Zucchini kaviar: fordeler og skade på kroppen. Squash kaviar

I år starter fastetiden for ortodokse kristne 11. mars. Flerdagers faste avsluttes 27. april, og 28. feirer vi påske. Den ortodokse kalenderen vil fortelle deg når du kan spise fisk og kaviar i løpet av fasten 2019.

I løpet av de syv ukene av fasten må kristne følge etablerte kostholdskrav. Du bør definitivt utelukke kjøtt, meieriprodukter og egg fra konsum. Det er imidlertid i perioder det er lov å spise fiskeretter og kaviar.

Presteskapet setter av to dager da du kan utvide kostholdet litt. Dette er dagen som feires Kunngjøring, og dagen som går foran Holy Week - Palmesøndag.

I fastetiden 2019 for ortodokse kristne faller disse dagene på 7. og 21. april.

Dagen før Palmesøndag (20. april) Å spise fiskekaviar er tillatt. Ortodokse kristne vil feire Lazarus lørdag.

Du kan også spise fisk hvis det er en annen spesiell kirkedag.

Når kan du spise fiskekaviar i fasten 2019?

Lazarus-lørdagen faller i fasten, så måltidsmenyen er strengt beskrevet i de ortodokse kanonene. På Lazarus lørdag spiser de fiskekaviar, vegetabilsk olje og vin er tillatt.

I Rus', på Lazarus lørdag, kokte husmødre mos, bakte bokhvetepannekaker, tilberedte grøt og fiskekylling. Men alt dette ble spist på palmesøndag, for til ære for Herrens inntog i Jerusalem er streng fastetid avslappet - du kan spise fisk.

Tradisjonene med å feire Lazarus lørdag og palmesøndag er tett sammenvevd i Rus. Det er på Lasarus-lørdag at folk tar med pilegrener til templet. Presten utfører ritualet for velsignelse av pilene ved kveldsgudstjenesten - Matins. Derfor ble lørdagen kalt ikke bare Lasarus, men også Verbna.

I landsbyene ble piler knust på Palm (Lazarev) lørdag. Byens innbyggere gikk også for å bryte selje - til bredden av nærliggende elver.

Hvorfor kan du ikke spise kjøtt i fasten?

Hovedforbudet under faste er selvfølgelig kjøtt. Dyremat har mest av alt sterk energi, noe som påvirker menneskers liv negativt. Tvangsdøden til dyr som forberedes for videre konsum i mange familier er også preget av ikke mindre påvirkning.

En av forklaringene på forbudet ligger i Bibelen, som sier at i paradis var mat til mennesker kun plantebasert. Dyr ble også betraktet som «bærere» av uren ånder, som kunne komme inn i dyrets kropp og bevege seg med den, og vanhellige dets kjøtt, som derfor i det minste var uønsket å spise.

Det sies også at alle dyrene som er skapt av Gud, var behov for mennesker. Holdningen måtte være passende. Alle ble reddet under flommen.

Men hva skal man gjøre med fisken? Dette produktet er forskjellig fra alle typer kjøtt fordi det ikke er nevnt i Bibelen når du lager «Adams hjelpere». På vanlige dager med streng faste er fisk blant de forbudte matvarene. Men på helligdager kan det ikke passe inn i denne loven, for dette sies ikke noe sted, og under flommen var det ikke nødvendig å redde fisken, de eksisterte på egenhånd hele tiden.

Squashkaviar - veldig mørt, smakfullt og litt krydret

Ingredienser:

3 kg skrelt og frøet courgette
1,5 kg gulrøtter
1 kg løk
1 kg tomat
1 lite hode hvitløk
1 varm rød paprika
2 ss eddik
solsikkeolje
salt og sukker etter smak

Preparat:

Skrell zucchinien fra skinnet og frøene. Stek i solsikkeolje.

Pass gjennom en kjøttkvern. Legg i en stor kjele.

Rå løk, gulrøtter, paprika og hvitløk males også i en kjøttkvern og putres i solsikkeolje til de er myke.

Legg til zucchini. Kvern tomatene i en kjøttkvern, la det småkoke i en stekepanne til væsken er nesten helt fordampet, og tilsett grønnsakene. Bland alt og lag en puré med en stavmikser. Tilsett sukker, salt og kok, rør ofte i omtrent en time. 10 minutter før klargjøring, tilsett 2 ss eddik. Legg varm kaviar i sterile krukker, rull sammen og pakk inn til den er helt avkjølt.
Kaviaren viser seg å være veldig øm, aromatisk og litt krydret.

Dormition Fasten, den korteste av alle flerdagers faste, som varer i bare to uker, er nesten like streng som fasten.

mandager, onsdager og fredager tørrspising: brød, rå grønnsaker og frukt.

tirsdager og torsdager Du kan spise kokte grønnsaker, men uten olje.

På lørdager og søndager Olje er også tillatt.

Frem til 19. august, festen for Herrens forvandling, når druer og epler velsignes i kirker, forplikter Kirken oss til å avstå fra disse fruktene til de er velsignet. Etter innvielsen er druer, epler og andre frukter av den nye innhøstingen til stede ved måltidet, spesielt mandag, onsdag og fredag.

På festen for Herrens forvandling er det i henhold til Kirkens charter tillatt med fisk.

Siden antagelsesfasten faller i andre halvdel av august, regnes det allerede som høst, siden "åpner portene til en ny sesong, avslutter kirkeåret, for 14. september i den nye stilen er kirkens nye år."

Og i dag har vi nye oppskrifter på deilige fastelavnsretter.

Nå er tiden inne for å tilberede grønnsakskaviar, som er god både som en uavhengig snacksrett og som tilbehør til fisk (på dager det er tillatt med fisk), poteter og andre retter. Her er flere alternativer for å tilberede kaviar.

Aubergine kaviar

Alternativ #1

For 1 kg aubergine trenger du: 500 g veldig modne tomater, 2 store løk, 2 store gulrøtter og 5-6 søte paprika, hvitløk, solsikkeolje, salt og malt svart pepper etter smak.

Hell kokende vann over auberginene og skrell. Hell solsikkeolje, halvparten av auberginene, tomater i terninger, resten, hakket løk i pannen. La det småkoke under omrøring, først over høy varme; Når blandingen gir juice, reduser varmen. Bringe til beredskap. Etter smak - hvitløk, salt og pepper. Du kan tilsette sukker eller bruke zucchini.

Alternativ nr. 2

I vilkårlige mengder trenger du løk, auberginer, paprika, tomater, gulrøtter, vegetabilsk olje, salt og malt svart pepper etter smak.

Vask auberginene, skrell dem og kutt i små terninger.

Finhakk løken og skjær paprikaen i strimler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. skrell og hakk.

Legg aubergine i en dyp stekepanne med solsikkeolje, deretter løk, deretter paprika og gulrøtter på toppen. Det blir en veldig stor ras. Den må dekkes på toppen, presses litt, med lokk (den vil ikke være helt dekket) og putre på laveste varme.

Gradvis vil grønnsakene sette seg og juice vil dukke opp. Rør forsiktig fra bunn til topp. Etter 20 minutter vil saften dekke alle grønnsakene. Ta av lokket og stek til væsken har fordampet.

Når svært lite væske gjenstår, tilsett hakkede tomater. Tilsett salt og pepper etter smak og stek i 15 minutter til den er gjennomstekt.

Squash kaviar

Alternativ #1

Krydret-søt, med en hvitløkaktig aroma, denne kaviaren smelter ganske enkelt i munnen. Passer som forrett alene eller på smørbrød, og passer også perfekt til andre retter.

Du trenger: 1,5 kg zucchini, 2 løk, 2 gulrøtter, 3 fedd hvitløk, vegetabilsk olje, salt og malt svart pepper etter smak.

Riv på det fineste rivjernet, hvis skinnet er hardt, fjern det hvis det er frø, skjær det ut også. Klem ut saften, ha i en aluminiumsgryte, tilsett salt og kok på lav varme i 30 minutter, rør av og til.

Hakk løken så fint som mulig, riv gulrøttene på et middels rivjern. Stek først løken i vegetabilsk olje, tilsett deretter gulrøttene, stek i ytterligere 5 minutter, tilsett salt.

Mens den fortsatt er varm, sil du squashen gjennom en sil for å fjerne all væsken, tilsett den til gulrøttene og stek i ytterligere 10 minutter på svak varme. Tilsett presset hvitløk, pepper, salt om nødvendig, og stek i ytterligere 5 minutter.

Dryss den ferdige kaviaren med hakkede urter.

Alternativ nr. 2

Du trenger: 1,5 kg zucchini, 2 store røde paprika, 2 store løk, 6-8 tomater (det er bedre å ta "finger" eller "krem"), 1 varm pepper, 100 g tomatpuré, olivenolje, salt og malt svart pepper smak.

Skjær paprikaen i terninger, finhakk den varme paprikaen og stek i olivenolje i 3-4 minutter. Ha over i en kjele.

Skjær løken i terninger og stek til den er gjennomsiktig. Legg i en kjele.

Skjær zucchinien i terninger, tilsett salt og sett til siden.

Skjær i mellomtiden tomatene i terninger og stek. Tilsett deretter tomatpuré og under omrøring, hold i brann i et par minutter til. Ha også over i pannen.

Klem squashen og hell av overflødig vann. Stek zucchinien i olivenolje og tilsett resten av grønnsakene. Tilsett salt og pepper, dekk til og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Det er ikke nødvendig å tilsette vann eller krydder.

Server kaviaren avkjølt.

Hvitløkskaviar

Hakk valnøtter, bløtlagt og presset brød i en foodprosessor eller blender, tilsett salt, pepper, press sitronsaft eller bruk pepper med sitronsmak. Du kan legge til tomater.

Du kan tilberede kaviar fra unge hvitløkspiler ved å hakke dem i en blender, foodprosessor, eller føre dem gjennom en kjøttkvern sammen med valnøtter, og tilsett salt etter smak.

Soppkaviar (fra tørket sopp)

(gammelt russisk kjøkken)

Vask tørket sopp, bløtlegg og kok opp. Pass gjennom en kjøttkvern eller hakk med en hakke i et tretrau, tilsett salt, bland med stekt løk, tilsett vegetabilsk olje og litt eddik. Du kan tilsette litt av den resterende sterke buljongen. Resten av buljongen brukes til å tilberede saus til potetkoteletter.

Kaviar kan også tilberedes av fersk sopp.

Fastelavns pannekaker

Skrell 4 store poteter og riv på det fineste rivjernet. Tilsett 2 hele ss. skjeer av mel, salt, bland. Varm en stekepanne med raffinert solsikkeolje og stek potetpannekaker som pannekaker: på begge sider, jevn dem i en tynnere stekepanne. Rør hele tiden i potetblandingen slik at den ikke skiller seg.

Server pannekaker med tomatsaus og basilikum.

Med erter kan du ikke bare lage suppe, men også tilberede en solid og velsmakende grøt som vil tilfredsstille sulten din og tillate deg å tåle vanskelighetene med å faste med verdighet.

Ertegrøt

Bløtlegg ertene over natten, kok opp, kvern til puré, tilsett salt og bland med stekt løk.

Tikhvin grøt

Du trenger:½ kopp erter, 1,5 liter vann, 1 kopp bokhvete, 2 løk, 4 ss. skjeer vegetabilsk olje.

Vask ertene, kok opp i vann uten å tilsette salt, og når vannet har kokt ned med 1/3 og ertene er nesten klare, tilsett blandingen og kok til de er møre. Smak så til med finhakket løk, stekt i olje, og salt etter smak.

Tilberedt i henhold til følgende oppskrifter, vil de tillate deg å diversifisere ditt magre kosthold. De er gode med kokte poteter, pasta og grøter (ris, perlebygg, bokhvete).

Tomatsaus med basilikum

Du trenger: 0,5 liter ikke-varm soppbuljong, eller grønnsaksbuljong, eller vann, 2 ss. skjeer mel, malt med raffinert solsikkeolje (så mye du trenger), 2-3 ss. skjeer tomatpuré, 1/3 ts tørket basilikum, 1 fedd hvitløk, ført gjennom en presse eller knust på et brett (kan finhakkes), 2-3 ss. skjeer med solsikkeolje.

Hell solsikkeolje i en stekepanne og tilsett tomatpuré, sett på brann. Når pastaen begynner å koke, hell i væsken, reduser varmen og tilsett under omrøring melet blandet med smør. Tilsett salt om nødvendig. Uten å slutte å røre, tilsett basilikum, kok opp, tilsett hvitløk og fjern umiddelbart fra varmen.

Tomatsaus laget av ferske tomater

Finhakk løken og stek den i vegetabilsk olje. Tilsett hakkede modne tomater, skrelte og la det småkoke til de er myke. Tilsett dine favoritter, hvitløk, salt og pepper etter smak. Hvis sausen virker for tykk, kan du spe den ut med grønnsaksbuljong eller kokt vann.

Bruk følgende oppskrifter, og du vil alltid ha godt salatpålegg for hånden.

Smaksatt salateddik

Fortynn 100 gram eddikessens med kokt vann, tilsett to eller tre laurbærblader, litt nellik, kanel og kok opp. Hell denne eddiken over 250 gram av en blanding av selleri, persille og estragon. La den smaksatte eddiken stå i 10-15 dager. Etter dette, sil og forsegl.

Salatdressing

Du trenger: 2 sitroner, 1 glass vegetabilsk olje, 2 fedd hvitløk, 1/3 ts sennepspulver.

Klem saften fra sitronene og tilsett den gradvis til vegetabilsk olje, mens du kontinuerlig visp blandingen med en gaffel. Tilsett hvitløk, ført gjennom en presse, tilsett sennepspulver. Bland alt grundig.

Les oppskrifter på ferske fastelavnsretter på mandag...

Squash kaviar er en enkel og samtidig velsmakende rett, som regnes som et ekte lager av nyttige stoffer. Dens uvanlige smak har vært kjent siden barndommen, siden kaviar alltid har vært en hoveddel av sesongens meny. Zucchini-masse inneholder proteiner, karbohydrater, kalsium, kalium, magnesium og jernsalter, samt pektiner, B-vitaminer og askorbinsyre. Derfor er fordelene med denne grønnsaken åpenbare for alle.

Sammensetning og kaloriinnhold

Hvis du stoler på GOST, bør kaviaren inneholde fersk zucchini, gulrøtter, løk, tomater eller naturlig tomatpuré, salt og vegetabilsk olje.

Kaloriinnholdet i squashkaviar avhenger av matlagingsoppskriften som brukes av produsenten. Men i gjennomsnitt er det 95 kcal per 100 g produkt, med karbohydrater - 7,4 g, fett - 7,0 g, proteiner - 1,2 g.

Hva er fordelene med squashkaviar?

Generell fordel

Ernæringsfysiologer har lenge slått fast at fordelene med squashkaviar for kroppen er enorme. Den høye konsentrasjonen av vitaminer og mikroelementer gjør det til et verdig alternativ til apotekets vitaminkomplekser. Vitamin B, C, H, E og retinol er spesielt viktige.

Dette er et lavkaloriprodukt som absorberes fullstendig av kroppen. På grunn av den høye konsentrasjonen av kalium i sammensetningen, vil tilsetning av denne retten til kostholdet ditt bidra til å bli kvitt hevelse og problemer i mage-tarmkanalen.

Kaviar er også rik på vitamin C, som i tillegg til å direkte styrke immunforsvaret, også har en gunstig effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Takket være dens betennelsesdempende effekt, bør zucchini-kaviar konsumeres av personer som lider av kroniske allergiske reaksjoner, leddgikt og astma.

Det er fastslått at pektinstoffer dominerer i zucchini, som er nødvendige for dannelsen av sunn tarmmikroflora. De bidrar til å gjenopprette integriteten til slimhinnen og stimulerer peristaltikk.

Generelle fordeler med produktet:

• normalisering av metabolisme;
• senke kolesterolnivået;
• stabilisering av funksjonen til alle organer i mage-tarmkanalen;
• forbedret blodsirkulasjon;
• styrking av blodkar;
• øke den generelle tonen i kroppen;
• omfattende rensing av indre organer og blod;
• fjerning av overflødig væske og salter.

For kvinner

For kvinner er squashkaviar spesielt verdifull på grunn av vitamin E som er bevart etter varmebehandling. Fordelene for kroppen er enorme:

• forhindrer aldring av huden og utseendet av aldersflekker;
• reduserer manifestasjonene av premenstruelt syndrom;
• normaliserer hormonelle nivåer;
• anses som et effektivt forebyggende tiltak for sykdommer i kvinnelige brystkjertler;
• i overgangsalderen kompenserer for mangelen på østrogen.

For menn

Eksperter anbefaler at menn som lider av et så delikat problem som hemoroider, tar hensyn til squashkaviar. Det fremmer komfortabel fjerning av avføring og hjelper i kampen mot kronisk forstoppelse.

Under svangerskapet

Kaviar inneholder også en av B-vitaminene - folsyre. Hun er ansvarlig for den reproduktive helsen til både menn og kvinner. Folsyre må være tilstede i kostholdet til en gravid kvinne, siden dens mangel kan føre til misdannelser av fosteret. Det er også viktig for menns helse, da det forhindrer utvikling av prostatitt.

Betakaroten, som er en del av gulrøtter, er nyttig for personer med nedsatt syn og gravide. Det forbedrer blodsirkulasjonen, reduserer spenninger og hjelper til med å overvinne søvnløshet.

Kalium er et av de essensielle elementene i alle stadier av svangerskapet. Det er ansvarlig for riktig dannelse av det kardiovaskulære systemet.

Det har blitt lagt merke til at kaviar også inneholder kalsium i tilstrekkelig konsentrasjon. Uten det er dannelsen av et barns skjelett og tenner umulig. Det beskytter en gravid kvinne mot ødem.

Ved amming

Ernæringsfysiologer lar kvinner spise squashkaviar under amming. I tillegg til å mette en kvinnes kropp med næringsstoffer, hjelper det også med å normalisere avføring, og dette er et av de vanligste problemene kvinner i fødsel møter. Men det er bedre for unge mødre å nekte kjøpt kaviar, og gi preferanse til hjemmelaget kaviar. Og det skal ikke være for mye av det – en porsjon på 100 gram per dag er nok.

For barn

Når det gjelder tilstedeværelsen av squashkaviar i barnemenyen, er det også verdt å foretrekke et selvtilberedt produkt. Fraværet av potensielt farlige komponenter som kan provosere en allergisk reaksjon eller forårsake alvorlig skade er et grunnleggende poeng. Derfor kan butikkkjøpt kaviar gis til barn fra 5 år og bare hvis sammensetningen er trygg.

For barn er squashkaviar gunstig nettopp på grunn av den høye konsentrasjonen av kostfiber, som bidrar til å normalisere daglig avføring. Dette er en spesielt sunn mat for babyer som ikke har nok fiber i kostholdet. Vitamin C styrker umoden immunitet og bidrar til å bekjempe sesongens forkjølelse. Og B-vitaminer har en mangefasettert effekt på kroppen: de styrker nervesystemet, hjelper normal absorpsjon av jern og reduserer risikoen for anfall.

Er det mulig å spise squashkaviar mens man går ned i vekt?

Squashkaviar er et utmerket produkt for folk som følger med på vekten eller ønsker å gå ned på grunn av det lave kaloriinnholdet (ikke mer enn 95 kcal per 100 g). Det hjelper å takle en rekke ernæringsproblemer som kan forårsake overflødig vektøkning. For eksempel, takket være den store mengden fiber, hjelper kaviar fra zucchini med å kvitte kroppen med avfall og giftstoffer, samtidig som den tilfredsstiller sulten perfekt.

I dag kan du finne et unikt kosthold basert på zucchini, som hjelper deg å gå ned opptil 5 kg på en uke. Essensen er basert på det faktum at hver dag i en uke må du spise 350 g squashkaviar med andre grønnsaker. I dette tilfellet er det tilrådelig å midlertidig utelukke hvit ris, poteter, mel og eventuelle butikkkjøpte søtsaker. Når du bytter til en slik diett, er det nødvendig å legge til protein - naturlig hjemmelaget kylling eller kalkunfilet. En stor mengde rent drikkevann sammen med kaviar vil bidra til naturlig rensing av kroppen.

Med forbehold om riktig forberedelse og førstegangsbruk av miljøvennlige produkter, vil squashkaviar hjelpe i kampen mot en rekke plager. Men det bør ikke stoles på som en komplett medisin, men snarere som et supplement til et magert daglig kosthold.

For diabetes

Zucchini er en av grønnsakene du bør være oppmerksom på hvis du har diabetes. Den inneholder mikroelementer som er nødvendige for personer med forhøyede blodsukkernivåer. Det vil også være nyttig for diabetes, som er ledsaget av ødem, da det fjerner overflødige salter fra kroppen.

Zucchini har lav glykemisk indeks, men etter varmebehandling øker den. For å forhindre dette er det bedre å legge til zucchini og kål, men reduser mengden gulrøtter. For å gjøre squashkaviar til en enda sunnere rett for personer som lider av diabetes, er det bedre å erstatte tradisjonell solsikkeolje med kaldpresset olivenolje. Det er også verdt å tilsette friske urter og krydder etter smak.

Viktig: glykemisk indeks for squash kaviar er 75 enheter.

For pankreatitt

Leger hevder at zucchini som har gjennomgått obligatorisk varmebehandling kan være tilstede i kostholdet til personer med pankreatitt. Men squashkaviar er kontraindisert for forverring av bukspyttkjertelen. Dette skyldes det faktum at den inneholder olje, tomater og gulrøtter, og i noen tilfeller til og med eddik tilsettes den. Et slikt antall kontroversielle komponenter kan provosere en inflammatorisk prosess.

Squash-kaviar stimulerer også produksjonen av bukspyttkjerteljuice, og deres enzymer kan øke bukspyttkjertelpatologien.

Hvordan være syk i remisjon? Hvis pankreatitt ikke har utviklet seg til en alvorlig form, men tvert imot, det er en forbedring i sykdomsforløpet, er en viss mengde hjemmelaget squashkaviar akseptabelt i kostholdet. Men når du tilbereder det, er det bedre å unngå steking, bare velge stuing.

For gastritt

Zucchini og alle retter avledet fra det er tillatt for gastritt. Dette skyldes den unike sammensetningen av grønnsaken, som bidrar til å gjenopprette det skadede slimlaget i magen. Det regulerer også metabolske prosesser og kan, når det brukes systematisk, være nyttig i behandlingen av gastrointestinale sykdommer. Men det er også fallgruver her:

1. Kaviar bør ikke inneholde hvitløk eller varme krydder - de vil mest sannsynlig provosere en forverring.
2. Det er ikke nødvendig å steke grønnsaker for mye - det er bedre å stuve dem.
3. Det er ikke nødvendig å tilsette syre, inkludert eddik, til en ferdig hjemmelaget rett.

For forstoppelse

For slike problemer er zucchini-kaviar et effektivt, og viktigst av alt, rimelig og trygt middel for å regulere daglige avføringer. Det bør legges til hvert måltid i en mengde på ikke mer enn 2-3 ss. Det er viktig å ikke overspise og redusere mengden karbohydrater. Hvis det ikke er andre problemer med magen eller tarmene (spesielt tarmobstruksjon og blødning), kan du legge til 1 kaffeskje vegetabilsk olje til kaviaren. Det kan være linfrø eller oliven. Spesifisiteten til oljer er at nesten alle av dem har en avføringseffekt. I kombinasjon med fiber vil dette gjøre det lettere å eliminere avføring.

For gikt

Hvis du har gikt, er det å følge en diett en viktig betingelse for å opprettholde helse og restitusjon. Når det gjelder squashkaviar for en så kompleks sykdom, er tilstedeværelsen av tomater i den forvirrende på grunn av purininnholdet i dem. Men nyere studier viser at du kan legge til en liten mengde tomater til menyen, men ikke under en forverring. Følgelig kan squashkaviar spises mot gikt, men i en minimal mengde (ikke mer enn 100 g per dag) og ikke mer enn flere ganger i uken.

Det anbefales å bare bytte til hjemmelaget kaviar, fordi butikkprodukter kan inneholde hvitløk og varme krydder, som er strengt forbudt for gikt.

For kolecystitt

For kolecystitt er squash, gulrøtter og tomater tillatt å bli konsumert. Zucchini fjerner stagnasjon av galle og reduserer belastningen på leveren. Selv i fravær av galleblæren, vil disse produktene ikke forårsake skade på kroppen, men for ikke å overbelaste den, bør alle komponenter av kaviar stues i stedet for stekes. Denne tilnærmingen vil også tillate zucchini å beholde den største mengden mikro- og makroelementer, samt antioksidanter som hjelper i kampen mot aldring.

Skader og kontraindikasjoner

Du bør unngå å spise squashkaviar hvis du har individuell intoleranse overfor komponentene, spesielt mot tomater eller gulrøtter. I tillegg kan for store mengder av det i kosten forårsake fordøyelsesproblemer.

Oftest kan et butikkkjøpt produkt forårsake skade. Slik kaviar kan inneholde konserveringsmidler og stabilisatorer. Dette er skadelige tilsetningsstoffer som i store mengder kan provosere frem kreft. Hvis boksen ikke indikerer at produktet oppfyller den statlige standarden, betyr dette at stivelse, mel, smaksforsterkere og andre komponenter som ikke gir noen helsemessige fordeler kan tilsettes det. Derfor, hvis mulig, er det bedre å tilberede squashkaviar selv.

Når du kjøper et ferdig produkt, er det bedre å foretrekke kaviar i glasskrukker. Dette gjør det mulig å visuelt spore farge, konsistens og tilsatt oljemengde. Kvalitet kan også bestemmes av produksjonsdatoen. Naturlig squashkaviar bør lages i løpet av modningssesongen av hovedkomponenten - squash. Denne perioden varer fra begynnelsen av juli til midten av oktober. Hvis produktet er laget om vinteren eller våren, er dette en grunn til å tvile på dets naturlighet.

Utløpsdatoen for squashkaviar er angitt på selve glasset. Etter åpning skal den kun oppbevares i kjøleskapet under vanlig (hvis glasset har passende tråd) eller nylonlokk i ikke lenger enn 3 dager. En lukket krukke kan stå i opptil ett år, forutsatt at romtemperaturen ikke stiger over +20 grader. Krukken må også indikere at kaviaren er sterilisert. Hvis det ikke er en slik inskripsjon, kan et slikt produkt ikke spises.

Er det mulig å fryse

Squashkaviar kan fryses. Men dette kan bare gjøres med kaviar tilberedt hjemme. Det ferdige produktet må avkjøles, overføres til plastposer, bindes godt og legges i fryseren. Selv etter frysing endres ikke smaken og konsistensen blir ikke flytende. Hvis det kommer ut litt olje under tining, er det bare å røre i det. Ideell hvis du har en vakuummaskin. Det eliminerer kontakt av produktet med oksygen, noe som forlenger holdbarheten.

Hvordan lage squashkaviar hjemme

Enkel oppskrift

En av de enkleste oppskriftene for å lage squashkaviar, som selv en nybegynner husmor kan mestre.

Liste over produkter:

• zucchini - 4-5 stk;
• gulrøtter - 4 stk.;
• tomater - 5 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• salt - etter smak.

Rekkefølge av handlinger:

1. Vask squashen grundig, fjern forsiktig det tynne skallet, fjern frøene og kutt i små, men like store terninger.
2. Vi vasker også gulrøttene under rennende vann, skreller og river. Vi velger størrelsen på rivjernet etter eget skjønn.
3. Sett kjelen på middels varme, hell olje og tilsett zucchini og gulrøtter. Stek lett til grønnsakene er myke.
4. Reduser varmen til lav og la grønnsakene småkoke under lokk i 1 time.
5. Siden zucchini er en vannholdig grønnsak, vil det frigjøres mye vann under kokeprosessen. Det må dreneres. Ellers vil kaviaren vise seg for vassen og lite velsmakende.
6. Legg tomatene i kokende vann i noen sekunder, fjern skinnet og riv. Tilsett den resulterende pureen til gulrøttene og zucchinien.
7. Bland alt grundig, tilsett salt etter personlig preferanse og bland igjen.

Oppskrift for vinteren

De som vil tilberede kaviar til vinteren, vil like følgende oppskrift:

• zucchini - 2 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• tomatpuré - 1 ss. eller friske tomater - 6 stk.;
• salt - 2 ss;
• sukker - 7 ss.

Kokeprosess:

1. Først av alt forbereder vi alle produktene. Vask zucchinien, fjern skinnet, hvis det er frø, fjern dem. Skjær i små terninger. Vi vasker, skreller og river også gulrøttene grundig. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og mal til puré. Skjær løken i små terninger.
2. Først av alt, stek løken i en stekepanne til den er gyldenbrun. Tilsett mykne tomater eller pasta og la det småkoke i ca 10–15 minutter.
3. Stek gulrøttene i en egen stekepanne til de er gjennomstekt. Legg zucchinien i en tykkbunnet panne og stek dem i den resterende solsikkeoljen.
4. Bland alle de resterende ingrediensene i en kjele. Rør og la det koke.
5. Deretter maler du til en purékonsistens. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en foodprosessor. Salt den resulterende massen og bland grundig. Tilsett sukker og rør igjen. Legg den tilbake i pannen og stek i en time.
6. Deretter legger vi puréen i glass med ønsket volum (pass på å sterilisere dem først), rull dem sammen, snu dem slik at lokket er på toppen, og dekk med noe varmt.

Smaken av squashkaviar avhenger direkte av ingrediensene som er dominerende i den. Den mest universelle når det gjelder kompatibilitet med andre produkter er den klassiske oppskriften som består av zucchini, gulrøtter og tomater.

Det er best å spise squashkaviar til frokost sammen med proteiner og karbohydrater, for eksempel med en omelett. Det vil også forbedre smaken av enhver frokostblanding - fra bokhvete til ris av noe slag. Tradisjonelt passer squashkaviar godt til bakte eller kokte poteter, sylteagurk og smult. Squashkaviar vil forsterke smaken av ethvert kjøtt, og hvis det ikke er stekt svinekjøtt, vil det også hjelpe i kampen mot ekstra kilo.

Alle pastaelskere kan også prøve å spise den med kaviar.

Er det mulig å spise squashkaviar i fasten?

Squashkaviar er tillatt for konsum i fastetiden. Den egner seg godt både som selvstendig rett og som tillegg til siderett. Dessuten tilfredsstiller den sulten perfekt og kan være en del av ethvert måltid. Det vil for eksempel være et godt alternativ til tradisjonelle smørbrød med pølse og ost. Smør på et lite stykke grovt brød, det vil fylle deg og gi deg energi.

1. Zucchini ble først brakt til Europa på 1500-tallet og i lang tid ble de dyrket utelukkende som en prydplante.
2. Ved regelmessig inntak av zucchini kan du forsinke det første utseendet av grått hår.
3. Det franske kjøkkenet har unike retter der squashblomsten er et sentralt element.
4. Til tross for at zucchini ikke smaker surt i det hele tatt, har den en veldig høy konsentrasjon av vitamin C.
5. Zucchinis hjemland er Mexico. Riktignok spiste lokalbefolkningen bare frø, ikke fruktkjøtt, før de første kolonialistene kom.
6. De første som skjønte at det var fruktkjøttet som måtte spises, var italienerne.
7. Smaken av zucchini avhenger i stor grad av dens modenhet. De smakfulle er de unge.
8. Zucchini er en raskt voksende grønnsak. De første fruktene vises innen 45 dager etter planting.
9. En squashmassemaske er flott for tørr hud.