Эмалированная посуда, уход и назначение. Можно ли варить в эмалированной кастрюле если отбито дно

С тальная эмалированная посуда, как правило, относительно недорога, проста в уходе и функциональна в использовании. Однако и у нее есть свои слабые места, знание о которых может помочь избежать неприятностей при готовке и продлить жизнь эмалированным кастрюлям.

Эмаль – это стекловидное покрытие, гигиеничное и инертное к большинству агрессивных сред (кислотам и щелочам), содержащихся в продуктах. Но эмаль, как и стекло, боится механических повреждений. При сильных ударах эмаль разрушается и откалывается. Пользоваться эмалированной посудой со сколами категорически нельзя. Перед эмалированием сталь проходит многоступенчатую обработку различными химическими веществами, в том числе и токсичными, и все они будут поступать в пищу через поврежденные участки.

Также нельзя допускать нагревания эмалированной посуды без жидкостей. Перегревание вызывает разрушение эмалированного слоя, и пользоваться такой посудой тоже нельзя. Особенно внимательно нужно относиться к эмалированным чайникам – именно их чаще всего мы забываем на включенной плите.

Эмалированную посуду с жидкостью нельзя оставлять на морозе или в морозилке. Расширение, которому подвергается замерзшая вода, разрушит эмаль. Эмалированная посуда не любит стальные кухонные инструменты и мытье металлическими мочалками и абразивами – лучше использовать деревянные или пластиковые инструменты и мягкие губки с жидкими моющими средствами.

При кипячении воды на стенках эмалированной посуды имеет обыкновение образовываться накипь. Накипь увеличивает время нагревания посуды, и ее необходимо периодически удалять. Лучше всего использовать специальные средства для удаления накипи, подходящие к эмалированной посуде. Также можно пользоваться и народным методом: вскипятить воду, добавить в нее питьевую соду из расчета 2 ст. ложки на 1 л воды и прокипятить раствор в течение 20-25 минут. После этого удалить накипь с помощью губки. Крепкие растворы уксуса в чистке эмалированной посуды лучше не использовать – они могут повредить эмаль.

Эмалированная сталь имеет низкую теплопроводность, поэтому в ней лучше не кипятить молоко, которое будет пригорать к дну кастрюли. Чтобы этого избежать, нужно молоко постоянно мешать, а если оно все так пригорело, то в кастрюлю необходимо налить раствор воды и моющего средства, оставить его на какое-то время (чем сильнее пригорело, тем дольше времени потребуется) и затем вымыть посуду обычной губкой. Этот же метод можно использовать и для удаления других остатков пригоревшей пищи.

При варке овощей (например, свеклы) или вина (при приготовлении глинтвейна) внутренняя поверхность посуды может окраситься. Для удаления налета можно использовать огуречный рассол или прокипятить в посуде кожицу кислых яблок.

Не рекомендуется использовать кастрюли из эмалированной стали больших размеров на маленьких конфорках без рассекателей пламени. В этом случае из-за перепада температур эмаль может потрескаться. Также нельзя горячую посуду ставить под холодный кран – это тоже ведет к разрушению эмали.

Эмалированная посуда красива, удобна, гигиенична, в ней можно не только готовить пищу, но и хранить ее, и довольно долго.

Эмалевое покрытие в посуде защищает пищу от проникновения ионов вредных металлов, к тому же, на гладкой поверхности эмали не способны размножаться бактерии.

Эмали (стеклоэмали), наплавляемые на металл, представляют собой легкоплавкие, прозрачные, белые или окрашенные стекла; они служат для предохранения металла от коррозии и для придания металлическим изделиям красивого вида.

Эмалированная чугунная посуда не требует специальной подготовки перед использованием. Достаточно промыть с мылом в горячей воде. Посуда безвредна, гигиеничная и устойчива к действию пищевых кислот (уксуса), щелочей и солей.

Абсолютно безвредной будет эмаль следующих цветов: кремового, белого, серо-голубого, черного и синего. Все остальные цвета эмали, особенно яркие, содержат химические соединения марганца, кадмия и прочих металлов в большом количестве. Поэтому, выбирая эмалированную посуду, обращайте внимание на цвет эмали, а еще лучше, ищите маркировку ГОСТ.

Но и эта посуда имеет свои недостатки: порой она слишком тяжелая, а самое главное, при ударе у нее часто откалывается эмаль. После этого эмалированная посуда теряет стойкость к кислотам и щелочам и быстро выходит из строя: металл под сколотой эмалью очень быстро ржавеет, иногда даже насквозь.

Если эмаль уже отколота, попробуйте ее восстановить. Однако учтите, что в посуде с отремонтированным эмалевым покрытием уже нельзя будет квасить капусту, хранить молоко, варить варенье.

Для восстановления поврежденного эмалированного слоя на посудо-хозяйственных изделиях, эксплуатируемых в быту при комнатной и высоких температурах (до 350°С), например газовые плитки, газовые колонки, кастрюли, промышленность выпускает белую эмаль КО-5102. Эмаль наносят на зачищенную и загрунтованную металлическую поверхность путем распыления струи из аэрозольного баллона.

ТЕХНОЛОГИЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ЭМАЛИРОВАННОГО ПОКРЫТИЯ ПОСУДЫ БЕЗ СПЕЦИАЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

Способ 1. Шпаклевка для эмалированных поверхностей:

каолин 225 г, трепал мелкий молотый 60 г, бура прокаленная 40г, кремнекислый натрий порошковый 30 г, стекло порошковое 20 г, известь гашеная 20 г, вода 50-125 мл.

После тщательного перемешивания этих веществ в фарфоровой чашке образуется однородная масса. Потрескавшуюся эмалированную поверхность очищают, обезжиривают и затирают шпаклевкой. Сушка продолжается 48 часов.

Способ 2. Шпаклевка для эмалированных поверхностей:

13 частей казеина, 4 частей гашеной извести, 10 частей кальцинированной соды, 6 частей силиката натрия, 15 частей молотого кварца, 5 частей толченого стекла, 50 частей каолина.

Замазка перед употреблением смачивается немного водой и стоит до тех пор, пока казеин не соединится со щелочами. Затем разбавляют замазку до консистенции жидкого теста, намазывают места, с которых должны быть предварительно удалены ржав чина и жир, и оставляют сохнуть на воздухе.

Способ 3. Шпаклевка для эмалированных поверхностей:

Масса в частях

Казеин 12, Стекло жидкое натриевое 6, Бура 10, Кварцевая мука 14, Порошок растертого стекла 5,

Все компоненты смешивают и добавляют воды до образования тестообразной массы; поврежденное место хорошо очищают, обезжиривают и наносят на него приготовленную массу. После высыхания покрытие становится водонепроницаемым и хорошо выдерживает высокую температуру.

Поцарапанную посуду реставрируют, полируя ее пастами, которые готовят, смешивая белую магнезию, порошки мела, оксида железа («крокуса»), трепела, и добавляя воду.

При резком изменении температуры эмаль трескается, поэтому нельзя ставить пустую кастрюлю на раскаленную плиту.

Пробуя еду, не ударяйте ложкой о край кастрюли, чтобы стряхнуть остатки, помешивать в ней лучше пластмассовой или деревянной ложкой. Старайтесь не уронить ее. Эмаль начинает откалываться, могут появиться сколы и на дне.

Готовить в кастрюле с отколовшейся эмалью нельзя - в пищу попадают вредные для здоровья вещества (можно отравиться соединениями металлов). В ней даже воду не стоит кипятить.

Второй недостаток - еда в ней может пригореть еще больше, чем в алюминиевой. Поэтому кашу варить в такой посуде не стоит.

Готовить в эмалированной посуде лучше всего щи, борщ, суп, овощное рагу, кисели и компоты.

В ней можно отваривать макароны, рис - но обязательно, как только засыпали крупу (в кипящую воду) нужно сразу же помешать, чтобы крупа не прилипла ко дну.

Перед первым применением эмалированной посуды, ее необходимо вымыть теплой водой с жидким моющим средством и вытереть насухо.

Новую кастрюлю можно закалить. Налить в нее воды до краев, добавить 2 столовые ложки соли (на литр), вскипятить, дать остыть и тогда слить воду.

Цвет кастрюли выбирать при покупке желательно темный, а дно лучше когда зачернено.

Чем толще и массивнее посуда, тем лучше она сопротивляется ударам.

Эмаль ванн и раковин тоже, и даже в большей степени, подвержена разрушению из-за постоянного употребление. Восстановить ее своими руками тоже возможно, если постараться.

Ванна - достаточно крупная покупка, поэтому даже во время капитального ремонта не всегда есть возможность сразу купить новую ванну. Как бы аккуратно мы ванной ни пользовались, со временем покрывающая эмаль трескается, и какие-то ее кусочки откалываются. Если на эмали появились трещины, она пожелтела и стала рыхлой, то эти повреждения вполне поддадутся реанимации. Если же трещины проникли глубоко в чугун, на сливном отверстии появились выщербины, то выбирать не придется - необходимо менять ванну целиком.

И этом случае следует обратить внимание на чугунные ванны испанской фирмы Roca. Эта компания занимается производством ванн с 1921 года. Особенность продукции Roca в том, что все чугунные ванны Roca обладают изготовлены из нестареюшего металла, что придает им особенную прочность и устойчивость к ударам и повреждениям. Еще одно достоинство этих ванн - их эмаль, которая изготавливается и наносится по уникальной технологии. В нее не могут проникать мельчайшие пузырьки воздуха, которые разрушают другие эмали до состояния " корки апельсина" Эмаль ванн Roca долгие годы будет безукоризненно гладкой и ровной. А до мелочей продуманная форма ванн, позволят Вам получить максимальное удовольствие от принятия ванны.

Заплатив приличные деньги и вдоволь надышавшись удушливым запахом, мы были неприятно удивлены, увидев, что эмаль нанесенная мастером стала отваливаться, сделав ванну еще более неприглядной, чем до покраски.

После этого было принято решение покрасить ванну самим - эпоксидно акриловой эмалью для ванн Tub & Tile Refinishing Kit обыкновенной кисточкой, хотя можно распиратором или валиком.

Это не реклама товара - эмаль уже радует глаз своей белизной и блеском уже полгода. Одного комплекта из двух компонентов хватает на стандартную, советскую, лежачую ванну. Инструкция на русском языке прилагается. Сливные отверстия во время покраски лучше прикрыть. Не подходит для эмалированной посуды. Но конечно, тоже пахнет при окраске.

Если Вам все же хочется сделать эмаль самим - ниже несколько способов.

Если Вы решили своими руками реставрировать ванну надо сразу Вас предупредить, что красить ванну авто эмалями, аэрозольной краской из баллончиков, масляными, алкидными, нитро красками не только бесполезно, но даже вредно - ведь потом придется полностью с трудом избавляться от этого, так сказать, "покрытия".

Эмалировка (профессиональная) ванн заключается в удалении старого эмалевого покрытия и нанесении нового и проходит в несколько этапов.

Сначала производится подготовка поверхности ванны - с помощью абразивов (порошков, шкурок, абразивных камней или электроинструмента с абразивными насадками) удаляется старая эмаль. Далее поверхность обезжиривается и высушивается, чтобы в итоге получилась абсолютно гладкая, чистая и сухая ванна. Важно удалить и всю пыль, которая является неизменной спутницей подготовительных работ. От того насколько хорошо получится очистить ванну от старой эмали и подготовить поверхность ванны, во многом будет зависеть срок службы нового покрытия. Для восстановления ванны используется специальная двухкомпонентная эмаль.

Наносить эмаль можно разными способами. Самый простой и доступный - нанесение кистью вручную. Правда, при таком способе практически невозможно добиться ровного слоя, избежать потеков и попадания мусора (пыли, шерстинок и пр.). Заниматься восстановлением эмали можно самостоятельно, а можно доверить свою ванну мастерам-профессионалам, которые имеют приличный опыт такой работы, а, значит, сделают её быстрее и более качественно. Восстановленная эмаль в среднем способна прослужить 1-2 года, потому, что даже при полном соблюдении технологии, получить в домашних условиях качество заводского покрытия ванны невозможно.

Для самостоятельного восстановления сколотой эмали у ванн (а также раковин, ведер и т. д.) выпускаются средства на основе кремнийорганических соединений.

Это - мастика "Эмаль" и эмаль КО-174 в аэрозольной упаковке. Мастика выпускается двухкомпонентной: к 100 частям основного состава перед применением добавляют 7,2 части отвердителя. Поверхность ванны, где откололась эмаль, очищается от ржавчины и обезжиривается, после чего на нее шпателем наносят получившуюся смесь. Сохнет эмаль сутки: в это время ванной пользоваться нельзя.

Есть еще один способ реставрации эмалевого покрытия ванны. Для этого нужно смешать клей "Суперцемент" и белую нитроэмаль в равной по весу пропорции. Реставрируемое место хорошо обезжиривают бензином, а затем тампоном втирают клей, смешанный с краской. Смесь высыхает в течение суток, после чего на реставрируемое место наносится еще один слой, а всего надо нанести с перерывами на высыхание 4 слоя. Примерный расход клея на всю ванну - 4 тюбика по 40 г, краски - 160 г. Покрытие получается белым, гладким и достаточно прочным.

Отколотую эмаль на раковине или в ванне можно восстановить с помощью клея БФ -2 и сухих цинковых белил, которые размешивают до "сметанного состояния".

Можно применить смесь из "Суперцемента" и белой нитроэмали. Место, от которого откололась эмаль, очищают от грязи и ржавчины тряпкой, смоченной в бензине. Скол обязательно обезжиривают спиртом или ацетоном. После это надо просушить место скола. Заранее приготовленную смесь нанести на поврежденное место кисточкой в 3-5 слоя с интервалом в 1-2 часа. Покрытие отвердеет окончательно дня через 3-5. Поверхность получится белоснежной, гладкой и прочной.

Необычный способ восстановления поврежденной эмали на поверхность газовой плиты, раковины или ванны не менее эффективен и прост. Место для "реставрации" зачистите наждачной бумагой, обезжирьте. Возьмите эпоксидный клей, нанесите тонким слоем на ремонтируемую поверхность и…. посыпьте истолченным в порошок фарфором. В доме для этого всегда найдется разбитая фарфоровая чашка или кружка. Высохшую поверхность шлифуют и полируют.

Можно в эпоксидку добавить тальк или те же цинковые белила или мел. Место скола хоть и не будет белоснежным, как эмаль, но не будет бросаться в глаза и защищено будет весьма надежно. Весьма трудно добиться идеального совпадения уровней оригинальной эмали и заплатки. Дождитесь пока эпоксидная смола уже станет очень густой и вязкой и аккуратно снимайте верхний слой смолы тряпочкой, смоченной вLIH2 ацетоне. Ацетон растворяет смолу и так можно добиться практически идеального совпадения уровней.

И наконец, метод "ванна в ванну". Суть его в следующем. Достаточно тонкий акриловый вкладыш (толщиной 4 мм) "вкладывается" в старую ванну и накрепко приклеивается специальным клеем, который наносится и на вкладыш, и на поверхность ванны. При этом важно обеспечить герметичное прилегание акрила к ванне, для чего вкладыш максимально плотно прижимают к поверхности ванны. Большим преимуществом такого способа является отсутствие необходимости снимать старое покрытие, а, значит, не будет столько пыли и грязи, как в случае эмалировки. Изготавливаются вкладыши "индивидуально" на заказ, обеспечивая точное совпадение отверстий слива и перелива. Установить акриловый вкладыш на место можно собственными силами, либо обратиться к специалистам.

В идеале ванная комната должна сверкать кафелем и белоснежной сантехникой. Обычно после ремонта так и есть, но проходит время и эмаль ванны начинает темнеть, покрывается пятнами и ржавыми подтёками.

И далеко не всегда получается сохранить первоначальный вид ванны, ведь зачастую это зависит не только от частоты уборок, но и качества воды, на которое в большинстве случает просто нет возможности повлиять. Вот некоторые методы, которые можно использовать, чтобы отбелить ванну, покрытую эмалью.

Абразивные чистящие средства

Для старой ванны, на покрытии которой от времени уже появились трещины и разводы, в качестве отбеливателя можно применить любой абразивный порошок, предназначенный для чистки сантехники. Сначала поверхность ванны необходимо увлажнить, затем посыпать средством для чистки, равномерно распределив его по всей поверхности эмали с помощью губки. Через четверть часа с помощью металлической щетки или губки с достаточно жесткой поверхностью, ванну следует круговыми движениями с применением силы очистить от загрязнений.

Как правило, после этой процедуры грязь и ржавчина удаляются без труда, а ванна приобретает почти первозданный вид. Но имейте в виду, что такая процедура причиняет эмали значительный вред. Поэтому если ванна ещё не очень старая, но на ней начали проступать серые, либо желтые разводы, лучше воспользуйтесь кремообразной суспензией, которую используют для чистки керамики. Правда, в этом случае потребуются значительные физические усилия, так как работать придётся мягкой щеткой. Кроме того, чтобы получить идеальный результат, процедуру, возможно, придется повторить несколько раз.

Хороший эффект при отбеливании ванны даёт обычная сода. Это универсальное средство используется людьми начиная с ХIII века, и оно не потеряло популярности до сегодняшних дней. Чтобы отбелить ванну – разведите соду водой до консистенции густой сметаны. Затем нанесите состав на эмалевую поверхность ванны, подождите пока состав высохнет, после чего удалите губкой.

Покраска ванны нитроэмалью

Покраска ванны нитроэмалью представляет собой более сложный процесс, чем простая чистка специальными средствами. Помимо затрат на покупку необходимых материалов, также потребуются, как минимум базовые знания о том, как пользоваться некоторыми инструментами и умение красить поверхности. Но вместе с тем это и наиболее более эффективный метод вернуть старой ванне первоначальный вид.

Вам понадобится:

Перчатки из плотной резины;

Средство для очистки от ржавчины (щавелевая кислота, автоочистители от ржавчины, жидкость «Кама», «Санитарный-2», «Суржа», «Тартарен» и др.);

Чистящий порошок и лист наждачной бумаги;

Растворитель или ацетон;

Нитроэмаль для ванн – лучше купить густую эмаль, например, НЦ-11. Синтетические меламиноалкидные эмали МЛ-152, МЛ-12, МЛ-1110, МЛ-197 не берите, так как для их качественного высыхания требуется температура порядка 100 – 130 градусов. Что касается эмалей в баллончиках НЦ-259 и НЦ-1111, то в их составе есть растворитель, который сокращает срок службы краски.

Кусок фланелевой ткани и полировочная паста.

Работать необходимо только в резиновых перчатках!

Удалите ржавые пятна. Самый деликатный вариант – малоагрессивная щавелевая кислота, которую разводят с водой до получения кашицеобразной консистенции. Поролоновой губкой нанесите массу на предварительно увлажненные ржавые участки и оставьте на 30–40 минут. Толщина слоя – несколько миллиметров. Если будете использовать сильные химпрепараты, например, «Санитарный-2», тогда достаточно и 10 минут. По истечении этого времени потрите места коррозии жесткой щеткой. При использовании любого из препаратов, строго придерживайтесь прилагаемой к нему инструкции!

Тщательно промойте ванну химическими средствами. Места, где пятна остались, обработайте чистящим порошком или мелкой наждачной бумагой пока они полностью не пропадут. Особенно тщательно обработайте границу перехода между гладкой и матовой поверхностями. После чего промойте водой и дайте ванне просохнуть.

Если на поверхности эмали есть сколы, также обработайте их, восстановите участки с оголенным металлом.

Обезжирьте шершавые поверхности ванны – протрите тампоном из ткани, смочив его ацетоном или растворителем. Тогда после покраски эмалевое покрытие будет прочным и долговечным.

Окрасьте нитроэмалью обработанные ацетоном и загрунтованные места. Делайте это тоже тампоном из ткани – поролон использовать нельзя, он растворится в нитроэмали. Подождите полчаса, чтобы подсохло.

Далее в несколько слоёв закрасьте ошкуренные участки либо всю ванну, дав каждому из слоев по полчаса на просушку. Помните, что во время покраски в ванной не должно быть слишком влажно, иначе эмаль может потрескаться или пойти пятнами.

Подождите примерно сутки, пока эмаль окончательно высохнет. Для придания глянца можно отполировать поверхность полировочной пастой. Для этого используйте фланелевый лоскут.

Покраска ванны стакрилом - наливная ванна

Технология реставрации ванн стакрилом получила распространение не так давно, но уже завоевала популярность благодаря своей относительной простоте и минимальными временными затратами: на покраску ванны уходит всего от 2 до 3 часов, а пользоваться ею уже можно через 3-4 суток (в зависимости от производителя и состава).

Перед тем, как приступать к покраске, демонтируются все сливы, стены и пол накрывают газетами и фиксируют малярным скотчем. Поверхность ванны зачищается наждачной бумагой или болгаркой, а затем обезжиривается для лучшего сцепления стакрила с эмалью чугунной ванны. Затем, с верхних бортов ванны по стенкам поверх старого покрытия заливается жидкий акрил, который стекает под собственным весом. Стекая по стенкам стакрил образует ровную глянцевую поверхность толщиной от 4 до 6 мм.

Для формирования правильного стока, важно удалить излишки стакрила по центру дна ванны.

Подтёки и мелкие дефекты убираются с помощью шпателя, а излишки эмали стекают в ёмкость, подставленную под нижний слив. После затвердевания поверхность становится идеально гладкой и устойчивой к повреждениям и агрессивным моющим средствам.

Полезная информация

Виды ванн

При оформлении ванной комнаты важно не только подобрать красивую плитку, подходящее зеркало и угловые полочки нужного размера. Один из самых ключевых элементов комнаты – ванна, где приятно расслабиться после трудного рабочего дня. Сегодня ванны изготавливают, как минимум из 11-ти разных по свойствам материалов. Мы решили рассмотреть их преимущества и недостатки.

Акриловая ванна

Акриловые ванны появились не так уж давно, но сразу стали популярны. Они лёгкие, красивые и доступные по цене. Могут иметь разный дизайн, но специалисты советуют останавливаться на простых формах. Есть у таких ванн и несколько недостатков: акрил не выносит высоких температур, может деформироваться под действием кипятка, порошков и сильных моющих средств.

Квариловая ванна

Кварил – новый современный материал, который схож по свойствам с акрилом, но является более прочным и устойчивым к царапинам. Такая ванна тяжелее акриловой, но легче чугунной. Среди недостатков: высокая стоимость, деформация под действием очень высоких температур.

Чугунная ванна

Чугун является самым прочным и долговечным из всех материалов, которые применяются для изготовления ванн. Это как раз тот случай, когда цена оправдывает качество. Несмотря на свою высокую стоимость такая ванна прослужит намного дольше, чем акриловая, фаянсовая, деревянная или стеклянная. У такой ванны всего три недостатка. Она тяжёлая, не имеет большого разнообразия форм, отличается высокой стоимостью.

Деревянная ванна

Учитывая стремительное развитие экостиля дизайнеры сантехники просто не могли обойти стороной дерево. Это очень привлекательный, фактурный, экологически чистый материал. Изготавливают такие ванны из влагоустойчивых пород древесины, поэтому прослужит она долго. Единственное, что удовольствие это не из дешёвых. К тому же, дерево впитывает запахи и плохо очищается от сильных загрязнений, поэтому в деревянной ванне не рекомендуется купать домашних животных.

Стальная ванна

Сталь считается стильным и ультрасовременным материалом. Она будет отличным дополнением ванной комнаты в стиле хай-тэк. Её холодный блеск всегда будет играть на увеличение пространства. Стоит она не дорого, имеет долгий срок службы. Недостатками такой ванны можно назвать шумность и необходимость в хорошей фиксации.

Фаянсовая ванна

Фаянс чаще всего используется для изготовления раковин. Это хрупкий, но красивый материал. Фаянсовая ванна – отличное решение для элегантной ванный в классическом стиле. Обращаться с ней нужно очень осторожно, так как она может треснуть от удара или сильного напора воды. Такая ванна лёгкая в уходе. Из фаянса создают изделия разных форм, цветов и размеров.

Мраморная ванна

Мраморная ванна выглядит солидно и элегантно, и цена у неё соответствующая. Сегодня делают ванны из натурального и искусственного мрамора, причем второй более долговечный и служит на три года дольше, чем натуральный. Одно из главных преимуществ мрамора – он долго сохраняет тепло воды. Но у этого натурального камня есть недостаток. Он впитывает грязь и со временем приобретает желтоватый оттенок.

Стеклянная ванна

Для изготовления стеклянных ванн используют сверхпрочное стекло. Они достаточно громоздкие, поэтому подходят для просторных ванных комнат. Смотрятся ванны из стекла очень необычно и сильно. Они имеют лишь один недостаток – высокую стоимость.

Керамическая ванна

Керамическая ванна эстетически очень привлекательна. Она может быть выполнена в любом цвете и разных формах. Отличается гипоалергенность, экологичностью и бактерицидными свойствами. Долго сохраняет тепло набранной воды. Есть у керамических ванн и некоторые недостатки: они дорогие, хрупкие и боятся ударов тяжелыми предметами.

Латунная ванна

Если необходима ванна в ретро-стиле, то стоит обратить внимание на изделия из латуни. В последние годы этот материал часто применяют для оформления ванных комнат. Он придаёт пространству лёгкий ретро-шик. Ванна из латуни имеет всего один недостаток: она очень дорогая. Также её ставят в просторные ванные комнаты. Закреплять дополнительно её не нужно, она опирается на собственное основание.

Медная ванна

Еще один материал, который поможет создать винтажную атмосферу – медь. Она смотрится невероятно стильно, делает комнату особенной. Словно переносит в другую эпоху и погружает в иное время. Чаще всего такие ванны делают вручную, поэтому они имеют высокую стоимость. Устанавливать медную ванну нужно посреди просторной ванной комнаты. Ухаживать за ней очень легко. Для этого достаточно промывать её мягкой тканью и безщелочным моющим средством.

Эмалированная посуда - это достаточно крепкое изделие, которое способно выдерживать высокие температуры. Поэтому разрешается эмалированную посуду ставить в духовку, но только при соблюдении ряда условий. В противном случае, кастрюля может потерять свои свойства, а её покрытие начнёт откалываться.

Можно ли ставить в духовку эмалированную посуду

Если учитывать некоторые правила, то можно не только без труда приготовить вкусный обед, но и продлить срок службы посуды. Основные условия:

1. Необходимо соблюдать температурный режим, который не должен превышать 250°C.
2. Перед тем как поставить эмалированную посуду в духовку, следует добавить в неё воду или растительное масло, и раскалить на плите.
3. Нельзя использовать посуду с отколотым покрытием или с трещинами. В таком случае частицы краски могут попасть в пищу.
4. Чтобы на новой посуде не образовались сколы, всегда нужно заполнять её до краёв, чтобы сухие участки изделия не подвергались перегреву.

Помещать изделие нужно в холодную духовку, чтобы оно равномерно прогревалось и не портилось. Важно не забывать, что на кастрюлях могут быть пластмассовые предметы, которые подвержены плавлению, и следить, чтобы такая посуда не попала в духовой шкаф.

В остальных случаях помещать в духовку эмалированную утварь можно, однако, ставить в микроволновку эмалированную посуду категорически запрещается.

Так как посуда изготавливается из углеродистой стали или чугуна, а любые соединения металла нельзя использовать для СВЧ печи. Некоторые полагают, что толстый слой эмали блокирует контакт волн с металлом, но это не так. Посуда может начать искрить и даже загореться, поэтому лучше не стоит экспериментировать.

Как ухаживать за изделиями из эмали

Хотя такую посуду и называют долговечной, при неправильном использовании она быстро приходит в негодность. Поэтому обращаться с эмалированными изделиями нужно осторожно:

• в них нельзя кипятить молоко, так как оно обязательно пригорит ко дну кастрюли;
• необходимо избегать механического воздействия и падения посуды;
• ни в коем случае нельзя наливать в разогретую кастрюлю холодную жидкость;
• следует отказаться от применения металлических половников и ложек, лучше использовать деревянные изделия.

Сразу после покупки, посуду можно закалить соляным раствором (2 ст.л соли на 1 л. воды). Для этого нужно влить его в кастрюлю и довести жидкость до кипения, после чего остудить.

Также не стоит подвергать изделие резким перепадам температур, поэтому перед мытьём необходимо всегда давать посуде полностью остыть. Мыть необходимо в тёплой воде, с применением губки и жидкого средства для мытья посуды.

Использовать металлические щётки и абразивные чистящие порошки не следует, так как они царапают поверхность. При систематическом воздействии на покрытие такими предметами, трещины начнут разрастаться, и посуда придёт в негодность. Если от жира пострадал противень эмалированный, то отмывать его агрессивными средствами также не стоит.

Если кастрюля используется часто, то рано или поздно она потемнеет. Отмыть такой налёт можно при помощи уксуса, достаточно добавить его в посуду, наполненную водой, из расчёта 5 ст. л. вещества на 1 л. воды, и прокипятить. После чего вылить воду, и помыть изделие привычным способом.

Чтобы посуда прослужила долгие годы, достаточно правильно за ней ухаживать, и не допускать на неё воздействия высокой температуры. В таком случае она не только сохранит свои свойства, но и привлекательный внешний вид.

Ерунда это все. Можно.

Эта "утка", по моему глубокому убеждению, запущена самими производителями эмалированной посуды, чтобы мы с Вами при первой же царапине на эмалированной кастрюле выбрасывали ее и бежали в магазин за новой.

В результате скола открывается небольшой участок металла, который совершенно безвреден для продуктов. Самое худшее, что там может быть - это коррозия. Перед употреблением протрите кастрюлю и место скола эмали тряпочкой. А когда в кастрюле что-то налито и готовится, коррозия в этот момент невозможна - нет контакта с воздухом.

Выбрасывать такую кастрюлю придется только тогда, когда металл в месте скола проржавеет насквозь и в кастрюле образуется дырка. Впрочем, и после образования дырки такую посуду можно использовать, например, для хранения твердых и даже достаточно крупнозернистых сыпучих продуктов.

★★★★★★★★★★

Комментарии

Это хорошо, если "утка", всегда думала, что через сколы в эмали в пищу попадают тяжелые металлы.. Но и менять каждый раз кастрюлю со сколом тоже раззорительно..

Вы серьезно считаете, что кастрюля сделана из тяжелых металлов, а эмаль может предотвратить их попадание в пищу? Да что Вы... Раньше такие кастрюли делали из жести, а теперь, как правило, из того же алюминия. И вообще, к металлам (да и ко всем материалам) для приготовления пищи предъявляются такие требования, что Вы можете в этом плане быть совершенно спокойны. А вообще, я, например, предпочитаю посуду из нержавейки и чугуна с каким-нибудь антипригарным покрытием.

Употребление пищи из такой посуды может вызвать отравление организма тяжелыми металлами.а в кислой среде(супах)они увеличиваются.при постоянном использовании такой посуды,эти металлы будут накапливаться в организме,что может привести к головным болям,к слабому иммунитету и к общей усталости.

Лучше пользоваться посудой из нержавеющей стали с толстыми стенками

Комментарии

Вот так и распространяются панические слухи... Не уточните конкретно, какие тяжелые металлы и откуда он возьмутся в посуде, предназначенной для приготовления пищи? И почему только тяжелые металлы? А цианиды, радионуклиды, вирусы лихорадки Эбола? Когда списываете (www bolshoyvopros ru ), Вы хоть иногда голову включайте - не всему, что написано в интернете, стоит безоговорочно верить...

И причем здесь только интернет? про вред посуды с поврежденной эмалью даже в школе на уроках химии говорили. Посмотрите "Среду обитания" на первом канале, там тоже много повествуют про минусы такой посуды. Поэтому я и задала такой волнующий для себя вопрос, здоровье потом не купишь ведь..

Тяжелых металлов в посуде не должно быть по определению, иначе такой посуды не было бы в продаже. А вот нарушения технологии ее производства могут привести не только к появлению тяжелых металлов, но и к тому, что я описал выше. Но как факт головотяпства, согласитесь, это может проявиться где угодно, а не только в эмалированной посуде. А ответ забанен не это - он просто списан с вышеуказанного сайта.

Почему нельзя пользоваться кастрюлей с отбитой или поврежденной эмалью?

Эмаль по химическим показателям - стекло т.е. оно является нейтральным ко всем агрессивным веществам в том числе кислота(например помидоры-томаты и т.д.) и щелочь...Помните на уроках химии все делали в стеклянных колбах и цилиндрах...Поэтому появились такие кастрюли... И сейчас опять мода, возвращаются к этому виду покрытия сковородки со стекло-керамическим покрытием... Эмаль обычно откалывается там где мы по нему стучим или перегреваем.. Так если у Вас скол сверху, где жидкости не соприкасаются - готовьте пожалуйста на здоровье!!! Выход один использовать кастрюлю наливая жидкость наполовину, чтобы тяжело было добраться жидкости при кипении до скола

Или все таки надо будет разориться и купить новую кастрюлю или сковороду. Лучше конечно бережно пользоваться эмалированной посудой... это средний огонь, не оставляйте пустую посуду на огне и конечно не стучите и не мойте железными мочалками которые царапают поверхность эмали. Все металлы которые находятся под эмалью плохо влияют на наш организм... производитель металл закрыл эмалью и может сделать из любого металла который обойдется ему дешевле всего.

Почему нельзя пользоваться кастрюлей с отбитой или поврежденной эмалью?

Пользоваться можно. Но, если эмаль повреждена, считается, что мол, железо под эмалью окисляется, в пищу попадает. Сам я так не думаю- не настолько много железа за раз в пищу попадает, даже если кислый суп варишь А если и попадает, выводится вместе с калом, а в кровь не попадает.
Но то, что такая посуда портится намного быстрее химически нейтрльных емкостей, вроде нержавейки или алюминия- это точно. Эмаль ведь длжна защищать, а если её нет, то отбитое место истончается и в конце концов дырявится. Это сокращает срок жизни кастрюльки. Вместо 100 лет она служит лишь 5лет после момента, когда её повредили.

Пользоваться посудой с отбитой эмалью можно, если кастрюлька хорошая. Если кастрюлька плохая, лучше хорошую купить.

Почему нельзя пользоваться кастрюлей с отбитой или поврежденной эмалью? Ага, совсем одинаково - "отбитая" и "повреждённая".

Повреждённая эмаль на кастрюлях у всех хозяек, которые моют их абразивной или металлической мочалкой. Способствует пригоранию пищи. Пользоваться можно точно так же, как и новой, ни на что другое это не влияет.

Отбитая эмаль (повреждение с полным удалением эмали на каком-то участке с обнажением металла) - уже не рекомендуется с современными кастрюлями. Действительно, как уже писали, если производитель покрыл эмалью металл, он не будет использовать пищевой сертифицированный металл, и окислы могут влиять на вкус и качество пищи. Ведь кислоты и соль в супе будут вступать в реакцию с металлом. Особенно чревато в случае с китайскими дешёвыми кастрюлями. Но ведь много чего не рекомендуется из того, что мы делаем. Например:), если человек пьёт, курит, кушает всякую гадость из Макдональдса, то мне кажется немного неуместной его забота о таких тонкостях). Кстати, если кастрюля старая, советская, то там металл лучшего качества, и на скол можно не обращать внимания.

А вот этого не написал никто - если эмаль уже где-то скололась, то дальнейшее её разрушение часто убыстряется, скол увеличивается. И тогда с очередной ложкой супа мы рискуем пожевать и даже проглотить невкусный кусочек эмали, это занятие для факиров, есть ли здесь такие?

Не знаю, как вы, но я всегда считала,что суп, приготовленный в красивенькой кастрюльке, да ещё в чистой и современной кухне, кажется вкуснее. Сегодня прошлась по посудным рядам на рынке… Такой красоты насмотрелась, и сравнительно недорого! Собиралась купить набор эмалированных кастрюль (производитель Керчь) на день рождения своей маме, а пока ходила, захотелось и себя порадовать новой кастрюлькой.

Прежде, чем купить новую одёжку, мы обязаны убедить себя в том, что наша уже устарела, стала мала, вышла из моды. Попробуем сделать то же самое касательно кухонной посуды. Предлагаю читателям отправиться на кухню и устроить ревизию своих кастрюль, мисок, чайников.

Итак, первое и наиболее распространённое повреждение эмалированных кастрюль — это стёртая, повреждённая эмаль . Такие повреждения эмали есть на кастрюлях тех хозяек,которые чистят свою посуду металлическими и абразивными мочалками. Кастрюля изнутри перестаёт быть блестящей и белоснежной, однако такое её состояние ничуть не влияет на блюда, приготовленные в ней, и не вредит здоровью человека.

Также вы можете обнаружить на своих кастрюлях места, где эмаль отбилась , и видно металл. Эмаль с кухонной посуды отбивается легко. И, как правило, если она начала отбиваться, то будет и дальше крошиться в этом месте. Если такое повреждение находится снаружи или вверху, где поверхность посуды не соприкасается непосредственно с блюдом, можете смело продолжать готовить в этой кастрюле.

Если же эмаль отбита внутри кастрюли, это уже не совсем безопасно, но и тут есть нюансы.

Однозначно безопаснее готовить:

• в повреждённой кастрюле советского периода, чем в современной дешёвой китайской.
• в кастрюле с одним мелким пятнышком-повреждением, чем в кастрюле с несколькими или одним большим повреждением эмали.
• в кастрюле, где отбит только верхний, белый, слой эмали. При этом видно чёрный слой, а металла ещё не видно. Такую кастрюлю вообще можно ещё не браковать, разве что по эстетическому критерию.

В чём опасность использования кастрюли с битой эмалью?

• Место повреждения быстро ржавеет, ржавчина же проникает через блюдо в организм человека.
• Если визуально ржавчины не видно, оголённый металл может соприкасаться с кислотной средой борща, супа, окрошки и образовывать окислы, вредные здоровью человека.
• Попадание соединений металла в блюдо негативно отражается на вкусе приготовленной пищи.
• Вы можете случайно проглотить осколок эмали.
• Мы не можем знать, как будет вести себя металл при нагревании. Есть предположение, что при нагревании реакции проходят быстрее, и блюдо получает много вредных соединений.
• Мы не можем знать, металл какого качества использован производителем. Если его покрыли эмалью, это уже не может быть пищевой сертифицированный металл. Через повреждение эмали мы можем съедать вместе со своим супом хорошую порцию тяжёлых металлов.

Если вы сейчас обнаружили, что на вашей кухне есть кастрюли с отбитой эмалью внутри, не выбрасывайте их совсем, просто прекратите в них варить. Такая посуда пригодится вам для того, чтобы мыть овощи и фрукты. А им на смену приобретите новые, безопасные для здоровья.

Кастрюли, в которых безопасно готовить пищу:

• Самыми удобными, практичными и безопасными для здоровья считаются .
• Если же вы, как и автор этого текста, не любите нержавейку в своей кухне, а отдаёте предпочтение целой эмали с яркими аппетитными рисунками, то предлагаю посетить этот сайт. Я на него иногда хожу, как на выставку посуды.

Конечно же, надбитая кастрюля не способна даже своими окислами металлов серьёзно отравить вас, особенно если учесть, сколько вредных веществ мы получаем отовсюду каждый день. Но, учитывая доступность приобретения нового красивого набора кастрюль и его небольшую стоимость, не откажите себе в удовольствии. От хорошего настроения на кухне мы точно станем здоровее!