Κουάκερ κεχρί με γάλα (συνταγή). Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε σε ένα παιδί χυλό κεχρί και πώς να το μαγειρέψετε; Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγουριού από κεχρί

Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι το κεχρί και το σιτάρι είναι το ίδιο πράγμα. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, τα πλιγούρια κεχριού είναι σπόροι κεχριού. Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν έχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων και επίσης προκαλεί αλλεργική αντίδραση λιγότερο συχνά από άλλα, το χυλό κεχρί χρησιμοποιείται συχνά ως παιδική τροφή. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τα οφέλη για το σώμα των παιδιών, πιθανές αντενδείξεις και συνταγές για την παρασκευή χυλού από κεχρί.

Χαρακτηριστικά του πλιγούρι κεχριού

Κατά κανόνα, όλες οι καλλιέργειες δημητριακών επιβαρύνουν σημαντικά το πεπτικό σύστημα, αλλά όχι το πλιγούρι από κεχρί. Είναι αυτή η ιδιότητα που εξηγεί την προσθήκη αυτού του προϊόντος στη διατροφή ατόμων με στομαχικές παθήσεις. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης του κεχριού προορίζεται για άμυλο. Είναι περίπου εβδομήντα τοις εκατό, το οποίο περιλαμβάνει δεκαπέντε τοις εκατό πρωτεϊνών και ζωτικών αμινοξέων (βαλίνη, λευκίνη, λυσίνη). Η περιεκτικότητα σε λίπη στο πλιγούρι κεχρί μπορεί να κυμαίνεται από δυόμισι έως τρία τοις εκατό. Η ζάχαρη καταλαμβάνει μόνο δύο τοις εκατό.

Από τα ιχνοστοιχεία, μπορεί να σημειωθεί σημαντική περιεκτικότητα σε πυρίτιο. Αυτή η ουσία είναι εξαιρετικά χρήσιμη και απαραίτητη για τη σωστή ανάπτυξη των οστών και του ανθρώπινου σκελετού, ειδικά για το σώμα ενός μικρού παιδιού που μεγαλώνει. Ο φώσφορος, που υπάρχει στο κεχρί, ενισχύει την επίδραση του πυριτίου και ευνοεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση της καρδιάς και των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Χάρη στο σύμπλεγμα βιταμινών Β, ενεργοποιείται ο εγκέφαλος, ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα και διεγείρεται ο μεταβολισμός των υδατανθράκων. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, το πλιγούρι κεχρί είναι σημαντικά κατώτερο από το πλιγούρι βρώμης. Η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης στο κεχρί από ό,τι στα ίδια δημητριακά από ρύζι ή κριθάρι. Η βιταμίνη Β9 που περιέχεται στο χυλό από κεχρί είναι πολύ μεγαλύτερη από ό,τι στα δημητριακά από καλαμπόκι ή πλιγούρι σιταριού. Επίσης, το κεχρί είναι απαραίτητο για την έλλειψη ιωδίου ή τις παθήσεις του θυρεοειδούς. Η σύνθεση του κεχριού είναι επίσης πλούσια σε ψευδάργυρο, νάτριο και βρώμιο.

Για βρέφη - παιδιά ηλικίας 1 και 2 ετών, τέτοιο κουάκερ είναι ανεπιθύμητο.

Για ένα παιδί ενός έτους είναι, πρώτα απ 'όλα, άγευστο και μπορεί να εμφανιστούν και αλλεργίες.

Οφέλη και αντενδείξεις

Πρώτα απ 'όλα, το χυλό κεχρί είναι χρήσιμο για το μωρό λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και αμινοξέα σε αυτό. Χάρη σε αυτά συμβαίνει η εντατική ανάπτυξη των μυϊκών ινών, καθώς και η ενδυνάμωση των οστών και του σκελετού. Η παρουσία φυτικών ινών στη σύνθεση βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας στο μωρό. Το κεχρί, από το οποίο παράγεται το κεχρί, έχει ειδικές ουσίες που βοηθούν στην απομάκρυνση των αντισωμάτων από το σώμα που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία οποιασδήποτε ασθένειας. Από αυτή την άποψη, οι γιατροί εισάγουν αυτό το προϊόν στη διατροφή ενός άρρωστου μωρού. Το χυλό κεχρί είναι ένα είδος πρόσθετης θεραπείας στη θεραπεία, όπου ήδη εμπλέκονται αντιβιοτικά. Αυτό το είδος δημητριακών βοηθά, δεν μειώνει την επίδραση του φαρμάκου, αλλά επίσης εμποδίζει τη συσσώρευση υπερβολικών τοξικών ουσιών στον οργανισμό. Το μεγάλο όφελος που φέρνει η χρήση του κεχριού οφείλεται στην παρουσία λιποτροπικής δράσης που έχει στον ανθρώπινο οργανισμό.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κεχριού είναι οι εξής:

• βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και στην ανακούφιση από το πρήξιμο.
• έχει διουρητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα (συνιστάται η χρήση του παρουσία ασθένειας όπως η υδρωπικία).
• εάν εμφανιστεί φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε κεχρί τουλάχιστον μία φορά την ημέρα.
• προάγει την επούλωση τραυματισμένων οστών, χόνδρων και διαφόρων πληγών.
• υπάρχει βελτίωση στην κατάσταση του δέρματος εάν προσθέσετε κεχρί στη διατροφή (αυτό οφείλεται στην πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα και το δέρμα αποκτά ελαστικότητα, ελαστικότητα, αντοχή σε διάφορους τύπους φλεγμονών).
• η παρουσία ενός συμπλέγματος βιταμινών Β, ως μέρος του πλιγούρι κεχριού, βοηθά στη μείωση της νευρικότητας και της ευερεθιστότητας ενός ανήσυχου παιδιού.
• ότι με την τακτική χρήση κεχριού, το μωρό έχει όρεξη (αυτό σημειώνεται από πολλούς γονείς).
• Το κεχρί είναι μια πλούσια πηγή ενός ιχνοστοιχείου όπως ο σίδηρος.
• η εξαιρετική του συμβατότητα με την ομάδα βιταμινών Β βελτιώνει τη διαδικασία της αιμοποίησης στο ανθρώπινο σώμα.
• αντιμετωπίζει καλά την απομάκρυνση των δηλητηριωδών και τοξικών στοιχείων (ιόντα βαρέων μετάλλων) από το σώμα.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα δημητριακά είναι μια αρκετά κοινή αιτία αλλεργικής αντίδρασης. Το κεχρί είναι το πιο αδύναμο αλλεργιογόνο από όλα τα πιθανά δημητριακά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή δημητριακών. Κατά κανόνα, μια αλλεργική αντίδραση εμφανίζεται αποκλειστικά στα παιδιά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα πεπτικά όργανα του μωρού δεν είναι ακόμα αρκετά δυνατά.

Θα μάθετε περισσότερα σχετικά με την ηλικία σε ποια ηλικία μπορεί να εισαχθεί το κουάκερ από κεχρί στις παιδικές τροφές παρακάτω.

Η εισαγωγή του χυλού από κεχρί στις παιδικές τροφές

Οι ειδικοί συνιστούν στους γονείς του μωρού να εισάγουν το χυλό από κεχρί σε συμπληρωματικές τροφές αφού το έχουν μάθει να τρώει χυλό φαγόπυρου ή ρυζιού. Ένα μωρό που κάνει τεχνητή διατροφή μπορεί να αρχίσει να τρώει χυλό κεχρί ήδη από τον έβδομο ή τον όγδοο μήνα. Με φυσική διατροφή, συνιστάται η εισαγωγή κεχρί από την ηλικία των οκτώ έως εννέα μηνών. Παρά το γεγονός ότι τα πλιγούρια κεχρί σπάνια προκαλούν αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί, είναι ακόμα επιθυμητό η πρώτη μερίδα να μην υπερβαίνει τη μία κουταλιά της σούπας. Αργότερα, η μερίδα του κεχρί πρέπει να αυξηθεί, φυσικά, ελλείψει οποιασδήποτε δυσάρεστης αντίδρασης από τον οργανισμό του παιδιού. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε μια μερίδα, ο όγκος της οποίας θα είναι εκατόν πενήντα - εκατόν εβδομήντα γραμμάρια ανά γεύμα.

Υπάρχουν πολλές συμβουλές για την εισαγωγή αυτού του προϊόντος στις παιδικές τροφές:

• Για την πρώτη γεύση, είναι επιθυμητό να μαγειρεύετε το χυλό κεχρί με τέτοιο τρόπο ώστε να έχει υγρή σύσταση. Για να το κάνετε αυτό, αυξήστε τον όγκο του νερού ή του βρεφικού γάλακτος.
• Για πρώτη φορά, το κεχρί συνιστάται να σερβίρεται στο μωρό για πρωινό. Έτσι θα έχετε την ευκαιρία κατά τη διάρκεια της ημέρας να παρατηρήσετε την αντίδραση του οργανισμού σε αυτό το προϊόν.
• Σε περίπτωση απουσίας αλλεργικής αντίδρασης, μια μερίδα χυλού από κεχρί θα πρέπει να διπλασιάζεται περίπου με κάθε γεύμα.
• Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή ενός παιδιού, μαγειρέψτε σούπα από κεχρί αντί για χυλό.

Όταν το παιδί είναι δύο ετών, στο κεχρί μπορεί να προστεθεί βραστή κολοκύθα, δαμάσκηνα ή διάφορα φρούτα. Και από το κεχρί να μαγειρέψει μια νόστιμη κατσαρόλα. Για ένα μωρό οκτώ μηνών έως δέκα μηνών, συνιστάται να τρίβετε τα πλιγούρια από κεχρί πριν το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε έναν μύλο καφέ.

Για τα μεγαλύτερα παιδιά, επιτρέπεται να μαγειρεύουν χυλό από μεγαλύτερο κεχρί. Ωστόσο, τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι αποδεκτά για παιδιά μεγαλύτερα του ενός έτους.

Μαγείρεμα

Για την παραδοσιακή συνταγή παρασκευής κεχρί, πρέπει να λάβετε: διακόσια γραμμάρια δημητριακών, τριάντα γραμμάρια φυτικού ελαίου ψυχρής έκθλιψης, τετρακόσια γάλα χαμηλών λιπαρών, δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη (ή μέλι), τετρακόσια χιλιοστόλιτρα βρασμένο νερό και μια πρέζα αλάτι.

Ο αλγόριθμος για την παρασκευή κεχρί έχει ως εξής:

1. Τα πλιγούρια πλένονται καλά δύο με τρεις φορές σε νερό, μέχρι το νερό να γίνει καθαρό. Δεδομένου ότι είναι σύνηθες το κεχρί να έχει πικρή επίγευση, καλό είναι να το μουλιάζετε για τριάντα λεπτά σε κρύο νερό πριν το μαγείρεμα. Αυτό θα απαλλαγεί από την κακή γεύση. Στη συνέχεια, το ξεφλουδισμένο κεχρί χύνεται σε ένα τηγάνι με πυκνό πάτο και γεμίζει με νερό. Η ισχύς του καυστήρα πρέπει να είναι μέτρια.
2. Όταν το νερό βράζει, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει και να μειώσετε την ισχύ του καυστήρα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το κεχρί μέχρι να αρχίσει να εξατμίζεται το νερό.
3. Στο μεταξύ, βράζουμε το γάλα χωριστά, και το ρίχνουμε στον έτοιμο χυλό με μικρή ροή. Χαμηλώστε ξανά τη φωτιά.
4. Ενώ τα δημητριακά δεν έχουν προλάβει να φουσκώσουν, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη (ή μέλι). Το μαγειρεμένο χυλό γίνεται πολύ πηχτό, επομένως πρέπει να γλυκάνετε το πιάτο εκ των προτέρων.
5. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και καρυκεύστε με φυτικό λάδι, καθώς το κεχρί, κατά κανόνα, βγαίνει με ξηρή υφή.

Όταν προετοιμάζετε το κεχρί για ένα μωρό κάτω του ενός έτους, θα χρειαστεί να διπλασιάσει σχεδόν την ποσότητα του γάλακτος που χρησιμοποιείται ή να μειώσει την ποσότητα του κεχριού.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε τακτικά το περιεχόμενο του τηγανιού, ώστε να αποφύγετε να κάψετε τα δημητριακά στα τοιχώματά του.

Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή του μωρού σας, δοκιμάστε να του ετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή σούπα χρησιμοποιώντας κεχρί και ζωμό λαχανικών. Από τα υλικά που θα χρειαστεί να λάβετε: τρεις μεσαίου μεγέθους πατάτες, μικρά καρότα, μαϊντανός, διακόσια χιλιοστόλιτρα γάλα, μια κουταλιά της σούπας κεχρί, άνηθο, μια πρέζα αλάτι και είκοσι γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλό ποσοστό λιπαρών .

Για να πάρετε μια νόστιμη σούπα, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά την ακολουθία των παρακάτω βημάτων:

1. Τα πλιγούρια κεχρί πλένονται και χύνονται σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια χύνεται νερό. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό.
2. Εν τω μεταξύ, σε μια ελαφρώς μεγαλύτερη κατσαρόλα, πρέπει να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα λαχανικά. Για να γίνει πιο πλούσιος ο ζωμός, καλό είναι να παίρνετε μικρότερο όγκο νερού ώστε να καλύπτει ελάχιστα τα λαχανικά.
3. Στη συνέχεια, τα βρασμένα λαχανικά και το κεχρί χύνονται στο μπολ του μίξερ και θρυμματίζονται καλά μέχρι να επιτευχθεί μια υφή πουρέ.
4. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται με προβρασμένο γάλα και φέρεται σε κατάσταση βρασμού. Μετά από αυτό, η τελική σούπα αφαιρείται από τη σόμπα.
5. Καλό είναι να προσθέσετε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος. Τα πράσινα μπορούν να προστεθούν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η ξινή κρέμα προστίθεται πριν ταΐσετε το μωρό.

Μια άλλη νόστιμη και υγιεινή επιλογή περιλαμβάνει την προσθήκη κολοκύθας στο χυλό κεχρί. Από τα συστατικά που θα χρειαστείτε - εκατόν πενήντα γραμμάρια κολοκύθα, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, γάλα (ή νερό) - διακόσια χιλιοστόλιτρα, μισό ποτήρι κεχρί. Αρχικά, μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά και τα λαχανικά. Στη συνέχεια η κολοκύθα κόβεται σε μικρούς κύβους και τοποθετείται μαζί με το κεχρί σε ένα ταψί. Το περιεχόμενο χύνεται με νερό (ή γάλα) και βράζει.

Όπως και στην πρώτη συνταγή, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει και να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι.Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε προβρασμένο γάλα, πρέπει να είναι ζεστό. Φροντίστε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το περιεχόμενο να σιγοβράσει για τα επόμενα δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Πριν ταΐσετε το μωρό, καλό είναι να γεμίσετε το κεχρί με μια κουταλιά βούτυρο. Το κουάκερ θα είναι νόστιμο και θρεπτικό!

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε χυλό κεχρί στο παρακάτω βίντεο.

Υλικά για την παρασκευή χυλού:

• 3 κουταλιές της σούπας κεχρί ανά ενάμισι λίτρο νερού,
• μισό ποτήρι γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Το χυλό κεχρί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στα τραπέζια μας και στα τραπέζια των προγόνων μας. Το κεχρί υπάρχει σε όλα τα καταστήματα, και είναι ένα προσιτό προϊόν. Τα παλιά χρόνια, το κεχρί αντικατέστησε τα πιάτα από πατάτες και όσπρια· όσον αφορά την ενεργειακή του αξία, είναι πολύ υψηλή. Το χυλό κεχρί είναι πολύ νόστιμο, ελαφρύ και ορεκτικό στην όψη.

Υπάρχουν τρεις κύριοι τρόποι επεξεργασίας του κεχρί:

• Το κεχρί σίτου είναι δημητριακά ολικής αλέσεως, ξεφλουδισμένα από μεμβράνες λουλουδιών. Το κουάκερ που παρασκευάζεται από τέτοιο κεχρί είναι πιο χοντρό και πιο σκούρο, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί και είναι λιγότερο εύπεπτο.
• Ο δεύτερος τρόπος επεξεργασίας του κεχριού είναι η άλεση, εδώ ο χυλός είναι πιο ελαφρύς και μαλακός.
• Υπάρχει και θρυμματισμένο κεχρί. Μαγειρεύεται πιο γρήγορα και ο χυλός από αυτό αποδεικνύεται παχύρρευστο.

Ο χυλός κεχρί είναι πολύ χρήσιμος για όσους ζουν σε μεγάλες πόλεις. Όταν χρησιμοποιείται, απελευθερώνονται τοξίνες και βαρέα μέταλλα από το σώμα. Παρά το γεγονός ότι ο χυλός από κεχρί είναι πολύ χαμηλός σε θερμίδες και είναι κατάλληλος για υπέρβαρα παιδιά, χρησιμεύει ως επανορθωτικό κυτταρικών ιστών και δίνει δύναμη σε ένα νεαρό σώμα.

Κουάκερ κεχρί - πουρέ πατάτας (σε γάλα). Μαγείρεμα:

Το πρωί για πρωινό για ένα παιδί ενός έτους και άνω, συνηθίζεται να μαγειρεύετε χυλό. Για να μην αρνείται το μωρό μαγειρεμένο φαγητό, το χυλό πρέπει να παρασκευάζεται νόστιμο και σωστά. Με τη βοήθεια απλών συνταγών, μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά χυλούς γάλακτος με διάφορα δημητριακά.

Οι χυλοί είναι απαραίτητοι στη διατροφή ενός μωρού ενός έτους κάθε πρωί. Σε αυτή την ηλικία, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό χρησιμοποιώντας γάλα, εναλλάσσοντας διαφορετικά δημητριακά. Αλλά πώς να μαγειρέψετε χυλό για ένα παιδί σε ηλικία 1 έτους, ώστε να μην απομακρύνεται και να αρνείται να το φάει; Και τι είδους δημητριακά μπορεί να έχει ένα μωρό ενός έτους για ένα όχι καλά διαμορφωμένο πεπτικό σύστημα; Υπάρχουν αρκετές απλές και γρήγορες συνταγές για το πρωί αύριο σε μορφή δημητριακών.

Συνταγή για χυλό σιμιγδαλιού

Η συνταγή για χυλό σιμιγδαλιού είναι η πιο απλή και εύκολη. Και αν ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή, τότε ο χυλός θα βγει χωρίς σβώλους. Για να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού σε γάλα, θα χρειαστείτε:

• 200 ml. γάλα
• 1 κ.σ σημιγδάλι
• 5 γρ βούτυρο
• ½ κουτ Σαχάρα

Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Ανακατεύουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι να πήξει ο χυλός. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Μετά από 10 λεπτά, ο χυλός θα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο και ζάχαρη. Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό από σιμιγδάλι με γάλα και νερό.

συνταγή χυλού ρυζιού

Μη δίνετε συχνά χυλό ρυζιού σε παιδιά που έχουν δυσκοιλιότητα. Αλλά μια φορά την εβδομάδα, η χρήση του θα ωφελήσει μόνο τον οργανισμό του παιδιού. Για να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού, πάρτε:

• 200 ml. γάλα
• 1 κ.σ ρύζι
• 5 γρ βούτυρο
• ½ κουτ Σαχάρα.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού με γάλα, προσθέστε γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με γάλα. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, και ο χυλός μαγειρεύεται για 25 λεπτά, δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε. Η ετοιμότητα του χυλού φαίνεται από τη συνοχή του. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων ή λίγη μαρμελάδα.

Συνταγή για χυλό από σιτάρι και κεχρί για παιδί 1 έτους

Ο χυλός σιταριού και κεχριού είναι παρόμοια μόνο ως προς το όνομα, αλλά παρασκευάζεται από διαφορετικά δημητριακά και με διαφορετικούς τρόπους. Ο χυλός από κεχρί γίνεται από κεχρί και ο χυλός σιταριού από σιτάρι. Η διαδικασία παρασκευής χυλών γάλακτος με χρήση αυτών των δημητριακών διαφέρει ως προς τη διάρκεια και τον τρόπο μαγειρέματος. Για να προετοιμάσετε αυτά τα δημητριακά θα χρειαστείτε:

• 200 ml. γάλα
• 1 κ.σ σιτηρά
• 5 γρ βούτυρο
• 5 γρ ζάχαρη ή λίγη μαρμελάδα

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Προσθέστε τα πλυμένα δημητριακά στο βραστό γάλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για ορισμένο χρόνο. Το χυλό κεχρί μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου 30 λεπτά. Και μετά το μαγείρεμα, πρέπει να παραμείνει για 10-15 λεπτά. Επίσης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χυλός από κεχρί πρέπει να ανακατεύεται περιστασιακά. Ο χυλός σιταριού παρασκευάζεται λίγο διαφορετικά. Όταν βράσει το γάλα, προσθέτουμε το σιτάρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Έτσι ο χυλός θα μαραζώσει για περίπου 40 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να παρέμβετε σε αυτό, αλλά είναι σημαντικό να κλείσετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφού ψηθεί, προσθέτουμε λάδι στον χυλό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Πλιγούρι βρώμης για παιδί ενός έτους

Για να φτιάξετε αυτό το χυλό θα χρειαστείτε:

• 200 ml. γάλα
• 2 κ.σ πλιγούρι βρώμης
• 5 γρ ζάχαρη
• 5 γρ βούτυρο

Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε πλιγούρι και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Ο χυλός μαγειρεύεται για 5-7 λεπτά, αλλά μην ξεχνάτε να τον ανακατεύετε περιστασιακά. Όταν ψηθεί ο χυλός, σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε για 5 λεπτά. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και βούτυρο. Αυτή η συνταγή για πλιγούρι είναι τέλεια για ένα μωρό ενός έτους.

Γιατί ο χυλός από κεχρί είναι χρήσιμος για ένα παιδί 1 έτους; Το κεχρί είναι προϊόν επεξεργασίας κόκκων κεχριού με ειδική μέθοδο καθαρισμού. Οι ευεργετικές ιδιότητες των δημητριακών ήταν γνωστές από την αρχαιότητα και στη Ρωσία αυτό το κουάκερ ήταν πολύ δημοφιλές.

Το κεχρί είναι χρήσιμο για την ταχεία ανάπτυξη του παιδιού. Το φθόριο που περιέχεται στη δομή των κόκκων επηρεάζει ευνοϊκά την ανάπτυξη και το σχηματισμό του σκελετικού συστήματος. Το πυρίτιο ενισχύει τα οστά και το μαγγάνιο διασφαλίζει τη λειτουργία του μεταβολισμού. Το κεχρί περιέχει επίσης:

• δύο είδη ινών?
• φολικό οξύ;
• απαραίτητα αμινοξέα?
• υδατάνθρακες και φυτικά λίπη.

Το χυλό κεχρί μπορεί να χορηγηθεί για τη βελτίωση των λειτουργιών του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα και επιταχύνει την εντερική κινητικότητα. Η ικανότητα να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και τα υπολείμματα των αντιβιοτικών βάζει το κεχρί σε επίπεδο θεραπευτικής και προληπτικής διατροφής.

Μια αντένδειξη για τη διατροφή ενός μωρού με κεχρί είναι μια ατομική δυσανεξία στα δημητριακά, η οποία πρακτικά δεν συμβαίνει. Μια άλλη αντένδειξη μπορεί να είναι ένα κακώς διαμορφωμένο πεπτικό σύστημα του μωρού. Το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να δώσετε το μωρό κεχρί σε αυτή την περίπτωση θα το αποφασίσει ο παιδίατρός σας.

Πότε να εισάγετε συμπληρωματικά τρόφιμα με κεχρί

Πότε μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας χυλό από κεχρί;

Από την ηλικία των 8-9 μηνών, συνιστάται η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών μόνο από αλεύρι από κεχρί και το αλεύρι πρέπει να είναι διαφορετικού βαθμού άλεσης, ανάλογα με την ηλικία του μωρού. Ένα παιδί οκτώ μηνών πρέπει να μαγειρεύει χυλό από κόκκους της καλύτερης άλεσης. Το κεχρί πλένεται, στεγνώνει και αλέθεται σε μύλο καφέ. Ένα μέρος του τελικού αλεύρου μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αποστειρωμένο βάζο με καπάκι.

Όταν το μωρό είναι ενός έτους, μπορείτε να ταΐσετε χυλό από χονδρόκοκκο και από ενάμιση χρόνο - μαγειρέψτε χυλό από δημητριακά ολικής αλέσεως.

Η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών σε ένα παιδί σε ένα χρόνο θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτική. Ξεκινήστε με ένα κουταλάκι του καφέ και προσέξτε προσεκτικά για:

• αλλεργία;
• δυσκοιλιότητα;
• διαταραχή κοπράνων.

Εάν όλα πήγαν καλά, η μερίδα του χυλού για το παιδί αυξάνεται κατά μια κουταλιά την ημέρα, φτάνοντας σταδιακά σε όγκο 150-200 γραμμαρίων.

μέγεθος μερίδας χυλού

Ποια πρέπει να είναι η σωστή μερίδα χυλού για ένα μωρό; Οι παιδίατροι συνιστούν να ακολουθήσετε αυτό το σχήμα:

• 150 γραμμάρια - σε 6 μήνες.
• 180 γραμμάρια - σε 8 μήνες.
• 200 γραμμάρια - ανά έτος.
• 250 γραμμάρια - άνω του ενός έτους.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε τις συμπληρωματικές τροφές με ένα νέο είδος δημητριακών με ένα κουταλάκι του τσαγιού ή καφέ, παρατηρώντας προσεκτικά την αντίδραση του μωρού στις συμπληρωματικές τροφές. Εάν υπάρχει διαταραχή των κοπράνων ή εξανθήματα στο πρόσωπο, το κεχρί πρέπει να αφαιρεθεί από τη διατροφή. Το μωρό μπορεί να έχει δυσανεξία στα συστατικά συστατικά του κόκκου.

Τα ενοχλημένα κόπρανα (δυσκοιλιότητα) μπορεί να προκληθούν από μια ατέλεια του πεπτικού συστήματος, το οποίο δεν είναι σε θέση να απορροφήσει αυτό το είδος δημητριακών. Επίσης, μια αρνητική αντίδραση μπορεί να προκληθεί από ακατάλληλη λείανση του αλευριού - για την αρχική πρόσληψη χυλού από κεχρί, τα πλιγούρια πρέπει να αλέθονται πολύ λεπτά.

Πώς να ταΐσετε το μωρό με νέο χυλό; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προσθέσετε μια ή δύο κουταλιές κεχρί σε μια μερίδα του συνηθισμένου φαγητού. Την επόμενη μέρα, δίνονται ήδη στο μωρό 3-4 κουταλιές της σούπας κεχρί στην κύρια μερίδα του πρωινού. Αντικαθιστούν λοιπόν σταδιακά τον ήδη γνώριμο χυλό με κεχρί, φέρνοντάς τον στον απαιτούμενο όγκο.

Ένα νέο είδος τροφής δεν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή του μωρού εάν αισθάνεται αδιαθεσία, είναι άτακτο ή αναρρώνει από κάποια ασθένεια. Επίσης, δεν μπορείτε να ταΐσετε το μωρό με νέα τροφή μετά από προληπτικό εμβολιασμό.

συνταγή χυλού κεχρί

Το χυλό κεχρί για παιδιά είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής που δίνει ενέργεια για έντονη δραστηριότητα. Σε ένα χρόνο, το μωρό εξερευνά ενεργά τον κόσμο, ενδιαφέρεται για τα πάντα και ξοδεύει πολλές χιλιοθερμίδες στην κίνηση. Το κουάκερ είναι σε θέση να παρέχει στο αναπτυσσόμενο σώμα του μωρού όλα όσα είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.

Το κεχρί πρέπει να επιλέγεται πολύ προσεκτικά. Είναι απαραίτητο να εστιάσουμε όχι μόνο στο λαμπερό χρώμα των κόκκων, αλλά και στην ημερομηνία συσκευασίας του προϊόντος. Το παλιό κεχρί είναι πικρό και θα αποθαρρύνει την επιθυμία του παιδιού για φαγητό.

Μέχρι το μωρό να γίνει ενός έτους, ο χυλός βράζεται σε υγρή σύσταση. Για να γίνει αυτό, 10 γραμμάρια αλεύρι αραιώνονται σε εκατό γραμμάρια νερό και βράζονται για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι ο χυλός δεν καίγεται - ανακατεύετε συνεχώς με ένα κουτάλι.

Αφού το μωρό γίνει ενός έτους, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό με αναλογία μισού ποτηριού αλεύρι ανά 200 γραμμάρια νερού. Εάν το μωρό συνηθίζει να τρώει χυλό με γάλα, μπορείτε να αραιώσετε το νερό με γάλα. Για να βελτιωθεί η γεύση, πουρές φρούτων ή λαχανικών, προστίθεται μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο στο έτοιμο πιάτο.

συνταγή χυλού σιταριού

Τα πλιγούρια σιταριού δεν είναι λιγότερο πολύτιμα και χρήσιμα για ένα μωρό που είναι ενός έτους. Ο χυλός σιταριού αναπληρώνει την κατανάλωση ενέργειας και υπάρχει πολύ περισσότερος σίδηρος και φώσφορος σε αυτό παρά στο κεχρί. Το μαγείρεμα του χυλού σίτου για ένα παιδί έως ενός έτους είναι απαραίτητο με τον ίδιο τρόπο όπως το κεχρί.

Πρώτα, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν, στη συνέχεια να αλέστε σε ένα μύλο καφέ. Για μωρά μεγαλύτερα του ενός έτους, χρησιμοποιούμε πιο χοντρό άλεσμα αλευριού και ένα μωρό ενάμιση ετών μπορεί να μαγειρέψει χυλό ήδη από ολόκληρα πλυμένα δημητριακά.

Εάν το μωρό αρνείται τον χυλό, μην πιέζετε το τάισμα. Συνηθίστε σταδιακά σε νέα τρόφιμα, ώστε να μην αναπτυχθεί αρνητική αντίδραση στην πρόσληψη τροφής. Δοκιμάστε να προσθέσετε μητρικό γάλα ή φόρμουλα στα δημητριακά σας: η γνωστή γεύση θα σας βοηθήσει να προσαρμοστείτε στις νέες γευστικές αισθήσεις.

Σπουδαίος!Δεν πρέπει να προσφέρετε στο μωρό σας μαγειρεμένο χθες ή προχθές. Όλα τα γεύματα πρέπει να είναι φρεσκομαγειρεμένα.

Το κεχρί, από το οποίο παρασκευάζεται το χυλό κεχρί, είναι οι σπόροι του φυτού δημητριακών κεχρί. Άρχισε να καλλιεργείται στην Κίνα πριν από αρκετές χιλιετίες - ακόμη και νωρίτερα από το ρύζι.

Το χυλό κεχρί στις παιδικές τροφές είναι λιγότερο δημοφιλές από άλλα είδη πιάτων με δημητριακά. Αλλά οι μητέρες ενδιαφέρονται για το πόσο χρήσιμο είναι αυτό το χυλό για τα παιδιά, είναι δυνατόν να το δώσετε σε ένα μωρό, ποια πιάτα με κεχρί μπορούν να προετοιμαστούν για ένα παιδί;

Οι κόκκοι κεχρί διαφέρουν ως προς το χρώμα: μπορεί να είναι λευκό, γκρι, μπεζ, κίτρινο, κόκκινο. Το χρώμα των δημητριακών επηρεάζει τη γεύση και την ποιότητα του μαγειρεμένου πιάτου: τα δημητριακά με πλούσιο χρώμα έχουν καλύτερη γεύση, ο χυλός από ανοιχτόχρωμους κόκκους δεν θα είναι εύθρυπτος.

Υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες πλιγούρι κεχριού:

1. Dranets: πρόκειται για γυαλιστερά δημητριακά ολικής αλέσεως χωρίς κέλυφος, με πικρή γεύση. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε τα πιάτα από το dran.
2. Το γυαλισμένο κεχρί αντιπροσωπεύει τους αδιαφανείς λαμπερούς κίτρινους καθαρισμένους κόκκους. Περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, τα πιάτα προετοιμάζονται γρήγορα.
3. Το θρυμματισμένο κεχρί είναι προϊόν επεξεργασίας σιτηρών, των θραυσμάτων τους. Η διάρκεια ζωής του είναι πολύ μικρή. Προετοιμάζεται γρήγορα.
4. Οι νιφάδες κεχρί είναι ένα προϊόν που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί.

Σύνθεση και θερμίδες

Λόγω της μοναδικής σύνθεσης, τα πλιγούρια κεχριού ονομάζονταν προηγουμένως χρυσά

Το πλιγούρι κεχρί περιέχει μια μοναδική σύνθεση χρήσιμων ουσιών, μια προσφορά βιταμινών και μετάλλων. Δεν είναι τυχαίο ότι στην αρχαιότητα ονομαζόταν χρυσό.

Το κύριο συστατικό του κεχριού είναι το άμυλο, αποτελεί σχεδόν το 70% του κόκκου. αποτελούν το 15%, περιλαμβάνουν:

• απαραίτητο (λυσίνη, λευκίνη, βαλίνη).
• μη απαραίτητα αμινοξέα.

Τα λίπη, συμπεριλαμβανομένων των ακόρεστων ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και των πολυακόρεστων ωμέγα-6, ποικίλλουν από 2,5% έως 3,7% ανάλογα με την ποικιλία του κεχριού. Η περιεκτικότητα σε υγιή φυτικά λίπη είναι μεγαλύτερη μόνο στο πλιγούρι βρώμης.

• πηκτίνη;
• πουρίνες (ουσίες που μπορούν να μετατραπούν σε ουρικό οξύ).
• φυτοστερόλες (ουσίες που μπορούν να διαλυθούν στα λίπη και να ρυθμίσουν το επίπεδο της καλής και της κακής χοληστερόλης).

Τα μέταλλα στο κεχρί είναι:

• φώσφορος;
• χαλκός;
• πυρίτιο;
• κάλιο;
• μαγγάνιο;
• βανάδιο;
• μολυβδαίνιο;
• σελήνιο;
• κοβάλτιο;
• γκρί;
• νικέλιο;
• ζιρκόνιο;
• βόριο;
• ρουβίνιο;
• στρόντιο;
• χρώμιο.

Υπάρχουν περισσότερες πρωτεΐνες και βιταμίνες Β στο κεχρί από ό,τι σε πολλά άλλα δημητριακά. Με την ποσότητα μαγνησίου και μολυβδαινίου, το κεχρί είναι ο ηγέτης μεταξύ των δημητριακών. Ο φώσφορος σε αυτό είναι 1,5 φορές περισσότερος από ό,τι στο κρέας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g πλιγούρι κεχρί είναι 153 kcal. Η ενεργειακή αξία του χυλού κεχρί εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής του:

• 100 g από αυτό, μαγειρεμένα σε νερό, θα δώσουν 90 kcal.
• on - περίπου 120 kcal.
• χυλός με κολοκύθα - μόνο 70 kcal.

Οφελος

Το κεχρί έχει απαλή επίδραση στον πεπτικό σωλήνα - σε αυτό δύσκολα μπορεί να βρει ανταγωνιστή μεταξύ των δημητριακών.

Τα συστατικά του πλιγούρι από κεχρί προσφέρουν ευέλικτη επίδραση στο σώμα:

1. Το πυρίτιο, το φθόριο και ο φώσφορος παρέχουν την ανάπτυξη και τη δύναμη του σκελετικού συστήματος.
2. Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) και ο φώσφορος είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου. Η ευεργετική δράση των βιταμινών της ομάδας Β που περιέχονται στο χυλό κεχρί θα μειώσει το άγχος, το άγχος και την ευερεθιστότητα και το αίσθημα κόπωσης στα παιδιά.
3. Οι φυτικές πρωτεΐνες, τα αμινοξέα του κεχριού συμβάλλουν στην εντατική ανάπτυξη του μυϊκού ιστού.
4. Το κεχρί με τη βοήθεια πηκτίνης, φυτικών ινών θα βοηθήσει το σώμα να απαλλαγεί από τοξίνες, τοξικές ουσίες.
5. Η αυξημένη εφίδρωση και η ελαφριά διουρητική δράση θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα.
6. Η βιταμινομεταλλική σύνθεση του κεχρί, με την τακτική χρήση του, ενισχύει τις επανορθωτικές διαδικασίες, επιταχύνει την επούλωση των πληγών, τη σύντηξη των τραυματισμένων οστών και χόνδρων.
7. Οι βιταμίνες PP, B 2 (ριβοφλαβίνη), το ιχνοστοιχείο ψευδάργυρος θα εξασφαλίσουν μια υγιή κατάσταση του δέρματος, θα διατηρήσουν την ελαστικότητά του και θα ανακουφίσουν από ερεθισμούς, θα ανακουφίσουν την πιτυρίδα, θα βελτιώσουν την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.
8. Το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β 9) και ο σίδηρος είναι σημαντικά για τον σχηματισμό αίματος, βοηθούν στη θεραπεία και την πρόληψη της αναιμίας στα παιδιά. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει περισσότερο φολικό οξύ στο πλιγούρι από κεχρί παρά στο σιτάρι και το καλαμπόκι.
9. Η πυριδοξίνη (βιταμίνη Β 6) και το κάλιο είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του καρδιακού μυός.
10. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα του πλιγούρι κεχριού βοηθούν στην αύξηση της ανοσίας, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους.
11. Η λιποτροπική δράση των συστατικών του χυλού κεχριού εμποδίζει τη συσσώρευση και εναπόθεση λίπους στο σώμα. Ως εκ τούτου, χυλός από κεχρί μπορεί να δοθεί σε παιδιά με.

Αντενδείξεις

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από πλιγούρι κεχρί δεν είναι αλλεργιογόνα, η ατομική δυσανεξία τους είναι σπάνια. Αλλά είναι αδύνατο να αποκλειστεί εντελώς η ανάπτυξη μετά τη χρήση τους. Ως εκ τούτου, τα παιδιά επιρρεπή σε αλλεργίες, τα πιάτα με κεχρί θα πρέπει να εισάγονται με προσοχή.

• Μια προσωρινή αντένδειξη για την εισαγωγή χυλού από κεχρί στη διατροφή ενός μωρού μπορεί να είναι ένα υπανάπτυκτο πεπτικό σύστημα που δεν μπορεί να αφομοιώσει το κεχρί. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το ζήτημα του χρόνου εισαγωγής του στη διατροφή του μωρού αποφασίζεται από τον παιδίατρο.
• Η δυσπεψία μπορεί να προκληθεί από λανθασμένη (πολύ μεγάλη) λείανση των κόκκων κεχρί που λαμβάνονται για την παρασκευή χυλού για μωρά.
• Σε χρόνια, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, η χρήση χυλού από κεχρί πρέπει να περιοριστεί.
• Δεν πρέπει να δίνετε συχνά χυλό από κεχρί σε περίπτωση παθολογίας του θυρεοειδούς, καθώς το κεχρί περιέχει ουσίες που εμποδίζουν την απορρόφηση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το κεχρί

Η ποιότητα του χυλού εξαρτάται από τα δημητριακά που επιλέγονται για αυτό. Κατά την αγορά, είναι καλύτερο να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές:

1. Συνιστάται να αγοράζετε κεχρί σε διαφανείς σακούλες που σας επιτρέπουν να βλέπετε τους κόκκους. Τα πλιγούρια που πωλούνται κατά βάρος, υπό την επίδραση εξωτερικών παραγόντων, υφίστανται οξείδωση, χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
2. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε δημητριακά από δημητριακά ολικής αλέσεως και όχι θρυμματισμένα, καθώς τα πιάτα από αυτά είναι παχύρρευστα και λιγότερο νόστιμα. Ο χυλός από δημητριακά ολικής αλέσεως, ακόμη και αλεσμένος σε αλεύρι στο σπίτι, θα έχει καλύτερη γεύση.
3. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στη διάρκεια ζωής των δημητριακών. Θα πρέπει να αγοράσετε κεχρί που έχει συγκομιστεί όχι περισσότερο από 6-9 μήνες πριν. Τα μπαγιάτικα δημητριακά ως αποτέλεσμα της οξείδωσης του λίπους θα είναι πικρά.

Το χρώμα του κεχριού έχει επίσης σημασία. Δείκτης της ποιότητας των δημητριακών είναι το έντονο κίτρινο χρώμα των κόκκων και η ματ επιφάνεια τους. Οι γκρι και οι μπεζ αποχρώσεις εμφανίζονται ως αποτέλεσμα της οξείδωσης του λίπους. Το κουάκερ από τέτοια δημητριακά θα είναι πικρό, το παιδί της δεν θα φάει.

Στο σπίτι, το κεχρί δεν πρέπει να φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο σκόρος ξεκινά εύκολα σε αυτό. Είναι προτιμότερο να το διατηρείτε σε υφασμάτινη σακούλα (προηγουμένως βρασμένο σε ισχυρό αλατούχο διάλυμα) ή σε ερμητικά κλεισμένο δοχείο από γυαλί, φαγεντιανή ή πλαστικό.

Τα δημητριακά πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Το μαγειρεμένο αλεύρι από κεχρί μπορεί να αποθηκευτεί σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο με καπάκι.

Εάν εμφανιστεί πικρία στο έτοιμο πιάτο, τότε το κεχρί πρέπει να περιχυθεί με βραστό νερό (ή να πυρωθεί σε ένα τηγάνι, αποτρέποντας την αλλαγή χρώματος).

Πώς και πότε να εισάγετε ένα παιδί στη διατροφή

Μετά από ένα χρόνο, για 200 ml νερού, πρέπει να πάρετε μισό ποτήρι αλεύρι από κεχρί, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση προσθέτοντας λάδι, μούρα και φρούτα.

Κουάκερ κεχρί με γάλα

Για μεγαλύτερα παιδιά, παρασκευάζεται από δημητριακά ολικής αλέσεως:

1. Το καλά πλυμένο (μέχρι καθαρό νερό) κεχρί (1 φλιτζάνι) πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα με νερό (400 ml).
2. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
3. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να εξαφανιστεί το νερό.
4. Βράζουμε 400 ml γάλα και το προσθέτουμε στον χυλό.
5. Προσθέστε λίγο αλάτι (αν θέλετε, μπορείτε να γλυκάνετε τον χυλό με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη) και μαγειρέψτε τον ανακατεύοντας μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά.
6. Προσθέστε βούτυρο (25-30 γρ.) στον χυλό και αποσύρετε από τη φωτιά.

Αντίθετα, μπορείτε να προσθέσετε στο έτοιμο χυλό εάν δεν είστε αλλεργικοί σε αυτό.

Πουρές σούπας με κεχρί σε ζωμό λαχανικών

1. Πάρτε 1 κ.σ. μεγάλο. πλυμένο κεχρί, ρίξτε το με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί (μπορείτε σε ένα Τούρκο) σε χαμηλή φωτιά.
2. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζετε ψιλοκομμένα λαχανικά (2-3 μέτρια σε μέγεθος, 1 μεσαίου μεγέθους), ρίχνετε νερό και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τρίψτε τα λαχανικά και το χυλό με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
4. Προσθέστε βρασμένο γάλα (200 ml) στην προκύπτουσα μάζα, βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά.
5. Αλάτι για γεύση, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, μαϊντανό.
6. Πριν το σερβίρετε προσθέτετε (15-20 γρ.).

Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε μισό ποτήρι κεχρί με ζεστό νερό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
2. Περίπου 150-170 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας κομμένη σε μικρούς κύβους.
3. Προσθέστε την κολοκύθα στο κεχρί και ρίξτε ζεστό νερό.
4. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό και το αλάτι, μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει το νερό (το κεχρί είναι ακόμα σκληρό).
5. Προσθέστε 200 ml ζεστό βρασμένο γάλα και σε χαμηλή φωτιά, κάτω από το καπάκι, σιγοβράστε μέχρι να ετοιμαστεί ο χυλός.
6. Προστίθεται βούτυρο στη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταφίδες στον ατμό.

Περίληψη για γονείς

Το κεχρί μπορεί όχι μόνο να κορεστεί γρήγορα ένα παιδί, αλλά και να του παρέχει θρεπτικά συστατικά - βιταμίνες και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για ένα αναπτυσσόμενο σώμα.

Το χυλό κεχρί είναι μια πηγή πολύτιμης φυτικής πρωτεΐνης, υγιεινών φυτικών λιπαρών για ένα παιδί. Θα παρέχει στα παιδιά κάθε ηλικίας τροφοδοσία ενέργειας, θα βελτιώσει την πέψη και θα εξασφαλίσει την κανονική λειτουργία πολλών οργάνων και συστημάτων.

Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει πιθανή βλάβη μόνο εάν δεν τηρηθούν οι συστάσεις των ειδικών.

Η διατροφολόγος Lydia Ionova λέει για τις ιδιότητες του χυλού από κεχρί: