ปลาและเนื้อสัตว์รมควันจัดว่าเป็นอาหารอันโอชะด้วยเหตุผล - การสูบบุหรี่ไม่เพียงแต่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมากอีกด้วย น่าเสียดายที่ไม่สามารถเรียกผลิตภัณฑ์จากร้านค้าว่ารมควันได้ - สำหรับการผลิตจำนวนมากนั้นมีการใช้สมาธิ "ควันเหลว" มานานแล้ว เป็นผลให้รสชาติปานกลางและผลประโยชน์ของพวกเขาเป็นที่น่าสงสัยอย่างสมบูรณ์
คุณสามารถสูบผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง: ปลา เนื้อสัตว์ และน้ำมันหมูที่ทุกคนคุ้นเคย เช่นเดียวกับถั่ว ชีส ผัก หรือแม้แต่ผลไม้และผลเบอร์รี่ แน่นอน พวกเขาต้องการโหมดที่แตกต่างกัน: อุณหภูมิควันและระยะเวลาการสูบบุหรี่ รวมถึงเศษไม้ที่ใช้สำหรับสิ่งนี้
ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นเท่าใดเนื้อสัตว์และปลาก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น การให้อุณหภูมิที่เหมาะสมกับควันเป็นงานที่แก้ไขได้ด้วยการออกแบบโรงโม่ที่ถูกต้อง
เราให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการติดตั้งเตาในอ่างด้วยเตาไฟภายนอกด้วยมือของคุณเอง
ดูรายละเอียดการวางเตาถ่านที่ใช้ไฟเป็นเวลานาน
เราบอกคุณถึงวิธีการเลือกเตาเผาไม้ที่เหมาะสมตามลักษณะทางเทคนิค
ความแตกต่างที่สำคัญของมันคือปล่องไฟขยายซึ่งก๊าซไอเสียมีเวลาที่จะเผาไหม้อย่างสมบูรณ์ สารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายจากพวกมันจะสะสมอยู่บนผนังปล่องไฟ และผลิตภัณฑ์ที่ถูกรมควันจะห่อหุ้มด้วยควันที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เนื้อสัตว์หลังจากการแปรรูปสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน, ปลา - จากสามถึง 12 สัปดาห์
ในรูป - สามารถติดตั้งบนแปลงในบ้านในชนบทได้ ขนาดเป็นไปตามอำเภอใจ ดังนั้นภาพวาดจะแสดงเฉพาะองค์ประกอบโครงสร้างหลักเท่านั้น
โรงรมควันเย็นประกอบด้วยสามช่วงตึกหลัก: เรือนไฟ, ห้องสูบบุหรี่และหนึ่งที่เชื่อมต่อกัน เรือนไฟสามารถสร้างจากบล็อก อิฐ หรือเชื่อมจากโลหะ ต้องติดตั้งกระทะเถ้าที่ทำความสะอาดง่าย - เวลาสูบบุหรี่ของผลิตภัณฑ์บางอย่างคือหลายวันและต้องกำจัดขี้เถ้าในระหว่างกระบวนการเผาไหม้
ควันไฟที่ปล่อยออกมาสามารถปรับได้เมื่อจุดไฟและที่จุดเริ่มต้นของเตาไฟฟืนจะปล่อยควันไฟสีเข้มซึ่งอาจทำให้รสชาติของเนื้อรมควันเสียได้ ดังนั้นเรือนไฟจึงติดตั้งแดมเปอร์ควันที่ควบคุมการไหลของปล่องไฟหรือปล่องไฟ ส่วนใหญ่มักจะทำในรูปแบบของฝาครอบห้องเผาไหม้
สำหรับการสูบบุหรี่ คุณไม่สามารถใช้เรซิน - โก้เก๋, สนหรือน้ำมันดิน - เมเปิ้ล, เบิร์ช, ฟืน ไม้ที่ดีที่สุดคือเชอร์รี่, ออลเด้อร์, โอ๊คและแอปเปิ้ลในภาพ - ผู้สูบบุหรี่เย็นจากถังไม้พร้อมกับแท่งที่ถอดออกได้
เนื่องจากอุณหภูมิต่ำ ห้องสูบบุหรี่จึงทำมาจากอะไรก็ได้ เช่น จากโลหะหรือไม้ ไม่แนะนำให้ใช้วัสดุที่มีรูพรุนเช่นอิฐ- ดูดซับควันและหลังจากสิ้นสุดการสูบบุหรี่ความชื้นจะก่อให้เกิดตะกอนซึ่งในที่สุดก็ได้กลิ่นเน่าเสียที่ไม่พึงประสงค์
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือถังโลหะหรือไม้มีรูอยู่ด้านล่างซึ่งควันจะไหลผ่าน มีตะขอหรือตะแกรงสำหรับวางสินค้า ผ้ากระสอบเปียกจะทำหน้าที่ของฝาปิด - เก็บควันไว้ภายในห้องในขณะที่ดูดซับความชื้นส่วนเกิน ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างห้องสูบบุหรี่ที่ทำจากไม้วิลโลว์ ปูด้วยผ้าใบด้านบน
ช่วงเวลาสำคัญคืออุปกรณ์ของปล่องไฟอิฐไม่ควรทำเหมือนห้องสูบบุหรี่เพราะจะดูดซับความชื้นและสารอันตรายจากควัน โลหะดีกว่าแต่จำเป็นต้องกำจัดคอนเดนเสทและเขม่าออกจากคอนเดนเสทอย่างทันท่วงที มิฉะนั้นจะมีกลิ่นเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ทางที่ดีที่สุดคือปล่องไฟที่ขุดลงดิน. ดินไม่เพียงทำให้ควันเย็นลงอย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังดูดซับคอนเดนเสทด้วย และจุลินทรีย์ที่อยู่ในดินสามารถจัดการกับสารก่อมะเร็งจากดินได้สำเร็จ
การทำโรงโม่ด้วยมือของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกไซต์ที่มีความลาดชันเล็กน้อยเพื่อให้เกิดควันตามธรรมชาติ เรือนไฟวางอยู่ที่ด้านล่างของทางลาด กำลังขุดร่องบนทางลาดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นปล่องไฟ จากด้านบนถูกปกคลุมด้วยแผ่นเหล็กและชั้นของดินถูกเทลงไปเพื่อเป็นฉนวนกันความร้อนที่ดีขึ้น ปล่องไฟถูกนำเข้าไปในห้องสูบบุหรี่สามารถทำได้หลายวิธี
การรมควันร้อนเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างรวดเร็ว ตั้งแต่ 15 นาทีไปจนถึงหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อสัตว์หรือปลาแต่ละชิ้น ในเวลาเดียวกันควันจะร้อนขึ้นประมาณ100ºСและไม่ได้มาจากฟืน แต่มาจากเศษไม้พิเศษดังนั้นการออกแบบโรงโม่รมควันร้อนจึงมีลักษณะเป็นของตัวเอง
ภาพวาดพร้อมตัวเลือกสำหรับการทำโรงรมควันร้อนแสดงอยู่ด้านล่าง
วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับผู้สูบบุหรี่คือสแตนเลส แต่มักทำจากวัสดุชั่วคราว เช่น กระบอกโลหะ ดังแสดงในวิดีโอ
แบบบ้านรมควันด้านบนนี้เหมาะสำหรับบ้านฤดูร้อนหรือบ้านในหมู่บ้าน แต่คุณจะไม่สามารถพาไปปิกนิกหรือตกปลาได้ เนื่องจากมีขนาดใหญ่เกินไป ในสภาพสนาม จะถูกแทนที่สำเร็จ มินิสโมกเกอร์แบบกล่องมีฝาปิดเช่นเดียวกับในรูปวาด สามารถทำได้ด้วยมือของคุณเองและใช้ทั้งในประเทศและขนส่งในท้ายรถไปยังที่พักผ่อน
อุณหภูมิในโรงโม่จะรักษาอย่างเหมาะสมที่60-70ºСซึ่งสอดคล้องกับโหมดการสูบบุหรี่กึ่งร้อน การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการสูบบุหรี่ดังกล่าวสั้นและอายุการเก็บรักษาประมาณสามวัน
การออกแบบโรงโม่ขนาดเล็กนั้นเรียบง่าย:กล่องที่มีฝาปิดพร้อมถาดรองน้ำหยดและตะแกรง ขี้กบเทลงไปที่ด้านล่างเมื่อวางตะเกียงน้ำมันลงบนกองไฟก็เริ่มระอุ ควันเติมพื้นที่ของห้อง และอาหารจะสุกอย่างรวดเร็ว หากต้องการฝาสามารถติดตั้งตราประทับน้ำและช่องระบายควันขนาดเล็กตามภาพ
วัสดุในการผลิต - เหล็กแผ่น สแตนเลสดีกว่า. ความหนาควรเป็นแบบที่เมื่อถูกความร้อนผนังของผู้สูบบุหรี่จะไม่ถูกถอดออกมิฉะนั้นเนื่องจากความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอจะเกิดการเสียรูป มักใช้เหล็กดำหนา 2-3 มม. สแตนเลส - ตั้งแต่ 1.5 มม. ไม่ว่าในกรณีใด ตะแกรงจะต้องมีการเคลือบสแตนเลส
วิดีโอ: วิธีทำสโม้คเฮาส์ขนาดเล็กด้วยมือของคุณเอง
กุญแจสำคัญในการลิ้มรสเนื้อรมควันคือฟืนที่เหมาะสม. เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าควันจากไม้ประเภทต่างๆ นั้นมีรสชาติที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะใช้ในกรณีนี้คือซื้อชิป โดยเลือกชิปที่ถูกต้องสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท:
ค่าใช้จ่ายในการทำโรงโม่มีน้อยมากคุณสามารถใช้วัสดุและของเหลือได้ชั่วคราว โรงรมควันที่ทำด้วยมือและโหมดการสูบบุหรี่ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่มีรสชาติไม่เหมือนใครและทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ
ก่อนทำโรงโม่ต้องตัดสินใจก่อน วิธีการสูบบุหรี่สินค้า. มี 2 แบบ ร้อน-เย็น
สูบบุหรี่เย็นช่วยให้คุณสามารถรักษารูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์และรสชาติได้ ข้อเสียเปรียบหลักของวิธีนี้คือใช้เวลานาน ในกรณีนี้ เตาไฟติดตั้งแล้ว แยกจากตัวกล้องซึ่งกระบวนการทำอาหารจะเกิดขึ้น
หนึ่งในตัวเลือก - ที่ระยะห่างจากโรงโม่หินจะมีรูซึ่งจัดเตาไฟ
เชื่อมต่อกับห้องโดยใช้ปล่องไฟ ความยาวของปล่องไฟในกรณีนี้คือ 2.5-3 เมตร. จัดดังนี้ ขุดคูน้ำ ความลึกซึ่งเป็น 0.3 เมตร, แต่ ความกว้าง — 0.5 เมตร.
อิฐได้รับการแก้ไขตามความยาวทั้งหมด ควรแนบชิดกันและยึดด้วยปูนซีเมนต์มอร์ตาร์ แผ่นโลหะวางอยู่บนร่องลึกและปกคลุมด้วยดิน
คุณสามารถใช้แทนอิฐแทนได้ ปล่องไฟ. มีการจัดแดมเปอร์ในส่วนบน จำเป็นต้องควบคุมเปลวไฟของเตาไฟและขจัดควันส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์
ปล่องไฟที่ทางแยกกับห้องต้องมี เส้นผ่านศูนย์กลาง 200 มม.. มีความจำเป็นต้องตรวจสอบความรัดกุมเพื่อให้ควันเข้าสู่โรงโม่
ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ รมควันร้อนใช้เวลาน้อยกว่าตอนที่เย็นมาก ในกรณีนี้ ภาชนะที่มีเศษหรือขี้เลื่อยได้รับการแก้ไข ตรงเข้ากองไฟ. ควันจากวัสดุเหล่านี้ระหว่างการเผาไหม้จะต้องเข้าไปในห้องพร้อมกับผลิตภัณฑ์ ภายใต้พวกเขาได้รับการแก้ไขภาชนะสำหรับเก็บไขมันจากผลิตภัณฑ์ หลุมถูกสร้างขึ้นในห้องหรือจัดปล่องไฟซึ่งควันส่วนเกินจะหลบหนี
เมื่อตัดสินใจว่าใครต้องการกล้องสำหรับการสูบบุหรี่ คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้
ในการสร้างโรงรมควันคุณจะต้อง:
โรงโม่ไม้ที่มีลักษณะคล้าย บ้านจิ๋ว. มีกำแพง ประตู หลังคา และท่อ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในโรงโม่ไม้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
ร่างกายของโรงโม่จะดำเนินการดังนี้:
สิ่งสำคัญ!หากเกิดช่องว่างระหว่างกระดาน แสดงว่าสิ่งนี้ จะส่งผลเสียเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ช่องว่างจะต้องถูกปิดผนึกด้วยพ่วง
คุณจะสนใจใน:
สำหรับการผลิตโครงตาข่าย ต้องใช้ลวดที่ไม่ทาสี ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 มม.. จากนั้นจะดำเนินการ กรอบซึ่งมีขนาดสอดคล้องกับขนาดภายในของโรงโม่ มีเส้นลวดยึดกับเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 มม.. ระยะห่างระหว่างพวกเขาคือ 2 ซม.. ทุกส่วนของตะแกรงเชื่อมเข้าด้วยกัน
พาเลททำจากแผ่นโลหะ ขนาดของมันสอดคล้องกับขนาดของตะแกรงเช่นเดียวกับขนาดภายในของโรงโม่
ปล่องไฟจะดำเนินการดังนี้:
ขุดออกมา หลุมสอดคล้องกับขนาดของโรงโม่ ความลึกของมันคือ 40 ซม.. ที่ด้านล่างของฐานวาง ซากปรักหักพัง, บล็อกคอนกรีตยึดติดกับผนังโดยใช้การเสริมแรง ทั้งหมดนี้เพิ่มเติม เทคอนกรีต. ติดตั้งบนฐานราก กล้องโดยภายในควรติดตั้งถาดสำหรับเก็บไขมันจากอาหารและตะแกรง
ความสนใจ!การชุมนุมของโรงโม่เริ่มต้นด้วยการจัดวางรากฐานสำหรับมัน
สู่มูลนิธิ ปล่องไฟมา เตาหลอม
ขั้นตอนสุดท้ายคือการติดตั้งโรงโม่ ได้รับการแก้ไขโดยตรงกับมูลนิธิ โครงสร้างสองแบบติดกัน อุปกรณ์พร้อมใช้งาน
ภาพที่ 1 ภาพวาดที่เป็นไปได้ของโรงโม่ไม้ที่มีขนาดที่ระบุ ลูกศรระบุทิศทางการเคลื่อนที่ของควัน
โรงโม่ไม้ทำในลักษณะเดียวกับโรงโม่ไม้ แต่ที่นี่แทนที่จะเป็นไม้กระดานร่างกายทำจากไม้คานทั้งหมด
ตัวของโรงโม่ทำด้วยแท่งไม้ ยาว 1.3-1.5 ม. และส่วน 20x50 หรือ 50x50 มม.. พวกเขาสร้างกรอบของอุปกรณ์ เป็นกล่องสี่เหลี่ยม ต่อไปเขา จากสามด้านเรียงรายไปด้วยกระดาน ส่วน 20x150 หรือ 25x150.
จะทำตัวเป็นแท่งต้องตัดสินใจ หลังคาการออกแบบ หากสมมติว่ามีหลังคาหน้าจั่ว ไกด์จะทำจากแท่งซึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยมหน้าจั่ว ค่ามัธยฐานถูกนำมาจากบนลงล่าง
เสร็จแล้ว ประตู. กระดานยัดยาว 20 ซม. จากด้านบนและด้านล่าง ประตูได้รับการแก้ไขในช่องเปิดหลังคาที่มีรูสำหรับท่อติดตั้งอยู่ด้านบน หลังจากนั้นร่างกายของโรงโม่ก็หุ้มด้วยไม้กระดาน แผ่นโลหะวางอยู่บนหลังคาในขณะที่รูสำหรับท่อไม่ปิด
ภายในโรงโม่จะก่อตัวขึ้น ร่องสำหรับยึดตะแกรงและถาด. สำหรับสิ่งนี้จะใช้กระดานซึ่งมีความยาว 90 ซม.. ทาง สกรูพวกเขาถูกขันที่ด้านข้างของห้อง
ตะแกรงทำด้วยลวดที่ไม่ทาสี ขั้นแรกให้สร้างเฟรมซึ่งมีขนาดที่สอดคล้องกับขนาดของพื้นที่ภายในของห้อง ลวดเชื่อมกับมัน ที่ระยะ 4 ซม.จากกันและกัน. กริดพร้อมแล้ว
ถาดสำหรับเก็บไขมันจากผลิตภัณฑ์ที่ไหลออกจากผลิตภัณฑ์ระหว่างการสูบบุหรี่ ทำจากแผ่นโลหะ ขนาดของมันสอดคล้องกับขนาดของตาข่าย
จะทำปล่องไฟต้องขุด ร่องลึกสามเมตรระหว่างเตาไฟกับห้องสูบบุหรี่ ความกว้าง - 0.5 ม. ความลึก - 0.3 ม. ติดตั้ง ปล่องไฟซึ่งเต็มไปด้วยคอนกรีต ชั้นดินเททับชั้นหนา อย่างน้อย 15 ซม.. วิธีนี้จะช่วยให้ปล่องไฟไม่แข็งตัวแม้ในฤดูหนาว
ภาพที่ 2 ปล่องไฟจากท่อเก่านำไปสู่สถานที่ที่เตรียมไว้สำหรับเรือนไฟ ต้องขอบคุณอิฐทนไฟ จึงค่อนข้างปลอดภัยที่จะจุดไฟที่นั่น
ก่อนที่จะติดตั้งโรงโม่บนไซต์จะมีการสร้างฐานรากไว้ สำหรับสิ่งนี้คือการขุด หลุมสอดคล้องกับขนาดของโรงโม่ลึก - 40 ซม.. ด้านล่างของรองพื้นปกปิด ซากปรักหักพัง, บล็อกคอนกรีตได้รับการแก้ไขตามผนังด้วยความช่วยเหลือของการเสริมแรงหลังจากนั้นทั้งหลุมจะเต็มไปด้วยสารละลายซีเมนต์ เกี่ยวกับเขา กล้องคงที่. ภายในซึ่งจะต้องติดตั้งถาดเพื่อเก็บไขมันที่ปล่อยออกมาจากการรมควันและตะแกรง
สู่มูลนิธิ ปล่องไฟมา. ที่ปลายด้านหนึ่ง เหล็กสี่เหลี่ยมที่เชื่อมจากแผ่นโลหะได้รับการแก้ไข ขนาดควรตรงกับขนาดของกล้อง มันถูกติดตั้งบนรากฐาน อีกด้านของปล่องไฟจัด เตาหลอม. ควรทำจากอิฐทนไฟและติดตั้งประตูโลหะ นี่จะเป็นสถานที่จุดไฟ
ขั้นตอนสุดท้ายคือการติดตั้งโรงโม่ มันถูกวางไว้บนรากฐานโดยตรง สองโครงสร้างติดกัน พร้อมขายึดโลหะ. โรงโม่พร้อมแล้ว!
โรงโม่ทำในลักษณะเดียวกับที่ทำจากไม้ แต่ที่นี่ใช้ไม้อัดสำหรับซับใน ข้อเสียของอุปกรณ์ดังกล่าวคือ การนำความร้อนต่ำ.
อ้างอิง.เพื่อให้โรงโม่ไม้อัดเก็บความร้อนได้ดีขึ้นก็เพียงพอที่จะทำให้ผนังหลายชั้นและเคลือบโครงสร้าง กระดาน.
ข้อได้เปรียบหลักของโรงโม่สแตนเลส - และ ความปลอดภัยใช้. ขนาดขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์รมควัน เพื่อให้ครอบครัวขนาดเล็กมีอาหารอันโอชะอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าก็เพียงพอแล้ว ในการจัดหาเนื้อรมควันให้ครอบครัวใหญ่ โรงโม่ต้องมีขนาดที่น่าประทับใจ
ในการสร้างตัวเครื่อง คุณจะต้องใช้แผ่นสแตนเลสสำหรับประกอบอาหาร เช่น AISI304. อย่างไรก็ตามหากใช้บาร์บีคิวแบบเก่าที่ทำจากโลหะชนิดเดียวกันเป็นพื้นฐานก็จะเหลือเพียงการปิดรูพิเศษทำปกและร่องเท่านั้น
ภาพที่ 3 รูปร่างที่ตัดจากแผ่นโลหะที่มีขนาด 300x300x400 ค่อนข้างเหมาะสำหรับโรงโม่
อัลกอริทึมสำหรับการทำโรงโม่:
ตะแกรงทำด้วยลวดที่ไม่ทาสี โครงทำจากขนาดที่สอดคล้องกับขนาดภายในของโรงโม่ ชิ้นส่วนของลวดได้รับการแก้ไขบนเฟรม ที่ระยะ 4 ซม.จากกันและกัน. ทุกส่วนของตะแกรงเชื่อมเข้าด้วยกัน
ปล่องไฟในกรณีนี้ ไม่เป็นระเบียบ. สิ่งเดียวที่ทำคือรูที่ฝา
ถาดที่มีขี้เลื่อยวางอยู่ในโรงโม่, ถาดได้รับการแก้ไขเพื่อรวบรวมไขมันจากผลิตภัณฑ์, ติดตั้งตะแกรงหรือตะแกรงบนร่อง ร่องจะเต็มไปด้วยน้ำ โรงโม่ดังกล่าวถูกวางไว้ เพื่อเปิดไฟ.
การทำเช่นนี้หลุมถูกขุด ลึก 40 ซม. ความกว้างและความยาวต้องสอดคล้องกับขนาดของโรงโม่ ถัดไปจะปูด้วยอิฐทนไฟ นอกจากนี้ยังมีการวางเชื้อเพลิงไว้ที่นี่จุดไฟและวางโรงโม่ สามารถใช้ได้แม้ในอพาร์ตเมนต์ สำหรับสิ่งนี้อุปกรณ์วางอยู่บนเตาแล้วปล่อยให้ทำอาหาร
เตาแก๊สแบบเก่าสามารถใช้สร้างโรงโม่ได้ ในการสร้างอุปกรณ์ในกรณีนี้คุณต้อง เวลาและความพยายามขั้นต่ำ.
เตาแก๊สรุ่นเก่าคือ พร้อมที่อยู่อาศัยสำหรับโรงโม่ มีร่องสำหรับตะแกรงและแผ่นอบ ตัวตะแกรงเองและแผ่นอบสำหรับเก็บไขมันจากผลิตภัณฑ์ ตลอดจนฉนวนกันความร้อนและซีลที่จำเป็นเพื่อให้มั่นใจว่าแน่น
เพื่อทำตะแกรงสำหรับโรงโม้ ไม่ต้องเพราะมีอยู่ในสต็อกแล้ว
ในการจัดระเบียบปล่องไฟให้เจาะแผ่นที่ผนังด้านข้าง 2-4 หลุม. เส้นผ่านศูนย์กลางควรเป็น 10-15 มม.. รูเดียวกันนั้นทำขึ้นที่ผนังด้านข้างที่ด้านบนของจาน ด้วยเหตุนี้ ควันจะถูกลบออกทั้งจากด้านล่างและจากด้านบนโครงสร้าง
อยู่ระหว่างการก่อสร้าง เตาแก๊สถูกถอดออก. เชื้อเพลิงจะอยู่ที่นี่แทน เปิดไฟ. แผ่นอบที่มีขี้เลื่อยวางอยู่บนนั้น แผ่นอบติดอยู่ด้านบนเพื่อเก็บไขมันจากผลิตภัณฑ์ ใส่ตะแกรงตรงกลางเตาเพื่อทำอาหาร อุปกรณ์พร้อมใช้งาน
ภาพที่ 3 โรงโม่จากเตาอบเก่าเปิดดำเนินการมาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง - ร่องรอยของเขม่าบนพื้นผิวยืนยันสิ่งนี้
ไม่ต้องรีบร้อนทิ้งหม้อน้ำเก่า ร่างกายเหมาะสำหรับสร้างโรงโม่
สิ่งแรกที่ต้องทำคือ ฝาถูกเลื่อยออกอุปกรณ์ หลังจากนั้นถังด้านในจะถูกลบออก รูที่มีประตูถูกตัดออกในถังด้านนอกเหมือนแดมเปอร์ที่เตา ให้เขา บาร์เรลเชื่อมไม่มีถังด้านล่างและภายนอก นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างฉนวนกันความร้อน ที่ด้านล่างของโครงสร้างเหนือรูที่มีประตูมีการจัดร่องสำหรับพาเลทและตรงกลาง - สำหรับตะแกรง
สำหรับการผลิตโครงตาข่ายจะใช้ลวดที่ไม่ทาสี โครงทำจากขนาดที่สอดคล้องกับขนาดภายในของโครงสร้าง ลวดเชื่อมเข้ากับโครง ที่ระยะ 4 ซม.บานพับประตู มุมโลหะ มือจับ ตะขอ และแผ่นเมทัลชีท หลักการทำโรงโม่:
?
สำหรับการผลิตโครงตาข่ายจะใช้ลวดที่ไม่ทาสี
ทำจากเฟรมซึ่งมีขนาดสอดคล้องกับส่วนภายในของท่อ ลวดเชื่อมเชื่อมเข้ากับโครง ที่ระยะ 4 ซม.
ดังนั้นในการก่อสร้าง ไม้ คาน หรือไม้อัดสามารถจัดเตรียมสินค้าได้ตามวิธี รมควันร้อนเย็น. นี่คือข้อได้เปรียบหลักของโรงโม่ ข้อเสียรวมถึงความจริงที่ว่าวัสดุที่นำเสนอมี ระยะเวลาดำเนินการสั้น.
ข้อดีของการออกแบบ สแตนเลสคือเธอ เรียบง่ายในการผลิตและ ขนส่งได้. สามารถใช้ได้ทั้งในบ้านส่วนตัวและในอพาร์ตเมนต์ ข้อดีอีกประการของโรงโม่หินดังกล่าว - ระยะเวลาดำเนินการนาน.
ข้อเสียคือทำอาหารได้
โรงโม่ จากเตาแก๊สเก่าทำ ง่ายกว่ารวม. ที่นี่รายละเอียดทั้งหมดทำเสร็จแล้ว ข้อดีอีกอย่างคือสามารถใช้ได้ทั้งในอพาร์ตเมนต์และในประเทศ การออกแบบมี ระยะเวลาดำเนินการนานแต่ที่นี่ทำอาหารได้ โดยการสูบบุหรี่ร้อนเท่านั้น. นี่คือข้อเสียเปรียบหลักของอุปกรณ์
ข้อได้เปรียบหลักของโรงโม่ จากหม้อน้ำและท่อเป็น อายุการเก็บรักษานาน. ข้อบกพร่อง - ความเป็นไปไม่ได้ของการสูบบุหรี่เย็นสินค้า.
การทำโรงโม่ด้วยวัสดุชั่วคราวเป็นเรื่อง ค่อนข้างง่าย. กระบวนการนี้ใช้เวลาเล็กน้อยและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะคงอยู่นานกว่าหนึ่งปี เพลิดเพลินกับอาหารรมควันแสนอร่อย
ลองชมวิดีโอนี้ที่แสดงวิธีการทำนักสูบบุหรี่ฟอยล์อย่างกะทันหัน
กำลังคิดจะส่งเครื่องทำน้ำอุ่นเก่าของคุณไปที่หลุมฝังกลบหรือไม่? ไม่ต้องรีบ. มันจะยังคงให้บริการคุณอย่างดี วิธีทำหม้อน้ำเก่าด้วยมือของคุณเองเราจะอธิบายด้านล่าง
ตัวเลือกการปรับเปลี่ยนเหมาะสำหรับรุ่นการจัดเก็บเพราะถังเป็นพื้นฐาน
ในมือที่เชี่ยวชาญ สิ่งของใดๆ ที่ถึงเวลาแล้วจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับบ้านหรือที่พักอาศัยในฤดูร้อน มีตัวอย่างมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ เราจะเปิดเผยความลับของการสร้างความน่าสนใจให้กับพวกเขามากที่สุด
ในบทความ "" คุณจะพบวัสดุสำหรับทำนักสะสมจากวิธีการชั่วคราวอื่น ๆ ที่นี่เราจะบอกคุณถึงวิธีการสร้างนักสะสมจากรถถังที่ไม่จำเป็น จะทำหน้าที่ทดแทนน้ำประปาส่วนกลางในช่วงฤดูร้อนและจะขาดไม่ได้ในประเทศ
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับโฮมเมด:
กระบวนการทำงาน:
คุณสามารถทำให้ภาชนะมีเกียรติด้วยพลาสติก สำหรับฤดูหนาวจะต้องระบายน้ำออก
คุณสามารถทำอะไรกับเครื่องทำน้ำอุ่นได้อีก? หากคุณต้องการเป็นต้นฉบับ - ประกอบเตาอั้งโล่พร้อมเตา ในขั้นต้น คุณจะต้องใช้ท่อโลหะที่ต้องเชื่อม พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นเตาไฟ
เชื่อมถังโลหะด้านบน ตัดยอดก่อนครับ
ที่ทางเข้าของท่อ ติดตั้งแท่งที่ฟืนจะไหม้
เตาอั้งโล่ช่วยรักษาอุณหภูมิได้ดี ทำให้เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำ
คุณสามารถทำเตาย่างบาร์บีคิวดังที่แสดงในภาพ:
ในการทำเช่นนี้ส่วนเล็ก ๆ ของร่างกายจะถูกตัดออกโดยวางไว้บนสิ่งที่แนบมากับส่วนอื่นเพื่อสร้างภาชนะที่มีฝาปิด
ด้านบนเป็นรอยเชื่อมสำหรับใช้งานสะดวก ขาล่างเป็นสเปเซอร์
หลักการคล้ายกับบาร์บีคิว ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้หม้อไอน้ำที่มีปริมาตรอย่างน้อย 80 ลิตร ตัดส่วนบนออก 10 ซม. ใส่บานพับสำหรับฝาปิด
ที่จับยังเชื่อมอยู่ด้านบน จึงสามารถถอดฝาออกได้
ด้านล่างคุณต้องติดตั้งแผ่นเพื่อเก็บไขมัน ที่ใส่เนื้อแขวนจัดอยู่ภายในโครงสร้าง ช่องระบายอากาศด้านล่างจะทำหน้าที่ให้ควันเข้า
อุปกรณ์ที่มีประโยชน์และกะทัดรัดสามารถติดตั้งได้ในห้องใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือความเป็นไปได้ในการนำท่อไปที่ถนน
หากหม้อน้ำรั่ว ให้ทำการซิงก์ออกมา ในการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดถังตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น ตัดส่วนบนด้วยเครื่องบด ต้องมีการตัดข้อสรุปสำหรับท่อและอุปกรณ์ การรักษาพื้นผิว: ทำความสะอาด, ไพรม์, ทาสี ภายในภาชนะสามารถเคลือบด้วยสีขาว
ปิดรูท่อหนึ่งรูด้วยปลั๊ก อีกด้านหนึ่ง ให้ติดตั้งท่อและก๊อก ติดที่จับกับส่วนที่ตัดแล้วจัดระเบียบฝา จะเก็บเศษผงออกจากน้ำ
เมื่อตัดภาชนะออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน คุณสามารถใช้สำหรับปลูกดอกไม้ สมุนไพร ผัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาด คุณสามารถติดตั้งผลิตภัณฑ์ในเรือนกระจก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เชื่อมส่วนรองรับที่ด้านหลัง และเติมดินภายใน
หากคุณทารองพื้น ทาสีและตกแต่งส่วนต่างๆ ของร่างกายอย่างสวยงาม สามารถใช้เป็นเตียงดอกไม้และของตกแต่งที่แปลกตาบนท้องถนนได้
นี่ไม่ใช่เรื่องตลก แต่เป็นแนวคิดของ Nelly Trakido ดีไซเนอร์ชาวกรีก วันนี้เป็นแฟชั่นที่จะรีไซเคิลสิ่งของที่ไม่จำเป็นเป็นสิ่งที่ผิดปกติและมีประโยชน์สำหรับบ้าน
ด้วยการใช้เครื่องมือโลหะและสี นักออกแบบได้เปลี่ยนรถถังที่ไม่จำเป็นให้เป็นม้านั่งที่มีสไตล์ ขาจากอุจจาระเก่าทำหน้าที่เป็นตัวรองรับ ที่นั่งถอดออกได้ ปกเปลี่ยนได้ตามอารมณ์
หากคุณไม่รู้วิธีใช้อุปกรณ์ที่ไม่จำเป็น ให้แสดงจินตนาการของคุณ ทุกรายการสามารถได้รับชีวิตที่สอง การใช้เครื่องทำน้ำอุ่นไม่ได้จำกัดอยู่แค่ตัวอย่างเหล่านี้ ช่างฝีมือประจำบ้านทำให้พวกเขาเป็นเครื่องรับสำหรับคอมเพรสเซอร์ รายละเอียดเพิ่มเติมสามารถดูได้ในวิดีโอ:
คุณยังสามารถจัดระเบียบถังขยะที่ผิดปกติได้ หากปริมาตรของถังน้อยภายในผลิตภัณฑ์จะดูมีสไตล์ สร้าง!
อัปเดต:
2016-09-09ผู้ชื่นชอบอาหารรมควันหลายคนซื้อในร้านค้าและไม่ทราบว่าสามารถปรุงที่บ้านได้ วิธีทำโรงโม่ด้วยมือของคุณเองวันนี้เราจะพยายามหาคำตอบ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถปรุงอาหารในประเทศเพิ่มรสชาติของอาหารได้ ทำได้ไม่ยากและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากเพื่อซื้ออุปกรณ์ทำอาหารนี้ในการสูบบุหรี่หลายวิธี:
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมการก่อสร้าง ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการสโม้คเฮาส์แบบโฮมเมดแบบไหน
ในการรมควันเย็น อาหารจะคงรูปร่างและเนื้อสัมผัสไว้ แต่นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานมากซึ่งไม่ควรเร่งรีบ รอจนสุกเต็มที่เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ และในเวอร์ชันร้อน อาหารจะถูกปรุงด้วยความร้อน มีกลิ่นของควันและอิ่มตัวมากขึ้น
หลังจากที่คุณสร้างโรงโม่แป้งที่บ้าน สิ่งเดียวที่เหลือคือการมองหาสูตรอาหารสำหรับทำอาหารจานโปรด ซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติใหม่ๆ
นี่เป็นนักสูบบุหรี่แบบโฮมเมดที่ง่ายมากและทำง่าย มันทำงานในลักษณะนี้: ไฟไหม้ลุกไหม้ควันต้องไปถึงโรงโม่เพราะสารอันตรายทั้งหมดจะตกลงสู่พื้นพร้อมกับคอนเดนเสทของน้ำซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยว
หลังการก่อสร้าง คุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบได้ทันที
ควรติดตั้งโรงโม่บนอิฐที่ฝังอยู่ในพื้นดินเพื่อไม่ให้ล้มและตกลงมาจากดินเปียก ภาพวาดของโรงโม่จะแสดงในรูปที่ 1-2
ขั้นแรกให้เตรียมสถานที่ควรเรียบและสะดวกสบาย ไม่แนะนำให้เลือกสถานที่ใกล้อาคารหรือต้นไม้
เมื่อเลือกสถานที่แล้วให้หาถังเหล็กหรือกล่องขนาดประมาณ 1x1 ม. หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวก็ควรนำแผ่นโลหะดัดและเชื่อมถังโดยไม่มีก้นและหลังคาจากนั้น เป็นไปได้ที่จะวางแผ่นโลหะไว้บนผนังด้านบนซึ่งจะช่วยป้องกันควันจากการหลบหนี ช่องปล่องไฟถูกสร้างขึ้นเหนือระดับของโรงโม่ หลังจากขุดแล้วให้ปูด้วยอิฐดินเหนียว เชื่อมต่อโครงสร้างเพื่อให้ทางเข้า 20 ซม. ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการกระจายและการออกของสารอันตรายแบบเดียวกัน ข้อต่อทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยดินเหนียว
ในการติดตั้งกล้อง ให้เจาะรู ปูด้วยอิฐหรือวางกล่องโลหะไว้ตรงนั้น หากคุณใส่กล่องแล้วควรตัดส่วนล่างออกเฉพาะผนังเท่านั้น
คุณทำช่องสำหรับสูบบุหรี่จากตะแกรงซึ่งสามารถทำจากกิ่งไม้ได้ ติดขอเกี่ยวอาหารเข้ากับโครงสร้าง วางถาดตื้นไว้ใต้ตะแกรงโดยเว้นช่องว่างระหว่างผนังเพื่อให้ก๊าซไอเสียผ่านไป กางผ้ากระสอบเปียกคลุมเตาเพื่อป้องกันอาหารจากการปนเปื้อน
ในการวัดอุณหภูมิ ให้แขวนเทอร์โมมิเตอร์แบบโลหะไว้บนผนังของโครงสร้าง ตอนนี้เป็นที่รู้จักจากคำแนะนำในการสร้างโรงโม่ในประเทศ - ไม่จำเป็นต้องใช้วัสดุราคาแพงและโรงโม่รุ่นนี้จะมีอายุการใช้งานยาวนาน
โรงรมควันแบบโฮมเมดนั้นไม่ธรรมดาคุณยังสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ประโยชน์รวมถึง:
โม้โฮมเมดทำจากสแตนเลส มีข้อกำหนดแยกต่างหากสำหรับฝาภาชนะ: ประการแรกต้องถอดและติดตั้งอย่างรวดเร็วและประการที่สองต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นไม่เช่นนั้นควันทั้งหมดจะออกมาและกระบวนการสูบบุหรี่จะไม่เกิดขึ้นและผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ
สำหรับการก่อสร้างคุณจะต้อง:
พิจารณาคำอธิบายเกี่ยวกับวิธีการทำโรงรมควันทำเองสำหรับการสูบบุหรี่ร้อน ในการเริ่มต้นใช้กล่องและเชื่อมตะแกรงหนึ่งหรือสองอัน สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก พาเลทจะวางอยู่ใต้ด้านล่างซึ่งจำเป็นสำหรับการระบายไขมัน หากไม่มีถาดรองน้ำทิ้ง ไขมันในอาหารจะหยดลงบนถ่านหินและทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์และสารอันตราย
ขุดหลุมให้พอดีกับขนาดของกล่อง ปูด้วยอิฐ วางฟืนไว้ด้านล่างซึ่งเมื่อเผาแล้วจะปล่อยควันเพื่อสูบบุหรี่ พันธุ์แข็งที่เหมาะสม เช่น ลูกแพร์ แอปเปิ้ล โอ๊ค เศษไม้ที่เลื่อยหรือขี้เลื่อยละเอียดนอนลงซึ่งควรจุดไฟ วางอาหารบนตะแกรงแล้ววางบนฟืนซึ่งน่าจะเดือดกรุ่น สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิสูงเพราะอาหารจะไม่ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ
แบบแผนและตัวเลือกสำหรับโรงรมควันร้อนแสดงในรูปที่ 3-4
ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากชั่วโมงแรก ควรถอดโครงสร้างออกและตรวจสอบความร้อน ด้วยความร้อนเล็กน้อยคุณต้องเพิ่มไม้และปรุงอาหารต่อ โรงรมควันแบบโฮมเมดที่สร้างขึ้นด้วยมือของคุณเอง ปรุงอาหารได้อร่อยพอๆ กับอาหารที่ปรุงแล้วในสถานที่ที่ซื้อมา
ชั้นของไม้ถูกวางอย่างเท่าเทียมกัน ซ้อนไม่ได้ สำหรับการปรุงอาหารคุณภาพสูงควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในชั้นเดียว
หากไม่มีกล่องบุหรี่ คุณสามารถใช้หม้อหรือถังใบใหญ่ที่บ้านได้ แต่คุณต้องมีตะแกรงที่เหมาะสม สามารถใช้ตะขอในถังได้ ในการทำเช่นนี้เชื่อมกิ่งไม้สองสามอันด้านบนแล้วติดขอเกี่ยว อาหารในตำแหน่งนี้ปรุงในลักษณะเดียวกับการย่าง
ดังนั้นโรงโม่ที่ทำเองสามารถใช้สำหรับการสูบบุหรี่ในแนวนอนและแนวตั้งได้
สวัสดีทุกคน! ฉันตัดสินใจเขียนเกี่ยวกับการสร้างโรงโม่ของฉัน ซึ่งฉันใช้ตลอดทั้งปี ในความคิดของฉัน การใช้โรงโม่ไฟฟ้าสะดวกกว่ามากเมื่อเทียบกับแบบทั่วไปซึ่งให้ความร้อนโดยใช้ไฟแบบเปิด ฉันใส่เศษไม้ ผลิตภัณฑ์สำหรับสูบบุหรี่ เสียบปลั๊กเข้ากับเต้าเสียบ และยังคงรออีกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าไททาเนียมไฟฟ้าแบบเก่าดึงดูดสายตาของฉัน การทิ้งของที่ใช้เวลาไปนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่มันยากกว่าที่จะทำให้สิ่งที่ดูเหมือนไม่จำเป็นในแวบแรกกลายเป็นประโยชน์ แนวคิดนี้เกิดขึ้นเมื่อพวกเขาตัดสินใจสูบปลาอีกครั้ง ก่อนหน้านั้นเรารมควันในถังเคลือบบนเตาไฟฟ้า และในฤดูหนาว เราต้องหุ้มฉนวนถังด้วย เพื่อให้รักษาอุณหภูมิภายในที่ต้องการได้ง่ายขึ้น กระติกน้ำร้อนพร้อมฉนวนจากโรงงานซึ่งเกือบจะเหมาะที่สุดสำหรับการผลิตโรงโม่ไฟฟ้า
เราเริ่มต้นการเปลี่ยนแปลงซึ่งเราต้องการ:
อิเล็กโทรไทเทเนียม
ไฟฟ้าจากกระเบื้อง 1kW
เครื่องวัดอุณหภูมิในครัว
สายไฟพร้อมปลั๊กไฟ
คิ้วขอบมุม
บัลแกเรีย
เจาะ
เจาะ
เครื่องเชื่อม (อุปกรณ์เสริม)
kayabaparts.ru - โถงทางเข้า ห้องครัว ห้องนั่งเล่น สวน. เก้าอี้. ห้องนอน