Cara membersihkan capelin sebelum menggoreng. Perlukah capelin dibersihkan sebelum dimasak? Peranti pembersihan khas

Capelin adalah ikan yang murah dan sangat lazat. Sebagai snek, ia sangat sesuai, sama ada salai dan masin atau goreng. Juga, ramai suri rumah menggunakan capelin untuk membuat pai.

Kelemahan utama ikan

Penyediaan ikan

Di kedai, capelin, seperti yang anda tahu, biasanya dijual beku. Pada masa yang sama, ia disimpan di dalam peti sejuk di rumah. Oleh itu, sebelum memasak, kemungkinan besar ikan perlu dicairkan.

Adalah disyorkan untuk menjalankan prosedur ini, tentu saja, secara beransur-ansur. Untuk menjadikan capelin siap kemudiannya berair dan kuat, tahan semalaman di dalam ruang biasa peti sejuk. Jika tidak ada masa yang mencukupi, nyahbeku capelin dalam air sejuk.

Ia tidak perlu untuk mencairkan beku ikan kepada keadaan yang sangat lembut sebelum dihancurkan. Ia akan menjadi lebih mudah untuk anda bekerja dengan sedikit capelin keras pada masa hadapan.

Apakah alatan dapur yang diperlukan untuk pembersihan

Semasa ikan anda mencair beku, sediakan:

papan pemotong yang dibalut dengan filem berpaut;

pisau tajam yang biasanya anda gunakan untuk menyembelih ikan;

dua mangkuk - satu untuk keseluruhan capelin, satu lagi untuk satu potong;

beg buangan.

Anda juga memerlukan serbet atau tuala dapur kertas untuk membuang air.

menguras perut

Pindahkan capelin yang telah dinyahbeku dalam mangkuk ke meja dan letakkan di atas papan. Keluarkan kepala dari semua ikan, sambil tarik keluar bahagian dalam. Lakukan prosedur ini dengan tangan, tanpa menggunakan sebarang alat.

Menekan dengan jari anda di pangkal kepala, cuma tariknya dari bangkai. Bahagian dalam capelin akan ditarik bersama dengan kepala yang terputus. Letakkan kepala dengan giblets dalam beg sisa, dan ikan itu sendiri dalam mangkuk.

Memotong perut

Selepas mengeluarkan kepala dan isi perut, potong perut ikan. Mengambil capelin di tangan kiri anda, masukkan pisau ke dalam rongga kiri selepas penyingkiran kepala, dan dalam satu pergerakan pantas buka perut ke satu titik tepat di luar dubur

Ekor selepas melakukan prosedur ini harus kekal pada separuh daripada ikan. Pisau untuk merobek, sudah tentu, hanya boleh digunakan dengan sangat tajam. Jika tidak, perut akan koyak apabila dipotong.

Dalam foto di bawah anda boleh melihat bagaimana ikan harus diproses. Dengan potongan seperti itu dari capelin, ia kemudiannya akan dapat dengan cepat mengeluarkan tulang.

Pada peringkat akhir penghadaman, gunakan serbet untuk mengeluarkan filem hitam dari ikan. Ia tidak disyorkan untuk mengabaikan prosedur ini. Jika tidak, daging capelin siap akan mempunyai rasa kelodak yang tidak menyenangkan.

Penyingkiran tulang

Letakkan capelin yang dibersihkan dari bahagian dalam dan filem di atas papan dengan perut ke bawah dalam bentuk terbuka dan luncurkan jari anda di sepanjang rabung, gunakan sedikit usaha.

Ambil ikan di tangan kiri anda dengan membelakangi anda, cungkil rabung di sekeliling ekor dengan jari anda dan tariknya. Permatang sangat mudah dipisahkan dari pulpa bersama-sama dengan semua tulang dalam satu pergerakan sahaja.

Gunakan setiap prosedur yang diterangkan di atas dengan segera untuk keseluruhan jisim ikan secara berperingkat. Jangan mengupas capelin satu demi satu, jika tidak, anda akan mengambil masa lebih lama untuk usus. Walau apa pun, bilas capelin yang telah siap, dibuang dan dibuang tulang di bawah air mengalir sekali lagi. Kemudian anda boleh meneruskan penyediaan sebenar ikan mengikut resipi yang dipilih.

Capelin adalah hadiah yang lazat dari laut. Walau bagaimanapun, ini adalah nasib malang, sebelum menikmati rasa uniknya, makanan istimewa itu harus dibersihkan, menghilangkan tulang dan jeroannya. Sebenarnya, ini tidaklah sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama. Malah satu baldi capelin yang lazat boleh dibersihkan dalam masa 5 minit dengan sepasang tangan. Begini cara melakukannya - arahan langkah demi langkah.

Latihan

Sebelum membersihkan capelin, ikan perlu disediakan. Untuk melakukan ini, anda perlu meninggalkan produk beku di dalam peti sejuk semalaman, supaya proses pencairan berlaku secara beransur-ansur. Juga untuk pembersihan kita memerlukan papan kayu, pisau tajam, beg sisa, serbet, dua pinggan dengan saiz yang sesuai.

Langkah satu

Pertama, kami mengeluarkan kepala dari ikan dan mengeluarkan semua bahagian dalam dengannya. Anda boleh (dan harus) melakukan ini dengan tangan, tanpa bantuan sebarang alat. Untuk melakukan ini, kami menekan jari kami di pangkal kepala dan menariknya dari badan.

langkah kedua

Kami mengambil pisau tajam dan memotong rongga perut ke bahagian paling ekor. Kami melakukan ini dalam satu pergerakan, selepas pisau telah dimasukkan cukup dalam ke dalam perut. Kami dengan cepat dan jelas memotong semua bangkai dengan cara ini.

Langkah Ketiga

Kami mengambil serbet dan mengeluarkan filem hitam dengannya. Ini sangat penting untuk dilakukan, jika tidak daging akan berasa tidak enak.

Langkah Keempat

Sekarang kami meletakkan bangkai perut ikan ke bawah dan jari kami di sepanjang rabung capelin, menggunakan daya ke belakang ikan.

Langkah kelima

Kami menyokong rabung di kawasan ekor dengan jari. Kita tarik untuk dia. Selepas kerja selesai, yang diterangkan di atas, ia sepatutnya mudah dikeluarkan.

Itu sahaja!

Video

Capelin adalah ikan yang sangat kecil. Harganya agak murah, berbanding dengan jenis ikan lain, capelin tersedia untuk semua orang. Ramai suri rumah sudah biasa merebusnya. Tetapi anda boleh mengubah sedikit peraturan dan bukannya ikan rebus yang lembut, hidangkan hidangan goreng rangup yang indah di atas meja. Nah, bagaimana untuk menggoreng capelin, saya akan memberitahu anda sedikit lebih rendah.

Apakah yang diperlukan untuk menggoreng capelin?

Capelin goreng rasanya sedap , ia sama sekali tidak kalah dengan ikan mahal yang terletak di rak kedai untuk masa yang lama dan menjadi sangat beku di atas meja rumah. Capelin boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada hidangan sampingan.

Untuk makan malam keluarga yang ramai dan mesra, ikan goreng akan berguna. Keluarga saya suka ikan kecil ini. Untuk duduk pada waktu petang dan merasai daging ikan yang lembut - apa yang lebih menyenangkan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

• 1 kg capelin beku;
• secukup rasa garam dan rempah;
• telur ayam - 1 pc;
• 100 g tepung gandum.

Jadi mari kita mula memasak hidangan kita! Dengan cara ini, ia menyediakan ikan dengan cukup cepat, dan keseluruhan proses akan mengambil sedikit masa.

Cara memasak capelin goreng dengan cepat dan lazat - resipi langkah demi langkah dengan foto

Sebagai permulaan, mari kita fikirkan sama ada perlu membersihkan ikan kita sebelum menggoreng? Ada yang cenderung untuk berfikir bahawa ia berbaloi untuk menghilangkan sisik kecil, tetapi saya hanya mengeluarkan bahagian dalam. Dalam versi siap, sisik ikan tidak dirasai sama sekali. Nah, sekarang semuanya teratur.

• Pertama sekali, capelin kita harus dicairkan. Untuk penyahbekuan cepat, air suam atau sejuk adalah sesuai. Ia perlu mengisi ikan dengan air dan biarkan selama beberapa minit.

• Toskan air ke dalam singki dan buang isi perut, garam ikan dengan baik. Adalah penting untuk diingat bahawa capelin cepat menjadi masin. Oleh itu, perkara utama adalah tidak terlalu garam.

• Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan gaulkan kuning dan putih hingga sebati. Jika anda ingin menambah sedikit rempah atau lada, sebaiknya lakukan sekarang.

• Taburkan sedikit tepung di atas pinggan.

• Celupkan capelin dengan baik ke dalam telur.

• Selepas setiap ikan gulung dalam tepung. Tepung harus melekat pada ikan kita, dapatkan adunan.

• Goreng capelin dengan baik dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak. Capelin disediakan dengan cepat - selama kira-kira 10-15 minit dengan api perlahan. Jadi jangan terlalu tidur, jika tidak ikan akan menjadi kering.

• Tunggu ikan kita sejuk. Dan itu sahaja. Hidangan kemerah-merahan boleh dimakan. Selamat menjamu selera!

Hidangan sampingan dalam bentuk nasi, sayur-sayuran rebus atau kentang tumbuk sangat sesuai untuk hidangan sedemikian.

Kami sangat menyukai ikan dalam apa jua bentuk, dan kami cuba memasukkannya ke dalam diet sekerap mungkin dalam keluarga. Salah satu kegemaran saya ialah capelin, ikan kecil, tetapi sangat lazat. Satu masalah dulu - untuk membersihkan tulang. Tetapi saya menemui hack hayat tentang cara melakukan prosedur ini dalam masa 3 minit. Sekarang saya memasaknya sepanjang masa, dan semua ahli isi rumah hanya gembira kerana hidangan kegemaran mereka selalu ada di atas meja. Mereka kata rasanya seperti ikan bilis bila digoreng. Saya berkongsi petua berguna tentang cara membersihkan capelin daripada tulang dengan cepat.

Kami memasukkan capelin dalam menu

Ikan ini dianggap sebagai sejenis bau, dan tergolong dalam keluarga Salmon. Ia ditangkap di Lautan Atlantik, Artik dan Pasifik. Dimensinya sangat kecil, puratanya hanya mencapai 20 - 22 cm panjang, dan beratnya ialah 60 - 65 gram.

Apa yang berguna di dalamnya?

Walaupun saiznya kecil, daging ikan ini mempunyai kesan yang sangat baik pada tubuh manusia, dan membekalkan banyak nutrien dan vitamin.

• Terdapat sedikit serat penghubung dalam capelin, itulah sebabnya ia digoreng dan direbus dengan cepat. Kelebihan utama ialah ia mengandungi 23% protein. Mereka mudah diserap oleh saluran gastrousus.
• Selain itu, ikan ini mengandungi kalsium, protein dan asid lemak tak tepu Omega-3, yang sangat berguna untuk manusia. Akibatnya, tulang dan sendi akan berada dalam keadaan yang sangat baik selepas makan.
• Capelin ialah sumber terkaya kumpulan vitamin B. Subkumpulan B 12 adalah beberapa kali lebih banyak dalam kuantiti berbanding daging. Namun, dengan kerap memakan ikan ini, kita memperkayakan badan dengan iodin, selenium, fluorin, vitamin A dan D.
• Selenium menggalakkan pengeluaran hormon endorphin, jadi mood selepas makan capelin meningkat dengan mendadak.
• Dengan penggunaan biasa capelin dalam diet, anda boleh meningkatkan fungsi kelenjar tiroid dengan ketara, serta menghapuskan kolesterol jahat dan menghilangkan plak pada dinding saluran darah.
• Hipertensi, infarksi miokardium, penyakit jantung dan vaskular akan dirawat dengan lebih baik jika anda kerap memasukkan capelin rebus atau rebus dalam menu yang direbus atau digoreng ringan.

Menarik: capelin musim luruh adalah beberapa kali lebih gemuk daripada capelin musim bunga. Jika anda diberi diet, maka ikan ini akan menggantikan keseluruhan kekurangan vitamin dan nutrien, dan beratnya yang kecil serta hidangan sampingan yang betul (nasi, kentang, sayur-sayuran dan sayur-sayuran) akan membantu anda kekal dalam had diet. .

Latihan

Capelin disukai ramai, ia boleh dimakan secara bakar, goreng, masin dan salai. Tetapi kebanyakannya takut dengan proses pengilangan, iaitu pembersihan, walaupun ramai yang tidak membersihkan langsung. Ikan sekecil itu mengambil banyak masa. Tetapi ada cara untuk membebaskan capelin daripada tulang dalam masa beberapa minit. Dalam 5 - 10 minit, sekurang-kurangnya satu kilogram ikan dapat dibebaskan dari bahagian dalam dan tulang.

1. Mula-mula, keluarkan capelin dari peti sejuk dan letakkan di dalam bekas untuk mencairkan beku semalaman di atas rak peti sejuk. Penyahbekuan secara beransur-ansur menggalakkan pembersihan yang lebih mudah.
2. Sediakan papan pemotong, serbet, pisau tajam kecil, beberapa pinggan, beg plastik.
3. Adalah lebih baik untuk membungkus papan dengan filem berpaut.

Arahan langkah demi langkah

Jika ikan tidak dicairkan sepenuhnya, maka pembersihan juga tidak akan menyebabkan banyak masalah.

Langkah 1

• Kami memulakan proses dengan mengeluarkan kepala. Prosedur ini dijalankan hanya dengan tangan.
• Anda harus meletakkan tekanan pada kepala (pangkalnya), alihkannya dari badan dan tariknya bersama-sama dengan bahagian dalam.
• Jangan gunakan sebarang alatan atau bahagian dalam ikan akan kekal di dalam ikan, menjadikannya sukar untuk dibersihkan.

Langkah 2

• Dengan bantuan pisau tajam, kami memotong perut ikan ke ekor dalam satu gerakan. Jauh sedikit daripada dubur.
• Kaviar pada peringkat ini tidak perlu ditarik keluar, serta filem. Lakukan prosedur ini kemudian.
• Dengan cara ini, potong keseluruhan ikan.

Langkah 3

Jika ada kaviar, kemudian tarik keluar dengan berhati-hati pada piring. Kemudian anda boleh campurkan dengan mentega dan gunakan untuk sandwic.

Kemudian anda perlu mengeluarkan filem hitam dengan serbet. Jika anda mengabaikan langkah ini, maka ikan akan mempunyai rasa kelodak yang tidak menyenangkan.

Langkah 4

• Seterusnya, baringkan perut ikan ke bawah, dan tekan pada tulang belakang. Jalankan jari anda sepanjang keseluruhan tulang belakang capelin.
• Cungkil hujung rabung di sekeliling ekor dengan jari anda. Tarik. Tulang belakang, bersama-sama dengan tulang, akan mudah tercabut.
• Adalah penting untuk menjalankan keseluruhan prosedur dengan cara yang sama untuk semua bangkai. Jadi anda membersihkan semua capelin dengan cepat dan tanpa masalah.

Kesimpulan

• Capelin adalah gudang vitamin dan unsur berguna. Ia sangat berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Ada yang tidak membersihkan ikan ini, tetapi segera menggorengnya secara keseluruhan kerana saiznya yang kecil. Tetapi jika anda mempunyai anak, maka proses deboning adalah satu kemestian.
• Dengan bantuan langkah yang agak mudah, anda boleh membersihkan satu kilogram capelin dari bahagian dalam dan tulang dalam 10-15 minit. Adalah penting untuk melakukan segala-galanya secara berperingkat, bukan untuk mengubah proses di tempat-tempat.

Hari ini, portal kegemaran berkongsi hack hayat untuk pembersihan yang cepat dan paling penting, pembersihan mudah makanan istimewa laut ini daripada tulang dan ikan kecil, yang tidak akan mengambil banyak masa.

Penggodaman hayat untuk pembersihan pantas capelin

Sebelum membersihkan ikan, capelin harus dicairkan sepenuhnya (jika produk dibekukan), anda juga memerlukan papan kayu, pisau tajam, beg sisa, serbet dan dua pinggan dengan saiz yang sesuai.

Pembersihan ikan

1. Mula-mula, keluarkan kepala ikan dan keluarkan semua bahagian dalam dengannya. Adalah lebih baik untuk melakukannya dengan tangan, tanpa bantuan sebarang alat.
2. Ambil pisau tajam kecil dan potong melalui perut sehingga ke ekor. Ini perlu dilakukan dalam satu pergerakan, selepas pisau telah dimasukkan cukup dalam ke dalam perut. Potong semua bangkai dengan cepat dan jelas dengan cara ini.
3. Kemudian ambil serbet dan keluarkan filem hitam dengannya. Ini sangat penting untuk dilakukan, jika tidak daging akan berasa tidak enak.
4. Sekarang letakkan bangkai perut ikan ke bawah dan gerakkan jari anda di sepanjang rabung capelin, gunakan kekuatan ke belakang ikan.
5. Kemudian angkat jari anda pada rabung di kawasan ekor dan tariknya. Selepas kerja yang diterangkan di atas, ia sepatutnya mudah dialih keluar.