สูตรสำหรับเกลือพริกไทยร้อน การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก: สูตรที่ดีที่สุด

พริกขี้หนูมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ไม่ธรรมดาทั่วโลก มีหลายสูตรที่ผักนี้ให้ "ความเอร็ดอร่อย" แม่บ้านหลายคนยังคงเอาใจคนรักด้วยขนมพริกไทยแม้ในฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาดองหรือเกลือผัก ช่องว่างดังกล่าวทำได้ง่ายมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณบันทึกสารที่มีประโยชน์มากมายในพริก

พริกไทยร้อนไม่เพียงใช้เป็นเครื่องปรุงรสในรูปแบบแห้งหรือบดเท่านั้น ฝักทั้งหมดจะถูกดองด้วยน้ำดองต่างๆ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมของว่างที่น่าทึ่งเช่น adjika และสลัดผัก เพื่อการอนุรักษ์ คุณสามารถเลือกพันธุ์ต่างๆ ในกรณีนี้ควรพิจารณาขนาดและลักษณะของผัก

หากคุณต้องการดองพริกขี้หนูคุณควรเลือกผลไม้ที่มีผิวแข็งและหนาแน่น มันควรจะหนาพอ ส่งผลให้ขนมของคุณมีรสชาติกรุบกรอบ ยังให้ความสนใจกับการไม่มีความเสียหาย ทุกคนรู้ว่าพริกที่มีสีต่างกันน่ารับประทานมากกว่าและดูน่ารับประทานมากกว่า สำหรับ adjika และสลัด พริกร้อนใด ๆ ก็เหมาะสม

การเก็บรักษาพริกขม: คุณสมบัติ

พริกทั้งชิ้นดูดีที่สุด โดยปกติแกนและเมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขา จำไว้ว่าควรทำอย่างระมัดระวังที่สุด เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง เพราะมันทำให้เรารู้สึกถึงความขมและความฉุนของพริกไทย ทางที่ดีควรทำความสะอาดด้วยถุงมือยาง นอกจากนี้ควรเก็บพริกไทยให้ห่างจากใบหน้า

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพริกร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมกรุบกรอบเปรี้ยว เราขอเสนอวิธีถนอมอาหารแบบง่ายๆ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

สารประกอบ:

• พริกหยวก - ปริมาณใดก็ได้
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราใส่กานพลูกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ
2. ล้างพริกไทยอย่างทั่วถึงตัดหางและทำความสะอาดเมล็ด เราใส่ผักในขวดโหล จากนั้นเราก็เทเกลือลงไปแล้วเติมน้ำร้อน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
3. เราใส่ขวดในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ตั้งหม้อให้เดือด หลังจากนั้นเราฆ่าเชื้อขนมประมาณ 10-15 นาที
4. เราทำการบรรจุกระป๋องพริกไทยขมด้วยการม้วนขวดที่มีฝาปิด

สารประกอบ:

• พริกไทยร้อนหลากสี - 2 กก.
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2l
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกตินี้มีสีสันมากเนื่องจากการใช้พริกที่แตกต่างกัน ทางที่ดีควรสลับกันตามสี
2. ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริก จากนั้นเอาก้านและเมล็ดด้านในออก การล้างพาร์ติชั่นสีขาวก็คุ้มค่าเช่นกัน ล้างพริกอีกครั้ง ที่ด้านบน ให้กรีดเล็กๆ ตามส่วนโค้ง เตรียมขวดโหลสะอาดครึ่งลิตร
3. วางพริกไทยในแนวตั้งสลับสีกัน ฐานควรอยู่ด้านบน ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด ในรูปแบบนี้พริกควรยืนเป็นเวลา 15 นาที หลังจาก 15 นาที น้ำจากกระป๋องจะต้องระบายออก
4. แยกจากกันในกระทะขนาดเล็กเตรียมน้ำดองสำหรับพริกร้อน ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงในของเหลว ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู เทน้ำดองนี้ลงในขวดพริกไทย ควรคลุมผักให้มิด
5. ปิดขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยเครื่องเย็บ พลิกชิ้นงานคว่ำและซ่อนไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว

สารประกอบ:

• พริกไทย - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกทุกขนาดและรูปร่างแล้วตัดหางออก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและฟิล์มสีขาวด้านใน!
2. ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับ ล้างมะเขือเทศด้วยหั่นและสับ สับหัวกระเทียมด้วย
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อด้านสูง วางจานบนกองไฟและเจาะให้ดี
4. โอนผักสับไปยังกระทะที่ร้อนจัด เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 25 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยปริมาณของของเหลว มันควรจะระเหยได้จริงภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
5. ความสม่ำเสมอของขนมที่ทำเสร็จแล้วมีความหนา มวลสามารถแพร่กระจายได้ง่ายบนขนมปัง
6. เก็บขนมพริกไทยร้อนไว้ในตู้เย็น ปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว

วิธีการดองพริกร้อน?

พริกขี้หนูรสเค็มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ โดยทั่วไปแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกันในอาหารคอเคเซียนจะเสิร์ฟพร้อมกับชิชเคบับ วิธีการเก็บเกี่ยวนี้น่าสนใจตรงที่มีประสิทธิผลและเรียบง่าย หากในระหว่างการดองคุณสามารถทำผิดพลาดกับสัดส่วนของน้ำส้มสายชูและผักเสียแล้วเกลือทุกอย่างจะแตกต่างกัน

พริกขี้หนูเค็ม: สูตรด่วน

สารประกอบ:

• พริกเขียว - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างพริก. ไม่ควรทำความสะอาดหางและด้านใน จากนั้นตามฐานเราทำแผล 2 ซม.
2. ใส่ผักในชามหรือชาม เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วละลายเกลือ เทน้ำเกลือร้อนลงบนพริก วางจานแบนหรือฝาด้านบนและน้ำหนักบางส่วน ผักจะต้องแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. คลุมชามด้วยผ้าขนหนูพริกไทยแล้วปล่อยให้เกลือที่อุณหภูมิห้อง ผักแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นเตรียมน้ำเกลือสดในลักษณะที่อธิบายข้างต้น ของเหลวจากอ่างระบายออก จากนั้นพริกจะราดด้วยน้ำเกลือสด
4. ดังนั้นเราจึงแช่ผักต่อไปอีก 5 วัน จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำเกลืออีกครั้ง เราใส่พริกลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมด้วยของเหลวที่เตรียมไว้ใหม่ พริกขี้หนูพร้อม!
5. เชื่อกันว่าวิธีการทำเกลือนี้จะเก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในผัก พริกดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและมีผลดีต่อความอยากอาหาร

พริกเกลือรสขม

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงพริกได้เหมือนซื้อจากร้าน เครื่องเทศและเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

สารประกอบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 220 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกเขียวร้อนให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องถอดหางและเมล็ดพืชออก
2. เรายังทำความสะอาดและสับกระเทียมและขึ้นฉ่าย
3. ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยสีเขียวที่ด้านล่าง ใส่พริกลงไป
4. เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเกลือในน้ำเดือด
5. เทน้ำเกลือร้อนลงบนพริก จากนั้นเราก็นำไปวางไว้ในห้องอุ่นใต้สื่อ ผักเกลือ 14 วัน. ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลวในเวลานี้!
6. หลังจาก 2 สัปดาห์ เราก็ได้พริก พวกเขาควรเปลี่ยนสี - กลายเป็นสีเหลือง ใส่ผักในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อ ต้มน้ำเกลือที่เหลือแล้วเทลงในขวดที่มีพริก ของว่างสำเร็จรูปสามารถปิดด้วยฝาชนิดใดก็ได้

พริกขมถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ส่วนใหญ่จะนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่แล้วฝักจะช่วยเสริมซุป อาหารจานหลัก ซอส สลัด และนักชิมบางคนเพิ่มผักนี้ลงในเครื่องดื่ม พริกร้อนได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี จึงมีสูตรอาหารมากมายที่สามารถนำมาใช้ดองได้

พริกขมถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ส่วนใหญ่จะนำไปประกอบอาหารอื่นๆ

เพื่อประหยัดเวลาในการปอกและหั่นพริกร้อน คุณสามารถดองทั้งอัน การเตรียมดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานที่สอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ฝักพริกไทยขม 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มิลลิลิตร
• 1 หัวกระเทียม;
• 3 สาขาผักชีฝรั่ง;
• ผักชี 3 สาขา;
• สะระแหน่ 1 สาขา;
• น้ำดื่ม 500 มิลลิลิตร
• เกลือสินเธาว์ 1 ช้อน;
• เมล็ดผักชี 2 ช้อนขนม
• น้ำตาล 2 ช้อนขนม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 กานพลู;
• 8 ถั่วผสมพริก;

พริกดองจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ฝักสีแดงล้างใต้น้ำไหลแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้าน ไม่ว่าในกรณีใดควรข้ามขั้นตอนนี้เพื่อป้องกันการสะสมของอากาศในพริกไทยมากเกินไป
2. ผักใบเขียวจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นแยกใบออกจากกิ่ง
3. หัวกระเทียมแยกเป็นกลีบ
4. ย้ายฝักไปที่กระทะเติมน้ำต้มสด จากนั้นปิดภาชนะและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในอ่างล้างจานและเทพริกลงในน้ำเดือดสด ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 5 ครั้ง
6. เทน้ำลงในภาชนะอื่น, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน, กานพลู, กานพลูกระเทียมและผักใบเขียว มวลถูกกวนและนำไปต้ม
7. หลังจากน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
8. ถัดไปน้ำดองจะถูกลบออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
9. ผักใบเขียวและกระเทียมจากน้ำดองวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางพริกลงบนฐานนี้และวางเครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้ในการหมักไว้
10. ชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำดองพริกบดด้วยส้อมเล็กน้อย
11. ถัดไปควรม้วนโถ พลิกกลับ แล้วห่อด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลา 1 วัน
12. ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น การกินของว่างไม่ควรเร็วกว่าหนึ่งสัปดาห์ต่อมา

ผักรสเผ็ดนี้มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เราแสดงรายการบางส่วน ได้แก่ โคลีน โพแทสเซียม เบต้าแคโรทีน ฟอสฟอรัส เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าพริกไทยประกอบด้วยฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข - เอนดอร์ฟิน

โดยการกินอาหารที่มีผักที่กล้าหาญนี้ ผู้คนจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้นด้วยฮอร์โมนนี้ นอกจากนี้ เอ็นดอร์ฟินยังต่อสู้กับความเครียดและความเจ็บปวดในตัวบุคคล ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและให้พลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับอนุญาตให้กินผักนี้ ดังนั้นจึงมีข้อห้ามอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคของระบบย่อยอาหาร และโดยทั่วไปแล้ว ทุกคนควรรับประทานพริกร้อนด้วยความระมัดระวัง โดยใช้ในปริมาณเล็กน้อย แล้วจะได้ประโยชน์กับคุณเท่านั้น.

พริกร้อนเค็มสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำอาหาร

ลองดูสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับเกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นเราจะเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ได้แก่:

• ผัก 1 กิโลกรัม
• น้ำประมาณ 3 ลิตร
• เกลือ 250 กรัม
• 7 ใบกระวาน;
• หัวกระเทียม
• คื่นฉ่ายเขียว 150 กรัม

ล้างผักและสมุนไพรอย่างทั่วถึง สำหรับการปรุงอาหารเราต้องมีกระทะขนาดใหญ่ซึ่งเราต้องใส่พริกที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว, คื่นฉ่าย, กระเทียม (กานพลู) และใบกระวาน ต้มน้ำในภาชนะอื่นแล้วเติมเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตาให้เย็นแล้วเทผักด้วยสารละลายเกลือที่ได้

เรากดชิ้นงานของเราด้านบนด้วยจานและน้ำหนักบางชนิด เธอต้องยืนอยู่ภายใต้การกดขี่นี้ประมาณ 15 วัน

หลังจากนั้นจำเป็นต้องเอาผักออกจากของเหลวและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำเกลือที่เหลืออยู่ในภาชนะควรต้มอีกครั้งและเติมเนื้อหาในเหยือกซึ่งควรปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น

ตัวเลือกที่สองสำหรับเกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงพริกร้อนเค็มสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น สำหรับสิ่งนี้ เราต้องการรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผัก 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง 3-4 กิ่ง;
• กระเทียมสองสามกลีบ

ในการปรุงอาหารน้ำเกลือ ควรมีผักชี 3 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด น้ำตาลทรายและเกลือ 2 ช้อนชา น้ำครึ่งลิตร 2 กานพลู น้ำส้มสายชูไวน์ 150 มล. อย่างที่คาดไว้ การเตรียมชิ้นงานเริ่มต้นด้วยการล้างผัก ในพริกไทย (ซึ่งเป็นที่ตั้งของก้าน) คุณต้องทำรูเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลือ เราใส่ในภาชนะแล้วเทด้วยน้ำเดือด ใต้ฝาควรยืนประมาณ 25 นาที

เมื่อหมดเวลาข้างต้น ให้เทน้ำออก ไปที่น้ำเกลือกัน การเตรียมมันง่ายมาก: คุณต้องใส่ผักชี พริกไทย กานพลู เกลือ และน้ำตาลลงไปในน้ำ ต้มน้ำเกลือและเทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ผักรสเผ็ด ผักชีฝรั่ง ผักชี และมิ้นต์ลงในขวดที่เตรียมไว้ เราเติมภาชนะด้วยน้ำดองที่ด้านบนสุด เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้กับข้าว

แต่ตามสูตรนี้คุณสามารถทำขนมรสเผ็ดได้ เตรียมพริกไทย 1 กก. ผักชีฝรั่ง 50 กรัม คื่นฉ่าย 50 กรัม และกระเทียมสองสามกลีบ นอกจากนี้ยังมีน้ำเกลือในช่องว่างนี้ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำ (ประมาณหนึ่งลิตร) เกลือและน้ำส้มสายชู

ล้างผักในน้ำ. เราทำความสะอาดและอบในเตาอบ ทันทีที่มันนิ่มเราก็นำออกมาวางบนแผ่นอบจนเย็น จากนั้นเราก็จัดวางในธนาคาร วางผักใบเขียวและกระเทียมไว้ด้านบน เราเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในขวดแล้วปิดให้แน่น หากคุณมีผักเหลือหลังจากเก็บเกี่ยว คุณสามารถใช้ผักเหล่านี้เพื่อการอนุรักษ์ได้

แตงกวา เห็ด หรือกะหล่ำปลี อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมักจะอร่อยและอ่อนโยนอยู่เสมอโดยมีกลิ่นหอมและสีสดใสซึ่งพริกไทยจะไม่เปลี่ยนแปลงเลยเมื่อเค็ม แต่ในทางกลับกันจะช่วยเพิ่มได้หลายโทนเท่านั้น

เกลือพริกไทยและแม้แต่พริก แต่ทำงานได้ดีที่สุด พริกหยวกเค็มนั่นเป็นเหตุผลที่เราต้องการเสนอสูตรดังกล่าวให้คุณ

ดังนั้น, สูตรน้ำพริกเผาภาษาบัลแกเรียพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเกลือพริกหยวก:

พริกหวาน - ห้ากิโลกรัม

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;

พริกไทยดำ

ใบกระวาน.

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำกลั่นบริสุทธิ์ - ห้าลิตร

เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - สี่ร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร.

ขั้นตอนแรก. ในกรณีของการปรุงอาหาร ก่อนอื่นให้เลือกผลไม้ที่ดีแม้กระทั่งสำหรับการดอง โดยมีขนาดใกล้เคียงกัน และล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่านหลาย ๆ ครั้ง แล้วเช็ดให้แห้งโดยทาบนผ้าเช็ดครัวหรือผ้าฝ้ายธรรมชาติ

ขั้นตอนที่สอง พริกไทยบัลแกเรียสามารถใส่เกลือได้ทั้งผลหรือชิ้น หากคุณต้องการให้กระบวนการเกลือเร็วขึ้น ให้ผ่าผลไม้แต่ละผลผ่าครึ่ง เอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งเป็น "เรือ" กว้างๆ

ถ้าคุณชอบพริกไทยเม็ดทั้งตัว ให้ทิ่มหลายๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดที่ลับให้แหลมด้วยมีด

คุณยังสามารถลวกพริกไทยล่วงหน้าในน้ำร้อนเป็นเวลาสองถึงสามนาที แล้วจึงทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที แต่นี่เป็นทางเลือก

ขั้นตอนที่สาม พริกที่เตรียมไว้จะวางเป็นชั้น ๆ ในจานที่เหมาะสม - อาจเป็นกระทะเคลือบ, ถังพลาสติก, หม้อดินเผา, อ่างไม้ ฯลฯ อย่าลืมวางผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย พริกไทยดำและใบกระวานระหว่างพริกไทยแต่ละชั้น

ขั้นตอนที่สี่ เราเตรียมน้ำเกลือสำหรับสิ่งนี้เรานำน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 5 ลิตรไปต้มหลังจากนั้นเราเติมเกลือทั้งหมดลงไปแล้วต้มจนละลายหมด จากนั้นนำน้ำเกลือออกจากความร้อน กรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้าชีสสามชั้น แล้วผึ่งให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ห้า เทพริกหยวกที่โรยด้วยเครื่องเทศด้วยน้ำเกลือเย็นปิดชิ้นงานด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายธรรมดาด้านบนวางวงกลมไม้หรือจานที่เหมาะกับเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะพลิกคว่ำแล้วตั้งค่าการกดขี่ และปล่อยให้เค็มที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้เหยือกแก้วที่บรรจุน้ำหรือขวดพลาสติกเพื่อกดขี่ข่มเหง

ขั้นตอนที่หก หลังจากสิบถึงสิบสองวัน พริกหยวกเค็มจะพร้อมรับประทาน ต่อไปเราจะเอาออกเพื่อจัดเก็บเช่นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็น หากคุณไม่มีสภาพการเก็บรักษา คุณสามารถโอนพริกหยวกใส่เกลือลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรธรรมดา ปิดฝาไนลอนและแช่เย็น

พริกไทยเค็มสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วในความเย็น มันจะดูเป็นต้นฉบับและน่ารับประทานถัดจากจานเนื้อใด ๆ สามารถเพิ่มลงในสลัดและโต๊ะปีใหม่ที่มีอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะสว่างขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้นทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาวที่หนาวจัด

วิธีดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

พริกไทยเกลือบัลแกเรียจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักและของว่างรสเผ็ดต้นตำรับบนโต๊ะฤดูหนาว ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับการทำเกลือพริกหยวกในเหยือกสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ:พริกตามสูตรนี้สามารถใส่เกลือได้ทั้งหางและเมล็ด น้ำผลไม้และน้ำดองที่หอมอร่อยจึงไม่ไหลออกจากพริกไทยทั้งเม็ด

เวลาในการเตรียม: 60 นาที

เสิร์ฟ: 60

ค่าพลังงาน

• แคลอรี่: 238.59 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน: 17.07 กรัม;
• โปรตีน: 0.67 กรัม;
• คาร์บ: 21.18

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 500 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างพริกไทยแต่ละเม็ดอย่างทั่วถึงใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเย็นมาก ๆ เพื่อให้ผักปิดสนิท
2. หลังจากรอเดือดให้เอาพริกไทยออกจากน้ำ ควรลวก แต่ไม่อ่อน เราใส่พริกหวานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. จากน้ำที่ลวกพริกไทยเราเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน แล้วใส่สารละลายลงบนเตา
4. ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือก่อนเดือด
5. น้ำดองต้มราดพริกหวานไม้ก๊อก
6. เราพลิกการเก็บรักษาคว่ำห่อด้วยวัสดุอุ่นจนเย็นสนิท

สิ่งสำคัญ:พริกเกลือสามารถลิ้มรสได้ในเวลาประมาณหนึ่งเดือน ถึงเวลานี้ ให้เก็บการเก็บรักษาไว้ในที่เย็น

วิธีดองพริกเผ็ดใต้ฝาไนลอน

พยายามเก็บพริกเค็มสำหรับฤดูหนาวไว้ใต้ผ้าไนลอน อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้เอาใจคนรักรสเผ็ดอย่างแน่นอน

น่าสนใจ:นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าพริกไทยร้อนมีส่วนช่วยในการผลิตสารเอ็นดอร์ฟินในร่างกาย ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ความสุข และความสุข พวกเขาลดความเครียดและช่วยในการรับมือกับอาการนอนไม่หลับ

เวลาในการเตรียม: 30

เสิร์ฟ: 20

ค่าพลังงาน

• แคลอรี่: 125.57 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน: 0.66 กรัม;
• โปรตีน: 6.57 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 26.27 ก.

วัตถุดิบ

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• กระเทียม - 15 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก เตรียมขวดโหล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างพวกเขาด้วยโซดาและฆ่าเชื้อโดยใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟ รอจนเดือด ละลายเกลือในนั้นแล้วปล่อยให้เย็น
3. ในขวดสำเร็จรูปวางกระเทียมและสมุนไพรที่ด้านล่างแล้วพริกไทยร้อนที่ล้างให้สะอาด
4. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงในขวดที่มีพริกปิดด้วยฝาไนลอนที่ล้างแล้ว
5. ซ่อนในที่เย็นเพื่อเก็บในภายหลัง

พริกไทยเค็มสำหรับฤดูหนาวแบบเย็นภายใต้ผ้าไนลอนก็พร้อม ช่องว่างดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นและจะสามารถกินได้ภายในสองสามวัน

วิธีดองเขาแกะพริกไทยสำหรับหน้าหนาว

พริกไทยพันธุ์ "เขาแกะ" แตกต่างจากญาติในลักษณะที่ปรากฏ มีความยาวประมาณ 20 ซม. และมีลักษณะโค้งมน เมื่อสุกจะได้สีแดงเข้ม พริกไทยป่นมีกลิ่นแรง รสเผ็ดเป็นพิเศษ และรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย สูตรที่มีคำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมของว่างที่เผาไหม้และเป็นต้นฉบับ

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

เสิร์ฟ: 20

ค่าพลังงาน

• แคลอรี่: 88.4 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน: 0.34 กรัม;
• โปรตีน: 0.68 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 23.4 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 10-15 ซม.
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราล้างฝักพริกไทยกระเทียมสะอาดรากมะรุม อย่าลืมแทงพริกไทยด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่
2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
3. ที่ด้านล่างของโถใส่เครื่องเทศ สมุนไพรหอม
4. จากด้านบนให้แน่น แต่ค่อยๆ พับพริกไทยและใบมะรุม เทเกลือลงในขวด
5. เติมช่องว่างด้วยน้ำจากก๊อก ปิดฝาแล้วเขย่า 2-3 ครั้งให้เกลือละลาย เติมน้ำถ้าจำเป็น..
6. เราทิ้งขวดเปล่าไว้บนถาดที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมัก ธนาคารไม่จำเป็นต้องปิดฝาให้แน่น เขย่าขวดเป็นครั้งคราว หากน้ำเกลือขุ่นเล็กน้อยก็ถือเป็นเรื่องปกติ
7. หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้ปิดฝาภาชนะแล้วซ่อนในห้องใต้ดิน

บันทึก:อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมพร้อม แต่แนะนำให้กินหลังจาก 2 เดือนเท่านั้นเพื่อให้ผักทั้งหมดมีเวลาแช่น้ำดองในช่วงเวลานี้

พริกเกลือในขวดทำง่ายมาก ไม่ต้องเตรียมพิเศษและส่วนผสมที่หายาก แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารที่มีรายละเอียดสำหรับการทำพริกเกลือได้อย่างง่ายดาย และเมื่อเตรียมขนมรุ่นง่าย ๆ แล้ว คุณก็จะสามารถทดลองในอนาคตได้: ปรับปรุง เปลี่ยนแปลง หรือเสริมสูตรอาหารตามที่คุณต้องการ