den. Men dette er ikke for alle.

   Denne metoden har to alternativer - kald og varm. Heller du kald saltlake over agurkene er malosolen klar om tre dager hvis du heller den varm, kan du nyte agurkene i løpet av et døgn.

   Dekk beholderen med pepperrotblader på toppen - de vil gi agurkene sprø egenskaper.

   Den samme oppskriften kan forvandles på grunn av det faktum at husmødre plasserer agurker mellom radene forskjellige urter og krydder. Mange mennesker foretrekker å legge mye dill eller paraplyene og et dusin blader av rips, bringebær, kirsebær og eik når de sylter. Eksperimenter og velg den metoden som passer din smak best.
   

2. Ekspresskokemetode. Denne metoden er veldig populær blant husmødre. For det første er det enkelt å implementere, og for det andre er det veldig nyttig når gjester står på dørstokken og du ønsker å behandle og overraske dem med noe. Så, her er en oppskrift på hvordan du lager lettsaltede agurker i en pose.

   Dens særegenhet er at når du sylter, kan du fokusere på din egen smak: hvis du liker krydrede retter, legg til pepperrot, allehånde, ripsblader, kirsebær; foretrekker å nyte naturlig aroma agurker - bruk en minimumsmengde krydder.

   Du må forberede to kilo agurker, to ss. spiseskjeer salt (uten lysbilde), et hode med hvitløk, dill. Vask agurkene grundig, skjær av endene på begge sider og legg i plastpose. Dryss så over salt og bland godt. Finhakk hvitløk og dill, legg i agurkene og rist posen godt.

   Alle! Etter omtrent tre timer kan du ta en prøve og invitere husstanden eller gjestene til bordet.

   Eller du kan lage lettsaltede agurker i pose på en litt annen måte. Ferske agurker skjær i små skiver og legg i en dyp bolle. Tilsett hakket hvitløk og dill der. Dryss nå over salt og bland med hendene til blandingen er jevn. Legg agurkene i en tett plastpose, klem ut luften og forsegl. Det tar bare en time før agurkene blir lett saltet og tar sin rettmessige plass på bordet.

   Den tredje ekspressoppskriften er for de mest utålmodige. Skjær agurkene i skiver, bland med hvitløksfedd ført gjennom en presse, dryss med salt og sukker, tilsett hakket dill. Bland alt dette grundig, legg det i en krukke og rist i noen minutter. Lettsaltede agurker er klare. Du kan prøve det med en gang, eller enda bedre, etter ti minutter.

   Selvfølgelig ser disse agurkene mer ut som en salat, men det gjør dem ikke mindre smakfulle. Dessuten er arbeidsstykket perfekt oppbevart i kjøleskapet. Og viktigst av alt, det trenger ikke å gjøres om sommeren. Du kan unne deg lettsaltede grønnsaker om vinteren ved å spise lange agurker, som er så lite elsket av mange.
   

3. Lettsaltede agurker er selvfølgelig vår russiske rett. Men de elsker det og vet hvordan de skal lage det i mange land rundt om i verden. Her er bare to oppskrifter på "oversjøiske" pickles.

   I Tsjekkia gjør de det på denne måten. Forbered ingredienser: agurker (2 kg), hvitt brød(200 g), grovt salt(75 g, dvs. 4 ss), hvitløk (1/2 hode), dill, en og en halv liter vann. Agurker vaskes inn vertikal posisjon De legges tett i en krukke, og der legges det også brød. Du må koke opp vannet, oppløse salt i det, tilsett hakket dill, hakket hvitløk og noen solbærblader. Hell den varme saltlaken i en krukke med agurker og brød. Trykk ned på toppen med et slags trykk.

   Tre dager vil gå - og de velduftende, smakfulle lettsaltede agurkene er klare!

   Polen har også sin egen oppskrift på å lage lettsaltede agurker. For halvannet kilo agurker kreves flere fedd hvitløk, kirsebærblader, solbær, sorte pepperkorn, feddknopper og ett laurbærblad.

   Fyll kjelen med kaldt vann, tilsett laurbærblad, nellik, pepper og salt. Sett pannen på bålet og vent til vannet koker. Etter 2 - 3 minutter må saltlaken siles. Sjekk: det skal være to liter saltlake.

   Hell saltlake over agurkene som er lagt i glasset og la det stå kl romtemperatur. Hvis saltlaken ble brukt varm, vil agurkene være klare dagen etter. Med kald saltlake vil lettsaltede agurker få ønsket smak og aroma på tre dager.

• Når du sylter agurker, ikke bruk kokekar av aluminium, siden veggene oksiderer og frigjør skadelige stoffer.
  
• Det er best å plukke agurker om morgenen, når solens stråler ennå ikke har rørt dem. Disse agurkene vil definitivt ha en knase.
  
• Hvis du kjøper på markedet, prøv å velge agurker av samme størrelse, med tynn, kvikke hud. Saltlaken absorberes godt gjennom kvisene, og smaken og aromaen overføres bedre.
  
• For en ekte "knas" må du legge pepperrot og eikeblader til saltlaken. Pepperrotrot vil gi en merkbar bitterhet.
  
• Før du begynner sylteprosessen, bløtlegg agurkene inn kaldt vann i 5 - 6 timer Dette vil ha en god effekt på smaken.
  
• Følg strengt kryddergrensene spesifisert i oppskriftene. Og grovt salt vil duge.
  
• Etter å ha fullført syltingen, plasser beholderen med agurker på et mørkt sted, ellers vil lyset bremse de nødvendige prosessene.
  
• Mange husmødre foretrekker ikke å kutte, men å rive greenene med hendene for sylting. Det antas at med denne metoden vil aromaen av urter merkes mer i saltlaken.
  

Umulig å forestille seg sommerbord uten en så fantastisk, men enkel snack som lettsaltede agurker. Nå har sesongen for disse grønnsakene begynt, noe som betyr at det er på tide å snakke om oppskrifter, hvordan lage lettsaltede agurker hjemme. Vi forsikrer deg om at hver husmor, etter å ha gjort seg kjent med alternativene for sylting av agurker presentert av oss, vil være i stand til å tilberede en sprø og velsmakende matbit første gang.

Før vi går videre til å beskrive detaljerte oppskrifter, vil vi fokusere på å fremheve hovedreglene som anbefales å følge når du tilbereder lettsaltede agurker.

Disse reglene er enkle - du trenger ikke å gjøre noe komplisert eller overnaturlig:

1. Velg agurker med riktig form og lengde. De skal være små og tynnhudede, kviske og sterke. Hvis fruktene allerede har blitt gule, er de ikke egnet for matlaging. Pass på at alle agurkene har omtrent samme form (dette er viktig for at grønnsakene skal saltes jevnt).
2. Bruk kun kvalitetsvann, som du er trygg på. Agurker vil absorbere det, så det er veldig viktig at vannet er rent og filtrert. Du kan til og med bruke kullsyreholdig vann mineralvann slik at mellommåltidet blir sprøtt.
3. Beholdere for å sylte agurker må være laget av keramikk eller glass. Du kan også bruke emaljepanner. Bruker du andre retter, mister agurkene den behagelige knase.
4. Agurker bør bløtlegges i vann i ikke mer og ikke mindre enn 4 timer. Timing er avgjørende hvis du vil at mellommåltidet skal være sprøtt.
5. Bruk kun grovt steinsalt til sylting av agurker. Ingen andre vil gjøre det hvis du vil koke lettsaltede agurker.
6. Pass på å legge til marinaden for lettsaltede agurker:

• dill
• rips og laurbærblad
• noen fedd hvitløk
• sorte pepperkorn

1. Hvis du koker lettsaltede agurker i varm saltlake, vil forretten være klar innen en dag. Bruker du kald lake tar det minst tre dager før agurkene er klare.
2. For å forhindre at lettsaltede agurker blir til saltede, må du hele tiden sette dem i kjøleskapet og legge friske agurker til saltlaken.

Slik lager du raskt lettsaltede agurker: oppskrift

Vi foreslår å vurdere flere interessante oppskrifter forberede lettsaltede agurker. Hvert alternativ vi presenterer vil bruke hemmelige ingredienser som gir agurker en pikant smak og en ekstraordinær aroma.

Noen ganger er det bare ikke nok tid til det lang tid tilbered eller tilbered fersk snacks til bordet. Heldigvis finnes det en fin måte hvordan lage lettsaltede agurker på 15 minutter:

1. Vask 2 kg ferske agurker, skjær av halene på alle sider, og bløtlegg dem deretter i vann slik at det dekker fruktene helt (hvis du ikke har tid i det hele tatt, trenger du ikke å bløtlegge agurkene - bare skyll dem grundig i rent vann ).
2. Forbered marinaden for agurker:

• ta 10 sorte pepperkorn, bland dem med 1 ts sukker og 2 ss salt - knus alt med en morter til det er glatt;
• Fjern skallet fra 2 sitroner og tilsett det til saltet pepperkorn;
• press saften fra disse to sitronene hver for seg (hvis det er fruktkjøtt i saften, er det greit);
• finhakk en haug med dill.

1. Kutt hver agurk på tvers og bank den med en morter for å knekke den.
2. Smør hver agurk med det tilberedte krydderet og sitronsaft, og legg deretter alle fruktene i en beholder og legg en press på dem i 15 minutter. Etter dette kan forretten allerede serveres til bordet.

Hvordan lage lettsaltede agurker i en kjele?

Vi presenterer den enkleste oppskriften hvordan lage lettsaltede agurker i kaldt vann i en emaljepanne:

1. Bløtlegg 5 kg agurker i kaldt vann i 2 timer.
2. Finhakk 10 dillgrener og 15 pepperrotblader (ytterligere 15 pepperrotblader skal stå hele).
3. Legg på bunnen emalje panne noen blader av pepperrot, dill, ripsblader, noen erter hver av rødt og allehånde, og legg deretter ut et lag med agurker. Legg frukten lagvis til toppen av pannen.
4. Hell 3 liter vann over agurkene, oppløs 2 ss steinsalt i den.
5. Press agurkene ned med noe tungt og sett dem så i kjøleskapet i 2 dager.

Hvordan lage lettsaltede agurker i en krukke?

Hvis du leter etter en måte, hvordan lage raskt lettsaltede agurker i saltlake, tilbered dem i en glasskrukke etter denne oppskriften:

1. Til bunnen glasskrukke tilsett noen kvister dill og 5 fedd hvitløk, hakket med en kniv
2. Fyll glasset med agurker, legg dill og hvitløk på toppen, samt 3 ss salt
3. Fyll glasset kokt vann og lukk den med et vanlig nylonlokk
4. Etter at agurkene er avkjølt, setter du dem i kjøleskapet i en dag og serverer deretter.

Hvordan lage lettsaltede agurker i en pose?

Det er en annen veldig interessant måte, hvordan lage deilige lettsaltede agurker. For å gjøre dette trenger du bare å bruke en plastpose. Hva du skal gjøre:

1. Vask 1 kg ferske agurker, skjær av halene og stikk dem i hele lengden med en gaffel.
2. Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 2 timer.
3. Hakk en haug med dill og et hvitløkhode (hvitløken kan presses ut gjennom en spesiell knuser).
4. Tørk hver agurk tørr og legg den i en plastpose. Legg dill, hvitløk, allehånde og røde pepperkorn der, samt 1 ts sukker og 1 ss salt (noen tilsetter også spisskummen).
5. Kvern alt i posen slik at agurkene blir mettet med aromaene fra krydderne, og sett dem så i kjøleskapet i en dag.

Hvordan gjøre lettsaltede agurker sprø?

1. Med grønne epler tilsatt saltlake:

• Forbered først saltlaken: løs opp 2 ss salt i 1 liter vann og tilsett noen laurbærblader.
• Forbered 1 kg agurker - vask dem, kutt av halene.
• Skrell noen fedd hvitløk.
• Skjær 2 grønne epler i 4 biter.
• Legg dill, 3 kirsebær- og ripsblader, 1 pepperrotblad, røde og allehånde erter og ett eple, delt i biter, på bunnen av en tørr emaljepanne. På toppen av alt dette er lagt ut agurker og et annet eple.
• Agurkene fylles med saltlake og presses deretter ned med en presse (du kan bruke en vanlig tallerken til dette).
• Etter at saltlaken er helt avkjølt, plasser agurkene i kjøleskapet i 12 timer.

1. Basert på mineralvann:

• Vask 1 kg grønne agurker, kutt av halen og legg for eksempel i en krukke der du først må legge dillen.
• Dill, noen fedd hvitløk og 2 ss salt legges også på toppen av agurkene.
• Alt er fylt med 1 liter høyt kullsyreholdig mineralvann, hvoretter krukken med agurker settes i kjøleskapet i 15 timer.

De første forsøkene på å sylte agurker ble gjort igjen eldgamle verden i Mesopotamia og India, hvor folk lærte å dyrke denne avlingen. Romerne tok oppskriften fra dem, men diversifiserte den ved å tilsette eddik til agurkene. Som bevist historiske kilder, Julius Caesar, Elizabeth I, samt Napoleon Bonaparte elsket å spise lettsaltede agurker.

I Russland begynte de å sylte agurker bare under påvirkning av bysantinsk kultur. De brukte den som beholder for sylting eikefat. Forresten, i noen landsbyer er denne tradisjonen fortsatt bevart.

Du kan også prøve å sylte agurker på en tønne. Ta en hvilken som helst oppskrift som vi har beskrevet for deg og lag en matbit. Det er tross alt ikke noe spesielt med å tilberede lettsaltede agurker. Alt er ganske enkelt hvis du respekterer proporsjonene og følger oppskriften strengt. Dette er veldig viktig, for ellers blir lettsaltede agurker salte, og du får en helt annen rett.

Vi ønsker alle våre lesere at på kjøkkenet ditt vil du alltid være i stand til å tilberede fantastiske retter som ikke bare husholdningen din, men også gjestene som er invitert til ditt hjem vil være fornøyd med.

Video: "Hvordan lage lettsaltede agurker?"

Vanligvis klassisk oppskrift lettsaltede agurker krever en periode på minst 3 til 4 dager for sylting. Det er i denne perioden at de er tilstrekkelig mettet med salt og krydder, og blir velsmakende og sprø. Men hvis du ikke vil vente så lenge, prøv å lage raske lettsaltede agurker ved å bruke våre velprøvde oppskrifter!

Oppskrift nr. 1

Raske lettsaltede agurker med rugbrød

Høydepunktet i denne oppskriften er i skiven. rugbrød som tilsettes saltlaken. Brød fremskynder gjæringsprosessen betydelig, gir agurkene en behagelig syrlighet og en appetittvekkende, unik aroma.

Før sylting anbefales det å dyppe agurkene i kaldt (eller helst is)vann i flere timer. Når de er mettet med fuktighet, vil fruktene bli elastiske og sprø. Til marinaden kan du bruke krydder etter smak og ønske. Disse kan være rips, valnøtt, pepperrot og kirsebærblader. Dessuten gir planter ikke bare smak til agurker, men hjelper dem også med å beholde sin sprøhet. Dill passer både fersk og tørr. Men det anbefales å bruke kun grovt steinsalt. Fint "Ekstra", sjø- og iodisert salt er ikke egnet for sylting - agurkene blir myke og ikke velsmakende.

Ingredienser:

• Ferske agurker 700 – 800 g,
• vann - 1 l,
• Salt - 2 ss.,
• granulert sukker - 1 ss.,
• Rugbrød 1-2 skiver,
• dill 4 - 5 kvister,
• Koriander,
• Svart pepper.

Matlagingsmetode:

Ta hvilken som helst glassbeholder. Det kan være en krukke, en bolle, en dyp bolle eller. Legg krydder og forvaskede urter i bunnen.


For å få lettsaltede agurker til å salte raskere, skjær av endene på begge sider. Legg de grønne fruktene tett i en bolle med krydderne.


Legg flere kvister dill og brød pakket inn i osteduk på toppen av agurkene.

Kok opp saltlaken til lettsaltede agurker. Hell en liter vann i en kjele, tilsett salt og sukker. Gi væsken et oppkok, og hell deretter denne saltlaken over agurkene.


Trykk agurkene på toppen med noe tungt. Sett for eksempel et lokk som er mindre enn selve kasserollen og en krukke med vann oppå.


La agurkene marinere et døgn i romtemperatur. Allerede neste dag blir fruktene deilige. Fjern brødet fra saltlaken og plasser beholderen med agurkene i kjøleskapet for å stoppe gjæringsprosessen. Hvis agurkene ikke virker sure nok for deg, kan du la dem stå på et lunt sted for ytterligere suring.


Raske, lettsaltede agurker oppbevares i kjøleskapet i ca 14 dager.

Oppskrift nr. 2

Hei alle sammen fra moren min, hun sendte oss en enkel

Rask oppskrift på sprø lettsaltede agurker

I følge denne oppskriften kan agurker tilberedes selv om vinteren.

For oppskriften på sylting av lettsaltede agurker trenger vi bare ingrediensene som er angitt i listen.

Vi bruker ingen pepperkorn eller persille. Med dem blir lettsaltede agurker myke.

Lettsaltede agurker kan tilberedes i kald og varm saltlake, uten vann i det hele tatt og i egen juice.

Hvilke agurker egner seg for rask sylting?

De beste lettsaltede agurkene får du hvis du velger de som er like store og små (men ikke agurker).

Det er akseptabelt å ta store agurker, men det er viktig å velge greener av samme størrelse - ikke så mye for skjønnhet, men slik at de blir saltet like jevnt.

Hvorfor trenger du å kutte av endene av agurker?

Agurker med endene kuttet blir saltet raskere, i tillegg hjelper dette med å bli kvitt nitrater, som sannsynligvis er i agurkene dine og som regel samler seg i tuppene.

Hvordan lage agurker sprø?

For at agurkene skal bli sprø trenger du
1. velg syltende varianter av agurker;
2. før salting, fyll dem med rent (helst godt) vann i minst 2-4 timer, bytt vannet med jevne mellomrom;
3. Pass på å legge til pepperrot eller eikeblader.

Hva er den beste måten å plassere agurker i en krukke?

Det er bedre å plassere agurker i en krukke vertikalt - dette vil tillate dem å bli bedre saltet.

Den klassiske oppskriften som tilbys her kan være på ulike måter diversifisere. Noen husmødre, for eksempel, i stedet rent vann De bruker mineralvann i oppskriften, og noen bruker til og med alkohol i oppskriften. Men du trenger ikke å gå til ytterligheter, du kan finne en enkel god oppskrift deilige hjemmelagde agurkpreparater på Vienna Dacha.

Klassisk oppskrift på lettsaltede agurker

Ingredienser:

1,5 kg agurker
1l vann
2 ss. skjeer salt
1 ss. skjeer sukker
1 hode hvitløk
allehånde erter
varm pepper - valgfritt
greener (dillparaplyer, solbærblader, kirsebærblader, pepperrotblader).

Preparat

Vask agurkene og hell kaldt, rent (vår, godt eller renset) vann i 2-4 timer, bytt vannet med jevne mellomrom.
For å få fart på syltingen etter bløtlegging kan du kutte av endene på agurkene.
Legg litt av urtene og hvitløk og pepper på bunnen av fatet (emalje, keramikk eller glass), legg deretter agurkene lagvis, legg dem med urter, hvitløk og pepper, og dekk med pepperrotblader.

Saltlake
for 1 liter vann,
2 ss. skjeer salt og
1 ss. skje sukker.
Kok opp og hell varm saltlake over agurkene (dekk helt til).

Lettsaltede agurker med epler

1 kg agurker,
2 ss. skjeer salt
2 grønne søte og sure epler,
2 fedd hvitløk,
1 laurbærblad,
sorte pepperkorn,
en stor haug med dill med paraplyer,
3-4 solbærblader,
3-4 kirsebærblader,
1 pepperrotblad.

Kok opp saltlaken og hell over agurkene (dekk helt til).

Avkjøl ved romtemperatur, sett deretter i kjøleskapet for å forhindre gjæring.
Lettsaltede agurker vil være klare på en dag.

Krydrede agurker

1 kg små agurker,
1l vann
6 ss grovt salt
4-5 fedd hvitløk,
1/2 varm pepper,
en stor haug med dill.

Kokeprosessen ligner den klassiske metoden.

Lettsaltede agurker med estragon

For en 3 liters krukke
2 kg agurker,
1,5l vann
75 g salt
10 g estragon (estragon),
20 g dill paraplyer,
8-10 fedd hvitløk,
20 g solbærblader,
20 g pepperrotblader,
20 g kirsebærblader.

Forbered en saltlake fra salt og vann, kok opp, hell over de tilberedte agurkene, avkjøl ved romtemperatur og sett deretter i kjøleskapet. Agurkene er klare på en dag.

Lettsaltede agurker i kald lake

Ingredienser

Faste agurker av samme størrelse
hvitløksfedd
dill paraplyer
blader av rips, kirsebær, pepperrot
svarte og allehånde erter
laurbærblad

Saltlake
per 1 liter rent vann (kilde, brønn eller renset)
2 ss. spiseskjeer salt (ikke iodisert)

Fyll en 1-5 liters beholder (emalje, keramikk, glass) med agurker i lag (du kan kutte av endene), legg hvert lag med krydder og urter.

Forbered saltlaken: rør saltet i vann til det er helt oppløst, ikke kok.

Hell over agurkene til vannet dekker dem helt. Oppbevar i romtemperatur i flere timer, og sett deretter i kjøleskapet eller den kalde kjelleren for å forhindre gjæringsprosessen. Agurker er klare om 2-3 dager

Tørr metode for å tilberede lettsaltede agurker

Ingredienser:

1 kg små agurker
1 ss. skje salt
3-4 fedd hvitløk
flere kvister dill, kirsebær, solbær, pepperrot
plastpose eller krukke med skrukork.

Preparat
Vask agurkene, skjær av endene (du kan kutte dem i biter).
Finhakk dillen og kvern med salt i en morter.
Legg alt i en plastpose og knyt posen.
Rist godt slik at agurkene i posen gnis mot hverandre.
Avkjøl deretter posen med agurker.
I løpet av de neste 4 timene, rist posen med jevne mellomrom veldig kraftig og avkjøl den.

Etter 4 timer (kuttet tidligere) er agurkene klare. De holder den saftig grønn og få en ekstraordinær aroma.

Ved å bruke samme prinsipp kan du sylte agurker sammen med ung zucchini.

Lettsaltede agurker med zucchini (uten vann)

1 kg agurker
1 kg ung zucchini
3 ss. skjeer salt
1 ts sukker
3 kirsebærblader
4-6 solbærblader
2 blader pepperrot
1 haug dill med paraplyer
3-5 fedd hvitløk.

Preparat:
Vask agurkene og trim endene. Skrell zucchinien og skjær i skiver. Hakk dill og hvitløk.
Legg agurker, zucchini og alle krydder i en beholder og rist godt. La stå på et lunt sted i 1 time, sett deretter i kjøleskapet i 2-3 timer, rist av og til for å sikre jevn salting.

Lettsaltede agurker kan gjøres unike ved å kombinere en rekke urter i oppskriften. Ved å tilsette for eksempel estragon, selleri, basilikum, eikeblader, kirsebær, rips, persille, (), timian, koriander til agurker, kan du finne din egen unike oppskrift og gi en spesifikk smak som er unik kun for dine agurker.