ไขมันที่ไม่ละลายน้ำ ฟังก์ชัน พลังงาน เป็นองค์ประกอบโครงสร้างหลักของเยื่อหุ้มชีวภาพ ทำไมไขมันไม่ละลายในน้ำ ไขมันที่ละลายน้ำและไม่ละลายในน้ำ

ใส่น้ำมันพืช 1-2 หยด (หรือไขมันอื่นๆ) ในห้าหลอดทดลอง เทเอทิลแอลกอฮอล์ 1 มล. ลงในหลอดทดลองหลอดแรก เอทิลอีเทอร์ในหลอดที่สอง เติมน้ำมันเบนซินลงในหลอดที่สาม เบนซินลงในหลอดที่สี่ และเติมน้ำลงในหลอดที่ห้า เขย่าเนื้อหาของหลอดและปล่อยให้ยืน

ไขมันละลายในสารทั้งหมดหรือไม่? สารใดเป็นตัวละลายไขมันดีและตัวร้าย ข้อสรุปใดที่สามารถสรุปได้เกี่ยวกับการละลายของไขมันตามประสบการณ์

ตัวอย่างผลลัพธ์

1. น้ำมันดอกทานตะวัน + น้ำ = การก่อตัวของอิมัลชันที่ไม่เสถียร ตามด้วยการแยกส่วนผสมออกเป็นสองชั้นอย่างรวดเร็ว
2. น้ำมันดอกทานตะวัน + เอทิลแอลกอฮอล์ = การก่อตัวของสารละลายขุ่นอันเป็นผลมาจากการละลายของน้ำมันไม่เพียงพอ

3. น้ำมันดอกทานตะวัน + เบนซิน = สารละลายเกือบโปร่งใส

4. น้ำมันดอกทานตะวัน + น้ำมันเบนซิน = สารละลายใส น้ำมันละลายได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำมันเบนซิน

ละลายได้อย่างสมบูรณ์ในเอทิลอีเทอร์

น้ำมันพืชชนิดไม่มีขั้ว ละลายในตัวทำละลายที่ไม่มีขั้ว เช่น ในน้ำมันเบนซิน เอทิล อีเทอร์

น้ำและแอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลายที่มีขั้ว ไขมันมีปริมาณต่ำหรือแทบไม่ละลายในนั้น

ประสบการณ์ครั้งที่ 2 อิมัลซิฟิเคชั่นของไขมัน (สร้างคำตอบเองถ้าคุณมีคำใบ้)

เทน้ำมันพืช 3-4 หยดลงในห้าหลอดทดลอง เติมน้ำ 5 มล. ลงในหลอดทดลองแรก, สารละลาย NaOH 5% สำหรับหลอดที่สอง, สารละลายโซดาที่สาม, สบู่สารละลายที่สี่, สารละลายโปรตีนที่ห้า เขย่าเนื้อหาของแต่ละหลอดอย่างแรงและสังเกตการก่อตัวของอิมัลชัน วางหลอดทดลองที่มีอิมัลชันที่เกิดขึ้นในชั้นวางสักครู่

การแยกตัวเกิดขึ้นที่หลอดทดลองใด สารใดให้อิมัลชันที่เสถียร

อิมัลชันเรียกว่าระบบการกระจายซึ่งประกอบด้วยเฟสของเหลวสองเฟสขึ้นไปซึ่งหนึ่งในนั้น (เรียกว่าตัวกลางการกระจายตัว) ต่อเนื่อง
หากคุณใช้น้ำมันและน้ำในปริมาณที่เท่ากันและโดยวิธีทางกลไก เช่น เตรียมอิมัลชันด้วยการกวน จากนั้นจึงเกิดการแยกตัวอย่างรวดเร็ว

การก่อตัวของอิมัลชันที่เสถียรเกิดขึ้นจากการเติมสารลดแรงตึงผิว

ประสบการณ์ครั้งที่ 3 การทำให้เป็นไขมันของไขมันในสารละลายแอลกอฮอล์ที่เป็นด่าง (วิดีโอสาธิต) คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับประสบการณ์

ใส่ไขมัน 2 กรัมลงในหลอดทดลอง แล้วเติมสารละลายแอลกอฮอล์อัลคาไล 15% จำนวน 6 มล. กวนส่วนผสมด้วยแท่งแก้ว ยึดหลอดทดลองในชั้นวางและจุกปิดภายใต้การไหลย้อน วางหลอดทดลองที่ผสมส่วนผสมไว้ในอ่างน้ำและความร้อนเป็นเวลา 12-15 นาทีจนเดือด สะพอนิฟิเคชั่นจะดำเนินการจนกว่าของเหลวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อตรวจสอบจุดสิ้นสุดของการเกิดสะพอนิฟิเคชั่น ให้เทส่วนผสมที่ได้ลงในหลอดทดลองสักสองสามหยด เติมน้ำ 6 มล. และให้ความร้อนกับสารละลาย หากส่วนผสมที่ถ่ายละลายในน้ำโดยไม่มีหยดไขมัน ถือว่าสะพอนิฟิเคชันสมบูรณ์ หากมีไขมันหยดในสารละลาย ให้อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำต่อไปอีกสองสามนาที

เพิ่มสารละลายอิ่มตัวของ NaOH ให้กับของเหลวที่มีความหนา ของเหลวกลายเป็นขุ่นและมีชั้นของสบู่ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนและทำให้หลอดทดลองเย็นลงด้วยน้ำเย็น นำสบู่ที่ได้ออกแล้วปล่อยทิ้งไว้สำหรับการทดลองครั้งต่อไป

คำถามสำหรับการตรวจสอบตนเอง: (คำตอบในสมุดบันทึกสำหรับคำถามที่เน้นสี)

1. ไขมันมีสารอะไรบ้าง?

2. ไขมันในร่างกายมีหน้าที่อย่างไร?

3. กระบวนการใดที่เรียกว่าหืน?

4. เปรียบเทียบน้ำมันพืชและไขมันสัตว์ในองค์ประกอบ คุณสมบัติ และ

แอปพลิเคชัน.

5. อธิบายวิธีการรับไขมันสัตว์และน้ำมันพืช

6. สารลดแรงตึงผิวคืออะไร?

สารลดแรงตึงผิวประเภทใดที่แบ่งออกเป็นธรรมชาติของกลุ่มที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ

สารลดแรงตึงผิวชนิดใดที่เป็นสบู่ธรรมดา?

9. สบู่เหลว (ผงซักฟอก) สบู่แข็ง คืออะไร (สบู่เครื่องสำอางและสบู่ซักผ้า)

10. เขียนสมการปฏิกิริยาสำหรับการสังเคราะห์ไขมันจาก: ก) กรดปาลมิติกและ

กลีเซอรีน; b) กรดไลโนเลอิกและกลีเซอรีน ตั้งชื่อไขมันที่ได้.

11. สร้างสมการสำหรับปฏิกิริยาของการได้รับ: ก) oleolinoleopalmitin; b) กรดบิวทิริกไตรกลีเซอไรด์; c) ไดโอลอสเทียริน

12. อธิบายการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดที่เกิดขึ้นกับไขมันระหว่างกระบวนการแปรรูปอาหารทางเทคโนโลยี

"ไฮโดรไลซิสของคาร์โบไฮเดรต, การทำให้เสียสภาพของโปรตีน".

A) คาร์โบไฮเดรต (ข้อความสำหรับอ่านและทำซ้ำ)

คาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) มีอยู่ทั่วไปในธรรมชาติและมีบทบาทสำคัญในชีวิตมนุษย์ พวกมันคิดเป็น 80% ของมวลแห้งของพืชและประมาณ 2% ของวัตถุแห้งของสิ่งมีชีวิตในสัตว์

ชื่อคาร์โบไฮเดรตเกิดขึ้นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าในตอนแรกเป็นที่ทราบกันดีว่าสารที่มีองค์ประกอบสามารถแสดงโดยสูตร Cn (H 2 O) m.

โมโนแซ็กคาไรด์เป็นโพลีไฮดริกอัลดีไฮด์หรือคีโตแอลกอฮอล์

พอลิแซ็กคาไรด์แบ่งออกเป็นน้ำตาลเหมือน (โอลิโกแซ็กคาไรด์) และไม่มีน้ำตาล โพลีแซคคาไรด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ (คล้ายน้ำตาล) มีโมโนซิลตกค้างจำนวนเล็กน้อยในโมเลกุล พวกมันละลายได้ดีในน้ำมีรสหวานและโครงสร้างผลึกที่เด่นชัด บางส่วน (มอลโตส, แลคโตส) ลดไอออนของทองแดง (P) (ของเหลวของ Fehling) เรียกว่ารีดิวซ์ ส่วนอื่นๆ (ซูโครส, ทรีฮาโลส) ไม่ลดลง ดังนั้นจึงจัดเป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ไม่รีดิวซ์

โพลีแซคคาไรด์ที่มีโมเลกุลสูง (ไม่มีน้ำตาล) มีโมโนแซ็กคาไรด์ตกค้างตั้งแต่หลายสิบถึงหลายหมื่น พวกมันไม่ละลายในน้ำไม่มีรสและไม่มีโครงสร้างผลึกที่เด่นชัด

ในบรรดาโมโนแซ็กคาไรด์ กลูโคสและฟรุกโตสมีความสำคัญมากที่สุด

กลูโคส (C 6 H 12 O 6) เป็นสารผลึกไม่มีสีที่ละลายได้ในน้ำ

จากการศึกษาโครงสร้างและคุณสมบัติพบว่ากลูโคสมีอยู่ในรูปแบบต่างๆ ได้แก่ อัลดีไฮด์และรูปแบบวัฏจักรสองรูปแบบ

กลูโคสพบได้ในผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิด (องุ่น) และสร้างขึ้นในร่างกายระหว่างการสลายตัวของไดแซ็กคาไรด์และแป้งในอาหาร ดูดซึมจากลำไส้เข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และร่างกายใช้เป็นแหล่งพลังงานในการสร้างไกลโคเจนในตับ ไปหล่อเลี้ยงเนื้อเยื่อของสมอง กล้ามเนื้อ และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่ต้องการ .

ภายใต้การกระทำของเอนไซม์ กลูโคสจะถูกหมัก

ทุกองค์ประกอบหลักของโภชนาการ ร่างกายเราเรียนรู้ที่จะเก็บสำรองไว้- ใช่ เผื่อไว้ เขาเก็บน้ำตาลในตับโปรตีนในกระเพาะอาหาร แต่สำหรับไขมันจะเลือกที่ใต้ผิวหนัง ต้องการลดน้ำหนัก? เราจะต้องไปทำสงครามกับร่างกายของเราเอง! การจะชนะคุณต้องต่อสู้อย่างชำนาญ บทความนี้จะสอนคุณมากมาย!

อ้วน… มันคืออะไร? พวกเขามาจากที่ไหน? ทำไมพวกเขาถึงฝากไว้ใต้ผิวหนัง? และโดยทั่วไปแล้วทำไมพวกเขาถึงต้องการ? บางทีพวกเขาไม่ควรกิน? ฟังดูสมเหตุสมผลเพราะเรามีปัญหามากมายกับรูปร่างจากไขมัน!

ด้วยเหตุนี้ทุกอย่างชัดเจน: เรานั่งลงที่โต๊ะและใส่อาหารลงในตัวเรา ดังนั้น "การประมวลผล" ของไขมันโดยร่างกายจึงเริ่มต้นขึ้นในปากของคุณ เมื่อต่อมน้ำลายหลั่งน้ำลายที่อิ่มตัวด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารพิเศษ นอกจากนี้ดูเหมือนว่าท้องควรเชื่อมต่อกับงานนี้ น่าแปลกที่ไขมันไม่ใช่โปรไฟล์ของเขา ดังนั้นเขาจึงส่งผ่านเข้าไปในตัวเขาเองและส่งต่อไปในลำไส้ และที่นี่ไขมันจะถูกย่อยและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ยังไงก็ตาม ทำไมเราถึงต้องการไขมันชนิดเดียวกันนี้? และจะดีกว่าที่จะไม่กินพวกเขาเลย?

• ไขมันคือ "เชื้อเพลิง" พลังงานของร่างกาย
• ไขมันมีความสำคัญต่อการสร้างผิว ผม เล็บ...
• ไขมันเป็น "วัตถุดิบ" สำหรับการผลิตฮอร์โมน

ไขมันแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนตรงที่ไขมันไม่ละลายในน้ำ ปรากฎว่าต้องเปลี่ยนน้ำด้วยบางอย่างใช่ไหม? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อประโยชน์ของไขมันร่างกายของเราหลั่งน้ำดี สลายไขมันอย่างสมบูรณ์และเธอ "เหนียวเกินไป" แต่เธอรู้วิธี "บดขยี้" ไขมันให้เป็นหยดด้วยกล้องจุลทรรศน์ - ไตรกลีเซอไรด์ และลำไส้สามารถรับมือกับพวกมันได้

ไตรกลีเซอไรด์คือโมเลกุลกรดไขมันสามตัว "ติด" กับโมเลกุลกลีเซอรอล ในลำไส้ ไตรกลีเซอไรด์บางตัวจะรวมกับโปรตีนและเริ่มเดินทางผ่านร่างกายไปพร้อมกับพวกมัน

ขั้นตอนที่สามของการเปลี่ยนแปลงไขมัน: การเดินทาง

ใช่ ไตรกลีเซอไรด์ไม่รู้จักวิธีการเดินทางด้วยตัวเอง พวกเขาต้องการยานพาหนะที่เรียกว่า "ไลโปโปรตีน" อย่างแน่นอน ไลโปโปรตีนมีความแตกต่างกันและแต่ละชนิดมีหน้าที่ของตัวเอง

• Chylomicrons เกิดขึ้นในลำไส้จากไขมันและโปรตีนพาหะ งานของพวกเขาคือการถ่ายโอนไขมันที่ได้รับจากอาหารจากลำไส้ไปยังเนื้อเยื่อและเซลล์
• ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงมากยังขนส่งไขมันไปยังเนื้อเยื่อและเซลล์ต่าง ๆ แต่รับไขมันเฉพาะในตับ
• ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำยังส่งไขมันจากตับไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย อะไรคือความแตกต่าง? และความจริงที่ว่าระหว่างทางไลโปโปรตีนเหล่านี้ "จับ" โคเลสเตอรอลจากลำไส้และนำพาไปทั่วร่างกาย ดังนั้นหากคุณเกิดลิ่มเลือดอุดตันที่ใดที่หนึ่งในเส้นเลือดซึ่งคุกคามต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด นี่คือผู้ร้าย - ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ
• ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง - มีฟังก์ชันเดียว - ตรงกันข้าม ในทางตรงกันข้าม lipoproteins เหล่านี้รวบรวมคอเลสเตอรอลทั่วร่างกายและนำไปทำลายที่ตับ การเชื่อมต่อที่มีประโยชน์มาก

รายละเอียดเหล่านี้ช่วยให้เข้าใจว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันไม่ได้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายโดยอัตโนมัติ สถานการณ์ที่เสี่ยงจะเกิดขึ้นหากร่างกายมีไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมากเกินไป (ซึ่งช่วยเก็บคอเลสเตอรอล) และไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงไม่เพียงพอ (ซึ่งมีหน้าที่ในการกำจัดคอเลสเตอรอล) และนี่คือปัจจัยทางพันธุกรรมล้วนๆ นอกจากนี้ยังมีปัจจัยทางคณิตศาสตร์ นี่คือตอนที่คุณกินคอเลสเตอรอลมากจนไม่มีไลโปโปรตีนเพียงพอที่จะกำจัดออก และนี่คือการค้นพบทางวิทยาศาสตร์อีกอย่างหนึ่ง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคอเลสเตอรอลมีมากเป็นพิเศษในไขมันสัตว์ แต่ไขมันพืชในแง่นี้ไม่ใช่ตัวอย่างที่มีประโยชน์มากกว่า ดูเหมือนว่าจำเป็นต้องกินไขมันสัตว์น้อยลงและไขมันพืชมากขึ้น ยังไงก็ได้! ผลประโยชน์ของไขมันพืชจะมีผลในกรณีเดียวเท่านั้น: หากคุณแทนที่สัตว์ด้วยพวกมันอย่างสมบูรณ์

หากร่างกายได้รับมากเกินความจำเป็น เอนไซม์ไลเปสก็จะเข้ามามีบทบาท หน้าที่ของมันคือซ่อนส่วนเกินทั้งหมดภายในเซลล์ไขมัน

ไลเปสเป็นกุญแจชนิดหนึ่งที่เปิดประตูเซลล์ไขมันไปสู่ไขมัน เซลล์ไขมันสามารถปล่อยไขมันเข้าไปได้มากและบวมขึ้นเหมือนบอลลูน นี่เป็นเพียงคำตอบว่าคุณกำลังอ้วน หากเซลล์ไขมันหนึ่งเซลล์หรือหนึ่งร้อยเพิ่มขึ้น ก็จะไม่มีใครสังเกตเห็น อย่างไรก็ตาม หากคุณกินไขมันมากเกินไป เซลล์ไขมันจำนวนมากใต้ผิวหนังจะบวมขึ้นทันที และคุณไม่สามารถซ่อนมันจากสายตาของคุณได้ นอกจากนี้ไลเปสยังสามารถสั่งการสืบพันธุ์ของเซลล์ไขมัน แถมยังเติมไขมันให้ลูกตาอีกด้วย ที่แย่ที่สุดคือเซลล์ไขมันไม่สามารถทำลายได้ เมื่อคุณทำการลดน้ำหนัก ไลเปสจะ "เปิด" เซลล์ไขมันและปล่อยไขมันออกมา จากนั้นก็ "เผาผลาญ" ระหว่างออกกำลังกาย ส่องกระจกแล้วไม่อ้วน! ในขณะเดียวกัน เซลล์ไขมันทั้งหมดก็เข้าที่ แต่ดูเหมือนลูกโป่งที่มีรูพรุนเท่านั้น ทันทีที่คุณเลิกเล่นกีฬา ไลเปสจะเริ่มเติมไขมันอีกครั้ง

ร่างกายไม่เพียงสำรองไขมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคาร์โบไฮเดรตด้วย สมมติว่าคุณกินคาร์โบไฮเดรต 100 แคลอรี่ ดังนั้น ร่างกายจึงต้องเผาผลาญพลังงานประมาณ 23 แคลอรีเพื่อประหยัด 77 แคลอรีที่เหลือ แต่หากต้องการประหยัด "ไขมัน" เกิน 100 แคลอรี คุณต้องการเพียง 3 แคลอรีเท่านั้น อีก 97 แคลอรีที่เหลือเป็นของคุณ! ดังนั้นปรากฎว่าไขมันสำรองนั้นใหญ่ที่สุดเสมอ

ปัจจัยที่ส่งผลต่อการสะสมของไขมันในร่างกาย:

• อายุ (ยิ่งอายุมาก ยิ่งสะสมไขมันมาก)
• เพศ (ผู้หญิงสะสมไขมันเร็วขึ้น)
• การกินมากเกินไป (คุณกินมากเกินไป)
• การใช้ชีวิตอยู่ประจำ (คุณไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานไขมัน)
• ไลเปสส่วนเกิน (ปัจจัยทางพันธุกรรม)
• ความเครียดทางประสาท (ตรงกันข้ามกับความเชื่อของคนทั่วไป อ้วนขึ้นจากความเครียด)
• นิสัยการกินไขมัน (เรากำลังพูดถึงคุณสมบัติของอาหารประจำชาติ)
• ปัจจัยทางพันธุกรรม (ความสมบูรณ์เป็นกรรมพันธุ์)

การออกกำลังกายช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างไร? แต่แบบนี้. ประการแรก ร่างกายตอบสนองต่อการออกกำลังกายด้วยการบริโภคไกลโคเจน ซึ่งเป็นน้ำตาลสำรอง และเมื่อใช้จ่ายสำรอง "น้ำตาล" ไขมันก็เข้ามามีบทบาท สิ่งนี้เกิดขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มการฝึกแอโรบิกเช่น เมื่อหลายคนมักจะปิดเครื่อง

พูดมากเกี่ยวกับพันธุศาสตร์! เช่น ถ้าแม่ของคุณอิ่ม คุณก็จะไม่รอดจากชะตากรรมเดียวกัน อันที่จริงทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวขนาดนั้น ยีนกำหนดองค์ประกอบร่างกายของคุณ 25% เพียงหนึ่งในสี่! สิ่งนี้ใช้กับจำนวนเซลล์ไขมันและตำแหน่งที่เซลล์ไขมันจับกลุ่ม (ที่เอวหรือที่สะโพกและก้น) ดังนั้น หากคุณดูเหมือนแม่จริงๆ ก็มีแนวโน้มมากกว่าเพราะคุณมีนิสัยการกินแบบเดียวกันกับเธอ นั่นคือคุณกินมากเกินไปเหมือนเธอ หากคุณเริ่มออกกำลังกายและลดน้ำหนัก คุณจะดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยวิธีการที่การออกกำลังกายเพื่อความแข็งแรงไม่ต้องอายไป กล้ามเนื้อเป็นสถานะภายในสถานะ เช่นเดียวกับสมอง พวกมันตื่นแม้ในขณะที่คุณหลับและใช้พลังงาน ยิ่งคุณมีกล้ามเนื้อมากเท่าใด ค่าใช้จ่ายแคลอรี่ต่อวันของคุณก็จะสูงขึ้นเท่านั้น คุณกลัวที่จะเป็นนักเพาะกายชายหรือไม่? กล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด 12-25 กก. อย่างไรก็ตาม นักเพาะกายได้ทำสิ่งนี้มาหลายทศวรรษแล้ว พระเจ้าห้ามไม่ให้คุณเพิ่มอย่างน้อย 5-8 กก.!

ผู้หญิง "แอปเปิ้ล" ขับไขมันส่วนเกินได้ง่ายกว่า "ลูกแพร์"ไขมันบริเวณเอวจะยืดหยุ่นกว่าบริเวณสะโพกและก้นถึง 5 เท่า แต่สำหรับผู้หญิงที่มีรูปร่าง "ลูกแพร์" มีวิธีการ อันดับแรก คุณต้องเข้าใจว่า "การเผาผลาญ" ไขมันเป็นส่วนหนึ่งของการเผาผลาญโดยรวมของคุณ มันไม่ได้เกิดขึ้นที่การแลกเปลี่ยนซบเซาและไขมัน "เผาผลาญ" อย่างรวดเร็ว นี่คือเคล็ดลับแรกของคุณ กินบ่อย - หลังจาก 2-2.5 ชั่วโมง แต่ในปริมาณน้อย เทคนิคนี้ช่วย "คลาย" อัตราการเผาผลาญได้จริง และด้วยเหตุนี้จึง "เผาผลาญไขมัน" ที่สอง. แอโรบิกมากขึ้น! การออกกำลังกายแบบแอโรบิกเหล่านี้เป็นเวลา 40-45 นาทีไม่เกี่ยวกับคุณ ทำแอโรบิกเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงอย่างน้อย 4-5 วันต่อสัปดาห์! และต่อไป. ไขมัน "เผาผลาญ" ออกซิเจน คุณต้องการแอโรบิกกลางแจ้ง กลางแจ้งเท่านั้น! ที่สาม. อย่าพยายามทานอาหารที่ "แข็ง" น้อยกว่า 1200 แคลอรี! ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าในทางกลับกันการรับประทานอาหารดังกล่าวชะลออัตราการเผาผลาญซึ่งจะช่วยลดอัตรา "การเผาผลาญไขมัน" โดยอัตโนมัติ!

พลังงานที่คุณต้องการในการยกบาร์เบลล์หรือวิ่งข้ามประเทศอาจมาจากสองแหล่ง เหล่านี้คือไกลโคเจน (คาร์โบไฮเดรต) และไขมัน ทำอย่างไรให้ตัวเองลดไขมันได้มากขึ้น? นี่คือเหตุผลที่มีอิทธิพลต่อ "ทางเลือก" ของสิ่งมีชีวิต:

• อาหารที่คุณกินก่อนออกกำลังกาย (ถ้าคุณกินอะไรที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น สลัดผัก ซีเรียล ผลไม้ หรือช็อคโกแลต ร่างกายจะเลือกไม่อ้วนเป็นแหล่งพลังงานหลัก แต่เป็นน้ำตาลที่สะสมไว้ - ไกลโคเจน)
• ระยะเวลาการฝึก (ยิ่งออกกำลังกายนานยิ่งกินไขมัน)
• ความเข้มข้นของการฝึก (ยิ่งโหลดสูง ยิ่งใช้ไกลโคเจนมากขึ้น)
• ประเภทของการออกกำลังกาย (แอโรบิกเผาผลาญไขมันมากกว่าและอุปกรณ์ออกกำลังกายเผาผลาญไกลโคเจนมากขึ้น)
• ระดับความฟิต (ยิ่งคุณมี "ประสบการณ์การเล่นกีฬา" มากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งเผาผลาญไขมันได้มากขึ้นเท่านั้น)
• คาร์โบไฮเดรตสะสมระหว่างการฝึก (ถ้าคุณตัดสินใจที่จะดื่มหรือกินอะไรหวาน ๆ ให้ใช้ไกลโคเจนมากขึ้น)

02.02.2020 21:05:00

ไขมัน.

อินทรียฺวัตถุ.

ไขมันและไขมันยังทำหน้าที่สร้างซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ เนื่องจากการนำความร้อนต่ำ ไขมันจึงสามารถทำหน้าที่ป้องกันได้ ในสัตว์บางชนิด (แมวน้ำ วาฬ) จะสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนัง ก่อตัวเป็นชั้นหนาถึง 1 ม. การก่อตัวของไขมันบางชนิดก่อนการสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด ดังนั้นสารเหล่านี้จึงมีหน้าที่ควบคุมกระบวนการเผาผลาญอาหาร

ไขมันและไขมัน.

RNA แบบสองเกลียวต่างกันในโครงสร้าง RNA แบบสองสายคือผู้รักษาข้อมูลทางพันธุกรรมในไวรัสจำนวนหนึ่งเช่น ทำหน้าที่ของโครโมโซม RNA แบบเส้นเดียวทำการถ่ายโอนข้อมูลเกี่ยวกับโครงสร้างของโปรตีนจากโครโมโซมไปยังบริเวณที่สังเคราะห์และมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน

RNA สายเดี่ยวมีหลายประเภท ชื่อของพวกเขาเกิดจากหน้าที่หรือตำแหน่งในเซลล์ RNA ของไซโตพลาสซึมส่วนใหญ่ (มากถึง 80-90%) คือไรโบโซม RNA (rRNA) ที่มีอยู่ในไรโบโซม โมเลกุล rRNA มีขนาดค่อนข้างเล็กและประกอบด้วยนิวคลีโอไทด์เฉลี่ย 10 ตัว RNA (mRNA) อีกประเภทหนึ่งที่มีข้อมูลเกี่ยวกับลำดับของกรดอะมิโนในโปรตีนที่จะสังเคราะห์เป็นไรโบโซม ขนาดของ RNA เหล่านี้ขึ้นอยู่กับความยาวของส่วน DNA ที่พวกมันสังเคราะห์ขึ้นมา การถ่ายโอน RNAs ทำหน้าที่หลายอย่าง พวกเขาส่งกรดอะมิโนไปยังบริเวณที่มีการสังเคราะห์โปรตีน "รับรู้" (ตามหลักการของการเติมเต็ม) แฝดสามและอาร์เอ็นเอที่สอดคล้องกับกรดอะมิโนที่ถ่ายโอนและดำเนินการทิศทางที่แน่นอนของกรดอะมิโนบนไรโบโซม

ไขมันเป็นสารประกอบของกรดไขมันโมเลกุลใหญ่และกลีเซอรอลแอลกอฮอล์ไตรไฮดริก ไขมันไม่ละลายในน้ำ - ไม่ชอบน้ำ ในเซลล์มักมีสารคล้ายไขมันที่ไม่ชอบน้ำที่ซับซ้อนซึ่งเรียกว่า lipoids

หนึ่งในหน้าที่หลักของไขมันคือพลังงาน ปริมาณไขมันในเซลล์อยู่ในช่วง 5-15% ของมวลสารแห้ง ในเซลล์ของเนื้อเยื่อที่มีชีวิต ปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นถึง 90% ไขมันที่สะสมอยู่ในเซลล์ของเนื้อเยื่อไขมันของสัตว์ ในเมล็ดพืชและผลไม้ ไขมันทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำรอง

พวกเขาประกอบขึ้นเป็น 20 - 30% ขององค์ประกอบของเซลล์ พวกเขาสามารถง่าย (กรดอะมิโน, กลูโคส, กรดไขมัน) และเชิงซ้อน (โปรตีน, โพลีแซคคาไรด์, IC, ลิปิด)

กรดนิวคลีอิก (พอลินิวคลีโอไทด์) ไบโอโพลีเมอร์ที่เก็บและถ่ายทอดพันธุกรรม ข้อมูลในสิ่งมีชีวิตทั้งหมดตลอดจนข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน โครงสร้างหลักของกรดนิวคลีอิกคือลำดับของสารตกค้างของนิวคลีโอไทด์ หลังในโมเลกุลกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดสายโซ่ที่ไม่แตกแขนง ขึ้นอยู่กับลักษณะของคาร์โบไฮเดรตตกค้างในนิวคลีโอไทด์ (D-deoxyribose หรือ D-ribose) กรดนิวคลีอิกจะถูกแบ่งออกตามลำดับ เกี่ยวกับดีออกซีไรโบนิวคลีอิก (DNA) และไรโบนิวคลีอิก (RNA) กับคุณ

ดีเอ็นเอเป็นไบโอโพลีเมอร์ที่ใหญ่ที่สุดที่มีโมโนเมอร์มากถึง 108-109 - ดีออกซีไรโบนิวคลีโอไทด์ซึ่งมีน้ำตาล - ดีออกซีไรโบส ดีเอ็นเอประกอบด้วยดีออกซีไรโบนิวคลีโอไทด์ 4 ชนิด: อะดีนีน - เอ, ไทมิดีน - ที, กัวนีน - จี, ไซโตซีน - ซี

"การใช้ไขมัน" - น้ำหอม อาหารสัตว์. ไขมัน. ของหวานดีกว่าไขมัน สบู่. เท่าไหร่และชนิดของไขมันที่คนต้องการ ช็อคโกแลต. การใช้ไขมัน เทียน. กลีเซอรอล. โพลิส ย้อม.

"คุณสมบัติและการใช้ไขมัน" - มาการีน มีการระบุไขมันประเภทต่างๆ 600 ชนิด ประยุกต์ใช้ได้จริงในชีวิต มีส่วนผสมของเอสเทอร์ ชาร์ลส์ เวิร์ตซ์. การหาค่าความไม่อิ่มตัวของไขมัน การสังเคราะห์ไขมัน ไขมัน. การเปลี่ยนสีของน้ำโบรมีน ด่าง เมล็ดโกโก้. ส่วนผสม การเตรียมสีน้ำมัน. สมการปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของไขมัน ไขมันที่กินไม่ได้

"น้ำมันหอมระเหย" - ฟีนอล นักรบกรีกรักษาบาดแผลด้วยขี้ผึ้งจากมดยอบ ปิเนน. อีเธอร์ ออกซิเจนเป็นองค์ประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหย อาบน้ำคลายเครียด. คีโตนบรรเทาความแออัดเร่งการไหลเวียนของเมือก กลิ่นหอมเย็นสดชื่นขม อโรมาเธอราพีคืออะไร? คุณสมบัติการรักษาของสะระแหน่ถูกนำมาใช้เมื่อ 3000 ปีก่อนในอียิปต์โบราณ

"ไขมันในอาหาร" - ไขมันในอาหาร แสดงลักษณะของน้ำมันพืชหนึ่งตัวอย่าง ปฐมนิเทศ. คำถามที่เตรียมไว้ล่วงหน้า แก้ปริศนาอักษรไขว้ น้ำมันมัสตาร์ด. ระบุจำนวนไขมันที่กินได้มากที่สุด เกี่ยวกับกฎสำหรับการซื้อและการเก็บรักษาน้ำมัน ความถูกต้องของสินค้า เนื้อหาของงาน. หมากรุก. ขั้นตอนการขายสินค้าทั่วๆ ไป

"เคมีของไขมันชั้นประถมศึกษาปีที่ 10" - ไขมัน สรุป: กรดแก่แทนที่กรดอ่อนจากสารละลายเกลือ โซเดียมสเตียเรต คุณสมบัติของคาร์โบไฮเดรต to-t คล้ายกับแร่ธาตุในตัวอย่างของกรดอะซิติก อีเธอร์ที่ซับซ้อน การทดลองในห้องปฏิบัติการครั้งที่ 1 "การกระทำของกรดแก่ในสบู่" แอลคาไลน์ไฮโดรไลซิสของไขมัน การทดลองในห้องปฏิบัติการครั้งที่ 2 "การกระทำของสบู่ในน้ำกระด้าง"

"เอสเทอร์และไขมัน" - กรดอะซิติก ในการเลื่อนสมดุลไปทางขวา จำเป็นต้องเอาน้ำหรืออีเธอร์ออก ไขมันมีการกระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติและโดยกำเนิดแบ่งออกเป็นสัตว์และผัก เอสเทอร์เป็นเรื่องธรรมดามากในธรรมชาติ เอสเทอร์ที่มีกลิ่นหอมใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและอุตสาหกรรมอาหาร

มีการนำเสนอทั้งหมด 13 เรื่องในหัวข้อ