Ruccola - gunstige egenskaper, applikasjon, behandling. Riktig dyrking og stell av ruccola i åpen mark Ruccola urt gunstige egenskaper

Det er vanskelig å forestille seg italiensk eller middelhavsmat uten ruccola. Takket være den krydrede smaken brukes den i ulike retter. Det legges til salat, risotto, pizza. Populariteten til produktet er også forbundet med dets enkle pleie, og det er grunnen til at mange dyrker ruccola hjemme.

Dette er en upåfallende plante i utseende. Men de fordelaktige egenskapene til ruccola overbeviser oss om at det bør være på den daglige menyen.

Planteegenskaper

Ruccola tilhører korsblomstfamilien. Det andre biologiske navnet er "så larve." Rakett, hvis fordelaktige egenskaper er godt kjent i både Afrika og Europa, er en salat. Gresset er også kjent blant europeere som ruccola. Stilkene og bladene til planten ligner løvetann. De kan bli 20 cm lange. De blir vanligvis spist. Frø brukes også. De inneholder mange vitaminer, så olje laget av ruccola brukes ikke bare i matlaging.

Rundt 90 varianter av planten er kjent i naturen. De mest kjente inkluderer:

• poker;
• rokokko;
• Sicilia;
• Korsika;
• kabal.

Aromaen til urten minner om sennep med uttalte noter av pepper og valnøtt. Dessuten vises lukten av sistnevnte umiddelbart etter å ha revet av bladet. Derfor blir enhver salat med tilsetning av ruccola uforglemmelig i smak.

Hvorfor bør du spise ruccola?

Sammensetningen av planten når det gjelder tilstedeværelsen av mikroelementer og vitaminer er veldig mangfoldig. Derfor er salat nyttig for å løse mange helseproblemer. Den inneholder kun 25 kalorier per 100 g. Planten inneholder:

• , C, N, RR, grupper B;
• stryke;
• sink;
• mangan;
• kalsium og;
• fosfor;
• natrium.

Salaten er rik på fiber, eteriske oljer og fettsyrer. Sammensetningen av ruccola kalles unik. Den lar deg få følgende effekt:

• redusert trykk i blodårene;
• normalisering av syrebalansen;
• øke immuniteten;
• akselerasjon av metabolisme;
• styrking av veggene i blodårene;
• redusere kolesterolnivået;
• økt hemoglobin ved jernmangelanemi;
• normalisering av nervesystemet, beroligende effekt;
• forbedre funksjonen til det diuretiske systemet;
• redusere risikoen for kreft;
• økende potens hos menn.

Rensing av blodet for skadelig kolesterol og normalisering av tilstanden til blodårene kan forhindre utvikling av slag og Alzheimers sykdom.

I løpet av den kalde årstiden kan du øke kroppens motstand mot virus og andre ugunstige faktorer ved å øke mengden konsumert salat. Dette er veldig viktig i kalde og fuktige årstider.

Ruccola, hvis fordelaktige egenskaper er presentert ovenfor, gir gode resultater bare hvis den konsumeres regelmessig. Det er bedre å spise bladene friske. Det anbefales å ikke bruke kniv ved hakking for å bevare de unike egenskapene så mye som mulig. Varmebehandling dreper tradisjonelt noen av vitaminene som utgjør denne grønne, selv om den spesifikke aromaen til planten gir interessante toner for mange varme retter.

Fordeler for kvinner

Kvinner er mer opptatt av utseendet enn menn og ønsker å opprettholde ungdommen. Sammensetningen av planten lar deg hjelpe til med dette. Urten brukes til å lage masker og kosmetiske oljer. Det er bevist at salat kan:

• fremskynde prosessen med å lage nye celler;
• forbedre hårets tilstand: fjern matthet, tørrhet, eliminer hårtap;
• fjern aldersflekker og fregner;
• øke hudens fasthet og elastisitet.

Et fint tillegg til å spise ruccola er at det kan føre til vekttap. Dessuten skjer det gradvis å bli kvitt ekstra kilo, noe som ikke påvirker funksjonen til kvinnens reproduktive system. Kosmetiske innpakninger med planteolje bidrar til å redusere vekten.

I motsetning til mange produkter og typer grønt, anbefales salat for gravide kvinner. I denne viktige perioden er ruccola i stand til:

• redusere hevelse;
• forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet og normalisere avføring;
• øke immunstyrken;
• redusere sannsynligheten for humørsvingninger og nervøse sammenbrudd.

Hvem bør ikke spise ruccola?

Selv om sammensetningen av planten er rik på viktige mikroelementer og vitaminer, bør noen nekte å inkludere den i kostholdet i store mengder.

Salat kan forårsake eksacerbasjoner hos de som:

• utsatt for allergi;
• har individuell intoleranse;
• har kroniske magesykdommer (kolitt, gastritt, høy surhet);
• har problemer med leversvikt eller autoimmune sykdommer;
• hvis problemer med galleutskillelse er diagnostisert;
• i tilfeller der det observeres tegn på gikt.

Urten inneholder fytoncider som, når de akkumuleres, kan forårsake utslett og diaré. Det er lett å bli kvitt dem ved å fjerne ruccola fra kostholdet ditt. Medisiner er vanligvis ikke nødvendig i slike situasjoner.

Individuell intoleranse kan bestemmes helt fra begynnelsen. Hvis det er en aversjon mot lukten, vil mest sannsynlig selve ruccolabladene forårsake en negativ reaksjon i kroppen.

Som alle grønnsaker, kan salat lett absorbere tunge salter fra jorda. Derfor, når de dyrkes i miljømessig ugunstige områder, inneholder greener ofte en skadelig komponent. Du bør unngå å spise så kjemisk rik ruccola. Det er bedre å gi preferanse til gårdsprodukter, som nå er tilgjengelige for innbyggere i de fleste regioner.

Hver person bør ha grønt i kostholdet. Ruccola, hvis fordelaktige egenskaper vil forbedre helsen til kroppen, gir den nødvendige energien og sikrer normal vekt. Individuelle kontraindikasjoner kan gjelde for å ta salaten oralt, men kan ikke påvirke ekstern bruk. Personer som er utsatt for allergi bør sjekke dette nøye.

Ellers fortjener ruccola å bli inkludert i hver persons diett!

Ruccola (sennepsgress, ruccolasalat) er en plante av korsblomstfamilien, en utbredt salatgrønnsak som er hjemmehørende i Middelhavslandene. Denne planten ble først nevnt i antikken.

Ruccola har en lys krydret sennepssmak. Gamle healere brukte ruccolaolje (et annet navn for den beskrevne planten) for å helbrede sår, lege blåmerker, byller, forstuinger og til og med hodepine. I dag brukes ruccola i et stort antall kulinariske oppskrifter, brukt som en medisinsk urt og en del av naturlig kosmetikk. Ruccolaolje brukes til behandling av dermatitt, pleie av problematisk menneskelig hud og til og med bleking av aldersflekker og fregner. Fordelene med ruccola slutter imidlertid ikke der.

Nyttige egenskaper av ruccola

Sennepsgress inneholder vitaminer som: betakaroten (vitamin A), B-vitaminer, vitamin E, vitamin C, vitamin K. Interessant nok inneholder 100 g av planten det daglige behovet for vitamin K. Ruccola inneholder også mange nyttige stoffer for menneskekroppen:

• sink,
• mangan,
• selen,
• magnesium,
• kopper,
• natrium,
• fosfor,
• stryke.

Det er verdt å merke seg at ruccola er et lavkaloriprodukt. Det er kun 25 kcal per 100 gram ruccolasalat.

Ruccola har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessene og mage-tarmkanalen, takket være dens bestanddeler som har biologisk aktivitet.

Sennepsurt er preget av slimløsende, laktogene og vanndrivende effekter. Det bekjemper med suksess patogene bakterier og virus, øker hemoglobinnivået i menneskeblod, har en styrkende effekt på immunsystemet, senker mengden sukker i blodet, regulerer vann-saltmetabolismen i kroppen og fungerer også som en forebyggende mot kreftsykdommer. Ruccola anbefales også for konsum av personer som lider av venøs sykdom og de med høyt blodtrykk. Vitamin K fremmer sårheling fordi det øker blodpropp.

Ruccola er et utmerket kostmiddel. I tillegg til at sennepsgress er kalorifattig og har en positiv effekt på stoffskiftet i kroppen, inneholder det også mye stoffer som hjelper folk som er på diett og begrenser seg til en rekke produkter som er nødvendige for kroppen , for ikke å miste ytelsen og energien. Ruccola har et høyt fiberinnhold, som gir alle en følelse av metthet.

Ruccola har mange medisinske egenskaper. Det er uunnværlig for personer som lider av magesår eller gastritt. Amerikanske gastroenterologer var i stand til å finne opp en effektiv og interessant metode for behandling av magesår, som er basert på bruk av rakettsalat. Tross alt beskytter og styrker det mageveggene.

Sennepsolje, som er laget av ruccola, er i tillegg til å brukes i matlaging (den brukes til å krydre salater), også svært gunstig for håret. Det har en styrkende effekt på håret, påvirker selve strukturen positivt, og forhindrer også hårtap. Råd!

Forbered en maske fra sennepsolje. Du må gni 2 ts olje inn i håret og gå til sengs med noe viklet rundt hodet for varme og for å sikre at sennepsoljen ikke flekker på puten. Ruccolaolje er også en god hjelp for menn som lider av potensproblemer. Du trenger bare å hele tiden ta tre teskjeer per dag.

Ruccola, som enhver plante rik på fytoncider, kan forårsake alvorlige allergier. Før du bruker oppskrifter som inneholder den beskrevne urten, må du sørge for at du ikke har individuell intoleranse. Oftest vil allergikere være de som knapt tåler reddiker og kålrot. Vær forsiktig!

Det er ikke nødvendig å overbruke rakettsalatretter for de som har kolitt, gastritt med høy surhet av magesaft, nyresykdom, leversykdom, galledyskinesi. Denne krydrede grønnsaken kan provosere forskjellige reaksjoner hos gravide kvinner og ammende mødre. Basert på dette, hvis du ikke bruker ruccola systematisk, er det nødvendig å introdusere det i kostholdet ditt under amming eller graviditet med stor forsiktighet. Sennepsgress kan også være skadelig for gikt og andre autoimmune sykdommer. Sørg for å konsultere legen din hvis du har blitt diagnostisert med disse tilstandene før du begynner å konsumere ruccola i store mengder.

I tillegg kan du ikke kjøpe ruccola, som vokste i miljø- og strålingsutsatte områder, samt i områder hvor innholdet av tungmetallsalter i jorda er høyt.

Ruccola - bruk i matlaging og kosmetikk

Bruken av sennepssalat i matlagingen er veldig variert. Den presenteres som en uavhengig rett eller som siderett. Ruccola passer godt til kjøtt, fisk, sjømat og belgfrukter. Den kan også enkelt kombineres med andre bladgrønnsaker. Grønnsaker er stuet med ruccola, den brukes som ingrediens i tilberedning av ulike sauser, kalde forretter, risotto, cottage cheese, pizza og en rekke dessertretter, og legges til smørbrød.

Ruccola er veldig nyttig for de menneskene som ikke tåler kokt fisk, men som blir tvunget til å spise den for å gå ned i vekt. Rakettsalat forbedrer smaken av fiskeretter og eliminerer nesten helt deres spesifikke lukt.

Det er viktig å vite at ruccola kan brukes til å lage olje mot fregner og aldersflekker. 200 g fersk knust plante skal helles med 500 ml olivenolje og stå på et mørkt sted i fjorten dager. Deretter filtreres den resulterende infusjonen og påføres huden på kroppen og ansiktet.

I middelhavslandene er en foryngende blekemaske med friske oliven og ruccola også mye brukt. Mal 200 g oliven i en blender, tilsett 100 g finhakket ruccolasalat til den resulterende massen, bland og påfør jevnt i ansiktet. Etter en tredjedel av en time vaskes masken av med kaldt vann.

Ruccola - hvordan velge og lagre riktig?

Hovedregelen når du velger ruccola er å være oppmerksom på friskheten til bladene, som skal være helt grønne og ikke være slappe. Smaken av ruccola vil direkte avhenge av størrelsen på bladene. Jo mindre bladet er, jo mer bittert blir det, så velg grønnsakene dine basert på din personlige smakspreferanse.

Ruccola bør oppbevares i en beholder med vann i kjøleskapet. På denne måten kan den beholde sin opprinnelige friskhet i opptil seks dager. For lengre holdbarhet må den fryses, bare husk å vaske og tørke den først.

Du kan dyrke ruccola selv i vinduskarmen. Hun er veldig upretensiøs og vil ikke forårsake unødvendige vanskeligheter.

De siste årene har populariteten til ruccola økt utrolig – noe som er gode nyheter.

En sjelden smak som kan defineres som "nøtteaktig sennep", upretensiøsitet i dyrking, allsidig bruk, helsemessige fordeler - hva mer må til for at ruccola skal være pålitelig inkludert i våre hager, butikker og tallerkener?

Finesser av smak

Først av alt er det verdt å merke seg at ruccola, som vi har blitt vant til, tilhører Indau-slekten av Brassica-familien (tidligere kalt korsblomst) og kalles kultivert ruccola, eller hagerukula - Eruca sativa.

Og ikke la overfloden av navn forvirre deg - ruccola, ruccola, ruccola, ruccolasalat, indau, eruka, ruccola, larve - det er alt det er ....

Ruccola, dyrket

De siste årene har en nær slektning av den dyrkede ruccolaen i økende grad dukket opp i butikkene - torads tynnbladet (Diplotaxis tenuifolia), vill- eller skogsruccola.

Smaken er skarpere og rikere, men mange kokker foretrekker den. Hvis bladene til hagerukula ligner litt på et langstrakt eikeblad, har vill ruccola smalere blader med spisse kanter.

Vill ruccola

Den to-rads tynnbladede planten vokser ikke bare i middelhavslandene, men også i de sørlige delene av Russland, og flytter over tid sitt ville habitat lenger og lenger mot nord.

Historien om ruccola

Ruccola har vært kjent siden antikken, selv om det var perioder med glemsel i historien. De gamle egypterne, grekerne og romerne verdsatte ruccola for sin smak og medisinske fordeler, og vurderte det blant annet som et utmerket afrodisiakum.

Dette ryktet som en herlig salat har ikke gått utenom kirkens oppmerksomhet. I middelalderen var det strengt forbudt å dyrke ruccola i klosterhager, noe som også påvirket befolkningen generelt: i mange år dyrket europeere praktisk talt ikke ruccola og konsumerte veldig lite av det - som regel vokste det vilt.

En liten avslapning av ruccola kom i løpet av renessansen, takket være oppvåkningen av interessen for gresk-romersk mytologi, men selv i denne perioden ble den tolerert i stedet for velkommen. Selv om kardinal Platina (1421 - 1481), en stor eruditt, historiograf og betydelig karakter i den pavelige kurien på Sixtus IVs tid, rådet til å legge ruccola til salater "for å blande varmt med kaldt."

Siden begynnelsen av det tjuende århundre begynte populariteten til ruccola å vokse, spesielt i Italia og Sør-Frankrike. Selv om Georges Gibault tilbake i 1912, i sin praktfulle bok «The History of Vegetables», viet bare noen få linjer til ruccola, og la merke til dens store sjeldenhet og skarp-bitre smak.

Fordelene med ruccola

De siste tiårene kan direkte kalles ruccolas triumf. Det morsomme er at moderne forskning på dets afrodisiakums kvaliteter er beskjedent stille. Selv om de styrkende og styrkende egenskapene til ruccola er hevet over tvil.

Det er umulig å ikke legge merke til dens gunstige effekt på metabolisme og økt ytelse: ruccola inneholder et ekstremt balansert sett med vitaminer og mikroelementer - og alt dette med et lavt kaloriinnhold, bare 25 kcal per 100 gram.

Ruccola i matlaging

Oftest bruker vi ruccola i salater. Den kan fungere både som smakstilsetning (for eksempel i en blanding av forskjellige salatblader eller i kombinasjon med tomater og mozzarella) og som hovedkomponent.

Det er verdt å huske på at i salater der ruccola er hovedingrediensen, er det bedre å ikke tilsette sterk eddik, eller tilsette det litt - den skarpe, spesifikke nøtte-sennep-smaken til ruccola er allerede lys i seg selv. Men ruccola elsker god olivenolje.

Ruccola passer godt til agurker, tomater, paprika, saltet rød fisk, kyllingbryst, oster (både myke og harde), sjømat og poteter. Bulgur og couscous, artisjokker og røde bønner er "venner" med den.

Du kan lage en saus av pesto-type for spaghetti av ruccola: mal ruccolablader, pinjekjerner og parmesan i en blender, tilsett sitronsaft og olivenolje. Denne sausen kan også brukes som et tillegg til stekt fjærfe eller fisk.

Ruccola kan også kokes og stues - i dette tilfellet kan den tjene som en siderett, bunnen av en saus eller et tillegg til pasta. Noen få ruccolablader tilsatt grønnsakssuppe vil på en behagelig måte bryte opp den milde smaken til noen av dem.

I India er det ikke så mye ruccolagrønt som er populært som frøene - de tilsettes som krydder til marinader, men hovedsakelig hentes olje fra ruccolafrø, som deretter brukes i matlaging og i kosmetikkindustrien.

I dag i artikkelen: urten ruccola (arugula), gunstige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk, hva er ruccola, hva er fordelene og skadene på kroppen, hvordan velge og lagre ruccola, salatoppskrifter.

Etter fasjonable kulinariske trender bruker husmødre uvanlige produkter. For eksempel krever middelhavsoppskrifter ofte ruccola (ruccola). De gunstige egenskapene og den mulige skaden til planten er lite kjent for vanlige mennesker, men kokker og ernæringseksperter forsikrer at den må tilføres kostholdet.

Folk karakteriserer smaksegenskapene til salatblader på forskjellige måter. Noen sammenligner det med sorrel, andre fremhever den krydrede eller nøtteaktige ettersmaken.

Hva er ruccola

Hva er ruccola: informasjon for nysgjerrige. Eksotismen til det aktuelle ugresset er relativ. Det var kjent for våre oldefedre under navnet gåsegress eller gåsegress det ble ansett som et ugress, egnet kun til husdyrfôr. I det minste var det få som våget å tygge de giftige grønne palmebladene eller fruktbelgene.

Men i Italia og noen asiatiske land har erúca satíva (latinsk navn) blitt dyrket i industriell skala i lang tid og er posisjonert som en viktig landbruksavling. De sier at Elizabeth jeg elsket det veldig mye. Andre navn: rakettsalat, larve, ruccola, persisk sennep.

I følge vitenskapelig klassifisering er ruccola en årlig grønnsaksplante fra kålfamilien.

Ytre egenskaper:

• tynn, litt pubertær stilk, ca 40 cm høy;
• kjøttfulle blader av middels størrelse med dissekerte kanter;
• blomstene er små, litt gulaktige, vanligvis med fire kronblad;
• Fruktene er små avlange grønne belger som modnes på forsommeren.

Folk bruker alle overjordiske deler av planten. Frøene er verdifulle farmakologiske råvarer og syrer er hentet fra dem; Blader og unge skudd blir spist, lagt til salater, forretter og til og med pizza.

La oss dvele separat på kaloriinnholdet og sammensetningen av ruccola.

Oppmerksomhet, herrer, gå ned i vekt, den første indikatoren er bare 25 kcal / 100 g.

Bladene er 90% vann, mettet med nyttige komponenter:

• alle slags vitaminer (spesielt gruppene K, B og C);
• makroelementer (K, Ca, S er tilstede i betydelige mengder, Mg, Si, Na, P, Cl er tilstede i mindre proporsjoner);
• mettede og umettede fettsyrer;
• fiber;
• mikroelementer (Fe, Al, Mn, Zn, Cu).

Nyttige egenskaper av ruccolasalat

La oss nå se på de fordelaktige egenskapene til ruccolasalat og dens helsemessige fordeler.

Planten har en mirakuløs effekt på kroppen. Regelmessig å legge det til kostholdet ditt lar deg:

• øke den generelle tonen og ytelsen;
• forbedre stoffskiftet;
• normalisere vann- og saltbalansen;
• øke hemoglobin;
• forbedre fordøyelsen og tilstanden til nervesystemet;
• beskytte cellene mot utvikling av kreft, eksponering for virus og skadelige bakterier.

Ruccola stimulerer amming og vannlating, helbreder ulcerøse defekter i mage og tarm, og fjerner andre skadelige stoffer.

De fordelaktige egenskapene til ruccola for kvinner er først og fremst et kosmetisk produkt som forbedrer tilstanden til hår, negler og hud, mykgjør og bleker (når det brukes eksternt).

De aktuelle greenene er en skatt for de som går ned i vekt. For det første er den lavkalori, og for det andre, takket være dens rike sammensetning, metter den kroppen med vitaminer og mineralelementer, fjerner giftstoffer og har en positiv effekt på fordøyelsen.

Den viktigste kontraindikasjonen for å konsumere ruccola er en individuell allergisk reaksjon. Leger anbefaler også personer som lider av hyperacid magesykdommer, kroniske nyre- og leverpatologier å være forsiktige med dette produktet.

Et kontroversielt poeng er anbefalinger for gravide og ammende kvinner. På den ene siden trenger vordende og nybakte mødre virkelig vitaminer, på den annen side den allerede nevnte allergiske reaksjonen, som manifesterer seg oftere i en svekket kropp. Det er ikke noe direkte forbud, men det er bedre å prøve det for første gang med forsiktighet.

Ruccolasalatoppskrifter

Ifølge gourmeter, de mest vellykkede kombinasjonene av aromatisk krydret urt ruccola med tomater, kjøtt og hard ost. I klassisk pesto er dette et alternativ til basilikum den kan også brukes til å dekorere ferdig pizza eller eventuelle retter fra grillmenyen.

Salater med ruccola er spesielt populære det er flere hemmeligheter i deres tilberedning.

Tørk greenene umiddelbart etter vask.
Ikke kutt bladene, men riv dem med hendene.
Smak til med kvalitetsolivenolje eller sitronsaft.
Forbered rett før servering.

Den enkleste oppskriften.

Skjær cherrytomatene i skiver. Tilsett revet hvitost eller parmesan, unge ruccolablader, hvitløk og pinjekjerner. Krydre all denne prakten etter smak.

Ønsker du en mer mettende rett, spe salaten med kokt kyllingfilet eller lever.

Hvordan velge ruccola?

Merknad til husmødre: hvordan velge ruccola.

Det er få triks i denne saken, men de finnes. Hovedbetingelsen for et vellykket kjøp er friskheten til greenene. Det er bedre å kjøpe det ikke på supermarkedet, men på markedet tidlig om morgenen. Bladene skal være lyse grønne, uten defekter, og ikke tørre i kantene.

Vær oppmerksom på at jo større de er, jo mer uttalt er den krydrede sennepssmaken (+ sannsynligheten for en allergisk reaksjon øker).

Hvordan lagre ruccola?

Ruccola egner seg ikke til langtidsfrysing. Uansett hvilke mirakeloppskrifter erfarne husmødre deler, når de brukes i praksis, er resultatet ikke tilfredsstillende: de fordelaktige egenskapene til ruccola reduseres til et minimum, bladene mister sin opprinnelige smak og aroma.

Mulig holdbarhet er flere dager. Det er bedre å holde planten i en beholder med vann. I en pose eller beholder mister den raskt friskheten og blir smakløs.

Forresten dyrkes ruccola ikke bare i drivhus og grønnsakshager, men også hjemme - i vinduskarmen. Det er relativt lite stress, og sunt grønt er alltid for hånden.

I Russland ble denne planten kalt larve og ble ansett som et ugress i lang tid. I England er det kjent som rocket salat. Men det er kjent over hele verden som et kjennetegn på middelhavskjøkkenet under det italienske navnet rucola (muligens stavet rucola og rucola). Denne planten tilhører korsblomstfamilien, noe som betyr at den er en nær slektning av kål. Ruccola, fordelene og skadene som er kjent for de fleste elskere av en sunn livsstil, er ikke bare en pikant kostholdsgrønn, men også et godt middel for å øke immuniteten og forhindre mange sykdommer.

Dette er et produkt med svært lavt kaloriinnhold - en stor haug av planten som veier 100 gram inneholder bare rundt 25 kalorier. Derfor anbefales ruccola for vekttap. Den inneholder mye fiber, som fremmer metthetsfølelse.

I tillegg er ruccola rik på vitaminer, fett, syrer og andre stoffer som kan endre helsen din til det bedre. Så hvordan påvirker arugula kroppen vår?

Hvis du spiser disse grønnsakene konstant, kan du etter bare noen få dager føle en betydelig endring i kroppens funksjon.

1. Ruccola har stor effekt på mage-tarmkanalen. Den inneholder mye kostfiber, som ikke behandles, men tvert imot svulmer opp i tarmene og som en børste renser den for avføring som samler seg i foldene i tarmen i årevis. Ruccola er en fin måte å rense kroppen og senke kolesterolnivået i blodet.
2. Ruccola er den beste vennen til de som går ned i vekt. Ved å bruke en liten skål med grønnsakssalat med ruccola kan du få en langvarig metthetsfølelse med et minimum av kaloriinnhold i retten. I tillegg, hvis du spiser ruccola regelmessig, fremskynder det metabolske prosesser og forbedrer stoffskiftet.
3. Denne planten forbedrer funksjonen til nervesystemet ved å styrke kappen av nervefibre. Regelmessig inntak av ruccola reduserer risikoen for depresjon, stress, angst og panikkanfall.
4. Ruccola er en utmerket plante for immunitet. Den bekjemper perfekt bakterier og bakterier i kroppen. Ruccola er nyttig å bruke både i kampen mot forkjølelse og som et forebyggende tiltak. I noen land er det vanlig å aktivt spise ruccola om høsten for å styrke immunforsvaret før influensa- og forkjølelsessesongen.
5. Ruccola inneholder komponenter som bidrar til å forebygge kreft. Det vil si at hvis du spiser ruccola regelmessig, reduseres risikoen for å utvikle kreft.
6. Siden antikken har denne planten blitt ansett som et ekte afrodisiakum for menn - ruccola forbedrer styrken og reduserer risikoen for prostataforstørrelse.
7. Ved å bruke ruccola kan du kontrollere blodsukkernivået og redusere risikoen for å utvikle diabetes.
8. Planten fremmer absorpsjon av jern i kroppen, som hjelper til med å takle anemi ved å øke nivået av hemoglobin i blodet.
9. Med regelmessig inntak av ruccola kan planten motstå utviklingen av gikt og sykdommer i genitourinary system, reduserer urten perfekt blodtrykket.
10. Daglig inntak av ruccola bidrar til å forbedre kvinnelig skjønnhet. En tilstrekkelig mengde mikroelementer og vitaminer styrker negler, bein og hår. Under amming stimulerer ruccola melkeproduksjonen.

Ruccola er en fantastisk plante som har slimløsende, vanndrivende, antimikrobielle, antibakterielle og beroligende egenskaper. Men gresset egner seg til mer enn bare mat.

Ruccola har en bitter smak på grunn av glukosinolater den inneholder. Sammen med sulforaphane, som også finnes i denne grønne, anses de som essensielle for forebygging av svulster.

Å spise ruccola og andre korsblomstrede grønnsaker (brokkoli, kålrabi, rosenkål og savoiespirer) bidrar til å ødelegge kreftceller og forhindre spredning av dem.

Den neste viktige komponenten som ruccola inneholder er diindolylmetan. Dette stoffet med et komplekst navn undertrykker virus som forårsaker dannelse av papillomer og vorter.

Blant vitaminene i denne urten er vitamin K lederen. Det sikrer normal blodpropp og beskytter nevronene mot skade. I tillegg vil å spise ruccola bidra til å kompensere for mangelen på andre vitaminer - A, B og C.

Mineralsammensetningen til planten er også rik. Dermed er ruccola, hvis fordelaktige egenskaper skyldes jodinnholdet i den, også indisert for hypofunksjon av skjoldbruskkjertelen. Det høyeste jodinnholdet ble funnet i unge skudd av planten.

Ruccola tar sin rettmessige plass i kostholdet til de som går ned i vekt. Denne kalorifattige salaten er rik på fiber, som bidrar til å holde deg mett.

Blant de positive egenskapene til ruccola er en gunstig effekt på fordøyelsen og en økning i hemoglobinnivået i blodet. Og for depresjon og stress vil å spise ruccola forbedre ditt velvære betydelig. Det anbefales også å legge til ruccola i kostholdet til personer med diabetes – det holder glukosenivået normalt.

Rucola har en sårhelende effekt. For magesår hjelper å spise denne salaten med å helbrede de berørte mageveggene og forhindrer oppkomsten av nye sår.

Italienske kokker hevder at ruccola har en positiv effekt på menns helse, og eliminerer delikate problemer. Her er en italiensk oppskrift på en machomann: knus 100 gram ruccola, smak til med 10 g honning og like mye kvernet sort pepper. Eliksiren drikkes om morgenen, en teskje.

Den nøtte-sennep-krydrede smaken er grunnen til at gourmeter elsker ruccola så mye: vi har funnet ut hvorfor denne grønne er nyttig, nå går vi videre til kulinariske hemmeligheter.

Vanligvis legges ruccola til salater eller brukes til å dekorere ferdige retter. Som andre grønnsaker skjæres ikke ruccola med kniv, men rives heller for hånd før salaten krydres. Dessuten tilsettes denne ingrediensen rett før servering slik at ruccolaen ikke visner på forhånd.

I salater passer ruccola godt sammen med reker, tunfisk, tomater, avokado, belgfrukter og parmesanost. Olivenolje er å foretrekke som dressing. Den enkleste oppskriften: legg hele ruccolablader på et redeformet fat.

Legg halverte cherrytomater og tynne skiver av parmesanost i midten. Krydre salaten med olivenolje med litt eddik. Den ferdige retten drysses med stekte pinjekjerner og hakket hvitløk.

En mer tilfredsstillende versjon av ruccolasalat er med kylling. Til det hakkede fjærfekjøttet tilsett hakkede tomater (det er bedre å fjerne frøene for å unngå overflødig fuktighet i salaten), ruccola, koriander og litt hvitløk. Smak til retten med vegetabilsk (oliven)olje og sitronsaft og dryss over stekte sesamfrø.

Bruk fersk ruccola som tilbehør til kjøtt eller fisk. Den passer godt til cottage cheese i diverse snacks. De viktigste kjennerne av ruccola - italienere - legger den til mange nasjonale retter: pizza, risotto og, selvfølgelig, alle slags pasta.

Ruccola er også ideell for å fylle paier med fetaost og cottage cheese - oppskriftene kan variere. Den enkleste er laget av butterdeig. Legg deigen på et bakepapirkledd bakepapir og prikk den flere steder med en gaffel for å sikre at den hever jevnt.

Til fyllet blander du en hakket haug med ruccola, most ost (200-250 gram) og hakket kokt egg. Legg fyllet på deigen og strø over hakkede valnøtter. Paien tilberedes i ovn forvarmet til 180 grader i ca 20 minutter.

Ruccola er populær ikke bare i matlaging - oppskrifter på masker med denne urten hjelper til med å forynge huden. Masker med tillegg av ruccolagrønt påføres vanligvis ansiktet og dekolletage. Her er noen oppskrifter på fuktighetsgivende masker:

• Bland hakkede urter, cottage cheese og rømme i like deler. Masken påføres ansiktet i 10–15 minutter. Du kan forbedre effekten hvis du vasker av sammensetningen med grønn te eller persilleavkok.
• Bland knust ruccola (4 deler) med olivenolje (1 del) og påfør ansiktet i 15 minutter. Fjern den gjenværende blandingen med en bomullspute fuktet i olivenolje, og etter 5 minutter skyll ansiktet med vann ved romtemperatur.
• Hell varm melk over fint revne ruccolablader og tilsett litt honning. Hold masken på ansiktet i ti minutter, og skyll deretter med en blanding av vann og melk (en til en). Etter 5 minutter kan du vaske ansiktet.

En annen egenskap ved ruccola er å bleke huden med fregner eller aldersflekker:

Bland puré fra friske ruccolablader (2 ss) med en halv teskje sitronsaft. Du må bruke sammensetningen på fregner. Hold masken på i ikke mer enn 10 minutter.

Grunnleggende om hagearbeid

Hvis du liker ruccola, vil det være veldig gøy å dyrke denne salaten. Denne smakfulle og sunne salaten er relativt upretensiøs. Ruccola er frostbestandig (tåler temperaturer ned til minus 7), noe som betyr at den kan sås fra tidlig vår til midten av høsten.

Det er optimalt å så ruccola hver 20. dag. Denne timeplanen vil gi deg friske urter gjennom hele sommersesongen. De første plantingene i åpen mark begynner i april–mai.

Jorden som er mest gunstig for ruccola er nøytral eller lett alkalisk. Hvis jorda på stedet er litt sur, bør du legge til lesket kalk i bedet under ruccolaen.

Den enkleste måten å plante på er å lage furer 1,5–2 cm dype, avstanden mellom radene er ca 20 cm, og så ruccola i dem. Deretter må du fylle sporene med jord, vanne med varmt vann og dekke med film eller fortrinnsvis et pustende dekkmateriale.

De første spirene skal vises om 3-4 dager, deretter kan sengen åpnes. Når ruccolaen vokser, tynner du den ut. Salatbusker bør ideelt sett være i en avstand på 5 cm. Du vil motta din første høsting om 3 uker.

Et annet alternativ er å først dyrke frøplanter, og først deretter plante dem i åpen mark. Den mest praktiske måten er å plante frøene i frøplantekopper, 3-4 stykker hver, og plassere dem på en godt opplyst vinduskarm eller balkong.

Det er ikke nødvendig å plukke opp voksne frøplanter. Innholdet i koppen plantes umiddelbart i bakken. Hvis alle frøene har spiret, er det verdt å dele innholdet i glasset i to brønner.

Du må ta vare på ruccolaplantinger akkurat som andre greener: løsne og luke i tide. Rucola liker ikke den stekende solen. Det er bedre hvis sengen er i delvis skygge.

Denne salaten er fuktighetselskende. Hvis det ikke er nok vanning, vil ruccola være bitter. Men denne planten trenger ikke gjødsling.

Hvis du ikke har en landtomt, ikke bekymre deg, ruccola kan dyrkes i en leilighet. Dette kan gjøres i en romslig blomsterpotte eller lange frøplantebrett.

Det er bedre å kjøpe jord fra en spesialisert hagebutikk. Selvhøstet jord kan inneholde ugressfrø og skadedyr som ruccola er redd for - i dette tilfellet vil det å dyrke salat være i fare. Den ideelle jorda er: 2 deler humus + 1 del sand + 2 deler torv. Pass også på drenering ved planting.

For å sikre jevn spiring, spred frøene på et lett komprimert jordlag, og dekk deretter med et tynt lag jord. Fukt jorden med en sprayflaske og dekk beholderen med matfilm.

Fjern gryten fra lyset. Og etter 5–7 dager, når de første skuddene dukker opp, åpner du potten og overfører den til vinduskarmen. Når spirene vokser litt, tynner du dem ut.

Det er bedre å plante ruccola i den varme og lyse årstiden (ikke tidligere enn mars). Om vinteren, med mangel på lys, kan salaten bli veldig strukket. Du må vanne greenene 2 ganger om dagen. Som du kan se, er ikke alt så komplisert - og som et resultat kan du nyte smaken og fordelene med denne planten.

Utvortes bruk av ruccola

Siden planten har mange gunstige egenskaper, brukes den ofte som medisin for utvortes bruk. Ruccola, ikke verre enn celandine, kan bli kvitt ulike hard hud, polypper, vorter og utvekster. Grønn velling brukes til å desinfisere og helbrede sår, byller og betennelser.

Men oftest brukes ruccola i kosmetikk. Phytoncides, som er en del av den grønne planten, undertrykker perfekt betennelse og aktivitet i talgkjertlene. En maske med ruccola er forberedt for å bekjempe akne og akne. Regelmessige prosedyrer med ruccola vil gjøre ansiktet ditt fløyelsmykt, rent og glatt.

Ruccola har en annen uttalt egenskap som brukes i kosmetologi - denne urten bleker huden perfekt. Dette lar deg bli kvitt aldersflekker, fregner, uønsket soling og overdreven mørk hud.

I noen land regnes ruccola som en "ung" urt, siden bruken av den i masker gir huden enestående elastisitet og glatthet.

Ruccola og dens olje brukes aktivt til å behandle hår. Siden den har en uttalt brennende effekt, brukes sammensetningen til å vekke sovende follikler og bli kvitt hårtap. Masker basert på ruccola juice og olje gjenoppretter og nærer håret etter farging og bleking.

Som enhver medisin og plante, har ruccola en liste over sykdommer og tilstander som denne grønne ikke kan konsumeres for eller bør gjøres med ekstrem forsiktighet.

1. Ruccola, som persille, kan forårsake muskelspasmer. Derfor er det ekstremt farlig å konsumere disse greenene i store mengder under graviditet, det kan føre til livmortone og til og med abort.
2. Siden ruccola fortsatt har en brennende smak, bør den ikke konsumeres hvis du har magesykdommer - gastritt eller sår, spesielt med høyt surhetsnivå.
3. Ruccola inneholder mange fytoncider som kan forårsake en allergisk reaksjon, det vil si at det er en individuell intoleranse mot dette produktet. Derfor må du spise ruccola forsiktig for første gang, og starter med små porsjoner.
4. Hvis du har lever- eller nyresykdommer, er det bedre å unngå ruccola.

Hvis du har kroniske sykdommer, bør regelmessig bruk av ruccola diskuteres med legen din.

Hvordan bruke ruccola riktig

Selvfølgelig er det mye sunnere å spise ruccola fersk. Legg til grønt i salater for å få mest mulig ut av dem. Her er en oppskrift på en veldig smakfull og sunn salat.

Kyllingbrystet må kokes og hakkes. Tilsett tomater og agurker, kuttet i store biter. Pass på å legge til greener - dill og ruccola. For en fyldig smak, lag en dressing med olivenolje, urter og hvitløk. Du får ikke bare en veldig sunn, men også en utrolig mettende og kalorifattig salat.

Det er en annen populær oppskrift som vil hjelpe deg før en vanskelig dag på jobben. Mal en haug med ruccola i en blender, hell kokende vann over og la stå i 10-15 minutter. Deretter må du sile blandingen og drikke den i en slurk.

For å øke styrken bør denne sammensetningen tas hver dag, en spiseskje. I tillegg er dette en utmerket saus til kjøtt - behandlingen kan ikke bare være sunn, men også velsmakende!

Fersk ruccolajuice kan brukes til å fjerne fregner og aldersflekker – juicen påføres punktvis. Men for ungdommelig og elastisk hud kan du tilberede et avkok eller tinktur med alkohol fra ruccola.

Tørk huden din med denne blandingen for å bli kvitt akne og rynker. Det er veldig effektivt å fryse ruccolajuice og tørke ansiktet med isbiter morgen og kveld. Etter bare noen få dager med slike prosedyrer vil ansiktet ditt bli mye friskere og mer elastisk.