Induksjonsovn. Slik kobler du til en induksjonskomfyr - nyttige tips Sterk oppvarming av overflaten på induksjonskomfyren

Det tar ~3 minutter å lese

I flere tiår har induksjonskomfyren vært en suksess i Amerika og Europa. Russiske husmødre fortsetter å være litt forsiktige med dette utstyret. La oss se hvorfor, og også lære mer om denne typen kokeplater.

Lagre

Hva er fordelene

Induksjonskomfyren har en rekke fordeler sammenlignet med gass- eller elektriske paneler:

1. Driften er helt sikker. Ovnen kan brukes selv om det er et lite nysgjerrig barn i huset. Når han tar tak i betjeningspanelet med hendene, vil han ikke bli brent og ikke engang føle behagelig varme. Mange eksperimenter ble utført når man ved siden av en gryte med kokende vann rolig plasserte en hånd på overflaten eller laget et lag papir under oppvasken - det lyste ikke.
2. Effektivitet. Effektivitet (effektivitetsfaktor) på 90 % oppnås. Dette tallet er det høyeste blant konkurrentene. Oppvarmingseffektiviteten til glasskeramikk er 50-60 %, og for en gassovn er 60-65 %.
3. Det er ingen strømavhengighet av nettspenningen.
4. Oppvarmingshastigheten på panelet er mye høyere, noe som betyr at matlagingen går raskere. Forskere utførte et eksperiment: en halv liter melk med samme temperatur ble kokt på en elektrisk, gass og inverter komfyr. Unødvendig å si at i sistnevnte tilfelle kokte melken mye raskere - 4 minutter 10 sekunder sammenlignet med 4 minutter 48 sekunder på gass og 5 minutter 32 sekunder på elektrisk.
5. Enkel rengjøring. Hvis du plutselig gikk tom for grøt fra en kjele eller du knuste et egg forbi pannen, er det ingen grunn til bekymring. Siden det ikke er komfyren som varmes opp, men bare oppvasken, forblir væsken en væske, den vil ikke brenne eller tørke ut. Den kan enkelt tørkes av med en kjøkkenfille, og komfyren skinner som ny.
6. Økonomisk forbruk av elektrisitet. På grunn av den høye effektivitetsprosenten brukes energi kun på oppvarming av oppvasken, det er ingen termisk effekt på luften og det gjenværende panelet. Dette er hovedforskjellen fra den elektriske komfyren, hvor strømmen brukes på oppvarming av spiralen. Her er det også nødvendig å lage et magnetfelt i induksjonsspolen, som er mye rimeligere. Vi vil dvele på dette mer detaljert når vi vurderer prinsippet om drift av induksjonskomfyren.
7. For å slå på brenneren trenger du tallerkener med passende diameter - minst 8 centimeter. Denne funksjonen eliminerer muligheten for å steke en gaffel som ved et uhell har falt på overflaten. Smartpanelet beregner også automatisk at diameteren på bunnen av kokekaret må være minst halvparten av diameteren til brenneren.
8. Det er mange innebygde kokeprogrammer, i motsetning til en gasskomfyr. Dette gjør livet til vertinnen mye enklere og sparer også mye tid.
9. Det er umulig å ikke nevne utseendet til konveksjonskomfyren. Glatt skinnende overflate, minimalistisk design, ingen unødvendige knapper. Forresten, et lite råd: et panel i sølvfarge vil se mer fordelaktig ut på kjøkkenet, siden fettflekker er mindre synlige på det.

Hvilke typer induksjonskomfyrer finnes

Konvektorkomfyrer er forskjellige i størrelse, funksjonalitet, så vel som i muligheten for innebygging:

1. Størrelse. Panelet kan enten være 30x30 centimeter eller nå en størrelse på mer enn 100 centimeter i lengde. Det avhenger av den valgte formen: firkant, rektangel eller sekskant. Du kan eksperimentere med en interessant form, plassere fliser på kjøkkenet på forskjellige måter: den kan til og med være kantet.
2. Funksjonelle muligheter. Induksjonskomfyren kan fylles med ulike funksjoner. Noen av dem er: holde varm-modus, pausemodus, elektronisk timer, strømjustering og så videre.
3. Innbyggingsmuligheter:

• komfyren kan kombineres med en induksjonsovn for kjøkkenet;
• det kombinerte alternativet sørger for tilstedeværelsen av flere brennere, hvis drift er basert på forskjellige prinsipper: to induksjon, to elektriske;
• en flerbrenner overflate som er enkel å integrere i kjøkkenmøbler. Under den kan du installere hyller for oppbevaring eller en ovn;
• en liten flis med én brenner, som er praktisk å flytte rundt i leiligheten eller til og med ta med på tur.

Lagre

Hva er forskjellen fra andre plater

I tillegg til egenskapene som er oppført i fordelene, er det andre funksjoner som skiller konvektorkomfyren fra konkurrentene på markedet.

For det første er det prisen. Her er forskjellen umiddelbart merkbar. Et induktivt panel vil være en størrelsesorden dyrere å kjøpe enn en gass- eller elektrisk modell, som har et lignende sett med funksjoner. På den annen side kan den enkleste induksjonen forbli rimelig og fortsatt være av høy kvalitet. På nettstedene til jernvarebutikker kan du finne mange budsjettalternativer med bilder, beskrivelser og detaljerte anmeldelser som avslører fordelene og ulempene ved alle modellene som presenteres.

For det andre, for å lage mat i normal modus, trenger du spesielle redskaper. Det kreves kokekar med ferromagnetiske egenskaper. Ikke la dette kompliserte ordet skremme deg. I enklere termer bør en magnet tiltrekkes av panner og gryter. Slike kjøkkenredskaper kan finnes i enhver butikk, de er merket med et spesielt ikon som indikerer egenskapene deres. I tillegg kan du ta med deg en magnet og sjekke ektheten. Det er imidlertid ikke nødvendig å bytte hele oppvasksettet av hensyn til en ny komfyr. De velprøvde gjenstandene laget av støpejern og rustfritt stål vil gjøre det, selv om de har et lag med emalje på seg. Bruk aldri materialer som aluminium, kobber, porselen, glass, keramikk. Hvis du ikke vil skille deg ut med favorittrettene dine i det hele tatt, men du vil ha en moderne komfyr, så er det en løsning på problemet. Bare kjøp spesielle metallskiver som fester seg til bunnen av din gode gamle kasserolle og gjør den egnet til bruk.

For det tredje lager konveksjonskomfyren en viss lyd. Det summer eller surrer stille - dette er lyden som fungerende spoler lager når de samhandler med oppvasken. Summingen er imidlertid ikke for høy, den løses opp i den hjemlige atmosfæren av støyende oppstyr på kjøkkenet. I tillegg, jo mer moderne platetoppmodellen er, desto roligere er lyden.

Prinsippet for drift av induksjonskomfyren

La oss endelig ta for oss spørsmålet som har plaget alle lesere helt fra begynnelsen av artikkelen. Det er på tide å finne ut hvordan en induksjonskomfyr fungerer.

Vi skylder eksistensen av den induktive komfyren til den berømte engelske fysikeren Michael Faraday. Det var han som i 1831 oppdaget fenomenet elektromagnetisk induksjon. For ikke å fordype oss i vitenskapens historie, la oss gå til praksis. La oss svare på spørsmålet, hva betyr en induksjonskomfyr.

Koketoppen er laget av glasskeramikk. Under den er en induksjonsspole laget av kobbertråd, som i sitt utseende ligner en flat snegle med mange svinger på skallet. En elektrisk strøm med en frekvens på 20-60 kHz passerer gjennom alle svingene på spolen, et vekslende elektromagnetisk felt vises, og deretter en induksjonsstrøm. Kokekar med en ferromagnetisk krets, som allerede er nevnt ovenfor, blir en del av den elektromagnetiske kretsen. Dermed fungerer induksjonsspolen som primærviklingen, og serviset på komfyren er sekundærviklingen. Bunnen av kokekaret varmes opp av induksjonsvirvelstrømmen.

Varmetap i dette tilfellet minimeres. Hovedkreftene er rettet mot oppvarming av oppvasken, maten i oppvasken varmes opp, og den glasskeramiske overflaten varmes opp fra oppvasken på den. Og så, så snart pannen er fjernet fra panelet, slår den seg automatisk av og avkjøles i løpet av få minutter.

1. Bruk aldri kokekar laget av materialer som ikke er egnet for bruk med en induksjonstopp.
2. Det finnes modeller som slår seg automatisk av etter 2-3 timer. Du bør holde et øye med komfyren hvis du koker noe over lengre tid.
3. Ikke alle induksjonstopper har muligheten til å plassere en ovn, oppvaskmaskin, mikrobølgeovn og andre metallapparater. Når du velger en modell, vær oppmerksom på dette, få råd fra en spesialist.

• utilstrekkelig kraftig oppvarming - forbundet med feil diameter eller plassering av oppvasken, samt overoppheting av kobberspiralen;
• en av brennerne eller en hel rad fungerer ikke - oftest oppstår det på grunn av oppvaskens uforenlighet med typen komfyr;
• det er ingen forbindelse - det er nødvendig å sjekke sikringen og strømforsyningen til nettverket;
• restvarmeindikatoren er ødelagt - kjør en programvaretest for å sjekke driften av temperatursensoren.

Det er ikke så mange funksjonsfeil, og alle av dem er gjenstand for løsning. I ekstreme tilfeller kan en mester hjelpe deg - en spesialist i reparasjon av inverterovner.

Hva markedet tilbyr, de viktigste produsentene

Det er mange forskjellige modeller og produsenter i jernvarebutikker i Moskva. De mest kjente av dem er: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Blant de foreslåtte alternativene er det både mer økonomiske merker og de som er fokusert på premiumklassen av forbrukere.

Teknologien til induksjonskomfyrer er den mest avanserte og moderne i verden. Det er bare blitt populært så langt, men har allerede klart å få den velfortjente respekten til matlagingentusiaster som bor i avanserte land.

Inntil nylig ble husholdningsovner kun delt i henhold til driftsprinsippet - gass eller elektrisitet, og ved kjøp var det ingen spørsmål om hvordan denne eller den modellen fungerer. Men i dag, med utviklingen av ny teknologi og forbedring av husholdningsapparater, tilbyr produsenter forbrukerne de vanlige enhetene og moderne modernisert design.

Induksjonskomfyrer er resultatet av modernisering av kjente husholdningsapparater. Det er verdt å legge ut fakta mer detaljert om hvordan de fungerer og hva de er. Fysisk handling gjelder kun for komfyren, ovnen er elektrisk med termiske varmeelementer.

Hvordan en induksjonskomfyr fungerer

Det kan virke rart hvordan denne typen utstyr fungerer, for under oppvarmingsprosessen blir oppvasken varmet opp, ikke brenneren. Hemmeligheten ligger i bruken av et fysisk fenomen i driften av utstyret.

Den bruker teknologien for å indusere virvelstrømmer på en installert metallgjenstand. Et slikt resultat skapes av magnetiske felt med frekvens fra 20 til 100 kHz.

Utad er det en glasskeramisk platetopp, med berøringstemperaturkontroller. Matlagingstimer, panellåsknapper er installert på utstyret.

Bruken av en slik teknikk innebærer kjøp av spesielle metallredskaper. Ovnene fungerer også med de vanlige metallredskapene, men da kan energiforbruket og koketiden øke.

Hva er hemmeligheten til retter designet for bruk på slikt utstyr? Hemmeligheten ligger i strukturen til bunnen av grytene eller pannene. Bunnen av slike retter er tykk og et lag med ferromagnetisk materiale er lagt i strukturen.

Vertinnen kan allerede ha slike enheter i huset. Moderne prøver er indikert med et spesielt spiraltegn, som betyr kompatibilitet med induksjon.

Gammeldagse retter brukes også på slikt utstyr, og hvis det ikke er noe tegn, sjekkes egnetheten ved å bruke en magnet på bunnen. Hvis magnetisering oppstår, er dette tilfellet egnet for videre bruk.

Fordeler og ulemper med induksjonskomfyrer

Apparater med induksjonsvarmeteknologi er i gjennomsnitt dyrere enn oppvarmede glasskeramiske overflater. Er det verdt det å betale for mye? Og hvilke fordeler vil kjøper få etter oppkjøpet?

Fordeler:

1. Redusert strømforbruk. Oppvarmingstemperaturen stilles inn samtidig med inkludering av brenneren, ingen forvarming er nødvendig, all spenning gis umiddelbart til oppvasken.
2. Diameteren på oppvasken er ikke begrenset. Hvis utvalget av tallerkener for keramikk kun avhenger av diameteren på brennerne, skjer her oppvarmingen bare på kontaktflaten til det installerte objektet. Håndtakene på oppvasken varmes ikke opp, varmen som genereres av brennerne går ikke til spille.
3. Trygt. I uroen hadde hver person minst én gang en situasjon der han glemte å slå av komfyren. Etter slike tilfeller brant brennerne ut, betydelige antall løp opp på indikatorene til elektriske målere. Koketopper av denne typen forhindrer at farlige situasjoner oppstår. Uten oppvasken installert på dem, kan de ikke fungere og slå seg av. Panelet varmes ikke opp under drift, det varmes opp kun fra bunnen av fatet.
4. Redusere eller forstørre temperaturnivået oppstår umiddelbart.
5. Platen er dekket med glasskeramikk. Omsorg for henne er tilgjengelig for enhver husmor som bruker spesielle rengjøringsprodukter og skraper.

I motsetning til fordelene med induksjonsoppvarming, er det også negative kjennetegn:

1. Høy pris. Ja, slikt utstyr vil koste 1,5 - 2 ganger mer når du kjøper, men du bør tenke på den fremtidige reduksjonen i strømforbruket. En riktig valgt komfyr vil lønne seg i nær fremtid. Men å velge dyre prøver er heller ikke verdt det, funksjonene som er oppgitt i egenskapene brukes ikke i hverdagen.
2. Hvis huset ikke fant passende retter, må du oppdatere hele utvalget - panner, gryter, stewpans, etc. Kjøkkenutstyr egnet for denne typen husholdningsapparater er dyrere, noe som vil medføre ekstra kostnader.

Det er ikke så mange ulemper, og de er alle knyttet til den økonomiske siden. Men når du først har investert i et kjøp, kan du spare strøm i flere år til.

Problemer

Komfyrer som opererer med induksjonsvarmeteknologi har ikke vært etterspurt på lenge i markedet for husholdningsapparater. Og årsaken er ikke bare den høye prisen, men også myter og fordommer.

Skade på menneskekroppen

Meningen om at teknologien som er innlemmet i prinsippet om drift av utstyret kan skade menneskekroppen. Folk fryktet at magnetfeltet som skapes under arbeid påvirker de indre organene. For å ødelegge de falske meningene som har utviklet seg angående induksjonspaneler, sammenlignet produsenter kraften til feltene generert fra denne enheten og fra en husholdningshårføner, som husmødre bruker ganske ofte.

Resultatene var utrolige. Hårføneren lager et felt med en indikator på 2000 mikro Tesla, og koketoppen - 22 mikro Tesla - dette er nesten 10 ganger mindre! Styrken til et slikt magnetfelt kan ikke påvirke menneskers helse på noen måte!

Slå på komfyren fra en hvilken som helst metallgjenstand

Folk tror at enhver metallgjenstand kan få brenneren til å slå seg på og vil varmes opp. Dette utsagnet er ikke sant.

Som allerede nevnt, for arbeid trenger du retter som kan tiltrekkes av en magnet, men ikke alle metall kjøkkenapparater har slike kvaliteter.

Sensorer innebygd i platedesignet er satt til en minimumsdiameter på 8-12 cm. I tilfelle området på den oppvarmede overflaten er mindre enn denne indikatoren, vil oppvarming ikke bli utført.

Metallgjenstander under ovnen varmes opp

Det er en feilaktig oppfatning at installasjonen av et innfelt panel ikke kan være over andre enheter eller noen metalloverflater.

Ja, det genererte elektromagnetiske feltet fører i teorien til oppvarming av gjenstander på overflaten og under den. Denne uttalelsen fant sted på et tidspunkt da induksjonskomfyrer så vidt begynte å bli produsert.

Moderne modeller er utstyrt med en magnetisk kjøleribbe plassert i bunnen av platetoppen. Dens formål er å blokkere inntrengning av magnetiske felt gjennom bunnen av saken.

Derfor produserer produsenter i dag også kombinerte modeller med ovner, og designet for innbygging i kjøkkenmøbler over oppvaskmaskiner eller annet utstyr.

Hvordan velge en induksjonskomfyr

Som andre husholdningsapparater har induksjonsoverflater egenskaper som kan påvirke valget av et bestemt produkt i en butikk - disse er design, funksjonelle egenskaper, produsentens navn og pris.

Designfunksjoner ved valg av ovner inkluderer: frittstående utstyr i kombinasjon med ovn, bordplate eller innebygde modeller, størrelse og form på utstyret.

Frittstående husholdningsapparater med induksjonsvarme finnes sjelden i butikkene i dag, ikke mer enn 20 eksemplarer. Slike modeller krever ikke ekstra kjøp av ovner, er installert på et hvilket som helst ledig plass, tar ikke opp plass på bordet og er ikke innebygd i benkeplaten.

Stasjonære enheter er utstyr med en eller to brennere, ikke mer. De krever ikke ytterligere installasjonsforhold, i tillegg er noen modeller designet for å fungere under 220W spenning.

Utvalget av innebygde modeller av induksjonsapparater som presenteres i butikkene er utrolig bredt. I nettbutikker er antallet modeller som tilbys enda større. Innebygde modeller ser attraktive ut komplett med alt kjøkkenutstyr, krever ikke et eget sted for installasjon.

Formene til husholdningsapparater er de vanlige firkantede eller rektangulære, men det er også sekskantede innebygde modeller. Størrelser er i stand til å møte ønskene til enhver forbruker. Hovedbetingelsen, før du går til butikken for et kjøp, er å nøyaktig måle stedet der enheten skal installeres.

Funksjonelle egenskaper som krever oppmerksomhet når du velger:

• antall brennere og deres plassering;
• tilstedeværelsen av en kombinasjon i enheten, induksjonsbrennere og med et varmeelement. For noen brukere vil den kombinerte enheten ha en positiv effekt, fordi du ikke trenger å kaste ut de gamle rettene, men for andre vil det tjene som en avvisning av denne modellen.
• touchpad-lås, en funksjon som vil beskytte et hjem med små barn mot ubehagelige konsekvenser;
• sikkerhetsavstenging, et alternativ der væsken som slipper ut av pannen vil provosere avstengning av systemet og brenning til overflaten ikke vil oppstå. Avstengning skjer også når fremmedlegemer kommer inn på kontrollpanelet;
• avstengingstimeren lar deg programmere ovnen for ønsket tid, og bli distrahert av andre ting. Hun vil selv slå av brenneren og varsle med et signal om at programmet kjører;
• Restvarmeindikatoren indikerer at overflaten har blitt varmet opp fra overflaten på kokekaret. Det brenner så lenge overflaten avkjøles, og slukker når det blir trygt;
• flertrinns brennereffektjustering. et større antall justeringstrinn - gjør det mulig å justere tilberedningstemperaturen mer nøyaktig;
• PowerBoost er en funksjon som vil øke effekten til den medfølgende brenneren på bekostning av naboen med 50 %;
• holde varm-funksjonen holder ferdigkokte måltider på en forhåndsbestemt temperatur;
• pausefunksjonen stopper tilberedningen midlertidig, slik at den kan gjenopptas ved å trykke på en knapp, og beholder alle de innstilte tilberedningsmodusene.
• induksjon uten grenser tillater installasjon av kjøkkenutstyr av enhver diameter på overflaten.

Prissetting

Kostnaden for induksjonskomfyrer påvirkes av: produsent, funksjonalitet, størrelse, antall brennere, design, konstruksjon. Før du handler, må du klart definere kravene til det fremtidige hovedhusholdningsapparatet på kjøkkenet.

Det er ikke rasjonelt å bare stole på produsentens popularitet; utstyrsprodusenter kan ikke annonsere produktene sine. Orientering etter pris er kanskje heller ikke aktuelt. Butikker setter priser etter deres ønsker.

Det vil være riktig å ta hensyn til funksjonaliteten til modellen av interesse. Ytterligere funksjoner øker prisen, så du bør vurdere behovet for ett eller annet alternativ i livet ditt.

Forebyggende tiltak

En induksjonskomfyr er en enhet som fungerer ved hjelp av strøm fra strømnettet. Og som alt annet elektrisk utstyr, må det brukes med forsiktighet.

1. Tilkoblingen må kun være til strømnettet, med passende spenning angitt i karakteristikkene.
2. Blokkering av luftinntakspanelet kan føre til at utstyret overopphetes.
3. Utstyret må beskyttes mot vanninntrengning under huset.
4. For å rengjøre en slik enhet må du først koble den fra nettverket.

En induksjonstopp er en koketopp som holder seg kald til en panne med magnetisk bunn settes på. Det er helt trygt og lar deg spare strøm. Hvordan induksjonskomfyren er ordnet og fungerer, skal vi vurdere nærmere.

Hvordan fungerer en induksjonskomfyr?

Koketoppen er vanligvis laget av glasskeramikk eller annet dielektrisk og ikke-magnetisk komposittmateriale. Under overflaten av induksjonskokeren er induktorer laget av metall med god elektrisk ledningsevne i form av en sylinder. De ser slik ut:

Når en vekselstrøm med høy frekvens begynner å passere gjennom induktorene, oppstår et vekselstrøm (pulserende) magnetfelt. Dette feltet går utover spolen, inkludert over overflaten av platen. Hvis et materiale med magnetiske egenskaper (jern) er på platen, eksiterer et vekslende magnetfelt en strøm i den. Denne strømmen, som går gjennom lederen, opplever motstand mot bevegelsen, som varmer gjenstanden på ovnen.

Dette fenomenet (strømmer indusert av et magnetfelt i et materiale som har falt inn i sonen til et magnetfelt) kalles elektromagnetisk induksjon (effekten ble oppdaget av den britiske forskeren Michael Faraday i 1831). Derfor kalles ovner, hvis arbeid er basert på denne effekten, induksjon.

Opplegget til induksjonskomfyren er presentert nedenfor:

Oscillasjonsfrekvensen til magnetfeltet er fra 20 til 60 kilohertz. Den høyeste lyden som øret til en vanlig person kan skille er 16 kilohertz. Effektiviteten til induksjonskomfyren er veldig høy - fra 80 % til 90 % avhengig av modell. Dette betyr at du vil bruke mye mindre energi på å få samme oppvask som på en vanlig komfyr.

Det skal bemerkes at overflaten til ovnen under drift oppvarmes ikke fra magnetfeltet, men bare fra objektet på ovnen. Hvis du berører ovnen under drift, vil overflaten være i romtemperatur. Unntaket er området under gryten (stekepannen). Denne sonen varmes opp fra bunnen av kokekaret. Men hvis du fjerner serviset, stopper oppvarmingen umiddelbart (det er rett og slett ingenting å varme opp), og koketoppen vil kjøles ned til omgivelsestemperatur på bare noen få sekunder.

Induksjonskomfyrer er mye tryggere enn noen andre - det er ingen sjanse for å bli brent ved uforsiktig å legge hånden på komfyren. Det reduserer også sannsynligheten for brann - en fille eller papir som har falt ned på koketoppen vil aldri antennes.

Selv ikke-varmebestandige materialer vil ikke smelte eller ta fyr når de kommer i kontakt med komfyren, også fordi selv ved høye temperaturer, etter å ha fjernet kjøkkenutstyret fra overflaten, synker temperaturen veldig raskt. Derfor vil en plastflaske med morsmelkerstatning eller en engangsplate aldri brenne på komfyren.

Hver induksjonsovnsmodell har en innebygd timer. Med den kan du både ekstremt finjustere tilberedningsmodusen, og ganske enkelt begrense mengden energi som brukes på oppvarming av retter. Mange modeller har en "kokekontroll" -funksjon, det vil si at temperatursensoren bestemmer når retten har nådd en temperatur på 100 grader, den innstilte tiden lar den koke, hvoretter ovnen slås av.

Den digitale indikatoren på kontrollpanelet kan indikere flere parametere:

• temperatur for hver brenner (valgfritt);
• forbrukt strøm;
• se;
• koketid for hver brenner.

Ved en nødstenging av ovnen vil indikatoren også vise relevant informasjon på sensoren slik at du ikke går tapt i å gjette hva som har skjedd.

Det finnes modeller av kokeflater, hvor noen av brennerne er induksjonsbrennere, og noen er vanlige elektriske brennere. Alt dette er under en felles glasskeramisk overflate. Hvis det er flere induksjonsbrennere, kan de fungere som én, og varme opp en stor panne eller et helt bakepapir sammen, og temperaturen fordeles jevnt over bunnen av beholderen.

For å tydelig se hvordan induksjonskokeren fungerer, foreslås det i følgende video:

Egenskaper til induksjonskomfyren

Hvilke funksjoner som er notert med en slik plateenhet, fremhever vi ytterligere:

• Det er ingen og kan ikke være noen skade ved å lage mat på slike komfyrer - verken i prosessen med matlaging, eller når du spiser mat. Dette skyldes det faktum at det ikke er noen kraftig stråling som påvirker den fysisk-kjemiske sammensetningen av mat.

Det er fortsatt ikke verdt å nærme seg toppen av ovnen under drift - effekten av et raskt oscillerende magnetfelt på menneskekroppen er ikke godt forstått.

• Produserbarheten til ovnen er mye høyere enn for en konvensjonell elektrisk ovn eller gassovn. Derfor er induksjonsovner fortsatt dyrere.
• En av de viktigste positive aspektene ved bruk av en slik komfyr er at det absolutt ikke lukter brent på kjøkkenet ditt. På en elektrisk komfyr varmes en spiral, en kropp og en rist opp (omtrent det samme med en gasskomfyr), og støv, olje og matpartikler kommer på alle oppvarmede deler, som brenner ut og avgir den tilsvarende "aromaen". Og på "induksjonen" er det rett og slett ingenting å brenne.
• Slike ovner er utstyrt med temperatursensorer som tydelig tåler det spesifiserte temperaturregimet. Dermed kan du programmere kokeprosessen bokstavelig talt hvert minutt, noe som er umulig å oppnå på en vanlig gass- eller elektrisk komfyr.
• Ved å bruke energi utelukkende til å heve og opprettholde temperaturen på maten, opprettholder kjøkkenet ditt en behagelig atmosfære. Mens du lager mat, overvinner du ikke varmen og tettheten, du trenger ikke å slå på klimaanlegget igjen.

• Kontrollen av de fleste induksjonsovner er berøring. Et enkelt sett med noen få knapper gir deg imidlertid mange flere alternativer enn en elektrisk komfyr eller gasskomfyr.
• Det kan hende ovnen piper deg. Setter du den opp på en bestemt måte, vil den "ringe" deg når oljen koker i pannen, eller kjelen er i ferd med å plystre.
• Nesten alle induksjonsovner er utstyrt med en ekstra nødtemperatursensor som overvåker overflatetemperaturen. Når temperaturen når for eksempel 250 grader Celsius, vil det skje en automatisk avstengning. Så du kan ikke være redd for at du lot vannkokeren stå på komfyren - smart elektronikk vil forsikre deg når alt vannet koker bort.
• Induksjonsovner utmerker seg også ved at de opprettholder den innstilte temperaturen mye mer nøyaktig enn i gass- eller elektriske komfyrer. Dette er fordi på grunn av fraværet av temperaturinterferens for termoelementet til platen fra gassstrømmer eller varmeelementer, er nøyaktigheten mye høyere.
• Du kan legge kjøkkenhåndklær på overflaten under matlagingen slik at sprut av vann og olje ikke engang faller på koketoppen;
• Selv om matpartikler faller eller søler på komfyren under tilberedning, vil de ikke brenne seg og kan lett fjernes når de slutter å varmes opp.
• Setter du gryter, panner og vannkoker på alle brennere samtidig, vil den totale effekten til ovnen reduseres kunstig - for å redusere belastningen på elektronikken i ovnen og på ledningene i huset ditt. Dette er en programmert funksjon. For eksempel er den totale effekten til ovnen 3 kilowatt. Men bruker du alle brennerne, forbrukes kun 2,5 kilowatt.

Du kan lære om funksjonene, fordelene og ulempene ved induksjonskomfyren fra følgende video:

Det er bedre å koble til induksjonskomfyren med en separat kabel fra det elektriske panelet slik at det ikke er problemer med ledningene. Jording er en integrert del av riktig tilkobling av induksjonstoppen.

Hvor skal man installere?

Et stort pluss med induksjonsbrenneren er at den kan bygges inn i nesten alle steder på overflaten av kjøkkenbenken, så lenge det er nok plass. Noen punkter bør imidlertid tas i betraktning:

1. Det er uønsket at metallrør, hjørner eller andre ledende strukturer er nær en slik ovn - dette er ikke farlig, men det kan påvirke driften av ovnen negativt.
2. Det må være nok plass til ventilasjon, da elektronikken inne i induksjonsovnen krever god kjøling.
3. Ikke komprimer for mye plassering av alle kjøkkenenheter. En induksjonsovn sparer mye plass, men du bør ikke plassere den nærmere enn 50 centimeter fra kjøleskap, mikrobølgeovn og andre elektriske apparater. Det handler ikke engang om metallveggene. Den gjensidige påvirkningen av magnetiske felt, elektromagnetisk stråling og høy temperatur kan være uforutsigbar.

Etter installasjon er det uønsket å forlate det glasskeramiske belegget uten omsorg. For ham er det bedre å kjøpe et spesialverktøy som inneholder silikon. Dette vil gi ovnen din en sofistikert glans og et velstelt utseende.

Hvilke kokekar å velge for matlaging på en induksjonstopp?

Induksjonsovnen vil ganske enkelt ikke slå seg på og vil ikke starte oppvarmingsprosessen hvis kjøkkenutstyret plassert på den:

• er ikke en strømleder;
• er en for god dirigent;
• mindre enn 12 centimeter (omtrent 5 tommer) i diameter;
• har en temperatur over et visst maksimum (vanligvis 100 grader Celsius).

Komplekset av magnetfelt og temperatursensorer er ansvarlig for de ovennevnte forholdene. Elektronikk vet til og med å regulere kraften, som fordeles avhengig av størrelsen på oppvasken. Som et resultat sparer du igjen strøm.

Det skal forstås at alle materialer som inneholder ferromagneter kan varmes opp på en induksjonskomfyr, selv om materialene i seg selv ikke er magnetiske. For eksempel har ikke rustfritt stål eller støpejern uttalte magnetiske egenskaper, men de inneholder likevel jern – materialet som ga eiendommen navnet «ferromagnet». Derfor er både rustfritt stål og støpejern perfekt oppvarmet under påvirkning av virvelstrømmer i en induksjonsovn.

På spesialiserte retter for induksjonsoppvarming setter de et spesielt skilt - flere vertikale løkker og inskripsjonen « Induksjon».

De er vanligvis laget av "hvitt" støpejern.

Bunnen av karet for oppvarming av magnetiske felt skal være jernholdig - støpejern, stål eller rustfritt stål. Tykkelsen på bunnen må være minst 2 millimeter tykk. Dyre og høykvalitetsprodukter har en bunn som er omtrent en centimeter tykk og et slags innovativt non-stick-belegg (for eksempel titan-keramikk).

For beholdere med for liten bunn (kalker, stewpans) finnes det spesielle jernsirkel-underlegg som varmes perfekt opp på en induksjonsovn og overfører varme til små beholdere.

Vanlige emaljerte jernbeholdere er også ganske egnet, men hvis bunnen er tynn og konkav, kan de lage ubehagelige lyder. Men på grunn av den svært raske oppvarmingen av beholderen, trenger du ikke å tåle disse lydene lenge.

Generelt er hovedtegnet på egnethet for en økning i temperatur fra svingninger i magnetfeltet dette: hvis magneten tiltrekkes av oppvasken, er slike oppvask egnet; hvis de ikke tiltrekkes, er de ikke egnet.

Noen ikke-spesialiserte typer kokekar kan varmes ujevnt. For eksempel kan midten av pannen være varm, og temperaturen nær veggene vil være femti grader lavere. Den eneste måten å fikse dette på er å erstatte oppvasken.

En annen ulempe med konvensjonelle retter er en skadet eller løs bunn. En stekepanne dekket nedenfra med et lag med sot etter en gassovn, når den brukes på en induksjonsbrenner, begynner å avgi ubehagelige lukter, lyder og til og med røyker, for nå stiger temperaturen ikke fra utsiden, men fra innsiden. I tillegg kan en deformert bunn ripe opp overflaten av platen.

Naturligvis er kjøkkenutstyr laget av glass, keramikk, plast og andre materialer som ikke inneholder metaller ikke egnet for induksjonsovner. Ikke egnet er heller kobber, aluminium og andre kjøkkenredskaper laget av materialer som leder strøm godt. Faktum er at for rask oppvarming av magnetiske felt kreves det at lederen er dårlig. Da får virvelstrømmene, som opplever stor motstand, oppvasken til å varmes opp, og fra en økt temperatur øker motstanden enda mer.

Hva kan ikke gjøres med en induksjonsovn?

For ikke å uavhengig forårsake funksjonsfeil i driften av en slik koketopp, er det verdt å vurdere følgende begrensninger:

• De som har innebygd pacemaker bør ikke jobbe med induksjonskomfyren, da magnetfeltet kan påvirke implantatet negativt. I en avstand på en halv meter fra ovnen er feltet nesten umulig å skille, men det er bedre å ikke risikere det.
• Ikke la kredittkort, dokumenter og andre gjenstander komme i kontakt med magnetfeltet til induksjonskomfyren. Det samme gjelder mobilkort, mobiltelefoner og andre elektroniske enheter.
• Ikke bruk aluminiumsfolie - den varmes opp for mye under påvirkning av induksjonsstrømmer og kan forårsake brann. Det samme gjelder folieemballasje - sjokoladeplater, søtsaker, melkeposer og andre lignende varer, inkludert dekorative foliebånd til gaver, ballonger og så videre.

Hvorfor fungerer det ikke?

Hvis induksjonskomfyren ikke fungerer i det hele tatt, kan du finne årsaken til sammenbruddet som følger:

1. Sjekk strømledningen. Oftest går det i stykker ved ovnens kropp eller ved uttaket. Hvis kontakten vises når ledningen flyttes, og deretter forsvinner - problemet er lokalisert, det er nødvendig å reparere ledningen.
2. Prøv å ta ut støpselet og sett det inn i en annen stikkontakt - kanskje dette er problemet.
3. Sørg for at strømknappen på ovnen på baksiden av ovnen er trykket inn (nær strømledningen). Noen ganger klarer barn eller kjæledyr å trykke på den og koble ovnen fra strømnettet.

Hvis alt er bra ute, må du åpne benkeplaten. Først er det bare å inspisere fyllingen av platen visuelt - er det umerkelig å se om det er noen åpenbart uvanlige steder. Her sjekker vi:

• lunte;
• terminaler og ledningsforbindelser (du kan stramme skruene tettere, bare for forebygging);

• diode bro;
• kraft transistor;
• krafttransformator.

Etter det gjenstår det å sjekke kontrollerbrikken og transistorene som kontrollersignalene går gjennom. Hvis kontroll av alle de ovennevnte elementene ikke avslørte årsaken til problemet, må du kontakte et spesialverksted.

For ikke å ha unødvendig hodepine med reparasjon av dyrt utstyr, installer en overspenningsbeskyttelsesenhet på forhånd og koble utstyret gjennom det.

Video: Induksjonskomfyr vs gass og elektrisk

I den følgende videoen, på en praktisk måte, hvilken type komfyr er bedre:

Induksjonstopper og overflater er nesten ideelle kokeapparater. De er trygge, økonomiske, vakre, komfortable, kompakte og justerbare over et bredt spekter. Maten tilberedes og varmes opp veldig raskt. For at den skal fungere i lang tid, er det verdt å nærme seg installasjon, drift og vedlikehold nøye.

I kontakt med

Når du kjøper en ny induksjonskomfyr, ikke skynd deg å koble den til en av de ledige stikkontaktene. I dette tilfellet er det først og fremst nødvendig å bestemme muligheten for å koble dette elektriske husholdningsapparatet til en bestemt del av ledningen og velge den mest optimale måten å koble den på. Vurder spørsmålet om hvordan du kobler til en induksjonskomfyr.

Det skal bemerkes at før du kjøper en induksjonskomfyr, er det nødvendig å avklare hvilken belastningsgrense som er bestemt for en leilighet (hus) og vurdere muligheten for å betjene en eller annen induksjonskomfyr, under hensyntagen til dets maksimale strømforbruk.

En elektrisk induksjonskomfyr på skrivebordet har som regel strukturelt en ledning og en plugg for tilkobling til en vanlig stikkontakt. Det vil si at i dette tilfellet er det ikke nødvendig å kjøpe en ekstra ledning og plugg for å koble til et elektrisk apparat. Men i dette tilfellet er det veldig viktig å velge riktig stikkontakt for å slå på den elektriske komfyren.

Svært ofte gjør de en feil - de slår på den elektriske komfyren i en av de ledige stikkontaktene, uten å ta hensyn til dens belastningskapasitet, det vil si mengden belastning som kan kobles til denne kontakten.

I beste fall vil en av effektbryterne i det elektriske sentralbordet slå seg av - som følge av overbelastning i en av de elektriske ledningsseksjonene. Men hvis det ikke er riktig beskyttelse av ledningene, for eksempel hvis flere ledninger er koblet til en strømbryter, vil overbelastning skade ledningene.

Derfor, før du begynner å bruke en elektrisk komfyr, må du finne ut dets maksimale strømforbruk og sørge for at dette apparatet kan kobles til en av de tilgjengelige stikkontaktene. Strømforbruket er angitt i watt (W) eller i kilowatt (kW) i passet på kroppen til den elektriske komfyren, samt i de tekniske spesifikasjonene i bruksanvisningen for dette husholdningsapparatet.

Det bør huskes at en konvensjonell husholdningskontakt er designet for å slå på elektriske husholdningsapparater med en merkeeffekt på ikke mer enn 3,5 kW, som tilsvarer en belastningsstrøm på 16 A. Det vil si hvis strømforbruket til den elektriske ovnen gjør det ikke overskride denne verdien, så kan den kobles til denne kontakten.

Først må du avklare hvilken kabel som er koblet til stikkontakten, og hvordan den kobles til resten av hjemmets elektriske ledninger. Kabelen som mater uttaket skal ha et tverrsnitt på minst 2,5 kvadratmeter. mm.

Hvis kabelen er koblet direkte til hjemmetavlen, kan en slik ledningslinje tåle strømmen til et husholdningsuttak, en strømbryter med nødvendig karakter kan installeres for å beskytte en slik ledningslinje. Dette alternativet er det mest å foretrekke når det gjelder pålitelighet.

Det andre vanlige alternativet er at kabelen som mater uttaket er koblet i en koblingsboks. I dette tilfellet må du ta hensyn til belastningen av andre stikkontakter som er koblet til denne koblingsboksen.

Kabelen som går fra hovedfordelingsboksen til koblingsboksen skal kunne tåle den totale belastningen av uttakene som drives fra den. Derfor, hvis belastningen på induksjonskokeren er en overbelastning for denne delen av ledningen, bør du velge en annen stikkontakt med passende belastningskapasitet for å slå den på.

For det andre er det nødvendig å vurdere den tekniske tilstanden til de elektriske ledningene. Hvis ledningene er i en utilfredsstillende teknisk tilstand, kan den følgelig bli skadet når en ny last slås på (se -). I dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til tilstanden til kabelen, spesielt dens isolasjon.

En kabel med kobberledere foretrekkes, men hvis gamle aluminiumsledninger er installert i huset, er det stor sannsynlighet for at en slik kabel ikke tåler den tillatte belastningen.

Det er også nødvendig å ta hensyn til tilstanden til de elektriske ledningskontaktforbindelsene ved kabeltilkoblingspunktet i hjemmetavlen, stikkontakten, samt mellomkontaktforbindelsene i koblingsboksen.

For tilkobling til nettverket til en induksjonskomfyr. For sikker drift av induksjonskomfyren må den være jordet, det vil si koblet til en stikkontakt med arbeidsjord.

Du må også være oppmerksom på tilstanden til stikkontakten. Hvis støpselet til det elektriske apparatet ikke får god kontakt med uttakskontaktene, må en slik stikkontakt skiftes ut.

Induksjonstoppen har mye strøm, den er ikke koblet til et vanlig husholdningsuttak, men til et strømuttak som er klassifisert for en strøm på mer enn 16 A.

Strømuttaket for tilkobling av induksjonskomfyren velges i henhold til belastningen. Den totale belastningen på induksjonskokeren kan i gjennomsnitt være 25-32 A, avhengig av antall og effekt på brennerne.

I dette tilfellet må det legges en individuell elektrisk ledning for å drive induksjonskomfyren. Tverrsnittet av kabelen avhenger av belastningen på induksjonskokeren: for en strøm på 25 A skal det legges en kobberkabel med et tverrsnitt på 4 kvadratmeter. mm, for en last på 32 A - 6 kvm. mm.

For sikker drift av induksjonskomfyren må de elektriske ledningene ha en fungerende jording. Det vil si at for et enfaset nettverk må en trelederkabel kobles til for å koble til induksjonskomfyren. Følgelig må det kjøpte stikkontaktsettet med plugg også ha en tredje jordingsstift.

Hvis det ikke er mulig å kjøpe et strømuttak med nødvendig strøm, kan du som et alternativ koble til en induksjonstopp installert i en monteringsboks. Rekkeklemmen må være i stand til å motstå merkestrømmen til induksjonskokeren som er koblet til den.

Når det gjelder kabelen som induksjonskokeren er koblet til, i dette tilfellet avhenger alt av konfigurasjonen. Hvis strømkabelen er inkludert, er det nok å koble den til terminalblokken direkte på induksjonskokeren, og deretter til den kjøpte strømpluggen eller i terminalblokken - avhengig av den valgte metoden for å koble til induksjonskomfyren.

Hvis kabelen ikke følger med, må den kjøpes separat. Når du kjøper en kabel, må du være oppmerksom på tverrsnittet - den må samsvare med den tilkoblede belastningen. Det er nødvendig å kjøpe en fleksibel tre-kjerners kabel med et tverrsnitt på 4 eller 6 kvadratmeter. mm for merkestrøm henholdsvis 25 og 32 A.

For å unngå feil anbefales det å koble kabelen til selve platen, samt til pluggen: brun eller svart - faseleder, blå - nøytral leder, gul-grønn - beskyttende jordleder.

Hvis kabelen allerede er koblet til terminalblokken til den elektriske komfyren, er det nødvendig å kontrollere riktig tilkobling. Følgende terminalmerker er vanligvis angitt på terminalene til induksjonskomfyren:

L - faseutgang eller L1, L2 (L3) - faseutganger for to-fase (tre-fase) svitsjing;

N - null utgang;

PE - koblingspunkt for beskyttelsesjordleder.

To-fase og tre-fase tilkobling av induksjonskomfyren

Enkelte typer induksjonstopper kan ha to- eller trefasede elektriske tilkoblinger. Hvis huset er laget, er en slik elektrisk komfyr koblet, som produsenten anbefaler, til to eller tre faser av de elektriske ledningene med en fire- eller femlederkabel.

Den elektriske komfyren er koblet til et enfaset husholdningselektrisk nettverk med en tre-kjernekabel, og spesielle jumpere mellom fasene, som vanligvis er inkludert i settet, er installert i rekkeklemmen på induksjonsovnen. Hvis det ikke er noen hoppere, utføres tilkoblingen til to- eller trefaseterminaler med en ledning av seksjonen som tilsvarer belastningen på den elektriske ovnen.

Det bør huskes at hvis en kabel for en to- eller trefasetilkobling er inkludert i settet, er den ikke designet for enfasesvitsjing, siden med en enfasetilkobling av induksjonskokeren vil belastningen på faselederen øker til den totale belastningen av alle faser.

Derfor, når du bruker en fire (fem) kjerner kabel for å koble til et enfaset nettverk, er to (tre) faser på platen koblet til kabelkjernene, og i den andre enden av kabelen, når koblet til en plugg eller i rekkeklemmen er faselederne kortsluttet og koblet til en fase av strømnettet . Eller det kjøpes inn en ny trelederkabel, som har tilstrekkelig lastekapasitet for enfasetilkobling av en elektrisk komfyr.

Prosessen med å koble en induksjonskomfyr til en ovn er ikke forskjellig fra å koble til en induksjonstopp. Den eneste forskjellen er det store strømforbruket, siden i tillegg til induksjonstoppen, kommer kraften til ovnen til. Følgelig er det nødvendig å velge kabelseksjonen riktig, samt et sett med stikkontakter og plugger for å koble den elektriske ovnen til nettverket.

Det finnes typer induksjonskomfyrer med ovn, som sørger for å begrense maksimalt strømforbruk ved å slå av en av brennerne når ovnen er i drift. Det vil si at du kan betjene alle brennerne på induksjonskomfyren samtidig, men når du slår på ovnen er muligheten for å slå på én brenner blokkert. Dette alternativet er best egnet for hus med en begrenset effektgrense, som ikke tillater drift av tilstrekkelig kraftige elektriske ovner.

Beskyttelsesinnretninger

Når du kobler til en induksjonstopp, er det svært viktig å velge riktig beskyttelsesutstyr. For å beskytte induksjonskomfyren, samt forsyningsledningene, er det installert en strømbryter. Merkestrømmen til effektbryteren velges basert på kraften til induksjonskomfyren. I dette tilfellet velges den nærmeste høyere strømverdien, men egenskapene til de elektriske ledningene tas også i betraktning - den må beskytte alle elementer i den elektriske ledningen.

For å sikre sikkerheten ved driften av induksjonskomfyren, er den installert i tavlen, som beskytter mot elektrisk støt, samt brann i tilfelle strømlekkasje gjennom skadet isolasjon. RCD-en må være utformet for merkestrømmen, med tanke på mulig belastning på ledningslinjene.

For eksempel, hvis en 32 A effektbryter er installert på linjen, bør jordfeilbryteren utformes for å fungere med en høyere nominell strøm - med 40 A, siden den termiske utløsningen av strømbryteren ikke slås av umiddelbart når strømmen overskrider 32 A, men med noe tidsforsinkelse. For å beskytte en person mot den negative effekten av elektrisk strøm, må differensialstrømmen til reststrømenheten ikke være mer enn 10 mA.

Som et alternativ er det mulig å bruke en kombinert enhet - som utfører funksjonene til de to ovennevnte beskyttelsesenhetene.

Andrey Povny

For å forstå hva en induksjonskomfyr er, se for deg følgende situasjon. Når du er klar til å lage mat, slår du på den elektriske komfyren og heller vann i gryten. På dette tidspunktet løper den rastløse babyen din inn på kjøkkenet og griper utilsiktet koketoppen med hendene. Når det gjelder en konvensjonell elektrisk komfyr, vil saken ende i en forbrenning, men hvis du har en induksjonskomfyr, vil babyen ikke engang føle behagelig varme.

Overflaten på induksjonstoppen forblir kald til kokekaret settes på den.

Prinsippet for drift av induksjonskomfyren

En induksjonstopp er tryggere enn en glasskeramisk platetopp eller en konvensjonell støpejernskoketopp. Driften av enheten er basert på fenomenet elektromagnetisk induksjon - forekomsten av elektrisk strøm i en lukket krets på grunn av en endring i den magnetiske fluksen som går gjennom denne kretsen. Takket være den engelske fysikeren Michael Faraday vet hele verden om fenomenet elektromagnetisk induksjon. Utviklingen av bruken av elektromagnetisk induksjon begynte i 1831, det var da Faraday gjorde sin oppdagelse. Nå er det ganske vanskelig å forestille seg et moderne liv uten transformatorer - de brukes på hver tur. En induksjonstopp eller induksjonskomfyr er den samme transformatoren. Overflaten på platen er glasskeramisk. Under den er en induksjonsspole, under hvilken en elektrisk strøm flyter med en frekvens på 20-60 kHz. Induksjonsspolen er primærviklingen, og serviset som plasseres på komfyren er sekundærviklingen. Induksjonsstrømmer mates inn i bunnen. Rettene varmes opp, og derav produktene som er i den. Gryten, stekepannen varmes opp, og den glasskeramiske overflaten, som er plassert mellom varmeelementet og oppvasken, varmes opp allerede fra oppvasken.

Med induksjonsoppvarming er varmetapet minimalt, og oppvarmingshastigheten til retter er mye høyere enn for ovner og kokeplater av andre typer (inkludert kokeplater med halogenvarmere). Så effektiviteten av å varme opp en glasskeramisk overflate er 50-60%, en gasskomfyr er 60-65%. Induksjonsvarme har en virkningsgrad på ca 90 %.

Prinsippet for drift av induksjonstoppen er enkelt og effektivt

Induksjonstoppen dukket opp på familiekjøkken på 80-tallet av det tjuende århundre. Det var da masseproduksjon av slike plater under merket AEG ble lansert. De første induksjonskomfyrene var veldig dyre. Men de var ikke i stor etterspørsel, ikke bare på grunn av de høye kostnadene for enheten, men også fordi brukerne var ekstremt forsiktige med innovasjoner innen matlaging. Nå som husmødrene allerede er godt klar over hva en induksjonstopp er, er anmeldelsene om disse ovnene ganske positive. Men det er folk som mener at induksjon ikke er stedet på kjøkkenet. Kanskje oppstår tvil på grunn av det faktum at spesielle redskaper med ferromagnetiske egenskaper er nødvendig for å lage mat på slike ovner.

Velge kokekar til induksjonstoppen

For retter med ferromagnetiske egenskaper, trenger du ikke å jage gjennom noen spesialforretninger. Ja, og det er ikke noe helsefarlig i de ferromagnetiske egenskapene til oppvasken. Dette er vanlige gryter og panner, som en magnet tiltrekkes til. Hvis den tiltrekkes av emaljegryten din, er den fin å bruke på en induksjonstopp. Men ikke i noe tilfelle bør du bruke redskaper av aluminium eller kobber. Retter laget av keramikk, kobber, glass, porselen er heller ikke egnet. Men støpejernspanner og redskaper i rustfritt stål er ganske passende.

• Bunnen av kokekaret må være minst 12 cm i diameter. Da vil kontaktområdet med brenneren være tilstrekkelig.
• Vær oppmerksom på merkingen, som regel informerer produsenter kjøpere om de ferromagnetiske egenskapene til kokekar ved hjelp av spesielle symboler.
• Bunntykkelsen skal være mellom 2 og 6 mm.
• Prisene på gode retter for en induksjonstopp er omtrent følgende: en stekepanne er 2-3 tusen rubler, en kjele er 3-4 tusen rubler (avhengig av størrelse).
• Dette kokekaret kan også brukes på konvensjonelle komfyrer. Men dette har neppe noen betydning for deg hvis induksjonstoppen allerede har tatt sin æresplass på kjøkkenet ditt, og den vanlige elektriske komfyren har gått på en velfortjent hvile. Men det finnes kombinerte induksjonstopper, der det er både konvensjonelle og induksjonstopper. Hvis du foretrekker denne, kan du bruke kokekaret til alle brennere.

For bruk på en induksjonsbrenner er emaljevarer, rustfritt stål, støpejern egnet

De mest kjente produsentene av kokekar for induksjonskomfyrer er Fissler (Tyskland) og Woll. De produserer ikke bare gryter og panner, men også stewpans, woks, braziers, øser. Woll kokekar er laget for hånd, den har et titan-keramisk non-stick belegg, bunntykkelsen er 10 mm. Rettene til disse firmaene er ikke billige, de er designet for forbrukere for hvem kvalitet er viktigere enn økonomi. Høykvalitets kokekar i støpejern for induksjonstopper er produsert av Hackman (Finland). Hvis du er interessert i billigere retter, vær oppmerksom på Tefal (Frankrike), 4U Inox, Privilege Pro, Classica Inox, Pro Series. Gryter og panner fra det tsjekkiske selskapet Tescoma er retter med induksjonsbunn laget av rustfritt stål til en pris av 2 tusen rubler.

Fordeler og ulemper med elektriske induksjonsovner

Først den høye oppvarmingshastigheten. Bunnen av pannen er oppvarmet, ikke overflaten på komfyren, derfor spares tid for matlaging. For det andre spares strøm. Induksjonstoppen bruker betydelig mindre strøm enn en vanlig elektrisk komfyr. Tross alt forbrukes ikke strømmen for å varme spiralen, men bare for å skape et magnetfelt i induksjonsspolen. For det tredje er induksjonskomfyrer trygge. Du vil aldri brenne deg på overflaten deres, og du vil aldri starte en brann, selv om du glemmer å slå av brenneren ved å ta oppvasken fra den. Tross alt, uten en gryte eller panne på brenneren, vil ingenting varmes opp. I løpet av få sekunder etter slutten av tilberedningen var selve overflaten der pannen sto ikke varm, men varm.

Mat tilberedt på en induksjonskomfyr er helt trygt, så all tvil kan forkastes

Overflaten på induksjonskomfyrer gjenkjenner tilstedeværelsen av tallerkener på brenneren automatisk, og justerer seg også automatisk til bunnens diameter.

Induksjonstoppen har flere kokeprogrammer. Hvis mat ved et uhell faller ned på brenneren eller ovnens overflate, vil den ikke brenne fordi overflaten ikke varmes opp. Platen er attraktiv i utseende og enkel å vedlikeholde. Hvis noe søler på den, tørk den av med en myk klut. Mange husmødre vil gjerne se dette teknologimiraklet på kjøkkenet deres, men det er de som er sikre på at induksjonskomfyren er utrygg.

Ulempene med induksjonspaneler er bare at du ikke kan bruke tallerkener laget av aluminium eller glass når du bruker ovnene. Koketoppen anbefales ikke å installeres over andre innebygde metallapparater (for eksempel en ovn). Men den største ulempen med induksjonskomfyren er dens høye pris sammenlignet med andre typer komfyrer. Vanligvis har gjennomsnittsforbrukere ikke råd til en slik komfyr nettopp på grunn av dens høye pris.

Et originalt og dristig eksperiment viser at bare kokekaret varmes opp på en induksjonstopp.

Induksjonskomfyr - skade eller nytte

Hovedkriteriet for mistillit fra forbrukernes side er den høye prisen på induksjonstopper og deres driftsmekanisme, noe som er langt fra klart for alle. Det er en oppfatning at magnetfeltet påvirker menneskers helse negativt. Men produsentene forsikrer at magnetfeltet som skapes av induksjonskoker er lavfrekvent og ikke kan skade folks helse, inkludert de som bruker pacemakere, men det er bedre for dem å spille det trygt og ikke komme nærmere en fungerende induksjonskomfyr enn en halv meter . Eller slutte å bruke en induksjonskomfyr.

Påstanden om at induksjonskomfyren bringer skade er ikke uten grunnlag. Tross alt skapes et virvelmagnetisk felt. Skaden er imidlertid ikke større enn skaden på mobiltelefoner (og vi presser dem også til hodet når vi snakker). Myten om den skadelige strålingen fra induksjonskomfyrer er den mest populære "skrekkhistorien" om denne enheten. Mat tilberedt på en induksjonskomfyr er absolutt ikke-radioaktiv. Virvelstrømmene som dannes under bruk av koketoppen er lokalt begrenset av apparatets kropp. Allerede i en avstand på 30 cm fra platens overflate er effekten av feltet null.

Hvordan velge en induksjonstopp

Dessverre er det ikke et stort utvalg av induksjonskomfyrer på det russiske markedet. Optimal med tanke på pris/kvalitetsforhold er plater fra AEG-Electrolux-konsernet. Utad er det ikke forskjellig fra en konvensjonell elektrisk komfyr med en glasskeramisk platetopp. Prisen på enheten er 27-28 tusen rubler. Electrolux EKD 513502 X — det er en komplett frittstående komfyr, 50 cm bred, med induksjonstopp og stekeovn. Det er en indikasjon på restoppvarming av brennerne. Tross alt varmes de opp fra oppvasken og forblir merkbart oppvarmet etter slutten av matlagingen i noen tid. I midten varmer de opp til 90-100˚С, og langs kantene - opp til 25-40˚С. Det finnes ingen andre ovner med induksjonsoverflate på det russiske markedet. Riktignok er det også italiensk ILVE-utstyr, men prisene for induksjonskomfyrer fra denne produsenten starter på 100 tusen rubler. Alt annet er induksjonstopper, som kan kjøpes til en pris av 17 tusen rubler. En uavhengig innebygd induksjonsglaskeramisk platetopp er tilgjengelig i et bredt utvalg av husholdningsapparater. Vurder de mest populære modellene blant forbrukere.

Kokeplater fra BOSCH

Under BOSCH-merket presenteres flere fire-brenner induksjonstopper på det russiske markedet. Dette er paneler med forskjellig design med forskjellig antall varmesoner. Det finnes modeller hvor alle brennerne er induksjonsbrennere, og det er de der to av dem er «vanlige» HiLight glasskeramiske brennere.

BOSCH PIN675N14E induksjonstopp er attraktiv, praktisk og effektiv

Når du velger en induksjonstopp fra BOSCH, vær oppmerksom på BOSCH PIN675N14E-modellen, som har fire induksjonsbrennere, men de to brennerne til venstre er kombinert til én. De kan fungere som én oppvarmingssone (for store panner eller stewpans) og som to forskjellige. Denne sonen kalles FlexInduction. Vi legger merke til en annen bekvemmelighet med induksjonspanelet fra BOSCH - PowerBoost-funksjonen, som kan aktiveres for hver brenner. Dette er en 50 % økning i kraft for å redusere koketiden. Ekstra kraft "lånes" fra tilstøtende varmesone. I tillegg er det en funksjon for å gjenkjenne retter på brenneren - elektroniske sensorer "ser" det, de bestemmer også størrelsen. Hvis det ikke er kokekar på brenneren, slås strømmen automatisk av. Den smarte induksjonstoppen "matcher" også strømmen som tilføres til størrelsen på kokekaret for å spare strøm.

Kontrollkomfyr BOSCH PIN675N14E touch. Det er en digital indikasjon på oppvarmingsgrad og en 17-trinns effektjustering. Kostnaden for en slik komfyr er omtrent 33 tusen rubler.

Hansa induksjonstopper

Prisen på Hansa BHI64383030-modellen er omtrent 13 tusen rubler. Dette er den rimeligste koketoppen med fire induksjonstopper. Maksimal effekt på denne modellen er 3,5 kW, så den passer også for de som bor i en leilighet med gamle ledninger. Til tross for at den totale effekten til alle brennere er 4,5 kW, er den begrenset til 3,5 kW av den selvregulerende EGO-modulen. Tilkoblingen av Hansa BHI64383030 induksjonstoppen er enfaset, noe som er en ubestridelig fordel. Ingen ekstra forberedelse av det elektriske nettverket er nødvendig - koketoppen fungerer i henhold til Plug & Play-teknologi, for å begynne å bruke den trenger du bare å koble den til en stikkontakt. Vi legger også merke til Booster-funksjonen (øker kraften til hver brenner med 50%), overopphetingsbeskyttelse (automatisk avstenging), funksjonen for å gjenkjenne tilstedeværelsen av oppvask og deres størrelser, en timer.

Hansa BHI 64373030 induksjonstopp har ubestridelige fordeler

Hansa BHI 64373030 er en kombinert induksjonstopp. Den har to brennere med induksjonsvarmesoner og to HiLight-brennere som når makstemperatur på 7-10 sekunder.

Kombinerte elektriske overflater fra Zanussi

Zanussi ZXE 66 X kokeplate koster omtrent det samme som nevnte Hansa. Men hun har to induksjonsbrennere og to konvensjonelle (HiLight), mens en av de konvensjonelle har to varmesoner, som gjør det mulig å bruke tallerkener med ulik diameter og ikke sløse med strøm. Det er en "automatisk koking"-funksjon. Brukeren kan stille inn ønsket oppvarmingsgrad og velge driftseffekt, i en viss tid går brenneren på full effekt, og når sensorene registrerer at kokepunktet er nådd og innholdet i pannen koker litt, vil brenneren automatisk gå tilbake til effektnivået angitt av brukeren, vil retten fortsette å tilberedes.

Styringen av koketoppen er berøringsfølsom, det er en funksjon for å blokkere kontrollen av overflaten og auto-off ved overoppheting. I tillegg er det en timer som gir et akustisk signal.

Kombinert induksjonstopp Zanussi ZXE 66 X overrasker med sin allsidighet

Andre merker av innebygde induksjonspaneler

I vårt land kan du også kjøpe induksjonsflater AEG, Electrolux, Neff, Gaggenau, Samsung, Siemens, Gorenje, Siemens, Kuppersbusch, Siemens, Whirlpool, Smeg, Kaiser, De Dietrich, CATA, Miele, ILVE. På salg er det ikke bare fire-brenner, men også to-brenner, fem-brenner og en-brenner kokeplater. Det finnes også induksjonswok-brennere, som kan være et segment av koketoppen eller et separat element.

Koble til en induksjonstopp

Tilkoblingsparametrene til induksjonstoppen og installasjonskravene er angitt i instruksjonene som følger med apparatet. Det anbefales å koble koketoppen til strømforsyningen via en separat kabel fra det elektriske panelet. I dette tilfellet må en ekstra stikkontakt sikring installeres. Tilkoblingen til panelet kan enten være uten stikkontakt eller gjennom en stikkontakt med jording av passende effekt. Hullet i benkeplaten til platetoppen skjæres ut med en stikksag, men du må først markere stedet med en blyant og en mal.

Etter at hullet i benkeplaten er laget, bør kantene med et brudd på det beskyttende laget behandles med et spesialverktøy for sponplater - en gjennomsiktig silikonforsegling. Det er også nødvendig med en fugemasse, som hindrer fukt og smårester i å komme inn under kokeplaten.

Når det forberedende arbeidet er fullført, kan koketoppen festes på plass og kobles til det elektriske nettet. Bruk spesielle festemidler. Test funksjonen til induksjonstoppen ved å sette en panne fylt med vann på koketoppen. Ikke glem at oppvasken må ha ferromagnetiske egenskaper (tiltrekke vanlige magneter til seg selv).

Induksjonstoppen er veldig praktisk, lett å holde ren, og rettene tilberedt på den fortjener den høyeste ros.

Induksjonsvarmeteknologi i komfyrer og kokeplater er en av de mest avanserte i dag. De gir brukersikkerhet på grunn av lav oppvarming av brennerne. De sparer tid brukt på matlaging, takket være den høye effektiviteten til induksjonsoppvarming. De sparer strøm. Den eneste ulempen med induksjonstopper er deres høye pris, i utgangspunktet er slike paneler fortsatt dyrere enn konvensjonelle. Snakker vi om en frittstående komfyr er det også trøbbel med sortimentet. Men ingen vil krangle med det faktum at induksjonsvarme gir ekstra bekvemmelighet, og det faktum at du må betale for dem er ganske normalt. La kjøkkenet ditt være komfortabelt og moderne!