ถั่วกระป๋องที่บ้าน ถั่วเขียวกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรการเก็บเกี่ยวพร้อมรูปถ่าย

การเก็บรักษาเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาว ช่วยให้คุณสามารถรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้มากที่สุด และใช้เฉพาะเกลือและน้ำตาลเท่านั้นในกระบวนการ ไม่มีสารกันบูดและ GMOs

ถั่วเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำที่สุดชนิดหนึ่ง เมล็ดพืช 100 กรัมให้พลังงานเพียง 44 กิโลแคลอรี ในทางกลับกัน เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช วิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางครั้งคุณสามารถหาสูตรทำถั่วลันเตากระป๋องได้ แต่ส่วนใหญ่แม่บ้านจะเก็บเกี่ยวเมล็ดพืช

จริงอยู่ ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง และการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นเมื่อเมล็ดข้าวอยู่ในระยะน้ำนม ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารสำหรับแม่บ้านที่มีทักษะซึ่งจะสร้างความสุขให้ครัวเรือนด้วยถั่วลันเตาที่เก็บเกี่ยวได้เองในฤดูหนาว

ถั่วเขียวกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ถั่วเขียวกระป๋องต้องมีอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดมันไม่เพียงสามารถเพิ่มลงในสลัดต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระสำหรับเนื้อสัตว์ปลาหรือสัตว์ปีก

แม้จะมีการอนุรักษ์ธรรมชาติที่ดูเหมือนยาก แต่ก็ไม่มีอะไรน่ากลัวเกี่ยวกับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ถั่วอ่อนซึ่งยังนุ่มและนิ่มมาก มากที่นี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายพันธุ์ถั่วในอุดมคตินั้นสมบูรณ์แบบ

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• เมล็ดถั่ว: 300-400 กรัม
• น้ำ: 0.5 ลิตร
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเขียวสามารถแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องได้ ถั่วดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวใช้สำหรับซุปและสลัดและยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

สินค้า:

• ถั่วเขียว - 5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เครื่องปรุงรส - ถั่ว, กานพลู
• เกลือและน้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ตามธรรมชาติ 9%) - 70 มล.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด (ใช้สำหรับต้ม)

อัลกอริทึมการจัดซื้อ:

1. ตามสูตรนี้แนะนำให้แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงและดียิ่งขึ้นในชั่วข้ามคืน (แต่เปลี่ยนน้ำทุก 3-4 ชั่วโมง) จากนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะลดลงหลายครั้ง - การต้ม 2 นาทีก็เพียงพอแล้วที่เมล็ดพืชจะพร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋อง
2. หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือคั้นน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เมล็ดธัญพืชจะคงสีเขียวสดใสไว้
3. ในเวลาเดียวกันเตรียมน้ำดอง - ใส่หม้อน้ำบนกองไฟใส่เกลือ / น้ำตาล ต้มเทน้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้ง
4. ในขวดโหลที่ร้อน ล้างและฆ่าเชื้อ เกลี่ยเมล็ดถั่วลันเตาด้วยช้อน slotted เพิ่ม 2-3 ชิ้นในแต่ละขวด พริกไทยดำและ 1-2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น เทน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที

สถานที่เก็บถั่วลันเตาที่เตรียมตามสูตรนี้ควรมืดและเย็นพอ

การเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายสำหรับชาวเมืองและแม่บ้านในฤดูร้อน ซึ่งอดีตพยายามที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลให้ได้มากที่สุดโดยไม่สูญเสีย ระยะหลัง - เพื่อดำเนินการให้ได้มากที่สุด ถั่วจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อยังไม่สุกมากจากนั้นเมล็ดพืชจะคงรูปร่างไว้ แต่ในขณะเดียวกันมันก็นิ่มและอ่อนนุ่ม

สูตรที่ง่ายที่สุดไม่ต้องการการฆ่าเชื้อซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้หญิงนิยมมากที่สุด จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุควรได้รับถั่ว 6 กระป๋องครึ่งลิตร

สินค้า:

• ถั่วเขียว - โถสามลิตร
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู (ที่นิยมมากที่สุด 9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือของหวานสำหรับคนชอบเผ็ดน้อย)

อัลกอริทึมการจัดซื้อ:

1. ล้างขวดโหลให้สะอาดโดยใช้น้ำยาล้างจานหรือโซดาธรรมดา ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างแล้วด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
2. ล้างถั่วใต้น้ำไหลเทลงในกระทะเทน้ำ ใส่ไฟหลังจากเดือดลดไฟปรุงอาหาร สำหรับเมล็ดอ่อน 20 นาทีก็เพียงพอแล้วถั่วที่มีอายุมากกว่า - 30 นาที
3. เตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตร
4. ใส่ถั่วด้วยช้อน slotted เทน้ำดองร้อนน้ำส้มสายชูด้านบน ปิดผนึกทันทีด้วยฝาโลหะ พวกเขายังถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้าในน้ำเดือด
5. ตามประเพณีแม่บ้านแนะนำ: หลังจากเย็บเสร็จแล้วให้พลิกขวดและอย่าลืมห่อด้วยผ้าห่มเก่า (เสื้อคลุม) ในตอนกลางคืนกระบวนการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมจะไม่เจ็บ

เมื่อพระอาทิตย์ตกดินเยอะๆ ครอบครัวก็มั่นใจในการรอหน้าหนาวมากขึ้น!

การเก็บรักษาถั่วเขียวกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดโอลิเวียร์ที่หลายๆ คนชื่นชอบ ต้องใช้ทั้งแตงกวาดองและถั่วลันเตากระป๋องในเวลาเดียวกัน ดังนั้นแม่บ้านหลายคนกำลังมองหาวิธีเตรียมคู่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สำหรับวิธีการบรรจุกระป๋องนี้ คุณต้องมีแตงกวาที่เล็กและสวยที่สุด ร่มผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่ง จากนั้นขวดโหลไม่ได้เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกในการกินเท่านั้น แต่ยังเป็นงานศิลปะที่แท้จริง

สินค้า:

• แตงกวา.
• ลายจุด.

หมัก:

• 350 กรัม น้ำ.
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (9%)

เช่นเดียวกับ:

• Dill - ร่ม
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งอ่อน
• กานพลูพริกไทยดำ

อัลกอริทึมการจัดซื้อ:

1. แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง ล้างด้วยแปรงตัดหางม้า ล้างถั่ว ต้ม 15 นาที
2. ล้างภาชนะแก้วด้วยสารละลายโซดา ล้างออก ฆ่าเชื้อ
3. ใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทยที่ด้านล่าง วางแตงกวาอย่างหลวม ๆ โรยหน้าด้วยถั่วเขียวต้ม
4. เทน้ำเดือดแช่ไว้ 5 นาที ระบายน้ำ. คุณสามารถเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที แต่ถ้าแตงกวามีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดหนึ่งครั้งครั้งที่สอง - ด้วยน้ำดอง
5. เทใส่น้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำ ต้ม. เทน้ำส้มสายชูและเทผักอย่างรวดเร็ว ไม้ก๊อกและห่อจนเช้า

แตงกวายังคงแน่น กรอบ และถั่วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

ถั่วลันเตาแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยว

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว มันเป็นสิ่งที่ดีทุกประการ: ไม่ต้องการเวลาและแรงงานมากนัก มันเป็นเทคโนโลยีที่เรียบง่าย มันยังคงรักษาวิตามินและธาตุขนาดเล็กไว้ได้เกือบทั้งหมด มีหลายวิธีในการแช่แข็งถั่ว

วิธีที่หนึ่งเลือกฝักที่ดีที่สุด ปอกเปลือก คัดแยกถั่ว ทิ้งคนป่วย พยาธิ ไม่เป็นรูปร่าง หรือแก่ สีเหลือง ล้างด้วยกระชอนใต้น้ำไหล ส่งไปยังน้ำเดือดซึ่งเติม¼ช้อนชา กรดมะนาว. ลวก 2 นาที เย็น แห้ง ส่งไปยังช่องแช่แข็ง โรยเป็นชั้นบาง ๆ หลังจากแช่แข็งแล้วเทลงในถุงหรือภาชนะ

วิธีที่สองเหมาะสำหรับฝักถั่วอ่อน พวกเขาจะต้องล้างและปอกเปลือก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องล้างถั่ว ยังไม่ต้องต้ม เพียงแค่จัดเรียงธัญพืชในถุงหรือภาชนะแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชสีเขียวอ่อนๆ ฉ่ำๆ

วิธีที่สามคุณสามารถแช่แข็งถั่วในฝักได้ อย่างไรก็ตาม ถั่วจะต้องอายุน้อยมาก โดยมีความสุกของน้ำนม ตามหลักการแล้วพันธุ์น้ำตาลซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ไม่มีฟิล์มอยู่ด้านในของอวัยวะเพศหญิง สำหรับการแช่แข็ง ให้เลือกฝักที่ดีที่สุด ล้างตัดแต่งด้วยหางม้ากรรไกร ถ้ายาวมากก็ผ่าครึ่ง นำไปลวกในน้ำเดือด หลังจาก 2 นาทีถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น จากนั้น - บนผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายสำหรับเช็ดให้แห้ง แบ่งเป็นถุง/ภาชนะ แช่แข็ง

ในการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวคุณต้องใช้พันธุ์น้ำตาลอย่าลืมเอาผลไม้เก่าที่เป็นโรคและสีเหลืองออก

ต้องต้มถั่วก่อนบรรจุกระป๋อง คุณสามารถแช่ค้างคืนได้ จากนั้นขั้นตอนการทำอาหารก็น้อยที่สุด

เมื่อปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อรักษาสี

หลังจากปิดฝาด้วยฝาโลหะแล้ว ให้พลิกเหยือกถั่ว คลุมด้วยผ้าห่มเพื่อดำเนินการฆ่าเชื้อต่อไป

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

เตรียมรถเข็นในฤดูหนาว และทุกอย่างสำหรับ Olivier ในฤดูร้อน ถั่วกระป๋องสองสามขวดที่เก็บตามฤดูกาลจะช่วยให้คุณอารมณ์ดีขึ้นถ้าสามีของคุณ (ตามปกติ) ลืมซื้อมันที่ร้านค้า และสลัดเองก็จะมีรสชาติดีขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์โฮมเมด การเก็บรักษาถั่วลันเตาไว้ใช้ที่บ้านในอนาคตไม่ใช่สิ่งที่เร็วและน่าตื่นเต้นที่สุด อย่างไรก็ตาม การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะไม่ทำให้คุณขุ่นเคืองจากตะกอนขุ่น รสจืด หรือกลิ่นเหม็น ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว 2 สูตรให้คุณเลือก ทั้งแบบปรุงล่วงหน้าและผ่านการฆ่าเชื้อในระยะยาว โดยหลักการแล้ว กระบวนการทั้งสองนี้ไม่ต้องการการมีส่วนร่วมในการทำอาหารเป็นการส่วนตัว สิ่งสำคัญที่ต้องใช้เวลาคือการปอกเปลือกถั่ว แต่ถึงแม้ขั้นตอนนี้จะไม่เป็นภาระหากคุณทำให้ฉากนี้ดูสดใสขึ้นด้วยการดูซีรีส์เรื่องโปรดหรืองานอดิเรกสนุกๆ อื่นๆ

ถั่วกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับฝ่ายตรงข้ามของการทำหมัน ถั่วต้มจนนิ่มก่อนราดด้วยน้ำดองเดือดและอุดตันทันที ด้วยน้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อย รสชาติของการเก็บรักษาจึงนุ่ม ไม่สร้างความรำคาญ เกือบจะเป็นธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

เอาท์พุท: 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร

วิธีเตรียมถั่วเขียวกระป๋องสำหรับอนาคต (สำหรับฤดูหนาว):

สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านมีเพียงถั่วเขียว "นม" ที่อายุน้อยมากเท่านั้น แนะนำให้หุงและปิดทันทีหลังจากรวบรวม/ซื้อ ถั่วเปลือกแข็งไม่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในตู้เย็น ปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับในผักที่สุกเกินไป ด้วยเหตุนี้ รสชาติของชิ้นงานจึงลดลง และเกิดตะกอนสีขาวขึ้นที่ด้านล่างของขวดโหล ไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา แต่ลักษณะสีและรสชาติ - ใช่ เรียงตามฝัก ทิ้งพวกสีเหลืองและนิสัยเสีย ปอกเปลือกถั่วออกจากฝัก
ใส่ในชามลึก. เติมน้ำเย็น เศษเล็กเศษน้อยและถั่วที่ไม่ได้มาตรฐานจะลอย ลบที่ไม่จำเป็นออก ล้างถั่วใต้น้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวไหลออก
โอนถั่วไปยังกระทะหรือชามทนความร้อน ตั้งไฟกลาง. หลังจากเดือดให้ขันหัวเตาเพื่อให้ของเหลวเดือดเล็กน้อย แต่ต่อเนื่อง ปรุงจนนิ่ม - 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผัก นำโฟมสีเทาที่เกิดออกด้วยช้อน slotted
เตรียมน้ำเกลือ. ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำ
ใส่เกลือลงไป. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้หินธรรมชาติ สารที่อาจส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษาของการเก็บรักษาจะถูกเติมในการบดละเอียดและเกลือเสริมไอโอดีน นำของเหลวไปต้ม ต้ม 2-3 นาที
ทันทีที่คุณต้มถั่วลันเตา ให้เริ่มเตรียมเหยือก ควรใช้ภาชนะขนาดครึ่งลิตรหรือภาชนะขนาดเล็กกว่าเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเปิดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ทำความสะอาดขวดและฝาปิดด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อขวดโหล (ด้วยไอน้ำของกาต้มน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ) แล้วต้มฝาประมาณ 3-4 นาที จัดถั่วเขียวในขวดที่ปลอดเชื้อ เพิ่มน้ำส้มสายชู
เติมน้ำเกลือร้อน ม้วนขึ้นทันที พลิกการเก็บรักษาเพื่อตรวจสอบตราประทับที่ปลอดภัย หากตรวจพบของเหลวรั่ว ให้เปิดกระป๋อง ต้มน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง ผลจากการอบร้อนจะทำให้ถั่วไม่เขียวเหมือนตอนสด หลังจากตรวจสอบความแน่นแล้ว คุณสามารถทิ้งขวดโหลคว่ำหรือวางไว้บนโดน่าก็ได้ ห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มเก่าที่อบอุ่น
หลังจากเย็นตัวแล้วให้โอนถั่วกระป๋องไปยังบริเวณที่แห้งและเย็น การรักษาให้อยู่ในสภาพเช่นนี้สำหรับฤดูหนาวจะไม่ยากเว้นแต่คุณต้องการเก็บตัวอย่างก่อนหน้านี้

ถั่วกระป๋องที่บ้านด้วยกรดซิตริก

ตัวเลือกที่ไม่มีน้ำส้มสายชู กรดซิตริกช่วยให้คุณเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นได้นานถึง 12 เดือน ใช้ถั่วเหล่านี้ทำสลัด ไข่เจียว ของว่างต่างๆ แซนวิชสเปรด ฯลฯ

รายการของชำ:

เอาท์พุท: 2 ขวดครึ่งลิตร.

ขั้นตอนในการเก็บรักษาถั่วลันเตาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน:

1. ล้างขวดโหลในปริมาณที่เหมาะสมด้วยโซดา ฆ่าเชื้อด้วยวิธีดั้งเดิม - ผ่านไอน้ำร้อนหรือในเตาอบ ตัวเลือกการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วอยู่ในไมโครเวฟ เทลงในภาชนะ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำบริสุทธิ์. ใส่ในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด ไหจะกลายเป็นหมันเมื่อน้ำทั้งหมดเดือด พลิกกลับด้าน วางบนผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็น
2. นำถั่วออกจากฝัก ใส่กระชอน ล้างใต้ก๊อกน้ำหลาย ๆ ครั้ง ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ จุ่มถั่วลงไปพร้อมกับกระชอน ลวก 3-4 นาที
3. จัดถั่วร้อนในขวด
4. ขณะลวกให้เตรียมน้ำดอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้ม. ต้ม 2 นาที. ในตอนท้ายเพิ่มกรดซิตริกและผสม
5. เทน้ำดองเดือดบนถั่ว ปิดฝาด้วย. น้ำร้อนในภาชนะขนาดใหญ่ (สูงถึงประมาณ 70 องศา) วางผ้าสะอาด แผ่นซิลิโคน หรือติดตั้งตัวแบ่งพิเศษที่ด้านล่าง วางขวดที่เติมไว้ด้านบน นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อน ฆ่าเชื้อ 3 ชั่วโมง
6. ปิดผนึกด้วยฝาต้มแห้งโดยใช้เครื่องเย็บตะเข็บ พลิก. น้ำเกลือเริ่มรั่ว? ถอดฝาครอบออกและทำซ้ำขั้นตอนการเย็บทั้งหมด
7. คลุมด้วยวัสดุอุ่นหนาเพื่อให้เย็นช้า เมื่อชิ้นงานเย็นลง ให้ย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว การเก็บรักษาจะไม่ "ระเบิด" แม้ว่าจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม สิ่งสำคัญคือการยกเว้นแสงแดดและความร้อนที่สูงกว่า 23 องศา
8. เนื่องจากน้ำดองง่าย ๆ ด้วยการเติมกรดถั่วลันเตาแบบโฮมเมดจึงอร่อยมากและไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน

สวัสดีเพื่อนของฉัน. คุณทำอาหารโอลิเวียร์บ่อยไหม หนึ่งในส่วนผสมหลักคือถั่ว แม่ทำให้ดีที่สุด เพราะแม่จะเก็บมันไว้เอง และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการดองถั่วที่บ้าน

ปรากฎว่าถั่วเป็นที่รู้จักของชาวโรมันและชาวกรีกโบราณ มีการใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมอาหารต่างๆ นอกจากนี้ วัฒนธรรมถั่วนี้ยังใช้เป็นอาหารไม่เพียงโดยตัวแทนของชนชั้นล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขุนนางด้วย

ในฝรั่งเศส ผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าสูง มันถูกเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำให้กับกษัตริย์ด้วยน้ำมันหมูทอด

เป็นที่นิยมในหมู่ชาวเยอรมันด้วย (ยังคงติดตามเทรนด์นี้ได้จนถึงทุกวันนี้) ผลิตภัณฑ์นี้มีมานานแล้วในอาหารของพวกเขา ดังนั้นในศตวรรษที่ 19 ไส้กรอกถั่วจึงถูกสร้างขึ้นในประเทศเยอรมนี อาหาร "แปลกใหม่" นี้มีอยู่ในอาหารประจำวันของทหารเยอรมัน ฉันสงสัยว่าตอนนี้เขายังคงอยู่ในอาหารของพวกเขาหรือไม่?

และภาคใต้ของรัสเซียถือเป็นแหล่งกำเนิดของพืชตระกูลถั่วนี้ คุณยังสามารถหาถั่วป่าได้ที่นี่ บรรพบุรุษของเราชอบสตูว์กับแฮมและถั่วเป็นอย่างมาก จานนี้จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดและสำหรับแขกที่รัก ในวันที่อดอาหาร พายจะถูกอบจากถั่ว บะหมี่ และแม้กระทั่งชีส

วิธีการดองถั่วเขียว

แน่นอนว่ารสชาติของถั่วกระป๋องขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชตระกูลถั่วโดยตรง ฉันแนะนำให้คุณดองสมองหรือถั่วเมล็ดเรียบ คนแรกโดดเด่นด้วยรูปร่างของถั่วยาวเล็กน้อย มีรสหวาน และถั่วเมล็ดเรียบมีลักษณะเป็นทรงกลม เป็นพันธุ์ที่มักใช้สำหรับสลัด

และสำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกถั่วอ่อนอ่อน หากคุณกินมากเกินไปมันจะเป็นแป้งเกินไปที่จะลิ้มรส นอกจากนี้มันจะทำให้ชิ้นงานมีคราบสกปรกที่น่าเกลียด

ตามที่สัญญาไว้ ฉันจะแบ่งปันสูตรถั่วดองกับคุณ ฉันมีหลายคนในสต็อก ในแต่ละขั้นตอนทาสีขั้นตอนการเตรียมการ

สูตรที่ง่ายที่สุด

ช่องว่างดังกล่าวสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่ว เรารับในปริมาณเท่าใดก็ได้ เราล้าง "ธัญพืช" และส่งไปยังน้ำต้มสด (ต้องเค็มเล็กน้อย) เราปรุงอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็ทิ้งถั่วในกระชอน

ต่อไปเราไปเตรียมน้ำดอง ในการเทน้ำ 1 ลิตรให้ใช้เกลือ 25 กรัม + น้ำตาล 15 ​​กรัม คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 6% 200 กรัม เรารวมส่วนประกอบและนำน้ำเกลือไปต้ม ขณะทำอาหาร เราใส่ถั่วในขวดที่สะอาด จากนั้นเทน้ำดองและถนอมอาหาร

เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น หากคุณฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถเก็บขวดเปล่าไว้ในที่ที่มีอากาศอุ่นได้ อ้อ ถ้ามีไมโครเวฟด้วย 🙂

ถั่วหมักในฝัก

การเตรียมนี้มีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมาย เมื่อสด ฝักถั่วจะเหนียว - เคี้ยวไม่ได้ แต่ในกระบวนการบรรจุกระป๋องพวกมันจะนิ่มลงนุ่มและอร่อยมาก

สำหรับชิ้นนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ 5 แก้ว;
• ถั่วเขียว 500 กรัมในฝัก
• กรดซิตริก 5 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ออลสไปซ์ 3 เม็ด;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• อบเชยแท่ง;
• 400 มล. กรดอะซิติก 3%

ล้างฝักให้สะอาด จากนั้นเราใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำน้ำ 3 ถ้วยไปต้มและเติมกรดซิตริกที่นี่ ลวกฝักในสารละลายนี้เป็นเวลา 2-3 นาที

เทน้ำที่เหลือลงในหม้อ นำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลและกรดอะซิติกที่นี่ ต้มสารละลายสักสองสามนาที และเทลงในขวดโหล เราปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20-25 นาที

หลังจากนั้นเราเก็บรักษาพลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อชิ้นงานเย็นลง เราจะย้ายชิ้นงานไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ฯลฯ

สูตรรับหน้าหนาว

ขั้นแรก เราล้างถั่วเขียวออกจากฝักแล้วล้างออก การทำความสะอาดอาจเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุด แต่ถ้าคุณให้ผู้ช่วยเข้ามาทำงาน งานก็จะเสร็จเร็วขึ้นมาก แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะลดน้อยลงไปมาก 🙂

เราปรุงน้ำเกลือ - นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มแล้วโยน 1 ช้อนโต๊ะที่นี่ เกลือ. ผสมให้ละเอียด (เกลือควรละลายหมด) และส่งถั่วที่นี่ ลวกในน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราจัดวางในขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่เราปรุง

หลังจากนั้นเราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30-40 นาทีและเติมน้ำส้มสายชู 70% ในแต่ละขวด ปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการจะถูกกำหนดในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับชิ้นงาน 1 ลิตร หลังจากนั้นเราอนุรักษ์และพลิกฝั่ง และเมื่อชิ้นงานเย็นตัวลง เราก็นำออกไปให้เย็น

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกลือขุ่น สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้ออย่างน้อย 30 นาที ใช่และไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูมากกว่าปกติ มิเช่นนั้นจะทำให้กลิ่นของถั่วเป็นกลางและทำให้ "ฟองสบู่" รุนแรงขึ้น อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมีการสังเกตทั้งหมดนี้ ความขุ่นเล็กน้อยยังคงสามารถรวมตัวกันที่ด้านล่าง แต่เป็นเรื่องปกติ

ถั่วหมักโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การเตรียมอาหารตามสูตรนี้แทบจะเหมือนกับในร้าน เธอมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน "ฟองสบู่" สีเขียวที่ไม่ออกเสียงและน้ำดองที่โปร่งใส

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว 600 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลและเกลือ 50 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

จำนวนผลิตภัณฑ์เพียงพอสำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร ก่อนอื่นเตรียมถั่ว - ต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด จากนั้นเราก็ทำน้ำดอง เราต้มน้ำและเทขวดที่สะอาดด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นี่ นำน้ำดองไปต้มบนไฟแรง จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปที่นี่

คุณไม่สามารถเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับมันได้เพียงแค่เขย่ากระทะเล็กน้อย ทำอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้น คุณจะเก็บถั่วทั่วทั้งครัวในภายหลัง อย่างไรก็ตามถ้าคุณมีแมวที่บ้านเขาจะช่วยคุณในเรื่องนี้🙂

โปรดทราบว่าถั่วจะต้องเคลือบด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือด ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวต่อจนนุ่ม (อีกประมาณ 15 นาที) เขย่ากระทะเป็นระยะขณะทำอาหาร อย่าลืมมาตรการความปลอดภัยเพราะมีน้ำเดือดในกระทะ นำเมล็ดพืชที่หักออก และหากคุณใช้ถั่วที่สุกแล้วเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็น 25 นาที

ต่อไปลองถั่วเพื่อเตรียมพร้อม ควรนุ่มภายในเหมือนร้านค้า ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ อย่ากวน แต่เขย่ากระทะอีกครั้ง แล้วก็ปิดไฟ

จากนั้นโยนเมล็ดพืชลงในกระชอน อย่าเทน้ำเกลือออก ใช้ขวดครึ่งลิตรเติมถั่ว แล้วเทน้ำดองและเก็บรักษา นี่คือสูตรวิดีโอที่จะช่วยคุณ

เมื่อปอกเปลือกฝัก ให้เลือก "เมล็ด" อย่างระมัดระวัง เพื่อการอนุรักษ์ให้ใช้เฉพาะถั่วลันเตาสีเขียวอ่อนเท่านั้น ทิ้ง "ฟองสบู่" ที่เสียหายและเน่าเสียทั้งหมด

หากคุณเก็บเกี่ยวถั่วลันเตาที่อุดมสมบูรณ์และไม่มีเวลาเก็บรักษาก็ไม่สำคัญ อย่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป ลอก "เมล็ด" ออกจากฝัก ลวก และเมื่อเย็นตัวแล้ว ให้นำไปแช่แข็ง

และยังมีวิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วพร้อมเมื่อปรุงสุก จับ "ผีเสื้อ" สองสามตัวด้วยช้อน หากเกิดรอยย่นทันทีแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม - ถึงเวลาที่จะกระจายบนฝั่ง

ปฏิคมทุกคนควรรู้วิธีการรักษาถั่วเขียวอย่างถูกต้องด้วยมือของตัวเอง ทุกคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเมล็ดพืชซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนและเย็น ของว่างและสลัด เรามาเริ่มทำอาหารกันไหม? เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ให้คำแนะนำที่มีประสิทธิภาพสองสามข้อ - คุณจะได้เรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณต้องการ!

ทุกคนสามารถปรุงถั่วเขียวกระป๋องได้ - เราได้รวบรวมเคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณทำงานได้สำเร็จ! แม้ว่าคุณจะเป็นแม่บ้านมือใหม่ ไม่มีประสบการณ์และไม่เคยช่ำชองในการต่อสู้ในครัว คุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

มาเรียนรู้วิธีถนอมถั่วอย่างเหมาะสมกันเถอะ! ให้ความสนใจกับตัวเลือกต่อไปนี้:

หากคุณได้เตรียมการสำหรับขั้นตอนการทำอาหารแล้ว ก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีเก็บรักษาถั่วลันเตาให้ถูกต้องด้วยมือของคุณเอง เชื่อฉันเถอะ เร็ว ๆ นี้คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์บ้านของคุณด้วยขนมอร่อย ๆ ได้!

สูตรที่ดีที่สุด

มีหลายวิธีในการเตรียมสปิน คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง โดยเน้นที่ความต้องการและโอกาส!

#หนึ่ง. “เหมือนอยู่ในร้าน”

เริ่มจากสูตรถั่วกระป๋อง "เหมือนในร้าน" ทุกคนคงรู้จักรสชาติของขนมจากโรงงานใช่ไหม

• ต้มน้ำหนึ่งลิตร
• เพิ่มสามช้อนชา เกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเทกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• เทถั่วเขียวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งล้างให้สะอาดล่วงหน้า
• ต้มประมาณสิบห้านาที
• จัดเรียงเมล็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมของเหลวเดือด
• หยดน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งช้อนชาแล้วขันสกรูแต่ละภาชนะที่มีฝาปิดอย่างระมัดระวัง

#2. “ด้วยน้ำส้มสายชู”

และตอนนี้เรามาลองเก็บถั่วที่บ้านด้วยน้ำส้มสายชูกัน - อาหารกระป๋องดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานขึ้น

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมกันก่อน:

• น้ำสองลิตร
• เกลือและน้ำตาลทราย 100 กรัม
• ถั่วเขียวห้ากิโลกรัม
• ออลสไปซ์สีดำสองสามถั่ว;
• น้ำส้มสายชูร้อยละเก้า 70 มล.;
• กรดซิตริกที่ปลายมีด
• ดอกคาร์เนชั่นเล็กน้อย

และตอนนี้เราเริ่มกระบวนการผลิต:

• แช่เมล็ดถั่วค้างคืนในน้ำ
• ในตอนเช้าใส่เมล็ดธัญพืชในกระทะเทน้ำแล้วต้มประมาณสิบนาทีเติมกรดซิตริก
• ต้มน้ำที่เหลือด้วยการเติมเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
• จัดพริกไทย 3 เม็ดและกานพลู 2 กลีบในขวด
• เทเมล็ดพืชแล้วเทลงในน้ำดองและขันฝา

#3. "เผ็ด"

และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำถั่วกระป๋องที่บ้านตามสูตรเผ็ด - คุณจะได้รสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ:

• ปอกนิวคลีโอลีสีเขียวหนึ่งกิโลกรัมแล้วใส่ในเหยือก
• เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองสามมิลลิลิตรลงในภาชนะแต่ละใบ
• ต้มน้ำครึ่งลิตรโดยเติมน้ำตาล 100 กรัมสองลอเรลสี่กานพลู
• ใส่อบเชยครึ่งแท่ง ใบสะระแหน่ และเมล็ดกระวาน 5-10 เมล็ดลงในหม้อ
• ต้มน้ำดองประมาณสิบนาทีจากนั้นโดยไม่ปล่อยให้เย็นเทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
• ตั้งกระทะบนกองไฟซึ่งก้นด้วยผ้า
• จัดเรียงขวดโหลใหม่และฆ่าเชื้อประมาณ 10-20 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่น

#4. “ฝักกระป๋อง”

วิธีการทำอาหารง่ายๆ ดูไม่น่าสนใจสำหรับคุณอีกต่อไปแล้วใช่ไหม จากนั้นเราขอนำเสนออาหารจานดั้งเดิม - ฝักกระป๋อง!

เตรียมส่วนผสมเหล่านี้:

• ถั่ว 300 กรัมในฝัก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์
• 5 ถั่วออลสไปซ์

คำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับโถขนาดครึ่งลิตรหนึ่งขวด มาเริ่มทำอาหารกันไหม

• ล้างฝักและตัดหางออก
• ใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลสับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีตโรยด้วยพริกไทย
• ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด
• ปิดฝาภาชนะพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• สะเด็ดน้ำเกลือแล้วต้มอีกครั้ง
• ทำซ้ำขั้นตอนการเทและทิ้งไว้ 10 นาทีอีกครั้ง
• สะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งแล้วต้มอีกครั้ง แต่ใช้น้ำส้มสายชู
• เทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

วิธีเก็บแยม

และสุดท้ายเราจะมาบอกวิธีเก็บถั่วกระป๋องกัน!

• ขวดที่ปิดสนิทจะอยู่ในที่มืดและแห้งและเย็นไม่เกินสองปี
• หลังจากเปิดแล้วแนะนำให้บริโภคภายในสองสามวัน
• สิ่งสำคัญคือไม่ต้องระบายของเหลวหลังจากถอดฝาครอบสูญญากาศ

สูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการเก็บถั่วเขียวที่บ้านจะเหมาะกับทั้งแม่บ้านที่มั่นใจและผู้เริ่มต้นในครัว - เพียงแค่เลือกวิธีที่เหมาะสมและเริ่มการทดลองทำอาหาร!

ถั่วลันเตาเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง สลัด อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า คุณสามารถปรุงถั่วกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเองโดยไม่มีปัญหาใด ๆ การเก็บรักษาสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ สูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนออธิบายทีละขั้นตอนวิธีการดองฝักถั่วหรือถั่วปอกเปลือกตะเข็บ นอกจากนี้แม่บ้านสมัยใหม่ยังต้องการคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับกฎสำหรับการแช่แข็งถั่วสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น

วิธีเก็บถั่วในขวดที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ เพื่อรักษารสชาติของถั่วและง่ายต่อการใช้สำหรับสลัดและซุปในฤดูหนาว ส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดคือเกลือและน้ำส้มสายชู ช่วยขจัดความเสียหายของชิ้นงานและให้รสชาติดั้งเดิม คุณสามารถค้นหาวิธีการถนอมถั่วด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวได้ในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับถนอมถั่วในขวดโหลครึ่งลิตร

• ถั่วเขียวในฝัก - 2-3 กก.
• เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา สำหรับ 1 โถ;
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชาแต่ละ สำหรับ 1 ธนาคาร

สูตรทีละขั้นตอนของการเก็บรักษาถั่วเขียวในขวดที่บ้าน

1. เตรียมเมล็ดถั่วและล้างในน้ำ
   
2. ฆ่าเชื้อขวด
   
3. ต้มฝาตะเข็บ
   
4. โอนถั่วไปยังกระทะปิดด้วยน้ำแล้วจุดไฟ
   
5. หลังจากที่ถั่วต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วให้สะเด็ดน้ำออก
   
6. จัดถั่วที่เตรียมไว้ในขวดโหล
   
7. เทขวดโหลด้วยน้ำอุ่นแยกกับน้ำส้มสายชู (คำนวณปริมาณน้ำส้มสายชูตามจำนวนขวด)
   
8. เติมเกลือลงในแต่ละขวด
   
9. ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
   

วิธีปิดถั่วเขียวกระป๋องที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

คุณสามารถใช้ถั่วลันเตาผสมกับฝักได้ ในขณะเดียวกัน ก็ไม่ยากที่จะเข้าใจวิธีเก็บรักษาส่วนผสมดังกล่าวและวิธีการให้รสชาติที่พิเศษ ตัวอย่างเช่น สูตรต่อไปนี้ให้รายละเอียดวิธีการปิดฝักถั่วในขวดโหลที่มีน้ำผึ้งและพริกไทยเพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับสลัด หลักสูตรที่หนึ่งและสอง

รายการส่วนผสมสำหรับถั่วลันเตาทั้งตัวที่บ้าน

• ถั่ว - 700-800 กรัม (สำหรับ 2 กระป๋อง);
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกล็ดพริกไทยร้อน - 1 ช้อนชา

สูตรถ่ายรูปถั่วลันเตาในฝักที่บ้าน

สูตรวิดีโอสำหรับถนอมถั่วทั้งตัวที่บ้าน

ไม่ใช่พนักงานหญิงทุกคนที่รู้วิธีเก็บรักษาถั่วเพื่อไม่ให้เผ็ดเท่านั้น แต่ยังไม่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้าน สูตรวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมดของถั่วลันเตาสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ถั่วเขียวกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

การเก็บรักษาผักและพืชตระกูลถั่วอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวทำให้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยด้วยส่วนผสมดั้งเดิมในช่วงอากาศหนาวได้ เพื่อให้ได้อาหารเสริมวิตามินที่ผิดปกติมากที่สุดสำหรับสตูว์ สลัด คุณสามารถใช้ถั่วเขียว มันม้วนขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น ๆ และคงรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อใช้แครอทพริกขี้หนูเล็กน้อย ในสูตรด้านล่าง คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำน้ำดองรสเผ็ดสำหรับถั่วและเย็บให้เรียบร้อย

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

• ถั่ว - 400-500 กรัม (ต่อ 1 ขวด);
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกสับ - 1 ช้อนชา;
• แครอท - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำรูปถ่ายสำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวกระป๋องที่บ้านจากถั่ว

1. เตรียมส่วนผสม. ล้างออกให้สะอาด
   
2. เตรียมน้ำดอง.
   
3. ใส่ก้านผักชีฝรั่งและฝักถั่วลงในขวดโหล หากต้องการให้ใส่แครอทสองสามชิ้น
   
4. เทน้ำดองร้อนลงในขวด มีพระอาทิตย์ตก
   

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คุณสามารถเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบไม่มีฝักและแบบมีฝัก ตัวเลือกที่สองเหมาะที่สุดสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่รู้วิธีปิดถั่วในขวดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสูตรต่อไปนี้ เราม้วนฝักถั่วกับเครื่องเทศรสเผ็ดต่างๆ ที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับดองถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

• ถั่ว - 500 กรัม
• พริก - 1/3 ส่วน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหมักถั่วดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

1. ล้างฝักถั่วและตัดปลายที่หนาแน่นออก
   
2. ใส่ฝักในขวดโหล
3. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียม พริกแห้งบด.
   
4. เตรียมน้ำดองและเทถั่วลงไปแล้วม้วนไห
   

ถั่วดองแสนอร่อยในขวดที่บ้านโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรภาพ

แม่บ้านทุกคนสามารถทำถั่วดองที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพร ในการทำเช่นนี้ เธอต้องเตรียมน้ำดองจากเมล็ดสะระแหน่และเมล็ดยี่หร่าเท่านั้น สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีสร้างส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ของเครื่องเทศและทำให้ถั่วธรรมดามีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

รายการส่วนผสมสำหรับถั่วดองโฮมเมดในขวด

• ถั่ว - 500 กรัม
• สะระแหน่ - 2-3 ก้าน;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

สูตรถ่ายรูปถั่วลันเตาในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อที่บ้าน

วิธีการแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ถั่วลันเตาที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในฤดูหนาวช่วยให้สร้างสรรค์อาหารรสเลิศในฤดูร้อนได้ง่ายแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นจัด และการเตรียมส่วนผสมที่ถูกต้องจะช่วยรักษาวิตามินและป้องกันความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะบอกวิธีแช่แข็งถั่วอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

ส่วนผสมสำหรับแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

• ถั่ว - 1-1.5 กก.

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการแช่แข็งถั่วทั้งตัวสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น

1. เลือกถั่วที่ไม่บุบสลายทั้งหมด
   
2. โอนถั่วไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำ
   
3. ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
   
4. รอจนกว่าถั่วทั้งหมดจะเด้งขึ้นมาแล้วนำออกจากเตา
   
5. กระจายถั่วต้มเล็กน้อยบนผ้าหรือผ้าขนหนูกระดาษ เช็ดให้แห้ง บรรจุในถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง
   

หลังจากตรวจสอบสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอสำหรับการเย็บตะเข็บถั่วแช่แข็งคุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับการจัดเก็บที่เรียบง่ายในฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปิดถั่วกระป๋องที่บ้านในขวดโหล หรือทำถั่วดองกับเครื่องเทศ นอกจากนี้พนักงานต้อนรับจะเป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับคุณสมบัติของฝักถั่วที่เย็บโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ