เมแทบอลิซึมของโปรตีน การเผาผลาญไขมัน

ปราศจาก การมีส่วนร่วมของตับในการเผาผลาญโปรตีนร่างกายสามารถทำได้ไม่เกินสองสามวันจึงเกิดความตาย หน้าที่ที่สำคัญที่สุดของตับในการเผาผลาญโปรตีนมีดังนี้

1. การปนเปื้อนของกรดอะมิโน
2. การก่อตัวของยูเรียและการสกัดแอมโมเนียจากของเหลวในร่างกาย
3. การก่อตัวของโปรตีนในเลือด
4. การแปลงร่วมกันของกรดอะมิโนต่างๆ และการสังเคราะห์สารประกอบอื่นๆ จากกรดอะมิโน

เบื้องต้น การปนเปื้อนกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับใช้ในการรับพลังงานและเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ในปริมาณเล็กน้อย การปนเปื้อนยังเกิดขึ้นในเนื้อเยื่ออื่น ๆ ของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไต แต่กระบวนการเหล่านี้ไม่ได้มีความสำคัญเทียบเท่ากับการทำลายกรดอะมิโนในตับ

การก่อตัวของยูเรียในตับช่วยสกัดแอมโมเนียจากของเหลวในร่างกาย แอมโมเนียจำนวนมากก่อตัวขึ้นในกระบวนการขจัดกรดอะมิโนออก แบคทีเรียในลำไส้จะผลิตในปริมาณที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ในเรื่องนี้หากไม่มียูเรียเกิดขึ้นในตับความเข้มข้นของแอมโมเนียในเลือดจะเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่อาการโคม่าตับและความตาย แม้ในกรณีที่เลือดไหลเวียนผ่านตับลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งบางครั้งเกิดขึ้นเนื่องจากการก่อตัวของการแบ่งตัวระหว่างพอร์ทัลและ vena cava ปริมาณแอมโมเนียในเลือดก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยการสร้างเงื่อนไขสำหรับพิษ

ทั้งหมด โปรตีนในพลาสมาที่สำคัญยกเว้นแกมมาโกลบูลินบางชนิด เกิดจากเซลล์ตับ คิดเป็นประมาณ 90% ของโปรตีนในพลาสมาทั้งหมด แกมมาโกลบูลินที่เหลือเป็นแอนติบอดีที่ผลิตขึ้นโดยเซลล์พลาสมาของเนื้อเยื่อน้ำเหลืองเป็นหลัก อัตราสูงสุดของการสร้างโปรตีนโดยตับคือ 15-50 กรัมต่อวัน ดังนั้นหากร่างกายสูญเสียโปรตีนในพลาสมาประมาณครึ่งหนึ่ง ปริมาณของโปรตีนนั้นสามารถฟื้นฟูได้ภายใน 1-2 สัปดาห์

ควรคำนึงว่า การสูญเสียโปรตีนในพลาสมาเลือดเป็นสาเหตุของการเริ่มต้นอย่างรวดเร็วของการแบ่งเซลล์ตับแบบไมโทติคและการเพิ่มขนาดของตับ ผลกระทบนี้รวมกับการปล่อยโปรตีนในพลาสมาโดยตับ ซึ่งจะดำเนินต่อไปจนกว่าความเข้มข้นของโปรตีนในเลือดจะกลับสู่ค่าปกติ ในโรคตับเรื้อรัง (รวมถึงโรคตับแข็ง) ระดับของโปรตีนในเลือด โดยเฉพาะอัลบูมิน อาจลดต่ำลงจนทำให้เกิดอาการบวมน้ำและน้ำในช่องท้องได้

มากที่สุด หน้าที่สำคัญของตับหมายถึงความสามารถในการสังเคราะห์กรดอะมิโนบางชนิดพร้อมกับสารประกอบทางเคมี ซึ่งรวมถึงกรดอะมิโน ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นที่เรียกว่าถูกสังเคราะห์ขึ้นในตับ ในกระบวนการสังเคราะห์ดังกล่าว กรดคีโตมีส่วนร่วมซึ่งมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับกรดอะมิโน (ไม่รวมออกซิเจนในตำแหน่งคีโต) อนุมูลอิสระต้องผ่านกระบวนการ transamination หลายขั้นตอน โดยย้ายจากกรดอะมิโนในกรด nadic ไปเป็นกรด keto ไปยังตำแหน่งของออกซิเจนในตำแหน่ง keto

การควบคุมการเผาผลาญโปรตีนในตับเกิดขึ้นเนื่องจากการสังเคราะห์โปรตีนอย่างเข้มข้นในนั้นและการเกิดออกซิเดชันของกรดอะมิโน ร่างกายมนุษย์มีโปรตีนประมาณ 80-100 กรัมต่อวัน ซึ่งครึ่งหนึ่งอยู่ในตับ ในช่วงที่อดอาหาร ตับจะใช้โปรตีนสำรองอย่างรวดเร็วเพื่อส่งกรดอะมิโนไปยังเนื้อเยื่ออื่นๆ การสูญเสียโปรตีนในตับประมาณ 20%; ในขณะที่อวัยวะอื่น ๆ ไม่เกิน 4% โดยปกติแล้ว โปรตีนของตับเองจะได้รับการปรับปรุงใหม่ทั้งหมดทุกๆ 20 วัน ตับส่งโปรตีนสังเคราะห์ส่วนใหญ่ไปยังพลาสมาในเลือด เมื่อจำเป็น (เช่น ในระหว่างที่ขาดโปรตีนทั้งหมดหรือขาดโปรตีน) โปรตีนเหล่านี้ยังทำหน้าที่เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นอีกด้วย

เมื่อเข้าสู่ตับผ่านทางหลอดเลือดดำพอร์ทัล กรดอะมิโนจะได้รับการเปลี่ยนแปลงหลายครั้ง และเลือดส่วนสำคัญของกรดอะมิโนจะถูกส่งไปทั่วทั้งร่างกายและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางสรีรวิทยา ตับปรับสมดุลกรดอะมิโนอิสระของร่างกายโดยการสังเคราะห์กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและกระจายไนโตรเจน กรดอะมิโนที่ดูดซับไว้ส่วนใหญ่จะใช้เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนในเนื้อเยื่อ เอ็นไซม์ ฮอร์โมน และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ เป็นหลัก กรดอะมิโนจำนวนหนึ่งผ่านการสลายด้วยการก่อตัวของผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการเผาผลาญโปรตีน (CO2, H2O และ NH3) และการปล่อยพลังงาน

อัลบูมินทั้งหมด 75-90% ของ b-globulins (b 1 -antitrypsin, b 2 -macroglobulin - protease inhibitors โปรตีนในระยะเฉียบพลันของการอักเสบ) 50% ของพลาสมาβ-globulins ถูกสังเคราะห์โดยเซลล์ตับ การสังเคราะห์ปัจจัยการแข็งตัวของโปรตีน (prothrombin, fibrinogen, proconvertin, globulin accelerator, Christmas factor, Stuart-Prauer factor) และสารต้านการแข็งตัวของเลือดพื้นฐานตามธรรมชาติ (antithrombin, โปรตีน C เป็นต้น) เกิดขึ้นในตับ เซลล์ตับมีส่วนร่วมในการก่อตัวของสารยับยั้งการละลายลิ่มเลือด, สารควบคุมการสร้างเม็ดเลือดแดง - erythropoietins - เกิดขึ้นในตับ glycoprotein haptoglobin ซึ่งเข้าสู่คอมเพล็กซ์ด้วยเฮโมโกลบินเพื่อป้องกันไม่ให้ไตขับออกก็มีต้นกำเนิดจากตับเช่นกัน สารประกอบนี้เป็นของโปรตีนในระยะเฉียบพลันของการอักเสบและมีฤทธิ์เปอร์ออกซิเดส เซรูโลพลาสมินซึ่งเป็นไกลโคโปรตีนที่สังเคราะห์โดยตับสามารถถือได้ว่าเป็นซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตสนอกเซลล์ซึ่งช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการผลิตแอนติบอดี ผลที่คล้ายคลึงกันเฉพาะกับภูมิคุ้มกันของเซลล์เท่านั้นที่มี Transferrin ซึ่งเป็นพอลิเมอไรเซชันซึ่งดำเนินการโดยเซลล์ตับ

โปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรตอีกชนิดหนึ่ง แต่มีคุณสมบัติในการกดภูมิคุ้มกันสามารถสังเคราะห์ได้โดยตับ - β-fetoprotein การเพิ่มความเข้มข้นในเลือดซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องหมายที่มีคุณค่าสำหรับเนื้องอกในตับ ลูกอัณฑะ และรังไข่ . ตับเป็นแหล่งโปรตีนส่วนใหญ่ของระบบเสริม

ในตับมีการแลกเปลี่ยนโปรตีนโมโนเมอร์ - กรดอะมิโนที่ใช้งานมากที่สุด: การสังเคราะห์กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น, การสังเคราะห์สารประกอบไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีนจากกรดอะมิโน (creatine, กลูตาไธโอน, กรดนิโคตินิก, พิวรีนและไพริมิดีน, porphyrins, ไดเปปไทด์, โคเอ็นไซม์ pantothenate ฯลฯ ), การเกิดออกซิเดชันของกรดอะมิโนด้วยการก่อตัวของแอมโมเนียซึ่งถูกทำให้เป็นกลางในตับในระหว่างการสังเคราะห์ยูเรีย

มาพิจารณากัน วิถีทั่วไปของการเผาผลาญกรดอะมิโน. วิถีทั่วไปสำหรับการเปลี่ยนกรดอะมิโนในตับ ได้แก่ การดีอะมิเนชัน การทรานส์อะมิเนชัน ดีคาร์บอกซิเลชัน และการสังเคราะห์กรดอะมิโนทางชีวสังเคราะห์

การปนเปื้อนของกรดอะมิโน มีการพิสูจน์การมีอยู่ของกรดอะมิโน 4 ชนิด (ความแตกแยกของกลุ่มอะมิโน) ได้รับการพิสูจน์แล้ว (ภาคผนวก 17) ระบบเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องซึ่งกระตุ้นปฏิกิริยาเหล่านี้ได้ถูกแยกออก และได้ระบุผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยาแล้ว ในทุกกรณี กรดอะมิโนกลุ่ม NH 2 จะถูกปล่อยออกมาเป็นแอมโมเนีย นอกจากแอมโมเนียแล้ว ผลิตภัณฑ์ดีอะมิเนชั่นยังรวมถึงกรดไขมัน กรดไฮดรอกซี และกรดคีโต

transamination ของกรดอะมิโน โดยการทรานส์อะมิเนชันหมายถึงปฏิกิริยาของการถ่ายโอนระหว่างโมเลกุลของหมู่อะมิโน (NH2--) จากกรดอะมิโนไปยังกรด β-keto โดยไม่มีการก่อตัวของแอมโมเนีย ปฏิกิริยาการทรานส์อะมิเนชันสามารถย้อนกลับได้และดำเนินการร่วมกับเอนไซม์อะมิโนทรานส์เฟอเรสจำเพาะหรือทรานส์อะมิเนส

ตัวอย่างของปฏิกิริยา transamination:

decarboxylation ของกรดอะมิโน กระบวนการแยกหมู่คาร์บอกซิลของกรดอะมิโนออกในรูปของ CO 2 ผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาที่ได้คือเอมีนชีวภาพ ปฏิกิริยาดีคาร์บอกซิเลชันซึ่งแตกต่างจากกระบวนการอื่น ๆ ของการเผาผลาญกรดอะมิโนระดับกลางนั้นไม่สามารถย้อนกลับได้ พวกมันถูกกระตุ้นด้วยเอนไซม์จำเพาะ - กรดอะมิโนดีคาร์บอกซิเลส

การทำให้เป็นกลางของแอมโมเนียในร่างกาย. ในร่างกายมนุษย์ กรดอะมิโนประมาณ 70 กรัมต่อวันจะถูกย่อยสลาย ในขณะที่ผลของปฏิกิริยาการปนเปื้อนและการเกิดออกซิเดชันของเอมีนชีวภาพ แอมโมเนียจำนวนมากซึ่งเป็นสารประกอบที่เป็นพิษสูงจะถูกปล่อยออกมา ดังนั้นความเข้มข้นของแอมโมเนียในร่างกายจึงควรอยู่ในระดับต่ำ ระดับแอมโมเนียในเลือดโดยปกติไม่เกิน 60 ไมโครโมล/ลิตร แอมโมเนียต้องถูกกักไว้ในตับเพื่อสร้างสารที่ไม่เป็นพิษซึ่งขับออกทางปัสสาวะได้ง่าย

วิธีหนึ่งในการจับและทำให้แอมโมเนียเป็นกลางในร่างกายคือการสังเคราะห์ทางชีวเคมีของกลูตามีน (และอาจเป็นแอสพาราจีน) กลูตามีนและแอสปาราจีนถูกขับออกทางปัสสาวะในปริมาณเล็กน้อย แต่ทำหน้าที่ขนส่งในการลำเลียงแอมโมเนียในรูปแบบที่ไม่เป็นพิษ การสังเคราะห์กลูตามีนถูกกระตุ้นโดยกลูตามีนซินธิเทส

วิธีที่สองและหลักในการทำให้แอมโมเนียเป็นกลางในตับคือการก่อตัวของยูเรีย ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างในหน้าที่การสร้างยูเรียของตับ

ในเซลล์ตับ กรดอะมิโนแต่ละชนิดได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างจำเพาะ จากกรดอะมิโนที่มีกำมะถันทอรีนถูกสร้างขึ้นซึ่งต่อมารวมอยู่ในกรดน้ำดีคู่ (taurocholic, taurodeoxycholic) และยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระผูกไอออนไฮโปคลอไรต์ที่จับกับเยื่อหุ้มเซลล์ให้คงที่ เมไทโอนีนถูกกระตุ้นซึ่งอยู่ในรูป ส- adenosylmethionine ทำหน้าที่เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลในปฏิกิริยาของการสิ้นสุดของกำเนิดของ creatine การสังเคราะห์โคลีนสำหรับโคลีนฟอสฟาไทด์ (สารไลโปทรอปิก)

การสังเคราะห์กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นใดๆ สามารถสังเคราะห์ในร่างกายได้ในปริมาณที่ต้องการ ในกรณีนี้ ส่วนของคาร์บอนของกรดอะมิโนจะเกิดขึ้นจากกลูโคส และกลุ่มอะมิโนจะถูกนำมาจากกรดอะมิโนอื่นๆ โดยการทรานส์อะมิเนชัน Alania, aspartate, glutamate เกิดจาก pyruvate, oxaloacetate และ β-ketoglutarate ตามลำดับ กลูตามีนเกิดจากกรดกลูตามิกโดยการกระทำของกลูตามีนซินธิเทส:

แอสพาราจีนสังเคราะห์จากกรดแอสปาร์ติกและกลูตามีน ซึ่งทำหน้าที่เป็นผู้บริจาคกลุ่มเอไมด์ ปฏิกิริยาจะถูกเร่งโดย asparagine synthetase proline ที่เกิดขึ้นจากกรดกลูตามิก ฮิสทิดีน (กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้บางส่วน) ถูกสังเคราะห์จาก ATP และไรโบส: ส่วนพิวรีนของเอทีพีจัดหาชิ้นส่วน --N=CH--NH-- สำหรับวัฏจักรฮิสทิดีนอิมิดาโซล ส่วนที่เหลือของโมเลกุลถูกสร้างขึ้นโดยไรโบส

หากไม่มีกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นในอาหาร เซลล์จะสังเคราะห์กรดอะมิโนจากสารอื่นๆ และทำให้กรดอะมิโนครบชุดที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนยังคงอยู่ หากไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างน้อยหนึ่งตัว การสังเคราะห์โปรตีนจะหยุดลง เนื่องจากโปรตีนส่วนใหญ่มีกรดอะมิโนทั้งหมด 20 ชนิด ดังนั้น ถ้าขาดอย่างน้อยหนึ่งอย่าง การสังเคราะห์โปรตีนเป็นไปไม่ได้

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นบางส่วนถูกสังเคราะห์ในร่างกาย แต่อัตราการสังเคราะห์ของกรดอะมิโนไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการทั้งหมดของร่างกายสำหรับกรดอะมิโนเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก กรดอะมิโนที่จำเป็นตามเงื่อนไขสามารถสังเคราะห์ได้จากกรดอะมิโนที่จำเป็น: ซิสเทอีนจากเมไทโอนีน, ไทโรซีนจากฟีนิลอะลานีน กล่าวอีกนัยหนึ่ง ซิสเทอีนและไทโรซีนเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น หากได้รับเมไทโอนีนและฟีนิลอะลานีนในอาหารอย่างเพียงพอ

เคมีชีวภาพ Leleevich Vladimir Valeryanovich

บทบาทของตับในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต

บทบาทหลักของตับในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตคือการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ นั่นคือในการควบคุมภาวะน้ำตาลในเลือด

ทำได้โดยใช้กลไกหลายอย่าง

1. การมีเอนไซม์กลูโคคิเนสในตับ Glucokinase เช่น hexokinase ฟอสโฟรีเลตกลูโคสเป็นกลูโคส-6-ฟอสเฟต ควรสังเกตว่ากลูโคไคเนสซึ่งแตกต่างจากเฮกโซไคเนสพบได้ในตับและเซลล์ ?- ของเกาะเล็กเกาะน้อยแลงเกอร์ฮานเท่านั้น กิจกรรมของ glucokinase ในตับสูงกว่ากิจกรรมของ hexokinase ถึง 10 เท่า นอกจากนี้ กลูโคคิเนสซึ่งตรงกันข้ามกับเฮกโซไคเนสมีค่า Km สูงกว่าสำหรับกลูโคส (กล่าวคือ มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับกลูโคสน้อยกว่า)

หลังอาหาร ปริมาณกลูโคสในหลอดเลือดดำพอร์ทัลจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสูงถึง 10 มิลลิโมล/ลิตร หรือมากกว่า การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของกลูโคสในตับทำให้การทำงานของกลูโคคิเนสเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและเพิ่มการดูดซึมกลูโคสโดยตับ เนื่องจากการทำงานของ hexokinase และ glucokinase แบบซิงโครนัสทำให้ตับสามารถฟอสโฟรีเลตกลูโคสเป็นกลูโคส -6- ฟอสเฟตได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงในระบบไหลเวียนทั่วไป นอกจากนี้ กลูโคส-6-ฟอสเฟตสามารถเผาผลาญได้หลายวิธี (รูปที่ 28.1)

2. การสังเคราะห์และการสลายตัวของไกลโคเจน ไกลโคเจนในตับทำหน้าที่เป็นคลังเก็บกลูโคสในร่างกาย หลังอาหาร คาร์โบไฮเดรตส่วนเกินจะสะสมอยู่ในตับในรูปของไกลโคเจน ซึ่งมีระดับประมาณ 6% ของมวลตับ (100–150 กรัม) ในช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารเช่นเดียวกับในช่วง "การอดอาหารตอนกลางคืน" ไม่มีการเติมกลูโคสในเลือดเนื่องจากการดูดซึมจากลำไส้ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ การสลายตัวของไกลโคเจนเป็นกลูโคสจะเปิดใช้งาน ซึ่งจะรักษาระดับของน้ำตาลในเลือด ร้านค้าไกลโคเจนจะหมดลงเมื่อสิ้นสุดวันที่ 1 ของการอดอาหาร

3. Gluconeogenesis ดำเนินไปอย่างแข็งขันในตับ - การสังเคราะห์กลูโคสจากสารตั้งต้นที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต (แลคเตท, ไพรูเวต, กลีเซอรอล, กรดอะมิโนไกลโคเจน) เนื่องจากการสร้างกลูโคนีเจเนซิส กลูโคสประมาณ 70 กรัมต่อวันจะก่อตัวขึ้นในร่างกายมนุษย์ผู้ใหญ่ กิจกรรมของ gluconeogenesis เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในระหว่างการอดอาหารในวันที่ 2 เมื่อไกลโคเจนสะสมในตับจนหมด

ต้องขอบคุณการสร้างกลูโคนีเจเนซิส ตับจึงมีส่วนร่วมในวัฏจักรคอริ ซึ่งเป็นกระบวนการของการเปลี่ยนกรดแลคติกที่ผลิตในกล้ามเนื้อเป็นกลูโคส

4. ในตับ ฟรุกโตสและกาแลคโตสจะถูกแปลงเป็นกลูโคส

5. กรดกลูโคโรนิกถูกสังเคราะห์ขึ้นในตับ

ข้าว. 28.1. การมีส่วนร่วมของกลูโคส-6-ฟอสเฟตในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต

จากหนังสือ Dog Treatment: A Veterinarian's Handbook ผู้เขียน Arkadyeva-Berlin Nika Germanovna

โรคตับที่ตรวจพบระหว่างการตรวจทั่วไปและภายนอก (พร้อมกับการปรากฏตัวของโรคดีซ่าน) อาการไอ (ดีซ่าน) เป็นลักษณะของโรคเช่นไวรัสตับอักเสบ, piroplasmosis, babesiosis, opisthorchiasis, metorchiasis, พิษที่กล่าวถึงข้างต้น

จากหนังสือ โรคของสุนัข (ไม่ติดต่อ) ผู้เขียน Panysheva Lidia Vasilievna

โรคตับ การตรวจตับ. บทบาทของตับในร่างกายของสัตว์นั้นยอดเยี่ยมและหลากหลาย มันเกี่ยวข้องกับการแลกเปลี่ยนทุกประเภท ในตับ ไกลโคเจนถูกสร้างขึ้นจากโมโนแซ็กคาไรด์ที่นำเข้ามาในเลือด ซึ่งบริโภคในรูปของกลูโคสตามต้องการ ตับมีส่วนเกี่ยวข้องกับ

จากหนังสือ Homeopathic Treatment of Cats and Dogs ผู้เขียน แฮมิลตัน ดอน

ความผิดปกติของตับ สัตว์ทั้งหมดที่มีความผิดปกติของตับควรอยู่ภายใต้การดูแลอย่างต่อเนื่องของสัตวแพทย์แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่ายาแผนโบราณโดยทั่วไปมีเพียงเล็กน้อยสำหรับการรักษาทางพยาธิวิทยานี้ ฉันอยากจะแนะนำให้รักษาพวกเขา

จากหนังสือชีววิทยา [คู่มือเตรียมสอบฉบับสมบูรณ์] ผู้เขียน Lerner Georgy Isaakovich

จากหนังสือ หยุด ใครเป็นผู้นำ? [ชีววิทยาพฤติกรรมมนุษย์และสัตว์อื่นๆ] ผู้เขียน จูคอฟ Dmitry Anatolyevich

จากหนังสือ ปัญหาความอดอยากในการรักษาโรค การศึกษาทางคลินิกและการทดลอง [ทั้งสี่ส่วน!] ผู้เขียน Anokhin Petr Kuzmich

จากหนังสือ เพาะพันธุ์ปลากั้งและสัตว์ปีก ผู้เขียน Zadorozhnaya Lyudmila Alexandrovna

บทบาทของฮอร์โมน พฤติกรรมการมีเพศสัมพันธ์สัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการทำงานของต่อมไร้ท่อ โดยพื้นฐานแล้วบุคคลนั้นแตกต่างจากสัตว์โดยพื้นฐานแล้วมันไม่ได้ถูกกระตุ้นโดยปัจจัยด้านอารมณ์ขันเช่นเดียวกับในสัตว์ พฤติกรรมการผสมพันธุ์ในมนุษย์ไม่ได้ถูกกระตุ้นโดยปัจจัยทางอารมณ์

จากหนังสือ เคมีชีวภาพ ผู้เขียน เลเลวิช วลาดีมีร์ วาเลรียาโนวิช

บทบาทของฮอร์โมนเพศชาย ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยอย่างหนึ่งคือการให้ความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างพฤติกรรมการมีเพศสัมพันธ์กับการผลิตแอนโดรเจนในร่างกายของผู้ชาย อันที่จริง สิ่งเหล่านี้มีผลกระทบต่อความสามารถในการมีเพศสัมพันธ์ของเขาดังต่อไปนี้: 1)

จากหนังสือของผู้เขียน

การเปลี่ยนแปลงในการทำงานของเอ็นไซม์บางชนิดในเลือดและตับของหนูในช่วงทดลองอดอาหาร А

จากหนังสือของผู้เขียน

อิทธิพลของการถือศีลอดต่อการทำงานของเอ็นไซม์ pentose phosphate pathway ในตับและสมองของหนู Yu. L. Zakharyin (มอสโก) ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คลินิกมักใช้การอดอาหารแบบสมบูรณ์เพื่อการรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ การรักษาความเจ็บป่วยทางจิต มีข้อสงสัยว่า

จากหนังสือของผู้เขียน

จากหนังสือของผู้เขียน

จากหนังสือของผู้เขียน

บทที่ 28. ชีวเคมีของตับ ตับตรงบริเวณศูนย์กลางในการเผาผลาญและทำหน้าที่ที่หลากหลาย: 1. Homeostatic - ควบคุมเนื้อหาในเลือดของสารที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความมั่นคงของสภาพแวดล้อมภายในร่างกาย2.

จากหนังสือของผู้เขียน

บทบาทของตับในการเผาผลาญไขมัน ตับมีส่วนร่วมในทุกขั้นตอนของการเผาผลาญไขมัน ตั้งแต่การย่อยไขมันไปจนถึงการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญเฉพาะของเศษส่วนไขมันแต่ละส่วน:1. การสังเคราะห์กรดน้ำดีและการก่อตัวของน้ำดี ?-ออกซิเดชันของไขมัน

จากหนังสือของผู้เขียน

บทบาทของตับในการเผาผลาญกรดอะมิโนและโปรตีน ตับมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญโปรตีนและสารประกอบที่มีไนโตรเจนอื่นๆ มันทำหน้าที่ดังต่อไปนี้: 1. การสังเคราะห์โปรตีนในพลาสมาจำเพาะ: - สังเคราะห์ในตับ: อัลบูมิน 100%, 75 - 90% ?-โกลบูลิน, 50%

จากหนังสือของผู้เขียน

การทำงานของตับเป็นกลาง ตับเป็นอวัยวะหลักที่ทำให้สารธรรมชาติเป็นกลาง (บิลิรูบิน ฮอร์โมน แอมโมเนีย) และสารแปลกปลอม สารต่างด้าวหรือซีโนไบโอติกส์ เป็นสารที่เข้าสู่ร่างกายจากสิ่งแวดล้อม

ตับซึ่งเป็นอวัยวะกลางของการเผาผลาญมีส่วนร่วมในการรักษาสภาวะสมดุลการเผาผลาญและสามารถโต้ตอบกับปฏิกิริยาของการเผาผลาญโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต

ตำแหน่งของ "การเชื่อมต่อ" ของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนคือกรด pyruvic, oxaloacetic และ α-ketoglutaric จากวัฏจักรกรดไตรคาร์บอกซิลิกซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นอะลานีนแอสพาเทตและกลูตาเมตในปฏิกิริยา transamination ตามลำดับ กระบวนการเปลี่ยนกรดอะมิโนเป็นกรดคีโตก็ดำเนินไปในทำนองเดียวกัน

คาร์โบไฮเดรตมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการเผาผลาญไขมันมากขึ้น:

  • โมเลกุล NADPH ที่เกิดขึ้นในเส้นทางเพนโทสฟอสเฟตใช้สำหรับการสังเคราะห์กรดไขมันและคอเลสเตอรอล
  • กลีเซอรอลดีไฮด์ฟอสเฟตก่อตัวขึ้นในวิถีเพนโทสฟอสเฟตเช่นกัน รวมอยู่ในไกลโคไลซิสและแปลงเป็นไดไฮดรอกซีอะซีโตนฟอสเฟต
  • กลีเซอรอล-3-ฟอสเฟตซึ่งเกิดจากไกลโคไลซิสไดไฮดรอกซีอะซีโตนฟอสเฟต ถูกส่งไปสังเคราะห์ไตรเอซิลกลีเซอรอล เพื่อจุดประสงค์นี้สามารถใช้ glyceraldehyde-3-phosphate ซึ่งสังเคราะห์ในขั้นตอนของการจัดเรียงโครงสร้างของทางเดิน pentose phosphate
  • "กลูโคส" และ "กรดอะมิโน" อะเซทิล-SCoA สามารถมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดไขมันและคอเลสเตอรอล

เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต

กระบวนการเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตเกิดขึ้นในเซลล์ตับ ตับจะรักษาความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดผ่านการสังเคราะห์และการสลายตัวของไกลโคเจน คล่องแคล่ว การสังเคราะห์ไกลโคเจนเกิดขึ้นหลังอาหารเมื่อความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดของพอร์ทัลหลอดเลือดดำถึง 20 mmol / l เก็บไกลโคเจนในตับตั้งแต่ 30 ถึง 100 กรัม ไกลโคเจนในกรณีอดอาหารเป็นเวลานาน แหล่งหลักของน้ำตาลในเลือดคือ gluconeogenesisจากกรดอะมิโนและกลีเซอรอล

ตับดำเนินการ การแปลงระหว่างกันน้ำตาล กล่าวคือ การแปลงเฮกโซส (ฟรุกโตส, กาแลคโตส) เป็นกลูโคส

ปฏิกิริยาตอบสนอง ทางเดินเพนโทสฟอสเฟตให้การผลิต NADPH ซึ่งจำเป็นสำหรับการเกิดออกซิเดชันของไมโครโซมอลและการสังเคราะห์กรดไขมันและโคเลสเตอรอลจากกลูโคส

เมแทบอลิซึมของไขมัน

หากในระหว่างมื้ออาหารมีกลูโคสมากเกินไปเข้าสู่ตับซึ่งไม่ได้ใช้สำหรับการสังเคราะห์ไกลโคเจนและการสังเคราะห์อื่น ๆ มันจะกลายเป็นไขมัน - คอเลสเตอรอลและ ไตรเอซิลกลีเซอรอล. เนื่องจากตับไม่สามารถเก็บ TAG ได้ การกำจัดจึงเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมาก ( VLDL). คอเลสเตอรอลใช้เป็นหลักในการสังเคราะห์ กรดน้ำดีรวมอยู่ในองค์ประกอบของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ( LDL) และ VLDL.

ภายใต้เงื่อนไขบางประการ - การอดอาหาร, ภาระของกล้ามเนื้อเป็นเวลานาน, โรคเบาหวานประเภทที่ 1, อาหารที่อุดมไปด้วยไขมัน - การสังเคราะห์คีโตนบอดี้ถูกกระตุ้นในตับ ซึ่งเนื้อเยื่อส่วนใหญ่ใช้เป็นแหล่งพลังงานทางเลือก

เมแทบอลิซึมของโปรตีน

มากกว่าครึ่งของโปรตีนที่สังเคราะห์ต่อวันในร่างกายมาจากตับ อัตราการต่ออายุโปรตีนในตับทั้งหมดคือ 7 วัน ในขณะที่ในอวัยวะอื่นๆ ค่านี้จะเท่ากับ 17 วันขึ้นไป สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่รวมถึงโปรตีนของตับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโปรตีนที่ "ส่งออก" ซึ่งประกอบเป็นแนวคิดของ "โปรตีนในเลือด" - อัลบูมิน, มากมาย โกลบูลิน, เอนไซม์เลือดและยัง ไฟบริโนเจนและ ปัจจัยการแข็งตัวเลือด.

กรดอะมิโนเกิดปฏิกิริยา catabolic กับ transamination และ deamination, decarboxylation ด้วยการก่อตัวของเอมีนชีวภาพ ปฏิกิริยาสังเคราะห์เกิดขึ้น โคลีนและ ครีเอทีนเนื่องจากการถ่ายโอนหมู่เมทิลจากอะดีโนซิลเมไทโอนีน ในตับ ใช้ไนโตรเจนส่วนเกินและรวมอยู่ในองค์ประกอบ ยูเรีย.

ปฏิกิริยาการสังเคราะห์ยูเรียมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับวัฏจักรกรดไตรคาร์บอกซิลิก

ปฏิสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดระหว่างการสังเคราะห์ยูเรียกับ TCA

การแลกเปลี่ยนเม็ดสี

การมีส่วนร่วมของตับในการเผาผลาญเม็ดสีคือการเปลี่ยนบิลิรูบินที่ไม่ชอบน้ำให้อยู่ในรูปแบบที่ชอบน้ำ ( บิลิรูบินโดยตรง) และการหลั่งของน้ำดี

เมแทบอลิซึมของรงควัตถุสามารถนำมาประกอบกับการแลกเปลี่ยน ต่อมเพราะธาตุเหล็กเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโปรตีนจำนวนมากทั่วร่างกาย โปรตีนที่พบในเซลล์ตับ เฟอร์ริตินซึ่งทำหน้าที่เป็นคลังเหล็กและถูกสังเคราะห์ขึ้น เฮปซิดินควบคุมการดูดซึมธาตุเหล็กในทางเดินอาหาร

การประเมินการทำงานของเมตาบอลิซึม

ในการปฏิบัติทางคลินิก มีวิธีการประเมินการทำงานเฉพาะ:

การประเมินการมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต:

  • บน ความเข้มข้นของกลูโคสเลือด,
  • ตามความชันของเส้นทดสอบความทนทานต่อกลูโคส
  • ตามแนวโค้ง "น้ำตาล" หลัง

ส่งงานที่ดีของคุณในฐานความรู้เป็นเรื่องง่าย ใช้แบบฟอร์มด้านล่าง

นักศึกษา นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา นักวิทยาศาสตร์รุ่นเยาว์ที่ใช้ฐานความรู้ในการศึกษาและการทำงานจะขอบคุณเป็นอย่างยิ่ง

โพสต์เมื่อ http://www.allbest.ru/

วิทยาลัยการแพทย์ EE Pinsk State

บทคัดย่อในหัวข้อ "บทบาทของตับในการเผาผลาญโปรตีน"

เสร็จสมบูรณ์โดย: Petko Alexandra

ตรวจสอบโดย: Verenich L.M.

บทนำ

1. เมแทบอลิซึมของโปรตีน

1.1 เมแทบอลิซึมของโปรตีนระดับกลาง

1.2 บทบาทของตับและไตในการเผาผลาญโปรตีน

1.3 เมแทบอลิซึมของโปรตีนที่ซับซ้อน

1.4 ความสมดุลของการเผาผลาญไนโตรเจน

2. ระเบียบการเผาผลาญโปรตีน

3. บทบาทของโปรตีนในร่างกาย

รายชื่อวรรณกรรมที่ใช้แล้ว

บทนำ

โปรตีนเป็นสารชีวภาพที่สำคัญที่สุดของสิ่งมีชีวิต พวกมันทำหน้าที่เป็นวัสดุพลาสติกหลักที่สร้างเซลล์ เนื้อเยื่อ และอวัยวะของร่างกายมนุษย์ โปรตีนเป็นพื้นฐานของฮอร์โมน เอ็นไซม์ แอนติบอดี และการก่อตัวอื่นๆ ที่ทำหน้าที่ที่ซับซ้อนในชีวิตมนุษย์ (การย่อยอาหาร การเจริญเติบโต การสืบพันธุ์ ภูมิคุ้มกัน) มีส่วนทำให้การเผาผลาญวิตามินและเกลือแร่ในร่างกายเป็นปกติ โปรตีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของพลังงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการใช้พลังงานสูงหรือเมื่อมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันในอาหารไม่เพียงพอ

การขาดโปรตีนในร่างกายทำให้เกิดความผิดปกติร้ายแรง: การชะลอตัวของการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก, การเปลี่ยนแปลงในตับของผู้ใหญ่, กิจกรรมของต่อมไร้ท่อ, องค์ประกอบของเลือด, กิจกรรมทางจิตที่อ่อนแอลง, การทำงานลดลง ความสามารถและความต้านทานต่อโรคติดเชื้อ

โปรตีนในร่างกายมนุษย์เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องจากกรดอะมิโนที่เข้าสู่เซลล์อันเป็นผลมาจากการย่อยโปรตีนในอาหาร สำหรับการสังเคราะห์โปรตีนของมนุษย์ จำเป็นต้องมีโปรตีนจากอาหารในปริมาณหนึ่งและองค์ประกอบของกรดอะมิโนบางชนิด

ปัจจุบันรู้จักกรดอะมิโนมากกว่า 80 ชนิด โดยในจำนวนนี้มี 22 ชนิดที่พบมากที่สุดในอาหาร

1. เมแทบอลิซึมของโปรตีน

โปรตีนเป็นสารหลักที่สร้างโปรโตพลาสซึมของเซลล์และสารระหว่างเซลล์ หากไม่มีโปรตีนก็ไม่มีและไม่สามารถมีชีวิตได้ เอนไซม์ทั้งหมดโดยที่กระบวนการเผาผลาญไม่สามารถดำเนินการได้คือโปรตีน

โครงสร้างของโปรตีนมีความซับซ้อนมาก เมื่อถูกไฮโดรไลซ์ด้วยกรด ด่าง และเอ็นไซม์โปรตีโอไลติก โปรตีนจะถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโน ซึ่งมีจำนวนรวมมากกว่า 25 ตัว นอกจากกรดอะมิโนแล้ว โปรตีนหลายชนิดยังมีส่วนประกอบอื่นๆ อีกมากมาย (กรดฟอสฟอริก, กลุ่มคาร์โบไฮเดรต, กลุ่มไลพอยด์, กลุ่มพิเศษ)

โปรตีนมีความเฉพาะเจาะจงสูง ในทุกสิ่งมีชีวิตและในทุกเนื้อเยื่อ มีโปรตีนที่แตกต่างจากโปรตีนที่ประกอบเป็นสิ่งมีชีวิตอื่นๆ และเนื้อเยื่ออื่นๆ สามารถตรวจพบความจำเพาะสูงของโปรตีนได้โดยใช้ตัวอย่างทางชีววิทยา

ความสำคัญหลักของโปรตีนอยู่ในความจริงที่ว่าเซลล์และสารระหว่างเซลล์ถูกสร้างขึ้นด้วยค่าใช้จ่ายและสารที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมการทำงานทางสรีรวิทยาจะถูกสังเคราะห์ ในระดับหนึ่ง โปรตีนควบคู่ไปกับคาร์โบไฮเดรตและไขมันก็ถูกนำมาใช้เพื่อให้ครอบคลุมต้นทุนด้านพลังงานเช่นกัน

1.1 เมแทบอลิซึมของโปรตีนระดับกลาง

โปรตีนในทางเดินอาหารถูกแยกโดยเอ็นไซม์โปรตีโอไลติก (เปปซิน ทริปซิน ไคโมทริปซิน โพลิเปปติเดส และไดเปปทิเดส) จนถึงการก่อตัวของกรดอะมิโน กรดอะมิโนที่เข้าสู่กระแสเลือดจากลำไส้จะถูกส่งไปทั่วร่างกายและโปรตีนจะถูกสังเคราะห์จากพวกมันในเนื้อเยื่อ

โปรตีนในร่างกายมีการแลกเปลี่ยนอย่างต่อเนื่องกับกรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเศษส่วนที่ไม่ใช่โปรตีน ในร่างกายยังมีการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนบางชนิดไปเป็นกรดอะมิโนอื่นๆ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวรวมถึงการทรานส์อะมิเนชัน ซึ่งประกอบด้วยการถ่ายโอนหมู่อะมิโนจากกรดอะมิโนไปเป็นกรดคีโต ในการย่อยสลายของกรดอะมิโนจะเกิดการแยกตัวออกจากกันก่อน แอมโมเนียซึ่งแยกออกเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการเผาผลาญโปรตีน ผ่านการแปลงเป็นยูเรียเพิ่มเติม ในมนุษย์ ยูเรียไนโตรเจนมีค่าเฉลี่ย 85% ของไนโตรเจนในปัสสาวะทั้งหมด

Creatinine และกรด hippuric เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่สำคัญของการเผาผลาญไนโตรเจน Creatinine คือ creatine anhydride Creatine พบได้ในกล้ามเนื้อและในเนื้อเยื่อสมองในสภาวะอิสระและร่วมกับกรดฟอสฟอริก (phosphocreatine)

Creatinine เกิดจาก phosphocreatinine โดยการกำจัดกรดฟอสฟอริก ปริมาณครีเอตินีนที่ขับออกจากร่างกายในปัสสาวะค่อนข้างคงที่ (1.5 กรัมในปัสสาวะทุกวัน) และขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนที่รับประทานพร้อมกับอาหารเพียงเล็กน้อย เฉพาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยครีเอทีน ปริมาณของครีเอตินีนในปัสสาวะจะเพิ่มขึ้น

กรดฮิปปุริกสังเคราะห์จากกรดเบนโซอิกและไกลโคคอล (ในมนุษย์ ส่วนใหญ่อยู่ในตับและในไตในระดับที่น้อยกว่า)

ผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวของโปรตีน ซึ่งบางครั้งมีความสำคัญทางสรีรวิทยาอย่างมาก คือเอมีน (เช่น ฮีสตามีน)

1.2 บทบาทของตับและไตในการเผาผลาญโปรตีน

เมื่อเลือดไหลผ่านตับ กรดอะมิโนจะถูกเก็บไว้บางส่วนและโปรตีน "สำรอง" จะถูกสังเคราะห์ขึ้นมา ซึ่งร่างกายสามารถบริโภคได้ง่ายด้วยปริมาณโปรตีนที่จำกัด โปรตีนจำนวนเล็กน้อยสามารถสะสมในกล้ามเนื้อได้

แบบแผนของทวาร ekk-pavlovskaya: І - แผนภาพของหลักสูตรของหลอดเลือดก่อนการผ่าตัด; II - ทวาร ekk-pavlovskaya; ІІІ - "ฤinษี" ekk-Pavlovian fistula

ทวารทับซ้อนกันระหว่างหลอดเลือดดำพอร์ทัลและ Vena cava ที่ด้อยกว่า; หลอดเลือดดำพอร์ทัลระหว่าง anastomosis และตับถูกผูกไว้ หลังจากการกำหนด anastomosis ระหว่างหลอดเลือดดำพอร์ทัลและ vena cava ที่ด้อยกว่า ส่วนหลังจะถูกผูกไว้เหนือ anastomosis - ในกรณีนี้หลักประกันจะพัฒนาระหว่าง v. ปอร์ตา เอ็นวี อะไซกอส

ตับยังผลิตโปรตีน ดังนั้นหลังจากการสูญเสียเลือด เนื้อหาปกติของอัลบูมินและโกลบูลินในเลือดจะกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว หากการทำงานของตับบกพร่องจากพิษของฟอสฟอรัส การฟื้นฟูองค์ประกอบโปรตีนในเลือดตามปกติจะช้ามาก การก่อตัวของอัลบูมินในตับนั้นแสดงให้เห็นในการทดลองกับเนื้อเยื่อที่ถูกบดขยี้ ตับยังมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญโปรตีนระดับกลาง ในกระบวนการกำจัดสิ่งสกปรกออกในปริมาณมากรวมถึงการสังเคราะห์ยูเรีย ในตับ สารพิษจำนวนมากจากการสลายตัวของโปรตีนในลำไส้ (ฟีนอล, อินโดล) จะถูกทำให้เป็นกลาง

ทวาร Ecc-Pavlovian เป็น anastomosis ระหว่างหลอดเลือดดำพอร์ทัลและ Vena Cava ที่ด้อยกว่าและตำแหน่งของหลอดเลือดดำพอร์ทัลใกล้กับตับนั้นถูกมัด จากการผ่าตัดดังกล่าว เลือดที่ไหลออกจากลำไส้และเข้าสู่หลอดเลือดดำพอร์ทัลไม่สามารถเข้าสู่ตับได้ แต่จะไหลเข้าสู่ vena cava ที่ด้อยกว่า โดยผ่านตับ การผ่าตัดดังกล่าวช่วยให้ตับสามารถดำรงอยู่ได้ เนื่องจากการผ่าตัดจะให้เลือดผ่านทางหลอดเลือดแดงตับ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่รวมความเป็นไปได้ที่จะเกิดความล่าช้าจากตับของสารพิษที่ดูดซึมโดยลำไส้ เป็นครั้งแรกที่การดำเนินการที่ยากลำบากนี้ดำเนินการโดย N. V. Ekk ในห้องปฏิบัติการของ I. R. Tarakhanov อย่างไรก็ตาม Ekk ล้มเหลวในการเลี้ยงสุนัขที่มีทวารดังกล่าวให้มีชีวิตอยู่ IP Pavlov ในปี 1892 ดำเนินการกับสุนัขประมาณ 60 ตัว และประมาณหนึ่งในสามของพวกมันยังมีชีวิตอยู่และต้องเข้ารับการศึกษา

อวัยวะที่มีส่วนสำคัญในการเผาผลาญโปรตีนคือไต ในไต แอมโมเนียจะถูกแยกออกจากกรดอะมิโน และแอมโมเนียที่แยกออกมาจะใช้เพื่อทำให้กรดเป็นกลาง หลังในรูปของเกลือแอมโมเนียมถูกขับออกทางปัสสาวะ

ผ่านทางไต ร่างกายได้รับการปลดปล่อยจากผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่เกิดจากการเผาผลาญโปรตีน (ยูเรีย, ครีเอตินีน, กรดยูริก, กรดฮิปปุริก, แอมโมเนีย) เมื่อการทำงานของไตลดลงอันเป็นผลมาจากโรคของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะยังคงอยู่ในเนื้อเยื่อและในเลือด ซึ่งจะนำไปสู่การสะสมของไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน (ที่เรียกว่าสารตกค้าง) ในเลือด (อะโซเทเมียและยูริเมีย) หากการสะสมของผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่มีไนโตรเจนในเลือดดำเนินไปบุคคลนั้นก็จะตาย

1.3 เมแทบอลิซึมของโปรตีนที่ซับซ้อน

นิวคลีโอโปรตีนมีส่วนร่วมในปรากฏการณ์ของการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ ในเนื้อเยื่อที่ไม่เพิ่มมวลอีกต่อไป เห็นได้ชัดว่าบทบาทของนิวคลีโอโปรตีนจะลดลงเป็นการมีส่วนร่วมในการสืบพันธุ์ของสารโปรตีนของเนื้อเยื่อ การแลกเปลี่ยนนิวคลีโอโปรตีนของไซโตพลาสซึม (ไรโบนิวคลีโอโปรตีน) นั้นรุนแรงกว่าการแลกเปลี่ยนนิวคลีโอโปรตีนนิวเคลียร์ ดีออกซีไรโบนิวคลีโอโปรตีน ดังนั้นอัตราการต่ออายุฟอสฟอรัสในกรดไรโบนิวคลีอิกของตับคือ 30 เท่า และในกรดไรโบนิวคลีอิกของสมองมากกว่ากรดดีออกซีไรโบนิวคลีอิกของเนื้อเยื่อเหล่านี้ถึง 10 เท่า การแลกเปลี่ยนนิวคลีโอโปรตีนในร่างกายมนุษย์พิจารณาจากการขับถ่ายของร่างกายที่มีพิวรีน โดยเฉพาะกรดยูริก ภายใต้สภาวะโภชนาการปกติจะได้รับการจัดสรร 0.7 กรัมต่อวัน ด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ร่างกายจะก่อตัวเพิ่มขึ้น ในความผิดปกติของการเผาผลาญซึ่งแสดงออกในโรคเกาต์กรดยูริกที่ละลายได้เพียงเล็กน้อยจะสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อโดยเฉพาะในเส้นรอบวงของข้อต่อ

ร่างกายสลายและสังเคราะห์เฮโมโกลบินอย่างต่อเนื่อง ในการสังเคราะห์กลุ่มเฮมินจะใช้ไกลโคคอลและกรดอะซิติก การบริโภคธาตุเหล็กในร่างกายอย่างเพียงพอก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน

ความเข้มข้นของการสลายตัวของเฮโมโกลบินในร่างกายสามารถหาได้จากการก่อตัวของเม็ดสีน้ำดีซึ่งเกิดขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับการแยกตัวของวงแหวนพอร์ไฟรินของกลุ่มฮีมและการกำจัดธาตุเหล็ก เม็ดสีน้ำดีเข้าสู่ลำไส้ด้วยน้ำดีและลดลงในลำไส้ใหญ่จนถึง stercobilinogen หรือ urobilinogen ส่วนหนึ่งของ urobilinogen หายไปพร้อมกับอุจจาระและส่วนหนึ่งถูกดูดซึมในลำไส้ใหญ่แล้วเข้าสู่ตับจากนั้นจะเข้าสู่น้ำดีอีกครั้ง ในความผิดปกติของตับบางอย่าง urobilinogen จะไม่สะสมอยู่ในตับจนหมดและผ่านเข้าสู่ปัสสาวะ urobilinogen ที่มีอยู่ในปัสสาวะเมื่อมีออกซิเจนจะถูกออกซิไดซ์เป็น urobilin ทำให้ปัสสาวะมืดลง

1. 4 ความสมดุลของการเผาผลาญไนโตรเจน

การศึกษาการเผาผลาญโปรตีนอำนวยความสะดวกโดยข้อเท็จจริงที่ว่าไนโตรเจนรวมอยู่ในองค์ประกอบของโปรตีน ปริมาณไนโตรเจนในโปรตีนต่างๆ มีตั้งแต่ 14 ถึง 19% โดยเฉลี่ย 16% ไนโตรเจนทุก 16 กรัมจะเท่ากับโปรตีน 100 กรัม ไนโตรเจนในอากาศ ดังนั้น โปรตีน 6.25 กรัม จากการศึกษาความสมดุลของไนโตรเจน กล่าวคือ ปริมาณไนโตรเจนที่นำมาใช้กับอาหารและปริมาณไนโตรเจนที่ขับออกจากร่างกาย เราสามารถกำหนดลักษณะการเผาผลาญของโปรตีนโดยรวมได้ การดูดซึมไนโตรเจนในร่างกายเท่ากับไนโตรเจนของอาหารลบด้วยไนโตรเจนของอุจจาระ การขับถ่ายคือปริมาณไนโตรเจนที่ขับออกทางปัสสาวะ เมื่อคูณปริมาณไนโตรเจนเหล่านี้ด้วย 6.25 ปริมาณโปรตีนที่บริโภคและย่อยสลายจะถูกกำหนด ความแม่นยำของวิธีนี้ได้รับผลกระทบจากการสูญเสียโปรตีนจากผิวของร่างกายโดยร่างกาย (เซลล์ที่เสื่อมสภาพของ stratum corneum ของหนังกำพร้า, ผมที่กำลังเติบโต, เล็บ) กระบวนการสลายโปรตีนในร่างกายและการขับถ่ายของผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมตลอดจนการดูดซึมโปรตีนที่กินเข้าไปต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้น ในการกำหนดปริมาณโปรตีนที่สลายในร่างกาย จึงจำเป็นต้องเก็บปัสสาวะในระหว่างวัน และในการวิจัยอย่างมีความรับผิดชอบ แม้จะเป็นเวลาหลายวันติดต่อกัน

ในระหว่างการเจริญเติบโตของร่างกายหรือการเพิ่มของน้ำหนักอันเนื่องมาจากการดูดซึมของโปรตีนที่เพิ่มขึ้น (เช่น หลังจากการอดอาหาร หลังจากโรคติดเชื้อ) ปริมาณไนโตรเจนที่นำมากับอาหารจะมากกว่าปริมาณที่ขับออกมา ไนโตรเจนยังคงอยู่ในร่างกายในรูปของโปรตีนไนโตรเจน นี่เรียกว่าสมดุลไนโตรเจนในเชิงบวก ในระหว่างการอดอาหาร ในโรคต่างๆ ที่มาพร้อมกับการสลายโปรตีนจำนวนมาก มีไนโตรเจนที่ถูกขับออกมาส่วนเกินบนปัจจัยป้อนเข้า ซึ่งเรียกว่าสมดุลไนโตรเจนเชิงลบ เมื่อปริมาณไนโตรเจนเข้าและออกเท่ากัน พวกเขาจะพูดถึงความสมดุลของไนโตรเจน

เมแทบอลิซึมของโปรตีนแตกต่างอย่างมากจากเมแทบอลิซึมของไขมันและคาร์โบไฮเดรตตรงที่ร่างกายที่แข็งแรงของผู้ใหญ่แทบไม่มีการสะสมของโปรตีนสะสมที่ใช้ง่ายเลย ปริมาณโปรตีนสำรองที่สะสมอยู่ในตับนั้นไม่มีนัยสำคัญ และโปรตีนนี้จะไม่คงอยู่เป็นเวลานาน การเพิ่มขึ้นของมวลรวมของโปรตีนในร่างกายจะสังเกตได้เฉพาะในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตในช่วงระยะเวลาของการฟื้นตัวจากโรคติดเชื้อหรือความอดอยากและในระดับหนึ่งในช่วงระยะเวลาของการฝึกกล้ามเนื้อที่เพิ่มขึ้นเมื่อมีการเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ในมวลรวมของกล้ามเนื้อ ในกรณีอื่นๆ การบริโภคโปรตีนมากเกินไปจะทำให้การสลายโปรตีนในร่างกายเพิ่มขึ้น

หากบุคคลที่อยู่ในสภาวะสมดุลไนโตรเจนเริ่มใช้โปรตีนจำนวนมากพร้อมกับอาหารปริมาณไนโตรเจนที่ขับออกมาในปัสสาวะก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน อย่างไรก็ตามสถานะของความสมดุลของไนโตรเจนในระดับที่สูงขึ้นไม่ได้เกิดขึ้นทันที แต่ภายในสองสามวัน สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้น แต่ในลำดับที่กลับกัน หากคุณเลื่อนไปที่ระดับสมดุลไนโตรเจนที่ต่ำกว่า เมื่อปริมาณไนโตรเจนที่ใส่ในอาหารลดลง ปริมาณไนโตรเจนที่ขับออกมาในปัสสาวะก็ลดลงด้วย และหลังจากนั้นสองสามวัน ไนโตรเจนก็จะไหลเข้าสู่ระดับที่ต่ำกว่า

ภายใต้สภาวะโภชนาการปกติ ความสมดุลของไนโตรเจนจะเกิดขึ้นเมื่อขับไนโตรเจน 14-18 กรัมออกทางปัสสาวะ เมื่อปริมาณโปรตีนในอาหารลดลง ก็สามารถตั้งค่าเป็น 8-10 กรัมได้ ปริมาณโปรตีนในอาหารที่ลดลงอีกจะนำไปสู่ความสมดุลของไนโตรเจนในเชิงลบ ปริมาณโปรตีนไนโตรเจนขั้นต่ำที่นำมาใช้กับอาหาร (6-7 กรัม) ซึ่งยังคงสามารถรักษาสมดุลของไนโตรเจนได้นั้นเรียกว่าโปรตีนขั้นต่ำ ปริมาณไนโตรเจนที่ขับออกมาในปัสสาวะระหว่างที่โปรตีนอดอาหารขึ้นอยู่กับว่ามีการแนะนำสารอาหารอื่น ๆ หรือไม่ หากสารอาหารอื่นสามารถจัดหาพลังงานทั้งหมดของร่างกายได้ ปริมาณไนโตรเจนที่ขับออกทางปัสสาวะก็จะลดลงเหลือ 1 กรัมต่อวันหรือต่ำกว่านั้นอีก

เมื่อโปรตีนเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่น้อยกว่านี้ซึ่งสอดคล้องกับโปรตีนขั้นต่ำ ร่างกายจะประสบกับภาวะขาดโปรตีน: ร่างกายจะสูญเสียโปรตีนไปทดแทนไม่เพียงพอ เป็นระยะเวลานานมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับระดับของความอดอยาก ความสมดุลของโปรตีนเชิงลบไม่ได้คุกคามผลที่เป็นอันตราย มีการอธิบายข้อสังเกตเกี่ยวกับ "ศิลปินแห่งการถือศีลอด" ซึ่งไม่รับประทานอาหาร โดยจำกัดน้ำเพียงเล็กน้อยเป็นเวลา 20-50 วัน อย่างไรก็ตาม หากการถือศีลอดไม่หยุด ความตายก็จะตามมา เอนไซม์โปรตีโอไลติก โปรตีน อะดีโนซีน ไตรฟอสเฟต

ด้วยความอดอยากทั่วไปเป็นเวลานาน ปริมาณไนโตรเจนที่ขับออกจากร่างกายจะลดลงอย่างรวดเร็วในวันแรก จากนั้นจะปรับให้อยู่ในระดับต่ำคงที่ นี่เป็นเพราะความอ่อนล้าของแหล่งพลังงานอื่น ๆ ที่เหลืออยู่โดยเฉพาะไขมัน

ผลของการอดอาหารโดยสมบูรณ์ต่อการขับไนโตรเจนรวมในปัสสาวะในแต่ละวัน (อ้างอิงจากเบเนดิกต์)

2. ระเบียบของการเผาผลาญโปรตีน

ความเข้มข้นของเมแทบอลิซึมของโปรตีนในระดับสูงขึ้นอยู่กับอิทธิพลของอารมณ์ขันจากต่อมไทรอยด์ ไทรอยด์ฮอร์โมน thyroxine ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของการเผาผลาญโปรตีน ด้วยโรคเกรฟส์ซึ่งมีการหลั่งฮอร์โมนไทรอยด์เพิ่มขึ้น (ภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน) เมแทบอลิซึมของโปรตีนจะเพิ่มขึ้น ในทางตรงกันข้ามกับภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ (hypothyroidism) ความเข้มของการเผาผลาญโปรตีนจะลดลงอย่างรวดเร็ว เนื่องจากการทำงานของต่อมไทรอยด์อยู่ภายใต้การควบคุมของระบบประสาท ส่วนหลังจึงเป็นตัวควบคุมการเผาผลาญโปรตีนอย่างแท้จริง

ขั้นตอนการเผาผลาญโปรตีนได้รับอิทธิพลอย่างมากจากธรรมชาติของอาหาร สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปริมาณของกรดยูริก ครีเอตินีนและแอมโมเนียจะเพิ่มขึ้น สำหรับอาหารจากพืช สารเหล่านี้จะเกิดขึ้นในปริมาณที่น้อยกว่ามาก เนื่องจากมีสารพิวรีนและครีเอทีนในอาหารจากพืชเพียงเล็กน้อย ปริมาณแอมโมเนียที่เกิดขึ้นในไตขึ้นอยู่กับความสมดุลของกรดเบสในร่างกาย - เมื่อเกิดภาวะกรดขึ้นจะมีมากขึ้นโดยมีค่า alkalosis - น้อยลง สำหรับอาหารประเภทผักจะมีการแนะนำเกลืออัลคาไลน์จำนวนมากของกรดอินทรีย์ กรดอินทรีย์จะถูกออกซิไดซ์เป็นคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งถูกขับออกทางปอด สัดส่วนที่สอดคล้องกันของเบสที่เหลืออยู่ในร่างกายแล้วขับออกทางปัสสาวะ จะเปลี่ยนความสมดุลของกรด-เบสไปสู่ความเป็นด่าง ดังนั้นสำหรับอาหารจากพืช ไม่จำเป็นต้องสร้างแอมโมเนียในไตเพื่อทำให้กรดส่วนเกินเป็นกลาง และในกรณีนี้ เนื้อหาในปัสสาวะจะเล็กน้อย

3. บทบาทของโปรตีนในร่างกาย

หน้าที่ของโปรตีนในร่างกายมีความหลากหลาย ส่วนใหญ่เกิดจากความซับซ้อนและความหลากหลายของรูปแบบและองค์ประกอบของโปรตีนเอง โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างที่ขาดไม่ได้ หน้าที่ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของโมเลกุลโปรตีนคือความเป็นพลาสติก เยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมดมีโปรตีนซึ่งมีบทบาทที่หลากหลายที่นี่ ปริมาณโปรตีนในเยื่อหุ้มมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของมวล โปรตีนหลายชนิดมีหน้าที่หดตัว อย่างแรกเลยคือโปรตีนแอกตินและไมโอซิน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเส้นใยกล้ามเนื้อของสิ่งมีชีวิตชั้นสูง เส้นใยกล้ามเนื้อ - myofibrils - เป็นเส้นใยบางยาวที่ประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อทินเนอร์คู่ขนานล้อมรอบด้วยของเหลวภายในเซลล์ ประกอบด้วยกรดอะดีโนซีนไตรฟอสฟอริกที่ละลายน้ำ (ATP) ซึ่งจำเป็นสำหรับการหดตัว ไกลโคเจน - สารอาหาร เกลืออนินทรีย์ และสารอื่น ๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะแคลเซียม บทบาทของโปรตีนในการขนส่งสารในร่างกายนั้นยอดเยี่ยม การมีกลุ่มการทำงานที่หลากหลายและโครงสร้างโมเลกุลที่ซับซ้อน โปรตีนจะจับและนำพาสารประกอบจำนวนมากในกระแสเลือด นี่คือเฮโมโกลบินเป็นหลักซึ่งนำออกซิเจนจากปอดไปยังเซลล์ ในกล้ามเนื้อ myoglobin โปรตีนขนส่งอื่นเข้ามาทำหน้าที่นี้ หน้าที่ของโปรตีนก็คือการสำรอง โปรตีนในการจัดเก็บ ได้แก่ เฟอร์ริติน - เหล็ก, โอวัลบูมิน - โปรตีนจากไข่, เคซีน - โปรตีนนม, ซีอิน - โปรตีนจากเมล็ดข้าวโพด ฟังก์ชั่นการควบคุมดำเนินการโดยโปรตีนฮอร์โมน ฮอร์โมนเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ส่งผลต่อการเผาผลาญ ฮอร์โมนหลายชนิด ได้แก่ โปรตีน โพลีเปปไทด์ หรือกรดอะมิโนแต่ละตัว หนึ่งในฮอร์โมนโปรตีนที่รู้จักกันดีที่สุดคืออินซูลิน โปรตีนอย่างง่ายนี้ประกอบด้วยกรดอะมิโนเท่านั้น บทบาทหน้าที่ของอินซูลินมีหลายแง่มุม ช่วยลดน้ำตาลในเลือดส่งเสริมการสังเคราะห์ไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อเพิ่มการก่อตัวของไขมันจากคาร์โบไฮเดรตส่งผลต่อการแลกเปลี่ยนฟอสฟอรัสเสริมสร้างเซลล์ด้วยโพแทสเซียม ฮอร์โมนโปรตีนของต่อมใต้สมองซึ่งเป็นต่อมไร้ท่อที่เกี่ยวข้องกับส่วนใดส่วนหนึ่งของสมองมีหน้าที่ควบคุม มันหลั่งฮอร์โมนการเจริญเติบโตในกรณีที่ไม่มีคนแคระพัฒนา ฮอร์โมนนี้เป็นโปรตีนที่มีน้ำหนักโมเลกุล 27,000 ถึง 46,000 วาโซเพรสซินเป็นหนึ่งในฮอร์โมนที่สำคัญและน่าสนใจทางเคมี มันยับยั้งการถ่ายปัสสาวะและเพิ่มความดันโลหิต วาโซเพรสซินเป็นออคตาเปปไทด์สายด้านข้างแบบวนรอบ โปรตีนที่มีอยู่ในต่อมไทรอยด์ - thyroglobulins ซึ่งมีน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 600,000 ก็ทำหน้าที่ควบคุมเช่นกัน โปรตีนเหล่านี้มีไอโอดีน ด้วยการด้อยพัฒนาของต่อมเมแทบอลิซึมถูกรบกวน หน้าที่ของโปรตีนอีกอย่างคือการป้องกัน บนพื้นฐานของสาขาวิทยาศาสตร์ที่เรียกว่าภูมิคุ้มกันวิทยาได้ถูกสร้างขึ้น เมื่อเร็วๆ นี้ โปรตีนที่มีฟังก์ชันตัวรับถูกระบุว่าเป็นกลุ่มที่แยกจากกัน มีเสียง รส แสง และตัวรับอื่นๆ ควรกล่าวถึงการมีอยู่ของสารโปรตีนที่ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ โปรตีนดังกล่าวมีหน้าที่ในการยับยั้ง เมื่อทำปฏิกิริยากับโปรตีนเหล่านี้ เอ็นไซม์จะสร้างสารเชิงซ้อนและสูญเสียการทำงานของมันทั้งหมดหรือบางส่วน โปรตีนสารยับยั้งเอนไซม์หลายชนิดถูกแยกออกมาในรูปแบบบริสุทธิ์และได้รับการศึกษาอย่างดี น้ำหนักโมเลกุลของพวกมันแตกต่างกันอย่างมาก บ่อยครั้งที่พวกเขาอ้างถึงโปรตีนที่ซับซ้อน - ไกลโคโปรตีนซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สองซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรต หากโปรตีนถูกจำแนกตามหน้าที่เท่านั้น การจัดระบบดังกล่าวก็ถือว่าไม่สมบูรณ์ เนื่องจากการศึกษาใหม่ได้ให้ข้อมูลหลายอย่างที่ทำให้สามารถแยกแยะกลุ่มโปรตีนใหม่ที่มีการทำงานใหม่ได้ ในหมู่พวกเขามีสารที่ไม่ซ้ำกัน - neuropeptides (รับผิดชอบต่อกระบวนการที่สำคัญ: การนอนหลับ, ความจำ, ความเจ็บปวด, ความรู้สึกกลัว, ความวิตกกังวล) ตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ กระบวนการของชีวิตทั้งหมดขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาเคมีนับพัน เข้าสู่ร่างกายโดยไม่ต้องใช้อุณหภูมิและความดันสูง กล่าวคือ ในสภาวะที่ไม่รุนแรง สารที่ถูกออกซิไดซ์ในเซลล์ของมนุษย์และสัตว์จะเผาผลาญได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ทำให้ร่างกายแข็งแรงด้วยพลังงานและวัสดุก่อสร้าง แต่สารชนิดเดียวกันสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีทั้งในรูปแบบกระป๋อง (แยกจากอากาศ) และในอากาศเมื่อมีออกซิเจน ความสามารถในการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วในสิ่งมีชีวิตเกิดจากการมีเอนไซม์ในเซลล์ของตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพพิเศษ - เอนไซม์ เอ็นไซม์เป็นโปรตีนจำเพาะที่เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์และเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด และมีบทบาทเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ ทุกวันนี้การหมักเป็นวิทยาศาสตร์อิสระ มีการแยกและศึกษาเอนไซม์ประมาณ 2 พันตัว โปรตีนมีบทบาทสำคัญในชีวิตของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ในระหว่างการย่อยอาหาร โมเลกุลโปรตีนจะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโน ซึ่งละลายได้ดีในตัวกลางที่เป็นน้ำ ซึมเข้าสู่กระแสเลือดและเข้าสู่เนื้อเยื่อและเซลล์ทั้งหมดของร่างกาย ที่นี่ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของกรดอะมิโนถูกใช้ไปในการสังเคราะห์โปรตีนของอวัยวะและเนื้อเยื่อต่าง ๆ ส่วนหนึ่ง - ในการสังเคราะห์ฮอร์โมน เอ็นไซม์ และสารสำคัญทางชีววิทยาอื่น ๆ และส่วนที่เหลือทำหน้าที่เป็นวัสดุด้านพลังงาน นั่นคือ โปรตีนทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยา (เอนไซม์) ควบคุม (ฮอร์โมน) ขนส่ง (เฮโมโกลบิน เซรูโลพลาสมิน ฯลฯ) ) ฟังก์ชันป้องกัน (แอนติบอดี ทรอมบิน ฯลฯ) โปรตีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในอาหารของมนุษย์ ผลรวมของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่ไหลอย่างต่อเนื่องของโปรตีนเป็นผู้นำในการเผาผลาญของสิ่งมีชีวิต อัตราการสร้างโปรตีนใหม่ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของโปรตีนในอาหาร เช่นเดียวกับคุณค่าทางชีววิทยาของโปรตีน ซึ่งพิจารณาจากการมีอยู่และอัตราส่วนของกรดอะมิโนที่จำเป็น

รายชื่อวรรณกรรมที่ใช้แล้ว

1. Kamkin, A.G. , คาเมนสกี้, เอ.เอ. สรีรวิทยาพื้นฐานและคลินิก - M.: ACADEMIA, 2004. - 435 p.

2. มาคารอฟ, V.A. สรีรวิทยา (กฎพื้นฐาน, สูตร, สมการ). - ม.: GEOTAR-MED, 2544. - 324 น.

3. Playfair, J. Visual immunology: หนังสือเรียนสำหรับโรงเรียนแพทย์

ม.: GEOtar-MED, 2000. - 165 น.

4. Pokrovsky, V.M. สรีรวิทยาของมนุษย์ - ม.: แพทยศาสตร์ 2546 - 343 น.

5. Smirnov, A.N. องค์ประกอบของการควบคุมต่อมไร้ท่อ - ม.: จีโอตาร์-

MEDIA, 2548. - 432 น.

6. Filimonov, V.I. คู่มือสรีรวิทยาทั่วไปและคลินิก -

ม.: สำนักงานข้อมูลการแพทย์ พ.ศ. 2545 - 232 น.

7. Heffner, L. M. ระบบสืบพันธุ์ในสุขภาพและโรค: ตำรา

สำหรับมหาวิทยาลัยแพทย์.-ม.: GEOTAR-MED, 2000. - 234 น.

โฮสต์บน Allbest.ru

...

เอกสารที่คล้ายกัน

    บทบาทของตับและไตในการเผาผลาญโปรตีน บรรทัดฐานของโปรตีนในด้านโภชนาการ การมีส่วนร่วมของกรดอะมิโนในกระบวนการสังเคราะห์และแคแทบอลิซึม การแลกเปลี่ยนนิวคลีโอไทด์ของเนื้อเยื่อ การสังเคราะห์และแคแทบอลิซึมของ DNA และ RNA ระเบียบของกระบวนการเมแทบอลิซึมของไนโตรเจน พยาธิวิทยาของการเผาผลาญไนโตรเจน

    ภาคเรียนที่เพิ่ม 12/06/2008

    การสังเคราะห์เฮโมโกลบิน การแลกเปลี่ยนโครโมโปรตีน กระบวนการทางชีวเคมีในตับ บทบาทของตับในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและสเตอรอล การสังเคราะห์ไกลโคเจนในตับ การมีส่วนร่วมของตับในการสลายโปรตีน กลไกการวางตัวเป็นกลางของสารพิษในตับ

    บทคัดย่อ เพิ่ม 01/23/2552

    กระบวนการเมแทบอลิซึมของโปรตีน กรดอะมิโน และกรดอะมิโนแต่ละตัว เอมีนชีวภาพ บทบาทและความสำคัญของมัน ออกซิเดชันของเอมีนชีวภาพ (monoamine oxidase) บทบาทของฮีสตามีนต่อการอักเสบและอาการแพ้ ยาแก้แพ้ หน้าที่และหน้าที่ของยาแก้แพ้

    การนำเสนอ, เพิ่ม 04/13/2015

    สถานที่พิเศษของการเผาผลาญโปรตีนในการเปลี่ยนแปลงที่หลากหลายของสารในสิ่งมีชีวิตทั้งหมด การละเมิดการสังเคราะห์ทางชีวภาพและการสลายโปรตีนในอวัยวะและเนื้อเยื่อ ข้อบกพร่องทางพันธุกรรมในการสังเคราะห์โปรตีน การรบกวนในการขับถ่ายและขั้นตอนสุดท้ายของการเผาผลาญกรดอะมิโน

    บทคัดย่อ เพิ่ม 01/22/2010

    การจำแนกประเภทของกระบวนการเผาผลาญ: การดูดซึมและการกระจาย รูปแบบของการเผาผลาญ การเผาผลาญพลังงานและพลาสติก ออโตโทรฟและเฮเทอโรโทรฟ หน้าที่ของโปรตีนในร่างกาย กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ระเบียบการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต

    การนำเสนอเพิ่ม 01/29/2558

    บทบาทของโปรตีนต่อประโยชน์ของอาหาร คุณสมบัติของโรคที่เกิดจากการขาดโปรตีน คำอธิบายของ cachesia เป็นระดับความอ่อนล้าที่รุนแรง Kwashiorkor เป็นประเภทของ dystrophy ที่รุนแรงเนื่องจากขาดโปรตีนในอาหาร อาการวิกลจริตของอาหาร.

    บทคัดย่อ เพิ่มเมื่อ 05/21/2012

    ประเภทของ dystrophies แบบผสม การละเมิดการเผาผลาญของโปรตีนที่ซับซ้อน - นิวคลีโอโปรตีนทำให้เกิดกรดยูริกและเกลือของมัน ผลที่ตามมาของความผิดปกติของการเผาผลาญแร่ธาตุ: ทองแดงและฟอสฟอรัส โรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติประเภทนี้ โรคระบบทางเดินปัสสาวะ

    การนำเสนอ, เพิ่ม 04/26/2014

    เคมีของโปรตีนการมีส่วนร่วมในกระบวนการที่ทำให้มั่นใจถึงกิจกรรมที่สำคัญของสิ่งมีชีวิต โครงสร้าง การจำแนก หน้าที่ทางชีวภาพของโปรตีน โปรตีนที่เรียบง่ายและซับซ้อน (โปรตีนและโปรตีน) สาเหตุของการละเมิดเมแทบอลิซึมของโปรตีนในระหว่างการสร้างเนื้องอกและโรค

    การนำเสนอเพิ่ม 10/26/2014

    คุณค่าทางโภชนาการและชีวภาพของโปรตีนจากสัตว์และพืช ปัจจัยที่มีผลต่อการย่อยได้ แหล่งที่มา การจำแนกประเภท และบรรทัดฐานของวิตามินที่แนะนำในอาหารของกลุ่มประชากรต่างๆ ลักษณะของอาหารในโรคไต

    ทดสอบเพิ่ม 03/31/2015

    ลักษณะทั่วไปของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโภชนาการที่มีเหตุผลที่เหมาะสม องค์ประกอบทางเคมีที่ประกอบเป็นอาหาร คุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสำหรับร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบและการจำแนกประเภท องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไขมัน

มีอะไรให้อ่านอีกบ้าง

"สวมหมวกบนบุทช์" หมายถึงอะไร? ในประเทศที่ไม่ห่างไกลนัก นักโทษทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นสี่วรรณะในเรือนจำ (เรียกอีกอย่างว่า ...
คุณสามารถดื่มกาแฟจากชิกโครีได้มากแค่ไหน? หากแพทย์ห้ามไม่ให้คุณดื่มกาแฟอย่างเด็ดขาดอย่าสิ้นหวัง! ชิกโครีจะเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งที่คุณโปรดปราน ...
อาหารอะไรส่งเสริมการสังเคราะห์เซโรโทนิน? เราทุกคนเคยได้ยินฮอร์โมนแห่งความสุขอันน่าอัศจรรย์ พบในช็อกโกแลตและกล้วยหลังจากนั้นอารมณ์ ...