Sådan vander du agurker, så der ikke er bitterhed. Årsager til, at agurker er bitre i drivhuset, og hvad man skal gøre ved det

Mange er interesserede i, hvorfor agurker er bitre. De fleste kender ikke svaret på det. Hvordan man slipper af med denne bitterhed forbliver også et mysterium.

Bitterhed giver normalt en ubehagelig smagsfornemmelse. Siden oldtiden har en bitter smag været forbundet med noget giftigt, og mange plantegifte har denne smag. Bitre agurker faldt i unåde ikke på grund af dette. I sig selv er agurken en ret lunefuld og meget øm plante. Store nat- og dagtemperaturudsving er uacceptable for ham. Agurk byder ikke velkommen til både kulde og overdreven varme. Sådanne tilstande er noget stressende for ham, og derfor producerer han et beskyttende antistressstof kaldet cucurbitacin. Det er derfor, agurker er bitre, og deres variation påvirker dette i mindre grad. Jo mere af dette stof, jo mere bitter bliver frugten. Hovedparten af ​​cucurbitacin er koncentreret i stilken. Efterhånden som den modnes, aftager bitterheden markant.

Da det blev klart, hvorfor agurker er bitre, var mange opdrættere besat af drømmen om at udvikle en sort, der ikke ville reagere på temperaturudsving. I årtier er søde sorter blevet forædlet ved at udvælge planter, der indeholder lave mængder cucurbitacin. I forbindelse med udvælgelsen blev ikke selve frugterne smagt, men deres kimblade. Baseret på dette blev det konkluderet, at hvis disse frøplanter ikke har en bitter smag, så vil frugterne heller ikke være bitre.

I undersøgelsen af ​​frugter opdagede videnskabsmænd gener, der var ansvarlige for tilstedeværelsen af ​​bitterhed. De forsøgte at udvikle hybrider, hvor bitterhed ville blive minimeret. En sådan selektiv udvælgelse gav positive resultater. Men i På det sidste Disse hybrider begyndte også at smage bittert. Forklaringen på dette fænomen ligger ifølge eksperter i effekten på planters genomer.

Hvilke vækstbetingelser kan påvirke smagen af ​​agurker? Enhver, der vil have søde frugter i deres have, bør kende til dem. En af grundene til, at agurker er bitre, er deres udsættelse for direkte sollys. Fem til syv varme dage i træk er nok til, at frugtens bitterhed øges markant.

Derudover har disse planter brug for moderat vanding, men ikke særlig meget. koldt vand. Ved ekstrem varme skal de vandes i små doser, morgen og aften. Jorden skal fugtes ikke mindre end ti til femten centimeter dyb. Smagen af ​​agurker påvirkes af meget koldt vejr eller omvendt for varmt. Bitterhed i dem vises også på grund af en stærk temperaturforskel. At fodre dem med frisk gødning påvirker smagen af ​​frugt negativt. Med jævne mellemrum skal jorden omkring planterne løsnes, og piskerne skal ikke vendes, når man høster frugter, ellers tørrer de ud.

Ideelle forhold for er fugt, varme og halvskygge. Men hvis de ikke betyder noget) er stadig bitter, besværet er lille. Spidsen af ​​frugten, som halen er placeret på, er mest bitter. Den kan skæres eller skrælles med en kniv, men glem ikke hvad skrællen præcis indeholder det største antal nyttige stoffer. Når marineret eller mister bitterheden helt. Det skal bemærkes, at cucurbitacin er absolut harmløs for sundheden og kan endda være nyttig i kampen mod visse sygdomme. En let bitterhed giver nogle retter en særlig pikanthed.

Derfor skal du ikke pusle for meget over problemet med, hvorfor agurker er bitre, og bekæmpe det flittigt. Faktisk, ifølge vidnesbyrd fra mange undersøgelser, hjælper stofferne indeholdt i bitre frugter i kampen mod overvægtig og hjælper også med at sænke blodsukkerniveauet. Og mange flere hemmeligheder skal afsløres for videnskabsmænd for fuldt ud at studere egenskaberne af denne frugt.

Du plantede agurker rettidigt, passede på dem, vandede dem, fodrede dem, men de er stadig bitre? Hvad skal man gøre, hvad er årsagen til denne "adfærd"?

Beskrivelse af årsager

Mange husmødre spørger sig selv: hvorfor er sprøde og grønne agurker bitre? Det ser ud til, at der ikke er noget galt, du kan bare skære skorpen af. Men det indeholder hoveddelen af ​​de nyttige mikroelementer i grøntsagerne, så det anbefales kraftigt ikke at gøre dette.

Agurker er bitre på grund af det specielle stof "cucurbitacin". Det giver en ubehagelig eftersmag. Faktisk findes stoffet i alle agurker, men nogle har mere af det, mens andre har mindre. Under visse forhold stiger koncentrationen af ​​cucurbitacin markant:

• agurker kan være ubehagelige i smagen på grund af overflod af fugt i kolde somre;
• et overskud af solen påvirker også;
• mangel på fugt i drivhuset fører til et lignende resultat;
• bitre grøntsager på grund af direkte udsættelse for sollys;
• agurker kan være bitre på grund af mangel på nitrogen-kalium ernæring;
• en af ​​faktorerne er lav luftfugtighed i et drivhus.

Cucurbitacin stiger også, når der efter varmt vejr opstår et skarpt forkølelsessnap. Upræcis høst fører til, at agurkerne er bitre, hvis vipperne i kulturen blev beskadiget under høsten.

Dyrkning af perfekte agurker (video)

Fejlfinding

For at agurker skal lykkes, bør du følge reglerne fra fagfolk.

• Overrisle varmt vand. I kolde perioder skal du reducere tilførslen af ​​fugt, og i varme perioder tværtimod øge. Sørg for, at jordfugtigheden ikke overstiger 15 centimeter. Hvis drivhuset er varmt, sprøjtes planterne.
• Hvad skal man gøre, hvis smagen af ​​grøntsager ikke passer til dig? Smid ikke din høst væk. Cucurbitacin spaltes perfekt under den nødvendige forarbejdning. Du kan sylte eller sylte frugter. Det anbefales blot at afskære skorpen fra agurkerne, lægge frugterne i vand i flere timer, bitterheden skal gå væk.
• Hvorfor kan grøntsager smage dårligt? På grund af forkert fodring. Vælg hellere komplekse gødninger, hvor sammensætningen er afbalanceret næringsstoffer eller kaliumnitrat. Brug ikke frisk gødning! Han vil ikke gøre noget godt.
• For at frugterne ikke er bitre, er det bedre at tage frø, på emballagen som det vil blive skrevet, at de har et specielt gen, der forhindrer ophobning af cucurbitacin. Det er værd at bemærke, at smagen af ​​sådanne grøntsager er umættet.

Forebyggende foranstaltninger

For at forhindre bitre frugter i at dukke op, bør agurker gives øget opmærksomhed. Følg de præsenterede regler, og der vil ikke være nogen problemer.

• Tillad ikke placeringen af ​​agurker med noget græskar. De udskiller særlige aggressive stoffer, føler kvarteret med en anden kultur.
• Så frugterne ikke er bitre, løsn. Dette er en slags tørvanding. Samtidig kommer der luft ind i planternes rødder, hvilket også er vigtigt.
• For ikke at spekulere på "hvorfor", bør du mulke bedene ved en jordtemperatur på +20 grader. Halm, savsmuld kan fungere som barkflis.
• Såning af frø udføres på høje kamme efter opvarmning af jorden til +15 grader. På mellembreddegrader observeres den nødvendige jordtemperatur i maj.
• Overhold vandingstiderne. Jorden under agurkerne skal være let fugtig.
• Hvis jorden er sur, kalk den, så behøver du ikke spekulere på: hvorfor har agurker en ubehagelig smag?
• Påfør kompleks gødning hver 7. dag. Vær forsigtig med gødning, det kan give bitterhed.

Hvad skal man ellers gøre? Under tørre og varme somre i drivhuse er det nødvendigt at behandle filmen med en opløsning af kridt. Herved opnås den ønskede skygge. På grund af stigningen i solaktivitet i de sidste år denne handling er en af ​​de mest nødvendige.

Ret vipperne i tide, så lyset når frugterne. Luft ud, når det er jævnt udenfor. Hvis frugterne er underafkølede, vil bitterhed fremkomme. Det kan ødelægge grøntsager, og når det dukker op, bør sprøjtning udføres med det samme. Du skal bruge følgende lægemidler:

• Aktelik (0,3%);
• Phytoferm (0,1%);
• Inta-vir (0,8-1%);
• Fufanon (0,1-0,2%).

Hvis du bruger frø fra hjemmedyrkede agurker, skal du tage dem fra forsiden af ​​frugten. Den er 2/3 af længden. Før plantning skal frøene behandles omhyggeligt. Til dette formål udføres desinfektion kl høj temperatur. Først opvarmes frøene i 3 dage ved en temperatur på +50, derefter opvarmes frøene i en dag ved +76. Det er nødvendigt at forlade virale infektioner. Derhjemme kan frøbehandling udføres ved hjælp af folkemetoder.

Bedømmelse 0,00 (0 stemmer)

En agurk kan have en bitter skræl, eller kun enderne, sjældent når hele grøntsagen er bitter. Og derfor er det nødvendigt at rense dem før spisning, eller skære den smagløse spids af. Lad os finde ud af, hvad der forårsager bitterhed, og hvordan man undgår det.

Hvorfor agurker er bitre, grunde

Årsagen til udseendet af bitterhed i agurker kan være nogle fejl i landbrugsteknologi lavet af gartnere. Men oftest påvirker vejret smagen af ​​agurker i haven, nemlig:

• pludselige temperaturændringer,
• langvarigt koldt vejr
• varme med lav luftfugtighed,
• direkte sollys i mere end 14 timer om dagen

Den bitre smag af agurker kan også vise sig, hvis: du vander dine agurker med for koldt vand, eller vander dem uregelmæssigt, altså som det vil. Tja, det vurderes, at det har en dårlig effekt på smagskvaliteter mangel på nitrogen og kaliumtilskud. Men dette kan diskuteres, normalt fås bitre agurker stadig, hvis der er andre ugunstige faktorer.

Hvad skal man gøre, hvis agurker er bitre

i åbent felt på et espalier

Selvfølgelig skal du forsøge at minimere alle ovenstående årsager. Det vil sige for at sikre regelmæssig vanding, for dette sætter de ofte drypsystemer, især hvis det ikke er muligt at vande agurkerne hver dag. Det er nemlig, hvor ofte du skal vande den midt i frugtsætningen, så vil du høste uden afbrydelse og vil ikke klage over, at agurkerne er bitre og tomme indeni. Og endnu bedre, hvis du har mulighed for at vande agurkerne i varmen 2 gange om dagen - tidligt om morgenen og om aftenen, efter 17 timer.

I køligt vejr vandes agurker hver 2-3 dag. Og selvfølgelig skal vand til kunstvanding være normal temperatur, optimalt +20+23 grader. Agurker elsker varme i "benene". For 1 plante forbruges omkring 10 liter vand ved vanding.

Hvis vejret om sommeren er ustabilt, så kan der ikke gøres noget kardinalt ved det, men vi kan afhjælpe vores planters skæbne ved hjælp af for eksempel mulching af agurkeplantninger. Hvis du klipper bedene med halm, hø, slået græs, vil dagvarmen i jorden vare længere, og kolde nætter vil ikke være så forfærdelige for agurker.

Hvis sommeren generelt er kold, så er det selvfølgelig bedre at dække agurkerne med en film på buerne. Ingen steder at tage hen – ingen ved på forhånd, hvordan vejret bliver denne sommer. År efter år er trods alt ikke nødvendigt, især i den midterste vognbane.

agurk Serpentine

I koldt vejr kan du hjælpe planterne ved at sprøjte dem med anti-stress medicin, såsom Epin eller HB-101, eller dem der er ved hånden.

Hvis der vokser agurker på din åbne mark og er trådt varmt vejr, så ud over hyppig vanding har de brug for skygge fra den brændende sol. For at gøre dette skal du bygge en baldakin af lys nonwoven stof. I drivhuset, i dette tilfælde "under loftet", trækkes en sådan beskyttelse også.

Hvorfor agurker er bitre i drivhuset

opretholde konstant luftfugtighed

Alt ser ud til at være fint i drivhuset - både varmt og smukt, og alt er bundet lodret - lev og glæd dig og lad os gå god høst lækre agurker, men nej - igen nogle gange den samme bitterhed i smagen. Hvad skal man gøre?

Først minder vi dig igen om regelmæssigheden af ​​vanding. Hvis du ikke kan komme til dacha hver dag, så indstil automatisk drypvanding- det er billigt nu.

For det andet skal det være fugtigt i drivhuse med agurker, så bliver agurkerne saftige og sprøde og under ingen omstændigheder bitre. Derfor er jeg imod at plante tomater og agurker i samme drivhus. Tomater kan lide tør luft, og agurker kan lide fugtig luft.

For at øge fugtigheden i drivhuset udføres sprinkling. De gør det bare ikke, når solen brænder, men om morgenen, når der stadig ikke er nogen direkte stråler, ellers kan bladene "brænde ud".

Hvorfor er dette "klima" egnet til Zelentsy? Ja, fordi deres oprindelsessted er de tropiske områder i Indien, hvor der kun er fugtig luft, og der er ingen brændende sol. Dette ideelle forhold, hvor denne lækre grøntsag afslører alle sine kvaliteter.

Ud over disse hovedårsager påvirker sammensætningen af ​​kunstvandingsvand også smagen af ​​agurker. Denne grøntsag tåler ikke overskydende jern og calcium i vand og tolererer slet ikke klor og natrium.

Gartnere bemærker ofte, at de har bitter første agurker og sidst (i slutningen af ​​sæsonen). Ofte er de første agurker bitre på grund af den stress, man oplever, når vejret i begyndelsen af ​​sommeren endnu ikke har lagt sig. Ved stress produceres cucurbitacin, som giver frugten en bitter smag.

Agurker uden bitterhed, sorter

næste sæson vil jeg tjekke disse varianter

I øjeblikket er der mange sorter, der mangler det gen, der er ansvarlig for produktionen af ​​cucurbitacin (som forårsager bitterhed i agurker).

Baseret på feedback fra gartnere fra de fleste forskellige regioner Jeg lavede en liste over sorter af agurker, hvis frugter ikke er tilbøjelige til at akkumulere bitterhed.

Hvilke sorter af agurker er ikke bitre: april, fordele, Ginga, Zyatek, Emerald øreringe, Quadrille, Claudia, Kolyan, Den lille pukkelryggede hest, Connie, Corinna, græshoppe, købmand, Courage, Madam, Mazay, Matryoshka, Masha, Murashka, Ant, Othello, Primadonna, Rodnichok , Santana , Svigermor, Shchedryk, Khrustik.

Hvad skal man gøre med bitre agurker

Ofte klager gartnere over, at agurker har en bitter skræl eller røv. Så er det nok at skrælle skindet, eller skære de bitre ender af og roligt spise grøntsager.

Mange mennesker foretrækker (hvis de allerede har samlet en masse bitre agurker) at salte dem, så er bitterheden meget mindre mærkbar. Nå, smid ikke den afgrøde, der dyrkes med så besvær!
Hvis du er bange for, at sådanne agurker forbliver bitre selv i syltning, så læg dem først i vand i 3-4 timer.

Eller gem dem til vinteren - varmebehandling fjerner bitterhed.

Til sidst bemærker jeg, at det måske ikke er særlig behageligt at spise bitre agurker, men nyttigt. Cucurbitacin har nogle helbredende egenskaber: koleretisk, anti-cancer, anti-inflammatorisk, smertestillende. I Kina dyrkes for eksempel bitre agurker specielt til fremstilling af visse lægemidler.

Hvorfor agurker er bitre, og hvordan man fikser det, video

Nogle gange vokser der bittert grønt på bedene. De giver også en ubehagelig eftersmag til de retter, de indgår i. Hvorfor agurker bliver bitre er beskrevet i denne artikel.

Hvorfor er agurker bitre?

Alle græskarplanter, inklusive agurker, producerer glycosidet cucurbitacin. Det er indeholdt i overjordiske dele planter, men dens tilstedeværelse i frugterne er lille. Det er dette glycosid, der giver bitterhed til agurker. Når kulturen er under stress, stiger indholdet af cucurbitacin i grønt dramatisk. Dette er en defensiv reaktion fra kulturen, der forhindrer dyr i at spise frugterne og tillader frøene at modnes.

Cucurbitacin selv har en række nyttige egenskaber:

• har en antitumoreffekt;
• har en smertestillende virkning;
• har anti-inflammatorisk aktivitet;
• øger udskillelsen af ​​galde i kroppen;
• øger appetitten;
• bitre agurker fremmer vægttab.

Den højeste mængde cucurbitacin findes i friske cornichoner. Med væksten af ​​Zelentsov falder glykosidindholdet i dem gradvist. Stoffet ødelægges under forarbejdningen, så der er ingen bitterhed i syltede og syltede agurker.

Bi-bestøvede sorter af agurker indeholder meget cucurbitacin og er i stand til at syntetisere det hurtigt under ugunstige vækstbetingelser.

Moderne hybrider er praktisk talt blottet for sådanne mangler. Nu er afgrødevalg rettet mod at reducere planternes indhold og produktion af glykosid. Derfor er hybrider praktisk talt ikke bitre. Det er nødvendigt at skabe betingelser for dem tæt på plantens død, så de grønne har en sådan smag.

Årsager til bitre agurker

Udseendet af bitre frugter er altid resultatet af ekstreme situationer. Bitterhed opstår af følgende årsager:

1. Skarpe temperatursvingninger.
2. Vanding med koldt vand.
3. Langvarigt koldt vejr.
4. Ujævn vanding af agurker.
5. Meget varmt vejr og lav luftfugtighed.
6. Direkte sol i mere end 14 timer om dagen.
7. I sorter blev frø opnået fra den ende, hvor stilken (halen) var.
8. Tyk skygge.
9. Mangel på kosttilskud.

Der plejede at være nogle sorter, der akkumulerede cucurbitacin selv under normale forhold. Nu kan de kun mødes med en amatørgartner.

1 grund. Skarpe temperatursvingninger

Dette er en faktor, som en person ikke kan påvirke. Det er kun muligt at afbøde konsekvenserne til en vis grad, når bitterhed i agurker akkumuleres mindre, men det er umuligt fuldstændigt at forhindre syntesen af ​​cucurbitacin under sådanne forhold.

Hvad kan gøres

Meget stærke temperatursvingninger fremkalder en stigning i dannelsen af ​​cucurbitacin og dets ophobning i agurker. Når temperaturen bliver jævn, er der ingen bitre agurker.

2 grund. Langvarigt koldt vejr

Endnu en faktor, der ikke kan kontrolleres. Med en langvarig forkølelse går planterne i overlevelsestilstand. De bestræber sig på at give frø så hurtigt som muligt. Bitterhed begynder at akkumulere intensivt i greens, som kun øges med væksten.

Hvad skal man gøre

1. Behandling af agurker med vækststimulerende midler Epin-extra eller Zircon. De stimulerer kraftigt planter og hjælper med at overleve den kolde periode med minimale tab.
2. Sørg for at vande med organisk gødning.
3. Dæk agurkerne med dækmateriale. Hvis det er meget koldt, er planterne desuden dækket med hø.

På trods af alle de foranstaltninger, der er truffet, vil der stadig være en lille bitterhed i agurker i sådan et vejr.

3 grund. Vanding med koldt vand

Koldt vand i agurker giver mange problemer. Og forkælet smag er ikke den sværeste af dem, selvom den er ret ubehagelig.

Agurk tåler ikke koldt vejr, heller ikke koldt vand. Kulturen vandes altid kun med varmt bundfældet vand. Vandtemperaturen til kunstvanding skal være mindst 20-22°C. Det forsvares i drivhuse. I ekstreme tilfælde vandes planter fra en kedel med vand ved stuetemperatur.

4 grund. Ujævn vanding

Forkert vanding forårsager alvorlig stress i agurker, hvilket fører til øget syntese af cucurbitacin og som følge heraf udseendet af bitre agurker.

Hvad skal man gøre for at rette op på situationen

Hvis det er umuligt at besøge sommerhuset regelmæssigt, skal du lave drypvanding til agurker eller dyrke dem på en hydrogel.

5 grund. Meget varmt vejr og lav luftfugtighed

Agurker er indfødte i Indien, hvor i vivo de vokser under trækroner i fugtige subtropiske klimaer. I dachas, især i syd, lider planter ofte af for tør luft.

For at befugte luften i boraget udføres sprinkling. Dette gøres altid tidligt om morgenen, så vandet når at tørre inden varmestart. Ellers kan bladene blive brændt. Drysning udføres ikke om aftenen, for om natten udsender agurkerne fugtdråber, og luftfugtigheden i boringen stiger kraftigt, og det kan føre til, at der opstår sygdomme.

6 grund. direkte sol

Agurker. I modsætning til mange andre planter skader direkte sol dem. Under sådanne forhold begynder planter at akkumulere cucurbitacin, greens bliver bitre, og planten selv fuldender hurtigt vækstsæsonen.

Til planter er 4-5 i træk nok solskinsdage så en betydelig mængde cucurbitacin ophobes i greens. Derfor, når de dyrkes på solrige steder, skygges planter med agrofiber eller myggenet.

7 grund. tyk skygge

Kultur kræver diffust lys, men ikke en tyk skygge. I fuld skygge vil den enten slet ikke bære frugt eller producere en lille mængde bittert grønt.

8 grund. Forkert modtagelse af frø

Hvis frøene blev taget fra den ende, hvor stilken (halen) var, så kan planterne dyrket fra dem producere bitre agurker. Denne egenskab er nedarvet. Glykosidet ophobes mest af alt i den øverste del af fosteret. Dens indhold aftager mod midten af ​​det grønne, og ved næsen (hvor blomsten var) forsvinder.

Derfor, hvis frøene blev taget forkert, kan intet rettes, agurkerne vil være bitre. Det er kun tilbage at salte hele afgrøden.

9 grund. Mangel på topdressing

Agurker er ofte bitre på grund af mangel på næringsstoffer. Hybrider under sådanne forhold vil slet ikke bære frugt, og sorter vil give en lille mængde små underudviklede greens med dårlig smag. Hvis der er topdressing, men der ikke er nok næring, så begynder det grønne også at smage bittert. Mængden af ​​cucurbitacin i dem afhænger af mineraludsultning: Jo stærkere det er, jo mere bittert grønt.

Hvad skal man gøre, og hvordan man løser situationen

1. Hvis agurker er vokset med bitterhed, kan dette ikke rettes. Så den næste høst vil have god smag, kultur. Mest af alt har hun brug for nitrogen, så de laver topdressing enten med gødningsinfusion (1:10) eller med infusion hønsegødning(1:20), eller infusion af naturgødning (1:10). Svinegylle kan ikke bruges som topdressing, det forsurer jorden kraftigt og leder planterne ihjel.
2. Udover nitrogen kræver agurker meget kalium og magnesium. Derfor veksles organisk stof med mineralsk gødning. De mest egnede til dyrkning af gødning er Kalimag, Kristallon agurk.
3. Topdressing udføres regelmæssigt. Hvis kulturen slet ikke blev fodret, vil der være en effekt efter den første påføring af gødning: mængden og kvaliteten af ​​afgrøden vil stige, og smagen vil mærkbart forbedres.
4. Sørg for at skifte rod- og bladdressinger.

Topdressing udføres efter vanding af planterne.

10. Hvad skal man gøre, hvis agurkerne er blevet bitre?

Hvis grønt stadig indeholder bitterhed, så kan det neutraliseres til en vis grad.

Bitterhed i agurker er en stor ærgrelse for en gartner. hævet fremragende høst, vælger du et jævnt, grønt, duftende, bums-dækket grønt fra haven, og du glæder dig allerede til dets unikke smag. Men pludselig bliver du skuffet: du kan ikke spise en agurk.

Og selvom forskerne anser bitterheden i frugten for nyttig, er ingen glad for sådanne agurker. Man kan selvfølgelig pille dem af huden, hvori der samler sig mere bitterhed, men den bitre smag vil man ikke helt kunne undgå.

Hvorfor er agurker bitre?

Forskere har længe fastslået synderen for den bitre smag af agurker - et stof kaldet cucurbitacin. Det er altid til stede i frugterne af græskarafgrøder i små mængder. Men dens skarpe ophobning sker under påvirkning af enhver stress.

Blandt hovedårsagerne til udseendet af bitterhed i frugter skelnes to: sortens arvelige egenskaber og vækstbetingelser.

Opdrættere udvikler utrætteligt nye varianter af agurker uden bitterhed. I frøene fra den sidste generation af agurker er det gen, der er ansvarlig for dannelsen af ​​cucurbitacin, simpelthen fraværende. Deres frøpakker siger normalt: "Hybrid genetisk uden bitterhed." Men der er en nuance her: Som regel er sorte tornede syltningssorter af agurker normalt mere bitre, men hvidtornede salatvarianter er det ikke.

I sin natur er agurk en liana, der er vant til at vokse i subtroperne under baldakinen af ​​tætte krat i varme og fugt. Derfor, hvis agurker falder i ugunstige vejr- varme, skarp sol, mangel på fugt, vanding med koldt vand, en skarp temperaturændring, mangel på lys, næring (især kalium) - eller blot tilgroet med ukrudt, så bliver de bitre.

En anden grund kan være forkert valg af frø fra allerede modne frugter, som du har opbevaret til dette formål i din have. Frø fra dem skal fjernes fra midten af ​​frugten. I næsen når de ofte ikke at modnes, og bitre agurker vokser fra frøene udvundet fra ryggen.

Bitre agurker: hvad skal man gøre?

Hvad skal du gøre, hvis du ikke ved, om de forskellige agurker, du har købt, vil være bitre eller ej? Svaret er enkelt: tyg bladene. Normalt manifesteres bitterhed fra begyndelsen af ​​frøspiring. Det er mest udtalt i kimbladene, lidt svagere - i bladene. Bid et stykke af et kimblad fra en frøplante, og smag en ranke fra en voksen busk. Hvis de er bitre, skal du tage følgende forholdsregler.

1. Vand kun agurker med vand opvarmet til 20-22 ° C og kun i varmt og tørt vejr ( gennemsnitlige daglige temperatur luft - over +15°С). I varmen - vanding morgen og aften i små doser, så jorden konstant er fugtig i en dybde på mindst 10-15 cm. Og ikke kun under roden, men også med regn.

2. Dyrk agurker på godt fyldt med organisk stof, let og løs jord. Efter at der er dannet skud på vipperne og de første blomster dukker op, påføres kompost igen mellem rækkerne eller anden organisk gødning.

3. Mulch dine senge. Mulch vil ikke kun fastholde og fastholde fugt i jorden, men vil også være i stand til at undertrykke væksten af ​​ukrudt. Jorden kan dækkes allerede under plantningen af ​​agurker plastfilm, men organisk barkflis, såsom halm, kan ikke bruges, før jorden varmes op til 20 ° C.

4. Giv planterne plads nok til at vokse. Hvis du dyrker agurker på espalier, så plant planterne i en afstand på omkring 20-30 cm fra hinanden. Hvis der spredes, så læg huller med 1-2 frø eller frøplanter i en afstand på ca. 90 cm i træk og 120-150 cm mellem dem.

5. Hold ikke agurken på pisken i mere end 12 dage fra bestøvningsøjeblikket. Og efterlad ikke overmodne frugter på vipperne: unge agurker kan vokse deforme og altid med bitterhed.

6. Efter næste høst må agurkevipperne ikke stå på hovedet.

7. I den brændende sol smides lutrasil på boragen, når det bliver koldt, gem det under filmen.

Bitre agurker er ikke særlig behagelige i smagen, men de gavnlige egenskaber i en anden. I de senere år har videnskabsmænd bevist, at cucurbitacin, der er til stede i dem, hæmmer patologisk vævsvækst og følgelig kan bruges som et anticancermiddel. Så det ville være nyttigt at spise mindst et par bitre frugter til profylaktiske formål.

Det menes, at bitre agurker også er nyttige for hjertet, bugspytkirtlen og tyndtarmen. I Kina er bitre agurker endda specielt dyrket og lavet af dem. lægemidler. Derudover menes bitre agurker at være gode for leveren.

Under forarbejdningen nedbrydes cucurbitacin, så du kan salte, sylte og konservere bitre agurker. Disse frugter vil ikke være mindre velsmagende end deres søde modstykker.

Køleskab - uundværlig assistent i ethvert køkken. Men hvis den er i stykker, så kan reparation af køleskabe hjemme i Sankt Petersborg bestilles på Doctor Kholods hjemmeside. Også på siden kan du finde ud af priserne for de leverede tjenester.