Hvordan smøre paiene for å få dem skinnende. Hvordan belegge boller før steking for å gjøre dem blanke

Når du baker, vet alle i familien din det: du kan ikke skjule lukten. Den eksepsjonelle aromaen som sprer seg gjennom hele huset gleder hele familien, noe som gjør huset mer behagelig og varmere. Og hver husmor vil selvfølgelig at bakevarene hennes skal se så appetittvekkende og lyse ut som mulig - gylden og rosenrød. Og forsøk på å finne et nytt triks for å lage paier og boller gyllenbrune fortsetter den dag i dag.

I ovnen virker paiene perfekte, men når de tas ut er mange husmødre lei seg: nei utseende, som jeg vil ha. Utseendet på paiene kan variere, men dette vil ikke påvirke smaken. Matte, blanke - noen er ikke verre enn andre. Men jeg ønsker å oppnå optimalt alternativ.

Hvem bruker hva

Hovedrollen i utseende spilles selvfølgelig av smøring av paier, rundstykker, paier og alle bakevarer. Og her må du forstå riktig - hvordan og når du skal smøre bakevarer riktig. Det er husmødre som setter den fremtidige kaken i ovnen uten først å smøre den med noe. De gjør dette på slutten av bakeprosessen, når de tar det ferdige produktet ut av ovnen: de smører det, får den nødvendige glansen - resultatet er åpenbart. Andre bruker muligheten til å behandle deigen mens den fortsatt er rå. Smør den og sett den først i ovnen. Denne metoden gir en jevnt ristet og brunet skorpe - glansen ligner på lakkbelegg.

Det er også de som lar bakevarene stivne litt i ovnen, først da dekker det med pisket eggeplomme. Med dette alternativet brenner ikke deigen, fargen på produktet blir rik og jevn. For blanke bakevarer, smør dem før du setter dem i ovnen. Påfør blandingen på den rå deigen.

Hva du kan bruke (pensle før steking):

1. Eggehvite, som må skilles fra plommen. Deretter må proteinet piskes til et stabilt hvitt skum. Og først da smør deigen. Bakevarene blir rosenrøde og sprudlende.
2. Det neste alternativet er å piske eggene hele. Ved bruk av denne metoden vil bakevarene være gyllenbrune, men i de fleste tilfeller vil fargen være for blek.
3. Du kan også legge til en liten mengde smør eller varm melk til det sammenpiskede egget. I dette tilfellet vil bakevarene bli mykere og aromaen vil bli mer intens.
4. Det er mulighet for å smøre bakervarer med sterkt brygget te. Du må brygge tre spiseskjeer løs bladte + tre spiseskjeer sukker per glass vann. Kjøle. Og belegg produktet før du setter det i ovnen, og også noen minutter før det er klart. Det endelige resultatet vil ha en behagelig sjokoladefarge og en uvanlig lys tesmak.
5. Den lyse fargen på bakevarer oppnås også ved å belegge med grønnsaker eller smør. Det er bedre å ta mais eller oliven, men den mest vanlige vil gjøre det. Det blir ingen sterk glans. Vegetabilsk olje er ideell for smøring av butterdeig. Smør brukes best til usyret, gjærbasert eller bakevarer. Aromaen vil være unik.
6. Mange husmødre bruker rømme til å belegge søte bakevarer. Og majones er til å smøre usøtet. Det er nødvendig, som i alle andre alternativer for smøring av produktet, for å sikre at laget er veldig tynt.
7. I alternativet for å smøre bakevarer med hele egg (plomme + hvit), påføres det resulterende eggeskummet tynt lag, ellers kan bakevarene i ovnen sprekke.
8. Når du børster produktet med eggeskum før steking, vær forsiktig. Vel på bakeplaten kan eggemassen feste produktet til seg under bakeprosessen.

Hva kan brukes til ferdigbakst:

1. Varm opp melken og belegg de ferdige bakevarene så snart du tar bakeplaten ut av ovnen: melken vil gjøre skorpen mykere og "få" den til å skinne. Du kan varme opp melken, løse opp litt sukker i den og kle på bakevarene noen minutter før de er klare – fargen blir mer mettet.
2. Du kan smøre de ferdige bakevarene med smeltet smør etter å ha tatt dem ut av ovnen og overført dem fra bakeplaten til papir eller pergament. Bakevarene er blanke og har ekstra duftende aroma.
3. Det er mulighet for å smøre de ferdige bakevarene med sukkersirup. Trenger å lage mat sukker sirup(tilsett 0,1 kg sukker i 0,4 liter kokende vann, vent til det er helt oppløst) og pensle det uavkjølte bakverket over hele overflaten med en pensel. Glans garantert.
4. Eller du kan bruke vanlig vann. Bruk en børste og påfør en liten mengde vann på toppen av bollene. Dette vil gi effekten av å myke opp skorpen og skape et utseende som en perlemor.

Hvordan smøre bakevarer riktig

1. For at produktet du baker skal bli blankt, jevnt og pent, må du belegge det rett langs, med forsiktige bevegelser av børsten langs toppen. Sterkt trykk vil forårsake deformasjon. Det er best å smøre det tilberedte produktet med ett slag, fra begynnelsen til slutten av produktet. Ellers kan blandingen ligge ujevnt og dette vil resultere i striper som ikke vil se estetisk tiltalende ut i det hele tatt.
2. Bruk spesielle konditorbørster. De ideelle børstene er de som er laget av silikon. Det er ikke nødvendig å kjøpe noe dyrt og profesjonelle børster. En vanlig silikon, som selges i alle jernvarebutikker og koster omtrent 30 rubler, er ganske tilstrekkelig. Denne børsten er veldig praktisk å bruke når du trenger å påføre en flytende masse: den riper ikke produktet.
3. Hvis en slik børste mangler, kan du bruke et lite stykke gasbind. Du trenger bare å brette den i flere lag. I helt eksepsjonelle tilfeller, når ingen av de ovennevnte er for hånden, kan du også bruke en kyllingfjær. Det viktigste er å sikre at når du bruker gasbind, er det ingen tråder igjen på produktet, og ingen hår faller av fjæren.
4. Smør paiene med et veldig tynt lag. Hvis du smører med et tykt lag, vil smøremidlet flyte og etterlate flekker. Utseendet vil bli ødelagt. Det må huskes at paier smøres utelukkende for å gi et vakrere utseende. For mye smøremiddel påført produktet kan ødelegge smaken på det ferdige produktet. Og all din innsats vil være forgjeves.
5. Og, selvfølgelig, må vi huske at en vakker skorpe vil være på produktet bare hvis temperaturen stekeovn satt riktig. Lav temperatur vil gi myke bakevarer. Baking ved 200 °Ϲ garanterer produktet ditt en gyllenbrun skorpe.

Hver kvinne er en husmor av natur. Alle ønsker å glede sin mann, barn eller gjester med deilig og sunn mat. Men det oppstår ofte situasjoner når kvinner ikke vet hvilken ingrediens ville vært bedre egnet for en eller annen rett. En av de mest ofte stilte spørsmål Det rettferdige kjønn kommer opp med temaet egg, nemlig hva som brukes til å belegge bakevarer - hvitt eller eggeplomme. I dag vil vi prøve å forstå dette emnet.

Hvorfor er egg sunt?

Enhver husmor vil alltid ha et dusin egg i kjøleskapet. Med deres hjelp kan du tilberede mange retter - eggerøre, omeletter, forskjellige bakverk. Egg er også veldig nyttig produkt. Egg inneholder 15 % av daglig norm proteiner. Derfor er egg tilstede i kostholdet til mange idrettsutøvere, fordi protein er " byggemateriale» organisme.

Også involvert i konstruksjonen av eggehviter leucin- en viktig aminosyre. Selvfølgelig inneholder dette produktet mye nyttige vitaminer, mineraler og sporstoffer, som har en veldig god effekt på kroppens funksjon.

Egg absorberes veldig godt av kroppen, spesielt hvis de konsumeres kl minimal temperaturbehandling. Kyllingeegg er bra for det menneskelige kardiovaskulære systemet, som kreftforebygging styrker de bein og tenner og inneholder stoffer som er gunstige for synet.

Hva er sunnere - plommen eller hviten av et egg?

I vitenskapelige kretser fortsetter debatten om fordelene med egg, så vel som dets komponenter - hvit og eggeplomme. Mange foretrekker eggeplommen fordi den smaker bedre, men er den virkelig så sunn og kan den inntas i ubegrensede mengder?

Plommen er høyere i kalorier enn den hvite og inneholder mer kolesterol. Imidlertid inneholder bare eggeplommen følgende stoffer:

1. Vitamin D,
2. Vitamin E,
3. Fosfor,
4. Fettsyrer,
5. Kalsium,
6. Folsyre.

Alle disse stoffene er nødvendige for at kroppen vår skal fungere normalt.

Ernæringseksperter sier at folk som ønsker å gå ned i vekt bør unngå eggeplommer og kun spise hvite. Vi mener imidlertid at vi ikke bør ta dette spørsmålet så radikalt. Det er nok å bare begrense forbruket av eggeplommer. Det ville være ideelt å spise to egg med eggeplommer om dagen, og så bare spise eggehviter.

Hva dekker du paiene med - hvit eller eggeplomme?

Det er verdt å merke seg med en gang at uansett hva du legger på en pai eller bakverk, vil det ikke gi nye smaksopplevelser. Men husmødre smører bakevarer ikke for smak, men for skjønnhet. Den smurte paien blir blank og sprø.

Paiene er smurt med både eggehvite og eggeplomme, men effekten er litt annerledes. Hvis det er smurt bare med eggeplomme, så blir kaken mer skinnende, og hvis bare protein- skorpen blir sprøere.

Noen husmødre slår to fluer i en smekk og pensler bakevarene med et lett sammenpisket egg eller et egg med salt eller sukker. En silikonbørste egner seg best til å smøre bakevarer, fordi den er veldig lett å håndtere, myk og vil ikke ødelegge utseendet til deigen.

Andre alternativer for å smøre bakevarer

Det kan vise seg at du ikke har egg for hånden, men du vil fortsatt gjøre paien vakker og skinnende. I dette tilfellet kan søtt vann hjelpe. Bare ved bruk av søtt vann skal du ikke smøre, men spraye bakevarene fra en sprayflaske. Dessuten bør dette bare gjøres på slutten av bakingen, når det er bokstavelig talt fem minutter igjen til den ferdige paien.

Noen kvinner smører paier med følgende ingredienser:

• Vegetabilsk olje;
• Smeltet smør;
• Melk
• Majones eller rømme (tynt lag)

Alle disse metodene vil sikre en vakker pai og en skinnende skorpe, men de inneholder flere kalorier og kolesterol enn egg. Derfor er det bedre å fylle på med noen egg hvis du planlegger å bake noe.

For å gi paien nye smakaksenter og skjønnhet, kan du drysse den med sesamfrø, spisskummen, valmuefrø, havregryn Og kokosflak. Valget av topping avhenger av hvilket sluttresultat ønsker du å få?.

Selvfølgelig kan toppingen være helt annerledes, det avhenger bare av fantasien og smaken din.

Hva skal du legge til koteletter - eggeplomme eller hvit?

Du har kanskje lagt merke til at hver husmor tilbereder koteletter forskjellig etter smak. Det avhenger av kvaliteten på produktene og tilstedeværelsen av visse ingredienser i kjøttet. En hvit tilsettes vanligvis til kotelettene, som piskes, men det er bedre å ikke bruke eggeplommen, da det kan ødelegge kjøttdeigen.

Du vil få utmerkede koteletter hvis du legger til dem:

• Hvitt brød;
• Potet
• Rømme
• Smør

Hvis du vil ha virkelig saftige og originale koteletter, kan du blande flere typer kjøtt. Kjøttet eltes i omtrent fem minutter slik at det blir mettet med saft, og deretter må det "hvile" i kulden i omtrent en time.

Ikke overse hemmelighetene til riktig steking. Først stekes kotelettene over høy varme, og deretter reduseres det. Det er bedre å tilsette olje til selve kotelettene fra tid til annen. Ved å følge disse tipsene vil kotelettene dine overgå forventningene og bli en dekorasjon på bordet.

Skader av egg på mennesker

Vi snakket mye om fordelene med egg, men det finnes ikke noe som heter et produkt som er helt ufarlig. I tillegg til kolesterol og ekstra kalorier i plommene, har egg andre farer som er mye mindre behagelige enn hundre ekstra gram på vekten.

• Hyppig proteinforbruk fører til lever- og nyresykdommer, da det øker belastningen på dem.
• Dessuten, hvis du spiser egg, kan du bli smittet med salmonellose. Men denne sykdommen er lett å unngå: bare ikke spis rå eller delvis kokte egg, og du må vaske hendene etter å ha spist rå egg.
• Det er ingen hemmelighet at langvarig varmebehandling dreper nyttige stoffer i produkter er egg intet unntak. Dette vil imidlertid hjelpe deg å unngå å få salmonella. Hvis en person har god immunitet, vil han takle dette patogenet selv.
• Eggene som møter oss i butikkhyllene kan være "fylte" med antibiotika. Dette gjøres for å gjøre eggene større og mer attraktive. Derfor, hvis du har tilgang til gårdsegg, er det bedre å kjøpe dem direkte fra en produsent du stoler på.
• Egg inneholder nitrater og giftige stoffer med begrenset inntak av egg er de ikke farlige, men barn og gravide bør innta egg med forsiktighet.

Til tross for alle de ovennevnte risikoene, kan vi si at du ikke hele tiden bør spise egg, men ingenting vil skje med deg fra ett eller to stykker om dagen.

I artikkelen prøvde vi å forstå fordelene og skadene til egg og deres komponenter, hva som brukes til å smøre bakevarer - hvit eller eggeplomme, hva bør legges til koteletter. Tipsene som er oppført vil hjelpe deg å bli en god husmor og beregne ditt daglige eggforbruk riktig. Et produkt som egg kan være både veldig nyttig og ganske skadelig, det viktigste er å vite mengden forbruk.

Matlagingsvideo: hvordan og med hva du skal smøre bakevarer

I denne videoen vil kokken Ilya Lazarev fortelle deg den beste måten å smøre paier før steking og hvordan dette kan gjøres uten konditorkost:

Hva kan du smøre paiene med, annet enn rått egg?

1. Hvordan smøre paier og boller?
   Yandex. DirectBooks på lager! Bestill nå!
   Funnet: Paier. Kjøp nå!
   www.meloman.kz Hvordan de ferdige bollene og paiene vil se ut avhenger i stor grad av prikken over i'en- innglassing. Avhengig av glassmetoden kan fargen være alt fra en solbrun, blank mørk brun til en knapt merkbar rødme på det ferdige bakevaren.

   Den kanskje vanligste glasseringen er egg. Egnet for alle typer tester. Den kan blandes med melk eller vann, tilsettes sukker eller stå som den er. Den mest karakteristiske, lyse glans og veldig rik farge eggeplomme gir skorpen.
   Hvis du slår eggeplommen med en liten mengde melk, vil glansen være mer moderat, og fargen på de ferdige bakevarene vil ikke være så lys.
   Å oppnå lys farge, men uten en uttalt glans, tilsettes litt sukker til blandingen av eggeplomme og melk.

   Å motta gyllenbrun skorpe Det er flere måter uten glans. Du kan bruke sterk søt te. Tilsett to eller tre spiseskjeer sukker til et halvt glass varme teblader og rør. Avkjøl blandingen litt og smør søte paier eller boller. Eller fortynn en spiseskje mel med søte teblader til en flytende konsistens. Resultatet er en lys matt farge.

   Varm melk kan brukes til å smøre alle bakevarer. Rett før de er klare, pensle paiene med melk og brun dem i ovnen. Jeg bruker en børste for dette veldig praktisk og raskt. Hvis paiene er søte, så tilsetter jeg litt sukker. Resultatet er en lett skinnende, appetittvekkende skorpe.

   For å gjøre skorpen blank, lys, men myk, lag en eggeplomme-oljeblanding. Ha en spiseskje myknet smør (du kan også bruke margarin) i en varm bolle, tilsett en eller to eggeplommer og mal. Smøret skal smelte helt. Dette glasset er egnet for alle bakevarer.

   Smør- og melblandingen brukes til å glasere eventuelle paier, men hvis kaken er søt, må du tilsette litt sukker. Den er tilberedt av smør eller margarin, vann og mel. Mykt smør blandet med en liten mengde kaldt vann, mel tilsettes og alt males.

   Glasur laget av rømme, mel og smør egner seg godt til å smøre søte boller. Mel tilsettes rømmen, blandes til den er jevn slik at det ikke blir klumper, og smeltet og avkjølt smør helles i. Rør igjen og kle bollene med denne blandingen før du setter dem i ovnen. Du kan strø dem med sukker rett over glasuren.

2. smør!
3. min mor smører den med sterk te rett før den er klar, så er ikke deigen på toppen for tørr
4. vegetabilsk olje oppvarmet med sukker
5. vann
6. vegetabilsk olje.
7. Jeg smører den alltid etter steking. solsikkeolje. Jeg prøvde det med et egg og likte det ikke. søte bakverk er smurt med sterk søt te, jeg prøvde det, det er ok. men oftest bare med smør etter steking.
8. smør.
9. Melk, vann med sukker, solsikkeolje.
10. olje
11. I klostre smører de dem med sterk, søt te i fasten. Det blir så bra at jeg begynte å gjøre det på denne måten. Det er bedre å smøre bakevarer med smør etter tilberedning.
12. teblader!!!
13. smør
14. Litt sterk søt te også.
15. Noen ganger smører jeg paiene med rennende majones... det er ikke dårlig

Deilige bakevarer har vanligvis, i tillegg til en virkelig fantastisk smak, også et like fantastisk utseende. Ruddy paier kan rett og slett ikke unngå å smake deilig. Hvordan få denne attraktive glansen på paiene. Hvilke løsninger finnes for dette?

Hva trenger du for å gjøre paiene gyllenbrune?

Faktisk kan du sette litt rødme på paiene dine ulike metoder. Hvis du eksperimenterer litt og finner de riktige kombinasjonene, så kan du til og med justere glansnivået på bakevarer selv. Det viktigste er å vite hva du skal bruke til dette og i hvilke proporsjoner du trenger for å blande visse ingredienser for å få nøyaktig nivået av glans på paiene du trenger. La oss nå snakke mer detaljert om alle disse alternativene for å oppnå glans.

Egg

Den velkjente kyllingretten er nok på førsteplass her. Den er ideell til både gjærdeig og butterdeig. Selve egget kan brukes som en helhet, eller noen ganger brukes bare én eggeplomme. Hvis du vil at paiene dine skal ha den rikeste rødmen, må du bruke eggeplommen ikke "ren", men med tillegg av en rekke andre komponenter. Dette kan være vanlig vann eller rømme, samt sukker. I tillegg vil saltet og godt banket også gi paiene dine en mørk glans.

• Hvis du blander et egg med en teskje melk, vil det også vises en glans på paiene, og fargen på selve skorpen vil ikke lenger være like rik, men nærmere gyllen.

• En teskje kaldt vann (men alltid kokt), også blandet med et egg, vil gi en svak glans og skorpen blir veldig lys.

• Hvis du vil at skorpen på paiene eller paiene dine skal være sprø, så behandle den med bare én eggehvite uten andre ekstra ingredienser. Bare smør paien med den. Dette er hovedkombinasjonene kyllingegg med ulike ingredienser for å få en vakker glans på paiene.

Alternativer med melk

Melk er også mye brukt for å gi glans til bakevarer, og til alle typer bakevarer. Alt er veldig enkelt her, bare varm melk brukes alltid, uten tilsetningsstoffer. Bare ta en liten børste, og når paiene snart er klare, ta dem ut, pensle dem med melken tilberedt for dette (det vil si varm) med en børste, og etter denne melkebehandlingen, send dem igjen til sluttfasen . Du kan også søte melken. Legger du det til, vil det også dannes en skorpe på paiene. Det vil se veldig appetittvekkende ut, og fargen på glansen vil være ganske moderat. Hvis du lager paiene dine av rugmel, kan du bare "bade" dem i den samme varme melken når bakeprosessen er fullført. Dette "melkebadet" vil gi dem mykhet.

Påfør blush med søt te

Sterk te med tilsatt sukker vil også gi paiene dine en ganske attraktiv skorpe. Den blir gyllenbrun, men det vil ikke være glans på overflaten av paiene. For å oppnå dette må du smøre paiene med denne teen før du starter bakeprosessen. Du trenger ikke mye, 100 ml av denne sterke drikken og 2 eller tre spiseskjeer sukker er nok. Vent til teen er avkjølt og pensle deretter paiene med den. I stedet for å bruke en børste, kan du bruke en tepose til å smøre overflaten på kaken. Det er et annet alternativ med te, som er å legge til litt mel (vanligvis en spiseskje). Rør det godt og smør også paiene. Ved å tilsette mel i skorpen vil paien allerede ha en lysere farge og en matt overflate.

Pensle paiene med rent vann

Vanlig vann kan også brukes for å gi paiene et mer attraktivt utseende. Når paiene dine er kokte og fortsatt varme nok, pensle dem ganske enkelt med rent vann. Så skorpen deres vil bli mye mykere. Hvis du tilbereder søte bakverk, kan du pensle dem med litt søtet vann, eller i stedet for slikt vann, kan du ta musserende vann og også søtt. Etter denne behandlingen vil skorpen bli lys og gnistre med glans.

Vi legger til glans med vegetabilsk olje eller smør

Enhver olje som har vegetabilsk opprinnelse vil hjelpe deg med å lage en ganske myk skorpe på paiene dine. Pensle paiene dine med olje etter tilberedning. Men denne behandlingen vil ikke få skorpen på paiene til å skinne. Også vegetabilsk olje Perfekt til baking av butterdeig eller strekkdeig. Disse paiene må smøres rett før steking. Hvis du lager paier (eller andre typer bakevarer) av usyret deig, så pensle dem med smør. Dette bør gjøres når de er klare. smør eller gjær tilberedes vanligvis også, men igjen alltid varme.

Smør med smør og eggeplomme

Dette er også et godt alternativ, som også er universelt, det vil si egnet for alle typer paier og paier. Her kan du ta ikke bare smør, men også enkel margarin. Smøret eller margarinen må først bløtgjøres, og deretter kan du ta det med en spiseskje (en eller to). Da må du legge til eggeplommen der også. Bland alt dette godt. Vi gjør dette til blandingen av smør og eggeplomme blir homogen. Du må smøre paiene rett før steking, og først deretter sette dem i ovnen. Som et resultat vil skorpen være myk, men samtidig ganske lys og blank.

Smør pluss mel

Dette er et annet alternativ med smør, bare nå legger vi til mel. Smøret må også bløtgjøres først og tilsettes litt vann (vanlig, kaldt) pluss litt mel til vannet. Vi maler hele denne massen grundig og smører også paiene våre før baking. Hvis du vil at paiene skal være søte, tilsett den nødvendige komponenten for søthet, det vil si sukker, til den samme blandingen.

Rømme

Alternativ med er godt egnet for søtbakst. Smør paier eller søte boller før steking. Her brukes ikke rømme ren form, og med tilsetning av mel og pluss smør. I tillegg kan du også strø sukker på toppen av paiene. Først blandes rømme med mel, og etter det tilsettes det smeltede smøret der. Bland alt grundig igjen til blandingen blir homogen og jevn.

Men fra denne videoen lærer du hvordan du tilbereder deilige leverposteier og deretter hva du skal belegge dem med slik at de blir gyldenbrune. La oss se.

Hvordan smøre paiene slik at de blir gyllenbrune?

Paier som utstråler den fantastiske aromaen av ferske bakevarer kan ikke annet enn å vekke appetitten. Og hvis de også er vakre og rosenrøde! Ikke en eneste person kan motstå en slik fristelse. For at paiene skal bli gyldenbrune, må de smøres med egg, teblader eller søtt vann. Les videre for detaljer.

Ta en silikondeigbørste. Den smuldrer ikke, er lett å rengjøre, tørker og flekker ikke av mat. Børsten er smidig og myk, så den knuser ikke deigen når den trykkes. Du kan erstatte et slikt verktøy med et stykke bomullsstoff.

Hva bør jeg smøre før jeg setter den i ovnen?

Egg.

Alternativer:

• ta et helt egg (overflaten vil være glatt og rosenrød);
• bruk bare protein med sukker (mindre bruning, men mer crunch);
• bare eggeplommen (den blir brun og gyllen).

Oppskriften er enkel: Pisk et egg eller eggeplomme (eller hvit), tilsett litt sukker eller salt (avhengig av bakevarens beskaffenhet), og belegg toppen av paien rett før du setter den i ovnen.

Hvis du overdriver og smører et for tykt lag med egg, ferdige paier kan få en lett eggeaktig lukt.

Oppmerksomhet! Rått egg Paiene dekkes utelukkende før de settes i ovnen. Ved å pensle ferdigbakst risikerer du å få salmonellose, siden egget faktisk blir rått og kanskje også krøller seg rett på kaken.

Smør og egg.

Skorpen vil ikke bare være rød og skinnende, men også myk. Smørglasering er veldig enkelt å lage: bland en rå eggeplomme med en skje smør. Mos blandingen med en gaffel til alle klumper er skilt. Pensle paiene med en pensel før du setter dem i ovnen.

Hvordan smøre ferdige paier?

Vann med sukker. Har du lagt merke til hvor glatt, gyllenbrun og jevn skorpen er på bollene fra nærmeste kafé? Ofte er dette på grunn av melis. Tilsett en skje sukker per 3/4 kopp kokt vann. Smør ferdig bakevarer.

Søt svart te. Folk bruker ofte bare te uten sukker for å smøre toppen av paier. Deretter blir skorpen gyllenbrun, men med en subtil glans. Hvis du ønsker å oppnå en speilfinish som i reklame, bruk søt te. Smør paiene før du setter dem i ovnen og deretter umiddelbart etter at du har tatt dem ut.

For å smøre bakevarer har husmødre også tilpasset andre produkter som ofte er tilgjengelig på kjøkkenet - grønnsaker eller smør, melk (det er bedre å søte det også), rømme.

Liten hemmelighet: Vil du at paiene dine ikke bare skal være gyllenbrune, men også lukte deilig? Tilsett en klype kanel eller gurkemeie til søt melk, vann eller egg for belegg (avhengig av hva du bruker). Gullskorpe garantert!

Hvis skorpen er hard, mens paiene fortsatt er varme, gni dem med et stykke smør og gjem det samme under et håndkle. Skorpen vil være uforlignelig myk og smakfull.

Hvordan ellers dekorere paier?

Skorpen kan gjøres ikke bare gyldenbrun, men også original. Boller og paier kan pyntes med strø. Bakevarer kan drysses med valmuefrø, sesamfrø, knuste solsikkefrø eller malte mandler, spisskummen.

Du må strø det over før du setter det i ovnen. For å unngå at kornene faller av bør du først pensle paiene med mellomrom med sammenvispet egg, og deretter drysse dem på – da fester de seg godt. Du får to i ett – både rosenrødt og deilig!

For velsmakende bakevarer, prøv dette alternativet - ost, smør og hvitløk. Bland revet ost med smør, tilsett knust eller revet hvitløk. Legg denne pastaen i små langsgående fordypninger på paiene med avstand (du kan trykke dem med den butte siden av en kniv) rett før du setter dem i ovnen. Stek til ferdig.