Kyllinglårkoteletter. Kyllinglårkoteletter Benfri, skinnfri kyllinglårkoteletter

Alle husmødre og kokker tilbereder beinfrie kyllinglår på forskjellige måter. Alle har sin egen oppskrift. Artikkelen vil gi matlagingsanbefalinger og flere alternativer for enkle, men smakfulle retter.

Hva er bra med benfrie kyllinglår?

Kyllinglår er en sann kilde til protein. Som regel blir de mer saftige enn bryster. Fjerner du alle bein og skinn fra et kyllinglår, sitter du igjen med kjøtt som bare inneholder 130 kalorier og 7 gram fett. Dessuten er de allsidige i tilberedning. Derfor gir de en utmerket mulighet til å eksperimentere med nye smaker og retter. Du kan steke kjøttet, bake det, dampe det og være kreativ med hvordan du stapper utbenede kyllinglår. Det kan være sopp, ost, ris, grønnsaker eller favorittmaten din.

Hvis du slår fileten, dekk den først med plastfolie eller en pose. Dette vil forhindre at saften spruter og vil gjøre rengjøringen av hammeren lettere.

Bruk et kjøkkentermometer for nøyaktig å bestemme ferdigheten. For kyllinglår er det 74 grader Celsius (eller 160 Fahrenheit). Hvis det ikke er en slik enhet, må du stikke hull i kjøttet med en tannpirker. Hvis den er klar, vil saften som renner ut være klar.

Ikke skynd deg å kutte varmt kjøtt når du tar det ut av ovnen, ut av pannen osv. La den avkjøles i fem til ti minutter. Hvis du ikke venter, vil saften umiddelbart renne ut av retten.

Du vil bli presentert for flere oppskrifter på beinfrie kyllinglår. Du vil lære hvordan du tilbereder slikt kjøtt i en stekepanne, i ovnen, varmluftsovnen, saktekokeren eller dampkokeren, så vel som med fylling.

Stekte marinerte benfrie lår

For å tilberede tre porsjoner av denne aromatiske retten trenger du seks hundre gram utbenede kyllinglår, to hundre gram rømme, fire fedd hvitløk, vegetabilsk olje, salt og krydder etter smak.

Skyll først kjøttet og tørk det godt. For å gjøre det saftig, er det bedre å marinere det. Fjern skallene fra hvitløken og hakk den. Tilsett rømme, salt og krydder (for eksempel til grilling). Hell marinaden over kyllinglårene og la stå i flere timer.

Varm nå stekepannen med vegetabilsk olje grundig. Legg forsiktig kjøttstykker i den og stek på begge sider på middels varme. Utseendet til en gylden skorpe vil indikere beredskapen til retten.

Som du kan se, er det veldig enkelt å tilberede benfrie kyllinglår i en stekepanne. Server dem med poteter eller annet favoritt tilbehør.

Franske lår i stekepanne

For denne oppskriften, ta et kilo benfrie kyllinglår, fire store løk, to hundre gram hard ost og vegetabilsk olje til steking. Bruk salt og krydder etter smak.

Ta tak i kjøttet først. Vask den, tørk den og bank den litt på innsiden. Gni inn med salt og dine favorittkrydder.

Varm vegetabilsk olje i en tykk stekepanne. Legg lårene med skinnsiden opp. Legg umiddelbart løken mellom kyllingen og rør den ofte. Det er mulig at alle lårene ikke får plass i pannen, så du må lage mat i flere omganger.

Når kjøttet er brunet i bunnen snur du det over på den andre siden. Legg løken på toppen, dryss den med revet ost og dekk til med lokk. Hvor lenge skal man steke benfrie kyllinglår på denne måten? Til sammen skal kjøttet stå på komfyren i ca tjue minutter. Det vil si, stek hver side i cirka ti minutter. Når osten smelter er retten klar.

Kyllingkoteletter i en stekepanne

Du trenger skinn- og benfri kyllinglår, egg, mel, brødsmuler, vegetabilsk olje, malt sort pepper, merian, timian, rosmarin og salt. Hver husmor bruker ulik mengde mat, og det avhenger også av antall porsjoner. For tre koteletter trenger du for eksempel omtrent ett egg, to spiseskjeer mel og et glass brødsmuler. Tilsett salt og krydder etter smak.

Matlagingsprosessen virker komplisert ved første øyekast. Men faktisk tar det bare lang tid å beskrive. Denne retten lages veldig enkelt og raskt.

Koke koteletter

Vask kyllingen, tørk den og bank den med en hammer. Salt, pepper og gni deretter med krydder. Om ønskelig kan du bløtlegge kjøttet i melk med krydder i omtrent en og en halv til to timer. Retten vil vise seg myk og aromatisk, men selv uten denne gjenstanden vil den være veldig velsmakende.

Knekk eggene i en tallerken. Tilsett salt, pepper og pisk til en jevn masse. Rull kyllingen i mel, i egget og deretter i brødsmuler. Etter dette, stek kyllinglårene i en stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje og smør. Det er best å ta retter med tykke vegger og bunn. Stek hver side av kjøttet i omtrent syv minutter.

Legg den ferdige retten på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Etter dette kan den serveres. Disse kotelettene passer godt til ethvert tilbehør og kremet baconsaus.

Lår med sopp i ovnen

Hvis du leter etter en mer interessant rett, vil denne oppskriften definitivt appellere til deg. Kyllingen er fylt med sopp og drysset med ost, så den bare smelter i munnen. Det vil ta tid å forberede seg, men det er verdt det.

Så ta beinfrie kyllinglår i henhold til oppskriften (omtrent seks til åtte stykker). Forbered også tre hundre gram ferske champignoner, en middels løk, hundre gram hard ost, femti gram vegetabilsk olje, krydder og salt etter smak.

Steking av lår i ovnen

Skrell først løken og hakk den. Skjær champignonene i tynne skiver. Varm opp en stekepanne, hell i vegetabilsk olje. Tilsett løk og stek til den er gyldenbrun. Tilsett soppen og stek i ytterligere fem minutter, rør av og til. Tilsett svart pepper og salt under prosessen.

Mens soppen avkjøles, arbeid på kyllingen. Legg lårene med skinnsiden ned på et skjærebrett. Pisk litt for større mykhet, gni med sort pepper, salt og karri (hvis du liker dette krydderet). Legg sopp og løk på kjøttet og pakk inn i rundstykker. For å unngå at de faller fra hverandre, fest dem med tannpirkere.

Nå er det på tide å steke utbenede kyllinglår i ovnen. Legg kjøttet på en tørr stekeplate (du kan kle det med bakepapir). Det er ikke nødvendig å smøre med olje, ellers blir retten for fet. Kyllingen vil ikke brenne seg på grunn av saften som frigjøres ved steking av sopp og løk.

Skjær osten i tynne skiver og legg den langs skinnet på lårene. Hvis du har rester av produkter (for eksempel champignon), så send dem bare til å bake sammen med lårene. Forvarm ovnen til 180 grader og stek retten i en halvtime.

Ruller med bønner og tomater i ovnen

Dette er en fin måte å tilberede benfrie, skinnfrie kyllinglår på. Denne oppskriften viser at fileter kan fylles med ethvert produkt. Så du trenger følgende produkter.

• Fire lårfileter.
• Hundre gram grønne bønner.
• Ti cherrytomater.
• En haug med salat.
• Tre fedd hvitløk.
• En halv haug med persille.
• To spiseskjeer majones.
• Salt og krydder etter smak.

Forbereder ruller

Først bør du gjøre forbehandlingen av produktene. Skyll kyllingen og tørk. Skrell og hakk hvitløken. Skyll også tomatene og urtene. Kok bønnene til de er halvkokte i saltet vann og la dem renne av i et dørslag.

Slå lårfileten litt med en hammer, gni inn med krydder og salt. Legg litt hvitløk og bønner i midten av hvert stykke og fordel majones på toppen. Om nødvendig, fest de resulterende rullene med tannpirkere. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg kjøttet på den. I følge oppskriften må benfrie kyllinglår plasseres i en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent en time.

Legg salatbladene vakkert på en tørr tallerken, og deretter rundstykkene. Dekk dem med tomater og persillekvister. Nå er retten ferdig tilberedt og kan spises uten tilbehør.

Airfryer fylte benfrie lår

For å tilberede omtrent åtte porsjoner trenger du et kilo benfri kyllinglår, hundre gram ris, to hundre gram ost, tre spiseskjeer majones, salt og krydder etter smak.

Kok risen, og vask og tørk i mellomtiden kjøttet. Gni rullene med salt, krydder og smør med majones. Legg ris og litt ost inni. Pakk inn lårene i folie og legg i airfryeren. Du må lage mat ved en temperatur på 200 grader i omtrent tretti minutter. Åpne folien og stek kyllingen litt til til den er gyldenbrun. Dette tar vanligvis ikke mer enn ti minutter.

Smakrike beinfrie lår i en dampbåt

Denne oppskriften kan brukes til å tilberede utbenet kyllinglår i en langsom komfyr eller dampkoker. For tre porsjoner, ta omtrent seks hundre gram kjøtt og to fedd hvitløk. Du trenger også flytende røyk, salt og rød pepper til matlagingen. I prinsippet kan du ta mengden av produkter etter eget skjønn.

Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver. Skyll lårene og tørk. Legg dem i en bolle, tilsett salt og pepper. Fyll hvert kyllingstykke med hvitløksskiver. Dryss kjøttet med flytende røyk og la det marinere i en halvtime slik at det blir grundig mettet med krydder. Legg kyllingen i en saktekoker (eller dampkoker), dekk til med lokk og stek i førti til femti minutter.

Nå vet du hvordan du koker beinfrie kyllinglår. Til fylling kan du bruke en rekke fyllinger. For eksempel ris med tørket frukt, sopp med ost og hvitløk (eller løk), epler med svisker og mandler, poteter med grønnsaker, bokhvetegrøt med kyllinglever og mye mer. For en mer uttalt smak, avhengig av fyllet, kan kyllingen dekkes med majones, tomatpuré, sennep eller honning. Velg en oppskrift og spis med glede!

1. Vask kyllinglårene, tørk dem litt og fjern skinnet.

2. Klipp forsiktig ut lårbenene. Vi får et ganske langt kjøttstykke.

3. Skjær kjøttet i porsjoner og pisk det lett. For å gjøre dette kan du bruke klamfilm. Vi skal få to mellomstore koteletter fra hvert lår.

4. Salt og pepre det tilberedte hakkede kjøttet på begge sider.

5. For å bevare saftigheten til kyllingen dypper du kotelettene i egglezone. Pisk egget godt sammen med salt, pepper og aromatiske urter.

6. Brødsmuler vil gjøre kyllinglårkoteletter sprø og appetittvekkende i utseende. Mudre kjøttet grundig slik at smulene dekker kotelettene på alle sider.

7. Legg kotelettene i en godt oppvarmet stekepanne og stek på begge sider i en liten mengde vegetabilsk olje til det dannes en attraktiv gylden skorpe. 4-5 minutter på den ene siden og 3-4 minutter på den andre under lokket vil være nok.

8. Fjern fra varmen og legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett som er igjen etter steking. Server med grønnsakssalat, pasta eller poteter. Valget av tilbehør er ditt. Uansett, stjernen i denne retten - koteletten - vil være like velsmakende i alle nabolag.

9. Saftig på innsiden og sprø på utsiden, disse møre kyllinglårkoteletter er klare til å smakes! God appetitt!

Se også videooppskrifter.

1) Koteletter med kyllinglår:

2) Slik koker du kyllinglår på fransk:

Kylling igjen? Ja! Tross alt kan enhver fjærferett være en misunnelsesverdig konkurrent til retter tilberedt av andre typer kjøtt. Kyllinglårkotelett er den perfekte middag, frokost, lunsj eller feriemåltid. Siden du leser disse linjene, betyr det at du tenker på samme måte.

Du lager ikke denne retten ofte fordi knuste bein havner på tennene dine? Ja, det er ubehagelig og utrygt. Men det er en vei ut. For å sikre at overflaten på kyllinglåret blir jevnt stekt, vil vi gjøre det annerledes. Hvordan? La oss begynne å lage mat, og du vil forstå alt.

Oppskrift: Kyllinglårkoteletter

Beskrivelse: Denne hurtigoppskriften på koteletter og kyllinglår er vakker og utrolig smakfull.

Ingredienser

• Kyllinglår - 2 stk.
• Egg - 2 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Salt, pepper og krydder - etter smak
• Olje – til steking
• Mel - for mudring av kjøtt.

Instruksjoner

1. Del først låret i to deler. Fjern deretter skinnet og skille kjøttet fra beinet. Pakk den inn i matgodkjent polyetylen, slå den forsiktig med en hakker og skjær av kantene, noe som gir koteletten en vakker form.
2. La oss forberede en enkel marinade. Krydre kjøttet med salt og pepper etter smak, og rull deretter inn favorittkrydderet ditt.
3. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem.
4. Legg eggene i en tallerken, pisk dem og bland med hvitløken. Salte og pepre denne blandingen? Det er opp til deg å bestemme. Bare husk at kjøttet allerede er krydret.
5. La oss sette stekepannen på gass. Etter å ha varmet den godt opp, hell i olje og ikke reduser gassen.
6. Dryss mel på overflaten av bordet eller skjærebrettet. Legg en tallerken med en blanding av egg og hvitløk ved siden av. Bytt på å dyppe det hakkede kjøttet i dem flere ganger.
7. Er oljen varm? La oss sende kotelettene til ham så snart som mulig. Stek på høy varme. Så snart den ene siden blir gyllen, snu den. Vi gjør dette 3-4 ganger.
8. Koteletten blir saftig og myk. Salat eller ris ville se bra ut som tilbehør.

Vurdering 5 stjerner: ★★★★★ 1 anmeldelse(r)

Mange deilige retter kan tilberedes av kyllinglår, siden denne delen av kyllingen er ganske fet, noe som betyr at den er saftig og myk. Jeg lager ofte rundstykker av lår med diverse fyll, stuver dem, steker eller baker med grønnsaker og frokostblandinger. Siden det er lett å fjerne beinet fra låret, betyr dette at det resulterende kjøttlaget kan brukes til å tilberede kjøttdeig. Eller deilige koteletter - i røre, i brødsmuler, dobbeltpanert, i ost. Generelt, uansett hvordan du tilbereder det, vil det være deilig.

For å tilberede kyllinglårkoteletter, tilbered de nødvendige produktene i henhold til listen. Dette er de enkleste og vanligste produktene som sannsynligvis finnes i ethvert kjøleskap.

Du kan fjerne skinnet fra lårene på forhånd, og deretter bruke en skarp kniv til å skjære ut beinet. Pass på at ingen biter av brusk er igjen.

Legg ut filmen på brettet, legg kotlettemnet, dekk med et andre lag film på toppen og pisk forsiktig på begge sider.

Hell hvetemel i fatet. Legg kyllinglårkotelett i mel, dryss over salt og kyllingkrydder. Dryss mel på begge sider av kjøttet. Dypp så kyllinglåret i de sammenpiskede eggene, og dregg deretter inn mel igjen. Du får dobbel panering. Den andre gangen kan du rulle den ikke i mel, men i brødsmuler.

Varm raffinert olje i en stekepanne. Overfør de mørte kotelettene forsiktig til den varme overflaten. Stek på middels varme i 3-4 minutter på den ene siden.

Bruk en slikkepott, vend koteletten over på den andre siden og stek videre i 3 minutter. Koteletten skal få en gyllen, tett skorpe.

Server kyllinglårkotelett med tilbehør, grønnsaker og urter. Du kan toppe den med saus, for eksempel tomat, hvitløk eller ost – det blir enda mer smakfullt.

God appetitt!

I prinsippet er det alltid bedre å marinere kyllingkjøtt først, da det noen ganger blir litt tørt. Men hvis du ikke har tid til å marinere, kan du prøve en oppskrift som gir deg kyllinglårkoteletter.

Ikke tenk at du må kutte opp skinker for å lage kyllingkoteletter. I hyllene til moderne butikker kan du enkelt finne såkalt diettkjøtt fra lårene, som ikke vil inneholde hud og overflødig fett.

Du kan også kjøpe den såkalte "briketten", som ikke engang vil inneholde bein. Dette vil tillate deg å ikke plage deg selv med unødvendige trinn og raskt få en velsmakende og næringsrik rett.

Siden vi i dette tilfellet fortsatt snakker om hvordan man lager kyllingkoteletter, må kjøttet slås på alle sider etter først å ha pakket det inn i matfilm. Deretter smører du toppen av den resulterende koteletten med rømme, hvoretter vi dypper kyllingkjøttet på samme side i paneringen.

Det er ønskelig at disse er brødsmuler, som allerede kombinerer visse typer krydder. Du kan også blande kjeksene med krydderet du foretrekker. Deretter må du belegge den andre delen av koteletten med rømme og også dyppe denne siden i brødsmuler.

Varm først en stekepanne med en liten mengde olje. Stek hvert kyllinglår på middels varme til de er gyldenbrune. Til slutt kan du legge et tynt lag ost på hver bit, slå av komfyren og dekke pannen med lokk.