Mat uten fettmeny. Diett med lavt fettinnhold: hvilket fett skal utelukkes? Mulige konsekvenser av et fettfattig kosthold

Jeg leste på Internett om fordelene med denne dietten og bestemte meg for å prøve den, fordi den også sier at den er bra for helsen.

Kostholdet ser ikke ut til å være vanskelig, utvalget av produkter er stort. Drikke du kan drikke: te, hvis noen drikker te med melk, så bør du gi opp dietter en stund, dette gjelder også kaffe, vanlig kaffe er greit, kompotter, fruktdrikker, limonade, vann, fersk juice, men en milkshake er ikke tilrådelig.

Nesten alt kan spises, bortsett fra fett kjøtt, fet fisk, fet fjærfe, høyfett meieriprodukter, men mat med lavt fettinnhold, pølser.

Jeg forberedte meg ikke på dietten, jeg bestemte meg bare dagen etter og begynte å spise på denne måten. I løpet av en uke etter en slik diett var det ingen spesielle endringer, helsen min ble ikke dårligere, vekten gikk ikke bort, håret mitt falt ikke ut, og morzinene mine dukket ikke opp.

Det er ingen spesiell meny. Til frokost hadde jeg for eksempel følgende retter: omelett med grønnsaker, kokte egg med grønnsakssalat, grøt med kyllingbryst, grøt med egg, havregryn med tørket frukt, havregryn med frukt, mager cottage cheese. Til lunsj følgende retter: grønnsakssuppe, bakte grønnsaker, mager fisk, lapskaus. Til middag grønnsakssalat med fisk eller kyllingfilet, salat med egg, urter og grønnsaker. Jeg spiste frukt til et mellommåltid i henhold til reglene for sunt kosthold, du må spise 400 gram per dag, så jeg spiste det som mellommåltid. Du kan også ha mager yoghurt eller cottage cheese eller kefir til mellommåltid.

Hvis jeg kjøpte noe i en butikk, studerte jeg nøye sammensetningen av produktet, dets KBJU.

Det er litt uklart hvorfor vekten min ikke har gått bort. Jeg hadde egentlig ikke tenkt å gå ned i vekt, men det var interessant for eksperimentets skyld. Jeg tror alt dette skyldes at jeg under dietten spiste mengden kalorier, proteiner og karbohydrater som jeg trengte. Jeg fjernet akkurat mengden fett. Nesten til et minimum.

Jeg har aldri tenkt på det faktum at kroppen vår trenger sunt fett, men forgjeves bør du også lese:

Tross alt er fett det viktigste byggematerialet for kroppen, og gir mekanisk beskyttelse og termisk isolasjon av cellene."

Først av alt trenger vi fett for å opprettholde immunitet, samt for å fullt ut absorbere vitaminer og næringsstoffer.

Denne dietten er ikke en redning for kroppen, jeg anbefaler den ikke. Det er bedre å råde deg til å lese om farene ved mat med lavt fettinnhold:

På slutten av 2010 beviste forskere fra British Center for Nutrition ved University of Sheffield og American Dietetic Association at regelmessig inntak av mat med lavt fettinnhold alvorlig forstyrrer stoffskiftet, og også forårsaker angrep av depresjon og irritabilitet.

I tillegg, ifølge amerikanske forskere, kan mat med lavt fettinnhold utgjøre en alvorlig trussel mot det kardiovaskulære systemet: regelmessig inntak av mat med lavt fettinnhold reduserer elastisiteten til blodårene og påvirker blodpropp negativt. I supermarkeder er de vanligste lavfettproduktene du kan finne meieriprodukter.

Og hovedspørsmålet er om det er mulig å gå ned i vekt på en slik diett, min erfaring har vist at det ikke er det, og til og med ernæringsfysiologer tror at:

Ifølge Tamara Vantsova inneholder en diett basert på utelukkelse av fett fra mat en alvorlig fare - en økning i insulin i blodet. I sin tur fører dette til forstyrrelse av normal metabolisme: en person føler seg verre og... går raskt opp i vekt.

Et stort antall mennesker står overfor problemet med overvekt. I denne forbindelse oppstår ofte spørsmålet - hvordan du effektivt og raskt kan bli kvitt det.

Noen begrenser kostholdet sitt, mens andre begynner å drive aktivt med sport. Men noen ganger oppstår situasjoner når bare radikale tiltak ved bruk av en bestemt type diett kan bidra til å løse problemet.

Effekten og effektiviteten til enhver diett avhenger først og fremst alltid av antall kalorier som kroppen mottar på den. Hvis denne regelen er inkludert i det daglige kostholdet, vil resultatet ikke ta lang tid å komme. Men likevel, i noen tilfeller, gir begrenset energiforbruk ikke alltid raske og varige resultater. Det er situasjoner som kan kreve å gi opp en bestemt type produkt.

Den mest diettholdige dietten

Noen ernæringsfysiologer er av den oppfatning at ikke bare økt forbruk av søtsaker, men også et kosthold med mye fett er skadelig for figuren. Dette gjelder produkter av både animalsk og vegetabilsk opprinnelse, siden i gjennomsnitt ett gram fett inneholder et stort antall kcal.

Et fettfattig kosthold er posisjonert som en av måtene å effektivt gå ned i vekt. Men du bør fortsatt forstå at resultatet vil være kortsiktig hvis du ikke overholder noen diettbegrensninger og ikke øker fysisk aktivitet på kroppen.

De som allerede har fått positive resultater etter å ha brukt dietten hevder at kroppen tilpasser seg ganske enkelt til denne typen vekttap. Dessuten varer resultatene fra slik ernæring lenger enn med andre typer lavkaloriernæring. Effekten av vekttap er at kroppen, som merker en reduksjon i mengden fett i kosten, begynner å aktivt bruke opp reservene.

Hovedmålet med dietten er å redusere mengden fett i dietten eller erstatte den fullstendig med mat med lavt fettinnhold, da vil det daglige inntaket ikke overstige den tillatte verdien. Men du bør likevel forstå at et i utgangspunktet sunt kosthold ikke inneholder store mengder fett.

Fordeler med et fettfattig kosthold:

• Redusere daglig kaloriinntak;
• Sikker utskifting av ett produkt med et annet;
• Redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer;
• Eliminere slike skadelige og unødvendige søtsaker og "hurtigmat" fra mat.

Når du velger en diett, må du forstå at slik ernæring har sine betydelige ulemper. Menneskekroppen er utformet på en slik måte at det er umulig å begrense fettforbruket fullstendig. Helsen vår avhenger av et stort antall faktorer og den kontinuerlige forekomsten av kjemiske prosesser.

Takket være fett:

• Fettløselige vitaminer absorberes;
• Energi mottas;
• Triglyserider syntetiseres.

Hvis du begrenser fettinntaket fullstendig, kan kroppen oppleve alvorlig stress. På denne bakgrunnen vil immuniteten reduseres kraftig, svakhet vil vises, og huden og håret blir tørt. Nevrose og søvnløshet kan oppstå.

Det er også verdt å merke seg det faktum at utviklerne av denne dietten indikerer at andre matvarer under dietten kan spises uten begrensninger. Faktisk er dette ikke helt sant, siden menneskekroppen skal motta proteiner og karbohydrater innenfor normale grenser, bør det ikke være noen ytterligheter.

En viktig regel for enhver diett er at kaloriforbruket bør overstige inntaket fra mat.

Før du gjør endringer i kostholdet, bør du konsultere en ernæringsfysiolog. Dette skyldes at hver person er individuell, og det som passer for en vil være utrygt for en annen.

Følgende bør utelukkes fra dietten:

• Lam;
• Svinekjøtt;
• Stekt mat;
• Røkt kjøtt;
• Hermetikk;
• Sjokolade;
• Nøtter.

I tillegg, i løpet av en slik ernæring, er det nødvendig å unngå å drikke alkohol og kullsyreholdige drikker. For det første gir de ingen fordel for kroppen, og for det andre stimulerer de appetitten. Vannforbruket under en slik diett bør ikke være mindre enn den daglige normen og være minst to liter per dag.

En betingelse for riktig vekttap, uavhengig av type diett, er obligatorisk oppgivelse av dårlige vaner. Resultatet blir ikke langvarig hvis kroppen bare føler lettelse en stund.

Den andre viktige betingelsen er å besøke treningsstudioet eller gjøre aerobic. Sport bør bli en daglig livsnorm, siden under slike aktiviteter forbedres stoffskiftet, vitaliteten øker og kroppen blir mer elastisk.

Under et fettfattig kosthold bør du i tillegg ta vitamin A og E, samt fiskeolje. Dette er nødvendig for at metabolske prosesser ikke skal gå på avveie, og kvaliteten på huden ikke lider. Du kan også ta ulike multivitaminkomplekser.

Følger du alle anbefalingene og spiser mat med lite fett, vil resultatet ikke vente på seg. Hvis du strengt følger dietten, kan du miste opptil 10 kg på en måned, men med forbehold om økt fysisk aktivitet. Hvis du bare trenger å justere vekten litt innen 3 kg, vil en uke med slik ernæring være nok.

Standardmenyen skal inneholde:

• Magre typer kjøtt;
• Fisk med lavt fettinnhold;
• Frisk frukt;
• Ulike grønnsaker og bær;
• Brød uten gjær;
• Fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold;
• Te og kaffe uten sukker;
• Korn.

Når det gjelder mel, bør det spises i begrensede mengder, uavhengig av kosthold. Du kan inkludere kjeks og kliboller i kostholdet ditt. Det daglige måltidet bør deles inn i flere doser, det siste bør ikke være senere enn 3 timer før du legger deg.

Fettfattig kosthold: meny for uken

Ernæringsfysiologer har utviklet en omtrentlig meny for denne typen ernæring. Noen produkter i den kan kombineres eller endres, det viktigste er ikke å bryte hovedregelen - lavt fettforbruk.

Dag 1 av dietten:

• Frokost - grønt eple, omelett (hvis du er på en streng diett, er eggeplommer ekskludert);
• Andre frokost – bakt frukt;
• Lunsj - fløte fiskesuppe, grønnsakssalat;
• Ettermiddagsmat – grapefrukt;
• Middag – kokt kjøtt, eventuell grøt, usøtet te.

• Frokost - salat med frukt og cottage cheese;
• Andre frokost – risgryte med epler;
• Lunsj - soppsuppe, kokt bryst, to stykker ristet brød;
• Middag – kokt fisk, ris, grønn salat og kompott.

• frokost - proteinomelett, glass tomatjuice;
• Andre frokost – grønt eple eller appelsin;
• Lunsj - salat med kokt bryst, ananas og agurker, bakte poteter;
• Middag – ris med sopp, grønnsakssalat og grønn te.

Dag 5 av dietten:

• Frokost - lav-fett cottage cheese med frukt, kaffe;
• Andre frokost – banan;
• Lunsj - fiskepurésuppe, grønnsakssalat;
• Middag – risgryte med sopp, kokt kaninkjøtt, kompott uten sukker.

Dag 6 av dietten:

• Frokost - havregryn med bær og honning, te;
• Andre frokost – grapefrukt;
• Lunsj - fisk med lavt fettinnhold, bakt med poteter, grønnsakssalat;
• Middag – cottage cheese gryte med ris og rosiner, grønn te.

Dag 7 av dietten:

• frokost - fruktsalat med yoghurt;
• Andre frokost – grønt eple;
• Lunsj - hvetegrøt med kokt kjøtt, grønnsaksgryte;
• Middag – bakte poteter og fisk, kompott uten sukker.

Denne menyen er betinget hvis det er vanskelig å følge denne dietten, kan du legge til litt frukt mellom måltidene.

Men vanligvis er vansker med kosthold bare tilstede i begynnelsen. Ved langvarig adherens rekonfigurerer kroppen seg selv til et nytt ernæringssystem.

Lag din egen meny

Når du kjenner til den omtrentlige listen over tillatte produkter, kan du lage din egen meny. Denne dietten kan være ganske variert, men har samtidig spesielle unntak. Frukt og grønnsaker velges vanligvis ut fra sesong og preferanser.

En slik diett vil være praktisk, spesielt om sommeren, når det er en rekke forskjellige grønnsaker og frukt i butikkhyllene. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tomater, agurker og auberginer. Dessuten vil en rekke frukter og bær gjøre det lettere å erstatte allerede kjente produkter.

Et fettfattig kosthold er en av metodene for alternativ vekttap. Det er mest egnet for de som er vant til å innta store mengder fet mat hver dag, når resultatet vil merkes nesten umiddelbart. I en situasjon hvor hovedvekten i ernæring er på karbohydrater, vil ikke denne dietten gi et synlig resultat, siden en helt annen meny vil være nødvendig.

For å gå ned i vekt må du som regel skape et kaloriunderskudd for kroppen din. Da vil den begynne å behandle subkutant fett for energi.

Et kaloriunderskudd skapes ved å begrense forbruket av karbohydrater som hovedkilden til kalorier. Også ved slanking anbefales det å begrense forbruket av fett som er lagret i fettvev. Derfor anbefaler de fleste dietter å gi opp fet mat - kjøtt, fjærfe, fete meieriprodukter, søtsaker som inneholder fett og godteri.

Imidlertid er fett forskjellig fra fett. Animalsk fett er lik sammensetningen av fettet som finnes i kroppen vår. Derfor blir de satt til side for dem "i reserve" praktisk talt uten behandling. Det er disse fettfrie dietten anbefaler å unngå i utgangspunktet. Men det finnes også vegetabilsk fett. Disse fettene finnes i vegetabilsk olje, oliven, nøtter og noen frukter og grønnsaker. Vegetabilsk fett er umettet fett, det brukes ikke av kroppen til å skape reserver for en regnværsdag, men for å styrke bindevevet, sikre hudens elastisitet og forbedre funksjonen til nervesystemet. Umettede fettsyrer er essensielle for kroppen, og siden det er ganske vanskelig å fullstendig eliminere fett fra kostholdet (og det er ikke veldig bra for helsen), under Fettfrie dietter er best å erstatte animalsk fett med vegetabilsk fett. Det eneste animalske fettet som vil være gunstig for kroppen er fettet som finnes i fisk og sjømat. De inneholder omega-3 og omega-6 syrer, som bremser kroppens aldring, forbedrer tilstanden til hud, hår, negler og har en gunstig effekt på metabolske prosesser og nervesystemets funksjon.

Når du er på en fettfri diett, bør fettinntaket begrenses.- hvis en persons diett under normale forhold bør bestå av omtrent 30-35% fett, kan denne andelen trygt reduseres med 2 ganger med en diett uten fett (det vil si til 35-40 g fett per dag).

Hvordan redusere fettinntaket ved slanking

Fett i kosten holder oss mette. Men metthet kan oppnås ved å erstatte fett med komplekse karbohydrater. Fullkornsbrød, durumhvetepasta, frokostblandinger og frokostblandinger, grønnsaker rike på plantefiber - disse produktene takler sult veldig godt og fører ikke til vektøkning. Du kan også innta lettmelk og fermenterte melkeprodukter. Unngå matoljer, stekt mat og mat som inneholder mye fett (du finner enkelt denne informasjonen på matemballasjen). Velg mager fisk og kjøtt; fjern skinnet fra fjærfe. Bytt ut rømme med en blanding av mager cottage cheese og fermentert bakt melk. Velg oster med redusert fettinnhold - fetaost, Adyghe ost.

Anmeldelser av den fettfrie dietten deler noen kulinariske triks. For eksempel, når du koker suppe med kjøttbuljong, sett den ferdige suppen i kjøleskapet i flere timer, og fjern deretter fettskorpen forsiktig fra overflaten. En non-stick stekepanne lar deg steke mat uten å bruke fett. Ønsker du stekt kjøtt, stek det på grillen eller på spyd, da renner overflødig fett av.

Konvensjonelle konfektprodukter kan også erstattes med søtsaker med lavt fettinnhold, som syltetøy, marshmallows, tørket frukt, nøtter (nøtter er imidlertid fete, men fettet i dem er ekstremt sunt, og nøttene i seg selv er et lager av nyttige stoffer , så opptil 50-70 g nøtter per du kan spise om dagen uten å bekymre deg for figuren din).

For å unngå å spise for mye ved bordet, 20 minutter før et måltid, spis litt cottage cheese, frukt eller grønnsaker, og drikk et glass te med melk. Innen du spiser vil hjernen din allerede ha fått et signal om at du er delvis mett – og du vil definitivt ikke overspise ved bordet. Dette fettfrie dietttipset kan hjelpe deg med å spare opptil 200 kalorier per måltid.

Hva er farene ved en fettfri diett?

Når du begrenser fettinntaket, kan kroppen din mangle fettløselige vitaminer (A, D, E, K), samt umettede fettsyrer. Derfor er det veldig viktig å ikke gi opp fett helt - det er lurt å fortsette å spise fisk og nøtter hver dag, i det minste litt, spesielt siden de øker forbrenningen og stimulerer vekttapsprosesser.

Prøv daglig meny for en fettfri diett

Til frokost spiser du en halv grapefrukt, et eple, en appelsin, sviskekompott eller et par bløtkokte egg. Havregrøt med vann eller en skive grovbrød med mager ost passer også til frokost.

2-3 timer etter frokost, ta en matbit med frisk fruktsalat kledd med lav-fett yoghurt, eller grønnsakssalat med sitronsaft. En håndfull nøtter er også et godt mellommåltid.

Til lunsj, tilbered grønnsakssuppe med grønnsaksbuljong eller lett kyllingbuljong til det andre måltidet, tilbered deg selv bokhvete uten olje eller en grønnsakssalat. Avslutt måltidet med et glass fruktjuice.

En time før middag vil det være nyttig å ha en matbit med 1-2 frukt eller grønnsaker.

Til middag, spis grønnsakssuppe eller magert kjøtt, fjærfe eller fisk. For en siderett, tilbered en omelett med poteter, grønne salatblader, en salat med friske grønnsaker eller frukt, og kompott. Du kan også spise pasta med grønnsakssalat til middag, og lage manna til dessert.

Grunnlaget for et fettfattig kosthold er å redusere eller ekskludere mengden fett fra den daglige menyen, på denne måten kan du unngå alvorlige sykdommer i lever, hjerte og bukspyttkjertel. Det er en effektiv metode for forebygging av aterosklerose.

Hva er en lav-fett diett

Dette ernæringssystemet er spesielt egnet for personer over 55 år. Under en slik diett må du utelukke animalsk fett. Grønnsaker er på sin side ikke forbudt, men kun i begrensede mengder. Prioriteringen vil være proteinmat, alle slags grønnsaker og frukt.

Noen eksperter anbefaler imidlertid å fjerne fett helt fra kostholdet, mens andre begrenser seg til mer presise tall (5-12 prosent). Men hva kan fullstendig utelukkelse av nødvendige elementer involvert i mange konstruksjonsfunksjoner føre til? Mest sannsynlig til katastrofale resultater. Fett er en kilde til Omega-3 og Omega-6. De er også integrerte komponenter i metabolismen, og uten dem kan noen vitaminer ikke absorberes i kroppen. I tillegg er det vanskelig å forestille seg å lage en diett uten fett, siden de, selv i små mengder, er tilstede i de fleste matvarer.

Prinsipper

Under en slik diett må du glemme kjøtt som inneholder en stor mengde fett (svinekjøtt, lam, ville dyr). Du bør heller ikke spise innmat fra dyr og fugler, da disse produktene inneholder store mengder kolesterol. Alle pølser og smult bør også utelates fra kostholdet til en person som skal holde seg til et fettfattig kosthold. Det finnes mange flere slike prinsipper.

Sjøfisk, som inneholder mange nyttige stoffer, kan ikke konsumeres i dette matsystemet, siden det ble funnet fett som var skadelig for figuren.

Meieriprodukter som inneholder en stor andel fett, vegetabilske oljer, frø og nøtter bør utelukkes fra kostholdet.

Forbudte elementer i kostholdet inkluderer mel og søte delikatesser, all stekt mat og forskjellige sauser.

Men mat med høyt proteininnhold bør råde i et fettfattig kosthold for vekttap. Menyen inneholder komplekse karbohydrater for å opprettholde kroppens energi.

Fiber er den viktigste delikatessen i dette ernæringssystemet, både løselig og ikke:

• kli;
• frukt og bær (men ikke bananer eller druer);
• grønnsaker (brokkoli, kål, agurker, spinat og mange andre);
• alle greenene.

Desserter vil inneholde alle slags syltetøy og syltetøy, men for drinker er det bedre å drikke grønn te og svært sjelden svart te uten sukker og melk.

Det er tilrådelig å spise 5 ganger om dagen. Produktene må dampes eller blancheres. Du bør ikke spise mer enn 500 gram om gangen.

Menyalternativer

Med et fettfattig kosthold er dette menyen for en uke som er mulig med dette ernæringssystemet:

• bygggrøt;
• kylling egg;
• ferskpresset appelsinjuice.

• bokhvete grøt;
• kokt kylling;
• grønnsakssalat av tomater og agurker;
• grønn te uten sukker.

• omelett;
• hele hvete brød;
• tomatjuice.

• grønnsakssuppe uten kjøtt og poteter;
• kokt bryst;
• bokhvete grøt;
• en skive klibrød.

• cottage cheese gryte;
• grønn te.

• dampet kalkunfilet;
• dampede grønnsaker;
• avkok av nype.

• brokkoli tilberedt i ovnen med ost;
• egg;
• te med mynte.

• havregryn med eple og kanel;
• ferskpresset juice.

• gresskarsuppe med sesamfrø;
• kokt kyllingbryst;
• grønn te.

• toast med ost, egg og tomat;
• Appelsinjuice.

• bakt elvefisk;
• kokt ris;
• kompott uten sukker.

• lav-fett cottage cheese med usøtet frukt;
• grønn te.

• bakte poteter fylt med cottage cheese;
• fruktdrikk

• dampet kalvekjøtt;
• grønnsakssalat;
• grønn te.

• fisk koteletter;
• dampet brokkoli;
• kompott uten sukker.

• müsli toppet med mager yoghurt;
• pære;

• kokt kyllingbryst;
• bokhvete grøt;
• friske grønnsaker;
• fruktdrikk

Indikasjoner for et fettfattig kosthold

Med et økt innhold av dårlig kolesterol i kroppen observeres forstyrrelser i funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Hypertensjon, mulig utvikling av hjerteinfarkt, påvisning av aterosklerotiske plakk og mange andre sykdommer er indikasjoner for bruk av en teknikk som en diett med lavt fettinnhold. Overvekt er også en forutsetning for dette ernæringssystemet.

Kontraindikasjoner

I tillegg til de positive resultatene, kan dette ernæringssystemet også forårsake skade på kroppen. Fett er en av de viktigste komponentene i kostholdet vårt. De er ikke bare et subkutant lag, men også en del av styrken til cellemembraner, og de er også en del av hjernen. Mangel på fett kan påvirke mental ytelse negativt.

De spiller en viktig rolle i stoffskiftet i menneskekroppen. Velkjent kolesterol hjelper til med dannelsen av gallesyrer og hormoner. Hos kvinner kan mangelen føre til infertilitet og prolaps av indre organer.

Det viser seg at en langsiktig diett med lavt fettinnhold eller utelukker det ikke anbefales i det hele tatt.

Diett mål

Det viktigste som er ment å oppnås ved å redusere fett er å gå ned i vekt. Men sammen med det er forebygging av utviklingen av sykdommer som aterosklerose.

Mål for en lav-fett diett

Denne dietten er rettet enten mot å løse helseproblemer, som nevnt ovenfor, eller å sette figuren i orden.

Og hovedoppgaven til et fettfattig kosthold er ikke å skade kroppen. Det kan påvirke en reduksjon i immunitet, forringelse av stoffskiftet og forårsake andre problemer. For et fettfattig kosthold for vekttap, må du kompetent lage en meny for uken. Å opprettholde forholdet mellom fordelaktige elementer i kostholdet er svært viktig for helsen.

Diett resultater

Effektiviteten til et fettfattig ernæringssystem vil bare være komplett med fysisk aktivitet, hvis målet selvfølgelig er å gå ned i vekt og ikke eliminere kroppens plager.

Dårlige konsekvenser kan bare oppstå hvis fett har blitt fullstendig ekskludert fra kostholdet.

Det er verdt å holde seg til dette ernæringssystemet i kort tid, rundt tre uker, ellers kan helseproblemer ikke unngås.

I den moderne verden er det et stort antall dietter med sine egne prinsipper og grunnleggende. Noen anbefalinger kan analyseres ved å bruke eksemplet på en av dem.

Grunnleggeren av en av disse diettene er Dr. Dean Ornish. Det tilbyr en nesten fullstendig eliminering av tilstedeværelsen av fett i kostholdet. Ornish deler matvarer inn i undertyper:

• de som kan konsumeres uten restriksjoner;
• som bør være til stede i kostholdet i små mengder;
• strengt forbudt.

Den første gruppen inkluderer alle belgfrukter, korn, grønnsaker og frukt. Han lister opp magre meieriprodukter, cornflakes, eggehviter og kjeks som matvarer som bør inntas i begrensede mengder. Forbudte matvarer inkluderer kjøtt, smør, majones og alle slags sauser, oster, eggeplommer, avokado, oliven og sorte oliven. Det er også strengt uakseptabelt å konsumere rent sukker og mat som inneholder det i svært store mengder. Dette inkluderer også alkohol og varme krydder.

Det vil si at vi kan konkludere med at kostholdet hans er basert på vegetariske produkter, men sjeldent inntak av eggehviter og meieriprodukter med lite fett er akseptabelt.

Den enkle dietten bestemmes av det ubegrensede antall måltider, så vel som dets volum, men du må være forsiktig og ikke glemme balansen mellom hva kroppen tar: proteiner, jern og vitaminer bør være normale slike komponenter bør ikke tillates.

Protein i et slikt kosthold fylles på med belgfrukter, og det er en tilstrekkelig mengde karbohydrater, og de som er sunne.

Dean Ornish påpeker i sine anbefalinger at det selvfølgelig er nødvendig å følge et slikt ernæringssystem for resten av livet for å hele tiden holde seg i form. Resultatene av en slik diett kan ikke oppnås raskt, men de er stabile. Til å begynne med vil det være et lite vekttap, men snart vil alt gå tilbake til det normale.

Dette ernæringssystemet vil være til nytte for mennesker med koronar hjertesykdom og bli terapeutisk. Ifølge Dr. Ornish bør kolesterol- og fettinnholdet i mat for slike helseproblemer reduseres umiddelbart. Og det vil være to behandlingsmetoder: streng og litt lojal, den andre vil være mer relatert til forebygging.

Ornish-dietten er også en forebygging av sykdommer som:

• aterosklerose;
• hypertensjon;
• diabetes og kolelithiasis;
• bryst- og prostatakreft.

Så når du spiser i henhold til dette systemet, trenger du ikke å begrense deg i mengden mat du spiser, siden kroppen fortsatt mottar mesteparten av kaloriene fra konsumert fett, og når de elimineres eller reduseres, erstattes de av proteiner og karbohydrater.

Dr. Ornish sitt terapeutiske ernæringssystem ser slik ut:

• Inntak av matvarer med minimalt fettinnhold, som skal være helt fri for kolesterol.
• Kaloriinnhold - ikke mer enn 10 prosent.
• Oljer og matvarer av animalsk opprinnelse er strengt forbudt, bortsett fra magre meieriprodukter og eggehviter.
• Overvekt av kostfiber i mat.
• Unngå å drikke alkohol og kaffe.

Det forebyggende kostholdet ser omtrent det samme ut, bare med et mer skånsomt kosthold, hvor inntak av fett er tillatt.

Anmeldelser

Alt er individuelt, og det samme gjelder menneskekroppen. Den fettfattige dietten har anmeldelser både positive og negative.

Noen sier at de ble reddet fra overvekt bare ved denne vekttapsmetoden.

I sin tur er det de som ikke er begeistret for et fettfattig kosthold for vekttap. Det viste seg å være vanskelig for dem og ga ikke mye resultater.

Kort sagt, anmeldelser om en diett med lavt fettinnhold motsier hverandre.

Konklusjon

For å oppsummere om en diett med lavt kaloriinnhold er nyttig eller om en diett med lavt fettinnhold ikke har så rosenrøde konsekvenser, må vi igjen ta hensyn til det faktum at kroppen vår ikke kan, og miste tilførselen av betydelige elementer for konstruksjon, prosessering og andre funksjoner , opprettholde evnen til å helbrede . Med mindre et slikt tiltak er midlertidig.

Kategorisk utelukkelse av fett fra kostholdet har fortsatt et betydelig antall ulemper. Imidlertid har overvekt alltid vært et betydelig problem. Dessuten både fra den estetiske siden og for helsen. Utviklingen av mange sykdommer er betydelig påvirket av utseendet til ekstra kilo.

Studier viser at en stor mengde fett som kommer fra mat, avsettes først og fremst på magen. Dette forårsaker ikke bare ulemper når det gjelder utseende, men også helse lider av det, spesielt det kardiovaskulære systemet.

I alle fall må organet ha en rekkefølge der alle elementer som er nødvendige for dens fulle funksjon, leveres. Og det er også nødvendig å overvåke tilstanden til utseendet og formen din, ellers, som nevnt ovenfor, vil ikke bare figuren din, men også helsen din lide.

• Effektivitet: vekttap
• Frister: 1-2 uker
• Produktkostnad: 1300-1400 rubler per uke

Generelle regler

Et av alternativene for dietter rettet mot å gå ned i vekt er den såkalte "fettfrie dietten". Essensen av dietten er tydelig fra navnet og ligger i å begrense fett i dietten. Samtidig varierer anbefalingene fra forskjellige forfattere betydelig: fra fullstendig utelukkelse av fett fra dietten til spesifikke tall for fettforbruk (5-10% av dietten). Dessverre forbinder de fleste som ønsker å gå ned i vekt kun fettforbruket med størrelsen på det subkutane fettlaget. Mens fett er en av de viktigste næringsstoffene i maten som deltar i alle reaksjoner metabolisme , delta i konstruksjonen av cellemembraner, er en av energikildene og skaper forhold for absorpsjon av fettløselige vitaminer (EN , E ).

Fett, som er en kilde til flerumettede fettsyrer, spesielt, omega 3 Og 6 nødvendig for syntese av et tall hormoner , opprettholde normal funksjon av det kardiovaskulære systemet, produsere anti-inflammatorisk prostaglandiner . Et helt fettfattig kosthold kan bare føre til negative konsekvenser og skade helsen din. I tillegg er det ganske vanskelig å lage en "fettfri" diettmeny, siden de fleste produktene fortsatt inneholder vegetabilsk/animalsk fett i varierende mengder. Derfor er definisjonen av en lav-fett diett mer korrekt å bety en lav-fett diett.

Grunnlaget for disse typer dietter er spørsmålet, til hvilket nivå bør fett begrenses? Noen forfattere foreslår at mengden fett i kosten bør være under 30 g/dag. Andre er overbevist om at fettinnholdet ikke kan falle under 50 g/dag. Mest sannsynlig må minimum akseptabel mengde fett bestemmes individuelt avhengig av en rekke parametere: alder, kjønn, nivå av fysisk aktivitet, helsestatus. Det er nødvendig å gå ut fra beregningen at 1 g lipider frigjør 9,3 Kcal under oksidasjon. Derfor, når du danner en diett med et fysiologisk normalt innhold av proteiner (90 g) og karbohydrater (400 g), hvor energikomponenten er 4,1 Kcal/gram, kan du bestemme hvor energiredusert kostholdet ditt vil være med et gitt fett innhold i kostholdet.

For en ganske effektiv vekttapsprosess bør energikomponenten i det daglige kostholdet være 1800-2000 kcal/dag, som oppnås ved å redusere fettinntaket til 40-50 g/dag med fysiologiske normer for protein og karbohydrater. Når du begrenser fett, bør du først og fremst eliminere transfett, begrense mettet fett og spise umettet fett med måte.

Men i tillegg til å overvåke det kvantitative fettinnholdet i kosten, er det like viktig å overvåke den kvalitative sammensetningen av fett. Når man begrenser fett til 10-15 % av det totale kaloriinntaket, oppnådd gjennom inkludering av mat med lavt fettinnhold/fattig fettinnhold i kostholdet, er det viktig å opprettholde riktig forhold mellom enumettede og flerumettede fettsyrer, som bør være 1 :1. Produkter som inneholder enumettede syrer inkluderer oliven, nøtter, sesamfrø, rapsfrø, solsikkeolje, mandler, peanøtter, cashewnøtter og avokado. Og til produkter som inneholder flerumettede fettsyrer - soyabønner, maisolje, lin, laks og andre typer rød fisk, sesamfrø, valnøtter.

Et fettfattig kosthold inkluderer inntak av mat/retter med et minimumsinnhold av animalsk/vegetabilsk fett: magert kjøtt (kalv, kylling, kalkun, kanin), fettfattig fisk (torsk, gjedde, flyndre, ørret), ulike kornblandinger , brød/kjeks fra grovt mel, sopp, grønnsaker og frukt, fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold.

Unntatt: fet cottage cheese, fet kjøtt/fisk, oster, søte oster, melk, majones, fløte, fermentert bakt melk, animalsk/matfett (smult, bacon). Det er viktig å begrense skjult fett i kostholdet, som finnes i store mengder i iskrem, røkt kjøtt, innmat, oster, pølser, kjeks, konfekt, eggeplommer, fastfood, hermetisk fisk og kjøtt, sjokolade og søtsaker. Varigheten av en fettbegrenset diett bør ikke overstige 14 dager.

Et vegetarisk kosthold innebærer å unngå å spise kjøtt og kjøttprodukter. Med denne dietten kan du ikke bare gå ned i vekt, men også senke kolesterolnivået og redusere belastningen på mage-tarmkanalen. Noen studier tyder på en positiv effekt av vegetarisme på ytelse og mental ytelse. Vi snakker om de enkle reglene for et vegetarisk kosthold.

Sorte skinnvesker: de beste modellene fra vinteren 2020 som passer til ethvert antrekk

Er du på diett, men kan ikke gå ned i vekt? Du kan rett og slett ikke få i deg nok mettet animalsk fett.

Hver dag kjøper millioner av mennesker som går ned i vekt rundt om i verden helt eller delvis fettfrie analoger av produkter som cottage cheese, hard ost og smør. Motivet deres er lett å forstå: fett (både vegetabilsk og animalsk) er den mest kaloririke komponenten i mat. Når 1 g brytes ned, frigjøres 9 kcal, mens 1 g proteiner eller karbohydrater "veier" bare 4 kcal. Dessuten lagres fett veldig lett i kroppen som reserver og er vanskelig og tar lang tid å fordøye. Imidlertid, ifølge ernæringseksperter, er en av årsakene til økningen i antall personer som lider av fedme den utbredte moten for fettfrie og lette produkter over hele verden.

7:0 til fordel for de "fete".

Hypotesen "mindre animalsk fett - en fetere nasjon" ble bekreftet av den bitre erfaringen fra amerikanske tilhengere av riktig ernæring. På slutten av forrige århundre erklærte tynn-Amerika krig mot mettet fett som finnes i kjøtt og smør. Den gang anså leger animalsk fett som en absolutt unødvendig komponent for kroppen, noe som også provoserer forekomsten av hjerte- og karsykdommer, diabetes og fedme. Og, som det ble klart bare et tiår senere, tok de veldig feil.

Faktisk var hovedårsaken til alle disse plagene et ubalansert kosthold med mye kalorier og, med økningen i antall kontorarbeidere, en stillesittende, "kontor-hjem"-livsstil. Og den "unødvendige" komponenten, som det viste seg senere, viste seg å være ekstremt nødvendig for kroppen. Sammen med SM Clinic ernæringsfysiolog Elena Tikhomirova, talte forfatteren av lady.mail minst 7 grunner til ikke å ekskludere animalsk fett fra kostholdet. Så, animalsk fett:

1. Øk immuniteten

"Spult, smør og eggeplommer inneholder arakidonsyre, som er essensielt, det vil si at den ikke produseres i kroppen vår. Det øker kroppens motstand mot patogener fra ulike sykdommer og styrker immunforsvaret, forklarer Elena Tikhomirova. – Hvis det ikke kommer nok av dette stoffet inn i kroppen, reduseres kroppens beskyttende funksjoner. Og en person kan veldig lett bli forkjølet eller få influensa. Det er også en disposisjon for mer alvorlige autoimmune sykdommer."

2. Beskytt nervesystemet

Mettet fett, som finnes hos dyr, er en viktig komponent i nervevevet og hjernen, så det anbefales ikke å minimere forbruket. Forskere ved The National Research Foundation har bevist at utilstrekkelig inntak av fettsyrer provoserer utviklingen av noen alvorlige forstyrrelser i nervesystemet. For eksempel Alzheimers sykdom og restless legs syndrom. Det er ikke for ingenting at noen tilhengere av lavfettdietter merker en reduksjon i konsentrasjonen og klager over hukommelsesproblemer.

3. Normaliser fettmetabolismen

Fosfolipider er en viktig komponent i animalsk fett. En av de mest kjente - lecitin - kan også dannes i kroppen vår. Men med en langvarig mangel på det i mat, oppstår et brudd på fettmetabolismen med akkumulering av fett i leveren. Derfor bør mat som er rik på lecitin (egg og lever) aldri utelukkes fra kostholdet.

4. Normaliser kolesterolnivået i blodet

På den ene siden er det tradisjonelt antatt at en "anti-kolesterol" diett reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer med det halve. På den annen side produseres det meste av kolesterolet (det utfører mange nyttige funksjoner) av vår egen kropp, først og fremst av leveren og tarmene. Under forhold der kolesterol ikke tilføres mat, kan denne komplekse prosessen bli forstyrret. "Som et resultat øker kolesterolnivået," legger Elena Tikhomirova til. "Dette er grunnen til at noen kvinner som spiser et fettfattig kosthold har forhøyede kolesterolnivåer i blodet."

5. Fremme bedre metthet

Alle vet at mat som inneholder animalsk fett metter godt. Spør deg selv hva som vil fylle deg raskere: kokt kyllingbryst uten skinn eller saftig svinekebab? Så hvis du ikke vil oppleve en konstant følelse av sult, spis utelukkende magre og magre meieri- og kjøttprodukter, spis fra tid til annen litt smør, hard ost med normalt fettinnhold og svinekjøtt.

6. Forbedrer hudens utseende og syn

Animalsk fett inneholder retinol - "animalsk" vitamin A. Det forbedrer synet og øker hudens elastisitet. Ved mangel på retinol blir huden tørr, flassende og synsstyrken avtar. Det kan oppstå hudutslett, og små sår på huden vil ta for lang tid å gro.

7. Stimuler testosteronproduksjonen

"Animalisk fett hjelper kroppen vår med å produsere det mannlige kjønnshormonet - testosteron," forklarer Elena Tikhomirova. - Reduksjonen har imidlertid en ekstremt negativ innvirkning på velværet til både menn og kvinner: det forårsaker en følelse av depresjon, en sløv, søvnig tilstand. Derfor er litt fet ost, kjøtt og smør nødvendig for å fungere normalt – å jobbe, å drive med sport.»

Hvor mye du skal veie i gram

I henhold til standardene til Research Institute of Nutrition avhenger det totale inntaket av fett fra mat av kjønn, alder, arbeidsart, fysisk aktivitet og for en sunn person med normal vekt er ikke mer enn 30 % av det totale kaloriinntaket ( eller omtrent 1-1,3 g fett per 1 kg kroppsvekt). En kvinne som veier 60 kg trenger derfor å konsumere omtrent 60-80 g fett per dag. I dette tilfellet bør 2/3 være animalsk fett (40-50 g) og bare 1/3 (det vil si 20-30 g per dag) bør være vegetabilsk fett. Når det gjelder "fete" originalprodukter, er 40 g 35 g parmesan, 20 g smør og 90 g indrefilet av okse, som ikke er så mye. Så neste gang, la den smakløse magre osten stå i butikkhyllen, kjøp dyrt smør, kjøtt med en liten mengde fett – og nyt den fulle smaken av vanlig mat.

Fang Omega

Fiskeolje er verdt å nevne separat. I motsetning til dyr har leger alltid ansett det som nyttig - det inneholder tross alt Omega-3-fettsyrer. I følge en rekke studier forhindrer de hjerte- og karsykdommer og forbedrer stoffskiftet. Den beste kilden til Omega-3 er fet fisk: laks, ørret. For å få normen til dette stoffet, er det nok å spise 100-150 g fisk 2-3 ganger i uken. Vel, for ikke å overdrive det med overflødig fett i løpet av "fiskedagen" (tross alt kan 100 g filet inneholde opptil 15 g fett!), damp den og spis den med grønne grønnsaker, og ikke poteter eller spaghetti . Et lite tillegg: hvis du er allergisk mot sjømat, spis valnøtter – de inneholder også Omega-3.