Hvordan pensle butterdeig for gyllenbrun skorpe. Hvordan pensle paier for gyllenbrun skorpe før steking hvis du ikke har egg

I dag er baking ikke lenger så populært som det var på våre bestemødres tid. På den tiden var det praktisk talt en måte å overleve på. De bakte alt: paier, brød, boller. I dag er det mye lettere å kjøpe alt på nærmeste supermarked. Men det er fortsatt unge husmødre som er interessert i hemmelighetene til matlaging og elsker å lage mat.

Alle bakevarer må ha følgende egenskaper:

• tilberedes etter en streng oppskrift
• være deilig
• ha et anstendig utseende.

Det siste punktet er viktig. Baking skal se, om ikke perfekt, så i det minste appetittvekkende ut. For å gjøre dette smøres de ferdige bakevarene - det får et ferdig utseende.

Med et egg er alt enkelt og oversiktlig. Som smøremiddel for baking er det allsidig. Du kan smøre den med protein, eller med eggeplomme. Eller du kan slå begge grundig sammen. Du kan også tilsette melk og rømme i egget. Du kan bruke den med en moderne silikonbørste, laget spesielt for slike tilfeller. Tidligere brukte mange familier en barberkost til disse formålene. Selvfølgelig, rent, kjøpt spesielt for å jobbe med bakevarer. Og enda tidligere ble det brukt en fjærpenn.

Men så skjedde det et problem - det var ikke et eneste egg i kjøleskapet, alt gikk til baking (salat / kake / dessert).

Derfor vil vi i dag snakke om hvordan du smører paier hvis det ikke er egg.

Vet du ikke hva du skal kle paiene med hvis du ikke har egg? Det er greit.

Jeg er mer enn sikker på at det vil være på kjøkkenet ditt nødvendig produkt. Kanskje ikke en engang.

Vann

Den enkleste måten å erstatte egget på er å pensle den ferdige kaken med rent vann. Dette vil ikke tilføre noen spesiell skjønnhet, men produktet ditt vil få en fin glans. Skorpen vil bli myk. Hva mer trenger du? For paier og paier med søtt fyll, tilsett sukker i vannet.

Og et annet helt uopplagt produkt som kan erstatte et egg er vanlig kullsyreholdig vann, hvis pris er 15-25 rubler, og det er sannsynligvis i nesten ethvert kjøleskap. En veldig moderne og uvanlig løsning.

Vegetabilsk olje

Hvis brus original måte bytt ut egget når du baker, og smør det deretter med vegetabilsk olje - trivielt, men effektivt. Virkelig…

Hvilket produkt er du 100 % sikker på at du har i kjøleskapet? Det er vegetabilsk olje. Det vil ikke gi glans til produktene dine, men i verste fall vil det gjøre det.

Men det er bedre å bruke det bare til butterdeig.

Te

På den ene siden er metoden ganske populær, på den andre siden blir den ofte glemt.

Sterk te har lenge vært brukt til å smøre bakevarer, ikke som erstatning for egg, men som en selvstendig oppskrift.

Det vil gi bakevarene en myk gyllenbrun skorpe. For søte bakverk må du legge til et par spiseskjeer sukker per glass i teen din.

Kremet blanding

Den kremete blandingen er tilberedt av tre komponenter - smeltet smør, vann og mel. Du må legge oljen i en beholder som er praktisk å gni. Tilsett vann. Vannmengden beregnes med øyet. Når mel tilsettes, bør konsistensen på blandingen være litt flytende, slik at det er praktisk å smøre produktet med en silikonbørste.

Flere, smør Du kan smelte den og smøre den slik.

Majones og rømme

Hvis bakevarene ikke er søte, men for eksempel med kjøttfyll, kan majones eller rømme lett erstatte egget. Du trenger bare å bruke én tynt lag. Det er viktig å ikke overdrive.

Dine måter

Nå vet du hvordan du smører paier hvis det ikke er egg i kjøleskapet.

De fleste kulinariske oppdagelser er gjort enten ved et uhell eller gjennom eksperimentering. Så kanskje du selv vil finne på noe uvanlig og ekstraordinært. Hvis du har noen ideer, del med oss ​​i kommentarene.

Hva kan du smøre paiene med, annet enn rått egg?

1. Hvordan smøre paier og boller?
   Yandex. DirectBooks på lager! Bestill nå!
   Funnet: Paier. Kjøp nå!
   www.meloman.kz Hvordan de ferdige bollene og paiene vil se ut, avhenger i stor grad av den endelige touchen - glassering. Avhengig av glassmetoden kan fargen være alt fra en solbrun, blank mørk brun til en knapt merkbar rødme på det ferdige bakevaren.

   Den kanskje vanligste glasseringen er egg. Egnet for alle typer tester. Den kan blandes med melk eller vann, tilsettes sukker eller stå som den er. Den mest karakteristiske, lyse glans og veldig rik farge eggeplomme gir skorpen.
   Hvis du slår eggeplommen med en liten mengde melk, vil glansen være mer moderat, og fargen på de ferdige bakevarene vil ikke være så lys.
   For å oppnå en lys farge, men uten uttalt glans, tilsett litt sukker til blandingen av eggeplomme og melk.

   Å motta gyllenbrun skorpe Det er flere måter uten glans. Du kan bruke sterk søt te. Tilsett to eller tre spiseskjeer sukker til et halvt glass varme teblader og rør. Avkjøl blandingen litt og smør søte paier eller boller. Eller fortynn en spiseskje mel med søte teblader til en flytende konsistens. Resultatet er en lys matt farge.

   Varm melk kan brukes til å smøre alle bakevarer. Rett før de er klare, pensle paiene med melk og brun dem i ovnen. Jeg bruker en børste for dette veldig praktisk og raskt. Hvis paiene er søte, så tilsetter jeg litt sukker. Resultatet er en lett skinnende, appetittvekkende skorpe.

   For å gjøre skorpen blank, lys, men myk, lag en eggeplomme-oljeblanding. Ha en spiseskje myknet smør (du kan også bruke margarin) i en varm bolle, tilsett en eller to eggeplommer og mal. Smøret skal smelte helt. Dette glasset er egnet for alle bakevarer.

   Smør- og melblandingen brukes til å glasere eventuelle paier, men hvis kaken er søt, må du tilsette litt sukker. Den er tilberedt av smør eller margarin, vann og mel. Mykt smør blandet med en liten mengde kaldt vann, mel tilsettes og alt males.

   Glasur laget av rømme, mel og smør egner seg godt til å smøre søte boller. Mel tilsettes rømmen, blandes til den er jevn slik at det ikke blir klumper, og smeltet og avkjølt smør helles i. Rør igjen og kle bollene med denne blandingen før du setter dem i ovnen. Du kan strø dem med sukker rett over glasuren.

2. smør!
3. min mor smører den med sterk te rett før den er klar, så er ikke deigen på toppen for tørr
4. vegetabilsk olje oppvarmet med sukker
5. vann
6. vegetabilsk olje.
7. Jeg smører den alltid etter steking. solsikkeolje. Jeg prøvde det med et egg og likte det ikke. søte bakverk er smurt med sterk søt te, jeg prøvde det, det er ok. men oftest bare med smør etter steking.
8. smør.
9. Melk, vann med sukker, solsikkeolje.
10. olje
11. I klostre smører de dem med sterk, søt te i fasten. Det blir så bra at jeg begynte å gjøre det på den måten. Det er bedre å smøre bakevarer med olje etter tilberedning.
12. teblader!!!
13. smør
14. Litt sterk søt te også.
15. Noen ganger smører jeg paiene med rennende majones... det er ikke dårlig

Bakeri hjemmelaget alltid smakfullere enn noen andre. Verken barn eller voksne vil nekte en slik godbit hvis det er deilige boller med en duftende skorpe på bordet.

Pass på å følge proporsjonene til deigen og oppskriften slik at bollene blir flotte.

Begynn å bake bare i godt humør, og legg all din kjærlighet til baking. Baker i godt humør og med flott innstilling, ellers kommer det ikke noe godt ut av det.

Humøret ditt vil bli overført til baking, og derfor, etter å ha spist en lignende bolle til frokost, vil hvert familiemedlem være lykkelig hele dagen lang. godt humør, og derfor er enhver oppgave å underkaste seg ham.

Det er faktisk ikke alltid oppskrifter som angir hva du skal smøre boller med før steking eller etter steking. Mange husmødre stiller dette spørsmålet når de begynner å bake hjemme.

Smør bollene gjør virkelig en stor forskjell. Sluttresultat utseende bakte boller vil avhenge av denne prosedyren. Det krever litt innsats å få bollene til å skinne.

Hva og hvordan smøre

Jeg anbefaler å smøre bakevarene dine med en silikonbørste, som du kan kjøpe i enhver kjøkkenbutikk. I dag er et slikt produkt ikke uvanlig, og det er sannsynlig at du allerede har en lignende kjøkkenattributt i hjemmet ditt.

Hvis du ikke har denne børsten for hånden, kan du erstatte den med en børste laget av gåsefjær, teposer eller en gasbind. Faktisk spiller instrumentet en sekundær rolle. Du må kunne handle riktig.

Vertinnen skal utføre lette bevegelser, nesten vektløse. Bli kreativ på kjøkkenet, skap ekte kulinariske mesterverk i ovnen som helt sikkert vil glede dine kjære!

Oppskrifter på bakefett

Jeg vet ulike alternativer bakebelegg for en nyp av farge. Jeg vil presentere denne informasjonen i denne artikkelen, og du leser den til slutten og bestemmer hvilken oppskrift som passer deg best.

Resultatet blir det samme: vakre og rosenrøde boller bakt i ovnen.

Smøring av kyllingegg

Den vanligste måten å smøre bollene på er å belegge kyllingen. egg. Det er vanlig å bruke det i forskjellige varianter, for eksempel bare plommen eller hele egget.

I det første tilfellet vil bakevarene dekkes med en gulaktig, lys skorpe med en rik smak. Hvis du ønsker å få en mer moderat nyanse, bør du fortynne plommen med melk.

Bland blandingen godt, og så må du smøre bollene med den. Hvis du ønsker det, kan du legge til sukker i partiet, da vil belegget ha mindre glans.

Spe ut kyllingene. egget kan være rømme, vann, sukker. Prøv forskjellige varianter denne metoden, velge beste oppskriften for deg selv, skjem bort dine kjære med deilige bakverk.

Etter innsatsen din vil du motta mange komplimenter i din retning. Dette gjør smøring av bakervarer til en lek.

Å brygge te

Bakevarene vil ha en gyllenbrun skorpe, men forvent ikke glans. Du kan smøre bollene med søt te, bare brygg den sterkere.

Ingredienser: 3 ss. Sahara; 100 ml kokende vann til infusjon.

Matlagingsalgoritme:

1. Rør blandingen og la stå i et par minutter.
2. Pensle den avkjølte teen på bollene.

Forresten, i dette tilfellet ville det være hensiktsmessig å ta en tepose i stedet for en børste og smøre den med den. Det er en annen populær oppskrift på å smøre boller, som moderne husmødre liker.

Ingredienser: 1 ss. mel og 100 ml kokende vann; 3 ss. Sahara.

Algoritme for handlinger:

1. Bland alle ingrediensene.
2. Smør bakevarene.

Resultatet vil glede deg med den lyse matte nyansen av bollene.

Melkeglassering

For å forbedre ytre egenskaper Til boller, bruk varm melk. Når bollene er nesten klare, må du ta dem ut av ovnen og bruke en silikonbørste til å smøre varm melk på toppen av deigen.

Gjør dette så raskt som mulig og send bakevarene til ovnen for å bake ferdig. Som et resultat vil bollene dekkes med en deilig skorpe med gyllenbrune sider.

Søte boller kan gjøres blanke hvis du ikke bare bruker varm melk til å smøre, men søter den med sukker. Gled familien din med å bake ofte, og gå deretter i gang.

Vannglass

Denne metoden vil appellere til alle de husmødrene som ønsker å bake vakre bakverk, men ikke vil gå til matbutikken.

Ved å pensle søte bakverk med rent vann kan du sikre at de har lys farge skorpen, og deigen ble mykere.

Noen husmødre søter vannet og begynner å smøre rullene med det. Resultatet blir en lys, blank glasur på bollene. Forresten, hvis du vil oppnå et lignende mål, må du ta en enkel søt brus og smøre bollene.

Du vil bli overrasket over resultatene du får, og du vil alltid smøre dem slik at bollene blir enda mer appetittvekkende.

Vegetabilsk olje

Vegetabilsk olje vil hjelpe deg med å realisere ønsket om å bake paier med en myk skorpe. Du kan ta hvilken som helst type, det være seg bare solsikke, mais eller oliven.

Vi må advare deg om at du ikke bør forvente en lys og blank skorpe fra vegetabilsk oljeglass.

Smør planten. smør ikke bare boller, men også alle andre bakevarer laget av butterdeig eller strekkdeig. Dette må gjøres før steking.

Men hvis du bestemmer deg for å myke gjær- eller smørdeigen, er det bedre å smøre den med vegetabilsk olje når den er klar, men når bollene fortsatt er varme.

Rømmebasert glasur

Denne oppskriften er verdsatt av mange husmødre.

Du må ta: sukker; mel; sl. smør og rømme.

Algoritme for handlinger:

1. Bland rømme med mel.
2. Jeg tilsetter smeltet smør, men forhåndsavkjølt.
3. Tilsett sukker i blandingen og rør igjen. Du må få en jevn homogen masse.
4. Jeg dekker bakevarene med glasur.

En blanding av smør og kyllingplomme

Smørglasur kan brukes ikke bare til boller, men også til ikke veldig søte paier.

Ingredienser: 2 ss. smeltet sl. smør (kan erstattes med margarin); 1 stk kyllinger eggeplomme.

Algoritme for handlinger:

1. I sammensetningen av den neste tilsett smør og eggeplomme.
2. Jeg maler massen slik at den har en homogen sammensetning.

Det resulterende smøremidlet vil perfekt utfylle deigen. Bollene blir myke, og de blir dekorert med en blank skorpe med lyse refleksjoner av solen. Slike boller var på alle bestemors bord i vår barndom.

Blanding av smør og mel

Oppskriften på å lage glasur er veldig enkel.

Ingredienser: smeltet l. olje; vann; mel.

Matlagingsalgoritme:

1. Sl. Smelt smøret og la det avkjøles.
2. Jeg blander ordene. olje med kaldt vann.
3. Jeg tilsetter mel. Jeg maler massen.
4. Jeg smører bollene med blandingen og sender dem til baking.

Hvis bollene er søte, tilsett sukker i blandingen. Det er forresten ikke nødvendig å alltid tilsette sukker i glasuren. Du kan smøre rullene med blandingen, og deretter knuse sukkeret. Under steking vil den løse seg jevnt opp og trekkes inn i deigen.

Solglass

Denne oppskriften vil appellere til alle elskere av lyse bakevarer. Hele poenget er at fettet blir lyst og solrikt. Denne effekten skyldes tilsetningen av solkrydderet gurkemeie.

Den har sin egen krydrede smak, som mange fans av sunn mat liker.

Komponenter: 1 stk. kyllinger egg; melk; gurkemeie.

Algoritme for handlinger:

1. Jeg pisker kyllinger. egg.
2. Jeg heller i melken og tilsetter litt gurkemeie, bare litt.
3. Jeg blander og smører bakevarene.

Topping til boller

Du kan legge til lysstyrke til produkter ikke bare ved hjelp av glass. For å gjøre bollene enda lysere, mer aromatiske, vakre og appetittvekkende anbefaler jeg å bruke: sesamfrø, valmuefrø, kokosflak, sesamfrø, knuste gresskar- eller solsikkefrø.

Ferdigstekt havre er et utmerket alternativ til havregrynsbaking. flak. For å unngå at toppingen faller av, må du smøre bakevarene før du legger den på.

Ostetopping til deilige boller

Ostetoppingen vil garantert gi usøtede rundstykker med en gyllenbrun og appetittvekkende skorpe. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med smøring av deigen i det hele tatt. Det er verdt å skjære flere kutt i bollene etter etterheving, eller bare dytte et par hull med en kniv.

Tilsett revet ost og salt til dem. smør og presset hvitløk. Bollene vil vise seg aromatiske, og til og med med en smakfull, næringsrik topping. Dine kjære vil bli fornøyd med en slik godbit.

Noen ganger kan selv den mest erfarne husmor ha det travelt på kjøkkenet og helt glemme å smøre bakevarene for glans. Det er ikke nødvendig å være opprørt i det hele tatt i dette tilfellet.

• De ferdige produktene vil også se fantastiske ut hvis du kjenner en hemmelighet: Når du tar bollene ut av ovnen, kan du pensle dem med rent vann. Vannet kan også søtes.
• Legg rullene på rist, dekk til kjøkkenhåndkle. Hvis du er redd for å smøre håndkleet med bakevarer, kan du legge papir på toppen av bollene, og først da dekke dem.

Hvert av alternativene ovenfor vil være nyttige for husmoren. Vi velger alle oppskriften som ikke bare er den enkleste, men også rimelig.

Men det er interessant å prøve et nytt smøremiddel for bollene hver gang for å få dem til å skinne, og legge til variasjon til bordet ditt. Ikke vær redd for å eksperimentere, for i kulinarisk kunst er denne ferdigheten alltid velkommen!

Min videooppskrift

Ved å bruke enkle deilige boller som eksempel, vil vi fortelle deg hvordan du smører bakevarer riktig slik at det ikke er noen skuffelser etter at du har tatt dem ut av ovnen.

Produktene smøres ikke bare hvis annen dekor er gitt. Så nedenfor vil vi beskrive en oppskrift på friske, velduftende, gyllenbrune boller, som er penslet med egg for å gi en skinnende, gyllenbrun skorpe som et blad.

Ingredienser

For å gjøre bakevarer blanke, kan du smøre dem før du setter dem i ovnen.

Preparat:

Hvordan smøre paier for å få dem til å skinne etter steking

Påfør blandingen direkte på den rå deigen, på ferdig produkt, som allerede er lagt ut på pergament, på bakepapir.

Oppmerksomhet! Hvis bakevarer pensles med sammenvispet egg, ikke separeres, må blandingen påføres tynt, ellers vil bakevarene sprekke og miste attraktiviteten.

Hvordan smøre paier med eggehvite eller eggeplomme

Paier og eventuelt bakverk kan smøres med både eggehvite og eggeplomme, og du kan også legge til glans med andre pensler. For eksempel vil hver husmor være interessert i hvordan de skal smøre bollene for å gjøre dem vakre og appetittvekkende hvis hun glemte å smøre dem før de satte dem i ovnen.

Vi må ikke glemme at paier og boller bare er smurt for å gi dem glans, og smøresammensetningen bør ikke i noe tilfelle forstyrre smaken av selve produktet

Hvordan smøre bakevarer riktig

Uansett hvilken sammensetning bakevarene er smurt med, for at de skal ha et appetittvekkende utseende og ha en rødrød overflate, må du kunne påføre blandingen riktig. Paiene må smøres på langs, gjerne hele produktet med ett strøk, ellers får det striper. Det anbefales å påføre blandingen med en spesiell konditorbørste.

Børsten riper ikke produktet og påfører sammensetningen jevnt. Det er nødvendig å smøre med et veldig, veldig tynt lag.

I tillegg må vi ikke glemme steketemperaturen ved lavere temperatur, paier og boller blir mykere og lettere, ved 200 grader. de får en gylden, appetittvekkende skorpe.

Baking gjør alltid familie og gjester glade. Hver husmor som elsker å bake vil ha nytte av informasjon om hvordan man smører bakevarer riktig.

Egg-mørte boller: trinn-for-trinn oppskrift med bilder

For å forberede deigen må du varme opp melken til 30-40 grader, fortynne gjæren i den, tilsett sukker og siktet mel

Nå må du tilsette egg, salt og sukker til deigen. Rør til det er jevnt og tilsett mel

Tilsett smør til den resulterende blandingen og elt deigen

Etter at deigen har hevet deler du den i jevne deler og form boller

Pensle bollene med eggeplomme og legg på en smurt bakeplate. Sett i en ovn forvarmet til 200 grader i 20-30 minutter.

Bollene, penslet med eggeplomme, er klare. God appetitt!

Oppskrift på hjemmelagde boller (video)

Hjemmelagde aromatiske bakverk har alltid vært likt av alle, og etterlater ingen likegyldige, verken barn eller voksne. For at paier, boller og paier skal bli en suksess, er det ikke nok å tilberede dem etter den valgte oppskriften. Du må legge all din kjærlighet i denne prosessen og pass på å bruke den på produktene før du baker " prikken over i'en- glasering, som vil gi paiene ikke bare et appetittvekkende utseende, men også en fantastisk smak.

Hvordan kan du smøre paier før eller etter steking? Hver husmor stiller dette spørsmålet når hun skal bake paier eller boller. Tross alt avhenger det endelige resultatet av hva de er smurt med: paiene blir mer rødmossete og appetittvekkende, med en myk og blank skinnende skorpe.

Paiene kan pensles før eller etter steking med en silikonbørste, gasbind, teposer eller en naturlig gåsefjærbørste. Det spiller ingen rolle hvordan glasset skal påføres, det er viktig å gjøre det med lette, nesten vektløse bevegelser.

Det finnes ulike alternativer glasering og hver husmor velger den mest optimale for seg selv, som passer for en bestemt type deig.

kyllingegg

Det vanligste og enkleste glasset er kyllingegg. Den brukes hel eller bare eggeplommen. Med tilsetning av melk, rømme eller vann, samt sukker. Bakevarer penslet med eggeplomme får den lyseste og rikeste skorpen. For en mer moderat farge og glans, fortynnes eggeplommen med melk. Hvis du ønsker å få paier med en lys skorpe, men med mindre uttalt glans, anbefales det å tilsette sukker i melkeplommeblandingen.

Melk

Varm melk brukes også som glasering, som passer til alle typer baking. For å gjøre dette, noen minutter før paiene er klare, bruk en børste til å pensle overflaten med varm melk og sett den tilbake i ovnen til den er gyldenbrun. Søte boller og paier vil få en appetittvekkende og moderat skinnende skorpe hvis du pensler dem med søtet melk.

Søt te

For at søte bakverk skal få en gyllenbrun skorpe uten glans, kan du smøre paiene med søtt sterk te. For å gjøre dette må du fortynne 2-3 ss sukker i 100 ml varme teblader. Pensle den avkjølte blandingen på boller eller paier. Kan brukes som "børste" tepose. Noen husmødre fortynner også en liten mengde mel (1 ss) i det søte brygget og smører produktene med denne flytende glasuren. Som et resultat får skorpen en matt, lys farge.

Vanlig vann

For å få fargen på skorpen til å virke litt, og også for å gjøre den mykere, kan du fukte de ferdige, fortsatt varme paiene litt med rent vann. Noen dyktige husmødre smører de ferdige søte bakevarene med søtet vann (eller søt brus). Som et resultat får slike boller og paier en lys, blank skorpe.

Vegetabilsk olje

For å sikre at bakevarene har en uvanlig myk skorpe, smøres paiene med hvilken som helst vegetabilsk olje, det være seg solsikke, oliven eller mais. Du bør imidlertid ikke forvente en skinnende skorpe fra denne glasuren. Vegetabilsk olje Du kan smøre butterdeig eller strekke bakverksprodukter før steking. Det er bedre å smøre gjær- eller smørpaier med smør når de er klare, men fortsatt varme.

Blanding av smør og eggeplomme

Til alle typer paier og paier (søte og ikke så søte) passer smørglasur. Hun gjør seg klar som følger: Tilsett plommen i myknet smør eller margarin (1-2 ss) og mal den til en jevn masse. Bakevarer belagt med denne glasuren får en ganske myk, lys og blank skorpe.

Rømme glasur

Før baking, smør søte paier og boller godt med en blanding av rømme, smør og mel, dryss sukker på toppen. For å tilberede denne glasuren må rømme blandes grundig med mel og kombineres med avkjølt smeltet smør. Bland blandingen godt igjen til den er jevn og homogen.

Blanding av smør og mel

Før baking kan eventuelle produkter også smøres med en blanding av mel og smør. Bland myknet smør med en liten mengde vann (kaldt), tilsett litt mel og mal. Smør paier med denne blandingen før steking. For søte paier og paier må du tilsette sukker til blandingen.

Selvfølgelig, av alle alternativene som er oppført, velger hver husmor den enkleste og rimeligste. Men hver gang, ved å bruke et nytt smøremiddel til paier, kan du diversifisere det festlige utseendet til bakevarene dine. Ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet.