ปลาแซลมอน Coho กับบวบในเตาอบ โคโฮแซลมอนในเตาอบ: สูตรสำหรับทำปลา เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมนูกับปลา

บรรณาธิการ

วิธีการปรุงโคโฮแซลมอนในเตาอบ: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอมาสเตอร์คลาสที่มีรายละเอียด เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารและการตกแต่ง

ยังไม่มีการให้คะแนน

บทความอธิบายสูตรง่าย ๆ โดยที่คุณสามารถอบปลาโคโฮในเตาอบเพื่อให้ออกมาฉ่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน กระบวนการทำอาหารมีการอธิบายทีละขั้นตอน และมีรูปถ่ายที่ช่วยให้พนักงานต้อนรับนำทางได้ง่ายขึ้นเมื่ออบปลา

มีการระบุส่วนผสมที่จำเป็นซึ่งจะต้องใช้ในสัดส่วนที่แน่นอนเพื่อให้จานอร่อย เป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟปลาแซลมอน coho ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย สเต็กปลาแซลมอนโคโฮอบเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับนักดูน้ำหนัก เพราะมีแคลอรี่น้อย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, มีดทำครัว, เขียงปลา, จานแบน, เครื่องขูดหยาบ, กระดาษ parchment, แปรงซิลิโคน, ถ้วยตวง, ชามลึก, ช้อนโต๊ะ, แผ่นอบ, จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

วิธีทำปลาแซลมอน

ตัวแทนของกลุ่มปลาแซลมอนนี้โดดเด่นด้วยเนื้อไขมันที่อ่อนนุ่มมาก แต่ค่าพลังงานต่ำ - 140 กิโลแคลอรีจึงเหมาะสำหรับเมนูอาหาร การปรุงอาหารปลา coho ไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนักสำหรับแม่บ้าน - ประการแรกเนื่องจากไม่มีกระดูกในเนื้อเกือบสมบูรณ์ ประการที่สองการอบชุบด้วยความร้อนสามารถทำได้อย่างแน่นอน

เมื่อคิดถึงวิธีทำปลาแซลมอนโคโฮ ให้พิจารณาความแตกต่างบางประการ:

• ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดมากเกินไป - เพียงแค่ใช้มีดเดินบนตาชั่งเล็กน้อย หากคุณไม่มีสเต็ก เหงือก หัว หาง เครื่องใน จะถูกลบออกเพิ่มเติม
• ง่ายต่อการเตรียมปลานี้สำหรับการอบ - โรยด้วยเกลือและสมุนไพร รอ 8-10 นาทีแล้วปรุง: เธอไม่ต้องการน้ำดอง
• ปลาแซลมอนโคโฮที่อร่อยที่สุดจะตุ๋นหรืออบ ทอดมักจะแห้ง

ปลาแซลมอนโคโฮ - ปลาสีแดงชนิดใด?

ก่อนปรุงโคโฮแซลมอน เรียนรู้เกี่ยวกับคุณลักษณะและความแตกต่างจากตัวแทนอื่นๆ ของปลาแดง ปลาโคโฮเป็นสัตว์นักล่า เป็นตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอน มีหัวที่ใหญ่และหางค่อนข้างแข็งแรง ผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงความยาว 1 เมตรและหนักประมาณ 15 กก. ปลาแซลมอนโคโฮมักถูกเรียกว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" เนื่องจากมีเกล็ดสีเงินสว่าง

ปลาสีแดงหลากหลายชนิดนี้มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาตัวแทนของปลาแซลมอน เนื้อสัตว์ประกอบด้วยสารอาหารและวิตามินมากมายสำหรับร่างกาย แต่ขึ้นชื่อเรื่องแคลอรี่ต่ำ มีเพียง 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นปลาโคโฮจึงมักถูกใช้เป็นเมนูอาหาร

สิ่งสำคัญ! ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอาจเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือดูน้ำหนัก จำเป็นต้องนึ่งปลาโดยไม่ต้องเติมซอส อนุญาตให้ใช้ผักกับสมุนไพรได้

ปลาโคโฮในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2966 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.

สูตรปลาแซลมอนโคโฮเกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้ปลาสดแช่แข็งหรือสดอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม อย่ารีบเร่งที่จะอารมณ์เสียหากคุณมีชิ้นส่วนที่อยู่ตรงหน้าคุณผ่านการแช่แข็งหลายขั้นตอนและสูญเสียความยืดหยุ่นไป มีจานปลาแซลมอน coho ในเตาอบซึ่งความสอดคล้องของเนื้อไม่ได้มีบทบาท Cutlets เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ - 1.7 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ความเขียวขจี;
• ข้าวกลม - ครึ่งแก้ว
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. แกะเกล็ดออกจากตัวปลา ตัดหัว หาง ครีบ ลอกผิว. ล้างเนื้อเลื่อนเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมสองสามอัน
2. เตรียมข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง
3. บดกระเทียมด้วยสมุนไพร ใส่เนื้อปลา. เกลือ, ฤดูกาล.
4. นอกจากนี้ยังมีข้าวต้มแครอทขูด
5. ชิ้นเนื้อตาบอดใส่ในรูปแบบแก้ว
6. เทซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 300 มล. ขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
7. ปรุงตั้งแต่วินาทีแรกที่เตาอบร้อนถึง 190 องศา ประมาณ 45-50 นาที คุณสามารถเป็นสีน้ำตาลได้โดยเปิด "ตะแกรง" แล้วเอาฟอยล์ที่ปลายสุดออก

Kizhuch - การเตรียมก่อนปรุงอาหาร

ปลาชนิดนี้มีเนื้อนุ่มมาก จึงมีคุณลักษณะบางอย่างในการเตรียมปลาแซลมอนโคโฮก่อนการอบร้อน คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจานเนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นสากลในแง่ของการผสมผสานรสชาติ

• หากคุณมีปลาที่อยู่ในสภาพแช่แข็ง ให้ละลายเนื้อสัตว์ก่อนนำไปใส่ในจาน ควรทำบนชั้นวางของตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง อย่าละลายปลาในน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อน
• ล้างซากสัตว์สดหรือแช่เย็นด้วยน้ำเย็นแล้วเอาเกล็ดออก เมื่อทำเช่นนี้ ให้ทำงานอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเกล็ดของปลามีขนาดเล็ก และคุณสามารถทำลายความสมบูรณ์ของเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย แล้วตัดหัว หาง และครีบออก สุดท้าย นำปลาที่ผ่าออกและล้างด้านในของซากให้สะอาดหมดจด
• ตอนนี้ดำเนินการตามสูตร จะทิ้งปลาไว้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นสเต็กก็ได้ หากคุณกำลังแล่เนื้อปลา ให้ตรวจดูเนื้อกระดูกอย่างละเอียด
• ปลาแซลมอนโคโฮไม่ต้องดองนาน การหมัก 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว มิฉะนั้นเครื่องเทศสามารถฆ่ารสชาติที่ผิดปกติของปลาได้ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสำหรับหมักและเติมแอลกอฮอล์ลงไป
• ในการทอดปลาให้ใช้แป้ง เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าแซลมอนโคโฮที่อร่อยที่สุดได้มาจากการปรุงอาหารในเตาอบ สำหรับอาหาร ควรนึ่งปลาหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำ

วิธีดองปลาแซลมอน

• เวลาทำอาหาร: 1 วัน
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2565 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ถ้าคุณชอบปลาแดงเค็ม แต่การซื้อปลาแซลมอนเพื่อการนี้มักจะมีราคาแพง ให้ลองแทนที่ด้วยปลาแซลมอนโคโฮ พนักงานต้อนรับหญิงยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ว่านี่ไม่ใช่ "ถูกและร่าเริง" เลย แต่เป็นอะนาล็อกที่น่าทึ่งพร้อมรสนิยมส่วนตัว การทำเกลือปลาโคโฮที่บ้านเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว หากคุณเริ่มทำงานในตอนเย็น โดยมื้อกลางวันในวันถัดไป คุณจะได้ของว่างแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจอยู่แล้ว วิธีทำเกลือปลา?

• ปลาแซลมอน Sockeye - ปลาชนิดใด: สูตร
• ปลาแดงอบในเตาอบ
• สลัดปลา - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
• หัวหอม - 8 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดชิ้นปลาลงในจานที่มีความหนาประมาณ 5 มม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
2. ผสมเกลือกับน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้
3. กระจายปลาในชามแก้วเป็นชั้น ๆ โรยด้วยส่วนผสมของเกลือน้ำตาล ขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ส่งในที่เย็นสำหรับกลางคืน
4. ในตอนเช้าปลาเค็มพร้อม แต่คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้: วางหัวหอมระหว่างชั้น, เทน้ำมัน, ปล่อยให้ยืนที่นั่นจนถึงเย็น

ค้นหาสูตรสำหรับเกลือปลาแซลมอนสีชมพู

Kizhuch: ความลับของการทำอาหารที่บ้าน

สำหรับเกล็ดที่มันวาว ปลาชนิดนี้ถูกเรียกว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" ในอเมริกา มีจำนวนมากนอกชายฝั่ง Chukotka ในทะเลโอค็อตสค์ ในมหาสมุทรแปซิฟิกมีญาติปลาแซลมอนสีเงินหลายสายพันธุ์และมีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์คัมชัตกามาก

น้ำหนักเฉลี่ยของซากปลาแซลมอนโคโฮคือ 15 กก. โดยมีความยาวลำตัวตั้งแต่หัวถึงปลายครีบหางสูงสุด 1 ม. ขนาดจะเป็นตัวกำหนดลักษณะเฉพาะของการปรุงเนื้อปลาที่อร่อยนี้

• แม้ว่าคุณจะได้ปลาทั้งตัว แต่ก็ยังไม่สามารถเข้าเตาอบได้ ดังนั้นจึงปรุงด้วยสเต็กเป็นหลัก
• ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือความสด กฎข้อนี้เป็นจริงอย่างยิ่งเมื่อเลือกปลา คุณยังสามารถส่งเนื้อที่ละลายน้ำแข็งไปที่เตาอบได้ แต่มันจะไม่นุ่มมาก
• รสชาติของเนื้อปลาแซลมอนเข้มข้นมากจนไม่ต้องปรุงมาก หากคุณใส่มันเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อุดตันเสน่ห์ของสเต็กปลาแซลมอน coho
• เป็นการดีที่สุดที่จะหมักในส่วนผสมของน้ำมะนาว (เน้นรสชาติของปลาอย่างมาก!) พริกไทยป่นและผักชี อัจฉริยะอยู่ในความเรียบง่าย!

• ทางที่ดีควรอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์ - นี่จะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน
• คุณสามารถห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดสเต็กที่แบ่งส่วนที่วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษแผ่นเดียวต่อเนื่องกัน - ด้วยวิธีนี้เราจะปกป้องพวกเขาจากการทำให้แห้ง

เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบโคโฮแซลมอนในเตาอบเพื่อสนองรสนิยมที่ซับซ้อนที่สุด

โคโฮแซลมอนสำหรับคู่รัก

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1511 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.

ตัวเลือกอาหารที่ง่ายที่สุด ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นคือปลาแซลมอนโคโฮนึ่งในหม้อหุงช้า หากคุณยังไม่ได้คิดวิธีทำปลาแดงด้วยวิธีนี้ ก็ถึงเวลาเติมช่องว่าง ไม่มีการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็น เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ไม่มีไขมัน: สูตรนี้จะติดแน่นในตำราอาหารของคุณ สเต็กนึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล - ดูสวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน coho - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้ปลาไส้หั่นเป็นสเต็ก
2. เกลือโรยด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรส
3. เทน้ำลงในชาม multicooker
4. วางสเต็กปลาแซลมอนโคโฮลงบนตะแกรงสำหรับนึ่ง ราดซอสโชยุ ปิดด้วยมะนาวฝาน
5. ปรุงอาหารที่ 500 W เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โหมดอบไอน้ำ

สเต๊กชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ;
• ไข่;
• ซีอิ๊ว;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันมะกอก.

เราเคลือบชิ้นด้วยซีอิ๊วไม่ต้องใส่เกลือคุณสามารถพริกไทยปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง ตีไข่, จารบีชิ้น, จุ่มในเกล็ดขนมปัง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใช้ตะแกรงหรือเหล็กหล่อ

เราใส่ปลาแซลมอน coho ชิ้นทอดเป็นเวลาหลายนาทีพลิกกลับอย่างระมัดระวังทอดด้านถัดไป ถัดไปคุณต้องปิดฝาทิ้งไว้สิบนาทีสเต็กจะไปถึงรักษาความชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงซีเรียล มันฝรั่ง

ปลาแซลมอน Coho ในกระดาษฟอยล์

• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1692 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

บนโต๊ะเทศกาล ปลาสีแดงมักจะดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษเสมอ พยายามอบให้เต็มที่ยัดไส้ด้วยผลเบอร์รี่เปรี้ยวและจะเปิดต่อหน้าคุณจากด้านใหม่ ปลาโคโฮหอมในกระดาษฟอยล์จะหุงได้อย่างรวดเร็ว และสิ่งเดียวที่อาจทำให้เกิดปัญหาคือการสร้างซอสที่จะต้องราดลงบนจานก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• coho ปลาแซลมอนขนาดใหญ่
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ข้าวยาว - แก้ว;
• แครนเบอร์รี่ - กำมือ;
• เนย - 25 กรัม
• เกลือทะเล
• มะนาว;
• ผักชีพวง
• รากขิง - 3-4 ซม.
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้ปลาล้าง เติมมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งแล้วถูด้านนอกด้วยเกลือทะเล (ช้อนกองเล็กๆ)
2. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบ 20 นาทีที่ 190 องศา
3. เตรียมข้าวโดยการต้มและนึ่งในกระทะด้วยเนย
4. ผสมกับแครนเบอร์รี่และผักชีฝรั่งฉีกขาด
5. เติมโคโฮแซลมอนจำนวนมากนี้ผ่านแผลที่หน้าท้อง อบต่ออีก 20 นาที เปิดฟอยล์ออก อุณหภูมิตอนนี้ 200 องศาแล้ว
6. ทำซอสด้วยน้ำมะนาว ขิงขูด กระเทียม ผักชีสับ และน้ำมันมะกอก ราดบนปลาที่ร้อนจัดก่อนเสิร์ฟ

แซลมอนโคโฮ - รูปสูตร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำปลาแซลมอนแดง การเลือกหนึ่งในนั้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีและสูตรที่ระบุ เพียงเท่านี้คุณจะไม่ทำให้เนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนเสียไปและจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของปลาแซลมอนโคโฮ อร่อย!

ปลาแซลมอน Coho บนตะแกรง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1346 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ปลาแซลมอนเสียบไม้ย่างเป็นสูตรที่คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้ น้ำดองนั้นง่ายมากที่แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ คุณสามารถเลือกส่วนประกอบผักเสริมตามชอบใจได้ ถ้าเป็นไปได้ ลองใช้สูตรเดียวกันเมื่อคุณสามารถเข้าถึงบาร์บีคิวได้ - เมื่อเปิดไฟ เคบับดังกล่าวกลับมีรสชาติที่อร่อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน coho - 700 กรัม
• สควอชหนุ่ม;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปลาปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า 4*4 ซม.
2. โรยด้วยเครื่องปรุงรสเทน้ำมะนาว 1 มะนาวน้ำมันมะกอก เพิ่มผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับ ผสมด้วยมือ. ทิ้งในน้ำดองนี้เป็นเวลา 20 นาที
3. เสียบไม้เสียบไม้สักครึ่งชั่วโมง โรยแซลมอนโคโฮเป็นเส้นๆ สลับกับบวบเป็นวงหนาและมะนาวฝานเป็นแว่น ปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
4. ต้องพลิกไม้เสียบทุก 5-6 นาทีแล้วเทน้ำผลไม้ที่ไหลลงมาบนแผ่นอบ เพื่อให้เย็นลงแนะนำให้ย้ายไปที่ตะแกรง

ตำรับอาหาร

ปลาอบสามารถมีได้หลายประเภท: เปิด, ปิด, ระยะสั้น ในกรณีแรกจะใช้รูปแบบทนความร้อน, ตะแกรง, แผ่นอบและไม้เสียบเพื่อเตรียม ด้วยวิธีปิด ผลิตภัณฑ์จะถูกห่อด้วยถุงฟอยด์ วางในจานกันไฟใต้ฝาปิด แขนเสื้อ หรือถุงอบที่ทำจากฟิล์มอาหารที่ทนความร้อนและปลอดภัย หรือวางในหม้อ เป้าหมายหลักของการอบปลาในระยะสั้นคือการได้เปลือกสีทองที่สวยงาม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแซลมอนโคโฮอบ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการปรุงสเต็กปลาแซลมอนสีเงินในกระดาษฟอยล์ มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะอธิบายอย่างละเอียด เนื่องจากสูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ในกรณีนี้ชิ้นส่วนของปลาจะถูกใส่เกลือพริกไทยและหากต้องการให้ถูด้วยเครื่องเทศ มันยังคงบีบน้ำมะนาวโรยสเต็กด้วยกระดาษห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ

จานอบที่อุณหภูมิ 200–220 ° C การตั้งค่าโหมดความร้อนล่างและบนแบบเข้มข้น ขั้นตอนนี้จะทำในสองขั้นตอน: ขั้นแรกเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงนำกระดาษห่อหุ้มฟอยล์ออก ต่ออีก 5 นาที เพื่อให้ส่วนบนของสเต็กกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับปลาแซลมอนสีเงินที่อบด้วยวิธีนี้จะเป็นข้าวปั้นผสมกับผักสลัดสด

Kizhuch ยัดไส้ด้วยสมุนไพร

เนื้อปลาสีแดงอบทั้งแผ่นจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่เป็นธรรมชาติ กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง และเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานที่ปราศจากสารก่อมะเร็ง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮแช่เย็น - 1.5 กก.
• พริกไทยดำและแดงป่นละเอียด
• เกลือทะเลป่นหยาบ
• มายองเนส;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมหรือกระเทียม, ขึ้นฉ่าย).

กระบวนการทำอาหาร.

1. ตัดซากที่เตรียมไว้ให้ลึกตามความยาวทั้งหมดในหลาย ๆ ที่ แต่ไม่สมบูรณ์นั่นคือโดยไม่ทำลายสันเขาเอง เนื่องจากการตัดดังกล่าวทำเป็นระยะ ๆ จึงควรได้รับหีบเพลงที่เรียบร้อย
2. เตรียมส่วนผสมของเกลือ พริกไทยดำและแดง จากนั้นถูปลาทุกด้าน ทั้งด้านใน ด้านนอก และระหว่างส่วนที่หั่น
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น วางปลาแซลมอน coho ด้านบน เคลือบด้านนอกและด้านในด้วยมายองเนสผสมกับน้ำมะนาว
4. ใส่ไส้ของผักใบเขียวสับละเอียดที่สับละเอียดไว้ในซากแล้วคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้วบีบขอบแล้วส่งไปอบ
5. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมเอาฟอยล์ด้านบนออก 5 นาทีก่อนที่จะนำปลาแซลมอนโคโฮออกเพื่อให้เวลาเป็นสีน้ำตาล

แซลมอนสีเงินยัดไส้ด้วยผักสีเขียวเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือเครื่องเคียงมันฝรั่ง

กับบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน coho เนื้อ - 0.5 กก.
• บรอกโคลี - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 120 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร.

1. เราหั่นปลาแซลมอนโคโฮที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. โรยพริกไทยด้วยพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำดองเทน้ำเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 8-10 นาที
3. เทน้ำเดือดบนกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
4. ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหรืออบในไมโครเวฟ
5. ตีครีมหรือครีมเปรี้ยวกับไข่ พริกไทย เกลือ และเพิ่มลูกจันทน์เทศ
6. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ทนความร้อนด้วยเนยจัดชั้นของปลาบรอกโคลีมันฝรั่งแล้วเทส่วนผสมครีมไข่ โรยจานด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200–220 ° C

พร้อมชีสและผัก

กระบวนการทำอาหาร.

1. ไส้ปลา ตัดหัวด้วยครีบ ทำความสะอาดตาชั่ง ล้างซากให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น
2. ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. กระจายหัวหอมทอดในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของจานอบ และวางชิ้นปลาไว้ด้านบน
5. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมและสีน้ำตาลอ่อนในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 7-10 วินาที
6. ใส่ชั้นของมะเขือเทศลงบนสเต็ก, จารบีกับมายองเนส, ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่และชีสขูดด้านบน
7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที

ภายใต้เปลือกชีส สเต็กปลาสีแดงมีความฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ

กับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

สะดวกในการอบปลาแซลมอนโคโฮควบคู่กับมันฝรั่ง แต่เดิมเสิร์ฟบนโต๊ะในแผ่นอบแต่ละแผ่น การใช้กระดาษฟอยล์ช่วยรับประกันว่าจะได้รับเนื้อปลาที่นุ่มที่สุดซึ่งปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งยิ่งกว่านั้นก็อิ่มตัวด้วยมันฝรั่งกับข้าว มาดูวิธีทำทีละขั้นตอนกันเลย

วัตถุดิบ:

• ซากปลาแซลมอน coho น้ำหนักประมาณ 1 กก.
• มันฝรั่ง - 7–9 ชิ้น;
• ครีมที่มีไขมัน 30% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการอบ

• แบ่งปลาที่หั่นแล้วและเกล็ดเป็นสเต็ก ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นที่แบ่งเป็นส่วนคือ 3 ซม. ล้างและทำให้ช่องว่างของปลาแห้ง

• วางกระดาษฟอยล์ไว้บนแผ่นอบ ยกขึ้นรอบขอบเพื่อให้ได้ถาดแบบกะทันหัน ด้านฟอยล์จะป้องกันไม่ให้น้ำปลาไหลออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• จัดวางชิ้นปลาแซลมอนโคโฮ พยายามเรียงซ้อนกันให้แน่นที่สุด เกลือและพริกไทยปลา
• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. แล้วแบ่งเป็นสองสไลด์เท่าๆ กัน

• ใส่ส่วนแรกของมันฝรั่งลงบนสเต็กแล้วปั้นเป็นชั้นบาง ๆ จากวงกลมแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว
• กระจายมันฝรั่งที่เหลือบนชั้นที่สองและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
• นำกระดาษฟอยล์อีกแผ่นมาปิดด้านบนปลาและมันฝรั่ง บีบขอบให้ดี
• อบที่ 180–200 ° C ในสองขั้นตอนเป็นเวลา 40 นาที หลังจาก 20 นาทีแรก จะต้องนำแผ่นอบออกและเอาแผ่นฟอยล์ด้านบนออกเพื่อให้ชั้นของปลาได้เปลือกที่น่ารับประทานในระหว่างการอบต่อไป
• ส่ง coho ปลาแซลมอนไปที่เตาอบอีก 20 นาทีเพื่ออบ

ขูดชีสชนิดแข็ง ๆ แล้วโรยด้วยจานที่ทำเสร็จแล้ว สะดวกในการเสิร์ฟปลาแซลมอนโคโฮอบกับมันฝรั่งโดยตรงในกระดาษฟอยล์พร้อมผักสดหั่นบาง ๆ และผักใบเขียว

ข้อดีหลักประการหนึ่งของปลาแซลมอนโคโฮคือความเก่งกาจในแง่ของการผสมผสานรสชาติ ปลานี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกูร์เมต์พร้อมไวน์หรือเป็นอาหารว่างแบบประชาธิปไตยพร้อมเบียร์ การปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพจะช่วยให้คุณปรุงโคโฮแซลมอนในเตาอบได้สำเร็จตามสูตรที่คุณชอบ

• เมื่อซื้อปลาแซลมอนโคโฮ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็น หนาแน่นและยืดหยุ่นต่อการสัมผัส ตามกฎแล้วผิวหนังของปลาแช่แข็งนั้นมีโทนสีที่อ่อนแอและเนื้อมีเนื้อที่หย่อนยาน แซลมอนโคโฮที่ละลายแล้วไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบ เนื่องจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวเมื่อเข้าเตาอบมักจะแห้ง
• เนื้อปลาแซลมอนสีเงินมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน จะสดหรือแช่เย็นก็อร่อยได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องปรุงรส สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการใช้เครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามมาตรการ ควรเก็บสมุนไพรรสเผ็ดให้น้อยที่สุด มิฉะนั้น รสชาติธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อปลาแซลมอนโคโฮก็สามารถ "ตอก" ได้
• แซลมอนสีเงินสร้างรสชาติที่ลงตัวด้วยรากขิง น้ำส้มสายชูบัลซามิก ลูกจันทน์เทศและวอลนัท สมุนไพรโพรวองซ์
• ไม่จำเป็นต้องหมักแซลมอนโคโฮเป็นพิเศษก่อนอบ เพราะมีเมล็ดอยู่ไม่กี่เมล็ด ผู้ที่ชื่นชอบการหมักควรใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพื่อจุดประสงค์นี้: น้ำมะนาว + ผักชี + พริกไทยป่น เพื่อเน้นรสชาติที่เข้มข้นของปลาแซลมอน
• เมื่อปลากับผักอบในที่โล่งควรใช้เกลือเท่าที่จำเป็นเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของน้ำจะถูกปล่อยออกมาอย่างเข้มข้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่เนื้อออกมาแห้งเกินไปโดยไม่ได้รับเปลือกสีทองที่สวยงาม

สูตรสำหรับทำปลาแซลมอนในเตาอบดูวิดีโอด้านล่าง

ปลาโคโฮในกระทะ

• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1579 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แม่บ้านบางคนถือว่าปลาแซลมอนโคโฮผัดแห้ง แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อพวกเขาไม่ทราบหลักการพื้นฐานของการทำงาน ผลิตภัณฑ์นี้ควรเตรียมด้วยขนมปังหรือแป้งเสมอ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้อง ดูเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างละเอียดถี่ถ้วน และคุณจะไม่มีคำถามอีกต่อไปว่าจะทอดปลาโคโฮอย่างไรให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

• 5 สูตรอร่อย ต้มปลาเค็มที่บ้าน
• Profiteroles - มันคืออะไร, วิธีทำขนม choux และการบรรจุที่บ้าน
• แป้งสำหรับปลา: วิธีการปรุงอาหารตามสูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน coho - 4-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งบด - 1 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ป่น - 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2/3 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กแต่ละชิ้นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. ทาด้วยซีอิ๊วขาวทั้งสองด้าน
3. ผสมเครื่องเทศให้ละเอียด โรยบนสเต็ก - ควรปิดให้สนิท ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก
4. หลังจาก 25-30 นาที ให้ตั้งกระทะให้ร้อน (ห้ามใส่น้ำมันอะไรทั้งนั้น!)
5. เมื่อเผาแล้ว ให้ใส่สเต็กลงไป และลดกำลังไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด
6. ทอดปลาแซลมอนโคโฮก่อนเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นอีก 5 นาที ทอดใหม่จนกรอบ
7. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยน้ำมะนาว

ปลาแซลมอนรมควันกับควันเหลว

หากคุณไม่มีโรงรมควันที่บ้าน แต่คุณต้องการปลาแดงรมควันจริงๆ ให้ใช้ควันเหลวในสูตร มันจะทำให้เนื้อมีรสรมควัน แต่ด้วยเครื่องปรุงรสที่ไม่ธรรมดานี้ คุณควรระวังให้มาก ปลาที่มีเนื้อนุ่ม ดังนั้นให้เพิ่มปริมาณควันเหลวที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของ coho ปลาแซลมอนในจานที่ทำเสร็จแล้วเลย

ผลิตภัณฑ์สำหรับปลาสูบบุหรี่:

• ปลา coho แดง - 0.5 กก.
• เกลือทะเล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ควันเหลว - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกป่น, เกลือ, ซูแมค, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทีละขั้นตอนของการสูบบุหรี่ปลาแดง:

1. สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้เนื้อสำเร็จรูป จะได้ไม่ต้องผ่าซากและรับกระดูก ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โอนไปยังผ้าห้องครัวและปล่อยให้แห้งสนิท ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ
2. ภาชนะสำหรับรมควันปลาแซลมอนควรลึกและมีฝาปิดที่ปิดสนิท ผสมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศในจานรอง คุณไม่สามารถใช้เกลือเสริมไอโอดีนและการบดละเอียด เกลือทะเลหยาบทำงานได้ดี มันละลายอย่างช้าๆและปล่อยรสชาติออกมาทีละน้อย น้ำตาลจะให้ความนุ่มของปลา
3. โรยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะ เทควันเหลวแล้วคนด้วยช้อน คุณจะได้รับโจ๊ก ย้ายเนื้อปลาแซลมอนไปยังภาชนะในชั้นเดียว โรยเครื่องเทศไว้ด้านบน หากคุณมีภาชนะขนาดเล็กสำหรับดอง คุณจะต้องจัดเรียงเนื้อหลายชั้น เพิ่มเครื่องเทศด้วยเกลือทุกครั้ง
4. ปิดฝาจานใส่ในตู้เย็น ผ่านไปหนึ่งวัน นำออกมา พลิกชิ้นปลาแล้วส่งกลับไปที่ชั้นวางตู้เย็น หลังจากสองวันสามารถรับประทานปลาแซลมอนโคโฮรมควันได้ หากต้องการ คุณสามารถราดปลาด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ เนื้อรมควันตามสูตรนี้ ใช้เป็นของว่างหรือสลัดก็ได้

ปลาแซลมอน Coho ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1239 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้โดยด่วนคือสตูว์ปลาแซลมอน coho ในหม้อหุงช้าภายใต้ครีมเปรี้ยวและชีส มันถูกเตรียมไว้อย่างรวดเร็วปฏิคมเพียงแค่ตัดเนื้อปลาผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือและตั้งค่าโหมดที่ถูกต้อง นอกจากนี้ คุณสามารถโยนแชมเปญสดหรือแช่แข็ง หรือส่วนผสมผักได้ที่นี่

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน coho - 500 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• ชีส - 100 กรัม
• พวงของผักใบเขียว;
• เกลือปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้และล้างปลา ตัดเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่ที่ด้านล่างของชาม multicooker คลุมด้วยส่วนผสมของชีสขูดและครีมเปรี้ยว เติมน้ำครึ่งแก้ว, สมุนไพร, เครื่องปรุงรส, เกลือ
3. ปรุง "สตูว์" 45-50 นาที

ปลาแซลมอน coho: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

มันมีองค์ประกอบและวิตามินมากมายโดยที่กระเพาะอาหารจะไม่ทำงานอย่างถูกต้อง มันมีกรดไขมันจำนวนมากซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ปลาแซลมอนโคโฮไม่เพียงช่วยในการต่อสู้กับโรคเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังสามารถป้องกันได้

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก การรับประทานปลาชนิดนี้มีประโยชน์มาก เพราะมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินที่จำเป็นที่สูญเสียไปในระหว่างการรับประทานอาหารที่รุนแรงและยังไม่ทำให้เกิดโรคอ้วน

ข้อดีอีกอย่างของปลาตัวนี้ก็คือไม่มีกระดูกขนาดเล็กและรสชาติของมัน ดังนั้น คุณแม่หลายคนชอบที่จะให้ปลาแซลมอนโคโฮแก่เด็กเล็กที่ลองปลานี้เพียงครั้งเดียวแล้วไม่ยอมแลกเป็นอะไรเลย ปลานี้มีประโยชน์มากและนักโภชนาการจึงเพิ่มลงในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก

ปลาแซลมอน coho: วิธีการปรุงอาหาร?

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลกและเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารในรูปแบบอบ แต่ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดได้อีกด้วย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำปลาโคโฮ ทอด หรือปรุงในเตาอบ

สูตรการทำปลาโคโฮในเตาอบ

สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาสดคุณสามารถแช่แข็งได้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสองลูก มะนาวสองสามลูก พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ด ตัดเหงือก และเอาเครื่องในออก หลังจากนั้นจะต้องล้างใต้น้ำให้สะอาด ถัดไปคุณต้องหั่นปลาทั้งสองด้านแล้วขูดด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้คุณต้องทำส่วนผสมที่เหลือ มะเขือเทศและมะนาวจะต้องหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ลงในชิ้นที่เตรียมไว้

หลังจากนั้นคุณต้องวางปลาของเราบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีและในที่สุดคุณจะได้จานอร่อย

วิธีการทอดปลาโคโฮ?

ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำปลาที่ผ่าแล้วแล้วหั่นเป็นสเต็กที่ค่อนข้างหนา เราไม่ต้องการหัวและหาง สามารถส่งไปที่หูหรือมอบให้กับแมว) เกลือและพริกไทยสเต็กหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณคิดว่าจำเป็น

ขอแนะนำให้ใช้เตาย่างแบบสองด้านด้วยความช่วยเหลือที่ทำให้พลิกปลาได้ง่ายมาก คุณต้องทอดเป็นเวลา 10 นาทีปลาจะสุกเร็วมาก

หากต้องการในระหว่างการทอดปลาสามารถเทไวน์หรือเบียร์เป็นระยะซึ่งในกรณีนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น หากคุณตื่นนอนเพื่อเทเบียร์ ปลาจะกลายเป็นเปลือกที่ทอดอย่างดี หากคุณใช้ไวน์ เนื้อจะออกมาฉ่ำมากและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่แปลกประหลาด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงปลานี้ และคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณจะได้เมนูนึ่งแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมส่วนผสม เช่น พริกไทยและมะนาว

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาที่ได้รับความนิยม การปรุงอาหารทำให้แม่บ้านพอใจ และแขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้ คุณสามารถปรุงปลาได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม สเต็กที่อบในเตาอบจะออกมาด้านบน สูตรการทำอาหารเต็มไปด้วยความหลากหลาย ใช้หมัก ซอส สารเติมแต่ง และของประดับตกแต่ง แม่บ้านแต่ละคนจะตัดสินใจว่าจะปรุงอาหารทะเลอย่างไร เราจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมเราจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการปรุง coho ปลาแซลมอนในเตาอบ

เพื่อให้ได้สเต็กเนื้อนุ่มฉ่ำ ให้หั่นปลาเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 3-4 เซนติเมตร และควรคำนึงถึงขนาดของชิ้นเมื่อซื้อปลาสไลซ์ด้วย

เหมาะสำหรับการแช่ชิ้นก่อนแช่: มัสตาร์ด มะนาว ครีมหรือครีมเปรี้ยว ผักจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารทะเลสำเร็จรูป โดยเน้นที่รสชาติของปลาแซลมอนโคโฮ ผักสดทำให้จานมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

ปลาแซลมอนโคโฮกับผัก

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1622 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

กำลังมองหาตัวเลือกอาหารค่ำเพื่อสุขภาพแต่อร่อยหรืออาหารเช้าที่น่าพึงพอใจซึ่งจะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณใช่หรือไม่? ปลาโคโฮอบกับผักภายใต้ฝาโปรตีนเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคน รวมทั้งผู้ชายและเด็ก ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบโดยใช้จานเซรามิก แต่คุณสามารถทำได้ในกระทะ มันจะเร็วขึ้น แต่ปลาจะต้องถูกตัดให้เล็กลง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน coho (เนื้อ) - 800 กรัม
• ไข่ที่สูงขึ้น แมว. - 8 ชิ้น;
• ครีม 10% - ครึ่งแก้ว;
• พวงของผักใบเขียว;
• เกลือ;
• แครอท;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักและหัวหอมอย่างประณีต
2. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือ
3. ใช้เฉพาะไข่ขาวตีด้วยครีม
4. แจกจ่าย coho ปลาแซลมอนในจานอบแบบแบ่งส่วน เพิ่มส่วนผสมผัก เทมวลโปรตีนครีมลงไป
5. เปิดเตาอบด้วยจานที่ 185 องศา
6. หลังจาก 25 นาที โรยด้วยสมุนไพรฉีกขาด ปรุงอาหารอีก 10-12 นาที

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ - หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณสามารถหั่นโคโฮแซลมอนเป็นสเต็กเองหรือซื้อแบบตัดขวางก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรซื้อชิ้นที่บางเกินไปที่มีขนาดน้อยกว่า 7-8 มม. เพราะจะทำให้แห้งได้ง่าย ความหนาของสเต็กสามารถเข้าถึงได้ถึง 2-3 ซม. ดังนั้นปลาแซลมอน coho จะกลายเป็นชิ้นที่ฉ่ำอร่อยและมีขนาดใหญ่ดูน่าดึงดูด

ปลาจะต้องล้างก่อนปรุงอาหาร หากมีแกลบ การปนเปื้อนที่ซับซ้อน ให้ทำความสะอาดด้วยมีดทั้งหมด จากนั้นชิ้นสามารถโรยด้วยเครื่องเทศราดด้วยซอสต่าง ๆ รวมกับผัก

ปลาแซลมอน coho ปรุงด้วยอะไร:

มะนาว (สารเติมแต่งยอดนิยม);

มัสตาร์ด ซีอิ๊ว มายองเนสและซอสปรุงอื่น ๆ

ผักต่างๆ (หัวหอม, กระเทียม, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ฯลฯ );

ครีม (ครีม, นม, ชีส)

ที่จริงแล้วสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากโคโฮแซลมอน ตุ๋นบนเตาทอดในกระทะอบในเตาอบพร้อมซอสผักและผลไม้ต่างๆ สเต็กย่างน่าทึ่งมาก ใช้หม้อต้มสองชั้นเพื่อเตรียมอาหารและเพื่อสุขภาพ ปลาแซลมอน Coho เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผักสดหรือผักดอง โรยด้วยน้ำมะนาวหรือโรยด้วยสมุนไพรสับ

พายปลาโคโฮ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4946 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คุณชอบขนมอบแสนอร่อยที่สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับอาหารเช้า แต่ยังสำหรับอาหารค่ำด้วยหรือไม่? ลองอบพายที่น่าทึ่งนี้กับปลาโคโฮและเห็ดทอด! เนยซึ่งหล่อลื่นพื้นผิวเป็นส่วนประกอบเสริม - หากไม่มี แป้งจะกลายเป็นสีทองน้อยลง แต่ปริมาณแคลอรี่ของจานจะลดลง สำหรับสารอาหารที่มากขึ้น สามารถเติมข้าวต้มลงในไส้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ - 800 กรัม
• ปลาแซลมอน coho - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่;
• เห็ด - 300 กรัม
• ความเขียวขจี;
• เนย - 70 กรัม
• เกลือ;
• งา.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มีดหั่นเนื้อปลาแซลมอน coho แล้วผสมกับหัวหอมที่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือมวลนี้โรยด้วยสมุนไพร
2. ตัดเห็ดทอดด้วยเนย (ไม่เกิน 15-20 กรัม)
3. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง แผ่ออกตามขนาดของกระทะ
4. กระจายการเติมครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยส่วนที่สองห่อขอบ
5. ทาด้วยไข่และเนยที่ตีแล้ว โรยหน้าด้วยงา อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

การเตรียมวัตถุดิบ

การทำปลาแซลมอนโคโฮแบบอบเป็นเรื่องง่าย แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ซากของปลาหัวใหญ่ที่มีก้านหางสั้นและมีเกล็ดเป็นมันเงามีน้ำหนักเฉลี่ย 13–15 กก. และความยาวของมันอาจแตกต่างกันได้ตั้งแต่ 90 ซม. ถึง 1 ม. ลักษณะเฉพาะของการปรุงแซลมอนสีเงินขึ้นอยู่กับขนาดของปลาโดยตรง การวางปลาขนาดใหญ่ทั้งตัวในเตาอบมาตรฐานค่อนข้างมีปัญหา การอบเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของสเต็กจะสะดวกกว่ามาก

กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมปลาสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบนั้นขึ้นอยู่กับการทำความสะอาดตาชั่ง การกำจัดเหงือกและสิ่งที่อยู่ภายใน ตามด้วยเกลือถูที่หั่นเป็นบางส่วนหรือทั้งตัว

หากคุณวางแผนที่จะอบปลาด้วยผักพืชรากจะต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ บรอกโคลีจะต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกผลมะเขือยาว - หั่นเป็นสองส่วนหรือหั่นเป็นวงกลม หัวหอมสามารถอบทั้งหมดหรือในวงแหวนแต่ละวง

ผลิตภัณฑ์นี้มีสารพัดประโยชน์ในแง่ของการผสมผสานรสชาติ - สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์หรืออาหารรสเลิศพร้อมไวน์ คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญจะช่วยในการเตรียมอาหารจากปลาแซลมอนโคโฮได้สำเร็จ:

• อย่าใช้แอลกอฮอล์หมักปลานี้
• เหมาะอย่างยิ่งกับวอลนัทโคโฮ น้ำตาลทรายแดง เห็ด ขิง น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• คุณจะทอด coho ปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ หรือไม่? ทำแป้งไข่แบบง่าย ๆ สำหรับพวกเขา - พวกเขาจะรักษาความชุ่มฉ่ำไว้

เรียนรู้วิธีการปรุงปลาแดงในเตาอบโดยใช้สูตรอื่นๆ

1. เพื่อความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถทาเนยที่เป็นชิ้นๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบในเตาอบ
2. หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้วสเต็กจะไม่เกาะติด
3. แกะสเต็กสิบนาทีก่อนปิดเตาอบ เมื่อเปิดกระดาษฟอยล์ ชิ้นส่วนจะเป็นสีน้ำตาล ดูน่ารับประทาน
4. มันจะดีกว่าที่จะทอดปลาด้วยการคลุกแป้งสเต็กจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและคงรูปร่างที่น่าดึงดูด

สเต็กปลาแซลมอน Coho จะอร่อยขึ้นหากคุณปรุงด้วยความยินดี เพิ่มซอสลงในจานที่ปรุงเสร็จแล้วตกแต่งด้วยสำเนียงที่สดใส ปฏิบัติตามเทคโนโลยี อ่านสูตรอาหารอีกครั้ง จากนั้นแขกผู้เข้าพักจะทึ่งในความสามารถในการทำอาหารของคุณ

ของอร่อยสำหรับมื้อเย็น

ได้เวลาเรียนรู้วิธีการปรุงโคโฮแซลมอนเพื่อเอาใจคนที่คุณรักแล้วหรือยัง? มีตัวเลือกมากมาย: สามารถหมัก อบ ตุ๋น ทอด รมควันและกระป๋องได้ ในร้านอาหารยุโรป ปลามักจะถูกอบทั้งตัวด้วยการคาย จะไม่สูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษในทุกรูปแบบ

ต่อไปนี้คือสูตรอาหารบางอย่างที่จะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องปรุงอาหารค่ำแสนอร่อย

ในกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารของครอบครัวและงานเลี้ยงสังสรรค์ คุณจะต้องการ:

• ปลาแซลมอน coho - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

พยายามเลือกซากขนาดเล็กสูงสุด 20-25 ซม. มิฉะนั้นเนื้อด้านในอาจไม่อบ

มันจะต้องถูกผ่า ทำความสะอาดตาชั่ง ล้างและทำให้แห้ง ผสมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส แล้วถูปลา หลังจากใช้มีดคมแล้ว ให้กรีดตามสันเขาหลายๆ ครั้ง

ตัดมะเขือเทศและมะนาวเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ถัดไปคุณต้องห่อปลาแซลมอน coho ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

ข้าวต้มหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง

สเต๊กฉ่ำๆ

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้คือเวลาทำอาหารขั้นต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• สเต็กปลา - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ - 2-3 ก้าน;
• ไวน์หรือเบียร์ - 50 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

โคโฮที่ล้างแล้วควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศและราดด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้หมักเล็กน้อย หากคุณกำลังจะอบสเต็กในเตาอบ ให้เตรียมเดคโคโดยปูด้วยกระดาษรองอบก่อนแล้วทาด้วยน้ำมัน หลังจากวางสเต็กแล้ว วางก้านโรสแมรี่ลงบนแต่ละชิ้นแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก นำเข้าอบ 20-30 นาที

ในการปรุงอาหารบนตะแกรง คุณจะต้องมีตะแกรงพร้อมที่จับ ดังนั้นจึงสะดวกที่สุดในการพลิกสเต็ก ในขั้นตอนการปรุงอาหารด้วยถ่านปลาสามารถรดน้ำด้วยไวน์หรือเบียร์พวกเขาจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

เมื่อจานพร้อมแล้ว อย่ารีบยกออกจากเตา เพราะเนื้อจะนุ่มมากและอาจแตกได้ง่าย รอสักครู่เพื่อให้ตะแกรงเย็นลงก่อนที่จะนำสเต็กไปใส่จาน

เกลือง่ายๆ

ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแซลมอนโคโฮเค็มค่อนข้างเหมาะสม มันปรุงขึ้นค่อนข้างเร็ว สิ่งเดียวที่ต้องใช้เวลาคือการตัดปลา เพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้นมากที่สุด ให้นำซากไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออกและหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกให้แทนที่ภายใต้กระแสน้ำเย็นเอาผิวหนังออกจากหาง จากนั้นนำกระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

ปลาเนื้อแดงมีหลายชนิด และคุณไม่ควรจำกัดเมนูให้เหลือเพียงปลาแซลมอนตัวเดียว ปลาแซลมอน Coho อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นอาหารจานอร่อยที่คุณสามารถเลี้ยงได้ทั้งครอบครัว ใส่ผัก ซอส เลือกน้ำดองตามชอบ สร้างประวัติศาสตร์การทำอาหารของคุณเอง

วันนี้ โคโฮ แซลมอน มาอยู่ในเมนูของเรา ปลาในกระดาษฟอยล์ซึ่งมีสูตรการทำอาหารหลากหลาย กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนคนในครอบครัวของคุณอาจจะต้องขออีก สเต็กปลาแซลมอน Coho ในกระดาษฟอยล์ไม่จำเป็นต้องมีคำอธิบายพิเศษ วิธีที่ง่ายที่สุดคือโรยปลาด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ถูด้วยเครื่องเทศแล้วอบ เราขอแนะนำให้คุณปรุงเนื้อปลาแซลมอน coho กับผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
• รากมันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัว;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.;
• ชีสรัสเซีย - 0.1 กก.
• โรสแมรี่, เกลืออาหารทะเล, ส่วนผสมของพริกป่น;
• มายองเนส - 100 มล.

การทำอาหาร:

พายปลาที่ไม่ธรรมดา

สูตรปลาแซลมอน Coho ค่อนข้างหลากหลาย แต่สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น คุณสามารถสร้างพายแพนเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจและตกแต่งตามรสนิยมของคุณเอง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• นม 500 มล.
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำมันพืช 45 - 50 มล.
• เกลือ;
• กระป๋อง coho ปลาแซลมอนกระป๋องหรือเนื้อ 400 กรัม
• ชีสแข็ง
• ครีมเปรี้ยว;
• มัสตาร์ดเล็กน้อย
• มะนาว;
• มะกอก;
• ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอน:

1. ตีไข่กับเกลือ ใส่น้ำมันพืช แล้วผสม
2. ค่อยๆใส่แป้งเจือจางมวลด้วยนมส่วนเล็ก ๆ เมื่อก้อนทั้งหมดหายไป เทนมที่เหลือ ผสมและทอดแพนเค้ก
3. บดปลากระป๋องด้วยส้อมและถ้าใช้เนื้อให้ต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เทปลากับมะนาวผสมกับครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและผักชีฝรั่งสับ บดชีสบนเครื่องขูด
5. หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยไส้ โรยด้วยชีสขูดแล้ววางทับกัน
6. ตกแต่งแพนเค้กด้วยมะกอกและผักชีฝรั่ง

ก่อนเสิร์ฟควรใส่จานในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำ

ซุปปลาเข้มข้น

ในการปรุงซุปปลาแซลมอน coho ก็เพียงพอแล้วที่จะเอาหัวและซากที่เหลือก็ดีกว่าที่จะใช้สำหรับทำอาหารอื่น ๆ

ในกระบวนการทำงานคุณจะต้อง:

• แซลมอนโคโฮ 350 กรัม
• 5 - 6 มันฝรั่ง;
• แครอท;
• ครีมหรือชีสละลาย
• ความเขียวขจี;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างหัวปลา เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ เครื่องปรุง ปรุงจนนุ่ม นำโฟมออก
2. เตรียมหัวหอมและแครอททอด ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
3. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป นำไปต้มให้สุก จากนั้นใส่เนื้อย่างและครีมหรือชีสที่ละลายแล้ว
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้โรยจานด้วยสมุนไพรสับ แล้วเคี่ยวไฟอีกสองสามนาที

ในบันทึกย่อ เมื่อไม่ใช้หัวแต่ใช้เนื้อปลาในการทำซุปก็ใส่ลงในจานพร้อมกับการทอด

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮในครีม

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคนรักปลาเนื้อนุ่มที่ละลายในปาก ส่งผลดีต่อรสชาติและความชุ่มฉ่ำของอาหารทะเลเช่นเคย

วัตถุดิบ:

• สเต็ก;
• ครีม;
• แป้ง;
• ครีมชีส;
• เนย;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหารทะเล: เช็ดให้แห้งหลังล้าง ทอดชิ้นแรกในเนยสักครู่ วางบนแผ่นอบทันที เราผสมชีสกับครีมผสมให้เข้ากันโยนกระเทียมที่บีบแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทชิ้นน้ำเกรวี่ส่งภาชนะไปที่เตาอบที่เราอบประมาณสิบห้านาทีโดยตั้งความร้อนไว้ที่ 200 องศา เรานำปลาที่เสร็จแล้วออกมาโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง อร่อย นุ่ม ดีต่อสุขภาพ

สูตรมะนาวคลาสสิก

วิธีนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งหากมีเวลาน้อย มีเพียงปลา เครื่องเทศ มะนาวเท่านั้นที่ใกล้มือ รสชาติเป็นเลิศเพราะเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับปลา

• อาหารทะเล;
• เครื่องเทศ;
• มะนาว;
• น้ำมันมะกอก.

เราทำมะนาวสดปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือสมุนไพรแห้งเพื่อรสชาติ ปลาแซลมอนโคโฮเข้ากันได้ดีกับออริกาโน สมุนไพรโปรวองซ์ ผักชีฝรั่ง เราทำมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ หล่อลื่นสเต็กด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น คุณสามารถทิ้งไว้สามสิบนาทีหรือมากกว่านั้น

เราเตรียมภาชนะทนความร้อนฟอยล์มีประโยชน์เติมน้ำมันหนึ่งหยด เราใส่ชิ้นเทของเหลวที่ปล่อยออกมาส่วนที่เหลือของน้ำดอง เราเก็บไว้ในเตาอบประมาณยี่สิบห้านาทีอุณหภูมิ 200 องศา เรานำแผ่นอบวางสเต็กตกแต่งด้วยส้มสมุนไพรสับ

ตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดนั้นดี สิ่งสำคัญคือการทำตามขั้นตอน เทคโนโลยี จากนั้นคุณจะได้รับอาหารรสเลิศที่รวบรวมคำชมมากมาย

Kizhuch เป็นปลาสีแดงจากตระกูลปลาแซลมอนซึ่งสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่สเต็กเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ยังจะ!

พวกเขาสามารถทอดหรืออบราดด้วยซอสเสริมด้วยผักสมุนไพรซีเรียลต่างๆและแม้แต่เห็ด เราสามารถหาสูตรสเต็กที่อร่อยที่สุดได้หรือไม่?

หากแขกอยู่หน้าประตู ...

เมื่อแขกปรากฏตัวขึ้นอย่างกะทันหัน แม่บ้านหลายคนต้องสูญเสีย เพราะพวกเขาจำเป็นต้องได้รับการปฏิบัติบางอย่าง ปลาแซลมอนโคโฮทั้งตัวที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์นั้นถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรสชาติของอาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าศักดิ์สิทธิ์

คำแนะนำ! ปลาแซลมอน Coho ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมะนาวไม่สามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ ปลาจะถูกแช่ด้วยน้ำส้มและกลิ่นโรสแมรี่ในระหว่างกระบวนการอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮแช่เย็น - 1 ซาก;
• รากขิงสด - 10-20 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• อาหารทะเลเกลือ
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น - 30-50 มล.
• ก้านโรสแมรี่ - 5-6 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกป่น
• ซีอิ๊วขาว - 1-2 ตาราง ช้อน

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการตัดปลา เราตัดหางออกจากซาก coho ที่แช่เย็น นำครีบออก และทำความสะอาดเหงือก
2. เราตัดซากปลาตามท้องและเอาอวัยวะภายในออก ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. เราครอบคลุมรูปแบบวัสดุทนไฟด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์
4. รากขิงหั่นเป็นชิ้น เราไม่ทำความสะอาดก่อน
5. ล้างใบโรสแมรี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
6. ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก
7. เทน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นเล็กน้อยลงบนฟอยล์แล้วใช้แปรงซิลิโคนทาให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์
8. วางมะนาวฝานสองสามชิ้น กิ่งโรสแมรี่สองสามกิ่ง และรากขิงสับที่ด้านล่างของรูปแบบทนความร้อน
9. ถูซากปลาแซลมอน coho กับเกลือทะเลป่นละเอียด
10. เราเปลี่ยนซากปลาแซลมอน coho ให้อยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้
11. เติมน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นเล็กน้อยบนปลา
12. ใส่รากขิงและกิ่งโรสแมรี่หนึ่งต้นลงในปลาแซลมอนโคโฮ
13. มะนาวฝานที่เหลือ ขิง และโรสแมรี่กระจายอยู่ด้านบน
14. ปรุงรสปลาแซลมอน coho ด้านบนด้วยส่วนผสมของพริกป่นหรือสมุนไพรแห้งโปรวองซ์
15. ขั้นสุดท้ายคือการโรยปลาด้วยซีอิ๊ว
16. เราห่อซากของปลาแซลมอนโคโฮในกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา
17. เราใส่ปลาในเตาอบก่อนอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 °
18. เราจะอบประมาณ 20-25 นาที

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อปลาสีแดงเข้ากันได้ดีกับซอสครีม ทำไมไม่อบแซลมอนโคโฮแบบนั้นล่ะ? สูตรสำหรับทำอาหารสัตว์ทะเลในเตาอบนี้มีความหลากหลายมากจนเราแต่ละคนจะได้พบกับอาหารที่จะตอบสนองความต้องการของเรา

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน coho แช่เย็น - 700-800 กรัม
• ครีมชีส - 150 กรัม
• ครีม - 0.3 ลิตร;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• เนยนิ่ม - 50 กรัม
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 2 ตาราง ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด - 5 ก้าน;
• เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกป่น

การทำอาหาร:

พวกเขาจับปลา coho ในมหาสมุทรแปซิฟิกและเป็นของตระกูลปลาแซลมอน ปลามีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีความยาวได้ถึง 90 เซนติเมตรเป็นระยะและน้ำหนักสูงสุดไม่เกิน 15 กิโลกรัม เธอมีความแตกต่างที่น่าสนใจอย่างหนึ่งจากปลาอื่นๆ ในครอบครัวของเธอ เธอมีเกล็ดสีเงิน ซึ่งในบางประเทศเธอได้รับฉายาว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" และในรัสเซีย หลายคนชอบเรียกเธอว่า "ปลาขาว"

ผู้อยู่อาศัยในมหาสมุทรแปซิฟิก

คุณสามารถพบปลาแซลมอนโคโฮได้บ่อยที่สุดในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิก ขนาดของปลานั้นน่าประทับใจมาก - น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 15-20 กิโลกรัมและความยาวประมาณ 1 เมตร ภายนอกตัวแทนของปลาแซลมอนนี้โดดเด่นด้วยเกล็ดสีเงินมันวาวซึ่งมักถูกเรียกว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" หรือ "ปลาสีขาว"

คุณสมบัติที่มีประโยชน์เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นของเนื้อสัตว์ ประกอบด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และธาตุสำคัญต่อร่างกายของมนุษย์ ไขมัน รวมทั้งวิตามิน A, B, E, C เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ ปลาแดงยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมที่ช่วย เพิ่มการป้องกันของร่างกายและป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม

เนื่องจากแคลอรีค่อนข้างต่ำ ปลาแซลมอนโคโฮจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้เช่นเดียวกับอาหารสำหรับทารก

สเต็กซีอิ๊ว

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮปรุงรสด้วยซีอิ๊ว จำเป็นต้องลดปริมาณเกลือที่เติมลงไป เนื่องจากซอสมีความเค็ม

• ปลาแซลมอนโคโฮ;
• ซีอิ๊ว;
• มัสตาร์ด;
• น้ำมันมะกอก;
• มะนาว;
• เครื่องปรุงรส

เราผสมมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง กำหนดสัดส่วนตามความชอบ: น้ำผึ้งมากขึ้น - โทนหวาน, มัสตาร์ดมากขึ้น - รสเผ็ด บดผิวส้มใส่ส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดใส่น้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน เทซอสถั่วเหลืองผสมให้เข้ากันหมักพร้อม ใส่ชิ้นปลาสีแดงลงในชามเทน้ำดองที่เกิดขึ้นคุณสามารถใส่สมุนไพรแห้งเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงถ้าคุณมีเวลาคุณสามารถหมักได้นานขึ้น เราปิดฝาภาชนะทนความร้อนด้วยกระดาษฟอยล์ใส่อาหารทะเลดองด้านบนอบประมาณสามสิบนาที ปรากฎว่าเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้เพื่อนเซอร์ไพรส์

แซลมอนโคโฮรมควันเย็น

ผู้สูบบุหรี่สามารถแสดงทักษะที่แท้จริงได้โดยการเตรียมปลาแซลมอนโคโฮรมควันเย็น รสชาติ กลิ่น ความนุ่ม ของเนื้อสัตว์นั้นมีคุณภาพเหนือกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน อย่างไรก็ตาม เพื่อนำสูตรอาหารไปใช้ในลักษณะนี้ คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์ที่มีการออกแบบที่ซับซ้อน โดยมีเตาไฟและช่องเก็บปลาที่เชื่อมต่อกันด้วยท่อ

สำหรับการใส่เกลือ วิธีการแบบแห้งนั้นเหมาะสมเมื่อซากถูกถูด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวหรือผสมกับพริกไทยและสมุนไพร แซลมอนโคโฮเค็มในภาชนะแก้ว วางเป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยเกลือ อย่าลืมถูเข้าไปในช่องท้อง จากด้านบนปลาจะถูกกดลงไปและจะต้องเค็มอย่างน้อยครึ่งวัน

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ถัดไป คุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้:

1. พวกเขาจุดไฟ เพิ่มเศษไม้ในโรงโม่ และรอให้ควันไม้หอมฟุ้งกระจาย
2. ปลาแซลมอน Coho วางบนตะแกรงหรือแขวนไว้บนตะขอในช่องสำหรับทำอาหาร
3. การรักษาอุณหภูมิให้สม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ - จาก 28 ถึง 30 องศา จากนั้นปลาแซลมอนโคโฮจะถูกรมควันอย่างถูกต้อง อย่าละเลยคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ - ชิปจะถูกเพิ่มตามที่เขียนไว้ในคู่มือ
4. ซากปลาแซลมอนโคโฮขนาดใหญ่ถูกเตรียมเป็นเวลา 3.5 วัน

จากนั้นปลาจะออกอากาศเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ที่รมควันไว้ได้หลายสัปดาห์โดยห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็น

ปลาและมันฝรั่ง

ด้วยเครื่องเคียงยอดนิยมจะช่วยประหยัดเวลา คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเทศกาล จานมีคุณค่าทางโภชนาการอิ่มตัวร่างกาย

วัตถุดิบ:

• ซากปลาแซลมอน coho;
• มายองเนส;
• มันฝรั่ง;
• กระเทียม;
• เครื่องปรุงรส

เรารวมมายองเนสกับกระเทียมสับเกลือ นำส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่เครื่องปรุงรสถูปลาแซลมอน coho กับน้ำดองทิ้งไว้ให้ยืน เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ รวมกับน้ำเกรวี่ที่เหลือเพิ่มผักสับหากต้องการหัวหอมบวบแครอทก็เข้ากันได้ดี

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกัน ขั้นแรกให้วางผักบนกระดาษฟอยล์ปิดแผ่นด้านบนตั้ง 200 องศาอบยี่สิบนาที เรานำมันฝรั่งอบออกวางอาหารทะเลหมัก เราใส่ในเตาอบยี่สิบห้านาทีก็เพียงพอสำหรับปลาที่จะปรุงให้สมบูรณ์ เราเสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• ปริมาณฟอสฟอรัสและฟลูออรีนที่มีปริมาณสูงทำให้ฟันและกระดูกมีวัสดุก่อสร้างที่สำคัญ
• ไอโอดีนสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์
• ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม - ร่วมกันทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติต่อสู้กับระดับน้ำตาลสูงและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
• ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ขาดไม่ได้โดยที่กล้ามเนื้อ เซลล์ และเนื้อเยื่ออื่นๆ ส่วนใหญ่ของร่างกายจะไม่สามารถทำงานได้อย่างเหมาะสม

การใช้โคโฮแซลมอนเดือนละ 1-2 ครั้งร่วมกับอาหารทะเลและปลาจะช่วยเติมเต็มแหล่งธาตุที่มีคุณค่า ซึ่งหาได้ยากจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เพื่อให้ได้ประโยชน์ จำเป็นต้องปรุง coho ปลาแซลมอนอย่างเหมาะสม - ในโรงโม่ที่เหมาะสมและป้องกันความร้อนสูงเกินไป

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับปลา

แซลมอนโคโฮรมควันมีเกลือจำนวนมาก ห้ามใช้ในกรณีที่ไตหรือหัวใจล้มเหลว ผู้ที่มีอาการบวมน้ำ หากมีน้ำหนักเกิน ควรจำกัดการบริโภคปลาเค็ม ในปริมาณที่น้อยที่สุดคุณสามารถกินด้วยโรคกระเพาะ, โรคตับ ข้อห้ามอย่างยิ่งคือการแพ้อาหารทะเลและการแพ้ต่อพวกเขา

คุณสูบบุหรี่ coho ปลาแซลมอนด้วยวิธีใด?

ปลาแซลมอนโคโฮหรือแซลมอนสีเงิน เช่นเดียวกับตัวแทนอื่นๆ ของตระกูลแซลมอนผู้สูงศักดิ์ มีคุณค่าทางโภชนาการ ทางชีวภาพและอาหารสูง เนื้อของมันมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ผสมผสานกับรสชาติที่เข้มข้นดั้งเดิมและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ ในแง่ของรสชาติ แซลมอนสีเงินไม่ได้ด้อยกว่าปลาสีแดงพันธุ์ง่ายยอดนิยม เช่น ชุมแซลมอน แซลมอน หรือแซลมอนในมหาสมุทรมากนัก แต่เมื่อเทียบกับญาติที่มีชื่อเสียงแล้ว ราคานี้ย่อมเยากว่า สูตรแซลมอนโคโฮที่รื่นเริงและใช้ได้ทุกวันนั้นได้รับความนิยมไม่แพ้กันกับเชฟมืออาชีพและพ่อครัวมือสมัครเล่น ท้ายที่สุดแล้วอาหารจากมันไม่เพียง แต่อร่อยและมอบความสุขในการกิน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แม้ว่าเนื้อของผู้อยู่อาศัยในทะเลลึกนี้จะค่อนข้างอ้วน มีค่าพลังงานต่ำ - 140 Kcal / 100 g. เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างเพรียวบางและยึดหลักโภชนาการที่เหมาะสม ประกอบด้วยโปรตีนสำรองจำนวนมากในรูปแบบที่ย่อยง่าย กรดอะมิโนที่จำเป็น แร่ธาตุ สารประกอบอินทรีย์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และกรดไขมันโอเมก้า 3 เชิงซ้อน

เชฟชอบปลาแซลมอนโคโฮเพราะง่ายต่อการเตรียม เนื่องจากเนื้อของมันไม่มีกระดูก จึงไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการถอดกระดูกเล็กๆ ออกทั้งหมด ข้อดีอีกประการหนึ่งคือสามารถให้ความร้อนกับปลาชนิดนี้ได้ มาดูกันว่าวิธีการอบแบบใดที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารแซลมอนโคโฮที่อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพได้

การเตรียมวัตถุดิบ

การทำปลาแซลมอนโคโฮแบบอบเป็นเรื่องง่าย แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ซากของปลาหัวใหญ่ที่มีก้านหางสั้นและมีเกล็ดเป็นมันเงามีน้ำหนักเฉลี่ย 13–15 กก. และความยาวของมันอาจแตกต่างกันได้ตั้งแต่ 90 ซม. ถึง 1 ม. ลักษณะเฉพาะของการปรุงแซลมอนสีเงินขึ้นอยู่กับขนาดของปลาโดยตรง การวางปลาขนาดใหญ่ทั้งตัวในเตาอบมาตรฐานค่อนข้างมีปัญหา การอบเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของสเต็กจะสะดวกกว่ามาก

กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมปลาสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบนั้นขึ้นอยู่กับการทำความสะอาดตาชั่ง การกำจัดเหงือกและสิ่งที่อยู่ภายใน ตามด้วยเกลือถูที่หั่นเป็นบางส่วนหรือทั้งตัว

หากคุณวางแผนที่จะอบปลาด้วยผักพืชรากจะต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ บรอกโคลีจะต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกผลมะเขือยาว - หั่นเป็นสองส่วนหรือหั่นเป็นวงกลม หัวหอมสามารถอบทั้งหมดหรือในวงแหวนแต่ละวง

ตำรับอาหาร

ปลาอบสามารถมีได้หลายประเภท: เปิด, ปิด, ระยะสั้น ในกรณีแรกจะใช้รูปแบบทนความร้อน, ตะแกรง, แผ่นอบและไม้เสียบเพื่อเตรียม ด้วยวิธีปิด ผลิตภัณฑ์จะถูกห่อด้วยถุงฟอยด์ วางในจานกันไฟใต้ฝาปิด แขนเสื้อ หรือถุงอบที่ทำจากฟิล์มอาหารที่ทนความร้อนและปลอดภัย หรือวางในหม้อ เป้าหมายหลักของการอบปลาในระยะสั้นคือการได้เปลือกสีทองที่สวยงาม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแซลมอนโคโฮอบตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการปรุงสเต็กปลาแซลมอนสีเงินในกระดาษฟอยล์ มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะอธิบายอย่างละเอียด เนื่องจากสูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ในกรณีนี้ชิ้นส่วนของปลาจะถูกใส่เกลือพริกไทยและหากต้องการให้ถูด้วยเครื่องเทศ มันยังคงบีบน้ำมะนาวโรยสเต็กด้วยกระดาษห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ

จานอบที่อุณหภูมิ 200–220 ° C การตั้งค่าโหมดความร้อนล่างและบนแบบเข้มข้น ขั้นตอนนี้จะทำในสองขั้นตอน: ขั้นแรกเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงนำกระดาษห่อหุ้มฟอยล์ออก ต่ออีก 5 นาที เพื่อให้ส่วนบนของสเต็กกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับปลาแซลมอนสีเงินที่อบด้วยวิธีนี้จะเป็นข้าวปั้นผสมกับผักสลัดสด

Kizhuch ยัดไส้ด้วยสมุนไพร

เนื้อปลาสีแดงอบทั้งแผ่นจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่เป็นธรรมชาติ กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง และเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานที่ปราศจากสารก่อมะเร็ง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮแช่เย็น - 1.5 กก.
• พริกไทยดำและแดงป่นละเอียด
• เกลือทะเลป่นหยาบ
• มายองเนส;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมหรือกระเทียม, ขึ้นฉ่าย).

กระบวนการทำอาหาร.

1. ตัดซากที่เตรียมไว้ให้ลึกตามความยาวทั้งหมดในหลาย ๆ ที่ แต่ไม่สมบูรณ์นั่นคือโดยไม่ทำลายสันเขาเอง เนื่องจากการตัดดังกล่าวทำเป็นระยะ ๆ จึงควรได้รับหีบเพลงที่เรียบร้อย
2. เตรียมส่วนผสมของเกลือ พริกไทยดำและแดง จากนั้นถูปลาทุกด้าน ทั้งด้านใน ด้านนอก และระหว่างส่วนที่หั่น
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น วางปลาแซลมอน coho ด้านบน เคลือบด้านนอกและด้านในด้วยมายองเนสผสมกับน้ำมะนาว
4. ใส่ไส้ของผักใบเขียวสับละเอียดที่สับละเอียดไว้ในซากแล้วคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้วบีบขอบแล้วส่งไปอบ
5. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมเอาฟอยล์ด้านบนออก 5 นาทีก่อนที่จะนำปลาแซลมอนโคโฮออกเพื่อให้เวลาเป็นสีน้ำตาล

แซลมอนสีเงินยัดไส้ด้วยผักสีเขียวเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือเครื่องเคียงมันฝรั่ง

กับบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน coho เนื้อ - 0.5 กก.
• บรอกโคลี - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 120 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร.

1. เราหั่นปลาแซลมอนโคโฮที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. โรยพริกไทยด้วยพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำดองเทน้ำเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 8-10 นาที
3. เทน้ำเดือดบนกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
4. ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหรืออบในไมโครเวฟ
5. ตีครีมหรือครีมเปรี้ยวกับไข่ พริกไทย เกลือ และเพิ่มลูกจันทน์เทศ
6. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ทนความร้อนด้วยเนยจัดชั้นของปลาบรอกโคลีมันฝรั่งแล้วเทส่วนผสมครีมไข่ โรยจานด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200–220 ° C

พร้อมชีสและผัก

กระบวนการทำอาหาร.

1. ไส้ปลา ตัดหัวด้วยครีบ ทำความสะอาดตาชั่ง ล้างซากให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น
2. ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. กระจายหัวหอมทอดในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของจานอบ และวางชิ้นปลาไว้ด้านบน
5. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมและสีน้ำตาลอ่อนในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 7-10 วินาที
6. ใส่ชั้นของมะเขือเทศลงบนสเต็ก, จารบีกับมายองเนส, ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่และชีสขูดด้านบน
7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที

ภายใต้เปลือกชีส สเต็กปลาสีแดงมีความฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ

กับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

สะดวกในการอบปลาแซลมอนโคโฮควบคู่กับมันฝรั่ง แต่เดิมเสิร์ฟบนโต๊ะในแผ่นอบแต่ละแผ่น การใช้กระดาษฟอยล์ช่วยรับประกันว่าจะได้รับเนื้อปลาที่นุ่มที่สุดซึ่งปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งยิ่งกว่านั้นก็อิ่มตัวด้วยมันฝรั่งกับข้าว มาดูวิธีทำทีละขั้นตอนกันเลย

วัตถุดิบ:

• ซากปลาแซลมอน coho น้ำหนักประมาณ 1 กก.
• มันฝรั่ง - 7–9 ชิ้น;
• ครีมที่มีไขมัน 30% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการอบ

• แบ่งปลาที่หั่นแล้วและเกล็ดเป็นสเต็ก ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นที่แบ่งเป็นส่วนคือ 3 ซม. ล้างและทำให้ช่องว่างของปลาแห้ง

• วางกระดาษฟอยล์ไว้บนแผ่นอบ ยกขึ้นรอบขอบเพื่อให้ได้ถาดแบบกะทันหัน ด้านฟอยล์จะป้องกันไม่ให้น้ำปลาไหลออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• จัดวางชิ้นปลาแซลมอนโคโฮ พยายามเรียงซ้อนกันให้แน่นที่สุด เกลือและพริกไทยปลา
• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. แล้วแบ่งเป็นสองสไลด์เท่าๆ กัน

• ใส่ส่วนแรกของมันฝรั่งลงบนสเต็กแล้วปั้นเป็นชั้นบาง ๆ จากวงกลมแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว
• กระจายมันฝรั่งที่เหลือบนชั้นที่สองและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
• นำกระดาษฟอยล์อีกแผ่นมาปิดด้านบนปลาและมันฝรั่ง บีบขอบให้ดี
• อบที่ 180–200 ° C ในสองขั้นตอนเป็นเวลา 40 นาที หลังจาก 20 นาทีแรก จะต้องนำแผ่นอบออกและเอาแผ่นฟอยล์ด้านบนออกเพื่อให้ชั้นของปลาได้เปลือกที่น่ารับประทานในระหว่างการอบต่อไป
• ส่ง coho ปลาแซลมอนไปที่เตาอบอีก 20 นาทีเพื่ออบ

ขูดชีสชนิดแข็ง ๆ แล้วโรยด้วยจานที่ทำเสร็จแล้ว สะดวกในการเสิร์ฟปลาแซลมอนโคโฮอบกับมันฝรั่งโดยตรงในกระดาษฟอยล์พร้อมผักสดหั่นบาง ๆ และผักใบเขียว

ข้อดีหลักประการหนึ่งของปลาแซลมอนโคโฮคือความเก่งกาจในแง่ของการผสมผสานรสชาติ ปลานี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกูร์เมต์พร้อมไวน์หรือเป็นอาหารว่างแบบประชาธิปไตยพร้อมเบียร์ การปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพจะช่วยให้คุณปรุงโคโฮแซลมอนในเตาอบได้สำเร็จตามสูตรที่คุณชอบ

• เมื่อซื้อปลาแซลมอนโคโฮ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็น หนาแน่นและยืดหยุ่นต่อการสัมผัส ตามกฎแล้วผิวหนังของปลาแช่แข็งนั้นมีโทนสีที่อ่อนแอและเนื้อมีเนื้อที่หย่อนยาน แซลมอนโคโฮที่ละลายแล้วไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบ เนื่องจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวเมื่อเข้าเตาอบมักจะแห้ง
• เนื้อปลาแซลมอนสีเงินมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน จะสดหรือแช่เย็นก็อร่อยได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องปรุงรส สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการใช้เครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามมาตรการ ควรเก็บสมุนไพรรสเผ็ดให้น้อยที่สุด มิฉะนั้น รสชาติธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อปลาแซลมอนโคโฮก็สามารถ "ตอก" ได้
• แซลมอนสีเงินสร้างรสชาติที่ลงตัวด้วยรากขิง น้ำส้มสายชูบัลซามิก ลูกจันทน์เทศและวอลนัท สมุนไพรโพรวองซ์
• ไม่จำเป็นต้องหมักแซลมอนโคโฮเป็นพิเศษก่อนอบ เพราะมีเมล็ดอยู่ไม่กี่เมล็ด ผู้ที่ชื่นชอบการหมักควรใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพื่อจุดประสงค์นี้: น้ำมะนาว + ผักชี + พริกไทยป่น เพื่อเน้นรสชาติที่เข้มข้นของปลาแซลมอน
• เมื่อปลากับผักอบในที่โล่งควรใช้เกลือเท่าที่จำเป็นเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของน้ำจะถูกปล่อยออกมาอย่างเข้มข้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่เนื้อออกมาแห้งเกินไปโดยไม่ได้รับเปลือกสีทองที่สวยงาม

สูตรสำหรับทำปลาแซลมอนในเตาอบดูวิดีโอด้านล่าง

ปลาโคโฮแดงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ พร้อมผักชีฝรั่งฉ่ำ ผักชีฝรั่งหอม และต้นหอม สูตรการทำแซลมอนโคโฮในเตาอบ

ปลาแซลมอนแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจานเด็ด เช่น ปลาแซลมอนโคโฮอบในเตาอบ มีปลาแซลมอนโคโฮในสลัดกูร์เมต์ ปลานี้ทอดในกระทะชุบเกล็ดขนมปังและเสิร์ฟพร้อมผักเป็นหลัก

ปลานี้เหมาะสำหรับการหมักเกลือ หมัก และรมควัน ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยสังเกตว่าโคโฮเคบับไม่ได้ด้อยกว่าเคบับเนื้อ และสเต็กของปลาชนิดนี้สามารถแข่งขันกับอาหารจานเนื้ออื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อของปลานี้เป็นสีแดงมันแตกต่างจากปลาแซลมอนสีชมพูในรสชาติที่ดีกว่าความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมและไม่มีกระดูกจำนวนมาก

ทุกวันนี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถไปร้านอาหารได้ นอกจากนี้ยังเป็นมาโดยตลอดและจะเป็นตลอดไปเพื่อให้จานปลาที่ปรุงเองมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางเทศกาลอย่างแน่นอน หนึ่งในจานปลาเหล่านี้คือปลาแซลมอนโคโฮที่อบในเตาอบด้วยสมุนไพรสด เนื้อปลานี้นุ่มและนุ่ม

ฉันต้องการนำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้สำหรับการปรุงปลาแซลมอน coho ในเตาอบในฟอยล์ สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ปลาแม้ว่าจะไม่แพงนัก แต่บางครั้งคุณต้องให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่ยอดเยี่ยม

มาเริ่มทำ coho แซลมอนอบกันเถอะ

โคโฮแซลมอนในเตาอบ ส่วนผสม:

• ซากปลาแซลมอนโคโฮสด - ประมาณ 2 กก.


• มายองเนสกับน้ำมะนาว - สองสามช้อนโต๊ะ


• พวงผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอม


• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส


• ฟอยล์สำหรับอบ

ปลาแซลมอน Coho ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - การทำอาหารทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ตัดครีบด้วยกรรไกรพิเศษ (ตอนที่ฉันซื้อปลา มันไม่มีหัวและเครื่องในแล้ว) แล้วล้างออกให้สะอาด

จากนั้นเราจะซับความชื้นส่วนเกินทั้งหมดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ - เราจะตัดให้แม่นยำยิ่งขึ้น: เราตัดเฉพาะเนื้อที่อยู่รอบ ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสกระดูกสันหลัง ปรากฎว่าชิ้นเนื้อจะติดสันเขา

ทำเพื่อให้ปลาที่เสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ได้ง่ายในขณะที่ยังคงรูปลักษณ์ที่สวยงามและเรียบร้อย เหลือเพียงการตัดสันเขาด้วยมีดคมเท่านั้น

ในชามผสมแขกกับเกลือและพริกไทย

เราจะถูปลาด้วยส่วนผสมนี้อย่างดีเราจะไม่ลืมมันในการตัดและข้างใน

จากนั้นเราก็นำกระดาษฟอยล์มาพับเป็นสองแผ่นตามความยาวที่ปลาจะพอดี วางปลาบนกระดาษฟอยล์

สิ่งสุดท้ายที่เราจะล้างผักใบเขียว สะบัดออก เพื่อไม่ให้มีหยดน้ำเพิ่มแล้วใส่ลงในห่อปลา

ห่อปลาแซลมอนโคโฮด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบ

เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที แต่เวลาทำอาหารของปลาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบและระดับความร้อน ดังที่คุณทราบ ปลาตัวใดที่ปรุงได้เร็ว กฎนี้ใช้กับปลาแซลมอนโคโฮที่อบได้ด้วยเช่นกัน

coho ในเตาอบก็พร้อมแล้ว

เนื้อปลานุ่มมาก และผักใบเขียว ... กลิ่นหอมเหลือเชื่อ ไม่ใช่คนเดียวที่จะไม่สนใจจานปลาแซลมอน coho ที่ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยมากในเตาอบฟอยล์

อร่อย!!!

สเต็กปลาแซลมอน Coho ในกระดาษฟอยล์

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! เนื้อของปลาแซลมอนโคโฮ (แซลมอนสีเงิน) นั้นนุ่มมาก นุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติเข้มข้นดั้งเดิมและกลิ่นหอมน่ารับประทาน ในแง่ของรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าปลาแซลมอนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - แซลมอน, แซลมอนชุม, ปลาแซลมอนทะเล

คุณสามารถปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดจากปลาแซลมอนโคโฮซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็นทุกวัน นั่นคือเหตุผลที่ปลาแซลมอนโคโฮชื่นชอบเชฟมืออาชีพและพ่อครัวมือสมัครเล่นธรรมดาๆ

นอกจากนี้อาหารจากปลาดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

1. พวกมันมีกระดูกน้อยมาก จึงไม่จำเป็นต้องเสียเวลาเอากระดูกเล็กๆ ออก

2. การรักษาความร้อนใด ๆ ที่เหมาะสมกับมันจานในกรณีใด ๆ จะนุ่มและฉ่ำ

3. ซากปลาแซลมอน Coho มีขนาดใหญ่มาก สามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 15 กก. เป็นการยากที่จะปรุงปลาขนาดใหญ่ทั้งตัวในเตาอบ ดังนั้นจึงควรแบ่งเป็นสเต็กและอบเป็นส่วนๆ

4. ขั้นตอนในการเตรียมปลาสำหรับทำอาหารประกอบด้วยการเอาหัว เกล็ด เครื่องใน (ถ้ายังไม่ได้ผ่าก่อน) หั่นเป็นชิ้นแล้วถูด้วยเกลือ

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮอบฟอยล์ในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• 2-3 ชิ้น - สเต็กปลา
• เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องเทศ, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปรุงรสสเต็กที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว หากต้องการ ให้เติมเครื่องเทศปลาตามชอบ

2. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ t = 220-200 C จากนั้นเปิดฟอยล์แล้ววางบนประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม

3. สเต็กนี้เสิร์ฟพร้อมข้าว ผัก สมุนไพรหรือสลัดเบา ๆ ได้ดีที่สุด

อร่อย!

แซลมอนโคโฮทั้งตัวอบในเตาอบ

หากคุณโชคดีเจอซากขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 1.5-2 กก. คุณสามารถอบมันทั้งตัวในเตาอบได้อย่างปลอดภัย

คุณจะต้องการ:

• 1.5-2 กก. - ซากสัตว์แช่เย็น
• 1 พีซี - เล็ก
• เกลือหยาบ พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ - หัวหอม

ทำอาหารอย่างไร:

1. บนซากที่เตรียมไว้ ให้ผ่าหลาย ๆ ครั้งเป็นระยะ ๆ ถูซากทั้งหมด (ด้านนอก ด้านใน และด้านในของบาดแผล) ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

2. ปิดแผ่นอบ (จานอบ) ด้วยกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่จัดวางปลา

3. ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาว จารบีทั้งซากด้วยซอสที่ได้

4. ใส่ผักใบเขียวลงในซาก ใส่เกลือเล็กน้อย ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ติดขอบอย่างดี ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ t = 200 C จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 139 กิโลแคลอรี

อร่อย!

แซลมอนโคโฮอบในครีมกับบร็อคโคลี่

คุณจะต้องการ:

• 0.5-0.7 กก. - เนื้อ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
• 150 กรัม - ชีสแข็ง
• 100 มล. - ครีมไขมัน 33%
• 2 ชิ้น - ไข่ไก่
• 1 พีซี - ส้อม
• ลูกจันทน์เทศ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อหมัก

2. ผสมครีมกับไข่เพิ่มเกลือเครื่องเทศใด ๆ ลูกจันทน์เทศ

3. เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที

4. จัดชิ้นดองในจานอบสลับกับบรอกโคลี

5. เททุกอย่างด้วยมวลไข่ครีมโรยด้วยชีสขูดด้านบนส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ t = 200 องศา

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 143 กิโลแคลอรี

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: ปลาแซลมอน Coho ในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรแซลมอนโคโฮกับผักใต้เปลือกชีส

คุณจะต้องการ:

• 0.5-0.7 กก. - เนื้อหรือสเต็ก
• 200 กรัม - ชีสแข็ง
• 2 ชิ้น - กับ
• 2-3 ชิ้น - หอมแดง
• 1 พีซี - มะนาวลูกเล็ก
• พริกไทยดำป่นเกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมายองเนส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตะแกรงสเต็กที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยดำโรยด้วยน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดจนนุ่มในน้ำมันพืช ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วที่ด้านล่างของจานอบ สเต็กดองด้านบน

3. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมสีน้ำตาลทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-7 วินาทีในกระทะร้อนวางบนปลา

4. พริกไทยสะอาดจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมแล้วผัดเบา ๆ วางบนมะเขือเทศ

5. หล่อลื่นทุกอย่างที่ด้านบนด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูดอบในเตาอบประมาณ 40 นาที

หมายเหตุถึงเจ้าของ! สามารถนำผักอะไรก็ได้ตามใจคุณ! ใส่บวบ มะเขือม่วง แครอท จะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก!

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 108 กิโลแคลอรี

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: ปลาแซลมอน Coho ในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส

สูตรปลาแซลมอน Coho ในเตาอบกับมันฝรั่ง

สะดวกมาก สวยงาม เสิร์ฟสเต็กปลาหรือชิ้นเนื้อ

ด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้ได้ปลาในน้ำผลไม้ซึ่งอิ่มตัวด้วยมันฝรั่งด้วย ทันทีที่เราได้รับปลากับเครื่องเคียง! อร่อย!

คุณจะต้องการ:

• 0.5-0.7 กก. - ปลา
• 8-9 ชิ้น - เล็ก
• 3-4 เซนต์ ช้อน-ครีมเปรี้ยว
• เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศต่างๆ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นสเต็กหนา 2.5-3 ซม.

2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น 0.5 ซม. หารด้วยจำนวนสเต็ก

3. ใส่มันฝรั่งลงที่ด้านล่างของกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่น จากนั้นทุกอย่างเป็นชิ้นปลา เกลือและพริกไทย ทาด้วยครีมเปรี้ยว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วห่อขอบให้แน่น จะทำเป็นรูปเรือหรือซองจดหมายก็ได้ตามใจชอบ!

4. โอนซองจดหมายทั้งหมดของเราไปที่แผ่นอบ ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นเปิดฟอยล์เล็กน้อยแล้ววางต่ออีก 20 นาที โรยชีสขูดไว้ด้านบนก็ได้ จะอร่อยกว่า!

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 153 กิโลแคลอรี

อร่อย!

วิธีการดองปลาแซลมอน coho ที่บ้าน

ปลาแซลมอนโคโฮ่เค็มต่ำเหมาะสำหรับทำแซนวิช

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. - เนื้อ
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนชา - น้ำตาล
• ใบกระวานและพริกไทยสองสามชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตะแกรงด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลใส่ในชามแก้วใส่ใบกระวานพริกไทยปิดหรือกดจานใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 192 กิโลแคลอรี

อร่อย!

สูตรการทำเกลือวิดีโอ

แซลมอนทอดในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• 3-4 ชิ้น – สเต็ก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เกลือพริกไทยแต่ละสเต็กคุณสามารถขูดด้วยเครื่องเทศปลา

2. ทอดในกระทะทั้งสองข้าง อย่างละ 4-7 นาที

3. โรยปลาเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาว

หมายเหตุถึงเจ้าของ!ปลาสามารถหมักในซีอิ๊วล่วงหน้าได้ และถ้าคุณจะทอดปลาบนตะแกรง คุณยังสามารถเติมน้ำด้วยเบียร์หรือไวน์ขาว ผลลัพธ์แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงรสชาติของตัวปลาเองก็หายไป แต่ตัวใหม่ก็ปรากฏขึ้น

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 166 กิโลแคลอรี

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: สเต็กปลาแซลมอน Coho ในกระทะกับซอสเห็ด

ติดต่อกับ

ปลาแซลมอน Coho เป็นปลาที่กินสัตว์อื่นในตระกูลปลาแซลมอน ตามกฎแล้วปลาชนิดนี้ไม่ได้เลี้ยงในโรงงานปลา แต่ถูกจับได้ในทะเล เนื้อปลาแซลมอนโคโฮมีสีสดใสและมีรสชาติที่ถูกใจ ปลานี้ไม่มันมาก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงโคโฮแซลมอนคือการอบ ซึ่งฉันจะทำ ฉันพบหางดังกล่าวในตู้เย็นและเราจะนำไปปฏิบัติ

ดังนั้นสูตรปลาแซลมอน coho อบในเตาอบ ...

ปลาของฉันถูกแช่แข็ง จึงต้องใช้เวลาในการละลาย คุณจะต้องใช้หัวหอมและขึ้นฉ่าย น้ำมันพืชเล็กน้อย ครีมเปรี้ยว และซอสเผ็ด

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย

ต้องบอกทันทีว่าไม่ชอบผักสุกมาก ก็เลยผัดไปนิดหน่อย เพิ่มพริกไทยและเกลือ

ใส่ผักชีฝรั่งลงในหัวหอมและเคี่ยวสักครู่

เมื่อขึ้นฉ่ายอ่อนลงเล็กน้อย ให้ยกกระทะออกจากเตา

สำหรับการเติมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสร้อน ฉันใช้ซอสโฮมเมดเผ็ดมากเช่น tkemali

ผสมเพิ่มเกลือเล็กน้อยและไส้ก็พร้อม

ใส่ผักลงในจานอบ

ใส่ปลาชิ้นหนึ่งลงบนผัก เราทำความสะอาดล่วงหน้าและล้างปลา

เราปิด coho ปลาแซลมอนด้วยการเติมแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 200 องศา

หากคุณปรุงอาหารในรูปแบบขนาดใหญ่ก็จะใช้เวลาในการอบมากขึ้น นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ

คุณสามารถส่งโดยตรงในแบบฟอร์ม ปลาแซลมอนโคโฮที่อบในเตาอบนั้นดีทั้งเป็นอาหารจานร้อนและเย็น

นี่คือลักษณะของปลาในช่วงพัก อร่อย!