"Bayram masasının qurulması" dərsinin xülasəsi. Dərs saatı "Masa düzümü"

Bugünkü dərsə hazırlaşarkən mən sizin yanınıza gəlməmişəm əli boş, lakin bu əşyaları özü ilə gətirdi.Səbətin məzmununu göstərin.

• Zəhmət olmasa deyin, bəlkə kimsə bu əşyaları sizin dərsinizə niyə gətirdiyimi təxmin edə bilər?

Yeməyi və bişirməyi öyrənəcəyik (Çətinliklə, çünki yemək yoxdur)

Mənə göstər, sənin hansı yeməklərin var?! (və evdə çox şey var gözəl yeməklər, Bəli?!)

Yoxsa süfrəni düzürük?

Əlbəttə, yaxşı. Bu gün masanın düzgün qurulmasını öyrənəcəyik.

• Süfrə qurmaq nə deməkdir?

Uşaqların ehtimal olunan cavabları:

Kubokları düzün

Süfrə qoyun

Salfetləri düzün

Plitələri düzün

• Bəlkə bəziləriniz sadaladığınız hər şeyi bir sözlə təsvir etməyi bilirsiniz?

Uşaqların ehtimal olunan cavabları:

Masanın qurulması

Düzdü, yaxşı qızlar! Bu gün dərsimizdə süfrə düzümü haqqında danışacağıq və dərsimizin mövzusu “Səhər yeməyi üçün süfrə düzümü” dür. Slayd №1

“Xidmət etmək” sözünün tərifini kim bilir? Lüğət bu sözün bu tərifini verir

Masanın qurulması– bu, onu səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyinə hazırlamaqdır, yəni bütün lazımi əşyaları müəyyən qaydada təşkil etməkdir. Gəlin bu tərifi sizin üçün hazırladığım dəstəkləyici xülasədə qeyd edək. Dərs zamanı siz ona daxil olacaqsınız zəruri məlumatlar və praktiki tapşırıqları yerinə yetirin.

Beləliklə, onu yazaq.

1. Yeni materialın öyrənilməsi

Xidmətin tərifini xatırladıq.

İnsanlar süfrə qurmağı nə üçün bilməlidirlər və buna hər kəs lazımdırmı?

Necə düşünürsünüz?

Uşaqların ehtimal olunan cavabları:

Əhəmiyyətli. İnsanlar tez-tez kafe və restoranlara gedirlər, onlar məişət texnikasından istifadə qaydalarını bilməlidirlər.

Bəli, həqiqətən. İlk növbədə düzgün qurulmuş masa ətraf aləmə gözəllik qatır. Xidmət qaydalarını bilmək hər bir insana istənilən bayramda özünü rahat və rahat hiss etməyə imkan verir.

Deməli bu zəruri məlumatlar hər bir insan üçün. Bu gün danışacağımız şey budur.

Əsl evdar qadın həmişə ödəyir Xüsusi diqqət təkcə yemək deyil dadlı yeməklər, həm də masa quruluşu.

Sadə bir yemək hər hansı bir kulinariya ləzzətini ehtiva etməməlidir. Bəzi hallarda bunlar lazım deyil, sadəcə masanın düzgün qurulması kifayətdir.

• Bunun üçün hansı maddələrdən istifadə edirik?

Uşaqların ehtimal olunan cavabları:

Boşqablar, bıçaqlar, çəngəllər, qaşıqlar, stəkanlar, fincanlar və nəlbəkilər, salfetlər, süfrələr

Düzdür, bunun üçün ən sadə bıçaq və mətbəx qabları istifadə olunur.

Amma o qədər çoxdur ki, düzgün olanları necə seçmək olar?! Məlum oldu ki, mətbəx və qab-qacaqların müxtəlifliyindən YALNIZ lazım olanları seçmək çox vacibdir

• Süfrə quranda bunların hamısı bizə lazım olacaq?!

Birinci tapşırığı tamamlamalısınız.

Bütün müxtəliflikdən mətbəx əşyaları, yalnız masa qurmaq üçün istifadə olunanları seçmək və onları dairə etmək lazımdır. Siz fərdi şəkildə işləyərkən mən ______________-dən lövhədə tapşırığı yerinə yetirməyi xahiş edəcəm.

1 nömrəli PRAKTİKİ tapşırıq “Cədvəl tərtibatının elementləri” - masa quruluşunun bir hissəsi olan elementləri tapın(interaktiv lövhənin imkanlarından istifadə etməklə tapşırıq. Slaydda cədvəlin qurulması elementləri və mətbəx əşyaları. Uşaqlar masa qurma elementlərini müəyyən etməlidirlər. Şagirdlərdən biri interaktiv lövhə ilə işləyir, qalanları masanın qurulması üçün istifadə olunan elementləri dövrə vuraraq istinad qeydi ilə işləyir).

İndi görək nə əldə etmişik.

Kim də? Bəlkə __________ nəyisə unutmusan? Kim görüb?

Ağıllı qızlar! Beləliklə, masa qurmaq üçün bizə lazımdır:

• Plitələr (Slayd №4)

Səhər yeməyi üçün bir neçə növ boşqab lazımdır. Snack barlar – soyuq yeməklər və bəzi isti yeməklər üçün nəzərdə tutulub, məsələn, omlet, omlet və s.Pasta boşqabları– çörək, bulka, sendviç, mürəbbə və s.Menyuda sıyıq varsa, o, süfrəyə verilirmasa dərin boşqab, qəlyanaltı çubuğuna yerləşdirilən.

• bıçaq ( Slayd № 5 ) – süfrə bıçağı, süfrə qaşığı, stol çəngəli və çay qaşığı.
• Kubok və nəlbəki (Slayd № 6 ) qeyri-adi olaraq çay cütü adlanır.
• Hər masada zəruri bir şey ədviyyatlar və ədviyyatlar üçün bir dəstdir ( Slayd nömrəsi 7).

• Süfrədə hansı ədviyyatlar ola bilər?

Uşaqların ehtimal olunan cavabları:

Duz, qırmızı bibər, qara bibər

Əla. Sağ. Ədviyyatlara sirkə, xardal, horseradish və s.

Masanın qurulması üçün bu maddələrə əlavə olaraq sizə də lazımdır:

• Süfrə örtüyü

İstənilən masa süfrə ilə bəzədiləcək ( Slayd № 8 ) – rahatlıq əlavə edəcək və bütün gün üçün yaxşı əhval-ruhiyyə yaratmağa kömək edəcək.

Süfrə forması formasından asılıdır masa . Düzbucaqlı, oval, dəyirmi və ya kvadrat ola bilər. Süfrələr pambıq, kətan və müasir sintetik materiallardan hazırlanır.

• Salfetlər (Slayd № 9 ) hər hansı bir masanın ayrılmaz hissəsidir, xüsusən də gözəl bəzədildikdə. Salfetsiz masanı təmiz və səliqəli saxlamaq mümkün deyil. Masa qurmaq üçün iki növ salfet istifadə olunur - parça və kağız
• Və əlbəttə ki, çiçəklərlə bir vaza ( Slayd № 10 ), ilin istənilən vaxtında sizi sevindirəcək. Masa hər hansı çiçəklərlə bəzədilə bilər - həm təbii, həm də süni, gözəl budaqlar, yarpaqlar, həmçinin çiçək çələngləri

Hər hansı bir ailə şənliyinə hazırlaşarkən, bütün bu əşyalar rəng birləşmələrinə və mövzulara görə seçilə bilər. Bu, müəyyən bir bayram atmosferi yaradacaqdır.

Gəlin aşağıdakı təqdimat slaydlarına baxaq. Görəsən, süfrələrin hansı bayram və ya hadisə üçün qurulduğunu təxmin edə bilərsinizmi?!

3 slaydın nümayişi:

Slayd nömrəsi 11: Yeni il süfrəsi.Hansı bayramdır? Necə təxmin etdin?

Slayd nömrəsi 12: Pasxa. Bəs bu? Niyə? Doğru! Əla!

Slayd №13: 14 fevral. Necə təxmin etdin? Sizi bu bayrama nə yönləndirdi?

Sağ. Əla. Siz çox diqqətlisiniz. Həqiqətən düzgün seçilmiş süfrələr bayramda sevinc gətirəcək.

Yalnız bütün bu maddələrin olması deyil, həm də xidmət edərkən müəyyən ardıcıllığa riayət etmək vacibdir (Slayd nömrəsi 14. Hiperlink). Dəstəkləyici qeydlər süfrənin qurulması mərhələlərini təqdim edir, lakin onlar xaotik şəkildə təşkil edilir. Göstərmək lazımdır düzgün ardıcıllıq, nömrələrin düzülməsi

Beləliklə, süfrə hazırladığımızı təsəvvür edək.

2 nömrəli PRAKTİKİ tapşırıq “Cədvəlin qurulması ardıcıllığı” – düzgün cədvəlin qurulması ardıcıllığını qurun(1 şagird nömrələri slaydda yerləşdirərək interaktiv lövhədə işləyir. Qalanları dəstəkləyici konturla işləyir. Ön iş forması).

Tapşırığın yerinə yetirilməsi.

Görək nə əldə etmişik? Hardan başlayardınız?!

Bizə deyin, süfrəni hansı ardıcıllıqla qurmusunuz?

deyir. Müəllim şərhləri.

Özünüzü yoxlayın, bu tapşırığı düzgün yerinə yetirdinizmi?

Siz də bu tapşırığı tamamladınız! Əla!

Yalnız bu ardıcıllığa riayət etmək deyil, həm də müəyyən qaydalara riayət etmək vacibdir. Məsələn, masanın hansı hissəsinə vaza, boşqab və ya çay cütü yerləşdirmək lazımdır. Bu qaydalar çoxdur və biz onlardan bəzilərini təhlil edəcəyik.

Bu qaydaları təkcə öyrənmək deyil, həm də yadda saxlamaq üçün aşağıdakı tapşırığı yerinə yetirəcəyik.

Siz artıq xidmət qaydalarını yazmısınız, lakin onlarda boşluqlar var.

İlk növbədə diqqət etməli olduğunuz itkin sözləri daxil etməlisiniz.Şəkli göstərin və uşaqlar cavabı deməli və sözü yazmalıdırlar.

Təqdimat slaydının nümayişi ilə masanın qurulması qaydalarının öyrənilməsi. Müəllim ardıcıl olaraq düzgün oxuyur və şagirdlər çatışmayan sözü qeydlərində qeyd edirlər. Slayd № 15

1. Qəlyanaltı boşqabı ciddi şəkildə yerləşdirilir (MASFONUN HANSI QISMINDA?) Mərkəzdə stolun kənarından 2 sm məsafədə stulun qarşısında
2. Xəmir, çörək, yağ və mürəbbə üçün bir pasta boşqabı yerləşir sol qəlyanaltı boşqabından
3. Çəngəl sol tərəfə dişləri yuxarı, stol bıçağı sağ tərəfə qoyulur bıçaq ona tərəf olmaqla qəlyanaltı boşqabından
4. Menyuda sıyıq varsa, o, yerləşdiyi bir kaşığı ilə gəlir sağda qəlyanaltı boşqabından. Slayd № 16
5. Nəlbəki və qaşıq ilə çay fincanı diaqonal olaraq sağa qəlyanaltı boşqabından.Nəlbəkidəki fincan və qaşığın sapı sağda olmalıdır, ona görə də onlardan istifadə etmək daha rahat olacaq.

İndi səhər yeməyi üçün süfrənin necə qurulacağını bilirsiniz.

Gəlin bu gün nə qədər diqqətli olduğunuzu və cədvəl tərtibatında səhv tapa biləcəyinizi yoxlayaq. Slayd № 17

3 nömrəli PRAKTİKİ tapşırıq – təqdimat slaydlarında cədvəl parametrlərində səhvləri tapmaq(3 slaydın nümayişi. Şagirdlər şəkilləri diqqətlə öyrənirlər, xidmətdə bir səhv görürlər, əllərini qaldırırlar və səhvi səsləndirirlər).

Slayd nömrəsi 18: səhvi kim gördü? Necə düzgün olacaq? Əla, _________!

Slayd nömrəsi 19: Bu cədvəlin nə problemi var? Kim tapıb? Yaxşı, ___________!

Slayd nömrəsi 20: kim diqqətlidir? Doğru!

Nə qədər diqqətlisən! Səndən heç nə gizlənə bilməz!

Beləliklə, süfrə qurmaq üçün nələrə sahib olmağımız və bilməmiz lazım olduğunu öyrəndik.

İndi təsəvvür edək ki, bu gün səhər yeməyinə çoxlu qonaq dəvət etdik. Səhər yeməyimiz var(lövhədəki menyu):

• sıyıq
• sendviç
• Limonlu çay

Slayd nömrəsi 21. Masanı düzəldirik. Təsəvvür edək. ki, hər birinizin gözəl rəngli süfrəsi var - bu, bütün qaydalara uyğun olaraq bıçaq və qab-qacaq təşkil etməli olduğunuz bir kağız parçasıdır. Hamısı zəruri əşyalar Cədvəl parametrləri zərflərinizdədir.

Seçmək lazımdır zəruri zərfdən əşyalar çıxarın və seçilmiş əşyaları yapışqanla təmin edə bilərsiniz. Və _______________ və _______________ lövhədə tapşırığı yerinə yetirəcək: ________________ masa quracaq, ______________ isə interaktiv lövhədə işləyəcək.

4 nömrəli PRAKTİKİ tapşırıq “Səhər yeməyi üçün süfrənin qurulması” - səhər yeməyi üçün süfrənin qurulması(1 şagird interaktiv lövhədə tapşırığı yerinə yetirir, 1 şagird masanın qurulmasını, qalanları rəngli kağız vərəqdə hazırlanmış kağız modellərindən istifadə edərək tapşırığı yerinə yetirir).

Gəlin işinizi yoxlayaq.

İşin meyarlara uyğun yoxlanılması (Hansı fənlər? Hansı ardıcıllıqla? Hansı qaydalarla?)

• Masaları bəzəmək üçün nədən istifadə edə bilərik?

Uşaqların gözlənilən cavabları:

Çiçəklər, salfetlər, aksesuarlar

Sağ.

• De görüm, səhər yeməyində süfrə qurmağı öyrənmisən?!

Uşaqların gözlənilən cavabları:

BƏLİ!

• Hansınız evdə səhər yeməyi süfrəsini qura bilər?

Ağıllı qızlar! Ən kiçik səhvlərinizi nəzərə alsaq, mənə elə gəlir ki, siz bu işin öhdəsindən olduqca yaxşı gəldiniz.

Süfrə qurmaq etiket elementlərindən biridir. Etiket davranış və süfrə qurmaq qaydalarıdır. Yalnız süfrəni düzgün qurmaq deyil, həm də düzgün davranmağı bacarmaq vacibdir. Ev tapşırığı olaraq hamınıza birlikdə “Cədvəldə davranış qaydaları” toplusu hazırlamağı təklif edirəm.

Bunu etmək üçün evdə masa arxasında davranış qaydalarını xatırlamalı və onlardan birini masaların üzərində olan fincan şəklində vərəqə yazmalısınız. Yazı üçün rəngli qələmlərdən, ya geldən, ya da adi ballpoint qələmlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır; İstəyirsinizsə, səhifənizi gözəl dizayn edə, üzərinə nəsə çəkə, mövzu ilə bağlı şəkillər yapışdıra bilərsiniz.

Və ümid edirəm ki, bir dəfədən çox istifadə edəcəksiniz.

1. Dərsin xülasəsi

Ev rahatlığı minimum sayda şey üzərində qurulur. Bütün bunlar ruh və böyük sevgi ilə edilirsə, o zaman ətrafınızdakı hər kəs bir az daha xoşbəxt olur.

Sinifdəki işinizə görə hər kəsə təşəkkür edirəm. Siz yaxşı işlədiniz, mən xüsusilə _____________, ______________ və ________________-in aktiv işini və cavablarını qeyd etmək istəyirəm!

Dərsin xülasəsi "Masa düzümü"

Hədəf. Masanın qurulması haqqında biliklərin formalaşdırılması.

Tapşırıqlar:

Sanitariya, gigiyenik, estetik və praktiki tələbləri nəzərə alaraq yemək üçün süfrə hazırlamağı öyrət.

Masa davranışı haqqında bilikləri ümumiləşdirməklə danışıq nitq bacarıqlarının korreksiyası və inkişafı.

Ümumi mədəniyyəti inkişaf etdirin. Yemək mədəniyyətinə marağı inkişaf etdirin.

Əyani vəsaitlər: Rəsmlər, süfrə qurma əşyaları.

Tədris metodları: Hekayə, söhbət, praktik iş.

Dərsin gedişatı.

pedaqoq. Beləliklə, biz yenidən görüşürük. Və sizi sinfimdə görməyə çox şadam. Şeiri dinləyin, masamın üstündəki əşyalara baxın və bu gün nə haqqında danışacağımızı təxmin etməyə çalışın.

Qab-qacaq olmasaydı, çox pis vaxt keçirərdik.

Dərhal insanlardan vəhşilərə çevrilərdik:

Əti əlləri ilə alır, dişləri ilə çeynəyirdilər,

Çayda və ya çirkli axarda su içərdilər.

Uşaqlar. Yeməklər, necə düzgün yemək barədə danışacağıq.

pedaqoq. Düzdür, bu gün sinifdə davranış məsələlərinə, yəni masa arxasında etiket qaydalarına toxunacağıq və biz də öyrənəcəyik. düzgün xidmət masa.

Kimsə mənə etiketin nə olduğunu deyə bilərmi? (uşaqlar cavab verir)

Tarixi xatırlayaq...(etiket tarixi haqqında təqdimat)

Yemək zamanı davranış qaydaları, digərləri kimi, başınızdan düzəldilmir. Hər bir qaydanın öz mənası var. Bəzi qaydalar masa yoldaşlarınıza, digərləri isə ev sahiblərinə hörmətə əsaslanır.

Ola bilsin ki, bir vaxtlar hər şey daha sadə və daha rahat olub - insanlar böyük adi qazandan quzu parçaları götürüb dişləri ilə sümüklərdən əti qoparıblar. Yaxınlıqda sümüklər və qırıntılar yatırdı.

Ancaq bizi ibtidai insandan ayıran bir neçə yüz əsr ərzində bir şey dəyişdi. İnsanlar belə adətlərdən uzaqlaşıblar. Mənə izah et, indi qida qəbulu qədim zamanlardan nə ilə fərqlənir?

Uşaqlar. Hal-hazırda insanlar qab-qacaq və salfetlərdən istifadə edərək yemək yeyirlər.

pedaqoq. Əlbəttə ki, siz çoxdan çəngəl və salfetdən istifadə edə bilmisiniz və vəhşilərə bənzəmirsiniz, amma buna baxmayaraq, çox vaxt hələ də şərhlərə qulaq asmaq məcburiyyətindəsiniz. Xahiş edirəm, masada sizə adətən nəyi xatırladığımı xatırlayın.

Uşaqlar. Dirsəklərinizi masadan çəkin. Sağ çəngəl götürün. Diqqətlə yeyin. Sıçrama. Gərək şorba yeyəsən ki, başqaları səni eşitməsin və s.

pedaqoq. Yəqin ki, ürəyində bir neçə dəfə fikirləşdin ki, mən sadəcə səni seçirəm. Yaxşı, insanın necə yediyi kimin vecinədir! Xeyr, fərq etməz! Yemək yeyərkən ciddi davranış qaydaları var.

Əziz Uşaqlar! Arxanıza oturun və Maşa adlı qızın ziyarətə necə getdiyi haqqında hekayəmə qulaq asın. Maşanın nəyi bəyənmədiyini özünüz üçün qeyd edin

Maşa ziyarətə getdi. Dəvət olunduğu evə yaxınlaşır. From pəncərələri açın ev, çox gözəl qoxuyur! Qız qapını döyüb soruşdu: “İçəri girə bilərəm? »

"Gir"! – evin xanımı cavab verdi, “Artıq hamı masa arxasındadır. Oturun”. Lakin Maşa iki addım atmağa vaxt tapmamış yerdə uzanmış makaronun üzərinə sürüşərək yıxıldı. Ayağa qalxanda stolda oturan oğlanları gördü: biri üfürülür isti şorba o qədər sıçrayışlar hər tərəfə uçdu, biri ağzını elə doldurdu ki, yanaqları top kimi şişdi, ağzından çörək düz stolun üstünə çökdü.

"Nə qədər nalayiq" deyə düşündü Maşa. “Məni dəvət edən və indi kompot içən Daşa ilə oturmaq istərdim. Və sonra qışqırdı, çünki Daşa sümükləri o qədər tüpürməyə başladı ki, sağ alnına dəydi.

“Bu qədər çirkin yemək sənə ayıb olsun!” - Maşa göz yaşları içində qışqırdı. Hamı bir anda ona nəsə cavab verməyə başladı, amma heç nə başa düşmək mümkün deyildi, çünki ağızları dolu danışırdılar.

"Bağışlayın," Maşa ah çəkdi, "amma sizinlə masa arxasında oturmaq çox xoşagəlməzdir. Evə getsəm yaxşı olar”. Və o getdi.

pedaqoq: Pis son! Sizcə, Maşa nəyi bəyənmədi?

Uşaqlar cavab verir.(uşaqların cavabları)

pedaqoq. İndi mən sizdən yemək zamanı yarana biləcək bəzi tapmacaları soruşmaq istəyirəm və siz onlara cavab verməyə çalışacaqsınız.

Problem 1. Zəng çaldı və biz yemək otağına getdik. Süfrədə artıq boşqablarda irmik sıyığı var. Hamı bir qaşıq tutur. - Uh! – birdən qonşu masada oturan oğlan ucadan deyir. - Nə iyrənc bir qarışıqlıq. Bu pisliyi özünüz yeyin, amma yeməyəcəm! Bu oğlan niyə səhv etdi?

Davranış və nitq qaydaları qadağan edir ümumi masa başqalarının iştahını pozmamaq üçün yemək haqqında pis danışmaq, yeməyi tənqid etmək və onun dadlı olmadığını düşündüyünü söyləmək. Ən əsası odur ki, bizi yedizdirənlərə, qayğımıza qalanlara qarşı nankorluq edə bilmərik.

Məsələ 2. Vasya xırıldayır, burnunu çəkir, hava ilə birlikdə yeməyi əmir, burnunu çəkir.

Uşaqlar cavab verir, çətinlik çəkirlərsə, suallara kömək edirəm və ya düzgün cavabı özüm verirəm:

Səssiz yemək lazımdır. Yeməyi çeynəyib udurlar ki, heç kim heç nə eşitməsin!

Məsələ 3. Tolya çörək almaq üçün masanın o biri tərəfinə uzandı, qolunu birbaşa Borisin kompotuna soxdu.

Uşaqlar cavab verir, çətinlik çəkirlərsə, suallara kömək edirəm və ya düzgün cavabı özüm verirəm:

Əgər bir şey almaq lazımdırsa, əlinizi masanın üstündən keçməyin, amma nəzakətlə xahiş edin.

pedaqoq.Əla! Bu gün yemək zamanı yarana biləcək vəziyyətləri anlamağa çalışdıq və onlardan necə qaçınmaq olar qərar verdik. İndi masa qurmağa başlaya bilərsiniz. Böyük rus alimi İvan Petroviç Pavlov deyirdi ki, “normal yemək iştahlı yemək, zövqlə yeməkdir”. Bu dadlı və müxtəlif yeməklər, yaradan mühitlə əldə edilir yaxşı əhval və gözəl masa quruluşu.

Masa qurmaq nədir?

Uşaqlar. Süfrə qurmaq onu yeməyə hazırlamaq deməkdir.

pedaqoq. Süfrənin qurulmasının əsas məqsədi masada müəyyən bir nizam yaratmaq və hər kəsi lazımi əşyalarla təmin etməkdir. Süfrənin qurulması qaydası bu və ya digər evdar qadının şıltaqlığı deyil, gigiyena tələbləri və masa arxasında oturan hər kəsə ən böyük rahatlığı təmin etmək ehtiyacı ilə diktə edilmiş illər ərzində hazırlanmışdır. Masanı qurmağa başlamazdan əvvəl ekrana baxaq və görək aydın nümunə nə ilə işləyəcəyik
(video “Xidmət Yeni il süfrəsi»)

pedaqoq. Süfrə qurmaq üçün lazım olan əşyaları müəyyən etmək üçün mən sizin üçün krossvord hazırlamışam. Diqqətlə qulaq asın. (krossvordla slaydlar) (Cədvəl qurmağın nümunəsini göstərirəm)

pedaqoq. Bütün masa kompozisiyasının əsasını təşkil edir. Qaşıqlar, salfetlər, çiçəklər onunla uyğun olmalıdır. Bunun üçün klassik material kətan və pambıq parçalardır.

Uşaqlar. Süfrə örtüyü.

pedaqoq. Şübhəsiz ki, hər hansı bir masanı bəzəyəcəklər, lakin qonaqların ünsiyyətinə mane olmamaları əsaslı şəkildə vacibdir.

Uşaqlar.Çiçəklər.

pedaqoq. Süfrəyə düzülərkən məzə boşqabına və ya onun sağına qoyulur. Kağız olanlar xüsusi şüşəyə qoyulur.

Uşaqlar. Salfet.

pedaqoq. İndiki vaxtda yemək olur müxtəlif formalar və rənglər. Onu süfrəyə vermək üçün adətən istifadə olunan bir sıra şeylər var. Hamısı çini, şüşə, metal və digər materiallardan hazırlanır.

Uşaqlar. Yeməklər.

pedaqoq. Bir sözlə bıçağı, çəngəl-qaşığı necə adlandırmaq olar?

Uşaqlar. Qurğu.

pedaqoq. Beləliklə, bir daha təkrarlayaq. Süfrə qurmaq üçün bizə nə lazımdır?

Uşaqlar. Süfrə, salfetlər, bıçaqlar, qablar və çiçəklər.

Tərbiyəçi:İndi sizə təkbaşına işləməyi təklif edirəm və sizə göstərişlər verəcəyəm.

Praktik iş. (Müəllim rəhbərliyi altında möhkəmləndirmə)

Uşaqlar süfrə qurur, süfrəni, salfetləri örtür, bıçaq, qab-qacaq düzür və çiçəklər qoyurlar.

Tərbiyəçi: Süfrə açdıq, amma mənə elə gəlir ki, nəsə çatışmır. Qızlar, mənə kömək edəcəksiniz? ( Bəli) İndi qızlarımız sizə qatlanan salfetlər üzrə master-klass göstərəcəklər

???????????????(hansı formada)

Tərbiyəçi:İndi masanı salfetlərimizlə bəzəyə bilərsiniz (əvvəlcədən hazırlayın). Yaxşı, Yeni il az qala... Süfrəmizə dekorativ elementlər əlavə etmək istəyirəm. Hazır! İndi bir daha təkrarlayaq:

etiket nədir?

Bu nə üçündür?

Masa qurmaq nədir?

Hansı süfrə quran qabları bilirsiniz?

Masa arxasında necə davranmalı?

pedaqoq. Əla! Bu gün yaxşı iş gördün və süfrəni yaxşı qurmağı öyrəndin! Mən sizdən çox razıyam və yadigar olaraq sizə bu gözəl etiket xatırlatmalarını vermək istəyirəm “Masa arxasında necə davranmalı”.

Məlumdur ki, uşaq fəaliyyətlə inkişaf edir. Uşağın fəaliyyəti nə qədər tam və rəngarəngdirsə, uşaq üçün nə qədər əhəmiyyətlidirsə və onun təbiətinə uyğundursa, inkişafı bir o qədər uğurlu olur. İntensiv intellektual, emosional və şəxsi inkişaf, uşağın rifahı və sosial vəziyyəti uşaq fəaliyyətinin yaradıcısı mövqeyini mənimsəməklə əlaqələndirilir.

Uşağın inkişafının yaradılan sosial vəziyyətində yeni bacarıqlar, qabiliyyətlər və şəxsiyyət xüsusiyyətləri əldə etməklə fərdi inkişaf yolunun qurulması, qısa müddətli seçim təhsil təcrübələri sisteminin qurulmasının mahiyyətidir. Uşağın fəaliyyəti, uyğun olaraq fəaliyyət seçmək azadlığı ilə stimullaşdırılır istəyi ilə, diqqətini çəkənlərin təsiri altında oyun materialları.

Müəllimin vəzifəsi qrup məkanını təşkil etmək və qrupda baş verən hadisələrdən və vəziyyətlərdən asılı olaraq inkişaf mühitində dəyişikliklər etməkdir.

Uşaq üçün seçim prosesi:

Emosional əhval-ruhiyyə yaradır

Sizə seçim etməyi öyrədir

Ən əhəmiyyətli, maraqlı hadisələri vurğulamağı öyrədir

Fəaliyyətlərinizi necə planlaşdırmağı öyrədir

Sizə mühakimə yürütməyi, bəyanatlar üçün səbəb göstərməyi və öz nöqteyi-nəzərini müdafiə etməyi öyrədir

Qısamüddətli təhsil təcrübələri proqramı tikintini nəzərdə tutur təhsil fəaliyyətiəsasında baş verir fərdi xüsusiyyətlər uşağın özü təhsilinin məzmununu seçməkdə fəallaşdığı hər bir uşaq, yəni. uşağın təşəbbüsünü dəstəkləməklə təhsilin subyektinə çevrilir müxtəlif növlər fəaliyyətləri. Uşaq fərdi inkişaf yolunu qurmağa imkan verəcək yeni bacarıqlar, qabiliyyətlər və şəxsiyyət xüsusiyyətləri əldə edə biləcək.

Qısamüddətli təhsil təcrübələri formata uyğundur təcrübə yönümlü kurslarda iştirak edərkən müəyyən bir fəaliyyətdə xüsusi praktiki bacarıqları inkişaf etdirməyə və öz məhsulunuzu yaratmağa yönəlmiş kurslar.

Maraq və ehtiyaclarından asılı olmayaraq seçilmiş bilik toplusunu şagirdə ötürməyə yönəlmiş ənənəvi yanaşmalardan fərqli olaraq, təcrübələr uşaqların əlavə biliklərə məruz qalmasına yönəlmişdir. praktiki imkanlar yeni bacarıq və qabiliyyətlərə yiyələnmək nəticəsində. Təcrübələrdən istifadə edərək hər bir tədris dövrü müəyyən bir kateqoriyalı tələbələr üçün aktual olan praktiki problemləri, məsələləri və maraqları həll etməyə, "burada və indi" xüsusi nəticələr əldə etməyə imkan verir, magistr universal texnologiyalar məqbul nəticə, ideya və həll yollarının axtarışı müxtəlif vəziyyətlər.

Şəxsən mən “Etiket Məktəbi” qısamüddətli kurs proqramını təklif edirəm.

Həyatımızda hər şey müəyyən qanunlara tabedir və müəyyən qaydalara uyğun olaraq baş verir. Davranış və davranışlarımız da müəyyən qaydalara - etiketə tabedir. Etiketin tarixi bir neçə yüz il əvvələ gedib çıxır, lakin onun aktuallığı azalmır, əgər bir insan "insan" və "mədəni insan" olduğunu iddia edirsə, etiket haqqında məlumatı olmadan edə bilməz.

Zaman dəyişir, cəmiyyətimiz fərqli olur, lakin onun üzvlərinə qoyulan mədəni tələblər qüvvədə qalır. Biz işdə və evdə ünsiyyət qaydalarına əməl edirik, teatrda, mağazada, müəyyən qaydalara uyğun davranırıq, ictimai nəqliyyat, bayram və yas tədbirlərində. Etiket bilikləri bizə qonaqları qəbul etmək, ziyarət etmək, süfrə qurmaq, qarderob seçmək və daha çox şeyə kömək edir. Bizə qalmağımıza kömək edən etiket, onun bütün qaydalarının yerinə yetirilməsidir mədəni insanlar, xoş təəssürat yaradın, yeni tanışlıqlar edin və şəxsən özünüzü inkişaf etdirin.

Anastasiya Alekseevna Averkova

Mövzu : "Cədvəl qəbulu."

Hədəf : süfrə qurma qaydaları ilə tanışlıq.

Tapşırıqlar : kafe, restoran və s.-də davranış və ünsiyyəti gücləndirmək.

Planlaşdırılan nəticələr

Maarifləndirici məqalə ilə işləmək

Məntiqi əsaslandırma qurun

İşinizi adekvat qiymətləndirin

Nümayəndələrə qarşı tolerant münasibət müxtəlif millətlər və etiraflar

Texnologiyalar və üsullar : sağlamlığa qənaət edən texnologiyalar, problem axtarışı, səsli, şifahi, praktiki.

Resurslar : təqdimat, paylama materialları (krossvord, üzləri olan vərəqlər, birdəfəlik qablar(qablar müxtəlif ölçülərdə), süfrə, ən azı 2 qrup üçün salfetlər)

Dərs saatının gedişatı

-Nə xidmət edir?

- Dekorasiya nə ilə fərqlənir? bayram süfrəsi gündəlikdən? Onların nə ortaqlığı var?

- Niyə masa süfrə ilə örtülmüşdür? lazımi qablar?

-Təmiz, səliqəli masa arxasında nahar etmək xoşdurmu?

Krossvord həll etməyi təklif edir, hər cüt üçün bir krossvord verilir

Masanın qurulmasının fərdi xüsusiyyətlərini vurğulamağı təklif edir

1. Süfrə masanın hər tərəfinə 20-30 sm düşməlidir.

2. Bıçaq yemək yeyən adamların sayına uyğun yerləşdirilir.

3. Birincisi, hamıdan ən geniş boşqab qoyulur - masanı isti sudan qoruyan stend lövhəsi. Bu boşqab yalnız çaydan əvvəl çıxarılır.

4. Üzərinə yedikləri boşqab qoyulur, bu boşqabın üzərinə salfet qoyulur və paltarı qorumaq üçün qucağına qoyulur.

5. Stend boşqabının və çəngəllərin solunda çörək üçün kiçik bir boşqab qoyulur. Əgər orada deyilsə, çörək kağız peçetə qoyulur.

6. Dayanacaq boşqabının solunda qabların sayına görə çəngəllər, dişlər yuxarıdır.

7. Dayanacaq boşqabının sağında qabların sayına görə bıçaqlar, bıçağı boşqaba baxmış, qabarıq tərəfi aşağı olan bir qaşıq var.

8. Bıçaqların və qaşıqların qarşısında, masanın ortasına yaxın, solda su üçün böyük stəkanlar, sağda güclü içkilər üçün kiçik stəkanlar var.

9. Şirniyyat varsa, stend boşqabının qarşısında, masanın ortasına daha yaxındır, desert qabı yerləşdirilir: dişləri yuxarı olan çəngəl, qabarıq tərəfi aşağı olan bir qaşıq, bıçağı tərəfə doğru olan bir bıçaq. dayaq lövhəsi, tutacaqlar sağa.

10. Bıçağı içəridə saxlamaq adətdir sağ əl, və çəngəl soldadır.

11. Kubok və nəlbəki oturan şəxslə üzbəüz, stəkanın qulpunu sağda, çay qaşığı nəlbəki üzərindəki stəkanın sapının altında, qabarı aşağı qoyulmuş vəziyyətdə qoyulur.

12. Kərə yağı bıçağını stəkan və nəlbəkinin sol tərəfinə və ya tortun desert boşqabının sağ tərəfinə qoyun.

Onların izahatlarını təklif edin

Seçiminizi əsaslandırın

Krossvordu cüt-cüt həll edin

Nümunələr verin

Masadan çıxanda nə deyirlər?

Ağız və mədə arasında nə var?

Mədədə nə həzm olunur?

Özofagusdan sonra nədir?

Yemək əvvəlcə hara gedir?

Qida maddələrinin udulması harada baş verir?

Masanı örtdüklərimizin adı nədir?

Təşkilat koqnitiv fəaliyyət

Söz ehtiyatının istiləşməsini təklif edir

Gəlin krossvorda qayıdaq. İçərisində İŞTAHA sözü var idi. Bu sözə diqqətlə baxın, onun necə düzgün yazıldığını xatırlayaq.

İŞTAH sözünün nə demək olduğunu kim bilir? Sizin versiyalarınız?

İndi isə bu sözün izahlı lüğətdəki mənasına nəzər salaq.

Müəllim lüğəti açır və istənilən tələbəni İŞTAH sözünün mənasını ucadan oxumağa dəvət edir.

Sözlərin öz izahatlarını təklif edin

Lüğətlə məsləhətləşin

Lüğətdə sözün mənasını ucadan oxuyur

Bilik sisteminə konsolidasiya və daxiletmə

Əlaqə saxlamağı təklif edir tarixi qeyd

Orta əsrlərdə Barbar Avropası xidmət etiketi haqqında heç nə bilmirdi. O vaxt heç bir qab-qacaq da yox idi. Yeməklər masalardakı xüsusi girintilərdən yeyilirdi. Süfrə qurmaq etiketinin canlanması və çiçəklənməsi 8-9-cu əsrlərə təsadüf edir. Bu, Böyük Karlın hakimiyyəti ilə bağlıdır. Ziyafətin keçirildiyi zal xalçalarla bəzədilib. Şam yeməyində Böyük Karl oxucular və musiqiçilər tərəfindən əyləndi. Qablar qızıldan hazırlanmışdı. Ancaq çox vaxt bıçaqla yeyirdilər. Qaşıqdan istifadə etmək imtiyazı yalnız hökmdarlara məxsus idi.

16-cı əsrə qədər insanlar əlləri ilə yemək yeyirdilər. Üç barmaqla yemək götürmək və iki barmağı ədəbli şəkildə çıxarmaq adət idi.

İtalyanlar yemək üçün ilk dəfə çəngəl və bıçaqdan istifadə etdilər, təxminən 16-cı əsrin ortalarında. Əvvəllər çəngəl yalnız yemək prosesində istifadə olunurdu. Bu yenilik (çəngəldən istifadə) ondan irəli gəlirdi ki, XVI əsrin ortalarında dəbdə həm kişilər, həm də qadınlar üçün kostyumlar qabarıq və hündür yaxalarla bəzədilirdi. Bu, əl ilə qidalanmağı çətinləşdirirdi.

Fil sümüyü və ya qızıldan hazırlanmış ilk çəngəllər yalnız iki dişlə örtülmüşdür. Bu cihazı kəmərdə daşımaq adət olmasına baxmayaraq, insanlar dərhal bıçaqdan istifadə etməyə alışmadılar. Bıçaqlar 17-ci əsrə qədər uclu idi. Onlar tez-tez diş yığmaq üçün istifadə olunurdu, bu, əlbəttə ki, yaxşı davranış qaydalarına uyğun gəlmirdi. Və yuvarlaq bir ucu olan masa bıçağı görünüşünə görə Kardinal Rişelyeyə borcludur. Bıçaqların uclarını diş çıxarmaq üçün istifadə edilməməsi üçün yuvarlaqlaşdırmaq ideyasını məhz Rişelye ortaya atmışdı.

Rusiyada çəngəllər, fərdi boşqablar və salfetlər ilk dəfə Çar Pyotr dövründə istifadə edilmişdir. I . Üç və dördbucaqlı çəngəllər 18-ci əsrdə, salfetlər isə iki min il əvvəl ortaya çıxdı.

O, qruplara bölünməyi və hər qrupa öz kafesini göstərməyi təklif edir.

Qruplara bölün. İndi xəyal quracağıq. Siz ideal, gözəl, nəzakətli kafenizi tapmalısınız. Bütün süfrə qurma və etiket qaydalarına riayət etmək.

Onların izahatlarını təklif edin

Kafe təqdimatı

Refleksiya təhsil fəaliyyəti

Şagirdlərin qiymətləndirmə fəaliyyətini təşkil edir

Müəllim bukletləri paylayır fərqli növlərşəxslər

Özünü və müəllimi qiymətləndirin.

Uşaqlar dərs saatını bəyənib-bəyənmədiklərini göstərən üzlərini rəngləyirlər.

Biblioqrafiya:

L. A. Obuxova, N. A. Lemyaskina, O. E. Zhirenko "Yeni 135 sağlamlıq dərsi və ya təbiət həkimləri məktəbi" - M. 2011.

S. İ. Ozhegov və N. Yu. Şvedov - Rus dilinin izahlı lüğəti - M. 1995.

L.P.Lyaxovskaya "Kulinariya sirləri" - Lenizdat 1989

http://www.absent.ru/articles/kulinarniy_klub/etikyet_i_syervirovka/etikyet_na_rubyezhye/.