วิธีทำบาร์บีคิวด้วยโรงรมควัน, บาร์บีคิวและย่างจากถังแก๊ส? คำแนะนำในการทำโม้จากถังแก๊สด้วยมือของคุณเอง โรงโม่จากถังแก๊สและถัง

สิ่งที่คุณต้องสร้างโรงโม่จากถังแก๊ส:

โรงโม่ทำเองจากถังแก๊สหรือเตาอั้งโล่สามารถพกพาหรืออยู่กับที่ สำหรับการผลิตคุณจะต้อง:

• ถังแก๊สที่มีความจุ 50 ลิตร
• แผ่นเหล็กที่มีความหนาอย่างน้อย 4 มม. สำหรับการติดตั้งเตา หากมีการวางแผนที่จะผลิตเฉพาะเตาย่างสำหรับทอดก็ไม่จำเป็นต้องใช้เรือนไฟ
• มุมโลหะ
• ท่อสำหรับปล่องไฟและการเชื่อมต่อกับเตาเผา
• ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าสำหรับขาตั้ง
• บานพับและหมุดย้ำสำหรับประตูแขวน
• แท่งสำหรับตะแกรง;
• แผ่นไม้สำหรับทำที่จับ
• บัลแกเรีย;
• เครื่องเชื่อม;
• สว่านไฟฟ้า
• เลือยตัดโลหะสำหรับโลหะ

เราเอาแก๊สออกแล้วเปิดขวด

ก่อนเริ่มงานก่อสร้างโรงโม่จากถังแก๊สควรตรวจสอบชิ้นงาน ไม่มีเหตุผลที่จะใช้ขวดที่เป็นสนิมมากเกินไป: โรงโม่หินดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นาน

ความสนใจ! เพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดของก๊าซตกค้าง ห้ามมิให้ตัดและเชื่อมกระบอกสูบโดยเด็ดขาดโดยไม่ต้องทำความสะอาดก่อน หลังจากที่ก๊าซถูกปล่อยออกจนหมด ภาชนะจะถูกล้างเพิ่มเติมด้วยน้ำไหล

การตรวจสอบและทำความสะอาดควรดำเนินการภายนอกอาคารให้ห่างจากแหล่งกำเนิดไฟเท่านั้น โดยควรเป็นแบบร่าง กระบอกสูบคว่ำและปล่อยแก๊สออกมา

เมื่อใช้โฟมสบู่กับวาล์วทางออก คุณจะตรวจสอบได้ว่าก๊าซหลุดออกไปหมดแล้วหรือไม่ หากสบู่ยังคงฟองอยู่ แสดงว่ายังออกมาอยู่

ในการกำจัดก๊าซที่เหลือด้วยเลื่อยเลือยตัดโลหะคอจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันความเป็นไปได้ที่จะเกิดไฟไหม้ ในระหว่างการใช้งาน เลื่อยจะถูกเทด้วยน้ำหลายครั้ง

หลังจากเปิดแล้วกระบอกสูบจะถูกล้างด้วยน้ำจากท่ออย่างทั่วถึง คุณสามารถเพิ่มแอมโมเนีย แอมโมเนียจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำและปล่อยให้มันอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมง: พวกเขาสามารถเอาก๊าซคอนเดนเสทที่เหลืออยู่บนผนังออก

ในการทำความสะอาดบอลลูน คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ จำเป็นต้องคลายเกลียวและถอดวาล์วออกโดยสมบูรณ์ ปล่อยก๊าซทั้งหมดและเชื่อมต่อท่อบาง ๆ กับรูที่เกิดขึ้นซึ่งกระบอกสูบจะเต็มไปด้วยน้ำที่ด้านบนสุด เนื่องจากรูมีขนาดเล็กมาก ของเหลวจะถูกเทเป็นเวลานาน เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถเจาะรูเล็ก ๆ ในส่วนบนอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำผ่านกรวย การตัดคอของกระบอกสูบที่เต็มไปด้วยของเหลวจะปลอดภัยอยู่แล้ว คุณสามารถทำงานต่อไปได้หลังจากล้างภาชนะด้วยน้ำไหลอีกครั้งเท่านั้น

ต้องเติมน้ำให้เต็มขวด

มาเริ่มทำโรงรมควันกันเถอะ

โม้ทำเองจากถังแก๊สหรือเตาอั้งโล่เป็นการออกแบบสำเร็จรูป ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีภาพวาดและไดอะแกรม ก่อนเริ่มงานจำเป็นต้องวางกระบอกสูบไว้ด้านข้างแล้วทำเครื่องหมายที่ประตูด้วยชอล์คหรือดินสอตลอดความยาวของกระบอกสูบโดยถอยกลับจากขอบอย่างน้อย 10 ซม. ไม่ควรตัดออก วงแหวนด้านข้างของกระบอกสูบ: พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นตัวรองรับโครงสร้าง

ตัดส่วนหนึ่งของบอลลูนด้วยเครื่องบดมุม

ยังไม่จำเป็นต้องตัดประตูจนสุด: เพื่อกำหนดตำแหน่งที่แน่นอนของบานพับ มันโค้งเล็กน้อย เชื่อมบานพับเข้ากับมัน และจากนั้น ประตูจะถูกตัดออกในที่สุด

ทำความสะอาดสถานที่ที่จะติดตั้งบานพับและติดตั้งขาตั้ง สามารถทำได้ด้วยแปรงเหล็กหรือเครื่องบด บานพับสำหรับแขวนประตูสามารถขันให้แน่นได้ แต่ควรใช้การเชื่อม

ลูปจะดีกว่าที่จะเชื่อม

ที่ด้านข้างของกระบอกสูบสโมคเฮาส์ซึ่งคอถูกตัดโดยเครื่องบดแล้วหัวเข่าถูกเชื่อมเข้ากับปล่องไฟ ติดตั้งแดมเปอร์เพื่อควบคุมการปล่อยควัน สามารถติดตั้งได้ทั้งในตัวหรือติดตั้งที่ด้านบนของท่อด้วยสลักเกลียวโลหะหรือถอดออกได้อย่างสมบูรณ์

เราเชื่อมปล่องไฟด้วยแดมเปอร์ แดมเปอร์ช่วยควบคุมการยึดเกาะ

รูถูกตัดในส่วนที่สองซึ่งควันจะไหลเข้าสู่โรงโม้จากเตา หากมีการวางแผนที่จะทำบาร์บีคิวหรือบาร์บีคิวซึ่งไม่มีเตาไฟ หลุมนี้จะทำหน้าที่ควบคุมร่าง เพื่อเพิ่มการเจาะรูหลายรูในเตาอั้งโล่ในส่วนด้านข้าง

เราตัดรูที่จะเชื่อมต่อเรือนไฟกับห้อง

เพื่อให้ส่วนที่ตัดของกระบอกสูบไม่เสียรูปเมื่อถูกความร้อน สามารถเชื่อมท่อหรือแถบโลหะแคบๆ ตามแนวเส้นรอบวงของการตัดเพื่อเสริมกำลังส่วน เพื่อความรัดกุม สามารถทำแถบโลหะบางๆ ได้รอบปริมณฑลของฝาปิดทั้งหมด เพื่อว่าเมื่อเปิดออกแล้วจะไม่เอนไปด้านหลังทั้งหมด ขอแนะนำให้ยึดห่วงเหล็กรูปเกือกม้าจากด้านหลังซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวกั้น

ในส่วนบนของโครงสร้าง สามารถเจาะรูเพื่อเสียบไม้เสียบหรือท่อ ซึ่งปลาตัวเล็กหรือเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะแขวนไว้บนตะขอ

ด้วยความช่วยเหลือของคานประตู คุณสามารถแขวนผลิตภัณฑ์ได้

เพื่อรวบรวมไขมันมีการติดตั้งแผ่นโลหะที่ด้านล่างของโรงโม่ ตะแกรงสำหรับผลิตภัณฑ์ทำด้วยแท่งโลหะบาง ๆ

เรารวบรวมขาตั้งสำหรับสโม้คเฮาส์

โม้ถังแก๊สทำเองหรือแบบพกพาที่อยู่กับที่หรือแบบพกพาควรมีความเสถียรมากที่สุด มีหลายวิธีในการติดกรอบ (ที่วางผู้สูบบุหรี่หรือบาร์บีคิว) สามารถเชื่อมที่ด้านล่างของกระบอกสูบหรือถอดออกได้ ในการทำเช่นนี้จะมีรูสำหรับสลักเกลียวไว้ที่ส่วนล่างและน็อตจะเชื่อมเข้ากับส่วนบนของขาตั้ง คุณจะสามารถถอดแยกชิ้นส่วนและประกอบโรงโม่หรือบาร์บีคิวได้อย่างรวดเร็วหากคุณเชื่อมท่อ 4 ท่อยาว 4-5 ซม. เข้ากับด้านล่างของกระบอกสูบซึ่งจะถูกเสียบเข้าไปในท่อที่กว้างขึ้นของขาตั้ง เพื่อความมั่นคง จะมีการติดมุมหรือล้อเข้ากับส่วนล่างของขา

ตะขอสำหรับแขวนโต๊ะยังเชื่อมเข้ากับโครง ในส่วนล่างคุณสามารถทำชั้นวางฟืนหรือเครื่องครัว

การผลิตตู้ไฟ

ในการทำเตาอั้งโล่หรือเตาบาร์บีคิวด้วยมือของคุณเอง ไม่จำเป็นต้องใช้เตา: ไฟในเตาจะจุดตรงที่ด้านล่างของกระบอกสูบ ผลิตภัณฑ์ไม่ได้รมควันบนกองไฟ แต่เนื่องจากควันร้อนที่ปล่อยออกมาในระหว่างการระอุของขี้เลื่อยที่ชื้นเล็กน้อยซึ่งเข้าสู่โรงโม้จากเตา

เรือนไฟของโรงโม่จากถังแก๊สสามารถทำด้วยมือของคุณเองจากโลหะที่มีความหนาอย่างน้อย 4 มม. หรือถังแก๊สที่มีความจุน้อยกว่า รูสองรูที่มีประตูถูกตัดออก: หนึ่งในส่วนบนสำหรับวางขี้เลื่อยและรูที่สองในส่วนล่างสำหรับอุปกรณ์โบลเวอร์

ความหนาของโลหะสำหรับเรือนไฟคือ 4 มม. ทุกส่วนของเรือนไฟเชื่อมเข้าด้วยกัน เราเชื่อมประตูผ่านบานพับ เพื่อความสะดวกในการใช้งาน ตัวเป่าลมมีการออกแบบที่เรียบง่าย

มีการติดตั้งตะแกรงขนาดที่เหมาะสมระหว่างเครื่องเป่าลมและเตา เพื่อป้องกันไม่ให้ไฟเปิดถูกโยนเข้าไปในโรงโม่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เชื่อมต่อโรงโม่บุหรี่กับเรือนไฟโดยตรง แต่เพื่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในรูปแบบของท่อระหว่างพวกเขา

การรมควันผลิตภัณฑ์ร้อนที่อุณหภูมิสูงพอสมควร คุณสามารถรับผลิตภัณฑ์รมควันเย็นได้ด้วยความช่วยเหลือของโรงโม่หากคุณปรับปรุงการออกแบบเล็กน้อยและขยายท่อที่เชื่อมต่อโรงโม่ด้วยเตาไฟให้ยาวขึ้น

ควันร้อนที่ไหลผ่านท่อยาวจะค่อยๆ เย็นลงสู่อุณหภูมิ 19-25°C หากคุณจัดให้มีการรื้อและเปลี่ยนท่อที่เชื่อมต่อโรงโม่และเตาหลอม การออกแบบนี้สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการรมควันแบบเย็นและแบบร้อน

สโม้คเฮาส์หรือบาร์บีคิวทำด้วยตัวเองพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารสำหรับทอดหรือรมควันได้

หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่สามารถทำเตาจากแผ่นเหล็กได้มีตัวเลือกในการทำโรงโม่จากถังแก๊สสองถัง:

รสชาติของเนื้อรมควันแบบโฮมเมด เบคอนหรือปลานั้นแตกต่างจากรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ขายในร้านค้าหรือตลาดมาก อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตเนื้อรมควันในปัจจุบันได้เข้าใจเทคโนโลยีที่ง่ายกว่าและราคาไม่แพงสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มาเป็นเวลานาน ซึ่งเรียกว่า "ควันเหลว" สาระสำคัญของเทคโนโลยีนั้นเรียบง่าย: อาหารสำเร็จรูปที่ปรุงด้วยเกลือจะถูกลดลงในของเหลวควันเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วนำไปตากในตู้พิเศษ

การทำเนื้อรมควันจริงที่บ้านนั้นง่ายมากโดยการทำโม้จากถังแก๊สด้วยมือของคุณเอง ในบทความนี้ เราจะพยายามอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการผลิตหน่วยบุหรี่ และเพื่อความชัดเจน เราได้เพิ่มคำแนะนำทีละขั้นตอนและวิดีโอหลายรายการเพื่อความชัดเจน

โดยปกติในร้าน ฉลากของเนื้อรมควันระบุว่าผลิตภัณฑ์ถูกจัดเตรียมอย่างไร: ร้อนหรือเย็น เพื่อให้ได้แนวคิดเชิงภาพเกี่ยวกับแก่นแท้ ให้ดูภาพวาดที่เสนอ

ในระหว่างการรมควันร้อน ผลิตภัณฑ์ที่ใส่เข้าไปในโรงโม่จะเข้าสู่สภาวะเร็วกว่าการรมควันเย็นมาก เนื่องจากอยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและควันที่สูง แต่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยการสูบบุหรี่นั้นสั้นและตามกฎแล้วคือ 2-3 สัปดาห์

ด้วยการสูบบุหรี่แบบเย็นผลิตภัณฑ์ในโรงโม่สามารถดำเนินการได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 วัน ช่วยให้เนื้อสัตว์หรือปลามีอายุการเก็บรักษานาน 2 ถึง 6 เดือน อย่างไรก็ตามลูกพรุนซึ่งเป็นที่รักของนักทำขนมก็เตรียมด้วยเทคโนโลยีการสูบบุหรี่แบบเย็น

การออกแบบโรงโม่โฮมเมดจะขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่คุณเลือก ดังแสดงในภาพวาด ด้วยเทคโนโลยีเย็น เรือนไฟถูกแยกออกจากถังสูบบุหรี่ด้วยท่อยาว (ประมาณ 3-4 ม.) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ควันมีเวลาเย็นลงก่อนถึงผลิตภัณฑ์

งานเตรียมการ

วันนี้ในร้านฮาร์ดแวร์ขนาดใหญ่หลายแห่งคุณสามารถซื้อโรงโม่สำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย แต่บางครั้งราคาก็สูงเกินไป การทำโรงโม่ด้วยมือของคุณเองจากวัสดุชั่วคราวนั้นถูกกว่ามากเช่นในกรณีของเราจากถังแก๊ส คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในนั้นก็จะสูงเช่นกัน

ในการสร้างโรงโม่ดังในภาพคุณจะต้องใช้ถังแก๊ส AG-50 ความจุควรมากกว่า 50 ลิตร

สิ่งสำคัญ! อย่าใช้กระบอกสูบที่เก่า สึกกร่อนอย่างรุนแรง หรือชำรุด โรงโม่ที่ทำจากพวกเขาจะไม่นาน

งานเตรียมการทั้งหมดสามารถรวมกันเป็นสามขั้นตอน:

ความสนใจ! อย่าละเลยความปลอดภัยส่วนบุคคล - ห้ามมิให้ตัดหรือเชื่อมกระบอกสูบโดยไม่ทำความสะอาดจากก๊าซและสารอื่น ๆ ก่อน งานทั้งหมดควรดำเนินการหลังจากปล่อยก๊าซจนหมดเท่านั้น

ตัดฝาบุหรี่ออก

หลังจากทำความสะอาดเสร็จสิ้น กระบอกสูบจะปลอดภัย ตอนนี้สามารถตัดได้ วางกระป๋องที่ด้านข้างแล้วทำเครื่องหมายด้วยชอล์คในตำแหน่งที่ควรจะเป็นประตู ใช้เครื่องบดในกระบอกสูบเจาะรูโดยเหลือเฉพาะที่ที่ควรจะเป็นลูป โปรดทราบว่าส่วนด้านข้าง (วงแหวน) จะต้องไม่บุบสลาย คุณสามารถเร่งกระบวนการได้เล็กน้อยโดยใช้เครื่องตัดโลหะแบบต่างๆ

ตอนนี้คุณควรติดบานพับเข้ากับประตู คุณสามารถใช้บานพับประตูเหล็กใดก็ได้ สลักเกลียวธรรมดาค่อนข้างเหมาะสำหรับการยึดกับพวกมัน แต่จะเชื่อถือได้มากกว่าในการเชื่อมลูปด้วยเครื่องเชื่อม หลังจากนั้นในที่สุดประตูก็ถูกตัดออกและทำความสะอาดขอบคมทั้งหมด ติดที่จับกับด้านนอกของประตู เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ด้ามจับหุ้มด้วยวัสดุทนไฟที่ไม่ให้ความร้อน คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์

เราทำขาหรือขาตั้งสำหรับโรงโม่

ตามกฎแล้วความสูงของผู้สูบบุหรี่มักจะไม่เกินโต๊ะในครัวมาตรฐานและอยู่ที่ 85-100 ซม. ในขั้นแรก คุณควรตัดสินใจว่าคุณจะสูบบุหรี่แบบอยู่กับที่หรือแบบพกพา ทำมาจากมุมโลหะทั้งขาตั้งและขาที่ถอดออกได้

ความสนใจ! น้ำหนักของโรงโม่หินที่บรรจุผลิตภัณฑ์อยู่นั้นมากกว่าของเปล่า ดังนั้นเพื่อให้มั่นใจในความเสถียรของโรงโม่ ในการผลิตโครงสร้างรองรับ ชิ้นส่วนทั้งหมดจะต้องได้รับการแก้ไขและเชื่อมอย่างเหมาะสม

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการสร้างโครงสร้างที่อยู่กับที่ สำหรับการผลิตคุณจะต้องมี 4 มุมและเครื่องเชื่อม เชื่อมต่อมุมตั้งฉากกับกระบอกสูบแล้วเชื่อมเข้ากับด้านล่างของโรงโม่ด้วยการเชื่อม

ขาแบบพกพาทำแตกต่างกัน เจาะรูที่ด้านล่างของกระบอกสูบ ใส่สลักเกลียวเข้าไปเพื่อให้เกลียวออกด้านนอก และเชื่อมน็อตเข้ากับขา หากจำเป็นให้ขันขาเข้ากับบอลลูน

ส่วนล่างของขาทั้งในกรณีแรกและในกรณีที่สองเพื่อความมั่นคงยิ่งขึ้นจะต้องติดตั้งมุมหรือโลหะรองรับเพิ่มเติม

การผลิตเตาและปล่องไฟ

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น เทคโนโลยีของการรมควันแบบเย็นและแบบร้อนนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นการออกแบบโรงโม่จะแตกต่างกัน พิจารณาคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำโรงรมควันร้อน เพื่อให้เห็นภาพมากขึ้น เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอ

ดังนั้น เชื่อมเข่าเหล็กกับคอที่เครื่องบดตัดออก ใส่ปล่องไฟเข้าไป ทำแดมเปอร์ที่ด้านบนเพื่อควบคุมปริมาณควัน ยึดติดกับท่อด้วยสลักเกลียวหรือถอดออกได้อย่างสมบูรณ์

เจาะรูอีกด้านหนึ่ง ควันจากเตาหลอมจะไหลเข้าสู่โรงโม่ ถังเตาหลอมสามารถทำจากแผ่นโลหะ (4 มม.) หรือถังขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย มีสองรูสำหรับวางขี้เลื่อยและเป่า ติดตั้งตะแกรงระหว่างเตาและถังรมควัน เนื่องจากไฟที่เปิดอยู่อาจทำให้อาหารเน่าเสียได้ ทางออกที่ดีที่สุดคือจัดให้มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในรูปของท่อ จำไว้ว่าการรมควันร้อนจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูง

สำหรับโรงโม่เย็น ท่อที่เชื่อมต่อเตากับถังจะขยายออกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้ควันไปถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเย็นถึง 19-25 องศาแล้ว การออกแบบโรงโม่อาจรวมถึงท่อที่ถอดออกได้สองท่อ: หนึ่งสำหรับสูบบุหรี่ร้อนและอีกท่อสำหรับเย็น

ที่ด้านล่างของถังอาหาร วางแผ่นโลหะที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อเก็บไขมันส่วนเกิน คุณจะต้องเปลี่ยนฟอยล์หลังการใช้งานแต่ละครั้ง ติดท่อโลหะเข้ากับส่วนบนซึ่งแขวนชิ้นเนื้อหรือปลา

หน่วยสูบบุหรี่ที่ประกอบแล้วสามารถติดตั้งโต๊ะอาหารจากภายนอกเพิ่มเติมได้

คำแนะนำทั่วไปสำหรับการใช้ผู้สูบบุหรี่ตามถังแก๊ส

โรงโม่สำเร็จรูปมักจะเคลือบด้วยสีเข้ม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่จำเป็นเพราะจะค่อยๆ ถูกปกคลุมด้วยเขม่า ก่อนใช้โรงโม่เป็นครั้งแรก ตู้ไฟควรได้รับความร้อนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง “ไม่ได้ใช้งาน” เพื่อกำจัดกลิ่นแปลกปลอมในท้ายที่สุด

เมื่อทำเนื้อรมควันที่บ้านให้ใช้ขี้เลื่อยไม้เนื้อแข็งเท่านั้น ไม้จากไม้ผลและพุ่มไม้เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะมีเครื่องย่อยไม้ขนาดเล็กในการกำจัดของคุณ

เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์หรือปลาในโรงโม่ ให้ห่อด้วยผ้าก๊อซหนึ่งชั้น มันจะเก็บเรซินส่วนเกินไว้ซึ่งให้ความขมแก่เนื้อรมควัน

โม้ทำเองจากถังแก๊ส: วิดีโอ

อัปเดต:

โรงรมควันถังแก๊สเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดหาอุปกรณ์ของคุณเองสำหรับผลิตภัณฑ์การสูบบุหรี่โดยใช้วัสดุชั่วคราว การได้บอลลูนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก และกระบวนการทำลูกโป่งเองไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ

รูปถ่ายของโรงโม่จากถังแก๊ส

ก่อนที่คุณจะสร้างโรงรมควันจากถังแก๊ส คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการสูบบุหรี่ประเภทใด - ร้อนหรือเย็น

ความแตกต่างระหว่างพวกเขาค่อนข้างจริงจัง กระบวนการสูบบุหรี่ประเภทใดประเภทหนึ่งต้องใช้แนวทางที่แตกต่างกันในการจัดการออกแบบโรงโม่

1. การรมควันร้อนหมายถึงการปรุงอาหารได้เร็วขึ้นเพราะว่าอุณหภูมิของควันสูง ข้อเสียของการรมควันร้อนคือผลิตภัณฑ์หลังการปรุงอาหารมีข้อ จำกัด ในด้านการเก็บรักษา - ไม่เกิน 20 วัน
2. การรมควันเย็นใช้เวลา 1-3 วัน แล้วแต่สูตร การออกแบบ และผลิตภัณฑ์ แต่คุณสามารถเก็บเนื้อรมควันได้นานถึงหกเดือน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโรงโม่เย็นกับเตาร้อนคือ เตาไฟอยู่ห่างจากภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์อยู่ 3-4 เมตร พวกเขาเชื่อมต่อกันด้วยท่อ - เครื่องกำเนิดควัน อุณหภูมิต่ำกว่ามาก กระบวนการจึงใช้เวลานานกว่า ดังนั้นชื่อ - ควันเย็น

ทำงานกับบอลลูน

บอลลูนเป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างโรงโม่ทุกประเภท ได้รับความนิยมอย่างมากจากถังแก๊สซึ่งช่วยให้คุณสูบบุหรี่อาหารหรือบาร์บีคิวบนอุปกรณ์เดียว

ในการทำอุปกรณ์การสูบบุหรี่แบบทำเองจากกระบอกสูบคุณต้องทำงานกับภาชนะนี้ก่อน

1. นำถังแก๊สที่ไม่ขึ้นสนิมและอยู่ในสภาพดี การค้นหาพวกเขาไม่ใช่ปัญหา ความจุของกระบอกสูบควรอยู่ที่ 50 ลิตร
2. ถอดแก๊ส. แม้ว่าแก๊สจะหมดแล้วและเตาก็ใช้งานไม่ได้แล้ว แต่ก็ยังมีสารตกค้างอยู่บ้าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คลายเกลียววาล์ว ติดตั้งกระบอกสูบคว่ำ แก๊สต้องออกมา
3. ใช้ฟองจากน้ำยาล้างจานกับวาล์ว เพื่อให้แน่ใจว่าแก๊สหมด หากมีฟองอากาศ แสดงว่าก๊าซยังระบายไม่หมด
4. หลังจากขจัดก๊าซที่เหลืออยู่แล้ว ให้ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด ข้างในมีหยาดน้ำฟ้าทุกชนิดอนุภาคของก๊าซ ล้างภาชนะ ผ่าคอออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องมือเปียกในน้ำเย็น เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้บอลลูนแตกได้
5. เติมภาชนะด้วยน้ำผ่านท่อ เขย่ามันสะเด็ดน้ำ ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งมิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกมาส่งผ่านไปยังผลิตภัณฑ์
6. ขั้นตอนต่อไปคือการทำปก การปิดฝาดังกล่าวจะทำให้กระบอกสูบกลายเป็นโรงรมควันและเมื่อเปิดฝาคุณสามารถทำบาร์บีคิวได้
7. ทำเครื่องหมายที่แก้มของภาชนะซึ่งเครื่องบดจะถูกตัด เว้นที่ว่างสำหรับติดบานพับฝา ไม่เคยเห็นวงแหวนด้านข้างของกระบอกสูบ
8. ตอนนี้ติดตั้งบานพับทรายพื้นที่ตัดทั้งหมดเพื่อไม่ให้บาดตัวเอง และโรงโม่จะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
9. ที่ด้านนอกของประตู ให้ติดตั้งที่จับที่ไม่ร้อนขึ้น
10. เชื่อมต่อประตูเข้ากับบอลลูน
11. โรงโม่ไม่ควรนอนอยู่บนพื้น สำหรับการติดตั้งขาหรือวางบนขาตั้ง
12. ขาตั้งและขาสามารถประกอบขึ้นจากวัสดุชั่วคราวได้ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่โรงโม่จะหยิบโต๊ะเก่า ๆ ตัดส่วนของเคาน์เตอร์ออก
13. หากคุณต้องการออกแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นด้วยมือของคุณเอง ประกอบโต๊ะจากโปรไฟล์โลหะ เคาน์เตอร์ใหม่
14. โรงโม่ต้องได้รับการสนับสนุนอย่างปลอดภัยไม่คลายเมื่อปรุงอาหาร

ปล่องไฟและปล่องไฟ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโรงโม่หรือเตาอั้งโล่ที่ไม่มีปล่องไฟและเตา ที่นี่เริ่มต้นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการสูบบุหรี่เย็นและร้อน

• ปล่องไฟเชื่อมต่อด้วยท่อข้อศอกโลหะพิเศษผ่านคอที่ตัดออก ความสูงของปล่องไฟขึ้นอยู่กับขนาดของโครงสร้าง แต่แนะนำให้ทำให้สูงกว่าความสูงของคุณเอง ดังนั้นร่างการจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นและคุณจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากควันเข้าตาเมื่อทำอาหาร
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จัดให้มีแดมเปอร์บนท่อซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมปริมาณควันที่ออกมา
• ถ้าเราพูดถึงเรือนไฟก็สามารถเชื่อมจากแผ่นโลหะหนา 4 มม. หรือคุณสามารถใช้ถังแก๊สที่มีปริมาตรน้อยกว่า
• โรงโม่และเรือนไฟเชื่อมต่อกับด้านตรงข้ามจากคอซึ่งเป็นรู ช่วยให้คุณสามารถรวมการออกแบบและตรวจสอบการไหลของควันจากเตาเผา
• มีการติดตั้งตะแกรงระหว่างเตาและโรงโม่มิฉะนั้นไฟแบบเปิดจะไม่อนุญาตให้ปรุงอาหารอย่างเหมาะสม
• ความยาวของท่อจากโรงโม่ถึงเตามีผลโดยตรงต่อประเภทของบุหรี่ที่คุณได้รับ บางคนสร้างโครงสร้างที่ถอดออกได้สองแบบด้วยมือของพวกเขาเอง ตามหลักการของนักออกแบบ พวกเขาเปลี่ยนสถานที่เมื่อคุณต้องการปรุงปลา เนื้อ ผักรมควันเย็นหรือร้อน
• เตาไฟที่อยู่ห่างจากโรงโม่เพียงไม่กี่เมตรจะช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยการรมควันเย็น เมื่อควันผ่านท่อจะเย็นลง 20-25 องศา;
• วางแผ่นโลหะที่ด้านล่างของโรงโม่แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่แข็งแรง การออกแบบนี้จะช่วยให้คุณสะสมไขมันได้ ขอแนะนำให้เปลี่ยนฟอยล์หลังจากเตรียมแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้ไขมันเก่าเสียรสชาติของขนมชุดใหม่
• หากโรงโม่บุหรี่หยุดนิ่ง คุณควรสร้างโต๊ะเพิ่มเติมซึ่งคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับขั้นตอนการสูบบุหรี่ได้

อย่างที่คุณเข้าใจ การประกอบเตารมควันร้อนหรือเย็นด้วยมือของคุณเอง หรือการรวมบาร์บีคิวและโรงโม่ถ่านสองประเภทในเครื่องเดียวไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องอดทน ตัดสินใจในการออกแบบก่อนที่พวกเขาจะเริ่มเตรียมบอลลูน

ในกระบวนการสร้างโรงโม่ด้วยมือของคุณเองและการใช้งานอาจมีคำถามเกิดขึ้น เราต้องการให้คำตอบแก่คุณบางส่วน

1. หลังจากเสร็จสิ้นการก่อสร้างโรงโม่ที่ทำด้วยตัวเองจากถังแก๊สธรรมดาแล้วให้เคลือบด้วยสีดำ จะทำให้การออกแบบดูเรียบร้อย
2. เมื่อคุณใช้โรงโม่ ร่างกายจะสกปรกด้วยเขม่าอย่างแน่นอน ไม่ส่งผลต่อคุณภาพการปรุงอาหาร ดังนั้น คุณจึงไม่ควรกังวลเรื่องความสะอาด
3. การล้างโรงโม่ถ่านออกจากกระบอกสูบด้วยแปรงโลหะ คุณจะถอดเคลือบฟันและกระตุ้นการเกิดสนิม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้โรงโม้คลุมด้วยเขม่า
4. ก่อนการเตรียมผลิตภัณฑ์รมควันครั้งแรกในโรงโม่ที่ทำด้วยตัวเองใหม่ต้องแน่ใจว่าได้ทำเตาที่ไม่ได้ใช้งาน ดังนั้นคุณจึงกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้ทั้งหมด เพราะส่วนแรกของปลาหรือเนื้อสัตว์จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน หลายคนไม่ทำความสะอาดกระบอกสูบเริ่มสูบบุหรี่ รสชาติน่าขยะแขยงซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้คนผิดหวังในการสูบบุหรี่ที่บ้าน และสิ่งที่คุณต้องทำคือล้างและทำให้อุปกรณ์ร้อน
5. ขี้เลื่อยจากไม้ผลและไม้ผลเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ ไม่มีเข็ม เรซินจะทำให้อาหารขมเมื่อรมควัน
6. ทำความสะอาดเตาและก้นของผู้สูบบุหรี่เป็นระยะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้แบบเก่าไม่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียไป

ถังแก๊สที่วางอยู่รอบๆ ไม่ใช่แค่เศษเหล็ก หากต้องการคุณสามารถสร้างโรงโม่ที่สวยงามได้ การสูบบุหรี่แบบโฮมเมดนั้นอร่อยและราคาถูกเมื่อเทียบกับราคาปัจจุบันสำหรับเนื้อรมควันในร้านค้า

เนื้อรมควันแบบโฮมเมดนั้นแตกต่างจากเนื้อที่ซื้อมาในรสชาติกลิ่นและความเป็นธรรมชาติ แม้แต่ในสูตรอาหาร เป้าหมายคือไม่นำอาหารรมควันที่ทำเองมาปรุงเองให้ใกล้เคียงกับที่วางขายในตลาดมากขึ้น

ประเด็นก็คือปัจจุบันผู้ผลิตหลายรายเลิกสูบบุหรี่ตามธรรมชาติโดยสิ้นเชิง โดยเชื่อว่าสิ่งนี้จะเพิ่มต้นทุนของผลิตภัณฑ์ พวกเขาชอบใช้วิธีที่ถูกกว่าในการรักษาเนื้อ น้ำมันหมู หรือปลาที่มีควันเหลว เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเค็มจะพร้อมใช้งานหลังจากแช่หนึ่งชั่วโมง

อาจพบการสูบบุหรี่ตามธรรมชาติในที่ส่วนตัวเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ในโรงรมควันแบบโฮมเมด โรงโม่นี้สามารถทำได้จากวิธีการชั่วคราว ถังโพรเพนใช้งานได้ดีเป็นภาชนะสำหรับกล่องควัน เราจะไม่ปิดบัง เพื่อที่จะใช้อุปกรณ์ได้อย่างเต็มที่ คุณจะต้องทำงานหนักในการออกแบบ แต่การปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนจะนำไปสู่การผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

ความแตกต่างของการสูบบุหรี่เย็นและร้อน

ก่อนดำเนินการผลิต คุณต้องตัดสินใจว่าการออกแบบของคุณจะใช้สำหรับการสูบบุหรี่ประเภทใด การสูบบุหรี่ร้อนควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูง สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการวางเตาและโรงโม่ในภาชนะเดียว ภาพวาดแผนผังของโรงโม่หินดังกล่าวแสดงวิธีการนำไปใช้กับกระบอกสูบแนวนอน

อุปกรณ์ดังกล่าวจะเป็นสากลเนื่องจากสามารถใช้ทำบาร์บีคิวได้ ที่แกนกลางของมันคือเตาอั้งโล่ที่มีสโม้คเฮาส์ในการออกแบบเดียว รูเป่าลมทำขึ้นที่ส่วนล่างเนื่องจากฟืนที่วางอยู่ด้านล่างจะเผาไหม้เมื่อเข้าถึงออกซิเจน หากคุณต้องการเปลี่ยนเตาบาร์บีคิวให้เป็นโรงรมควัน คุณเพียงแค่ต้องปิดรูเหล่านี้ เช่น ใช้แผ่นเหล็ก

เมื่อรมควันร้อนผลิตภัณฑ์จะถูกต้มและเปราะบาง ดังนั้นจึงไม่ควรแขวนไว้กับตะขอเพราะจะตกลงมา ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการผลิตตะแกรงพิเศษ ต้องพูดสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ทุกคนรู้ดีว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ อาหารหลายชนิดสูญเสียคุณค่าวิตามิน และอายุการเก็บรักษาของจานดังกล่าวมี จำกัด มาก

สำหรับการรมควันแบบเย็น คุณจะต้องทำภาชนะสองใบ เพราะเตาไฟและกล่องบุหรี่ควรแยกจากกัน ปล่องไฟยาว 1.5 ถึง 2.5 เมตรจัดวางอยู่ระหว่างปล่องไฟ ในบริเวณนี้ควันควรมีเวลาให้เย็นถึง 25 องศาเซลเซียส

ภายใต้อิทธิพลของควันและเกลือจากการทำเกลือล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งและคงสภาพไว้ ดังนั้นสัดส่วนของวิตามินที่เก็บไว้หลังการสูบบุหรี่จึงมากกว่าเมื่อเทียบกับการสูบบุหรี่ร้อน ผลิตภัณฑ์รมควันเย็นสามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ ในการทำกล่องควัน คุณจะต้องอัพเกรดกระบอกสูบที่ติดตั้งในแนวตั้ง

เริ่มงาน

เหตุผลในการสร้างโรงโม่ด้วยมือของคุณเองคือโครงสร้างสำเร็จรูปที่มีราคาสูงผิดปกติหากคุณซื้อในร้านค้า ควรสังเกตว่าด้วยการใช้คำแนะนำทั้งหมดอย่างเหมาะสมสำหรับการใช้โครงการนี้ คุณจะได้โรงรมควันซึ่งคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่แตกต่างจากที่รมควันในอุปกรณ์ที่ซื้อมา

ความจุกระบอกสูบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์โฮมเมดคือ 50 ลิตร นี่คือถังแก๊สธรรมดาที่เก็บส่วนผสมของโพรเพนบิวเทน กระบอกที่เก่าและเป็นสนิมสำหรับทำโรงโม่ถ่านที่บ้านไม่เหมาะเนื่องจากอุณหภูมิมีผลเสียต่อโลหะ

• ก่อนอื่นคุณต้องล้างถังออกจากแก๊สที่เหลืออยู่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ วาล์วจะเปิดขึ้น และกระบอกสูบคว่ำลง เพื่อให้แน่ใจว่าแก๊สหมด ให้เตรียมฟองสบู่แล้วนำไปใช้กับก๊อกน้ำและข้อต่อ การรั่วไหลของก๊าซจะมาพร้อมกับการก่อตัวของฟองอากาศ ในกรณีนี้ งานทั้งหมดข้างต้นจะต้องดำเนินการในระยะที่เพียงพอจากอาคารที่พักอาศัยและแน่นอนจากเปลวไฟ
• หลังจากนั้นให้เติมน้ำในบอลลูนเพื่อล้างให้สะอาด คอควรตัดด้วยเลื่อยเลือยตัดโลหะ ควบคู่ไปกับสิ่งนี้จำเป็นต้องรดน้ำใบเลื่อยตัดโลหะและคอด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันความร้อนที่มากเกินไปของโลหะมิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการเกิดไฟไหม้
• ล้างขวดด้วยน้ำอีกครั้งในขณะที่เขย่าขวดเป็นระยะ จำเป็นต้องเทน้ำออกจากอาคารเนื่องจากอาจได้กลิ่นของก๊าซ อย่าละเลยการล้างบอลลูนด้วยน้ำ หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ การตัดหรือการเชื่อมอาจเป็นอันตรายได้ ประกายไฟเพียงเล็กน้อยอาจทำให้เกิดการระเบิดของแก๊สได้

การทำปก

หลังจากล้างกระบอกสูบด้วยน้ำสะอาดแล้ว จะดำเนินการใดๆ กับกระบอกสูบได้ ฝาสโม้คเฮาส์ทำโดยการตัดส่วนของร่างกายออกแล้วติดด้วยบานพับ ก่อนอื่นคุณต้องร่างโครงร่างของฝาตามขนาดที่ต้องการด้วยชอล์ค ขนาดของฝาปิดควรเป็นแบบที่สะดวกต่อการใส่ผลิตภัณฑ์ลงในโรงโม่แล้วจัดวางบนตะแกรงหรือแขวนไว้บนตะขอ

ตะเข็บเชื่อมสามารถพบได้ในแต่ละกระบอกสูบ เป็นวงแหวนที่มีความหนา ต้องทำเครื่องหมายที่ฝาเพื่อไม่ให้แหวนเสียหายระหว่างกระบวนการตัด

ลูปเองซึ่งโม้ของเราจะติดตั้งจากถังแก๊สขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ สามารถเชื่อม ตอกหมุด หรือขันเกลียวได้ ในกรณีนี้ใช้บานพับปลอมและบานพับประตูธรรมดาซึ่งมีอยู่มากมายในร้านฮาร์ดแวร์

อย่าลืมติดตั้งที่จับเพราะบางครั้งต้องเปิดโรงโม่ร้อน ประตูที่ตัดโดยเครื่องบดตามขอบจะต้องได้รับการประมวลผลลบรอยบากทั้งหมดและปลายเรียบเพื่อให้อุปกรณ์ไม่กระทบกระเทือนจิตใจ

ขาตั้งสำหรับผู้สูบบุหรี่

โดยปกติแล้วจะมีการติดตั้งโรงโม่สำหรับการสูบบุหรี่ร้อนบนเตาอั้งโล่หรือบนอิฐ อุปกรณ์ของเรามีขนาดใหญ่พอที่จะเคลื่อนย้ายไปมาได้ ดังนั้นเราจึงจัดวางได้อย่างเรียบร้อย มันจะสะดวกในการปรุงอาหารด้วยเพราะความสูงนั้นเหมาะสมที่สุด หากคุณต้องการย้ายโรงโม่หินไปที่อื่น สามารถทำได้ในส่วนต่าง ๆ : ขั้นแรกให้ตัวกล่องเองแล้วจึงตั้งฐานไว้

อันดับแรก มาตัดสินใจเรื่องความสูงกันก่อน ต้องเลือกเพื่อให้พ่อครัวยืนขึ้นสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของเขาได้ โดยปกติแล้วจะยกตัวอย่างความสูงประมาณหนึ่งเมตร ไม่มีอะไรดีไปกว่ามุมโลหะสำหรับทำเตียงหรือขาสำหรับผู้สูบบุหรี่ คุณต้องใส่ใจกับความน่าเชื่อถือของการสนับสนุนด้วย เนื่องจากหลังจากเติมผลิตภัณฑ์แล้วโรงโม้จะเพิ่มมวลอย่างมากทุกมุมจะต้องเชื่อมเข้าด้วยกันด้วยคุณภาพสูงและเฟรมจะต้องมีเสาในแนวทแยง

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำโฮมเมดเป็นครั้งแรก ขอแนะนำให้ปรึกษาที่ปรึกษาที่มีประสบการณ์มากกว่า เราเสนอให้เชื่อมเฟรมจากมุมในรูปแบบของสี่เหลี่ยมด้านขนาน ด้านข้างมีเหล็กเสริมในแนวทแยง โปรดทราบว่าด้วยการผลิตนี้ ขาตั้งสามารถเคลื่อนย้ายแยกจากโรงโม่ได้ ในบางแหล่ง มีเคล็ดลับในการเชื่อมสี่ขาเข้ากับกระบอกสูบโดยตรง คุณต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณที่สุด

ปล่องไฟและปล่องไฟ

ด้านบน เราได้ระบุคุณสมบัติการออกแบบของโรงโม่บุหรี่สำหรับการสูบบุหรี่แบบเย็นและแบบร้อน ตอนนี้เราจะพิจารณาโรงโม่เฉพาะสำหรับการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง

ในสถานที่ที่ก่อนหน้านี้เคยตัดคอ ข้อศอกรูปตัว L จะถูกเชื่อมเข้ากับท่อที่จะสอดเข้าไป ขอแนะนำให้ทำแดมเปอร์ในท่อ วิธีนี้คุณสามารถควบคุมปริมาณควันได้ ความจริงก็คือควันที่หนาแน่นมากอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีความขมขื่นมากเกินไป

เรือนไฟสามารถทำได้สองวิธี:

1. วิธีแรกคือเทขี้เลื่อยหรือเศษไม้ลงไปที่ด้านล่างของโรงโม่ อันที่จริงเรือนไฟนั้นอยู่ภายในกระบอกสูบ
2. วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการย้ายเรือนไฟนอกกล่องควัน เชื่อมจากแผ่นเหล็กแล้วทำเป็นกล่อง เรือนไฟติดกับกระบอกสูบจากด้านตรงข้ามกับปล่องไฟ

คุณสามารถเชื่อมต่อเรือนไฟกับกล่องบุหรี่โดยใช้ท่อ จำเป็นต้องจัดให้มีการวางฟืนและสร้างเงื่อนไขสำหรับการเข้าถึงออกซิเจนในเตาเผา

โรงรมควันเย็นจะแตกต่างกันตรงที่ท่อที่เชื่อมต่อเตากับถังมีความยาวมากกว่า 1.5 เมตร หากท่อชิ้นนี้ถอดออกได้ โรงโม่ประเภทหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นอีกประเภทหนึ่งได้อย่างง่ายดาย

รายละเอียดอื่นเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อรมควันของเหลวจะถูกปล่อยออกมาและในกรณีของเนื้อสัตว์น้ำมันหมูหรือปลาไขมัน ถ้าโดนเศษไม้ อันหลังอาจติดไฟได้ นอกจากนี้กลิ่นของไขมันที่เผาผลาญจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ ในการรวบรวมควรสร้างถาดที่ด้านล่างของโรงโม่ ตอนนี้ผู้สูบบุหรี่จากถังแก๊สพร้อมแล้ว

ช่างฝีมือบางคนพยายามทำให้ลูกหลานของพวกเขาดูเรียบร้อยด้วยการทาสีดำ ไม่จำเป็นต้องมีสิ่งนี้เป็นพิเศษ อีกไม่กี่รอบ โรงโม่จะเต็มไปด้วยเขม่าและจะกลายเป็นสีดำเอง แต่คุณยังคงต้องกำจัดกลิ่นภายนอก ดังนั้นคุณต้องทำให้อุปกรณ์ร้อนโดยไม่ต้องวางอาหาร

ไม่สามารถใช้ต้นสนหรือต้นเบิร์ชที่มีเปลือกไม้เป็นวัสดุสำหรับการสูบบุหรี่ได้ ไม้นี้ประกอบด้วยเรซินจำนวนมากในองค์ประกอบ มันจะโดดเด่นและถูกดูดซึมเข้าสู่เส้นใยของผลิตภัณฑ์ซึ่งแน่นอนว่าจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติของมัน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดแน่นสนิท ในกรณีที่ร้ายแรง กล่องบุหรี่สามารถปิดด้วยผ้าใบด้านบน โดยปกติแล้วจะทำการรมควันร้อนเป็นเวลา 20-30 นาที ด้วยกระบวนการที่ยาวนานเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดกล่องเลย การสูบบุหรี่เนื้อใช้เวลานานกว่ามาก สำหรับเขา ควรจะเปิดโรงโม่ทุกๆ 30 นาทีแล้วปล่อยไอน้ำเปียก

โรงโม่ทำเองจะทำงานได้ดีในทุกกรณี หากคุณไม่พอใจกับระบบอุณหภูมิและจำเป็นต้องควบคุม โปรดจำไว้ว่าไม้ชนิดใดก็ตามมีความร้อนจำเพาะในการเผาไหม้ของตัวเอง การเปลี่ยนสายพันธุ์สามารถส่งผลต่ออุณหภูมิในกล่องควันได้อย่างมาก เป็นประโยชน์สำหรับตัวคุณเองในการทำโต๊ะขึ้นอยู่กับชนิดของไม้จากผลิตภัณฑ์ที่คุณจะสูบบุหรี่

เตาบาร์บีคิว (M-K) สามารถสร้างได้จากอิฐหรือหิน ปรากฎว่าอาคารเอนกประสงค์อันโอ่อ่าตระการตา หากคุณไม่ต้องการความยิ่งใหญ่เช่นนี้ คุณสามารถสร้าง MK ด้วยมือของคุณเองจากถังแก๊ส

แน่นอน คุณจะต้องใช้วัสดุ เครื่องมือ และภาพวาดที่จำเป็น ตลอดจนทักษะและความสามารถที่จำเป็น

เนื่องจากมีการสร้างอุปกรณ์แบบผสมผสาน ความจำเพาะหลักคือความแตกต่างในเงื่อนไขของการเตรียมผลิตภัณฑ์

เทคนิคการสูบบุหรี่

คุณสามารถสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์โดยใช้วิธีต่อไปนี้:

• หนาว. การระบายความร้อนของควันจะเกิดขึ้นภายในท่อยาว ควันจะตามมาในช่องพร้อมกับผลิตภัณฑ์ มันมาถึงที่นั่นภายใน 1-2 วัน ซึ่งรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 2-6 เดือน
• ร้อน. เครื่องกำเนิดควันตั้งอยู่ที่ส่วนอาหาร การสูบบุหรี่อยู่ได้ไม่นาน แต่คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกินสองเดือน
• กึ่งเย็น กระบวนการนี้ใช้เวลา 1-1.5 วัน มีท่อระหว่างเครื่องกำเนิดควันและช่องอาหาร ยาว 1.5 - 2 ม.

โครงร่างของวิธีการเหล่านี้มีดังต่อไปนี้:

อุปกรณ์จะมีการออกแบบเหมือนกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเทคนิคที่ต้องการ เฉพาะส่วนประกอบเท่านั้นที่จะรวมเข้าด้วยกันในระยะทางที่ต่างกัน

พารามิเตอร์ของอุปกรณ์และบาร์บีคิว

พารามิเตอร์ทั่วไปของหน่วยดังกล่าวคือ:

• ความยาวฟรี เป็นตัวกำหนดจำนวนของปฏัก ระยะห่างระหว่างพวกเขามีดังนี้: 8-10 ซม.
• ความสูง: 15-20 ซม. นี่คือช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดตั้งแต่ผลิตภัณฑ์จนถึงถ่าน
• ความกว้างขึ้นอยู่กับความยาวของไม้เสียบ มาตรฐานคือ 25-40 ซม.

ตัวอย่างการวาดภาพจากทรงกระบอกจริง:

ตัวบ่งชี้ที่สำคัญน้อยกว่าคือความสูงจากแนวพื้นดิน โดยปกติแล้วจะมีขนาด 80 - 120 ซม. ตะแกรงใช้สำหรับทำบาร์บีคิว เตาไฟไม่เปลี่ยนแปลงความสูงและความยาว ความกว้างได้รับผลกระทบจากขนาดของตาข่าย

สำหรับการย่าง พารามิเตอร์ของเครื่องคั่วมีความสำคัญน้อยกว่า แต่ที่นี่คุณต้องมีฝาปิดเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่ในเตาอั้งโล่

ข้อดีของถังแก๊สเป็นพื้นฐานสำหรับ M-K

กระบอกสูบมีข้อดีหลายประการเหนือรุ่นกระบอกและแผ่นโลหะ พวกเขาคือ:

• ความหนาแน่นของผนัง - 2.5 มม.
• ราคาสมเหตุสมผลสำหรับกระบอกสูบที่ใช้แล้ว
• ขนาดกะทัดรัด
• ความพร้อมในทางปฏิบัติของร่างกาย ทำให้งานนี้ใช้แรงงานน้อยลง

โรงรมควันบาร์บีคิวที่วางแผนไว้จากถังแก๊สจะมีคุณสมบัติมากมาย และที่นี่ความจุเดียวไม่เพียงพอ สามารถใช้สำหรับบาร์บีคิว บอลลูนที่สองถูกเปิดใช้งาน ปริมาตรของมันคือ 50 ลิตร มันจะทำให้เครื่องกำเนิดควัน

คำถามเกี่ยวกับการออกแบบ

หนึ่งการออกแบบสามารถรวม 4 อุปกรณ์ นอกเหนือจากพื้นฐาน: บาร์บีคิวและสโม้คเฮาส์ คุณสามารถจัดย่างและบาร์บีคิวได้ที่นี่

เตาอั้งโล่รุ่นคลาสสิกเป็นทางออกที่ดีสำหรับช่องอาหารของโรงโม่ เงื่อนไขที่สำคัญคือการมีฝาปิดที่มีการปิดผนึกที่ดีเยี่ยม

มีการเพิ่มเครื่องกำเนิดควันในเตาอั้งโล่ สามารถเชื่อมต่อกับมันโดยตรงดังนั้นเทคนิคที่ร้อนแรงจะได้ผล สามารถต่อกับท่อตามความยาวที่ต้องการได้ นี่คือวิธีการทำงานของอีกสองวิธี

เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นจากถังแก๊สด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องออกแบบเบื้องต้น เป็นการดีที่ใช้เทคโนโลยีคอมพิวเตอร์ที่ทันสมัย ​​- วาดภาพสามมิติ อย่างน้อยที่สุด คุณควรมีภาพสเก็ตช์บนกระดาษ อย่างน้อยก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะแสดงราคาวัสดุที่กำลังจะเกิดขึ้นอย่างคร่าวๆ: มุม ท่อ ฯลฯ

การวาดภาพ:

คำถามเพื่อความปลอดภัย

ก่อนงานหลักต้องเตรียมกระบอกให้ปลอดภัย สำหรับสิ่งนี้:

1. กัดก๊าซที่เหลืออยู่ให้หมด หรือค่อนข้างเป็นโพรเพนและบิวเทน หากเก็บไว้ในถัง
2. คลายเกลียววาล์วอย่างระมัดระวัง
3. ภายในกระบอกสูบเต็มไปด้วยน้ำ ในตำแหน่งนี้จะคงอยู่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกโดยไม่ได้วางแผนจะปลูกพืช
5. บอลลูนถูกตัด ใช้เครื่องบดมุมพร้อมจานสำหรับโลหะ ต้องใช้เครื่องมือนี้อย่างถูกต้อง:

• ดิสก์ตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของร่างกาย ดังนั้นส่วนที่กัดกร่อนจะอยู่ด้านบนของชิ้นงาน และประกายไฟจะลอยอยู่ใต้เท้าของผู้ใช้
• การตัดออกจากตัวเองไปตามการหมุนของดิสก์
• เมื่อขัดเงาการเชื่อมและขอบ พื้นผิวเครื่องมือจะทำมุม 15 องศาเมื่อเทียบกับระนาบการกลึง

การไม่ปฏิบัติตามเกณฑ์เหล่านี้อาจส่งผลให้ได้รับบาดเจ็บสาหัส

กระบวนการผลิต

สำหรับรถไฮบริดที่ตั้งใจไว้ ต้องใช้ถังขนาด 50 ลิตร มีการทำสัญลักษณ์และการตัดต่อไปนี้:

ฝา. มีความยาวที่สอดคล้องกับความสูงทั้งหมดของกระบอกสูบตั้งแต่วงแหวนซีล (อยู่ที่ด้านล่าง) จนถึงเส้นเริ่มต้นของส่วนโค้งมนของคอ ความกว้างโดยประมาณคือหนึ่งในสามของความยาวของเส้นรอบวงทั้งหมดของภาชนะ

ต้องติดตั้งฝาครอบกับกระบอกสูบโดยการเชื่อมที่บานพับ

โซนลงจอด จำเป็นสำหรับเสียบไม้ เหล่านี้เป็นร่องแนวตั้งที่ด้านหนึ่งของชามที่ขึ้นรูป

รูเจาะจะเรียงตรงข้ามกัน

รูสำหรับปล่องไฟ ถูกตัดที่ด้านบนจากตำแหน่งคอ

ทางเข้า อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการ ด้วยวิธีการร้อน เครื่องกำเนิดควันจะเข้าสู่เครื่องจากด้านล่าง รูปร่างของรูเป็นรูปวงรียาวในแนวนอน

ด้วยวิธีเย็น สำหรับท่อที่ตามมาจากผู้สูบ รูปร่างของรูจะเป็นวงกลม ขนาดจะเล็กลง

ในการใช้แดมเปอร์อย่างสะดวก ควรเชื่อมมุมเข้ากับตัวกระบอกสูบทั้งสอง สามารถติดตั้งที่จับกับแดมเปอร์ได้

การสร้างเครื่องกำเนิดควัน

การออกแบบค่อนข้างใช้งานยากกว่า อัลกอริธึมการดำเนินการ:

ลูกโป่งถูกตัดให้สูง 50 ซม. ด้านล่างหรือคอติดตั้งกลับ

ส่วนบนมีรูสำหรับเชื่อมต่อกับบาร์บีคิว

ติดตั้งตะแกรงเชื้อเพลิง (ขี้เลื่อย)

ฝาครอบสำหรับการเข้าถึงเครื่องกำเนิดควันถูกตัดออก

ในระหว่างขั้นตอนการสูบบุหรี่ ควรมีการปิดผนึกที่เหมาะสมของเตาอั้งโล่ เมื่อปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยถ่านหิน อากาศจะต้องผ่านเข้าไป ด้วยเหตุผลนี้ แทนที่จะเป็นรูด้านข้างแบบมาตรฐาน ควรตัดช่องด้านล่างออก และส่วนหนึ่งของร่างกายในสถานการณ์นี้จะถูกแปลงเป็นวาล์วประตู

ปล่องไฟและพยุง

วิธีการสร้างขาสำหรับ MK มีดังนี้:

1. เค้าโครงอิฐ

2. การเชื่อม ใช้ท่อมุมหรือโปรไฟล์

3. การใช้ขาตั้งมือสองจากรุ่นตัดเย็บ

การตัดถังแนวตั้งสำหรับโซนลงจอด 50 ลิตร รูปร่างของพวกเขาเป็นครึ่งวงกลม สอดคล้องกับเส้นผ่านศูนย์กลางของอุปกรณ์

เพื่อรับประกันร่างที่จำเป็น ต้องใช้ท่อที่มีความสูงอย่างน้อย 150 ซม. การคำนวณจะขึ้นอยู่กับเตากำเนิดควันไฟ เชื้อเพลิงเปียกวางอยู่ในนั้น

วางขอบล้อหลายอันสำหรับรถยนต์ พวกเขานอนทับกัน จับโดยการเชื่อม

คุณสามารถคิดค้นการสนับสนุนเวอร์ชันที่เป็นนวัตกรรมของคุณเองได้ มากขึ้นอยู่กับความคิดสร้างสรรค์ของคุณที่นี่

สำหรับปล่องไฟจะดีกว่าถ้าใช้ท่อเหล็ก ต้องตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลาง

ไม่จำเป็นต้องเสียบปล่องไฟเข้าไปในรูที่วาล์วบอลลูนเคยตั้งอยู่

จะดีกว่าถ้าติดท่อที่ด้านบนของกระบอกสูบ

เมื่อเปิดฝา ประสิทธิภาพของปล่องไฟจะหายไป ใช้เฉพาะเมื่อสูบบุหรี่อาหารดั้งเดิม - อาหารอันโอชะ

ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องประกอบโรงโม่จากช่องว่างที่เกิดขึ้น:

1. เตาอั้งโล่วางอยู่บนองค์ประกอบรองรับ
2. ติดตั้งเครื่องกำเนิดควันจากด้านล่าง มันขึ้นอยู่กับขาของมัน
3. ปล่องไฟติดอยู่ด้านบน

นี่คือวิธีการสร้าง MK นอกจากนี้ยังเป็นเตาย่างและบาร์บีคิวจากถังแก๊ส

อุปกรณ์นี้สามารถใช้งานได้ทันทีไม่เหมือนกับรุ่นอิฐ ทำการทดสอบแรงฉุดลากพร้อมกัน

คำถามตกแต่ง

อุปกรณ์ที่สร้างขึ้นสามารถมีฟังก์ชันเพิ่มเติมและตกแต่งการออกแบบในลักษณะดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถจัดเรียง:

1. โต๊ะตัด. ความสะดวกอยู่ในการวางผลิตภัณฑ์ในโรงโม่ นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกในการทำงานกับไม้เสียบและบรรจุอาหารปรุงสุก
2. กันสาด. นี่คือการป้องกันฝน
3. กองไม้ คุณสามารถใส่ฟืนที่จำเป็นลงไปได้ และคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ข้างหลังในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
4. ส่วนประกอบปลอมแปลง พวกเขาจะทำให้การออกแบบดูมีค่ามากขึ้น

หากคุณสร้างล้อในอุปกรณ์ดังกล่าว มันจะกลายเป็นมือถือ สามารถเคลื่อนย้ายได้อย่างอิสระทั่วทั้งไซต์

ดังนั้น ด้วยการใช้เพียงสองกระบอกสูบต่อ 50 ลิตร คุณสามารถสร้างหน่วยไฮบริดที่มีประโยชน์แบบมัลติฟังก์ชั่นได้ มันจะช่วยให้คุณพอใจกับตัวเอง ครอบครัว และเพื่อนฝูงด้วยบาร์บีคิวแสนอร่อย เคบับ shish และเนื้อรมควันตลอดทั้งปี