Şampinonlar ilə pendir şorbası. Ərinmiş pendir ilə göbələk şorbası - dadlı addım-addım resept

Ailənizi qeyri-adi şam yeməyi ilə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, şampinonlu pendir şorbası hazırlayın. Üstəlik, onun hazırlanması üçün bir çox resept var. Bu yeməyin dadı yumşaq və qaymaqlıdır, demək olar ki, bütün ailə üzvlərinin xoşuna gələcək.

Şampinonlar ilə pendir şorbası - klassik resept

Klassik göbələk şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 500 q təzə göbələk
• 0,5 hissə böyük soğan
• 3 diş sarımsaq
• 1 ç.q. un
• emal edilmiş pendir - 380 q.
• 2 orta ölçülü kartof
• ədviyyatlar

Pişirmə ardıcıllığı aşağıdakı kimidir:

İşlənmiş pendir və şampinonlar ilə şorba, hazırlıq

1. Duzlu suda kartof kublarını qaynatın;
2. Bu zaman şampinon göbələkləri ilə doğranmış soğan bir qızartma qabda qızardılır;
3. Pendiri kartof ilə bulyona qoyun. Pendir həll olunana qədər qarışığı bir çırpma ilə qarışdırın;
4. Bundan sonra, göbələk və uyğun ədviyyatlarla qızardılmış soğan əlavə edin;
5. Şorbanı bir qaynadək gətirin, sonra qazı söndürün;
6. 8-9 dəqiqə otursun, bundan sonra şorba qablara tökülür.

Toyuq ilə necə bişirmək olar?

Göbələk və toyuq ilə şorba çox daha doyurucu olacaq.

Hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• Toyuq filesi 300-320 q.
• 1 soğan
• 220 q işlənmiş pendir
• 250 q şampinonlar
• Təxminən 40 qram kərə yağı
• Yaşıllar və ya aromatik otlar
• 3 kartof

Şampinonlar və toyuq ilə pendir şorbasını necə hazırlamaq olar:

1. Əvvəllər kublara kəsilmiş kartofu qaynatın;
2. Kərə yağı əridin və içində toyuq filesi qaynadın;
3. Qalan yağda soğan və göbələklər sote edilir;
4. Kartof bişirildikdə, eyni bulyona pendir əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın;
5. Bundan sonra, qızardılmış toyuq, soğan və göbələkləri tavaya qoyun;
6. Sonra bulyona ədviyyatlar, duz və göyərti əlavə edilir, 8-9 dəqiqədən sonra ocaqdan çıxarıla bilər.

İşlənmiş pendir və şampinonlar ilə şorba

Bu növ şorba daha zəngindir və aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:

• təzə şampinonlar - 300-400 q.
• 2 ədəd. soğan
• 2-3 orta kartof
• 1 kök
• Bir az inci arpa (2-2,5 qaşıq)
• 1-2 işlənmiş pendir
• şüyüd
• Yer bibəri
• Bitki yağı

Şampignon və pendir ilə şorba hazırlamaq üçün sizə yarım saatdan çox vaxt lazım olmayacaq və bunun üçün maddələr hər hansı bir soyuducuda tapıla bilər.

Sadəliyinə baxmayaraq, şorba inanılmaz dadlı çıxır.

Şampignon və pendir ilə şorba - hazırlanmasının əsas prinsipləri

Şorba hazırlamaq üçün əsas məhsullar pendir və göbələkdir. Reseptdən asılı olaraq ona kartof, soğan, yerkökü və göyərti də əlavə edilir. Şorbanı ət, hisə verilmiş ət və ya kolbasa ilə hazırlaya bilərsiniz.

Şorba iki şəkildə hazırlanır.

Metod 1. Bütün məhsullar əvvəlcədən qızartmadan şorbaya əlavə olunur.

Tərəvəzlər soyulur. Yerkökü qaba rəndələnir, soğan incə doğranır, kartof isə ixtiyari parçalara kəsilir. Şampinonlar təmizlənir, yuyulur və dilimlərə kəsilir. Bütün hazırlanmış məhsullar qaynar suya qoyulur, duz və istiot əlavə olunur. Tərəvəzlər demək olar ki, hazır olan kimi şorbaya dilimlənmiş və ya rəndələnmiş pendir əlavə edin və tamamilə yox olana qədər bişirin. Sonda xırda doğranmış göyərti əlavə edin.

Metod 2. Kartof və göyərti istisna olmaqla, bütün maddələr qızardılır.

Kartoflar incə doğranır və qaynar suya qoyulur. Duz və istiot. Doğranmış soğan, göbələk və yerkökü qızılı rəng alana qədər ayrıca qızardılır. Sonra şorbaya əlavə edin və birinci halda olduğu kimi bişirin.

Şorbaya qaymaq və ya süd əlavə edə bilərsiniz. Bu şəkildə yeməyin dadı daha incə olacaq. Acıması üçün şorbaya sarımsaq və ədviyyatlar əlavə olunur.

Resept 1. Şampignon və pendir ilə şorba

Tərkibi

200 q şampinonlar;

duz;

iki işlənmiş pendir;

80 ml bitki yağı;

kök;

60 q irmik;

soğan başı;

iki kartof kök yumruları.

Pişirmə üsulu

1. Tavaya bir yarım litr süzülmüş su töküb atəşə qoyun.

2. Kartof və yerkökü soyun və yaxşıca yuyun. Kartofu ixtiyari kiçik parçalara kəsin, yerkökü isə nazik zolaqlara kəsin.

3. Hazırlanmış tərəvəzləri qaynar suya qoyun və 20 dəqiqə bişirin.

4. Şampignonları yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın.

5. Qızartma qabını atəşə qoyun və içindəki bitki yağı qızdırın. İçinə soğan və göbələk qoyun. Daim qarışdıraraq, orta istilikdə təxminən beş dəqiqə qızardın.

6. İşlənmiş pendiri yarım saat dondurucuya qoyun. Sonra böyük üç. Onları şorbaya qoyduq. Qarışdırın. İndi soğan və göbələk qızartmasını əlavə edin və davamlı qarışdıraraq nazik bir axınla irmik əlavə edin. Şorbanı təxminən beş dəqiqə aşağı istilikdə, qarışdıraraq bişirin.

7. Yaşılları yuyun və doğrayın. Şorbaya qoyun və ocağı söndürün.

Resept 2. Şampignon, pendir və hisə verilmiş ət ilə şorba

Tərkibi

100 q hisə verilmiş döş əti;

şampinonlar - 100 q;

mətbəx duzu;

kök;

sarımsaq mixək;

iki işlənmiş pendir;

50 ml zeytun yağı;

iki kartof;

ampul.

Pişirmə üsulu

1. Soyulmuş kartofu kranın altında yuyun və kublar şəklində doğrayın. Bir qazana qoyun, tökün içməli su və atəşə qoyun.

2. Şampignon qapaqlarından yuxarı filmi çıxarın. Ayaqları kəsin. Yuyun, süzgəcə qoyun və nazik dilimlərə kəsin. Hisə verilmiş döş ətini çubuqlara kəsin.

3. Göbələkləri və döş ətini isti bir qızartma qabda qoyun və şampinonlardan olan maye buxarlanana qədər qızardın.

4. Soyulmuş soğanı xırda doğrayın. Yerkökü soyun, yuyun və böyük çiplərə doğrayın. Tərəvəzləri göbələklərə əlavə edin və yerkökü yumşaq olana qədər hərdən qarışdıraraq qovurmağa davam edin.

5. İşlənmiş pendiri sürtgəcdən keçirin. Dərin bir boşqaba köçürün və üzərinə qaynar su tökün. Tamamilə həll olunana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

6. Qızardılmış soğanı və döş ətini tavaya qoyun. Daim qarışdıraraq, pendir qarışığını əlavə edin. Bibər və duz. İncə doğranmış göyərti əlavə edin. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə birbaşa tavaya sıxın. Krutonlarla xidmət edin.

Resept 3. Şampignon, ərinmiş pendir və toyuq ilə şorba

Tərkibi

250 q toyuq filesi;

iki çimdik ətirli bibər;

200 q şampinonlar;

təzə yer bibəri;

iki kartof kök yumruları;

• iki litr süzülmüş su;

  ampul;

  20 q göyərti;

  60 ml bitki yağı;

  emal edilmiş pendir - iki paket.

Pişirmə üsulu

1. Ocağın üstünə bir qazan su qoyun. Kartofu soyun, yuyun və kiçik təsadüfi parçalara kəsin.

2. Qaynar suya əlavə edin Dəfnə yarpağı, duz, ətirli bibər və qara bibər. Sonra kartofu tavaya qoyun, qarışdırın və qapaq ilə örtün. Tərkibi qaynamağa başlayan kimi ocağı söndürün.

3. Toyuq filesini yuyun, salfetlə qurudun və filmləri kəsin və artıq yağ. Əti kiçik kublara kəsin.

4. Bitki yağı tavada qızdırın. İçinə toyuq filesi qoyun və yüksək odda qızardın, hərdən qarışdırın ki, yanmasın. Ət bərabər şəkildə qızılı qabıqla örtülməlidir. Qızardılmış toyuqları tavaya köçürün və qarışdırın.

5. Soyulmuş soğanı xırda doğrayın. Yerkökü qaba rəndələyin. Toyuğun qızardıldığı tavaya yağ əlavə edin, qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qovurun. İndi yerkökü əlavə edin və arabir qarışdıraraq yüngülcə qızarana qədər qovurun. Qızardılmış tərəvəzləri şorbaya qoyun.

6. Şampignonları yuyun və nazik dilimlərə doğrayın. Qaynayan şorbaya əlavə edib qarışdırın.

7. İşlənmiş pendiri kiçik kublara kəsin. Kartof yumşaq olan kimi tavaya qoyun. Pendir tamamilə əriyənə qədər daim qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və doğranmış göyərti əlavə edin. Təxminən yarım dəqiqə bişirin və istiliyi söndürün. Şorbanı sendviçlərlə xidmət edin.

Resept 4. Şampignon, ərinmiş pendir və kolbasa ilə şorba

Tərkibi

altı kartof;

Günəbaxan yağı;

150 q ağ soğan;

kök;

konservləşdirilmiş şampinonlar qutusu;

duz;

sarımsaq mixək;

150 q piysiz qaynadılmış kolbasa;

dəfnə yarpağı;

150 q hisə verilmiş kolbasa;

qara istiot;

150 q işlənmiş pendir.

Pişirmə üsulu

1. Kartofu soyun, yuyun və ixtiyari kiçik parçalara kəsin. Yanğın üzərinə bir tava su qoyun. Kartofu qaynar suya qoyun.

2. Soğandan qabığını çıxarın, yuyun və incə doğrayın. Yerkökü soyun, tərəvəzi yuyun və orta sürtgəcdən keçirin.

3. Dərin tavaya bir az bitki yağı tökün. Soğanı qızdırılan yağa qoyun və şəffaf olana qədər qovurun. Doğranmış yerkökü əlavə edin və tərəvəz yumşaq olana qədər qovurmağa davam edin.

4. Konservləşdirilmiş şampinonların qabını açın və şorabanın boşaldılması üçün içindəkiləri süzgəcə qoyun. İndi göbələkləri kiçik parçalara kəsin. Göbələkləri şorbaya əlavə edib qarışdırın. Təxminən beş dəqiqə bişirin.

5. Qaynadılmış və hisə verilmiş kolbasa zolaqlara kəsilir. Şorbaya əlavə edin və daha beş dəqiqə bişirməyə davam edin.Sonra əzilmiş dəfnə yarpağı və bibər noxudunu əlavə edin. Bir az duz əlavə edin.

6. Şorba qaynayan kimi doğranmış emal olunmuş pendiri əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. İsti şorbaŞampignon və ərinmiş pendir ilə boşqablara tökün və hər birinə göyərti əlavə edin.

Resept 5. Şampignon və kəsmik pendir ilə qaymaqlı şorba

Tərkibi

yarım kiloqram şampinonlar;

mətbəx duzu;

ampul;

• 200 ml toyuq suyu;

  üç diş sarımsaq;

  kəsmik pendir paketi.

Pişirmə üsulu

1. Soyulmuş soğan və sarımsağı incə doğrayın. Onları qızardın zeytun yağı yüngülcə qızarana qədər.

2. Şampignonları soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Göbələkləri soğan ilə qazana əlavə edin və təxminən on dəqiqə orta istilikdə daim qarışdıraraq qızardın. Sonra un əlavə edin, güclü şəkildə qarışdırın, bir neçə dəqiqə qızardın. Toyuq bulyonunu hər şeyə tökün və qarışdırın.

3. Nəticədə qarışığı döyün daldırma qarışdırıcı hamarlanana qədər. İndi kəsmik pendir əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Toyuq suyu əlavə edərək şorbanı istədiyiniz konsistensiyaya gətirin.

4. Şorbanı atəşə qoyun. Duz əlavə edin və daha 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Göbələk və pendir şorbasını sarımsaqlı krutonlarla xidmət edin.

Resept 6. Şampignon, emal edilmiş pendir və yaşıl noxud ilə şorba

Tərkibi

üç litr toyuq suyu;

kök;

bir neçə kartof;

ampul;

200 q emal edilmiş pendir;

duz və istiot;

400 q şampinonlar;

100 q təzə və ya konservləşdirilmiş yaşıl noxud.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq bulyonunu qazana töküb odun üstünə qoyun. Bulyona soyulmuş və dilimlənmiş kartof əlavə edin. Yumşalana qədər bişirin.

2. Şampignonları təmizləyin, yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Kərə yağı və qarışığında göbələkləri qızardın bitki yağları bütün nəm buxarlanana qədər.

3. Qalan tərəvəzləri soyun. Soğanı incə doğrayın. Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi göbələk ilə tavaya əlavə edin və təxminən on dəqiqə qızardın, qarışdırın.

4. İşlənmiş pendiri iri qırıntılara doğrayın və qaynayan şorbaya qoyun. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. İndi onu yerə qoyaq yaşıl noxud və tərəvəz ilə qızardılmış göbələklər. Şorbanı başqa on dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. Şampinonlar və sarımsaqlı croutons ilə ərinmiş pendir ilə şorba xidmət edin.

Şorba üçün sərt və ya işlənmiş pendir uyğun gəlir.

İşlənmiş pendiri sürtgəcdən keçirməyi asanlaşdırmaq üçün onu ən azı yarım saat dondurucuya qoyun.

Şorbaya bir az ədviyyat əlavə etmək üçün sarımsaq və ya çili bibəri əlavə edin.

Göbələkləri tərəvəz və yağ qarışığında qızartmaq daha yaxşıdır.

Toyuq və tərəvəz bulyonunda pendirli, vetçina, qaymaq və çörək qırıntıları ilə şampinonların ən zərif qaymaqlı şorbası üçün addım-addım reseptlər

2017-10-23 Yuliya Kosiç

Sinif
resept

7065

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

9 qr.

4 qr.

Karbohidratlar

9 qr.

110 kkal.

Seçim 1. Pendir ilə kremli göbələk şorbası üçün klassik resept

Göbələk şorbalarına bir çox mətbəxlərdə rast gəlmək olar. Məsələn, Polşada əla borş hazırlayırlar meşə göbələkləri. Ancaq Rusiyada chanterelles və ya bal göbələklərindən hazırlanmış müxtəlif güveçlər məşhurdur. Püresi şorbalara gəlincə, onlar Avropada çox yayılmışdır. Və bu gün biz onun dad xüsusiyyətləri və heyrətamiz bişirmək üçün necə öyrənəcəyik görünüş pendir ilə şampinon krem ​​şorbası.

Tərkibi:

• şampinonlar - 305 q;
• təzə kartof - 3 ədəd;
• kərə yağı qaşığı (kərə yağı);
• soğan;
• incə duz;
• toyuq filesi - 195 q;
• qara istiot;
• emal edilmiş pendir - 200 q;
• soyuq su - 1,2 l.

Təqdim olunan şorbanı yaratmaq üçün mətbəxdə daldırma blenderinin olması məsləhətdir. Bu cihazınız yoxdursa, qaynadılmış kartofu və şampinonları süzgəcdən keçirərək bulyon əlavə edə bilərsiniz. Daha çox vaxt aparacaq, amma nəticə eyni olacaq.

Pendir ilə qaymaqlı göbələk şorbası üçün addım-addım resept

Hündür bir tencereye bir yarım litr su tökün, içərisinə yarıya bölünmüş toyuq filesi və duzu diqqətlə qoyun.

Bulyonu 21-22 dəqiqə qaynadın və bu zaman müvafiq olaraq təzə kartof və soğanın qabığını və qabığını çıxarın.

Kərə yağı qalın dibi olan bir qızartma qabda qızdırın və kiçik bərabər kublara doğranmış soğan əlavə edin.

Təzə şampinonları da bir fırça ilə yuyun və dilimlərə doğrayın, soğan qızartmasına köçürün.

Hazır bulyonu cuna ilə süzün, şəffaf mayeni orta istiliyə qaytarın və kiçik kartof kublarını əlavə edin. 15 dəqiqədən sonra tavaya ilıq qovurma, qara bibər və sökülən toyuq filesi əlavə edin.

Şorbanı başqa 5-6 dəqiqə qaynadın, sonra qarışığı bir qarışdırıcı ilə tamamilə hamarlanana qədər qarışdırın. Maye püresi sobaya qaytarın, içinə emal edilmiş pendir kublarını atın və "dağılana" qədər qarışdırın.

Pendirli şampinyonlu krem ​​şorbası ənənəvi konsistensiyasına çatan kimi ocağı söndürün və yeməyi süfrəyə verin.

Göbələk və soğan qızardarkən, kərə yağını adi təmizlənmiş yağla əvəz edə bilərsiniz. Ancaq eyni zamanda, şorbanı bu cür yeməklər üçün xarakterik olan yüngül qaymaqlı aroma ilə doyurmayacaqsınız.

Seçim 2. Pendir ilə qaymaqlı göbələk şorbası üçün sürətli resept

İlk baxışdan zərif göbələk şorbasının hazırlanması çətin və vaxt aparan görünür. Amma bu doğru deyil. Xüsusilə bu reseptdə müzakirə olunan məsləhətlərə əməl etsəniz.

Tərkibi:

1. litr toyuq suyu;
2. duz;
3. şampinonlar - 285 q;
4. iki işlənmiş pendir;
5. bəzək üçün göyərti;
6. kartof - 330 q;
7. ətirli bibər.

Pendir ilə püresi şampinon şorbasını necə tez hazırlamaq olar

Sobaya bir litr süzülmüş toyuq bulyonu qoyun (orta istilik) və eyni zamanda göbələkləri və kartofları soyun və inqrediyentləri süzülmüş suda yuyun.

Göbələkləri və kartofu çox kiçik kublar şəklində doğrayın və onları qaynayan bulyona atın, orada da bibər və istiot əlavə edin. qaba duz.

Temperaturu dəyişmədən şorbanı 14-15 dəqiqə bişirin, sonra immersion blenderdən istifadə edərək püresi halına salın.

Qarışığa doğranmış (və ya sürtgəcdən keçirilmiş) kublar əlavə edin və davamlı qarışdırmaqla şampinon krem ​​şorbasını pendirlə bir qaynadək gətirin.

Təzə yuyulmuş ot yarpaqları və xırtıldayan bir dilim çörək ilə bəzədilmiş nahar üçün hazır yeməyi xidmət edin.

Tərkibləri əvvəlcədən qızartmayacağımız üçün şorba hazırlamaq üçün lazım olan vaxt əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq. Bu da göbələk və kartofun incə doğranması sayəsində baş verəcək.

Seçim 3. Pendir ilə kremli göbələk şorbası

Bu ilk yeməyi həm göbələk, həm də emal edilmiş pendir ehtiva etdiyi üçün onu təhlükəsiz şəkildə daxil etmək olar vegetarian menyusu. Toyuq bulyonundan istifadə etməyi dayandırmaq məcburiyyətində olmadıqda.

Tərkibi:

• süzülmüş su - 1 l.;
• təzə şampinonlar - 310 q;
• kartof - 4 ədəd;
• ətirli bibər;
• emal edilmiş pendir - 2 ədəd;
• duz;
• yaşıllıq.

Addım-addım resept

Orta ölçülü şampinonları soyuq suda yuyun, zədələnmiş yerləri kəsin, sonra qurudun və 2-4 hissəyə kəsin.

Həmçinin kartofun çirkli qabığını çıxarın və kök tərəvəzləri yuduqdan sonra kiçik kublara kəsin.

Hazırlanmış maddələri dərin bir qazana köçürün, bibər və qaba duz əlavə edin və bir litr sərin su tökün.

Orta istilikdə yağsız şorbanı bir qaynadək gətirin, sonra temperaturu azaldın və kartof hazır olana qədər 15-17 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Sonra qabın içini qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcı istifadə edin, sonra qaba qızardılmış emal edilmiş pendir və doğranmış göyərti əlavə edin. Şampignon şorbasını pendirlə yumşaq hərəkətlərlə qarışdırın və qaynadək gətirin. Üstəlik, yeməyi zərif bir quruluş və parlaq bir göbələk aroması ilə tamamilə homojen olmalıdır.

Əsasən, kartof və göbələk suyu ilə ilk kursu hazırlayırıq. Buna görə də, bu resept üçün əlavə tərəvəzlərin daxil edilməsi məqbuldur. Məsələn, zucchini, badımcan, yerkökü və ya soğan ola bilər. Həm də yeməyin dadını və ətirini artıracaq təzə otlar və sarımsaq haqqında unutmayın.

Variant 4. Dorblu pendiri və qaymağı ilə göbələk püresi şorbası

Dorblu mavi pendiri olduqca bahalıdır. Həqiqətən, bu reseptdə istifadə etməyi təklif etdiyimiz krem ​​kimi. Ancaq bu məhsulları almaq imkanınız varsa, şübhəsiz ki, inanılmaz pendirli ətri və dadı olan nəfis bir şorba hazırlayın.

Tərkibi:

• toyuq budları - 2 ədəd;
• süzülmüş su - 800 ml;
• duz;
• şampinonlar - 285 q;
• Dorblu pendiri - 110 q;
• krem - 180 ml;
• bir yay;
• kartof - 2 ədəd;
• qızartmaq üçün yağ;
• yaşıllıq.

Necə bişirilir

Orta ölçülü toyuq budlarını yuyun, hündür bir qaba qoyun və duz əlavə etməyi unutmadan planlaşdırılmış miqdarda su tökün.

Bulyon 35 dəqiqə qaynayarkən, təzə kartofu soyun, şampinonlarla birlikdə yuyun və bir neçə hissəyə kəsin.

Qızdırılmış yağda doğranmış soğanı da qızardın, əvvəlcə qabığı soyulmalı və salfetlər ilə silinməlidir.

Növbəti mərhələdə bulyonu ikiqat qat doka ilə süzün, dərhal təmiz bir qazanda aşağı atəşə qaytarın və içərisinə göbələk və kartof əlavə edin. Bundan əlavə, kiçik parçalara sökülmüş qızardılmış soğan və bud əlavə edin.

Şampignon krem ​​şorbasını pendirlə 22-23 dəqiqə bişirin, bundan sonra kütləni immersion blender ilə tez bir şəkildə doğrayın və səliqəli doğranmış mavi pendir əlavə edin. Bundan əlavə, orta yağlı kremə tökün və qarışdırmağı dayandırmadan, ilk yeməyi homojen bir tutarlılığa gətirin.

Süfrəyə verərkən, şorbanı hava ilə doldurmaq və beləliklə, daha yumşaq etmək üçün bir az çırpmağı tövsiyə edirik. Həmçinin, göbələyi əvvəlcə təzə ot yarpaqları və qızardılmış şampinyon dilimləri ilə bəzəməyi unutmayın.

Seçim 5. Pendir və vetçina ilə qaymaqlı göbələk şorbası

Təzə şampinonlar, kartof və emal olunmuş pendir dad xüsusiyyətlərinə görə sizə kifayət qədər parlaq görünmürsə, reseptə aromatik vetçina daxil etməyə çalışın.

Tərkibi:

• emal edilmiş pendir - 2 ədəd;
• kartof - 3 ədəd;
• şampinonlar - 190 q;
• toyuq suyu - 1 l.;
• duz;
• vetçina - 155 q;
• ətirli bibər;
• qurudulmuş şüyüd.

Necə bişirilir

Əvvəlcədən qaynadılmış toyuq bulyonu mütləq süzün, quru, təmiz bir qazana qaytarın və orta atəşə qoyun.

Tava içindəkilər qaynayarkən, kartofdan qabıqları çıxarın və nisbətən kiçik kublara kəsin. Bundan əlavə, yuyulmuş şampinonları 4 dilimə doğrayın.

Hazırlanmış inqrediyentləri qurudulmuş şüyüd, duz və ətirli bibər ilə birlikdə bulyona göndərin və eyni zamanda aromatik vetçina kublara kəsin. Bir az dondurulmuş emal pendirini də sürtgəcin qaba tərəfinə sürtgəcdən keçirin.

Kartof və göbələk yumşalan kimi, yumşaq kütləni bir qarışdırıcı ilə qarışdırın və dərhal vetçina və pendir əlavə edin.

Yemək tamamilə homojen olana qədər şampinon krem ​​şorbasını pendirlə qarışdırın, sonra yeməyi hissələrə bölünmüş qablara tökün və çörək ilə xidmət edin.

Vetçina digər hisə verilmiş ət və ya kolbasa ilə əvəz edilə bilər. Hər halda, bu tərkib hissəsini kiçik parçalara kəsməyi məsləhət görürük, bu, belə incə ilk yemək üçün idealdır.

Seçim 6. Pendir, göyərti və croutons ilə qaymaqlı göbələk şorbası

Bir çox püresi şorbaları croutons ilə verilir. Və ilk göbələkimiz istisna deyil. Üstəlik, onları özünüz etməyinizi şiddətlə məsləhət görürük. Və qızardılmış çörəkdən əlavə, bir anda üç növ təzə otdan istifadə etməyi təklif edirik ki, bu, şübhəsiz ki, yeməyimizi təravətləndirəcək.

Tərkibi:

• şampinonlar - 205 q;
• süzülmüş su - 1 l;
• duz;
• toyuq ayaqları;
• ətirli bibər;
• kartof - 3 ədəd;
• çörək - 4 dilim;
• şüyüd, cəfəri və reyhan;
• dənəvər sarımsaq.

Necə bişirilir

Bir neçə toyuq budunu yuyun, dərin bir qazana qoyun və süzülmüş su ilə örtün. Həmçinin duz əlavə edin və gələcək bulyonu orta istilikdə qoyun.

Bu zaman təzə şampinonları təmizləyin, zədələnmiş yerləri (əgər varsa) çıxarın və sərin suda yuyun. Kartofla da eyni şeyi edin, sonra inqrediyentləri orta ölçülü parçalara kəsin.

Bundan əlavə, üç növ təzə otları çeşidləyin, yuyun və qurudun, sonra xırda doğrayın və boşqaba qoyun.

Hazır toyuq bulyonunu süzün, ayaqları uyğun bir boşqaba qoyun, sobaya qayıdın və dərhal kartof və şampinonları əlavə edin.

Tərkibləri 15-17 dəqiqə qaynatın. İçinə kiçik, tercihen eyni toyuq parçaları, həmçinin duz, dənəvər sarımsaq və bibər əlavə edin.

Tərkibini blenderdən istifadə edərək birbaşa tavada doğrayın, sonra içinə emal olunmuş pendirləri (rəndələmək daha yaxşıdır) və hazırlanmış göyərti atın. Kremli göbələk şorbasını pendirlə hamarlanana qədər qarışdırın. Yalnız indi ilk yeməyi hissələrə bölünmüş boşqablara tökün, üstünə kraker qoyun və nahar üçün xidmət edin.

Kruton hazırlamaq üçün dünənki çörəyi kiçik kublara kəsib, tavada və ya sobada yağsız 1-2 dəqiqə qızardmaq lazımdır. Bu anda sobanı tərk etmək məsləhət görülmür, çünki çörək çox tez yandırıla bilər.

Və bu dəfə ərinmiş pendirli reseptdir. Əlbətdə ki, oxşar variantları digər məqalələrdə artıq bölüşsəm də, bu xüsusi ilk yeməyi sadəcə inanılmaz dərəcədə dadlı olur. Mən onu julienne şorbası adlandırıram, sevimli və tanınmış başqa bir yeməklə birlikdə.

Onlar məhsulların tərkibində çox oxşardırlar, hətta bir az dadlıdırlar. Buna görə də, julienne xoşunuza gəlirsə, reseptə diqqət yetirməkdən çəkinməyin. Bunu mütləq bəyənəcəksiniz.

Məhz onun bütün gözəl üstünlüklərinə görə bütün məqaləni ətraflı şəkildə ona həsr etmək qərarına gəldim. addım-addım təsviri və fotoşəkillər. Ümid edirəm ki, siz də bəyənəcəksiniz. Üstəlik, yayda təzə göbələklərdən, qışda isə dondurulmuş və hətta qurudulmuş göbələklərdən hazırlana bilər.

Göbələklər də fərqli ola bilər - təzə meşə nümayəndələri yayda mükəmməldir, qışda isə həm təzə, həm də dondurulmuş şampinonlar ala bilərsiniz. Onları istifadə edən bir resept də bu gün məqalədə olacaq. Bu resepti oxuyub bitirdikdə siz də tapa bilərsiniz.

Əgər yayda tənbəl deyilsinizsə və yabanı göbələkləri və ya boletus göbələklərini dondursanız, onda onlarla şorba yalnız dadlı deyil, həm də yay meşəsinin qoxusu və özünəməxsus qoxusu ilə qarışdırıla bilməyəcək dərəcədə ətirli olacaqdır. hər hansı digər.

Bu gün mən bu yeməyi təkcə ərinmiş pendirlə deyil, həm də toyuqla hazırlayıram. Baxmayaraq ki, dərhal demək istəyirəm ki, toyuq olmadan dadlı olmayacaq. Amma deyəsən, məqalələrin birində artıq belə bir reseptim var, ona görə də təkrarlamayacağam.

Ərinmiş pendir və toyuq ilə göbələk şorbası

Dünən meşəyə getdik və bir neçə göbələk yığdıq. Artıq bazarlarda kifayət qədər var böyük miqdarda. Ona görə də şansımızı sınamağa qərar verdik. Amma baxdığımız yerdə onların çoxu yox idi. Əsasən boletus və bir neçə ağcaqovaq boletus. Həmçinin səbətimizdə 3 ağ, üç-dörd yağlı qab və onlarla russula var idi. Bütün "tutmaq" budur.

Adətən biz daha çox öyrəşmişik ən yaxşı nəticələr. Amma eybi yoxdur, ilk dəfə bişirmək kifayətdir dadlı şorba, bəli, soğan ilə qovurma hazırlayın.

Bizə lazım olacaq:

• təzə göbələk (dondurulmuş) - 300 - 350 qr
• toyuq - 350 q
• soğan - 1 əd.
• yerkökü - 1 ədəd (kiçik)
• kartof - 2-3 əd
• emal edilmiş pendir - 2 ədəd, hər biri 100 q
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
• duz, yer qara bibər - dadmaq

Hazırlanması:

Ediləcək ilk şey emal olunmuş pendiri dondurucuya qoymaqdır. Sonra bunun nə üçün lazım olduğunu söyləyəcəyəm.

1. Toyuqu, daha doğrusu onun hissələrini axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra parçaların üzərinə iki litr soyuq su tökün və atəşə qoyun.

Bişirmək üçün, ümumiyyətlə, əti sümüyə götürmək daha yaxşıdır ki, yağ var. Döş bir az qurudur və sizə heç bir yağ vermir. Buna görə də, ayaqları, qanadları, qabırğaları istifadə edə bilərsiniz.

Pəhriz seçimi əldə etmək istəyirsinizsə, dərini dərhal çıxarmaq daha yaxşıdır, ondan istifadə etmək onu kifayət qədər yağlı edəcəkdir. Və ya onunla bişirə bilərsiniz və yalnız bişdikdən sonra çıxara bilərsiniz. Bu vəziyyətdə bulyon zəngin və qidalı olacaq, lakin çirkin yağ onun içində üzməyəcək.

Mən adətən iki-üç toyuq alıram, tikə-tikə doğrayıram. Lazım olan hissələrdən dərhal lazım olanı bişirirəm, ətin qalan hissəsini dondurub, lazım olduqda istifadə edirəm. Sonra yemək üçün yalnız qanadlara, məsələn, barabanlara və ya eyni döşlərə ehtiyacınız olduqda bişirmək çox rahatdır.

Həmişə şorba bişirmək üçün buraxdığım ət çox olmayan onurğalı qabırğalar və digər hissələrdir. Bu gün də bu ətdən istifadə edirəm.

2. Mən toyuq ətindən danışarkən çox güman ki, su yavaş-yavaş qaynamağa başladı və onun səthində ilk köpük görünməyə başladı.

Bu andan etibarən qazı bir az azaltmaq və daha aktiv köpük görünüşünü izləmək lazımdır. Hazır yeməyin görünüşünü pozmamaq üçün dərhal çıxarılmalıdır.

İstiliyi yüksək səviyyədə buraxsanız, köpük daha aktiv şəkildə görünəcək və onu çıxarmağa vaxtınız olmaya bilər. Belə olur ki, siz prosesi izləyirsiniz və vaxtında aradan qaldırırsınız, amma yenə də məkrli lopa artıq bulyonda üzür. Və sonra bulyonu cuna ilə süzmək, qabı yuyub tökmək lazımdır. Nə əngəl!

Etməli olduğum tək şey istiliyi bir az azaltmaq idi. Sonra heç nə əldən verməyəcəyik, hər şeyi vaxtında çıxarırıq və bulyon şəffaf və yüngül olacaq.

3. Yeri gəlmişkən, toyuq ətini çox aşağı qaynamada bişirmək lazımdır. Bəzən elə görünə bilər ki, heç bir şey qaynamır. Xeyr, qaynar, amma yavaş-yavaş, lazım olduğu kimi. Və ət asanlıqla sümükdən çıxana qədər 40-50 dəqiqə bişirin.

İlk 15-20 dəqiqə ərzində meydana gələn köpüyü vaxtaşırı çıxarın. Sonra səthdə görünməyi dayandıracaq. İstiliyi artırmamaq üçün qapağı bağlamağa ehtiyac yoxdur. Hələ duz əlavə etməyə də ehtiyac yoxdur, əks halda ət o qədər dadlı olmayacaq, bütün dadını bulyona verəcək.

Və artıq dad hissləri ilə zəngin olacaq.

4. Toyuq əti bişərkən, bişirmənin ikinci mərhələsinə keçək. Yəni, digər məhsulların hazırlanması üçün.

5. Göbələkləri soyun, zəruri hallarda əvvəlcə yuyun. Onları meşədən aldığıma görə, russula istisna olmaqla, ya da biz onlara qançırlar dediyimiz kimi onları yumuram, amma dərhal təmizləyirəm. Boletus göbələklərinin ayaqlarını gənc yerkökü kimi bıçaqla qırmaq və yarpaqları qapaqdan çıxarmaq lazımdır. Ağlarla, torpağı kökdən təmizləyin. Kərə yağından üst yapışqan filmi bıçaqla çıxarmaq lazımdır, bu çətindir və qabda ehtiyacımız yoxdur.

Göbələkləri yusanız, şişəcək və çox sulu olacaq və dadını itirəcək. Beləliklə, mən onları lazımsız hər şeydən yaxşıca təmizləyirəm.

Qurd nümunələrinə rast gəlməmək üçün də diqqətli olun. Bunları dərhal çıxarın. Təsəvvür edin ki, ailədən birinin boşqabına qurd düşüb. Bütün şorba çölə atılmalı olacaq...

Əgər onu atmaq istəmirsinizsə, qurutmaq daha yaxşıdır. Bu proses zamanı qurdlar öz-özünə sürünəcəklər və sonra bu göbələklərdən hardasa istifadə edə bilərsiniz.

6. Yüngül bulyon hazırlamaq üçün yemək üçün boletus (qırmızı papaq) istifadə etmirəm. Onlar verdiler tünd rəng bulyon. Və belə bir qaranlıq rəng ağ pendirlə yaxşı getməyəcək.

Beləliklə, mən 3 kiçik ağ, 4 kərə yağı və çoxlu boletus götürürəm kiçik ölçü. Qızartmaq üçün böyük nümunələri buraxıram. Kiçik olanlar çox gözəl görünəcək. Onlar "parçalanmayacaq" və ya bir-birindən ayrılmayacaqlar.

Düzünü desəm, qramla nə qədər olacağını belə çəkmirəm. Şorba göbələkdir, ona görə də onların çoxu olmalıdır.

Onları kəsmək lazımdır. Orta hissələrə kəsdim ki, görünən və hiss olunsun. Unutmayın ki, qızartma və bişirmə zamanı onlar həcmi iki-üç dəfə itirəcəklər.

7. Soğanı çox kiçik kublara kəsin. Əgər onu daha böyük kəssəniz, o, sonradan boşqabda üzəcək və bunu hamı bəyənmir. Düzgün bişmiş soğan demək olar ki, şəffaf olur və qabda heç görünmür.

Bir qızartma qabda yağı qızdırın. Soğan əlavə edin və işıq düşənə qədər qovurun qızılı rəng, və ya yumşaq olana qədər.

Yemək üzərində bişdiyi üçün çox yağ istifadə etmirəm toyuq suyu, və o, hər halda kifayət qədər kök olacaq. Amma qızartmaq üçün bu halda yapışmayan tavadan istifadə etmək lazımdır.

Ancaq toyuq olmadan bişirmək qərarına gəlsəniz, o zaman başqa bir qaşıq yağ əlavə edə bilərsiniz, bitki yağı deyil, ərinmiş və ya yağ. Yüngül kremli dad və əlavə ətir verəcəkdir.

8. Soğan hazırdır, ümid edirəm çox qızarmayıb? Axı, çox bişmiş soğan acı bir dad verəcəkdir. Ancaq zərif pendir yeməyi üçün bu faydasızdır.

Bütün doğranmış göbələkləri dərhal ona əlavə edin. İstiliyi azaldın və qızardın, qarışdırın. Pişirmə vaxtı 15 - 20 dəqiqə olacaq.Zamanla deyil, dilimlərin görünüşü ilə naviqasiya etmək daha yaxşıdır. Rəngini bir az tünd rəngə dəyişdirməli, həcminin iki və ya üç ölçüsünü itirməli və tam yeməyə hazır olan dadı olmalıdır.

Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl onları yüngülcə duz edin.

9. Onlar qovurarkən, yerkökü tez sürtgəcdən keçirin. Bunun üçün mən Koreya kök sürtgəcindən istifadə edirəm. Tərəvəz dilimlənmiş və ya qızardılmış gözəl və bərabər olduqda xoşuma gəlir. Və belə bir sürtgəc yalnız oxşar nəticə verir.

Yuxarıda təsvir olunan vəziyyətə çatdıqda, yəni yeməyə hazır olurlar, yerkökü əlavə edirlər.

Qarışdırın və daha 3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

10. Boş vaxtlarınızda kartofu soyun və nazik zolaqlara kəsin, lakin bunu toyuq hazır olan vaxta yaxın etməyə çalışın. Əks halda, uzun müddət qalsa, kartof qaralacaq ki, bu da bizim üçün arzuolunmazdır. Axı, hazır yeməkdə artıq qaranlıq olacaq.

Buna görə də əmin olmaq üçün sadəcə kartofu soyun və içinə qoyun soyuq su. Bunun vaxtı gələcək, onu tez kəsməyə vaxtınız olacaq.

11. Toyuqumuz artıq hazırdır və əladır. Çıxarılmalı və soyuması üçün boşqaba qoyulmalıdır. Və bulyona doğranmış kartof qoyun. Qaynamasına icazə verin və duz əlavə edin. Ancaq unutmayın ki, biz artıq göbələk və soğanı duzlamışıq, buna görə də çox canfəşanlıq etməyin.

Bulyon miqdarı demək olar ki, dəyişməz qalmalıdır. Yaxşı, bəlkə 50 - 70 ml qaynadılır. Və bu belə olmalıdır, çünki biz toyuqları minimum istilikdə bişirdik.

Yəni kartofu bulyona qoyduqdan sonra tavada hələ 2 litrimiz qalmışdı.

Kartofu 13 - 15 dəqiqə bişirin, qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və qapaq ilə örtün.

12. Kartof qaynayarkən, toyuq əti dərini çıxarırıq, istifadə etmirik. Və ətin özünü liflərə ayırın və ya kublara kəsin. Mən onu kiçik qısa liflərə ayırmağa üstünlük verirəm. Mən daha çox dadı yox, görünüşü xoşlayıram.

İlk baxışdan çox ət olmayacağı görünsə də, nə qədər oldu. Şorba üçün kifayətdir, daha çox ehtiyacınız yoxdur. Axı bu gün əsas məhsulumuz “meşə əti” adlanan göbələklərdir.

13. Çox az qalıb. Kartof lazımi vaxtda bişdikdən sonra tavaya qızardılmış göbələk və soğan əlavə edin. Həm də doğranmış toyuq əti.

Onları əvvəlcədən qızarddığımız üçün köpük artıq görünməyəcək, bunun həmişə çoxu var. Həmçinin, parçalar bütöv qalacaq və qaynamayacaq.

5 dəqiqə bişirin. Duzdan dadın, əgər kifayət deyilsə, duz əlavə edin, ancaq qaynadıqdan sonra qızartmada olan duzun dağılmasına vaxt tapsın.

14. Və bu müddət ərzində cheesecakesləri sürtgəcdən keçirməliyik. Onların bizdə olduğunu unutmamışıq dondurucu. Bu gün məndə 2 işlənmiş pendir “Volna” var. Bir az dondular. Qablaşdırmanı kəsmək üçün bıçaqdan istifadə edin və o, asanlıqla çıxacaq.

Sonra pendirləri rəndələyin. Bunu etmək asan və tez olacaq - dondurulmuş pendir mükəmməl sürtülür.

İşlənmiş pendir seçərkən, daha bahalı olan növlərə üstünlük verin. İndiki vaxtda 9-10 rubla da cheesecakes ala bilərsiniz, bunları almağa dəyməz. Orada nə olduğu qətiyyən aydın deyil. Daha bahalı pendirlər təxminən 30 rubla başa gəlir. Və ya krem ​​pendirləri paketlərdə götürə bilərsiniz, məsələn, Hochland markalı pendir mükəmməldir.

Yalnız pendirli deyil, həm də qaymaqlı dadı var. Bu da yalnız bir artı olacaq.

15. Qızardılmış pendiri bir qazana qoyun. Qaynamağa icazə verin, dadına görə bibər əlavə edin və istəsəniz, yenidən istiliyi azaldın və pendir əriyənə qədər 3-5 dəqiqə bişirin.

Bəzən pendir yaxşı ərimir, bu yaxşıdır. Bu, pendirin növündən və yəqin ki, keyfiyyətindən asılıdır. Əgər tamamilə əriməsə, onda bulyonda kiçik pendir taxılları olacaq.

16. Qazı yandırın, qabı qapaqla möhkəm bağlayın və 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Sonra qara və ya ağ çörək ilə xidmət edin.

Üstünə qurudulmuş kəklikotu səpdim. Təbii ləzzəti pozmamaq üçün bişirərkən heç bir ədviyyat əlavə etmədim. Amma süfrəyə verəndə bəzək kimi bir az da əlavə etdim.

Və budur - xoş kremli dad, zərif konsistensiya, unudulmaz ətir və xoş qızılı rəng. Şorba bütün gözləntiləri belə üstələdi. Həmişəki kimi dadlı. Yəqin ki, darıxmışıq, keçən ildən bəri bunu bişirmirik - təzə göbələklərlə.

Olduqca qalın çıxdı. Təbii ki, içində qaşıq yoxdur, amma yenə də...

Əgər çoxlu göbələk yoxdursa (bu da olur) və yemək bir az axıcıdırsa, ona kiçik vermicelli "hörümçək toru" əlavə edə bilərsiniz. Bu gün bunu etməyə ehtiyac yox idi, çox idi. Ancaq bunu nəzərə alın, faydalı ola bilər.

Eyni reseptə görə də demək lazımdır. Hər şey təsvirdə olduğu kimi edilir, hər şey qaynadılır və sonra bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püre halına gətirilir.

Sonra hər şey bir qaynağa gətirilir və söndürülür.

Eyni şəkildə, 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın, sonra boşqablara tökün və xidmət edin.

Doğranmış toyuq əti püresi ola bilməz, ancaq şorbanın üstünə qoyulur. Gözəl olacaq! Bir neçə göbələk də tərk edə bilərsiniz, xüsusən də, məsələn, bütün qapaqlar və ya kiçik bütöv nümunələr varsa. Həm də çox gözəl görünəcək.

Fotoda şorba yüngül çıxdı. Bu seçimi əldə etmək istəyirsinizsə, onu şampinonlar və yerkökü olmadan bişirin. Şampinonlar praktiki olaraq bulyonu rəngləmir və yemək tam olaraq fotoşəkildə olduğu kimi çıxacaq.

Və yerkökü, xüsusən də qızardılmış olması, onlarla hazırlanan istənilən yeməyə müsbət qızılı rəng verir.

Ərinmiş pendir ilə şampinyon püresi şorbası

Bu milyonlarla evdar qadın tərəfindən istifadə edilən çox məşhur bir reseptdir. Bu, çox sadədir və hər hansı bir evdar qadın onun hazırlanmasının öhdəsindən gələ bilər.

Bu versiyada biz toyuq ətindən istifadə etmirik, amma kremdən istifadə edirik. Buna görə də onu pendirli və qaymaqlı adlandırmaq olar.

Budur belə sadə bir resept. Və sadəcə inanılmaz dadlı çıxır. Ən yaxşısı kruton və ya təzə otlar ilə verilir.

Bu reseptdə mənim xüsusilə xoşuma gələn odur ki, biz göbələkləri püre halına salmırıq və onlar olduqca toxunma qabiliyyətinə malikdirlər. Onun dişinə ilişməsi çox gözəldir.

Bunlar çox dadlı və hazırlamaq üçün çox asan şorbalardır. Mövsüm gələndə bunları bişirmək çox xoşdur. Bəli, prinsipcə, onları qışda da bişirmək yaxşıdır. Əsas odur ki, belə dadlı və gözəl reseptlər olduğunu unutma.

Əgər göbələk şorbalarını sevirsinizsə, burada bir neçə çox dadlı resept var.

Reseptlərə diqqət yetirin. Burada həqiqətən "qızıl kolleksiya" var.

Nuş olsun!

Şampignon, kolbasa və brokoli ilə vegetarian və ət pendir şorbası hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

2018-02-13 Ekaterina Lyfar

Sinif
resept

8950

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

4 qr.

4 qr.

Karbohidratlar

9 qr.

90 kkal.

Seçim 1: Şampinonlar ilə pendir şorbası üçün klassik resept

Ən çətin dövrlərdə belə, aşpazlar ürəkaçan və yemək üçün yeni reseptlər tapdılar dadlı yeməklər. Məsələn, adi göbələk və əridilmiş pendirdən dadlı şorba hazırlanır. Bu, həzmi yaxşılaşdırmağa və mineral və vitaminlərlə zənginləşdirməyə kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• emal edilmiş pendir - 150 q;
• yerkökü - 100 q;
• Soğan - 150 q;
• kartof - 0,5 kq;
• şampinonlar - 600 q;
• Kərə yağı - 50 q.

Şampignon ilə pendir şorbası üçün addım-addım resept

Şorba üçün bir qazan suyu odun üzərinə qoyun və yavaş-yavaş qaynamağa icazə verin. Eyni zamanda, soğan, kartof, yerkökü və göbələkləri yuyun və soyun.

Kartof və soğanı kiçik kublara kəsin. Yerkökü qaba rəndələyin və göyərti doğrayın. Göbələkləri dilimlərə kəsmək lazımdır.

İsti bir tavada bir parça kərə yağı əridin və soğanı qızardın. Ona göbələk və yerkökü əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Ocağı söndürməzdən əvvəl qabın içindəkiləri yaxşıca qarışdırın, həmçinin qovrulmuşu duz və istiot edin.

Bulyonumuz qaynadıqda içinə kartof kublarını atın. Bir neçə dəqiqədən sonra qızardılmış tərəvəzləri və göbələkləri əlavə edin.

İşlənmiş pendiri sürtgəcdən keçirib tavaya tökün. Onlar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Otlar əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynatın.

Şorba hazırlamaq üçün krem ​​və ya işlənmiş pendirdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Qatı növlər tamamilə həll olmaya bilər. Bu pendiri parçalara ayırmaq olar ki, hazır yeməkdə hiss olunsun. Adi pendir kəsmik və ya tost dilimlərindən istifadə edə bilərsiniz.

Seçim 2: Şampinonlar ilə pendir şorbası üçün sürətli resept

Şorbanın hazırlanmasını sürətləndirmək üçün kartofu inqrediyentlər siyahısından çıxarmaq və həmçinin yeməyi qızartmaqdan çəkinmək olar. Bu halda, yeməyi daha az kalorili olacaq və onun hazırlanması minimum vaxt və səy tələb edəcəkdir. Ancaq hər kəs qaynadılmış göbələk və tərəvəzlərin dadını sevmir, bunu da nəzərə almaq lazımdır.

Tərkibi:

• Krem pendir (parçalar) - 200 q;
• Böyük yerkökü;
• ampul;
• Göbələklər - 200 q;
• Şüyüd, cəfəri.

Şampignon ilə pendir şorbasını necə tez hazırlamaq olar

Tərəvəzləri yuyun və qabığını soyun. Yerkökü və soğanı doğrayın.

Şampignonları yuyun və dilimlərə kəsin.

Suyu qaynadın, yarım qaşıq duz əlavə edin. Hazır bulyonunuz varsa, şorba üçün istifadə edin. Bəzən orijinal dad üçün suya ədviyyatlar və ya bulyon kubu əlavə edilir.

Su qaynayanda doğranmış göbələkləri və tərəvəzləri tavaya tökün. Yaxşı qarışdırın və yenidən qaynana qədər gözləyin.

Pendiri parçalara ayırın. Onları şorba qazanına əlavə edin, pendir tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Lazım gələrsə duz əlavə edin.

Yaşılları şorbaya tökün, daha 5-7 dəqiqə qaynadın və ocağı söndürün. Yeməyi daha dadlı etmək üçün onu dəmləyin.

Pendir şorbasının dadını şaxələndirmək istəyirsinizsə, ona aromatik göbələk ədviyyatları əlavə edin. Şampinonlar reyhan və rozmarin ilə yaxşı gedir, yer bibərinin qarışığı haqqında unutmayın. Bəzən hazır yeməyə bir az xama tökülür, lakin bu dadı hər kəs bəyənmir.

Seçim 3: Şampignon və brokoli ilə pendir şorbası

İzləyicilər düzgün qidalanma və pəhriz saxlayanlar brokoli şorbasını yüksək qiymətləndirəcəklər. Çox sağlamdır, çox az kalori ehtiva edir və uzun müddət doyurur. Yayda bu şorba mədənizi ağırlaşdırmadan gücü bərpa etməyə kömək edəcək.

Tərkibi:

• brokoli - 0,5 kq;
• Çedar pendiri - 250 q;
• Süd - 300 ml;
• Un - 70 q;
• Göbələklər - 120 q;
• yerkökü və soğan - 1 ədəd;
• 2 diş sarımsaq;
• Zeytun yağı.

Addım-addım resept

Brokolini çiçəklərə ayırın. Dondurulmuş kələmdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onu əritməyə ehtiyac yoxdur.

Soğan və sarımsağı xırda doğrayın, yerkökü rəndələyin.

Suyu bir qaynadək gətirin (tərəvəz və ya ət bulyonundan istifadə edə bilərsiniz).

Brokoli qaynar suya qoyun. Təzə kələm əvvəlcə buxarda bişirilə bilər, lakin bu lazım deyil.

Zeytun yağında soğan və sarımsağı qızardın. Göbələk və yerkökü əlavə edin və göbələklər hazır olana qədər qovurmağa davam edin.

Sərin südü unla qarışdırın. Qarışıq topaqlar olmadan tamamilə homojen olana qədər çırpılmalıdır.

Şorbaya doğranmış qızardılmış göbələk və çedar əlavə edin. Digər pendirlərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin bu müxtəlifliklə dad ən ahəngdar və kəskin olacaqdır. Dadmaq üçün duz və istiot.

Süd və un qarışığını yavaş-yavaş bulyona tökün, daim qarışdırın. Bundan sonra şorbanı oddan çıxarmaq, qapaq ilə bağlamaq və dəmlənməsinə icazə vermək lazımdır. Süd əlavə etdikdən sonra heç vaxt bulyonu qaynatmayın!

Uşaqlar çox vaxt xoşagəlməz dadına görə kələmdən imtina edirlər. Amma onlar bu şorbanı məmnuniyyətlə yeyirlər, çünki bu tərəvəz aromatik pendir və göbələklərlə birləşdirildikdə özünü tamamilə yeni şəkildə ortaya qoyur. Şorbanı bir qarışdırıcı ilə üyüdsəniz, uşaqlar heç vaxt onun içində brokolinin olduğunu təxmin etməyəcəklər.

Seçim 4: Toyuq və şampinon ilə pendir şorbası

Vegetarianlar sağlam brokoli şorbasını sevirlər. Ancaq ət yeyənlər daha zəngin yeməklərə, məsələn, toyuq və ya ət bulyonuna üstünlük verirlər. Bu şorba adətən dadlı kruton və ya tostla verilir.

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 300 q;
• kartof - 700 q;
• şampinonlar - 400 q;
• iki yerkökü;
• çörək - 100 q;
• kərə yağı;
• Sarımsaq - 2 diş;
• iki soğan;
• emal edilmiş pendir - 250 q.

Necə bişirilir

Toyuq filesi üzərinə tökün soyuq su. Qaynadıqda köpüyü çıxarın və istiliyi azaldın. Bulyonu yüngülcə duz edin və başqa 40 dəqiqə bişirin.

Kartofdan qabığı çıxarın və dilimlərə və ya zolaqlara kəsin. Yerkökü və soğanı da soyun və doğrayın.

Göbələkləri yuyun, zəruri hallarda onlardan filmləri çıxarın. Kublara və ya dilimlərə kəsin.

Əti bulyondan çıxarın. Mayeni istiliyə qaytarın və filetoyu incə doğrayın. Lazım gələrsə, bulyona duz əlavə edin, duz və ədviyyat əlavə edin.

Kartofları qaynar suya qoyun. Eyni zamanda, bir parça kərə yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın və əriməsinə icazə verin.

Göbələk və soğanı yerkökü ilə qızılı rəngə qədər qızardın. Bulyona tökün.

Pendiri sürtgəcdən keçirin və ya doğrayın və şorbaya əlavə edin. Tam həllini gözləyin, kartof hazır olana qədər şorbanı bişirməyə davam edin.

Çörəyi kiçik hissələrə kəsin. Onları qızardın, sonra sarımsaq ilə ovuşdurun. Krutonları şorba ilə birlikdə xidmət edin.

Çörəyi kiçik kublara kəsə bilərsiniz, sonra krakerləri şorbaya tökün. Süfrəyə verməzdən əvvəl hər porsiyanı doğranmış göyərti ilə səpməyi unutmayın.

Seçim 5: Şampignon və kolbasa ilə pendir şorbası

Əgər ət bişirməyə vaxtınız yoxdursa, kolbasa şorbası hazırlamağa çalışın. Bulyona əlavə edin fərqli növlər kolbasa, vetçina, hisə verilmiş ət və hətta donuz. Bu inqrediyentlərin zəngin dadı sayəsində şorba üçün əlavə ədviyyatlar haqqında düşünməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə duz və istiotdan istifadə edin.

Tərkibi:

• İki işlənmiş pendir;
• Kolbasa- 300 q;
• Göbələklər - 250 q;
• 4 kartof;
• kök;
• kiçik soğan;
• Bir çimdik şəkər, otlar.

Addım-addım resept

Soğan, yerkökü və göbələkləri doğrayın. Bitki yağı ilə bir qızartma qabını atəşə qoyun.

Doğranmış soğanı tavaya qoyun. Mətbəxdə xarakterik xoş ətir görünənə qədər qızardın. Doğranmış və ya rəndələnmiş yerkökü əlavə edin, yaxşı qarışdırın, bir az yağ əlavə edin.

Göbələkləri qovurma qabına tökün. Duz edin və zövqünüzə görə ədviyyatlar əlavə edin.

Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Kolbasa da doğranmalıdır. Onları zolaqlara kəsin. Bekon və ya döş ətindən istifadə edirsinizsə, onu isti, quru bir qabda qızardın.

Duzlu suyu qaynadın. Pendirləri sürtgəcdən keçirin, şorbaya tökün və yumşaq qarışdırın. Pendir əriyəndə kartofu əlavə edin.

Qızardılmış tərəvəz və göbələkləri şorbaya tökün, bir çimdik şəkər əlavə edin. Daha 10 dəqiqə bişirin, yemək sonunda doğranmış göyərti əlavə edin.

Bəzən bu şorbaya suneli şerbetçiotu əlavə edilir, qızılı rəng üçün sadəcə bir az zerdeçal və ya köri əlavə edə bilərsiniz. Göyərtiləri şorba qazanına qoymaq lazım deyil, sadəcə hər porsiyaya təzə şüyüd və cəfəri səpin.