Penjana asap buatan sendiri untuk merokok sejuk. Penjana asap buat sendiri untuk merokok sejuk: peranti dan lukisan pilihan yang tersedia

Di semua peringkat produk merokok, adalah perlu untuk memantau pembakaran bahan api, yang bermaksud bahawa anda sentiasa membuangnya dan tidak meninggalkan lokasi rumah asap untuk masa yang lama. Untuk memudahkan kawalan ke atas proses itu, rumah asap ditambah baik dengan peralatan tambahan - penjana asap. Anda boleh membelinya atau membuatnya sendiri, contohnya, dari paip.

Prinsip operasi dan ciri reka bentuk

Tujuan utama penjana asap adalah untuk menyediakan isipadu asap yang mencukupi untuk dimasukkan ke dalam bekas di mana produk yang disediakan untuk merokok terletak.

Prinsip operasi penjana asap agak mudah dan pada masa yang sama berkesan. Asap terbentuk di dalam rumah asap semasa bahan pencukur kayu yang membara. Proses ini adalah perlu untuk mengekalkan pembakaran berterusan seragam, yang memastikan aliran asap ke produk yang terletak di jeriji, fungsi ini diberikan kepada penjana asap.

Peranti ini adalah sejenis penyesuai dengan paip (untuk udara yang dibekalkan di bawah tekanan rendah) di antara ruang untuk meletakkan bahan api dan produk. Melalui paip cawangan, asap yang dibekalkan dari satu hujung memasuki ruang produk.

Hasil daripada suntikan udara, asap diserap sepenuhnya, yang kekal di dalam ruang bahan api tanpa mengendap di dinding. Ini memastikan pembakaran seragam, berterusan dan bekalan asap ke bekas merokok, yang memungkinkan untuk mencapai kecekapan tertinggi proses merokok dengan kerugian yang minimum.

Ciri reka bentuk penjana asap adalah seperti berikut:

• adalah paip dengan bahagian bulat atau lurus, dimeterai pada satu hujung dengan kimpalan;
• sisi lain tetap bebas, terdapat lubang bulat (mungkin segi empat tepat) di sisi, yang bertujuan untuk menyalakan.

Lubang untuk muncung dibentuk di sisi, dan aliran udara terarah dibuat menggunakan pemampat, sebagai contoh, akuarium.

Paip cawangan boleh diletakkan berhampiran dengan zon pembakaran atau sebaliknya jauh. Pilihan yang berbeza membawa kedua-dua sisi positif dan negatif. Sebagai contoh, apabila terletak berhampiran zon terbakar, anda boleh mendapat kesan negatif berikut:

• kebuk pembakaran menjadi terhad dalam ketinggian, yang menjejaskan pembakaran kayu dan sering membawa kepada pengecilan;
• terdapat ekzos asap yang kuat, yang menyumbang kepada pembakaran pesat serpihan kayu atau bahan bahan api lain, mengakibatkan pengurangan dalam operasi penjana;
• draf dalaman dalam rumah asap jatuh dengan mendadak, terutamanya apabila pemampat dimatikan;
• pendaratan rendah membuka akses untuk penembusan ke dalam cip yang belum terbakar hingga akhir, yang penuh dengan penyumbatan laluan;
• peningkatan suhu dari kawasan sekitar muncung dari zon pembakaran, yang mengurangkan hayat perkhidmatan peranti ini.

Apabila mencipta penjana asap dengan tangan anda sendiri, adalah dinasihatkan untuk memilih pilihan untuk meletakkan muncung, di mana ia tidak akan dekat, tetapi jauh dari zon pembakaran.

Pengilangan sendiri

Bahan dan alatan

Untuk membina peranti sedemikian dari paip, anda perlu menyimpan bahan berikut:

• paip keluli berdiameter 10 cm, jika bahagiannya bulat, atau 10x10 cm dengan bentuk segi empat tepat;
• korugasi plastik (panjang sehingga 300 cm) atau lengan logam, yang diameternya harus sama dengan saiz luar cerobong (dengan kaedah merokok sejuk);
• tiub logam - panjang segmen adalah kira-kira 40 cm, diameter -2.5 hingga 4 cm (dengan kaedah merokok panas);
• pemampat kecil (anda boleh menggunakan pemampat akuarium untuk tujuan ini), atau kipas;
• memasang dok dengan dimensi yang sepadan dengan diameter saluran asap;
• wayar elektrik, suis;
• termometer.

Daripada alat untuk melaksanakan bahagian teknikal proses, anda memerlukan penggiling dan mesin kimpalan. Untuk melaksanakan semua kerja dengan cekap dan mengikut parameter yang ditentukan, anda perlu dapat mengendalikan kimpalan dengan baik, mengetahui cara mengimpal pemasangan cerobong pada paip, membuat pintu ke kotak api dan penutup supaya ia boleh ditanggalkan.

Perhimpunan berperingkat

Untuk mencipta penjana asap sepenuhnya, anda mesti mengikuti langkah berikut:

1. Untuk pembuatan badan, 70 cm bahagian paip dengan keratan rentas 10 cm diperlukan Pada kepingan logam, di sepanjang kontur luar potongannya, kami melukis unsur-unsur bahagian bawah dan penutup, sementara elaun untuk dinding sisi mesti diambil kira. Ini akan memberi peluang untuk dok ketat dengan bahagian bawah, yang seterusnya tidak akan membenarkan abu jatuh, yang akan terbentuk daripada kayu terbakar.
2. Kami menggerudi lubang kecil (kurang daripada satu sentimeter) secara rawak di bahagian atas sisi - ia akan diperlukan untuk udara masuk, serta untuk menyalakan bahan api.
3. Untuk kestabilan penjana, adalah dinasihatkan untuk meletakkannya pada kaki yang dikimpal (ketinggian yang disyorkan mereka tidak lebih daripada 15 cm).
4. Jika rancangan untuk memasang penjana asap mempunyai bahagian bawah yang boleh ditanggalkan, maka anda boleh melakukannya tanpa memotong pembukaan dan melengkapkan pintu relau (ia mesti mempunyai lubang untuk oksigen masuk) dan engsel untuk kanopinya.
5. Sedang terlibat dalam pembuatan penutup atas, anda tidak seharusnya membuat sebarang lubang (pengudaraan atau yang boleh digunakan untuk mencipta cerobong). Kimpalkan sisi di sepanjang pinggir elemen ini - ini akan membolehkan penutup dipasang dengan kukuh pada badan penjana asap. Jangan lupa tentang sisipan pendakap untuk mengelakkan kesulitan yang tidak perlu semasa membuka peranti.
6. Kami mengesot dari bahagian atas kes kira-kira 10 cm dan mengimpal paip untuk cerobong.
7. Sebelum mengimpal pemasangan ke dinding sisi (kami memasangnya supaya lapan sentimeter lebih tinggi daripada permukaan badan), mulakan benang pada hujung yang akan menonjol - anda akan memerlukannya untuk mengetatkan tee atau pemasangan.
8. Selepas menyambung ke peranti cerobong, kami memasang tee. Daripadanya, paip yang lebih rendah akan membawa kepada kipas atau pemampat, dan yang terletak di sebelah akan membawa kepada kabinet merokok.

Perhimpunan selesai. Anda boleh mula menguji peranti dalam amalan.

Manual pengguna

Agar peranti berfungsi dengan betul dan berkesan melaksanakan fungsi yang diberikan kepadanya, perlu mematuhi peraturan tertentu untuk penggunaannya:

1. Sebelum operasi, anda perlu memilih permukaan terlindung yang rata dan memasang peranti di atasnya. Anda juga tidak boleh lupa bahawa sisa bahan bakar terbakar (abu dan juga arang panas) boleh tumpah melalui lubang, jadi anda harus memilih permukaan untuk memasang penjana asap hanya satu yang mempunyai perlindungan kebakaran yang boleh dipercayai.
2. Cip dan bahan pencukur kayu lain diletakkan di dalam petak badan. Adalah lebih baik untuk meletakkan cip paling nipis (dari 1 hingga 2 cm) di bahagian bawah, kemudian lebih tebal. Pada masa yang sama, tidak perlu membentuk "telaga" dari mereka dan menggunakan cawangan yang terlalu panjang.
3. Jika habuk papan digunakan untuk bahan api, yang terletak lebih padat daripada dahan atau serpihan kayu, yang menghalang keluar asap, pada paip yang lebih nipis (ia berada di bahagian atas), anda perlu memakai spring yang sering bergulung atau keluli berlubang tiub. Ia boleh diperbaiki atau digunakan sebagai boleh tanggal. Tiada keperluan kualiti khas untuk bahan ini, perkara utama ialah diameternya kira-kira 2 cm.
4. Kosong produk diletakkan di dalam ruang merokok.
5. Tudung mesti ditutup rapat. Selepas itu, pemampat disambungkan ke pemasangan, dan rumah asap disambungkan ke penjana asap menggunakan cerobong asap.
6. Bahan bahan api dinyalakan dan pemampat dimulakan.

Kemungkinan penambahbaikan dan peningkatan

Penjana asap dari paip boleh dimodenkan dari semasa ke semasa berdasarkan aplikasi praktikal dan mengambil kira kekurangan yang dikenal pasti. Untuk menambah baik kefungsian reka bentuk ini, untuk menjadikannya lebih mudah dan lebih mudah untuk diselenggara, sesuatu perlu dimuktamadkan dan ditambah baik.

Kuali abu

Penjana asap dari paip boleh diperbaiki dengan membuat kuali abu untuknya. Maka tidak perlu memikirkan pendirian logam untuk struktur, lebih-lebih lagi, penambahbaikan sedemikian tidak akan membenarkan abu terbangun melalui grid.

Di samping itu, beberapa tukang membuat pintu dalam kuali abu, yang memungkinkan untuk hampir sepenuhnya menyekat sedutan udara. Kehadiran unsur ini dalam kes itu tidak memberikan kesan sedemikian, kerana oksigen masuk melalui grid.

Untuk membuat kuali abu, anda memerlukan bahagian paip yang akan menjadi lebih besar sedikit di bahagian silang paip badan. Sekiranya ketiadaannya, anda perlu menggunakan kimpalan. Bahagian bawah dikimpal pada segmen, dan jalur logam nipis di sepanjang perimeter ke badan. Ia mesti dimasukkan ke dalam kuali abu, yang mana penyokong (kaki) dikimpal.

Daya tarikan boleh laras

Dengan peraturan intensiti pembakaran yang lemah, dan ini sering berlaku dalam reka bentuk yang paling mudah, anda boleh membuat beberapa perubahan, sebagai contoh, membuat peniup yang akan dikawal selia:

1. Kami mengimpal segmen (10-15 cm) paip bulat sedikit lebih tinggi, di mana timbunan dipasang (bahagian bawah badan).
2. Tebuk lubang betul-betul bertentangan antara satu sama lain.
3. Kami mengambil rod yang sesuai dengan saiz dua lubang ini (ia harus melebihi diameter paip dengan panjang 20 cm).
4. Kami memotong bulatan dari kepingan logam (3 mm), yang diameternya sedikit lebih rendah daripada diameter dalaman paip.
5. Kami membengkokkan batang dalam bentuk pemegang dan memasukkan elemen siap ke dalam lubang.
6. Kami mengimpal bulatan logam.

Ini melengkapkan proses pembuatan peredam boleh laras. Kini anda boleh mengubahnya, dengan itu mengawal jumlah bekalan oksigen.

Pengumpul untuk kondensat

Dengan kaedah merokok sejuk, kondensat dilepaskan semasa operasi penjana asap, yang menyebabkan masalah, terutamanya pada suhu luar yang rendah. Anda boleh menghapuskan fenomena ini jika anda membina peranti khas untuk mengumpul kondensat.

Prosesnya mudah, tetapi kimpalan akan diperlukan:

1. Turunkan tiub keluar penjana asap.
2. Pasang pengumpul kondensat pada titik paling rendah, mengimpal dua paip bertentangan antara satu sama lain dengannya.
3. Paip itu naik semula dari sisi bertentangan dan pergi ke kabinet merokok.

Penapisan sedemikian akan membolehkan kebanyakan kondensat untuk mengendap dalam koleksi, akan ada sedikit kesukaran.

Pengeluaran relau penjana asap

Peminat produk salai yang ingin meningkatkan prestasi unit boleh mengimpal ketuhar ringkas. Ini memerlukan paip yang sama, tetapi diameter yang lebih besar. Anda juga boleh menggunakan kes segi empat tepat logam, yang dibuat dengan kimpalan. Pintu dikimpal, cerobong asap dipasang, yang mesti dipasang pada sudut.

Ia adalah perlu untuk membahagikan ruang di dalam dua, membetulkan kepingan logam secara mendatar. Pada masa yang sama, bahagian yang akan menjadi bahagian bawah harus lebih besar, dan bahagian yang berada di bawah bahagian atas harus lebih kecil. Di bahagian bawah, bahan bahan api akan ditumpangkan pada kepingan besi, api akan dinyalakan. Selebihnya prosedur merokok adalah tradisional.

Dari cerobong ketuhar ke kabinet merokok, perlu meletakkan paip dengan cerun ke atas, ia mestilah, walaupun tidak terlalu besar. Pintu masuk ke kabinet direka supaya ia jatuh di bahagian bawah, yang akan membolehkan asap menyelubungi sepenuhnya semua produk yang terdapat di sana. Dalam hal ini, kabinet mesti dipasang pada kaki atau beberapa jenis pendirian.

Reka bentuk ini mungkin menghasilkan asap yang terlalu panas. Peningkatan tambahan diperlukan untuk mengurangkan sedikit suhu:

• Satu pilihan boleh menjadi paip (masing-masing, diameter besar), yang boleh diletakkan pada cerobong utama. Untuk mengarahkan aliran jisim udara antara paip, anda perlu memasang penyejuk.
• Terdapat satu lagi cara untuk menyejukkan asap - untuk mereka bentuk sesuatu yang serupa dengan jaket air, yang, sebagai tambahan, apabila merokok, akan memberikan pengguna air panas, yang akan berguna dalam rumah tangga.

Penjana asap untuk kaedah merokok sejuk ini sudah menjadi perbelanjaan yang besar: paip dengan dinding tebal atau logam, di samping itu, anda memerlukan cerobong asap. Pada masa yang sama, tidak disyorkan untuk menggunakan, sebagai contoh, keluli tergalvani atau asbestos yang tidak sihat, yang lebih berbahaya dan juga mempunyai kekonduksian terma yang lemah, sebagai bahan untuk cerobong. Anda perlu membuat pilihan mudah antara logam ferus dan keluli tahan karat.

Penjana asap adalah peranti yang mudah dan pada masa yang sama sangat berkesan untuk rumah asap. Ia tidak memerlukan sebarang kos dan bahan khas, ia boleh dibuat secara bebas daripada potongan paip logam. Jika anda ingin mendapatkan daya tarikan yang sangat baik yang diperlukan untuk memendekkan proses merokok dan mendapatkan produk yang berkualiti, pastikan anda membuat peranti sedemikian.

Membuat penjana asap asap sejuk dengan tangan anda sendiri adalah proses yang mudah (foto dan video). Perantinya adalah intuitif dan orang yang biasa dengan kerja logam dan memiliki alat yang paling biasa boleh membuatnya dalam beberapa jam kerja yang tidak begitu sukar. Bahan yang digunakan tidak terhad - semuanya boleh dibeli di kedai perkakasan.

Pemampat juga buatan sendiri. Untuk membeli komponennya, anda perlu melawat kedai perkakasan komputer. Hakikatnya ialah sistem penyejukan komputer digunakan sebagai kipas. Kelebihannya berbanding pemampat akuarium siap pakai, yang disyorkan oleh banyak pereka amatur, ialah peranti itu menggunakan elektrik dengan lebih menjimatkan, lebih mudah untuk menyesuaikan dan menjadikannya lebih murah dengan tangan anda sendiri, terutamanya kerana anda boleh memilih saiz kipas.

Banyak asap diperlukan di dalam rumah asap, dan sejuk, suhunya tidak boleh melebihi 30 - 320C. Penjana jenis ejektor buatan sendiri melakukan kerja yang sangat baik untuk merokok. Ia berfungsi berdasarkan prinsip penyebuan sendiri - aliran udara bersih bergerak pada kelajuan tinggi melalui paip cerobong mendatar yang disambungkan oleh alur keluar sisi ke ruang pembakaran.

Vakum dicipta dalam paip, dan asap dari ruang ditarik ke dalam ejektor dan dimasukkan ke dalam kabinet rumah asap. Peranti ini pada asasnya adalah sama untuk semua penjana asap jenis ini. Reka bentuk berbeza hanya dalam bahan dari mana ia dibuat dengan tangan mereka sendiri dan dalam saiz.

Asas penjana asap sejuk kami adalah sekeping paip dengan diameter 100 mm diperbuat daripada keluli tergalvani. Panjang (ketinggian) badan adalah kira-kira 0.5 m. Ini cukup untuk melayani kabinet rumah asap sejuk dengan jumlah kira-kira 100 liter. Ini boleh dilihat pada video. Sehingga 3 liter habuk papan dituangkan di dalam penjana, menyediakan pengeluaran asap untuk merokok selama 5-6 jam.

Baca juga:

Susunan Perokok Garaj - Petua Praktikal

Anda boleh membuat ejector dengan tangan anda sendiri dari tiub aluminium dengan diameter 25 mm, disambungkan dengan tee berulir ke badan. Pemasangan loyang untuk penyambung saluran udara dipasang di bahagian belakang, bahagian depan dimasukkan terus ke dalam kabinet merokok. Di sisi salur masuk dari kebuk pembakaran, pemasangan cerobong dilindungi oleh jaringan logam, yang menghalang habuk papan dan abu daripada memasuki muncung.

Bahagian atas perumahan ditutup dengan penutup tertutup, bahagian bawah ditutup dengan peredam, yang dipasang dalam kedudukan tertutup untuk mengelakkan pembukaan tidak sengaja. Selepas tamat merokok, peredam bergerak dan abu serta habuk papan yang tidak digunakan dicurahkan. Ini lebih mudah dilakukan daripada menggunakan bahagian bawah yang dibolt atau diskrukan.

Di bahagian sisi badan, di dinding bertentangan alur keluar ejektor, perlu membuat lubang dengan diameter 0.6 mm untuk menyalakan bahan api dan membekalkan aliran udara yang menyokong pembakaran.

Pemampat dibuat daripada kipas komputer yang dipasang di dalam kotak elektrik konvensional dan disambungkan kepada pengawal selia semasa yang membolehkan anda menukar kelajuan.

Ini sangat penting untuk dilakukan - kipas adalah agak cekap dan pada kuasa penuh ia mengeluarkan lebihan asap. Video menunjukkan berapa banyak asap yang boleh dihasilkan.

Penjana asap pemadam api

Satu lagi binaan buat sendiri yang menghiburkan daripada cara improvisasi ialah penjana asap sejuk daripada alat pemadam api terpakai. Badannya dipotong di bahagian atas pada jarak 5 cm dari leher dan digunakan sebagai penutup, malah tidak perlu membongkar tuil pencetus.

Di bawah potongan (6 cm), lubang tembus digerudi (dalam dua dinding) dengan diameter 2.5 mm. Pada kedua-dua sisi, dua tiub sepanjang 8 cm dikimpal (atau diskrukan, mengikut keselesaan dan boleh diakses) ke dalam lubang, masing-masing berfungsi sebagai cerobong asap dan pemasangan bekalan udara.

Seperti yang boleh difahami daripada video, peranti ini diperoleh dengan ejector atas, dan reka bentuknya agak berbeza daripada penjana asap yang biasa kita gunakan. Tiub udara tidak terletak berserenjang dengan serombong, tetapi secara sepaksi (foto). Diameternya lebih kecil sedikit dan hanya dimasukkan ke dalam cerobong sebanyak 4-5 cm, melalui diameter badan melalui dan melalui. Kecekapan sedutan tidak berubah. Anda boleh lebih memahami proses ini daripada video.

Baca juga:

Rumah asap buat sendiri dari baldi - perkara yang sangat diperlukan semasa mendaki

Lubang pengambilan udara terletak di bahagian bawah. Untuk memudahkan laluan aliran udara, spring (dari sebarang saiz) digantung secara menegak di dalam, yang tidak membenarkan habuk papan menjadi terlalu padat dan menghalang pergerakan asap. Peranti mudah dan boleh dipercayai yang dibuat dengan tangan.

Penjana sedemikian untuk rumah asap dari alat pemadam api standard berfungsi dengan baik selama 6 hingga 7 jam.

12 ribu tahun dahulu. Petang biasa di dapur keluarga Paleolitik

Malah, merokok sejuk di rumah mempunyai banyak kelebihan - daging seperti itu tidak rosak untuk masa yang lama dan mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan. Produk, disebabkan oleh kesan lembut suhu rendah (dan merokok sejuk biasanya bermakna rawatan asap tidak lebih tinggi daripada 35 ° C), mengekalkan bahan berguna dan asid amino. Proses dehidrasi berlaku perlahan-lahan, yang bermaksud bahawa makanan istimewa yang telah siap akan mengekalkan struktur asalnya dan lebih banyak unsur surih yang diperlukan. Apa yang lebih mudah dan lebih menguntungkan - untuk membeli rumah asap salai sejuk atau cuba membuatnya dengan tangan anda sendiri dari bahan buatan sendiri? Di portal kami a gronom.guru anda sentiasa boleh mencari jawapan yang komprehensif untuk sebarang soalan.

Asap dibekalkan ke rumah asap, tempat produk digantung, yang dihasilkan sama ada oleh penjana asap, tempat habuk papan dipanaskan, atau secara terbuka dari api yang hampir membara.

Suhu di dalam rumah asap mesti dikekalkan malar - dari + 18 ° C hingga + 35 ° C. Adalah dipercayai bahawa lebih banyak sifat berguna dipelihara apabila dihisap tidak lebih tinggi daripada 24 ° C.

Ciri utama ialah pemprosesan produk sangat perlahan. Dari lima jam hingga 5 hari. Semuanya bergantung pada berapa lama anda akan menyimpan daging salai. Semakin lama ia membara, semakin lama ia akan disimpan.

PERATURAN PENTING!

Mana-mana daging mesti disediakan untuk merokok. Ia biasanya direbus atau diasinkan.

Skim rumah asap salai sejuk - pilihan mendaki

Rumah asap asap sejuk dengan tangan anda sendiri boleh dibina dalam masa sejam sahaja. Apa yang anda perlukan hanyalah sehelai kain, dahan, penyodok sapper dan sekotak mancis. Menariknya, berabad-abad kemudian, kaedah merokok ini kerap digunakan.

INGAT!

Cawangan untuk produk merokok tidak sesuai untuk mana-mana! Pokok konifer berasap dengan kuat apabila dipanaskan, kulit pokok boleh berbahaya kerana kemungkinan pengumpulan patogen dan kotoran di dalamnya.

Tetapi aspen dan alder adalah pilihan yang bagus. Lebih baik menggunakan habuk papan kecil. Mereka mesti kering, jika tidak, teknologi merokok akan dilanggar, dan kelembapan berlebihan akan masuk ke dalam produk. Untuk mewarnai aroma pada akhir merokok, anda boleh menambah beberapa dahan juniper atau mana-mana herba wangi lain ke penjana asap. Berhati-hati terlebih dahulu tentang jumlah habuk papan, kerana mustahil untuk mengganggu proses pada jam pertama.

Gambar rajah peranti dan prinsip operasi rumah asap salai sejuk

Peranti rumah asap salai sejuk moden sepenuhnya mengulangi prinsip nenek moyang "api unggun"nya. Satu-satunya perbezaan ialah pemanas elektrik digunakan sebagai ganti api, dan pemasangan stim khas digunakan sebagai ganti asap.

Skim rumah asap salai sejuk moden

Reka bentuk paling ringkas bagi rumah asap salai sejuk terdiri daripada dua ruang - sebenarnya, ruang tempat makanan dikeringkan, dan bekas untuk menghasilkan wap. Syarat utama adalah untuk menyejukkan wap memasuki ruang dengan produk separuh siap ke suhu yang dikehendaki. Ini boleh dicapai dalam dua cara:

1. Sejukkan wap secara paksa dengan kipas.
2. Atau gunakan kaedah "datuk": keluarkan tempat pemanasan dari rumah asap untuk beberapa jarak, dan asap, bergerak melalui paip, akan menyejukkan dirinya sendiri.

Dalam kes pertama, seseorang tidak boleh melakukannya tanpa penjana asap; semua rumah asap mudah alih profesional dilengkapi dengan sistem sedemikian.

Ruang merokok sejuk profesional dengan sistem penyejukan asap terbina dalam

Pilihan kedua ialah membina rumah asap tradisional dengan sistem penyejukan asap semula jadi. Sebagai contoh, yang ini, diperbuat daripada logam tahan lama.

Rumah asap salai sejuk buatan sendiri dari logam

PENTING!

Untuk penyejukan yang betul, panjang cerobong mestilah sekurang-kurangnya 10 meter. Jarak ini diperlukan untuk menyejukkan asap ke suhu yang dikehendaki.

Satu lagi syarat yang diperlukan untuk kejayaan jenis merokok ini ialah asap yang menyelubungi seragam. Ini bermakna ia mesti panas dan terkumpul di dalam bekas secara beransur-ansur. Untuk melakukan ini, serpihan kayu terlebih dahulu dipanaskan sebanyak mungkin, dan kemudian api dikurangkan dengan mendadak. Di rumah asap yang betul, kayu tidak terbakar, tetapi perlahan-lahan membara.

Perokok pegun dan bergerak

Anda boleh membeli rumah asap salai sejuk hari ini dalam dua versi - pegun dan mudah alih. Rumah asap pegun biasanya disewa secara turnkey. Selalunya ini adalah rumah sedemikian dengan sistem penyejukan asap. Mereka dipasang pada alas pada plot peribadi atau wilayah rumah desa.

Rumah asap salai sejuk pegun

Sistem asap sejuk pegun boleh dibuat mengikut pesanan dalam versi yang berbeza, contohnya, ia boleh menjadi bangunan bata monolitik.

Rumah asap bata untuk dipesan

Rumah asap dengan penjana asap

Mengapa anda memerlukan penjana stim di rumah asap? Jawapannya jelas - untuk mencipta asap buatan menggunakan elektrik. Sistem sedemikian adalah autonomi sepenuhnya dan tidak memerlukan api. Penjana asap moden bukan hanya cerobong asap yang dipanaskan, tetapi sistem yang kompleks untuk mencipta asap seragam, disucikan dengan betul pada suhu yang dikehendaki.

Peranti penjana stim dan prinsip operasinya di rumah asap salai sejuk

Dari rajah dapat dilihat bahawa penjana asap menjalankan fungsi membersihkan wap daripada gas pirolisis. Kami bercakap tentang pecahan asap tebal yang mengendap dalam penapis khas dan tidak memasuki ruang merokok. Di samping itu, hampir semua sistem dilengkapi dengan kipas penyejuk.

Prinsip operasi

Sebelum memulakan sebarang proses merokok, anda mesti memulakan penjana stim terlebih dahulu. Syarat ini adalah wajib. Oleh itu, anda boleh pra-set peranti untuk mencipta stim pada suhu yang dikehendaki. Di samping itu, meter suhu akan membantu menentukan kandungan lembapan bahan mentah. Habuk papan yang basah akan serta-merta memberikan peningkatan mendadak dalam suhu apabila dipanaskan.

Adalah lebih baik untuk membeli serpihan kayu dalam filem pelindung

Kelembapan adalah musuh pertama untuk daging salai. Bakteria dan acuan boleh berkembang dalam persekitaran yang lembap. Itulah sebabnya, sebelum mula merokok, mana-mana daging atau ikan dikeringkan di udara terbuka selama beberapa jam.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat lemak babi salai di rumah asap dengan penjana stim

Lemak babi adalah produk berharga yang mengandungi asid amino dan vitamin penting. Sedangkan kolesterol ada sedikit. Ia mengeluarkan toksin dari badan dan mempunyai kandungan kalori yang tinggi. 50 gram daging salai tidak akan menyakitkan walaupun mereka yang mengalami berat badan berlebihan.

Gambar	peringkat
	Peringkat pertama ialah pembasmian kuman daging. Kami mencelupkan kepingan yang dihiris ke dalam larutan garam mendidih. Kami memasak selama setengah jam. Sejukkan pada suhu bilik, masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam.
	Kami menggantungnya di udara terbuka selama 2 jam supaya lemak kering.
	Kami mengikat daging pada lidi dan menggantungnya di dalam kabinet asap. Letakkan supaya kepingan tidak bersentuhan antara satu sama lain.
	Kami tertidur cip alder. Kami memakai pendirian elektrik dan menyambungkan pemampat dan penjana stim.
	Kuasa mesti dipilih secara maksimum sehingga asap pertama keluar. Seterusnya, kami mengurangkan kuasa sebanyak separuh.
	Kami memantau suhu - ia tidak sepatutnya meningkat melebihi 30 ° C.
	Bersihkan pengumpul kondensat secara berkala.
	Begini rupa lemaknya, selepas hanya 5 jam selepas bertelur. Anda boleh menghisap lemak sehingga 5 hari. Semuanya bergantung pada berapa lama anda akan menyimpan produk.

Rumah asap buat sendiri

Reka bentuk rumah asap untuk merokok sejuk di rumah pada asasnya tidak berbeza daripada yang dibeli. Satu-satunya perbezaan ialah di sini anda boleh menggunakan bahan dan pendekatan yang tidak standard.

Bagaimana untuk membuat rumah asap dengan tangan anda sendiri?

Tidak ada yang sukar. Ia boleh dibuat dari cara improvisasi, perkara utama adalah tidak melanggar teknologi dan prinsip merokok, yang telah kita bicarakan sebelumnya. Pertama, perhatikan bukit dan tanah tinggi tapak anda. Lukisan buat sendiri rumah asap salai sejuk sendiri mencadangkan penyelesaian yang betul. Apa yang dipanggil, "cari dua perbezaan."

Lukisan rumah asap salai sejuk. Rumah asap asap sejuk di atas bukit. Pilihan lain untuk rumah asap di atas bukit.

Dan inilah satu lagi variasi pada tema, kali ini pada permukaan rata.

Rumah asap salai sejuk klasik

Penduduk musim panas adalah orang yang praktikal, barang yang paling tidak dijangka boleh digunakan. Bagi sesetengah penduduk musim panas, tidak kira apa dan bagaimana membuat rumah asap salai sejuk, lebih penting untuk mengejutkan jiran dan menyebarkan aroma daging salai yang menyenangkan di seluruh kawasan. Kadang-kadang di dachas anda boleh melihat ruang asap yang diperbuat daripada plastik, kotak kadbod dan juga bekas dari TV lama.

Smokehouse dari tong

Selalunya, tangki logam dengan isipadu dan kedalaman yang berbeza disesuaikan untuk tujuan merokok. Bagaimana untuk membuat rumah asap dari tong dengan tangan anda sendiri? Sangat ringkas! Bahagian bawah dipotong dengan teliti ke dalam bekas. Dan kemudian skemanya adalah standard - cerobong asap dibelek, tong diletakkan di satu sisi, perapian di sisi lain. Cerobong asap dikimpal pada tong.

Parit di bawah rumah asap dari tong

Smokehouse dari tong

Terdapat juga rumah asap mudah alih dari tong. Yang ini dilengkapi dengan penjana stim yang dibeli.

Smokehouse dari tong kayu dengan penjana stim

daripada batu bata

Rumah asap bata adalah karya seni yang sebenar. Ini biasanya kawasan barbeku, selalunya gazebo, yang menyediakan beberapa pilihan untuk memproses daging.

Pilihan untuk kawasan barbeku dengan rumah asap

Kadangkala anda boleh menemui keseluruhan kompleks mangal dengan rumah asap.

Kompleks barbeku dengan rumah asap

Mencipta karya sedemikian memerlukan kemahiran tertentu, sebagai permulaan, kelas induk kecil untuk mencipta rumah asap sejuk dengan tangan anda sendiri dari video ini adalah sesuai:

Dari peti ais

Kadangkala peti sejuk terpakai digunakan. Kelebihan utama adalah ketat maksimum. Di samping itu, peti sejuk sudah dilengkapi dengan rak, yang memudahkan. Anda boleh membuat rumah asap dari peti sejuk dengan tangan anda sendiri hanya dalam satu atau dua malam.

Rumah asap luar daripada peti sejuk Satu varian peranti rumah asap daripada peti sejuk. Rumah asap peti sejuk Zil mereka.

Jika peti sejuk berjalan, termostat sedia ada boleh digunakan. Dan jika anda menggunakan penjana stim dan pad pemanas biasa, anda juga boleh merokok di rumah. Ternyata kabinet merokok yang luas untuk merokok sejuk dengan tangan anda sendiri. Cerobong itu boleh dibawa keluar dengan tiub fleksibel melalui tingkap atau pengudaraan.

Dari silinder gas lama - arahan pemasangan langkah demi langkah

Jenis rumah asap ini adalah salah satu yang paling popular. Hakikatnya silinder sudah sama bentuknya. Logam mereka tahan lama, jumlahnya sesuai.

PENTING!

Sebelum memulakan kerja kimpalan, perlu mengeluarkan gas sepenuhnya dan siram silinder!

Untuk mengimpal versi standard rumah asap barbeku, anda memerlukan dua silinder gas kosong standard, pengisar dan mesin kimpalan. Di samping itu, anda akan mendapat pengalaman yang tidak ternilai dalam mencipta rumah asap salai sejuk dengan penjana asap dengan tangan anda sendiri.

Gambar	peringkat
	Di tempat kosong untuk penjana stim masa depan, kami membuat tingkap untuk meniup dari bawah. Dari atas ia akan ditutup oleh sekeping logam lain, yang akan bergerak di sepanjang panduan. Dalam silinder kedua di bawah ruang merokok, kami juga memotong tingkap untuk pengudaraan.
	Beginilah rupanya dalam penjana stim buatan sendiri kami, hanya tanpa penutup gergaji dan palam bawah. Adalah penting untuk tidak lupa mengimpal lubang dari paip.
	Selepas itu, kami mula memotong penutup dalam tangki satu demi satu. Kami melakukan ini mengikut markup, dan segera menandakan tempat untuk memasang perkakasan. Supaya tudung tidak bersandar ke hujung, pengehad kemudian akan dikimpal pada bahan kerja.
	Kami mengimpal engsel dan sudut untuk jeriji di tempat meniup.
	Di bahagian belakang, kami mengimpal panduan untuk tingkap. "Buta" untuk peniup boleh sama ada ditarik keluar sepenuhnya, atau ditutup, atau dibuka ke mana-mana jarak.
	Mereka membuat tetulang daripada paip profesional di dalam tudung supaya ia tidak akan dipimpin.
	Kami terlibat dalam ruang merokok masa depan. Tudung dipotong mengikut tanda. Lubang digerudi untuk lidi di satu sisi dan yang lain. Terima kasih kepada ini, anda boleh memutarnya dengan bebas tanpa rasa takut bahawa mereka akan jatuh.
	Di dalam brazier kami mengimpal kaki khas di bawah palam. Untuk, jika perlu, potong lebihan kawasan untuk pemanasan dan simpan arang batu. Sebagai contoh, hadkan bilangan lidi untuk pemanasan bukan 12, tetapi 6. Penutup akan dipotong dalam bentuk separuh bulatan.
	Sudut dikimpal ke bahagian bawah untuk pengedaran asap yang sekata dengan lubang dan sudut untuk jeriji untuk meletakkan produk.
	Pada peringkat ini, penjana stim dikimpal pada silinder utama.
	Paip cerobong dengan peredam terhad dididihkan.
	Paip telah berjaya mendapat tempatnya dalam reka bentuk kami.
	Pemegang dan pengehad dikimpal. Pemegang dibuat pada sisi silinder atas sebab keselamatan, supaya tidak terperangkap dalam aliran haba.
	Dengan bantuan pengisar dan berus besi, kami membersihkan semua cat pada logam. Kami degrease dengan aseton dan cat dengan cat segar.
	Di sini kita mempunyai brazier pelbagai fungsi.

Perokok Elektrostatik

Dalam pengeluaran perindustrian, rumah asap jenis ini telah diketahui sejak sekian lama. Intipati kaedah ini terletak pada fakta bahawa disebabkan oleh kekutuban yang berbeza yang dibekalkan dari satu sisi ke penjana stim, dan dari yang lain ke jarum rumah asap, medan elektrostatik dicipta, yang mana wap secara literal menembusi produk. pada tahap ionik. Merokok sedemikian biasanya lebih cepat dan lebih sekata.

Perokok elektrostatik berduri

Perokok elektrostatik menggunakan paku

Anda boleh membuat rumah asap elektrostatik dengan tangan anda sendiri. Apa yang anda perlukan hanyalah alatan, pengetahuan fizik dan alternator. Biasanya badan diperbuat daripada papan lapis, jenis bahan lain boleh mengeluarkan bahan berbahaya apabila dipanaskan.

Gambaran keseluruhan model yang paling popular

Pilihan terbaik ialah melakukan sesuatu di antara, sebagai contoh, untuk membina bekas untuk merokok sendiri, tetapi untuk membeli penjana.

Merkel

Di sini adalah wajar untuk menarik balik firma "Merkel". Kualiti dan pemasangan Jerman menjamin jangka hayat peranti. Selain itu, pengilang menawarkan jaminan kilang yang dilanjutkan.

Penjana asap "Merkel": skop penghantaran

Model bajet akan menelan kos kira-kira 3.5 ribu rubel.

"Bradley-Perokok"

Dan jika anda merancang pesta besar atau terlibat dalam pengeluaran individu daging asap secara kecil-kecilan, maka anda boleh memberi perhatian kepada syarikat Kanada Bradley-Smoker.

Kabinet Asap Eklektik Bradley-Smoker

Rumah asap elektrik syarikat ini adalah automatik sepenuhnya. Cukup bagi seseorang untuk menetapkan parameter yang diperlukan, dan sistem akan melakukan yang lain dengan sendirinya: dari pilihan pilihan penjanaan asap kepada suhu, ia akan memberi isyarat selepas tugas selesai.

Di mana untuk membeli rumah asap salai sejuk: harga, katalog

Adalah lebih baik untuk membeli rumah asap untuk merokok sejuk di mana semua produk berkaitan dihasilkan. Kemudian anda boleh berharap bahawa pengilang mempunyai pengetahuan dalam semua bidang. Salah satu perusahaan terbesar di pasaran ialah Kompleks Perindustrian Logam. Syarikat itu pakar dalam produk logam dengan kerumitan yang berbeza-beza.

Terdapat banyak pilihan rumah asap mudah alih pelbagai saiz dan bentuk.

Katalog syarikat MPK

Versi perkhemahan rumah asap keluli tahan karat boleh dibeli dengan harga 4 ribu rubel. Pilihan mudah alih sedemikian agak popular. "Beg pakaian" tahan karat boleh diperbaiki sepenuhnya menggunakan penjana stim untuk keperluan merokok sejuk. Harga antara 3.5 hingga 6 ribu setiap set.

Pelbagai pilihan barangan dan harga yang agak mencukupi ditawarkan oleh kedai dalam talian Samogonnik.ru. Pencinta makanan istimewa pasti akan mengambil sesuatu yang berguna di sini. Versi perkhemahan smokehouse di sini akan menelan kos 5-12 ribu rubel, bergantung pada jumlah dan konfigurasi.

Katalog kedai dalam talian "Moonshine.ru"

Kesimpulan

Seorang perokok buatan sendiri ialah cara yang baik untuk mengejutkan tetamu dengan sesuatu yang istimewa. Daging salai sentiasa dialu-alukan di mana-mana jamuan. Dan jika pada permulaan artikel soalan itu terdengar seperti bagaimana membuat rumah asap di rumah, maka pada akhirnya, kami berharap bahawa modaliti soalan telah berubah ke arah - bila. Dan sekarang pada awal musim bunga, sudah tiba masanya untuk menentukan masa.

Peranan utama dalam proses merokok dimainkan oleh asap, yang "mengasap" produk di dalam ruang merokok. Ia adalah kepadanya bahawa ketepuan aroma dan rasa hidangan masa depan bergantung. Penjana asap bertanggungjawab untuk penyediaan daging salai - peranti yang terletak di jabatan merokok. Ia boleh dibeli di kedai khusus atau dibuat dengan tangan.

Ciri-ciri penjana asap untuk rumah asap

Penjana asap ialah peranti mudah yang membolehkan anda tidak berdiri di rumah asap selama berjam-jam dan mengawal proses memasak. Sebagai contoh, penjana asap di rumah asap dengan ruang pemuatan kecil, membekalkan asap secara sederhana, memastikan merokok berterusan selama 24 jam. Semuanya bergantung pada reka bentuk peranti, keupayaan teknikal kebuk pembakaran.

Penjana asap untuk rumah asap salai sejuk berfungsi mengikut prinsip ini: habuk papan menjadi panas dan membara. Peranti menghasilkan asap yang masuk ke dalam ruang merokok produk. Selepas masa tertentu, bergantung kepada jenis makanan (ikan, daging, lemak babi), daging salai boleh dimakan. Apabila penjana berfungsi di luar talian, proses memasak sangat dipermudahkan - tidak perlu sentiasa memeriksa bahan mentah untuk "kesediaan", bekalan udara, dll. Mengenai itu, kami sudah menulis lebih awal dan menasihatkan anda untuk menanda halaman tapak tersebut.

Ciri-ciri penjana asap untuk rumah asap

Anda boleh membuat sendiri penjana asap untuk rumah asap, namun, sebelum memulakan kerja, anda perlu membiasakan diri dengan ciri-ciri utama peranti:

• Penjana dikuasakan oleh sesalur kuasa. Peranti disambungkan ke alur keluar 220 volt biasa.
• Corong habuk papan tidak perlu besar. Saiz optimum bahagian pemuatan menampung 2 kg habuk papan.
• Kuasa elemen pemanasan ialah 1 kW. Biasanya, purata penjana asap menggunakan sehingga 4 kW sehari. Peranti menjadi panas dan, setelah mencapai suhu tertentu, dimatikan.
• Purata isipadu kebuk pembakaran ialah 1 cu. m.

Sebelum ini kami sudah menulis tentang dan dinasihatkan untuk menanda buku artikel itu.

Alat dan bahan

Mana-mana penjana asap untuk rumah asap salai sejuk terdiri daripada bekas, pam (pemampat) dan ejektor. Untuk membuat peranti ini sendiri, anda memerlukan alat berikut di tangan:

• bekas silinder refraktori (pemadam api, termos, tin susu, tiub logam, dll.);

Nasihat! Bekas yang paling optimum untuk penjana asap ialah bekas 45-50 cm panjang dan 8-10 cm lebar.

Sebelum memulakan kerja, anda perlu menyediakan semua yang anda perlukan - serpihan kayu, bekas logam, paip, dll., supaya semua alat berada di tangan.

• tiub logam;
• tee;
• memandu;
• pam sisa, penyejuk komputer, pemampat akuarium, botol plastik, dll.

Teknologi pembuatan

Penjana asap buat sendiri untuk rumah asap sejuk dilakukan secara berperingkat:

• Pertama, sediakan semua bahan yang diperlukan, bahan mentah untuk merokok, habuk papan mengikut reka bentuk peranti yang dipilih. Lukisan penjana asap untuk rumah asap boleh didapati di Internet.

• Lubang kecil dibuat di bahagian bawah bekas atau kebuk pembakaran. Ia cukup untuk memotong bukaan dengan diameter 1 cm. Ia perlu untuk menyediakan bekalan oksigen dan menyokong proses pembakaran.
• Mata air kecil dipasang di bahagian penerima bekas untuk mengalihkan asap melalui habuk papan. Ia memainkan peranan sebagai cerobong asap, membolehkan asap keluar tanpa halangan melalui serpihan kecil. Bahagian ini tidak diperlukan apabila menggunakan habuk papan yang besar.
• Bahagian atas bekas refraktori ditutup rapat, mewujudkan ruang vakum. Semasa penyediaan daging salai, udara tidak boleh meninggalkan peranti.
• Tiub logam disambungkan dengan pematerian atau kimpalan. Bahagian berulir juga sesuai. Mereka membuat ejector penjana asap. Ia diletakkan sama ada di bahagian atas atau di bahagian bawah bekas.

Video: membuat penjana asap do-it-yourself untuk rumah asap

Penting! Jika anda meletakkan ejector di bahagian bawah peranti, maka tidak akan ada draf semula jadi udara dalam peranti, kerana ruang makanan dan corong habuk papan akan berada pada tahap yang sama. Dengan susunan ini, ejector sering pudar. Oleh itu, tuan mengesyorkan meletakkan tiub di bahagian atas bekas.

• Penjana asap buatan sendiri dipasang dan dipasang pada ruang merokok. Ia juga boleh dibuat daripada cara improvisasi - kabinet, bekas kayu, peti sejuk lama, kotak logam, tong, dll.

Nasihat! Untuk mendapatkan asap tebal dan pekat di dalam rumah asap salai yang sejuk, habuk papan digunakan. Jangan sekali-kali anda memuatkan habuk papan cemara, pain, cemara, dsb. Asap dari kayu sedemikian menjadikan produk itu rasa pahit.

• Produk yang disediakan dimuatkan ke dalam rumah asap, mereka mesti diasinkan dan dikeringkan, jika tidak, proses merokok akan ditangguhkan selama beberapa hari kerana kelembapan berlebihan bahan mentah.
• Peranti dipasang pada permukaan yang rata dan tahan api dari peranti dan bahan mudah terbakar. Peranti disambungkan ke bekalan kuasa dan nikmati prosesnya. Habuk papan harus dimuatkan secara berkala. Proses merokok adalah automatik sepenuhnya, penyediaan daging salai jenis "sejuk" berlangsung dari 12 jam hingga beberapa hari.

• Adalah lebih baik untuk merokok dalam cuaca kering dan tidak sejuk.
• Suhu optimum untuk merokok sejuk ialah 35 darjah Celsius.
• Untuk mempercepatkan proses memasak, elemen pemanasan dipasang di bawah bunker dengan habuk papan (elemen pemanasan dari dapur, dll.).
• Jika anda menambah anggur ke dalam habuk papan, rasa daging salai akan menjadi lebih cerah.
• Untuk mengawal suhu bekalan asap, anda boleh membuat muncung lebih panjang / lebih pendek.

Penjana asap memudahkan proses merokok. Selepas menyambungkan peranti ke rangkaian dan memuat turun produk, anda boleh meneruskan perniagaan anda. Satu-satunya perkara yang perlu diperhatikan ialah jumlah serpihan kayu di dalam ruang.

Anda boleh membuat penjana asap untuk rumah asap dengan tangan anda sendiri dari cara improvisasi. Walaupun kesederhanaan reka bentuk, peranti penjana sangat berfungsi. Terima kasih kepada peranti ini, proses merokok menjadi lebih mudah.

Peranti yang bertanggungjawab untuk pembentukan asap dalam ruang merokok biasanya dipanggil penjana asap. Prinsip operasinya mudah, pemanas elektrik di dalam peranti menyebabkan habuk papan yang terletak di sana membara, membentuk asap tebal. Termostat khas membolehkan anda mengawal proses pembentukan asap, jika perlu, kurangkan aliran asap dan lakukan penghisapan produk berkualiti tinggi.

Terdapat banyak peranti untuk produk merokok hari ini. Orang ramai telah belajar untuk menghasilkan produk dengan asap menggunakan banyak peranti buatan sendiri, termasuk rumah asap dengan penjana asap. Ini adalah kaedah pemprosesan produk yang paling mesra alam. Dalam proses merokok dengan asap tebal semulajadi, semua mikroorganisma dan bakteria berbahaya dikeluarkan daripada daging atau ikan. Jangka hayat makanan sedemikian meningkat, dan rasa dipertingkatkan.

Asap merokok yang berharga boleh diperolehi terima kasih kepada penjana asap yang baik, yang membentuk asas merokok sejuk. Dalam proses memanaskan habuk papan dan habuk bebas oksigennya, peranti itu menghasilkan asap yang memasuki ruang merokok. Bekerja dalam mod automatik, peranti ini sangat memudahkan proses merokok. Hasil kerja beliau adalah sangat wangi dan tidak kurang lazat produk salai, yang anda sentiasa boleh menikmati, hanya mempunyai penjana asap untuk rumah asap salai sejuk di rumah anda.

Merokok sejuk adalah rawatan produk dengan asap pada suhu 19 hingga 25 ° C. Proses ini boleh mengambil masa berjam-jam atau bahkan berhari-hari. Sejurus sebelum merokok, produk itu diasinkan dan diperisakan.

Anda boleh menggembirakan diri anda dan rakan anda dengan lebih kerap dengan makanan istimewa dari rumah asap dengan membuat penjana asap buat sendiri untuk rumah asap rumah.

Secara luaran, peranti ini ialah kotak vakum kecil dengan suis, salur masuk habuk papan dan paip kecil di bahagian atas untuk mengeluarkan asap. Di dalam kotak terdapat pengehad yang melakukan dos habuk papan yang memasuki elemen pemanasan. Terdapat juga bekas untuk abu dan alat kawalan yang bertanggungjawab terhadap suhu asap dan bekalan habuk papan. Peranti ini pada mulanya diprogramkan untuk mod yang boleh diterima, di mana elemen pemanasan menyediakan suhu yang stabil, yang diperlukan untuk habuk papan yang membara, untuk mengelakkan penyalaan mereka.

Ciri-ciri penjana asap

Memandangkan penjana asap adalah peranti yang memerlukan kerja yang agak lama, adalah logik jika ia menggunakan sedikit tenaga elektrik. Sebagai peraturan, penjana asap untuk rumah asap menggunakan sehingga 4 kW sehari, selepas elemen pemanasan mencapai suhu merokok yang diperlukan dan dimatikan. Kuasa elemen pemanasan ialah 1 kW. Peranti ini dikuasakan oleh alur keluar 220 V.

Corong habuk papan mempunyai isipadu standard 1.5 kg. Jumlah ini mencukupi untuk melakukan merokok berterusan selama 1.5 hari. Dengan syarat bahawa isipadu ruang adalah 1 m 3, penjana asap akan menyediakan produk dengan asap tebal dan merokok berkualiti tinggi.

Penjana asap buat sendiri

Fungsi utama yang dilakukan oleh penjana asap di rumah asap boleh dijelaskan dengan cara ini: bayangkan seseorang merokok di dalam kereta dengan tingkap terbuka. Seperti yang anda ingat, semua asap dikeluarkan, terima kasih kepada arus udara yang laju, yang mengeluarkan udara dan menarik asap keluar dari kabin. Penjana asap berfungsi pada prinsip yang sama.

Pada masa yang sama, peranti sedemikian mempunyai satu kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan: anda tidak perlu lagi berada di sekeliling rumah asap tanpa henti untuk menambah habuk papan. Jumlah ruang penerima penjana asap cukup untuk operasi berterusan peranti selama 24 jam. Iaitu, sekali habuk papan tertidur, dan anda boleh melupakan rumah asap selama sehari.

Sama sekali tidak sukar untuk memasang peranti mudah untuk produk merokok dengan tangan anda sendiri, semuanya bergantung pada keupayaan teknikal pengilang dan pilihan untuk memasang bekas utama, ejector dan pam udara.

Memasang bahagian penjana asap buatan sendiri:

1. bekas utama. Kita bercakap tentang kebuk pembakaran, di mana habuk papan akan terus membara. Semakin kecil jumlah bekas ini, semakin cepat habuk papan akan terbakar di dalamnya, dan anda sekali lagi perlu menambah bahan mentah.

• oleh itu, untuk membuat bekas, gunakan sebarang bekas kalis api: sama ada termos atau alat pemadam api terpakai yang tidak perlu. Dimensi bekas yang paling sesuai: diameter paip - 8-10 cm, panjang - 40-50 cm;
• di bahagian bawah petak penerima masa depan, buat lubang dengan diameter 10 mm. Ia adalah perlu untuk menyambungkan pemampat dengan oksigen dan mengekalkan proses pembakaran;
• buat vakum bahagian atas supaya tiada kebocoran udara.

1. Ejector.

• pemasangan bahagian utama penjana ini boleh dibuat menggunakan pelbagai tiub logam dan mana-mana sambungannya: dengan mengimpal, memateri, atau benang biasa;

• letakkan ejektor di bahagian atas atau bawah bekas utama. Angka-angka menunjukkan kedudukan atas dan bawah ejektor.

Ejector di bahagian bawah penjana asap.

• Sesuai untuk ruang perokok kecil. Oleh kerana ciri reka bentuknya, ejector yang lebih rendah sering pudar, untuk ini adalah perlu untuk mengehadkan ketinggian kebuk pembakaran. Oleh itu, masa operasi penjana asap dalam mod berterusan dikurangkan. Lokasi bawah tiub tidak memberikan draf semula jadi pada perokok kerana fakta bahawa perokok dan bekas penerima berada pada tahap yang sama. Akibatnya, apabila pam dimatikan, asap berhenti mengalir ke dalam rumah asap. Kesulitan sedemikian boleh dielakkan dengan memasang ejektor di bahagian atas ruang pemuatan, seperti yang ditunjukkan dalam rajah berikut.

1. Pam (pemampat).

1. Bahan mentah untuk merokok.

• untuk menghasilkan asap asap tebal, anda boleh menggunakan kayu pelbagai jenis, kecuali pain, spruce dan malar hijau yang lain. Habuk papan sedemikian akan memberikan kepahitan dalam produk;
• jika habuk papan anda terlalu kecil, kemudian lengkapkan reka bentuk penjana asap dengan satu butiran kecil dalam bekas penerima - mata air untuk menggerakkan asap melalui habuk papan yang dituangkan. Sekiranya habuk papan besar, maka tidak perlu perincian tambahan, kerana asap asap akan mudah meresap melalui kayu.

1. Dalam penjana asap kami, suhu asap yang dimasukkan ke dalam perokok boleh diselaraskan dengan mengurangkan atau meningkatkan paip penyambung antara ruang merokok dan penjana asap.
2. Sebelum anda membuat penjana asap untuk rumah asap, tentukan bekas merokok. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan tong logam, kotak kayu, dan juga kotak kadbod. Kabinet merokok boleh datang dari peti sejuk lama. Pintu di dalamnya ditutup rapat, yang bermaksud bahawa suhu malar akan dikekalkan di dalam pada bila-bila masa sepanjang tahun. Peti sejuk tidak sesuai hanya untuk merokok panas, kerana dinding plastiknya tidak akan menahan suhu yang terlalu tinggi.
3. Apabila penjana asap dipasang, adalah mungkin untuk meletakkan produk, pra-asin dan kering, ke dalam ruang merokok. Bahan mentah basah tidak dibenarkan digunakan, kerana asap larut dalam lembapan, dan merokok akan bertahan lebih lama.
4. Hidupkan perkakas, dan proses menghisap ikan sejuk akan bermula.

Rumah asap buat sendiri untuk ikan

Untuk tidak menghalang diri anda daripada keseronokan menjamu ikan salai dengan lebih kerap, buat rumah asap buatan sendiri dengan penjana asap asap sejuk.

Tidak ada perbezaan yang ketara antara peranti kilang dan buatan sendiri, prinsip operasi masih berdasarkan perkara yang sama.

1. Mula-mula, tentukan jumlah produk yang anda rancang untuk merokok secara berkala. Peranti kecil akan digunakan sekiranya rumah asap digunakan sekali setahun, sebagai contoh. Ambil baldi logam biasa dengan penutup.
2. Di bahagian bawah, tebuk lubang yang sepadan dengan diameter tiub penjana asap untuk membekalkan asap, dan buat lubang pada penutup untuk mengeluarkan asap.
3. Untuk membuat penjana asap secara langsung, anda memerlukan bahagian berikut: bingkai, dram, kipas, pemacu elektrik, ruang haba dan alat kawalan jauh untuk model elektrik.
4. Teknologi pembuatan penjana asap untuk rumah asap ikan:

• mandrel untuk kotak pemadat paling sesuai untuk tangki utama penjana. Tutupnya dengan penutup dan sambungkan pemasa ke peranti, contohnya, dari mesin basuh atau gelombang mikro;
• untuk mengekalkan tekanan normal 1 atm, pasang sebarang pemampat, selagi ia melaksanakan fungsi utamanya mengepam udara;
• dalam kes apabila jarak antara penjana asap dan ruang merokok kurang daripada 100 cm, kemudian tampilkan peranti penyejukan asap tambahan;
• di bahagian bawah peranti, pasang sepuluh untuk habuk papan pijar;
• letakkan habuk papan besar di dalam bekas utama penjana, hidupkan elemen pemanasan dan pemampat;
• masukkan tiub alur keluar peranti ke dalam ruang merokok, di mana anda perlu menggantung ikan terlebih dahulu.
• proses merokok sejuk bermula. Selepas kira-kira sehari operasi berterusan, periksa ikan untuk kesediaan dan jumlah habuk papan dalam penjana asap.

1. Kekalkan suhu merokok antara 30 dan 35°C.
2. Cuaca kering akan berfungsi paling baik untuk peranti.
3. Tambah sedikit pokok anggur atau ceri pada habuk papan dalam penjana asap. Jadi produk anda akan mempunyai rasa yang lebih kaya.
4. Rasa ikan atau daging salai bergantung pada jenis kayu yang dipilih.
5. Agar proses pengasapan berjalan lebih cepat, pemanas elektrik mesti dipasang di dalam penjana asap untuk memanaskan habuk papan.

Peraturan keselamatan untuk pembuatan penjana asap

1. Penjana asap mesti memenuhi keperluan keselamatan kebakaran dan elektrik.
2. Sekiranya berlaku kerosakan yang tidak diduga dalam operasi, unit kawalan mesti dilengkapi dengan peranti penutup automatik.
3. Pendawaian elektrik dan bahagian lain mesti dijauhkan daripada elemen pemanas dan dilindungi daripada suhu tinggi.
4. Perumahan yang paling tahan lama untuk penjana asap adalah logam, dengan lapisan cat tahan haba.
5. Adalah disyorkan untuk memasang peranti pada permukaan tahan api.

Peraturan untuk menggunakan penjana asap:

1. Pertama sekali, letakkan peranti pada permukaan rata.
2. Sambungkan kord ke rangkaian.
3. Isi bekas cip dengan habuk papan untuk merokok.
4. Sambungkan paip keluar penjana asap ke ruang merokok, yang anda isi dengan produk terlebih dahulu.
5. Hidupkan butang mula dan kemudian peranti akan melaksanakan kerjanya secara automatik. Ia adalah perlu untuk memantau tahap habuk papan di dalam ruang dan menambahnya semasa ia terbakar. Oleh itu, proses merokok sejuk boleh bertahan selama beberapa hari. Anda tidak boleh mematikan peranti.

Anda boleh melihat prinsip mencipta penjana asap untuk rumah asap dengan tangan anda sendiri dalam kelas induk pada video: