Salt frossen makrell hjemme. Saltet makrell hjemme er veldig velsmakende

Saltet fisk er en favorittmatbit for mange og inngår i nyttårsmenyen. Husmødre vil ofte finne en enkel oppskrift på salting av fisk som definitivt vil fungere. Av fisketypene som brukes til salting, er makrell den mest populære. Den er veldig sunn og inneholder Omega-3 fettsyrer, protein og andre nyttige stoffer.

Ingredienser:

• vann - 250 ml;
• 2 fisk;
• sukker - spiseskje;
• salt - 2 ss;
• 3 pinner nellik;
• teskje koriander;
• laurbærblad.

Forberedelse trinn for trinn:

1. Forbered marinaden. Tilsett alle krydder, salt og sukker i en beholder med vann.
2. Kok opp væsken og rør hele tiden. Sukker og salt skal løses helt opp. La den ferdige marinaden avkjøles under lokk.
3. Skyll fisken grundig. Fjern hodet med finnene og alle innsidene. Fjern mønet forsiktig. Skjær fileten i mellomstore biter.
4. Forbered en ren og tørr krukke, legg fiskebiter lagvis i beholderen og hell i marinaden, som skal være helt avkjølt.
5. Lukk glasset tett. La stå i 2 timer. Sett deretter beholderen i kjøleskapet. Du kan spise makrell etter 24 timer, når den er helt klar.

Dette er en av oppskriftene som vil hjelpe deg raskt å sylte makrell. Husk at det er umulig å sylte makrell på 2 timer, det er viktig å la krukken med fisk marinere i kulde.

Server fisken med fersk løk og dryss over litt vegetabilsk olje. Hvis du vil at fisken skal være mer smakfull, tilsett en skje tørket basilikum i marinaden.

Salting av makrell uten vann

Det er mulig å salte makrell i stykker uten å bruke vann. Velg grønnsakskrydder med gulrotbiter. Du kan salte makrellen en time før og la fisken trekke i krydderne. Ellers vil den forbli "rå".

Ingredienser:

• grønnsakskrydder - 1 ts;
• 2 fisk;
• salt - 4 ts;
• 8 pepperkorn;
• sennep - 2 ts;
• 2 laurbærblader;
• sukker - 1 ts.

Preparat:

1. Bearbeid fisken ved å fjerne finnene fra hodet og halen, samt innvollene. Skyll og tørk fileten, kutt i biter.
2. Bland sukker og salt, tilsett krydder og sennep. På denne måten blir fiskedressingen krydret og saltingen moderat.
3. Dypp fiskestykkene i den tilberedte krydderblandingen og legg tett i en beholder, dekk til med lokk.
4. La fisken stå til salt i kjøleskapet et par dager.

Oppbevar fisk kun i kjøleskapet.

Salting av hel makrell

Den ferdige fisken vil se ut som røkt fisk. Under matlaging utsettes ikke makrell for varmebehandling. Du kan sylte hele makrellen og kutte den i biter ved servering.

Ingredienser:

• en og en halv liter vann;
• 3 fisk;
• salt - 4 ss;
• svart te - 2 ss;
• sukker - 1,5 kopper med et lysbilde;
• 3 fulle håndfuller løkskall.

Matlagingstrinn:

1. Forbered saltlaken. Tilsett vasket skall og krydder i vannet. Vent til saltlaken koker, reduser varmen, dekk fatet med lokk og kok i 5 minutter.
2. Avkjøl væsken og sil av med en sil.
3. Fjern innmaten, halen og hodet fra fisken, skyll skrottene og tørk med tørkepapir.
4. Legg fisken i en glasskrukke og fyll med avkjølt saltlake. Bitene skal dekkes med væske.
5. Lukk glasset med lokk og la det surre i 12 timer. Ikke plasser beholderen i kjøleskapet, temperaturen skal være romtemperatur.
6. Etter den angitte tiden, la fisken stå i kjøleskapet. Snu fisken to ganger om dagen. Produktet skal saltes i ca. 4 dager.

For salting, ta ikke mer enn 2 eller 3 fisk. Velg mellomstore kadaver. Små har mye bein og lite kjøtt. Skrotten skal være lett fuktig, lys grå i fargen, elastisk og ha en moderat fisklukt.

I en strid mellom saltsild og makrell vinner ofte sistnevnte. Og, for å si sant, ikke uten grunn. Makrell er en fet, mør fisk, og det er langt færre bein i den. Og vi liker saltet makrell så godt at vi til og med liker en hellig sildesalat under en pels! - noen tar steget og i stedet for sild finhakker makrell.

Saltet makrell hjemme er veldig velsmakende og ikke vanskelig. Det er på tide å kjøpe fersk frossen makrell!

Det er viktig å knytte nyttige kontakter i fiskegangene på det lokale markedet. Der, av vennskap, vil de selge deg virkelig fersk, fet, ubrutt, ikke tint eller overfrossen fisk. Noen selgere sorterer fisken, og gir rabatt på mindre prøver. Men makrellen deres veier en halv kilo, eller enda mer! I supermarkeder er kvaliteten på makrell tradisjonelt lavere, av en eller annen grunn er fisken der alltid på den tynne siden. Den feteste makrellen er om vinteren.

Etter å ha kjøpt den beste makrellen, ikke skynd deg å tine den i mikrobølgeovnen eller i varmt vann. Vær tålmodig og plasser den frosne makrellen på nederste hylle i kjøleskapet. Mens fisken tiner, vær oppmerksom på oppskriftene våre og velg den som passer best!

Makrell kan saltes på tre måter: en hel usløyd kadaver (som i butikken), halvsløyd (uten innmat) eller stykker. Ifølge sanne eksperter får man den deiligste saltede makrellen hjemme når man salter den hel. Den er veldig mør og aldri oversaltet - huden slipper ikke overflødig salt gjennom. Hvis du salter halvsløyd makrell eller biter, er det viktig å følge nøye med på proporsjoner og holdetid.

Et siste tips: Hvis du ikke trimmer hodet av makrellskrotten, sørg for å fjerne gjellene siden de er bitre. For å salte hel makrell, pass på at skinnet ikke blir skadet, ellers risikerer du å oversalte fisken.

Så la oss begynne. De første oppskriftene er for hele skrotter. Dette er den enkleste måten å lære å salte makrell, nesten en vinn-vinn.

Hel makrell saltet hjemme

Ingredienser til ett slakt:
3-5 ss. grovt salt,
1 ss. Sahara,
1 ts malt svart pepper,
krydder (sennepsbønner, tørket dill, laurbærblad, etc.).

Preparat:
Gni den tinte fisken med spekeblandingen og legg i en pose. Sett i kjøleskapet i tre dager. I løpet av denne tiden åpner du posen flere ganger og fordeler saltet over fiskeskrottene. Før bruk, vask av saltet fra skrottene og tørk med tørkepapir.

Makrell i saltlake
Denne metoden er kun egnet for hele kadaver, du trenger ikke engang å fjerne gjellene fra dem, slik at fisken ikke oversalter. Saltlake tilberedes som følger: salt tilsettes med skjeer i vann (en mengde som er tilstrekkelig til å dekke hele slaktet) ved konstant koking til det slutter å oppløses. Fjern løsningen fra varmen, tilsett en skje sukker, et par nellik, 5-6 erter med allehånde, 2-3 laurbærblader, en teskje sennepsfrø. Avkjøl løsningen og hell over fisken. Sett i kjøleskapet, tildekket, i to dager. Pass på at skinnet ikke blir skadet, ellers blir fisken oversaltet. Du kan lagre kokt fisk i 5-6 dager, ikke mer.

Hjemmelaget saltet makrell "Som røkt"

Ingredienser:
3 makrell,
6 stabler vann,
3-4 ss. salt,
2-3 ss. tørrbrygget svart te (uten smakstilsetninger),
1,5 ss. Sahara,
3-4 håndfuller løkskall,
krydder - etter smak og ønske.

Preparat:
Skyll løkskallene under rennende vann, legg i en kjele, tilsett salt, sukker og teblader, tilsett vann og sett på brann. Når saltlaken koker, fjern den fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur. Etter å ha fjernet gjellene, plasser den tinte fisken i en beholder og fyll den med filtrert saltlake. La det stå på bordet i en time, og legg det deretter kaldt i tre dager. Snu fisken med jevne mellomrom for å sikre jevn salting og farging. Fjern den ferdige makrellen fra saltlaken, tørk med tørkepapir, knytt en snor på halene og heng over vasken i 6-8 timer. Fisken vil tørke ut litt og vil ikke kunne skilles fra butikkkjøpt røkt fisk.

Tørr saltet makrell

Ingredienser:
2 makrellskrotter,
2-3 ss. salt,
1 ss. Sahara,
3 laurbærblader,
5-6 erter med allehånde,
malt svart pepper.

Preparat:
Sveg makrellen, tint i henhold til alle regler, fjern den svarte filmen fra magen, skjær av hodet og skyll godt. Du kan tørke den med papirhåndklær utvendig og innvendig. Bland salt og sukker, tilsett pepperkorn og knust laurbærblad, hell en del av blandingen i bunnen av beholderen. Gni blandingen på innsiden og utsiden av fisken, legg den i en beholder, dryss det resterende saltet på toppen og lukk lokket eller dekk med matfilm. Sett i kjøleskapet i 2-3 dager. Fjern salt fra fisk før du spiser.

Krydret saltet makrell i en krukke

Ingredienser:
1-2 makrell,
1 løk,
500 ml vann,
2-3 ss. salt,
1 ss. Sahara,
5-6 erter med allehånde,
1 ss. sennepsfrø,
2-3 laurbærblad.

Preparat:
Svei den tinte fisken, ta av hodet og skjær i biter. Hell salt og sukker i vannet, tilsett pepper, laurbærblad og kok opp. Kjøle. Skjær løken i ringer. Legg maten i en krukke, alternerende biter av fisk og løk, dryss med sennepsfrø. Fyll med saltlake og sett glasset i kjøleskapet i 10-12 timer. Oppbevar kokt fisk i ikke mer enn fem dager i kjøleskapet.

Øyeblikkelig makrellfilet

Ingredienser:
2 makrellskrotter,
2 ss. salt,
1 ss. Sahara,
1 ts malt svart pepper,
1 ts allehånde.

Preparat:
Tin makrellen, sløy den, skjær av hodet og fileter den. Fjern huden. Skjær fileten på tvers i skiver. Legg fisken lagvis i en bred glassbeholder, dryss med saltblandingen. Dekk til med en tallerken og sett trykk. La stå i kjøleskapet i 7-8 timer.

Saltet makrell hjemme på noen måte ved servering kan ordnes med løkringer og drysset med bordeddik eller sitronsaft. Dette er flott, venner!

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Du har ikke prøvd salt makrell Hus? Det er forgjeves, det er ikke i det hele tatt vanskelig, salteteknologien er enkel, og fisken viser seg utrolig velsmakende, veldig aromatisk og mør. Og du er usannsynlig å kjøpe en slik fisk i en butikk. Jeg foreslår at du lager saltet makrell hjemme ved å bruke en veldig velsmakende oppskrift som alle gjestene dine vil elske.

Du kan også velge hvilken som helst oppskrift du liker fra utvalget og diversifisere smaken din.

Hvordan sylte makrell i saltlake - den enkleste oppskriften

Til denne oppskriften trenger vi:

• Makrell, ta fersk frossen, tin opp, fjern gjellene fra den, skyll under rennende vann
• Saltekaret, gjerne emaljert med lokk, skal ha en slik lengde og volum at fisken får plass i den, hvis den er litt mindre, kan du bøye eller skjære av halen på fisken

For saltlake per 1 kg. fisk:

• 0,5 liter kokt avkjølt vann
• 2 ss. skjeer salt
• 1 ss. skje sukker
• 1 – 2 laurbærblad valgfritt

Sylting:

1. Forbered saltlaken, rør salt og sukker i vann, rør grundig til det er helt oppløst
2. Vi legger fisken i beholderen og fyller den med saltlake hvis det ikke var nok av den og fisken ikke var helt dekket med den, er det greit, du trenger bare å snu den med jevne mellomrom;
3. Lukk lokket og la stå i 2 - 3 timer i romtemperatur
4. Sett båten med fisk i kjøleskapet i 4 – 5 dager

Lettsaltet makrell, tørrsaltet uten vann

Fisken blir lett saltet, mør og veldig smakfull.

1. Tin makrell, vask
2. Vi tar kadaverne, skiller hodene og halene
3. Forbered en tørr blanding av 3 ss salt, 1 ss sukker og 1 ts malt svart pepper, bland godt
4. Gni fisken på alle sider og innvendig med vår tilberedte blanding, legg på folie
5. Dryss over resten av blandingen og rull skrottene i den
6. Pakk godt inn i folie, legg pakken i en pose
7. Sett i kjøleskapet i 4 dager

Slik raskt og velsmakende sylteagurk i biter:

1. Tin nyfryst fisk, sløy den, separer hodene og halene og skyll under rennende vann.
2. Skjær i like biter
3. Legg i en beholder for sylting
4. Finhakk løken og strø over bitene
5. Forbered saltlake for helling, basert på 800 ml. kokt avkjølt vann tilsett 3 ss. skjeer salt
6. Tilsett 1 ts (uten lysbilde) malt svart pepper og krydder til fisk
7. Om ønskelig kan du legge til 1 ss i saltlaken. en skje eddik og 2 ss. skjeer vegetabilsk olje
8. Hell i en beholder med fisk og legg 2 - 3 laurbærblader
9. Lukk beholderen godt og sett den i kjøleskapet
10. Etter en dag kan du smake veldig velsmakende fisk

Deilig makrell i saltlake med te

Nødvendig:

• Fersk frossen makrell
• Salt - 4 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Laurbærblad – 1 – 2 stk, krydder etter din smak
• svart te - 4 ts.
• vann - 1 l.

Preparat:

1. Tin fisken, sløy den, skill hodene og halene
2. Forbered saltlaken ved å helle vann i en kjele og sette den på brann.
3. Kok opp og tilsett te i vannet
4. Tilsett salt, sukker, krydder, laurbærblad på en gang, rør alt godt
5. Slå av varmen og la saltlaken avkjøles
6. Sil den avkjølte saltlaken gjennom en sil og hell i fisken som er plassert i beholderen.
7. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i 4 dager.
8. Når du tilbereder saltlaken, kan du også tilsette krydder i henhold til dine smakspreferanser.

Deilig saltet makrell i løkskinn på 3 minutter

Ingredienser:

Makrell - 1 stk. (middels størrelse)

• Løkskall - 1 håndfull
• Salt - 5 ss. l.
• vann - 1 l.
• Krydder etter din smak og skjønn

Preparat:

1. Hell vann i pannen og bløtlegg skallene i den i noen minutter.
2. Sett på komfyren, rør inn salt og krydder
3. Kok opp, tilsett tint og vasket fisk i 3 minutter
4. Legg fisken i et dørslag, la den renne av seg og avkjøles, fisken er klar til å spises.

Hvordan lage saltet makrell med sennep (sennepskrydret fyll)

1. Tin fisken, sløy den, la den stå uten hode og hale
2. Gni inn saltblandingen på alle sider og inni og legg i en bolle for sylting.

Herdeblandingen for 1 kg fisk består av:

• 100 g - salt
• 3 g - sukker
• 3 g – malt muskatnøtt
• 1 - 2 – finhakket laurbærblad

1. Dryss den med resten av blandingen, lukk lokket og sett den i kjøleskapet i 2 dager (i løpet av denne tiden, snu den flere ganger)
2. Ta ut av kjøleskapet, skyll blandingen under rennende vann og tørk
3. Vi forbereder fyllingen, for dette heller vi flere erter av allehånde, sort pepper, noen få nellik, kardemomme, muskatnøtt i en morter og maler det hele med en stamper.
4. Hell litt vann (100 ml.) i en panne, hell den tørre krydderblandingen i den

Ingredienser til den krydrede blandingen:

• Allehånde - 1 gr.
• svart pepper - 1 gr.
• Muskatnøtt - 1 gr.
• Koriander - 1 gr.
• nellik - 2-3 stk.
• Vann - 100 gr.

1. Sett på brann, kok opp
2. Fjern fra varmen og la stå i 10 minutter
3. Skjær makrellen i 2 - 2,5 cm tykke biter og legg i en bolle på et løkbed (skjær løken i skiver)
4. Sil vår avkjølte buljong
5. Bland sennep med olivenolje
6. Tilsett sukker og salt, bland, hell i buljongen, 4 g eddiksyre

Sammensetning av sennepskrydret fyll:

• Krydret avkok - 100 gr.
• Sennep - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 60 gr.
• Sukker - 35 gr.
• Salt - 7 gr.
• Eddiksyre - 4 g.

1. Hell fisken og sett den i kjøleskapet i en dag

Tørr beising

Ingredienser:

• Allehånde - 10 erter;
• laurbærblad - 5 stk;
• Makrell - 3 stk;
• Salt - 50 gr.;
• Sukker - 1 ss. skje;
• Dill.

Preparat:

1. Fjern innsiden, fjern den mørke filmen på magen hvis den er igjen, vil det gi bitterhet til det ferdige produktet;
2. Kutt av hodet. Vaske;
3. Hell salt, allehånde erter, dill, laurbærblad i beholderen;
4. Bland salt og sukker;
5. Fordel fisken på alle sider;
6. Legg i en beholder. Legg dill i magen, dryss med krydder og salt;
7. Lukk og avkjøl i tre dager;
8. Overflødig salt kan vaskes av eller fjernes med et håndkle.

Under press

For å tilberede en rett raskere, kan du bruke trykk. For å gjøre dette, plasser en krukke fylt med vann på den kokte fisken. Du kan bruke en kilospose med frokostblanding pakket i en plastpose. Dette gir en veldig smakfull oppskrift på saltet makrell.

Ingredienser:

• Salt - 2 ss. skjeer;
• Allehånde - 1 teskje;
• Makrell - 2 stk;
• Sukker - 1 ss. skje;
• Svart pepper - 1 teskje.

Preparat:

1. Bland alle tørre ingredienser;
2. Fjern hodet og innvollene fra skrotten;
3. Vaske;
4. Tørke. Fisken må være helt tørr;
5. Skjær i to langs skrotten med en skarp kniv;
6. Fjern alle frø;
7. Bli kvitt huden. En veldig skarp kniv vil hjelpe deg å fjerne den raskt;
8. Skjær den resulterende fruktkjøttet i biter;
9. Legg i en beholder. Dryss med krydder;
10. Trykk veldig godt ned. Etter åtte timer i kjøleskapet vil fisken smake godt.

Krydret sylting

Denne oppskriften gjør fisken lett saltet. Hovedsaken er at den er rask å tilberede. Om morgenen saltet de det, og retten var klar til middag.

• Eddik - 2 ss. skjeer;
• Salt - 4 ss. skjeer;
• laurbærblad - 5 stk;
• Allehånde - 5 erter;
• vann - 1 liter;
• Sukker - 2 ss. skjeer;
• Makrell - 2 stk;
• nellik - 5 stk.

Preparat:

1. For saltlaken, hell vann i en kjele;
2. Tilsett krydder;
3. Tilsett salt og sukker umiddelbart;
4. Vent til det koker;
5. Kok i et par minutter;
6. Kjøle. For å få prosessen til å gå raskere kan du helle den i en bred bolle;
7. Halen, hodet og finnene må kuttes av;
8. Gut innsiden;
9. Skjær i biter;
10. Overfør til en krukke;
11. Tilsett eddik;
12. Hell i saltlake for å dekke stykkene helt. Ikke hell varm marinade. Ellers vil fisken ikke være krydret, men kokt;
13. Hvis det ikke er nok væske, tilbered mer.
    Etter tolv timer får du en krydret, aromatisk fisk.

I løkskinn med saltlake

Du vil ikke alltid løpe rundt i butikkene på jakt etter god, ikke oversaltet makrell. Det er veldig vanskelig å finne den perfekte smaken. Du vil lære hvordan du salter makrell hjemme med røkt smak i denne oppskriften. Løkskall vil gi en gylden fargetone.

Ingredienser:

• Vann - 1,5 liter;
• Løs svart te - 2 ss. skjeer;
• Makrell - 2 skrotter;
• Husk - fra 5 store løk;
• Salt - 4 ss. skjeer;
• Sukker - 1,5 ss. skjeer.

Preparat:

1. For saltlaken: tilsett salt, te, sukker, skall til vannet (skyll godt);
2. Vent til det koker;
3. Dekk til med lokk og la avkjøle. Denne prosessen vil ta flere timer;
4. Skjær av hodet og halen på kadaveret. Rengjør innsiden;
5. Vask magen grundig slik at det ikke er bitterhet i det ferdige produktet;
6. Sil marinaden gjennom en sil. Du kan bruke gasbind for å hjelpe;
7. Legg fisken i en krukke eller beholder;
8. Hell i saltlaken;
9. Den skal marineres i tre dager. Sørg for å snu den hver dag;
10. Fjern fra marinaden. Smør med solsikkeolje for å få det til å se vakrere ut og forhindre at det tørker ut.

Marinert i telake

Salting av makrell med te er en smakfull, lettfattelig oppskrift. Det eneste negative er at det vil ta omtrent fire dager å forberede. Fisken kommer ut smeltende i munnen og minner om kaldrøkt makrell.

Ingredienser:

• Vann - 1 liter;
• Makrell - 2 skrotter;
• Salt - 4 ss. skjeer;
• svart te - 3 ss. skjeer;
• Sukker - 3 ss. skjeer.

Preparat:

1. Tin fisken over natten i kjøleskapet;
2. Få innsiden ut. Fjern hode og hale;
3. Skyll grundig;
4. Kok opp vann med te. Det skal ikke være tilsetningsstoffer eller smakstilsetninger i brygget;
5. Tilsett salt i marinaden. Tilsett sukker. Røre;
6. Avkjøl helt. For å unngå å koke fisken;
7. Press;
8. Legg hele skrotter i en krukke eller beholder;
9. Sett i kjøleskapet;
10. Snu hver dag for å sikre jevn salting;
11. Etter fire dager er delikatessen klar.

Denne makrellen vil glede alle gjester ved festbordet. Og du vil føle deg stolt over å lage et kulinarisk mesterverk.

To timers saltet makrell

Alle har hatt anledninger i livet da det kom gjester uventet. Du er slett ikke klar, du har ingenting å behandle dem med. Denne umiddelbare oppskriften på salting av makrell på bare to timer vil komme til unnsetning. På så kort tid vil du få en deilig fisk som ikke er dårligere på smak enn butikkfisk.

Ingredienser:

• Salt (nødvendigvis grovt) - 3 ss. skjeer;
• laurbærblad - 4 stk;
• Løk - 2 stk;
• Makrell - 2 skrotter;
• Vann - 700 ml;
• Svart pepper - 15 erter.

Preparat:

1. Del løken i fire med en kniv;
2. Tilsett løk, salt og krydder i vannet;
3. Kok i ti minutter;
4. Fjern innvollene. Skjær av hodet og halen på fisken;
5. For å bli kvitt bitterhet, skyll godt;
6. Skjær i to centimeter store biter;
7. Hell marinaden i en krukke og tilsett fisken;
8. La den stå i kjøleskapet i to timer.

Slik kan du raskt og enkelt lage et godt tilbehør til poteter.

Et enkelt alternativ for salting av makrell.

Ingredienser:

• Kvernet pepper;
• Sukker - 2 ts;
• Makrell - 2 stk;
• Solsikkeolje;
• Salt - 2 ss. skjeer;
• Eddik.

Preparat:

1. Skjær fisken: fjern innvollene, hodet, halen;
2. Skjær i biter;
3. Gni med pepper, sukker, salt;
4. Send den til glasset. Pakning tett;
5. Om morgenen, fjern det resterende saltet;
6. Legg i sildebeholderen;
7. Bland olje med eddik;
8. Hell blandingen over makrell;
9. La stå i to timer.

Saltet i olje hjemme

Dette tilberedningsalternativet krever et minimum av ingredienser.

Ingredienser:

• Salt - 2 ss. skjeer;
• Makrell - 1000 gr.;
• Raffinert olje - 200 ml.

Preparat:

1. For denne versjonen av retten kreves en frossen skrott. Som må sløyes, hode, finner, hale fjernes;
2. Ikke glem å bli kvitt den svarte filmen i magen. Det gir bitterhet;
3. Skjær i to langs mønet. Fjern alle bein;
4. Skjær i biter;
5. Legg skinnsiden ned i en bolle;
6. Dryss godt over salt. Det er ikke noe som heter for mye salt. Fisken vil bare ta den mengden den trenger;
7. Fyll med olje;
8. Legg den resterende fisken på toppen;
9. Tilsett salt og olje;
10. Dekk bollen med lokk og avkjøl i kjøleskapet i en dag.

Hvordan raskt og velsmakende sylteagurkbiter av makrell?

Ingredienser:

• Pepper - 10 erter;
• Kaldt vann - 1 liter;
• Salt - 5 ss. skje;
• Sennepspulver - 1 teskje;
• Makrell - 700 gr.;
• Sukker - 3 ss. skjeer;
• Laurbærblad - 4 stk.

Preparat:

1. Hell vann i pannen. Når det koker, tilsett krydder. Kok i tre minutter til vannet bobler;
2. Klipp av finner, hale, hode. Gut innsiden;
3. Skjær i biter. En størrelse på tre centimeter vil være tilstrekkelig;
4. Tørk med et papirhåndkle;
5. Legg alle delene i en beholder;
6. Hell i kald saltlake.

Etter to dager vil fisken være ferdig saltet, men etter 12 timer kan den konsumeres.

Detaljert oppskrift for salting av makrell i en krukke

Denne fisken vil fungere som et halvfabrikat til mange retter. På grunn av fettinnholdet blir det veldig saftig. For ikke å ødelegge retten med oversaltet fisk, er det bedre å lage den selv.

Ingredienser:

• Sukker - 1 ss. skje;
• laurbær - 1 blad;
• Makrell - 2 stk;
• Havsalt - 3 ss. skjeer;
• Vann - 1000 ml;
• Allehånde - 3 erter.

Preparat:

1. Svei fisken. Fjern alle unødvendige deler;
2. Forbered saltlake for makrell. For å gjøre dette, kok krydder med vann til bulkingrediensene er helt oppløst;
3. Avkjøl marinaden helt;
4. Skjær makrellen i biter;
5. Det er best å sylte i en krukke. Legg et stykke i det, fyll det med saltlake;
6. Det tar fire timer å stå i romtemperatur;
7. Avkjøl.

Hvordan salte makrell deilig uten saltlake?

Ikke alle husmødre liker å tukle med saltlake. Da kommer denne oppskriften til unnsetning.

Ingredienser:

• Salt - 4 ss. skjeer;
• laurbærblad - 2 stk;
• Sukker - 2 ss. skjeer;
• Pepper - 4 erter;
• Makrell - 2 stk;
• nellik - 2 stk.

Preparat:

1. Rens fisken fra innvollene. Pass på å kutte av hodet og halen;
2. Skyll grundig;
3. Klipp på langs og fjern ryggraden og beinene;
4. Det er ikke nødvendig å kutte fileten;
5. Mal pepper, nellik og laurbær til et pulver. Du kan bruke en mørtel eller kaffekvern;
6. Rør inn sukker og salt;
7. Gni fileten med denne blandingen;
8. Formen bør tas etter størrelsen på fisken slik at den passer helt. Legg fisken med skinnsiden ned i den;
9. Dryss de resterende krydderne på toppen;
10. Dekk godt med lokk og avkjøl i en halv dag;
11. Snu så fileten over på den andre siden og sett i kjøleskapet like lenge.

Med en overflod av oppskrifter presentert, vil alle finne noe som passer deres smak. Hjemmemat hjelper deg med å spare penger og ende opp med en sunn og velsmakende godbit laget med egne hender.

Saltet makrell

Ingredienser:

• 2 fersk frossen makrell

for 1 liter vann

• 2 ss salt (med en liten haug)
• 1 ss sukker (uten lysbilde, under en kniv)
• 2 laurbærblad
• 2 - 3 nellik
• 5 stk allehånde

Matlagingsmetode:

1. Vi tiner fiskeskrottene, men ikke helt - på denne måten blir de bedre renset og kuttet. Vi kutter av hodet, halen, finnene på hver, fjerner innvollene og renser magen fra den svarte filmen.
2. Du kan deilig salte makrell hel skrott (dette vil ta minst 12 timer) eller, som i mitt tilfelle, kutte den i porsjonsstykker.
3. For å forberede saltlaken, kok opp vannet, tilsett salt (hvis du liker saltere fisk, kan du øke mengden litt etter smak), sukker og bland godt til det er helt oppløst. Tilsett så krydderne, skru av varmen og la det avkjøles til romtemperatur.
4. Legg makrellbitene i en passende beholder med lokk, fyll med avkjølt saltlake og legg kjølig i minst 8 timer. Deretter lagrer du saltfisken i kjøleskapet. God appetitt.

Krydret saltet makrell

Ønsker du fisk som ikke bare er saltet, men også krydret, kan du bruke følgende oppskrift. Krydret makrell vil være veldig nyttig på feriebordet.

For en slik fisk trenger vi:

• makrell - 2-3 stk.
• vann - 3 glass
• salt - 3 ss. skjeer
• sukker - 1 ss
• sitron - 0,5 stk.
• løk - 1 stk.
• pepperkorn - 3-4 stk.
• nellik - 2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.

Slik tilbereder du krydret saltet makrell:

1. Forbered saltlaken. Hell vann i en kjele og kok opp. Tilsett salt, sukker, pepper, nellik og laurbærblad i vannet. Løs opp salt og sukker i vann og la det avkjøles.
2. Du kan tilsette hvilket som helst krydder etter din smak. Det kan være hvitløk, ingefær, urter.
3. Vask fisken, skjær av hodet og finnene, og fjern innmaten. Vask godt igjen og skjær i ca 3 cm tykke biter.
4. Skrell løken og skjær den i ringer.
5. Skjær en halv sitron i terninger eller terninger.
6. Legg fisk, sitron og løk lagvis i en krukke eller kjele. I stedet for sitron kan du bruke sitronsaft eller frukteddik.
7. Hell makrellen med avkjølt saltlake. Pass på å dekke med lokk. La stå på et varmt sted i 3 timer. Så legger vi den i kjøleskapet for å salte. Du kan spise fisk annenhver dag. Salter du fileten, blir den saltet innen 5 timer.
8. Dekk bordet og nyt måltidet!

Hjemmelaget oppskrift på saltet makrell i saltlake med kanel

Denne hjemmelagde oppskriften er enkel, men original - med kanel, interessant i sin unike smak og lukt. Prosessen med å salte makrell på denne måten er ganske rask, og selv nybegynnere kan gjøre det.

Ingredienser:

• makrell - 1 stk;
• drikkevann - 1 liter;
• bordsalt - 250 gram;
• sorte pepperkorn - 15 stykker;
• laurbærblad - 3-4 blader;
• malt kanel - 1 teskje.

I henhold til en enkel hjemmeoppskrift: makrell, saltet i saltlake med kanel - tilbered som følger:

1. Bearbeid makrellen ved å vaske den og fjerne finnene, innvollene, halen og hodet. Skyll hulrommet og la vannet renne av. Legg deretter hele makrellhalvdelene i en glasskrukke under skrulokk.
2. Hell den nødvendige mengden vann i en passende kjele og kok opp. Så snart vannet koker, tilsett salt, laurbærblad og sortpepper. Rør saltlaken til saltet er oppløst, kok opp igjen, tilsett kanel og fjern umiddelbart fra varmen, la avkjøles til 40 varme grader C.
3. Alt som gjenstår er å fylle glasset med makrellhalvdelene med saltlake med den resulterende marinaden og sette den i kjøleskapet i tre dager, etter at den angitte tiden har gått, fjern makrellen fra glasset, la saltlaken renne av, kutt i biter , legg tynne skiver løk i halve ringer på toppen, pynt med kvister friske urter, eller dryss den finhakkede.

Saltet makrell med basilikum og koriander

Denne hjemmelagde oppskriften på sylting av makrell er god, ikke bare fordi den kommer ut med en original aroma, selv om det også er motstandere av slike krydrede aromaer, men også fordi den er rask å tilberede. Salteprosessen varer bare en dag, hvor aromaene av krydder og makrell vil smelte sammen til en veldig appetittvekkende lukt.

Ingredienser:

• makrell - 1 stk;
• tørket revet basilikum - 1 teskje;
• korianderbønner - 1 teskje;
• nellikfrø - 3-4 stykker;
• laurbærblad - 2 stykker;
• bordsalt - 2 nivå spiseskjeer;
• granulert sukker - 1 spiseskje;
• drikkevann - 1 glass.

I henhold til oppskriften tilberedes makrell saltet med basilikum og koriander som følger:

1. For å lage marinaden, hell et glass vann i en kjele, kok opp, tilsett umiddelbart laurbærblad, salt, sukker, basilikum og koriander, mens du rører salt og sukker, kok opp igjen, fjern fra varmen og avkjøl til den er varm.
2. Skjær makrellskrotten på vanlig måte, fjern halen, finnene, hodet og innvollene. Skyll slaktkroppen under rennende vann, la den renne av og kutt i biter, legg dem i en glasskrukke, hell marinaden tilberedt på forhånd i den og oppbevar den tildekket i kjøleskapet i en dag. Server makrellen, saltet med basilikum og koriander, fjernet fra marinaden, som en kald forrett med løk og en kompleks grønnsaksrett.

Hvis makrellen er nyfryst, la den tine naturlig slik at fiskekjøttet ikke skiller seg under videre bearbeiding.

For å salte makrell hjemme er det bedre å bruke ikke-jodisert salt, men hvis du bare har jodert salt for hånden, så vil det duge.

Etter salting av makrell i poser, vaskes den ferdige fisken og lagres deretter i en spesiell matbeholder eller glasskrukke under en skrue. Det er bedre å salte makrell hjemme i små porsjoner slik at den ikke overopphetes i kjøleskapet.

Rimelig makrell, etter hjemmesalting, blir til en utrolig velsmakende rett. Enhver husmor eller vert kan forberede den raskt. En rekke oppskrifter vil hjelpe deg å servere et helt nytt produkt hver gang.

Ferdig saltet makrell er en herlig forrett. Saltfisk er også godt i salat. Fordelen med retten er dens enkle tilberedning og den attraktive kostnaden for det ferdige produktet.

Hvordan salte makrell - trinn-for-trinn-bildeoppskrift

For en familiemiddag kan du tilberede deilig saltet makrell. Denne fisken vil glede hele familien med sin fantastiske smak. Mange husmødre tror feilaktig at salting av fisk med egne hender ikke er en lett oppgave. Denne oppskriften vil hjelpe kokker å sette pris på den fantastiske smaken av hjemmesaltet fisk og enkelheten i prosessen med å tilberede selve snacksen.

Din vurdering:

Koketid: 6 timer 25 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

• Fersk makrell: 2 stk.
• Laurbærblad: 4-5 stk.
• Nellik: 5-8 knopper
• Allehånde: 16-20 fjell.
• Kvernet svart pepper: 3 g
• Eddik 9%: 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje: 2 ss. l.
• Vann: 300 g
• Bue: 2 mål.
• Sukker: 1 ss. l.
• Salt: 2-3 ss. l.

Matlagingsinstruksjoner

Makrell skal vaskes med kaldt vann. Rens innsiden av fisken veldig grundig, fjern halen, hodet og store flottører.



Skjær makrellen i mellomstore biter. Legg fisken i en dyp bolle. Det er viktig at rettene er ikke-oksiderende.



Hell vann i en praktisk kjele. Sett beholderen på komfyren. Tilsett umiddelbart hvitt sukker og bordsalt (2 ss). Hvis du liker fisken din saltere, tilsett 3 ss salt. Gi marinaden et oppkok.



Hell eddik og vegetabilsk olje i allerede kokende vann.



Tilsett allehånde erter. Kok i et minutt.



Tilsett så malt svart pepper og tilsett laurbærblad. Tilsett nellik. Kok saltlaken i et minutt til. Etter dette, avkjøl marinaden.



Skrell løken og skjær den i ringer med en skarp kniv. Bland makrellbiter med løkringer.



Hell den kalde marinaden i bollen med fisken.



Lukk lokket med alt innholdet. Sett fisken i kjøleskapet i seks timer.



Saltet mør makrell kan spises.

Hvordan raskt salte makrell hjemme

Du kan raskt salte makrell hjemme på bare et par timer. Dette er en ideell "haster" snack når du mottar nyheter om den forestående ankomsten av gjester. For å få deilig hjemmelaget fisk trenger du:

• 2 mellomstore makrellskrotter;
• 3 ss møll;
• 1 spiseskje granulert sukker;
• 3 laurbærblader;
• 5 erter allehånde;
• 1 haug med dill.

Preparat:

1. Det første trinnet er sløying og rengjøring av fisken. Magen på makrellen rives opp, innvollene fjernes og filmen fjernes. Fiskens hoder må kuttes av. Den rensede slaktkroppen vaskes grundig under kaldt rennende vann.
2. En metall- eller plastbeholder brukes til beising. Legg et lag salt (2 ss), en halv haug med dill og en ert med pepperrot på bunnen av beholderen.
3. Det resterende saltet blandes med sukker. Fisken gnis grundig med blandingen innvendig og utvendig og legges på bunnen av beholderen. Toppen drysses med dillkvister og resterende pepper. Et laurbærblad legges på fisken.
4. Fisken skal saltes i en tett lukket beholder i 2-3 timer. Før servering må den tørkes grundig av overflødig salt og krydder som er igjen på overflaten av skrottene og kuttes i tynne biter.

Slik salter du deilig makrell i saltlake

En annen måte å raskt tilberede deilig saltet makrell er å bruke saltlake. Følgende oppskrift hjelper deg med å lage din egen favorittfritidssnack. For å forberede deg må du ta:

• 2 mellomstore makreller;
• 700 ml rent drikkevann;
• 4 erter av allehånde;
• 4 sorte pepperkorn;
• 2 laurbærblader;
• 3 knopper av nellik;
• 3 ss kjøkkensalt;
• 1,5 ss granulert sukker.

Preparat:

1. For å tilberede deilig fisk i saltlake, må du nøye og nøye rengjøre fisken, fjerne alle innvollene, fjerne filmen og kutte av hodet. Finnene og halen fjernes med kjøkkensaks.
2. Deretter tilberedes saltlaken. Vann settes i brann. Når det koker, tilsett alle krydder, salt og sukker. Du kan legge til noen få sennepsfrø. Blandingen settes tilbake på bålet.
3. Saltlaken vil koke i 4-5 minutter. Ta deretter kjelen av varmen og la den avkjøles.
4. På dette tidspunktet legger du makrellskrotten eller bitene i en ren beholder. Fisken helles med saltlake slik at væsken dekker skrottene helt.
5. Deretter infunderes forretten i 10-12 timer på et kjølig sted.

Oppskrift på salting av hel makrell

Hel saltet makrell ser vakker og festlig ut på bordet. Den travleste eller mest uerfarne husmoren kan tilberede denne retten. For å tilberede hel saltet makrell, må du ta:

• 2 mellomstore fisker;
• 1 liter rent drikkevann;
• 4 korn sort pepper;
• 4 korn allehånde;
• 1,5 spiseskjeer granulert sukker;
• 3 ss kjøkkensalt.

Preparat:

1. Før salting må fisken vaskes grundig. Finnene og halen fjernes med kjøkkensaks. Buken på hver fisk åpnes. Innvollene fjernes forsiktig sammen med filmen som ligger inni. Hodet er også kuttet av.
2. Fisk tilberedt for salting bør plasseres i en tilstrekkelig dyp beholder.
3. Ved tilberedning av saltlake settes vann på brann. Så snart det koker, tilsett alle krydder, sukker og salt, og laurbærblad. Blandingen får koke i 4-5 minutter. Fjern den ferdige saltlaken fra varmen og avkjøl.
4. Så snart saltlaken når romtemperatur, helles den i beholderen som fisken tidligere ble plassert i. Væsken skal dekke hele overflaten av makrellen helt.
5. Beholderen med fisk settes på et kaldt sted, for eksempel i kjøleskapet, i ca 30 timer.

Salt makrell i biter - deilig oppskrift med video

Den enkleste og raskeste måten å tilberede saltet makrell på er å salte den i biter. For å få en velsmakende godbit må du ta:

• 1 kg makrell;
• 700 ml rent drikkevann;
• 2-3 ss salt;
• 1,5 spiseskje granulert sukker;
• 3 knopper av nellik;
• 3 sorte pepperkorn;
• 2 erter av allehånde;
• en klype sennepsfrø.

Preparat:

1. For å tilberede saltet makrell i stykker, bruk en hel fisk eller et ferdig renset kadaver. For uskrelt fisk må du kutte av finnene og halen med en kjøkkensaks, fjerne hodet, sløye innmaten og fjerne filmen. En kadaver som er renset på forhånd kan ganske enkelt skylles grundig med kaldt rennende vann.
2. Senere skal den forberedte slaktkroppen kuttes i like store biter og legges på bunnen av en dyp beholder med tett lokk.
3. Vannet må settes i brann. Når det koker, tilsett krydder, salt og sukker, tilsett laurbærblad og la det småkoke i ca 4-5 minutter.
4. Avkjøl den tilberedte saltlaken og hell den over de tilberedte bitene av hakket makrell. Du kan i tillegg legge kvister av dill på makrellen.
5. Saltet makrell kan serveres etter bare 10-12 timer, som den vil tilbringe i kjøleskapet.

Slik salter du fersk frossen makrell

Fersk fisk er ikke den hyppigste gjesten på bordet vårt. Det er mye lettere å kjøpe god frossen fisk og tilberede saltet makrell ved å bruke følgende oppskrift. For å forberede deg trenger du:

• 1 kg frossen makrell;
• 700 ml rent drikkevann;
• 2-3 ss vanlig kjøkkensalt;
• 1,5 ss granulert sukker;
• 3 erter av allehånde;
• 3 sorte pepperkorn;
• 3 knopper av nellik;
• 1 haug med dill.

Om ønskelig kan du legge til andre krydder i saltlaken. For eksempel sennepsfrø.

Preparat:

1. For å tilberede saltet makrell må frossen fisk først tines forsiktig mens den opprettholder sin integritet. Det er best å tine ved å plassere skroget på øverste hylle i kjøleskapet i 10-12 timer.
2. Tint og godt renset makrell fra innsiden legges i en dyp beholder. Du kan umiddelbart legge til greener.
3. Vannet koker. Salt, sukker, sort og allehånde, nellikknopper og andre passende krydder tilsettes i kokende vann. Saltlaken skal koke i ca 4 minutter.
4. Hell saltlake over den tilberedte fisken etter at den er helt avkjølt.
5. Beholderen med fisk er tett lukket og satt i kjøleskapet eller på et kjølig sted. Retten er helt klar til servering om 10 timer.

1. Hvis du planlegger å lage saltet makrell på veldig kort tid, kan du helle de kuttede stykkene med en varm løsning og la dem stå i et par timer bare på bordet uten å sette dem i kjøleskapet. I et varmt rom vil salteprosessen gå raskere.
2. Du kan ikke bruke en kokende løsning til å helle. Hvis temperaturen er over 40 grader, vil salting bli til varmebehandling.
3. Den originale smaken vil komme fra makrell, kuttet i biter og fylt med saltlake fra hjemmelagde pickles.
4. Smaken av saltet makrell vil bevares hvis du skreller den og legger den i fryseren.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Vi har alle lenge vært vant til å se denne stripete fisken på feriebordet, og i hverdagskosten får den ofte en hedersplass. Makrell er fantastisk til enhver form for tilberedning, røkt, kokt eller stekt, og du kan også herlig salte makrell i saltlake hjemme, og vår oppskrift forteller deg hvordan. Kjøttet viser seg mørt og saftig, med en krydret aroma og smak kan trygt serveres som en forrett, og kan også brukes til å tilberede salater.

Faktorer som påvirker salting

Generelt er det mange måter å marinere denne fete stripete fisken på. Og poenget her er ikke i det hele tatt i variasjonen av krydder, tilstedeværelsen eller fraværet av olje og eddik, mengden sukker, salt og andre nyanser.

Type salting

I dette tilfellet er den avgjørende faktoren selve marinaden, for i tillegg til hjemmelaget salting av makrell i saltlake, er det også en oppskrift på tørrsalting, når fisken ikke er i kontakt med væske, og saltlake, hvor makrell er saltet ved hjelp av proteinvæsken ekstrahert fra kjøttet og salt oppløst i det, det vil si et naturlig konsentrat.

Tid

Spesielt viktig i hele denne prosessen er også den midlertidige effekten, det vil si at avhengig av hva slags fisk vi ønsker å få, saltet eller lettsaltet, bestemmes marineringsperioden. Jo lenger makrellen er i saltlake, jo mer konsentrert blir smaken.

For eksempel kan du på 24 timer få deilig lettsaltet fisk, som i løpet av et par dager vil bli ganske rik. I tillegg har den valgte hjemmeoppskriften i seg selv ikke det siste ordet, i henhold til hvilket proporsjonene til komponentene, spesielt salt, bestemmes. Tross alt, må du innrømme, hvis du heller et glass hvitt krydder på et par skrotter, så er det ingenting å håpe på et enkelt alternativ.

Salt

Når vi begynner å tilberede makrelldelikatessen, må vi vite sikkert hvilket salt som skal velges slik at sluttproduktet viser seg å være en smakfull rett. Her bør du umiddelbart gjøre prioriteringer.

For eksempel oppløses grovt bordsalt veldig sakte i væske, det være seg en spesialtilberedt marinade eller juice som frigjøres fra fisk. Derfor vil produktet gradvis bli mettet med krydder og salt, og som et resultat blir fileten mør, smakfull og aromatisk.

Når det gjelder lite salt, vil det være vanskelig å oppnå en slik effekt, siden et slikt krydder bare vil brenne kjøttet, noe som gjør det praktisk talt uegnet til konsum.

Fiskekvalitet

Det er også verdt å nevne separat kvaliteten på selve produktet i den innledende fasen av matlagingen. En god oppskrift på hvordan du riktig, velsmakende og raskt salter makrell i saltlake helt hjemme, anbefaler vanligvis aldri å ta fersk frossen fisk til dette formålet, men utelukkende fersk fisk, siden iskald dvale helt fratar kjøttet dets elastisitet, og etter at det er oppbevares i en salt væske, vil det og falle helt fra hverandre.

Men siden butikker i økende grad tilbyr frosne fiskeprodukter, i dette tilfellet trenger du bare å tine dem så skånsomt som mulig, så kan du fortsatt stole på et positivt resultat.

Nå, bevæpnet med de kulinariske triksene til erfarne kokker og vet hvordan vi skal salte fisk i saltlake riktig, og viktigst av alt, hvor lenge, kan vi komme ned til kjernen av saken - tilberede krydret makrell hjemme selv. Dette tilberedningsalternativet kan klassifiseres som en ekspressmetode, siden hele prosedyren tar omtrent 20 minutter, og etter bare et par dager kan du spise det fantastiske saftige, krydrede makrellkjøttet.

Denne typen salting anses som våt, siden vi vil forberede marinaden for denne oppskriften separat, og ikke vente på at fiskejuicen skal vises.

Generelt regnes den enkleste vann + saltlake, der det legges spesiell vekt på proporsjonene til disse to komponentene, som en klassiker av sjangeren når det gjelder salting av alle typer fisk, og spesielt makrell. Ideelt sett inneholder 1 liter væske 100 g salt (3 dynkede spiseskjeer).

Mengden hvitt krydder kan variere avhengig av hvor mye tid vi planlegger å bruke på salting av makrellen. Hvis vi har 10-12 timer, kan vi bare ta 80 gram "hvitt gull", og i tilfelle når den ferdige fisken er nødvendig for bordet innen 3-4 timer, må vi tvert imot øke saltkonsentrasjon og ta 110-120 gram bordfisk.

Grunnleggende alternativ for rask salting

Ingredienser

• – 1 kg + -
• -1 l + -
• – 4 ss. + -
• - 2 ss. + -
• - 3-4 ark + -
• Allehånde - 5 erter + -
• Korianderbønner-1 ts + -

Preparat

Når det gjelder den krydrede saltingen og de angitte krydderne i den følgende oppskriften, presenterer vi her bare den grunnleggende versjonen med et minimumssett med krydder, og "skallen" er resultatet av eksperimenter, der alle kan velge hva som helst deres hjerte ønsker i henhold til deres egen smak.

1. Siden vi har tenkt å salte hele fisken, akkurat som en sild saltes, er det første vi bør gjøre å skjære et kutt i magen på makrellen og fjerne alt innmat fra den, og fjerne gjellene fra hodet. Deretter skyller vi skrotten grundig under rennende vann, og ikke glem å fjerne den mørke filmen inne i bukhinnen langs ryggraden, ellers kan den ferdige makrellen smake bitter.
2. Etter å ha forberedt makrellen, kan vi begynne å tilberede saltlaken, som vi heller vann i en kjele og setter i brann.
3. Etter koking, tilsett salt og sukker, samt alle krydderne, i væsken. Når de søte og salte krystallene er helt oppløst, kan marinaden slås av og avkjøles til romtemperatur.
4. Vi legger fisken i en glass- eller emaljebeholder, fyller den med en krydret buljong, legger et lett trykk på toppen, bare slik at skrottene ikke flyter, og setter den i kjøleskapet i 2-3 dager.

Etter 48 timer kan du få din første smaksprøve på lettsaltet makrell med varme poteter i jakken.

Ideer for eksperimentere

Siden vi salter makrellen selv hjemme, kan vi endre oppskriften på denne marinaden, basert på personlige smakspreferanser.

Endre duften

Så, for eksempel, for å forbedre aromaen av fisk, når du koker saltlaken, kan du legge til et par nellik og en blanding av paprika - ½ ts.

Tørket dill og hvite sennepserter, med en hastighet på 1 ts, kan også være en utmerket velduftende komponent. krydder per 1 liter vann. Hvis du er delvis til røkt kjøtt, kan du legge til ½ ts til den allerede avkjølte saltlaken. flytende røyk, da vil den ferdige makrellen få en gulaktig farge og en lukt som tilsvarer duften av en brann.

Bruker eddik

I tillegg, for eddikelskere er det også en versjon av salting av makrell.

For å forberede denne marinaden må du blande 0,5 ss. luktfri solsikkeolje, 3 ss. eddik 3%, 0,5 ss. granulert sukker og grovt salt, 1 ts. sennep og hvit pepper pulver - ¼ ts.

Disse tipsene kan trygt brukes i praksis med alle typer fisk, for hvis du kjenner oppskriften på hvordan du deilig salter hel makrell i saltlake hjemme, så vil du garantert få alle "skjellehalebrødrene" med et brak.