Masanı necə düzgün və gözəl qurmaq olar. Təmizləmə texnikasını bilməlisiniz

Bayram ərəfəsində demək olar ki, hər kəs bayram üçün hansı yeməklər hazırlayacağını düşünür. bayram süfrəsi. Onların orijinal görünüşü və dadı olmalıdır. İndi Olivier salatı və ya adi kotletlər ilə heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz, ona görə də banket menyusu müasir, qeyri-adi və nisbətən ucuz olmalıdır.

Ziyafət üçün qəlyanaltı

Bu, bayram süfrəsi üçün çox sadə kanepe reseptidir; yemək məşhur İtalyan Kaprese salatının bir variantıdır. Əsas fərq odur ki, o, gözəl görünən və boşqablardan götürmək asan olan kiçik kanepələr şəklindədir. Bu şişlərdən 20-ni hazırlamaq üçün 20 albalı pomidoru və 150 q mozzarella pendiri götürməlisiniz.

Həmçinin, şənlik süfrəsi üçün kanepe hazırlamaq üçün reseptə görə, 20 kiçik reyhan yarpağı götürməlisiniz. Orijinal sousu hazırlamaq üçün sizə 100 q şam qozu, 100 q parmesan pendiri, reyhan, 1 diş sarımsaq, 50 q cilantro və 150 ml zeytun yağı lazımdır.

Kanepeler necə hazırlanır

Yemək çox sadədir və hazırlanması çox vaxt çəkmir. Pendir təxminən 2 x 2 santimetr olan kiçik kublara kəsilməlidir. Albalı yarıya bölünməlidir.

İndi bir şiş götürməlisiniz və üzərinə pomidorun yuxarı yarısını qoyun, bir reyhan yarpağı, sonra pendir və ən sonunda qoyun. Alt hissə albalı pomidorları. Bu şəkildə bütün maddələr birləşdirilir. Nəticəyə baxa bilərsiniz növbəti foto.

Bütün şişlər hazır olduqda, sousu hazırlamağa başlamalısınız. Bunun üçün şam qozası, parmesan, bir neçə reyhan yarpağı, cilantro yarpağı, sarımsaq və zeytun yağı. Bütün məhsulları hamarlanana qədər doğrayın.

Kanepələri gözəl bir qaba qoyun və üzərinə hazırlanmış sousu tökün. Yemək xidmət etməyə hazırdır. Qeyd! Şənlikdən dərhal əvvəl şişləri toplamaq yaxşıdır, çünki yemək tez havaya girə bilər və pomidor suyu buraxmağa başlayacaq.

Konservləşdirilmiş tuna ilə sendviçlər

Çox orijinal resept sendviçlər, yəqin ki, qonaqlarınızdan heç biri bunu sınamayıb. Bayram süfrəsi üçün sendviç reseptinə görə götürməlisiniz: bir tikə qara çörək (Borodinski istifadə edilə bilər), yağda tuna balığı - 2 qutu, kərə yağı (çörəyə yaymaq üçün), 150 q mayonez, bir limon və təxminən. 70 q tomat pastası. Dekorasiya olaraq pomidor, yaşıl soğan və ya kahı yarpaqlarından istifadə edə bilərsiniz.

Qəlyanaltı necə hazırlamaq olar

Reseptə uyğun olaraq bayram masası üçün dadlı sendviçlər əldə etmək üçün əməl etməlisiniz addım-addım təlimat:

Tuna balığını konservdən çıxarın və kağız dəsmallarla yüngülcə qurudun (çıxarmaq üçün artıq yağ). Bir az doğrayıb qaba qoyun, mayonez və tomat pastası əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcıda qarışdırın və ya çəngəl ilə əzin. Homojen bir kütlə almalısınız.
Çörəyi 10 hissəyə kəsin, hər bir parçanı diaqonal olaraq kəsin - gözəl üçbucaqlar almalısınız.
Çörəyi gözəl bir xırtıldayan qabığa qədər quru bir qızartma qabda qızardın.
Bütün parçalara az miqdarda yayılır kərə yağı.
Çörəyin üzərinə ton balığı pastasını yayın.
Hazır sendviçləri limon, pomidor, kahı və yaşıl soğan ilə bəzəyin.

Doldurmaya ləzzət əlavə etmək üçün əlavə edə bilərsiniz çoxlu sayda limon şirəsi.

Ziyafət masasında salat

Bayram menyusu yüksək keyfiyyətli və qidalı yeməklərdən ibarət olmalıdır ki, qonaqlar evə ac getməsinlər. Bu salat tam olaraq sizə lazım olan şeydir. Burada çoxlu sayda müxtəlif inqrediyentlərdən, o cümlədən qızardılmış donuz boyundan istifadə edilir. İnanılmaz dadlı, qidalı və gözəl salat.

Hazırlamaq dadlı salatşənlik süfrəsi üçün üç xiyar, bir neçə bolqar bibəri, salat qarışığı - 300 q, bir nar, bir paket Feta pendiri, 500 q donuz boyun və qoz. Burada təkcə ət deyil, tərəvəzlər də marinadlanır, tərəvəzlər üçün şoraba bir neçə qaşıq əlavə etmək lazımdır. alma sirkəsi, şəkər və su.

Ət rozmarin, kəklikotu, sarımsaq və marinadlanır bitki yağı. Mayonez və qatıq qarışığından salat sarğı kimi istifadə olunur. Bu məhsullar hər biri 200 qram olmaqla bərabər nisbətdə qəbul edilməlidir. Sosuna bir az limon suyu da əlavə edə bilərsiniz.

Pişirmə prosesi

Salatın hazırlanması çox vaxt aparır, ona görə də onun üçün bütün inqrediyentləri əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Addım-addım təlimatları izləyin:

İstəyirsinizsə, yeməyi bütün maddələrin üstünə səpilə bilən az miqdarda qızardılmış Parmesan ilə əlavə etmək olar.

Bayram süfrəsi üçün isti yemək

Bu yemək ziyafətin bütün kişi hissəsini məmnun edəcək. Burada orijinal və kifayət qədər ədviyyatlı şorabada bişirilmiş donuz çiynindən istifadə edirik. Ət inanılmaz dərəcədə yumşaq və dadlı çıxır, bu yeməyi mütləq sınayın.

10 nəfərlik bayram süfrəsi üçün 2 kq donuz çiyni, 200 q soya sousu, 200 q ədviyyatlı abxaz adjika, 100 q bal və bir limon götürməlisiniz. Ədviyyatlar üçün keşniş, üyüdülmüş qırmızı və qara bibər, paprika istifadə etmək lazımdır. Gördüyünüz kimi, bu vəziyyətdə minimum miqdarda maddələr istifadə olunur.

Əsas yeməyi bişirmək

Əti böyük kublara kəsmək lazımdır (məsələn, şiş kababı), onu qazana və ya hər hansı digər oxşar qaba qoyun. Yuxarıdakı bütün maddələri əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və bir gecədə soyuducuda saxlayın. Qeyd! Ət kifayət qədər uzun müddət marinad edilməlidir, əks halda istənilən yumşaqlıq və dad əldə etməyəcəkdir. Gecə, minimum marinasiya dövrüdür.

İndi sobanı 180-200 dərəcə qızdırmaq, qazanı qapaq ilə bağlamaq və bişirmək üçün qurmaq lazımdır. Ət iki saat sobada bişirilməlidir. Bu optimal vaxt bu yeməyə hazırlıq. Ət sobada bu müddətdən çox olarsa, o, sadəcə liflərə parçalanmağa başlayacaq, nəticədə artıq isti ət yeməyi deyil, güveç olacaq.

Yemək sousla birlikdə dərin boşqablarda verilməlidir. Süfrəyə verərkən üzərinə cəfəri, şüyüd və ya cilantro səpə bilərsiniz.

Bayram süfrəsi üçün dilimləmə

Bu gün ziyafət masasına yüngül qəlyanaltı kimi kəsilə bilən çoxlu müxtəlif məhsullar var. Bunlar pendir boşqabları ola bilər, bu halda sizə bir neçə növ pendir lazımdır: adi sərt pendir, Camembert, feta, Parmesan və Rokfor.

Ət boşqabları evdə hazırlanmış və mağazadan alınmış kolbasa, qaynadılmış donuz əti, vetçina və balıqdan ibarət ola bilər. Siz pendir və birləşdirə bilərsiniz ət məhsulları, yəni sevimli pendirinizin bir neçə növünü götürün və aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi onları bir boşqabda ət məhsulları ilə birləşdirin.

Fərqli olanları unutmamalıyıq, xüsusən də ilin vaxtı tarlalardan müxtəlif hədiyyələri masaya qoymağa imkan verir. Burada hər şeydən istifadə edə bilərsiniz: pomidor, xiyar, bolqar bibəri, yaşıl soğan, müxtəlif növ göyərti və göyərti. Meyvə dilimləri olmadan yaxşı bir ziyafət süfrəsi təsəvvür etmək də çətindir, bu halda mövsümi meyvələrdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Qışda masaya çiyələk vermək tamamilə rasional deyil, ancaq maddi vəziyyətiniz imkan verərsə, qonaqlarınız məmnun qalacaqlar.

Şənlik süfrəsinin özəlliyi gözəl təqdimatlardadır. Süfrəyə veriləcək hər hansı bir yemək parlaq tərəvəz və göyərti ilə bəzədilməlidir. Sonra bayram menyusu bütün qonaqlar üçün zəngin və orijinal görünəcək. İndi bilirsən maraqlı reseptlər kanepeler, salatlar və isti yeməklər ilə bayram süfrəsində. Bütün qonaqlar sevinəcək!

Bu gün biz müxtəlif bayramlar və ya gündəlik şam yeməyi üçün masa parametrlərinin fotoşəkillərindən nümunələr verərək, gözəl və düzgün bir masa qurmaq haqqında danışacağıq. Düzgün xidmət Cədvəldə sahibə xanım, onun təhsili və zövqü haqqında çox şey deyilir, çünki etikanın əsas normalarından biri süfrə qurmaq, bütün bıçaqların təyinatını bilmək və onlardan düzgün istifadə etmək bacarığıdır.

Süfrə seçimi

Əvvəla, süfrəyə bir süfrə qoyulur, görünür ki, bu artıq aydındır, lakin bu məsələnin öz incəlikləri var. Süfrə tamamilə təmiz, hamar bir şəkildə ütülənməlidir, əks halda bu, yalnız səliqəsizliyiniz göstəricisi olacaqdır. Onunla masa qurduqdan sonra, hər yerdə eyni uzunluqda olduğundan və çox aşağı asılmadığından əmin olun, çünki uzun kənarlar qonaqlar üçün narahatlıq yarada bilər və onlar da xoşagəlməz sona səbəb olacaq təsadüfən çəkilə bilər. . Çox uzun uclar tez-tez maraqlı bir dizayna malik olan parça çəngəllərdən istifadə edərək sabitlənə bilər.

Həmçinin, süfrə çox qısa olmamalıdır, əks halda qız bir neçə ölçüdə çox böyük paltar geyinmiş kimi görünəcəkdir. Süfrəniz yoxdursa və ya masanı qeyri-adi bir şəkildə qurmaq istəyirsinizsə, hər bir şəxs üçün xüsusi böyük salfetlərdən istifadə edə bilərsiniz. Nəzərə alın ki, bunlar diz üstə uzanan və ya ağzınızı silmək üçün istifadə olunanlar deyil, material baxımından daha sıxdır, ölçüləri böyükdür, çünki boşqablar, bıçaqlar və eynəklər onlara uyğun olmalıdır.

Xidmət qaydaları

Növbəti addım plitələri yerləşdirməkdir, ölçüləri və məqsədindən asılı olaraq bir-birinin üstünə qoyulur. Ən çox üç növ istifadə olunur: şorba, qəlyanaltı barı və yeməkxana. Onlar tərs qaydada masanın üstünə qoyulur, çünki qonaq şorba ilə başlayacaq, sonra işlənmiş boşqabı yuxarıdan çıxararaq qəlyanaltılara keçəcək.

Bıçaqlar boşqabın sağ tərəfinə, sonra isə istifadə sırasına görə qaşıqlar qoyulur. Bu gün cihazların sayı və onların yeri əvvəlki kimi ciddi şəkildə müəyyən edilmir. Çünki böyük rol Dizaynın özü bir rol oynayır, buna əsaslanaraq, ideyaya görə, bir çay qaşığı ümumiyyətlə boşqaba deyil, məsələn, tortlar üçün bir boşqabın yanında yerləşdirilə bilər və ya yalnız çayla verilir. Çəngəllər sol tərəfə dişləri yuxarıya qoyulur və nə qədər tez istifadə edilməlidirsə, plitələrə bir o qədər yaxındır. Bıçaqların bu cür təşkili yalnız istifadənin asanlığına kömək etmir, həm də qonaqların çaşqınlıqdan qaçmasına kömək edir.

Şirniyyat bıçaqları boşqabın arxasına, digərlərinin necə düzüldüyünə perpendikulyar yerləşdirilir. Orada, sağ tərəfdə bir neçə eynək var. Alkoqolsuz içkilər üçün bir stəkan: şirə və ya mineral su olmalıdır. Həm də təxminən 2-3 stəkan, hər biri müəyyən bir spirt növü üçün nəzərdə tutulub.

Eynək növləri

Sadə bir şeylə başlayaq, hər kəs fleyta şüşəsinin nə olduğunu bilir, çünki ənənəvi olaraq, xüsusən də Yeni il, onun içinə şampan tökülür. Baxmayaraq ki, bu formalı qədəhlər köpüklü şərablar üçün də uyğundur. Əsas xüsusiyyət, köpüyün qalxmasına və mayenin içərisində hava kabarcıklarının oynamasına imkan verən uzunsov yuxarı formadır.

Qırmızı şərab stəkanları da çoxları üçün asanlıqla təsəvvür edilə bilər; nazik gövdəsi, yuvarlaq bir dibi var, kifayət qədər həcmlidir və yuxarıya doğru daralır. Bununla belə, stəkanların növü şərab növündən asılı olaraq çox dəyişir, məsələn, "Burgundy" və "Montrachet" üçün şərab şüşələri daha böyük həcmə malikdir, daha çox topu və ya armudu xatırladır, yuxarıya doğru daha az büzülür. Ancaq evdə, hətta həmişə restoranlarda belə incəliklərə riayət edən insanlar olduqca nadirdir.

Ağ şərab şüşəsi daha çox uzanmış bir forma malikdir, daha çox ovala bənzəyir. Tipik olaraq, iki növ şərab şüşələri yan-yana qoyulur, onlara seçilmiş güclü içki üçün bir stəkan və ya stəkan əlavə edilir və lazım olduqda digər şüşələr gətirilir. Əks təqdirdə, bütün masa yalnız müxtəlif növ eynəklərlə doldurulacaqdır.

Viski və ya konyak üçün bir stəkan aşağı, qalın dibli, yuxarıya doğru genişlənir və sadə, kifayət qədər geniş bir forma malikdir. Martini şüşəsi tərs üçbucaq şəklindədir, ona görə də onu tanımaq heç də çətin deyil. Kokteyllər üçün düz eynəklər, shot eynəkləri və ya iki qatlı şüşələrdən istifadə edin mürəkkəb forma. Bir barı ayrıca dizayn etmirsinizsə, o zaman yaxınlıqda daha yaxşıdır Limon, əhəng və zeytun ilə kiçik nəlbəkiləri şüşələrə qoyun.

Salfet yerləşdirmə variantları

Xidmət edərkən üç növ salfet istifadə olunur:

dekorativ;
salfetlər qucağınıza yayıldı;
əlləri və ya ağzını silmək üçün nəzərdə tutulmuş salfetlər.

Qucağına qoyulan salfetlər şorba boşqabının üstünə qoyula bilər, gözəl şəkildə bükülür. Beləliklə, insan süfrəyə oturduqda onun nə üçün nəzərdə tutulduğunu dərhal anlayacaq. Bunun üzərinə qonağın adı və ya şirin qısa bir arzu ilə kiçik bir kart qoya bilərsiniz. Kartda bir miniatür çiçək və ya bir ladin budağının bir parçası əlavə edə bilərsiniz.

Dekorativ salfetlər adətən plitələrin altına, bəzən əlavə olaraq və onların arasına qoyulur. Onlar üçbucaqlara, brilyantlara və ya üst-üstə qatlana bilər ki, rənglər bir-birinə qarışsın. Bundan əlavə, şamların və ya eynəklərin altına kiçik krujeva salfetləri də qoya bilərsiniz.

Ən adi salfetlər adətən bıçaqların altında və ya boşqabların arxasında yerləşir, ancaq bir dəfə. Mərkəzdə daha bir neçə salfet tutacağı olmalıdır ki, qonaqlar ehtiyac duyduqları miqdarda asanlıqla istifadə edə bilsinlər.

VİDEO: Salfetləri necə gözəl qatlamaq olar

Salfetləri GÖZƏL VƏ TEZ QATLAMAQ NECƏ

Salfetləri GÖZƏL VƏ TEZ QATLAMAQ NECƏ?

Boho üslubunda dekorasiya

"Boho" üslubu parlaqlığı və müxtəlif interyer əşyalarının və dekorasiyaların bolluğu ilə seçilir, yeməkləri tamamilə birləşdirə bilir. müxtəlif üslublar, rənglər və formalar. Bütün eynəklər hazırlandıqda xidmət inanılmaz dərəcədə gözəl görünür müxtəlif materiallar, bəziləri var Mavi rəng, bəzi çəhrayı və ya yaşıl. Bundan əlavə, bu üslub bol toxuculuq ilə xarakterizə olunur, yəni hər boşqabın altında bir neçə salfet də ola bilər. müxtəlif materiallar, saçaq və qotaz xoş gəlir, onunla monoton süfrəni tamamlaya bilərsiniz.

Əhəmiyyətli bir element işıqlandırmadır; masanın ətrafında və ya üstündə bir neçə lampa, abajur, çələnglər yerləşdirilə bilər və masanın özünə qeyri-adi şamdanlar və ya kiçik lampalar olan müxtəlif formalı şamlar yerləşdirilə bilər. Kiçik çərçivələr və çiçəkli həcmli vazalar dekora maraqlı şəkildə uyğunlaşacaq. Vəhşi və bağ çiçəklərinin qarışığından buket etmək daha yaxşıdır ki, çoxlu yaşıllıqlar arasında görə biləsiniz. böyük başlar qızılgül, zanbaq, pion.

Pasxa süfrəsi

Pasxa dekorasiyası həqiqətən ən şirin şeylərdən biridir, çünki yumurta bəzəmək, Pasxa tortları bişirmək və öz əllərinizlə kiçik dovşanlar yaratmaq həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün sevimli əyləncədir. Pasxa süfrəsi tez-tez rəngli yumurta səbətləri, şamlar və Pasxa tortlarının üstünə səpilməklə heyrətamiz görünür. Bununla belə, gözəl bir bayram interyeri yaratmaq üçün düşünülə bilən bütün bunlar deyil.

Bir dəstə budaqdan, yumurta qutusundan və ya hər hansı digər formadan kiçik bir səbət edə bilərsiniz. Salfetləri və krujevaları içəriyə qoyun (kətan parça və qaba sənətkarlıq sapı ilə çox gözəl birləşir). Dekoru həm təbii, həm də süni ot və çiçəklərlə tamamlaya bilərsiniz. Yumurtalar və ya onların qabıqlarının bir hissəsi üstə qoyulur, onlardan oyuncaq cücələr, dovşanlar və ya yenidən çiçəklər çıxa bilər.

Masa müxtəlif diametrli və rəngli şamlarla bəzədilə bilər, alçaq, qalın şamlar qabıqlara və ya laklanmış taxta hissələrinə yerləşdirilə bilər. Salfetlər, süfrələr, boşqabların və qabların rəngi ümumi dekorasiyaya ən yaxşı uyğun gəlir. Aşağıda ilham üçün Pasxa masası parametrlərinin fotoşəkilləri var.

Yeni il bəzəyi

Bəzəyərkən Yeni il süfrəsiƏn çox istifadə olunan rənglər bunlardır:

qırmızı;
yaşıl;
ağ;
qızıl.

Ancaq onları qarışdırmamaq daha yaxşıdır, yalnız üç rəng həmişə əsas olmalıdır. Qızılı yalnız ağ ilə birləşdirmək daha yaxşıdır, məsələn, ağ süfrələr, bej salfetlər, ağ qablar, bir neçəsi qızıl və ya qara haşiyəyə malik ola bilər, naxış da ləkə şəklində ola bilər. Şəffaf şərab şüşələri də qızıl lentlərlə tamamlana bilər, ağ şamlar qızıl şamdanlara yerləşdirilə bilər. Buketlərə yaşıllıq əlavə edə bilərsiniz, lingonberries və ya ladin budaqları atmosferə mükəmməl uyğunlaşacaq.

dən zərgərlik ladin budaqları qış günlərində xidmət edərkən xüsusilə məşhurdur, aşağıdakı fotoşəkildə bunun ən yaxşı şəkildə necə ediləcəyinə dair bir nümunə göstərilir. Onlar yeməklər arasında masaya yerləşdirilə bilər, onlardan şamları bəzəmək üçün istifadə edə bilərsiniz və ya gecə yarısına yaxın yandırıla bilən uzun ağ şamların qoyulacağı çələng yarada bilərsiniz.

Qırmızı və yaşıl mövzuda qeyd olunan Yeni il və ya Milad klassikdir. Damalı salfetlər, qırmızı süfrə, küknar konusları, zolaqlı konfet qamışları, Santa corabları və ağ şamlar. Bu dizayn ən qəşəng biri hesab olunur və Yeni ili əsas bayram adlandırmaq olar Amerikada olduqca ənənəvidir. Açıq rəngli bəzəkləri xırtıldayan ağ süfrəyə yerləşdirməklə də daha rahat dizayn yarada bilərsiniz.

Rusiya üçün daha uyğun olan başqa bir heyrətamiz rəng birləşməsi: ağ, mavi, gümüş. Burada yenidən müxtəlif rəngli eynək və salfetlərdən istifadə edə bilərsiniz. Masanın üzərinə maral və ya yolka kimi gümüş parıldayan kiçik Milad bəzəkləri yerləşdirə bilərsiniz.

Təbiətdə tətil

Bəlkə də ən gözəl xidmət növlərindən biri boho, rustik və təbii üslubların birləşməsidir. "Köntöy" üslub təbiətə maksimum yaxınlığı nəzərdə tutur, buna görə də əksər hallarda təbii materiallardan istifadə olunur və yeməklər və dekorasiya sakit şəkildə seçilir. təbii çalarlar. Belə dekorasiyada onlar tez-tez bəzədilmişdir toy masaları, üzərində həmişə zərif rəng dəyişikliyində hazırlanmış çoxlu buketlər var, əsas elementləri yenə çöl çiçəkləridir.

Salfetlər kətan parça və ağ krujevadan seçilir, bıçaqlar bej krujeva lentləri ilə bağlana bilər və eynəklər də onlarla bəzədilə bilər. İşıqlandırmanın bolluğu da hər üç üslub üçün xarakterikdir, lakin rəng dəyişiklikləri artıq "boho" kimi parlaq və cəsarətli deyil. Tez-tez ağ və ya sarı işıq lampaları olan çələnglər seçilir, onları masanın üstündən asmaq və ya üstünə qoymaq olar, həmçinin ağacların ətrafına asmaq və ya gövdələrə hörmək olar.

Şamlar və ya başqaları işıqlandırma Yalnız ağdan istifadə etmək lazım deyil, pastel rənglərə müraciət etmək daha yaxşıdır. Bej, açıq yaşıl, yasəmən və ya yumşaq çəhrayı ola bilər - oxşar rənglər bütün interyerdə istifadə edilə bilər. Ancaq yenə də onların uyğun olduğundan əmin olun.

Çöldə stolun qurulması

Bıçaq-bıçağın düzgün təqdim edilməsi və uyğun bəzək masada xüsusi bir atmosfer yarada bilər ki, burada hətta ən sadə evdə hazırlanmış yeməyi kulinariya şah əsəri kimi qəbul ediləcəkdir.

Əsl evdar qadın üçün süfrə qurmaq bacarığı kulinariya istedadlarının olmasından az əhəmiyyət kəsb etmir. Düzgün xidmət süfrə arxasında əyləşənlərə diqqət və hörmət əlaməti olmaqla yanaşı, həm də sahibənin özünün zövqünün göstəricisidir.

Haradan başlamaq lazımdır?

Xidmətə başlamazdan əvvəl hər şeyi diqqətlə planlaşdırmalı və düşünməlisiniz. Qonaqların sayını və menyunu mütləq nəzərə almalısınız - yeməklərin növü və sayı hansı bıçaqdan istifadə ediləcəyini müəyyənləşdirir.

Əvvəlcə masanın üzərinə diqqətlə ütülənmiş süfrə düzülür. Onu elə örtürlər ki, küncləri stolun ayaqlarını örtür, kənarları isə stoldan 25-30 sm aşağı asılır.Süfrənin kənarı stulun oturacağından aşağı düşməməlidir ki, stulun oturacağı yerdən aşağı düşməsin. oturanlara narahatlıq yaradır.

Yeməklərin masaya çırpılmasının qarşısını almaq üçün süfrənin altına yumşaq bir parça (məsələn, yun) yerləşdirə bilərsiniz.

Hətta ən bahalı və gözəl süfrəni də ehtiyata görə üstü yağ örtüyü ilə örtmək olmaz - etiket buna imkan vermir. Ancaq masaya Teflon süfrə almaq və qoymaq qadağan deyil.

Bu süfrənin teflon örtüyü tökülən içkilərin və yağın materiala hopmasına imkan vermir, buna görə də onları süngərlə asanlıqla çıxarmaq olar. Mayeni çıxardıqdan sonra onun üzərində heç bir xoşagəlməz iz və ya yaş ləkə qalmayacaq.

Bəzi hallarda süfrə yerinə boşqablar və ya qaçışçılar istifadə edilə bilər. Birincisi, boşqablar və bıçaqlar altında yerləşdirilən müxtəlif konfiqurasiyalı stendlərdir. Qab plitələr plastik, bambuk, rattan və ya sadəcə kağız ola bilər. İkincisi, yalnız masanın ortasına yayılmış dar parça zolaqlarıdır.

Bıçaq və qab-qacaqlara gəlincə, Quraşdırmadan əvvəl onların bütövlüyünü yoxlamaq lazımdır(çip, çat, pas, əyilmiş hissələr olmamalıdır) və təmizlik.

Toz və su izlərini təmizləmək üçün bütün qabları nəm, isti dəsmal ilə silin və quru parça ilə cilalayın.

Vacibdir! Masanın düzgün qurulması bütün bıçaq dəstlərinin eyni qaydada yerləşdirilməsini tələb edir. Qeyri-rəsmi parametrlərdə istifadə etməyə icazə verilir müxtəlif yeməklər müxtəlif qonaqlardan. Ancaq eyni zamanda, yeməkdə hər bir fərdi iştirakçı eyni dəstdən bütün bıçaqlara sahib olmalıdır.

Bu nə üçündür?

Geniş çeşiddə xidmət edən maddələr var. Ən çox Bunlardan hər gün evdə istifadə edilmir, lakin ziyafət və ya bayram yeməyi təşkil etmək üçün lazım ola bilər.

Yeməklər

Onların təxminən 35 növü məlumdur. Bununla belə, ən çox istifadə olunanlar bunlardır:

şorba. Yalnız şorba deyil, həm də müsli, taxıl və ya yulaf ezmesi ilə süd verildiyi dərin bir boşqab. Ancaq bulyonlar, qaydalara görə, belə yeməklərdə verilmir - onlar üçün xüsusi qablar verilir.
Masa lövhələri. Onlar dayaz və dərindir. Dayaz olanlar əsas yeməklər üçün, dərinləri isə makaron və digər makaron yeməklərinin qoyulması üçün istifadə olunur.

Pirojkovaya. Üzərinə çörək, kruton və ya kərə yağı verilir. Onu əsas dəstin üstünə və bir qədər soluna qoyun. Üstünə qoydular kiçik bıçaq neft üçün.
soyumaq. Xarici olaraq mollyuska qabığına bənzəyir. Salat qəlyanaltıları və ya istiridyə üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Balıq. Balıq yeməklərini daha asan idarə etmək üçün bir qədər uzadılıb.

Bundan əlavə, kürü boşqabları, yumurta boşqabları, desert qabları, salat qabları və bir çox başqaları var. Bundan əlavə, xidmət qabı kimi boşqab növü də var. O, qəlyanaltılar, şorbalar və ya əsas yeməklər üçün boşqab altına qoyulur.

Etiket qaydalarına görə, o, qalan yeməklərdən fərqlənə bilər (fərqli dəstdən və ya fərqli rəngdə ola bilər).

Eynək

İçkilər üçün ən çox istifadə edilən şüşə qablar qədəhlər və şərab şüşələridir. Onlar forma, həcm və müxtəlif ola bilər müxtəlif məqsədlər, qonaqları qarşılamağa hazırlaşarkən bunlar da nəzərə alınmalıdır:

Klassik eynək uzadılmış forma 120-200 ml həcmli şampan köpüklü şərablar üçün nəzərdə tutulub. zərif şampanlar üçün verilir. Doldurmadan əvvəl soyudulmalıdır.
Artan həcmli və bir qədər daralmış boyun ilə klassikdən bir qədər fərqli olan şüşə mürəkkəb şampan şərabları üçün verilir. Doldurmadan əvvəl soyudulmalıdır. Və 2/3-dən çox olmayan doldurun.
Ağ şərab üçün, 180-260 ml həcmli, dar bir gövdə üzərində uzanmış qabı olan eynəklərdən istifadə edin.
Qırmızı şərab daha geniş və daha açıq stəkanlara tökülür.
Konyak qədəhləri klassik formada (snifters) və ya lalə şəklində ola bilər.

bıçaq

Yemək bişirmə və xidmət etmə sənətinin təkamülü illərində boşqablardan az olmayan bıçaqlar da meydana çıxdı. Hamısı adətən əsas və köməkçiyə bölünür (onlara xidmət qabları da deyilir).

Birincilər fərdi istifadə üçün nəzərdə tutulub. İkincisi yeməkdə bütün iştirakçılar tərəfindən istifadə olunur. Onlar qabları hissələrə ayırmaq və kəsmək və ayrı-ayrı boşqablara qoymaq üçün istifadə olunur.

Əsas qurğular, öz növbəsində, aşağıdakılara bölünür:

Yemək otaqları. Onlar şorba və əsas yeməklər yemək üçün istifadə olunur. Dəstə 20-24 sm uzunluğunda bıçaq, bıçaqdan 5-6 sm qısa olan çəngəl və qaşıq daxildir.
Snack barlar. Qəlyanaltılar və soyuq yeməklər üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bıçaq və çəngəldən ibarətdir.
Balıq. Bir az dəyişdirilmiş çəngəl və bıçaq dəsti. Balıq bıçağı darıxdırıcıdır, spatula şəklindədir. Balıq çəngəlində qısaldılmış dişlər var.
desert. 18-19 sm uzunluğunda trident çəngəl, kiçik bir qaşıq və dar bıçaqlı bıçaq. Piroqlar, musslar, pudinqlər və digər desertlərlə verilir. Şirin qaşığı qızardılmış yumurta və qaymaqlı giləmeyvə ilə də verilə bilər.
Meyvə. Bunlara ikibucaqlı çəngəl və bıçaq daxildir. Onlardan meyvə salatları, qovunlar, qarpızlar və qabığı soyulmamış meyvə desertləri üçün istifadə olunur.

Bundan əlavə, onlar təqdim edilə bilər xüsusi qurğular, müəyyən yeməklər üçün nəzərdə tutulmuşdur (məsələn, istiridye, sprat və ya lobster üçün çəngəl).

Nə və necə istifadə etmək olar?

Ən böyük çətinlik ən çox bıçaqların qoyulması və istifadəsi ilə əlaqədardır. Burada bir qayda kömək edə bilər: cihazlar həmişə kənardan mərkəzə və sağdan sola istiqamətdə istifadə olunur. Bu o deməkdir ki, qabların gözlənilən dəyişikliyi olduqda, ilk növbədə əsas boşqabdan ən uzaqda yerləşən bıçaq istifadə olunacaq. Şübhə olduqda, əvvəlcə sağda yerləşən cihazı götürün.

Tənzimləmə qaydaları

Xidmət çoxəsrlik tarixi olan, öz qaydaları və istisnaları olan bütöv bir elmdir. Ancaq əsasları xatırlayırsınızsa, masanı düzgün qurmaq heç də çətin olmayacaq:

Yeməklər masaya ciddi şəkildə müəyyən edilmiş ardıcıllıqla qoyulur. Əvvəlcə - saxsı və çini əşyalar, sonra - bıçaq. Nəhayət, şüşə və kristaldan hazırlanmış əşyalar yerləşdirirlər.
Hər şeyi düzəltmək lazımdır ki, ən yaxın şey əvvəlcə sizə lazım olan şey olsun. Bir neçə kurs planlaşdırarkən qablar və bıçaqlar yeməyin veriləcəyi sıraya uyğun olaraq yerləşdirilir. Eyni zamanda, masanın üzərinə hər şeyi bir anda yığmaq lazım deyil. Birinci və ikinci yeməklər üçün yeməklərə xidmət etmək üçün nəzərdə tutulmuş qabları qoymaq kifayətdir. Şirniyyat dəstləri daha sonra - əsaslar çıxarıldıqdan sonra təşkil edilə bilər.
Bıçaq elə yerləşdirilməlidir ki, onun bıçağı qaba tərəf çevrilsin.
Etiketə görə, şüşə (şüşə) bıçağın üstündə yerləşməlidir. Bir neçə növ eynək istifadə olunursa, o zaman hamısı yan-yana qoyulur.
Çəngəllər qoyulmalıdır sol tərəf boşqabdan.
Qaşıqlar həmişə bıçaqların sağında yerləşir.
İtalyan yeməklərini təqdim etməyi planlaşdırırsınızsa, masada bir çörək qabı olmalıdır.
Menyuda şorba varsa, qəlyanaltılar və balıqlar üçün bıçaqların arasına şorba qaşığı qoyulur.

Bundan əlavə, fərdi xidmət maddələrinin təşkilini tənzimləyən daha bir neçə ümumi qəbul edilmiş qaydalar var.

Yeməklər

Qaydalara görə, qabların düzülüşü boşqablardan başlamalıdır. Bu halda, onlar masanın kənarından 1,5-2 sm məsafədə yerləşdirilməlidir. Aralarındakı məsafə təxminən eyni olmalıdır. Hesab edilir ki, yeməklər 50 sm aralıqlarla yerləşdirilməlidir - masada oturanlar özlərini rahat hiss etsinlər.

Bıçaq-bıçaqları olan boşqablar hər bir kreslonun qarşısına qoyulmalıdır. Onların sayı menyunun müxtəlifliyindən və yeməyin növündən asılıdır. Məsələn, adi qəlyanaltı üçün bir boşqab kifayət edəcək, lakin nahar və şam yeməyi üçün iki boşqab təqdim ediləcək.

Daha kiçik diametrli plitələr həmişə daha böyüklərin üstünə qoyulur ki, bu da masada yer qənaət edərkən onları tez bir zamanda dəyişdirməyə imkan verir.

Qaşıqlar və çəngəllər

Plitələrdən sonra bıçaqlar qoyulur. Onlar əsas boşqabın yan tərəflərinə yerləşdirilməlidir, konkav tərəfi masaya baxmalıdır.

Sol tərəfə çəngəllər, sağ tərəfə qaşıqlar və bıçaqlar qoyulur. Üstünə bir çay qaşığı qoyula bilər.

Masaya yalnız həqiqətən lazım olan cihazları yerləşdirmək vacibdir.Çox vaxt müntəzəm yemək üçün bir bıçaq, bir çəngəl və iki qaşıq (isti yemək və desert üçün) kifayətdir. Lazım gələrsə, bu dəst xüsusi cihazlarla tamamlana bilər.

Eynək

Eynəkləri boşqabların arxasına, bir az sağa qoya bilərsiniz. Qədəhlərin, qədəhlərin və şərab şüşələrinin müxtəlifliyinə qərar verərkən, qonaqların sayını və qonaqlara təklif olunan içkilərin variantlarını nəzərə almaq lazımdır.

Qaydalara görə, içkilər üçün qablar böyükdən kiçiyinə düzülməlidir. Eyni zamanda, çox sayda şüşə və ya yığın yerləşdirməməlisiniz - bu, yalnız masanı qarışdıracaq və qonaqlara narahatlıq yarada bilər.

Rəngin əhəmiyyəti varmı?

Xidmət zamanı rəng interyeri bəzəyərkən və ya paltar seçərkən eyni əhəmiyyətə malikdir.

Çox vaxt masa ağ süfrə ilə örtülür, lakin qeyri-adi bir atmosfer yaratmaq üçün hər hansı digər rəng istifadə edilə bilər. Burada hər şey tədbirin xarakterindən və ev sahiblərinin üstünlüklərindən asılı olacaq.

Ağ süfrə, məsələn, mükəmməl variant rəsmi şam yeməyi üçün. O, çini, kristalla yaxşı gedir və istənilən vəziyyətdə zərif görünür. Eyni zamanda ağ rəng hər hansı digər rənglə asanlıqla birləşdirilə bilər. Qara və ağ palitrada bəzədilmiş masa orijinal görünəcək.

Ağ və incə pastel çalarlarının birləşməsi axşam yeməyinə və ya nahara romantik əhval-ruhiyyə bəxş etməyə kömək edəcək. A yaşıl rəng yeməyə isti bahar notları gətirəcək. Tamamilə yaşıl rəngdə hazırlanmış masa quruluşu orijinal görünəcəkdir.

Ağ və mavinin birləşməsi də gözəl olacaq, lakin qırmızıdan ehtiyatla istifadə edilməlidir müxtəlif şərtlər başqalarına fərqli təsir göstərə bilər və masadakı mühitə təsir edə bilər.

Dekor

Dekor, xidmətin tamamlanmasına və tamlığını verməyə kömək edəcəkdir. Əsas dekorativ element salfetlərdir, bir stəkan suya yerləşdirilə bilər, boşqabların yanında yerləşdirilir və ya üstünə qoyulur.

Sakitlik üçün ailəvi nahar Böyük salfetlərdən istifadə edə bilərsiniz, səhər yeməyi üçün daha kiçik salfetlər.

Yemək mədəniyyəti ümumbəşəri mədəniyyətin tərkib hissəsidir müasir insan. Süfrə qurmaq isə bu gün istər-istəməz istənilən bayramı müşayiət edən prosesdir. Və buna görə də süfrə qurmağın əhəmiyyətini qiymətləndirməməliyik, çünki hamımız yüksək keyfiyyətli ayaqqabıları, gözəl saç düzümünü, kiminsə yaxşı gördüyü istənilən işi sevirik... Və ilk növbədə adi səhər yeməyi (nahar, şam yeməyi..) .) və ya bayram süfrəsi onun qurulması ilə başlayır.

Pulsuz onlayn ensiklopediyaya görə, masa qurmaq onu qurmaq və üzərinə bıçaq qoymaqdır. “Xidmət” sözünün özü xidmət və ya xidmət mənasını verən “xidmət” sözündəndir. Süfrənin tərtibatını süfrənin bəzəyi, şərabın verilməsi, qabların təşkili və s. ilə qarışdırmayın - bunlar artıq bir qədər fərqli anlayışlar və proseslərdir. Süfrəni düzmək və üzərinə bıçaq qoymaqdır - düzgün, rahat, qəşəng və ahəngdar - yəni dəqiq tərif"masa düzümü" termini.

Təbii ki, zəhmət və canla, gələcək “yeyənlərə” səmimi məhəbbət və ehtiramla hazırlanan xörəklər, süfrə süfrəsi, təxəyyül, orijinallıq bir çoxumuz üçün süfrənin qurulmasının klassik prinsiplərindən qat-qat vacib ola bilər. Və hələ də bilmək çox faydalı olacaq və ümumi qaydalar masanın qurulması - axırda vaxtaşırı biz hələ də ümumi qəbul edilmiş standartlara uyğun olaraq masa qurmağa məcbur olacağıq.

Masanın qurulmasının əsas prinsipləri

Baxılan mövzu ilə bağlı bir sıra məqalələri təhlil edərək belə bir nəticəyə gələ bilərik ki, hər hansı bir ənənəvi süfrə tərtibatının ümumi prinsipləri bunlardır: bıçaqların düzgün yerləşdirilməsi; istifadə rahatlığı; onların ölçülərinin, nisbətlərinin, rənglərinin və çalarlarının harmoniyası; və nəhayət, menyuya və bayramın təbiətinə uyğunluq. Yanlış masa quruluşunun bəzi açıq nümunələri: masanın özünün təsir edici ölçüsü - çox kiçik boşqablar; Ağ süfrə- tünd eynək; vahid qablar - və müxtəlif rənglər; parlaq rənglər və çalarlar - işgüzar qəbulda... Belə disbalansların aradan qaldırılması və ya qarşısının alınması artıq işin yarısıdır. Və aşağıda masanın qurulmasının əsas nüanslarını və bəzi incəliklərini nəzərdən keçirəcəyik.

Əksər məqalələr yazır ki, hər hansı bir süfrənin qurulduğu üslub qarşıdan gələn bayramın növünə və hazırlanmış yeməklərin çeşidinə uyğun olmalıdır. Buraya daha bir vacib amili - psixoloji amili - yəni cədvəlin qurulduğu kontingenti (!) əlavə etmək lazımdır. Və bu şərti amil, çox güman ki, bütün masanıza xidmət tərzini əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Axı həyatımızın bir çox sahələrində əksər hallarda əsas (təəssüf ki) məhz bu, insan faktorudur. Və istəyimizdən asılı olmayaraq, bu amil daim nəzərə alınmalıdır...

Süfrədən başlayaq

Klassik mənada süfrə düzümü adətən dörd növə bölünür: 1 – nahar süfrəsi; 2 - soyuq masa; 3 – çay (qəhvə) masası; 4 – bufet (seçimlər: bufet stolu, kokteyl masası, bufet masası...).

Hər halda, əvvəlcə masanın özü mükəmməl təmiz və ütülənmiş süfrə ilə örtülmüşdür. Material və rəng əsasında süfrənin seçimi çox vacibdir - bu vacib məqamı qaçırmayın. Masanın qurulması üçün ümumi qəbul edilmiş qaydalara əsasən, süfrənin kənarları masanın hər kənarından 25 - 30 santimetr bərabər şəkildə hər tərəfdən asılmalıdır, lakin stulların oturacaqlarının səviyyəsindən aşağı olmamalıdır, əks halda bu ola bilər. iştirak edənlər üçün çox narahatdır.

Süfrənin küncləri masanın ayaqlarını örtməlidir (və ya demək olar ki, örtməlidir). Və daha bir şey: bütün ikinci dərəcəli və əlavə mebel- masalar, servantlar, stendlər və s.

Süfrəni qab-qacaq və bıçaqla düzəldirik

Növbəti addım qabları və bıçaqları təşkil etməkdir. Təbii ki, onlar tamamilə təmiz olmalıdır və mümkünsə, salfet və ya dəsmal ilə parıldamaq üçün cilalanmış olmalıdır. Yeməkdə hər bir iştirakçının, əlbəttə ki, öz şəxsi qəlyanaltı boşqabı olmalıdır. Bu halda, o, müvafiq kreslonun tam əksinə və masanın kənarına nisbətən təxminən 2 santimetr məsafədə yerləşdirilməlidir. (Gözünü itirməmək üçün dərhal qeyd edirik ki, masanın kənarından ən azı 2 santimetr olan girintilər bütün digər bıçaqlar, eləcə də bayramın digər əşyaları və atributları üçün tələb olunur).

Sonra qəlyanaltı çubuğunun solunda təxminən 5 - 10 santimetr məsafədə bir pasta boşqabı qoyulur. Eyni zamanda, eyni cərgədə dayanan bütün plitələrin mərkəzləri bir cərgədə "astarlanmalıdır". Həmçinin, "qonşu" plitələr arasındakı məsafə 60 - 80 santimetrdən (!) az olmamalıdır. Hər qəlyanaltı boşqabına səliqəli şəkildə qatlanmış salfet qoyulur. (Ədviyyatlar masanın ortasına simmetrik olaraq qoyulur).

Sonrakı qaşıqların, çəngəllərin, bıçaqların düzülüşüdür. Pasta və qəlyanaltı boşqabları arasındakı boşluğa nahar çəngəlini və qəlyanaltı çəngəlini qoymalısınız (hər iki çəngəl dişləri yuxarı baxmalıdır). Hər qəlyanaltı boşqabının sağında masa və qəlyanaltı bıçaqları qoyulur (hər iki bıçağın bıçaqları boşqaba "baxmalıdır"). Nə çəngəllər, nə də bıçaqlar boşqabların kənarları altında "gizlənməməli" və bir-birinə toxunmamalıdır. Menyuya balıq yeməkləri də daxildirsə, onda "yeməklərin" hər biri əlavə olaraq qoyulur: balıq çəngəl (masa çəngəl və yemək çəngəlləri arasında yerləşdirilməlidir) və balıq bıçağı (masa bıçağı ilə yemək bıçağı arasında yerləşdirilir) ).

Yuxarıya doğru girinti - hər qəlyanaltı boşqabının sağında, bıçağın yanında - bir şorba qaşığı olmalıdır. Hər bir pasta boşqabının sağ tərəfinə ət bıçağı qoymalısınız... Sonuncu nüans: süfrə düzümü ilkin olaraq maksimum 3 dəst bıçaq üçün nəzərdə tutulmalıdır. Menyu çox genişdirsə və sizə 4-cü dəst lazımdırsa (məsələn, balıq), onda bu dəsti birbaşa peçetə ilə diqqətlə örtülmüş qəlyanaltı boşqabına qoymaq lazımdır.

Növbəti mərhələ desert bıçaqlarının düzülüşüdür. Onlar hər bir qəlyanaltı boşqabının qarşısında və masanın mərkəzinə "yaxın" yerləşdirilməlidir növbəti sifariş: əvvəlcə bıçaq, sonra çəngəl, sonra qaşıq. Bəzi hallarda - desert "təvazökar" olarsa - daha az desert qabları ola bilər. Məsələn, sadəcə bir desert çəngəl. Və ya - bir desert bıçağı və bir desert qaşığı. Bir desert qaşığı adətən sapı sağa və girinti yuxarıya baxaraq qoyulur. Desert çəngəlinin ucu yuxarı və sapı sola qoyulmalıdır. Budur, bütöv bir elm!..

Şərab qədəhlərinin (və ya qədəhlərin) düzülməsi. Əsas yemək üçün içki üçün nəzərdə tutulmuş şüşə bıçaq bıçağının qarşısına qoyulmalıdır. Qəlyanaltı üçün içki üçün şüşə bir qədər sağdadır və hündürlüyü daha aşağı olmalıdır. Burada əsas qayda belədir: bütün stəkanlar (stəkanlar, şərab şüşələri) birincinin sağında - yeməklərin verilmə sırasına uyğun olaraq yerləşdirilir. Qədəhlərin (şərab şüşələri, qədəhlər, stəkanlar) 2 cərgədə düzülməsinə də icazə verilir.

Misal: 1-ci sıra – şərab şüşəsi, şərab şüşəsi, araq şüşəsi; sıra 2 - şampan şüşəsi, şərab şüşəsi. Və daha bir vacib qayda: qəlyanaltıların qoyulduğu qablar nə qədər yüksəkdirsə, bu qablar masanın mərkəzinə bir o qədər yaxın yerləşdirilməlidir; və əksinə - kiçik qablarda qəlyanaltılar adətən mərkəzdən daha uzaqda və müvafiq olaraq qonaqlara mümkün qədər yaxın yerləşdirilir.

Ədviyyatlar və ədviyyatlar haqqında unutmayın

ədviyyatlar və ədviyyatlar - ən vacib an süfrə qurmaq kimi yaradıcılıq prosesində! Tarixdən xatırlayırsınız? Vaxt var idi ki, bir torba bibər sərvətə dəyərdi! Və həqiqətən: ədviyyatlar və ədviyyatlar olmasaydı, süfrəmiz onların mövcudluğundan daha cüzi və yumşaq olardı. Beləliklə, xüsusi diqqət və tam məsuliyyətlə, istiot (istiot çalkalayıcı), duz (duzçəkən), xardal (xardal), sirkə (sirkə şüşəsi) və digər ədviyyatlar kimi məşhur ədviyyatlar və ədviyyatlar dəstinin hazırlanmasına diqqət yetirməlisiniz. və ədviyyatlar (və onların indi çoxları var) - bütün gözlənilən kontingentin ehtiyaclarını nəzərə alaraq! (Və burada insan faktoru yenidən üzə çıxır J...).

Və daha çox: düzgün seçim və ədviyyatlar və ədviyyatlar dəsti hazırlamaq ətraflı mətnin ən azı bir neçə təsir edici paraqrafıdır. Sadəlik üçün yalnız ən əsasları vurğulayacağıq: bütün ədviyyatlar (ədviyyatlar) üçün qablar tamamilə təmiz və ya şəffaf olmalıdır, qapaqlar və ya tıxaclarla bağlanmalıdır (müddəti bitməsin və nəm və qoxuları udmasın) və nəhayət, yarısı dolu. Bunlar kulinariya etiketinin qaydalarıdır.

Salfetlərə çox diqqət yetiririk

Salfetlər. Neçə dəfədir ki, rəngini, materialını, ölçüsünü, formasını düşünmədən onları paketlərə alıb stolun üstünə düzmüşük... Amma belə çıxır ki, salfetlər də müəyyən dərəcədə elmdir! Belə ki, ilk növbədə salfetlərin rəngi əsas yeməklərin rənginə uyğun olmalıdır. Salfetlər qarşıdan gələn tədbirin növündən asılı olaraq müxtəlif yollarla qatlanır. Bu cür təfərrüatlara varmadan, əsas olanı qeyd edirik: salfetlər elə qatlanır ki, onlar həmişə asanlıqla və tez açıla, ağzını silə, qucağına qoya və ya başqa, fərdi məqsədlər üçün istifadə edə bilsinlər.

Və daha bir vacib nüans: masada qəlyanaltı boşqabları yoxdursa, onların əvəzinə nişastalı kətan salfetlər düzülür, dördə qatlanır və kağız olanlar (bu vəziyyətdə) ümumiyyətlə istifadə edilmir.

Masanı bəzəyirik və düzəldirik

Və son addım: külqabılar, çiçəklər, bəzək əşyaları, suvenirlər, atributlar və bir çox digər faydalı "xırda şeylər" - süfrəni mümkün qədər mükəmməlliyə yaxın etmək üçün hər şey! Çox güman ki, bu, hətta masanın qurulması deyil, daha çox masanın dizaynı və dekorasiyasıdır. Amma buna baxmayaraq, proses baxılan mövzuya o qədər yaxındır ki, onu qeyd etməmək çətindir. Bəli, həm bəzək, həm də masa bəzəyi - ən vacib detal yaradıcılıq tədbirimizdə. Və bu detal bəzən sadəcə həlledici ola bilər - məsələn, əgər masa arxasında mürəkkəb danışıqlar aparılacaqsa. Əsas odur ki, süfrəni zövq, harmoniya, təxəyyül və ən azı orada olanlardan hər hansı birinin əhval-ruhiyyəsini qaldıra biləcək hər şeylə bəzəmək və təşkil etməkdir.

Şəxsi təxəyyülünüzə bir twist əlavə edin

Sonda əlavə etmək istərdim ki, masanın qurulması həm yaradıcı, həm də çox fərdi bir prosesdir. Öz şəxsi bükülmənizi (və ya ixtiranızı) əlavə etmək fürsətindən və zövqünüzdən özünüzü məhrum etməməlisiniz. Fərdi təxəyyül və süfrənin hazırlanmasına qeyri-rəsmi yanaşma bir daha burada olanlara qayğınızı vurğulayacaq və eyni zamanda sizə hər şeyi ən yaxşı şəkildə yaratmaq üçün güc verəcəkdir.

Özümdən bir misal verim öz təcrübəsi. Şəxsən mən ən az bıçaq-bıçaq olan masanı xoşlayıram, halbuki onların hamısı minimal ümumi ölçülərə malikdir - və eyni zamanda çox tutumlu (geniş). Beləliklə, masada maksimum yer yaradılır və eyni zamanda çoxlu yeməklər yerləşdirilə bilər. Mən süfrə qurmaq kimi incə bir prosesi yerinə yetirməli olanda həmişə bu prinsipə əməl etməyə çalışıram. Adətən bu nüansı az adam görür, amma indiyə qədər heç kim şikayət etməyib. Axı, yaxşı şeylər demək olar ki, həmişə təbii qəbul edilir və buna görə də çox vaxt onlar sadəcə olaraq diqqət çəkmirlər... Amma bu konkret halda mən qətiyyən peşman deyiləm. Axı, əsas odur ki, masa yaxşı çıxır!

Hər kəsə xoş iştaha və gözəl əhval-ruhiyyə! Sağlamlığınız üçün yeyin! Ancaq həmişə yadda saxlayın ki, istənilən uğurlu yeməyin əsası düşüncəli, düzgün, gözəl, rahat, dəbli, ahəngdar, incə, dəqiq, ruhlandırıcı... süfrə düzümüdür.

Orijinal və gözəl şənlik süfrəsi, ilk növbədə, hər hansı bir bayramın əla qeyd edilməsinin, yaxşı əhval-ruhiyyənin və əla bayram atmosferinin və ümumi əyləncənin açarıdır.

Şənlik süfrəsi, ilk növbədə, yemək üçün düzgün tərtib edilmiş əşyalardan ibarətdir: boşqablar, bıçaqlar, stəkanlar, həmçinin orijinal dekorasiya bütün bayram üçün istədiyiniz "tonu" təyin edən masada.

Şənlik masasının quruluşu xüsusi hadisənin özündən və onun təbiətindən asılıdır, buna görə bəzək və bəzək əşyaları, həmçinin əlavə elementlər seçə bilərsiniz.

Evdə incə şənlik süfrəsinin qurulması, yeni başlayanlar üçün klassik ağ və ya bayramın mövzusuna uyğun gələn başqa bir xüsusi rəngdə - qırmızı, yaşıl, firuzəyi, mavi, qəhvəyi rəngdə ola bilən süfrələrin səlahiyyətli seçimini tələb edir.

Qeyri-adi bəzəklər, rəsmlər və digər dekorasiyalarla uyğunlaşmalı olan yeməklər ümumi dekorasiya bayram masası.

Salfetlərə xüsusi diqqət yetirilməlidir - kağız və ya parça, gözəl dizayn tərəfindən ifa edilmişdir mühüm rol bayram süfrəsinə xidmət etmək üçün. Aşağıdakı icmalda seçdiyimiz fotoşəkillərdə şənlik süfrəsi üçün salfetlərin dizaynı ilə bağlı maraqlı fikirləri görə bilərsiniz.

Bundan əlavə, ən vacib və zəruri elementlər, bayram süfrəsi qurmaq seçim tələb edir dəbli zərgərlik və hər hansı bir bayram süfrəsini dəyişdirəcək, ona ən yaxşı və unudulmaz bayramın sirli və sehrli atmosferi bəxş edəcək dekorasiya.

Sizə bayram süfrəsinin qurulması üçün ən maraqlı fikirləri təklif edirik: evdə gözəl şənlik süfrəsinin qurulması, foto seçimləri aşağıdakı seçimdə təqdim olunur.

Gözəl şənlik süfrəsi: xidmətin əsas mərhələləri

Şənlik süfrəsinin qurulması, bir qayda olaraq, həmişə süfrələrin seçilməsi ilə başlayır, bu da ən çox yayılmış süfrələrdən biridir. mühüm elementlər xidmətdə.

Qələbə-qazan variantı ağ süfrədir, onu hər zaman orijinal rəngli seçərək istənilən bayram və hadisə üçün müxtəlif varyasyonlarda və üslublarda istifadə edə bilərsiniz. dekorativ elementlər müəyyən bir rəngdə.

Süfrə zəngin rənglərdə çox qəşəng görünür. tünd rəng- tünd mavi və ya tünd qəhvəyi, parlaq firuzəyi və ya dəbdəbəli qırmızı süfrə, onunla bayram süfrəsi incə gözəlləşəcək.

Xidmətdə növbəti addım, əlbəttə ki, eyni üslubda və eyni dəstdən olmalıdır, əks halda pis formada olan plitələrin seçimidir. Plitələr əvəzedicidən ən aşağıya, sonra ilk kurslar üçün dərinliyə yerləşdirilir.

Salatlar və qəlyanaltılar üçün masaya əsas boşqabların yan tərəfinə qoyulan əlavə boşqablara icazə verilir.

Bayram süfrəsi də daxildir düzgün yerləşdirmə eynəklər, eynəklər və atış eynəkləri - ölçüsünə görə ən böyüyündən ən kiçiyinə, sağdan sola yerləşdirilir.

Yemək üçün lazım olan bıçaqlar düzülür aşağıdakı şəkildə: bıçaq və qaşıq boşqabın sağında, çəngəl isə solda yatmalıdır. Əlavə qurğular desert çəngəlləri və qaşıqları şəklində əsas boşqabların qabağına qoyulur.

Şənlik süfrəsinin qurulması masanın üzərinə boşqabların bir-birindən yarım metr, masanın kənarından isə bir santimetr məsafədə yerləşdirilməsini nəzərdə tutur.

Gözəl şənlik süfrəsi: orijinal dekorativ elementlər

gözəl bayram süfrəsi düzülür Qəşəng şəkildə qatlana bilən və bayram masasını onlarla mükəmməl bəzəyə bilən orijinal salfetlər olmadan heç bir masa tamamlanmaz. Bayram üçün qeyri-adi rəngdə parça və ya kağız salfetlər seçə bilərsiniz.

Şənlik süfrəsinə gözəl qatlanmış salfetlər daxildir fərqli yollar, bu da haqlı olaraq sənət əsəri sayıla bilər. Kağız salfetlərdən müxtəlif formalar yarada, gözəl şəkildə büküb lentlə bağlaya və ya sadəcə salfeti boşqabın altına və ya stəkana qoya bilərsiniz.

Dekorun geniş çeşidləri arasında incə və orijinal salfet üzüklərinə daha yaxından baxın, onsuz evdə gözəl bir bayram süfrəsinin qurulması tamamlanmayacaqdır.

İşıqlandırılmış şamlar, incə təzə çiçəklər, dekorativ toplar, şam qozaları, budaqlar və bir çox başqa bəzəklər, onsuz bayram süfrəsinin qurulması ağlasığmazdır, bayram süfrəsini bəzəmək üçün daha çox rahatlıq əlavə etməyə kömək edəcəkdir.

Şənlik masası üçün dekorasiya müxtəlifliyi təmin edən rustik üslubda xüsusilə ahəngdar görünür müxtəlif bəzəklər bayram süfrəsi üçün.

Qonaqlar üçün xüsusi hörmət və diqqət əlaməti, hər bir boşqaba yerləşdirilə bilən bir qutu şəklində şirin bir hədiyyə olacaq və bununla da bayram süfrəsi daha orijinal olacaqdır.

Gözəl şənlik masası quruluşu: fotoşəkillər, öz əlinizlə bayram süfrəsini necə bəzəmək barədə fikirlər

Sizə təklif edirik ən yaxşı şəkillər Mövzu ilə bağlı fikirlər: Öz əlinizlə gözəl bayram süfrəsinin qurulması, aşağıda daha ətraflı tanış ola bilərsiniz...