ความต้องการ การออกแบบ และการใช้ซีลน้ำสำหรับการหมักไวน์ การทำอุปกรณ์โฮมเมดสำหรับขวดที่บ้านจากหยดหรือหลอดฉีดยา ซีลน้ำสำหรับบดในแสงจันทร์ ซีลน้ำสำหรับไวน์ทำงานอย่างไร

ไวน์ผลิตโดยการหมักองุ่นหรือน้ำผลไม้ ในระหว่างการหมัก ยีสต์จะแปรรูปน้ำตาล จากนั้นปล่อยแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา เงื่อนไขสำคัญในการได้รับไวน์โฮมเมดคุณภาพสูงคือการแยกอากาศไม่ให้เข้าไป ความจริงก็คือออกซิเจนส่งเสริมกิจกรรมการทำงานของจุลินทรีย์ที่เปลี่ยนแอลกอฮอล์ในไวน์ให้เป็นกรดอะซิติก แบคทีเรียกรดอะซิติกจะไม่ทำงานหากไม่มีออกซิเจน

การหมักเป็นกระบวนการที่ยาวนานซึ่งทำให้เกิดก๊าซไวน์ (คาร์บอนไดออกไซด์) จำนวนมาก หากปิดถังหมักอย่างแน่นหนา ความดันภายในถังจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจทำให้ถังแตกได้

ทฤษฎีเล็กน้อย

เพื่อให้กระบวนการทำไวน์โฮมเมดมีเสถียรภาพและได้มาตรฐานทางเทคโนโลยีทั้งหมดจำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - ซีลน้ำ (ซีลน้ำ)

แน่นอนว่าอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถซื้อได้ในร้านค้าเนื่องจากมีซีลน้ำหลากหลายรูปแบบในตลาด หรือคุณสามารถสร้างอุปกรณ์นี้ซึ่งจำเป็นมากในการผลิตไวน์ด้วยมือของคุณเอง

สามารถซีลน้ำสำหรับไวน์ได้อย่างรวดเร็วจากวัสดุที่มีอยู่ ช่างฝีมือเสนอทางเลือกต่างๆ สำหรับซีลน้ำซึ่งทำงานได้ดีเยี่ยมและใช้งานง่าย อุปกรณ์ทำเองส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่เรียบง่าย แต่ยังราคาถูกมากอีกด้วย

ซีลน้ำคือวาล์วที่ช่วยให้ก๊าซไวน์ระบายออกได้ และเป็นอุปสรรคที่เชื่อถือได้ต่อการซึมผ่านของอากาศเข้าไปในถังหมัก

เชื่อกันว่าเมื่อหมักสีแดง (บนเนื้อ) ไม่จำเป็นต้องใช้ซีลน้ำเนื่องจากส่วนผสมจะต้อง "หายใจ" แต่การเตรียมไวน์บนเนื้อจะออกซิไดซ์ในลักษณะเดียวกับน้ำผลไม้บริสุทธิ์ ในช่วงระยะเวลาของการหมักอย่างรวดเร็วคาร์บอนไดออกไซด์หนักจะป้องกันการซึมผ่านของออกซิเจนในการเตรียมไวน์ฝาไวน์ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักบนเยื่อกระดาษจะถูกกวนเป็นประจำ ในเวลาเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่พลาดช่วงเวลาที่ถึงเวลาบีบเยื่อกระดาษออกและวางสาโทที่เกิดขึ้นไว้ใต้ตราประทับน้ำ

การออกแบบคลาสสิก

• เหยือกแก้ว;
• ฝา;
• ท่อ

นี่คือการออกแบบการปิดจุกไวน์ที่ราคาไม่แพง เรียบง่าย และน่าเชื่อถือ เหมาะสำหรับทั้งขวดโหลหรือขวดทั่วไปที่มีคอกว้าง และสำหรับซูลีย์ (ภาชนะพิเศษที่มีคอแคบ)

ในการทำซีลกันน้ำ คุณจะต้องมีฝาโพลีเอทิลีนมาตรฐานสำหรับขวดโหลหรือฝายาง (ตัวกั้น) สำหรับซูลีย์

การปิดจุกไวน์แบบ DIY จะต้องเป็นแบบสุญญากาศ นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของกระบวนการหมัก

หากสาโทหมักอย่างแข็งขันและไม่มีฟองอยู่ในภาชนะที่มีน้ำคุณต้องตรวจสอบคุณภาพของฉนวนของฝาและท่อที่เข้าไปในฝา

หากซีลไม่แตกก็ควรพิจารณา ซีลน้ำนี้สะดวกเพราะช่วยให้คุณระบุความสมบูรณ์ของการหมักได้อย่างแม่นยำ หากไม่มีฟองในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลา 1-2 วัน ไวน์ที่เสร็จแล้วจะต้องถูกระบายออกจากตะกอน

หยดและเข็มฉีดยา

การทำซีลน้ำด้วยมือของคุณเองเป็นเรื่องง่ายโดยใช้เครื่องมือทางการแพทย์ที่มีอยู่ การออกแบบนี้ดูสวยงามมาก สามารถถอดประกอบและประกอบกลับได้ง่าย ช่วยให้คุณรักษาความสะอาด ทำความสะอาด และซักได้ตามต้องการ
คุณจะต้องการ:

• เข็มฉีดยาขนาดเล็ก (10 มล.)
• เข็มฉีดยาขนาดใหญ่ (ประมาณ 60 มล.)
• หยด (มาตรฐาน) ออกแบบมาสำหรับเข็มฉีดยาขนาด 10 มล.
• หนังยางเครื่องเขียน (หรือสายใด ๆ )

ถุงมือ: เรียบง่ายและเชื่อถือได้

ชัตเตอร์ที่ง่ายที่สุดสามารถทำได้จากถุงมือยางทางการแพทย์ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับภาชนะ (ขวดโหล) ที่มีคอกว้าง นี่ไม่ใช่การซีลกันน้ำ แต่ก็ใช้ได้ดีพอๆ กับการออกแบบที่ซับซ้อนกว่า การสร้างประตูดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะหรือเครื่องมือพิเศษ

ข้อเสียของวาล์วดังกล่าวรวมถึงความจริงที่ว่าไม่แนะนำให้ติดตั้งบนถังหมักขนาดใหญ่ (มากกว่า 20 ลิตร) เนื่องจากปริมาตรดังกล่าวความดันของก๊าซไวน์ภายในภาชนะจะสูง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะติดถุงมือทางการแพทย์เข้ากับขวดอย่างแน่นหนา

อันเป็นผลมาจากการหมัก(พัฟขึ้น) การสิ้นสุดของการหมักจะถูกส่งสัญญาณโดยถุงมือที่หล่น (แฟบ)

ชัตเตอร์สำลีที่ง่ายที่สุด

อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้ปลั๊กที่ทำจากวัสดุที่มีรูพรุน (เช่น สำลี) ซึ่งปล่อยให้คาร์บอนไดออกไซด์ไหลผ่านได้อย่างอิสระ

ซีลกันน้ำดังกล่าวสามารถใช้ได้กับซูเลย์หรือภาชนะอื่นที่มีคอแคบเท่านั้น

ไม้ก๊อกสามารถป้องกันของเหลวที่หมักไม่ให้สัมผัสกับอากาศได้เฉพาะในระยะเริ่มแรกเท่านั้น (ระหว่างการหมักแบบรวดเร็ว) เมื่อเวลาผ่านไป ความดันในซูลีย์จะลดลง และอากาศก็เริ่มซึมเข้าไปข้างใน ข้อเสียอีกประการหนึ่งของบานประตูหน้าต่างดังกล่าวก็คือ เป็นการยากที่จะระบุจุดสิ้นสุดของการหมัก

ผ้าฝ้ายปิดผนึกสามารถใช้เป็นมาตรการชั่วคราวได้หากวัสดุไวน์มีการหมักและไม่มีอุปกรณ์ที่เชื่อถือได้อีกต่อไป และหากการออกแบบคอของถังหมักนั้นไม่อนุญาตให้มีการติดตั้งอุปกรณ์ปิดที่ซับซ้อนกว่านี้

ซีลน้ำในการผลิตเหล้าแสงจันทร์นั้นมีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่มีความสำคัญในการทำงาน

ทำไมถึงจำเป็น และมันคืออะไร?

ความจริงก็คือก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ก่อตัวอย่างต่อเนื่องในถังหมัก โดยจะปล่อยแอลกอฮอล์ประมาณ 4 ลูกบาศก์เมตรต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตรที่ผลิตในระหว่างกระบวนการหมัก

แต่จะต้องกำจัดก๊าซนี้ไม่เพียง แต่ต้องกำจัดออกไปในลักษณะที่ออกซิเจนไม่เข้าไปผสมกับอากาศ

เช็ควาล์ว

มิฉะนั้นควบคู่ไปกับการหมักแอลกอฮอล์ กระบวนการอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อการบดที่เหมาะสมอาจเกิดขึ้นได้ เช่น การก่อตัวของกรดอะซิติกและการทำให้เปรี้ยว ดังนั้นในระหว่างกระบวนการหมัก ซีลน้ำจะต้องทำหน้าที่เป็นเช็ควาล์วเพื่อกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากถังหมัก

ตัวบ่งชี้การหมัก

ประการที่สอง ซีลน้ำทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ว่าการหมักกำลังดำเนินอยู่และด้วยอัตราการปล่อยฟองก๊าซเราสามารถตัดสินความเข้มของมันได้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีการที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการพิจารณาความพร้อมของการบด - "ฟอง" ในซีลน้ำหยุดลงซึ่งหมายความว่าการก่อตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดลงและการหมักสิ้นสุดลง

วิธีการ "พื้นบ้าน" อื่น ๆ ทั้งหมดในการพิจารณาความพร้อมของการบด เช่น การกระพริบของไอน้ำจากการบดที่เดือด หรือการดับไม้ขีดเหนือการบด สามารถระบุได้ว่ามีเอทิลแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่งอยู่แล้วใน บดหรือคาร์บอนไดออกไซด์สะสมอยู่เหนือพื้นผิว

ขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

และประการที่สาม ซีลน้ำยังทำหน้าที่กำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก ซึ่งไม่ปล่อยออกสู่ชั้นบรรยากาศของห้อง แต่ไหลลงสู่ท่อน้ำทิ้งโดยตรง

นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอพาร์ทเมนต์เนื่องจากการปิดผนึกน้ำที่มีท่อระบายน้ำลงในท่อระบายน้ำช่วยขจัดกลิ่นในบ้านได้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการหมักบด

ติดตั้งซีลน้ำอย่างไร?

หากคุณต้องการทำการหมักในภาชนะที่มีคอคุณสามารถซื้อจุกยางเพิ่มเติมสำหรับซีลน้ำที่ติดคอได้

สิ่งที่คุณต้องทำคือวัดเส้นผ่านศูนย์กลางโดยรวมของคอและเลือกปลั๊กที่เหมาะสม เราขอแนะนำให้คุณใช้ซีลกันน้ำ GreenAlco ซึ่งมาพร้อมกับจุกยางขนาด d14mm อยู่แล้ว

มีการติดตั้งซีลน้ำไว้ที่ด้านบนของภาชนะที่ปิดสนิท และเนื่องจากมีจุกยางหนาแน่นที่จุดเชื่อมต่อของภาชนะและซีลน้ำ รวมถึงชั้นน้ำที่อยู่ภายใน ภาชนะหมักจึงถูกปิดผนึกอย่างสมบูรณ์

ดังนั้นจึงมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างราบรื่น ซึ่งถูกปล่อยออกมาอย่างล้นเหลือในระหว่างกระบวนการหมัก และไม่มีการเข้าถึงออกซิเจนภายในภาชนะ รับประกันความเสถียรของกระบวนการหมักและคุณภาพของผลิตภัณฑ์!

เนื้อหานี้จัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญร้านค้าออนไลน์ Kupitalon.ru. เมื่อคัดลอกเนื้อหาจากไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์

ซีลน้ำสำหรับบดเป็นผลิตภัณฑ์ง่ายๆ มักทำเองที่บ้าน ซึ่งใช้เพื่อป้องกันไม่ให้เปรี้ยว ด้วยหลักการทำงานที่เรียบง่าย อุปกรณ์นี้สามารถทำได้ทั้งแบบคลาสสิกพร้อมแผงกั้นน้ำ หรือด้วยวิธี "แห้ง" ที่ง่ายกว่า

ในการสร้างแบบจำลองมาตรฐาน คุณจำเป็นต้องมีเพียงขวดเดียว ท่ออ่อน ฝาปิด และสารปิดผนึกใดๆ ตั้งแต่ดินน้ำมันไปจนถึงซิลิโคนเหลว และเพื่อที่จะเข้าใจหลักการทำงานและใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรทำความคุ้นเคยกับปัญหาโดยละเอียดมากขึ้น

ซีลน้ำเป็นอุปกรณ์เสริมที่ติดตั้งมาด้วย. ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการแลกเปลี่ยนก๊าซที่เหมาะสมระหว่างมวลบดและบรรยากาศผ่านห้องหนึ่งห้องหรือมากกว่านั้นที่เต็มไปด้วยน้ำบางส่วน ผลิตภัณฑ์อาจเป็นแบบโฮมเมดจากขวดและหลอดธรรมดาหรือทำจากโรงงานซึ่งส่วนใหญ่มักทำจากวัสดุโพลีเมอร์แบบสองห้อง

ทำไมคุณต้องมีซีลน้ำในภาชนะบด?

อุปกรณ์ทำหน้าที่สำคัญหลายประการ:

• ป้องกันการไหลของออกซิเจน. นอกจากเชื้อรายีสต์แล้วส่วนผสมยังมีจุลินทรีย์อื่น ๆ อีกมากมาย กิจกรรมที่สำคัญของพวกมันต้องการออกซิเจน ซีลน้ำป้องกันการไหลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องมวลจากการเปรี้ยวและกลายเป็นน้ำส้มสายชู
• ให้การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์. มันถูกสร้างขึ้นจากกิจกรรมที่สำคัญของยีสต์และในภาชนะที่ปิดสนิทจะทำให้เกิดแรงกดดันภายในเพิ่มขึ้นซึ่งจะนำไปสู่การละเมิดความสมบูรณ์ของภาชนะ นี่อาจเป็นได้ทั้งรอยแตกหรือ "การระเบิด" ของเรือ ซีลน้ำช่วยแก้ปัญหานี้ได้โดยไม่ต้องลดแรงดัน ซึ่งจะทำให้ออกซิเจนที่เป็นอันตรายเข้าสู่มวลได้
• ส่งสัญญาณการสิ้นสุดการหมักของมวล. เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกมาในช่วงอายุการใช้งานของยีสต์ในกรณีที่ไม่มีการปล่อยซึ่งมองเห็นได้จากฟองบนผิวน้ำคุณจึงสามารถกำหนดเวลาได้ว่าจะดำเนินการขั้นต่อไปเมื่อใด -
• ป้องกันการแพร่กระจายของกลิ่นเฉพาะ. นอกจากคาร์บอนไดออกไซด์แล้ว ยีสต์ยังปล่อยสารอื่นๆ ที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกมาอีกด้วย ช่องทางออกของซีลน้ำสามารถติดตั้งสายยางที่นำก๊าซออกจากหน้าต่าง สู่ท่อน้ำทิ้งหรือภาชนะปิดสนิทอื่นๆ

สำคัญ!ในวันแรกคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาอย่างเข้มข้นและแม้ว่าคุณจะเปิดภาชนะทิ้งไว้ แต่ออกซิเจนก็ไม่สามารถทะลุผ่านและทำให้ส่วนผสมเสียหายได้ แต่ในอนาคตกระบวนการแยกจะเข้มข้นน้อยลงและจะไม่สามารถปิดผนึกได้

หากคำถามเกี่ยวกับการบดผลไม้มีความชัดเจน ก็ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าจำเป็นต้องใช้การปิดผนึกน้ำสำหรับบดน้ำตาลหรือไม่ มือโปรที่แข็งแกร่งคือการควบคุมกระบวนการหมักด้วยฟองอากาศและรับประกันการปกป้องจากออกซิเจน

ผู้คลางแคลงเชื่อว่าเนื่องจากการวิวัฒนาการของก๊าซอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากช่วงแรก คาร์บอนไดออกไซด์จะไม่ดันผ่านปลั๊กน้ำและสะสมในภาชนะ ส่งผลให้คุณสมบัติรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ในอนาคตเสื่อมลง ในกรณีนี้ เฉพาะประสบการณ์ส่วนตัวเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ แม้ว่าข้อดีจะดูมีน้ำหนักมากกว่าก็ตาม

อุปกรณ์

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นห้องหรือหลายห้องที่เชื่อมต่อกันเป็นชุด โดยเติมน้ำไว้บางส่วน

• วิธีปิดผนึกน้ำที่ง่ายที่สุดคือเติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่งของขวด โดยลดท่อลงไปเพื่อไล่ก๊าซออกจากภาชนะ การออกแบบนี้ใช้ในห้องน้ำเพื่อป้องกันกลิ่น แบคทีเรีย และแมลงไม่ให้เข้ามาในบ้านจากระบบท่อน้ำทิ้ง หากจำเป็น คุณสามารถใช้น้ำที่เติมไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อปิดผนึกน้ำได้
• รุ่นที่ซับซ้อนกว่านั้นมีสองห้องซึ่งส่วนใหญ่มักผลิตจากโรงงานทำจากวัสดุโพลีเมอร์

คุณสามารถใช้ซีลน้ำสำหรับบดเพื่อกำจัดก๊าซด้วยอุปกรณ์ตัวเดียวจากภาชนะเดียวหรือจากหลาย ๆ ตัว

หลักการทำงานของซีลน้ำสำหรับบด

เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และออกซิเจนเบากว่าน้ำเมื่ออยู่ในภาชนะเดียวกัน ก๊าซเหล่านี้จะสะสมอยู่ด้านบนและของเหลวที่ด้านล่าง ซึ่งทำหน้าที่ 2 อย่างพร้อมกันในอุปกรณ์ซีลน้ำ

• ประการแรก จะป้องกันการซึมผ่านของออกซิเจนเข้าไปในภาชนะ เนื่องจากทางเข้าท่ออยู่ใต้น้ำ
• ประการที่สอง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ไหลผ่านท่อจะไม่สะสมจากด้านล่างและไม่ดันน้ำออกจากห้องซึ่งหลังจากช่วงเวลาสั้นๆ จะทำให้ของเหลวล้นและทำลายแผงกั้นน้ำ

วิธีทำซีลน้ำสำหรับบดด้วยมือของคุณเอง

มีหลายตัวเลือกซึ่งแต่ละตัวเลือกควรพิจารณาโดยละเอียด

ซีลน้ำสุดคลาสสิค

เพื่อปิดภาชนะคุณต้องมีขวด หลอด และฝาปิด บางครั้งอาจเลียนแบบมาจากชิ้นส่วนของดินน้ำมัน

คุณต้องเจาะรูที่ฝา ใส่ท่อแล้วปิดช่องว่างระหว่างพวกเขา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ยาแนว ขี้ผึ้ง ดินน้ำมัน หรือผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน

ปลายที่สองถูกหย่อนลงในขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำและยึดด้วยเทปไฟฟ้าหรือเชือก

สำคัญ!หากคุณใช้ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กมาก โดยเฉพาะภาชนะขนาดใหญ่ อาจเกิดการอุดตันด้วยโฟมได้ ดังนั้นคุณควรเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อตามปริมาตรของการบด

ข้อได้เปรียบหลักของการออกแบบนี้คือการมองเห็นความสมบูรณ์ของกระบวนการหมักซึ่งจะแสดงออกมาในการหายไปของฟองอากาศบนผิวน้ำ

การออกแบบนี้ยังสามารถติดตั้งช่องจ่ายก๊าซลงในท่อระบายน้ำทิ้งหรือนอกหน้าต่าง ซึ่งจะกำจัดกลิ่นเฉพาะของการหมัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดฝาขวดน้ำให้คล้ายกับฝา ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ขวดที่มีเกลียวสำหรับฝาหรือฝาไนลอนสำหรับขวดธรรมดา ตัวเลือกในอุดมคติคือฝาเหล็กที่มีท่อเชื่อม

มีการสร้างรูสองรูในท่อเดียวซึ่งก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไหลผ่านจะต้องลดลงใต้น้ำลงในท่อที่สอง - ท่อที่ก๊าซจะถูกปล่อยออกไปยังตำแหน่งที่เลือกข้อต่อทั้งสองถูกปิดผนึก

ปัญหาใหญ่คือการทำซีลน้ำสำหรับบดบนขวดอะลูมิเนียมเนื่องจากมีเพียงสองตัวเลือกเท่านั้น: เจาะฝาซึ่งจะทำให้เหมาะสำหรับงานเดียวเท่านั้นหรือเปลี่ยนใหม่ - "ตัวหยุด" ทำจากไม้ - และเจาะรูเข้าไป ในการปิดผนึกตะเข็บรอบเส้นรอบวงคุณจะต้องใช้ดินน้ำมันจำนวนมาก

แน่นอนคุณสามารถคลุมคอด้วยโพลีเอทิลีนหนา ๆ ยึดให้แน่นด้วยการพันรอบเส้นรอบวงด้วยเทปแล้วหลังจากเจาะรูเข้าไปแล้วให้สอดท่อเข้าไป จากนั้นสำหรับการปิดผนึกคุณจะต้องใช้ซิลิโคนเหลวหรือสารเคลือบหลุมร่องฟันอื่น ๆ ดินน้ำมันจะไม่ทำงานและจะต้องสร้าง "ฝา" ใหม่เป็นครั้งคราว

ถุงมือ

วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ ซึ่งไม่จำเป็นต้องซีลน้ำ เนื่องจากไม่ได้ใช้ปลั๊กน้ำ ถุงมือแพทย์ธรรมดาถูกดึงไว้ที่คอของภาชนะ นิ้วข้างหนึ่งทำรูเล็กๆ เพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลุดออกไป

ประเด็นก็คือแม้หลังจากวันแรกที่มีการเคลื่อนไหว เมื่อก๊าซเริ่มปล่อยออกมาความเข้มข้นน้อยลง แต่ก็ยังมีเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนทะลุผ่านรูเล็กๆ ที่อยู่ข้างใน

ในช่วงเริ่มต้นของการหมัก ถุงมือจะพองตัวอย่างรุนแรง เมื่อเวลาผ่านไปถุงมือจะอ่อนลงเรื่อยๆ และในที่สุดการร่วงหล่นบ่งชี้ว่ากระบวนการวิวัฒนาการก๊าซเสร็จสมบูรณ์โดยสมบูรณ์

ปลั๊กผ้าฝ้าย

นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาสุดท้ายหากถุงมือแตกหรือขวดแตก คอปิดด้วยสำลีที่อัดแน่นหรือวัสดุที่มีรูพรุนอื่น ๆ ที่ช่วยให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทะลุผ่านได้

ประสิทธิผลของ “การออกแบบ” นี้จะลดลงเมื่อการหมักใกล้เข้ามา และการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลดลง เนื่องจากออกซิเจนเริ่มเข้าสู่ นอกจากนี้ ในเวอร์ชันนี้ ยังมองเห็นไม่ชัดเจนว่าการหมักอยู่ในขั้นตอนใด

จากเข็มฉีดยา

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้หลอดฉีดพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งสองอัน แต่ละอันประมาณ 10-20 ลูกบาศก์เมตร ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะสำหรับมวลบด ลูกสูบจะถูกถอดออกจากพวกมัน และลำตัวจะถูกมัดเข้าด้วยกันด้วยเทปไฟฟ้าหรือเทปกาวโดยให้จมูกหันเข้าด้านใน

พวยกาอันหนึ่งเชื่อมต่อกับอีกอันผ่านท่อ ทั้งหมดนี้ต้องทำเมื่อใส่ตัวเรือนตัวใดตัวหนึ่งเข้าไปในฝาที่จะปิดภาชนะแล้ว การเจาะรูที่ฝาแล้วปิดผนึกด้วยซิลิโคนหรือดินน้ำมันนั้นไม่ใช่เรื่องยาก หลังจากวางฝาปิดไว้ที่คอแล้ว น้ำจะถูกเทลงในตัวกระบอกฉีดยาด้านบน

สรุป

ตู้กดน้ำมีโครงสร้างที่เรียบง่ายและการผลิตที่เป็นอิสระไม่จำเป็นต้องลงทุน ความพยายาม หรือเวลาเป็นพิเศษ ขณะเดียวกัน อุปกรณ์นี้ช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของส่วนผสมตลอดระยะเวลาการหมัก คุณสามารถใช้ตัวเลือกการออกแบบอย่างใดอย่างหนึ่งได้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเฉพาะในขณะที่ระบบคลาสสิกของฝาปิด หลอด และขวดน้ำยังคงเป็น "ม้าทำงาน" และตัวเลือกยอดนิยมที่สุด

การผลิตส่วนผสมสำหรับแสงจันทร์เป็นกระบวนการที่พิถีพิถันและยาวนานซึ่งไม่ยอมให้เกิดข้อผิดพลาดและการคำนวณผิด เฉพาะสูตรที่เลือกอย่างถูกต้องและการยึดมั่นในเทคโนโลยีเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าออกซิเจนที่เข้าสู่ภาชนะที่มีส่วนผสมจะทำให้เกิดน้ำส้มสายชู เป็นไปไม่ได้ที่จะป้องกันกระบวนการนี้โดยไม่ใช้ซีลกันน้ำ อุปกรณ์นี้สามารถซื้อหรือทำด้วยมือของคุณเอง

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์การต้มเบียร์ที่บ้านเสนอขายถังบดสำเร็จรูปซึ่งมีการออกแบบซึ่งมีปลั๊กอินหรือซีลน้ำในตัว เพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการทางเทคนิคก่อนที่จะส่งส่วนผสมไปแปรรูปคุณควรศึกษาคำอธิบายของอุปกรณ์อย่างละเอียดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณภาพสูง หากถังไม่มีซีลน้ำในตัวหรือไม่สามารถเชื่อมต่อได้ กลไกการล็อคสามารถสร้างได้อย่างอิสระโดยใช้วิธีการที่มีอยู่ วิธีแก้ไขที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ ถุงมือยางยืดที่พันไว้บริเวณคอภาชนะ หรือการโยนท่อบางๆ ลงในภาชนะบรรจุน้ำ

การนำทาง

ทำไมคุณถึงต้องมีซีลน้ำ?

ในระหว่างกระบวนการหมัก ยีสต์จะย่อยน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ น้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์ ปริมาณก๊าซที่ปล่อยออกมาค่อนข้างมาก - เมื่อเกิดแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรจะมีการปล่อยก๊าซอย่างน้อย 4 ลูกบาศก์เมตร หากภาชนะปิดสนิท แรงดันจะเริ่มสะสมภายใน แน่นอนว่าควรกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณดังกล่าว แต่ต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปในถัง ในสถานประกอบการขนาดใหญ่ คาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะถูกรวบรวมและแปรรูปเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ และที่บ้านก็สามารถปล่อยออกสู่ชั้นบรรยากาศได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของซีลน้ำที่ช่วยให้ก๊าซผ่านจากภายในสู่ภายนอก แต่ป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปภายใน

โปรดทราบว่าข้อพิพาทระหว่างผู้ผลิตไวน์ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้เกี่ยวกับการใช้เช็ควาล์ว บางคนเชื่อว่าส่วนผสมจำเป็นต้องหายใจ และการใช้ซีลน้ำเป็นมาตรการที่น่าสงสัย เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่หนักกว่าจะสะสมอยู่เหนือพื้นผิวของส่วนผสมเสมอ เพื่อป้องกันการสัมผัสกับอากาศที่มีออกซิเจน อย่างไรก็ตาม อาจมีคนไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนหลังการหมัก ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์จะลดลงอย่างรวดเร็ว และสามารถรวมออกซิเจนเข้าไปในกระบวนการได้ ทำให้เกิดการก่อตัวของน้ำส้มสายชู จากนี้ไปในตอนแรกผู้สร้างแสงจันทร์มือใหม่ควรยึดมั่นในเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมอย่างเคร่งครัดโดยปล่อยให้สหายที่มีประสบการณ์มากกว่าฝึกทดลอง

การเลือกซีลน้ำ

ควรเลือกการออกแบบซีลน้ำที่เหมาะสมในพื้นที่ วาล์วโรงงานทำหน้าที่ได้ดีเยี่ยม บ่อยครั้งที่การออกแบบที่ทำเองที่บ้านมักใช้กับภาชนะถึงแม้จะดูเป็นงานฝีมือ แต่ก็ทำงานได้ดีเช่นกัน เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อถังที่มีซีลน้ำติดตั้งไว้อย่างแน่นหนาแม้ว่าแน่นอนว่ามันจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับ DIYer ที่มีประสบการณ์ในการสร้างและติดตั้งอุปกรณ์ที่ไม่ด้อยกว่าตัวอย่างจากโรงงานเลย

ซื้อซีลน้ำ

ซีลน้ำที่ผลิตทางอุตสาหกรรมมีความน่าเชื่อถือและราคาไม่แพง นี่เป็นทางออกที่ดีที่สุดเมื่อนักทำขนมไหว้พระจันทร์มือใหม่ต้องการเทส่วนผสมลงในถังให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเริ่มทำเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น โดยไม่ต้องค้นหาวิธีการด้นสด อุปกรณ์จำหน่ายพร้อมอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นทั้งหมด - ที่หนีบ, ปะเก็นที่ปิดผนึกการเชื่อมต่อ ระบบที่มีราคาแพงกว่ายังมีเครื่องมือสำหรับทำความสะอาดอีกด้วย

วาล์วโรงงานมีข้อดีดังต่อไปนี้:

• ความต้านทานต่อความเครียดทางกล
• ความน่าเชื่อถือในการดำเนินงาน
• ความทนทาน;
• ความเฉื่อยที่เกี่ยวข้องกับสภาพแวดล้อมต่างๆ

โดยปกติคุณจะพบซีลน้ำแก้วลดราคาซึ่งช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการหมักด้วยสายตาได้ แก้วไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของส่วนผสม แต่อย่างใด สำหรับรถถังที่ซื้อมา อุปกรณ์จะได้รับการแก้ไขในช่องเสียบที่มีโครงสร้าง รับประกันคุณภาพได้ก็ต่อเมื่อติดตั้งวาล์วในตำแหน่งที่ถูกต้องและทำงานอย่างถูกต้องเท่านั้น โดยปกติจะไม่มีปัญหาระหว่างการติดตั้ง: สิ่งที่คุณต้องมีคือการประกอบคุณภาพสูงและเติมของเหลวภายในช่องตามคำอธิบายที่แนบมา

อุปกรณ์กึ่งอุตสาหกรรมช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการผลิตบดได้อย่างมาก ภาชนะหมักมีฝาปิดที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และมีการปิดผนึกน้ำไว้ในตัวเครื่องในตำแหน่งที่สะดวกที่สุด การออกแบบนี้มีข้อดีหลายประการ:

• การปฏิบัติจริง;
• ง่ายต่อการควบคุมกระบวนการหมัก
• ความปลอดภัย.

ถังปิดผนึกที่มีอุปกรณ์ครบครันนั้นได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ผลิตเบียร์ตามบ้าน เนื่องจากในกรณีนี้ปัญหาเกี่ยวกับแรงดันส่วนเกินจะหมดไป ซึ่งบางครั้งก็นำไปสู่การคลุกเคล้าออกมา แทงค์มีซีลและอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นทั้งหมด ดังนั้นผลผลิตจึงมีคุณภาพสูงสุด

ลดราคาคุณสามารถค้นหาภาชนะสำหรับบดขนาดต่างๆ ผู้ซื้อควรมีความคิดโดยประมาณว่าเขาจะผลิตแสงจันทร์ในอัตราเท่าใดเพื่อซื้ออุปกรณ์ที่มีขนาดเหมาะสมที่สุด ควรให้ความสนใจกับวัสดุของผลิตภัณฑ์เนื่องจากสามารถใช้วัสดุที่แตกต่างกันได้ - อลูมิเนียมเกรดอาหาร, สแตนเลส, พลาสติกและแก้ว คุณสามารถซื้อคอนเทนเนอร์ดังกล่าวได้ในร้านค้าออนไลน์หรือที่ร้านค้าปลีกเฉพาะซึ่งหาได้ง่ายในเมืองใหญ่ ๆ

ซีลน้ำ DIY

บ่อยครั้งที่ที่บ้านมีการเตรียมส่วนผสมในภาชนะที่ได้รับการปรับแต่งและใช้อุปกรณ์ล็อคแบบดั้งเดิมซึ่งช่วยขจัดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นออกไปโดยสิ้นเชิง ประเภทคลาสสิกคือถุงมือยางที่มีรูเจาะที่คอขวด หมุนเชือกเพียงไม่กี่รอบ และถุงมือก็ถูกยึดเข้าที่อย่างแน่นหนา เพื่อป้องกันอากาศรั่วไหล “อุปกรณ์” นี้ทำงานดังนี้: ก๊าซที่ปล่อยออกมาจะทำให้ถุงมือพองตัว การเจาะจะขยายออก และบรรเทาแรงกดส่วนเกิน

ควรสังเกตว่า "วาล์ว" ดังกล่าวต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง มีหลายกรณีที่ถุงมือถูกฉีกขาดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเนื่องจากแรงกดมากเกินไป นอกจากนี้เจ้าบ้านยังขาดความสามารถในการควบคุมความเข้มข้นของกระบวนการซึ่งทำให้ไม่สามารถติดตามเวลาที่เสร็จสมบูรณ์ได้ หลังใช้งานมักจะทิ้งถุงมือเพราะจับกันเป็นก้อนอยู่ข้างใน

วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการล็อคภาชนะคือการเชื่อมต่อภาชนะที่ปิดผนึกแน่นด้วยส่วนผสมและขวดน้ำด้วยท่อยางยืด ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝาให้แน่นบนคอขวดโดยมีรูเล็ก ๆ ตรงกลางซึ่งปลายด้านหนึ่งของท่อได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาโดยใช้ดินน้ำมัน ปลายที่สองถูกโยนลงในภาชนะที่มีของเหลว วิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเพราะช่วยให้คุณควบคุมความเข้มข้นของกระบวนการหมักของส่วนผสมได้ในทุกขั้นตอน โดยตรวจสอบจำนวนฟองที่ปล่อยลงสู่น้ำ

เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะตัวของการหมักในอาคาร คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับขวดน้ำ โดยปิดฝาให้แน่นโดยมีท่อสอดอยู่ ซึ่งปลายอีกด้านหนึ่งออกไปด้านนอก

ถังหมัก

หากคุณตั้งเป้าหมายที่จะประหยัดอุปกรณ์โดยลดต้นทุนการผลิตให้เหลือน้อยที่สุดคุณสามารถใช้ภาชนะที่เหมาะสมเป็นถังหมักได้ - บาร์เรล, กระป๋อง, ขวด, โถขนาดใหญ่ สำหรับผู้ชื่นชอบความงามของกระบวนการและความน่าเชื่อถือทางอุตสาหกรรม มีการผลิตภาชนะสำเร็จรูปที่สามารถเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์ได้ทันที ซึ่งมีซีลน้ำ เครื่องวัดอุณหภูมิ และองค์ประกอบความร้อนในตัว

แน่นอนว่าเมื่อเลือกอุปกรณ์คุณควรให้ความสำคัญกับความต้องการของตนเอง หากไม่ค่อยได้เตรียมเครื่องดื่มก็ไม่มีประโยชน์ที่จะใช้จ่ายจำนวนมากในการซื้อถังอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ซึ่งความสามารถจะยังคงไม่มีผู้อ้างสิทธิ์ มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเติมส่วนผสมลงในถังจนเต็มเนื่องจากส่วนผสมอาจถูกขับออกมาดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ภาชนะที่มีปริมาตรสองเท่า

เกี่ยวกับวัสดุเราสามารถพูดได้ดังต่อไปนี้: คุณต้องเลือกภาชนะที่ผนังไม่ส่งผลต่อรสชาติและสีของส่วนผสม แต่อย่างใด ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือแก้วและสแตนเลส

Moonshine - รับประกันคุณภาพ

ตั้งแต่ศตวรรษที่ผ่านมา อคติต่อแสงจันทร์ฝังรากลึกอยู่ในจิตใจของประชาชน ในขณะเดียวกันทุกวันนี้ เครื่องดื่มทำเองที่แข็งแกร่งสามารถแข่งขันกับวอดก้าที่ผลิตจากโรงงานได้อย่างเพียงพอ ด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่ว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์บนชั้นวางของในร้านมักจะไม่เป็นที่ต้องการมากนัก ไม่มีความลับใดที่สินค้าผิดกฎหมายซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพจะถูกปล่อยเข้าสู่การค้าผ่านช่องทาง "ฝ่ายซ้าย"

เมื่อซื้อคอนยัคหรือวอดก้าที่ซื้อในร้านคุณไม่สามารถแน่ใจได้ว่าวันหยุดจะไม่กลายเป็นโศกนาฏกรรมเหมือนที่เคยเกิดขึ้นมากกว่าหนึ่งครั้ง ในกรณีของแสงจันทร์แบบโฮมเมด ปรมาจารย์จะมั่นใจในคุณภาพเสมอเนื่องจากเขายึดมั่นในเทคโนโลยีและเตรียมเครื่องดื่มสำหรับตัวเอง ครอบครัว และเพื่อน ๆ ในขณะเดียวกันก็แสดงความระมัดระวังและดุลยพินิจทุกประการ

การทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านก็มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ผู้ที่ถือว่าการผลิตไวน์เป็นงานศิลปะที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจะได้รับผลิตภัณฑ์อันทรงเกียรติอันเป็นผลมาจากความพยายามของพวกเขา จุดที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในระหว่างการบ่มไวน์คือการป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในภาชนะโดยเป็นสิ่งที่จำเป็น เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้ซีลน้ำสำหรับขวด

นี่คืออุปกรณ์ประเภทใด?

อุปกรณ์ที่ป้องกันไม่ให้ของเหลวในขวดสัมผัสกับอากาศจะใช้น้ำ อุปกรณ์ดังกล่าวมีหลายประเภทสำหรับใช้ในกรณีต่างๆ:

• สำหรับอุตสาหกรรมเคมี
• สำหรับงานประปา
• สำหรับการผลิตไวน์

มันทำงานอย่างไร? ต้องขอบคุณชั้นของของเหลว ก๊าซที่ปล่อยออกมาระหว่างปฏิกิริยาสามารถเคลื่อนที่ไปในทิศทางที่กำหนดโดยเฉพาะ โดยไม่มีความสามารถในการทะลุกลับและรบกวนกระบวนการหมักตามปกติหรือปฏิกิริยาอื่น ๆ

เป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีมัน?

หากไม่ใช้ซีลกันน้ำในอุปกรณ์ประปา (อ่างล้างหน้าและโถส้วม) กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ทั้งหมดก็จะเข้ามาในห้องได้ กาลักน้ำได้รับการออกแบบในลักษณะที่ระบายน้ำเข้าสู่ระบบท่อระบายน้ำได้อย่างอิสระและอากาศที่มีกลิ่นเหม็นจะไม่กลับคืนมา

ในสถานประกอบการอุตสาหกรรมเฉพาะทาง อุปกรณ์ที่ใช้ซึ่งมีวาล์วไอเสียช่วยลดการผสมของอากาศและไฮโดรเจนเพื่อป้องกันไฟไหม้

เมื่อใช้ซีลน้ำสำหรับบดเท่านั้น เมื่อทำเครื่องดื่มร่าเริงที่บ้าน คุณจะได้ไวน์ ไม่ใช่น้ำส้มสายชู หากไม่มีออกซิเจน แบคทีเรียที่เปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นกรดจะไม่สามารถดำรงอยู่ได้

อากาศส่งผลต่อเครื่องดื่มที่ต้องการอย่างไร?

การหมักเป็นกระบวนการที่ยีสต์ “กินซูโครส” จะปล่อยแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา เป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับอากาศที่จะเข้าไปในเรือในเวลานี้ ต้องปิดภาชนะที่มีสาโทในลักษณะที่ก๊าซที่ปล่อยออกมาจะไม่กลับมา การเข้าถึงออกซิเจนจะถูกปิดกั้นด้วยฝาปิดที่มีตราประทับน้ำอยู่ที่คอขวด ดูเหมือนว่าสิ่งที่ง่ายที่สุดคือการปิดคอให้แน่นด้วยจุก อย่างไรก็ตาม ความดันที่สร้างขึ้นในภาชนะจากก๊าซที่ปล่อยออกมาจะทำให้เกิดการระเบิดของภาชนะอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

หากเป้าหมายของกระบวนการทั้งหมดคือการได้รับน้ำส้มสายชูไวน์ คุณจะต้องปล่อยให้สาโทมีรสเปรี้ยว หากเปิดถังทิ้งไว้ในช่วงสองสามวันแรกหลังจากการเริ่มการหมัก คุณจะได้กรดอย่างแน่นอน เมื่อมีน้ำตาลเพียงพอแต่ยังมีแอลกอฮอล์น้อย จึงไม่สามารถดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - น้ำส้มสายชูไวน์ชั้นเลิศ

บรากาที่เทลงในภาชนะที่มีซีลกันน้ำ จะอยู่ได้ค่อนข้างนานโดยไม่ต้องกลั่นหรือออกซิเดชั่น แอลกอฮอล์ที่ผลิตในนั้นยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานาน

ซีลน้ำที่ง่ายที่สุดสำหรับไวน์

ทำสิ่งต่อไปนี้ด้วยมือของคุณเอง:

• สาโทวางอยู่ในแก้วหรือขวดพลาสติกที่เตรียมไว้
• ทำรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่แน่นอนในฝาที่เหมาะสม
• ท่อพลาสติกบางหรือยางบางที่มีความยืดหยุ่นถูกสอดเข้าไปในช่องอย่างแน่นหนา
• เรือถูกปิดผนึกด้วยโครงสร้างที่เตรียมไว้
• วางขวดน้ำไว้ในระดับเดียวกับภาชนะหลัก

เพื่อให้ก๊าซหลบหนี สิ่งสำคัญคือปลายด้านหนึ่งของท่อจะต้องไม่สัมผัสกับส่วนผสมที่เทลงในขวด ปลายที่สองต้องอยู่ในขวดน้ำและยึดให้แน่น งานที่ทำโดยฝาที่มีซีลน้ำจะเสร็จสิ้นหากปล่อยให้ก๊าซระบายออกทางปลายท่อที่ไหลผ่านน้ำในขวดเท่านั้น การตรวจสอบคุณภาพของการออกแบบที่เสร็จสมบูรณ์ด้วยสายตาจะเป็นฟองที่กระโดดออกจากท่อในขวดน้ำ หากสาโทหมักได้ดีและไม่มีฟองเกิดขึ้นคุณต้องตรวจสอบความแน่นของฝา สถานที่ที่ท่อเข้าไปในรูจะต้องมีฉนวนอย่างเหมาะสมด้วย

อีกวิธีในการทำซีลน้ำสำหรับไวน์ด้วยมือของคุณเองนั้นแตกต่างกันตรงที่ท่อโลหะถูกดันเข้าไปในรูที่ทำในฝาอย่างแน่นหนา ด้านนอกมีสายยางยาวเมตรติดอยู่ ซึ่งสามารถหย่อนลงในขวดหรือขวดน้ำได้

จะตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร?

การใช้ชุดฝา หลอด และขวดโหลแบบคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้นช่วยให้คุณสามารถกำหนดความพร้อมของส่วนผสมหรือไวน์ได้อย่างแม่นยำ การหยุดฟองบ่งชี้ว่าสามารถกลั่นส่วนผสมได้และไวน์ก็สามารถระบายออกจากตะกอนได้

หลังจากนั้นเครื่องดื่มที่ขี้เล่นจะต้องนั่งเป็นเวลาสองสามสัปดาห์เพื่อให้ความขุ่นมัวหายไปในที่สุด หลังจากนี้เท่านั้นที่สามารถเท "ความชื้นที่ให้ชีวิต" ลงในขวดและเก็บไว้ในห้องที่มืดและเย็น

สูตรและลูกเกด

ผสมแยมเปรี้ยวเปรี้ยว 1 ลิตรกับลูกเกดที่ไม่ได้ล้างประมาณ 100 กรัมในน้ำ 1 ลิตร เทส่วนผสมนี้ลงในชาม โดยเติม 2/3 ของปริมาตร ปิดคอด้วยสำลีธรรมดาแล้ววาง “เปลือก” ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อพื้นดินลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จะต้องกรองส่วนผสมผ่านผ้ากอซหลายชั้น ควรเทผลิตภัณฑ์ไวน์กึ่งสำเร็จรูปลงในขวด ปิดด้วยซีลน้ำ แล้ววางอีกครั้งในที่อุ่นและมืด หลังจากการหมักหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเท (โดยใช้ฟาง) ลงในภาชนะอื่นและปล่อยทิ้งไว้ให้ชำระอีกครั้งในช่วงเวลาสั้น ๆ จากนั้นทุกอย่างจะถูกบรรจุขวด ปิดจุกให้แน่น และเก็บไว้ในห้องเย็น

มีอุปกรณ์สำเร็จรูปไหม?

“ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตไวน์” บางคนอ้างว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ เลย พวกเขาแนะนำสิ่งต่อไปนี้:

• ฟองน้ำสำลี (ดิสก์) หรือชิ้นส่วนจากเครื่องช่วยหายใจวางอยู่ใต้ปลั๊กโดยมีรู
• ปลายด้านนอกของท่อที่วางอยู่ในรูที่ฝานั้นเต็มไปด้วยสำลีชิ้นหนึ่ง

ตัวเลือกเหล่านี้มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง: ที่จุดเริ่มต้นของการหมักยังคงมีแรงกดดันในขวดสาโทน้อยมากซึ่งป้องกันการซึมผ่านของอากาศเข้าไปในถัง ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน - น้ำส้มสายชูเปรี้ยวแทนเครื่องดื่มอร่อย

ไม่จำเป็นต้องทำซีลน้ำสำหรับไวน์ด้วยมือของคุณเองเสมอไป มีตัวเลือกง่ายๆ ที่ซื้อจากร้านค้าหลายแบบที่ทำจากพลาสติกและแก้ว ข้อเสียคือมีขนาดที่แน่นอนและอาจไม่พอดีกับภาชนะที่ใช้ในแต่ละกรณีเสมอไป นอกจากนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำความสะอาดโครงสร้างจากด้านในของคราบจุลินทรีย์ที่ปรากฏขึ้นระหว่างการใช้งาน

อุปกรณ์เหล่านี้ปิดผนึกขวดสาโทอย่างแน่นหนาและสามารถมีอายุการใช้งานหลายปีหากใช้อย่างระมัดระวัง

หลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการสร้างซีลน้ำ

ตั้งแต่สมัยโบราณ ไวน์ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์ การเฉลิมฉลอง และความสนุกสนาน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสุขในชีวิต ช่างฝีมือที่ชื่นชอบกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มนี้ได้คิดค้นการออกแบบต่างๆ มากมายที่ใช้แทนซีลน้ำมาตรฐานโดยสิ้นเชิง ในหมู่พวกเขามีดังต่อไปนี้:

1. “สวัสดีกอร์บาชอฟ” อันโด่งดัง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับใช้กับภาชนะหมักที่มีคอกว้าง (ขวดโหล เหยือก ขวด) อันบางๆวางบนภาชนะที่มีสาโท เมื่อมันพองตัวและเข้ารูปเหมือนมือใหญ่ คุณจะต้องเจาะรูที่นิ้วข้างใดข้างหนึ่งด้วยเข็มเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์โดยอัตโนมัติ ก๊าซจะเล็ดลอดออกไปข้างนอกเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไป ทันทีที่ถุงมือหลุดออกและหยุดพอง ส่วนผสมก็พร้อม

ข้อเสียของวิธีนี้คือความยากหรือเป็นไปไม่ได้ที่จะยึดให้แน่นบนภาชนะที่มีความจุมากกว่า 20 ลิตร เพื่อป้องกันไม่ให้ถุงมือขาดจากก๊าซที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมัก ให้ผูกไว้รอบคอให้แน่นด้วยแถบยางยืดหรือเชือก รุ่นนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นซีลน้ำไม่ได้แม้ว่าจะเข้ามาแทนที่การออกแบบมาตรฐานโดยสิ้นเชิงก็ตาม

2. ซีลน้ำสำหรับไวน์ที่ทำด้วยตัวเองมักทำจากกระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้งสองกระบอกที่มีปริมาตรต่างกัน อุปกรณ์จะถูกถอดออกและทิ้งไป เข็มฉีดยาขนาดเล็กถูกสอดเข้าไปในเข็มฉีดยาขนาดใหญ่และยึดด้วยแถบยางยืด โครงสร้างนี้ติดตั้งอยู่ในรูบนฝาภาชนะและปิดผนึกไว้ น้ำถูกเทลงในถังขนาดใหญ่ และก๊าซจะออกมาทางถังเล็ก

3. ช่างฝีมือบางคนรู้วิธีทำซีลน้ำสำหรับขวดพลาสติกขนาดใหญ่ เข็มของหยดหยดแบบใช้แล้วทิ้งถูกสอดเข้าไปในฝาขวดที่ขันแน่นแล้ว ปลายที่สองของท่อใส่ไว้ในขวดน้ำเช่นเดียวกับวิธีแรก คุณสามารถควบคุมการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากถังหมักโดยใช้ที่หนีบบนสายยาง

ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานบางอย่าง

เมื่อแสดงรายการวิธีการต่อไปนี้ คำพูดนั้นอยู่ในใจโดยไม่ได้ตั้งใจว่า "ความจำเป็นในการประดิษฐ์นั้นมีไหวพริบ" ช่างทำไวน์ระดับปรมาจารย์ผู้มีความคิดสร้างสรรค์ล้ำเลิศจะเป็นอย่างไร!

• ใช้วาล์วธรรมดากับลูกบอลจากขวดวอดก้า
• ปรับหัวนมให้สมบูรณ์ด้วยท่อคาปิลลารีแบบบางที่อ่อนนุ่ม
• วางบอลลูนเด็กที่พองได้ลงบนขวดสาโทแล้วเจาะรูในนั้น
• ใส่หลอดค็อกเทลและหลอดน้ำผลไม้เข้าไปในรูที่ฝา

เพื่อให้การเชื่อมต่อแน่นหนา คุณสามารถหยดด้วยขี้ผึ้ง พาราฟิน ใช้ชิ้นส่วนของดินน้ำมันหรือ

ไม่ว่าจะใช้ซีลน้ำอะไรในการกลั่นเครื่องดื่มแบบโฮมเมด คุณต้องคำนึงถึงความสำคัญของฝาปิดที่แน่นหนา แรงดันแก๊สในภาชนะที่มีสาโทหมัก และเวลาบ่มของไวน์สำเร็จรูป