ไก่อบ Bzhu. ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จากไก่และไก่ (ตับ หัวใจ กระเพาะอาหาร)

ไก่ถูกคนเลี้ยงมาเมื่อหลายปีก่อน และตั้งแต่นั้นมา ไก่ก็พบเห็นได้ทั่วไปในฟาร์มและสวนหลังบ้านส่วนตัว เนื้อไก่มีแคลอรีต่ำ สามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์อาหารและทั้งหมดนี้เพราะมีโปรตีน สารอาหาร และวิตามินสูง แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่นั้นขึ้นอยู่กับส่วนใดของไก่ที่คุณใช้ ไก่มีกี่แคลอรี?

จดจำ! ไก่ - แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 190 กิโลแคลอรี

ไก่เป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ที่ดีเยี่ยม ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโน ไก่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ไขมันเป็นแหล่งหลัก เนื้อขาวแทบไม่มีไขมันเลย ในขณะที่เนื้อสีเข้มขึ้นชื่อเรื่องธาตุเหล็กสูง

ไก่ต้ม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไก่คือการต้ม เนื้อไก่ต้มมีสุขภาพดีและมีแคลอรีต่ำ - 100 กรัมมี 170 กิโลแคลอรี แต่ไม่มีผิวหนัง เป็นการไม่พึงปรารถนาที่จะกินผิวหนังเพราะมีไขมันจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ที่มีผิวหนังเกือบสองเท่า - 215 กิโลแคลอรี ไก่ต้มมีสารอาหารมากมาย นักกีฬาชอบกิน - ปริมาณโปรตีนสูงมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

ซุปไก่

ซุปไก่เป็นอาหารยอดนิยมในรัสเซีย อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนตั้งแต่วัยเด็กคุ้นเคยกับน้ำซุปที่เข้มข้นและน่ารับประทาน ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะพยายามรวมซุปดังกล่าวไว้ในอาหารทุกวัน เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุป ผิวหนังทั้งหมดถูกตัดออกจากซากและต้ม น้ำซุปแรกหมดส่วนที่สองใช้สำหรับซุปอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของซุปจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบโดยตรง
ซุปไก่กับมันฝรั่ง

* กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่อบในเตา

ไก่ทอดขนาดใหญ่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองส่งตรงจากเตาอบเป็นแขกประจำบนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม นอกจากอาหารที่มีแคลอรีสูง (238 กิโลแคลอรี) แล้ว อาหารจานนี้ส่งผลต่อระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นผู้ที่มีกระเพาะอาหารที่บอบบางควรหลีกเลี่ยงไก่อบ แต่การพรากจากผิวหนังของเธอ คุณสามารถลดภาระของอวัยวะต่างๆ ได้

ไก่ย่างมีแคลอรี่เกือบเท่ากัน นอกจากนี้ มันอันตรายมากและไม่ดีต่อสุขภาพเลย สารก่อมะเร็งในปริมาณสูงเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

สิ่งเดียวที่จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้คือการเอาผิวหนังออกและทาไขมันไก่ให้ดีด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก แน่นอน จากขั้นตอนเหล่านี้ เธอจะไม่กลายเป็นสุดยอดอาหาร แต่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเล็กน้อย

Pilaf กับไก่ แคลอรี่

pilaf ปรุงตามเนื้อผ้าค่อนข้างเป็นจานที่มีไขมัน Pilaf กับไก่มีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แคลอรี่ pilaf กับไก่คือ 170 kcal

ไก่ตุ๋น

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ตุ๋นประมาณ 230 กิโลแคลอรี สามารถลดได้อย่างง่ายดาย - ปฏิเสธที่จะเติมน้ำมันระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มะเขือเทศและพริก เติมน้ำและน้ำมะนาวแทน ปริมาณแคลอรี่ลดลงสี่เท่าและจะเป็นเพียง 55 กิโลแคลอรี ไก่ตุ๋นกะหล่ำปลีมี 115 กิโลแคลอรี

หลายคนมักปล่อยให้ตัวเองกัดกิน Shawarma อันที่จริงจานนี้ง่ายต่อการเตรียมและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ตามกฎแล้วซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสจะไม่ถูกเติมลงใน Shawarma จริง ปรุงด้วยซอสเคเฟอร์ ใน Shawarma ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 115 kcal ต่อ 100 กรัม ด้วยการเติมมายองเนสจะเพิ่มขึ้นอย่างมากถึง 180 กิโลแคลอรี ลาวาชกับไก่และผักไม่ใส่ซอสมี 80 กิโลแคลอรี

ไก่กับมันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งคือ 115 กิโลแคลอรี แต่มันฝรั่งฝรั่งเศสที่ชื่นชอบจำนวนมากมีมากถึง 260 กิโลแคลอรี และไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

แคลอรี่ไก่ทอด

ไก่ตุ๋นมี 220 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายมีปริมาณแคลอรีต่างกัน อก - 180 กิโลแคลอรี ขา - 185 กิโลแคลอรี น่องไก่ - 150 กิโลแคลอรี เนื้อไก่ - 180 กิโลแคลอรี

ซีซาร์กับไก่

อาจมีหลายคนไม่เคยได้ยิน แต่ได้ลองซีซาร์กับไก่ที่มีชื่อเสียง จานนี้ได้รับความนิยมไม่เพียงแค่ในร้านกาแฟและร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังปรุงอย่างมีความสุขที่บ้านอีกด้วย สลัดแคลอรี่ - 220 กิโลแคลอรี

ไก่กับเห็ด

ไก่ตุ๋นกับเห็ดอร่อยมากและนุ่มด้วยปริมาณแคลอรี่ 100 กิโลแคลอรี หากคุณใส่ครีมลงในจาน มันจะทำให้ไก่นุ่มยิ่งขึ้น แต่ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 150 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว

เคบับไก่

น้อยคนนักที่จะปรุงไก่เสียบไม้ หมูและเนื้อยังคงอยู่ที่แรก ปริมาณแคลอรี่ของไก่เสียบไม้ขึ้นอยู่กับน้ำดอง:

• ในซอสถั่วเหลือง - 155 kcal;
• ในซอสน้ำผึ้ง - 200 กิโลแคลอรี
• ในมายองเนสกับเครื่องเทศ - 185 kcal

ไก่รมควัน

เกือบทุกคนรู้จักกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ วิวสวย และรสชาติของอกไก่รมควันที่ยอดเยี่ยม แต่เบื้องหลังรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมีเพียงอันตรายที่ซ่อนอยู่ - แคลอรี่จำนวนมากและมีไขมันสูง ใน 100 กรัม - 190 กิโลแคลอรี

ก๋วยเตี๋ยวไก่

ไก่จัดทำขึ้นเป็นเครื่องเคียงสำหรับบะหมี่ที่หลากหลาย ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ขึ้นอยู่กับทั้งบะหมี่และสารเติมแต่ง

• แคลอรี่ก๋วยเตี๋ยวไก่ - 235 kcal;
• บัควีท - 80 กิโลแคลอรี;
• ไข่ - 140 กิโลแคลอรี
• ข้าวสาลี - 150 กิโลแคลอรี

อาหารอิตาเลี่ยนยอดนิยมคือพาสต้า เป็นก๋วยเตี๋ยวไก่ในซอสและชีส ปริมาณแคลอรี่ - 130 กิโลแคลอรี

ไก่ทอด

เนื้อไก่มีไขมันเพียงเล็กน้อยจึงมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ปริมาณแคลอรี่ - 145 kcal

ข้าวมันไก่. แคลอรี่

นอกจากสูตร pilaf แบบดั้งเดิมแล้ว ไก่ยังสามารถปรุงง่ายๆ กับข้าว เช่น ตุ๋นในซีอิ๊ว ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 145 kcal

บัควีทกับไก่

ไก่สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารมื้อใดก็ได้ ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทกับไก่จะเท่ากับ 105 กิโลแคลอรีหากมีการเพิ่มแครอท - 115 กิโลแคลอรีกับไก่และเห็ด - 100 กิโลแคลอรี

สตูว์กะหล่ำปลีไก่

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่มีปริมาณแคลอรี่ 80 กิโลแคลอรี

ซุปถั่วใส่ไก่

ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบโดยตรง ซุปถั่วจากน้ำซุปไก่ และประกอบด้วยถั่ว แครอท หัวหอม มันฝรั่ง และผักใบเขียว จะมีเพียง 55 กิโลแคลอรี

แม้ว่าคุณจะทิ้งมันฝรั่งไว้และส่วนประกอบหลักคือถั่วและใส่เนื้อรมควัน พริกหวาน กระเทียม และเครื่องปรุงรสต่างๆ เข้าไป เกณฑ์แคลอรี่จะไม่เกิน 110 กิโลแคลอรี หลายคนชอบทดลองและเตรียมซุปครีมถั่วโดยใช้นม เพิ่มผักใบเขียว, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง ซุปดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 50 กิโลแคลอรี

รับทราบ!หากต้องการทราบปริมาณแคลอรีในไก่ คุณจำเป็นต้องค้นหาเคล็ดลับในการให้ความร้อนแก่ไก่ นกจากเคาน์เตอร์ต้องแช่สองสามชั่วโมง

อย่ากลัวที่จะทดลอง เนื้อไก่สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี และยังมีจานไก่จำนวนมากในการปรุงอาหาร ซุป, สลัด, ร้อน - รายการไม่มีที่สิ้นสุด

มีให้เลือกมากมายทั้งขนมอบ ลูกชิ้น เกี๊ยว ไก่อบทั้งตัวและยัดไส้ด้วยผักและผลไม้เป็นชิ้น ๆ ทำซอสสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ ไก่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าบนโต๊ะเสมอ มันจะพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน การเพาะพันธุ์ไก่ไม่ใช่เรื่องยาก เกษตรกรเกือบทุกคนเลี้ยงไก่ในสวนหลังบ้านของเขา

เนื้อไก่เป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก เชื่อกันว่าไก่ถูกเลี้ยงครั้งแรกในอินเดียเมื่อหลายพันปีก่อน โดยหลักแล้วสำหรับการชนไก่และต่อมาสำหรับการบริโภคเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ เนื้อนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการทำอาหารต่างๆ เริ่มจากไก่ แกงและเทอริยากิจบ ปีกควายและบาร์บีคิว.

ไก่เป็นที่รู้จักเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน สารอาหารที่สำคัญมากสำหรับการพัฒนาและบำรุงรักษาการทำงานของร่างกาย เนื้อไก่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน เกลือแร่ และไขมัน

จำนวนแคลอรีในไก่และเครื่องในไก่ของวิธีการปรุงต่างๆ

ซุปไก่, ไก่ตุ๋น, อกไก่บนสลัด - ไก่ในเกือบทุกรูปแบบมีสุขภาพดีมาก ไก่เป็นอาหารที่มีโปรตีนแคลอรีต่ำและไม่ติดมัน ทำให้เหมาะสำหรับการรักษาน้ำหนัก ไม่ต้องพูดถึง นกตัวนี้เต็มไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่จำเป็น แต่ไก่มีกี่แคลอรี?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ:

• ส่วนไหนของไก่ที่ปรุง;
• วิธีการเตรียม;
• มันถูกเตรียมไว้อย่างไร

ส่วนต่าง ๆ ของไก่มีระดับไขมันและคอเลสเตอรอลต่างกัน เมื่อคำนวณแคลอรีของอาหารประเภทไก่ ควรพิจารณาปัจจัยเหล่านี้ เนื่องจากจะมีความแตกต่างกันมากระหว่างไก่ขาเดียวกับอกไก่ครึ่งหนึ่ง หรือระหว่างอกผัดกับอกย่าง

ไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพขึ้นอยู่กับ วิธีทำอาหาร. วิธีปรุงไก่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปไก่ ซึ่งดีเป็นพิเศษสำหรับโรคหวัด เห็นได้ชัดว่าไก่ทอดไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ไก่ต้มไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย นอกจากนี้ความสดของไก่ยังส่งผลต่อประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ไก่แช่แข็งไม่ดีต่อสุขภาพเพราะมีสารกันบูด แต่เนื้อไก่สดนั้นเต็มไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ที่คุณบริโภคในจานไก่ ให้เอาออก หนังไก่เพราะมีไขมันเยอะ

ไก่ทั้งตัวกี่แคล
		ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 1 ชิ้น
ซากไก่ทำเอง	195,09	2926
ซากไก่เนื้อ	219	6570
ซากไก่	201,07	1053,5
กี่แคลอรีในส่วนต่างๆของไก่
ผลิตภัณฑ์ไก่ / จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ชิน (ขา)	177,77
ไตรมาส (ก้อน)	181,73
สะโพก	181,28
คาร์บอเนต	190
เนื้อ	124,20
หน้าอก	115,77
คอ	166,55
ปีก (ปีก)	198,51
อุ้งเท้า	130
หลัง	319
เครื่องในไก่กี่แคล
ผลิตภัณฑ์ไก่ / จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ตับ	142,75
หัวใจ (หัวใจ)	160,33
สะดือ	114,76
กระเพาะอาหาร (โพรง)	127,35
หนัง	206,80
กี่แคลอรี่ในเนื้อไก่ของวิธีการปรุงต่างๆ
ผลิตภัณฑ์ไก่ / จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ดิบ	191,09
ต้ม	166,83
อกต้มไม่มีผิวหนัง	241
ทอด	228,75
ตุ๋น	169,83
รมควัน	184
ย่าง	183,78
เตาอบ	244,66
น้ำซุปไก่เนื้อขาว	15
เนื้อบด	143

เนื้อไก่ในการควบคุมอาหารและสำหรับการลดน้ำหนัก

ไก่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ซัพพลายเออร์โปรตีนและยังเหมาะสำหรับอาหารที่ต้องการแหล่งเนื้อไม่ติดมันและโปรตีนอีกด้วย โดยเฉพาะเนื้อไก่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เป็นที่ทราบกันดีว่ามีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก ไก่เป็นตัวช่วยลดน้ำหนักที่สำคัญเนื่องจากเนื้อสัตว์มีโปรตีนสูง การศึกษาและการทดลองแสดงให้เห็นว่ามีการควบคุมน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญในผู้ที่กินไก่เป็นประจำ

โปรตีนในเนื้อไก่ช่วย:

• การเจริญเติบโตและการพัฒนาของกล้ามเนื้อ
• รักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง
• ลดน้ำหนัก.

ปริมาณแคลอรี่และสูตรอาหารสำหรับเมนูไก่ยอดนิยม

มีมากขึ้น 500 สูตรอาหารอร่อยน่าพอใจ แต่ง่ายต่อการเตรียมอาหารจานเนื้อ อาหารแบบดั้งเดิมทุกจานของโลกมีจานดังกล่าว ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่น มันคือ เทอริยากิและโอยาโกะด้ง, ในอินเดีย, แกงไก่ ในจีน, ผัด. แม้แต่อเมริกัน นักเก็ตสามารถปรุงได้โดยไม่ทำให้รูปร่างเสียหาย หากคุณเปลี่ยนเศษขนมปังด้วย

ซีซาร์กับไก่

ขนมปังหั่นเป็นก้อนวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ บีบกระเทียมแล้วทอด croutons ในกระเทียมสกัด เนื้อไก่ขูดเกลือทอดให้เย็นและหั่น แช่ผักกาดในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วฉีก ชีสหั่นเป็นชั้น ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อผสม

จุ่มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที ตอกไข่ใส่ชาม ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอก ซอส เกลือและพริกไทย

เสิร์ฟซอสแยกจากสลัด

ปริมาณแคลอรี่ - 232.85 kcal / 100 g.

ซุปไก่กับบะหมี่

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
• 3 ลิตร น้ำ;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำลงในหม้อแล้วจุดไฟ จุ่มแครอท, หัวหอมปอกเปลือก, เนื้อสับลงในน้ำ นำไปต้มลดความร้อนและเพิ่มมันฝรั่งสับและใบกระวาน ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เพิ่มก๋วยเตี๋ยว, เกลือ, พริกไทย, ทำลายไข่แล้วเทลงในกระทะ ปรุงจนบะหมี่สุก ปิดแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ค่าพลังงานซุปไก่และบะหมี่ 77.90 kcal / 100 g.

ปิลาฟกับไก่

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 250 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตหั่นเนื้อไก่เป็นก้อน เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก เพิ่มหัวหอม แครอท และปล่อยให้นิ่ม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้าน เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเกลือและพริกไทย ใส่ข้าว ลดความร้อนและรอให้น้ำระเหย โรยด้วยยี่หร่า ปิดไฟ ปล่อยให้ข้าวพองตัว

แคลอรี่ pilaf กับไก่ - 155.94 kcal / 100 g.

Julienne กับไก่และเห็ด

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย

สับไก่ เห็ด และหัวหอมอย่างประณีต ผสมให้เข้ากัน ทำ cocottes จากกระดาษฟอยล์ ใส่ส่วนผสมไก่ ใส่หัวหอมลงไป ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ชีสขูด ส่งหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ 180 องศา

ปริมาณแคลอรี่ - 140 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เคบับไก่และปริมาณแคลอรี่

• ต้นขาไก่ไร้หนัง 700 กรัม
• 1 ลิตร;
• เกลือพริกไทย

ใส่ต้นขาลงในชาม เท kefir แล้วผสม เพิ่มเครื่องเทศและผสมอีกครั้ง ส่งข้ามคืนในตู้เย็นหรือ 3 ชั่วโมง Kefir มีแนวโน้มที่จะทำให้เนื้อนิ่ม เสียบไม้ย่างบนเสียบไม้หรือเสียบไม้

แคลอรี่ไก่บาร์บีคิว - 225.47 kcal / 100 g.

ไก่ญี่ปุ่น

• อกไก่ 500 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ;
• เกลือและพริกไทย;

ตีเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง เพิ่มน้ำผึ้งลงในซีอิ๊วขาว ผสม เทไก่ เกลือ พริกไทย และผสม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ค่าพลังงานของอกไก่ญี่ปุ่น 107 kcal / 100 g.

สูตรโอยาโกะด้งไก่

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• ซีอิ๊ว;
• 2 ไข่.

ตีไก่เบา ๆ หั่นเป็นเส้น สับหัวหอม ตั้งกระทะใส่ซีอิ๊วขาว ใส่หอมใหญ่และไก่ เคี่ยวประมาณ 20 นาที ตีไข่และเทลงบนไก่ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3 นาที โรยส่วนที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับ ไม่ต้องเติมเกลือ เพราะซีอิ๊วเค็มอยู่แล้ว

โภชนาการที่ไม่เหมาะสมและนิสัยที่ไม่ดีสามารถนำไปสู่การบ่อนทำลายสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะสร้างเมนูที่สมดุล สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยและโรคอื่นๆ เท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับทุกคนด้วย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่เราบริโภคเข้าไปมีผลกระทบต่อสภาพร่างกายของเรา ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อไก่ต้มแนะนำให้ใช้กับโรคต่างๆ นอกจากนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวยังเป็นที่นิยมในอาหารลดน้ำหนักที่หลากหลาย แต่แล้วไก่ที่มีกลิ่นหอมที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองล่ะ? ลองคิดดูว่าจานนี้ดีต่อสุขภาพหรือไม่ ไก่ทอดมีแคลอรีเท่าไร

กินไก่ทอดดีไหม?

อย่างที่ทราบกันดีว่ามีสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เหล่านี้คือวิตามิน B (B6, B12, B2), A และ E, แร่ธาตุ - แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมและอื่น ๆ เช่นเดียวกับโปรตีนและธาตุเหล็ก เนื้อไก่ย่อยง่าย ช่วยฟื้นฟูสุขภาพในโรคต่างๆ เช่น แผลในกระเพาะอาหาร ความดันเลือดสูง ฯลฯ นอกจากนี้ จานนี้มีประโยชน์สำหรับผู้บกพร่องทางสายตา และสำหรับการป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับร่างกายเนื่องจากมีเนื้อไก่สูง ปริมาณโปรตีน

อย่างไรก็ตาม สารเหล่านี้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไก่จะถูกเก็บรักษาด้วยวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันหรือไม่? นักโภชนาการหลายคนเชื่อว่าเนื้อต้มของนกชนิดนี้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าวิตามินบางชนิด เช่น บี อี และเอ ถูกดูดซึมได้ดีเป็นพิเศษเมื่อมีน้ำมันอยู่ในผลิตภัณฑ์ แม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่าเมื่อเทียบกับอาหารนึ่งหรือต้ม แต่อาหารนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในตัวเองอีกด้วย นอกจากนี้ คุณสามารถลดปริมาณไขมันได้โดยการปรุงอาหารไก่ที่ไม่ได้อยู่ในกระทะ แต่บนแผ่นอบในเตาอบโดยไม่ต้องใช้ขนมปังและซอสต่างๆ เช่น มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

เนื้อสัตว์ปีกต้ม 100 กรัม ให้พลังงาน 204 กิโลแคลอรี ในขณะที่มีโปรตีน 20.8 กรัม และไขมัน 8.8 กรัม หากเปรียบเทียบตัวเลขเหล่านี้กับเนื้อทอดแล้ว ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดคือ 240 กิโลแคลอรีและ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน 26.3 กรัมและไขมัน 11 กรัม

วิธีทำไก่

มีกฎหลายข้อในการปรุงอาหารสัตว์ปีกซึ่งคุณสามารถได้ผลลัพธ์ที่ดี:

• คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนนกเพราะถ้าคุณทำเร็วเกินไปรสชาติของเนื้อสัตว์จะลดลงอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ในกรณีเร่งด่วนมาก คุณสามารถย่นระยะเวลาในการละลายของไก่ได้โดยการนำไปแช่ในน้ำเย็นและเติมเกลือเล็กน้อย ต้องเปลี่ยนสารละลายนี้ทุกชั่วโมงจนกว่านกจะละลายน้ำแข็งหมด
• หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอด คุณต้องเอาหนังออกก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากมีไขมันจำนวนมาก
• ห้ามใช้เครื่องปิ้งขนมปังและหมักดอง มันจะดีกว่าที่จะอบนกในน้ำผลไม้ในเตาอบคุณสามารถเพิ่มไวน์หรือน้ำซุปที่ทำจากก้อน
• เพื่อให้ได้เปลือกสีทองเมื่อย่างสัตว์ปีก คุณสามารถตัดถุงหรือคลี่ฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหารสักสองสามนาที

สูตรไก่ย่าง

สัตว์ปีกย่างยังคงสารอาหารเกือบทั้งหมด ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของไก่ย่างคือ 210 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรซื้ออาหารจานนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าอื่นๆ เนื่องจากไม้เสียบที่เตรียมตะแกรงจะทำให้เกิดชั้นน้ำมันที่ไหม้จากการใช้ซ้ำๆ สิ่งนี้มีส่วนช่วยให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำขนมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้นกทั้งตัวจะต้องทำความสะอาดขนที่เหลือและขนลงจะดีกว่าที่จะร้องเพลงด้วยเทียนไข จากนั้นล้างและถูซากด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ น้ำมันพืช ก่อนอบคุณต้องอุ่นเตาอบวางนกบนตะแกรงแทนแผ่นอบสำหรับน้ำมันจากด้านล่าง ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากซากถูกเจาะได้ง่ายและน้ำไหลก็สามารถเอานกออกจากเตาอบได้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับไก่ เนื่องจากเนื้อไก่สามารถปรุงได้หลายวิธี อาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไก่ทอด ปริมาณแคลอรี่ของการรักษานี้ไม่สูงกว่าผลิตภัณฑ์ต้มมากนักในขณะที่สารที่มีประโยชน์ยังคงอยู่

อาจไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นของกลุ่มเนื้อสัตว์ปรากฏบนโต๊ะบ่อยเท่าไก่ เธอเป็นศูนย์กลางของการจัดองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องด้วยมันฝรั่งในเตาอบสำหรับอาหารค่ำมื้อใหญ่: แม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่ แต่หลาย ๆ คนก็ชื่นชอบไก่ย่าง เธอเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของบริษัทที่มีแอปเปิ้ลท่ามกลางอาหารตามเทศกาล เป็นพื้นฐานของซุปลดน้ำหนักที่มีผัก: ปริมาณแคลอรี่ช่วยให้ทุกคนใช้ไก่ต้มได้ เธอเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้เกือบเป็นที่รักของคนส่วนใหญ่ เป็นการยากที่จะบอกว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าจู่ๆ เธอก็หายตัวไปจากชั้นวางทั้งหมด คนจะไปเพื่ออะไร? แท้จริงแล้วนอกเหนือจากความจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อเนื้อหมูและเนื้อวัวซึ่งแตกต่างจากสัตว์ปีกแล้วภาระในระบบทางเดินอาหารและท่อน้ำดีจากเนื้อแดงนั้นแข็งแกร่งกว่าซึ่งทุกคนไม่สามารถทนได้ดี และส่วนสำคัญของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับไก่และปลา โดยแยกหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะออก แน่นอน เราไม่ได้พูดถึงอาหารโมโน แต่เกี่ยวกับระบบโภชนาการที่ค่อนข้างสมบูรณ์สำหรับการลดน้ำหนัก

ในกรณีนี้ มีคำถามหลายข้อเกิดขึ้นเกี่ยวกับจำนวนแคลอรีในไก่ กระจายอย่างไร ไปที่ไหน และรวมอะไรบ้าง และแน่นอน หนึ่งในประเด็นที่สำคัญที่สุดคือคำถามเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะพลิกแคลอรีเหล่านี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่า "น้ำหนัก" ของไก่อยู่ในเกณฑ์ดีและไม่สะสมในบริเวณที่มีปัญหา เพื่อจะได้กินเป็นจานๆ ไม่ต้องคิดมากว่าตอนนี้ต้องตัดเมนูที่เหลือของวันนี้อีกเท่าไหร่ ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งนี้ไม่เพียงใช้ได้กับไก่ต้มเท่านั้น ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด แต่ยังรวมถึงรูปแบบการทำอาหารอื่นๆ ด้วย

ไก่กี่แคล

หากคุณไม่แยกชิ้นส่วนนกออกเป็นส่วนประกอบ พยายามค้นหาค่าที่แน่นอนของแต่ละส่วน: เต้านม ต้นขา ปีก คอ จากนั้นคุณสามารถตั้งชื่อตัวเลขทั้งหมดสำหรับตัวไก่ได้ ปริมาณแคลอรี่จะแสดง 238 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แม้ว่าซากทั้งหมดจะหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งก็ตาม ไม่ต้องสงสัยเลยแม้แต่คนที่หิวโหยที่สุดก็จะไม่กินในปริมาณมากในแต่ละครั้ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกเพราะ "น้ำหนัก" ของนก แต่ยังเข้าไปพัวพันกับมันอย่างควบคุมไม่ได้ - เช่นกัน สำหรับการกระจายค่าพลังงาน รูปภาพดูไม่สดใสเกินไป: 70% ของปริมาณแคลอรีทั้งหมดของไก่ให้ไขมันและ 31% ให้โปรตีน นอกจากนี้ หากคุณดูตัวชี้วัดเดียวกัน เช่น ในเต้านม อัตราส่วนจะกลับกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไขมันส่วนใหญ่และปริมาณแคลอรี่ของไก่ - โดยเฉพาะไก่ทอด - ตกลงบนผิวหนังซึ่งมีคอเลสเตอรอลในปริมาณที่ถึงตาย อย่างแน่นอนในสูตรอาหารทั้งหมด ไม่ว่าอาหารจะผูกติดอยู่กับอะไร: การลดน้ำหนักหรือข้อจำกัดทางการแพทย์ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เอาผิวหนังออกจากนก ไม่มีสารที่มีประโยชน์ แต่มีตับอ่อนมากเกินไป สิ่งนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เกิดการโจมตีในผู้ที่มีท่อน้ำดีและตับอ่อนแอเท่านั้น แต่การทำงานของตับอ่อนที่เหมือนระเบิดและโอ้อวดในท้ายที่สุดจะนำไปสู่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงและโรคเบาหวานในระยะสุดท้าย

อย่างไรก็ตาม อย่าทึกทักเอาเองว่าตัวไก่ไม่มีค่าอะไรเลย ประการแรกนกชนิดนี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่งและร่างกายดูดซึมได้ง่าย ไก่งวงตัวเดียวกันที่อ้วนกว่าเล็กน้อยไม่สามารถย่อยได้อีกต่อไปแม้ว่าจะเบากว่าเนื้อแดงอย่างไม่ต้องสงสัยก็ตาม เพื่อเพิ่มการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนประกอบโปรตีนซึ่งจะไม่ถูกรบกวนโดยรูปร่างของไขมันที่เพิ่มขึ้นขอแนะนำให้กินไก่ต้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าตัวเลือกอื่น ๆ เมื่อทอด ย่าง หรืออบ สัดส่วนของไขมันในจานจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และถ้าคุณทำอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนด้วยมันฝรั่งและมายองเนส ปริมาณแคลอรี่ของไก่ย่างในเตาอบจะสูงกว่า 250 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ประการที่สอง นอกจากโปรตีนแล้ว ผลิตภัณฑ์ประเภทเนื้อสัตว์นี้ยังประกอบด้วยวิตามินเอจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับสภาพผิวที่ดี ปรับระดับผลกระทบของอนุมูลอิสระ ปกป้องเยื่อเมือกในร่างกาย ปรับปรุงการมองเห็น และแม้กระทั่งปกป้อง การป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้, เรียกว่าฮอร์โมนการเจริญเติบโต และถือเป็นแหล่งที่มาของผลดีต่อระบบสืบพันธุ์. โดยเฉพาะเรื่องการสังเคราะห์โปรเจสเตอโรน วิตามินนี้ดูดซึมได้ดีที่สุดกับไขมัน - เนยหรือครีมดังนั้นจากมุมมองที่คล้ายคลึงกันจึงอนุญาตให้รวมเข้ากับเนื้อสัตว์ปีก แต่ลองเพิ่มผัก ตามหลักการแล้วควรเป็นไก่ตุ๋น: ปริมาณแคลอรี่ของจานจะแสดงประมาณ 122 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมเบต้าแคโรทีนจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ แต่เนื้อจะไม่ทำให้ตับอ่อนมีน้ำหนักมาก

สำหรับไก่ทอดปริมาณแคลอรี่ของมันจะอยู่ที่ 210 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและส่วนที่ใหญ่ที่สุดของอันตรายอย่างที่คาดไว้จะเข้มข้นในผิวหนัง เป็นการยากที่จะป้องกันตัวเองที่นี่เนื่องจากกระบวนการบำบัดความร้อนในน้ำมันจำนวนมากหมายถึงการเพิ่มสัดส่วนของไขมันและการเพิ่มภาระในการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงไม่ใช่ปริมาณแคลอรี่ในไก่ทอดที่น่าตกใจ แต่ส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารและท่อน้ำดี สำหรับผู้ที่มีอาการกระเพาะแพ้ง่ายหรือตับอ่อน วิธีทำอาหารนี้ไม่เหมาะอย่างแน่นอน จะดีกว่าถ้าเลือกสตูว์ไก่แคลอรีต่ำปราศจากน้ำมันหรือแบบอบที่ปราศจากไขมัน

ไก่ในอาหารของผู้ทำตามรูปร่าง

นอกเหนือจากการพยายามกำหนดจำนวนแคลอรีในไก่แล้ว การค้นหากลวิธีในการอบชุบด้วยความร้อนและการผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะไม่ไม่จำเป็นอีกต่อไป แต่ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงช่วงเวลาที่มาก่อนกระบวนการทำอาหาร ไม่สำคัญว่าเนื้อจะตุ๋น อบ ทอด หรือต้ม เนื่องจากในฟาร์มสัตว์ปีกซึ่งมีการจัดหาซากสัตว์เพื่อจัดเก็บชั้นวาง สัตว์ปีกจึงถูกบิ่นด้วยสารเคมีต่างๆ อย่างแข็งขัน จึงมียาปฏิชีวนะอยู่พอสมควรในระหว่างการขาย ไม่สำคัญว่าคนๆ หนึ่งจะมีความอดทนต่อพวกเขาหรือไม่: การรับพวกเขาไปโดยไม่จำเป็นก็ไม่มีประโยชน์อะไร แต่อันตรายคือทะเล ดังนั้นก่อนที่จะนำซากไปบำบัดด้วยความร้อนใด ๆ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง นอกจากนี้ แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง นอกจากนี้ยังช่วยขจัดไขมันบางส่วน

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของไก่ต้ม เธอต้องการกระทะสองใบ: ในครั้งแรก เนื้อจะถูกลวก และในครั้งที่สอง มันถูกเตรียมให้พร้อมแล้ว ซึ่งจะช่วยกำจัดสารเคมีอันตรายที่อาจจะถูกยัดเข้าไปได้มากที่สุด และลดสัดส่วนของไขมัน อย่างหลังจะร่วงมากกว่าเดิมถ้าคุณปรุงนกโดยไม่ใช้ผิวหนัง จากนั้นปริมาณแคลอรี่ของไก่ต้มจะแสดงประมาณ 135 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

สำหรับไก่ตุ๋น แคลอรี่สามารถลดลงได้โดยไม่ต้องใช้เนยและมายองเนส บรรดาผู้ที่คิดว่าจะเลิกไขมัน แต่เนื้อดูเหมือนจะแห้งโดยที่ไม่อยู่ก็ไม่ได้พยายามทำนกด้วยมะเขือเทศและพริกไทยเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำ มะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้พิเศษโดยการแช่เนื้อ และเพื่อให้การเผาผลาญเป็นปกติและการดูดซึมที่ดีขึ้นสามารถโรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรได้ ปริมาณแคลอรี่ไก่ตุ๋นจะอยู่ที่ 57 กิโลแคลอรีเท่านั้น รูปร่างเป็นอาหารอย่างแท้จริง หากคุณปรุงรสอาหารเย็นด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ การเผาผลาญไขมันจะเร่งขึ้น

สำหรับไก่ย่างปริมาณแคลอรี่ที่อนิจจาคือ 237 กิโลแคลอรีแล้วเช่นไก่ทอดที่มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าค่าเฉลี่ยจะดีกว่าที่จะลบออกจากทางที่เป็นอันตราย น่าเสียดายที่วิธีการเตรียมนี้ นอกจากสารก่อมะเร็งหลายชนิดแล้ว ยังไม่มีสิ่งใดเลย สิ่งเดียวที่คุณสามารถทำได้ด้วยไก่ย่างที่มีแคลอรีสูงคือลอกหนังออก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก แล้วส่งไปที่เตาอบในรูปแบบนี้ ไม่ต้องบอกว่าเธอจะกลายเป็นอาหารอย่างเมามันจากสิ่งนี้ แต่ภาระในตับอ่อนจะลดลงอย่างเหมาะสม

4.2 จาก 5 (5 โหวต)

เนื้อไก่ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของเมนูอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์เอนกประสงค์ที่ใช้งานได้หลากหลายบทบาท: เป็นอาหารแบบพอเพียงที่ต้องใช้เครื่องเคียงแบบเบา ๆ เท่านั้น เป็นแหล่งโปรตีนในซุปหรือเป็นส่วนผสมของสลัดแสนอร่อย

ปริมาณแคลอรี่ของไก่จะแตกต่างกันอย่างมากจากวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ คุณค่าทางโภชนาการยังขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกหัวใจไก่เป็นอาหารกลางวัน หรือชอบขาหรือส่วนอื่นของร่างกาย มาทำลายมันทั้งหมดในบทความ

คุณค่าทางโภชนาการของไก่ต่อ 100 กรัม

เมื่อรวบรวมอาหารสิ่งสำคัญคือต้องรู้: วิธีการเลือกไก่ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม?

• ตัวอย่างเช่น อาหารสดมีอัตราส่วนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในอุดมคติ และจะทำให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด
• แต่ของแช่แข็งจะไม่มีประโยชน์มากนักเนื่องจากมีสารกันบูดและสารที่มีประโยชน์ทิ้งไว้

มาดูจุดสำคัญทั้งหมดที่คุณต้องรู้เพื่อใช้ไก่ลดน้ำหนักกันดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลักสามประการ:

1. ส่วนของซากไก่ที่คัดเลือกมาเพื่อประกอบอาหาร
2. วิธีการปรุงอาหาร
3. การใช้เครื่องเทศและซอส

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของไก่ดิบอยู่ที่ประมาณ 110 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม หากเราพิจารณาความผันแปร ตัวเลขก็จะแตกต่างกันอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ในไก่บ้านมีประมาณสองร้อยแคลอรีต่อร้อยกรัม ในซากไก่เนื้อ - 220 กิโลแคลอรี แต่ไก่จะลากไปที่ 201 กิโลแคลอรี

ไก่ต้มมีกี่แคลอรี?

หากคุณปรุงซากอย่างสมบูรณ์ ปริมาณแคลอรี่จะสูงถึง 205 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แต่ถ้าคุณใช้เฉพาะเนื้อไก่ต้มตัวบ่งชี้จะลดลงอย่างรวดเร็วและถึงเพียง 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เป็นผลิตภัณฑ์ที่นักกีฬาชอบกินเนื่องจากเนื้อปลามีคุณค่าทางโภชนาการในแง่ของปริมาณโปรตีนที่มีแคลอรี่ต่ำมาก จากเขามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับปอนด์พิเศษ

เนื้อสัตว์ปีกสีขาวช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อและชาร์จพลังงานที่จำเป็นให้กับนักกีฬา

ทอด ตุ๋น ย่าง

อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่เลือกที่จะย่างเนื้อไก่โดยไม่ได้นึกถึงจำนวนแคลอรี่ในไก่ทอด

1. ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดคือ 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (มากเป็นสองเท่าของต้ม!) แน่นอนว่ามันอร่อยมาก แต่มีข้อห้ามในอาหารเช่นเดียวกับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือมีน้ำหนักเกิน
2. ไก่ตุ๋นแคลอรี่น้อยลงเล็กน้อย - 235 kcal ต่อ 100 กรัม เมื่อเทียบกับการทอด วิธีทำอาหารนี้เป็นวิธีที่ดีกว่าเช่นกัน เนื่องจากการเคี่ยวไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนในกระทะ และคอเลสเตอรอลก็ลดลงด้วย
3. ไก่ย่างมีปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่า - เพียง 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ในกรณีนี้มีความแตกต่างบางอย่าง ทางที่ดีควรปรุงบนตะแกรงด้วยตัวเอง และต้องแน่ใจว่าไก่ไม่เพียงให้พลังงานต่ำ (ไม่มีซอสและเครื่องเทศเพิ่มเติม) แต่ยังมีความสดอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อสัตว์อย่างดีเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการเกิดโรคซัลโมเนลโลซิส

ไก่อบในเตา

ไก่อบในเตาอบก็มีแคลอรี่สูงเช่นกัน อาหารสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมคิดเป็น 250 กิโลแคลอรี

แต่ในสัตว์ปีกรมควันจะต่ำกว่า - 185 kcal ไก่นึ่งเช่นเดียวกับไก่เสียบไม้จะให้อัตราต่ำสุด ในกรณีแรกตัวเลขจะเป็น 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและในบาร์บีคิว - เพียง 115 กิโลแคลอรี

ชิ้นส่วนไก่และเครื่องใน

เนื้อไก่และเนื้อไก่แต่ละส่วนมีปริมาณแคลอรีต่างกัน

ขาไก่ต้มยอดนิยม 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณทอดมัน ตัวเลขจะเพิ่มขึ้น 100 กิโลแคลอรีและสูงถึง 250-260 กิโลแคลอรี

นักโภชนาการอย่างเด็ดขาดไม่แนะนำให้กินไก่ส่วนนี้โดยผู้ที่กำลังดูรูปร่างของพวกเขา หากไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจได้คุณต้องทานผักสดจำนวนมากสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับขาทอด

น่องไก่ในหนึ่งร้อยกรัมมี 180 กิโลแคลอรีและน่อง - 210 กิโลแคลอรี มักใช้สำหรับบาร์บีคิว ปีกดึง 186 กิโลแคลอรี

คำแนะนำจากนักโภชนาการ Irina Shilina
ให้ความสนใจกับวิธีการลดน้ำหนักล่าสุด เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในกิจกรรมกีฬา

แคลอรี่สูงสุดคือด้านหลังของไก่ - 305 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มักใช้ในซุปสำหรับน้ำซุป เนื่องจากมีไขมันจำนวนมาก

ถ้าเราพูดถึงเครื่องใน เนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาเป็นที่ยอมรับมากขึ้น:

• หัวใจไก่ - 160 กิโลแคลอรี;
• กระเพาะไก่ - 130 กิโลแคลอรี;
• ตับไก่ - 143 กิโลแคลอรี;
• ไก่สับแคลอรี่ - 140 กิโลแคลอรี

หากคุณปรุงลูกชิ้นนึ่งจากเนื้อสับค่าพลังงานจะไม่เพิ่มขึ้น แต่เมื่อนำไปทอดในน้ำมัน คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ประโยชน์ของอาหารไก่

นักโภชนาการให้ความสำคัญกับเนื้อไก่ไม่เพียงเพราะแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการด้วย

1. ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, C และ PP นอกจากนี้ยังมีสารประกอบอินทรีย์เช่นโคลีนซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้การทำงานของต่อมหมวกไตและไตเป็นปกติ ยังช่วยทำความสะอาดตับของไขมัน
2. ปริมาณของกรดอะมิโน "ทริปโตเฟน" สูงนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับบุคคลเมื่ออดอาหาร เนื่องจากจะเพิ่มระดับของเซโรโทนินในสมอง ซึ่งช่วยลดความเครียดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น
3. ไก่ยังมีธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก ทองแดง โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี แมงกานีส ฟอสฟอรัสทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ไต และตับเป็นปกติ และยังช่วยปรับปรุงสภาพของกระดูกและฟัน ซีลีเนียมกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของอัตราการเผาผลาญ
4. วิตามินบีที่อุดมสมบูรณ์ช่วยเพิ่มการมองเห็นและสภาพผิว และยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและข้ออักเสบอีกด้วย
5. นอกจากนี้ การบริโภคไก่ไขมันต่ำเป็นประจำในอาหารยังระบุสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน แผลในกระเพาะอาหาร โรคข้ออักเสบ ความดันโลหิตสูง หลอดเลือด หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเกาต์ ในแง่นี้ การใช้เนื้ออกไก่ขาวมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากสามารถทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและบรรเทาอาการบวมได้
6. นอกจากนี้ สำหรับโรคหวัด แพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้ป่วยกินน้ำซุปไก่

ไม่น่าแปลกใจที่เมื่อเทียบกับพื้นหลังของคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์แนะนำให้ใช้เนื้อไก่ในการลดน้ำหนัก

แต่เพื่อให้อาหารไก่กลายเป็นอาหารได้อย่างแท้จริง คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อในการเตรียมอาหาร

• สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร แนะนำให้กินเนื้อไก่ต้ม เพราะมีแคลอรี่ต่ำที่สุด
• หากเต้านมที่ต้มแล้วเหนื่อยก็อนุญาตให้อบในเตาอบในถาดอบพิเศษหรือฟอยล์และเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและสมุนไพร
• เพียงหลีกเลี่ยงการใช้แป้งในสูตรอาหาร เนื่องจากจะทำให้ปริมาณแคลอรีโดยรวมของอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำน้ำซุปไก่ที่มีรสชาติ คุณก็ควรทำเช่นกัน มันจะดีกว่าที่จะปรุงจากนกทั้งตัวหรือด้านหลังเนื่องจากเนื้อเต้านมสีขาวที่บริโภคไม่ได้ทำให้ซุปอร่อย

1. ก่อนอื่นล้างไก่ให้สะอาดเอาผิวหนังออกจากมันแล้วแยกไขมันทั้งหมดออก
2. หลังจากนั้นให้เติมน้ำในเนื้อ ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มให้เดือด เพื่อไม่ให้เสียเวลามาก คุณสามารถวางภาชนะที่สองบนกองไฟขนานกัน เมื่อเลือกขนาดของหม้อ ให้นับความจริงที่ว่าน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วจะอยู่ในหม้อที่สอง
3. เมื่อไก่ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเทลงในหม้อที่สอง หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารทุกอย่างในภาชนะเดียว ให้ล้างโฟมที่เหลือจากโฟมที่เหลือ เติมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำจืดและใส่ลงในกองไฟอีกครั้งเพื่อทำอาหารต่อ วิธีง่ายๆ นี้มีวัตถุประสงค์สองประการพร้อมกัน ประการแรก มันจะลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ให้เหลือน้อยที่สุดที่จำเป็นสำหรับอาหาร และประการที่สอง จะช่วยให้คุณทำความสะอาดซากของยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนที่เลี้ยงไก่เป็นๆ ในฟาร์มสัตว์ปีก เพื่อให้มันเติบโตเร็วขึ้น
4. หลังจากที่น้ำกับเนื้อเดือดอีกครั้งให้ใส่เกลือและปรุงอาหารต่อจนนุ่ม

ในการทำอาหารเนื้อไก่ ให้เอาผิวหนังออกจากมันและเอาไขมันทั้งหมดออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง สำหรับการเปรียบเทียบ: หากไก่ต้มมีหนังมี 205 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อผิวหนังและไขมันแยกออกจากซาก ปริมาณแคลอรีจะลดลงเหลือ 170 กิโลแคลอรี

เมนูแคลอรี่ต่ำแสนอร่อย

การปรุงอาหารจานไก่ลดน้ำหนักใช้เวลาไม่นานสะดวกและประหยัด สูตรแคลอรีต่ำหลายสูตรควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน การทำอาหารให้อร่อยและสวยงามเมื่อเสิร์ฟอาหารเป็นทักษะที่คุ้มค่ากับทองคำ

ซุปไก่และก๋วยเตี๋ยว

สำหรับอาหารจานแรก คุณสามารถปรุงซุปกับไก่และบะหมี่ได้ ค่าพลังงานของซุปดังกล่าวไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ตามสูตรสำหรับการเตรียมการคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ตั้งน้ำบนกองไฟแล้วจิ้มหัวหอมสับ แครอท และเนื้อไก่ลงไป
• หลังจากที่น้ำเดือด ลดความร้อนและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ และยังลดใบกระวานด้วย
• ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
• จากนั้นใส่บะหมี่และเครื่องเทศ แบ่งไข่สองสามฟองลงในซุปโดยตรงแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อน
• ปรุงจนเส้นก๋วยเตี๋ยวและมันฝรั่งนิ่ม หากต้องการให้ใส่สมุนไพรสดลงในซุปสำเร็จรูป

pilaf ไก่ - 155 kcal ต่อ 100 กรัม

ในวินาทีที่คุณสามารถสร้าง pilaf แสนอร่อยซึ่งมีแคลอรี่ไม่เกิน 155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับไก่ pilaf:

ทำอาหารอย่างไร?

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ปิดก้นกระทะให้สนิทแล้วตั้งไฟ เมื่อเตาอั้งโล่ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันแล้วผัด
3. จากนั้นนำไก่ไปวางในที่เดิม คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเนื้อขาวทุกด้าน
4. หลังจากนั้นเทน้ำสะอาดสี่ถ้วยลงในเตาอั้งโล่ เพิ่มเกลือและพริกไทย จากนั้นเทข้าวลงไป ลดความร้อน และคอยดูจนน้ำระเหยหมด
5. ถัดไปปิดฝาเตาอั้งโล่แล้วปิดไฟ จำเป็นต้องให้เวลาในการต้มข้าวเพื่อให้ข้าวบวมเต็มที่

ข้อดีอย่างหนึ่งของไก่ที่ได้รับความนิยมในหลายครอบครัว คือ ความพร้อมในการให้บริการเนื่องจากราคาค่อนข้างต่ำ แม่บ้านก็รักเธอเพราะเนื้อนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่นุ่มนวล และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถอิจฉาจำนวนจานไก่ที่หลากหลาย

มีการใช้นกเพื่อนำเสนอเมนูที่น่าเบื่อที่สุด บนพื้นฐานของมันเตรียมซุปและน้ำซุปต่าง ๆ ทำลูกชิ้นและลูกชิ้นพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสตูว์และ pilaf พวกเขาทำอาหารรัสเซียจานดั้งเดิม - เยลลี่

เมนูไหนๆ ก็ปรุงได้ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องแปรรูปเนื้อไก่อย่างระมัดระวัง ล้างไขมันให้ได้มากที่สุด และไม่ต้องใส่ซอสและเครื่องปรุงรส หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ ปริมาณแคลอรี่ของไก่จะยังคงอยู่ในระดับต่ำ และประโยชน์ของมันต่อร่างกายจะประเมินค่าไม่ได้