Spesies dan jenis rosemary. Rosemary: jenis tumbuhan itu, di mana ia tumbuh dan bagaimana ia mekar

Dalam masakan, rosemary telah lama terkenal dengan rempah yang begitu indah, kerana ia sering digunakan untuk membuat salad dan hidangan daging, memberikan hidangan itu aroma yang elegan dan menyelerakan.

Walau bagaimanapun, penggunaan rosemary tidak terhad kepada dapur, tetapi agak boleh diterima di tempat seperti peti pertolongan cemas rumah, di mana ia boleh menggantikan mana-mana agen antiseptik dan anti-radang dengan mudah.

Pakar mengesyorkannya untuk meningkatkan aktiviti otak untuk semua orang dalam kategori umur, kerana asid karnosik, yang merupakan sebahagian daripadanya, mengaktifkan otak dengan ketara, meningkatkan ingatan dan menghalang perkembangan penyakit Alzheimer.

Di samping itu, wakil flora ini telah menemui aplikasi dalam kosmetologi, dengan bantuan yang mana anda boleh menjaga rambut dan kulit. Dari artikel ini anda akan belajar tentang komposisi, sifat berguna dan kontraindikasi rosemary, penggunaannya di rumah dan kontraindikasi.

Dalam banyak cara, faedah tumbuhan ditentukan oleh bahan yang terkandung di dalamnya, jadi mari kita lihat ciri-ciri luas minyak pati yang terkandung dalam rempah ratus, dan menjadikannya pembantu yang sangat diperlukan bagi mereka yang memantau kesihatan mereka.

Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi rosemary

Dicatat secara sejarah bahawa permulaan penggunaan rosemary bermula pada zaman Yunani Purba dan Empayar Rom. Rumput adalah sifat yang tidak berubah untuk banyak tindakan keagamaan, ia dibakar di kuil, membuat korban kepada tuhan. Menurut satu legenda, Zeus sendiri duduk di atas takhtanya dengan mahkota rosemary, yang melindunginya daripada pemikiran berat.

Tidak lama kemudian, semasa Zaman Pertengahan, rosemary tidak kehilangan kaitannya, dan ia telah dibakar di katedral Kristian yang megah untuk melindungi tempat-tempat suci dari tipu daya syaitan dan roh jahat. Pada masa inilah herba ini secara tidak sengaja dimakan di salah satu biara, dan para bhikkhu menganggap bahawa tidak ada perasa yang lebih baik di dunia.

Rosemary telah dikenali di Timur sejak zaman alkitabiah. Dengan bantuan asapnya yang harum, mereka membersihkan tenaga perumahan dan seseorang yang terselamat daripada kesusahan yang teruk. Para penyembuh pada tahun-tahun itu percaya bahawa dia dapat melindungi daripada penyakit yang dahsyat seperti wabak. Ia juga digunakan untuk tujuan yang lebih prosaik sebagai ubat untuk daya ingatan yang lemah dan mati pucuk. Dia sentiasa berdiri sebaris dengan doktor biasa seperti "dunia hijau" seperti lemon balm, pudina, thyme dan sage. Ia tidak kehilangan kepentingannya pada zaman kita.

Apa itu, penerangan tentang tumbuhan

Dalam botani, herba ini biasanya dipanggil rosemary biasa atau perubatan, dan ia tergolong dalam genus tumbuhan malar hijau Rosemary, yang termasuk dalam keluarga Lamiaceae yang lebih besar. Di negara-negara berbahasa Rusia, tumbuhan tidak dibezakan secara berasingan sebagai spesies lain, dan setiap daripada mereka mempunyai satu nama untuk dua.

Rosemary officinalis ( Rosmarinus officinalis) , yang akan dibincangkan, adalah semak malar hijau kepunyaan keluarga Yasnotkov, sangat menyukai kehangatan. Perwakilan flora malar hijau ini dalam keadaan selesa mampu mencapai ketinggian lebih daripada 1.5 m. Lihat foto tumbuhan:

Di mana ia tumbuh Ia tumbuh liar di pantai Mediterranean, pokok renek ditanam di Crimea. Boleh juga ditanam di rumah. Di bawah keadaan semula jadi, ia tumbuh sehingga 25 tahun.

Daun pada dahannya sempit, dicat dengan warna hijau kelabu. Petiole pada daun pendek, dan plat yang sudah sempit itu sendiri mempunyai tepi yang dibalut, jadi mereka kelihatan seperti jarum konifer, tetapi tebal.

Pembungaan pokok renek ubat berlaku pada akhir musim sejuk dan awal musim bunga, kemudian tumbuhan itu ditutup dengan bunga kecil dari warna kebiruan hingga biru-ungu. Di sesetengah kawasan ia mungkin mekar sehingga November. Corolla labial bunga dikumpulkan dalam perbungaan raceme palsu, di mana biasanya terdapat 5-6 bunga. Pada akhir berbunga, buah diikat, nutlet, berwarna coklat.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa pada masa inilah rosemary paling sesuai untuk mengumpul bahan mentah untuk tujuan perubatan.

Menuai daun tumbuhan

Daun muda rosemary mempunyai kuasa penyembuhan yang istimewa, pucuk dengannya dipotong pada awal musim bunga semasa berbunga, dan dikeringkan, dibentangkan dalam lapisan nipis pada penutup kanvas, sambil memastikan terdapat aliran udara segar di dalam bilik.

Selepas beberapa hari pertama, apabila bahan mentah yang dikumpul kering, perlu berhati-hati memisahkan daun dari batang. Batangnya dibuang, dan daun terus kering di kawasan pengudaraan.

Komposisi kimia

Dalam komposisinya yang kaya, tumbuhan itu seperti peti pertolongan cemas kecil, termasuk minyak pati yang berguna: minyak kayu putih, kapur barus dan verbeon, alpha-pinene dan borneol. Minyaknya memberikan tumbuhan aroma pedas yang menyegarkan dengan warna kapur barus, samar-samar mengingatkan bau pain.

Kehadiran alkaloid (termasuk rosemarycin), asid rosmarinic, tanin memberikan daun sedikit kepahitan. Dan kesan terapeutik juga dipertingkatkan dengan kandungan flavonoid luteolin dan apigenin. Komposisi daun termasuk vitamin dan mineral, yang dibentangkan dalam jadual.

Kepekatan minyak dalam daun berbeza-beza bergantung pada kawasan pertumbuhan dan musim. Kepekatan tertinggi sehingga 1.2% diperhatikan semasa tempoh berbunga pokok renek dan semasa tempoh masak penuh buah. Dan jadual di bawah menunjukkan nilai pemakanan dan kandungan kalori:

Ciri berfaedah

Sifat penyembuhan rosemary ditunjukkan kerana komposisi yang kaya. Kehadiran antioksidan memberikan tumbuhan ini sifat penting yang menghalang penuaan badan. Lagipun, antioksidan memusnahkan radikal bebas yang menyebabkan proses oksidatif dalam badan, degenerasi dan mutasi sel.

Para saintis mengenal pasti beberapa ciri ciri tumbuhan ini, yang dinyatakan dalam kesannya:

• bakteria dan analgesik,
• tonik dan antiseptik,
• koleretik dan antispasmodik,
• balsamic dan antirheumatic,
• hipotensi dan diaforetik,
• diuretik dan sedatif.

Orang ramai terkenal dengan ciri-ciri bermanfaat tincture herba rosemary, yang disediakan daripada daun tumbuhan ini yang baru dipotong.

Memperbaiki fungsi saluran gastrousus. Tincture digunakan untuk meningkatkan selera makan, untuk meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan dengan kembung dan perut kembung, mengurangkan kolik.

Perasa dalam bentuk daun kering bukan sahaja meningkatkan rasa makanan, tetapi juga membantu dalam menyembuhkan masalah perut. Ciri antibakteria membantu mengatasi bakteria N. pylori, yang menimbulkan ulser perut.

Rempah ini amat berguna apabila makan makanan daging berat. Kehadirannya dalam makanan meningkatkan motilitas usus dan mengurangkan kemungkinan sembelit.

Menjaga hati. Hippocrates menulis tentang rawatan hati dengan herba ini. Di samping itu, tumbuhan merangsang rembesan hempedu, melegakan kesakitan spasmodik.

Bahan-bahan yang terkandung dalam daun mempunyai kesan yang baik terhadap pengeluaran enzim dalam tubuh manusia, yang boleh membersihkan hati dan buah pinggang daripada toksin berbahaya yang terkumpul di dalam organ ini. Bukan kebetulan bahawa di beberapa negara Amerika Latin rempah ini digunakan untuk merawat ulser perut dan membersihkan hati.

Membantu untuk jantung dan saluran darah. Doktor telah lama mengetahui bahawa ubat berasaskan rosemary meningkatkan tekanan darah, meningkatkan kadar denyutan jantung dan secara amnya menyegarkan seluruh badan. Terdapat pengaktifan peredaran mikro darah dan penyingkiran kekejangan di dinding vaskular. Sifat meningkatkan peredaran darah berguna untuk melegakan pening pada tekanan rendah.

Menguatkan sistem saraf. Rumput wangi menguatkan sistem saraf wanita masa depan dalam buruh, neurotik dan kanak-kanak. Ia digunakan dalam memerangi insomnia kronik, kesan pelbagai tekanan dan peningkatan kebimbangan. Kesan yang bermanfaat pada sistem saraf juga telah digunakan dalam mandian rosemary.

Meningkatkan fungsi otak. Tetapi lebih-lebih lagi, bahan aktif yang membentuk daun mengaktifkan neuron otak. Bahan-bahan ini termasuk asid karnosik, yang menyumbang kepada penubuhan sambungan saraf, yang mengaktifkan memori dengan ketara. Mengakibatkan:

• meningkatkan daya ingatan dan perhatian,
• kelajuan tindak balas aktiviti otak.

Para saintis Jepun telah mengesahkan kesan rempah pada pemeliharaan sambungan saraf. Kehadiran asid carnosic meletakkan tumbuhan itu setanding dengan ubat-ubatan yang digunakan untuk merawat penyakit Alzheimer yang memusnahkan ingatan. Telah terbukti secara eksperimen bahawa walaupun pernafasan penyembuhan dengan aroma tumbuhan ini mengaktifkan otak. Tonton video: Rosemary untuk meningkatkan fungsi otak.

Orang yang mengambil bahagian dalam eksperimen mengatasi tugas dengan lebih cepat, mengingati maklumat yang diterima dengan lebih baik. Oleh itu, pakar mengesyorkan bahawa orang yang berumur lebih dari 50 tahun mesti memasukkan rempah ini dalam diet mereka untuk meningkatkan fungsi otak.

Bermusim dan selsema. Ciri-ciri antivirus membolehkan anda mengatasi manifestasi influenza, penyakit pernafasan. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil teh dengan daun rosemary dan menghirupnya secara berpasangan untuk melegakan keterukan serangan asma atau menghentikan proses keradangan penyakit pernafasan. Dia juga boleh berkumur dalam kes sakit tekak.

Persediaan luaran tumbuhan digunakan untuk melegakan kesakitan yang bersifat reumatik. Iaitu, rosemary adalah ubat semulajadi yang ideal terhadap penyakit, baik fisiologi dan psikologi.

Resipi aplikasi universal

Resipi yang diterangkan di bawah boleh berguna untuk menyembuhkan dan merawat semua penyakit. Hanya daun yang perlu digunakan kering, bukan segar.

Infusi disediakan daripada satu sudu bahan mentah, diisi dengan 500 ml air mendidih. Tegaskan hangat, anda boleh balut dengan tuala selama 30 minit. Tetapi perlu menyimpan infusi siap dan sejuk di tempat yang sejuk dan ambil dua sudu beberapa kali sehari.

teh rosemary untuk menguatkan sistem imun, anda boleh minum semasa wabak selesema, selepas jangkitan virus dan penyakit lepas yang lain. Satu sudu teh bahan mentah kering dituangkan ke dalam 500 ml air mendidih dan bidang infusi selama 15 minit diminum dalam bahagian kecil dua kali sehari.

Sifat dan kegunaan minyak rosemary

Sebutan khusus patut mendapat minyak pati, yang diperoleh daripada rosemary melalui penyulingan wap. Minyak berkualiti tinggi diperoleh hanya dari pucuk muda dengan daun, yang kadang-kadang digunakan dalam proses ini bersama-sama dengan akar. Kualiti minyak pati boleh ditentukan oleh dua penunjuk:

• ia tidak berwarna, atau sedikit kekuningan;
• mempunyai aroma yang berterusan dan kecairan cecair itu sendiri.

Produk penting dicirikan oleh sifat analgesik dan antiseptik, anti-radang dan merangsang, meremajakan, dan ia juga digunakan sebagai afrodisiak.

Dengan penggunaan berterusan, ia membantu membersihkan dan membebaskan badan toksin, meningkatkan fungsi saluran gastrousus, menormalkan tekanan, menguatkan imuniti, mengaktifkan peredaran darah, meningkatkan pendengaran, dan menajamkan deria bau.

Untuk tujuan prophylactic, ia digunakan untuk mencegah pemendapan kolesterol pada dinding saluran darah.

Untuk rambut dan kulit. Minyak ini digunakan untuk tujuan kosmetik untuk penjagaan kulit dan rambut. Ia mempunyai kesan yang baik pada kulit yang bermasalah, menormalkan fungsi kelenjar sebum, menghapuskan lemak, menggalakkan pertumbuhan semula sel, mempercepatkan pembaharuan sel.

Ciri ini digunakan untuk menyembuhkan rekahan dan luka kecil, untuk mengaktifkan pertumbuhan rambut dan rawatannya.

Di manakah minyak digunakan? Minyak, seperti ubat yang disediakan dari daun, digunakan untuk merawat sembelit, kolitis, gastroenteritis, dan perut kembung. Ia digunakan dalam rawatan selsema.

• Untuk melegakan kesakitan otot, ia digunakan dalam proses keradangan sendi, reumatik.
• Ia membantu menguatkan dinding saluran darah, jadi ia berguna untuk vena varikos dan buasir.
• Secara luaran, luka bernanah, melecur, bisul, lebam sembuh dengan minyak.
• Untuk melegakan sakit kepala dan berehat, hanya sapu minyak pada dahi, pelipis dan leher anda.
• Sifat anti-mualnya berguna, ia cukup untuk menyedut aroma minyak pada waktu pagi selama beberapa minit.
• Digunakan untuk aromatisasi mandian, yang mana mereka mengambil 5 titis minyak setiap mandi.

Minyak digunakan dalam medallion aroma, untuk memampatkan, menggosok, mengurut dan sebagai ubat untuk gatal-gatal, terbakar, bengkak akibat gigitan.

Baca artikel: untuk kesihatan, mandian Cleopatra.

Eter sesuai digabungkan dengan bau myrtle, lavender, buah pelaga, verbena dan pudina. Dalam homeopati, komposisi wangian tersebut digunakan untuk mencapai keadaan relaksasi dan menghapuskan kesan serangan panik, serta dalam penyakit seperti migrain.

Dalam kosmetologi, minyak pati herba rosemary termasuk dalam produk penjagaan kulit dan rambut yang paling berkesan. Kesan pemulihan dan pembetulannya pada kolagen dan kilauan rambut dihargai oleh kebanyakan pakar kosmetik profesional. Di samping itu, ia dapat secara kualitatif dan untuk masa yang lama menghilangkan ruam, yang disebabkan oleh kelebihan hormon pada masa remaja.

Menggunakan rosemary sebagai rempah ratus

Perbungaan dan daun rosemary segar secara tradisinya ditambah pada hidangan gourmet. Jika anda merobek daun dari tumbuhan yang masih "hidup" dan mencubanya, anda boleh merasakan sedikit kepahitan, manakala aroma akan berbeza-beza daripada tepu dengan jarum pain kepada nota limau dan kayu putih yang elegan. Tukang masak Perancis pertama menggunakan rosemary sebagai perasa aromatik dalam masakan, jadi rempah menjadi komponen yang sangat diperlukan dalam campuran masakan yang terkenal seperti "Herba Provence".

Bagi penggunaan khusus rempah yang diperolehi daripada herba ini, ia sesuai dengan hampir semua jenis daging, menambah keseronokan kepadanya dan meningkatkan selera hidangan.

Gourmets menasihatkan menambah rosemary kepada penyediaan perapan, di mana daging arnab, kambing dan daging babi direndam. Salah satu kelebihan penting tumbuhan ialah ia tidak kehilangan bau masamnya walaupun akibat rawatan haba yang lama dan intensif.

Fakta ini memungkinkan untuk menggunakannya dalam hidangan panas. Perasa adalah sebahagian daripada sos dan sup yang indah, ia juga sesuai untuk mencipta kontras dalam hidangan di mana unsur utamanya adalah keju. Ia boleh diterima untuk menggunakan rosemary dalam pencuci mulut, yang dari ini menjadi dua kali lebih enak.

Herba rosemary paling optimum digabungkan dengan produk sedemikian:

1. Ikan - Masakan Eropah secara tradisinya menggunakan tumbuhan untuk membuat pelbagai sos yang serasi dengan hidangan makanan laut.
2. Sayur-sayuran - suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa dengan bantuan rosemary, anda boleh menghilangkan peningkatan kepahitan atau keasidan bahan-bahan yang termasuk dalam salad klasik.
3. Buah - daun yang baru dipotong ditambah kepada pelbagai mousses atau ais krim.
4. Minyak - pucuk muda yang direndam dalam minyak zaitun mencipta komposisi rasa yang menakjubkan.
5. Daging adalah gabungan yang hebat, dan tetamu akan mengingati aroma hidangan sedemikian untuk masa yang lama.

Tidak semua orang tahu bahawa perasa juga ditambah kepada campuran teh, mencipta minuman yang menakjubkan dari segi kesan toniknya. Dengan bantuan wakil flora ini, adalah mungkin untuk aromatize bukan sahaja minyak sayuran, tetapi juga garam.

Bahan-bahan yang terkandung dalam pucuk dan daun rumput, kerana sifat antioksidannya, adalah pengawet semula jadi yang ideal untuk kebanyakan makanan.

Hidangan popular dari Georgia yang jauh seperti Satsivi (ayam rebus dengan rempah dan walnut dalam sos pedas) disediakan secara tradisional dengan penambahan rosemary.

Beberapa kehalusan aplikasi

Seperti mana-mana rempah lain, rosemary, jika digunakan secara tidak wajar, bertukar daripada pembantu dalam mencipta karya kulinari menjadi musuh yang penuh dengan fakta bahawa ia akan memberikan hidangan bau yang terlalu mengganggu. Di samping itu, jika anda keterlaluan dengan rosemary, maka selepas seseorang mencuba hidangan sedemikian, sensasi terbakar dan ketidakselesaan akan muncul di mulutnya.

Oleh itu, ingatlah bahawa dibenarkan untuk menambah beberapa daun atau bunga segar pada salad dan teh, tetapi tidak lebih. Tambah herba pada daging dan salad berdasarkan pilihan anda sendiri atau ikuti resipi dengan teliti.

Bagi kegunaan perubatan, ingat bahawa untuk penyedutan wap, tambah 1 sudu kecil hingga 1 liter air panas. rosemary dihancurkan, manakala rawatan itu sendiri tidak boleh melebihi 6 minit.

Jika anda berlebihan dari masa ke masa, maka bukannya penyembuhan anda mendapat luka bakar kimia. Minyak pati, yang digunakan untuk memampatkan haba, mesti diambil segar, sambil mengingati bahawa satu kompres memerlukan 3 titis, tetapi tidak lebih, dan simpan selama kira-kira setengah jam supaya tidak membakar kulit.

Kontraindikasi

Kebanyakan kontraindikasi tidak digunakan untuk rosemary dalam bentuk perasa atau bahan mentah segar, tetapi untuk minyak pati. Ini disebabkan oleh fakta bahawa eter dalam apa jua keadaan adalah kepekatan bahan, jadi mudah untuk mereka terbakar jika digunakan secara tidak betul. Berdasarkan ini, minyak pati rosemary, tidak seperti daun segar, tidak sesuai untuk wanita hamil, serta untuk kanak-kanak prasekolah dan mereka yang dicirikan oleh hipersensitiviti kulit.

Doktor ambil perhatian bahawa tumbuhan itu mampu mencetuskan kontraksi otot yang sengit, yang bermaksud bahawa ia dilarang untuk epilepsi dan mereka yang mengalami sindrom sawan. Ia juga harus diambil kira bahawa eter dari herba ini, dalam kes penyedutan aktif, boleh mencetuskan lonjakan tekanan. Ia berikutan bahawa pesakit hipertensi dan pesakit kencing manis perlu menggunakannya dengan berhati-hati. Ingat, eter yang digunakan pada kulit dan kemudian terdedah kepada cahaya matahari langsung menyebabkan luka terbakar yang teruk.

Bagaimana untuk menanam rosemary di rumah

Di bawah keadaan semula jadi dengan suhu rendah yang sejuk, rosemary tidak akan bertahan, kerana tumbuhan ini adalah termofilik. Tetapi ia tidak bersahaja, oleh itu, dalam keadaan kita, rempah itu ditanam di rumah dalam pasu bunga. Terdapat dua cara untuk menanam tumbuhan: dari keratan atau dari biji. Dan berikut adalah video: Cara menanam rosemary di rumah.

Tumbuh dari keratan. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli semak muda rosemary di kedai taman. Dan kemudian, dengan melapis, akar cawangan atau yang lain. Atau potong beberapa keratan, 7-9 cm panjang, basahkan satu hujung dengan perangsang pertumbuhan akar dan tanam di dalam tanah.

Tumbuh dari benih. Anda juga boleh membeli benih. Pada akhir bulan Februari, di rumah, mereka mesti diletakkan di atas permukaan tanah yang lembap, dengan ringan menekan dengan tapak tangan anda. Jangan taburkan dengan tanah, tetapi tutup dengan kaca atau filem dan letakkan di tempat yang sejuk (5-7 darjah Celsius) selama sebulan. Selepas dipindahkan ke bilik dan menunggu, selepas tiga minggu, pucuk akan muncul.

Tanah harus sedikit lembap, tetapi tidak berair. Dan suhu dalam lingkungan 10-12 darjah.

Rosemary adalah tumbuhan yang menakjubkan, ciri-ciri bermanfaat yang telah berjaya digunakan orang dari zaman purba hingga zaman kita. Ia telah menemui aplikasinya dalam masakan, perubatan, dan kosmetologi. Jika anda bertanggungjawab merawat penggunaannya dan mengingati kontraindikasi, maka tumbuhan itu akan memberikan kesihatan dan kecantikan.
Kesihatan yang baik untuk anda, pembaca yang dikasihi!

Artikel blog menggunakan gambar dari sumber terbuka di Internet. Jika anda tiba-tiba melihat foto pengarang anda, laporkan kepada editor blog melalui borang. Foto akan dialih keluar atau pautan ke sumber anda akan diletakkan. Terima kasih kerana memahami!

Rosemary - penanaman, sifat, aplikasi

• 30.05.2016
• tumbuhan ubatan
• Irina Mart
• 2004

- tumbuhan aromatik pedas yang mengagumkan, salah satu jenisnya ialah rosemary officinalis. Selain menggunakannya sebagai herba pedas, ia sangat hiasan. Semak malar hijau dengan daun nipis seperti jarum ini tumbuh liar di pantai Mediterranean. Semasa berbunga, ia bertaburan dengan bunga ungu yang indah. Dalam terjemahan, "rosemary" bermaksud "kesegaran laut." Orang Rom purba memanggilnya embun laut, mempercayai bahawa ombak pantai memberikan naungan bunganya yang halus.

Sifat Rosemary

Ia mempunyai bau pedas, sedikit konifer dan rasa pahit. Terima kasih kepada minyak patinya, ia digunakan secara meluas dalam masakan dan aromaterapi. Sebagai rempah, ia digunakan secara meluas di Afrika, India, dan Rusia.

Rosemary - tumbuhan ubatan. Adalah dipercayai bahawa menambahnya kepada makanan meningkatkan penghadaman, melegakan ketegangan saraf, meningkatkan peredaran otak, mempunyai kesan yang baik terhadap ingatan dan penglihatan, dan membantu melawan selsema.

Di Rom purba, sifat-sifat ajaib dikaitkan dengannya, malah bilik-bilik dengan orang yang sakit tenat telah difumigasikan. Adalah dipercayai bahawa bau segar minyak pati mengusir penyakit dan semua kejahatan. Tradisi menyampaikan tangkai rosemary kepada pengantin baru sebagai simbol kemakmuran masih kekal hingga ke hari ini di beberapa negara.

Aplikasi dalaman. Infusi air digunakan untuk gangguan saraf, menopaus, mati pucuk dan kekejangan perut.

Aplikasi luar. Ia digunakan untuk neuritis, trombophlebitis, reumatik, dan juga sebagai agen penyembuhan luka.

Penggunaan rosemary

Dalam masakan- sebagai rempah ratus. Cemerlang dengan produk ikan dan daging, serta cendawan. Ia ditambah kepada sup, salad, perapan dan pastri. Rosemary digunakan untuk menyedapkan minyak. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan beberapa daun rosemary dalam botol bersih dan isi dengan minyak sayuran. Kemudian botol mesti ditutup rapat dan letakkan di tempat yang gelap. Selepas 2-3 minggu, minyak sudah siap. Ternyata rasa semulajadi yang boleh digunakan dalam masakan.

Penggunaan luaran minyak pati rosemary sangat pelbagai. Sebagai contoh, minyak rosemary dikenali sebagai minyak urut yang ideal untuk melegakan tekanan. Ia mudah disediakan di rumah. Campurkan 5-7 titik minyak pati dengan 10 ml minyak sayuran. Urutan sedemikian berkesan melegakan tekanan, dan juga digunakan untuk arthritis, myalgia dan sakit reumatik.

Mampatkan dengan minyak rosemary membantu:

• untuk luka bakar ringan
• dengan keradangan
• apabila merawat melecet

Mampat boleh disediakan dengan melarutkan 5-7 titis minyak rosemary dalam semangkuk air panas. Kemudian anda perlu mencelupkan sehelai kain ke dalam air dan gunakan kompres.

Sangat cekap dan mandian rosemary. 7-10 titis rosemary dalam mandi air akan melegakan keadaan dengan:

• tekanan
• Kerja berlebihan
• Sebelum datang haid

Sangat cekap dan penyedutan rosemary. Dicampur dengan kayu putih dan pudina, ia adalah ubat yang sangat baik untuk asma, bronkitis dan batuk. Melegakan tekak yang teriritasi dan meningkatkan kesejahteraan.

Telah diperhatikan bahawa pengasapan biasa pada bilik dengan minyak pati meningkatkan daya ingatan, menyusun fikiran, dan membantu dengan tekanan mental yang berterusan.

Aplikasi dalaman minyak pati rosemary menguatkan jantung dan hati, menurunkan kolesterol dan menggalakkan permulaan haid. Untuk melakukan ini, anda perlu meneteskan 2-3 titis minyak pati ke dalam 1 sudu teh. madu dan minum segelas teh herba.

Dalam kosmetologi minyak pati rosemary digunakan sebagai agen anti-radang, penjanaan semula dan antibakteria. Rosemary adalah sebahagian daripada produk penjagaan untuk kulit berminyak dan bermasalah. Ia mengurangkan peningkatan rembesan kelenjar sebum, mengetatkan liang-liang dan meratakan kulit.

Jika anda menambah beberapa titis minyak pati rosemary pada krim, ia akan membantu melembutkan kulit dan menaikkan nadanya.

Rosemary digunakan dan untuk penjagaan kulit kering. Ia menjana semula dan melembutkan kulit kasar, meningkatkan keanjalan.

Cara untuk menghilangkan parut, calar dan parut dari kulit, serta produk anti-selulit, mesti mengandungi minyak pati rosemary.

Menambah beberapa titis minyak rosemary pada topeng rambut menguatkan akar, menghalang keguguran rambut dan kelemumur. Anda boleh membuat minyak rambut anda sendiri dengan mengambil minyak badam sebagai asas dan menambah beberapa daun yang baru dipetik padanya. Bertegas 2 minggu. Minyak ini perlu digunakan pada akar selama 10-15 minit.

Air Ratu Hungary

Anda mungkin pernah mendengar tentang penawar ajaib ini. Kemasyhuran beliau tidak pernah berhenti selama berabad-abad. Tonik yang menyegarkan ini membantu Ratu Erzsébet dari Hungary mengekalkan masa mudanya sehingga 70 tahun. Dikhabarkan bahawa sudah pada usia lanjut, permaisuri itu kelihatan sangat megah sehinggakan dia menggoda raja Poland.

Komponen ajaib utama air aromatik ini ialah rosemary. Ia mempunyai reputasi selama beratus-ratus tahun sebagai ubat untuk gout.

Air Ratu Hungary mempunyai aroma pagi, sangat menyegarkan, dan dalam tafsiran moden digunakan terutamanya sebagai minyak wangi musim panas yang menyegarkan. Beberapa sumber mengatakan bahawa minyak mawar juga merupakan sebahagian daripada air. Walau bagaimanapun, rosemary adalah bahan utama.

"Air Hungary" boleh digunakan sebagai tonik muka, serta disapu ke kulit kepala.

Berikut adalah satu pilihan penyediaan "air Hungary"(versi pekat - setiap 100 ml alkohol):

• Em. rosemary 26 titis
• Em. lemon 12 titis
• Em. balsem lemon 12 titis
• Em. pudina 2 titis
• Em. mawar 0.5 titis
• Em. neroli 0.5 titis

Campurkan minyak pati, tambahkannya kepada alkohol. Boleh tambah air bunga oren. Goncang semuanya dengan betul. Letakkan insist. Campuran mesti digoncang terlebih dahulu setiap hari (5-7 hari), kemudian sekali seminggu.

Menanam Rosemary

Padahal rosemary — tumbuhan mediterania, di negara kita mereka telah pun mempelajari cara mengembangkannya. Kejayaan dijamin jika anda mengikuti peraturan asas:

• Rosemary suka cahaya dan kehangatan. Oleh itu, tapak pendaratan mesti dipilih dengan sewajarnya.
• Ia tidak bertolak ansur dengan fros sama sekali. Pendaratan di dalam tanah hanya mungkin selepas laluan terakhir sejuk malam.
• tanah untuk rosemary hendaklah berkapur, longgar dan ringan. Sukar untuk berakar dalam tanah berasid atau berlemak.
• Rosemary sukakan kelembapan. Tetapi ia tidak bertolak ansur dengan genangan air.
• Jika anda menanam rosemary dalam pasu, dinasihatkan untuk memutarkannya secara berkala di sekeliling paksinya supaya kursus tumbuh sama rata.

Rosemary ditanam dalam 4 cara: dengan keratan, lapisan dan membahagikan belukar. Kedalaman menyemai semasa menyemai di dalam tanah ialah 1.5 cm Pucuk muncul dalam sebulan. Untuk mempercepatkan proses ini, pra-rendam benih. Katil dengan benih yang disemai hendaklah ditutup dengan filem. Ini akan melindungi tanah daripada kekeringan dan kemungkinan fros. Penjagaan taman tetap - penyiraman biasa, melonggarkan, penyingkiran rumpai.

Menanam anak benih dari biji benih- pilihan terbaik. Anak benih boleh disemai pada bulan Februari-Mac, dan ditanam di dalam tanah selepas permulaan haba yang stabil.

Di tanah terbuka, anak benih perlu ditanam pada jarak 50-60 cm jika anda bercadang untuk menanam pokok renek (dengan perlindungan seterusnya untuk musim sejuk). Sekiranya anda ingin menanam rosemary untuk kehijauan, cukup untuk menanamnya pada jarak yang lebih dekat - 10-15 cm.

Pembiakan dengan keratan. Pucuk muda 8-10 cm dipotong dari semak sekitar akhir bulan Jun. Kemudian mereka tersangkut pada sudut ke dalam tanah kira-kira separuh. Tangkai hendaklah terlebih dahulu didedahkan dan diproses dalam "Kornevin" atau mana-mana agen lain yang serupa. Keratan akar agak cepat.

Anda boleh melakukannya secara berbeza. Kupas tangkai 10 sentimeter dari daun bawah dan letakkan di dalam pasu kaca gelap dengan air. Tambah beberapa tablet arang aktif di sana. Selepas kira-kira 2 minggu, akar akan muncul, selepas itu anda boleh menanam dalam pasu.

Jika anda mempunyai rosemary dalam periuk, repot ia dengan kerap. Sekiranya anda melihat tumbuhan tidak mabuk selepas menyiram (air segera mengalir), ini bermakna periuk itu penuh dengan akar. Oleh itu, tumbuhan perlu dipindahkan segera.

Anda juga perlu mencubit bahagian atas pada titik pertumbuhan. Jadi tumbuhan akan menjadi lebih semak.

Sekiranya anda menanam rosemary di luar rumah, maka ia mesti ditutup dengan baik sebelum musim sejuk. Apabila salji turun, tambah lagi salji. Tetapi dalam musim sejuk yang keras, tumbuhan itu masih boleh mati. Oleh itu, pilihan terbaik ialah menggali tumbuhan dan memindahkannya ke dalam kotak, dan kemudian meletakkannya di ruangan bawah tanah.

Di negara yang berbeza, rosemary dipanggil secara berbeza: orang Jerman - Balsamkraut, Marienkraut, Weihrauchkraut; Inggeris - rosemary, lelaki tua; Perancis - romarin, encensier.

Sebagai tambahan kepada perkara di atas, rosemary mempunyai nama yang sangat indah, contohnya, embun laut. Jelas sekali, untuk bunga birunya, mengingatkan pada laut. Ia juga dipanggil pakaian pengantin perempuan, warna perkahwinan, rumput kemenyan, daik, rosemary.

Penampilan

Rosemary adalah pokok renek malar hijau Mediterranean yang sebenar. Menariknya, di alam liar, ia boleh mencapai ketinggian 2 meter, tetapi jika anda memutuskan untuk menanamnya di dalam pasu di rumah, maka ketinggian maksimumnya adalah kira-kira 50 cm.

Akar rosemary bercabang dan sangat kuat. Kulit pokok renek mempunyai warna coklat kelabu. Cawangan Tetrahedral ditutup dengan seperti jarum (tetapi, sudah tentu, tidak sekecil dan padat seperti konifer) daun berkilat, yang sedikit bengkok di hujungnya. Ranting muda dan bahagian belakang daun ditutupi dengan bulu.

Dari Februari hingga Mei, rosemary mekar dengan bunga biru-ungu yang menyerupai cawan berbentuk loceng. Buah-buahan terbentuk pada bulan September dan merupakan kacang coklat licin.

Di satu tempat, rosemary boleh bertahan sehingga 20 tahun.

Di mana ia tumbuh

Negara-negara Mediterranean adalah tempat kelahiran rosemary. Oleh kerana tumbuhan itu termofilik, di wilayah Rusia ia boleh ditemui di kawasan selatan negara, di Caucasus. Rosemary tumbuh di Asia Tengah, di selatan Eropah, ia ditanam di Crimea.

kaedah membuat rempah ratus

Sebagai rempah, daun dan batang rosemary digunakan, yang umurnya tidak lebih dari setahun. Pengumpulan dibuat semasa berbunga. Untuk pengeringan, gunakan bilik yang gelap dan berventilasi baik. Bahan mentah kering dihancurkan kepada keadaan serbuk.

Supaya rosemary tidak kehilangan sifat pedasnya, ia disimpan dalam bekas kadbod tertutup rapat selama kira-kira setahun.

Ciri-ciri

Aroma rosemary sangat kuat, sedikit manis, mengingatkan kepada campuran bau pain, lemon dan camphor. Rasa daunnya tajam dan pedas.

Nilai pemakanan dan kalori

100 gram rosemary kering mengandungi 331 kcal. Daripada jumlah ini, "bahagian singa" tergolong dalam karbohidrat. Kandungan kalori mereka ialah 206 kcal, 110 kcal adalah lemak dan baki 15 kcal adalah protein.

• Protein - 4.88 g
• Lemak - 15.22 g
• Karbohidrat - 64.06 g
• Serat pemakanan - 42.6 g
• Abu - 6.53 g
• Air - 9.31 g
• Asid lemak (tepu) - 7.37 g

Untuk maklumat lanjut tentang sifat bermanfaat rosemary, anda boleh belajar dari video.

Komposisi kimia

• Vitamin B (B1, B2, B6, B9) - 2.68 mg
• C - 61.2 mg
• PP - 1 mg

Unsur mikro dan makro:

• Ca - 1.28 g
• Mg - 280 mg
• Na - 50 mg
• K - 955 mg
• P - 70 mg
• Fe - 29.25 mg
• Zn - 3.23 mg
• Cu - 0.550 µg
• Mg - 1.9 mg
• Se - 4.6 mcg

Ciri berfaedah

• Menguatkan sistem imun manusia.
• Rosemary mempunyai sifat yang wujud untuk melegakan proses keradangan yang berlaku di dalam badan kita.
• Meningkatkan nada.
• Proses penyembuhan luka dan luka dengan penggunaan rosemary adalah lebih cepat.
• Rosemary adalah herba antidepresan.
• Mempunyai sifat ekspektoran.

mudarat

• Rosemary meningkatkan tekanan darah.
• Boleh menyebabkan kekejangan otot.
• Khasiatnya boleh menyebabkan keguguran pada wanita hamil.
• Rosemary boleh menyengat pada kulit.

Kontraindikasi

Walaupun terdapat ciri-ciri berguna, bagi sesetengah orang penggunaannya adalah dilarang sama sekali.

• Penggunaan rosemary semasa kehamilan adalah dilarang sama sekali.
• Rosemary dilarang kepada orang yang mengalami sawan epilepsi.
• Rosemary adalah kontraindikasi untuk orang yang mempunyai kulit yang sangat sensitif.
• Umur kanak-kanak (sehingga 9 tahun).
• Ia tidak disyorkan untuk pesakit hipertensi, kerana ia boleh meningkatkan tekanan darah.

Permohonan

Penggunaan meluas dalam pelbagai bidang kehidupan telah menemui minyak rosemary, yang kami cadangkan anda membacanya dalam artikel lain.

Dalam masakan

Daun dan bunga rosemary menemui pelbagai resipi masakan. Paling penting, rosemary tidak akan kehilangan sifatnya semasa rawatan haba.

Tambah rosemary memandangkan aromanya yang kaya hendaklah dalam kuantiti yang kecil, jika tidak, hidangan anda akan menjadi pahit.

• Daun rosemary boleh digunakan dengan hampir semua jenis daging. Ia ditambah semasa memerap daging kambing, babi atau arnab untuk meredakan bau yang tidak begitu menyenangkan. Rosemary memberikan hidangan itu aroma hutan yang sangat menyenangkan.
• Orang Perancis menambah rosemary untuk membuat campuran rempah tradisional yang dipanggil Herba Provence atau Bouquet Garni.
• Rosemary ditambah kepada kaserol, rebus dan goreng. Ia tidak akan merosakkan sup, tetapi ia akan menambah keseronokan kepada sos.
• Gabungan produk yang sempurna ialah keju dan rosemary.
• Daun rosemary digunakan dalam penyediaan pelbagai pencuci mulut.
• Jika anda memasak dengan sayur-sayuran, jangan ragu untuk menambah rosemary. Kentang bakar rosemary memang sedap. Untuk menyediakannya, anda memerlukan kentang besar. Ia perlu dipotong kepada 4 bahagian. Kemudian masukkan daun rosemary dan renjiskan dengan minyak zaitun. Bakar dalam ketuhar.

Perlu diingat bahawa rosemary dan ikan adalah makanan yang tidak serasi sepenuhnya. Aroma halus perapan akan terganggu oleh bau konifer rosemary. Ia juga tidak bergabung dengan daun bay. Tetapi pasli, basil dan oregano akan meningkatkan dan melengkapkan rosemary.

Dalam perubatan

• Rosemary digunakan sebagai tonik dan tonik untuk anemia. Sekiranya seseorang mengalami keletihan umum badan, mati pucuk, rosemary juga akan membantunya.
• Ciri-ciri anti-radang tumbuhan digunakan dalam rawatan penyakit sendi (reumatik, sciatica). Dalam kes ini, mandian rosemary berguna.
• Dalam terapi kompleks, rosemary akan membantu jantung yang sakit.
• Teh rosemary ditetapkan untuk kemurungan. Teh wangi dan sihat disediakan daripada campuran daun kering herba berikut, yang diambil dalam perkadaran yang sama: rosemary, balsem lemon, beri biru, wort St. Tuangkan segelas air mendidih ke atas 2 sudu besar. satu sudu campuran herba. Teh diselitkan selama setengah jam, kemudian ditapis dan diminum.

air rebusan

Rosemary berguna dalam merawat selsema, terutamanya batuk. Ia mempunyai kesan menenangkan pada tekak yang merengsa. Anda boleh meminumnya dan berkumur dengan sakit tekak. Ia digunakan dalam kompres.

Untuk menyediakan merebus rosemary, anda perlu mengambil 2 sudu teh bahan mentah kering yang dihancurkan, 1 cawan air mendidih dan rebus elixir yang dihasilkan selama 20 minit. Air rebusan yang ditapis diambil secara lisan setengah jam sebelum makan. Minum dalam satu sudu teh 3 kali sehari.

Berwarna alkohol

Untuk selesema, anda juga boleh menyediakan tincture alkohol rosemary.

Ini memerlukan 20 g daun hancur kering dan segelas vodka atau alkohol (40 °). Campuran diselitkan selama 10 hari, kemudian tapis. Minum 3 kali sehari 30 minit sebelum makan, dicairkan dengan air (25 titis berwarna dalam dua sudu air).

Dalam kosmetologi

Untuk rambut

• Rosemary digunakan untuk melawan kelemumur. Ia juga menguatkan rambut, menjadikannya sihat dan kuat dari akar.
• Rosemary digunakan dalam memerangi rambut berminyak. Sekiranya mereka menjadi berminyak dengan cepat, kami mengesyorkan menyediakan bilas dari rosemary (5 tangkai) dan air mineral biasa (liter). Selepas 20 minit mendidih, bantuan bilas sedia. Ia ditapis, disejukkan dan dibilas dengan rambut selepas menggunakan syampu. Rambut akan kekal bersih dan bersinar lebih lama.
• Rosemary melegakan bengkak, tanda regangan dan selulit.

Untuk kulit

• Rosemary melicinkan kulit dan menghilangkan parut dan parut yang merupakan akibat dari jerawat.
• Rosemary membersihkan dan menyerikan kulit dengan sangat baik. Ciri-ciri ini digunakan secara meluas dalam komposisi pelbagai produk anti-penuaan yang bertujuan untuk melicinkan kedutan dan memperbaiki kulit.

Di rumah, anda boleh membuat rosemary yang diselitkan dengan wain merah untuk kulit normal hingga kering, atau vodka untuk kulit berminyak.

Pada segelas kandungan alkohol diambil 1 sudu besar. sesudu tangkai rosemary. Bekas dengan tincture diletakkan selama 1.5 bulan di tempat yang gelap. Jangan lupa goncang setiap 2 hari. Selepas campuran telah berdiri pada masa yang sesuai, ia ditapis. Digunakan sebagai losyen untuk menggosok kulit muka dan leher. Anda perlu menyimpan elixir muda seperti itu di tempat yang sejuk.

Apabila menurunkan berat badan

Rosemary mempercepatkan proses penghadaman. Adalah disyorkan untuk menggunakannya sebagai rempah untuk penurunan berat badan.

Kebiasaannya, bila turun berat, proses pembakaran lemak adalah penting untuk kita. Dan dalam kes ini, teh akan menjadi pembantu yang sangat diperlukan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan satu lada cili yang dipotong menjadi kepingan kecil, 2 sudu besar. sudu teh hitam biasa dan setangkai rosemary yang ditumbuk. Keseluruhan campuran dituangkan dengan 2 cawan air mendidih. Selepas 3 minit teh sudah siap. Ia sepatutnya diminum panas. Ia bagus untuk membakar kalori tambahan.

Untuk menjadikan makanan yang dimakan lebih cepat dihadam, anda boleh minum 70 ml rosemary dan teh thyme sebelum makan. Ambil satu sudu teh herba dan tuangkannya dengan segelas air mendidih. Infusi direbus dalam mandi air selama 15 minit.

Di rumah

• Bagi penduduk Mediterranean, Crimea, rosemary berfungsi sebagai lindung nilai yang indah.
• Rosemary mempunyai sifat antiseptik. Larutan rosemary boleh digunakan untuk merawat haiwan peliharaan dan tempat di mana mereka suka berbaring. Bau tumbuhan akan membunuh kutu.
• Sachet di mana rosemary ditambah menghalau rama-rama.

Varieti

Jenis rosemary yang paling banyak digunakan di Rusia ialah Titisan embun Dan Kelembutan. pelbagai asing tujuh Laut. Dia pendek: 50 cm tinggi.

Terdapat pelbagai jenis rosemary yang pucuknya merebak di sepanjang tanah. Ia membawa nama prostratus. Ketinggian semak rosemary tersebut hanya 15 cm.

Mempunyai bunga merah jambu Roseus, dan pada Albiflorus mereka berkulit putih.

penanaman

Anda boleh menanam rosemary menggunakan benih, lapisan, keratan, atau dengan memisahkan anak benih dari belukar.

Cara paling mudah ialah, sudah tentu, benih. Untuk anak benih, benih disemai pada bulan Februari-Mac. Kedalaman menyemai hendaklah tidak lebih daripada 4 mm. Suhu optimum adalah dari +12 C. Tanah harus sederhana lembap, adalah mustahil untuk membanjiri penanaman.

Selepas sebulan, anak benih boleh dipindahkan ke dalam pasu individu.

Selepas kehilangan fros, rosemary boleh ditanam pada plot peribadi pada jarak 50 cm antara satu sama lain.

Rosemary tidak suka tanah basah, tetapi tumbuhan itu tidak boleh disiram air. Daun tumbuhan akan menjadi penunjuk penyiraman. Jika daun rosemary mula menjadi kuning, maka ia mempunyai sedikit kelembapan. Jika dia mula menggugurkan daun, maka anda telah membanjirinya.

Seperti mana-mana tumbuhan lain, rosemary memerlukan melonggarkan, membaja dan merumput. Sekali sebulan, anda boleh "memberi makan" dengan baja yang mengandungi nitrogen dan fosforus.

• Rosemary dianggap sebagai herba suci oleh orang Yunani kuno, Mesir dan Rom. Upacara untuk mengusir roh jahat selalu dilakukan menggunakan herba ini.
• Rosemary melambangkan kekayaan dan kelimpahan. Oleh itu, di banyak negara, tangkai rosemary secara simbolik dipersembahkan kepada orang muda di majlis perkahwinan supaya mereka gembira dan dikelilingi oleh kesejahteraan.
• Orang Rom kuno percaya bahawa bunga rosemary tepu dengan warna laut, kerana ia tumbuh di pantai.
• Rosemary adalah sebahagian daripada air Hungary, yang bukan sahaja mempunyai sifat perubatan, tetapi juga menggantikan minyak wangi. Terdapat legenda tentang bagaimana resipinya diperolehi. Didakwa, tincture unik itu diberikan oleh seorang pertapa tertentu kepada Elizabeth, Ratu Hungary (inilah namanya). Elizabeth hampir tidak boleh bergerak, diserang gout. Mandi dengan menggunakan ubat ajaib meletakkan permaisuri di atas kakinya dan mengembalikan keremajaan dan kecantikannya. Lama kelamaan, thyme, pudina, sage, marjoram ditambahkan ke dalam air Hungary.

Rosemary adalah pokok renek malar hijau saka yang daunnya wangi digunakan dalam masakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Penerangan:

Kilang itu mencapai ketinggian 0.5-2 m, bercabang dari pangkal. Daunnya berkulit, linear, tumpul, berwarna keputihan-tomentose di bawah, panjang 15-35 mm dan lebar 1.5-3 mm. Di axils daun terdapat pucuk pendek, tiga dan enam daun, setiap pucuk mempunyai 5-10 bunga biru-ungu. Dari perbungaan biji coklat kecil terbentuk, dalam bentuk kacang, panjang 1.5-2 mm.

Sifat dan asal:

Tanah air budaya ini adalah Mediterranean. Nama itu berasal dari perkataan Latin "rosmarinus", yang bermaksud "embun laut". Tumbuhan itu dinamakan demikian atas sebab ia telah lama tumbuh di tepi pantai, dalam semburan buih laut. Di Hellas, tumbuhan ini didedikasikan kepada dewi cinta, Aphrodite. Pada Zaman Pertengahan, tangkai rosemary diberikan kepada pengantin baru semasa perkahwinan, dan mereka juga menghiasi rumah mereka dengan mereka pada hari cuti. Orang Rom dan Yunani kuno sangat menghargai rosemary: mereka percaya bahawa tumbuhan ini membantu untuk kekal muda, menjadi bahagia dan menghilangkan mimpi buruk. Rosemary sentiasa dianggap sebagai simbol kesetiaan dan ingatan. Di Yunani kuno, kalungan bunga dari tumbuhan ini diletakkan di atas kubur orang mati. Di Rusia, minyak rosemary disapu pada pemberat untuk meningkatkan daya ingatan. Untuk tujuan masakan, kedua-dua daun segar dan kering tumbuhan ini digunakan. Daun rosemary mempunyai rasa yang halus dengan sedikit kepahitan dan aroma yang kaya, seperti campuran kayu putih, pain, lemon dan kapur barus. Perasa aromatik ini paling popular dalam masakan Itali dan Perancis.

Permohonan:

Semasa rawatan haba, rosemary mengekalkan aromanya dengan sempurna, jadi ia sering ditambah kepada hidangan daging babi, kambing, daging lembu dan arnab. Rosemary dibumbui bukan sahaja dengan daging goreng, tetapi juga dengan pelbagai sayur-sayuran (terung, zucchini, tomato, bayam, kacang, kentang, kembang kol), cendawan, telur. Selalunya rosemary disebut dalam resipi masakan Itali, tangkainya sentiasa dimasukkan ke dalam hidangan kambing. Rosemary adalah sebahagian daripada campuran rempah seperti "herba Provence" dan "bouquet garni". Ia juga terdapat dalam, ia memberikan mereka aroma yang halus dan digunakan untuk hiasan. Apabila dibakar, tangkai rosemary dicampak ke dalam api, dan daun rosemary ditaburkan ke atas ayam sebelum dibakar atau dibakar dengan arang.

Komposisi daun rosemary termasuk 2% minyak pati, resin, tanin, kepahitan dan lain-lain. Minyak mengandungi cineole, borneol, camphor, limonene, camphene, pinene, bornyl acetate.

Petua Chef:

Cuba perasakan sup tomato dengan rosemary, anda pasti akan terkejut dengan rasa dan aroma hidangan ini. Ia tidak disyorkan untuk menambah rosemary pada hidangan yang dibumbui dengan daun bay, serta perapan nipis dan hidangan ikan. Rasa pukulan wain dan jeli epal akan bertambah baik dengan daun rosemary yang harum. Ia harus disimpan dalam bekas tertutup di tempat yang kering dan gelap. Rosemary adalah rempah yang agak wangi, jadi ia harus digunakan secara sederhana.

Rosemary Mediterranean yang terkenal (Rosmarinus officinalis) tergolong dalam subshrubs saka malar hijau dari keluarga pudina. Diterjemah dari bahasa Latin, ros marinus bermaksud "embun laut". Di kalangan masyarakat, tumbuhan bercabang kuat wangi ini mempunyai nama lain. Ia sering dipanggil pakaian pengantin perempuan, rumput kemenyan, embun laut, warna perkahwinan ...

Cawangannya ditutup dengan daun kecil yang sempit menyerupai jarum. Dari atas mereka berwarna hijau gelap, berkulit, dan dari bawah mereka adalah tomentose putih dengan bau yang khas. Aroma mereka mengingatkan pada jalinan aroma kapur barus, kayu putih, pain dan lemon.

Bunga ungu-biru wangi yang menakjubkan adalah kecil, dikumpulkan dalam perbungaan. Pokok renek bercabang yang suka panas ini mekar dari Februari hingga Mei dan, seperti itu, boleh mencapai ketinggian sehingga 2 meter.

Tempat kelahiran rosemary adalah Mediterranean barat, dan bukan untuk apa-apa aromanya menyerupai kesegaran laut. Pada masa ini, spesies liarnya boleh dilihat di hampir semua negara Eropah Selatan.

Di negara kita, rosemary ditanam sebagai tumbuhan minyak pati, terutamanya di Transcarpathia dan Crimea, kerana ia tidak menahan fros yang berpanjangan. Rosemary digunakan terutamanya sebagai tumbuhan aromatik dan perubatan.

Sejak zaman purba, ia telah dihormati dan dianggap suci di Greece, Itali, Mesir, seperti yang dibuktikan oleh banyak legenda. Sebagai contoh, penduduk Rom dan Greece sering memakai kalungan bunga yang ditenun dari cawangan rosemary di kepala mereka. Adalah dipercayai bahawa memakainya mengaktifkan aktiviti mental, dan juga meningkatkan ingatan.

Pada Zaman Pertengahan, kerana sifat antiseptiknya, rumput jarum ini digunakan untuk melawan wabak dan wabak lain. Di sesetengah negara Eropah, menurut tradisi, pembawa kubur masih membawa tangkai rosemary bersama mereka. Dan lukisan cawangan rosemary boleh dilihat pada batu nisan Mesir.

Di Greece purba, tumbuhan yang indah ini didedikasikan kepada dewi Aphrodite. Orang Yunani percaya bahawa ia membawa kebahagiaan, melindungi dari mimpi buruk, memelihara kecantikan dan keremajaan.

Menurut sumber tahun 1870, diketahui bahawa "Air Ratu Hungary" yang terkenal atau seperti yang juga disebut "Elixir of Youth" termasuk rosemary ajaib dalam komposisinya, dialah yang membantu menghidupkan puteri, sudah tua. , menjadi kecantikan yang indah, yang tangan dan hati raja sendiri mencari bahasa Poland.

Pada zaman dahulu, agar linen yang dibasuh menyerap bau kesegaran, penduduk Mediterranean mengeringkannya dengan menggantungnya di semak rosemary. Mereka juga menggunakan tumbuhan yang indah ini sebagai pengawet untuk penyimpanan makanan, terutamanya daging dan ikan.

Sebagai rempah ratus, tumbuhan wangi ini telah dikenali sejak zaman dahulu dan kini digunakan secara meluas dalam aromaterapi dan perubatan herba, masakan dan kosmetik. Pada masa ini, rempah wangi ini popular bukan sahaja di negara-negara Mediterranean, tetapi juga di negara-negara Eropah Barat, serta di Amerika Syarikat. Malangnya, di negara-negara bekas CIS, ia tidak begitu popular.

Penuaian rosemary

Untuk rawatan, pucuk dan daun setahun yang dikumpul sebelum berbunga dituai. Untuk mengekalkan minyak pati sebanyak mungkin semasa pengeringan, bahan mentah perlu dikeringkan di tempat teduh, dan suhu tidak boleh melebihi +35 darjah.

Rosemary sangat termofilik dan praktikalnya tidak bertolak ansur dengan fros kecil. Oleh itu, jika anda mempunyai musim sejuk yang membeku, ia boleh berjaya ditanam dalam pasu.

Untuk melakukan ini, kami mengambil tangkai rosemary, letakkan di dalam bekas kecil dengan air, tunggu akar muncul, selepas itu kami memindahkannya ke dalam periuk bilik dengan tanah yang baik dan meletakkannya di ambang tingkap di sebelah selatan.

Rosemary mempunyai koleretik, diuretik, anti-radang, penyembuhan luka, serta sifat tonik, antidepresan dan antioksidan. Antioksidan yang paling kuat yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun ialah asid rosmarinic.

Rosemary kaya dengan vitamin A, C, B1, B2, B6, asid folik dan niasin. Ia mengandungi karbohidrat, protein, serat, lemak dan banyak unsur makro dan mikro.

Tetapi yang paling berharga ialah minyak pati yang diperolehi daripada rosemary. Dengan bantuannya, ekzema, pelbagai jenis ruam, luka bakar dirawat, ia digunakan untuk kudis, pedikulosis dan abses.

Rosemary adalah perangsang yang baik untuk sistem imun manusia. Sangat berkesan untuk penyakit jantung, tekanan darah rendah, selsema, kelemahan seksual lelaki. Untuk rawatan radiculitis dan rematik, ia boleh digunakan dengan menambahkannya pada mandi, serta dalam salap untuk menggosok kawasan berpenyakit.

Rosemary adalah antiseptik yang sangat baik dan sering dimasukkan ke dalam ubat gigi. Ia sangat berguna untuk metabolisme normal, peredaran darah, selepas strok, apabila memulihkan aktiviti saluran gastrousus, bengkak kaki, menopaus, untuk melegakan pelbagai kekejangan.

Untuk meningkatkan daya ingatan yang lemah, urutan kepala dengan minyak pati tumbuhan yang indah ini berguna, ia menghalang perubahan berkaitan usia dalam otak, dan membantu mencegah penyakit Alzheimer.

Dalam kosmetologi, rosemary dikenali sebagai ubat yang berkesan untuk memerangi berat badan berlebihan dan selulit. Kesan bermanfaat tumbuhan ini pada kulit menyumbang kepada peremajaannya.

Minyak pati yang diperoleh daripada rosemary amat berguna untuk penjagaan rambut. Memberi kesan positif bukan sahaja pada rambut, tetapi juga kulit kepala, ia membasmi kuman dan nada ia, meningkatkan peredaran darah.

Terima kasih kepada urutan kepala biasa menggunakan minyak pati, pertumbuhan rambut dipertingkatkan, keguguran rambut berkurangan dengan ketara, penampilan uban menjadi perlahan, dan kelemumur hilang.

Sebagai contoh, urutan kepala dengan rosemary dan minyak kastor yang diambil dalam bahagian yang sama menguatkan rambut dengan baik, menjadikannya berkilat dan sutera. Menggosok minyak rosemary selama dua minggu malah boleh menghentikan kebotakan.

Dan dengan menambah minyak pati basil dan pokok teh, anda akan mendapat agen antibakteria yang sangat baik untuk rawatan banyak penyakit kulit kepala.

Bagi mereka yang mempunyai rambut kering

Campurkan minyak zaitun (50 g) dan kuning telur, tambah 2-3 titis minyak rosemary. Kemudian campuran ini perlahan-lahan digunakan pada rambut selama 30 minit, selepas itu saya mencuci rambut saya dengan syampu.

Untuk rambut berminyak

Campurkan minyak jojoba (10 g) dengan minyak batu anggur (20 g), tambah beberapa titis minyak rosemary. Produk yang dihasilkan digunakan selama 1 jam pada rambut. Kami juga membasuh topeng dengan syampu.

resepi topeng kelemumur

Minyak burdock (3 sudu besar) dicampur dengan mentega koko pra-cair (3 sudu besar) dan 3-4 titik minyak rosemary. Campuran ini digunakan pada rambut, tahan selama 3 jam, kemudian bilas dengan syampu.

resepi topeng rambut gugur

Kami mengambil minyak burdock dan kastor dalam bahagian yang sama, tambahkan 2 titis minyak rosemary kepada mereka. Kami mencampurkan semua bahan topeng dan menyimpannya pada rambut selama 40 minit, selepas itu kami mencuci rambut kami dengan syampu.

Resipi untuk penggunaan rosemary dalam perubatan rakyat

Infusi, tincture, serbuk, decoctions dan minyak pati dari rosemary sering digunakan dalam perubatan rakyat. Oleh itu, penggunaan tincture rosemary alkohol meningkatkan fungsi jantung dan peredaran darah.

Serbuk rosemary kering berkesan pada tekanan rendah. Decoctions menormalkan kerja usus dan perut, pundi hempedu, dan infusi rosemary akan berguna untuk trombophlebitis.

Dengan kelemahan ingatan, kehilangan kekuatan, selsema dan kemurungan, teh rosemary disyorkan mengikut resipi berikut:
Tuangkan daun rosemary kering cincang (1 sudu teh) ke dalam seperempat cawan air mendidih, tegaskan selama 15 minit, tapis dengan baik. Kami minum dalam teguk kecil, perlahan-lahan, segelas dua kali sehari. Minuman mesti suam.

Untuk tekanan darah rendah, rosemary berfungsi paling baik apabila direbus dengan wain anggur putih atau apabila diselitkan dengan wain putih buatan sendiri.

Cholagogue
Serbuk: Rosemary kering dikisar hingga menjadi serbuk. Serbuk rosemary yang terhasil diambil tiga kali sehari, 2 gram setiap satu.

Untuk kompres yang menenangkan untuk kesakitan dan untuk rawatan leucorrhea pada wanita, segelas penuh campuran daun rosemary, daun sage dan daun pudina dalam nisbah 4:10:5 dituangkan dengan air mendidih supaya ia dikukus dan diselitkan. sedikit. Sapukan hangat. Dengan cara yang sama, kompres dibuat untuk keradangan telinga tengah, parotitis, dan pelbagai ulser.

Mandi dengan tambahan daun rosemary perlu diambil untuk sciatica dan rawatan rematik.
Dengan penyakit sistem pernafasan dan asma bronkial, menghisap rokok juga dari daun rosemary, tetapi sudah kering dan dihancurkan, membantu.

Kontraindikasi

Ia dilarang sama sekali untuk mengambil rosemary dan persediaan daripadanya.

• semasa kehamilan (ini boleh mencetuskan keguguran),
• epilepsi dan alahan kepada rosemary;
• ia tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk pemburukan ulser gastrousus;
• kecenderungan untuk sawan;
• juga kepada kanak-kanak.

Overdosisnya boleh mengganggu fungsi buah pinggang, membawa kepada pelbagai gangguan, muntah, pendarahan rahim, patologi hati, dan juga edema pulmonari yang membawa maut.

Sebelum menggunakan persediaan dari rosemary, berunding dengan doktor adalah wajib!

Dalam masakan, daun dan bunga rosemary sering ditambahkan ke dalam masakan sebagai rempah ratus. Mereka dikumpulkan, dikeringkan, selepas itu dihancurkan menjadi serbuk dan dijual.

Salah satu campuran wangi yang paling popular di Perancis, "garni bouquet" dan "herba Provence" termasuk rempah ini dalam komposisi mereka. Dalam masakan Itali, pasta berperisa dengannya dan ditambah kepada piza.

Daun tumbuhan yang menakjubkan ini tidak kehilangan aromanya walaupun dengan rawatan haba yang lama. Oleh itu, mereka boleh berjaya digunakan untuk merebus, membakar dan menggoreng pelbagai produk.

Rosemary sangat harmoni dengan kacang polong, bayam, kubis, zucchini, kentang, terung, telur dan cendawan. Daunnya yang dikisar sangat sesuai dengan hidangan keju, dan ia juga merupakan tambahan yang baik untuk pelbagai sos dan sup.

Daun rosemary sesuai dengan mana-mana daging, ia ditambah kepada penyediaan hidangan daging yang diperap. Mereka memberikan daging aroma yang menyenangkan, dengan sempurna menenggelamkan bau semula jadi tertentu. Sebelum dibakar di atas arang atau panggangan, permainan dibalut dengan tangkai rosemary.

Daun tumbuhan yang indah ini ditambah kepada hidangan sayuran sebagai tambahan. Sebilangan kecil daun rosemary akan menambah rasa yang menyegarkan pada salad.

Rosemary adalah antioksidan semulajadi yang sangat berkesan, ia mengekalkan makanan daripada rosak untuk masa yang lama.

Kami membawa kepada perhatian anda resipi yang sihat dan sangat mudah untuk kentang.
Resipi: Ambil beberapa ubi kentang yang besar, basuh dengan baik, potong kepada 4 bahagian, garam dan letakkan di atas loyang.

Kemudian masukkan beberapa helai daun rosemary, tuang sedikit minyak zaitun di atasnya dan bakar dalam ketuhar sehingga empuk.

Perlu diingatkan bahawa sayur-sayuran merah (bit, tomato, dll.) Tidak digabungkan dengan rosemary. Ia juga tidak disyorkan untuk menambahnya kepada hidangan ikan dan perapan ringan, supaya tidak mengganggu rasa semula jadi mereka.

Ia tidak digalakkan untuk menggunakan rempah rosemary dengan daun bay, kerana aroma rempah ini sebahagian besarnya sama. Walau bagaimanapun, rempah seperti lada hitam, pasli, thyme, basil sempurna melengkapkan rosemary.

Bagaimana cara menggunakan rempah rosemary dengan betul?

Kerana aroma yang kaya, ia digunakan agak sedikit, dalam bentuk kering - secubit, dan segar - tangkai kecil sudah cukup. Supaya hidangan tidak mempunyai rasa yang pahit, tambah rempah ini pada akhir memasak.

Bagaimana cara menyimpan rosemary dengan betul?

Rosemary yang dikisar cepat kehilangan rasa, jadi sebaiknya beli daun rosemary keseluruhan. Betul ia harus disimpan dalam bentuk kering selama tidak lebih dari satu tahun dalam balang kaca berwarna gelap yang tertutup rapat. Dan segar - akan disimpan dengan sempurna dalam beg plastik di dalam peti sejuk.

Semua tentang video rosemary