Bagaimana untuk menyimpan bawang putih dengan betul pada musim sejuk. Kotak, balang, stoking - kami memilih pilihan terbaik untuk menyimpan bawang putih di rumah

Apabila tuaian banyak, ia disimpan untuk kegunaan masa hadapan. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui cara menyimpan bawang putih untuk musim sejuk. Suri rumah melaksanakan ini di rumah. Agar tidak mengeringkan tanaman, ia dirawat terlebih dahulu. Mari kita lihat aspek penting dalam susunan.

Cara menyimpan bawang putih untuk musim sejuk - mengumpul, memangkas, menyusun

Anda tidak boleh melangkau peringkat yang paling penting - persediaan. Mari kita mulakan dengan dia.

1. Pertimbangkan tempoh pengumpulan, bergantung pada jenis bawang putih yang kita bicarakan - musim panas atau musim sejuk. Yang pertama digali sejurus selepas daun menjadi kuning (pertengahan akhir Ogos). Yang kedua - apabila cangkerang mula pecah (akhir bulan Julai).

2. Dalam proses menuai, gunakan penyodok untuk menggali, keluarkan tanah dari bawang putih secara manual. Tidak perlu memukul tanaman di atas tanah, jika tidak bawang putih seperti itu tidak akan berbohong untuk masa yang lama.

3. Selepas pengumpulan, ia dikeringkan. Bersama dedaunan, gantungkannya di tempat udara beredar dengan baik. Masa pengeringan - dari 3 hingga 5 hari, tidak kurang.

4. Sangat penting untuk mengetahui cara memangkas bawang putih. Untuk penyimpanan untuk musim sejuk, perlu melakukan ini dengan segera selepas pengeringan. Akar dibuang dengan pemangkas runcing. Kemudian tanaman dikeringkan untuk hari lain.

5. Sekarang ia tetap untuk menyelesaikan segala-galanya yang berlebihan: retak, rosak, berongga di dalam kepala. Spesimen dengan bintik-bintik dan pertumbuhan yang tidak dapat difahami dikecualikan daripada jumlah jisim. Pilihannya harus jatuh pada bawang putih besar, yang akan berbaring lebih lama.

Bawang putih mana yang terbaik untuk penyimpanan - musim sejuk atau musim panas?

Oleh kerana bawang putih boleh disimpan untuk musim sejuk dalam pelbagai cara, di rumah anda perlu memilih jenis tanaman yang ideal. Untuk kekal kering, ikut nasihat.

1. Penampilan musim panas lebih tahan lama, ia mempunyai lebih banyak sisik menutupi kepingan. Mereka membantu mengekalkan kelembapan dalam struktur.

2. Spesies musim sejuk kering dalam masa yang singkat, selalunya ditutup dengan acuan, reput. Ciri ini dinyatakan jika kelembapan meningkat sedikit atau turun naik suhu diperhatikan.

3. Jika anda memutuskan untuk menyimpan tanaman musim sejuk (ia mempunyai batang palsu di tengah), makanlah secepat mungkin. Jika tidak, ia tidak lama lagi akan mula bercambah.

keadaan penyimpanan untuk bawang putih

Agar tidak melanggar keselamatan, sediakan tanaman dengan syarat yang diperlukan:

Kelembapan

Adalah sangat penting untuk mengekalkan penunjuk dalam julat 60-80%.

Suhu

Untuk musim panas - 15-20 darjah. Untuk musim sejuk - dari -2 hingga +2 darjah.

Siaran

Ia tidak boleh diterima untuk meninggalkan bawang putih di tempat yang berventilasi tinggi, jika tidak ia akan kering. Adalah lebih baik untuk meletakkan spesimen dalam beg, bekas terbuka, kotak, dll.

Cahaya

Pilih tempat yang gelap atau elakkan sinaran UV langsung.

Bagaimana dan di mana untuk menyimpan bawang putih untuk musim sejuk

Oleh kerana anda boleh menyimpan bawang putih untuk musim sejuk dengan kejayaan besar di rumah, agar tidak kering, kami menasihati anda untuk mempertimbangkan semua variasi yang ada.

Di mana untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk?

No 1. Penyimpanan bawang putih di ruangan bawah tanah / ruang bawah tanah

Buat semua syarat: rawat bilik, keluar, betulkan pengudaraan (jika tidak berfungsi). Pilih pilihan yang sesuai:

Dalam stok kapron

Kaedah yang ideal dan paling mudah untuk menyelamatkan tanaman untuk musim sejuk. Letakkan kepala yang disediakan di dalam stok dan gantung pada benang atau cangkuk.

Dalam jalinan jalinan

Susun kepala dengan batang pada tali supaya ia diletakkan cukup rapat antara satu sama lain. Gantung dengan cara yang sama seperti kaedah sebelumnya.

Dalam bakul/kotak/peti

Sememangnya semuanya sesuai: dari bakul rotan ke kotak kadbod atau papan lapis dengan peredaran udara yang mencukupi. Letakkan kotak lebih tinggi daripada kentang, bit, lobak merah dan sayur-sayuran lain.

No 2. Penyimpanan bawang putih di apartmen

Pertimbangkan kaedah terbaik untuk menyimpan bawang putih untuk musim sejuk di rumah. Pangsapuri itu baik. Untuk tidak mengeringkan tanaman, anda perlu memilih kaedah:

dalam parafin

Bina mandi air, cairkan parafin. Ambil bawang putih di tangkai dan celupkan ke dalam adunan. Tunggu lebihan toskan. Apabila filem mengeras, bawang putih dilipat ke dalam dulang. Parafin menyekat pembebasan lembapan. Sayuran tidak terdedah kepada organisma berbahaya dan kemerosotan, masing-masing.

dalam beg

Penyimpanan bawang putih pada musim sejuk dijalankan dalam beg kain bersaiz sederhana. Di sebuah apartmen bandar, sayur-sayuran akan berbohong untuk masa yang lama. Campurkan larutan garam yang sangat pekat, rendam beg di dalamnya. Keringkan dan letakkan tanaman. Jangka hayat adalah 5-7 bulan.

Dalam balang garam

Basuh dan keringkan balang kaca. Tuangkan lapisan kecil garam kasar. Kemudian datang bawang putih, anda boleh meninggalkan kepala keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan.

Pengeringan

Kami memberitahu anda cara menyimpan bawang putih untuk musim sejuk dengan mengeringkan. Di rumah, tidak akan ada kesulitan. Manipulasi adalah disengajakan, jadi tidak mungkin untuk memastikan tanaman tidak kering.

Kupas ulas bawang putih dan potong menjadi kepingan. Susun pinggan di atas dulang ketuhar atau dalam pengering elektrik. Tetapkan 60 darjah pada mana-mana peranti.

Keringkan sehingga hirisan menjadi garing. Jalankan mereka melalui penggiling kopi. Anda akan mendapat serbuk bawang putih, yang akan menjadi perasa yang sangat baik. Untuk mengekalkan rempah, disyorkan untuk mencampurkan serbuk dengan garam dalam nisbah 3 hingga 1.

Di loggia

Sekiranya terdapat loggia / balkoni terlindung, penyimpanan bawang putih dianjurkan di sini. Di rumah, letakkan kepala yang disediakan untuk musim sejuk di dalam dulang dan tutup dengan kain legap. Ingat tentang suhu dan kelembapan optimum. Lindungi tanaman daripada sinaran UV.

No 3. Menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk

Oleh kerana anda boleh menyimpan bawang putih untuk musim sejuk di dalam peti sejuk, pertimbangkan kaedah yang popular di rumah. Jika semuanya dilakukan dengan betul, anda akan memastikan tanaman tidak kering. Oleh kerana kelembapan yang tinggi, jangka hayat adalah 90 hari.

Dalam minyak

Basuh bekas dan sterilkan. Kupas bawang putih dan bungkus dengan kemas. Isi dengan mana-mana minyak sayuran sehingga penuh. Tutup dengan capron. Dalam bentuk ini, kepingan boleh berbaring selama 3 bulan. Pada masa akan datang, minyak aromatik digunakan untuk salad berpakaian.

Dalam bentuk yang dicincang

Bersihkan hirisan dan haluskan. Masukkan garam dan gaul sebati. Letakkan jisim dalam balang kering, tutup rapat. Bawang putih sedemikian mengekalkan rasa dengan sempurna.

beku

Balut ulas bawang putih dalam kerajang atau bungkus plastik. Hantar bahan kerja ke dalam beg dan biarkan membeku. Gunakan jika perlu.

Kami melihat kaedah terbaik untuk menyimpan bawang putih untuk musim sejuk. Anda hanya perlu memilih yang sesuai untuk anda di rumah. Ikut cadangan supaya tanaman tidak kering. Tuan rumah akan memerlukan tempat kosong pada bila-bila masa.

Manfaat bawang putih untuk tubuh manusia adalah hebat: ia melindungi sistem imun daripada virus dari luar; ia ditambah kepada diet untuk menurunkan paras kolesterol, menyembuhkan jantung dan saluran darah. Di rumah, bawang putih adalah sayuran yang sangat diperlukan yang menambah rempah kepada sebarang hidangan. Untuk mengelakkan reput atau pengeringan produk, pelajari cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul sepanjang tahun.

Menyediakan bawang putih untuk disimpan

Terdapat musim sejuk dan musim bunga bawang putih: yang pertama ditanam pada musim gugur, dan yang kedua pada musim bunga. Buah musim sejuk, dituai pada pertengahan bulan Julai, dimakan dengan serta-merta, dan buah musim bunga, digali pada akhir bulan Ogos, bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang di rumah. Tiada kesukaran khusus dengan produk ini. Agar sayur-sayuran bertahan sepanjang musim sejuk, adalah penting untuk mengumpulnya dengan betul:

1. Mentol dituai dengan garpu rumput atau penyodok apabila cuaca kering dan cerah.
2. Untuk dua minggu akan datang, kepala dibiarkan kering di luar di bawah naungan.
3. Selepas itu, tumbuhan dibersihkan dari tanah yang melekat, akarnya dipotong dengan pisau, membakarnya dengan api, dan batangnya dikeluarkan. Dengan serta-merta, kepala disusun - mentol kosong, busuk, rosak atau ulas individu dibuang.

Menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah

Keadaan penyimpanan terbaik untuk sayuran adalah kekeringan, kegelapan, kesejukan dan kelembapan udara yang minimum. Tempat yang sesuai untuk ini ialah bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, bangsal. Anda boleh menyimpan bawang putih pada musim sejuk di apartmen di balkoni di dalam kotak, di dalam peti sejuk. Buah musim bunga tidak begitu cerewet seperti buah musim sejuk - ia disimpan dengan selamat pada suhu bilik sehingga 20 ° C. Misi utama tempat penyimpanan adalah untuk mengasingkan mentol daripada faktor yang memusnahkannya: kelembapan, kelembapan, acuan. Untuk penyimpanan sayur-sayuran, ia juga digunakan:

• balang tiga liter;
• filem makanan;
• beg linen;
• stoking;
• minyak sayuran (biji rami atau bunga matahari);
• kerajang;
• kotak habuk papan;
• bekas dengan garam;
• tergantung dalam bentuk berkas.

Bagaimana untuk mengekalkan bawang putih sehingga musim bunga dalam tocang atau tandan

Kaedah "datuk" ini untuk memelihara tumbuhan untuk kegunaan musim sejuk telah wujud selama berabad-abad. Sayuran tergantung mengambil sedikit ruang; boleh berfungsi sebagai tambahan kepada bahagian dalam dapur. Untuk menyimpan kepala kering dalam tocang atau berkas, batang tidak dikeluarkan. Jalinan tenunan digantung di atas gelung yang terbentuk, dan untuk menjadikannya sekata, benang digunakan. Batang kepala diikat dengan tali untuk membentuk satu berkas, yang juga disimpan di mata kail.

Menyimpan bawang putih dalam balang kaca atau peti kayu

Di pangsapuri bandar, anda boleh menyimpan bawang putih di dalam balang tiga liter atau kotak kayu kecil (atau kotak kasut). Perkara utama ialah menuai tanaman dengan betul, membuang tumbuhan yang rosak, dan kemudian mencipta keadaan yang sesuai untuk produk. Terdapat beberapa cara di mana kepala kekal utuh untuk masa yang lama:

• Balang steril. Kepala kering diletakkan di dalam bekas, dibahagikan kepada kepingan yang telah dibersihkan sebelum ini. Biarkan balang terbuka, ia diletakkan di tempat yang gelap dan kering.
• garam. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil balang, kotak atau kotak. Intipati kaedah adalah seperti berikut: kepala tumbuhan mesti dikelilingi oleh garam di semua sisi, yang menyerap kelembapan berlebihan. Mentol dan garam mestilah kering. Di dalam kotak atau kotak, anda perlu terlebih dahulu mengisi lapisan garam 2-3 cm, letakkan bawang putih, tutup semula dengan lapisan garam. Tudung harus mempunyai lubang kecil supaya sayuran tidak merana, tetapi bernafas. Lebih mudah dengan balang: anda perlu meletakkan semua kepala di sana dan tuangkan garam di dalamnya. Biarkan bekas terbuka.
• Kulit bawang. Setelah menutup kepala dengan sekam, mereka diletakkan di tempat yang kering. Jadi mereka akan disimpan untuk masa yang lama.
• Abu. Di sini prinsipnya sama seperti garam: lapisan abu dan bawang putih bergantian. Anda perlu mengisinya di dalam kotak atau kotak.
• tepung. Produk ini ditutup dengan lapisan 2-3 cm di bahagian bawah balang atau kuali dan bawang putih diletakkan di atas, sebelum ini digulung dalam tepung. Kemudian mereka tertidur dengannya, dan kepala bawang putih disimpan untuk masa yang lama.

Dalam mesh atau beg kain

Bagaimana untuk menyimpan bawang putih dalam beg kain atau mesh? Beg linen yang diperbuat daripada bahan semula jadi direndam dalam larutan garam meja pekat, selepas itu dibiarkan kering. Garam, kain yang diresapi, mengurangkan risiko penembusan bakteria, melindungi kepala daripada kelembapan yang tinggi. Untuk mengekalkan bawang putih untuk musim sejuk, produk disimpan di dalam jaring. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan kepala kering di sana, dan kemudian gantung jaring pada cangkuk atau anyelir.

Bolehkah bawang putih disimpan di dalam peti sejuk

Ini adalah tempat yang sesuai untuk menyimpan produk. Peti sejuk mengekalkan suhu rendah, kegelapan dijamin, dan kelembapan dikekalkan pada tahap minimum. Buah musim sejuk boleh berbaring di apartmen, tetapi jangka hayatnya akan berkurangan kerana kehangatan yang stabil. Kepala dibersihkan, dibahagikan kepada kepingan, yang diletakkan di dalam balang steril, dan kemudian dihantar ke dalam peti sejuk. Beg kertas juga digunakan - sayuran kering, dibahagikan kepada ulas, disimpan dengan baik di sana. Anda juga boleh taburkan mentol dengan garam. Terima kasih kepada kaedah ini, tumbuhan akan mengekalkan sifat dan penampilannya untuk masa yang lama.

Cara Menyimpan Bawang Putih Beku atau Tin

Pembekuan dan pengetinan sesuai untuk mereka yang jarang makan sayur ini, tetapi mahu ia sentiasa ada di rumah. Untuk membekukan, kepala atau kepingan dibalut dengan filem berpaut atau kerajang dan dihantar ke dalam peti sejuk. Untuk memelihara mentol dengan betul, anda memerlukan wain kering dan cuka putih. Kepingan diletakkan di dalam balang kaca steril, kemudian dicurahkan dengan campuran wain dan cuka, ditutup rapat dengan penutup. Selalunya lada hitam dan herba ditambah untuk rasa.

Video

Dan apabila tiba masanya untuk menuai, persoalan timbul tentang penyimpanannya. Dalam artikel kami, kami akan memberitahu anda cara menyimpan bawang putih untuk musim sejuk di rumah supaya ia tidak kering, kami akan mempertimbangkan pelbagai cara untuk melakukannya.

Menuai

Penuaian untuk menuainya untuk musim sejuk mesti dijalankan pada tempoh tertentu. Tanda yang jelas bahawa ia sudah bersedia untuk dituai adalah penampilan kekuningan pada daun dan tempat tinggal di bahagian atas. Kira-kira tempoh kutipan jatuh pada separuh kedua bulan Ogos.

Selepas pengeringan menyeluruh, perlu memotong akar, meninggalkan 2-3 mm, hanya keluarkan batangnya. Selepas itu, ia patut menyusun mentol dan menguraikannya dalam kemudahan penyimpanan terpilih.

Keadaan penyimpanan yang lebih baik

Sebelum memberitahu tempat untuk menyimpan, kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan syarat yang diperlukan untuk penempatannya.

Pilih tempat yang gelap untuk penyimpanan. Anda boleh meninggalkan tumbuhan di dalam peti sejuk atau di balkoni.

Adalah penting untuk memastikan keadaan berikut:

• Kelembapan. Kawasan penyimpanan dengan kelembapan yang tinggi tidak sesuai - ini akan menyebabkan pereputan. Kelembapan rendah juga tidak sesuai - mentol hanya akan kering. Penunjuk yang ideal hendaklah 70-80%.
• Akses udara. Apabila menyimpan tumbuhan tanpa bekas, udara yang berlebihan akan menyumbang kepada pengeringannya, mikroflora berbahaya akan berkembang. Adalah disyorkan untuk membahagikan kepada bahagian 300-500 g, dimasukkan ke dalam kotak kadbod, bekas plastik, kotak kayu, kotak.
• Suhu. Lebih baik memilih bilik dengan suhu rendah. Walau bagaimanapun, ia tidak bertolak ansur dengan sejuk, jadi anda tidak boleh membekukannya. Suhu optimum ialah 2-5°C.

Cara menyimpan bawang putih

Dalam bahagian ini, kami akan memberitahu anda cara menyimpan dengan cara yang berbeza sehingga musim bunga di rumah.

Dalam kuncir

Ini adalah kaedah yang agak popular, kerana ia tidak memerlukan pembungkusan tambahan. Juga, "tocang bawang putih" boleh menjadi hiasan asal mana-mana dapur. Untuk menenun jalinan, anda perlu mengambil benang biasa dan menenun batang tumbuhan ke dalamnya. Apabila anda memotongnya, biarkan kira-kira 15 cm.

di bank

Untuk melakukan ini, keringkan dengan teliti. Akar harus dibakar sedikit, dan kemudian buka kepala menjadi ulas. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak meninggalkan kerosakan pada cangkang, dan juga tidak terlepas bawang putih yang berpenyakit atau tidak sesuai untuk penyimpanan.

Selepas itu, gigi mesti dikeringkan selama 7 hari, dimasukkan ke dalam balang tiga liter. Jangan tutupnya dengan penutup - biarkan bekas di tempat yang kering dan hangat.

Di dalam peti sejuk

Menggunakan kaedah ini, lebih baik untuk menyimpan musim sejuk, kerana di dalam bilik gelap ia tidak akan bertolak ansur dengan musim sejuk dengan baik. Terdapat beberapa kaedah penyimpanan:

Penyimpanan peti sejuk sangat mudah, tetapi malangnya tidak sesuai untuk penuaian yang banyak.

stoking

Nenek kami selalu menggunakan kaedah ini - mereka meletakkan sayur dalam stoking nilon dan menggantungnya di dinding. Oleh kerana kesederhanaannya, kaedah ini masih relevan hari ini.

dalam garam

Prinsip penyimpanan dalam garam adalah untuk "membungkus" sebanyak mungkin. Anda boleh meletakkan kepala dalam kotak dengan lubang, dan taburkan lapisan dengan garam, anda boleh campurkan dengan garam dan masukkan semuanya ke dalam balang yang disterilkan. Adalah penting untuk mengikuti peraturan - mesti ada lapisan garam tebal di atas tumbuhan, kira-kira 3 cm.

"Bawang putih

Bawang putih telah lama menjadi bahan penting dalam banyak hidangan dan resipi rakyat. Untuk mempunyai kepala yang harum dan segar sepanjang tahun, anda perlu tahu bagaimana dan di mana untuk menyimpannya dengan betul di rumah pada musim sejuk.

Terdapat beberapa cara biasa untuk menyimpan sayur ini yang akan memastikan ia sesuai untuk dimakan sehingga penuaian seterusnya.

Sebagai peraturan, tempat berikut dipilih untuk ini:

• bawah tanah;
• balkoni;
• peti ais;
• tempat kering di apartmen.

Lebih mudah bagi pemilik rumah persendirian untuk memilih subfloor, kerana mungkin tidak selalu ada ruang yang cukup di dalam peti sejuk. Mempunyai tempat yang kering di apartmen atau rumah sesuai untuk meletakkan tocang dan tandan bawang putih atau menggantung jaring. Balkoni kaca adalah tempat yang bagus untuk "menyiramkan" sayuran ini dalam balang dan kotak.

Penyimpanan dalam tocang

Kaedah yang diuji masa ia adalah jalinan anyaman kepala yang dikeringkan dengan tangkai. Jalinan siap dibiarkan di dalam bilik yang gelap dan kering. Untuk ini, almari atau pantri adalah sesuai. Jalinan bawang putih mengambil sedikit ruang, tetapi memerlukan kemahiran dan kemahiran untuk menganyam tangkai dengan baik.

Penyimpanan dalam berkas

Kepala kering dengan batang diikat ke dalam berkas dengan tali dan digantung di dalam bilik kering. Kaedah ini boleh dikatakan tidak berbeza dari yang sebelumnya, dan rasuk juga boleh bertindak sebagai hiasan dalaman.

Penggunaan balang dan kotak

Ramai orang memilih balang tiga liter untuk sayur-sayuran overwintering tanpa mengisi kepala mereka dengan apa-apa. Ini membolehkan ia tidak kering dan bercambah. Bank mesti diletakkan di dalam peti sejuk atau di balkoni.

Untuk menyimpan bawang putih di dalam kotak, adalah perlu untuk menaburkan bahagian bawahnya dengan garam, kemudian letakkan beberapa kepala, taburkan dengan garam sekali lagi dan letakkan dengan cara ini lapisan demi lapisan. Pilihan ini membolehkan sayur-sayuran kekal segar dan berair untuk masa yang lama.

Waxing

Penyimpanan dalam beg

Untuk ini, beg yang diperbuat daripada bahan semula jadi digunakan. R Adalah disyorkan untuk menyusun kandungan beg secara berkala untuk mengeluarkan kepala yang rosak.

Untuk mengurangkan risiko acuan dan bakteria, rendam bawang putih dalam larutan garam pekat, biarkan ia kering, dan kemudian masukkan ke dalam beg.

Penyimpanan di dalam peti sejuk di pangsapuri bandar

Untuk meninggalkan sayur-sayuran untuk musim sejuk di dalam peti sejuk, ia keringkan dengan baik, masukkan ke dalam beg kertas dan letakkan secara berasingan daripada produk lain.

Untuk mengelakkan kerosakan produk di dalam peti sejuk, disyorkan untuk menaburkan kandungan beg dengan garam atau kulit bawang.

Pembekuan dan pengetinan

Anda boleh membekukan kedua-dua ulas keseluruhan yang dikupas yang dibalut dengan kerajang atau filem berpaut, atau dicincang halus untuk mengurangkan masa memasak apabila menggunakannya. Pilihan ini sesuai untuk mereka yang menggunakan sayur-sayuran dalam memasak kurang kerap, kerana pembekuan mengubah rasa dan struktur produk ini.

Untuk pemeliharaan, anda boleh menggunakan wain atau cuka. Untuk melakukan ini, ulas yang dikupas diletakkan dalam balang dan dituangkan dengan wain kering atau cuka putih. Balang yang tertutup rapat diletakkan di dalam peti sejuk. Kaedah ini membolehkan bawang putih tidak merosot sehingga empat bulan.

Bagaimana untuk menyediakan tanaman untuk penyimpanan dengan betul?

Penyediaan yang betul adalah jaminan bahawa produk tidak akan merosot pada musim sejuk di apartmen bandar.

Persediaan untuk musim sejuk harus bermula dengan peringkat penuaian. Adalah penting untuk mengetahui bahawa terdapat dua jenis bawang putih yang menentukan masa pengumpulannya:

• musim sejuk:
  • masa pengumpulan: akhir bulan Julai;
  • penentuan kesediaan: daun menjadi kuning, sisik menjadi lebih nipis, kulit perbungaan mula retak;
  • suhu penyimpanan: +1-3°;
• Musim bunga:
  • masa pengumpulan: separuh pertama bulan Ogos;
  • penentuan kesediaan: daun menjadi sangat kuning dan mula membongkok dan berbaring di atas tanah;
  • suhu penyimpanan: +16-20°.

Penggalian mesti dilakukan dengan berhati-hati, kerana kepala yang rosak merosot lebih cepat daripada yang utuh dan lebih mudah terdedah kepada perkembangan bakteria. Untuk tujuan ini, garpu rumput atau penyodok digunakan.

Selepas menggali bawang putih, keringkan dengan baik. Lakukan lebih baik di bawah sinar matahari terbuka. Batang mesti dipotong, kecuali dalam kes di mana menganyam tocang atau berkas sepatutnya.

Selepas menuai, anda perlu menyingkirkan semua:

• kepala rosak;
• busuk atau terjejas oleh bakteria;
• kepala kosong.

Bawang putih yang tidak sesuai boleh dikeringkan dan digunakan sebagai perasa.

Selepas menjalankan semua manipulasi di atas, anda boleh mula menghantar sayuran untuk musim sejuk.

Masalah penyimpanan

Yang paling penting dan boleh dikatakan satu-satunya masalah yang boleh berlaku semasa musim sejuk adalah kerosakan pada kepala. Ia boleh berlaku atas beberapa sebab.

Pertama sekali, ia adalah jangkitan kulat. Ini boleh dielakkan dengan menyusun dengan teliti. Selain itu, produk mungkin merosot disebabkan oleh keadaan penyimpanan yang tidak betul.

Tanda-tanda berikut membolehkan anda menentukan rasuah:

• bau yang tidak menyenangkan, mengingatkan bawang putih yang terlalu masak;
• kehadiran lobul busuk atau seluruh kepala.

Agar bawang putih kekal boleh digunakan pada musim sejuk selama mungkin, adalah perlu untuk mematuhi algoritma untuk penyediaan musim sejuk dan syarat kaedah yang dipilih untuk tujuan ini dengan ketat.

Memelihara bawang putih untuk musim sejuk di rumah agak mudah. Perkara utama ialah mengikuti semua langkah penyediaan dan memilih kaedah yang paling sesuai untuk diri sendiri. Setelah mengikuti semua cadangan yang ditetapkan, anda akan dapat menggembirakan diri anda dengan sayur-sayuran yang lazat dan berair sehingga penuaian tanaman baru.

Kata pengantar

Mungkin semua orang tahu bahawa bawang putih berguna dan perlu untuk mengetin, mengasam, dan memasak banyak hidangan. Oleh itu, secara semulajadi, hampir setiap suri rumah cenderung menyimpannya untuk musim sejuk. Salah satu cara untuk menyimpan bawang putih adalah dengan menggunakan peti sejuk untuk ini.

Untuk menyimpan apa-apa sayur-sayuran, adalah perlu untuk mewujudkan keadaan tertentu dan bawang putih tidak terkecuali dalam hal ini. Walau bagaimanapun, budaya ini terdiri daripada dua jenis utama, dan mengikut kepunyaan salah satu daripada mereka, anda harus memilih cara menyimpannya. Sekiranya selektiviti sedemikian tidak dipatuhi, maka bawang putih, diletakkan dalam keadaan yang tidak sesuai untuknya, tidak akan matang untuk tempoh yang dijangkakan dan bukan sahaja akan kehilangan persembahan dan aromanya, tetapi juga mungkin menjadi kurang berguna, menyembuhkan, dan bahkan merosot sepenuhnya. Oleh itu, anda harus tahu bahawa tumbuhan sayuran ini adalah musim bunga dan musim sejuk. Dari namanya jelas: yang pertama ditanam pada musim bunga, dan yang kedua - pada musim gugur, dengan pendekatan musim sejuk.

Sebagai tambahan kepada masa penanaman, ia berbeza daripada tanaman musim bunga dalam hasil yang lebih tinggi dan ia disimpan lebih teruk.

Jika bawang putih adalah dari plot anda sendiri, maka tidak ada keraguan sama ada musim bunga atau musim sejuk. Pemiliknya sudah tahu apa dan bila dia menanam, mengumpul, dan juga bagaimana rupanya. Jika bawang putih dibeli, maka anda harus tahu bagaimana secara luaran satu spesies berbeza dari yang lain. Pada musim bunga, varieti tanpa pucuk, tanpa batang mendominasi, dan bunga cengkih disusun dalam beberapa baris di sekeliling pusat mentol dan biasanya dalam lingkaran. Bawang putih musim sejuk mesti mempunyai batang (anak panah). Gigi di sekelilingnya tersusun dalam 1 baris, dan ia biasanya lebih besar daripada spring, tetapi ia jauh lebih kecil. Sekiranya cengkih dipotong melintasi bawang putih musim sejuk, maka dalam intinya seseorang dapat membezakan dengan jelas asas batang anak panah masa depan.

Bergantung pada jenis sayuran ini, salah satu cara penyimpanan utama berikut harus dipilih, yang berbeza dalam tahap kelembapan dan suhu:

• untuk musim bunga - kelembapan 50-70% dan 16-20 o C;
• untuk musim sejuk - kelembapan 70-80% dan 2-4 o C.

Perlu diperhatikan dengan segera bahawa bawang putih musim bunga boleh disimpan dalam keadaan yang sesuai untuk musim sejuk, tetapi sebaliknya - tidak. Walau bagaimanapun, pada masa yang sama, ia akan kehilangan kesegaran, aroma dan akan disimpan untuk masa yang lebih singkat. Musim sejuk dalam keadaan panas dengan cepat mula bercambah, dan juga terdedah kepada kerosakan mudah oleh pelbagai penyakit dan pengeringan. Apabila keadaan yang diperlukan dicipta, penyimpanan bawang putih musim bunga boleh bertahan sepanjang musim sejuk sehingga musim bunga itu sendiri tanpa kehilangan aroma, rasa dan komponen vitamin yang ketara. Musim sejuk dalam persekitaran penyimpanannya sendiri akan lebih rendah daripada rakan sejawatan musim bunga di persekitarannya sendiri. Ia adalah mungkin untuk meningkatkan tempoh ini, bagaimanapun, dengan kehilangan ketara aroma dan rasa bawang putih, dengan pembekuan.

Untuk penyimpanan, terutamanya untuk musim sejuk, hanya bawang putih yang sihat yang sesuai, yang tidak menunjukkan tanda-tanda kerosakan dan penyakit. Mentol yang matang, tetapi tidak terlalu masak, harus dipilih, yang mempunyai sisik yang kuat dan padat. Tanaman akar sebegini dijamin akan membohongi jangka hayatnya.

Berdasarkan perkara di atas, hanya penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk yang sepatutnya. Ia mungkin untuk masa yang singkat dan musim bunga. Ini adalah kes apabila gigi tambahan kekal, dibersihkan untuk dimakan atau digunakan dalam masakan atau penyediaan untuk musim sejuk. Bawang putih sedemikian hendaklah dimasukkan ke dalam bekas atau beg plastik yang berasingan dan disimpan di dalam peti sejuk. Anda juga harus berurusan dengan gigi yang rosak, yang harus terlebih dahulu dibersihkan dari sekam dan memotong tempatnya yang layu dan busuk. Jika mentol yang belum masak dibeli atau digali, ia juga harus diletakkan di dalam peti sejuk, tetapi dengan kepala keseluruhan yang tidak dikupas.

Dalam semua kes di atas, bawang putih boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa kehilangan aroma dan rasa selama 6-7 hari, dan ia tidak akan menjadi buruk. Sekiranya dia perlu berbaring lebih lama, maka dia akan beransur-ansur mula reput dan mungkin menjadi berkulat di tempat-tempat. Kawasan sedemikian perlu dipangkas secara berkala.

Bawang putih musim sejuk yang masak sebelum penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk mesti diisih, meninggalkan hanya mentol yang sihat, dan kering dengan baik. Kemudian ia boleh menjadi:

• susun dalam kotak kadbod kecil atau beg kertas;
• merawat mentol dengan minyak sayuran dan letakkan di dalam beg yang diperbuat daripada sutera atau kain semula jadi lain, tetapi direndam dalam larutan garam sejuk dan kemudian dikeringkan;
• tuangkan ke dalam balang kaca dengan penutup yang ketat atau beg plastik, di mana sayur-sayuran perlu ditaburkan dengan tepung, kulit bawang atau garam kasar.

Selepas itu, bekas dengan bawang putih diletakkan di dalam peti sejuk. Sepanjang tempoh penyimpanan sayur-sayuran, ia mesti diperiksa secara berkala dan, jika perlu, bawang yang mula merosot harus dikeluarkan daripadanya, serta pengisi harus diubah. Kaedah ini membenarkan 3-4 bulan di dalam peti sejuk.

Gigi yang dibersihkan boleh dipelihara dalam cuka atau wain. Bawang putih sedemikian boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 4 bulan atau lebih lama lagi. Sesuai untuk pengetinan:

• cuka suling putih atau cuka wain putih;
• wain putih atau merah kering.

Gigi yang dikupas harus dituangkan ke dalam balang kaca, dan kemudian dituangkan dengan cuka atau wain. Kemudian bekas ditutup dengan penutup yang ketat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh menambah garam ke dalam balang (1 sudu besar cecair untuk 1 gelas cecair) dan lada merah, herba kering, seperti rosemary, oregano atau daun bay. Ini akan memberikan bawang putih dalam tin rasa piquant yang istimewa. Selepas mengisi perasa, balang mesti digoncang supaya semuanya bercampur. Jika, semasa penyimpanan bawang putih dalam bekas, sebarang tanda pembentukan acuan muncul di permukaan perapan, maka semua kandungannya perlu dicurahkan.

Pembekuan dianggap bukan cara yang paling sesuai untuk memelihara bawang putih. Pada masa yang sama, ia agak kehilangan aroma dan rasa, dan selepas dicairkan ia menjadi lembek dan merebak. Walau bagaimanapun, untuk bawang putih musim sejuk, tiada alternatif lain untuk menuainya untuk musim sejuk dan menyimpannya sehingga penuaian seterusnya. Pembekuan juga boleh digunakan untuk mentol musim bunga yang rosak - mereka juga tidak kekal hangat untuk masa yang lama. Kaedah penuaian ini membolehkan anda menyimpan bawang putih selama 6-7 bulan.

Memandangkan bentuk bawang putih selepas dicairkan, tidak disyorkan untuk membekukannya dengan seluruh kepala, kerana ia akan menjadi sangat sukar untuk membersihkan gigi dan kemudian menggunakannya untuk tujuan masakan. Mereka mesti dibebaskan dari sekam sebelum dibekukan. Ia akan menjadi lebih baik jika selepas itu anda membuat jisim bawang putih dari ulas, yang perlu dibekukan. Di bawah adalah beberapa pilihan untuk menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk.

Seluruh, sekata atau dengan tempat rosak yang dipotong, gigi dibentangkan dalam beg plastik, diikat dengan longgar dan diletakkan di dalam peti sejuk. Letakkan di dalam beg dibiarkan kerana fakta bahawa bawang putih mengembang apabila dibekukan. Anda juga boleh menggunakan bekas plastik kecil dengan penutup kedap udara, atau bungkus bunga cengkih dalam kerajang atau bungkus plastik. Pilihan lain ialah memotong gigi ke dalam pinggan kecil, dan kemudian menyusunnya dalam beg atau bekas. Pasli cincang halus, dill, apa-apa herba lain, dan juga lobak merah cincang boleh ditambah kepada bawang putih cincang. Semua ini perlu dicampur dengan kepingan gigi, dan campuran yang dihasilkan harus diedarkan ke dalam bungkusan, yang, sekali lagi, tidak boleh dibungkus dengan ketat.

Untuk membekukan jisim bawang putih, ulas terlebih dahulu dihancurkan melalui penggiling daging atau dalam pengisar. Lebih-lebih lagi, tidak perlu untuk mencapai kentang tumbuk, kepingan kecil bawang putih harus kekal. Sekali lagi, anda boleh mengisar bersama-sama dengan sayur-sayuran yang berbeza dan juga lobak merah. Kemudian anda boleh menambah hanya sedikit minyak zaitun kepada jisim yang terhasil. Kemudian campuran bawang putih ditaburkan dengan satu sudu teh dalam bahagian di atas dulang yang ditutup dengan kertas pembakar, atau dalam acuan untuk membuat ais dan diletakkan di dalam peti sejuk. Briket yang terhasil adalah lebih kurang seperti 2 ulas. Apabila campuran bawang putih membeku, ia dipindahkan ke dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk. Digunakan dalam masakan atau ditambah kepada hidangan siap sedia.