Bringebærostkake. Klassisk ostekake med bringebær Ostekake med bringebær

Ostekake er en amerikansk dessert som er elsket i vårt land. Kanskje mange mennesker var i stand til å smake analogen til ostekake - cottage cheese gryte. Ja, hun er den russiske slektningen til denne amerikanske retten.

I denne artikkelen vil vi dele flere oppskrifter på denne deilige desserten laget av en delikat kremet bunn og myk skorpe. Nedenfor er alternativer for å lage Andy Chef ostekake fra den berømte konditoren.

Slik lager du klassisk Andy Chef:

• sandkaker - 0,2 kg;
• smør - 100 g;
• kremost - 0,75 kg;
• sukker - 250 g;
• stivelse - 15 g;
• sitronsaft - 1 spiseskje;
• skall av en sitron;
• egg - 3 stykker;
• eggeplommer - 2 stykker;
• krem - 100 ml.

Preparat:

1. Vi må male sandkakekjeksene. Smelt smøret og hell det i kakene. Det er nødvendig at kakedeigen ikke er flytende i konsistensen, men ligner sandkaker. Plasser kakebunnen i den tilberedte pannen, glatt kantene med en skje eller bunnen av et glass - hva som er praktisk.
2. Klem ut saften og klargjør skallet. Bland cottage cheese med sukker, zest og stivelse. Bring blandingen til en homogen tekstur.
3. Tilsett egg og eggeplommer i fløteblandingen en etter en, rør hver gang. Tilsett sitronsaft og fløte til ostemasse- og fløteblandingen på det siste stadiet av tilberedning av basen og rør godt.
4. Hell halvparten av fløteblandingen i formen og strø bærene etter smak. Dekk dem med resten av kremen.
5. Sett ostekaken i ovnen forvarmet til 200 C° i 10 minutter. Etter denne tidsperioden, reduser graden til 105, hold ostekaken ved denne temperaturen i en og en halv time.
6. I tillegg kan du dekorere ostekaken med bringebær etter smak.

Delikat pistasjdessert

Ingredienser:

• kremost - 250 g;
• krem 33 -35% - 100 ml;
• sukker -100 g;
• egg - 2 stykker;
• pistasjpasta - 1 teskje;
• sandkakedeig.

Preparat:

1. Kjevle ut deigen til ca 3-5 mm tykk og ha over i formen. Kjevle ut deigen til sidene i høyden på formen. Stek bunnen i en ovn forvarmet til 180 C° i 10-15 minutter til den er gjennomstekt.
2. Hell tykk fløte i kremosten og bland for hånd. Tilsett pistasjpasta til denne blandingen og bland. Tilsett egg og sukker vekselvis.
3. Hell den kremete blandingen i den forberedte sandbasen. Hell vann på en bakeplate, legg en rist på toppen, hvor vi legger den fremtidige ostekaken. Sett i ovnen i 30 -40 minutter ved 160 -170 C°.
4. Bakevarene må få avkjøles. Deretter setter du desserten i kjøleskapet over natten.
5. Ta ostekaken ut av formen og pynt etter ønske.

Enkel ostekake Andy Chef med mango

Vi trenger:

• kjeks - 200 g;
• smør - 100 g;
• tung krem ​​- 300 ml;
• ostemasse - 0,3 kg;
• gelatin - 15 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• sitronsaft - 1 teskje;
• mango - 1 stk.

Preparat:

1. Forbered skorpen: mal kjeksene og smelt smøret. Bland de to ingrediensene sammen og legg i ostekakeformer. Komprimer og sett i kjøleskapet i 2 timer.
2. Forbered bunnen: pisk den kalde fløten med melis. Pisk deretter kremosten og hell i den smeltede gelatinen (6 g). Tilsett fløte til bunnen. Send inn kulden for å stivne.
3. Forbered fruktlaget: mal mangoen i en blender og bland med gelatin. Legg mangolaget på ostekaken og sett i kjøleskapet, gjerne over natten.
4. Mangoostkake kan tas ut av pannen og serveres med eventuelle bær som garnityr.

Kald dessert med brownie og oreo

Ingredienser:

Til brownies:

• mørk sjokolade - 175 g;
• smør - 115 g;
• brunt sukker - 175 g;
• egg - 3 stykker;
• kakaopulver - 40 g;
• mel - 80 g.

For fyllet:

• bladgelatin - 12 g (eller gelatin);
• tung krem ​​- 150 g;
• sukker - 115 g;
• kremost - 0,65 kg;
• peanøttsmør - 250 g (eller sjokolade).

Preparat:

1. Brownies: Smelt sjokolade i en kjele med smør på middels varme. Rør til det er jevnt og tilsett mørkt sukker, rør og varm i et par minutter til. Skill plommen fra hviten og tilsett den en etter en i sjokoladeblandingen, vær veldig forsiktig så eggene ikke stivner. Hell kakaopulver i samme masse, bland og tilsett mel.
   Stek i ovnen ved 180 C° i ca 20-30 minutter til den er ferdig.
2. Forbered basen: hvis du har gelatinblader, bløtlegg den i kaldt vann hvis du har vanlig gelatin, bløtlegg den i 72 g vann.
   Kok opp fløte- og sukkerblandingen på komfyren. Bland kremost og peanøttsmør i en egen bolle. Du kan legge til gul farge, men dette er valgfritt.
   Legg gelatinplaten eller den hovne gelatinen i den varme fløten og rør godt. Hell kremblandingen i den kremete blandingen, forsiktig slik at osten ikke stivner på grunn av temperatur. Bring til glatt hvis ønskelig, kan du kaste i nøtter eller biter av Oreo cookies.
3. Hell det kremete fyllet på den forberedte browniebunnen. Det er bedre å først forlenge sidene med acetatfilm. La stå i kjøleskapet over natten. Du kan dekke toppen med et sjokoladelag ved å smelte sjokoladen.

Red Velvet - Andy Chef Cheesecake

Ingredienser:

• mørke sandkaker - 200 g;
• smør - 70 g;
• blad gelatin - 12 g;
• melk - 180 ml;
• sukker - 60 g;
• tett kremost - 0,85 kg;
• rømme - 100 g;
• kakao - 40 g;
• vaniljeekstrakt - 1 spiseskje.

Preparat:

1. Lag en sandkakebunn av knuste kjeks og smeltet smør. Legg deigen på bunnen av formen og trykk godt ned med en skje eller et glass. La avkjøles i 1 time.
2. Hell gelatin med kaldt vann. Deretter slår du osten og legger til rømme du kan klare deg uten. Pisk igjen og tilsett kakaopulver, bland. Tilsett vaniljeekstrakt.
3. Kok opp melk og sukker på komfyren. Etter å ha fjernet fra varmen, tilsett gelatin temperaturen på melken i dette øyeblikket bør ikke overstige 80 C °.
4. Tilsett melkevæsken i fyllet i en tynn stråle, mens du hele tiden visp blandingen. Tilsett rødt fargestoff til ønsket farge. Legg fyllet på bunnen, porsjonsvis. Først la de ut den ene delen, så jevnet de ut resten.
5. Du kan dekorere med halvdelene av kjeksene du brukte, bare knekke eller kutte dem og drukne dem i det ufrosne fyllet. Sett Andy Chefs ostekake i kjøleskap i minst 3 timer.

Forfriskende kald dessert med basilikum

Ingredienser:

• sukker - 40 g;
• melk - 40 ml;
• smør (82,5%) - 55 g;
• mel - 55 g;
• nøttemel - 55 g;
• mascarpone - 0,5 kg;
• sitronskall og juice - 15 g;
• gelatin - 7 g;
• eggeplomme - 3 stykker;
• vann - 150 ml;
• lime - 1 stk;
• basilikum - 50 g.

Preparat:

1. For skorpen, bland sukker og smør og pisk med en mikser. Tilsett to typer mel og pisk til en jevn masse. Deigen skal ha en slik konsistens at den kan samles til en ball.
2. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 1 cm. Legg på pergament og stek ved 180 C° til en behagelig gylden fargetone.
3. Lag smuler av den avkjølte kaken med en kjevle. Hell litt melk i den, ca 25 ml, slik at teksturen ligner plastelina.
4. Ta en form med en diameter på 16 - 18 cm, komprimer kaken i bunnen av formen. La det stivne i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
5. La gelatinen svelle i kaldt vann. Riv skallet og press ut saften. Smelt sukker og eggeplommene i vannbad, visp hele tiden til blandingen blir hvit.
6. Tilsett saft og skall til osten, mascarponen vil krølle litt. Ikke bli skremt - det er slik det er ment å være. Kok opp melk og tilsett gelatin.
7. Hell i melken som er avkjølt til kroppstemperatur og bland osteblandingen. Tilsett deretter eggeplommene til osten og bland forsiktig med en slikkepott.
8. Hell fyllet på bunnen og la det stivne kaldt i 6 timer.
9. Bløtlegg 3 g gelatin i kaldt vann for å lage basilikumgelé. Riv limeskallet og tilsett basilikumvannet. Kvern alt med en blender. Filtrer gjennom osteduk eller en sil.
10. Kombiner den resulterende væsken og limejuice i en kjele. Tilsett gelatin til den kokende væsken og rør til den er oppløst. La geléen avkjøles litt og hell den over Andy Chef ostekaken.

Ostekake er en klassisk rett fra amerikansk mat som har kommet godt inn på menyen til kafeer over hele verden. Den er ganske enkel å tilberede, og resultatet er en utrolig smakfull og mør dessert. Vi skal lage klassikere av sjangeren - Ostekake New York. Skal vi prøve å lage mat?

Det vanskeligste med å lage ostekake er å finne den rette kremosten. I følge autentiske oppskrifter brukes Philadelphiaost. Den største ulempen med denne osten er at den nå er veldig vanskelig å finne i russiske butikker. På jakt etter analoger prøvde jeg mange forskjellige oster og slo meg til ro med den danske ostemasseosten Arla Natura Creamy. Men på det nåværende tidspunkt, igjen, er det ikke tilgjengelig i Russland, så du må kjøpe russisk-laget ostemasse, hvorav det bare er en eller to i hyllene, og det er det. For eksempel viser Bon Cream Creamy ost seg veldig bra, og det er også et av de mest budsjettvennlige alternativene for øyeblikket. Jeg tror også Almette Creamy og Hochland Creamy ville passet.

Ingen bearbeidede oster, cottage cheese, rømme eller Mascarpone er egnet. Og enda mer Cream Bonjour og andre mindre sunne oster. Vi lager ikke en gryte.

Total tilberedningstid for ostekake: 8-10 timer (inkludert "modning" i kjøleskapet)!

Ingredienser

Warp

• sandkaker 300 g
• smør 100 g

Fylling

• kremost 600 g
• sukker 150 g
• egg 3 stk.
• krem 30-35% 200 ml

Mengden ingredienser beregnes for baking i en form med en diameter på 22-24 cm for en form med en diameter på 26 cm, øker vi mengden ingredienser med 1,5-2 ganger, med mindre du selvfølgelig liker en; lav ostekake. Skal du lage en ostekakeversjon uten sider, kun med sandkakebunn, bruk da 150 g kjeks og 50 g smør.

Den endelige vekten på ostekaken er ca. 1,5 kg.

Preparat

Vi tar ut alle nødvendige produkter (egg, ost, fløte og smør) fra kjøleskapet på forhånd og lar dem "varme opp" til romtemperatur.

Etter 30 minutter tar vi opp basen - et sandlag. For å gjøre dette, ta eventuelle sandkaker du liker. Hvit, mørk, med nøtter - evt. Jeg brukte Baby Cookies, som inneholder smør, ikke margarin. Det er en liten ting, men hyggelig.

Forbereder shortbread smuler. For å gjøre dette må du male kakene. Den enkleste måten er en blender eller foodprosessor. Metoden er litt mer komplisert: smuldre og rull kjeksene plassert i posen med en kjevle.

På dette tidspunktet har oljen vår smeltet av seg selv, blitt plastikk og er klar for videre arbeid. Jeg anbefaler ikke å smelte smøret, da det fordeles i sandsmulene i form av dråper, holdes dårlig og vil lekke ut under steking.

Bland sammen smuler og smør. Du bør få en løs masse.

Hell nå blandingen vår i formen. Det er best å bruke en springform Jeg har en form med en diameter på 24 cm. Bunnen kan dekkes med bakepapir - det blir lettere å fjerne ostekaken. Vi komprimerer et jevnt lag med noe flatt - for eksempel bunnen av et aluminiumskrus. Du kan lage den med sider, eller uten, jeg elsker det når ostekaken har en side. Sett den ferdige bunnen i ovnen i 5 minutter, forvarmet til 180-200°C. Etter dette, ta ut av ovnen og la avkjøle.

Nå til selve ostekaken. Bland ostemasse/kremost og sukker godt til det er jevnt. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en mikser. Men! Vi trenger bare å blande jevnt, ikke slå! Så vi gjør alt med minimumshastighet, ellers vil det dukke opp bobler og ostekaken vår vil se ut som hullet ost.

Tilsett eggene ett om gangen. Bland blandingen godt etter hver tilsetning av egget. La oss ta oss god tid. Vi prøver å ikke slå blandingen for mye - hvis blandingen er overmettet med luftbobler, kan ostekaken svelle og sprekke under stekingen. Derfor jobber vi nå ikke med en mikser, men med en slikkepott eller visp.

Og helt til slutt, tilsett fløten (ingen grunn til å piske den) og bland forsiktig igjen. Hell fyllet i formen med bunnen.

Bank formen lett i bordet et par ganger (på denne måten unngår vi bobler og ujevnheter i deigen, siden de boblene som er nær toppen av ostekaken kommer ut).

Deretter skal vi bake ostekaken. Alle slags forskjellige oppskrifter på Internett foreslår å pakke pannen inn i folie, helle vann i pannen og egentlig bake den i et vannbad. Dette gjøres for at ostekaken ikke skal heve for mye og ikke sprekker. Men til syvende og sist har vi bare en våt base og vanskelig forberedelse. Vi skal bake slik: Sett først ovnen i en forvarmet ovn på 200°C i 15 minutter, reduser deretter temperaturen til 110°C og stek ostekaken i omtrent en time. Alt avhenger av noen funksjoner, for eksempel diameteren på formen din. Slik veileder du deg selv: midten av ostekaken skal vippe litt (hvis du flytter pannen), men ikke være for flytende. Det tok meg 15 minutter + 1 time å bake ostekaken i en 24 cm panne. Jeg pleier å legge bakeplaten litt nærmere bunnen av ovnen. Hvis du er redd for at toppen av ostekaken din skal brenne seg, så klargjør du et ark folie på forhånd slik at hvis noe skjer, kan du dekke toppen av pannen.

Men det er ikke alt. Det er også viktig å avkjøle ostekaken skikkelig. Tar du den raskt ut av ovnen vil den sannsynligvis sprekke. Hvorfor trenger vi cracked cheesecake?! Ostekaken må avkjøles i flere trinn. Umiddelbart etter at den er slått av, må den stå i 40-60 minutter i ovnen med døren på gløtt, og deretter oppbevares i en halvtime i romtemperatur. Deretter må du kjøre en kniv langs veggene i formen, og deretter sette den i kjøleskapet. Gradvis avkjøling reduserer risikoen for sprekker i kaken betraktelig!

Ostekake New York Det viser seg veldig ømt og homogent. Teksturen er som en veldig myk ostemasseblanding. For å få den fulle smaken bør ostekaken stå i kjøleskapet i minst 6-8 timer. Jeg lar den alltid stå over natten og morgenen blir gladere med en god dessert til kaffen. Her kan du igjen trene opp viljestyrken. Toppen av smak skjer på den tredje dagen, dette er ingen spøk. Vi må anta at etter å ha slått av ovnen, er ikke kokeprosessen for ostekake over. Når den er avkjølt og i kjøleskapet, fortsetter ostekaken å koke, men på en litt annen måte enn vår vanlige forståelse.

Om ønskelig kan du legge biter av saftig moden frukt eller bær på ostekaken. Eller server den klassisk – ren ostekake med et mynteblad og litt jordbærsaus. God appetitt!

Forresten, det er et annet alternativ å lage mat hvis du virkelig vil ha sjokolade for å løfte ditt triste humør. Men hvis du er for lat til å bake en ostekake eller ikke har en ovn, så vær oppmerksom på oppskriften.

Baking er ikke bare for spesielle anledninger, enhver anledning kan gjøres spesiell med flotte bakevarer. Bringebærostkaken er en absolutt fryd, jeg elsker den. Vakker, mør og veldig velsmakende. Den har en veldig tett ostetekstur, kremet smak med behagelige friske bærnoter. Dette er en av de beste ostekakene jeg har prøvd.

Bringebærsesongen er allerede over, men det hender som regel at man vil ha bær når de ikke er tilgjengelig. Denne gangen tenkte jeg på alt, tilberedte bær fra sommeren slik at jeg kunne skjemme bort meg selv og familien med mine favorittdesserter om høsten, vinteren og våren. Sommeren er allerede full av farger, glede og godbiter. Men på den kalde høsten vil bringebærostkake hjelpe til med å løfte humøret. Denne ostekaken er verdt den ekstra støyten. Resultatet vil overgå alle dine forventninger, jeg lover.

Baking med bringebær er alltid utrolig velsmakende, og kombinert med smørkrem er det deilig. Denne ostekaken er i amerikansk stil, så den er bakt uten å bruke gelatin. Det er ikke vanskelig å bake, du trenger bare å følge noen regler for å gjøre delikatessen perfekt. Jeg håper min trinnvise oppskrift på bringebærostkake med bilder definitivt vil hjelpe deg med dette. Jeg har allerede bakt forskjellige, de er alle spesielle og unike. Men denne er absolutt verdt et forsøk.

Vel, hvis du har veldig lite tid og ikke har tid til å tilberede favorittdesserten selv, kan du alltid velge åpne kaker etter bestilling, noe som vil spare deg for ekstra tid.

• Ostemasse - 300 g
• Sukker - 75 g
• nøttesmør - 75 g
• Rømme 15 % – 150 g
• Krem 33 % – 100 g
• Egg - 2 stk
• Eggeplomme - 1 stk.
• kaker - 100 g
• Smør 82,5 % - 45 g
• Egg - 1 stk

Det er en gruppe desserter som raskt tok sin rettmessige plass i konfekthistorien for alltid – dette er ostekaker! Husk hvordan de dukket opp i vår barndom og ble en trend for det neste tiåret. Vi kan si at dette var den første virkelige desserten som begynte å lære oss at vi kan drikke te med noe interessant, ikke irriterende og overraskende. En god ostekake bakes alltid fordi det er umulig å oppnå en lignende tekstur ved å bruke en kald metode. Og så begynner kreativiteten. Porsjonerte minikaker, kaker i alle størrelser og konfigurasjoner, runde, rektangulære, med et grunnleggende antall lag eller hele sammensetninger av tre til fem komponenter. Cheesecake er en konstruktør hvis hovedregel er en fantastisk ostemassekonsistens, som klarer å kombinere en fantastisk ytre tetthet og en fantastisk delikat tekstur inni.

I juni i fjor dro jeg til Beijing i en uke for å huske hvordan ekte ostekaker smaker. Da prøvde jeg mer enn tretti kaker! Ulike smaker, teksturer, uvanlige smaker og ekstra lag - alt dette gledet meg, og i hodet mitt skrev jeg ned viktige detaljer, hva jeg likte, hva jeg ønsket å endre. Mange har feil holdning til ostekaker på grunn av at det er ganske vanskelig å finne en god en i dag. Derfor vil jeg gjenopprette det gode navnet til OSTEKAKE-desserten i år.

La oss starte med pistasj! Den møreste du noen gang har smakt. Kroppen smelter bokstavelig talt i munnen din, men den holder formen og geometrien tilstrekkelig og har god holdbarhet. Basen vil være nøytral i smak, for ikke å distrahere deg fra det viktigste, og samtidig vil den være mør, og dette er viktig for denne ostekaketeksturen, du vil ikke plukke den med en gaffel, som noen ganger skjer. I tillegg til pistasj, vil jeg gi deg et par flere smaksalternativer for oppvarming. Og viktigst av alt, jeg skal lære deg hvordan du tilbereder dem riktig! Du vil få en perfekt glatt topp, ikke en eneste sprekk og riktig geometri, alt uten vannbad eller andre komplikasjoner! Ingrediensene vil også være de vanligste, tro meg, jeg er ekspert på dette! Jeg anbefaler på det sterkeste å starte fordi med denne ostekaken vil vi begynne å bli forelsket i dessert på nytt! La oss derfor ikke kaste bort tid og # La oss lage mat!

Den første og viktigste regelen for å lage ostekake er å minimere bobler. Ikke bare hjelper ikke luft i massen oss, men det kan til og med forårsake de sprekkene og fallene som ofte er forbundet med å lage ostekaker.

Bruk derfor et padlefeste hvis du har en planetarisk mikser. Hvis ikke, bruk mikseren på minimum hastighet, eller kanskje bare en silikonspatel. Ha cottage cheese (300 g) i en mikserbolle. Jeg tok Hochland i blå pakker, den er tilgjengelig i alle byer og jeg anbefaler å starte eksperimentene dine med den. Neste er sukker (75 g).

Tre viktige punkter:

1. vi ønsker å få en homogen masse, så etter hver tilsetning av nye ingredienser, rører vi den til den er jevn

2. Massen vår tynnes ut gradvis, det vil si at de tykkeste ingrediensene kommer først, og de tynneste til slutt

3. alle ingrediensene er i romtemperatur - dette betyr å ta dem ut minst en og en halv time før tilberedning

Bland ingrediensene på minimum hastighet.

Tilsett rømme (150 g) og pistasjpasta (75 g). Bland igjen.

Tilsett tung fløte (100 g).

Etter å ha blandet ingrediensene igjen, tilsett eggene ett om gangen (2 stk).

Og så en eggeplomme. Som du kan se, er det nesten ingen luftbobler på overflaten.

Nå det grunnleggende.

Knekk 100 gram kjeks. Jeg brukte Savoiardi (dame fingre) for ekstra ømhet. Dessuten er de ikke så søte som mange andre typer informasjonskapsler. Men du kan ta hva du vil.

Knekk kjeksene og tilsett mykt smør (50 g) og et egg (1 stk).

En planetarisk mikser med padlefeste gjør en utmerket jobb med å homogenisere den fremtidige basen. Du kan purere de samme ingrediensene i en stasjonær blender.

Vi skal bake ostekaken i en metallring (160 mm), som vi legger på en silikonmatte. Vi kler sidene med pergament, jo tettere det er, jo bedre. Nå vil jeg anbefale å ta acetatfilm.

Fordel hele massen av basen langs bunnen. Gjør dette forsiktig slik at "bunnen" av ostekaken blir jevn.

Bunnen fordeles tett, så ostekakemassen vil ikke lekke.

Hell forsiktig fyllet på toppen. Du vil ende opp med ca 5-5,5 cm i høyden for hele ostekaken.

Sett i ovnen forvarmet til 95 grader (øverst og bunn). Lav temperatur er også en av faktorene som påvirker utseendet til sprekker på overflaten av ostekaken. Stek den i 2,5-3,5 timer.

Ikke åpne ovnen de første 2 timene. Så, når den er åpnet, drar du bare pannen litt mot deg. Du skal se at ostekaken svirrer bare i midten (et område ca. 3 cm i diameter). Dette betyr at den er klar og du kan slå av ovnen. Ostekaken vil imidlertid forbli i den til den er helt avkjølt.

Det er tider når du virkelig ikke vil bry deg med deigen, slå på ovnen og bruke mye tid og krefter på å tilberede dessert. Da vil et nesten vinn-vinn-alternativ komme til unnsetning - no-bake ostekake. Ferdige kaker er perfekte som base, men du kan eksperimentere med fyllet. Husmødre erstatter den klassiske ostekake-mascarponeosten med vanlig cottage cheese og bruker aktivt frukt- og bærgelé med et bredt utvalg av sammensetninger - det gjør ostekaken mye mer attraktiv.

Jeg foreslår å lage en bringebærostkake uten baking med cottage cheese og småkaker - oppskriften er så vellykket at den ble smakfullere og enklere enn jeg forventet! Hvis du bestemmer deg også, det er grunnleggende viktig å kvitte seg med beinene, ellers blir desserten håpløst bortskjemt. Alt annet er ganske vanlig. Ved å bruke svært lite tid og utføre enkle manipulasjoner, vil du ende opp med en mør og aromatisk ostekake som vil se ut og smake akkurat som en restaurant, tilberedt av en profesjonell kokk. Sørg for å prøve bringebærostkaken!

Ingredienser

• cottage cheese 8 % 200 g
• rømme 20 % 200 g
• sukker 4 ss. l.
• sukkerkjeks 200 g
• mørk sjokolade 90 g
• friske bringebær 2 kopper
• gelatin 3 ts.

Hvordan lage no-bake ostekake med cottage cheese og småkaker og bringebær

1. 
   Forbered ingredienser for å lage ostekake: cottage cheese, kjeks, mørk sjokolade, sukker, gelatin, rømme og, selvfølgelig, bær.
2. 
   Skyll bringebærene, la vannet renne godt av og tilsett halvparten av sukkeret. La stå en stund slik at bærene slipper saften.
3. Hell gelatin i 150 ml kaldt vann.
4. 
   Legg kakene i hakkebollen.
5. 
   Bearbeid til smulene ikke er for fine. Hvis du ikke har en slik kjøkkenenhet, legg kakene i en plastpose og klapp den godt med en kjevle.
6. 
   Smelt den mørke sjokoladen i vannbad eller i mikrobølgeovnen. Legg til informasjonskapsler.
7. 
   Røre.
8. 
   Kle formen med matfilm, hell ut sjokoladebitene, fordel dem over bunnen og komprimer godt med hendene.
9. 
   Ha cottage cheese, rømme og resterende sukker i en bolle.
10. 
    Mal til glatt og uten korn. Overfør halvparten av den hovne gelatinen til en annen beholder og varm opp til den er oppløst. Ikke overopphet den under noen omstendigheter, ellers vil den miste geleringsegenskaper. Tilsett gelatin i ostemasseblandingen og rør.
11. 
    Hell blandingen på kakebunnen og sett i kjøleskap i 30-40 minutter for å stivne.
12. 
    Legg de på forhånd tilberedte bringebærene i en sil og tørk av. Kast beinene.
13. 
    Tilsett den gjenværende gelatinen til den resulterende bringebærpuréen (forhåndsoppløses).
14. 
    Hell på det frosne ostemasselaget og legg på et kjølig sted for endelig herding. Dette vil ta 2-3 timer, men det er bedre å la det stå over natten.

Ved servering pyntes med friske bringebær og mynteblader.

Note:
— i stedet for ferske er det godt å bruke frosne bær, syltetøy eller ferdig gelé fra poser;
- bringebærgelé kan legges på toppen av desserten, eller du kan blande den med cottage cheese, da får ostekaken en vakker rosa farge;
– Det er ikke nødvendig å lage det nederste laget sjokolade, men da er det verdt å tilsette smeltet smør i kakesmulene.