Hvordan lage en grill med et røykhus, grill og grill fra gassflasker? Instruksjoner for å lage et røykhus fra en gassflaske med egne hender Et røykhus fra en gassflaske og en tønne.

Hva du trenger for å bygge et røykhus fra en gassflaske:

Et gjør-det-selv-røykeri fra en gassflaske eller en brazier kan enten være bærbart eller stasjonært. For produksjon trenger du:

• Gassflaske med en kapasitet på 50 l;
• jernplater med en tykkelse på minst 4 mm for installasjon av en brannboks; hvis det er planlagt å produsere bare en grill for steking, er en brannboks ikke nødvendig;
• metall hjørner;
• rør for skorsteinen og tilkobling til ovnen;
• rør med mindre diameter for stativet;
• hengsler og nagler for oppheng av dører;
• stenger for rist;
• trepute for å lage et håndtak;
• bulgarsk;
• sveisemaskin;
• elektrisk drill;
• baufil for metall.

Vi fjerner gassen og åpner flasken

Før du starter arbeidet med byggingen av et røykhus fra en gassflaske, bør arbeidsstykket inspiseres. Det gir ingen mening å bruke en flaske som er for rusten: et slikt røykhus vil ikke vare lenge.

Merk følgende! For å unngå eksplosjon av gassrester er det strengt forbudt å kutte og sveise sylinderen uten først å rengjøre den. Etter at gassen er fullstendig sluppet ut, vaskes beholderen i tillegg grundig med rennende vann.

Inspeksjon og rengjøring skal kun utføres utendørs unna brannkilder, helst i trekk. Sylinderen snus opp ned og gass slippes ut fra den.

Ved å bruke såpeskum påført utløpsventilen kan du sjekke om gassen har sluppet helt ut. Hvis såpen fortsetter å skumme, betyr det at den fortsatt kommer ut.

For å fjerne restgass med en baufil sages halsen forsiktig av. For å forhindre muligheten for brann, under drift, helles sagsnittet flere ganger med vann.

Etter åpning vaskes sylinderen grundig med vann fra en slange. Du kan legge til en liten mengde ammoniakk, ammoniakk til vannet og la det stå i flere timer: de er i stand til å fjerne det gjenværende gasskondensatet på veggene.

For å rengjøre ballongen kan du bruke en annen metode. Det er nødvendig å skru helt av og fjerne ventilen, slippe ut all gassen og koble et tynt rør til hullet som er dannet, gjennom hvilket sylinderen er fylt med vann til toppen. Siden hullet er veldig lite, vil væsken helles i lang tid. For å fremskynde prosessen kan du forsiktig bore et lite hull i den øvre delen og helle vann gjennom trakten. Å kutte av halsen på en sylinder fylt med væske vil allerede være trygt. Du kan bare fortsette til videre arbeid etter å ha skylt beholderen på nytt med rennende vann.

Flasken må være helt fylt med vann.

La oss begynne å lage et røykeri

Et gjør-det-selv-røykeri fra en gassylinder eller en brazier er et ferdig design, så ingen tegninger og diagrammer kreves. Før du starter arbeidet, er det nødvendig å sette sylinderen på siden og lage markeringer for døren med kritt eller en blyant langs hele sylinderens lengde, og gå tilbake fra kantene på minst 10 cm. Det er uønsket å kutte av sideringene til sylinderen: de vil tjene som en støtte for strukturen.

skjær ut en del av ballongen med en vinkelsliper

Det er ennå ikke nødvendig å kutte døren til enden: for å bestemme den nøyaktige plasseringen av hengslene, er den litt bøyd, hengsler sveises på den, og først da kuttes døren til slutt ut.

Stedene hvor hengslene skal monteres og stativet skal monteres rengjøres. Dette kan gjøres med en jernbørste eller kvern. Hengsler for å henge døren kan ganske enkelt boltes, men det er best å bruke sveising.

Sløyfer er bedre å sette på sveising

Til siden av røykhus-sylinderen, hvor halsen allerede er skåret ned av kvernen, er det sveiset et kne som skorsteinen skal settes inn i. En spjeld er festet til den for å kontrollere utløpet av røyk. Den kan enten bygges inn eller monteres på toppen av røret med en metallbolt eller være helt avtakbar.

Vi sveiser skorsteinen med spjeld. Demperen hjelper til med å regulere trekkraften.

Det kuttes et hull i den andre sidedelen som røyk vil strømme inn i røykhuset fra brennkammeret. Hvis det er planlagt å lage en grill eller grill, der det ikke er en brannboks, vil dette hullet tjene til å regulere trekket. For å øke den, er det også boret flere hull i brazieren i sidedelen.

Vi kuttet ut et hull som vil forbinde brannboksen og kammeret

For at den kuttede delen av sylinderen ikke deformeres når den varmes opp, kan et smalt rør eller en metallstrimmel sveises langs omkretsen av kuttet for å forsterke seksjonen. For tetthet kan det lages en tynn stripe av metall rundt hele lokkets omkrets. For at den ikke skal lene seg helt bakover når den åpnes, er det lurt å feste en hesteskoformet løkke av jernstang fra baksiden, som fungerer som en stopper.

I den øvre delen av strukturen kan det bores hull for å sette inn et spyd eller rør, som små fisker eller små kjøttstykker skal henges på kroker.

Ved hjelp av tverrstangen kan du henge produkter

For å samle fett er en metallplate installert i bunnen av røykehuset. Risten for produkter er laget av tynne metallstenger.

Vi samler et stativ til et røykeri

Et stasjonært eller bærbart gjør-det-selv gassflaske røykeri skal være så stabilt som mulig. Det er flere måter å feste rammen på (røyke- eller grillstativ). Den kan sveises til bunnen av sylinderen eller gjøres avtagbar. For å gjøre dette er det gitt hull for bolter i den nedre delen, og muttere er sveiset til den øvre delen av stativet. Det vil være mulig å raskt demontere og montere et røykeri eller grill dersom 4 rør 4-5 cm lange er sveiset til bunnen av sylinderen, som settes inn i stativets bredere rør. For stabilitet er hjørner eller hjul festet til bunnen av bena.

Kroker for oppheng av bordet er også sveiset til rammen. I den nedre delen kan du lage en hylle for ved eller kjøkkenutstyr.

Brannkammer produksjon

For å lage en brazier eller en grill med egne hender, er en brannboks ikke nødvendig: ilden i dem vil tennes direkte i bunnen av sylinderen. Produktene røykes ikke på åpen ild, men på grunn av den varme røyken som slippes ut under ulmingen av lett fuktig sagflis, som kommer inn i røykeriet fra ovnen.

Brannkammeret til et røykhus fra en gassflaske kan lages med egne hender av metall med en tykkelse på minst 4 mm eller en gassflaske med mindre kapasitet. To hull med dører er skåret ut i den: ett i den øvre delen for å legge sagflis og den andre i den nedre delen for vifteanordningen.

Tykkelsen på metallet til brennkammeret er 4mm Alle deler av brennkammeret er sveiset sammen Vi sveiser døren gjennom hengslene for enkel bruk Blåseren har en veldig enkel design.

En rist av passende størrelse er installert mellom viften og brennkammeret. For å forhindre at åpen ild blir kastet inn i røykhuset, er det bedre å ikke koble røykhuset og brannboksen direkte, men å gi en liten overgang i form av et rør mellom dem.

Varmrøyking av produkter utføres ved tilstrekkelig høy temperatur. Du kan få kaldrøkte produkter ved hjelp av et slikt røykeri hvis du forbedrer designen litt og forlenger røret som forbinder røykhuset med brannboksen.

Varm røyk, som passerer gjennom et langt rør, vil gradvis kjøles ned til en temperatur på 19-25°C. Hvis du sørger for demontering og utskifting av rør som forbinder røykhuset og ovnen, kan denne designen brukes til både kald og varm røyking.

Gjør-det-selv røykeri eller grill er klar. Du kan begynne å tilberede mat til steking eller røyking.

Hvis det av en eller annen grunn ikke er mulig å lage en brannboks fra jernplater, er det et alternativ å lage et røykhus fra to gassflasker:

Smaken av hjemmelaget røkt kjøtt, bacon eller fisk er mye forskjellig fra smaken til de produktene som selges i butikker eller markeder. Tross alt har de nåværende produsentene av røkt kjøtt lenge mestret en enklere og rimeligere teknologi for å behandle kjøttprodukter - den såkalte "flytende røyken". Essensen av teknologien er enkel: saltede ferdige delikatesser senkes i 2-3 minutter ned i røykvæsken og tørkes deretter i spesielle skap.

Å lage ekte røkt kjøtt hjemme er veldig enkelt ved å lage et røykhus fra en gassflaske med egne hender. I denne artikkelen vil vi prøve å beskrive i detalj prosessen med å produsere en røykeenhet, og for klarhet legger vi til trinnvise instruksjoner og flere videoer.

Vanligvis i butikken på etikettene til røkt kjøtt er det angitt hvordan produktet ble tilberedt: varmt eller kaldt. For å få en visuell ide om essensen deres, ta en titt på de foreslåtte tegningene.

Under varmrøyking når produktene som settes inn i røykeriet tilstanden mye tidligere enn under kaldrøyking, på grunn av det faktum at de er under påvirkning av høy temperatur og røyk. Men holdbarheten til produkter tilberedt av slik røyking er kort og er som regel 2-3 uker.

Med kaldrøyking kan produkter i røykehuset behandles fra 1 til 3 dager. Dette gir kjøtt eller fisk en lang holdbarhet på 2 til 6 måneder. Forresten, svisker, elsket av konditorer, tilberedes også ved hjelp av kaldrøykingsteknologi.

Utformingen av et hjemmelaget røykeri vil avhenge av teknologien du velger. Som vist på tegningen, med kaldteknologi, er brennkammeret atskilt fra røyketanken med et langt rør (ca. 3-4 m). Dette er nødvendig for at røyken skal rekke å avkjøles før den når produktene.

Forberedende arbeid

I dag, i mange store jernvarebutikker, kan du enkelt kjøpe et ferdig røykeri, men kostnadene er noen ganger for høye. Det er mye billigere å lage et røykhus med egne hender fra improviserte materialer, for eksempel, som i vårt tilfelle fra en gassflaske. Kvaliteten på produktene tilberedt i den vil også være høy.

For å lage et røykhus, som på bildet, trenger du en AG-50 gassflaske. Kapasiteten bør være mer enn 50 liter.

Viktig! Ikke bruk gamle, sterkt korroderte eller skadede sylindre. Et røykeri laget av dem vil ikke vare lenge.

Alt forberedende arbeid kan kombineres i tre stadier:

Merk følgende! Ikke forsøm personlig sikkerhet - det er forbudt å kutte eller sveise sylinderen uten først å rense den for gassrester og andre stoffer. Alt arbeid skal bare utføres etter fullstendig utslipp av gass.

Klipp ut røykelokket

Etter fullstendig rengjøring blir sylinderen trygg. Nå kan den kuttes. Legg dunken på siden og merk med kritt hvor dørene skal stå. Bruk en kvern i ballongen, kutt et hull, og la bare de stedene der løkkene skal være intakte. Vær oppmerksom på at sidedelene (ringene) må forbli intakte. Du kan fremskynde prosessen litt ved å bruke ulike metallkuttere.

Nå skal du feste hengslene til døren. Du kan bruke alle dørhengsler av jern. Vanlige bolter er ganske egnet for å feste til dem. Men det vil være mer pålitelig å sveise løkkene med en sveisemaskin. Etter det kuttes døren til slutt ut og alle skarpe kanter rengjøres. Fest et håndtak på utsiden av døren. For større bekvemmelighet er håndtaket dekket med ildfast ikke-oppvarmingsmateriale. Du kan kjøpe det i en jernvarehandel.

Vi lager bein eller stativ til et røykeri

Høyden på røykeren overstiger som regel sjelden standard kjøkkenbord og er 85-100 cm.. I første omgang bør du bestemme deg for om du vil ha en stasjonær røyker eller med en bærbar funksjon. Både stativet og de avtakbare bena kan lages av metallhjørner.

Merk følgende! Vekten til et røykeri lastet med produkter er mye større enn et tomt, derfor, for å sikre stabiliteten til røykeriet, ved produksjon av støttekonstruksjonen, må alle deler være ordentlig festet og sveiset.

Den enkleste og raskeste måten å lage en stasjonær struktur. For produksjonen trenger du 4 hjørner og en sveisemaskin. Koble hjørnene vinkelrett på sylinderen og sveis dem til bunnen av røykhuset ved sveising.

Bærbare ben er laget annerledes. Bor hull i bunnen av sylinderen, sett inn bolter i dem slik at de tres utover. Og sveis muttere inn i bena. Om nødvendig skrus bena ganske enkelt fast til sylinderen.

Den nedre delen av bena, både i det første og det andre tilfellet, for større stabilitet, må i tillegg være utstyrt med hjørner eller metallstøtter.

Produksjon av brannkammer og skorstein

Som vi sa ovenfor, er teknologien for kald og varm røyking forskjellig, så designene til røykehus vil være annerledes. Vurder trinnvise instruksjoner for å lage et varmt røykeri. For en mer visuell representasjon foreslår vi at du ser videoen.

Så, sveis et jernkne til halsen som er saget av av kvernen. Sett inn en skorstein i den. Lag en demper på toppen for å kontrollere røykmengden. Den er festet til røret med en bolt eller gjort helt avtakbar.

Klipp et hull i den andre siden. Gjennom den vil røyk fra ovnen strømme inn i røykehuset. Ovnstanken kan være laget av metallplater (4 mm) eller en litt mindre tank. Den er laget med to hull for å legge sagflis og for å blåse. Installer en rist mellom brennkammeret og røykhustanken, da åpen ild kan ødelegge maten. Den beste løsningen vil være å gi en liten overgang i form av et rør. Husk at varmrøyking utføres ved høye temperaturer.

For et kaldt røykeri forlenges røret som forbinder brennkammeret og tanken så mye som mulig slik at røyken når produktene som allerede er avkjølt til 19-25 grader. Utformingen av røykehuset kan inkludere to avtakbare rør: en for varm røyking, den andre for kald.

På bunnen av mattanken legger du en metallplate pakket inn i folie for å samle opp overflødig fett. Du må bytte folie etter hver bruk. Fest et metallrør til den øvre delen, som kjøtt- eller fiskbiter henges på.

Den sammensatte røykeenheten kan i tillegg utstyres med matbord fra utsiden.

Generelle anbefalinger for bruk av en røyker basert på en gassflaske

Det ferdige røykehuset er vanligvis dekket med mørkfarget emalje. Dette er imidlertid ikke nødvendig, siden det gradvis vil bli dekket med sot. Før du bruker røykeriet for første gang, bør brennkammeret varmes opp minst en gang "i tomgang" for å endelig bli kvitt fremmed lukt.

Når du lager røkt kjøtt hjemme, bruk kun sagflis av løvtre. Ved fra frukttrær og busker egner seg utmerket til røyking. Det vil ikke være overflødig å ha en liten flishugger til disposisjon.

Når du plasserer kjøtt- eller fiskepreparater i røykeriet, pakk dem inn med ett lag gasbind. Det vil beholde overflødig harpiks, som gir bitterhet til røkt kjøtt.

Gjør-det-selv-røykeri fra en gassylinder: video

Oppdatert:

Et gassflaskerøykeri er en utmerket løsning for å få din egen enhet for røykeprodukter ved bruk av improviserte materialer. Å få en ballong er ikke vanskelig, og prosessen med å lage den selv krever ikke spesielle ferdigheter.

Foto av et røykeri fra en gassflaske

Før du lager et røykhus fra en gassflaske, må du bestemme hvilken type røyking du vil ha - varm eller kald.

Forskjellen mellom dem er ganske alvorlig. Prosessen med røyking av en eller annen type krever en annen tilnærming til å organisere utformingen av røykhuset.

1. Varmrøyking betyr raskere matlaging fordi temperaturen på røyken er høy. Ulempen med varmrøyking er at produktene etter koking er begrenset når det gjelder lagring - ikke mer enn 20 dager.
2. Kaldrøyking tar 1-3 dager, avhengig av oppskrift, design og produkter. Men du kan lagre røkt kjøtt i opptil seks måneder. Hovedforskjellen mellom et kaldt røykeri og et varmt er at brannboksen er plassert i en avstand på 3-4 meter fra beholderen hvor produktene er plassert. De er forbundet med et rør - en røykgenerator. Temperaturen er mye lavere, så prosessen tar lengre tid. Derav navnet - kaldrøyking.

Arbeid med ballong

En ballong er et utmerket materiale for å lage alle typer røykeri. Får stor popularitet grill røykeri fra en gassflaske, som lar deg røyke mat eller grille på en enhet.

For å lage en gjør-det-selv-røykeanordning fra en sylinder, må du først jobbe med denne beholderen.

1. Ta en gassflaske som ikke er rustet og er i god stand. Å finne dem er ikke noe problem. Sylinderens kapasitet skal være fra 50 liter.
2. Fjern gass. Selv om gassen var helt oppbrukt, og komfyren ikke virket lenger, er det visse rester der. For å gjøre dette, skru av ventilen, installer sylinderen opp ned. Gassen må ut.
3. Påfør skum fra oppvaskmiddel til ventilen. Dette vil sikre at gassen er helt ute. Hvis det dukker opp bobler, har gassen ennå ikke luftet helt ut.
4. Etter å ha fjernet eventuell gjenværende gass, skyll beholderen grundig med rent vann. Inne er det all slags nedbør, partikler av gass. For å skylle beholderen, sag av halsen. Sørg for å fukte instrumentet i kaldt vann, siden den forhøyede temperaturen kan føre til at ballongen sprekker.
5. Fyll beholderen med vann gjennom slangen. Rist den, tøm vannet. Det anbefales å gjenta prosedyren flere ganger, ellers vil en ubehagelig lukt komme ut under matlaging som overføres til produktene.
6. Neste trinn er å lage dekselet. Når du lukker et slikt lokk, gjør du sylinderen til et røykhus, og med lokket åpent kan du lage en grill.
7. Lag markeringer på sideveggen av beholderen, langs hvilken kvernen skal kuttes. La det være plass til å feste lokkhengslene. Har aldri sett sideringene på sylinderen.
8. Installer nå hengslene, slip alle de kuttede områdene for ikke å kutte deg selv. Og selve røykhuset vil se mer attraktivt ut.
9. På utsiden av dørene, installer håndtak som ikke vil varme opp.
10. Koble dørene til ballongen.
11. Røykhuset skal ikke bare ligge på bakken. For det er ben installert eller hviler på et stativ.
12. Stativet og bena kan settes sammen av improviserte materialer. Det er ikke uvanlig at et røykeri tar et gammelt bord, skjærer ut en del av benkeplaten.
13. Hvis du vil få et mer sofistikert design med egne hender, sett sammen et bord fra metallprofiler, en ny benkeplate.
14. Røykhuset må være forsvarlig støttet, ikke løsne ved matlaging.

Brannkammer og skorstein

Det er vanskelig å forestille seg et røykhus eller en kombinert røykhus-brazier uten skorstein og brannkammer. Her begynner hovedforskjellen mellom kald og varm røyking.

• Skorsteinen er forbundet med et spesielt metallalbuerør gjennom en utskåret hals. Høyden på skorsteinen avhenger av størrelsen på strukturen, men det anbefales å gjøre den høyere enn din egen høyde. Så trekken blir mer effektiv, og du vil ikke lide av røyk som kommer inn i øynene dine når du lager mat;
• Sørg for å gi en demper på røret, som lar deg kontrollere mengden røyk som kommer ut;
• Hvis vi snakker om brannboksen, kan den sveises fra metallplater 4 mm tykke, eller du kan ta en gassflaske med et mindre volum;
• Røykhuset og brennkammeret er koblet til siden motsatt halsen, hvor det også lages et hull. Det lar deg kombinere designet og sikre strømmen av røyk fra ovnen;
• En rist er installert mellom brennkammeret og røykhuset, ellers vil en åpen ild ikke tillate at maten tilberedes riktig;
• Lengden på røret fra røykeriet til brennkammeret påvirker direkte hvilken type røyking du får. Noen lager to flyttbare strukturer med egne hender. I henhold til designerens prinsipp bytter de plass når du vil tilberede fisk, kjøtt, kalde eller varmrøkte grønnsaker;
• En brannboks noen meter unna røykeriet vil tillate deg å lage mat ved kaldrøyking. Når røyk passerer gjennom røret, vil det avkjøles til 20-25 grader;
• Legg en metallplate i bunnen av røykehuset, pakk den inn i sterk folie. Dette designet lar deg samle fett. Det anbefales å bytte folie etter hver tilberedning slik at det gamle fettet ikke ødelegger smaken av en ny batch med søtsaker;
• Hvis røykehuset er stasjonært, er det fornuftig å i tillegg bygge et bord der du kan forberede produkter til røykeprosedyren.

Som du forstår, er det ikke en vanskelig oppgave å sette sammen et varmt eller kaldt røkt røykhus med egne hender, eller kombinere en grill og to typer røykhus i en enhet. Det viktigste her er å være tålmodig, å bestemme seg for designet før de begynte å forberede ballongen.

I ferd med å bygge et røykhus med egne hender og dets drift, kan det oppstå visse spørsmål. Vi ønsker å gi deg svar på noen av dem.

1. Etter å ha fullført konstruksjonen av et gjør-det-selv-røykeri fra en vanlig gassflaske, dekk den med svart emalje. Det vil gi designet et ferdig utseende.
2. Når du bruker røykeriet, vil kroppen definitivt bli skitten med sot. Det påvirker ikke kvaliteten på matlagingen, så du bør ikke bekymre deg for renslighet.
3. Vask røykhuset ut av sylinderen med metallbørster, du vil fjerne emaljen og provosere dannelsen av rust. Så det er bedre å la røykehuset dekkes med sot.
4. Før den første forberedelsen av røkte produkter i et nytt gjør-det-selv-røykeri, sørg for å gjennomføre en inaktiv brannboks. Så du fjerner helt all fremmed lukt, fordi den første porsjonen med fisk eller kjøtt vil definitivt ikke skuffe deg. Mange renser ikke sylinderen, de begynner å røyke. Smaken er ekkel, og det er derfor en person er skuffet over hjemmerøykt. Og alt du trengte å gjøre var å vaske og varme opp enheten.
5. Sagflis fra løv- og frukttrær egner seg for perfekt røyking. Ingen nåler. Harpiksen vil gjøre mat bitter når den røykes.
6. Rengjør brennkammeret og bunnen av røykeren med jevne mellomrom, slik at gamle forbrenningsprodukter ikke ødelegger smaken på produktene.

En gassflaske som ligger rundt er ikke bare skrapmetall. Hvis ønskelig, kan du bygge et praktfullt røykhus fra det. Hjemmelaget røyking er velsmakende og billig sammenlignet med dagens priser på røkt kjøtt i butikkene.

Hjemmelaget røkt kjøtt har alltid skilt seg fra kjøpt i rik smak, lukt og naturlighet. Selv i oppskrifter er ikke målet å bringe hjemmelagde røykeretter nærmere de som selges på markedet.

Saken er at for tiden har mange produsenter helt forlatt naturlig røyking, og tror at dette øker kostnadene for produktet. De foretrekker å bruke den billigere metoden for å behandle kjøtt, smult eller fisk med flytende røyk. Som et resultat vil det saltede halvfabrikatet være klart til bruk etter en times bløtlegging.

Naturlig røyking kan finnes, kanskje privat, når produktet tilberedes i et hjemmelaget røykeri. Dette røykeriet kan lages av improviserte midler. En propantank fungerer utmerket som beholder for en røykboks. Vi vil ikke skjule, for å bruke enheten fullt ut, må du jobbe hardt med designen. Men den trinnvise implementeringen av instruksjonene vil føre til høykvalitets produksjon av produktet.

Nyanser av kald og varm røyking

Før du fortsetter med produksjonen, må du bestemme hvilken type røyking designet ditt skal brukes til. Varmrøyking bør skje ved høy temperatur. Dette kan bare oppnås ved å plassere brannboksen og røykhuset i en beholder. En skjematisk tegning av et slikt røykhus viser hvordan man implementerer dette med en horisontal sylinder.

En slik enhet vil være universell, siden den også kan brukes til å lage grillmat. I kjernen er dette en brazier med et røykhus i ett design. Blåsehull er laget i den nedre delen, på grunn av hvilke veden plassert på bunnen vil brenne med tilgang til oksygen. Hvis du vil forvandle grillen til et røykeri, trenger du bare å lukke disse hullene, for eksempel med et jernark.

Ved varmrøkt er produktet kokt og sprøtt. Derfor bør den ikke henges på kroker, da den vil falle ned. Det beste alternativet ville være produksjon av spesielle sikter. Noen få ord må sies om fordelene med produktet. Alle vet at under påvirkning av temperatur mister mange retter vitaminverdien. Og holdbarheten til en slik rett er veldig begrenset.

For kaldrøyking må du lage to beholdere, fordi brannboksen og røykeboksen skal skilles. En skorstein på 1,5 til 2,5 meter lang er organisert mellom dem. I dette området skal røyken ha tid til å avkjøles til 25 ° C grader.

Under påvirkning av røyk og salt fra forhåndssalting blir produktet dehydrert og konservert. Følgelig er andelen vitaminer lagret etter røyking, sammenlignet med varmrøyking, større. Kaldrøkte produkter kan lagres i opptil flere uker. For å lage en røykboks, må du oppgradere en vertikalt montert sylinder.

Begynnelsen av arbeidet

Årsaken til å bygge et røykhus med egne hender er de uvanlig høye kostnadene for den ferdige strukturen, hvis du kjøper den i en butikk. Det skal bemerkes at med riktig implementering av alle tipsene for å implementere ordningen, vil du få et røykhus der du kan tilberede produkter som ikke er forskjellige i kvalitet fra de som røykes i kjøpte enheter.

Den mest optimale sylinderkapasiteten for hjemmelagde produkter er 50 liter. Dette er en vanlig gassflaske hvor en propan-butanblanding er lagret. Gamle og rustne sylindre for å lage røykhus hjemme er ikke egnet, da temperaturen har en ødeleggende effekt på metallet.

• Først må du tømme sylinderen fra den gjenværende gassen. For å gjøre dette åpnes ventilen, og sylinderen snus opp ned. For å være sikker på at all gassen har sluppet ut, klargjør du et såpeskum og påfør det på kranen og armaturet. Enhver gasslekkasje vil bli ledsaget av dannelse av bobler. I dette tilfellet må alt av ovennevnte arbeid utføres i tilstrekkelig stor avstand fra boligbygget og selvfølgelig fra åpne flammer.
• Etter det fylles ballongen med vann for å skylle den grundig. Halsen skal kuttes med en baufil. Parallelt med dette er det nødvendig å vanne baufilbladet og selve halsen med kaldt vann for å forhindre overdreven oppvarming av metallet, ellers er det fare for brann.
• Skyll flasken igjen med vann, mens du rister den med jevne mellomrom. Det er nødvendig å helle vann vekk fra bygninger, da det kan lukte ubehagelig av gass. Ikke glem å skylle ballongen med vann. Hvis du hopper over dette trinnet, blir det potensielt farlig å kutte eller sveise det. Den minste gnist kan forårsake en gasseksplosjon.

Dekklaging

Etter at sylinderen er grundig vasket med vann, kan alle handlinger utføres med den. Røykhuslokket lages ved å kutte ut et kroppssegment og deretter feste det med hengsler. Først må du skissere konturen av lokket i ønsket størrelse med kritt. Dimensjonene på lokket skal være slik at det er praktisk å laste produkter inn i røykhuset og legge dem ut på sikter eller henge dem på kroker.

Sveisesømmer kan finnes på hver sylinder. De er ringer som har fortykkelser. Lokket skal merkes slik at ringene ikke blir skadet under skjæreprosessen.

Selve løkkene, som røykhuset vårt fra en gassflaske skal utstyres med, avhenger av mulighetene. De kan sveises, nagles eller skrus. I dette tilfellet brukes både smidde hengsler og vanlige dørhengsler, som det er nok av i enhver jernvarehandel.

Ikke glem å montere håndtaket, fordi et varmt røykeri noen ganger må åpnes. Døren avskåret av kvernen langs kantene må behandles, alle hakk fjernes og endene glattes slik at enheten ikke er traumatisk.

Stå for røyker

Vanligvis er et røykhus for varm røyking installert på en brazier eller på murstein. Enheten vår er klumpete nok til å flyttes rundt, slik at vi kan lage et pent stativ. Det vil være praktisk å lage mat med den, fordi høyden er optimal. Hvis du trenger å flytte røykehuset til et annet sted, kan dette gjøres i deler: først selve boksen, og deretter stativet for den.

La oss først bestemme oss for høyden. Det må velges slik at kokken som står opp kan lage sine mesterverk. Vanligvis tas en høyde på omtrent en meter som eksempel. Det er ingenting bedre enn metallhjørner for å konstruere en seng eller ben for en røyker. Du må også være oppmerksom på påliteligheten til støtten. Siden røykehuset etter fylling med produkter vil øke betydelig i masse, må alle hjørner sveises til hverandre med høy kvalitet, og rammene må inneholde diagonale stivere.

For de som først bestemte seg for å gjøre hjemmelaget, er det tilrådelig å henvende seg til mer erfarne mentorer. Vi foreslår å sveise rammen fra hjørnene i form av et rektangulært parallellepiped. Sideflatene inneholder diagonale forsterkninger. Merk at med denne produksjonen kan stativet transporteres separat fra røykeriet. I noen kilder er det tips om å sveise fire ben direkte til sylinderen. Du må velge det alternativet som passer deg best.

Brannkammer og skorstein

Ovenfor indikerte vi designfunksjonene til røykehus for kald og varm røyking. Nå vil vi vurdere et røykeri spesielt for høytemperaturbehandling.

På stedet der halsen tidligere ble kuttet, sveises det en L-formet albue som røret så settes inn i. Det er lurt å lage en demper i røret. På denne måten kan du kontrollere mengden røyk. Faktum er at veldig tett røyk kan gi produktet overdreven bitterhet.

Brannkammeret kan lages på to måter:

1. Den første måten er at sagflis eller flis helles på bunnen av røykehuset. Faktisk er brennkammeret plassert inne i sylinderen.
2. Den andre metoden innebærer å flytte brannboksen utenfor røykboksen. Den er sveiset av jernplater og har form av en boks. Brannkammeret er festet til sylinderen fra siden motsatt av skorsteinen.

Du kan koble brannboksen til røykeboksen ved hjelp av et stykke pipe. Det er nødvendig å sørge for muligheten for å legge ved og skape forhold for oksygentilgang til ovnen.

Et kaldrøkt røykeri vil være forskjellig ved at røret som forbinder brennkammeret til tanken har en lengde på mer enn 1,5 meter. Hvis dette røret er gjort avtagbart, kan en type røykhus lett forvandles til en annen.

En annen detalj er viktig. Ved røyking frigjøres væske, og ved kjøtt, smult eller fisk fett. Kommer det på flisen, kan sistnevnte antennes. I tillegg vil lukten av brent fett absorberes i produktet. For å samle det, bør det bygges et brett i bunnen av røykehuset. Nå er røykeren fra gassflasken klar.

Noen håndverkere prøver å gi avkommet et presentabelt utseende ved å male det svart. Det er ikke noe særlig behov for dette. I løpet av noen få sykluser vil røykehuset være dekket med sot og vil selv bli svart. Men du må fortsatt kvitte deg med fremmede lukter, så du må varme opp enheten uten å legge mat.

Som materiale for røyking kan ikke bartrær eller bjørk med bark brukes. Dette treverket inneholder mye harpiks i sammensetningen. Det vil skille seg ut og bli absorbert i fibrene i produktet, noe som selvfølgelig ikke vil ha den beste effekten på smaken.

Pass på at lokket er lufttett. I ekstreme tilfeller kan røykeboksen dekkes med burlap på toppen. Vanligvis utføres varmrøyking i 20-30 minutter. Med en så lang prosess er det bedre å ikke åpne boksen i det hele tatt. Å røyke kjøtt tar mye lengre tid. For ham er det ment å åpne røykeriet hvert 30. minutt og slippe ut våt damp.

Et gjør-det-selv røykeri vil uansett fungere bra. Hvis du ikke er fornøyd med temperaturregimet og trenger å bli regulert, husk at enhver tresort har sin egen spesifikke forbrenningsvarme. Å bytte rase kan påvirke temperaturen i røykboksen betydelig. Det er nyttig for deg selv å lage et bord avhengig av typen tre fra produktet du skal røyke.

Grillrøykeri (M-K) kan bygges av murstein eller stein. Det viser seg grandiose multifunksjonelle bygninger. Hvis du ikke trenger en slik storhet, kan du lage en M-K med egne hender fra gassflasker.

Selvfølgelig trenger du nødvendige materialer, verktøy og tegninger, samt ferdigheter og evner.

Siden et kombinert apparat blir unnfanget, er dens viktigste spesifisitet forskjellen i betingelsene for produktfremstilling.

Røyketeknikk

Du kan røyke produkter ved å bruke følgende metoder:

• Kald. Avkjølingen av røyken skjer inne i et langt rør. Røyken følger med inn i rommet med produktet. Den kommer dit innen 1-2 dager. Dette garanterer sikkerheten til produktene i 2-6 måneder.
• varmt. Røykgeneratoren er plassert ved matseksjonen. Røykingen varer ikke lenge. Men du kan lagre produkter i ikke mer enn to måneder.
• Halvkaldt. Prosessen tar 1-1,5 dager. Det er et rør mellom røykgeneratoren og matrommet. Lengden er 1,5 - 2 m.

Ordningene for disse metodene er skissert nedenfor:

Avhengig av den foretrukne teknikken vil apparatet faktisk ha samme design. Bare komponentene vil bli konsentrert fra hverandre på forskjellige avstander.

Parametre for enheten og grillen

De vanligste parametrene til slike enheter er:

• Fri lengde. Det bestemmer antall spyd. Avstanden mellom dem er som følger: 8-10 cm.
• Høyde: 15-20 cm Dette er det optimale intervallet fra produktet til kullene.
• Bredde avhengig av lengden på spyden. Standarden her er 25-40 cm.

Et eksempel på en tegning fra en ekte sylinder:

En mindre kritisk indikator er høyden fra bakkelinjen. Vanligvis er den 80 - 120 cm.Rister brukes til grilling. Ildstedet endrer seg ikke i høyde og lengde. Bredden påvirkes av størrelsen på gitteret.

For grilling er parametrene til stekeren mindre viktige. Men her trenger du et lokk for å holde en stabil temperatur i selve brenneren.

Fordeler med en gassflaske som grunnlag for M-K

Sylinderen har en rekke fordeler i forhold til tønne- og plateversjonen. De er:

• Veggtetthet - 2,5 mm.
• Rimelige priser på brukte sylindre.
• Kompakte dimensjoner.
• Praktisk beredskap av kroppen. Dette gjør jobben mindre arbeidskrevende.

Det planlagte grillrøykeriet fra en gassflaske vil bli utstyrt med mange funksjoner. Og her vil ikke én kapasitet være nok. Den kan brukes til grilling. Den andre ballongen er aktivert. Volumet er 50 liter. Det vil lage en røykgenerator.

Design spørsmål

Ett design kan kombinere 4 enheter. I tillegg til det grunnleggende: grill og røykeri, her kan du arrangere grill og grill.

Den klassiske versjonen av brazieren er den ideelle løsningen for matrommet i røykeriet. En viktig betingelse her er tilstedeværelsen av et deksel med utmerket forsegling.

En røykgenerator er lagt til brenneren. Den kan kobles direkte til den, så den varme teknikken vil fungere. Kan kobles sammen med et rør av ønsket lengde. Slik fungerer de to andre metodene.

Det er umulig å lage en multifunksjonell enhet fra gassflasker med egne hender uten innledende design. Ideelt sett bruk moderne datateknologi - tegn en 3D-tegning. Som et minimum bør du ha en skisse på papir. Det er viktig å i det minste grovt representere de kommende materialkostnadene: hjørner, rør osv.

Tegning:

sikkerhetsspørsmål

Før hovedarbeidet skal sylinderen klargjøres og gjøres sikker. For dette:

1. Ets fullstendig ut den gjenværende gassen, eller rettere sagt propan og butan, hvis de er bevart i tanken.
2. Ventilen skrus forsiktig ut.
3. Hele sylinderen inni er fylt med vann. I denne stillingen forblir den i 12 timer.
4. Deretter dreneres væsken der det ikke er planlagt å plante planter.
5. Ballongen kuttes. En vinkelsliper med en skive for metall brukes. Dette verktøyet må brukes riktig:

• disken er plassert på venstre side av kroppen, så den slipende delen vil være på toppen av arbeidsstykket, og gnister vil fly under brukerens føtter;
• kuttet er rettet bort fra seg selv langs rotasjonen av skiven,
• når sveising og kanter er polert, er verktøyoverflaten i en vinkel på 15 grader i forhold til det maskinerte planet.

Unnlatelse av å overholde disse kriteriene kan føre til alvorlig skade.

Produksjonsprosess

For den tiltenkte hybriden kreves en 50-liters sylinder. Følgende notasjoner og kutt er laget på den:

Lokk. Den har en lengde som tilsvarer hele sylinderens høyde fra tetningsringen (den er plassert nederst) til den innledende linjen til avrundingsdelen av halsen. Den omtrentlige bredden er en tredjedel av lengden på hele omkretsen av beholderen.

Dekselet til sylinderen skal monteres ved sveising på hengslene

landingssoner. De trengs til spyd. Dette er vertikale spalter på den ene siden av den dannede bollen.

Gjennomgående hull er anordnet overfor dem.

Hull for skorstein. Den er kuttet i oversiden fra nakkens stilling.

Innløp. Det kan variere avhengig av metoden. Med den varme metoden kommer røykgeneratoren inn i maskinen nedenfra. Formen på hullet er en oval, horisontalt langstrakt.

Med den kalde metoden, for pipen som følger fra røykeren, er formen på hullet en sirkel. Størrelsene er mindre

For praktisk bruk av spjeldene, bør hjørner sveises til kroppene til begge sylindrene. Håndtak kan monteres på dempere

Opprette en røykgenerator

Designet er noe vanskeligere å jobbe med. Handlingsalgoritme:

Ballongen kuttes til 50 cm i høyden. Bunnen eller halsen er montert tilbake

Det er klargjort et hull i øvre del for tilkobling til grillen.

En rist for drivstoff (sagflis) er installert

Dekselet for tilgang til røykgeneratoren er kuttet ut

Under røykeprosessen bør det være en ideell forsegling av brenneren. Når du tilbereder et kjøttprodukt på kull, må luft trenge inn til dem. Av denne grunn, i stedet for standard sidehull, bør en luke kuttes ut i den nedre delen. Og en del av kroppen i denne situasjonen omdannes til en portventil.

Skorstein og støtter

Metodene for å lage ben for M-K er som følger:

1. Murstein layout.

2. Sveising. Det brukes et hjørne eller profilrør.

3. Bruk av brukt stativ fra symodell.

Kutting av en vertikal plassert tank for 50 liter landingssoner. Formen deres er en halvsirkel. De tilsvarer diameteren på enheten.

For å garantere nødvendig trekk, er det nødvendig å bruke et rør hvis høyde når minst 150 cm.Beregningen er basert på røykgeneratorovnen. Fukt drivstoff legges i den

Legger flere felger til en bil. De ligger oppå hverandre. Fanget ved sveising.

Du kan finne opp noen av dine egne, innovative versjoner av støttene. Mye avhenger av kreativiteten din her.

For skorstein er det bedre å bruke stålrør. De må passe i diameter.

Skorsteinen trenger ikke settes inn i hullet der ballongventilen tidligere var plassert.

Det er bedre å montere røret på toppen av sylinderen.

Når lokket er åpent, forsvinner effektiviteten til skorsteinen. Den brukes bare når du røyker originale retter - delikatesser.

På det kulminerende stadiet må du sette sammen et røykhus fra de resulterende emnene:

1. Brenneren plasseres på støtteelementene.
2. En røykgenerator er montert på den nedenfra. Den er basert på bena.
3. Skorsteinen er festet til toppen.

Slik blir M-K til, det er også en grill og grill fra gassflasker

I motsetning til mursteinsversjonen, kan enheten betjenes umiddelbart. En trekkraftprøve utføres i samme øyeblikk.

Dekorasjonsspørsmål

Den opprettede enheten kan utstyres med ekstra funksjonalitet og dekorere designet på en original måte. Du kan for eksempel ordne:

1. Skjærebord. Dens bekvemmelighet ligger i legging av produkter i røykeriet. Det letter også arbeidet med spyd og pakking av kokte retter.
2. Baldakin. Dette er regnbeskyttelse.
3. Vedhaug. Du kan legge nødvendig ved i den. Og du trenger ikke å forlate dem under den kulinariske prosessen.
4. Smidde komponenter. De vil gi designet et mer verdifullt utseende.

Hvis du lager hjul i et slikt apparat, blir det mobilt. Den kan fritt flyttes rundt på siden.

Ved å bruke bare to sylindre per 50 liter, kan du dermed lage en multifunksjonell nyttig hybridenhet. Det vil tillate deg å glede deg selv, din familie og venner med deilig grillmat, shish kebab og røkt kjøtt hele året.