Kimyada etanolun düsturu strukturdur. Etil spirti - formula və tətbiqi

Etil spirti və ya şərab spirti spirtlərin geniş yayılmış nümayəndəsidir. Karbon və hidrogenlə birlikdə oksigeni ehtiva edən bir çox maddə məlumdur. Oksigen tərkibli birləşmələr arasında məni ilk növbədə spirtlər sinfi maraqlandırır.

Etanol

Alkoqolun fiziki xüsusiyyətləri . Etil spirti C 2 H 6 O, özünəməxsus qoxusu olan, sudan yüngül (xüsusi çəkisi 0,8) rəngsiz mayedir, 78°,3 temperaturda qaynayır, bir çox qeyri-üzvi və üzvi maddələri yaxşı həll edir. Rektifikasiya edilmiş spirtin tərkibində 96% etil spirti və 4% su var.

Alkoqol molekulunun quruluşu .Elementlərin valentliyinə görə C 2 H 6 O düsturu iki quruluşa uyğundur:

Son zamanlar neftin krekinqi zamanı çoxlu etilen əmələ gəldiyinə görə, polad

Etilenin hidratasiya reaksiyasını (kükürd turşusunun iştirakı ilə) A. M. Butlerov və V. Qoryainov (1873) tədqiq etmiş, onlar da onun sənaye əhəmiyyətini proqnozlaşdırmışlar. Etilenin su buxarı ilə qarışıqda bərk katalizatorlar üzərindən keçirilərək birbaşa nəmləndirilməsi üsulu da işlənib hazırlanmış və sənayedə tətbiq edilmişdir. Etilendən spirt istehsalı çox qənaətlidir, çünki etilen neftin və digər sənaye qazlarının krekinq qazlarının bir hissəsidir və buna görə də geniş yayılmış xammaldır.

Başqa bir üsul, başlanğıc məhsul kimi asetilenin istifadəsinə əsaslanır. Asetilen Kucherov reaksiyası ilə nəmlənməyə məruz qalır və nəticədə yaranan asetaldehid nikelin iştirakı ilə hidrogenlə katalitik olaraq etil spirtinə qədər azaldılır. Nikel katalizatorunda etanola hidrogenin reduksiyasından sonra asetilenin nəmləndirilməsinin bütün prosesi diaqramla göstərilə bilər.

Molekullarında bir neçə hidroksil qrupu olan spirtlər məlumdur, məsələn:

Alkoqol və alkoqol gündəlik həyatımıza olduqca sıx şəkildə daxil olur. Bu məqalədə metilin metildən necə fərqləndirilməsi ilə bağlı əsas təlimatlar veriləcək, həmçinin onların xüsusiyyətləri və kimyəvi formulları göstəriləcəkdir.

Alkoqolun kəşf tarixi

Alkoqolun bu və ya digər formada formulası dünyanın bir çox bölgələrində demək olar ki, eyni vaxtda aşkar edilmişdir. 1334-cü ildə fransız kimyagər Arnaud de Vilger əvvəlcə şərab spirti əldə etdi. 1360-cı ildə İtaliya və Fransa monastırları "həyat suyu" adlı belə bir maddə istehsal etdilər. Genuya tacirləri onun keyfiyyətlərini nümayiş etdirmək üçün 1386-cı ildə Moskvaya spirt gətirirdilər.

Tərif

İndi etil və metil spirtinin nə olduğunu anlayaq.

Unutmayın ki, normanı aşsanız, spirt bədəninizin orqanlarına və hətta bütün sistemlərinə zərər verəcək bir zəhərə çevriləcəkdir.

Əslində, metil ilə etil spirtini necə ayırd etmək barədə müzakirəni burada bitirə bilərsiniz.

Etil spirti qoxusundan tanınır. Bununla belə, onu yalnız quruluşca çox uzaq olan maddələrdən bu şəkildə ayırmaq olar. Onunla eyni qrupun birləşmələrinə gəlincə, hər şey daha mürəkkəbdir. Amma bu daha maraqlıdır.

Tərkib və formula

Etanol - və onun rəsmi adlarından biri məhz belə səslənir - sadə spirtlərə aiddir. Bu və ya digər ad altında demək olar ki, hər kəsə tanışdır. O, tez-tez sadəcə spirt kimi adlandırılır, bəzən "etil" və ya "şərab" sifətləri əlavə olunur və kimyaçılar onu metilkarbinol da adlandıra bilərlər. Ancaq mahiyyət eynidir - C 2 H 5 OH. Bu düstur, bəlkə də, demək olar ki, hər kəsə məktəb günlərindən tanışdır. Və bir çox insan bu maddənin ən yaxın qohumuna - metanola nə qədər bənzədiyini xatırlayır. Yeganə problem sonuncunun son dərəcə zəhərli olmasıdır. Ancaq bu barədə daha sonra, əvvəlcə etanolu daha ətraflı nəzərdən keçirməlisiniz.

Yeri gəlmişkən, kimyada bir çox oxşar terminlər var, buna görə etil spirtini, məsələn, etilenlə qarışdırmayın. Sonuncu rəngsiz yanan bir qazdır və xarakterik bir qoxu olan şəffaf maye kimi görünmür. Və sonra etan qazı var və onun adı da "etanol" adı ilə uzlaşır. Amma onlar da çox fərqli şeylərdir.

Metil və etil

Uzun illərdir ki, evdə iki spirti ayırd etmək mümkün olmadığı üçün kütləvi zəhərlənmə problemi aktual olaraq qalır. Saxta spirt, gizli və ya sadəcə keyfiyyətsiz istehsal - bütün bunlar keyfiyyətsiz təmizlənmə və texnoloji şəraitə laqeyd yanaşma riskini artırır.

Bütün bunlar onunla çətinləşir ki, əsas xassələri baxımından metil və etil spirtləri demək olar ki, eyni maddələrdir və lazımi avadanlıqları olmayan qeyri-mütəxəssis sadəcə birini digərindən ayıra bilmir. Eyni zamanda, metanolun öldürücü dozası 30 qramdır, adi spirt vəziyyətində isə belə bir həcm böyüklər üçün tamamilə təhlükəsizdir. Buna görə də, içkinin mənşəyi ilə bağlı əminlik yoxdursa, onu içməmək daha yaxşıdır.

Maraqlıdır ki, texniki spirt üçün antidot yalnız saf metanoldur. Beləliklə, kəskin zəhərlənmə əlamətlərini görərək, sonuncunun məhlulunu venadaxili yeritmək və ya şifahi olaraq qəbul etmək lazımdır. Metanol intoksikasiyasının vəziyyətini adi güclü spirtli intoksikasiya və ya zəhərlənmə ilə qarışdırmamaq vacibdir. Bu vəziyyətdə, eləcə də bəzi digər maddələrlə zəhərlənmə halında, heç bir halda əlavə etil spirti qəbul etməməlisiniz. Bir səhvin qiyməti çox yüksək ola bilər.

Fiziki və kimyəvi xassələri

Etanol spirtlərin bütün ümumi xüsusiyyətlərinə və reaksiyalarına malikdir. Rəngsizdir, xarakterik dadı və qoxusu var. Normal şəraitdə maye olur, -114 ° C temperaturda bərk formaya çevrilir və +78 dərəcədə qaynayır. Etil spirtinin sıxlığı 0,79-dur. Su, qliserin, benzol və bir çox başqa maddələrlə yaxşı qarışır. Asanlıqla buxarlanır, ona görə də yaxşı bağlanmış qabda saxlayın. Özü əla həlledicidir, həm də əla antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir. Həm maye, həm də buxar hallarında çox tez alışır.

Etanol bütün alkoqollu içkilərin tərkib hissəsi olan psixoaktiv və narkotik maddədir. Yetkinlər üçün ölümcül doza bir saat ərzində istehlak edilən 96% spirt məhlulunun 300-400 mililitrdir. Bu rəqəm olduqca ixtiyaridir, çünki çox sayda amillərdən asılıdır. Uşaqlar üçün 6-30 mililitr artıq kifayətdir. Beləliklə, etanol da olduqca təsirli bir zəhərdir. Bununla belə, geniş istifadə olunur, çünki onu çox yönlü edən bir sıra unikal xüsusiyyətlərə malikdir.

Çeşidlər

Müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edilən bir neçə növ etil spirti var. Əsasən, onlar bir maddənin əldə edilməsi üsullarını əks etdirir, lakin çox vaxt müxtəlif emal üsullarından da danışırlar.

Belə ki, qablaşdırmanın üzərindəki “Rektifikasiya edilmiş etil spirti” yazısı onun tərkibinin çirklərdən xüsusi təmizlənmədən keçdiyini göstərir. Onu, məsələn, sudan tamamilə təmizləmək olduqca çətindir, lakin onun mövcudluğu mümkün qədər minimuma endirilə bilər.

Spirt də denatürasiya edilə bilər. Bu vəziyyətdə bunun əksi doğrudur: etanola çətin çıxarılan çirklər əlavə olunur, bu da onu qəbul etmək üçün yararsız edir, lakin onun əsas məqsədi üçün istifadəsini çətinləşdirmir. Bir qayda olaraq, denatürləşdirilmiş spirt kimi kerosin, aseton, metanol və s.

Bundan əlavə, etil spirti tibbi, texniki, qida var. Bu növlərin hər biri üçün müəyyən meyarları təmin edən ciddi bir standart var. Ancaq onlar haqqında bir az sonra danışacağıq.

Digər şeylər arasında, məzmunun faizi tez-tez qablaşdırmada göstərilir. Bu, yenidən etanolun suyun tamamilə çıxarılmasının çətin olması və ümumiyyətlə buna ciddi ehtiyac olmadığı üçün aktualdır.

Qəbz

Etil spirtinin istehsalı üç əsas üsuldan birinin istifadəsini nəzərdə tutur: mikrobioloji, sintetik və ya hidrolitik. Birinci halda, biz fermentasiya prosesi ilə məşğul oluruq, ikincisi, bir qayda olaraq, asetilen və ya etilen istifadə edərək kimyəvi reaksiyalar iştirak edir, üçüncüsü isə özü üçün danışır. Metodların hər birinin öz müsbət və mənfi cəhətləri, çətinlikləri və üstünlükləri var.

Başlamaq üçün, yalnız qida məqsədləri üçün istehsal olunan etil spirtini nəzərdən keçirin. Onun istehsalı üçün yalnız fermentasiya üsulu istifadə olunur. Bu proses zamanı üzüm şəkəri etanola və karbon qazına parçalanır. Bu üsul qədim zamanlardan məlumdur və ən təbii üsuldur. Amma bu da daha çox vaxt tələb edir. Bundan əlavə, yaranan maddə təmiz spirt deyil və kifayət qədər çox sayda emal və təmizləmə əməliyyatları tələb edir.

Texniki etanol əldə etmək üçün fermentasiya praktiki deyil, buna görə istehsalçılar iki seçimdən birinə müraciət edirlər. Bunlardan birincisi etilenin sulfat hidratasiyasıdır. Bir neçə mərhələdə həyata keçirilir, lakin daha asan bir üsul var. İkinci seçim, fosfor turşusunun iştirakı ilə etilenin birbaşa nəmləndirilməsidir. Bu reaksiya geri çevrilir. Bununla belə, bu üsulların hər ikisi də qeyri-kamildir və nəticədə yaranan maddə əlavə emal tələb edir.

Hidroliz ağacdan etil spirti əldə etmək üçün nisbətən yeni bir üsuldur. Bunun üçün xammal əzilir və 100-170 dərəcə Selsi temperaturunda 2-5%-li sulfat turşusu ilə işlənir. Bu üsul 1 ton ağacdan 200 litrə qədər etanol əldə etməyə imkan verir. Müxtəlif səbəblərə görə, bu prinsipə uyğun işləyən getdikcə daha çox yeni zavodların açıldığı ABŞ-dan fərqli olaraq, hidroliz üsulu Avropada çox populyar deyil.

Standartlar

Müəssisələrdə istehsal olunan bütün etanol müəyyən standartlara cavab verməlidir. Hər bir əldə etmə və emal üsulunun özünəməxsus xüsusiyyətləri var ki, bu da son məhsulun olması lazım olan əsas xüsusiyyətləri göstərir. Bir çox xüsusiyyət, məsələn, çirklərin tərkibi, etil spirtinin sıxlığı və məqsədi nəzərə alınır. Hər çeşidin öz standartı var.

Beləliklə, məsələn, sintetik texniki etil spirti - GOST R 51999-2002 - iki dərəcəyə bölünür: birinci və ən yüksək. Aralarındakı aşkar fərq etanolun müvafiq olaraq 96% və 96,2% olan həcm nisbətidir. Standartda, bu nömrə altında, parfüm sənayesində istifadə üçün nəzərdə tutulmuş həm rektifikasiya edilmiş, həm də denatürləşdirilmiş etil spirti göstərilir.

Daha prosaik bir məqsəd üçün - həlledici kimi istifadə edin - öz GOST var: R 52574-2006. Burada söhbət yalnız etanolun müxtəlif həcmli fraksiyaları olan denatürləşdirilmiş spirtdən gedir - 92,5% və 99%.

Qida etil spirti kimi bir növə gəldikdə, GOST R 51652-2000 ona aiddir və onun 6 çeşidi var: birinci (96%), ən yüksək təmizlənmə (96,2%), "Əsas" (96%) ) , "Extra" (96,3%), "Lux" (96,3%) və "Alpha" (96,3%). Burada söhbət ilk növbədə xammaldan və bəzi digər mürəkkəb göstəricilərdən gedir. Məsələn, məhsul markası "Alpha" yalnız buğda, çovdar və ya onların qarışığından istehsal olunur.

İndiyə qədər çoxları iki anlayış arasında, belə demək mümkünsə, paralellər çəkirlər: etil spirti - SSRİ-də qəbul edilmiş GOST 18300-87. Bu standart öz qüvvəsini çoxdan itirmişdir, lakin indiyə qədər ona uyğun tikinti istehsalına mane olmur.

İstifadəsi

Bu qədər geniş tətbiqi olan bir maddə tapmaq bəlkə də çətindir. Etil spirti bir çox sənaye sahələrində bu və ya digər şəkildə istifadə olunur.

Bu, ilk növbədə, qida sənayesidir. Müxtəlif alkoqollu içkilərin - şərab və likörlərdən tutmuş viski, araq və konyaka qədər - tərkibində qeyd olunan spirt var. Amma etanolun özü təmiz formada istifadə edilmir. Texnologiya xammalın, məsələn, üzüm şirəsinin qoyulmasını və fermentasiya prosesinin başlanmasını təmin edir və çıxış hazır məhsuldur.

Digər geniş tətbiq sahəsi tibbdir. Bu vəziyyətdə 95% etil spirti ən çox istifadə olunur, çünki əla antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir, həmçinin bir çox maddələri həll edir, bu da ondan təsirli tinctures, iksirlər və digər preparatlar hazırlamaq üçün istifadə etməyə imkan verir. Bundan əlavə, müxtəlif növ xarici istifadə ilə bədəni həm effektiv şəkildə isitmək, həm də sərinləmək qabiliyyətinə malikdir. Dəriyə tətbiq etməklə yüksək bədən istiliyini tez bir zamanda yarım dərəcə aşağı sala bilərsiniz. Əksinə, güclü sürtünmə sizi isti saxlamağa kömək edəcək. Bundan əlavə, anatomik preparatları saxlayarkən tibbi etil spirti də istifadə olunur.

Əlbəttə ki, başqa bir tətbiq sahəsi texnologiya, kimya və onunla əlaqəli hər şeydir. Söhbət boya örtüklərindən, həlledicilərdən, təmizləyicilərdən və s.. Bundan əlavə, etanol bir çox maddələrin sənaye istehsalında istifadə olunur və ya onlar üçün xammaldır (dietil efir, tetraetil donuz, sirkə turşusu, xloroform, etilen, rezin və s. bir çox başqaları). Texniki etil spirti, təbii ki, təmizlənmiş olsa belə, yemək üçün tamamilə yararsızdır.

Əlbəttə ki, bütün bu hallarda, hər biri öz xüsusiyyətlərinə malik olan tamamilə fərqli növlərdən danışırıq. Beləliklə, rektifikasiya edilmiş etil spirtinin texniki məqsədlər üçün istifadə edilməsi ehtimalı azdır, xüsusən də aksiz vergisinə məruz qaldığından, onun dəyəri təmizlənməmiş spirtlə müqayisədə xeyli yüksəkdir. Bununla belə, qiymətlər ayrıca müzakirə olunacaq.

Yeni texnologiyalarda tətbiqi

Son illərdə getdikcə etanolun yanacaq kimi istifadəsi haqqında danışırlar. Bu yanaşmanın ələlxüsus ABŞ-da öz əleyhdarları və tərəfdarları var. Fakt budur ki, amerikalı fermerlər ənənəvi olaraq etil spirti əldə etmək üçün nəzəri cəhətdən əla xammal kimi xidmət edə bilən çoxlu qarğıdalı yetişdirirlər. Belə yanacağın qiyməti mütləq benzinin qiymətindən aşağı olacaq. Bu seçim bir çox ölkələrin neft tədarükü və enerji qiymətlərindən asılılığını aradan qaldırır, çünki spirt istehsalı istənilən yerdə yerləşə bilər. Bundan əlavə, ekoloji baxımdan daha təhlükəsizdir. Bununla birlikdə, etanolun bu həcmdə istifadəsini artıq görmək olar, lakin daha kiçik miqyasda. Bunlar ruh lampalarıdır - xüsusi kimyəvi qızdırıcılar, ev mini şömine, eləcə də bir çox digər məişət texnikası.

Bu, alternativ, bərpa olunan və kifayət qədər ucuz enerji mənbələrinin axtarışında həqiqətən perspektivli iş xətti ola bilər. Burada Rusiya üçün problem mentalitetdir. Moskvada spirt fənərlərinin uzun sürmədiyini söyləmək kifayətdir - öz işi ilə məşğul olan işçilər sadəcə xammal içirdilər. Yanacağın tərkibində müxtəlif çirklər olsa belə, zəhərlənmənin tamamilə qarşısını almaq mümkün deyil. Bununla belə, Rusiya Federasiyasının bu cür dəyişikliklərə can atmamasının başqa səbəbləri də var, çünki bu enerji növünə keçid ölkəni enerji ixracının həcmində ciddi azalma ilə təhdid edir.

İnsan bədəninə təsir

SanPin təsnifatında etanol 4-cü sinifə, yəni aşağı təhlükəli maddələrə aiddir. Yeri gəlmişkən, bura kerosin, ammonyak, metan və bəzi digər elementlər də daxildir. Amma bu o demək deyil ki, alkoqolu yüngül qəbul etməməlisiniz.

Etil spirti qəbul edildikdə, bütün heyvanların mərkəzi sinir sisteminə ciddi təsir göstərir. Bu, qeyri-adekvat davranış, reaksiyaların inhibəsi, müxtəlif növ qıcıqlandırıcılara qarşı həssaslığın azalması və s. ilə xarakterizə olunan spirt intoksikasiyası adlanan vəziyyətə səbəb olur. Eyni zamanda, bütün damarlar genişlənir, istilik ötürülməsi artır, ürək döyüntüsü və nəfəs daha tez-tez olur. Yüngül intoksikasiya vəziyyətində xarakterik bir həyəcan aydın görünür, dozanın artması ilə mərkəzi sinir sisteminin depressiyası ilə əvəz olunur. Bir qayda olaraq, bundan sonra yuxululuq görünür.

Daha yüksək dozalarda alkoqol intoksikasiyası baş verə bilər ki, bu da əvvəllər təsvir edilən şəkildən çox fərqlidir. Fakt budur ki, etanol narkotik maddədir, lakin belə istifadə edilmir, çünki effektiv lulling həyati mərkəzlərin iflicinin baş verdiyi dozalara son dərəcə yaxın olan dozaları tələb edir. Alkoqol intoksikasiyasının vəziyyəti, bir insanın təcili yardım olmadan ölə biləcəyi bir xəttdir, buna görə də bunu intoksikasiyadan ayırmaq çox vacibdir. Eyni zamanda, koma kimi bir şey müşahidə olunur, tənəffüs nadirdir və spirt iyi gəlir, nəbz sürətlənir, dəri solğun və nəmlənir, bədən istiliyi aşağı düşür. Dərhal tibbi yardım axtarmaq, həmçinin mədə yuyulmasını sınamaq lazımdır.

Etanolun müntəzəm istifadəsi asılılığa - alkoqolizmə səbəb ola bilər. Şəxsiyyətin dəyişməsi və deqradasiyası ilə xarakterizə olunur, müxtəlif orqan sistemləri, xüsusən də qaraciyər əziyyət çəkir. Hətta "təcrübəli" alkoqoliklərə xas olan bir xəstəlik var - siroz. Bəzi hallarda hətta transplantasiya ehtiyacına səbəb olur.

Xarici istifadəyə gəldikdə, etil spirti təsirli bir antiseptik olmaqla, dərini qıcıqlandırır. O, həmçinin epidermisi qalınlaşdırır, buna görə də təzyiq yaralarını və digər xəsarətləri müalicə etmək üçün istifadə olunur.

İcra və onun xüsusiyyətləri

Standartlar etil spirti istehsal edənlərin məşğul olduğu tək şey deyil. Müxtəlif çeşidlər, markalar və çeşidlər üçün qiymət çox dəyişir. Bu da təsadüfi deyil, çünki insan istehlakı üçün nəzərdə tutulan aksizli məhsuldur. Bu əlavə verginin tətbiqi müvafiq düzəlişin dəyərini nəzərəçarpacaq dərəcədə artırır. Bu, müəyyən dərəcədə satışda olan etil spirtinin dövriyyəsinə, eləcə də alkoqollu məhsulların maya dəyərinə nəzarət etməyə imkan verir.

Yeri gəlmişkən, bu da ciddi uçota alınan bir maddədir. Etanol dərman preparatlarının istehsalında, tibbi prosedurlarda və s. istifadə edildiyi üçün apteklərdə, xəstəxanalarda, klinikalarda və digər müəssisələrdə bu və ya digər formada saxlanılır. Lakin bu o demək deyil ki, müvafiq ixtisas üzrə işə düzəlməklə siz asanlıqla və hiss olunmadan istifadə üçün ən azı müəyyən miqdarda maddə əldə edə bilərsiniz. Etil spirtinin uçotu xüsusi jurnaldan istifadə etməklə aparılır və prosedurların pozulması inzibati xəta hesab olunur və cərimə ilə cəzalandırılır. Zərər ən qısa müddətdə nəzərə çarpacaq.

spirtlər(və ya alkanollar) molekullarında karbohidrogen radikalına bağlı bir və ya daha çox hidroksil qrupu (-OH qrupları) olan üzvi maddələrdir.

Alkoqol təsnifatı

Hidroksil qruplarının sayına görə(atomluq) spirtləri aşağıdakılara bölünür:

monotomik, misal üçün:

Diatomik(qlikollar), məsələn:

Üç atomlu, misal üçün:

Karbohidrogen radikalının təbiətinə görə Aşağıdakı spirtlər fərqlənir:

Limit molekulunda yalnız doymuş karbohidrogen radikalları olan, məsələn:

Limitsiz molekuldakı karbon atomları arasında çoxlu (ikiqat və üçlü) bağlar ehtiva edir, məsələn:

aromatik, yəni molekulda benzol halqası və hidroksil qrupu olan, bir-birinə birbaşa deyil, karbon atomları vasitəsilə bağlanan spirtlər, məsələn:

Benzol halqasının karbon atomu ilə birbaşa bağlı olan molekulda hidroksil qrupları olan üzvi maddələr kimyəvi xassələri ilə spirtlərdən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir və buna görə də müstəqil üzvi birləşmələr sinfində fərqlənir - fenollar.

Misal üçün:

Molekulunda üçdən çox hidroksil qrupu olan çox atomlu (polihidrik spirtlər) də var. Məsələn, ən sadə altı atomlu spirt heksaol (sorbitol)

Spirtlərin nomenklaturası və izomeriyası

Spirtlərin adlarını formalaşdırarkən spirtə uyğun gələn karbohidrogenin adına (ümumi) - şəkilçisi əlavə edilir. ol.

Suffiksdən sonrakı rəqəmlər hidroksil qrupunun əsas zəncirdəki yerini və prefiksləri göstərir. di-, tri-, tetra- və s. - onların sayı:

Əsas zəncirdə karbon atomlarının nömrələnməsi zamanı hidroksil qrupunun mövqeyi çoxsaylı bağların mövqeyindən üstündür:

Homoloji seriyanın üçüncü üzvündən başlayaraq, spirtlər funksional qrupun (propanol-1 və propanol-2) mövqeyinin izomerizminə, dördüncüdən isə karbon skeletinin (butanol-1, 2-metilpropanol) izomerizminə malikdir. -1). Onlar həmçinin siniflərarası izomerizm ilə xarakterizə olunur - spirtlər efirlərə izomerdir:

Formulu aşağıda verilmiş spirtə bir ad verək:

Adı tikinti qaydası:

1. Karbon zənciri -OH qrupunun daha yaxın olduğu ucdan nömrələnir.
2. Əsas zəncirdə 7 C atomu var, ona görə də müvafiq karbohidrogen heptandır.
3. -OH qruplarının sayı 2, prefiksi "di"dir.
4. Hidroksil qrupları 2 və 3 karbon atomlarında, n = 2 və 4-dür.

Spirtin adı: heptandiol-2,4

Spirtlərin fiziki xassələri

Spirtlər həm spirt molekulları arasında, həm də spirt və su molekulları arasında hidrogen bağları yarada bilər. Hidrogen bağları bir spirt molekulunun qismən müsbət yüklü hidrogen atomu ilə digər molekulun qismən mənfi yüklü oksigen atomunun qarşılıqlı təsiri zamanı yaranır.Spirtlərin molekulyar çəkilərinə görə anomal yüksək qaynama nöqtələrinə malik olması molekullar arasında hidrogen bağlarının olması ilə əlaqədardır.Belə ki, Normal şəraitdə nisbi molekulyar çəkisi 44 olan propan qazdır, spirtlərin ən sadəsi isə nisbi molekulyar çəkisi 32 olan metanol, normal şəraitdə isə mayedir.

Tərkibində 1-dən 11-ə qədər karbon atomu olan məhdudlaşdırıcı monohidrik spirtlər seriyasının aşağı və orta üzvləri-maye.Daha yüksək spirtlər (dan başlayaraq C12H25OH) otaq temperaturunda bərk maddələr. Aşağı spirtlərin spirtli qoxusu və yandırıcı dadı var, onlar suda çox həll olurlar.Karbon radikalı artdıqca spirtlərin suda həllolma qabiliyyəti azalır və oktanol artıq su ilə qarışmır.

Spirtlərin kimyəvi xassələri

Üzvi maddələrin xassələri onların tərkibi və quruluşu ilə müəyyən edilir. Alkoqollar ümumi qaydanı təsdiqləyir. Onların molekullarına karbohidrogen və hidroksil qrupları daxildir, buna görə də spirtlərin kimyəvi xassələri bu qrupların bir-biri ilə qarşılıqlı təsiri ilə müəyyən edilir.

Bu sinif birləşmələr üçün xarakterik olan xüsusiyyətlər bir hidroksil qrupunun olması ilə əlaqədardır.

1. Spirtlərin qələvi və qələvi torpaq metalları ilə qarşılıqlı təsiri. Karbohidrogen radikalının hidroksil qrupuna təsirini müəyyən etmək üçün tərkibində hidroksil qrupu və karbohidrogen radikalı olan maddənin, bir tərəfdən hidroksil qrupu olan və tərkibində karbohidrogen radikalı olmayan maddənin xassələrini müqayisə etmək lazımdır. , digər tərəfdən. Belə maddələr, məsələn, etanol (və ya digər spirt) və su ola bilər. Alkoqol molekullarının və su molekullarının hidroksil qrupunun hidrogeni qələvi və qələvi torpaq metalları ilə azaldıla bilər (onlarla əvəz olunur)
2. Spirtlərin hidrogen halogenidləri ilə qarşılıqlı təsiri. Bir hidroksil qrupunun bir halogenlə əvəz edilməsi haloalkanların əmələ gəlməsinə səbəb olur. Misal üçün:
   Bu reaksiya geri çevrilir.
3. Molekullararası dehidrasiyaspirtlər- su ayırıcı maddələrin iştirakı ilə qızdırıldıqda su molekulunun iki spirt molekulundan ayrılması:
   Spirtlərin molekullararası susuzlaşması nəticəsində, efirlər. Belə ki, etil spirti kükürd turşusu ilə 100-140°C temperaturda qızdırıldıqda dietil (kükürd) efiri əmələ gəlir.
   
4. Efirlərin əmələ gəlməsi üçün spirtlərin üzvi və qeyri-üzvi turşularla qarşılıqlı təsiri (esterləşmə reaksiyası)
   
   Esterləşmə reaksiyası güclü qeyri-üzvi turşular tərəfindən katalizlənir. Məsələn, etil spirti ilə sirkə turşusu reaksiya verdikdə etil asetat əmələ gəlir:
   
   
5. Spirtlərin molekuldaxili dehidratasiyası spirtlər susuzlaşdırıcı maddələrin iştirakı ilə molekullararası dehidrasiya temperaturundan yüksək temperatura qədər qızdırıldıqda baş verir. Nəticədə alkenlər əmələ gəlir. Bu reaksiya, qonşu karbon atomlarında bir hidrogen atomunun və bir hidroksil qrupunun olması ilə əlaqədardır. Məsələn, etanolun konsentratlaşdırılmış sulfat turşusunun iştirakı ilə 140 ° C-dən yuxarı qızdırılması ilə etenin (etilen) alınması reaksiyası:
   
6. Alkoqol oksidləşməsi adətən güclü oksidləşdirici maddələrlə, məsələn, asidik mühitdə kalium dikromat və ya kalium permanqanat ilə aparılır. Bu vəziyyətdə oksidləşdirici maddənin təsiri artıq hidroksil qrupu ilə əlaqəli olan karbon atomuna yönəldilir. Alkoqolun təbiətindən və reaksiya şəraitindən asılı olaraq müxtəlif məhsullar əmələ gələ bilər. Beləliklə, ilkin spirtlər əvvəlcə aldehidlərə, sonra isə karboksilik turşulara oksidləşir:
   İkinci dərəcəli spirtlər oksidləşdikdə ketonlar əmələ gəlir:
   
   Üçüncü dərəcəli spirtlər oksidləşməyə kifayət qədər davamlıdır. Lakin ağır şəraitdə (güclü oksidləşdirici maddə, yüksək temperatur) hidroksil qrupuna ən yaxın olan karbon-karbon bağlarının qırılması ilə baş verən üçüncü dərəcəli spirtlərin oksidləşməsi mümkündür.
7. Spirtlərin dehidrogenləşməsi. Spirt buxarı 200-300 ° C-də mis, gümüş və ya platin kimi bir metal katalizator üzərindən keçdikdə, ilkin spirtlər aldehidlərə, ikincillər isə ketonlara çevrilir:
   
   
8. Polihidrik spirtlərə keyfiyyət reaksiyası.
   Bir spirt molekulunda eyni vaxtda bir neçə hidroksil qrupunun olması, mis (II) hidroksidinin təzə çöküntüsü ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda suda həll olunan parlaq mavi kompleks birləşmələr yaratmağa qadir olan polihidrik spirtlərin spesifik xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirir. Etilen qlikol üçün yaza bilərsiniz:
   
   Monohidrik spirtlər bu reaksiyaya girə bilmirlər. Buna görə də, polihidrik spirtlərə keyfiyyət reaksiyasıdır.
   

Alkoqol qəbulu:

Spirtli içkilərin istifadəsi

metanol(metil spirti CH 3 OH) xarakterik bir qoxu və qaynama nöqtəsi 64,7 ° C olan rəngsiz bir mayedir. Bir az mavimsi alovla yanır. Metanolun tarixi adı - ağac spirti onu bərk ağacların distillə üsulu ilə əldə etmə yollarından biri ilə izah olunur (yunanca methy - şərab, sərxoş olmaq; hule - maddə, ağac).

Metanol ilə işləyərkən diqqətli davranmağı tələb edir. Alkoqol dehidrogenaz fermentinin təsiri altında bədəndə formaldehid və qarışqa turşusuna çevrilir, bu da retinanı zədələyir, görmə sinirinin ölümünə və görmə qabiliyyətinin tamamilə itirilməsinə səbəb olur. 50 ml-dən çox metanolun qəbulu ölümə səbəb olur.

etanol(etil spirti C 2 H 5 OH) xarakterik bir qoxu və qaynama nöqtəsi 78,3 ° C olan rəngsiz bir mayedir. yanar İstənilən nisbətdə su ilə qarışır. Alkoqolun konsentrasiyası (gücü) adətən həcm üzrə faizlə ifadə edilir. “Təmiz” (tibbi) spirt qida xammalından əldə edilən və tərkibində 96% (həcmcə) etanol və 4% (həcmlə) su olan məhsuldur. Susuz etanol - "mütləq spirt" almaq üçün bu məhsul suyu kimyəvi cəhətdən bağlayan maddələrlə (kalsium oksidi, susuz mis (II) sulfat və s.) müalicə olunur.

Texniki məqsədlər üçün istifadə edilən spirti içməyə yararsız hala gətirmək üçün ona az miqdarda çətin ayrılan zəhərli, pis qoxulu və iyrənc dadlı maddələr əlavə edilərək rəngləndirilir. Tərkibində bu cür əlavələr olan alkoqol denatürləşdirilmiş və ya metilləşdirilmiş spirtlər adlanır.

Etanol sənayedə sintetik kauçuk istehsalı üçün geniş istifadə olunur, həlledici kimi istifadə olunur, lak və boyaların, ətirlərin bir hissəsidir. Tibbdə etil spirti ən vacib dezinfeksiyaedicidir. Spirtli içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Az miqdarda etil spirti, qəbul edildikdə, ağrı həssaslığını azaldır və beyin qabığında inhibə proseslərini maneə törədir, intoksikasiya vəziyyətinə səbəb olur. Etanolun təsirinin bu mərhələsində hüceyrələrdə suyun ayrılması artır və nəticədə sidik əmələ gəlməsi sürətlənir, nəticədə bədənin susuzlaşması baş verir.

Bundan əlavə, etanol qan damarlarının genişlənməsinə səbəb olur. Dəri kapilyarlarında qan axınının artması dərinin qızarmasına və istilik hissinə səbəb olur.

Böyük miqdarda etanol beynin fəaliyyətini maneə törədir (inhibisyon mərhələsi), hərəkətlərin koordinasiyasının pozulmasına səbəb olur. Orqanizmdə etanolun oksidləşməsinin ara məhsulu - asetaldehid son dərəcə zəhərlidir və ağır zəhərlənməyə səbəb olur.

Etil spirtinin və onun tərkibində olan içkilərin sistematik istifadəsi beynin məhsuldarlığının davamlı azalmasına, qaraciyər hüceyrələrinin ölümünə və onların birləşdirici toxuma ilə əvəzlənməsinə - qaraciyər sirrozuna səbəb olur.

Etandiol-1,2(etilen qlikol) rəngsiz özlü mayedir. Zəhərli. Suda sərbəst həll olunur. Sulu məhlullar 0 ° C-dən əhəmiyyətli dərəcədə aşağı temperaturda kristallaşmır, bu da onu dondurulmayan soyuducuların - daxili yanma mühərrikləri üçün antifrizlərin tərkib hissəsi kimi istifadə etməyə imkan verir.

Prolaktriol-1,2,3(qliserin) - özlü şərbətli maye, dadı şirindir. Suda sərbəst həll olunur. Qeyri-uçucu Efirlərin tərkib hissəsi kimi piylərin və yağların bir hissəsidir.

Kosmetika, əczaçılıq və qida sənayesində geniş istifadə olunur. Kosmetikada qliserin yumşaldıcı və sakitləşdirici agent rolunu oynayır. Qurumasının qarşısını almaq üçün diş pastasına əlavə edilir.

Şirniyyat məmulatlarının kristallaşmasının qarşısını almaq üçün onlara qliserin əlavə edilir. Tütünün üzərinə səpilir, bu halda nəmləndirici kimi çıxış edərək tütün yarpaqlarının emal olunmazdan əvvəl quruması və çökməsinin qarşısını alır. Çox tez qurumasın deyə yapışqanlara və plastiklərə, xüsusilə də sellofana əlavə edilir. Sonuncu halda, qliserin plastikləşdirici kimi çıxış edir, polimer molekulları arasında sürtkü kimi fəaliyyət göstərir və bununla da plastiklərə lazımi elastiklik və elastiklik verir.

Hər bir maddənin mayedən bərkə keçdiyi öz temperaturu var.

Bu, mayenin kimyəvi xüsusiyyətlərindən və atmosfer təzyiqinin səviyyəsindən təsirlənir.

Ümumi məlumat

Etil spirti qoxusuz, rəngsiz və dadsız mayedir. İlk dəfə etil spirtinin (etanol, etanol, metilkarbinol, metil spirti) sintezi 19-cu əsrin ortalarında baş verdi.

Etanolun tərkibi onun kimyəvi formulunda əks olunur - C 2 H 6 0, struktur formulu CH 3 CH 2 OH-dir. Formuladan görünə bilər ki, etil spirti monohidrik doymuş maddədir və bir hidrogen atomunu OH hidroksil qrupu ilə əvəz etməklə etandan əldə edilir.

Bu baxımdan etanolun kimyəvi xassələri, həmçinin digər kimyəvi maddələrin və elementlərin molekulları ilə reaksiyaya girmək qabiliyyəti müəyyən edilir. Susuz spirt saxlayarkən, maddənin higroskopikliyini nəzərə almağa dəyər. Əgər maye olan qab kifayət qədər möhürlənmirsə, o zaman nəinki buxarlanır, həm də xaricdən nəm udur və bu da spirtin gücünü aşağı salır.

Metilkarbinol suya bənzər bir quruluşa malik olduğundan və bir neçə karbon atomu ehtiva etdiyindən, nisbətlərdən asılı olmayaraq, H 2 O ilə mükəmməl qarışır. Bu spirt həm də su və etanol kimi maddələrin törəməsidir.

Etil spirti çox alovlanır (13 dərəcə Selsi) və yanma zamanı iki maddə - H 2 O və karbon qazı əmələ gətirir. Partlayış hədləri +11 °С və -41 °С-dir. Bu maddə +78,3 dərəcə Selsidə qaynayır və 117 ° C-də donma sıfırın altındadır. Tərkibində 40% etanol olan maye -28 dərəcə selsidə donur.

Metilkarbinol kondensasiya edildikdə, çıxışda aktiv hidrogen olan bir maddə əldə edilir. Bir mayenin tərkibində nə qədər az spirt varsa, onun donma nöqtəsi bir o qədər yüksəkdir.

Alkoqol buxarları insan orqanizmi üçün çox zəhərlidir. Sanitariya normaları havada 1 mq / dm 3 buxar tərkibinə C 3 H 2 OH icazə verir.

Xammal tələbləri

Alkoqol istehsalçılarının əsas vəzifəsi yüksək keyfiyyətli etanol istehsalıdır. Dövlət standartlarına və qanunvericilik aktlarına əsasən, spirtli içkilərin tərkib hissələrinin keyfiyyətinə ciddi tələblər qoyulur.

Alkoqollu içkilərin əsas inqrediyentləri kənd təsərrüfatı xammalının biotexnoloji emalı prosesində alınan su və rektifikasiya edilmiş etinoldur. Təkrar emal prosesi etanolun xüsusiyyətlərinə təsir edən çoxlu sayda proseslərdir.

Etanolun orqanoleptik xüsusiyyətləri aşağıdakılardan asılıdır:

• istifadə olunan taxılın növü və keyfiyyəti;
• üyütmə üsulu;
• şəkərləşdirmə üçün xammalın hazırlanması;
• hidroliz zamanı şəkərləşdirici materialların dozası və vəziyyəti;
• maya əlavə etmək;
• turşuluq və fermentasiya prosesinin müddəti;
• antiseptiklərin və dezinfeksiyaedicilərin istifadəsi;
• boru kəmərlərində sanitariya və spirt istehsalı üçün digər avadanlıq.

Kənd təsərrüfatı xammalı müqavilələr əsasında müxtəlif tədarükçülərdən müəssisələrə gəlir. Qəbul edilmiş taxıl nəzarətdən keçir, bu zaman onun rütubəti, alaq otlarının və nişastanın tərkibindəki faiz nisbəti müəyyən edilir.

Bu mərhələdə turşuluq, yapışqanlıq, şüşəvarilik və s. kimi meyarlar nəzərə alınmır.Xammalın keyfiyyətinə ciddi nəzarət onun etanolun orqanoleptik xüsusiyyətlərinə təsiri ilə bağlıdır. Pis keyfiyyətsiz xammal, smutla yoluxmuş, yetişməmiş taxıl və ya qurudulmaqla zədələnmiş, spirtin orqanoleptik xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərir.

İstehsal texnologiyası

Bu günə qədər etanol istehsalı üçün üç texnologiya mövcuddur:

• enzimatik (biokimyəvi);
• kimyəvi;
• sintetik.

Birinci növ spirt istehsalında şəkər fermentlərin, yağların və mayaların köməyi ilə qıcqırdılır, yəni:

C 6 H 12 O 6 2 C 2 H 5 OH + 2CO 2 +118 kJ.

İkinci üsuldan istifadə edərək spirt əldə etmək üçün texniki spirt molekulyar səviyyədə mineral turşuların kimyəvi təsirinə məruz qalır.

Etanol istehsalı üçün üçüncü üsuldan istifadə edərkən, etilenə katalizatoru olan bir mühitdə su əlavə edilir, yəni:

C 2 H 4 + H 2 O C 2 H 5 OH.

Rektifikasiya edilmiş etil spirti yalnız qida substratından hazırlanır. Bunun üçün əsasən dənli bitkilər, bəkməz və ya kartof istifadə olunur.

Alkoqolun hazırlanması prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

• hazırlıq - təmizlənmiş xammaldan səməni hazırlanması;
• əsas qaynama, şəkərləşdirmə, səməni fermentasiyası, püresi distillə və xam etanol istehsalı;
• son - etanolu çirklərdən təmizləmək üçün təkrar distillə (rektifikasiya).

Nəticədə düzəldilmiş etil spirti bir neçə növə bölünür:

• birinci dərəcəli spirt;
• əsas;
• əlavə spirt;
• lüks spirt;
• alfa spirti.

Votka və digər spirtli içkilərin istehsalı üçün birinci istisna olmaqla, bütün növ etanol istifadə olunur.

Saxlama şəraiti

Etil spirti möhürlənmiş və möhürlənmiş xüsusi möhürlənmiş qablarda saxlanılır. Alkoqolun sinklənmiş qablarda saxlanması qəti qadağandır.

Qablaşdırılmış alkoqolda istehsalçı, spirtin adı, çəkisi, həcmi, qabı və partiya nömrəsi haqqında məlumatları özündə əks etdirən xüsusi işarə var.

Bundan əlavə, konteynerə mayenin alışqanlığı, standartın təyini və təsnifat kodları haqqında məlumatlar tətbiq olunur. Tibbi spirti qeyri-müəyyən müddətə saxlaya bilərsiniz.

Ərizə

Təmizlənmiş spirtdən istifadə etməyin bir yolu onu avtomobillərdə istifadə etməkdir. Avtomobil sürücüləri üçün etanolun donduğu temperatur qışda çox vacibdir.

Etil spirtinin başqa bir istifadəsi araq istehsalıdır. Ancaq bu, saf etanol deyil, müxtəlif üzvi maddələrin qarışığıdır.

Vodka 40% spirt və 60% sudan ibarət su-spirt qarışığıdır. Arağın donma temperaturu 25-29 dərəcə şaxta intervalındadır.

Bu xüsusiyyət bu spirtli içkinin keyfiyyətini yoxlamağa imkan verir - əgər havanın temperaturu 25 dərəcədən yuxarıdırsa və araq dondurulubsa, onun keyfiyyəti çox şübhəlidir.

Digər növlər

Etil spirti ilə yanaşı, sənayedə və gündəlik həyatda istifadə olunan başqa spirtlər də var.

İzoamil spirti kəskin qoxusu olan rəngsiz mayedir. İzoamilin qaynama nöqtəsi 132,1-dir. Bu spirtin buxarları zəhərlidir və selikli qişaların qıcıqlanmasına, öskürək tutmalarına və boğulmalara səbəb olur.

İzopropil spirti kəskin qoxu və acı dadı olan şəffaf mayedir. Tibbdə, kosmetikada, ətriyyatda, məişət və avtomobil kimyasında etil spirtini əvəz etmək üçün istifadə olunur. İzopropil spirti çox alovlanır və onun dumanları insan orqanizmi üçün zəhərlidir.

Donma temperaturunun aşağı olması səbəbindən etanol bir sıra məhsullara antifriz agenti və qurutma əleyhinə agent kimi, məsələn, aviasiyada antifriz kimi əlavə edilir.

Etil spirtinin donma temperaturu onun konsentrasiyasından asılıdır. Məhlulda spirtin faizi nə qədər yüksəkdirsə, mayenin kristallaşdığı temperatur bir o qədər aşağı olur.

Hansı spirtdən hazırlanır, aşağıdakı videoya baxın: