Hermetisering av erter hjemme. Grønne erter hermetisert for vinteren hjemme - oppskrifter med bilder

Hermetisering er en av de beste måtene å forberede erter til vinteren. Den lar deg bevare vitaminer og mineraler så mye som mulig, og det brukes kun salt og sukker i prosessen, ingen konserveringsmidler eller GMO.

Erter er en av matvarene med lavest kaloriinnhold, 100 gram korn inneholder kun 44 kcal på den annen side, de er et lager av vegetabilsk protein, mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for både barn og voksne. Noen ganger kan du finne en oppskrift på hermetisering av grønne ertebelger, men for det meste tilbereder husmødre korn.

Riktignok er ikke alle varianter egnet for hermetikk, og høsting skjer når kornene er på melkestadiet. Nedenfor er et utvalg oppskrifter for dyktige husmødre som skal glede husholdningene sine med egne høstede grønne erter om vinteren.

Hermetiserte grønne erter til vinteren hjemme - steg-for-steg fotooppskrift

Hermetiske grønne erter er et must-have på kjøkkenet til enhver husmor. Tross alt kan det ikke bare legges til forskjellige salater, men det kan også tjene som en uavhengig siderett for kjøtt, fisk eller fjærfe.

Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten i bevaringen, er det ingenting skummelt med det. Det viktigste er å bruke unge erter, som fortsatt er veldig ømme og myke. Mye her avhenger av sorten hjerneerter er ideelle.

Din vurdering:

Koketid: 3 timer 0 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

• Erter korn: 300-400 g
• Vann: 0,5 l
• Sukker: 1 ss. l.
• Salt: 2 ss. l.
• Bordeddik: 2 ss. l.

Matlagingsinstruksjoner

Hvordan lage syltede grønne erter til vinteren

Grønne erter kan ganske enkelt fryses eller tilberedes ved å bruke hermetikkmetoden. Disse ertene holder seg godt hele vinteren og brukes til supper og salater, og også som tilbehør til kjøtt.

Produkter:

• Grønne erter - 5 kg.
• Vann - 2 l.
• Krydderier - erter, nellik.
• Salt og sukker - 100 g hver.
• Eddik (naturlig 9%) – 70 ml.
• Sitronsyre - på tuppen av en kniv (brukes til koking).

Anskaffelsesalgoritme:

1. For denne oppskriften anbefales det å legge ertene i bløt i flere timer, eller enda bedre, over natten (men bytt vann hver 3-4 time). Da vil kokeprosessen reduseres betydelig - koking i 2 minutter er nok til at kornene er klare til hermetikk.
2. Tilsetter du litt sitronsyre eller presser saften fra en halv sitron, vil kornene beholde sin knallgrønne farge.
3. Forbered samtidig marinaden - sett en panne med vann på bålet, tilsett salt/sukker. Kok opp, hell ut eddik, kok opp igjen.
4. Legg ertekorn i varme, vaskede og steriliserte krukker med en hullsleiv, tilsett 2-3 stykker i hver krukke. sort pepper og 1-2 stk. nelliker. Hell kokende marinade over og rull sammen umiddelbart.

Oppbevaringsområdet for erter tilberedt i henhold til denne oppskriften skal være mørkt og ganske kjølig.

Høsting av grønne erter for vinteren uten sterilisering

Sommeren er en travel tid for sommerboere og husmødre, førstnevnte streber etter å høste så mye som mulig uten tap, og sistnevnte streber etter å behandle det så mye som mulig. Erter høstes når de ikke er helt modne, da holder kornene formen, men samtidig viser de seg å være myke og møre.

De enkleste oppskriftene krever ikke sterilisering, og det er derfor de er mest populære blant kvinner. Den angitte mengden produkter skal gi 6 halvliters krukker med erter.

Produkter:

• Grønne erter - tre-liters krukke.
• Filtrert vann - 1 l.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Eddik (den mest populære 9%) - 1 ss. l. (eller dessert, for de som liker det mindre krydret).

Anskaffelsesalgoritme:

1. Vask glassene grundig med oppvaskmiddel eller vanlig brus. Steriliser vaskede glass over damp eller i ovnen.
2. Skyll ertene under rennende vann, ha over i en kjele og tilsett vann. Sett på bålet, etter koking, reduser varmen og kok. For unge korn vil 20 minutter være nok, for eldre erter - 30 minutter.
3. Forbered en marinade fra de angitte produktene - løs opp salt og sukker i 1 liter vann.
4. Legg ertene med en hullsleiv, hell i den varme marinaden, og topp med eddik. Forsegle umiddelbart med metalllokk. De er også forhåndssterilisert i kokende vann.
5. Ifølge tradisjonen anbefaler husmødre: etter søm, snu glassene og sørg for å pakke dem inn i et gammelt teppe (frakk) for natten, vil prosessen med ytterligere sterilisering ikke skade.

Når mange sømmer er forberedt, ser familien mer selvsikkert frem til vinteren!

Bevaring av grønne erter og agurker for vinteren

Olivier-salaten, som er elsket av mange, krever både syltet agurk og hermetiske grønne erter. Derfor leter mange husmødre etter en måte å forberede denne praktfulle duetten til vinteren. For denne hermetiseringsmetoden trenger du de minste og vakreste agurker, dillparaplyer og persillekvister, da er krukken ikke bare et gastronomisk mesterverk, men et sant kunstverk.

Produkter:

• Agurker.
• Prikker.

Marinade:

• 350 gr. vann.
• 1 ss. l. salt.
• 2 ss. l. Sahara.
• 1 ss. l. eddik (9%).

Og også:

• Dill - paraplyer.
• Persille - unge grener.
• nellik, svart varm pepper.

Anskaffelsesalgoritme:

1. Forbløt agurkene i vann og la stå i 3-4 timer. Vask med en børste, trim halene. Vask ertene. Kok i 15 minutter.
2. Vask glassbeholdere med brusløsning og skyll. Sterilisere.
3. Legg dill, persille, nellik og pepper på bunnen av hver. Legg agurkene løst. Dryss over grønne kokte erter.
4. Hell kokende vann over og la stå i 5 minutter. Tøm vannet. Du kan helle kokende vann igjen i 5 minutter, men hvis agurkene er små, er det nok å helle kokende vann en gang, og marinaden en gang til.
5. For å fylle, tilsett sukker og salt i vannet. Kok opp. Hell eddik og hell raskt over grønnsakene. Cap og pakk til morgenen.

Agurkene forblir faste og sprø, og ertene har en delikat, pikant smak.

Frysing av grønne erter til vinteren er den enkleste måten å tilberede dem på

Den mest ideelle måten å forberede grønnsaker til vinteren på er frysing. Det er bra på alle måter: det krever ikke mye tid og arbeid, er teknologisk enkelt og beholder nesten fullstendig vitaminer og mikroelementer. Det er flere måter å fryse erter på.

Metode én. Velg de beste belgene, skrell dem, sorter ut ertene, kast alle syke, ormefulle, uformede eller gamle, gulnede. Skyll med et dørslag under rennende vann. Legg i kokende vann tilsatt ¼ ts. sitronsyre. Blancher i 2 minutter. Avkjøl, tørk og sett i fryseren. Fordel i et tynt lag, og hell over i en pose eller beholder etter frysing.

Metode to. Egnet for unge ertebelger. De må vaskes og skrelles. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å vaske ertene selv. Det er heller ingen koking nødvendig. Bare legg kornene i poser eller beholdere og legg dem i fryseren. En utmerket måte å høste unge, saftige, grønne korn på.

Metode tre. Du kan fryse erter i belger, men de må være veldig unge, med erter av melkeaktig modenhet. Ideelt sett sukkervarianter, hvis særegne er fraværet av en film på innsiden av podklaffene. Velg de beste belgene for frysing. Skyll og trim halene med saks. Hvis de er veldig lange, kutt dem i to. Legg i kokende vann for å blanchere. Etter 2 minutter, overfør til kaldt vann. Legg den deretter på et lin eller bomullshåndkle for å tørke. Legg i poser/beholdere og frys.

For å høste grønne erter, må du ta sukkervarianter, sørg for å fjerne gamle, syke, gulnede frukter.

Før hermetisering må ertekorn kokes. Du kan bløtlegge den over natten, da er kokeprosessen minimal.

Når du lager mat, tilsett sitronsaft eller litt sitronsyre for å bevare fargen.

Etter å ha forseglet glassene med erter med metalllokk, dekk dem med et teppe for å fortsette steriliseringsprosessen.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Klargjør vognen om vinteren, og klargjør alt for Olivier om sommeren. Noen krukker med unge hermetiske erter spart opp i løpet av sesongen vil redde humøret hvis mannen din (som vanlig) glemmer å kjøpe dem i butikken. Og selve salaten vil vise seg bedre med et hjemmelaget produkt. Hermetisering av grønne erter for fremtidig bruk hjemme er ikke det raskeste eller mest spennende. Likevel vil denne forberedelsen til vinteren ikke forstyrre deg med overskyet sediment, dårlig smak eller ubehagelig lukt. Jeg tilbyr deg et utvalg av 2 velprøvde oppskrifter - med forkoking og med langtidssterilisering. I prinsippet krever ikke begge disse prosessene personlig deltakelse i matlagingen. Det viktigste hvor man bruker tiden er å skalle ertene. Men dette stadiet vil ikke være en byrde hvis du lyser opp det ved å se favoritt-TV-serien din eller annen hyggelig aktivitet.

Hermetiske erter uten sterilisering

En oppskrift for motstandere av sterilisering. Ertene forkokes til de er myke, helles med kokende marinade og forsegles umiddelbart. Takket være en liten mengde eddik er smaken av konserves myk, diskret og nesten naturlig.

Ingredienser:

Gå: 8 bokser á 0,5 l.

Slik forbereder du hermetiske grønne erter for fremtidig bruk (for vinteren):

Bare veldig unge "melke" grønne erter er egnet for hermetisering hjemme. Det anbefales å klargjøre og forsegle den umiddelbart etter henting/kjøp. Skallede erter kan ikke lagres lenge, selv i kjøleskap. I dem, som i overmodne grønnsaker, øker stivelsesinnholdet. På grunn av dette forringes smaken av produktet, og det dannes et hvitt sediment i bunnen av glassene. Det påvirker ikke holdbarheten, men farge- og smaksegenskapene – ja. Sorter gjennom belgene. Kast alt som er gulnet eller ødelagt. Fjern ertene fra belgene.
Legg i en dyp bolle. Fyll med kaldt vann. Små rusk og substandard erter vil flyte til overflaten. Fjern unødvendige gjenstander. Skyll ertene under rennende vann. La væsken renne av.
Ha ertene over i en kjele eller varmefast bolle. Sett på middels varme. Etter koking, skru ned brenneren slik at væsken putrer forsiktig, men konstant. Kok til det er mykt - 10-20 minutter, avhengig av grønnsakens variasjon og modenhet. Fjern det resulterende gråaktige skummet med en hullsleiv.
Forbered saltlaken. Tilsett sukker i vannet.
Tilsett salt. Det er viktig å bruke naturstein. Ekstra finmalt og iodisert salt inneholder stoffer som kan påvirke holdbarheten til konserveringsmaten negativt. Kok opp væsken. Kok i 2-3 minutter.
Så snart du har satt ertene til å koke, begynn å forberede glassene. Det er bedre å bruke halvliters beholdere eller mindre beholdere slik at det åpnede arbeidsstykket ikke sitter lenge i kjøleskapet. Rengjør glass og lokk med natron. Steriliser glassene (over dampen i en kjele, i ovnen, i mikrobølgeovnen), og kok lokkene i 3-4 minutter. Legg grønne erter i sterile krukker. Tilsett eddik.
Hell i varm saltlake. Rull opp umiddelbart. Snu boksen for å sjekke om forseglingen er sikker. Hvis det oppdages en væskelekkasje, åpner du glassene, koker saltlaken og ruller på nytt. Som et resultat av varmebehandling vil ikke erter være like grønne som ferske. Etter å ha kontrollert tettheten, kan du la glassene stå opp ned eller legge dem på bunnen. Pakk arbeidsstykket inn i et varmt gammelt teppe.
Når de er avkjølt, fjern de hermetiske ertene til et kjølig, mørkt, tørt område. Å bevare den under slike forhold for vinteren vil ikke være vanskelig, med mindre du selvfølgelig vil ta en prøve tidligere.

Hjemmelagde hermetiske erter med sitronsyre

Alternativ uten eddik. Sitronsyre lar deg lagre produktet på et kjølig sted i opptil 12 måneder. Bruk disse ertene til å tilberede salater, omeletter, diverse snacks, smørbrød osv.

Produktliste:

Gå: 2 halvliters krukker.

Prosedyren for hermetisering av deilige erter til vinteren hjemme:

1. Rengjør glass av passende størrelse med natron. Steriliser på tradisjonell måte - over varm damp eller i ovnen. Et raskt steriliseringsalternativ er i mikrobølgeovnen. Hell 3 ss i beholdere. l. rent vann. Mikrobølgeovn på maksimal effekt. Krukkene blir sterile når alt vannet har fordampet. Snu dem, legg dem på et håndkle og la dem avkjøles.
2. Fjern ertene fra belgene. Legg i et dørslag. Skyll under springen flere ganger. Kok opp vann i en stor kjele. Dypp ertene i den sammen med et dørslag. Blancher i 3-4 minutter.
3. Legg varme erter i glass.
4. Tilbered marinaden samtidig med blanchering. Tilsett salt og sukker i vannet. Kok opp. Kok i 2 minutter. Til slutt tilsett sitronsyre og rør.
5. Hell den kokende marinaden over ertene. Dekk til med lokk. Varm opp vann i en stor beholder (til ca. 70 grader). Legg en ren klut, silikonmatte, eller installer en spesiell skillevegg på bunnen. Legg fylte glass på toppen. Over lav varme, kok opp vann i en stor kjele. Steriliser i 3 timer.
6. Forsegl med kokte, tørkede lokk med en sømmaskin. Snu den. Har saltlaken begynt å lekke? Fjern lokkene og gjenta alle sømtrinn.
7. Dekk til med tykt, varmt materiale for å tillate sakte avkjøling. Når arbeidsstykket er avkjølt, overfør det til kjelleren eller pantryet, hvor det vil bli lagret til vinteren. Konservering vil ikke "eksplodere" selv når den oppbevares i romtemperatur. Det viktigste er å utelukke det fra eksponering for sollys og oppvarming over 23 grader.
8. Takket være en enkel marinade med tilsetning av syre, blir hjemmelagde grønne erter veldig velsmakende og blir ikke ødelagte i lang tid.

Hei vennene mine. Lager du ofte mat Olivier? En av hovedingrediensene er erter. Moren min lager det deiligst fordi hun hersker det selv. Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du sylter erter hjemme.

Det viser seg at erter var kjent for de gamle romerne og grekerne. Det ble aktivt brukt i tilberedning av forskjellige retter. Dessuten ble denne belgfrukten konsumert ikke bare av representanter for de lavere klassene, men også av adelen.

Dette produktet ble høyt verdsatt i Frankrike. Det ble til og med servert til kongen til lunsj med stekt smult.

Det var også populært blant tyskerne (denne trenden kan fortsatt sees i dag). Dette produktet har lenge vært til stede i kostholdet deres. Så på 1800-tallet ble det laget ertepølse i Tyskland. Denne "eksotiske" retten var til stede i det daglige kostholdet til tyske soldater. Jeg lurer på om det fortsatt er i kostholdet deres nå?

Og de sørlige regionene i Russland regnes som fødestedet til denne belgfrukten. Villerter kan fortsatt finnes her. Våre forfedre var veldig glade i lapskaus med skinke og erter. Denne retten ble tilberedt for høytider og for kjære gjester. På fastedager ble det bakt paier av erter, nudler og til og med ost.

Hvordan sylte grønne erter

Selvfølgelig avhenger smaken av hermetiske erter direkte av typen belgfrukt. Jeg anbefaler å sylte hjerne eller glatte kornerter. Den første er preget av en litt langstrakt erteform. Det smaker søtt. Og glatte kornerter har en sfærisk form. Denne varianten brukes oftest til salat.

Velg også myke unge bønner for hermetisering. Tar du en overmoden, vil den smake for stivelsesaktig. I tillegg vil det gi arbeidsstykket et skjemmende uklart sediment.

Som lovet vil jeg dele oppskrifter på syltede erter med dere. Jeg har flere av dem på lager. I hver beskrev jeg forberedelsesprosedyren trinn for trinn.

Den enkleste oppskriften

Dette preparatet kan lages uten sterilisering, men da må det oppbevares på et kaldt sted. Det første trinnet er å forberede ertene. Vi tar det i hvilken som helst mengde. Vi skyller "kornene" og legger dem i nykokt vann (det må saltes litt). Kok i ca 20 minutter. Tøm så ertene i et dørslag.

Deretter går vi videre til å forberede marinaden. For å helle 1 liter vann, ta 25 g salt + 15 g sukker. Du trenger også 200 g 6% eddik. Bland sammen ingrediensene og kok opp saltlaken. Mens det koker, legg ertene i rene glass, og fyll dem med marinade og bevar dem.

Når saltlaken er avkjølt, oppbevar glassene i kjøleskapet. Hvis du steriliserer glassene, kan du oppbevare preparatene på et varmere sted. Forresten, hvis du har en mikrobølgeovn, :)

Mariner erter i belger

Dette preparatet bevarer mye vitaminer og andre nyttige stoffer. Når ferske ertebelger er tøffe og rett og slett umulige å tygge. Men under hermetikkprosessen mykner de, blir veldig møre og velsmakende.

For dette arbeidsstykket trenger du:

• 5 glass vann;
• 500 g grønne erter i belger;
• 5 g sitronsyre;
• 2 ss. Sahara;
• 3 erter av allehånde;
• 3 ss. salt;
• kanelstang;
• 400 ml 3 % eddiksyre.

Vi vasker belgene grundig. Legg dem så i en dyp bolle og fyll dem med kaldt, rent vann i 2 timer. Etter dette, kok opp 3 kopper vann og tilsett sitronsyre. Blancher belgene i denne løsningen i 2-3 minutter.

Hell resten av vannet i pannen og kok opp. Tilsett så sukker og eddiksyre. Kok løsningen i et par minutter. Og hell det i glass. Dekk glassene med lokk og steriliser på middels varme i 20-25 minutter.

Etter dette kan vi det, snu glassene og pakk dem inn i et teppe. Når arbeidsstykket er avkjølt, flytter vi det til et rom med lav temperatur - kjeller, kjeller, etc.

Oppskrift for vinteren

Fjern først belgene fra de grønne ertene og vask dem. Rengjøring er kanskje den mest tidkrevende prosessen. Men involverer man assistenter i arbeidet, vil arbeidet gjøres mye raskere. Selv om det nyttige produktet kan bli mye mindre :)

Kok opp saltlaken - kok opp en liter vann og tilsett 1 ss. salt. Bland grundig (saltet skal løse seg helt opp) og tilsett ertene. Blancher den i saltlake i ca 2-3 minutter. Så legger vi dem i sterile halvlitersglass og fyller dem med saltlaken som vi kokte dem i.

Etter dette, steriliser glassene i 30-40 minutter og tilsett 70% eddik til hver av dem. Den nødvendige mengden eddik bestemmes med en hastighet på 1 ts. for 1 liter arbeidsstykke. Etter dette konserverer og snur vi glassene. Og når arbeidsstykket er avkjølt, tar vi det ut i kulden.

For å forhindre at saltlaken blir uklar, er det viktigste å sterilisere i minst 30 minutter. Ja, og du trenger ikke tilsette mer eddik enn normalt. Ellers vil det nøytralisere lukten av erter og gjøre "puppene" harde. Men selv om du følger alt dette, kan det fortsatt samle seg litt uklarhet i bunnen. Men det er greit.

Mariner erter uten sterilisering

Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg nesten det samme som i butikken. Den har en delikat smak, dempet grønnaktig farge på "boblene" og en gjennomsiktig marinade.

Du trenger:

• 600 g erter;
• 1 liter vann;
• 50 g sukker og salt hver;
• 1 ts sitronsyre.

Dette volumet av produkter er nok til 3 halvliters krukker. Forbered først ertene - de må avskalles og vaskes godt. Så kommer vi til marinaden. Vi koker vann og hell kokende vann i rene krukker, og hell det deretter i en kjele. Tilsett salt og sukker her. Kok opp marinaden på høy varme. Så legger vi erter her.

Ikke rør det, bare rist litt i pannen. Bare gjør det veldig forsiktig, ellers ender du opp med å samle erter over hele kjøkkenet. Men hvis du har en katt hjemme, vil han hjelpe deg med dette :)

Vær oppmerksom på at ertene må dekkes helt med marinaden. Dekk kjelen med lokk og la det koke. Reduser deretter varmen til middels og fortsett å koke til de er møre (omtrent ytterligere 15 minutter). Rist pannen med jevne mellomrom under tilberedningen. Bare ikke glem sikkerhetstiltak, fordi det er kokende vann i pannen. Fjern eventuelle sprengte korn. Dessuten, hvis du bruker overmodne erter, øker koketiden til 25 minutter.

Deretter smaker du på ertene for ferdige. Den skal være myk inni, som kjøpt i butikken. På slutten av tilberedningen, tilsett en jevn teskje sitronsyre. Ikke rør, men rist pannen igjen. Og så slå av brannen.

Tøm deretter kornene i et dørslag. Ikke hell ut saltlaken. Ta halvliters krukker og fyll dem med erter. Hell deretter i marinaden og konserver. Her er denne videooppskriften for å hjelpe deg.

Når du skal avskalle belgene, velg "kornene" nøye. For konservering, bruk bare glatte og vakre erter med en myk grønn farge. Kast alle skadede og bortskjemte "bubbies".

Hvis du har høstet en rik høst av erter, men ikke har tid til å kan, spiller det ingen rolle. Bare la den ikke stå lenge i romtemperatur. Rens "kornene" fra belgene, blancher dem, og frys dem ned når de er avkjølt.

Og likevel er det den enkleste måten å sørge for at ertene er klare når de tilberedes. Bruk en skje til å fange et par "bobler". Hvis de rynker umiddelbart, betyr det at produktet er klart - det er på tide å legge det i krukker.

Hver husmor bør vite hvordan hun kan lage grønne erter med egne hender. Alle elsker den delikate smaken av kjerner, som perfekt utfyller mange varme og kalde retter, snacks og salater. Skal vi begynne å lage mat? Vi vil fortelle deg flere velprøvde oppskrifter, gi deg et par effektive tips - du vil lære alt du trenger!

Alle kan tilberede grønne erter på boks – vi har satt sammen et stort utvalg nyttige tips for å hjelpe deg med å takle oppgaven! Selv om du er en nybegynner husmor, uerfaren og ikke erfaren i kjøkkenkamper, kan du oppnå flotte resultater.

La oss lære hvordan du kan riktig kan erter! Vær oppmerksom på følgende parametere:

Hvis du er forberedt på matlagingsprosessen, er det på tide å lære hvordan du kan lage riktige grønne erter med egne hender. Tro meg, snart vil du kunne overraske familien din med en deilig matbit!

Beste oppskrifter

Det er mange måter å tilberede spinat på, du må bare velge det passende alternativet for hermetisering av grønne erter, med fokus på dine ønsker og muligheter!

#1. "Som i en butikk"

La oss starte med oppskriften på erter som er kjøpt i butikken. Sikkert alle er kjent med denne smaken av en fabrikklaget snack?

• Kok en liter vann;
• Tilsett tre ts. salt og samme mengde sukker, hell i en teskje sitronsyre;
• Tilsett halvannet kilo grønne erter, grundig vasket på forhånd;
• Kok i omtrent femten minutter;
• Legg kjernene i sterile glass og fyll med kokende væske;
• Tilsett en halv teskje 9% eddik og skru forsiktig hver beholder med lokk.

#2. "Med eddik"

La oss nå prøve å bevare erter hjemme med eddik - slik hermetikk varer lenger.

Først, la oss forberede ingrediensene:

• To liter vann;
• 100 gram salt og granulert sukker;
• Fem kilo grønne erter;
• Noen få erter med sort allehånde;
• 70 ml ni prosent eddik;
• Sitronsyre på tuppen av en kniv;
• Noen få nellik.

Nå starter vi produksjonsprosessen:

• Bløtlegg ertkjernene i vann over natten;
• Om morgenen, legg kornene i en kjele, dekk med vann og kok i ti minutter, tilsett sitronsyre;
• Kok det gjenværende vannet med tilsetning av salt, eddik og sukker;
• Legg 3 pepperkorn og 2 nellik blant glassene;
• Tilsett kjernene, hell deretter i marinaden og skru på lokkene.

#3. "Krydret"

Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager hermetiske erter hjemme ved å bruke en krydret oppskrift - du får en krydret, behagelig ettersmak:

• Skrell en kilo grønne kjerner og legg dem i glass;
• Hell noen milliliter eplecidereddik i hver beholder;
• Kok en halv liter vann med tilsetning av 100 g sukker, to laurbærblader, fire nellik;
• Tilsett en halv kanelstang, noen mynteblader og 5-10 kardemommefrø i pannen;
• Kok marinaden i omtrent ti minutter, og hell deretter i glass og lukk lokkene uten å la den avkjøles;
• Plasser en kjele på bålet, bunnen av denne er dekket med en klut;
• Omorganiser glassene og steriliser i 10-20 minutter, og skru deretter på lokkene.

#4. "Bagger på boks"

Enkle matlagingsmetoder virker ikke lenger interessante for deg? Da gir vi deg oppmerksomhet til en original rett - hermetiske belger!

Forbered følgende ingredienser:

• 300 g erter i belger;
• 50 g persille og dill hver;
• 200 ml vann;
• 2 fedd hvitløk;
• En teskje salt og sukker;
• 3 spiseskjeer med ni prosent eddik;
• 5 erter allehånde.

Beregningen av produkter er gitt for en halvliters krukke. La oss begynne å lage mat?

• Vask belgene og skjær av halene;
• Plasser dem i tidligere steriliserte beholdere;
• Tilsett salt og sukker, finhakk urter og hvitløk, tilsett pepper;
• Kok opp vann og hell det i krukker;
• Dekk beholderne med plastlokk og la stå i 10 minutter;
• Tøm saltlaken og kok opp igjen;
• Gjenta helleprosedyren og la igjen i 10 minutter;
• Tøm saltlaken igjen og kok den igjen, men med eddik;
• Hell i glass og lukk lokkene godt.

Hvordan lagre konserves

Og til slutt vil vi fortelle deg hvordan du lagrer hermetiske erter!

• En tett lukket krukke vil vare på et mørkt, tørt, kjølig sted i ikke mer enn to år;
• Når den er åpnet, anbefales det å konsumere innholdet innen noen få dager;
• Det viktigste er å ikke tømme væsken etter at du har fjernet vakuumhetten.

Oppskrifter for hermetisering av grønne erter hjemme passer for både trygge husmødre og nybegynnere på kjøkkenet - bare velg en tilgjengelig metode og start kulinariske eksperimenter!

Grønne erter er en utmerket ingrediens for å tilberede første og andre retter, salater. Du trenger imidlertid ikke kjøpe den i en butikk. Uten problemer kan du tilberede hermetiske erter hjemme til vinteren med egne hender. Konservering kan utføres både med og uten sterilisering. De foreslåtte foto- og videooppskriftene beskriver trinn for trinn hvordan du sylter ertebelger eller ruller skrellede erter. Også moderne husmødre vil definitivt trenge detaljerte instruksjoner om reglene for frysing av erter før vinterkulden.

Hvordan kan erter i krukker hjemme - en oppskrift med trinnvise bilder

For å bevare smaken av erter og sikre brukervennlighet for salater og supper om vinteren, kan du bruke ulike tilsetningsstoffer. De enkleste ingrediensene som brukes i søm inkluderer salt og eddik. De bidrar til å forhindre ødeleggelse av produktet og gir det en original smak. Du kan finne ut hvordan du konserverer erter med slike tilsetningsstoffer i følgende oppskrift.

Ingredienser for hermetisering av erter i halvlitersglass

• grønne erter i belger - 2-3 kg;
• salt - 1 ts. for 1 krukke;
• eddik - 1/2 ts. for 1 krukke.

Trinn-for-trinn oppskrift for hermetisering av grønne erter i krukker hjemme

1. Forbered ertekornene og skyll dem i vann.
   
2. Steriliser glassene.
   
3. Kok lokkene for forsegling.
   
4. Legg ertene i en kjele, tilsett vann og sett på brann.
   
5. Etter at ertene har kokt i 2-3 minutter, tøm av vannet.
   
6. Legg de tilberedte ertene i glass.
   
7. Fyll glassene med separat oppvarmet vann og eddik (beregn mengde eddik etter antall glass).
   
8. Tilsett salt i hver krukke.
   
9. Dekk glassene med lokk og steriliser dem i 5-10 minutter. Rull den deretter sammen og la den ligge under teppet i 8 timer.
   

Hvordan forsegle hermetiske grønne erter hjemme - oppskrifter med bilder og videoer

Du kan også bruke grønne erter til å rulle sammen med belger. Samtidig er det ikke vanskelig å forstå hvordan man bevarer slike ingredienser og hvordan man gir dem en spesiell smak. Følgende oppskrift beskriver for eksempel hvordan du forsegler ertebelger i krukker med honning og pepper for å lage et krydret tillegg til salater, første- og andreretter.

Liste over ingredienser for å sy grønne hele erter hjemme

• erter - 700-800 g (for 2 krukker);
• eddik - 2 ss;
• vann - 2 ss;
• honning - 1,5 ss;
• salt - 1,5 ss;
• sukker - en klype;
• hvitløk - 5 fedd;
• varme pepperflak - 1 ts.

Fotooppskrift for å rulle grønne erter i belger hjemme

Videooppskrift for hermetisering av hele erter hjemme

Ikke alle husmødre vet hvordan de skal kan erter, slik at de ikke bare er krydret, men heller ikke på noen måte forskjellige fra butikkkjøpte. Følgende videooppskrift vil hjelpe deg å lære om alle funksjonene til å rulle grønne erter til vinteren hjemme.

Hermetiserte grønne erter hjemme for vinteren - oppskrift med fotoinstruksjoner

Enkel hermetisering av grønnsaker og belgfrukter til vinteren lar deg tilberede deilige retter med originale ingredienser i kaldt vær. For å få det mest uvanlige vitamintilskuddet til gryteretter og salater, kan du bruke grønne erter. Den ruller seg perfekt sammen, både uten å tilsette andre ingredienser, og vil perfekt beholde smaken når du bruker en liten mengde gulrøtter og paprika. I oppskriften nedenfor kan du lære hvordan du lager en krydret marinade til erter og ruller dem ordentlig.

Liste over ingredienser for en oppskrift på hermetiske erter hjemme for vinteren

• erter - 400-500 g (per 1 krukke);
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ts;
• eddik - 1 ss;
• hvitløk - 3 fedd;
• dill - 2 kvister;
• laurbærblad - 2 stk;
• hakket chili - 1 ts;
• gulrøtter - etter smak.

Fotoinstruksjoner for en oppskrift på hermetisering av vintererter hjemme

1. Forbered ingrediensene. Skyll alt grundig.
   
2. Forbered marinaden.
   
3. Legg dillkvister og ertebelger i en krukke. Hvis ønskelig, legg til noen stykker gulrøtter.
   
4. Hell varm marinade i glass. Gjennomfør en solnedgang.
   

Grønne syltede erter til vinteren hjemme - steg-for-steg fotooppskrift

Du kan forberede grønne erter til vinteren enten uten belger eller med belger. Det andre alternativet er optimalt for travle husmødre som ikke vet hvordan de skal forsegle erter i krukker raskt og enkelt. I den følgende oppskriften ruller vi ertebelger hjemme med forskjellige krydrede krydder.

Ingredienser for sylting av grønne erter til vinterkulde hjemme

• erter - 500 g;
• chilipepper - 1/3 del;
• hvitløk - 2 fedd;
• eddik - 2 ss;
• salt - 1 ss;
• sukker - 1 ts.

Trinn-for-trinn oppskrift for å rulle syltede erter til vinteren hjemme

1. Vask ertebelgene og skjær av de tette endene.
   
2. Legg belgene i en krukke.
3. Skrell og hakk hvitløken. Mal den tørkede chilien.
   
4. Forbered marinaden og hell den over ertene, forsegl glassene.
   

Deilige syltede erter i krukker hjemme uten sterilisering - fotooppskrift

Hver husmor kan lage syltede erter med en behagelig urtearoma. For å gjøre dette trenger hun bare å forberede en marinade basert på mynte og fennikelfrø. Følgende oppskrift vil fortelle deg hvordan du lager en fantastisk kombinasjon av krydder og gir vanlige erter en fantastisk smak og aroma.

Liste over ingredienser for en oppskrift på marinerte erter i krukker uten sterilisering hjemme

• erter - 500 g;
• mynte - 2-3 kvister;
• fennikelfrø - 1 ss;
• eddik - 1 ss;
• salt - 0,5 ss;
• sukker - 0,5 ts.

Fotooppskrift for å rulle erter i krukker uten sterilisering hjemme

Hvordan fryse grønne erter til vinteren - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Grønne erter tilberedt for vinterbruk gjør det enkelt å lage kulinariske sommermesterverk selv under hardt kaldt vær. Riktig tilberedning av ingrediensen vil bidra til å bevare vitaminene og forhindre ødeleggelse av produktet under lagring. Følgende trinnvise oppskrift vil fortelle deg hvordan du fryser erter raskt og riktig.

Ingredienser for frysing av grønne erter til vinteren

• erter - 1-1,5 kg.

Trinn-for-trinn fotooppskrift for frysing av hele erter til vinterkulden

1. Velg hele, uskadede erter.
   
2. Legg ertene i en kjele og tilsett vann.
   
3. Sett pannen på bålet og kok opp.
   
4. Vent til alle ertene flyter til overflaten og fjern dem fra varmen.
   
5. Legg de lettkokte ertene på et klede eller tørkepapir og tørk helt. Pakk i poser og oppbevar i fryseren.
   

Ved å se på de foreslåtte foto- og videooppskriftene for rulling og frysing av erter, kan du finne veldig interessante alternativer for enkel lagring om vinteren. Du kan for eksempel forsegle hermetiske erter hjemme i glass eller lage syltede erter med krydder. Husmødre vil også finne nyttig informasjon om funksjonene til rullende ertebelger uten sterilisering.