Jem raspberi sangat lazat dan sihat. Jem raspberi tebal untuk musim sejuk

Jem raspberi untuk musim sejuk perlu disediakan bukan sahaja kerana ia lazat. Tetapi juga untuk menggunakannya untuk merawat selsema pada musim sejuk. Menyediakan jem raspberi yang sihat ini sangat mudah. Beri lembut masak dengan cepat, jadi anda tidak perlu menghabiskan banyak masa pada hari musim panas yang panas berhampiran dapur.

Jem sedemikian disediakan dalam bentuk tulen dari raspberi, dan dengan penambahan beri dan buah-buahan lain. Dan untuk memudahkan anda memutuskan kaedah memasak jem raspberi, kami telah memilih resipi jem raspberi yang paling lazat dan menggabungkannya dalam artikel kami. Pilih pilihan terbaik dan sediakan jem beri yang paling lazat dan manis untuk keluarga anda untuk musim sejuk.

Jem raspberi Pyatiminutka - resipi untuk musim sejuk

Dengan sendirinya, resipi untuk membuat jem raspberi selama lima minit mengambil kira hakikat bahawa selalunya rasa beri hilang begitu saja dalam jumlah gula yang luar biasa yang tuan rumah kami suka mengisi kesesakan dan kesesakan.

Jadi, di sini, tidak banyak gula yang diambil, dan buah beri dibiarkan utuh, itulah sebabnya hanya sirap akan menjadi manis, yang, dengan cara itu, adalah baik untuk menambah teh pada musim sejuk.

bahan-bahan:

• Beri raspberi - 1 kg;
• Gula - 0.5 kg.

Hidangan: 8-9

Membuat jem raspberi Lima minit - resipi langkah demi langkah dengan foto:

Kami menyusun raspberi dengan berhati-hati, membersihkannya dari serpihan kecil dan ranting, kerana kami tidak akan mencucinya terlebih dahulu.

Kami mengambil kuali enamel besar, dan meletakkan sebahagian daripada beri dalam satu lapisan.

Taburkan gula di atas, dan sekali lagi lapisan beri.

Kami membuat gabungan beri-gula-beri sehingga komponen anda habis.

Sekarang mari kita biarkan seketika supaya raspberi mengeluarkan jus, dan semua gula masuk ke dalam jus.

Kami meletakkan kuali kami di atas api perlahan supaya raspberi mengeluarkan jus lebih banyak lagi.

Didihkan, kacau perlahan-lahan untuk merosakkan sesedikit mungkin buah beri. Semasa ia mendidih, kami menyimpan 5 minit lagi di atas dapur, mengeluarkan buih.

sedia! Keluarkan, dan segera tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, dan gulung dengan penutup yang melecur.

Balikkan dan simpan dalam kedudukan ini sehingga sejuk, dibalut dengan selimut. Dan kemudian kami menyusun semula jem di tempat yang gelap dan sejuk untuk menunggu musim sejuk.

Jem raspberi untuk musim sejuk dengan beri keseluruhan

Yang paling wangi dan lazat dari semua penyediaan jem ialah jem raspberi. dan semasa tempoh selsema, jem raspberi menjadi ubat dan antipiretik yang cepat. Oleh itu, jem inilah yang perlu disimpan oleh setiap suri rumah.

bahan-bahan:

• Raspberi - 1 kilogram;
• gula - 800 gram.

Cara memasak jem raspberi tebal dengan beri keseluruhan untuk musim sejuk:

1. Larutkan garam dalam periuk dengan air sejuk (1 sudu besar setiap 1 liter air), dan turunkan raspberi di sana selama 10-15 minit. Kami melakukan ini untuk mengeluarkan larva yang sangat suka menggulung dalam raspberi. Selepas 10 minit, larva akan muncul, dan kita boleh mengeluarkannya dengan selamat menggunakan sudu berlubang.

2. Selepas prosedur ini, bilas raspberi sekurang-kurangnya 3 kali di bawah air yang mengalir, masukkan ke dalam colander dan biarkan air mengalir.

3. Masukkan raspberi ke dalam besen dan tutup dengan gula. Biarkan selama 4-6 jam.

4. Selepas masa ini, raspberi akan mengeluarkan jus, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.

5. Rebus jem raspberi tidak dengan api perlahan selama 5 minit, kemudian masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan penutup.

Jem raspberi dengan beri keseluruhan, anda juga boleh memanggilnya jem "lima minit", kerana kami memasaknya selama 5 minit sahaja.

Jem raspberi - resipi mudah

Jem ini disediakan dalam masa 5 minit.

Produk:

• Raspberi - 1 kg.
• Gula - 1.5 kg.

Cara membuat jem raspberi untuk musim sejuk - resipi paling mudah:

Pilih raspberi yang masak dan sihat untuk resipi ini dan ukur 1 kg pada penimbang. Gula untuk berat beri ini kita ambil 1.5 kg. Taburkan raspberi dalam mangkuk yang sesuai dengan gula (kami menggunakan kira-kira 2/3 stok) dan biarkan semalaman supaya beri memberi jus.

Pada waktu pagi, tuangkan jus raspberi ke dalam periuk, letakkan di atas dapur, masak sehingga mendidih, tambah gula yang tinggal dan jangan lupa keluarkan buih. Apabila ia berhenti membentuk secara aktif, matikan api dan biarkan sirap sejuk sedikit.

Kemudian kami tuangkan beri ke dalam periuk dengan sirap raspberi, letakkan di atas api kecil sekali lagi dan, kacau dan keluarkan buih, masak sehingga mendidih. Mendidih cukup selama 5-7 minit.

Jem raspberi siap segera dituangkan ke dalam balang steril dan digulung. Ia disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk.

Jem raspberi untuk musim sejuk adalah pekat dan seperti jeli

Agar jem menjadi konsisten, ada satu rahsia. Ia adalah perlu untuk mengumpul untuknya bukan sahaja beri masak, tetapi juga sedikit mentah. Ia adalah mereka yang membenarkan anda memberikan jem raspberi kesan gelling tertentu. Beri dan gula untuk memasak memerlukan jumlah yang sama seperti resipi sebelumnya.

Di sini, beri tidak boleh disimpan semalaman, tetapi jem perlu direbus dalam dua peringkat. Pada waktu petang, selepas mencampurkan beri dengan gula, segera letakkan kuali di atas dapur. Untuk mencairkan gula dengan lebih cepat, anda boleh tuangkan beberapa sudu air ke dalam kuali. Semasa mengacau dan mengeluarkan buih, perlahan-lahan biarkan jisim raspberi mendidih. Selepas itu, masak tidak lebih daripada 7 minit.

Pada waktu pagi, sekali lagi letakkan kuali di atas dapur dan sekali lagi masak jem raspberi kami sehingga mendidih. Kemudian kami tuangkan gula yang tinggal dengan aliran nipis dan, kacau, tunggu pembubarannya sepenuhnya. Ini akan mengambil masa tidak lebih daripada 5-7 minit.

Jem raspberi, dituangkan ke dalam balang, disediakan mengikut resipi ini, diperoleh dengan sirap tebal seperti jeli, warna terang yang luar biasa dan dengan aroma dan rasa yang tidak dapat dijelaskan.

Jem raspberi Bulgaria dengan asid sitrik

bahan-bahan:

• 1 kg raspberi,
• 2 kg gula
• 4 gelas air
• 2 sudu kecil asid sitrik.

Memasak:

Tuangkan gula ke dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk memasak jem, tuangkan air dan letakkan beri yang disediakan. Masak dengan api perlahan sehingga masak sekali gus.

Untuk mengelakkan buah beri daripada terbakar, keluarkan mangkuk dari api dari semasa ke semasa dan campurkan kandungannya dalam gerakan bulat. Sebelum akhir memasak, tambah asid sitrik.

Jem raspberi mudah untuk musim sejuk tanpa beri mendidih

Raspberi parut dengan gula untuk musim sejuk bukan sahaja penyediaan lazat dan wangi, tetapi juga sangat sihat. Raspberi dengan gula untuk musim sejuk adalah ubat rakyat yang telah terbukti selama beberapa dekad dan membantu mengatasi penyakit musim sejuk.

bahan-bahan:

• Raspberi - 1 kilogram;
• gula - 2 kilogram.

Memasak:

1. Isih melalui raspberi, buang serpihan dan tangkai.
2. Taburkan raspberi dengan gula dan biarkan selama 30 minit pada suhu bilik.
3. Kemudian kisar raspberi dengan gula, saya tidak akan mengesyorkan menggunakan pengisar, lebih baik melakukan ini dengan spatula kayu. Gaul sebati.
4. Susun raspberi yang diparut dengan gula dalam balang yang disterilkan, taburkan 0.5 cm gula di atas, dan tutup dengan penutup nilon.
5. Simpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Raspberi parut dengan gula disimpan dengan baik, ia boleh bertahan sepanjang musim sejuk dan musim bunga, tetapi balang terbuka mesti dimakan dengan segera, ia boleh ditapai, jadi saya mengesyorkan agar anda meletakkan raspberi tersebut dalam balang 200 gram.

Jem raspberi dengan lemon

Menambahkan lemon segar biasa pada raspberi akan memberikan jem itu rasa kenyang yang istimewa - yang tidak akan dihasilkan oleh asid sitrik.

• Untuk setiap 2 kg raspberi, anda mengambil lebih sedikit gula (2.5 kg) dan seperempat lemon.

Lipat buah beri dalam mangkuk enamel, tutup dengan gula dan letakkan di suatu tempat di tempat yang sejuk semalaman. Jika ia sangat panas, kami menasihati anda untuk meletakkan raspberi terus ke dalam peti sejuk.

Selepas enam hingga tujuh jam, raspberi akan memberikan jumlah jus yang baik. Anda meletakkan semangkuk raspberi dan jus di atas api, biarkan mendidih dengan api yang sangat tinggi. Sebaik sahaja sirap mendidih, kecilkan api ke minimum, dan keluarkan semua buih dengan sudu kayu.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak jem raspberi mengikut resipi ini? Mengikut pemerhatian kami, 30, dan kadang-kadang 20 minit sudah memadai. Ingatlah untuk mengacau jem raspberi dengan spatula kayu. Ketebalan jem bergantung pada masa memasak, jadi anda mengawal semuanya sendiri. Semakin lama anda memasak, semakin pekat jem.

Kira-kira 5 minit sebelum akhir memasak, tambah jus ¼ lemon ke dalam jem. Biarkan jem yang telah siap sejuk. Untuk mempercepatkan proses ini, anda boleh meletakkan semangkuk jem dalam bekas air sejuk. Anda meletakkan jem yang telah disejukkan dalam balang steril dan tutup penutupnya. Ia disimpan sama ada di dalam bilik bawah tanah yang sejuk atau di dalam peti sejuk.

Cara memasak jem raspberi yang lazat: rahsia dan kehalusan memasak

1. Bagaimana untuk menyemak sama ada jem raspberry sudah siap atau belum? Ia cukup untuk meletakkan satu titis pada piring. Jika sirap tidak merebak, jem sudah siap. Dengan cara ini, ia akan menjadi wangi dan masak lebih cepat jika anda memasak tidak lebih daripada dua kilogram raspberi pada satu masa.

2. Bagaimana untuk menambah rasa tambahan pada jem? Untuk ini, sangat mudah untuk menggunakan jus redcurrant, terutamanya jika anda menggantikan air sepenuhnya dengannya. Jem sedemikian, walaupun ia akan menjadi tebal, tidak akan pernah menjadi manisan.

3. Paras jem raspberi dalam balang hendaklah sentiasa lima milimeter di bawah leher.

Jem raspberi secara tradisinya dianggap sebagai salah satu yang paling berguna - kita semua tahu ini sejak zaman kanak-kanak. Mana-mana nyonya rumah sentiasa berusaha untuk membuat bekalan terbesar yang mungkin untuk makanan istimewa yang luar biasa lazat ini untuk musim sejuk. Ia bukan sahaja membantu dengan selesema dan selsema lain, tetapi juga dianggap sebagai profilaksis yang sangat baik.

Apakah jem raspberi terdiri daripada, apakah vitamin dan mineral yang menjadikannya sangat berguna? Komposisi jem termasuk asid salisilik, yang merupakan asas dalam kebanyakan ubat anti-radang dan antipiretik. Iaitu, jem raspberi boleh digunakan dengan selamat dan bukannya aspirin. Satu-satunya perbezaan ialah dengannya anda boleh mengelakkan gastrik dan ulser perut.

Vitamin A, E, B2 dan PP merangsang daya hidup seseorang, meningkatkan keanjalan keseluruhan kulit dan memastikan kulit wajah yang sihat. Akibatnya, jem raspberi membantu seseorang mengekalkan keremajaan selama bertahun-tahun. Komposisi jem termasuk besi dan tembaga. Logam pertama mempunyai kesan positif terhadap proses hematopoiesis, manakala yang kedua meningkatkan mood dan merangsang daya hidup.

Memasak:

Susun buah beri yang dikumpul, keluarkan tangkai dan daun. Ia tidak diingini untuk membasuhnya, jika tidak, anda akan mendapat jem cecair.

Ambil lembangan yang besar dan letakkan raspberi dengan gula dalam lapisan: beri pertama, kemudian pasir, dan seterusnya.

Oleh kerana menuang sedemikian, raspberi akan gula sama rata, tanpa kacau.

Jangan masak jem dalam enamelware, jika tidak ia akan terbakar.

Tutup besen dengan kain kasa dan biarkan semalaman untuk raspberi mengeluarkan jusnya. Pada waktu pagi, lihat jika terdapat cukup cecair untuk mula memasak.

Resipi ini mempunyai 2 pilihan:

1 - rebus sirap tebal: tuangkan raspberi, masak sehingga mendidih, yang sepatutnya bertahan 5-7 minit, edarkannya di antara bekas.

2 - gunakan masakan cepat dalam beberapa peringkat.

Tidak kira kaedah yang anda pilih, jem likat dengan raspberi keseluruhan akan keluar, yang akan dipelihara dengan sempurna untuk musim sejuk.

Letakkan mangkuk dengan strawberi di atas api sederhana. Apabila beri mendidih, semua gula akan larut.

Rebus selama 5 minit, keluarkan dari haba dan biarkan jem sejuk sepenuhnya. Kacau perlahan-lahan dari tepi supaya tidak menyentuh raspberi. Anda hanya boleh memutarkan pelvis dengan perlahan.

Letakkan semula jisim yang telah disejukkan di atas dapur, rebus selama 5 minit, kemudian sejukkan semula. Semasa memasak, buih muncul, yang mesti dikeluarkan.

Ulangi skema ini tiga kali: rebus dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Rebus jem buat kali terakhir sehingga siap. Ia akan menjadi warna burgundy gelap yang indah, sirap akan menebal, dan beri akan kekal utuh.
Semak kematangan adalah mudah: tuangkan satu sudu teh sirap ke dalam pinggan dan pusingkan dengan sudu. Jika tanda pengerasan kekal, hidangan telah masak. Untuk ketumpatan yang lebih besar, anda boleh menambah gelatin yang telah direndam sebelumnya.
Apabila menyejukkan, makanan istimewa menjadi pekat. Kini anda boleh mengedarkannya di kalangan bank.

Resipi mudah tanpa rebus

Komponen:

• 1 kg. raspberi;
• 1 kg. gula pasir.

Memasak:

Dengan kaedah penyediaan ini, semua vitamin dipelihara dalam beri, dan proses memasak memerlukan masa yang minimum. Jem disimpan di dalam peti sejuk, jadi anda boleh mengambil bahan dengan selamat dalam nisbah 1: 1.

Jadi, langkah penyediaan:

Ambil buah beri yang masak dan sihat, urutkan. Koyakkan daun dan batang.

Taburkan raspberi dengan gula. Terdapat beberapa pilihan di sini: beri boleh dihancurkan menggunakan mortar atau pengisar, tetapi sesetengah suri rumah meninggalkan beri keseluruhan. Simpan raspberi ditaburi gula selama 6 jam. Kacau beri untuk membubarkan semua gula, berhati-hati agar tidak mengganggunya.

Ambil bekas plastik yang telah diproses dan letakkan pencuci mulut di dalamnya. Tutup bekas dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Walaupun di sana, produk tidak akan membekukan banyak. Sirap akan menebal, menjadi likat, memperoleh warna burgundy dan aroma raspberi yang menyenangkan.

Rawatan ini adalah pilihan yang bagus untuk pencegahan selsema.

Raspberi tumbuk dengan gula untuk musim sejuk tanpa dimasak

Komponen:

• 1 kg. beri;
• 100 g gula tepung;
• 1.5 kg. Sahara.

Memasak:

Letakkan beri selama 15 minit dalam air masin sejuk (1 g setiap 1 liter). Buang larva terapung dan sisa rumput. Basuh raspberi dengan meletakkannya berulang kali dalam air bersih dalam colander. Susun beri, basuh lagi dan toskan cecair.

Tuangkan gula dan hancurkan bahan dengan lesung kayu. Sebaliknya, anda boleh mengambil pengisar bersih. Simpan raspberi selama 2 jam sehingga gula larut dalam jus. Sterilkan bekas simpanan dengan mengukus, ketuhar atau mendidih.

Jem raspberi tebal untuk musim sejuk bukan sahaja tambahan yang lazat untuk bijirin manis atau pencuci mulut, tetapi juga suplemen yang berguna dalam rawatan selesema dan pengisian semula tepu badan dengan vitamin pada musim sejuk. Setiap hos cuba untuk musim sejuk menyediakan bukan sahaja jeruk biasa dari timun dan tomato, tetapi juga menjaga stok yang lazat dan manis.

Raspberi bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Ia kaya dengan vitamin E, B, C, A. Daripada unsur surih dalam komposisi raspberi, terdapat kalium, kalsium, dan besi. Raspberi mengandungi asid salisilik, sitrik, malik dan tartarik. Oleh itu, ia mempunyai ciri anti-radang dan antipiretik. Oleh itu, ia patut dituai untuk musim sejuk jem raspberi dengan beri keseluruhan bermakna ia tidak dicerna dan bahan berguna mengekalkan sifat mereka, dan jem parut jisim homogen boleh digunakan dalam memasak dalam bentuk inti untuk pai.

Rahsia membuat jem raspberry

Resipi sendiri jem raspberi banyak, tetapi artikel kami membentangkan yang paling berjaya dan lazat.

Resipi lima minit - jem raspberi tebal untuk musim sejuk - resipi mudah

Memandangkan proses rawatan haba dengan kaedah memasak ini sesingkat mungkin, unsur-unsur berguna dalam komposisi dipelihara. Untuk ini preskripsi diperlukan:

• raspberi - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Kaedah memasak:

1. Raspberi yang diletakkan di dalam colander direndam dalam larutan garam, seperti yang diterangkan di atas, kemudian dibasuh dengan air dan dibiarkan dalam colander selama 10 minit untuk mengalirkan kelembapan berlebihan.
2. Raspberi dituangkan ke dalam besen, dihancurkan, ditutup dengan gula dan ditutup dengan kain kasa atau tuala untuk melindungi daripada serangga. Segala-galanya mesti dibiarkan selama 2 jam supaya raspberi mempunyai masa untuk melepaskan jus, di mana gula kemudiannya akan larut. Sebaik sahaja ini berlaku, anda boleh meneruskan ke peringkat memasak seterusnya.
3. Besen dengan jem masa depan diletakkan di atas api terkecil dan, dengan kacau berterusan, dibawa ke mendidih. Dalam proses memasak, adalah perlu untuk mengeluarkan buih, jika tidak, jem boleh ditapai selepas berputar.
4. Dari saat mendidih, kami menandakan 5 minit pada pemasa, selepas itu kami mengeluarkan jem dari api.
5. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, lakukan prosedur memasak selama 5 minit 2 kali lagi.
6. Jem siap dituangkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan ditutup rapat dengan penutup. Bank diterbalikkan dan dibalut dengan sesuatu yang hangat sehingga sejuk sepenuhnya.

Tonton videonya! Cara memasak jem raspberi selama lima minit

Keseluruhan jem raspberi

Jem yang sangat lazat diperoleh daripada raspberi keseluruhan. Untuk mengekalkan integriti beri, mereka mesti direbus dalam sirap, yang diperoleh daripada jus raspberi dan gula.

bahan-bahan:

• raspberi 1 kg;
• gula 1 kg.

Resipi langkah demi langkah:

resepi dengan gelatin

bersedia untuk ini preskripsi jem, lebih seperti jem atau jeli. Memandangkan kepadatan konsistensi di pintu keluar, ia boleh digunakan sebagai pengisian untuk pai atau untuk pai.

bahan-bahan:

1. raspberi - 1 kg;
2. gula - 1 kg;
3. gelatin - 50 g.

Memasak:

Jem raspberi dalam periuk perlahan

Jem raspberi Ia sangat mudah untuk memasak dalam periuk perlahan. Untuk ini anda perlu:

• raspberi - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Kaedah memasak ini tidak susah payah dan menjimatkan masa dan usaha sebanyak mungkin.

Resipi tanpa memasak

Satu lagi cara menarik untuk membuat jem tanpa mendidih. Pada masa yang sama, semua komposisi berguna dan rasa segar semula jadi dipelihara. Untuk ini anda perlu:

• raspberi - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Urutan memasak:

1. segar masak raspberi mereka dipilih dan dibersihkan daripada serpihan, mereka dibasuh dan dibenarkan mengalirkan air yang berlebihan.
2. Beri ditaburkan dengan gula dan, jika dikehendaki, disebat dengan pengisar, atau beri dibiarkan utuh.
3. Campuran raspberi dan gula dibiarkan di dalam peti sejuk selama 6 jam. Pada masa ini, beri akan mempunyai masa untuk melepaskan jus.
4. Sekarang tugas utama adalah untuk mengacau campuran sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Jika anda ingin mengekalkan keseluruhan beri, anda perlu melakukan ini dengan berhati-hati yang mungkin.
5. Seterusnya, jem dibentangkan dalam bekas plastik. Mereka ditutup rapat dengan penutup dan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk. Sirap tidak membeku sepenuhnya, tetapi akan menjadi likat dan pekat dengan rasa raspberi yang menyenangkan.

Jem ini mempunyai warna delima yang cantik dan mengekalkan semua sifat berguna.

Semua orang tahu tentang kebaikan jem raspberry sejak kecil. Ia bukan sahaja berguna, tetapi juga sangat lazat. Setelah menyenaraikan beberapa cara untuk menyediakan kosong sekaligus, anda bukan sahaja boleh mencuba resipi baru untuk diri sendiri, tetapi juga memilih kegemaran anda atau cara memasak yang paling mudah. Oleh itu, pada musim sejuk anda boleh menikmati jem yang lazat dan sihat.

Tonton videonya! Raspberi diparut dengan gula, atau jem raspberi mentah

Mungkin semua orang pernah mendengar tentang sifat bermanfaat raspberi. Selain rasa yang menakjubkan, ia juga mempunyai banyak vitamin dan makronutrien. Raspberry dengan sempurna meningkatkan imuniti, membantu melawan selsema, meningkatkan mood, mempunyai sifat antipiretik, mempercepat metabolisme, dan juga mempunyai kesan yang baik pada badan secara keseluruhan. Lebih-lebih lagi, raspberi adalah salah satu daripada beberapa buah beri yang boleh dikatakan tidak kehilangan sifat bermanfaatnya semasa rawatan haba. Oleh itu, anda boleh menyediakan kompot, jem atau pengawet dengan selamat dari beri ini. Makanan istimewa terakhir, dengan cara itu, malah mempunyai percutiannya sendiri - Hari Jam Raspberry. Ia telah disambut sejak 2015 setiap tahun pada musim panas - 16 Ogos.

Jem raspberi adalah salah satu makanan istimewa kegemaran manis. Ia boleh ditambah kepada pencuci mulut, pastri, teh, atau dimakan sendiri. Sememangnya, anda boleh membeli jem di kedai, tetapi bagaimana ia dibandingkan dengan yang anda buat sendiri? Terutama jika ia dari buah beri yang dipetik di taman anda sendiri. Ya, dan ia dilakukan, sememangnya, sangat mudah, dan juga. Apakah nuansa yang mesti diperhatikan semasa menyediakan jem raspberi?

• Beri harus masak, utuh, padat dan idealnya bersaiz sederhana. Jika anda mengambil buah beri yang belum masak, maka jem tidak akan mempunyai rasa dan aroma yang begitu ketara. Raspberi yang terlalu masak adalah yang terbaik untuk jem di mana integriti beri tidak diperlukan.
• Sekiranya mungkin untuk tidak mencuci raspberi, lebih baik tidak mencucinya. Selesaikan sahaja. Jika, bagaimanapun, adalah mustahil untuk mengelakkan pembasuhan, maka teruskan seperti berikut: tuangkan air sejuk ke dalam periuk atau lembangan besar dan tuangkan beri ke dalamnya. Kacau perlahan-lahan dengan tangan anda, kemudian ikan keluar dengan sudu berlubang.
• Apabila anda memasak jisim raspberi-manis di atas dapur, lebih baik jangan kacau dengan sudu atau spatula, tetapi perlahan-lahan goncangkan kuali itu sendiri dalam gerakan bulat.
• Untuk menyejukkan jem raspberi dengan cepat selepas masak, letakkan dalam mangkuk berisi air ais. Ini akan membantu mengekalkan warna yang kaya pada hidangan itu.
• Jika raspberi terjejas oleh larva kumbang putih, jangan tergesa-gesa membuangnya. Letakkan larutan garam pada kadar 1 sudu besar garam setiap liter air dan tuangkan beri di atasnya selama seperempat jam. Apabila larva terapung ke permukaan, keluarkan dengan berhati-hati dan bilas raspberi dalam air sejuk.

Resipi klasik ini sesuai untuk sesiapa sahaja yang tidak mahu bersusah payah memasak terlalu lama, tetapi mahukan jem yang lazat. Ia disediakan dengan begitu mudah sehinggakan orang yang tidak pernah melakukannya pun boleh mengendalikannya.

Anda akan memerlukan raspberi dan gula. Raspberi dan gula perlu diambil dalam perkadaran yang sama. Iaitu, jika anda mempunyai, sebagai contoh, 3 kilogram buah beri, maka harus ada 3 kilogram gula. Jika tidak, hidangan mungkin keluar sedikit masam. Ia sesuai untuk menggunakan raspberi dari taman anda sendiri - anda tidak perlu mencucinya, hanya menyusunnya dan membersihkannya daripada serpihan. Beri yang dibeli masih lebih baik untuk dibasuh. Tetapi anda perlu melakukan ini dengan berhati-hati, memasukkannya ke dalam mangkuk dengan air sejuk yang sudah dituangkan dan kacau perlahan-lahan dengan tangan anda.

Anda perlu:

• raspberi dalam perkadaran dengan gula 1: 1;
• gula dalam perkadaran dengan raspberi 1: 1.

Peringkat penyediaan.

1. Letakkan raspberi dalam mangkuk yang dalam (di mana anda akan memasak jem pada masa akan datang) dan taburkan dengan gula. Biarkan di atas meja pada suhu bilik semalaman. Jus harus terbentuk pada waktu pagi.

2. Letakkan kuali dengan beri dan gula pada api paling rendah dan tunggu gula larut sepenuhnya. Dalam proses itu, anda boleh mencampurkan perlahan-lahan beberapa kali, tetapi ini perlu dilakukan sesedikit mungkin supaya buah beri kekal utuh.

3. Selepas jem masa depan mendidih, anda perlu memasak tidak lebih daripada 7-10 minit. Dalam proses itu, pastikan anda mengeluarkan buih yang terhasil.

4. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan jem dari api dan sejukkan sepenuhnya. Apabila ia telah sejuk sepenuhnya, letakkan di atas api sekali lagi, tetapi kali ini ia tidak perlu mendidih - tunggu permulaan proses dan keluarkan dari haba.

5. Akhir sekali, tuangkan jem raspberi ke dalam balang steril yang telah disediakan.

Jem raspberi "Lima minit"

Resipi untuk jem raspberi ini tidak lebih sukar daripada yang sebelumnya. Satu-satunya perbezaan adalah dalam jumlah gula yang sedikit lebih kecil - ia ternyata sedikit masam, tetapi ini menjadikannya lebih menarik dalam rasa. Anda juga boleh meninggalkan raspberi dengan gula untuk menegaskan tidak sepanjang malam, tetapi hanya beberapa jam - ini sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menunggu. Ia cukup untuk memastikan bahawa buah beri mengeluarkan jus.

Jem raspberi siap boleh dimakan dengan segera atau dibiarkan untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, ia perlu digulung dalam balang yang disterilkan. Bagaimana untuk melakukan ini akan diterangkan di bawah.

Anda perlu:

• raspberi - 1 kg;
• gula - 800 gr.

Peringkat penyediaan.

1. Pertama sekali, susun raspberi dan buang tangkainya. Kemudian bilas dalam air sejuk. Ini perlu dilakukan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan buah beri. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam mangkuk yang dalam, letakkan raspberi, campurkan perlahan-lahan mengikut arah jam dengan tangan anda, dan kemudian toskan airnya. Anda boleh segera meletakkan beri dalam kuali, di mana kemudian anda akan memasak jem.

2. Tuangkan raspberi dengan gula dalam jumlah yang ditunjukkan dan biarkan selama beberapa jam. Jika anda mempunyai masa, anda boleh meninggalkannya sepanjang malam.

3. Sementara itu, sterilkan balang. Mula-mula bilas dengan air, kemudian letakkan yang basah di dalam ketuhar - ia sepatutnya sejuk. Tetapkan suhu kepada 120-130 darjah selama seperempat jam. Rebus penutup selama 3-5 minit dan lap kering.

4. Raspberi yang disediakan dengan gula dan jus, yang telah dikeluarkan oleh beri, letakkan api perlahan dan mula kacau perlahan-lahan. Kemudian naikkan api ke sederhana dan masak selama 5 minit dari saat jisim mendidih. Dalam proses itu, pastikan anda mengeluarkan buih yang terhasil.

5. Tuangkan jem ke dalam balang yang disediakan dan gulungkannya. Terbalikkan balang dan tutup dengan sesuatu yang hangat untuk menyejukkan sepenuhnya. Kemudian anda boleh menghantar balang untuk penyimpanan

Cara membuat jem raspberi dengan beri keseluruhan

Jika anda seorang peminat raspberi keseluruhan dalam jem, maka resipi ini dibuat khas untuk anda. Pada peringkat awal, semuanya mudah: beri digabungkan dengan gula dengan cara yang sama dan diselitkan selama beberapa jam. Kemudian terdapat 2 kaedah memasak. Klasik pertama (ia juga diterangkan dalam resipi), apabila anda hanya mendidih jem untuk beberapa lama lagi. Yang kedua disesuaikan secara khusus untuk memelihara integriti raspberi.

Jika anda memilih kaedah kedua, maka mungkin ia akan mengambil masa yang lebih lama (secara harfiah seperempat jam), tetapi anda tidak memerlukan sebarang kemahiran khas. Tetapi pada akhirnya anda akan mendapat jem raspberi wangi yang lazat dengan beri keseluruhan.

Anda perlu:

• raspberi - 700 gr.;
• gula - 500 gr.

Peringkat penyediaan.

1. Susun raspberi: buang serpihan, tangkai dan buah beri yang rosak. Jika beri adalah dari taman anda, maka anda tidak perlu membasuhnya. Sekiranya raspberi dibeli, maka letakkan beri dengan teliti dalam bekas lebar yang diisi dengan air sejuk dan campurkan.

2. Toskan air. Berhati-hati memindahkan sebahagian daripada raspberi ke dalam periuk di mana anda akan menyediakan jem, dan taburkan dengan sedikit gula. Goncangkan mangkuk perlahan-lahan untuk menyaluti beri dalam gula. Sekali lagi masukkan sedikit raspberi dan sedikit gula dan goncangkan kuali lagi. Kemudian ulangi keseluruhan proses sekali lagi. Biarkan meresap pada suhu bilik selama 2-3 jam.

3. Selepas masa yang ditetapkan, hantar kuali ke dapur dan panaskan sedikit jem supaya gula cair. Terdapat 2 pilihan memasak. Dalam kes pertama, cukup masak jisim hingga mendidih, kurangkan api dan masak selama 5 minit lagi, keluarkan buih yang terhasil. Kemudian tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan.

4. Dalam pilihan memasak kedua, berhati-hati keluarkan beri dari sirap dengan sudu berlubang. Masak sehingga pekat lebih kurang 10-20 minit. Jangan lupa untuk mengeluarkan buih yang terhasil dalam proses itu. Kemudian kurangkan api kepada minimum, kembalikan beri kepada sirap dan masak selama 3 minit lagi supaya raspberi meresap dalam sirap. Kacau perlahan-lahan semasa proses.

5. Tuangkan ke dalam balang steril dan gulung. Letakkan pada penutup dan tutup dengan sesuatu yang hangat. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian anda boleh menghantar jem untuk simpanan jangka panjang.

Jem raspberi pekat dengan gelatin

Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak suka jem cecair. Gelatin menjadikan tekstur makanan istimewa sangat tebal, sementara tidak menjejaskan rasa. Menyediakan jem raspberi dalam 3 panggilan. Anda tidak boleh membiarkannya mendidih - dengan cara ini anda akan mengekalkan rasa semula jadi buah beri dan jumlah maksimum vitamin.

Semua pergerakan harus lancar dan tidak tergesa-gesa untuk mengekalkan integriti buah beri sebaik mungkin - ini memberikan hidangan lebih keseronokan. Daripada bahan-bahan ini, lebih sedikit daripada 1 liter produk siap diperolehi.

Anda perlu:

• raspberi - 1 kg;
• gula - 800 gr.;
• gelatin - 2 sudu besar. l. atau 25 gr.

Peringkat penyediaan.

1. Tuai raspberi, keluarkan tangkai dan semua serpihan. Pilih beri keseluruhan.

2. Masukkan raspberi ke dalam periuk di mana anda bercadang untuk membuat jem, dan taburkan dengan gula. Goncang perlahan untuk mencampurkan semuanya. Anda boleh segera tertidur dalam lapisan: raspberi / gula, raspberi / gula. Tutup bekas dengan penutup atau tuala dan biarkan meresap selama 3-5 jam supaya beri mengeluarkan jus.

3. Kemudian letakkan beri pada api perlahan dan biarkan mendidih. Dalam proses itu, pastikan anda kacau perlahan-lahan supaya semua gula larut. Adalah sangat penting untuk melakukan ini dengan berhati-hati.

4. Sebaik sahaja jisim mula mendidih, keluarkan dari api dan biarkan ia sejuk. Sejukkan jem lagi hantar ke dapur. Sama seperti kali pertama, buat api perlahan dan masak sehingga mendidih. Kemudian keluarkan periuk dari dapur dan biarkan ia sejuk semula.

5. Apabila jem menjadi sejuk semula, hantar ke api untuk kali ketiga. Pada masa yang sama, larutkan 2 sudu besar gelatin dalam 1/3 cawan air suam.

6. Apabila jem raspberi mula mendidih, perlahan-lahan tambah gelatin kepadanya, kacau sentiasa. Apabila jisim mula mendidih, tanpa mengeluarkannya dari api, tuangkan jem ke dalam balang pra-steril dan gulung. Tutup balang dengan sesuatu yang hangat.

Resipi jem raspberry tanpa rebus yang mudah

Cara yang sangat mudah untuk membuat jem raspberi untuk musim sejuk, yang tidak memerlukan mendidihkannya. Bahan-bahannya semudah dalam resipi sebelumnya: gula dan raspberi. Menyediakan jem adalah sangat mudah dan memerlukan masa yang minimum.

Jem yang disediakan dengan cara ini mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna, kerana buah beri tidak direbus. Ini benar terutamanya semasa tempoh selsema, kerana ia adalah jem raspberi yang merupakan ubat rakyat yang sangat baik yang membantu memulihkan kekuatan.

Anda perlu:

• raspberi - 3 kg;
• gula - 3 kg.

Peringkat penyediaan.

1. Pergi melalui raspberi. Keluarkan semua serpihan, keluarkan tangkai. Bilas dalam air sejuk jika perlu.

2. Pindahkan raspberi ke dalam besen atau mana-mana hidangan besar yang dalam, taburkan dengan gula dan campurkan semuanya dengan baik. Tidak perlu takut untuk merosakkan buah beri, jadi anda boleh campur tangan dengan berhati-hati.

3. Menggunakan pengisar, kisar raspberi dengan gula menjadi jisim homogen. Biarkan pada suhu bilik sehingga gula larut sepenuhnya. Kacau sekali-sekala semasa proses - lebih kerap anda melakukan ini, lebih cepat gula akan larut. Dengan jumlah makanan yang ditunjukkan, ia akan mengambil masa kira-kira 4 jam tambah / tolak.

4. Tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan. Adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk.

Cara membuat jem raspberi tanpa biji

Semua orang tahu bahawa dalam yang paling lembut, pada pandangan pertama, raspberi mempunyai lubang mikro, yang mungkin tidak disukai oleh sesetengah orang. Jika anda seorang pencinta konsistensi homogen tanpa sebarang kemasukan, maka resipi ini adalah untuk anda. Jemnya ringan, lembut dan licin, sangat serupa dengan konfitur.

Jumlah bahan tidak ditunjukkan, kerana semuanya bergantung pada berapa banyak jisim separa cecair yang anda dapat selepas anda menggosok beri melalui penapis. Tambah gula dalam perkadaran 1:1. Menyediakan jem tidak lebih sukar daripada resipi sebelumnya.

Anda perlu:

• raspberi
• gula.

Peringkat penyediaan.

1. Isih melalui raspberi, keluarkan semua serpihan dan tangkai. Jika ragu-ragu tentang keadaan tumbuh beri, bilas dalam air sejuk.

2. Kisar raspberi melalui ayak halus ke dalam mangkuk yang dalam (jangan lupa untuk menimbang hidangan terlebih dahulu supaya anda boleh mengira berapa banyak jisim raspberi yang anda ada).

3. Dalam jus raspberi yang terhasil, masukkan jumlah gula yang sama seperti yang anda dapatkan jus raspberi. Iaitu, sebagai contoh, untuk 500 gram jus anda memerlukan 500 gram gula. Campurkan semuanya dengan teliti.

4. Letakkan periuk di atas api dan biarkan mendidih. Semasa proses memasak, keluarkan buih yang terhasil. Apabila jem mendidih, kecilkan api dan masak selama 10-15 minit lagi, kacau sekali-sekala untuk memekatkan jem.

5. Tuangkan jem ke dalam balang.

Jem raspberi dengan pisang - resipi video

Seperti yang anda lihat, jem raspberi disediakan dengan sangat mudah dan cepat. Luangkan sedikit masa anda, dan hidangan yang lazat dan sihat akan menggembirakan anda dan orang yang anda sayangi sepanjang tahun.

Pada zaman dahulu, proses membuat jem biasa disertai dengan beberapa ritual. Setiap jem juga dibuat untuk dimasak pada hari yang ditetapkan dengan ketat.

Hari ini, jem raspberi disediakan dengan lebih mudah dan cepat, tetapi ia masih berjaya.
Setiap suri rumah moden di gudang akan sentiasa mempunyai satu atau dua balang jem penyembuhan yang indah ini, wangi, lazat dan sangat diperlukan untuk selesema.

Sebelum ini, jem raspberi buatan sendiri disediakan tanpa gula, dalam madu atau molase. Tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini, kerana gula muncul di Rusia kemudian. Berpuluh-puluh resipi untuk membuat jem yang menakjubkan ini telah bertahan sehingga hari ini, dan yang baru dicipta hari ini juga telah ditambah kepada mereka. Ini agak merumitkan tugas, kerana anda benar-benar ingin mencuba membuat jem raspberi buatan sendiri dengan cara yang berbeza.

Jem raspberi adalah makanan istimewa tradisional untuk negara kita. Jika kita bercakap tentang faedah, maka jem raspberi sepatutnya mempunyai status salah satu yang paling berguna. Kita semua tahu ini sejak kecil. Mana-mana nyonya rumah berusaha untuk membuat sebanyak mungkin bekalan makanan istimewa perubatan ini untuk musim sejuk. Semua orang tahu bahawa jem raspberi bukan sahaja membantu dengan selesema, tetapi juga dianggap sebagai profilaksis yang sangat baik.

Jem raspberi mengandungi asid salisilik semulajadi, yang merupakan asas kebanyakan ubat antipiretik dan anti-radang. Jika anda menggunakan jem raspberi dan bukannya aspirin yang sama, anda boleh mengelakkan ulser perut dan gastritis.

Vitamin PP, A, E, B2 merangsang kecergasan, meningkatkan keanjalan kulit dan memberikan kulit yang sihat. Oleh itu, jem membantu seseorang untuk memanjangkan masa mudanya.
Besi, yang juga banyak terdapat dalam jem ini, mempunyai kesan positif terhadap proses hematopoiesis.

Jem raspberi mengandungi sejumlah besar tembaga. Tembaga diketahui terdapat dalam kebanyakan antidepresan. Atas sebab ini, mereka yang mengalami kemurungan dan berada dalam situasi tertekan sangat disyorkan untuk memasukkan dalam diet mereka ubat yang lazat - jem raspberi. Dengan cara ini, tembaga memberikan rambut warna yang kaya. Dan ini adalah satu lagi sebab hebat untuk meningkatkan daya hidup.

Untuk membuat jem raspberi, anda harus memilih buah beri yang masak, tetapi tidak terlalu masak. Yang paling sesuai boleh dianggap beri saiz sederhana dan warna gelap. Ini membuat jem yang sangat lazat dan cantik.

Menyediakan hidangan

Pada suatu masa dahulu, nenek kami memasak jem dalam besen tembaga yang besar. Tetapi hari ini kita tahu bahawa perkakas tembaga tidak begitu sesuai untuk tujuan ini. Malah oksida tembaga tidak boleh masuk ke dalam jem. Raspberi adalah buah beri manis, dan oksida terbentuk apabila yang masam dimasak. Hanya jumlah minimum ion kuprum memastikan pemecahan asid askorbik. Dan ini bermakna bahawa tidak akan ada vitamin dalam jem tersebut.

Jika, selain daripada lembangan tembaga, tiada hidangan lain yang sesuai ditemui, permukaannya mesti diperiksa dengan teliti untuk kehadiran oksida tembaga. Ia harus terukir dengan menggosok tempat ini dengan pelelas. Pasir, sebagai contoh. Ia perlu mencuci besen dengan sabun dan air panas, kemudian keringkannya dengan teliti. Sekarang anda boleh memasak jem.
Walau bagaimanapun, ini adalah pilihan kompromi yang tidak menyelesaikan masalah sepenuhnya. Besen aluminium juga tidak sesuai untuk jem, kerana peningkatan keasidan jem mempunyai kesan merosakkan pada filem oksida pada permukaan aluminium. Jem dengan aluminium tidak berguna. Anda boleh menyelesaikan masalah dengan menggunakan perisian enamel. Walau bagaimanapun, apabila menggunakannya, penjagaan mesti diambil supaya cip enamel tidak terbentuk.

Adalah lebih baik untuk menyimpan pada besen keluli tahan karat yang baik - ini adalah hidangan yang sesuai untuk memasak jem raspberi. Walaupun jem belum masak, sudah tiba masanya untuk menyediakan balang dan penutup. Balang yang dibasuh dengan teliti hendaklah diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit. Dan anda boleh menggunakan kaedah pensterilan lain. Tudung lebih baik hanya direbus.
Jadi, kini balang yang disediakan dengan sempurna, ditutup dengan penutup yang disterilkan, sedang menunggu jem raspberi untuk mencapai keadaan yang dikehendaki.

BAGAIMANA PILIH WARE YANG BETUL UNTUK MASAK JAM DI SINI:

Menyediakan beri

Raspberi segar perlu disusun. Beri yang belum masak dan terlalu masak, serta sepal dengan tangkai, harus dikeluarkan. Masukkan beri yang telah diisih ke dalam colander dan perlahan-lahan rendam dalam air. Raspberi tidak boleh dibasuh di bawah air yang mengalir, kerana ini adalah buah beri yang sangat halus, dan ia boleh kehilangan bentuknya. Selepas mengeluarkan beri dari air, anda perlu menunggu sehingga air telah mengalir sepenuhnya. Selepas itu, berhati-hati memindahkan raspberi ke lembangan yang disediakan.

Sila ambil perhatian bahawa raspberi dijangkiti cacing putih kecil. Ini adalah larva kumbang merah. Beri sedemikian harus dirawat terlebih dahulu dengan garam. Untuk melakukan ini, ambil 10 gram garam setiap liter air. Beri diletakkan dalam larutan ini selama sepuluh minit. Larva harus terapung ke permukaan. Mereka mesti dikeluarkan dengan sudu atau sudu berlubang. Bilas raspberi yang diproses dua kali dengan air bersih.

Resipi lama untuk jem raspberi buatan sendiri

bahan-bahan:
5 kg buah beri, ½ cawan air.

Memasak:
Letakkan raspberi dalam kuali enamel, letakkan di atas api perlahan, letakkan pembahagi atau lembaran penaik di bawahnya supaya haba diagihkan sama rata, dan rebus beri 2-3 kali. Selepas itu, letakkan kuali di dalam ketuhar dan rebus kandungannya supaya beri dikurangkan dalam jumlah sebanyak 8 kali. Susun jem yang telah siap dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup nilon dan simpan di dalam peti sejuk.

Jem raspberi nenek

bahan-bahan:
1 kg raspberi, 2 kg gula, 1 liter air, 2 sudu kecil. garam, 2 sudu kecil asid sitrik.

Memasak:
Larutkan gula dalam 1 liter air dan rebus sirap. Tuangkan raspberi ke dalam sirap dan biarkan selama 1 jam. Apabila masanya tamat, letakkan raspberi di atas dapur dan masak sehingga jem mencapai ketumpatan yang dikehendaki. 3 minit sebelum dimatikan, tambah asid sitrik. Susun jem siap dalam balang yang disediakan dan tutup.

Jem raspberi liar buatan sendiri

bahan-bahan:
800 g raspberi liar, 1.2 kg gula.

Memasak:
Kumpulkan raspberi yang besar, tidak terlalu masak (sebaik-baiknya memetik raspberi dalam cuaca kering dan baik) dan letakkannya di atas pinggan. Taburkan beri dengan seperempat gula dan letakkan hidangan dengan beri semalaman di tempat yang sejuk. Keesokan harinya, sediakan sirap dari 1 cawan air dan baki gula, sejukkan dan tuangkan ke atas beri selama 3 jam. Kemudian masak sehingga masak, biarkan sejuk, keluarkan beri dengan satu sudu teh, masukkan ke dalam balang, tapis sirap dan tuangkannya ke atas beri.

Jem raspberi "kelazatan lembut"

bahan-bahan:
1 kg raspberi, 1.5 kg gula.

Memasak:
Tuangkan beri yang disediakan ke dalam lembangan, taburkan dengan gula dan biarkan selama beberapa jam untuk memberi jus. Kemudian letakkan besen di atas api, masak sehingga mendidih, kacau dari semasa ke semasa. Gunakan sudu kayu untuk mengeluarkan buih yang muncul di permukaan jem. Rebus jem rebus selama 5 minit lagi, sejukkan sedikit dan gulung ke dalam balang yang disterilkan.

Jem raspberi "Beri ke beri"

bahan-bahan:
1 kg raspberi, 1.5 kg gula.

Memasak:
Taburkan raspberi yang disusun dengan gula dan letakkannya di tempat yang sejuk semalaman. Keesokan harinya, toskan jus raspberi dengan teliti dan biarkan ia mendidih. Kemudian tuangkan raspberi dengan sirap yang disediakan dan letakkan di atas api. Masak selama 20 minit dengan api perlahan, jangan lupa keluarkan buih. Jangan kacau jem, tetapi goncang dalam gerakan bulat supaya beri kekal utuh. Tambah jus lemon pada akhir memasak. Sejukkan jem siap dalam mangkuk air sejuk, kemudian pindahkan ke balang yang disterilkan, tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Jem raspberi tanpa biji buatan sendiri

bahan-bahan:
1 kg raspberi, tumbuk melalui ayak, 900 g gula.

Memasak:
Panaskan raspberi yang telah diisih di atas api, dan kemudian melalui penapis halus. Timbang pulpa yang terhasil dan, berdasarkan berat, tambah gula. Didihkan pulpa raspberi dengan gula, keluarkan buih dan masak sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Untuk memeriksa sama ada jem sudah sedia, letakkan setitik jem pada pinggan sejuk. Jika titisan membeku, dan tidak merebak, maka jem sudah siap. Susun jem dalam balang yang disterilkan, tutup dan letakkan penutup sehingga sejuk sepenuhnya.

Jem raspberi dimasak dalam ketuhar

bahan-bahan:
500 g raspberi, 500 g gula.

Memasak:
Dalam dua mangkuk kalis api, letakkan gula dan raspberi secara berasingan. Masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 175ºС, selama 20-30 minit. Kemudian keluarkan dari ketuhar, gabungkan raspberi dan gula, yang telah bertukar menjadi sirap berwarna karamel semasa proses memasak, dalam mangkuk besar, dan kacau perlahan-lahan dengan sudu kayu. Masukkan jem dalam balang kering dan bersih, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Jem raspberi mengelupas

bahan-bahan:
raspberi dan gula dalam jumlah yang sama.

Memasak:
Tuangkan raspberi dan gula yang disediakan ke dalam mangkuk atau kuali jem dalam lapisan: 1 cawan raspberi - 1 cawan gula, dan biarkan selama beberapa jam untuk raspberi mengeluarkan jusnya dan merendam gula. Kemudian letakkan besen di atas api kecil selama 30-40 minit (bergantung kepada jumlah beri dan gula). Apabila jus raspberi telah mengisi semua gula, hidupkan api lebih kuat dan biarkan mendidih, kacau dengan sudu kayu. Tuangkan jem siap panas ke dalam balang yang disterilkan.

Raspberi "Sepuluh minit"

bahan-bahan:
1 kg raspberi, 500 g gula.

Memasak:
Taburkan raspberi yang telah diisih dengan gula dan biarkan dalam mangkuk untuk memasak semalaman. Pada waktu pagi, kacau perlahan-lahan, panaskan sehingga gula larut. Selepas mendidih, reneh selama 10 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang yang bersih dan disediakan dan gulung. Jem disimpan pada suhu bilik.

Jem raspberi dengan alkohol

bahan-bahan:
1 kg raspberi, 1 kg gula, ¼ timbunan. alkohol.

Memasak:
Taburkan raspberi yang disediakan dengan 500 g gula dan taburkan dengan alkohol. Letakkan bekas dengan raspberi selama 6 jam di tempat yang sejuk. Kemudian masukkan gula yang tinggal, goncang jisim, letakkan pada api perlahan dan masak sehingga lembut. Kemudian bungkus jem siap dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Jem raspberi dengan cognac

bahan-bahan:
1 kg raspberi, 800 g gula, 50 g cognac, 1 sudu besar. gelatin.

Memasak:
Susun beri, tetapi jangan basuh, taburkan dengan gula, pukul dengan pengadun (atau pengisar), kemudian tuangkan cognac dan pukul lagi. Rendam gelatin dalam air suam sehingga ia membengkak. Letakkan jisim raspberi dalam periuk dan letakkan di dalam tab mandi air. Kemudian biarkan mendidih, rebus selama 5 minit, keluarkan buih, tambah gelatin, campurkan dan masak selama 2 minit lagi. Susun jem siap dalam balang yang disterilkan, gabus, biarkan sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk.

Jem raspberi dengan lemon

bahan-bahan:
2 kg raspberi, 2.5 kg gula, ¼ lemon.

Memasak:
Letakkan beri dalam mangkuk enamel, taburkan dengan gula dan biarkan semalaman di tempat yang sejuk (anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk). Selepas 6-7 jam, apabila raspberi mengeluarkan jus yang mencukupi, letakkan bekas pada api yang tinggi, biarkan mendidih, dan kemudian kurangkan api ke minimum, keluarkan buih yang muncul. Kemudian rebus jem selama 30 minit, kacau dari semasa ke semasa dengan spatula kayu. 5 minit sebelum akhir memasak, tambah jus seperempat lemon ke dalam jem. Sejukkan jem yang telah siap dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Jem raspberi Bulgaria

bahan-bahan:
1 kg raspberi, 2 kg gula, 4 cawan air, 2 sudu kecil. asid sitrik.

Memasak:
Tuangkan gula ke dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk memasak jem, tuangkan air dan letakkan beri yang disediakan. Masak dengan api perlahan sehingga masak sekali gus. Untuk mengelakkan buah beri daripada terbakar, keluarkan mangkuk dari api dari semasa ke semasa dan campurkan kandungannya dalam gerakan bulat. Sebelum akhir memasak, tambah asid sitrik.

Jem raspberi dengan jus redcurrant

bahan-bahan:
1 kg raspberi, 500-600 g gula. Untuk sirap: 100 g jus currant merah, 600 g gula.

Memasak:
Susun raspberi, tuangkan sirap panas yang diperbuat daripada jus currant merah dan gula, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari api. Rebus jem dalam 2-3 dos, setiap kali menambah baki gula (1-1.2 kg setiap 1 kg raspberi). Susun jem yang telah disejukkan dalam balang, tutup dengan kertas pacmen yang lembap dan ikat dengan benang.

Jem raspberi dengan jus blackcurrant

bahan-bahan:
500 g raspberi, 500 g currant hitam, 1.25 kg gula.

Memasak:
Tumbuk raspberi dengan sedikit gula. Perah jus dari blackcurrant dan masukkan ke dalam mangkuk dengan raspberi. Panaskan jisim yang terhasil dengan api yang rendah dan, kacau, tambah gula. Apabila ia larut, letakkan jem dalam balang kering yang disterilkan dan segera tutup dengan penutup timah.

Jem raspberi seperti jeli

bahan-bahan:
1 kg beri, 1-1.5 kg gula.

Memasak:
Rahsia kecil: dalam jem ini, anda perlu mengumpul bukan sahaja buah beri masak, tetapi juga separuh masak, dan dalam jumlah yang kecil - belum masak. Ia adalah mereka yang akan memberikan jem kita kesan gelling. Jem ini dimasak dalam dua peringkat. Tuangkan ⅔ daripada norma gula ke dalam beri dan biarkan selama 2 jam supaya raspberi mengeluarkan jus. Sekiranya tidak ada keinginan dan masa untuk menunggu 2 jam, letakkan bekas dengan raspberi pada api kecil, tambah 2 sudu besar. air untuk melarutkan gula dengan lebih baik dan perlahan-lahan biarkan jisim mendidih, kacau dan keluarkan buih yang terhasil. Selepas mendidih, masak jem selama 5-7 minit, keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk sepenuhnya. Pada waktu pagi, letakkan beri pada api kecil sekali lagi dan, perlahan-lahan, masak jem sehingga mendidih. Kemudian tambah gula yang tinggal, kacau sentiasa sehingga ia dibubarkan sepenuhnya, masak lagi selama 5-7 minit, dan jem sudah siap! Tuangkannya ke dalam balang yang disterilkan, tetapi jangan tutup segera penutupnya, tetapi biarkan ia sejuk sedikit (kira-kira 1 jam) supaya filem beku terbentuk di permukaan jem. Dan hanya selepas itu tutup jem dengan penutup steril.

Jem raspberi buatan sendiri dengan rhubarb

bahan-bahan:
350 g raspberi, 750 g gula, 1.5 kg dikupas dan dicincang rhubarb.

Memasak:
Campurkan gula dan rhubarb dalam mangkuk dan biarkan semalaman (selama ini, rhubarb akan mengeluarkan jus). Tuangkan jus melalui penapis ke dalam periuk, rebus dengan api perlahan selama 2 minit, kemudian masukkan rhubarb dan raspberi. Didihkan, kacau lagi dan biarkan mendidih selama 5 minit untuk memekatkan jem. Isikan balang steril dengan jem siap pakai dan gulung.

Jem raspberi buatan sendiri tanpa gula

Susun beri, bilas perlahan-lahan dengan air, keringkan, susun dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Kemudian letakkan balang raspberi dalam bekas besar air, biarkan mendidih dan rebus balang selama 10 minit. Kemudian keluarkan balang, tutup rapat dengan penutup dan sejuk di bawah penutup.

Jem raspberi "Berguna"(tanpa masak)

bahan-bahan:
2 tin raspberi, 2 tin gula.

Memasak:
Kisar raspberi yang telah diisih dengan gula dalam periuk enamel. Sterilkan 0.5 l balang di atas stim, biarkan ia sejuk, dan kemudian pindahkan raspberi yang diparut dengan gula ke dalamnya. Rebus penutup plastik selama 30 saat dan segera letakkan pada balang. Simpan jem yang telah siap di dalam peti sejuk.

Jem raspberi tanpa dimasak

bahan-bahan:
500 g raspberi, 600 g gula, 6 sudu besar. vodka, aspirin - untuk serbuk.

Memasak:
Taburkan sedikit raspberi dengan vodka untuk menghilangkan sebarang pepijat dari beri. Kemudian pukul beri dengan gula dengan pengadun selama 10 minit, secara beransur-ansur menambah 6 sudu besar. vodka. Pindahkan jem yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan, sebaik-baiknya dengan penutup skru, hancurkan tablet aspirin dan taburkan sedikit jem di dalam balang dengan serbuk ini untuk mengelakkan proses penapaian. Letakkan sekeping kertas parchment di bawah tudung, tutup balang dan simpan dalam keadaan sejuk.

Jem raspberi "lima minit"

Untuk raspberi, dan juga untuk strawberi, terdapat juga resipi yang dipanggil "lima minit". Keindahan jem ini ialah rawatan haba kecil beri membolehkan anda memelihara asid salisilik dan folik, kalium, tembaga, besi dan vitamin B dan C dengan lebih baik. Jadi, perkadaran yang diperlukan oleh resipi: 1 kg gula sepatutnya menyumbang 1 kg raspberi. Raspberi ditutup dengan gula dibiarkan selama 4-5 jam. Semua jus yang terbentuk pada masa ini dikeringkan dan direbus selama 10 minit. Ternyata sirap. Beri perlu dituangkan ke dalamnya, kemudian dengan api yang rendah, biarkan jem mendidih dan rebus selama 5 minit tepat. Jem ini akan mengekalkan sifat bermanfaatnya selama setahun.

Jem raspberi

Proses memasak itu sendiri tidak mengambil banyak masa apabila membuat jem mengikut resipi ini. 1.5 gula harus digunakan setiap kilogram raspberi. Letakkan beri dalam bekas di mana ia akan direbus, tutupnya dengan gula dan biarkan di dalam peti sejuk selama 10 jam. Kemudian bawa jem hingga mendidih dan rebus selama 15 minit. Jem sudah siap.

Jem raspberi parut

Apabila memasak jem ini, beri tidak akan mengekalkan bentuknya, tetapi ia akan menjadi mudah dan lazat. Satu kilogram raspberi perlu dituangkan dengan 200 ml air. Kemudian rebus selama 3 minit. Gosok jisim yang tidak disejukkan melalui ayak, tambah 400 gram gula dan rebus lagi. Hampir semuanya. Walaupun, apabila jem sudah diletakkan di dalam balang, ia perlu disterilkan selama 15 minit. Dan hanya selepas itu gulung.

Jem raspberi Bulgaria(resipi 2)

Dan di Bulgaria, jem raspberi dimasak sedikit berbeza. Dua kilogram gula perlu dituangkan ke dalam mangkuk yang disediakan. Kemudian tambah satu kilogram raspberi dan tuangkan 4 cawan air. Seterusnya, masak jem sehingga masak sepenuhnya dalam satu masa. Kami memilih api yang lemah untuk memasak. Tetapi tetap, jem mesti dikeluarkan secara berkala dari haba dan perlahan-lahan dicampur dalam gerakan bulat. Apabila memasak berakhir, anda boleh menambah 2 sudu teh asid sitrik. Semuanya!

Kesediaan jem raspberi diperiksa dengan menjatuhkan setitik pada piring: jika sirap belum merebak, jem sudah siap.

Jem akan menjadi wangi dan masak dengan cepat jika anda memasak tidak lebih daripada 2 kilogram raspberi pada satu masa.

Jus redcurrant akan memberikan aroma tambahan jem jika anda menggantikan air dengannya. By the way, versi jem ini tidak akan pernah dimaniskan. Jem sedemikian akan menjadi lebih tebal, tetapi tidak akan memusingkan.

Tahap jem dalam balang hendaklah 5 milimeter di bawah leher.

Makanan tuhan. Misteri Beri: Raspberi, Strawberi, Blueberry, Cranberry, dsb.

sumber

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/