Bagaimana untuk memilih artikel peralatan penyejukan. Bagaimana untuk memilih unit penyejukan yang betul untuk kabinet pengedaran

Untuk menyimpan produk makanan mengikut piawaian kebersihan, adalah perlu untuk membeli peralatan penyejukan industri untuk kemudahan industri dan komersial. Senarai peralatan perindustrian jauh lebih luas daripada peralatan rumah: ini termasuk bukan sahaja peti sejuk dan penyejuk beku, tetapi juga kabinet peti sejuk, kotak paparan, peti sejuk dada khas, penyejuk beku kejutan dan berpuluh-puluh jenis peralatan lain. Ia melindungi makanan dan minuman daripada rosak, memastikan pematuhan dengan rejim suhu penyimpanan.

Peti sejuk dan penyejuk beku industri dipilih dengan mengambil kira beberapa lagi parameter yang menentukan kemudahan operasinya. Beri perhatian kepada ciri-ciri berikut:

1. Kehadiran panel kawalan dengan penunjuk. Panel yang mudah memudahkan dan mempercepatkan tetapan suhu, di samping itu, ia membolehkan anda mengawal operasi peti sejuk.
2. Pemegang ceruk untuk membuka petak. Ini adalah perbezaan penting daripada unit penyejukan isi rumah: Peti sejuk isi rumah mempunyai pemegang bukaan luaran, manakala peti sejuk industri mempunyai pemegang ceruk. Ini menghapuskan perlanggaran dengan kereta dan memudahkan pergerakan kakitangan.
3. Lokasi pemampat. Adalah lebih baik untuk membeli peti sejuk atau peti sejuk dengan unit yang dipasang di atas: ia menyediakan akses percuma untuk penyelenggaraan dan pembaikan, ia kurang mengalami pencemaran.
4. Kehadiran sistem diagnosis diri. Dengan itu, anda boleh mengenal pasti dan menyelesaikan masalah dengan cepat untuk mengembalikan peralatan berfungsi.

Di mana untuk membeli peti sejuk industri yang boleh dipercayai

Kedai dalam talian peralatan penyejukan "HolodPark" menawarkan pelbagai jenis peralatan untuk melengkapkan pertubuhan katering, kedai dan kemudahan komersial lain. Katalog mengandungi pelbagai model peralatan yang berbeza dalam keadaan operasi, tujuan, reka bentuk dan kuasa pemampat. Pilih model yang betul dan tempah pada kos yang berpatutan.

Juga dalam katalog kami adalah dicadangkan untuk mengambil kotak tunai untuk kedai dan jenis peralatan komersial lain untuk tempat jualan pelbagai saiz. Semua perabot dan peralatan yang ditawarkan memenuhi keperluan kualiti dan kebolehpercayaan tertinggi.

Menurut pakar, peralatan penyejukan yang dipilih dengan betul boleh meningkatkan jualan barangan beberapa kali ganda di kedai runcit kecil mahupun di pasar raya besar.

Peralatan penyejukan melaksanakan beberapa fungsi yang berkaitan bukan sahaja dengan penyimpanan produk, tetapi juga dengan demonstrasi pra-jualan mereka. Di samping itu, ia memainkan peranan penting dalam mencipta reka bentuk bilik.

Pasaran moden peralatan penyejukan tepu dengan pelbagai jenis model kes paparan peti sejuk. Memilih pilihan yang betul bukanlah tugas yang mudah. Terdapat beberapa faktor yang mesti dipertimbangkan pertama sekali apabila memilih kategori peralatan penyejukan ini.

Kes paparan peti sejuk universal dan khusus.

Perkara pertama adalah teknikal. Sarung paparan peti sejuk moden boleh dibahagikan kepada dua kategori utama - universal dan khusus.

• Peralatan kategori pertama sesuai untuk menyimpan dan mempamerkan kebanyakan produk makanan yang dijual di pertubuhan katering dan kedai runcit.
• Kategori kedua direka untuk menyimpan hanya jenis barangan tertentu. Perbezaan utama antara kedua-dua kategori peralatan penyejukan ialah kaedah memuatkan barang, kedalaman paparannya, kemungkinan menyambungkan sejuk luaran dan pemacu khas.

Perkara penting ialah penentuan yang betul bagi mod penyejukan yang diperlukan. Terdapat pameran dengan prinsip penyejukan dinamik dan statik.

• Dalam varian pertama, bekalan sejuk dijalankan dengan bantuan kipas khas, yang mengedarkan arus udara sejuk di dalam ruang pameran.
• Dalam kes kedua, sejuk diedarkan sama rata di seluruh wilayah. Kategori produk makanan yang berbeza membayangkan keadaan penyimpanan tertentu.

Menyejukkan tingkap pameran dengan sejuk mudah alih dan terbina dalam.

Perkara kedua yang perlu diberi perhatian ialah jenis aktiviti dan perusahaan itu sendiri. Kedai runcit kecil dan pasar raya besar memerlukan peralatan penyejukan dengan keadaan suhu yang berbeza dan sistem penyejukan yang berbeza. Tetingkap pameran penyejukan boleh menjadi kedua-duanya dengan terbina dalam dan dengan unit penyejukan jauh. Penyejukan jauh biasanya digunakan di pasar raya besar. Ini terutamanya disebabkan oleh fakta bahawa bilik yang berasingan diperlukan untuk memasang sistem penyejukan sedemikian, dan terdapat juga keperluan untuk kerja tambahan.

Rejim suhu ruang pameran yang disejukkan boleh menjadi suhu sederhana atau suhu rendah.

• Kumpulan pertama peralatan bertujuan untuk penyimpanan produk bukan beku. Kategori barangan ini termasuk, sebagai contoh, sosej, salad yang telah disediakan, produk tenusu, produk separuh siap.
• Pameran peti sejuk bersuhu rendah direka untuk demonstrasi dan penyimpanan produk beku - daging, ikan, makanan laut.

Reka bentuk dan jenis pameran yang disejukkan.

Apabila memilih kotak paparan yang disejukkan, seseorang harus mengambil kira saiz ruang runcit dan spesifikasi perusahaan. Adalah penting untuk menentukan dengan betul lokasi peralatan penyejukan. Sekiranya saluran keluar kecil, maka untuk mencipta aliran pelanggan yang optimum, lebih baik memilih kes paparan peti sejuk yang dipasang di dinding. Jika alur keluar mempunyai kawasan yang mengagumkan, anda boleh menggunakan satu lagi jenis kes paparan peti sejuk - yang pulau. Peralatan sedemikian terletak di tengah-tengah bilik.

Spesifik barang harus diambil kira apabila memilih model kotak paparan yang disejukkan. Pameran tertutup sesuai untuk menyimpan makanan sejuk beku dan yang terbuka sesuai untuk memaparkan barangan segar atau produk yang tidak memerlukan pembekuan terlebih dahulu.

Peralatan penyejukan nilai untuk wang.

Perkara ketiga, yang tidak kurang pentingnya, ialah kos kes paparan peti sejuk. Kategori peralatan ini dibahagikan kepada beberapa kelas:

• "ekonomi";
• "perniagaan";
• "lux".

Peralatan kelas "mewah" mempunyai ciri teknologi tertinggi. "Kelas ekonomi" dibentangkan, sebagai peraturan, dalam bentuk peralatan dengan unit penyejukan terbina dalam dan sistem kawalan mekanikal. "Kelas perniagaan" ialah peralatan dengan sistem penyejukan terbina dalam dan jauh, ia mempunyai unit kawalan elektronik khas.

Antara pengeluar kes paparan peti sejuk moden, beberapa jenama yang terkenal di seluruh dunia boleh dibezakan. Sebagai contoh, tanda dagangan Unis, Gulfstream, Elektrolux, Polair, Polyus telah diiktiraf oleh pengguna selama beberapa dekad. Pengeluar ini membekalkan pasaran dengan kedua-dua pilihan ekonomi untuk kes paparan peti sejuk dan peralatan penyejukan mahal elit.

Peralatan penyejukan berkualiti diperbuat daripada keluli tahan karat, poliuretana dan plastik berkualiti tinggi. Pengeluar moden kotak paparan peti sejuk menawarkan pelanggan mereka bukan sahaja pelbagai peralatan penyejukan, tetapi juga menyediakan sokongan selepas jualan, memberikan jaminan kilang untuk komponen dan pemasangan.

Anda boleh berunding tentang semua soalan anda di tapak web Pameran Bersejuk. Di sini anda akan sentiasa mencari penyelesaian terbaik untuk perniagaan anda. Ia cukup hanya untuk menentukan keperluan dan spesifik perniagaan anda.

Apakah kriteria utama untuk memilih peralatan penyejukan? Apa yang perlu anda perhatikan semasa membelinya. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan perkara utama yang perlu anda perhatikan apabila memilih peralatan komersial ini.

Produk anda akan menarik minat pelanggan hanya jika ia dalam semua kemuliaannya - segar dan sedap dipandang. Peralatan penyejukan melaksanakan bukan sahaja fungsi penyimpanan, tetapi juga mempersembahkan produk dalam cahaya terbaik. Terdapat dua jenis unit penyejukan: kabinet dan ruang.

Peti sejuk dan ruang

Peti sejuk sedia untuk digunakan dengan serta-merta selepas membongkar. Ia direka untuk sebilangan kecil produk. Sebaliknya, bilik sejuk terdiri daripada unsur pasang siap: panel dan modul sudah dipasang di tapak pemasangan. Sehubungan itu, isipadunya boleh berbeza-beza dan jauh lebih tinggi daripada isipadu peti sejuk.

Suhu peralatan penyejukan

Peralatan suhu sederhana termasuk kotak paparan, peti sejuk dan kabinet. Ia bertujuan untuk penyimpanan jangka pendek barang-barang yang disejukkan. Penyimpanan jangka panjang hanya boleh dilakukan dalam pembungkusan tertutup produk dengan jangka hayat yang diperlukan. Suhu ruang penyejukan jenis ini berkisar antara 0 hingga 10C.

Peralatan penyejukan suhu rendah direka untuk barangan beku. Julat suhu: 0 - -18 C.
Jenis peralatan gabungan termasuk:

• Pembeku beku gabungan yang menyokong mod berbeza dalam ruang yang berbeza.
• Ruang penyejukan dengan mod peralihan: -5 - +5 C. Peralatan sedemikian menyimpan sayur-sayuran, daging segar dan ikan dengan baik.
• Kabinet wain dengan rejim suhunya sendiri pada tahap yang berbeza.

Apabila memilih peralatan penyejukan untuk kedai, lihat pada pengawal suhu. Selesaikan pengawal selia dengan langkah kecil. Dalam kes ini, anda boleh memilih mod yang sesuai untuk setiap produk walaupun dalam julat suhu yang kecil.

Keperluan untuk peralatan penyejukan

Terdapat butiran yang kelihatan tidak penting yang boleh membantu dalam memilih peralatan pembekuan:

• Pilih kabinet peti sejuk dengan pemegang ceruk, bukan pemegang yang menonjol - mereka tidak akan mengganggu kereta dan kakitangan untuk bergerak bebas di dalam bilik.
• Beri perhatian kepada penunjuk: seberapa terperinci ia mencerminkan keadaan peralatan. Fungsi diagnosis diri sangat berguna.
• Pilih peralatan dengan unit penyejukan terletak di bahagian atas - ia akan kurang tercemar dan lebih mudah dicapai sekiranya berlaku masalah.

Pilihan penyejuk dan pemampat

Keperluan utama untuk penyejuk adalah mesra alam. Peralatan penyejukan komersial moden mengandungi penyejuk mesra ozon R404a dan R134a.
Pemampat mesti memenuhi keperluan berikut:

• Tahap hingar rendah.
• Kuasa yang mampu mengekalkan operasi yang berterusan dan bebas masalah.

Peraturan untuk menyimpan makanan dalam unit penyejukan

Sebelum memilih peralatan penyejukan untuk kedai, pelajari peraturan untuk menyimpan makanan:

• Produk disimpan mengikut klasifikasi: produk roti, produk tenusu, ikan, produk kering, sayur-sayuran, buah-buahan.
• Produk berbau khusus (ikan, rempah ratus) tidak boleh disimpan di sebelah produk yang mudah menerima bau (tepung, keju, garam, dll.)
• Pilih peralatan penyejukan dengan rak yang mudah dibersihkan dengan sistem saliran kondensat.
• Produk siap dan bahan mentah disimpan secara berasingan.
• Makanan sejuk beku boleh disimpan berdekatan.
• Pilih alat memasak keluli tahan karat. Ia tidak mengubah sifat produk.

Apabila memilih peralatan penyejukan industri untuk perniagaan anda, anda perlu menentukan tugas utama yang akan dilaksanakan oleh peti sejuk industri anda pada masa hadapan. Untuk setiap tugas akan sentiasa ada beberapa penyelesaian, kita perlu memilih satu - yang optimum. Untuk melakukan ini, apabila memilih peralatan perindustrian, perlu mempertimbangkan beberapa faktor yang mempengaruhi prestasi sistem dan kecekapannya.

Untuk membuat pilihan peti sejuk industri yang tepat, anda perlu tahu:

Pelesapan haba maksimum;

Bagaimanakah pelepasan haba berubah semasa hari bekerja;

Rintangan sistem hidraulik;

Di manakah haba akan dikeluarkan?

Keperluan untuk penduaan sistem.

Selalunya lebih menguntungkan untuk meletakkan lebih daripada satu pemasangan, tetapi untuk memecahkannya mengikut prestasi. Dalam kes ini, semua pemasangan boleh berfungsi pada siang hari, tetapi pada waktu malam, pada hujung minggu dan hari cuti, mesin kecil sudah cukup. Ini akan membolehkan anda menjimatkan operasi sistem, serta meningkatkan kebolehpercayaan sistem penyejukan.

Pilihan pam, tugas utamanya adalah untuk mengepam penyejuk, dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut: jarak dari peti sejuk industri ke tempat penggunaan, diameter saluran paip, dan keperluan untuk menaikkan cecair ini. kepada ketinggian tertentu.

Sistem ini juga boleh dilengkapi dengan peralatan penyejukan, yang akan berada dalam stok. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini jika kos masa henti pengeluaran adalah sepadan dengan kos peralatan. Dalam kes ini, unit kawalan elektronik dipasang pada unit, yang mampu mengawal secara automatik operasi mesin penyejukan supaya waktu operasi adalah sama.

Adalah tidak boleh diterima untuk memilih peti sejuk industri dengan pemacu elektrik yang berkuasa dengan prestasi yang melebihi tahap yang diperlukan. kenapa? Kerana kadangkala pelanggan membeli peralatan penyejukan "untuk masa depan", dengan harapan bahawa selepas beberapa ketika mereka akan memerlukan lebih banyak kapasiti. Sebagai contoh, mereka membeli peti sejuk dengan kapasiti penyejukan yang sangat tinggi (namun tidak diperlukan), dengan harapan bahawa pada masa akan datang peralatan tambahan akan dihasilkan yang memerlukan penyejukan air. Nampaknya pengiraan itu betul. Setelah membeli peti sejuk industri yang lebih berkuasa hari ini, anda boleh yakin bahawa esok ia akan mencukupi untuk peralatan baru. Namun, satu masalah timbul. Jika kapasiti penyejukan peralatan jauh lebih besar daripada beban haba, peti sejuk akan dihidupkan/dimatikan dengan kerap. Dan untuk peralatan dengan pemacu elektrik yang berkuasa, terdapat had pada bilangan permulaan setiap jam. Apa yang menyebabkannya? Hakikat bahawa pada setiap permulaan peralatan beroperasi dalam mod yang paling tidak menguntungkan: arus permulaan melebihi arus undian sehingga 10 kali, dan, dengan itu, pelesapan haba kabel elektrik boleh menjadi 100 kali lebih tinggi daripada semasa beroperasi dalam mod undian. Meningkatkan arus semasa permulaan membawa kepada peningkatan tork, yang seterusnya membawa kepada kejutan dinamik pada gandingan, galas dan aci pada setiap permulaan. Akibatnya, walaupun peralatan penyejukan industri yang paling boleh dipercayai tidak akan dapat melayani anda untuk masa yang lama, dan kos operasinya (kos tenaga yang digunakan) akan meningkat beberapa kali.

Tahap prestasi optimum peralatan penyejukan industri dicapai apabila operasi berterusan sepanjang keseluruhan syif. Untuk melakukan ini, adalah perlu untuk memilih unit penyejukan sedemikian rupa sehingga hampir tidak menutup aliran haba maksimum. Sebagai tambahan kepada pemilihan prestasi peralatan yang tepat, anda juga boleh mempertimbangkan pelbagai kaedah untuk mengurangkan kekerapan permulaan. Salah satu cara sedemikian adalah untuk meningkatkan inersia terma dalam sistem bekalan air yang beredar dengan memasukkan bekas dengan penyejuk ke dalam sistem, yang akan berfungsi sebagai "pengumpul sejuk" dan akan meningkatkan masa antara permulaan.

Apabila peti sejuk industri mengambil haba daripada cecair yang disejukkan, ia perlu menggunakan haba ini di suatu tempat, dengan kata lain, "buangkannya". Dan pelepasan haba, bergantung pada kuasa pemasangan itu sendiri, boleh menjadi sangat besar.

Terdapat 3 pilihan untuk menyelesaikan masalah ini:

Pembebasan haba ke jalan (menggunakan pemeluwap jauh);

Sekiranya perusahaan beroperasi pada musim sejuk, maka untuk sistemnya adalah perlu untuk menyediakan kemungkinan permulaan (sistem permulaan musim sejuk).

Pembebasan haba ke dalam bengkel (versi monoblock peti sejuk);

Pilihan ini boleh digunakan jika haba yang dihasilkan, apabila hilang di seluruh ruang bilik, tidak menyebabkan peningkatan suhu yang ketara. Dan dalam beberapa kes, ia juga membolehkan anda menjimatkan pemanasan bengkel.

Pembebasan haba ke tempat yang diperlukan (pemulihan tenaga).

Sekiranya terdapat tempat berdekatan di mana terdapat keperluan untuk haba (untuk pemanasan ruang), maka dalam beberapa kes adalah dinasihatkan untuk memindahkan haba ini ke sana menggunakan pembawa haba.

Jadi, persoalan sistem mana yang lebih baik untuk dipilih adalah wajar untuk diputuskan walaupun sebelum barisan pengeluaran beroperasi.

Kami sangat berharap artikel ini akan membantu anda membuat pilihan peti sejuk industri yang betul dan termaklum.